Savourez la douceur ou bien le goût corsé du thé vert Savourez la
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1. un go t d licieusement acide agr ablement acide UJI th vert Au Japon 1l existe deux types de th vert tr s c l bres le th de Shizuoka et le th de Kyoto Le th de la ville de UJI est produit dans la pr fecture de Kyoto C est pourquoi notre th s appelle le th UJI ou UJICHA en japonais Prononcez UJI TCHA Traducteurs Lucilia Kobayashi1 Rev 01 Page 22. ZA Raviolis de viande h ch e et de chou r p H JI th vert Il s agit d un th vert torr fi Pour faire du th H JI on utilise des feuilles de th vert r colt es en octobre Le go t original de ce th vert est obtenu gr ce la tor faction Il rappelle le go t du caf mais sa teneur en caf ine est tr s faible KABUSE th vert Le th KABUSE est un th vert commes les autres mais la r colte se passe un peu diff remment En effet le th est recouvert l aide d une b che avant la r colte afin d augmenter le taux de th anine contenu dans les fines aiguilles du th UJI La th anine rappelons le a un effet relaxant et d stressant OCHAZUKE Riz recouvert d eau chaude ou de th vert et consomm tel quel OKAYU Soupe ou bouillie de riz pr par e l aide d un bouillon de poule souvent PONZU sauce La sauce PONZU est une sauce japonaise faite base de sauce de soja vinaigre citron Japonais sucre sel et autres ingr dients Les Japonais l utilisent fr quemment pour remplacer la sauce de soja et saler des salades SHABU SHABU Sorte de fondue la japonaise On fait bouillir de fines tranches de viande dans un caquelon ainsi que toutes sortes de l gumes SHIBUMI Il est difficile de traduire en fran ais le mot Shibumi Pour les Japonais cette notion voque un go t acide mais dans le bon sens du terme Si on se risque le traduire alors on peut proposer
3. La Le OBUBU v vous propose ve mani res sdei pr parer en ee sans bic ol recettes de cuisine Essayez en une et vous ne verrez plus le th de la m me fa on Avec de la glace m me les amateurs obtiendront un r sultat de professionnel a un Mettez 5 7 petits blocs de glace sur 5 g de th Avec de l eau ti de recette classique du th vert UJT dans une th i re puis attendez que la glace fonde 10 minutes environ C est la mani re la plus classique de pr parer le th KABUSE Notre th vert UJI est un th dit KABUSE Le terme KABUSE fait r f rence une technique de Vous pourrez servir 2 3 tasses avec cette quantit et d couvrir un go t doux et cors la fois une sorte d expresso mais avec du th Apr s cette premi re infusion libre vous production voir l explication ci dessous Cette l de verser de leau chaude ou bouillante pour faire une seconde pr paration est expliqu e page 1 Aon Avec gde Peau bouillante cette one met en valeur 4 Avec c de l eau froide le c t l g rement acide SHIBUMI le go t les enfants japonais l adorent rafra chissant et la douceur du th Avec les sachets th vous pourrez faire du bon th glac Versez entre 180 et 270 ml d eau bouillante sur 5 g de PN Remplissez un sachet avec 8 g de th mettez le ensuite th dans une th i re puis attendez 20 secondes o dans un
4. e bouteille de 1 1 8 litre eau Placez la Vous pourrez servir 2 3 tasses avec cette quantit i bouteille au r frig rateur entre 1 heure et 12 heures une et effectuer trois infusions la suite nuit par exemple Vos enfants vont se r galer La doctor den notre s th KABUSE Consommez a aussi i les feuilles bouillies pour ne rien gaspiller Les feuilles du th KABUSE sont si Le th KABUSE produit par la soci t OBUBU est mis tendres que vous pouvez aussi les l abri du soleil pendant 2 semaines avant d tre cueilli manger Apr s la troisi me ou la Cette technique permet d obtenir un taux lev de th anine quatri me infusion lorsqu il n est plus et un go t intense possible d avoir du th sous forme de boisson assaisonnez le avec de la sauce de soja ou de la sauce PONZU Vous pouvez aussi ajouter les feuilles bouillies dans diff rentes recettes Ch han Gy za etc La r colte du th Le th recouvert d une b che D avant la r colte Gamol d emploi n tant pas eau a Ba Con ons per de coeur dome ee RETR Internet qui regroupe davantage d informations Merci de votre compr hension Ai D D de RSS A Vous trouverez les d finitions des termes japonais dans notre glossaire t l charger sur notre site http obubu com GLOSSAIRE EN FRANCAIS CHAHAN plat de riz Le riz CH HAN est une sorte de riz cantona is la Japonaise GY
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