Taylor 8657 - Taylor Freezer Sales
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1. Section 1 l attention de l installateur Prises d eau unit s refroidies par eau uniquement Une alimentation en eau froide ad quate doit tre fournie avec un robinet d arr t manuel Sur le dessous du plateau l arri re deux prises d eau de 1 2 I PS pour l arriv e et la sortie permettent un branchement facile Les tuyaux de 12 7 mm 1 2 de diam tre int rieur doivent tre branch s l appareil L utilisation de tuyaux souples est pr f rable si la r glementation locale l autorise Selon la qualit de l eau au niveau local il peut tre utile d instailer un filtre tamis pour emp cher les substances trang res de boucher le robinet d arr t automatique Il y aura une seule arriv e et une seule sortie d eau N installez PAS de robinet d arr t manuel sur le tuyau de sortie d eau L eau doit toujours couler dans l ordre suivant premi rement par le robinet de prise d eau automatique deuxi mement par le condenseur et troisi mement par le raccord de sortie un col de cygne ouvert Unit s refroidies par air Les unit s refroidies par air n cessitent un minimum de 7 6 cm 3 d espace libre tout autour de l unit de r frig ration et 30 5 cm 12 en haut pour permettre la circulation ad quate de lair dans les condenseurs Le fait de ne pas laisser suffisamment d espace libre peut r duire la capacit de l unit de r frig ration et peut endommager le compre2. Figure 19 Remarque Le racleur doit tre fermement ajust sur la tige pour viter qu il ne cause des dommages co teux Tout en maintenant le racleur arri re sur le batteur enfoncez le mi chemin dans le cylindre de r frig ration Installez le racleur avant sur la tige de retenue avant Enfoncez compl tement l ensemble du batteur dans le cylindre de r frig ration Figure 20 Assurez vous que l ensemble du batteur est bien en place sur l arbre d entra nement Faites l g rement tourner le batteur afin d tre s r qu il est correctement install Une fois en place le batteur ne d passe pas de l avant du cylindre de r frig ration tape 3 Placez le grand joint en caoutchouc dans la rainure situ e l arri re de la porte de l unit Remarque Assurez vous que le bord arrondi se trouve contre la porte Faites glisser le palier avant en plastique blanc sur le tube de d flexion en vous assurant que l extr mit bride du palier repose bien contre la porte de l unit de r frig ration NE lubrifiez NI le joint NI le palier avant Figure 21 Faites glisser les deux joints toriques dans les rainures de la purge d amor age Appliquez une couche r guli re de lubrifiant sur les joints toriques et l arbre Figure 24 tape 5 Faites glisser les deux joints toriques dans les rainures de la vanne de sortie et lubrifiez Figure 22 Ins rez la purge d amor age dans l orifice s
3. LE PANNEAU DE COMMANDE tape 2 Retirez les bouchons de limiteur de d bit du bas de chaque bec de distribution tape 3 Retirez les palettes du centrifugeur du bas de chaque bec de distribution en soulevant le collier coulissant de l accouplement et en tirant la palette vers le bas tape 4 Retirez les crous la porte de l unit de r frig ration le batteur les racleurs et l arbre d entra nement du cylindre de r frig ration Portez les l vier pour les nettoyer tape 5 Retirez la pompe air m lange D vissez le tuyau d vacuation du tube d arriv e du m lange Retirez la tige de retenue de la bague de la pompe et faites glisser la bague vers le bas inclinez la pompe air m lange afin de la retirer de l appareil et portez l ensemble tout entier l vier pour le d monter et le nettoyer la brosse D montage c t sundae tape 1 V RIFIEZ QUE L INTERRUPTEUR PRINCIPAL EST EN POSITION OFF ARR T ASSUREZ VOUS QU AUCUN VOYANT N EST ALLUM SUR LE PANNEAU DE COMMANDE tape 2 Retirez les crous la porte de l unit de r frig ration le batteur les racleurs et l arbre d entra nement du cylindre de r frig ration Portez les l vier pour les nettoyer tape 3 Retirez la pompe air m lange D vissez le tuyau d vacuation du tube d arriv e du m lange D gagez la conduite de refoulement du manostat et du tube d arriv e du m lange Retirez la tige de retenue
4. 5 Faites glisser la fourche de la poign e dans la fente Faites glisser les trois joints toriques dans les de la vanne de sortie en commen ant par la droite rainures de chaque vanne de sortie et lubrifiez Faites glisser le tourillon dans chaque poign e en m me temps que vous l ins rez dans chaque vanne COD de sortie a Figure 9 Lubrifiez l int rieur des becs de distribution de l unit en haut et en bas et ins rez chaque vanne de sortie Figure 12 par le bas jusqu ce que la fente de la vanne de sortie apparaisse Remarque Faites correspondre les boutons color s des poign es aux boutons color s situ s au dessus de la porte de l unit de r frig ration tape 7 Lubrifiez les axes et les palettes du centrifugeur Figure 10 tape 6 Faites glisser le joint torique dans la rainure du Figure 13 tourillon et lubrifiez Figure 11 Ins rez les palettes du centrifugeur par le bas au centre des vannes de sortie jusqu ce que l axe apparaisse en haut de la vanne de sortie Figure 14 Embo tez accouplement du centrifugeur sur l extr mit de l axe du centrifugeur qui comporte une encoche Levez le collier coulissant sur accouplement et faites tourner laxe par le bas jusqu ce que l accouplement du centrifugeur coulisse vers le bas en position de verrouillage Remarque La palette de centrifugeur est correctement install e lorsqu elle est align e avec le bas du bec d
5. bloc de bornes principal de l unit de r frig ration Pour corriger la rotation sur une unit monophas e changez les fils l int rieur du moteur du batteur Suivez le sch ma imprim sur le moteur Les connexions lectriques sont effectu es directement sur le bloc de bornes disponible dans les bo tes de d rivation qui sont mont es derri re les panneaux lat raux sup rieurs gauche et droite Section 2 Chez Taylor nous nous pr occupons de la s curit de l op rateur lorsqu il entre en contact avec l unit de r frig ration ou ses pi ces Taylor a fait tout son maximum pour concevoir et fabriquer des quipements de s curit int gr s afin de vous prot ger et de prot ger le technicien de maintenance Par exemple des tiquettes d avertissement ont t fix es l unit de r frig ration afin d attirer davantage l attention de l op rateur sur les pr cautions de s curit prendre AN neonan Le manquement aux pr cautions de s curit suivantes peut entra ner de graves blessures corporelles Le fait de ne pas se conformer ces avertissements peut endommager l appareil et ses composants L endommagement de composants entra nera des frais de remplacement de pi ces et de service de r paration Pour faire fonctionner l appareil en toute s curit A NE faites PAS fonctionner l unit de r frig ration sans avoir lu le pr sent mode d emploi Le manquement cette instruction peut e
6. de la bague de la pompe et faites glisser la bague vers le bas Inclinez la pompe air m lange afin de la retirer de l appareil et portez l ensemble tout entier l vier pour le d monter et le nettoyer la brosse tape 4 Retirez le bouchon du manostat du compartiment m lange et le diaphragme du bouchon tape 5 Retirez le bac ramasse gouttes avant et le d flecteur tape 6 Retirez les bacs ramasse gouttes arri re des panneaux lat raux Nettoyage la brosse tape 1 Pr parez un vier avec une solution nettoyante agr e UTILISEZ DE L EAU CHAUDE ET SUIVEZ LES SP CIFICATIONS DU FABRICANT tape 2 Retirez le joint de l arbre d entra nement tape 3 De la porte du c t milk shake Retirez le joint le palier avant le tourillon les poign es les vannes de sortie la purge d amor age et les bouchons d orifice de sortie du sirop Retirez tous les joints toriques De la porte du c t sundae Retirez le joint le palier avant le tourillon la poign e l toile la vanne de sortie et la purge d amor age Retirez tous les joints toriques Remarque Pour retirer les joints toriques utilisez une serviette jetable pour saisir le joint torique Poussez vers le haut jusqu ce que le joint torique sorte de sa rainure De l autre main poussez le haut du joint torique vers l avant Il roule alors hors de sa rainure et vous pouvez le retirer facilement S il y a plusieurs joints toriques ret
7. e Tirez sur le contre crou et tournez la vis de r glage dans le sens des aiguilles d une montre Repoussez le contre crou Si la quantit obtenue est sup rieure 29 6 mi 1 once la pression doit tre diminu e Tirez sur le contre crou et tournez la vis de r glage dans le sens inverse des aiguilles d une montre jusqu z ro Retirez le raccord de l alimentation en air du r servoir sirop afin de permettre la pression de s chapper du r servoir Rebranchez le raccord de l alimentation en air R glez le limiteur de d bit sur la nouvelle pression d sir e et v rifiez nouveau le calibrage du sirop Repoussez le contre crou pour maintenir le limiteur de d bit dans la position fix e R p tez les proc dures de calibrage pour chaque tuyau de sirop Retirez l chantillonneur de sirop Lubrifiez l g rement le joint torique de chaque raccord de tuyau de sirop Retirez le bouchon de chaque orifice de sortie du sirop Figure 90 Faites correspondre le tuyau de sirop aux poign es color es et commencez brancher les raccords des tuyaux aux orifices de sortie du sirop de la porte de l unit de r frig ration Le c t plat du raccord de tuyau doit tre align avec le tourillon de l orifice de sortie du sirop un angle de 90 Figure 91 Faites tourner le raccord de tuyau vers le bas afin de limmobiliser tape 4 Amorcez les tuyaux de sirop en tenant une tasse sous le bec de
8. shake essssssressseserrernesrrresressreesesosrveevesrresseosecoransesosreasasrereseesscnnerrsnrerase 16 Aseptisation c t sundae nr rss nnnsssnnscnnsennssseccanecsene annees ennecnvenseseeenesens 17 AMOI AYE ere rnrrereesecsnnencnneenne rene eennneennseeneseeeene esse cnsecnneeceneeneneceneneeeseeneseenes 19 Circuit de distribution du sirop c t milk shake ss 21 vacuation du produit du cylindre de r frig ration ii ieenenernes 24 Rin age c t milk shake inserer eneseeenessreneeereneseesenens 24 Rin age c t sundae seseressrssessrnssserssreesrsrerssrrssrerrsrrisrsorannersrersrnresrrresrsanerenrreearanessresseresenere 25 Nettoyage c t milk shake onseneesssessresseseesssroreserrsesossssrossrrsssnessrerseeesseessrosseressesosneresssueseserens 25 Nettoyage c t sundae s esessorsserssssrssssrsossesenereesnrronrerssneosreresseesnnessuneereresressreostvoseresereeesrrereas 25 D montage c t milk shake nee 26 D montage c t sundae s s ssessessssscsssussecssnrsrsosetresnnrecsosetesssseoosnstnsssttousteniuetnsstteustneeseveeeessss 26 Nettoyage la brosse nn ennnenssescceneeesseesseneneensseeeseenssee 27 Aseptisation du circuit de distribution du sirop c t milk shake Us 28 Remarque La recherche continue entra ne des am liorations constantes par cons quent les informations pr sent es dans ce manuel peuvent faire l objet de modifications sans pr avis Notes
9. tous les tuyaux de sirop Mettez l interrupteur principal en position OFF ARRET
10. S DU FABRICANT Placez le seau m lange rempli de solution nettoyante dans le compartiment m lange et ins rez la conduite d aspiration tape 2 D branchez la conduite de refoulement du manostat et placez la dans le seau de solution nettoyante tape 3 Appuyez sur la touche PUMP POMPE La solution nettoyante est alors pomp e dans la pompe air m lange et envoy e dans la conduite de refoulement Au bout d une quinzaine de secondes appuyez sur la touche PUMP POMPE pour arr ter l appareil tape 4 Vidangez la conduite de refoulement et branchez son extr mit libre au manostat tape 5 Placez un seau vide sous le bec de distribution La purge d amor age tant encore en position UP HAUT appuyez sur les touches WASH LAVAGE et PUMP POMPE tape 6 Lorsqu un flux r gulier d eau de rin age coule par l orifice d coulement situ au bas de la porte de l unit abaissez la poign e et tirez toute la solution nettoyante Une fois que la solution cesse de couler par le bec de distribution fermez la vanne de sortie et appuyez sur les touches WASH LAVAGE et PUMP POMPE pour arr ter l appareil tape 7 Mettez l interrupteur principal en position OFF ARRET avant de d monter l appareil D montage c t milk shake tape 1 V RIFIEZ QUE L INTERRUPTEUR PRINCIPAL EST EN POSITION OFF ARR T ASSUREZ VOUS QU AUCUN VOYANT N EST ALLUM SUR
11. Unit de r frig ration combin e Manuel abr g ZETA EUR ARR ANS AS CL CS CAT Zoo CA In AH 7 SN ELA Se ns Mod le 8657 Mode d emploi Remplir ce formulaire pour retrouver rapidement votre r f rence lorsque vous appelez notre service technique Distributeur Taylor Adresse T l phone Service Pi ces Date d installation Informations situ es sur la plaque de l unit Num ro du mod le Num ro de s rie Sp cifications lectriques Tension Cycle Phase Taille maximale des fusibles Intensit minimale admissible des c bles R f rence de la pi ce a a La a P umn SL SR Table des mati res Section 1 l attention de l installateur 1 Prises d eau unit s refroidies par eau uniquement ss ss 1 Unit s refroidies par air ss iiesssscnsssssssecsnesesseseseenneceensecenenseeeensnnsee 1 Connexions lectriques sise nssreenesnees 1 Section 2 S curit ssssssssssessssseseesesseeensenserenreeeeessnesses 2 Section 3 Proc dures d utilisation ss 3 Ensemble du cylindre de r frig ration c t milk shake usssssssssssesrersssosenesessvrrssosvrssueunareessensnes 3 Ensemble du cylindre de r frig ration c t sundae Vs 6 Ensemble de la pompe air m lange c t milk shake Us 10 Ensemble de la pompe air m lange c t sundae Re 12 Aseptisation c t milk
12. ant que la pompe air m lange fonctionnera lorsqu il n y aura plus assez de m lange dans le cylindre de r frig ration Figure 82 la fin du cycle le produit aura la viscosit voulue Remarque Gardez la porte du compartiment m lange ferm e tout moment en dehors du remplissage du bac m lange et des proc dures de nettoyage et d aseptisation Le fait de laisser la porte ouverte lorsque le syst me de r frig ration du m lange est en marche risque de faire givrer l vaporateur et de nuire la r frig ration du compartiment m lange Circuit de distribution de sirop c t milk shake Jetez le sirop chaque semaine et purgez les tuyaux de sirop au moins une fois par semaine Les r servoirs sirop peuvent tre plac s dans un compartiment s par qui peut tre plac derri re l unit de r frig ration ou sur le c t Les conduites d air et les tuyaux de sirop sont recouverts d un rev tement h lico dal de couleur Assurez vous de bien faire correspondre la conduite d air et le tuyau de sirop au r servoir sirop du bon parfum 21 Remarque Les tuyaux de sirop la vanille et la fraise sont quip s de limiteurs de d bit au niveau des connexions du raccord rapide afin de maintenir le bon calibrage Utilisez uniquement du sirop non concentr sans pulpe ni p pins D vissez le raccord rapide de la partie coud e du tuyau de sirop Assurez vous que le joint torique repose s
13. des Une fois ce d bit tabli la bonne quantit de sirop sera incorpor e la base du milk shake quelle que soit la taille du milk shake servi Figure 86 Installez l chantillonneur de sirop sur le raccord de l un des tuyaux de sirop i as Figure 87 Tenez un gobelet vide sous l orifice de sortie de l chantillonneur de sirop Enfoncez le raccord rapide dans l chantillonneur de sirop Les builes d air pr sentes dans les tuyaux sirop seront ainsi vacu es Continuez appuyer sur l chantiflonneur de sirop jusqu ce qu un flux r gulier de sirop coule dans le gobelet Figure 88 Tenez le gobelet de calibrage sous l chantillonneur de sirop Appuyez sur l chantillonneur de sirop et mesurez le d bit du sirop pendant cinq 5 secondes puis rel chez le bouton Si la quantit de sirop obtenue est de 29 6 ml 1 once le sirop est correctement calibr Figure 89 tape 3 R glage de la pression du sirop Si la quantit de sirop obtenue est inf rieure 29 6 ml 1 once la pression du sirop doit tre augment e Si la quantit obtenue est sup rieure 29 6 ml 1 once la pression doit tre diminu e Un distributeur de pression d air limiteurs de d bit individuels permet de ma triser la quantit de pression envoy e chaque r servoir et chaque tuyau de sirop Si la quantit de sirop obtenue est inf rieure 29 6 ml 1 once la pression doit tre augment
14. distribution et tirez un demi milk shake de chaque sortie Jetez ce produit Figure 92 vacuation du produit du cylindre de r frig ration Pour vacuer le produit du cylindre de r frig ration des deux c t s la m thode est la m me Par cons quent vacuez d abord le produit du c t milk shake puis recommencez la proc dure pour vacuer le produit du c t sundae tape 1 Appuyez sur les touches AUTO AUTOMATIQUE et MIX REF R FRIG RATION DU M LANGE pour annuler les op rations de l unit de r frig ration Remarque L op ration AUTO AUTOMATIQUE doit tre annul e du c t sundae avant que l op ration MIX REF R FRIG RATION DU M LANGE puisse tre annul e tape 2 De la porte du c t milk shake Retirez les tuyaux de sirop en faisant tourner leurs raccords de 90 vers le haut puis en tirant dessus Installez les bouchons d orifice de sortie du sirop tape 3 Ouvrez la porte du compartiment m lange et retirez entonnoir la sonde de m lange et le bac m lange Videz le bac m lange dans un r cipient de recyclage en acier inoxydable aseptis 24 tape 4 Placez un seau m lange vide aseptis dans le compartiment m lange et ins rez la conduite d aspiration tape 5 Pour le c t milk shake placez un seau vide sous les becs de distribution Abaissez une poign e la fois pour d barrasser les cavit s de la porte du rest
15. du piston NE lubrifiez PAS ce joint torique Figure 32 tape 2 Faites glisser les trois bandes en caoutchouc et les trois joints toriques dans les rainures du corps de soupape NE lubrifiez NI les bandes en caoutchouc NI les joints toriques Figure 33 10 tape 3 Mettez un peu de lubrifiant l int rieur du piston et ins rez le corps de soupape dans le piston Appliquez un peu de lubrifiant sur le diam tre int rieur INF RIEUR du cylindre de la pompe sur une profondeur quivalente la longueur de votre index La pellicule de lubrifiant appliqu e doit tre de l paisseur d une feuille de papier r _ ue rn At 1 Figure 34 Ins rez le piston et le corps de soupape assembl s dans le cylindre de la pompe et poussez vers le haut Alignez le bouton en acier situ la base du corps de soupape avec l encoche situ e au bas du cylindre de la pompe Figure 35 tape 4 Assemblez le raccord d arriv e du m lange Faites glisser le joint torique dans la rainure du raccord d arriv e du m lange et lubrifiez soigneusement o MIE Figure 36 Fixez le clapet et le ressort l extr mit du raccord d arriv e du m lange au dessus du joint torique Le ressort doit tre bien fix et ne doit pas pouvoir remuer librement Figure 37 Ins rez le raccord d arriv e du m lange dans lorifice situ la base du corps de soupape Figure 38 Fixez les pi ces de la po
16. e Figure 63 tape 5 Mettez l interrupteur principal en position ON MARCHE tape 6 Placez un seau m lange vide sous les becs de distribution et levez la purge d amor age Figure 64 Appuyez sur les touches WASH LAVAGE et PUMP POMPE Les voyants s aflument indiquant que la pompe et le moteur du batteur fonctionnent Lorsqu un flux r gulier de solution aseptisante coule par l orifice d coulement situ au bas de la porte de l unit appuyez sur la touche PUMP POMPE pour arr ter la pompe Abaissez la purge d amor age Laissez agiter la solution aseptisante dans le cylindre de r frig ration pendant cinq minutes Figure 65 tape 7 Au bout de cinq minutes levez la purge d amor age Appuyez sur la touche PUMP POMPE et abaissez les trois poign es Tirez le reste de la solution aseptisante 17 Figure 66 tape 8 Une fois que le d sinfectant a cess de couler par les becs de distribution fermez les vannes de sortie Appuyez sur les touches PUMP POMPE et WASH LAVAGE pour arr ter l appareil Aseptisation c t sundae tape 1 Pr parez 7 6 litres deux gallons de solution aseptisante agr e 100 mg l exemple Kay 5 dans un seau m lange UTILISEZ DE L EAU CHAUDE ET SUIVEZ LES SP CIFICATIONS DU FABRICANT Placez le seau m lange rempli de solution aseptisante dans le compartiment m lange tape 2 Net
17. e de produit parfum Levez les poign es et jetez ce produit tape 6 Placez un seau aseptis sous le s bec s de distribution Abaissez la ou les poign e s Appuyez sur les touches WASH LAVAGE et PUMP POMPE vacuez tout le m lange du cylindre de r frig ration tape 7 Lorsque le produit cesse de couler par le s bec s de distribution levez la ou les poign e s et appuyez sur les touches WASH LAVAGE et PUMP POMPE pour arr ter l appareil Si la r glementation sanitaire locale le permet videz le produit de recyclage dans un r cipient de recyclage en acier inoxydable aseptis Mettez un couvercle sur le r cipient et placez le dans la chambre froide A RESPECTEZ TOUJOURS LA REGLEMENTATION SANITAIRE LOCALE Rin age c t milk shake tape 1 Remplissez le seau vide qui se trouve dans le compartiment m lange de 7 6 litres 2 gallons d eau propre et ti de Mettez la conduite d aspiration dans le seau d eau tape 2 Placez un seau m lange vide sous les becs de distribution et levez la purge d amor age tape 3 Appuyez sur les touches WASH LAVAGE et PUMP POMPE L eau de rin age est alors pomp e dans le cylindre de r frig ration tape 4 Lorsqu un flux r gulier d eau de rin age coule par l orifice d coulement situ au bas de la porte de l unit abaissez les poign es et tirez toute l eau de rin age tape 5 Une foi
18. e distribution tape 8 Embo tez les bouchons de limiteur de d bit sur l extr mit de chaque bec de distribution Figure 15 tape 9 Faites glisser un joint torique dans la rainure de chaque bouchon d orifice de sortie du sirop de la porte Figure 16 Ensemble du cylindre de r frig ration c t sundae tape 1 Lubrifiez la rainure et la partie de larbre d entra nement dont l extr mit est hexagonale Faites glisser le joint d tanch it sur l arbre et dans la rainure jusqu ce qu il se loge dans son emplacement Ne lubrifiez pas l extr mit hexagonale de l arbre d entra nement Appliquez une couche suppl mentaire de 6 mm 1 4 de lubrifiant l int rieur du joint et appliquez une couche r guli re de lubrifiant sur l extr mit du joint qui s ajuste sur le palier arri re Figure 17 Installez l arbre d entra nement dans le cylindre de r frig ration en le faisant traverser le palier arri re et introduisez fermement l extr mit hexagonale dans l accouplement du r ducteur V rifiez que l arbre d entra nement entre dans l accouplement d entra nement sans se bloquer Figure 18 tape 2 Tout d abord regardez si les racleurs pr sentent des entailles ou des signes d usure S il y a des entailles ou si un racleur est us changez les deux racleurs Si les racleurs sont en bon tat placez le racleur arri re sur la tige de retenue arri re du batteur AGRANDI
19. e sirop D versez toute la solution aseptisante et posez le r servoir l envers sur une surface propre et s che afin qu il s che lair R p tez cette proc dure pour tous les r servoirs Sirop 28 tape 2 Aseptisation des tuyaux de sirop Pr parez 3 8 litres un gallon de solution aseptisante agr e 100 mg l avec de l eau chaude dans un r servoir sirop non utilis Remettez le couvercle du r servoir en place et verrouillez le Placez ce r servoir dans le compartiment sirop Branchez l une des conduites d air et l un des tuyaux de sirop au r servoir sirop rempli de solution aseptisante Mettez l interrupteur principal en position ON MARCHE Le compresseur d air est alors actionn afin d envoyer de la pression dans le circuit de distribution du sirop Branchez l chantillonneur de sirop au premier tuyau de sirop Enfoncez l chantillonneur de sirop dans un seau m lange vide Le reste de sirop est ainsi vacu du tuyau et envoy dans le seau Lorsque la solution aseptisante coule plein par le tuyau de sirop rel chez l chantillonneur de sirop vacuez le d sinfectant qui reste dans le tuyau de sirop en retournant le r servoir sirop rempli de solution aseptisante et en enfon ant l chantillonneur de sirop dans le seau m lange Rel chez l chantillonneur de sirop et remettez le r servoir sirop l endroit R p tez cette proc dure pour
20. entonnoir Remplissez le bac de m lange FRAIS et fermez la porte du compartiment m lange Remarque Utilisez uniquement du m lange FRAIS lorsque vous amorcez l unit de r frig ration Figure 78 tape 5 Placez un seau vide sous le s bec s de distribution et ouvrez la ou les vanne s de sortie La purge d amor age tant encore en position UP HAUT appuyez sur la touche PUMP POMPE Le m lange est ainsi pomp dans le cylindre de r frig ration et tout reste de solution aseptisante est vacu Lorsque le m lange coule plein par le s bec s de distribution fermez la ou les vanne s de sortie tape 6 Lorsqu un flux r gulier de m lange coule par l orifice d coulement situ au bas de la porte de l unit appuyez sur la touche PUMP POMPE pour arr ter l appareil Figure 80 tape 7 Une fois que le flux de m lange a cess de couler par l orifice d coulement abaissez la purge d amor age Rincez l eau la zone qui entoure l ouverture de la purge d amor age Retirez le seau et jetez le m lange et le d sinfectant tape 8 Appuyez sur la touche AUTO AUTOMATIQUE Le voyant MIX REF R FRIG RATION DU M LANGE s allume indiquant que le syst me de r frig ration du m lange fonctionne Le voyant AUTO AUTOMATIQUE s allume indiquant que le syst me principal de r frig ration fonctionne Le voyant PUMP POMPE s allume indiqu
21. igure 44 Ensemble de la pompe air m lange c t sundae tape 1 Assemblez le piston Faites glisser le joint torique dans la rainure du piston NE lubrifiez PAS ce joint torique Figure 45 tape 2 Faites glisser les trois bandes en caoutchouc et les trois joints toriques dans les rainures du corps de soupape NE lubrifiez NI les bandes en caoutchouc NI les joints toriques Figure 46 tape 3 Mettez un peu de lubrifiant l int rieur du piston et ins rez le corps de soupape dans le piston Appliquez un peu de lubrifiant sur le diam tre int rieur INF RIEUR du cylindre de ia pompe sur une profondeur quivalente la longueur de votre index La pellicule de lubrifiant appliqu e doit tre de l paisseur d une feuille de papier ce AER Ta Fry QE Figure 47 13 Ins rez le piston et le corps de soupape assembl s dans le cylindre de la pompe et poussez vers le haut Alignez le bouton en acier situ la base du corps de soupape avec l encoche situ e au bas du cylindre de la pompe Figure 48 tape 4 Assemblez le raccord d arriv e du m lange Faites glisser le joint torique dans la rainure du raccord d arriv e du m lange et lubrifiez soigneusement MIG Figure 49 Fixez le clapet et le ressort l extr mit du raccord d arriv e du m lange au dessus du joint torique Le ressort doit tre bien fix et ne doit pas pouvoir remuer librement Remarque Le clape
22. ille de positionnement de la plaque avant Faites glisser la bague de la pompe vers le haut dans les rainures situ es sur le c t de la plaque avant et fixez la pompe air m lange en faisant passer la tige de retenue dans les trous de la bague de la pompe 15 Figure 57 Remarque l alignement de la pompe air m lange est extr mement important Des dommages graves et co teux risquent de se produire si elle n est pas correctement align e tape 7 Lubrifiez les deux c t s du diaphragme du manostat ec knd btaa QE Figure 58 tape 8 Placez le diaphragme dans sa rainure dans le bouchon du manostat Figure 59 Vissez fermement le bouchon sur son emplacement Figure 60 Aseptisation c t milk shake tape 1 Pr parez 7 6 litres deux gallons de solution aseptisante agr e 100 mg l exemple Kay 5 dans un seau m lange UTILISEZ DE L EAU CHAUDE ET SUIVEZ LES SP CIFICATIONS DU FABRICANT Placez le seau m lange rempli de solution aseptisante dans le compartiment m lange tape 2 Nettoyez le tube d arriv e du m lange l aide de la longue brosse et de solution aseptisante 16 Figure 61 tape 3 Branchez l extr mit libre du tuyau d vacuation au raccord filet du tube d arriv e du m lange Figure 62 tape 4 Mettez l extr mit libre de la conduite d aspiration dans le seau de solution aseptisant
23. irer retirez toujours le joint torique arri re en premier Le joint peut ainsi coulisser sur les joints avant sans tomber dans les rainures vides tape 4 Retirez le tuyau d vacuation la conduite d aspiration la tige de retenue le raccord d arriv e du m lange le ressort le clapet le corps de soupape et le piston du cylindre de la pompe Retirez tous les joints toriques et toutes les bandes en caoutchouc Retirez l extr mit lest e de la conduite d aspiration tape 5 Nettoyez soigneusement la brosse toutes les pi ces d mont es dans la solution nettoyante en liminant bien toute pellicule de lubrifiant ou de m lange Nettoyez la brosse avec un soin tout particulier l int rieur de la vanne de sortie de la porte de l unit Mettez toutes les pi ces nettoy es leur place sur les plateaux pi ces nettoy s et aseptis s afin qu elles s chent l air pendant la nuit Remarque Ne laissez jamais la sonde de m lange immerg e dans l eau Rincez la sonde dans la solution nettoyante et laissez la s cher l air pendant la nuit tape 6 Retournez l unit de r frig ration avec un peu de solution nettoyante l aide de la brosse en soie noire nettoyez le palier arri re situ l arri re du cylindre de r frig ration Figure 93 tape 7 l aide de la longue brosse flexible et de solution nettoyante nettoyez le tube d arriv e du m lange situ dans le compartiment
24. itu en haut de la porte de l unit et enfoncez la Figure 25 Figure 23 tape 4 Ins rez le tube de d flexion dans le batteur plac dans le cylindre de r frig ration Apr s avoir mis la porte en place sur les goujons de l unit de r frig ration installez les crous Serrez les uniform ment le premier tant suivi de l crou qui lui est diagonalement oppos de m me pour le troisi me et ainsi de suite afin que la porte soit bien fermement maintenue en place Lubrifiez l int rieur du bec de distribution en haut et en bas et ins rez la vanne de sortie par le bas jusqu ce que sa fente apparaisse Figure 26 tape 6 Faites glisser le joint torique dans la rainure du tourillon et lubrifiez ee r TN Figure 27 Faites glisser la fourche de la poign e dans la fente de la vanne de sortie Fixez l ensemble l aide d un tourillon Figure 28 tape 7 Embo tez l toile sur le bas du bec de distribution Figure 29 tape 8 Installez les bacs ramasse gouttes arri re un de chaque c t Introduisez le bac ramasse gouttes arri re dans l ouverture pratiqu e dans le panneau lat ral Figure 30 tape 9 Installez le bac ramasses gouttes avant et le d flecteur au dessous des becs de distribution Figure 31 Ensemble de la pompe air m lange c t milk shake tape 1 Assemblez le piston Faites glisser le joint torique dans la rainure
25. lement situ au bas de la porte de l unit appuyez sur la touche PUMP POMPE pour arr ter la pompe Abaissez la purge d amor age Laissez agiter la solution aseptisante dans le cylindre de r frig ration pendant cinq minutes Figure 74 tape 9 Au bout de cinq minutes levez la purge d amor age Appuyez sur la touche PUMP POMPE et abaissez la poign e Tirez le reste de la solution aseptisante 19 Figure 75 tape 10 Une fois que le d sinfectant a cess de couler par le bec de distribution fermez la vanne de sortie Appuyez sur les touches PUMP POMPE et WASH LAVAGE pour arr ter appareil D branchez la conduite de refoulement du manostat Videz le d sinfectant et rebranchez ies conduites Amor age Pour amorcer les deux c t s du Mod le 8657 la m thode est la m me Par cons quent amorcez d abord le c t milk shake puis recommencez la proc dure pour le c t sundae tape 1 Aseptisez le bac m lange le couvercle du bac m lange la sonde de m lange et l entonnoir Placez le bac m lange et le couvercle dans le compartiment m lange tape 2 Mettez les broches de la sonde de m lange dans le bac m lange Branchez la sonde de m lange dans la prise de courant D SES jji l HN ll Figure 76 tape 3 Placez l extr mit libre de la conduite d aspiration dans le bac m lange Figure 77 tape 4 Installez
26. les touches WASH LAVAGE et PUMP POMPE pour arr ter l appareil tape 8 D branchez la conduite de refoulement du manostat Evacuez l eau et rebranchez la conduite tape 9 R p tez cette proc dure en utilisant de l eau propre et chaude jusqu ce que l eau vidang e soit claire Nettoyage c t milk shake tape 1 Pr parez 7 6 litres deux gallons de solution nettoyante agr e exemple Kay 5 dans un seau m lange UTILISEZ DE L EAU CHAUDE ET SUIVEZ LES SP CIFICATIONS DU FABRICANT Placez le seau m lange rempli de solution nettoyante dans le compartiment m lange et ins rez la conduite d aspiration tape 2 Placez un seau m lange vide sous les becs de distribution V rifiez que la purge d amor age est encore en position UP HAUT tape 3 Appuyez sur les touches WASH LAVAGE et PUMP POMPE Lorsqu un flux r gulier de solution nettoyante sort par l orifice d coulement situ au bas de la porte de l unit abaissez les poign es et tirez la solution nettoyante Une fois que la solution cesse de couler par les becs de distribution fermez les vannes de sortie Appuyez sur les touches WASH LAVAGE et PUMP POMPE pour arr ter l appareil Nettoyage c t sundae tape 1 Pr parez 7 6 litres deux gallons de solution nettoyante agr e exemple Kay 5 dans un seau m lange UTILISEZ DE L EAU CHAUDE ET SUIVEZ LES SP CIFICATION
27. m lange Nettoyez soigneusement ce tube sur toute sa longueur jusqu au cylindre de r frig ration Cette partie n cessite une attention toute particuli re car des bact ries peuvent s y d velopper et de la pierre de lait peut s y former Figure 94 tape 8 Essuyez toutes les surfaces ext rieures de l unit de r frig ration et du compartiment m lange Aseptisation du circuit de distribution du sirop c t milk shake tape 1 Aseptisation des r servoirs sirop Tirez sur le collier du raccord rapide de la conduite d air Laissez l air sous pression s chapper du r servoir sirop D branchez le tuyau de sirop Retirez le r servoir sirop de son compartiment Retirez le couvercle du r servoir sirop en le soulevant l aide du levier de verrouillage Jetez le reste du sirop Rincez le r servoir sirop avec de l eau propre et chaude Pr parez 1 9 litre 1 2 gallon de solution aseptisante agr e 100 mg l avec de l eau chaude dans le r servoir sirop Nettoyez la brosse l int rieur et l ext rieur du r servoir l aide d une cl molette retirez le raccord du tuyau de sirop de chaque r servoir Retirez le tube plongeur et le joint torique du r servoir sirop Nettoyez soigneusement la brosse le tube plongeur le raccord du tuyau de sirop et le joint torique avec la solution aseptisante Remontez le tube plongeur le joint torique et le raccord du tuyau d
28. mpe en faisant glisser la tige de retenue dans les trous situ s au bas du cylindre de la pompe Figure 39 tape 5 Assemblez le tuyau d vacuation et la conduite d aspiration Assemblez l extr mit lest e dans la conduite d aspiration Branchez la conduite d aspiration du m lange l extr mit cannel e du raccord d arriv e du m lange et laissez pendre librement l extr mit lest e Figure 40 Repoussez les deux crous de l extr mit du tuyau d vacuation et lubrifiez l g rement le dessous de embout en plastique L crou vas pourra ainsi tourner librement sans tordre le tuyau Branchez une extr mit du tuyau d vacuation au raccord filet du c t inf rieur du cylindre de la pompe et laissez pendre librement l autre extr mit f aa e Pn AN I Figure 41 tape 6 Fixez la pompe air m lange Placez la bague de la pompe sur le cylindre de la pompe Les trous de la bague de la pompe se retrouvent en haut Figure 42 Alignez l orifice d entra nement du piston avec la boule d entra nement du motor ducteur En m me temps alignez l orifice de positionnement du cylindre de la pompe avec la goupille de positionnement de la plaque avant Faites glisser la bague de la pompe vers le haut dans les rainures situ es sur le c t de la plaque avant et fixez la pompe air m lange en faisant passer la tige de retenue dans les trous de la bague de la pompe F
29. ntra ner l endommagement du mat riel de faibles performances de l unit de r frig ration des risques pour la sant ou des blessures corporelles AN NE faites PAS fonctionner l unit de r frig ration sans qu elle soit correctement reli e la masse Le manquement cette instruction peut entra ner l lectrocution AA NE permettez PAS du personnel non qualifi de faire fonctionner cet appareil Le manquement cette instruction peut entra ner de graves blessures corporelles aux doigts ou aux mains caus es par des pi ces mobiles dangereuses AN N essayez PAS d effectuer de r parations sans que l alimentation lectrique principale de l unit de r frig ration ait t d connect e Le manquement cette instruction peut entra ner l lectrocution Contactez votre Distributeur agr Taylor le plus proche pour lui demander d effectuer la maintenance S curit AN NE faites PAS fonctionner l unit de r frig ration avec des fusibles plus gros que ceux qui sont indiqu s sur les tiquettes de donn es de l unit de r frig ration Le manquement cette instruction peut entra ner l lectrocution ou l endommagement de l appareil Consultez votre lectricien NE faites PAS fonctionner l unit de r frig ration sans que tous les panneaux de service et toutes les portes d acc s ne soient maintenus en place par des vis Le manquement cette instruction peut entra ner de graves blessures co
30. rig ration Installez le racleur avant sur la tige de retenue avant Enfoncez compl tement l ensemble du batteur dans le cylindre de r frig ration Figure 4 Assurez vous que l ensemble du batteur est bien en place sur l arbre d entra nement Faites l g rement tourner le batteur afin d tre s r qu il est correctement install Une fois en place le batteur ne d passe pas de l avant du cylindre de r frig ration tape 3 Placez le joint de la porte de l unit de r frig ration dans la rainure situ e l arri re de la porte Faites glisser le palier avant sur le moyeu de palier de fa on ce que l extr mit bride repose contre la porte Ne lubrifiez ni le joint ni le palier Figure 5 Faites glisser les deux joints toriques dans les rainures de la purge d amor age Appliquez une couche r guli re de lubrifiant sur les joints toriques et l arbre E Tp P LL Figure 6 Ins rez la purge d amor age dans orifice situ en haut de la porte de l unit et enfoncez la Figure 7 tape 4 Mettez en place la porte de l unit sur les quatre goujons situ s l avant du cylindre de r frig ration Installez les crous Serrez les uniform ment le premier tant suivi de l crou qui lui est diagonalement oppos de m me pour le troisi me et ainsi de suite afin que la porte soit bien fermement maintenue en place S F xi AIN e Figure 8 tape
31. rporelles caus es par des pi ces mobiles dangereuses A N obstruez PAS les ouvertures d entr e et d vacuation de l air 7 6 cm 3 minimum d a ration sur les c t s et l arri re et 30 5 cm 12 au dessus Le manquement cette instruction peut entra ner de faibles performances de l unit de r frig ration et l endommagement de l appareil A NE placez PAS d objets ou les doigts dans le bec de distribution Le manquement cette instruction peut entra ner une contamination du produit ou des blessures corporelles caus es par le contact avec les racieurs NE retirez PAS la porte de l unit de r frig ration le batteur les racleurs l arbre d entra nement et ou la pompe air m lange sans que tous les interrupteurs de commande soient en position OFF ARR T Le manquement cette instruction peut entra ner de graves blessures corporelles caus es par des pi ces mobiles dangereuses A SOYEZ EXTR MEMENT PRUDENT lorsque vous retirez l ensemble du batteur Les racleurs sont tr s coupants et pourraient vous blesser NIVEAU SONORE La propagation de bruit a rien n exc de pas 78 dB A lorsqu elle est mesur e une distance de 1 0 m tre de la surface de l appareil et une hauteur de 1 6 m tre du sol Section 3 Le Mod le 8657 est une unit de r frig ration combin e milk shake et sundae Il est recommand de suivre attentivement ces proc dures d utilisation afin de ne pas confondre o
32. s que l eau de rin age cesse de couler par les becs de distribution levez les poign es et appuyez sur les touches WASH LAVAGE et PUMP POMPE pour arr ter l appareil tape 6 R p tez cette proc dure en utilisant de l eau chaude jusqu ce que l eau vidang e soit claire Rin age c t sundae tape 1 Remplissez le seau vide qui se trouve dans le compartiment m lange de 7 6 litres 2 gallons d eau ti de Placez l extr mit libre de la conduite d aspiration dans le seau d eau tape 2 D branchez la conduite de refoulement du manostat et placez la dans le seau d eau tape 3 Appuyez sur la touche PUMP POMPE L eau de rin age est alors pomp e dans la pompe air m lange et envoy e dans la conduite de refoulement Au bout d une quinzaine de secondes appuyez sur la touche PUMP POMPE pour arr ter l appareil tape 4 Vidangez la conduite de refoulement et branchez son extr mit libre au manostat tape 5 Placez un seau vide sous le bec de distribution Levez la purge d amor age et appuyez sur les touches WASH LAVAGE et PUMP POMPE tape 6 Lorsqu un flux r gulier d eau de rin age coule par lorifice d coulement situ au bas de la porte de l unit ouvrez la vanne de sortie et vacuez toute l eau de rin age tape 7 Une fois que l eau de rin age cesse de couler par le bec de distribution fermez la vanne de sortie et appuyez sur
33. sseur de fa on permanente Connexions lectriques Chaque unit de r frig ration n cessite un bloc d alimentation par tiquette de donn es V rifiez le type de fusible le courant admissible par les fils et les caract ristiques lectriques sur les tiquettes de donn es situ es sur l unit de r frig ration Consultez le sch ma de c blage fourni l int rieur du bo tier de commande pour conna tre les raccords d alimentation adapt s Cet quipement est con u pour tre install conform ment au Code national de l lectricit NFPA 70 L objectif de ce code est de prot ger les personnes et les biens des dangers provenant de l utilisation de l lectricit Ce code comprend des dispositions consid r es n cessaires la s curit Le respect de ce code et une maintenance correcte donneront une installation ne pr sentant absolument aucun danger AN ATTENTION CET QUIPEMENT DOIT TRE CORRECTEMENT RELI LA MASSE LE FAIT QU IL NE SOIT PAS CORRECTEMENT RELI LA MASSE PEUT ENTRA NER DE GRAVES BLESSURES CORPORELLES DUES AU CHOC LECTRIQUE Le batteur doit tourner dans le sens des aiguilles d une montre si l on regarde dans le cylindre de r frig ration Remarque Les proc dures suivantes doivent tre effectu es par un technicien de maintenance qualifi Pour corriger la rotation sur une unit triphas e inversez deux fils entrants d alimentation lectrique uniquement sur le
34. t en caoutchouc et le ressort servent de soupape de d charge afin d viter une mont e en pression dans le cylindre de r frig ration Figure 50 Ins rez le raccord d arriv e du m lange dans l orifice situ la base du corps de soupape Figure 51 Fixez les pi ces de la pompe en faisant glisser la tige de retenue dans les trous situ s au bas du cylindre de la pompe _14 Figure 52 tape 5 Assemblez le tuyau d vacuation et la conduite d aspiration Assemblez l extr mit lest e dans la conduite d aspiration Branchez la conduite d aspiration du m lange l extr mit cannel e du raccord d arriv e du m lange et laissez pendre librement l extr mit lest e Figure 53 Repoussez les deux crous de l extr mit du tuyau d vacuation et lubrifiez l g rement le dessous de l embout en plastique L crou vas pourra ainsi tourner librement sans tordre le tuyau Branchez une extr mit du tuyau d vacuation au raccord filet du c t inf rieur du cylindre de la pompe et laissez pendre librement l autre extr mit Figure 54 tape 6 Fixez la pompe air m lange Placez la bague de la pompe sur le cylindre de la pompe Les trous de la bague de la pompe se retrouvent en haut Figure 55 Alignez l orifice d entra nement du piston avec la boule d entra nement du motor ducteur En m me temps alignez l orifice de positionnement du cylindre de la pompe avec la goup
35. toyez le tube d arriv e du m lange laide de la longue brosse et de solution aseptisante tape 3 Branchez l extr mit libre du tuyau d vacuation au raccord filet du tube d arriv e du m lange Figure 68 tape 4 Branchez le raccord rapide de la conduite de refoulement l autre raccord du tube d arriv e du m lange juste au dessus du tuyau d vacuation et laissez pendre librement l autre extr mit D Nama Figure 69 tape 5 Mettez l extr mit libre de la conduite d aspiration et la conduite de refoulement dans le seau de solution aseptisante Figure 70 18 tape 6 Appuyez sur la touche PUMP POMPE Un voyant s allume indiquant que la pompe air m lange fonctionne La solution aseptisante est alors pomp e dans la pompe air m lange et envoy e dans la conduite de refoulement Au bout d une quinzaine de secondes appuyez sur la touche PUMP POMPE Le voyant s teint et la pompe s arr te Figure 71 tape 7 Vidangez la conduite de refoulement et branchez son extr mit libre au manostat Figure 72 tape 8 Placez un seau vide au dessous du bec de distribution et levez la purge d amor age Figure 73 Appuyez sur les touches WASH LAVAGE et PUMP POMPE Les voyants s allument indiquant que la pompe et le moteur du batteur fonctionnent Lorsqu un flux r gulier de solution aseptisante coule par l orifice d cou
36. u inverser les pi ces de service du c t milk shake et les pi ces de service du c t sundae Des plateaux pi ces sont fournis afin de vous aider garder les diverses pi ces s par es les unes des autres Ensemble du cylindre de r frig ration c t milk shake tape 1 Lubrifiez la rainure et la partie de l arbre d entra nement du batteur dont l extr mit est carr e Faites glisser le joint d tanch it sur l arbre et dans la rainure jusqu ce qu il se loge dans son emplacement Ne lubrifiez pas l extr mit carr e de l arbre d entra nement Appliquez une couche suppl mentaire de 6 mm 1 4 de lubrifiant l int rieur du joint et appliquez une couche r guli re de lubrifiant sur l extr mit du joint qui s ajuste sur le palier arri re D Figure 1 Proc dures d utilisation Installez l arbre d entra nement dans le cylindre de r frig ration en le faisant traverser le palier arri re et introduisez fermement l extr mit carr e dans l accouplement du r ducteur V rifiez que l arbre d entra nement entre dans l accouplement d entra nement sans se bloquer Figure 2 tape 2 S il y a des entailles ou si un racleur est us changez les deux racleurs Si les racleurs sont en bon tat placez le racleur arri re sur la tige de retenue arri re du batteur Le Figure 3 Tout en maintenant le racleur arri re sur le batteur enfoncez le mi chemin dans le cylindre de r f
37. ur l extr mit du raccord rapide Placez le limiteur de d bit sur le joint torique et revissez le raccord rapide sur le tuyau de sirop tape 1 Remplissage des r servoirs sirop Tirez sur le collier des raccords rapides des conduites d air Laissez l air sous pression s chapper des r servoirs sirop D branchez les tuyaux de sirop ATTENTION Prenez soin de d abord d gager la conduite d air avant de d gager le tuyau de sirop Figure 83 Retirez les r servoirs sirop de leur compartiment Retirez le couvercle du r servoir sirop en le soulevant l aide du levier de verrouillage Remplissez les r servoirs de sirop jusqu au rep re qui figure sur l tiquette Figure 84 Remettez le couvercle du r servoir en place Branchez les conduites d air et les tuyaux de sirop rev tement h lico dal au r servoir sirop correspondant Figure 85 tape 2 Calibrage du flux de sirop Il est essentiel que la bonne quantit de sirop soit incorpor e au m lange pour obtenir un milk shake de qualit Si les milk shakes sont trop liquides c est souvent parce qu il y a trop de sirop Si les milk shakes sont trop pais c est souvent parce qu il n y a pas assez de sirop Pour d terminer le d bit du sirop il vous faut un chantillonneur de sirop et un gobelet de calibrage qui indique les onces de liquide En g n ral le bon d bit du sirop est de 29 6 ml 1 once de sirop toutes les 5 secon
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