La gestion environnementale et les services alimentaires
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1. Quel est votre statut Combien de repas achetez vous la caf t ria principale par semaine Parmi ces repas combien en mangez vous hors de la caf t ria pour emporter Seriez vous favorable l utilisation de vaisselle durable pour servir les repas Sur un repas complet quel suppl ment seriez vous pr t d bourser pour l utilisation de vaisselle durable L utilisation de vaisselle durable devrait elle tre une priorit pour l tablissement Vous trouverez la version int grale de ce sondage dans la documentation du Projet Caf t ria Verte 2004 voir dans la section R f rences 15 ER gt EL Domaines d intervention En lien avec les services alimentaires plusieurs gestes peuvent tre pos s pour promouvoir le concept d alimentation responsable 1 Fournir un approvisionnement en fonction des 3 N J pour les fruits l gumes fines herbes viandes et substituts et bien d autres et pour tout produit transform 2 En collaboration avec un professionnel de la nutrition inclure une clause alimentaire dans sa politique environnementale ou formuler des recommandations concernant la mise jour des normes alimentaires en vigueur ce moment Pour ce faire constituer un groupe de travail ou un comit consultatif et effectuer des sondages aupr s des usagers 3 Identifier et faire la promotion de repas et produits qui respectent ces normes et principgs CERTIFICATION c g2. N B Les activit s de sensibilisation sont des activit s r currentes et doivent tre r alis es chaque ann e CERTIFICATION Vous trouverez ces extraits et de plus amples renseignements dans le document Mode d emploi C gep Vert du Qu bec 2010 2011 sur cegep VERT 8 p le site d ENvironnement JEUnesse http www enjeu qc ca projets cegepvert PDF _cvg Brochure 202010 2011 pdf 36 Projet Caf t ria Verte 2004 www polymtl ca enviropoly docs documents rapport cafeteri a _verte paf Caf t ria verte est un rapport r dig par une stagiaire de la Polytechnique Il fait le recensement des caf t rias vertes ainsi qu une tude comparative des co ts entre les divers types de vaisselle Vous y trouverez de l information tr s pertinente pour l instauration de la vaisselle durable versus compostable au sein de votre tablissement ainsi que des personnes ressources pour orienter vos choix Pour une caf t ria plus verte www agpere qc ca campus Projet St laurent htm R alisation d un guide de mise en place d une caf t ria verte travers l exp rience du C gep de Saint Laurent Lien vers la politique environnementale de Chartwells www2 compass canada com corp2 media Corporate 20sustainability 20co mmitments 20and 20programs 20 20FR 20FINAL pdf Lien vers l engagement la durabilit de Sodexho www sodexoca com cafr corporatecitizenship sustainability s ustainability asp Guide d action pour un commerce qu
3. cegep VERT Vous trouverez ces extraits et de plus amples renseignements dans l ouvrage L envers de l assiette de Laure Waridel 2003 17 Bi AUD NE CL EL Domaines d intervention Agir en fonction de ces quatre concepts alimentaires peut tre plus facile qu on en le croit NATUREL Choisissez des produits biologiques le moins transform s possible Chaque tape de transformation requiert des ressources et de l nergie n cessite l ajout de colorants alimentaires d additifs ou d agents de conservation et favorise la d gradation des l ments nutritifs De pr f rence manger biologique En cherchant la certification biologique chez un fournisseur vous vous assurez que ces aliments ont t cultiv s ou lev s sans organismes g n tiquement modifi s sans pesticides ni engrais chimiques sans hormones de croissance antibiotiques ou farines animales Cela garantit aussi qu ils n ont pas t irradi s JUSTES Privil giez des produits quitables et provenant directement du producteur Il est ainsi possible de r duire les in galit s engendr es par le syst me mondial d changes commerciaux et contribuer au partage quitable des ressources Il est donc judicieux que le concessionnaire favorise le commerce quitable comme par exemple choisir du caf du sucre du th et du cacao certifi s Transfair Canada Les fournisseurs peuvent si la demande leur en est faite favoriser lachat de denr es provenant de
4. al Club Organic www epiceriebiologique ca Le Club Organic est une picerie de produits biologiques de haute qualit en plus d tre un sp cialiste des prix de gros sur les produits biologiques que ce soit les c r ales les l gumineuses les conserves les produits frais les huiles les vinaigres les produits de lessive etc Cette garantie est rendue possible gr ce la supervision d un organisme de certification ind pendant cocert Canada T l phone 514 523 0223 CERTIFICATION c gep VERT CommerCvert lecann network boutique com boutiques cVert index html CommerCvert est une boutique en ligne qui pr sente plusieurs fournisseurs de produits en gros pour les tablissements Les principaux domaines vis s sont l alimentation l entretien l emballage et les contenants le mat riel sanitaire et les sacs Ce site est tr s int ressant pour les tablissements qui d sirent s approvisionner en produits de qualit portant les certifications biologique environnementale et ou quitable Trappe pour mouches fruits wwvw leevalley com en garden page aspx p 44735 amp cat 2 5155 5 amp ap 3 Les drosophiles mieux connues sous le nom de mouches fruits ou de mouches vinaigre sont de couleur jaun tre ou brun tre et mesurent de 2 5 5 mm On les retrouve principalement autour et dans les poubelles les bacs de recyclage et les plantes d int rieur Plusieurs m thodes d limination existent dont cett
5. d agriculture biologique du Qu bec www fabqbio ca Transfair Canada transfair ca EM AUD NE CL EL R f rences 38 R f rences L implantation des politiques alimentaires en milieu scolaire au Qu bec Une tude exploratoire aupr s d acteurs de la Mont r gie www inspgq ac ca pdf publications 644 PolitiquesAlimMilieuScolaire pdf Mois de la nutrition www dietitians ca public content eat well live well french nu tritionmonth index asp Coalition tudiante Trans actions responsables www coalitionresponsable org La coalition Trans actions responsables vise sensibiliser les tudiants et l administration des tablissements scolaires qu b cois quant l adoption de pratiques d approvisionnement plus respectueuses de l environnement et des travailleurs Son site Web offrent des outils adapt s et des strat gies concr tes pour favoriser l adoption d une politique d achats responsable PAR des initiatives tudiantes reli es la consommation responsable et un syst me de r seautage entre les diff rents acteurs Une bo te lunch cologique au travail dition 2005 WWW recyC quebec gouv ac ca upload Publications Boite a Lunch eco Travail paf CERTIFICATION c gep VERT OGM www ogm gouv qc ca Guide alimentaire canadien www hc sc gc ca fn an food guide aliment index fra php Saines habitudes de vie Www vasy gouv qc ca Atlas canadien de la nutrition et de la sant www hc sc gc
6. environnementale le c gep de Saint Laurent vise r duire la quantit de d chets g n r s par la caf t ria et liminer l utilisation de produits non cologiques Dans cette optique le C gep entend d s la session automne 2006 utiliser la caf t ria une vaisselle durable r duire l utilisation de tout produit jetable et favoriser lachat et l utilisation de produits cologiques et quitables Le concessionnaire est tenu de se conformer la politique environnementale du C gep ll doit pr voir dans ses op rations l int gration de ces nouveaux produits et services et collaborer avec le C gep dans l implantation de toute action visant rencontrer les objectifs de la politique environnementale voir dans la section R f rences Voici un exemple de clause incluse dans la politique environnementale du Coll ge Marie Victorin L tablissement a opt pour une formulation plus pr cise Le concessionnaire participera et collaborera aux projets et aux programmes bas s sur les 3R V tel que le recyclage et le compostage et ce en conformit avec la politique environnementale du c gep Marie Victorin Pour le recyclage du carton du verre et du m tal le concessionnaire devra int grer et utiliser les contenants que le c gep mettra sa disposition Tant que le service de compostage ne sera pas offert par la ville de Montr al le compostage ne concerne que les r sidus alimentaires v g taux d
7. et de faciliter la r cup ration des r sidus de peinture et de leur contenant de soutenir et d encourager la revalorisation des peintures r cup r es et de contribuer au recyclage des rebuts CERTIFICATION c gep VERT La Bo te Jaune www laboitejaune com La Bo te Jaune d veloppe un r seau de collecte domicile de d chets domestiques dont piles peinture vieux v tements etc Elle promeut aupr s de ses membres des services domicile respectueux des valeurs en lien avec la qualit de la sant et de l environnement Elle informe sensibilise et favorise l animation d activit s sur des th matiques environnementales et de d veloppement durable Elle mobilise aussi les acteurs conomiques et les pouvoirs publics locaux par rapport la n cessit de structurer une fili re permettant la valorisation des d chets domestiques collect s Finalement elle propose son expertise et sa m thodologie aux gens souhaitant mettre en place une collecte de d chets domestiques domicile Elle offre ses services sur l le de Montr al Laval Longueuil Brossard Boucherville et Saint Lambert en plus d offrir des prestations sur mesure aux coll ges universit s coles associations etc T l phone 514 522 6483 R cup raction Marronniers 2555 avenue Dollard Lasalle QC H8N 3A9 T l phone 514 595 1212 42 tr EL R f rences Sur son site Internet RECYC QU BEC met la disposi
8. petites compagnies locales et privil gier lachat de produits du terroir au lieu de soutenir les compagnies multinationales cegep VERT Vous trouverez ces extraits et de plus amples renseignements dans l ouvrage L envers de l assiette de Laure Waridel 2003 18 ER N gt EL Domaines d intervention La saine gestion des mati res r siduelles offre plusieurs avantages aux tablissements tant au niveau environnemental social qu conomique ENVIRONNEMENT e R duction de l utilisation de ressources et d nergie e R duction des gaz effet de serre e R duction des nuisances li es l limination des mati res r siduelles enfouissement et incin ration transports pollution des sols de l air et de l eau SOCIAL e Mobilisation et fiert des employ s autour d un projet commun gratifiant e Sympathie des partenaires des fournisseurs de la client le des m dias et du public en g n ral pour une organisation socialement responsable e Coh rence pour les employ s avec des pratiques d j adopt es chez eux cegep VERT Vous trouverez ces extraits et de plus amples renseignements dans le Guide Z ro d chet au boulot de RECYC QU BEC 2009 19 ER N gt EL Domaines d intervention La gestion des mati res r siduelles offre plusieurs avantages aux tablissements qui s investissent en ce sens tant au point environnemental social et conomique CONOMIQUE conomies sur l acha
9. pour les certifications cologiques de r f rence 3 Jouer un r le de guide aupr s des consommateurs en les informant sur la n cessit de choisir des produits durables et sensibiliser les salari s ces probl matiques Les engagements En vertu de cette charte les signataires s engagent CERTIFICATION c gep VERT ER ED Gestion environnementale CHAPITRE I ASSAINIR la gamme de produits offerts frais surgel s transform s Article 1 Identifier les produits alternatifs disponibles pour remplacer les produits issus de sources non durables dans un d lai d un an CHAPITRE 2 MPLIQUER les fournisseurs dans une d marche de progr s Article 2 Exercer une pression sur les fournisseurs en pr conisant la gestion durable des stocks Article 3 Favoriser l approvisionnement en produits provenant de fournisseurs engag s dans une d marche de progr s vers un rang plus lev de durabilit Article 4 Pr venir que l absence de progr s d un fournisseur pourra conduire l arr t de commande de ses produits dans un d lai inf rieur 5 ans Article 5 Travailler avec les fournisseurs pour am liorer de fa on continuelle la politique d approvisionnement en ressources durables CHAPITRE 3 ETABLIR une politique d approvisionnement pour les produits certifi s cologiques Article 6 Examiner la nature des approvisionnements existants et identifier les solutions de substitution par des produits ce
10. restent sans r ponse n h sitez pas nous en faire part et nous aurons le plaisir d ajouter l information n cessaire Bonne consultation L quipe d ENvironnement JEUnesse CERTIFICATION cegep VERT ER R gt ED Gestion environnementale Un processus de transformation dans lequel l exploitation des ressources le choix des investissements l orientation des changements technologiques et institutionnels sont rendus coh rents avec l avenir comme avec les besoins du pr sent Un tel projet de transformation doit videmment se construire sur des bases solides de confiance et de collaboration Il d pend surtout de la capacit des porteurs du projet motiver l ensemble des acteurs et mettre en place une r elle concertation de la conviction des interlocuteurs de l tat des lieux de l tablissement de l avancement de certaines fili res du budget accord des objectifs d finis suite au x diagnostic s La cr ation d un sous comit caf t ria au sein du CACE peut s av rer efficace L quipe peut par exemple se consacrer l laboration des objectifs leur proposition la constitution du projet et finalement la proposition des modalit s de suivi RTIFICATION c gep VERT ER N gt ED Gestion environnementale Plusieurs types d intervenants peuvent devenir des acteurs cl s de votre d marche Il est primordial d identifier ces pr cieux collabora
11. vendue par ann e en moyenne tude de faisabilit sur l implantation de contenants durables pour remplacer les contenants individuels pour condiments lait sucre etc c gep VERT Menus Types d am liorations sant int gr es au menu de la caf t ria Menus v rifi s par un di t ticien Affichage des informations nutritionnelles Articles individuels ann e Sel et poivre en sachet Sucre en sachet Ketchup en sachet Moutarde en sachet Relish en sachet Vinaigre en sachet Lait et cr mes en gobelet Bols en polystyr ne toutes grandeurs Verres en polystyr ne toutes grandeurs Assiettes en polystyr ne toutes grandeurs Couvercles toutes grandeurs Ustensiles tout types 14 TE k A E Gestion environnementale Voici des exemples d informations inclure dans un diagnostic de services alimentaires suite Articles individuels ann e Serviettes en papier B tons caf Filtres caf en papier blanchis ou non Casseaux de frites Verres en papier Assiettes en papier Moules muffin en papier Assiettes d aluminium Conserves Bouteilles a rosol Bouteilles en verre CERTIFICATION c gep VERT Un sondage Pourquoi pas Voici quelques questions qui pourront vous inspirer pour r aliser un sondage qui vous aidera choisir les actions les plus utiles pour votre tablissement Vous sentez vous interpell s par les enjeux environnementaux en g n ral
12. La gestion environnementale el les services alimentaires C gep Vert du Qu bec CERTIFICATION t amp s gt Environnement Jeunesse ER dE Sommaire Pr sentation 4 Gestion environnementale D marche progressive Avec qui travailler Politiques et chartes L importance du diagnostic 16 Domaines d intervention Alimentation responsable Mati res r siduelles Approvisionnements Sensibilisation 37 R f rences 49 Pour plus d informations 50 Contacts CERTIFICATION cegep VERT TE E Bonjour Voici un document d accompagnement qui nous l esp rons saura vous guider dans vos d marches afin d orienter la gestion des services alimentaires de votre tablissement dans la voie du d veloppement durable et de la responsabilit sociale Ce fascicule vous pr sente des m thodes d intervention relatives l alimentation responsable la gestion des mati res r siduelles les approvisionnements et la sensibilisation de la communaut de vos tablissements Vous trouverez galement une section contenant une foule de r f rences class es par th mes Tout comme les autres documents d accompagnement que nous produisons pour vous celui ci est un outil volutif qui vous est offert en version lectronique et continuellement mis jour Nous vous invitons donc le consulter en ligne Si vous constatez que certaines informations sont manquantes ou que quelques unes de vos questions
13. a communaut coll giale ENvironnement JEUnesse peut dispenser en partie ou en entier les formations n cessaires l obtention de la certification C gep Vert du Qu bec Toutefois ENvironnement JEUnesse reconna t les formations conf rences tables rondes etc donn es par d autres organismes ou intervenants experts en mati re d environnement Les activit s de formation et de sensibilisation doivent tre r alis es l int rieur d une m me ann e scolaire soit l ann e en cours La pr sence d un minimum de dix 10 tudiants et de deux 2 membres du CACE est requise pour que les activit s de formation soient valides Elles doivent galement tre tenues dans l enceinte de l institution Les activit s de sensibilisation La mise sur pied d activit s ducatives et de sensibilisation en environnement faite par les tudiants laisse place l apprentissage transversal multidisciplinaire tant sur le plan scolaire que parascolaire pour permettre aux jeunes d aujourd hui de mieux comprendre certaines interactions environnementales et enjeux sociaux dans une perspective d avenir viable Bien s r elles permettent aussi une sensibilisation et une diffusion d information directes aupr s de la communaut coll giale en entier Ces activit s peuvent prendre la forme d un kiosque d une pi ce de th tre de vente de produits ayant une incidence positive sur l environnement d intervention choc etc
14. able ou autre mesure assure le respect de normes fondamentales de travail et de normes environnementales minimales La mise en place de telles mesures renferme un large potentiel de formation et de sensibilisation et t moigne d une volont de responsabilisation de la part des participants CERTIFICATION c gep VERT ER E gt EL Domaines d intervention La gestion des approvisionnements en fonction des 3 R REPENSER Il s agit d valuer plus pr cis ment les quantit s acheter en fonction des besoins Un tablissement peut alors favoriser la location et le partage de certains biens et produits plut t que de les acheter Les acheteurs sont sensibilis s au concept de cycle de vie des produits R DUIRE Le fait d acheter et d utiliser des produits de meilleure qualit diminue le nombre d acquisitions L tablissement choisi un produit avec une dur e de vie plus longue et s informe galement de sa toxicit et de sa r utilisation potentielle R UTILISER L tablissement ach te des produits et favorise l emploi de biens r parables ou r utilisables c gep VERT 8 28 ER gt EL Domaines d intervention C est chaque tablissement de d terminer les crit res d admissibilit pour les produits et services dont il a besoin Ils peuvent varier en fonction de leur pr cision Plusieurs indicateurs peuvent servir de balises lors du choix des crit res d admissibilit Les colabels Il en exi
15. ainability Purchasing Network www buysmartbc com Responsible Purchasing Network www responsiblepurchasing org 46 Fr S r R f rences Service conseil en d veloppement durable www takt etik com Takt etik est une firme d co conseillers visant rendre accessible le d veloppement durable aux organisations priv es et publiques N e du constat que le manque de temps et de ressources financi res emp che bien des entreprises d entamer une d marche pour am liorer leur bilan environnemental et social Takt etik offre des services conseils abordables et multidisciplinaires CommerCvert lecann network boutique com boutiques cVert index html CommerCvert est une boutique en ligne qui pr sente plusieurs fournisseurs de produits en gros pour les tablissements Les principaux domaines vis s sont l alimentation l entretien l emballage et les contenants le mat riel sanitaire et les sacs Ce site est tr s int ressant pour les tablissements qui d sirent s approvisionner en produits de qualit portant les certifications biologique environnementale et ou quitable Artic pub www artic pub qc ca Du sac en tissu la bouteille d eau en passant par la tasse caf r utilisable Artic pub poss de un catalogue tr s complet de produits promotionnels cologiques et autres CERTIFICATION c gep VERT Nova Envirocom Vaisselle et ustensiles compostables www novaenvirocom ca 1 ustensiles html www novaenviroc
16. ann e mois jour Nombre de membres du personnel e Redevances l tablissement en cas de surplus Probl me d espace identifi e Projet de r novation des installations CERTIFICATION c gep VERT ER N gt Gestion environnementale Voici des exemples d informations inclure dans un diagnostic de services alimentaires Caf t ria CERTIFICATION Nombre de points de service alimentaire Nombre de places assises la caf t ria principale Nombre de repas servis par jour Comptoir sandwich Nombre de repas sandwich servis par jour Ce qu un repas complet comprend la caf t ria principale Chariots de rangement pour les cabarets Lave vaisselle Nombre marque capacit co t Espace d di aux usagers pour laver leur vaisselle personnelle Facilit de surveillance des entr es et sorties dans laire de la caf t ria principale Achats locaux biologiques et quitables Sensibilisation des usagers environnement r cup ration vaisselle savoir vivre etc M thodes de sensibilisation affichage brigade verte etc c gep VERT Vaisselle e Vaisselle r utilisable pr cisez le type de vaisselle plastique porcelaine etc Pr cisez comment s est d roul le processus d implantation de la vaisselle durable tude de faisabilit sur l implantation de la vaisselle durable Choix offert aux usagers entre la vaisselle de porcelaine et de carton Nombre de
17. ca fn an surveill atlas index fra php Fruits et l gumes du Qu bec www mapag gouv qc ca NR rdonlyres 81E90682 D35C 42EF B9E0 19763B138852 0 FruitsetLegumesduquebec paf Satau inc Satau inc est un distributeur de produits alimentaires non r frig r s Les trois quarts de leurs produits sont biologiques Les principaux produits offerts aliments en vrac pices riz p tes alimentaires croustilles barres granolas noix c r ales en vrac grignotines soupes sauce boissons et jus desserts biscuits caf th et autres Satau inc est situ Dorval et livre travers tout le Qu bec La liste de prix est disponible chez Satau inc et chez ENvironnement JEUnesse T l phone 514 631 5775 39 tr r R f rences Mettez le Qu bec dans votre assiette www assiette gouv qc ca Site du gouvernement du Qu bec pour mettre en valeur les produits d ici par l tiquetage Aliments du Qu bec et Aliments pr par s au Qu bec et exposant les raisons et les moyens de faire le choix de l approvisionnement local Le Frigo vert Concordia www lefrigovert com Cette coop rative de travail situ e en plein centre ville s est donn pour mission de vous nourrir sans cruaut et sans g n rer d injustice sociale Cette petite picerie est aussi la source d approvisionnement du People s Potatoe une initiative qui offre des repas v g taliens aux tudiants de l Universit Concordia Adresse 2130 rue Mackay Montr
18. couverts de base que poss de la caf t ria Nombre de repas servis dans de la vaisselle durable Vaisselle compostable Vaisselle incassable en plastique Syst me de consigne de la vaisselle Efficience du syst me de consigne Date d implantation du syst me ann e mois jour valuation des vols de vaisselle valuation des bris de vaisselle Total d argent d pens par an pour de la vaisselle jetable Total d argent d pens par an pour de la vaisselle durable T ches reli es la vaisselle en nombre d heures par jour 13 ER N gt Gestion environnementale Voici des exemples d informations inclure dans un diagnostic de services alimentaires suite Mati res r siduelles CERTIFICATION Syst me de r cup ration des mati res r siduelles en place Pr cisez comment s est d roul le processus d implantation de la r cup ration Efficience du syst me Date d implantation du syst me ann e mois jour Pr sence d un programme de compostage Pr cisez comment s est d roul le processus d implantation du compostage Efficience du programme Date d implantation du programme ann e mois jour Contenants consign s Distributrices Coca Cola Pepsi Nombre de distributrices Bouteilles d eau vendre Pr cisez comment s est d roul le processus de retrait de la vente de bouteilles d eau et alternatives propos es Articles vendus dans les distributrices Quantit
19. e la cuisine g n r s par la pr paration des mets Les r sidus alimentaires pour le compost devront tre amen s au site de compostage situ sur le campus Ces deux extraits proviennent du Guide pour une caf t ria plus verte du C gep St Laurent produit par Ariane Cimon Fortier 2008 10 ER Gestion environnementale Dans la m me optique que les exemples pr c dents le Coll ge de Rosemont a lui aussi bonifi son expertise environnementale en 2009 en mettant jour son devis d appel d offre pour la concession de ses services alimentaires En voici un extrait 1 16 Crit res d valuation Proposition d ajouter un crit re environnemental par exemple exp rience en gestion environnementale d tention d une politique environnementale etc 6 2 Gestion environnementale Conform ment la Politique relative l environnement et au d veloppement durable du Coll ge de Rosemont le concessionnaire s engage souscrire aux principes de cette politique et se conduire en citoyen responsable et respectueux de l environnement 6 2 1 Gestion des mati res r siduelles selon de principe des 3RV E Le concessionnaire se r f rera l annexe X en ce qui a trait aux consignes d application du principe des 3RV E comme mode de gestion cologique des mati res r siduelles g n r es dans le cadre de ses op rations au Coll ge de Rosemont 6 2 3 Produits nettoyants cologiques Le concessionnai
20. e m thode simple The story of stuff www storyofstutf com Documentaire sur les dessous de nos modes de production et de consommation 40 EM AUD VR CPL EL R f rences Minist re du D veloppement durable de R pertoire qu b cois des r cup rateurs recycleurs l Environnement et et valorisateurs des Parcs mati res r siduelles www recyc quebec gouv ac ca client fr repertoires rep www mddep gouv qc ca matieres inter htm recuperateurs asp Effectuez une recherche par r gion administrative par type Politique qu b coise de r duction des mati res d entreprise et par type de mati re r siduelles 1998 2008 www mddep gouv qc ca matieres pgmr index htm Bureau en gros bureauengrosetvous ca environnement mzde html PRecyc Qu bec Les succursales Bureau en gros travers la province de www recyc quebec gouv qc ca Qu bec r cup rent les d chets informatiques et lectroniques dans la majorit des sucursales On y accepte Plans de gestion des mati res r siduelles des MRC les ordinateurs de bureau ordinateurs portatifs moniteurs www recyc imprimantes t l copieurs num riseurs p riph riques quebec gouv gc ca client fr gerer municipalites Plans_vigueu c bles claviers souris t l phones et r pondeurs r asp appareils photo num riques et cellulaires Initiatives municipales pour la gestion des mati res Soci t de recyclage des piles rechargeables RBRC r siduelles des industries des commerces et des www
21. ep VERT B AUD NER CL EL Domaines d intervention Agir en fonction de ces quatre concepts alimentaires peut tre plus facile qu on ne le croit NU Recherchez les produits les moins emball s possible vitez d acheter des produits en portions individuelles Utilisez de la vaisselle durable et des contenants r utilisables Achetez en vrac amenez votre sac recyclez compostez et mettez votre poubelle au r gime Le plus cologique c est certainement pas d emballage du tout gt Voil pourquoi on parle de Nu Bien que l on ne puisse pas viter tous les emballage propos s il est possible de faire toute une diff rence en adoptant la pratique des 3 RV Les 3 RV c est r duire la source r utiliser recycler et valoriser nos ressources Un fournisseur peut r duire ses quantit s d emballages il suffit de le lui demander NON LOIN Favorisez des aliments produits localement Vous encouragez ainsi l conomie locale tout en vous assurant de la fraicheur des produits En prime vous pr servez l environnement des tonnes de gaz carbonique rejet s lors du transport Il est important de regarder les indications qui concernent la provenance des produits sur les emballages et sur les affichages Quand ce n est pas indiqu il est toujours possible de le demander autant qu il est possible d exiger de vos fournisseurs qu ils mentionnent syst matiquement la provenance des produits qu il fournissent ERTIFICATION
22. essus par lequel un demandeur cherche mettre en concurrence plusieurs fournisseurs potentiels de biens de services ou de travaux par une divulgation compl te formelle publique et d taill e de ses besoins dans le but d obtenir le contrat plus avantageux et correspondant le plus possible aux besoins exprim s On comprend donc que les exigences environnementales et sociales plac es dans le devis d appel d offres doivent tre formul es pr cis ment Il ne faut pas oublier galement que le succ s de cette d marche repose sur la collaboration de la direction des services alimentaires de la direction de l tablissement et du comit environnemental institutionnel Certaines questions sont pertinentes poser aux fournisseurs potentiels S ils poss dent une politique environnementale ou une norme semblable S ils poss dent une certification attribu e par une tierce partie cr dible et reconnue AAAN IED Vous trouverez cet extrait et de plus amples renseignements dans l ouvrage Adopter une politique d approvisionnement responsable c gep VERT dans un tablissement d enseignement sup rieur 2009 Dans la section R f rences 31 ER gt EL Domaines d intervention L ducation relative l environnement ERE peut tre une solution plusieurs probl matiques li es la gestion environnementale dans un tablissement car c est de cette mani re que les individus et la collectivit prennent connaissa
23. itable quiterre www eqauiterre org sites fichiers quide action commerce eq uitable pdf L ducation l co alimentation un projet de la Chaire de recherche en ducation relative l environnement de l UQAM www eco alimentation ugam ca index html Cette recherche s int resse particuli rement l intervention en milieu non formel au Qu bec sous forme d ducation populaire ou communautaire Elle se penche sur les fondements les pratiques les r ussites les d fis les difficult s et les pistes de d veloppement de l ducation relative l co alimentation Alimentation institutionnelle responsable quiterre www equiterre org solution trousse a la soupe Le projet la soupe Pour une alimentation institutionnelle responsable veut favoriser l alimentation saine citoyenne et durable au sein des tablissements ainsi que chez les jeunes et les adultes qui les fr quentent Ce projet pilote exp rimente la cr ation d un partenariat alimentaire et solidaire entre une ferme cologique locale et un tablissement scolaire qui b n ficie de l gumes et de fruits cologiques fra chement cueillis par leur agriculteur Guide du Consomm acteur de la Polytechnique www polymti ca enviropoly docs documents quide consomm acteur UdeM pdf 1001 adresses et petits trucs pour une consommation responsable EM l UD NL EL R f rences 37 Bottin du consommateur responsable de Trois Rivi res eauiterre org
24. mettre sa candidature un autre r alisent les nouvelles t ches programme de certification 29 TE y 2 Domaines d intervention TAPE 3 La caract risation des mati res r siduelles e Faire une copie des plans des diff rents espaces de l tablissement Localiser les contenants de mati res r siduelles poubelles bacs de r cup ration etc Noter leur contenu et leur volume Associer un code couleur et ou forme par type de contenants de mati res r siduelles et le positionner l emplacement correspondant sur la carte Associer une fr quence de vidage pour chaque contenant et ou chaque lieu La consultation d un responsable de l entretien est recommand e Projeter les calculs pour d terminer le volume annuel total de mati res r siduelles pour l ensemble de l tablissement Vous trouverez un exemple d tude de caract risation dans la section R f rences TAPE 4 La gestion en fonction des 3 RV R duction la source e Faire lachat d un lave vaisselle Implanter l utilisation de vaisselle durable e Disposer la vaisselle durable la vue des usagers e Mise en place d incitatifs l utilisation de vaisselle durable exemple rabais sur la tasse de caf avec utilisation d un contenant durable e Instaurer une taxe pour l utilisation de vaisselle jetable e Offrir des produits en vrac plut t qu emball s sS Etc 23 TE X a gt Domaines d interve
25. nce de leur environnement et qu ils acqui rent les connaissances et la volont d agir La formation et la sensibilisation sont donc primordiales Selon les th mes pr sent s dans ce fascicule nous vous proposons une banque de sujets qui peuvent guider l organisation d un kiosque de sensibilisation d une semaine environnementale ou qui peuvent inspirer des formules d activit s originales et attrayantes N h sitez pas pr senter ce qui fait de vos services alimentaires des services plus verts et les bons coups de votre tablissement toute la communaut CERTIFICATION c gep VERT ER EL Domaines d intervention D MONSTRATIONS PARTICIPATION Menus sant Sondage sur les habitudes alimentaires Bo te lunch cologique Constituer un groupe d achat Suremballage Organiser une cuisine collective Produits quitables d gustation possible Vente de produits en vrac pour les lev es de Produits biologiques d gustation possible fonds Etc Etc INFORMATIONS DOCUMENTAIRES 8 N J Pas de pays sans paysans Commerce quitable Le monde selon Monsanto Agriculture biologique Manifestes en s ries Agriculture soutenue par la communaut Etc OGM Transport des denr es alimentaires versus gaz effet de serre Articles dans divers m dias Etc ERTIFICATI 33 ER gt EL Domaines d intervention PROMOTION D MONSTRATIONS Vaisselle durable ou com
26. ndre la r cup ration la plus accessible possible en disposant un bac de r cup ration c t de chaque poubelle Identifier chaque contenant l aide de son pictogramme correspondant Pour de plus amples information sur les types de contenants les fournisseurs de bacs et sur les mani res les plus efficaces de les disposer consultez les diverses r f rences de RECYC QU BEC dans la section R f rences 25 o E gt EL Domaines d intervention ETAPE 7 suite ibiliser I 2 e N h sitez surtout pas faire des rappels sur les consignes qui RENE CU eE VE ea i ne sont pas ou peu respect es exemple rin age et tri Identifier les objectifs de communication en lien avec les objectifs de r cup ration et le plan d action en prenant soin d identifier des messages sp cifiques transmettre en fonction TAPE 8 du personnel rejoindre Demander aux responsables des communications d identifier Effectuer le suivi des performances les messages ou les campagnes d information qui ont d j t r alis s propos de la gestion des mati res r siduelles L exercice le plus simple pour mesurer la performance Contacter la municipalit et ou le r cup rateur pour savoir s ils est de reprendre la d marche de sondage d examen visuel ont des outils de communication ou de caract risation r alis e au d but du processus d implantation de votre plan de gestion des mati res Consulter les outils lectroni
27. ntion suite R utilisation Il s agit de r employer les objets selon la forme qu ils ont au d part e R cup rer les chaudi res de plastique et autres contenants servant dans les cuisines pour les utiliser d autres fins R cup ration et recyclage e R cup rer les mati res qui peuvent retourner dans la cha ne de production industrielle exemple verre plastique m tal cartons etc Valorisation e Valoriser les mati res qui ne se r utilisent ni ne se recyclent exemple les r sidus de table pour en faire du compost Voir les ressources sur le compostage dans la section R f rences CERTIFICATION c gep VERT TAPE 5 Trouver un r cup rateur e V rifier si une collecte des mati res r siduelles se fait d j pour votre tablissement d chets et ou mati res recyclables Le cas ch ant un fournisseur en place pourrait r pondre vos besoins de collecte multimati res Donnez lui l occasion de faire une offre e Consulter la municipalit pour savoir si un service de r cup ration multimati re est disponible dans votre secteur Plusieurs modalit s de service sont consid rer et v rifier aupr s des r cup rateurs potentiels e le mode de facturation forfaitaire au nombre de contenants la lev e au poids au volume etc e les mati res recyclables accept es et les mati res refus es la fr quence de collecte quotidienne hebdomadaire mensuelle e
28. om ca images catalogue tfr pdaf La firme Nova Envirocom propose toute une gamme de vaisselle compostable des ustensiles aux tabliers Bon nombre de ces produits sont biologiques fabriqu s en amidon de ma s au Canada r sistants au froid et la chaleur Pour chacun des produits une description des composantes est fournie Consortium cho Logique www echologique ca index php p page amp id 14 Le Consortium Echo Logique vous propose des solutions novatrices dans la gestion environnementale de vos d chets ressources Il accompagne les gestionnaires d entreprise et les promoteurs d v nements sur la route du d veloppement durable Grossistes en quipements de restaurants Montr al www trouvezleamontreal com app search cat 101227 Vaisselle durable recyclable et gourdes www precidio com www promko com co val www cec org eco sat 47 M l AUD NR RL EL R f rences En consultant le site Internet d ENvironnement JEUnesse l adresse suivante vous trouverez une multitude de renseignements pertinents et de pistes propos des activit s de sensibilisation et de formation mener dans vos tablissements www enjeu qc ca intercaces R pertoire des ressources en ERE du Qu bec Ce r pertoire offre d ores et d j plus de 250 ressources outils p dagogiques formations ateliers sorties de terrain etc traitant des th matiques environnementales Les organismes et les individus actifs en ERE pourr
29. onsommation responsable www csn ac ca c document _library get_ file uuid 974d3c43 e82b 4d87 8489 890db5c4fcf7 amp groupld 28913 Politique d achats responsable de la CSN www csn ac ca c document _library get_ file uuid 3cd6eef4 2130 46f7 9451 e9558088fe5c amp groupld 13943 Regroupement des gestionnaires d approvisionnement des universit s qu b coises RGAUQ www rgauq qc ca Centre coll gial des services regroup s CCSR wWww ccsr qc ca Association canadienne du personnel administratif universitaire ACPAU www caubo ca EM il AUD NR CPL EL R f rences Coalition tudiante Trans actions responsables www coalitionresponsable org La Coalition Trans actions responsables vise sensibiliser les tudiants et l administration des tablissements scolaires qu b cois quant l adoption de pratiques d approvisionnement plus respectueuses de l environnement et des travailleurs en leur fournissant des outils adapt s et concrets Son site Web offrent des outils adapt s et des strat gies concr tes pour favoriser l adoption d une politique d achats responsable PAR des initiatives tudiantes reli es la consommation responsable et un syst me de r seautage entre les diff rents acteurs Centre de services partag s du Qu bec www cspq gouv qc ca Centre international de solidarit ouvri re CISO www ciso qc ca Coalition qu b coise contre les ateliers de mis re www ciso qc ca page id 23 Sust
30. ont s inscrire gratuitement afin de faire partager leurs ressources et ainsi accro tre leur visibilit De leur c t les visiteurs du r pertoire disposeront d une interface de recherche multicrit re permettant de trouver facilement les ressources r pondant leurs besoins c gep VERT 8 48 ER ED Pour plus d informations Pour trouver plus de r f rences sur des th mes comme l organisation d v nements coresponsables les transports alternatifs les produits d entretien biologiques et plus encore consultez la trousse Action et R f rences t l chargeable sur le site Internet d ENvironnement JEUnesse http enjeu qc ca InterCACESs et ressources html CERTIFICATION c gep VERT EL Contacts ENvironnement JEUnesse C gep Vert du Qu bec 50 rue Saint Catherine Ouest Montr al Qu bec H2X 3V4 T l phone 514 252 3016 T l copieur 514 254 5873 Sans frais 1 866 377 3016 Yannick Chorlay Coordonateur 514 252 3016 poste 224 chorlay enjeu qc ca Janie Claude Marchand Charg e de projet Certification 514 252 3016 poste 223 jcmarchand enjeu qc ca CERTIFICATION cegep VERT 50
31. postable Types de plastique Installations de compost Mati res r cup rables Infrastructures de r cup ration Transformation des mati res comment elles Infrastructures et projets venir peuvent tre r utilis es r employ es et Propret la caf t ria valoris es Etc Etc ACTIVIT S INFORMATIONS Semaine Poubelles au r gime 8 R V Semaine qu b coise de la r duction des Centres de tri d chets Sites d enfouissements Brigade d aide au tri des mati res Contamination des nappes phr atiques Caract risation du contenu d une poubelle Compostage Sculptures de mati res r cup r es Etc Vente de gourdes ou tasses durables F tes diverses Etc c gep VERT 8 34 ER EL Domaines d intervention D MONSTRATIONS ACTIVIT S Certifications et colabels Lancement de la politique d approvisionnements 8 R V responsables Alternatives commerce quitable produits Etc biologiques pour l utilisation des produits d usage courant tels que Fournitures scolaires Produits d hygi ne Impressions de papier D chets dangereux Mat riel informatique Etc INFORMATIONS Solidarit internationale Enjeux de la mondialisation Conditions de travail Etc c gep VERT EM AUD NER CL EL Domaines d intervention Les formations en ERE Les formations en ERE sont dispens es aux membres du CACE et ouvertes toute l
32. postage gestion collective des sites de compostage etc Centre de compostage Tourne Sol www ecojim org tournesol presentation html Le centre communautaire de compostage 7ourne Sol ouvre ses portes aux citoyens du quartier qui sont membres pour apporter leurs d chets organiques dans le but de les composter Le centre est un bon exemple de gestion de mati res organiques en grande quantit et peut tre une bonne r f rence pour tout tablissement qui voudrait suivre son mod le Les Ateliers d Antoine www lesateliersdantoine com Cette entreprise de r insertion sp cialis e en b nisterie offre trois mod les de composteur en bois Les Ateliers d Antoine visent venir en aide aux jeunes en difficult sur le march du travail en favorisant leur insertion sociale et professionnelle Pour plus d information 514 256 5557 44 Guide d application Mise en uvre d un programme de collecte de mati res compostables pour la production de compost Pour plus d information contactez Pierre Luc Dessureault conseiller en d veloppement durable au C gep de Chicoutimi pldessureault cegep chicoutimi qc ca Fiche d information sur les mati res organiques compost www recyc quebec gouv ac ca Upload Publications Fiche compost paf Le projet ComposTable rapport r alis par co Conseil UQAC 2007 Www recyc quebec gouv ac ca upload Publications le projet _composta ble _ 2007 pdf Retour la terre P
33. ques offerts par RECYC r siduelles QUEBEC e Prendre contact avec d autres tablissements afin de partager les bons coups et pour changer des outils d information et de Pour obtenir des informations au sujet de l implantation sensibilisation d un syst me de compostage r f rez vous la trousse Actions et R f rences d ENvironnement JEUnesse Identifier les outils d velopper en fonction des objectifs du plan de gestion des mati res r siduelles et de la strat gie de communication www enjeu qc ca intercaces CERTIFICATION cegep VERT geP 26 ER N gt EL Domaines d intervention Qu est ce que les approvisionnements responsables Les approvisionnements responsables repr sentent les achats de produits et services s inscrivant dans une perspective de d veloppement durable c est dire qui respectent certaines normes sociales et environnementales et qui t moignent d une r flexion faite sur les alternatives d achat Les tablissements d enseignement sont des acheteurs importants et il est ind niable que leur volume d achats a un impact environnemental et social r el L int gration de la notion de d veloppement durable et d quit au sein de leurs pratiques d achats est donc tout fait appropri e Les tablissements sont libres de s inscrire dans ce processus selon les ressources qu ils poss dent L laboration d une politique d achat responsable ou d un code de conduite respons
34. rbrc org french institutions Cette organisation but non lucratif est le chef de file www recyc mondial en mati re de gestion environnementale de quebec gouv qc ca client fr gerer municipalites InitiativesMun transport de collecte et de recyclage des piles aSp rechargeables Ce site est une excellente source d informations sur le sujet et facilitera la recherche d un lieu de collecte dans votre localit par le biais de son programme Appel recycler c gep VERT 8 41 tr S gt R f rences change Cellu bouffe Site de d p t des cellulaire et d appareils portatifs sans fil www cafb acba ca La collecte de fonds de la r cup ration par le biais du programme change Cellu bouffe est faite au profit des banques alimentaires et g r e par Banques alimentaires Canada Le site contient une banque de centres de d p t pr s de chez vous Peinture r cup r e du Qu bec www peinture qc ca Vous cherchez o vous approvisionner en peinture r cup r e Vous d sirez vous d barrasser de vos pots de peinture vides et moiti pleins Vous d sirez faire l acquisition d un bac de cueillette pour vos vieux pots de peinture Le site Web de Peinture r cup r e du Qu bec contient toutes les informations pour r pondre vos besoins en mati re de r cup ration de peinture pour tout le Qu bec co peinture ecopeinture fqm ca co peinture est une soci t but non lucratif dont la mission est de promouvoir
35. re doit utiliser exclusivement des produits nettoyants cologiques et biod gradables en fournir la liste ainsi que le nom du fournisseur Tout changement de produits nettoyants survenant dans la dur e du contrat doit au pr alable tre soumis pour approbation au Comit d action et de concertation en environnement CACE du Coll ge de Rosemont gt CERTIFICATION c gep VERT 11 ER Gestion environnementale Le diagnostic une fois compl t dresse le portrait du secteur concern Comme le bilan environnemental il peut servir ult rieurement transmettre des recommandations afin d am liorer l efficacit de son organisation et l efficience de ses activit s en lien avec l environnement Par la suite lorsque le diagnostic initial a t pos il peut se transformer en un outil qui permettra de mesurer en permanence les progr s r alis s Il peut s av rer judicieux de l utiliser lorsqu il est question de reconsid rer des relations interservices de fa on objective et c est un bon indicateur de l implication de l ensemble des services de l tablissement Voici des exemples d informations inclure dans un diagnostic de services alimentaires tablissement Concessionnaire Nom de l tablissement Nom du concessionnaire e Date ann e mois jour Nombre d ann es en place e Nom du responsable e D but du contrat ann e mois jour Nombre d tudiants temps plein e Fin du contrat
36. res Portez une attention particuli re aux intervenants impliqu s suivants Responsable sant s curit e Informer les gestionnaires des enjeux et des retomb es positives d une saine gestion des mati res r siduelles Doit voir ce que les actions mises en uvre soient conformes aux mesures de sant et s curit au travail e D montrer l int r t des membres du personnel pour le projet Chef de l quipe d entretien e Obtenir l engagement crit de la direction et des d cideurs concern s e Devra harmoniser les processus d entretien en fonction des nouvelles consignes li es la gestion des mati res r siduelles Impliquer le propri taire de l tablissement ou son exemple vider les contenants de mati res recyclables et les repr sentant afin de vous assurer de son enti re acheminer au d barcad re ou l endroit pr vu cet effet collaboration e Ce peut alors tre une bonne occasion de revoir les pratiques e Identifier une personne qui sera charg e de coordonner le et de les optimiser Par exemple la fr quence de vidage des projet poubelles de bureau pourrait tre revue la baisse Une r vision du devis d entretien est toute indiqu e pour l adapter e Fixer des objectifs court moyen et long terme afin de au plan de gestion des mati res r siduelles mesurer votre performance A e Devra assurer le suivi aupr s de ses employ s afin qu ils Evaluer l int r t de sou
37. rit res environnementaux et sociaux que l tablissement instaure devront appara tre dans les offres de service qu il mettra De cette mani re l tablissement est coh rent avec sa politique environnementale et le fournisseur est aussi tenu de s y conformer Dans les pages suivantes vous trouverez quelques exemples de chartes et de politiques inspirantes De plus la section R f rences contient des liens menant des mod les de politique et de charte CERTIFICATION c gep VERT ER R gt ED Gestion environnementale CHARTE POUR UNE CAF T RIA VERTE Souscrire cette charte constitue un acte fondamental par lequel les signataires s engagent faire voluer le secteur des services alimentaires dans le cadre d un d veloppement durable en influant sur l amont de la fili re Document fondateur d une d marche de progr s cette charte est bas e sur une approche volontaire Son objectif n est pas de contraindre au changement mais de l initier En concr tisant les objectifs d un id al atteindre elle s efforce de faciliter le passage l action Les objectifs de la charte pour une caf t ria verte 1 Engager une nouvelle politique d approvisionnement en vitant en les substituant par des produits correspondant des pratiques durables 2 Promouvoir les bonnes pratiques en mati re de services alimentaires aupr s des diff rentes parties prenantes notamment travers la pr f rence
38. rme Nova Envirocom propose toute une gamme de vaisselles compostables des ustensiles aux tabliers Bon nombre de ces produits sont biologiques fabriqu s en amidon de ma s au Canada r sistants au froid et la chaleur Pour chacun des produits une description des composantes est fournie Le catalogue des produits est disponible au www novaenvirocom ca images catalogue tfr pdf Conseil canadien du compostage www compost org Le Conseil canadien du compostage est un organisme sans but lucratif d sirant promouvoir le d veloppement du compostage et lutilisation du compost au Canada Le site pr sente une synth se des avantages et des principes du compostage Guide d implantation du compostage en milieu scolaire d ENvironnement JEUnesse Ce guide complet constitue un outil pratique pour quiconque d sire d marrer un projet de compostage dans son cole Il explique ce qu est le compostage comment faire du compost et traite de la marche suivre pour l implanter dans votre tablissement d une fa on efficace et durable Pour plus d information infoenjeu enjeu qc ca Projet Urbanus Compostus www eco quartier org urbanus compostus index htm Vous souhaitez d marrer un site de compostage l co quartier de la ville de Qu bec peut d p cher une quipe d animateurs trices pour vous informer et vous supporter dans les diff rentes dimensions d un tel projet processus de compostage mat riel n cessaire au com
39. rojet pilote d implantation du compostage en milieu scolaire dition 2002 www recyc quebec gouv ac ca upload Publications MICI Compost_milie u Scolaire paf CERTIFICATION c gep VERT Vertal Inc www vertal ca L entreprise vend et distribue un composteur de r sidus alimentaires Hiver comme t les composteurs Big Hanna contr lent le proc d de compostage thermique et sont une alternative fiable au bac ordures Transformez localement les r sidus alimentaires sans vous soucier du transport et de la collecte des ordures 100 kg de r sidus alimentaires deviendront 10 kg de compost La gamme des composteurs Big Hanna comprend 5 mod les dont les capacit s de transformation permettent de traiter de 75 kg 1200 kg par semaine de mati res compostables Pour obtenir des informations techniques sur le Big Hanna www vertal ca produits htm bighanna blogspot com www vertal ca 02 20Big 20Hanna 20info 20tech 2012 03 pdf Ei A NE RL EL R f rences 45 Guide th matique l intention des acteurs des universit s et c geps qu b cois qui d sirent int grer une politique d approvisionnement responsable dans leur milieu www ciso qc ca wordpress wp content uploads quide thematique cegeps_universites091 paf Guide de mise en place d une politique d achats responsable du CISO www ciso ac ca wordpress wp content uploads quideparweb paf Campagne de la CSN en faveur du commerce quitable et de la c
40. rtifi s cologiques Article 7 Promouvoir l co tiquetage aupr s des clients et des fournisseurs c gep VERT ER R gt ED Gestion environnementale CHAPITRE 4 SENSIBILISER les consommateurs Article 8 Lancer un programme de formation au sein de l entreprise pour informer les acheteurs et les chefs de rayon sur les enjeux de l approvisionnement durable Article 9 Inciter le personnel informer les consommateurs sur la probl matique de l approvisionnement durable Article 10 Produire des supports de communication d di s pour sensibiliser les consommateurs la n cessit de pr server les diverses ressources en privil giant lachat de produits issus de proc d s durables CHAPITRE 5 DIFFUSION Article 11 Communiquer avec l ensemble des collaborateurs sur leur engagement en faveur d un approvisionnement durable et sur les r sultats pratiques de cet engagement Article 12 Autoriser la direction de l tablissement diffuser des r sultats issus de cette d marche dans le cadre de ses relations presse et autres Lu et approuv SIGNATURES CERTIFICATION c gep VERT CERTIFICATION c gep VERT ER Gestion environnementale Voici un exemple de clause incluse dans la politique environnementale du C gep St Laurent L tablissement a choisi le moment du renouvellement du contrat de son concessionnaire alimentaire pour appliquer ladite clause Conform ment sa politique
41. sites fichiers Bottin Consommation Responsa ble _TR pdf Agriculture soutenue par la communaut www eqauiterre org solution fermier de famille L Agriculture soutenue par la communaut ASC tr s fr quemment appel e paniers bios est un concept qui relie des citoyens des fermes biologiques locales par le biais d un partenariat de r colte Il est possible de cr er des partenariats entre certains producteurs et votre tablissement Consultez la liste des producteurs participants de votre r gion Directement de la ferme cuisiner selon les saisons Guide pratique pour les cuisines collectives www equiterre org sites fichiers Guide ASC CuisineCollective fr pdf Table fili re biologique www mapag gouv qc ca Fr md filieres www filierebio aqc ca fr Canadian Organic Growers COG WWW COg Cca IFOAM International Federation of Organic Agriculture Movements www ifoam org Centre d agriculture biologique du Canada www organicagcentre ca Action Group on Erosion Technology and Concentration www etcgroup org Organic Consumers Association www organicconsumers org Organic Eprints www orgprints org Environmental working group www foodnews org MAPAQ programme de soutien au d veloppement de l agriculture biologique du Qu bec www formulaire gouv qc ca cgi affiche _doc cgi dossier 810 5 amp table 0 F d ration des coop ratives d alimentation du Qu bec www fcaq coop F d ration
42. ste des centaines mais certains d entres eux 1 A 2 sont vus plus fr quemment notamment pour FSC FAIR TRADE CERTIFIED Le commerce quitable 2 3 Les aliments biologiques 4 5 6 Les produits du Qu bec 7 Les appareils haute efficacit 8 Le bois de construction 1 4 5 R AGRICULTURE Le papier contenant un pourcentage de fibres 3IOLOGIQUEI CERTIFIED ORGANIC recycl es 9 Etc IMEN aS RD Pc c gep VERT 29 ER N gt EL Domaines d intervention Les crit res sp cifiques Sans m taux lourds plomb mercure cadmium chrome Biod gradable Sans substances canc rig nes Compostable Sans substances toxiques biocumulatives ni Contenant des mati res recycl es persistantes co nerg tique Sans formald hyde ou phosphate conomie d eau Etc Emballage r duit missions r duites de gaz effet de serre Fabriqu partir de mati res rapidement renouvelables Faible teneur en compos s organiques volatils COV Faible toxicit Facilit d entretien ou de r paration Longue dur e de vie Moins dangereux Origine biologique Recyclable Remis neuf ou usag R utilisable Sans chlorofluorocarbures CFC Source Takt ethic firme de consultants en environnement 2009 c gep VERT 8 30 ER E gt EL Domaines d intervention L appel d offre Il s agit d un proc
43. t de certains produits ou fournitures nouvelles pratiques r vision des besoins meilleurs choix de consommation etc e R duction des co ts li s au transport et l limination des mati res r siduelles e Revenus associ s la vente de certaines mati res r siduelles CERTIFICATION cegep VERT ER E EL Domaines d intervention Beaucoup d outils plus que pertinents ont t labor s sur le sujet sous diverses formes et sous divers volumes Afin de vous faciliter la t che une recherche a t effectu e en vue de r pertorier les ouvrages les plus pertinents Nous vous pr sentons ici quelques extraits significatifs du Guide Z ro d chet au boulot de RECYC QU BEC Vous trouverez de plus amples informations sur le guide dans la section R f rences En vous r f rant aux tapes suivantes il pourrait tre moins ardu de vous lancer dans ce type de d marches et de les poursuivre de mani re efficace CERTIFICATION cegep VERT gae 21 Bi AUD NER CL Domaines d intervention TAPE 1 TAPE 2 Il est important de reconna tre et d encourager Identifier les acteurs qui prendront part la d marche l initiative des employ s qui adh rent la cause environnementale Toutefois en l absence d une volont ferme des dirigeants l action volontaire p sera rapidement Certains acteurs joueront un r le plus ou moins important que tr s lourd sur les paules des quelques employ s d aut
44. tc e les pr cautions de pr paration des mati res recyclables obligation possible de rincer les contenants tri la source ou collecte p le m le utilisation de sacs transparents etc 24 TE X gt Domaines d intervention TAPE 6 Le choix des quipements de r cup ration des mati res r siduelles d pend de deux crit res e du type de mat riel r cup r e des exigences du r cup rateur De plus il serait judicieux de prendre en consid ration les aspects suivants e durabilit e maniabilit e s curit e volume e esth tisme Avant de commencer les recherches quelques v rifications s imposent e R aliser un inventaire des quipements d j en place et des lieux de r cup ration pour l ensemble des mati res r siduelles contenants bacs lieux d entreposage d chiqueteurs papier poubelles exc dentaires etc CERTIFICATION c gep VERT suite Appuyer le choix de l emplacement des contenants sur l examen visuel ou l tude de caract risation V rifier si le r cup rateur fournit des quipements avec son service pr t location ou vente Consulter le comit vert le personnel d entretien et les membres du personnel afin de vous assurer que les contenants et leur emplacement correspondent aux besoins de chacun Proc der l acquisition des contenants si requis pour compl ter ceux d j en place ou fournis par le r cup rateur Re
45. teurs d s le d part Bien entendu le r le et le nombre de ces intervenants varieront selon le projet son envergure et l implication qu il exige Vous trouverez ces acteurs dans votre tablissement Comit ex cutif de l tablissement Conseil d administration Assembl e des repr sentants Le Comit d action et de concertation en environnement CACE Le responsable de l environnement conseiller technicien ou autre La direction de l tablissement Les divers syndicats Les employ s de soutien Les professeurs Les techniciens La direction de la caf t ria Les employ s de la caf t ria Les groupes environnementaux tudiants Les associations tudiantes Les repr sentants tudiants Les tudiants s H IFICATION Les groupes b n voles c gep VERT TREP ER gt EL Gestion environnementale Il est libre chaque tablissement d adopter ou non une politique visant encadrer les activit s de ses services alimentaires Toutefois les balises trac es par ce genre de document permettent de mener plus ais ment les actions et op rations en vue de rendre certaines pratiques plus respectueuses au niveau environnemental et social gr ce l important travail de concertation multipartite qui a t fait au pr alable L tablissement a donc pu inclure un segment visant particuli rement les services alimentaires dans sa politique environnementale Ces c
46. tion de la population des liens et des documents tr s int ressants sur la gestion des mati res r siduelles et autres th mes Guide D chet z ro au boulot www recyc quebec gouv ac ca client fr gerer travail dechet boulot index html Guide de gestion des mati res r siduelles l intention des dirigeants de PME www recyc quebec gouv qac ca prorecyc docs GuideGest PME final pdf Fiches d information sur les mati res wwvw recyc quebec gouv ac ca client fr rubriques documentation asp id TypeLib 45 Types de plastiques wwvw recyc quebec gouv ac ca upload Publications MICI Types _plastique paf Code volontaire de bonnes pratiques sur l utilisation des sacs d emplettes wwvw recyc quebec gouv qc ca Upload Publications MICI CodeVolontaire sacs paf Fiche d information sur les contenants de boissons wwvw recyc quebec gouv qc ca upload Publications Fiche contenants boissons pdf R pertoire des produits contenu recycl fabriqu s au Qu bec www recyc quebec gouv ac ca client fr repertoires rep produits Produits asp R pertoire des manufacturiers d quipements en environnement www recyc quebec gouv ac ca client fr repertoires manufacturiers asp Exemple de caract risation des mati res r siduelles wwvw recyc quebec gouv ac ca client fr programmes services prog reconnaissance odf Caract bureau Qc paf 43 Fr S gt R f rences Nova Envirocom Vaisselles et ustensiles compostables www novaenvirocom ca 1 ustensiles html La fi
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