E Conseil Économique et Social
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1. Homog n iser l chantillon de laboratoire et pr lever au moins 008 200 g de fruits secs en tant qu chantillon analyser D barrasser l chantillon de toutes les mati res trang res poussi re tiquettes autocollantes etc R per les fruits entiers au moyen d un broyeur Rass Romer Brabender ou similaire sans surchauffer le produit R partir de fa on uniforme sur le fond de la capsule 5 59 15 g du produit en tant que fraction d preuve remettre le couvercle et peser l ensemble Effectuer deux d terminations sur le m me chantillon TRADE WP 7 GE 2 2002 10 Add 1 page 4 7 Expression des r sultats et rapport d analyse Suivre toutes les instructions pr cis es dans l ISO 665 2000 points 9 et 11 en ce qui concerne la m thode de calcul et les formules la r p tabilit et l expression des r sultats 8 Pr cision En ce qui concerne les conditions de r p tabilit et de reproductibilit appliquer les prescriptions de la norme ISO 665 2000 points 10 2 et 10 3 pour les graines de soja M THODE 2 M THODE RAPIDE 1 Principe D termination de la teneur en eau au moyen d un appareil de mesure bas sur le principe de la perte de masse par chauffage L appareil doit tre muni d une lampe halog ne ou infrarouge avec balance d analyse int gr e talonn e conform ment la m thode de laboratoire 2 Mat riel et produits 2 1 Broyeur m canique ou hachoir2. aliments 2 2 Tamis trous ronds de 3 mm sauf indication contraire dans le mode d emploi de l appareil 2 3 Lampe halog ne ou infrarouge avec balance d analyse int gr e sensibilit 1 mg ou moins 1 A D II n Les principaux points sp cifi s sont les suivants La teneur en eau et mati res volatiles est exprim e sous forme de fraction en pourcentage de l chantillon initial de la masse en pourcentage de la masse 09 p za t iH Le r sultat est la moyenne arithm tique des deux d terminations la diff rence entre les deux d terminations ne devrait pas d passer 0 2 fraction de la masse Les r sultats sont transcrits une d cimale pr s 3 5 TRADE WP 7 GE 2 2002 10 Add 1 page 5 Mode op ratoire 3 1 3 2 Pr paration de l chantillon analyser Suivre les instructions donn es pour les m thodes de laboratoire points 6 a et 6 b sauf indication contraire dans le mode d emploi de l appareil en ce qui concerne notamment le diam tre des fragments D termination de la teneur en eau Proc der la d termination sur deux fractions d preuve d environ 5 10 g chacune sauf indication contraire dans le mode d emploi de l appareil R partir la fraction d preuve dans le fond du r cipient d essai soigneusement nettoy au pr alable et prendre note du poids de la fraction d preuve calcul au milligramme pr s Suiv
3. NATIONS UNIES E Distr Conseil Economique G N RALE et Social TRADE WP 7 GE 2 2002 10 Add 1 7 mars 2002 FRAN AIS Original ANGLAIS COMMISSION CONOMIQUE POUR L EUROPE COMIT POUR LE D VELOPPEMENT DU COMMERCE DE L INDUSTRIE ET DE L ENTREPRISE Groupe de travail de la normalisation des produits p rissables et de l am lioration de la qualit Section sp cialis e de la normalisation des produits secs et s ch s fruits Quarante neuvi me session 21 24 mai 2002 Gen ve Point 4 b de l ordre du jour provisoire R VISION DE LA NORME CADRE POUR LES FRUITS SECS ET S CH S ANNEXE II D TERMINATION DE LA TENEUR EN EAU DES FRUITS SECS Transmis par l Espagne Note du secr tariat Le rapporteur Espagne a tabli pour cette annexe un nouveau document qui est fond sur le document TRADE WP 7 GE 2 2001 13 Add 2 GE 02 30665 F 250302 280302 TRADE WP 7 GE 2 2002 10 Add 1 page 2 ANNEXE II D TERMINATION DE LA TENEUR EN EAU DES FRUITS SECS M THODE 1 M THODE DE R F RENCE 1 Port e et champ d application La pr sente m thode de r f rence sert d terminer la teneur en eau et mati res volatiles des fruits en coque ou d cortiqu s amandes 2 R f rence Cette m thode est bas e sur la m thode prescrite par l ISO ISO 665 2000 Graines ol agineuses D termination de la teneur en eau et mati res volatiles 3 D finition Teneur en eau et mati res vo
4. latiles des fruits secs la perte de masse est mesur e dans les conditions d essai pr cis es dans la norme ISO 665 2000 pour les graines ol agineuses de grosseur moyenne voir le point 7 3 de l ISO 665 2000 La teneur en eau est exprim e sous forme d une fraction en pourcentage de la masse de l chantillon initial en poureentage de fa masse srammes pour 100 srammes 4 Principe D termination de la teneur en eau et mati res volatiles d une fraction d preuve par dessiccation 103 2 C dans une tuve la pression atmosph rique jusqu l obtention d une masse pratiquement constante 5 Mat riel et produits voir l ISO 665 2000 pour davantage de d tails 5 1 Balance d analyse sensibilit au moins 1 mg 5 2 Broyeur m canique et mortieren c ranique avec plon pour les frutsen coque 5 3 Tamis trous ronds de 3 mm 5 4 Capsules en verre porcelaine ou m tal non corrosif munies de couvercles bien ajust s permettant de r partir la fraction d preuve raison de 0 2 g cm environ hauteur approximative 5 mm 5 5 tuve lectrique contr le thermostatique r glable de fa on que la temp rature soit comprise en r gime normal entre 101 et 105 C 5 6 Dessiccateur contenant un agent d shydratant efficace TRADE WP 7 GE 2 2002 10 Add 1 page 3 6 Mode op ratoire Se conformer aux conditions d essai pr cis es dans l ISO 665 2000 pour les graines ol agineu
5. re la proc dure indiqu e dans le mode d emploi de l appareil pour le produit analys notamment en ce qui concerne l ajustement des temp ratures la dur e de l essai et l enregistrement des lectures de poids Expression des r sultats 4 1 4 2 R sultat Le r sultat doit tre la moyenne arithm tique des deux d terminations si les conditions de r p tabilit 4 2 sont respect es Transcrire le r sultat une d cimale pr s R p tabilit La diff rence en valeur absolue entre les r sultats respectifs de deux d terminations effectu es simultan ment ou successivement sans perte de temps interm diaire par le m me op rateur et dans les m mes conditions sur un mat riel d analyse identique ne doit pas d passer 0 2 Rapport d analyse Le rapport d analyse doit sp cifier la m thode utilis e et les r sultats obtenus Le rapport doit contenir tous les l ments d information n cessaires l identification compl te de l chantillon
6. ses de grosseur moyenne points 7 et 7 3 de l ISO 665 2000 mais en tenant compte des modifications sp cifiques ci apr s concernant la pr paration de l chantillon utilis pour l essai 6 a 6 b D termination de la teneur en eau et mati res volatiles des amandes Pour les noix d cortiqu es homog n iser l chantillon de laboratoire et prendre au moins 100 g d amandes en tant qu chantillon analyser Pour les noix frits eoque prendre 200 g de fruits au moins et les d barrasser de leur coque ainsi que des fragments ou particules de coque l aide d un casse noix ou d un marteau utiliser le reste comme chantillon La peau cuticule ou spermoderme de l amande fait partie de l chantillon R per et tamiser l chantillon jusqu obtention de fragments ne d passant pas 3 mm Pendant le r page il faut veiller viter la production de p te farine huileuse la surchauffe de l chantillon et la perte r sultante d eau avec un hachoir m canique par exemple le broyage et le tamisage doivent se faire par des op rations successives de tr s courtes dur es R partir de fa on uniforme sur le fond de la capsule 5 59 10 g du produit r p en tant que fraction d preuve remettre le couvercle et peser l ensemble Effectuer deux d terminations sur le m me chantillon D termination de la teneur en eau et mati res volatiles sur des noix enti res fruits sees coque et amande
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