THUSY CAFE – MODE D`EMPLOI
Contents
1. bac noir socle des tasses v Tireuse bi re la nettoyer sans oublier de vider le bac de r cup ration servant de support des verres pour le service v Nettoyer la vaisselle le bar les tag res Contr ler et nettoyer si besoin les abords ext rieurs y Emporter les torchons sales et les lavettes couleur et teindre le lave verres v Fermer la porte clef mettre la clef dans la caisse et l apporter Andr Cadoux 98 rue de l cole au chef lieu avant le mardi midi En retour Andr fournira une autre caisse ne contenant que le fond Il faudra l apporter une des personnes de service la semaine suivante ainsi que les torchons et les lavettes pour qu ils soient lav s v Porter le verre non consign au recyclage CONTACTS Jo l MUGNIER 06 19 68 01 67 Olivier CHAMPEAU 04 50 68 30 39 Fr d ric AUBAS 09 53 81 05 12 Andr CADOUX 04 50 69 67 06 Catherine ROSSET 04 50 69 47 932. THUSY CAFE MODE D EMPLOI AVANT vy Arriver au moins 1 2 heure avant l ouverture v Les clefs de la porte d entr e sont dans la caisse qui vous aura t donn e dans la semaine par les serveurs pr c dents Elle comprend le fond de caisse monnaie y Ouvrir les volets y Mettre les cendriers dehors y Remplir le r servoir d eau de la machine caf soulever le couvercle en inox au sommet puis enlever le couvercle du bac plastique int rieur La brancher et l allumer elle est op rationnelle lorsque le voyant vert droite est allum yY Mettre le re u du boulanger dans la caisse et la mettre en place y Dater la feuille de caisse et noter au dos le nom de tous les serveurs v Plier les journaux avec les suppl ments magazine l int rieur et les empiler pr s de la fen tre Les compter et les noter sur la feuille de caisse yY Mettre en place les torchons propres et les lavettes couleur qui vous auront t donn s avec la caisse Si besoin un stock de torchons propres et de lavettes se trouve sous le bar v Mettre la pani re plastique du boulanger sous la fen tre apr s avoir s par pains et baguettes et en avoir mis une bonne partie dans les sacs pain tailles Les compter et les noter sur la feuille de caisse v Stocker en vue les bacs bonbons et les sucettes et pr parer d avance des sachets de 10 bonbons assortis yY Mettre un rouleau de papier toilette dans les WC hommes et femmes en dessous du b
3. eille v Proposer une paille aux enfants souvent pr f r e au verre v Les bouteilles vides d Orangina de Coca et d Ice tea pas les 1664 sont consign es donc s parer du reste du verre bouteilles de vin Le verre pourra tre stock dans la caisse plastique sous l vier et dans les cartons vides y D barrasser r guli rement les tables et les nettoyer v Offrir de temps en temps une tourn e au feeling v Vers 11h00 mettre des cacahu tes sur le bar et sur les tables v Un peu avant 13h00 sonner la cloche et pr venir de la fermeture venir APRES v Jeter le contenu des cendriers la poubelle et le rentrer v Porter les poubelles au container en dessous du bar v R cup rer les rouleaux de papier toilette dans les 2 WC et les laisser en vue l int rieur du bar v Penser refermer clef si besoin la salle des associations et ranger la clef dans le tiroir du bar v Compter la caisse les invendus de pains et de journaux et inscrire ces chiffres sur la feuille de caisse y Noter les invendus de pain et de journaux et inscrire ces chiffres sur le re u du boulanger Laisser ce re u les pains et les journaux invendus dans le panier plastique du boulanger pr s de l entr e yY Mettre les chaises l envers sur les tables et passer un coup de balai le lavage du sol est assur par la commune Fermer les volets et les crocheter v D brancher la machine caf enlever la dosette usag e et nettoyer le
4. timent y Descendre les chaises des tables y Remplir d eau le lave verres Mettre le tube plastique blanc qui se trouve dans le panier dans le trou situ au fond et au milieu de la cuve A l aide d une carafe mettre de l eau chaude jusqu au trop plein situ presque en haut du tube plastique install pr c demment Allumer le lave verres bouton rouge gauche mettre sur On ATTENTION LIMITER AUTANT QUE POSSIBLE LES DESCENTES A LA CAVE CAR IL Y A UN RISQUE DE CHUTE PENDANT v Le sirop est offert aux enfants dans des petits verres v Annoncer le prix lors du service et encaisser sans attendre v Laver les petits verres les tasses soucoupes et petites cuill res au fur et mesure Ne pas se laisser d border par la vaisselle v Une fois le panier du lave verres rempli maintenir appuy 3 ou 4 secondes sur I le bouton orange droite jusqu que le cycle 2 minutes d marre v Ne pas faire couler l eau chaude fond sous peine de vider rapidement le ballon Utiliser le robinet ouvert demi y Machine caf 1 dose par caf appui indiff rent sur les touches caf court ou caf long dont le d bit est r gl pour une petite tasse Remettre de l eau au bout de 50 caf s environ Offrir une sucrerie amande chocolat pour accompagner le caf v Tireuse bi re incliner l g rement le verre pendant le service Si le f t est vide le signaler mail ou mot sur le bar et remplacer par des bi res bout
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