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four cristal m1- m2

1. Double Paro inox isol NI J Condut Bu e 20 n Tu Simple Paroi inox S 7 J Hi Fum e 135 20 wt T Double Paroi inox isol F e x Bu e TE 90 20 mt Ber Support Mural n 2 eh Co Cendensats 2 32 Le Qo gt 5 es m m Cr CO m 2 10 Lu m 5 CE 5 EIS SE 22222 Z 62 690 za 500 2008 2 9 T Lf N e LO 850 1260 1300 1 DES LIEUX LR CHRRGE DU CLIENT Ote DESIGNRTION maa 2 e A 1 FOUR Gaz Bloc arri re Tri T 2 5Kwl 7 X 0 0180 450 X D _ ALLER ET RETOUR FIOUL TUYAU CUIVRE 10 12 VANNE D RRRET EN ATTENTE PUISSANCE TABLEAU 1_ VANNE BARRAGE GAZ NAT 20mb PCI 10 6Kwh m3 DEBIT BOL en ou VANNE BARRAGE DETENDEUR PROPANE 5 a 37mb 02_ M1 GAZ TUYAU GROS DIAMETRE eu BOUTEILLE TAMPON FIOUL TUYAU CUIVRE 10x12 ALLER ET RETOUR PREVOIR VENTILATION BASSE ET HAUTE SUIVANT NORME EN VIGUEUR OTA DALLE PLANE CHARGE 1000K HAUTEUR SOUS PLAFOND 300em 230V mono RRRIVEE ERU CHAUDE 10
2. 120005137 20005877 66 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur Nomenclature bloc porte 3 3 D signation M1 M2 CADRE PORTE MONTEE 20005187 20005137 Cadre porte soud 20005166 20005077 Renfort montant 20005117 20005181 Isolant cadre 20005257 20005258 Cache isolant 20005119 20005408 Porte droite 20005044 20005078 Montant droit Porte gauche 20014522 20014542 Porte droite 20005045 20005079 Montant gauche Porte gauche 20014524 20014544 56 Support gache 20005469 20005469 Gache 20001079 20001079 Porte droite 20005436 20005436 58 Boite bu e Porte gauche 20014530 20014530 Porte droite 20005147 20005139 59 mont 50 51 52 3 5 54 5 5 4 Porte gauche 20014526 20014546 Porte droite 20005403 20005403 Support crochet Porte gauche 20014585 20014585 Porte droite 20005402 20005402 61 Crochet Porte gauche 20014538 20014538 Serre C ble 20005497 20005497 Rondelle isolation 20005024 20005024 5 Porte droite 20005431 20005430 Cadre ext rieur porte Porte gauche 20014532 20014552 62 63 64 65 66 67 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 67 8 10 NOMENCLATURE BLOC CHAUFFE ELECTRIQUE jont l int rieur c t r sistance O GP FA O A
3. NUMEROS DE FILERIE NUMEROS DU CONNECTEUR i moteur R 2 lt monte T descente B 27 moteur U 5 V lt 6 rotation W 7 16 o detecteur position d arret du chariot 3 rotation detecteur position bas du chariot detecteur position haut du chariot 3 20 10 21 24 22 2 AL je nl electrovanne D 2 PL20020178 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 43 7 5 SCHEMA DE COMMANDE MAZOUT GAZ 8 ol and Bol el x 0 ai czNA3X a Ly C 3 8 T 95 5 oi _ _ pP 5 44 H 7 5 NV As SWA y 5 Les 6 HE 3 e A 6E O y a HL Jeu id 94 che SE cy d 22 9 e 52 A T d e amp 48 4 3 EWA NO ME 4 38 B 8 2 id AT NV 9 H z0 I 02 amp i D d NE 30H 4 39W Ed ia 9
4. 2 23 O LL 14 MODIFICATION DE CONFIGURATION Le four lectrique est multi positions le bloc chauffe peut tre install indiff remment l arriere gauche ou droite sans modification de composants Le four Mazout Gaz est diff rent pour chaque configuration Version bloc chauffe arri re standard version bloc chauffe gauche version bloc chauffe droite Des kits d adaptation permettent de transformer un four bloc chauffe arri re standard a en version bloc chauffe gauche b en version bloc chauffe droite Dans ce cas il est n cessaire de d monter le tableau de commande de l angle avant droit pour le remonter sur le nouvel angle gauche Utiliser les rallonges lectriques fournies pour connecter le d tecteur et l clairage de la porte 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 142 Notice installateur CACHET DU REVENDEUR
5. 20005877 FOUR CRISTAL 1 2 Page 110 Notice installateur FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 111 FOUR MAZOUT GAZ ARRIERE P2FOURFM2 1sur2 20005877 Page 112 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur P2FOURFM2 2sur2 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 113 FOUR MAZOUT GAZ ARRIERE D signation M M Plancher Pilier standard Pilier Mazout Gaz Porte droite 4 Plafond Porte gauche Gauche 20014520 20014540 Panneau 20005192 20005135 20005605 10 00 Extracteur 20005604 11 00 20006670 T le calorifuge avant 20005439 20005446 Jaquette lat rale bloc chauffe 20005694 20005695 11 Traverse arri re bloc chauffe Angle arri re Mazout Gaz 20005570 20005585 Bandeau Angle avant ed 50 Hz 20005715 20005726 19 9 60 Hz 20005782 20005783 50Hz 20005737 20005738 Angle avant gauche c bl 20005785 20005786 20 Pan inclin Porte droite 20005626 20005627 Porte gauche 20014500 20014506 20005669 92000507 Jaquette arri re bloc chauffe 20005699 20005699 Echangeur 20005619 20005620 Ceinture sup rieure pc cea ees 20005657 20005660 Support 20005664 20005664 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 114 Notice installateur FOUR CRIST
6. TI II DEFLECTEUR 20005523 M2 20005525 PL20020213 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 124 Notice installateur RACCORDEMENTS ELECTRIQUES CRISTAL M1 M2 MAZOUT GAZ 2002018 FOUR CRISTAL 1 2 Notice installateur 20005877 Page 125 RACCORDEMENTS ELECTRIQUES CRISTAL M1 M2 ELECT N 5 lt 5 o 0 8 2 O LL N o E elo e N A 10 MONTAGE Pour coller les 4 joints triangulaires 200005527 les imbiber abondamment d HERMETIC renforts sous plancher 4 identiques sur four lectrique 2 2 sur four mazout gaz avec crous embase 8 NE PAS BLOQUER BLOC CHRUF BLOC CHAU AZ U AUCH OC CHAUFFE ECTRIQU AR P3PLANCHER COTE PORT COTE PORTE COTE PORTE a b c Les faces verticales des piliers ne doivent pas d border du plancher P3PLANCHER FOUR CRISTAL 1 2 20005877 Notice installateur Page 127 3 Plafond Rep 4 page 108 112 ou 116 Imbiber abondamment les 4 joints triangulaires l HERMETIC Palonnier
7. SAN Bu 3 2 0 df 1 002 A00 A0 ver Eh opere DO DLO Un GU DI INA 59 CAR DS S 1 8 5 19 I BREL D 2 Phil DO ve ug AAA us gt gt gt c ses lt Wl 592 gt K EN 34un 3453 53101817313 53 151538 3iu 53101815313 5394819153 FRA 9 2 mi 5 s 9 Sj AAA m NO IJ I gt gt queue duos 53 313 539 815153 Toi bist WA 3 Ae 5 53018123113 53946151538 53101815319 539419153 H H A b 2 M s w s fe f w 3 3 h AAR Pug AA fF S I WC 53101817373 5304015539 53 0 12313 5300151539 Pg Ei 355 AAA ARA h e 29 h S b al 29 ZWA KEE KEE k sb k w l Eu
8. CO K CO 3 CO CO Zei e 20005877 FOUR CRISTAL 1 2 Page 68 Notice installateur N omenclature bloc chauffe electrique BLOC MONTE ELECTRIQUE Planche 1 COMPRENANT Bloc soud T le isolation droite 20005607 20005608 20006650 20006651 20005191 20005134 20005178 20005113 T le isolation gauche coffret Traverse support coffret 50Hz 60Hz T le centrale aspiration 8 Volet aspiration 20005177 20005112 20006504 20006509 Boite trop plein 2 3 7 9 Isolation arri re haute 11 Isolation arri re basse 20006532 20006533 SEP 2002 SEP 2002 gt OCT 2002 gt OCT 2002 20005675 20005676 20005028 20005266 20005029 20005267 12 Bloc r sistance 20005014 20005010 P120005607 Notice installateur FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Page 69 8 11 NOMENCLATURE BLOC CHAUFFE MAZOUT GAZ 99600 S po 6000 If 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 70 Notice installateur Nomenclature Bloc chauffe mazout Gaz Deg w 20005615 20005616 BLOC MON
9. Notice installateur Page 73 8 13 NOMENCLATURE OURA es b 20005877 Page 74 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur Nomenclature oura 55 D signation 20005039 20005039 56 20005030 20005030 57 58 Volet 59 Cardan 58 EN 60 Goupille K 62 61 Palier commande 62 Roulement billes 63 Circlips 20005488 20005291 20005225 32598 20005489 33090 32896 20005488 20005291 20005225 32598 20005489 33090 32896 64 Servo moteur 65 Support moteur D Axe commande 20005571 20005590 20005591 20005494 20005495 lectrique mazout gaz lectrique mazout gaz 20005571 20005590 20005591 20005494 20005495 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 75 8 14 NOMENCLATURE ECHANGEUR 120005620 20005877 76 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur N omenclature changeur mazout qaz COMPRENANT D signation M1 ECHANGEUR MONTE 20005619 20005620 Colonne br leur 20005352 20005541 Colonne chemin e 1 Isolant br leur Support br leur H90 20005353 Boite inf rieure 20005354 Joint bride basse 20005520 Joint bouchon sup br leur 20005526 20005272
10. Nomenclature Plafond 2 3 D signation M1 Support palier arbre rotation 20005081 Palier arbre rotation 20005001 Bague bronze 20005036 20005081 20005001 20005036 Circlips 15399 Arbre rotation 20005000 Presse toupe 20005002 Plateau support chariot 07332 Vis pointeau 32919 Rondelle frein 32934 15399 20005000 20005017 20005002 07332 32919 32934 Roue 105 dents 20005041 Pion d tection rotation 20005486 ES Lj 22 29 20005041 20005486 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 59 8 6 NOMENCLATURE PLAFOND 3 3 TT Se 9 J lt 5 e 5 0 lt 8 2 5 O LL N e SCAS S a Nomenclature plafond 3 3 40 1 Palonnier 4 42 Bague bronze D signation M1 20005085 Axe C ble palonnier 20005049 Moyeu palonnier 20005006 20005036 20005085 2000504 20005006 20005036 Circlips 15399 15399 46 7 8 9 0 4 4 2 4 But e bille 5 O1 a Rondelle SKF Embout palonnier Roulement 20002540 Circlips 32899 Axe commande palonnier 20005009 20005008 15201 Ecrou SKF 15602 15603 20005008 20002540 32899 20005009 15201 15602 15603 52 5 5 5 3 4 5 Support vis crou Porte droite 20005083 Porte gauche 20014597 Palier semelle
11. 11 l ext rieur Les imbiber abondamment d Herm tic sur les 2 faces 1 support br leur 5 Assembler avec 4 vis HM 8 40 E crous embase 8 F Installer ensuite la plaque renfort 8 fix e par vis HM 8 40 E uniquement dans le cas d un four M2 crous embase 8 F C t sortie fum es 1 joint feutre 3 l int rieur du four 1 joint feutre 3 l ext rieur du four 1 sortie fum es 4 tube diam 34 orient vers l arri re Assembler avec vis HM 8 40 E crous embase 8 F NE PAS OUBLIER L AXE EN PARTIE BASSE 10 Ch ssis cage d cureuil Rep 2 page 122 SUR LES FOURS A CAGE D ECUREUIL Avant de fermer l enceinte 2 panneau mettre en place le ch ssis sup rieur rep 2 et les 2 querres 6 avec vis HM 8x16 rondelle Grower 28 Pour cela si n cessaire d visser partiellement le disque support chariot l int rieur du four Pour faciliter la suite du montage l installation de l ensemble de la cage d cureuil doit tre ex cut e apr s le montage des boites bu e phase 21 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 129 Rep 1 2 3 10 avec vis HM 12x25 crou HM12 rondelle Grower D 12 4 avec crou HM 14 crou bas M14 Rep 5 avec vis F 90 M6x20 crou embase M6 Rep 7 centreur sur le plancher avec vis HM 10x80 9 Deuxi me panneau Rep 7 page 108 112 ou 116 Idem pr c de
12. Fusible 10 x 38 25A gi Barre de pontage tri 20 appareils 96A Borne de raccordement 50 mm FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 99 8 25 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M2E 380 415V 1 12 x 6 868 6868T588 fusible non 24 25 2 Tue FEE PL20020190 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 100 Notice installateur Nomenclature fond de coffret lectrique M2 380 415V D signation D signation 380 415V S A V LIN 20005492 Kit d association 2 p les 33215 Borne de raccordement 25 mm 33798 o ES E EX 10 17 19 Temporisation fond armoire multigamme 33674 T l rupteur 230V bipolaire inverseur 33440 Transformateur mono 200VA 400 230V 70010503 Borne sans vis 3 x 2 5 mm 33794 Fusible 10 x 38 2A am 33722 Fusible 10 x 38 8A am 30523 Fusible 10 x 38 16A gi 33146 Barette de pontage tri 20 appareils 96A 33801 x IX gt gt x IX gt gt FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 101 8 26 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M2E 208 230V 5 00002000 onoo 600 9999 0099099 099 90898060065 od
13. O 20014581 20005659 Support 20005664 20005664 a Bloc chauffe mont gauche b Bloc chauffe mont droite NB Rep 1 QIN w 4 2 4 ME 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 118 Notice installateur BLOC CHAUFFE ELECTRIQUE S P720005607 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 119 BLOC CHAUFFE MAZOUT GAZ QOQ0C 00 LETAN W 6 4 DETAL V CH P720005616 20005877 Page 120 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur ECHANGEUR DETAL W P720005620 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 121 CAGE D ECUREUIL P120005634 20005877 Page 122 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur BOITE A BUEE M1 M2 MAZOUT GAZ N E elo e D e Q A N 5 2 lt 5 o 8 2 23 O LL BOITE A BUEE M1 M2 ELECTRIQUE u MN NX ir NN
14. Page 80 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur Nomenclature extracteur Rep D signation M1 M2 S A V 20005605 gt 10 00 gt 11 00 20006670 EXTRACTEUR MONTE 20005604 COMPRENANT 20005465 20005263 10 00 11 00 20006675 20005264 20005457 20005453 12539 Rondelle tanch it 20008228 20008228 Moteur 33940 33940 Bo te extracteur 20005464 20005263 Clapet 20005264 gt Support clapet 20005457 Support moteur 20005453 Joint tanch it 12539 Rallonge connecteur 20005722 20005722 20005458 20005498 20005417 19129 Rondelle arr t 01923301 01923301 Plaquette arr t 01913001 01913001 Patte rallonge connecteur 20005458 Entretoise support moteur 20005498 Turbine 20005417 Clavette 19129 Vis arr t 32003 32003 Tube cristal lg 2m 21488 21488 Tube cuivre 20005529 20005529 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 81 8 17 NOMENCLATURE CAGE D ECUREUIL EO P120005634 20005877 Page 82 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur N omenclature cage d ecureuil D signation M1 M2 CAGE D ECUREUIL 20005634 20005635 COMPRENANT z z Montant soud 20005138 20005101 Glissi re lat rale soud 20005651 20005651 But e arri re 20005254 20005254 Corn
15. ctp re s oe CAS DU BRULEUR CUENOD MA UTILISATON ET MODE D EMPLOI TABLEAU DE COMMANDE 1 usine MINUTERIE rere ret ve h prata heo desea E Ye sin REGULATEUR DE TEMPERATURE ses MISE CR SUERG TEMPS DE CUISSQON Lis reete e eere DEBUT DE EIRAWVAJTL vente ottenere e eR eee re OR e eue DE CUISSON RS NETTOYAGE DUFOUR ier SSeS ENTRETIEN SCHEMAS ELECTRIQUES SCHEMA DE PUISSANCE MAZOUT GAZ 380 415V SCHEMA DE PUISSANCE MAZOUT GAZ 208 230 eese SCHEMA DE PUISSANCE ELECTRIQUE 380 415 0 SCHEMA DE PUISSANCE ELECTRIQUE 208 230 VV SCHEMA DE COMMANDE MAZOUT GAZ Z SCHEMA DE COMMANDE MAZOUT GAZ cecinere nennen eere SCHEMA DE COMMANDE ELECTRIQUE ss SCHEMA DE COMMANDE ELECTRIQUE ss CEA VIERDE COMMANDE uetus NOMENCLATURE uum E NOMENCLATURE GENERALE FOUR ELECTRIQUE NOMENCLATURE GENERALE FOUR MAZOUT GAZ ARRIERE NOMENCLATURE GENERALE FOUR MAZOUT GAZ LATERAL NOMENCLATU
16. 9i hh 4 1020220 9 7980 5 080200218 2 Se 9 lt 5 o 0 5 2 gt LL N S Do 2 SE a 7 6 SCHEMA DE COMMANDE MAZOUT GAZ D1 D2 D3 D4 V1 V2 V3 V4 TR L RT SM D tecteur inductif pr sence de porte D tecteur de position haute du chariot D tecteur de position basse du chariot D tecteur de rotation du chariot Voyant jaune de fin de cuisson Voyant marche du four Voyant d injection de bu e Voyant d ouverture du OURA Transfo d clairage Lampe halog ne R gulateur de temp rature du four Buzzer 2 tons cuisson descente chariot Compteur horaire Servomoteur OURA M Marche four sans bu e MB Marche four avec bu e MO Marche OURA ouvert ferm Arr t four P Programmateur des temps de cuisson et diff r P1 Contact de sortie cuisson programmateur Contact de sortie diff r programmateur Contact de sortie impulsion programmateur Ipsotherme de protection moteur l 1 gt mont e descente chariot Ipsotherme de protection moteur 2 rotation du chariot Ipsotherme de protection moteur 1 3 gt extracteur de bu e Ipsotherme de protection moteur LA d turbine ventilation haute 5 Ipsotherme de protection moteur turbine ventilation milieu Ipsotherme de protection moteur L E turbine ventilation basse 1 Relais de pr s
17. VANNE D RRRET EN RTTENTE PUISSRNCE TRBLERU VANNE BARRAGE GAZ NAT 20mb PCI 40 6 DEBIT 136L mn ou VANNE BARRAGE DETENDEUR PROPANE BKg h 37mb D2 2 GAZ TUYAU GROS DIAMETRE eu BOUTEILLE TAMPON M2 FIOUL TUYAU CUIVRE 10x12 ALLER ET RETOUR PREVOIR VENTILATION BASSE ET HAUTE SUIVANT NORME EN VIGUEUR DALLE PLANE CHARGE 1000Kg m2 HAUTEUR SOUS PLAFOND 300cm ua 230V mono LOOV Tri N T O PUISSRNCE ELECTRIOUE PUISSRNCE THERMIOUE RRRIVEE ERU FROIDE 10x12 e RRRIVEE ERU CHRUDE 10x12 EVRCURTION DES ERUX USEES EVRCURTION DES BUEES EVRCURTION DES FUMEES RRRIVEE DE GRZ OU DE FUEL Pas de mati re inflammable moins de 16 cm des conduits Fum e 500 Bu e 200 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 13 3 2 RACCORDEMENT GAZ ET REGLAGE DU BRULEUR V rifications Raccorder l appareil la canalisation de gaz en interposant une vanne de barrage permettant d isoler l appareil du reste de l installation La canalisation d alimentation gaz sera dimensionn e de fa on minimiser les pertes de charge son diam tre sera d termin en fonction de son parcours longueur nombre de coudes et la puissance totale de l appareil Elle se termine par un raccord femelle 26 34 V rifier que les r glages de l appareil correspondent la nature et la pression du gaz distribu dans l installation Pour v rifier la pression d a
18. d linguer le four mont ou le plafond mont suivant croquis FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 9 Implantation FOUR M1 ELECTRIQUE Conduit Bu e 20 mt inox Bu e 90 20 mt Simple Paro Hauteur suivan t Norme en vigueur inox Support Mural A LR CHARGE DU CLIENT Condensats 32 AUTEUR BAS PIQURGE BUEE 2100 3000 NS HAUTEUR FOUR 2275 S 1225 ZONE CHARIOT 1260 ss 1300 PL20020305 AMENAGEMENT DES LIEUX R LA CHARGE DU CLIENT Ote DESIGNRTION 4 oe e A au Ew rare kw 37 5kw x 0 2180 230V mono ua LOOV TeiN T e Z PUISSANCE ELECTRIQUE j PUISSANCE THERMIQUE e A ARRIVEE EAU FROIDE 10x12 ARRIVEE EAU CHAUDE 10x12 EVACUATION DES EAUX USEES EVACUATION DES BUEES EVACUATION DES FUMEES ARRIVEE DE GAZ OU DE FUEL NOTA DRLLE PLANE CHRRGE 10 OO 2 HAUTEUR SOUS PLAFOND 300em Pas de mati re inflammable moins de 16 des conduits bu e 200 20005877 Page 10 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur FOUR M1 GAZ 2
19. 0000 0000 0000 0000 999 99 L 5 amp amp ELLE TEL LEE 999 990 55 23 17 PL20020191 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 102 Notice installateur Nomenclature fond de coffret lectrique M2 208 230V Rep 208230V 2 Inter sectionneur tri 125A 33741 6 Porte fusible 10 3x38 33502 8 jKidassociaion2p les 33215 9 Barre de pontage tri 4 appareils 60A 33799 11 Contacteur triphas 25 230V 70010100 18 6 vert jaune 33794 Fusible 10 x 38 1A gi 33203 Fusible 10 x 38 2A am 33722 25 Fusible 10 x 38 4 33144 27 Fusible 10 x 38 25A gi 33147 Inter sectionneur tri 250A 33807 Commande ext rieure frontale 250A 33808 x gt x gt gt x IX gt gt gt FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 103 8 27 NOMENCLATURE COFFRET ELECTRIQUE M1 PL20020192 A FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 104 N omenclature coffret lectrique M1 S A V C t droit coffret 20005491 Porte coffret 20005493 Bouche trou connecteur Presse toupe 21 plastique 33058 Contre crou 21 plastique 33
20. E 5 b eh b h Nc ug Tue yg s gt gt gt ZW Se Hd queue ducs 5 lt J se2 4 JI 3180 34440 33300 30894403331 SO DIOU TOL UE 10 NOLLULON DIE 53701010313 S3ONMISIS3H 53101413313 530415534 S3nDRILJ3T3 53088155384 53101010313 5304819534 53101815313 53288151538 d ech di EL T ern oen kal kal s kal ue 50 1 8 59 1 8 S 19 mem 29 Een emo S 90 L KO 49 Z h py nome Ld Bu Vx RAA A0 002 pac bbb bk b e KR b BEBE hb kkhk b A su A Su X Ep daa Acn A i En of X Nto 5 in w k ske le s k r E D s je p w s W 2 A802 h 2 3 h 2 ahg a h 2 9 h f 2 h ue NACER se us NA Eu AR B uz ARA AA B uz E I I I 5 I 5 5 aaa gegpou ah S110 802 51 20005877 41 PL20020176 Notice installateur FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Page 42 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur CABLAGE BOITE DERIVATION PLAFOND
21. KM3 KM4 KM5 KM6 D tecteur inductif pr sence de porte D tecteur de position haute du chariot D tecteur de position basse du chariot D tecteur de rotation du chariot Voyant jaune de fin de cuisson Voyant marche du four Voyant d injection de bu e Voyant d ouverture du OURA Transfo d clairage Lampe halog ne R gulateur de temp rature du four Buzzer 2 tons cuisson descente chariot Servomoteur OURA Compteur horaire Thermostat de s curit du four Contacteur n 8 de chauffe du four Contacteur n 9 de chauffe du four M3 Contacteur n 10 de chauffe du four M3 Contacteur de l extracteur des bu es Contacteur de rotation du chariot du four Contacteur de mont e du chariot du four Contacteur de descente du chariot du four Contacteur des turbines ventilation du four FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 47 7 9 CLAVIER DE COMMANDE 169 94 8 RTE 5 99 5 d VIN N A H Ed id e Ee 3 24 y Vl v v VV y g 9 8 9 Eh 2 5 70720770 91 side SES ee E quepuodsa uoo 180500519 sJnajonpuoo np 51 sep so
22. OQUOZzracc romnmoour Moteur turbine de ventilation du bas Moteur turbine de ventilation du milieu Moteur turbine de ventilation du haut Servomoteur de la commande du oura Moteur de l extracteur de bu e Connecteur 16 plots de la bo te de d rivation plafond Connecteur 16 plots de la fa ade avant Connecteur 6 plots du br leur Thermostat de s curit des fum es Doigt de gant du thermostat de s curit de four Doigt de gant du thermocouple de r gulation du four Connecteur 5 plots de l clairage Connecteur 5 plots des d tecteurs de la porte Rallonge du d tecteur de porte pour facade gauche Rallonge de l clairage pour facade gauche Support bulbe s curit Tube sortie fum es FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 21 Branchement des connecteurs CRISTAL M1 M2 ELECTRIQUE PL20020185 N z TT Se 9 d S lt 5 5 0 lt 8 gt 5 O LL N N DIA 2 9 Sg a CRISTAL M1 M2 ELECTRIQUE Moteur turbine de ventilation du bas Moteur turbine de ventilation du milieu Moteur turbine de ventilation du haut Servomoteur de la commande du oura Moteur de l extracteur de bu e Connecteur 16 plots de la bo te de d rivation plafond Connecteur 16 plots de la fa ade avant Connecteur 6
23. T le lampe halog ne 04 2007 70035004 70035004 21 33304 Plus disponible UE kit de remplacement DEVIO106 2 Borne porcelaine 30409 30409 1 20005419 Joint vitre int rieure 20005259 6 33772 27 Ensemble C ble alimentation 20005438 clairage 4 Rondelle de calage 20005037 4 denar int rieure Porte gauche 20014584 D 2 5 4 20005419 20005259 33772 20005438 20005037 20005118 20014584 2 3 6 7 8 9 10 11 14 15 16 17 20 2 e FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 63 8 8 NOMENCLATURE BLOC PORTE2 3 P220005131 20005877 Page 64 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur NOMENCLATURE BLOC PORTE 2 3 D signation M1 M2 Bloc verrou 20001080 20001080 R 30 WE 20005021 20005021 e pO gn IND02 11 04 12 04 INDO3 Kc Axe ext rieur poign e 20005035 20005035 memes Co peweye mm 1 mm 42 Contre plaque centrale 20005271 ep 31 32 33 34 35 Axe renvoi 20005483 36 Axe verrou 20005482 37 5 07063 07063 38 39 40 41 FOUR CRISTAL 1 2 20005877 Notice installateur Page 65 8 9 NOMENCLATURE BLOC PORTE 3 3 8
24. marre et la minuterie revient en mode minuterie de cuisson 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 32 Notice installateur 5 3 REGULATEUR DE TEMPERATURE vous permet de s lectionner la temp rature de cuisson Cette temp rature est visible sur le cadran d affichage du r gulateur D s que la temp rature souhait e est atteinte l affichage OUT1 s teint PL20020489 Lecture de la temp rature du four Affichage permanent en A Lecture et modification de la temp rature souhait e Appuyer une impulsion sur la touche SET 1 Le sigle thermom tre clignote en bas gauche L appareil affiche la temp rature souhait e Vous pouvez r gler cette temp rature avec les touches Fl ches vers le haut et vers le bas 2 et 3 Pour revenir la temp rature r elle du four appuyer une impulsion sur SET Le sigle thermom tre s teint Verrouillage du r gulateur Appuyer en continu sur la fl che vers le haut 3 jusqu ce que l appareil affiche 0 appuyer 4s environ Le r gulateur est maintenant verrouill Si vous appuyer sur set O nn s affiche et vous ne pouvez ni visualiser ni modifier la temp rature souhait e Pour d verrouiller appuyer en continu sur la fl che vers le haut jusqu ce que 0 nn disparaisse appuyer 4s environ FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 33 5 4 MISE EN ROUTE PL20020208 AVANT TOUTE CHOSE VERIFIER le sens
25. 20005013 Vis commande palonnier 20005011 Ecrou commande palonnier 20005012 56 Clavette 20005479 Poulie r ceptive relevage 20005016 20005083 20014597 20005013 20005011 20005012 20005479 20005016 Rondelle frein 99 61 O1 O1 lt 65 32933 Vis pointeau 32830 Support d tecteur rotation 20005144 Axe arr t palonnier FM 20005569 Si cage d cureuil Bague r hausse 20005007 32933 32830 20005144 20005569 20005007 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 61 8 7 NOMENCLATURE BLOC PORTE 1 3 bi P12000513 20005877 Page 62 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur Nomenclature bloc porte 1 3 D signation M M2 BLOC PORTE Porte droite 20005600 20005601 MONTE Porte gauche 20014520 20014540 COMPRENANT PORTE Porte droite MONTEE Porte gauche Porte soud e 20005130 gauche 20014556 Panneau poign e 20005382 20005385 20005386 20005387 Vitre ext rieure 20005421 20005421 20005422 20005026 Renfort charni re 20005066 20005066 20005111 20005034 Vitre interm diaire 20005420 20005420 Ancien cadre int r porte 11 04 20005423 Contre porte 20005161 20005065 20005293 9 20005032 Lampe halog ne 70035005 70035005
26. 20005350 20005542 20005543 20005521 20005526 20005272 20005350 Support br leur H50 20005566 20005566 Joint bouchon sup sortie 14 D RE s seme 0 1 2 12 13 Joint bouchon sup br leur Les pi ces rep 4 10 13 et 18 sont en fibre haute temp rature p 6 mm non comprim La pi ce rep 11 est en fibre haute temp rature p 10 mm non comprim 20005523 20005524 20005379 20005449 20005684 20005358 20017591 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 77 8 15 NOMENCLATURE PAN INCLINE 120005626 20005877 Page 78 FOUR CRISTAL 1 2 Notice installateur P120005626 Nomenclature pan inclin D signation M Porte droite 20005626 20005627 PAN INCLINE MONTE Porte gauche 20014500 20014506 Porte droite 20005640 20005642 1 Pan inclin fixe Porte gauche 20014503 20014509 m Porte droite 20005641 20005643 2 Pan inclin mobile Porte gauche 20014501 20014507 Ressort de rappel 20005499 20005499 3 Rondelle de calage 20014609 20014609 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 79 8 16 NOMENCLATURE EXTRACTEUR ee D 0 8 _ 0 0 9 P120005604 20005877
27. 26 5 UEPDPEPEUEPGEERE PETS LE LL iiu gau 90090 990909900 2 12 EEL LE 5 8 25 21795454 FEES 23 17 PL20020204 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 96 Notice installateur N omenclature fond de coffret lectrique M1 380 415V Goulotte de c blage Rallonge d axe 380 415V S A V Porte fusible 10 3 x 38 Kit d association 3 p les Kit d association 2 p les 33215 Barre de pontage tri 4 appareils 60A 33799 j Borne de raccordement 25 mm 33798 1 Contacteur triphas 25 230V 70010100 X 2 Adjonction inverseur lectrique 70012000 Socle relai 4RT 33711 1 1 Relai 4RT 10A 230V 33586 x Temporisation fond armoire Multigamme 33674 x T l rupteur 230V bipolaire inverseur 33440 x Transformateur mono 200 VA400 230V 70010501 x Borne 6 vert jaune 30274 2 Fusible 10 x 38 2A am 33722 Peigne liaison 2 5 mm 10 p les 33796 2 Serre C ble 95 mm 33049 Fusible 10 x 38 1A gi 33203 x X 13 14 5 6 17 18 19 20 21 23 24 25 26 2 2 Borne sans vis 3 x 2 5mm 33794 Cloison de borne terminale 33795 D 2 A 2 Fusible 10 x 38 8A am 30523 X Fusible 10 x 38 16A gi 33146 x FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 97 8 24 NOMENCLATURE
28. 42 ZZA LOOV Tr N T EVACUATION DES EAUX USEES 7 PUISSRNCE ELECTRIOUE d EVACUATION DES BUEES PUISSANCE THERMIQUE EVACUATION DES FUMEES RRRIVEE ERU FROIDE 10x12 ARRIVEE DE GAZ OU DE FUEL Pas de mati re inflammable moins de 16 cm des conduits Fum e 500 Bu e 200 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 11 FOUR M2 ELECTRIQUE E P Norme en vigueur a m amp T Bu e 90 20 nt aro inox A T Support Mural 4 mg Dondansate 32 c L 2 3 N EI Oo pasy ess D ES m Dt Ge E Y y y Z Z 500 2183 UI ACCES TECHNIQUE S E 5 zb om 03 GE ruo AT V 750 2 825 14 60 1300 PL20020306 1 4 AMENAGEMENT DES LIEUX LA CHARGE DU CLIENT Ote DESIGNATION zz zzz 4 oe 1 FOUR M2 Electrique Bloc arri re Te T 63K 58 Kal X 0 180 230V mono RRRIVEE ERU CHAUDE 10x12 ZZZ OOV EVACUATION DES EAUX USEES 4 PUISSRNCE ELECTRIOUE EVRCURTION DES BUEES PUISSRNCE THERMIQUE CD EVACUATION DES FUMEES O RRRIVEE ERU FROIDE 10x12 ARRIVEE DE GAZ
29. DU DE FUEL NOTA DALLE PLANE CHARGE 1000 2 HAUTEUR SOUS PLAFOND 300em Pas de mati re inflammable moins de 16 cm des conduits bu e 200 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 12 Notice installateur FOUR M2 GAZ Fomes 20 ai Double Paro inox isol Conduit Bu e 20 mt raj gt e 2 Hauteur suivant 5 ERE 7 l Norme en vigueur a 6 T Fum e TE 135 20 nt E C Double mox isol e Bu e 90 20 nt br Simple Paro Inox H Support Mural L 8 T tu CD Condenssts 32 c T L eui Slo S ajo IN m NJN CI Dt 03 gt e D am E 5 SS 52 e AI 9 z 2 f 675 ACCES TECHNIQUE Co m B lt 5 te L 4 u Cy m o PL20020308 925 H 1 60 L 1300 AMENAGEMENT DES LIEUX A LA CHARGE DU CLIENT Ote DESIGNRTION uua 4 oe e A 4 FOUR M2 Gaz Bloc arri re Toi T kKw 77 X x D _ ALLER ET RETOUR FIOUL TUYAU CUIVRE 10x12
30. NOMENCLATURE COFFRET MAZOUT GAZ 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 94 Notice installateur Nomenclature coffret mazout gaz C t droit coffret 2000557 C t gauche coffret 20005490 Fond mont 20005739 3 Porte coffret 20005493 4 Presse toupe 21 plastique 33058 21 contre crou 21 plastique 33059 Presse toupe 13 plastique 30199 7 contre crou 13 plastique 33195 Connecteurs moteur c bl s 380V 20005709 o moteur c bl s 230V 20005770 Support thermostat thermostat 20005595 9 Presse toupe 9 plastique 33776 51 10 contre crou 9 EE 33777 Embase 3 4 Embase3 4p les terre 10A terre 10A 33781 Insert femelle 4 p les terre 33784 16 Connecteur cabl 1mm 16 plots 20005710 17 Connecteur 16 plots coffret plafond 20005714 VEN Fiche m le 6 x 2 5 mm 33377 Thermostat de s curit 100 C 33779 Thermostat de s curit 340 C 33362 C ble 4 x 1 caoutchouc silicon Lg 2500 20005717 25 de porte 20005262 26 1 4 de tour serrure 20005265 Joint de porte 20005290 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 95 8 23 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M1E 380 415V 5 18 L 12 x
31. Stop G La distinction entre les deux modes se fait l aide de l affichage Deux chiffres apparaissent en mode minuterie de cuisson Quatre chiffres apparaissent en mode d marrage programm Mode minuterie de cuisson Le mode minuterie de cuisson permet de signaler par un buzzer que la cuisson est du four termin e pas d arr t automatique Pour r gler le temps de cuisson appuyer sur Set L affichage alors clignote Diminuer ou augmenter le temps de cuisson avec les touches Stop ou Start Valider avec Set L affichage alors ne clignote plus Pour d marrer le d comptage appuyer sur Start En cours de d comptage la touche Stop permet d arr ter et de retourner au temps de cuisson programm En fin de cuisson pour arr ter le buzzer appuyer sur Stop Mode d marrage programm Le mode d marrage programm permet de d marrer le four en automatique lorsque le temps programm est coul pour le pr chauffage Pour r gler le temps avant d marrage appuyer sur Set les chiffres des heures alors clignotent Diminuer ou augmenter le nombre d heures avec les touches Stop ou Start Appuyer sur Set Les chiffres des minutes alors clignotent R gler le nombre de minutes avec les touches Stop ou Start Pour d marrer le d comptage appuyer sur Start Les deux points clignotent En cours de d comptage la touche Stop permet d arr ter et de retourner en mode minuterie de cuisson En fin de d comptage le four d
32. e c B EN dl 9 co o 5 2 c tO e o d zB 0 9 2 gt S 25 5 8 DES SE SE N O F S M one 1250 Chariot 1675 1 Elec 1570 D F ee doc Bloc Chauffe T E Gauche e 5 e 3 Bloc Chauffe a Arriere S i Co O T m one one Chariot Chariot Gaz 1675 BLOC CHAUFFE BLOC CHAUFFE ARRIERE GAUCHE OU DROITE T FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 5 Four M2 ELECTRIQUE FIOUL GAZ Elec 1775 Bloc Chauffe Droit 1460 oooop o o c 2 DI 5 c a c 3 Ku e N 2130 sortie fum e E 2 0 E 0 Sa Em E N 1300 Foul 1950 Elec 1775 Lester Hrriere Bloc Chauffe Gauche 1785 1960 Elec 1 50 8 8 i x Zone Chariot Chariot Fioul Gaz 1950 BLOC CHAUFFE BLOC CHAUFFE ARRIERE GAUCHE OU DROITE 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 6 Notice installateur 2 4 EMPLACEMENT DES PLAQUES SIGNALETIQUES PLAQUE FIRME P120005876 SUR FOUR GAZ SEULEMENT PLAQUE GAZ BLOC CHAUFFE PLAQ
33. heure R glage du volet d air pour obtenir une combustion correcte voir notice br leur 15 A 9 A 9 Les r glages indiqu s sont des r glages de base convient d affiner ces r glages en fonction des r sultats des tests de combustion R glage du pressostat air voir notice br leur FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 25 RECOMMANDATIONS RIELLO H Diff rence de niveau L 2 Longueur maximum du tube d aspiration i diam tre interne du tube H m tre Qi gi La tuyauterie d alimentation fuel doit tre parfaitement tanche est conseill de faire arriver l aspiration et le retour la m me hauteur dans la citerne Dans ce cas l le clapet de pied n est p n cessaire Si au contraire la tuyauteri retour arrive au dessus du niveau du combustible le clapet de pied est indisp Cette solution est moins s re que la pr cause d un ventuel d faut d tanch i vanne H L m tres PL20020198 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 26 Notice installateur RECOMMANDATIONS ELCO ou CUENOD Dimensions des tuyauterieSINSTALLATION MONOTUBE EN CHARGE INSTALLATION MONOTUBE EN ASPIRATION d mm E 220 m E max l 5 m 69 37 27 82 44 33 152 126 95 76 50 150 192 r pra psa os ae 26 INSTALLATION BITUBE
34. parall le au bloc porte Motor ducteur c t bloc porte Monter avec crous embase 8 et vis 8 25 zingu NE PAS BLOQUER V rifier les diagonales plancher piliers plafond mbiber abondamment la tresse sur les 4 faces l HERMETIC Faire un cordon continu de MASTIC SILICONE par dessus Ajuster les joints triangulaires Faire un cordon de MASTIC SILICONE la jonction Monter avec crous embase 8 NE PAS BLOQUER REMPLIR LRINE DE VERRE CORDON SILASTIC CORDON SILASTIC cordon silastic continu sur le pourtour de l enceinte remplir le creux et arrondir le bourrelet tresse 0 3 Imbiber abondament d hermetic Loutes les tresses 0x3 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 BEOOR EN a b c d e Page 128 Notice installateur CS Bloc porte Rep 5 page 108 112 ou 116 1 panneau Bloc chauffe Rep 6 page 108 112 ou 116 Idem pr c demment Pour la manutention enlever obligatoirement le coffret lectrique du bloc chauffe fixation provisoire 2 crous l int rieur SUR LES FOURS MAZOUT GAZ avant de fermer l enceinte installer l changeur assembl en usine C t br leur 2 joints feutre rep 7 dans le cas d un four M1 l int rieur et l ext rieur du four 1 joint feutre rep7 dans le cas d un four M2 l int rieur du four 1 joint feutre
35. plots du bloc r sistance de gauche Connecteur 6 plots du bloc r sistance de droite Doigt de gant du thermostat de s curit de four Doigt de gant du thermocouple de r gulation de four Connecteur 5 plots de l clairage Connecteur 5 plots des d tecteurs de la porte Rallonge du d tecteur de porte pour facade gauche Rallonge de l clairage pour facade gauche FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 23 3 4 3 5 3 6 3 7 3 8 RACCORDEMENT EAU Le local doit tre quip d une arriv e d eau d une pression comprise entre 1 bar et 5 bars maxi avec une vanne d arr t Diam tre du raccordement cuivre 10 12 avec raccord m le 20 27 Pr voir galement une vacuation trop plein d eau en sol par tuyau de 40 mm de diam tre vers l gout avec une pente de 1 cm par m tre au minimum RACCORDEMENT A UN CONDUIT DE FUMEES Le raccordement est r alis en tube inox diam tre 150 mm pour le O 180 mm pour le M2 La chemin e verticale doit tre en diam tre 200 et tre quip e d un pot de condensation ferm RACCORDEMENT SORTIE BUEE O 180 mm La chemin e verticale des bu es doit tre en diam tre 200 et tre quip e d une purge pour l vacuation des condensats AMENEE D AIR NEUF Le local d installation doit comporter des entr es d air neuf suivant les r glementations en vigueur Si la sortie de bu e du four est raccord e vers l ext rieu
36. que l on est bien dans le SENS MONTEE Mettre le sectionneur en position connexion au r seau sur le coffret g n ral du four Position 0 four hors tension Position 1 four sous tension Fermer la porte du four Mettre la minuterie en mode cuisson R gler le r gulateur de temp rature la valeur d sir e Appuyer sur le bouton marche 1 le voyant s allume sans injection de bu e Lefour est en pr chauffage 12 2 REGLER LE CABLE DEVERROUILLAGE PORTE Palonnier en position basse chariot descendu Arr t du c ble avec 15 mm de jeu 12 3 VERIFIER LE SENS DU OURA V rifier que les positions ouverte et ferm e ne sont pas invers es le oura est ferm avec les goupilles verticales Si n cessaire inverser la position en tournant la fl che 0 1 sur le moteur de oura 12 4 MONTER LES HABILLAGES Jaquette arri re rep 22 page 108 112 ou 116 Fixer sur jaquettes lat rales et traverses avec vis CBHC M6x12 inox Mettre galement une vis sur chaque douille visible Ceinture sup rieure rep 24 page 108 112 ou 116 Monter avec vis HM6x20 inox crou embase M6 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 138 Notice installateur 13 MODIFICATIONS POUR INSTALLER LA CAGE D ECUREUIL A partir d un four standard Modifier le plafond standard planche 1 a D sacoupler le pignon rep 2 de l arbre rep 1 3 vis crous plaquettes arr toir le d placer de la position A la posi
37. zd 4 hg V k Notice installateur FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Page 46 7 8 SCHEMA DE COMMANDE ELECTRIQUE M MB MO A P P1 P2 R4 R5 R6 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 Marche four sans bu e Marche four avec bu e Marche OURA ouvert ferm Arr t four Programmateur des temps de cuisson et diff r Contact de sortie cuisson programmateur Contact de sortie diff r programmateur Contact de sortie impulsion programmateur Ipsotherme de protection moteur mont e descente chariot Ipsotherme de protection moteur rotation du chariot Ipsotherme de protection moteur extracteur de bu e Ipsotherme de protection moteur turbine ventilation haute Ipsotherme de protection moteur turbine ventilation milieu Ipsotherme de protection moteur turbine ventilation basse Relais de pr sence porte Relais marche du four T l rupteur d ouverture fermeture du OURA Relais temporise d arr t des turbines ventilation Relais temporise d arr t four Relais temporise d injection de bu e Contacteur n 1 de chauffe du four Contacteur 2 de chauffe du four Contacteur 93 de chauffe du four Contacteur n 4 de chauffe du four Contacteur n 5 de chauffe du four Contacteur n de chauffe du four M2 M3 Contacteur n 7 de chauffe du four M2 M3 D1 D2 D3 D4 Vi 2 V3 V4 TR L RT B SM TS 1 KM1 8 1 9 1 10 2
38. 00024 88 Tuyau cristal d g g g e 20005529 ei d Tube cuivre 2 La 200 g 0003 611 lt 4 N lt Union I S TAN 00031122 p Te 70200023 SO PE20005816 TUYAU CUIVRE 1648 non Fourni 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 134 Notice installateur Sur four mazout gaz seulement Fixer le br leur sur son support 5 en intercalant le joint paisseur 10 mm Rep 6 et le joint fourni avec le br leur Effectuer les raccordements voir chapitre 2 2 2 et 2 7 1 de la Notice installateur 20005877 Raccordements lectriques Page 125 126 Tous les connecteurs sont quip s de d trompeurs FOUR ELECTRIQUE Raccorder au coffret lectrique g n ral les 3 moteurs de ventilation A B et C le servomoteur de commande du oura D le moteur de l extracteur bu e E la connecteur 16 plots de la fa ade avant les connecteurs 16 plots H et des blocs de r sistances Raccorder sur la boite de d rivation du plafond le connecteur 16 plots F Installer et fixer au mastic silicone voir 26 le bulbe du thermostat de s curit surchauffe J dans le doigt de gant du bloc chauffe pousser fond thermocouple du r gulateur de temp rature K dans le doigt de gant du bloc chauffe pousser fond ATTENTION les c bles gris 19 conducteurs doivent cheminer par les bandeaux hauts lat raux pour ne pas tre en contact avec
39. 0033837 00033841 00033841 Bloc lumineux vert 230V 00033838 00033838 00033831 00033831 T te lumineuse impulsion verte d passant Embase bloc lectrique Bloc contact F e OA Bloc lumineux vert 230V U OB 00033838 00033838 T te impulsion rouge d passant 00033830 00033830 Embase bloc lectrique 00033837 00033837 Bloc contact O vis standard 00033840 00033840 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 85 Nomenclature tableau de commande suite o memes w _ T te lumineuse impulsion verte d passant Embase bloc lectrique Bloc contact F vis standard Bloc lumineux vert 230V 00033831 00033837 00033841 00033838 00033831 00033837 00033841 00033838 33775 33775 33803 33803 Vis inox TB HC 6 x 12 Joint 10 x 3 autocollant 20005290 20005290 Presse toupe plastique 21 33058 33058 Contre crou plastique 21 33059 Compteur horaire 208 230V Buzzer 90D 230V 33059 33776 33777 20005230 24 25 Presse toupe plastique 9 33776 Contre crou plastique 9 33777 26 20005230 Rivet deux clips de masse Transfo d eclairage 03 2007 33617 2 Passe fil D 29 33479 33479 PL20020189 33617 33354 33791 20005705 33507 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 86 Notice installateur FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 87 8 19 NOMENCLATURE
40. 05 2008 200058772 Notice installateur FOUR CRISTAL M1 M2 Pavailler lt ZI La Motte 26802 PORTES LES VALENCE France T L 33 0 4 75 57 55 00 Fax 33 0 4 75 57 23 19 Internet http www pavailler com DANS UN SOUCI CONSTANT D AMELIORATION LA STE PAVAILLER SE RESERVE LE DROIT DE MODIFIER LES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE SES MATERIELS LES COTES CLICHES ET POIDS SONT DONNES A TITRE INDICATIF Vous venez d acheter un de nos mod les de four chariot rotatif modulaire CRISTAL Nous vous remercions de votre confiance Ces produits ont fait l objet de longues tudes et de nombreux tests afin de vous satisfaire pleinement Nos quipes commerciales et notre service apr s vente sont votre disposition pour vous aider installer mettre en route et utiliser ce produit dans les meilleures conditions Conditions de garantie sur le march francais Les mat riels doivent tre install s utilis s et entretenus dans les conditions et suivant les pr conisations figurant dans ce document Certains probl mes n cessitent l intervention d un technicien sp cialis Les r parations ne devront tre effectu es que par le service apr s vente Pavailler ou un de ses revendeurs agr Les fours de la gamme CRISTAL sont garantis un an pi ces et main d oeuvre par Pavailler Toutes modifications du mat riel et les non respect des recommandations d installation et d utilisation cit es ci des
41. 059 Connecteurs moteurs cabl s 380V 20005709 Connecteurs moteurs cabl s 230V 20005770 Contre crou 36 plastique Presse toupe 29 plastique R ducteur presse toupe 36 21 Embase 3 4 p les terre 10A 33781 Insert femelle 4 p les terre 33784 15 16 3 Thermostat de s curit 340 C 33362 X 5 Charni re de porte 20005262 N sch lt 2 26 1 4 de tour serrure 20005265 27 Joint de porte 20005290 8 Poign e intersectionneur 380V 33578 Poign e intersectionneur 230V 33578 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 105 8 28 NOMENCLATURE COFFRET ELECTRIQUE M2 27 25 26 25 17 5 65 DO 2 8 18 15 f 16 8 o 8 d 23 PL20020193 20005877 Page 106 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur N omenclature coffret lectrique M2 S A V C t droit coffret 20005597 Porte coffret 20005596 Bouche trou connecteur 20005598 Presse toupe 21 plastique 33058 Contre crou 21 plastique 33059 Connecteurs moteurs cabl s 380V 20005709 Connecteurs moteurs cabl s 230V 20005770 Contre crou 36 plastique 33094 Presse toupe 29 plastique R ducteur presse toupe 36 21 Embase 3 4 p les terre 10A 33781 Insert femelle 4 p les terre 33784 1 1 N C
42. 20005120 Angle arri re 20005199 20005121 15 Angeaventdricane 30 Hz a 20005737 20005738 aroc avant gauche x Zo Ceinture sup rieure Ceinture arri re 20005657 20005660 Support 20005664 20005664 Bloc porte Bloc chauffe FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 51 8 2 NOMENCLATURE G N RALE FOUR MAZOUT GAZ ARRIERE P2FOURFM2 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 52 Notice installateur Four mazout gaz arriere D signation Ww Plancher Pilier standard Pilier Mazout Gaz Porte droite 4 Plafond Porte 5 Bloc porte Droit 20005600 20005601 6 20005615 20005616 Bloc chauffe 7 ECH Wer 60Hz 20006655 Panneau 20005192 20005135 20005605 10 00 Extracteur 20005604 11 005 20006670 T le calorifuge avant 20005439 20005446 10 Jaquette lat rale bloc chauffe 20005694 20005695 20005730 4 Plinthe 20005183 20005120 20005570 20005184 1 1 7 18 Angle avant 20005148 20005124 Angle avant droit c bl 50 Hz 20005715 20005726 19 20 20005782 20005783 m 20005737 20005738 Angle avant gauche c bl 20005785 20005786 GE Porte droite 20005626 20005627 Porte gauche 20014500 20014506 pc da GA 20005671 Jaquette arri re bloc chauffe 20005699 20005699 20005619 20005620 Cei
43. 50 37 30 mbar d bit L min d bit L min d bit L min d bit g min 15 C 1013 mbar 15 C 1013 mbar 15 C 1013 mbar 15 C 1013 mbar M1 47 80 92 31 58 M2 77 53 99 D bit calorifique nominal Kw sur HI R f rence four R glage du volet d air pour obtenir une combustion correcte voir notice br leur M1 M2 RIELLO Rep 2 5 Rep 4 CUENOD NC6 ou NC9 Rep 18 Rep 15 Les r glages indiqu s sont des r glages de base convient de les affiner en fonction des r sultats des tests de combustion R glage du pressostat air voir notice 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 18 Notice installateur 3 3 RACCORDEMENTS ELECTRIQUES Tableau des intensit s Mod les 220V 230V M1 Gaz Mazout 11A 11A M1 Electrique 110A 115A 400V 415V 8A 8A 66A 70A Raccordements lectriques lectrique Mazout Gaz Electrique Mazout Gaz i 208 240V 4x 2 5 4 x 35 4 x Amm 4 x 50 mm 4 x 35 mm Les sections sont donn es pour du c ble 1000RO2V une temp rature de 30 C maximum FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 19 Branchement des connecteurs CRISTAL M1 M2 MAZOUT GAZ PL20020184 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 20 Notice installateur CRISTAL M1 M2 MAZOUT GAZ
44. AL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 115 FOUR MAZOUT GAZ LATERALE P5FOURFM2 1sur2 20005877 Page 116 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur P5FOURFM2 2sur2 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 117 FOUR MAZOUT GAZ LATERAL D signation M1 M2 Plancher 20005151 20005051 Pilier standard 20005176 20005054 Pilier Mazout Gaz 20005470 20005471 Porte 400 20005612 M SG 20006590 20006591 Porte 20014593 20014592 2000560 20014540 20006656 Panneau 20005192 20005135 20005605 10 00 Extracteur 20005604 11 00 20006670 T le calorifuge avant 20005439 20005446 10 Jaquette lat rale bloc chauffe 20005694 20005695 400V 20005729 20005729 Coffret lectrique 208 230V 20005730 20005730 1 Traverse arri re bloc chauffe 20005697 20005698 14 20005183 20005120 20005199 20005121 Angle arri re Mazout Gaz 20005570 20005585 20005184 20005122 a Angle avant Mazout Gaz 20005587 20005572 SS 20005737 20005738 b Angle avant GAU c bl 20005785 20005786 TRN 20005715 20005726 a Angle avant DROIT c bl 60 HZ 20005782 20005783 b Angle avant Mazout Gaz 20005587 20005572 20 Paninclin Porte droite 20005626 20005627 Porte gauche 20014500 20014506 1 20005669 GA 20005671 DR 20005672 Jaquette arri re bloc chauffe 20005699 20005699 20005620 Ceinture sup rieure j COMPRENANT
45. BOITE DERIVATION PLAFOND PL20020201 20005877 Page 88 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur N omenclature boite d rivation plafond D tecteur plastique galet Electrovanne 230V 50 60 Hz C ble 7 x 1 caoutchouc silicon Lg 2000 C ble 3 x 1 caoutchouc silicon Lg 2000 C ble 3 x 1 caoutchouc silicon Lg 1000 20005704 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 89 8 20 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET MAZOUT GAZ 380 415V PL20020205 20005877 Page 90 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur N omenclature fond de coffret mazout gaz 380 415v Inter sectionneur tetra 32A Bornier vert 12 plots 33797 Goulotte de c blage Porte fusible 10 3 x 38 33502 Barre pontage tri 4 appareils Contacteur triphas 25A 230V 70010100 x k E N Adjonction inverseur lectrique 70012000 Socle relai 4 RT 33711 Relai 4 RT 10A 230V 33586 Temporisation fond armoire 33674 D Multigamme T l rupteur 230V bipolaire 33440 inverseur A wk Borne 6 vert jaune 2 Fusible 10 x 38 4A am 33143 D 24 Fusible 10 x 38 8A am 25 Transformateur mono 130VA 70010503 HERB 20 21 22 3 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice in
46. E 2 106 9 ECLATES NECESSAIRES AU MONTAGE 108 10 MONTAGE E 127 RT E E E 137 12 DEMARRAGE DU FOUR a ei dude denis veo u ueni dia 138 12 1 SENS DE ROTATION DES MOTEURS ss 138 122 REGLER LE CABLE DEVERROUILLAGE PORTE 138 12 3 MERIFIER EE SENS DU OURA erronee ote ee deed eee en 138 124 MONTER LES HABILLAGES sise 138 13 MODIFICATIONS POUR INSTALLER LA CAGE D ECUREUIL 139 14 MODIFICATION DE CONFIGURA TION 142 1 INSTRUCTIONS IMPORTANTES POUR LA SECURITE L appareil est usage professionnel et doit tre utilis par du personnel qualifi Le four est destin uniquement la cuisson de pain de p tisseries et de viennoiserie Ne pas utiliser l appareil pour d autre usage Ne pas introduire de produits inflammables ou explosifs dans le four par exemple ne pas nettoyer le four avec de produits inflammables ne pas introduire des filets ou des plaques de cuisson comportant encore un produit de nettoyage inflammable L appareil doit tre install conform ment aux r glementations et normes en vigueur L alimentation en gaz en fioul en eau en lectricit ainsi que les chemin es et leurs raccordements doivent tre r alis s et entretenus par des professionnels qualifi s conform ment aux r glementations et n
47. EN CHARGE psp e pape rpa e r d mm D max 20 m D Himax k 5 m 5 5 HAUTEUR D ASPIRATION Installation monotube en aspiration Nous recommandons vivement l utilisation d un pr filtre reli en bitube la pompe permettant la purge manuelle ou automatique de l installation Ouvrir le purgeur lors de la pr vention du br leur et ne le refermer que lorsque du fioul sort du purgeur La quantit d air r siduel dans la pompe sera limin e travers le gicleur La conversion de la pompe de bitube en monotube est exclue Les longueurs maximales intersection d une ligne et d une colonne sont exprim es en m tres et ont t calcul es avec 4 coudes 1 robinet d arr t 1 clapet antiretour En cas de restriction suppl mentaire cette longueur devra tre diminu e des quantit s quivalentes aux pertes de charge Exemples Installation bitube en aspiration Hauteur d aspiration 1 m tre Longueur de tuyauterie entre le br leur et le fond de la cuve 25 m tres Choisir un diam tre de tuyauterie int rieur de 8 mm 6 mm est insuffisant car longueur maxi 10 m tres Installation monotube en charge Gicleur utilis 2 gph Hauteur entre le fond de la cuve et le br leur 0 5 m tre Longueur de tuyauterie 70 m tres FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 27 Choisir un diam tre de tuyauterie int rie
48. ES FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 55 8 4 NOMENCLATURE PLAFOND 1 3 2120005611 20005877 56 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur Nomenclature plafond 1 3 D signation M1 Porte 400V 2000561 1 20005612 droite 208 230v 20006590 20006591 400V 20014591 20014593 208 230V 20014590 20014592 COMPRENANT Plafond soud 20005155 20005057 Longeron support m canique 20005167 20005080 Canne relevage 20005086 20005086 Support moto r ducteur 20005092 20005092 Moto r ducteur Rossi gt 12 2006 Moto r ducteur Bonfiglioli 01 20072 20014645 20014645 Pignon moteur rotation 20005004 20005004 Renfort moto r ducteur 20005404 20005404 Moteur relevage 33920 33920 20005003 20005003 Poulie motrice relevage 20005015 20005015 Courroie 11744 11744 Joint angle 20005527 20005527 Entretoise motoreducteur 08 2006 5 20014652 20014652 Pour remplacer un r ducteur Rossi par un nouveau r ducteur Bonfiglioli remplacer galement les supports motoreducteur 20005092 20005404 et ajouter 5 entretoises 20014652 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 57 8 5 NOMENCLATURE PLAFOND 2 3 P22000561 1 20005877 Page 58 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur
49. FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M1E 208 230V 5545155585555 5000 0000 10000 90999099029 Lr PL20020203 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 98 Notice installateur N omenclature fond de coffret lectrique M1 208 230V Re D signation 208 230V S A V Fond coffret 20005492 Kit d association 3 p les 33218 1 1 1 1 14 1 1 ak 0 Socle relai 33711 Relai 4RT 10A 230V 33586 x Porte fusible 10 3 x 38 33502 Temporisation fond armoire Multigamme 33674 x T l rupteur 230V bipolaire inverseur 33440 x Transformateur mono 200 VA400 230V 70010501 x Cloison de borne terminale 33795 Peigne liaison 2 5 mm 10 p les 33796 Serre C ble 95 mm 33049 22 p 0 1 2 3 5 6 7 21 23 2 2 Borne sans vis 3 x 2 5mm 33794 2 2 Fusible 10 x 38 1A gi 33203 X Fusible 10 x 38 2A am 33722 X 4 Fusible 10 x 38 4A am 33144 X 25 Fusible 10 x 38 8A am 30523 X
50. LAINE DE VERRE sauf celui ou ceux qui ont une t le calorifuge avant rep 9 Fixer les bandeaux hauts avec vis embase M6x16 18 Pan inclin Rep 20 page 108 112 ou 116 Monter sur cadre porte avec vis HM8x20 inox rondelle ventaille D 8 Eviter que le pan mobile butte sur cadre ext rieur peint caler sous la vis si n cessaire avec la rondelle livr avec V rifier l alignement avec la traverse venir en but e 24 PAN INCLINE Le fixer imp rativement au sol avec cheville plastique vis bois P120005627 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 132 Notice installateur Volets aspiration four lectrique Page 119 Poser le bac de r cup ration 6 en partie basse du bloc 5 Fixer la t le aspiration 1 sur les cloisons 4 par vis HM 6x16 laiton C rondelles ventail inox M6 D Poser les volets d aspiration 3 dans le bac de r cup ration 6 puis les fixer sur les cloisons 4 par vis HM 6x16 laiton C rondelles ventail inox M6 D Fixer les volets d aspiration 3 sur t le aspiration par vis HM 6x16 laiton C rondelles ventail inox M6 D crous inox HMG VERIFIER LA LARGEUR DES PASSAGES D AIR 30MM Volets aspirations four Mazout Gaz Page 120 Fixer la t le aspiration 2 dans le bac de r cup ration 7 avec vis laiton HM6 x 16 C rondelle plate 6 x 14 B crou inox M6 A Fixer la t le aspiration 2 sur le bloc c
51. RE PLAFOND 1 3 8 5 NOMENCLATURE PLEAEOND 2 5 5 4 e ttem ht 58 8 6 NOMENCLATURE PLAFOND 3 3 60 8 7 NOMENCLATURE BLOC PORTE Legende deeg 62 8 8 NOMENCLATURE BLOC PORTER 64 89 NOMENCLATURE BLOC PORTE A 66 8 10 NOMENCLATURE BLOC CHAUFFE ELECTRIQUE 68 8 11 NOMENCLATURE BLOC CHAUFFE 7 2 70 8 12 NOMENCLATURE BLOC CHAUFFE ENSEMBLE MOTEUR TURBINE 72 8 15 NOMENCLATURE OURA oeer oeseri diidini iisi ne es tiddi isai 74 8 14 NOMENCLATURE ECHANGEUR ss 76 8 15 NOMENCLATURE PAN INCLINE 78 8 16 NOMENCLATURE 80 8 17 NOMENCLATURE CAGE D ECUREUIL ss 82 8 18 NOMENCLATURE TABLEAU DE COMMANDE ss 84 8 19 NOMENCLATURE BOITE DERIVATION PLAFOND 88 8 20 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET MAZOUT GAZ 380 415V 90 8 21 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET MAZOUT GAZ 208 230V 92 8 22 NOMENCLATURE COFFRET 2 2 94 8 23 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE MIE 380 415V 96 8 24 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE MIE 208 230V 98 8 25 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE MGE 380 415 100 8 26 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE MGE 208 230V 102 8 27 NOMENCLATURE COFFRET ELECTRIQUE MI ss 104 8 28 NOMENCLATURE COFFRET ELECTRIQU
52. TE MAZOUT GAZ 20006655 20006656 T le isolation droite 20005535 20005537 S paration horizontale 20005327 20005371 20005359 20005501 T le centrale aspiration 20006665 20006666 Volet gauche aspiration 20006518 20006520 Volet droit aspiration 20006519 20006521 Boite trop plein 20005677 20005678 Bac gauche 20006528 20006526 Ew esa IE zones 2000526 fiston me Lass 2020570 Ensemble alimentation eau 20005680 20005680 Electrovanne 20006915 20006915 T le isolation gauche 20005536 20005538 Traverse support coffret 20005236 20005236 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 71 8 12 NOMENCLATURE BLOC CHAUFFE ENSEMBLE MOTEUR TURBINE CD BEI LE 5 Um EC 7 5 P220005607 20005877 Page 72 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur Nomenclature bloc chauffe ensemble moteur turbine Support moteur 20005235 20005235 33941 33942 Moteur 33942 33943 Connecteur 20005728 20005728 Rondelle isolante 01473 01473 Rondelle tanch it 20008228 20008228 Joint tanch it 12539 Clavette 19129 Turbine 20005270 Rondelle arr t 01923301 Plaquette arr t 01913001 Vis arr t 32003 32003 Rondelle renfort joint moteur 20004625 20004625 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877
53. Ti E pg Is je s jj SHRLETILNGA 5 SINGJSXY3INON 1000 NOLLULON Pon pad aime aws yqosd SES One Ee 49 9 1 ue S 1 we 29 59 9 L le bh 25 E SWA EWA BE le fs k PHH Bos 9 jz I HB we BZ 5 J 5 2 Noo steh PL20020174 PL20020172 N TT Se 9 lt 5 5 lt 8 2 23 LL N DS lt Sz a 7 4 SCHEMA DE PUISSANCE ELECTRIQUE 208 230V 344083 zapen Samu 53108412313 6394819638 5 01812312 634619634 Y d Y T d aA WA NDA fg uf EM le EEE le le bbb le 3 39 N an xn A no A Ae KEE
54. UE DE REGLRGE GAZ FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 7 2 5 PAYS DE DESTINATION ET PRESSION D ALIMENTATION Pression d alimentation du four en mbar Cat gorie du four Allemagne DE 20 50 Il2ELLSP Autriche AT 20 50 2 20 25 37 50 I2E R 50 20 30 20 37 50 20 30 20 30 II2H3P II2H3P II2H3P II2H3P 20 25 37 50 II2Er3P 20 37 50 2 30 50 20 37 2 30 20 37 2 20 30 2 20 30 2 20 50 2 50 30 25 50 Il2L3P 20 37 2 20 37 II2H3P 20 37 II2H3P 20 37 50 II2H3P 20 37 50 II2H3P 20 30 2 20 37 2 20 37 50 2 2 6 DEBITS CALORIFIQUES R f rence type D bit calorifique de four nominal kW sur Hi 47 77 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 8 Notice installateur 3 1 MISE EN PLACE 3 INSTALLATION Dimensions et masses des l ments les plus volumineux M1 M2 Plafond mont M G 990x990x530 106 kg 1190x1190X530 120 kg Bloc chauffe M G 1950x990x530 2150x1190x600 140 kg 170 140 kg 170kg 150 kg 186 kg 52 kg 72 kg V rifier que le lieu d installation d finitif peut supporter la masse du four Le sol doit tre plan et de niveau contr le au niveau bulle avec r gle Manutention Possibilit
55. de rotation des turbines sens inverse horaire l int rieur du four en appuyant sur un contacteur moteur turbine KM6 Si n cessaire inverser 2 phases sur l ALIMENTATION GENERALE de l inter sectionnable Puis donner une br ve impulsion sur le contacteur KM4 pour v rifier que l on est bien dans le SENS MONTEE PUIS Mettre le sectionneur en position connexion au r seau sur le coffret g n ral du four Position 0 four hors tension Position 1 four sous tension Fermer la porte du four Mettre la minuterie en mode cuisson R gler le r gulateur de temp rature la valeur d sir e Appuyer sur le bouton marche 1 le voyant s allume sans injection de bu e Le four est en pr chauffage Temps de mont e en temp rature Four 15 Pr chauffage des masses bu e 1 heure D marrage en diff r Voir minuterie de cuisson 5 5 TEMPS DE CUISSON titre indicatif sujet l appr ciation de l utilisateur Temp rature comprise entre 220 et 230 Produits 200 gr 20 PL20020223 250 gr 25 400 gr 30 500 gr 35 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 34 Notice installateur 5 6 DEBUT DE TRAVAIL Le four tant en fonctionnement appui sur Marche r gler la minuterie de l appareil bu e programmer la dur e de cuisson sur la minuterie Pour enfourner le 1er chariot arr ter le four par le bouton Arr t O Ouvrir la porte introduire le cha
56. des parties chaudes Raccorder l alimentation g n rale sur l interrupteur sectionnable du coffret g n ral FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 135 FOUR MAZOUT GAZ Raccorder au coffret lectrique g n ral les 3 moteurs de ventilation A B et C le servomoteur de commande du oura D le moteur de l extracteur bu e E Raccorder sur la boite de d rivation du plafond le connecteur 16 plots F Raccorder sur le br leur H la fiche 6 plots Installer et fixer au mastic silicone voir 26 le bulbe du thermostat de s curit surchauffe 5 dans le doigt de gant du bloc chauffe pousser fond thermocouple du r gulateur de temp rature K dans le doigt de gant du bloc chauffe pousser fond Installer le bulbe du thermostat de s curit des fum es sur le support ATTENTION les c bles gris 19 conducteurs doivent cheminer par les bandeaux hauts lat raux pour ne pas tre au contact des parties chaudes Raccorder l alimentation g n rale sur l interrupteur sectionnable du coffret g n ral Enfiler le support dans le tube bulbe fleur et serrer la vis 4 pour l immobiliser ETRNCHEITE AU SILRSTIC x Eh AA Z s N KE KESS CLIP Ok CLP 3 PL20020214 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 136 Notice installateur 11 REGLAGES 1 Di
57. e la hauteur au bord avant du coffret une bande de joint mousse de chaque c t P1COFFRET Fixer le coffret sur le bloc chauffe avec 6 crous embase M6 Mont es sur jaquette lat rale bloc chauffe avec vis CB HC 6x12 inox et CB HC 6x40 inox EUN Angles arrieres et plinthes Rep 14 15 et 16 page 108 112 ou 116 Accrocher la plinthe sur l angle AR puis clipser l angle arri re sur les rondelles isolantes bak lite Sur four mazout gaz seulement accrocher la plinthe rep 14 sur l angle AR 16 puis l angle arri re sur les rondelles isolantes bak lite du bloc chauffe enfin fixer l angle inox par dessus la jaquette bloquer les crous borgnes M6 16 Bandeau Rep 17 page 108 112 ou 116 Accrocher provisoirement les bandeaux sur les angles arri res 17 Angles avant Rep 18 et 19 page108 112 ou 116 Encliqueter l angle sur la plinthe rep 14 et sur le bandeau rep 17 puis accrocher l angle sur les rondelles isolantes bak lite Fixer l angle sur le montant inox du cadre de porte avec vis t le 3 9x1 0 ATTENTION Avant de fixer l angle qui porte le tableau de commande Raccorder le connecteur d clairage Monter le d tecteur sur le cadre de porte r glage 2mm de la porte Dans le cas de tableau de commande gauche utiliser les 2 rallonges fournies FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 131 les angles avec de la
58. ence porte R2 Relais marche du four R3 T l rupteur d ouverture fermeture du OURA R4 Relais temporise d arr t des turbines ventilation R5 Relais temporise d arr t four R6 Relais temporise d injection de bu e KM1 1 Contacteur de chauffe du four KM2 Contacteur de l extracteur des bu es Contacteur de rotation du chariot du KMS four KM4 de mont e du chariot du 5 de descente du chariot du KM6 Ee des turbines ventilation TS 1 Thermostat de s curit du four TS 2 Thermostat des fum es du four S Sonnerie de d faut du br leur FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 45 10 20 40 21 590 7 7 SCHEMA DE COMMANDE ELECTRIQUE 280200019 Wa quaua duos HH IS AS e 5 stet 2598 amp vage s Aa 3 jo GE Le Ag ai W Gig zi 42 A je K 4 3 5 F0E 0 22 9 ER fs 9 Za Al AE B g 2 H a al Nan N el Je M M 0 Za E 02 g IN He GON G04 Ed vg ai 9 9 9 n Lou 2 EN 5
59. eur haute pression de brosse avec des poils acier ou des tampons acier les produits de nettoyage de l argenterie Les poudres r curer et les ponges grattoir l acide chlorhydrique est strictement interdit Nettoyage des vitres int rieures interm diaires et ext rieures de la porte FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 35 D monter les 4 crous molet s ext rieurs et les 4 rondelles silicone nettoyer la vitre ext rieure et la vitre interm diaire Remonter en sens inverse en serrant fortement les crous molet s la main Ensuite d monter les 10 crous molet s de la vitre int rieure et les 10 rondelles silicone nettoyer la vitre int rieure et la vitre interm diaire Remonter en sens inverse en serrant fortement les crous molet s la main Prendre soin de remettre le joint de la vitre int rieure correctement D poussi rer l ensemble du four Nettoyage du sol proximit du four Eviter d introduire de l eau sous le four lors du nettoyage du sol Ne pas introd uire d eau de javel m me dilu sous le four Eviter absolument tous contacts avec les acides notamment l acide chlorhydrique utilis e par les carreleurs pour nettoyer les sols 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 36 Notice installateur 6 ENTRETIEN Attention L entretien et le d pannage doivent tre r alis par un technicien qualifi Le four doit tre hor
60. formation compl mentaire sur le br leur vous reporter la notice livr e avec celui ci FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 15 Br leur RIELLO M1 Br leur RIELLO M2 BLOC CHAUFFE BLOC CHAUFFE Vue de c t Vue de c t PL20020197 a b c d Vue de dessus Vue de dessus Bloc vannes Coude grand rayon 20 27 MIF 31285 Flexible NF 1 pouce MMLG750 R duction 31139 Br leur Jaquette arri re bloc chauffe 20005877 FOUR CRISTAL 1 2 Page 16 Notice installateur Br leurs CUENOD M1 et M2 Br leurs Elco M2 Vue de dessus PL20020197e FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 17 R glages R glage de la t te de combustion voir notice br leur Br leur RIELLO four rep re 0 Br leur RIELLO four M2 rep re 2 Br leur ELCO four M2 came gaz position 8 Br leur CUENOD NC6 four cote Y 30 Br leur CUENOD NC9 four M2 cote 32 R glage des lectrodes voir notice br leur V rifier que la pression l entr e du bloc vannes correspond celle indiqu e dans le tableau ci dessous Gaz naturel Lacq Groupe H G20 Gaz naturel Hollande 25 mbar Groupe L G25 Gaz propane R glage du d bit gaz en fonction du tableau Gaz naturel Gaz naturel Gaz propane Gaz propane G20 20 mbar G25 25 mbar 50 37 30 mbar
61. hauffe 1 en partie haute par 2 vis HM6 x 16 C 2 rondelles plates 6 x 14 B Fixer les 2 bacs lat raux 5 et 6 sur les volets d aspiration 3 et 4 par vis laiton 6 x 16 rondelle plate 6 x 14 crou inox M6 Fixer les volets 3 et 4 sur la t le d aspiration 2 et sur les piliers par vis laiton 6 x 16 rondelle plate 6 x 14 B VERIFIER LA LARGEUR DES PASSAGES D AIR 30 MM Accrocher les bo tes 3 dans les boutonni res en commen ant par la bo te du bas Fixer les ensembles d alimentation eau tubes inox rep 2 au t central 1 prenant soin de diriger les piquages dans les bo tes bu e Pour les fours lectriques installer les 4 d flecteurs sur l axe arri re inf rieur libre des 4 boites bu es hautes et milieu en v rifiant qu ils permettent l eau de s couler dans la bo te du dessous FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 133 Avec gaine flexalu et colliers tancher au mastic silicone Aspiration montant de porte en direct par la gauche du plafond Aspiration linteau de porte en contournant par la droite du plafond Raccorder les vacuations de la boite d aspiration et des masses bu es comme le pr cise le sch ma ci dessous
62. i re ext rieure disque 20005097 20005097 Vis 10x80 32255 32255 Axe roulette mont e 20006560 20006560 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 83 8 18 NOMENCLATURE TABLEAU DE COMMANDE N z TT Se 9 d S lt 5 5 0 lt 8 gt 5 O LL N 5 2 b Sg a Nomenclature tableau de commande AERCH Boite brute assembl e 20007411 20007411 Face avant s rigraphi e 20005477 20005477 4 Connecteur facade c bl 20005713 20005713 Embase 3 4 plots T 10 A 33781 33781 Insert femelle 4 p les T 10 A 33784 33784 6 Embase 3 4 plots T 10A 33781 33781 Insert m le 4 p les T 10A 33783 33783 7 Capot 3 4 plots T 10 A 33782 33782 Insert m le 4 p les T 10 A 33783 33783 Capot 3 4 plots T 10 A 33782 33782 Insert femelle 4 p les T 10 A 33784 33784 Detector inductif 018 5mm 33793 33793 Voyant D22 IP65 Jaune 70033003 70033003 2 Ancien r gulateur temp rature gt 10 2007 33785 33785 Nouveau r gulateur temp rature 10 2007 gt 70024001 70024001 Capot protection minuterie 48x48 33678 33678 Fixation minuterie 33712 33712 00033831 00033831 Ancienne horloge diff r cuisson gt 10 2007 33802 33802 Nouvelle horloge diff r cuisson 10 2007 gt 70026001 70026001 1 T te lumineuse impulsion verte d passant Embase bloc lectrique Bloc contact F vis standard 00033837 0
63. limentation en gaz de l appareil il suffit de brancher un manome tre colonne d eau sur la prise de pression situ e sur le bloc vanne du br leur 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 14 Notice installateur Mise en place du br leur gaz Les mod les de br leurs homologu s sur les fours de la gamme CRISTAL sont les suivants GAZ NATUREL G20 20 mbar ou G25 25 mbar ELCO CUENOD f meo RE 40 FS 10 M2 40 FS 10 Impossible EG 02 B120 R26 NC6 GX 107 8T1 C 10 G 107 8T1 ou NC9 GX 107 8 GAZ PROPANE G31 50 ou 37 mbar RIELLO 40 FS 10 kit propane 40 FS 10 kit propane ELCO Impossible EG 02 B120 F15 CUENOD 6 GX 107 8 T1 C 10 G 107 8 T1 ou NC9 GX 107 8 Installer le br leur et son bloc vannes selon la disposition indiqu e page suivante R gler la p n tration du br leur Pour les 40 510 et C10 pas de r glage Pour le NC9 et EG02B120 r gler 130 mm entre l extr mit du tromblon et le plan de joint de fixation du br leur V rifier l tanch it du circuit gaz l aide de mille bulles Dans le cas de br leur RIELLO Propane remplacer le gicleur 22 2 par le gicleur 21 5 fourni pour le propane voir la notice jointe Dans le cas du br leur CUENOD Propane installer la pastille propane fournie voir notice Br leur Lors des manipulations du br leur veillez ne rien laisser tomber dans le foyer Pour toute in
64. mment BLOQUER TOUT L ENSEMBLE DE L ENCEINTE R aliser l tanch it Compl ter l isolation plafond avec laine de verre REMPLIR LRINE DE VERRE cordon ES e 7 continu sur le pourtour de l enceinte remplir le creux el arrondir le bourrelet P3FOURFM1 a b CORDON SILASTIC Bloc chauffe vu de l arri re moteur extracteur gauche Sur joint plat faire un cordon MASTIC SILICONE dessus dessous 11 T le calorifuge avant Rep 9 page 108 112 ou 116 Sur tous les mod les 2 pi ces c t bloc porte Sauf four mazout gaz bloc chauffe lat ral 1 pi ce c t tableau de commande soler le ou les piliers d angle avec LAINE DE VERRE Encliqueter d un c t fixer sur bloc porte avec vis t le 3 9x10 zingu e ERA Jaquette lat rale bloc chauffe Rep 10 page 108 112 ou 116 Sur tous les mod les 2 pi ces positionn es 40mm du sol Sur four lectrique d bloquer de chaque c t les 5 vis avec rondelles isolantes bak lite encliqueter les jaquettes entre les vis et les rondelles bloquer les vis Sur four mazout gaz mettre de chaque c t 3 rondelles isolantes bak lite sur les vis lat rales du bloc chauffe monter les jaquettes les fixer provisoirement avec crous borgnes M6 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 130 Notice installateur Coffret lectrique Rep 11 page 108 112 ou 116 Coller verticalement sur tout
65. nture sup rieure p I COMPRENANT wass Gal avant Porte droite 20005655 20005658 Porte gauche 20014580 20014581 Wee Ceinture lat rale 20005656 20005659 Ceinture arri re 20005657 20005660 20005664 20005664 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 53 8 3 NOMENCLATURE GENERALE FOUR MAZOUT GAZ LATERAL GG P5FOURFM2 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 54 Notice installateur Four mazout gaz lateral p D signation M1 M2 Plancher 20005151 20005051 Pilier standard 20005176 20005054 3 Pilier Mazout Gaz 20005470 20005471 Porte 400 2000561 1 20005612 4 droite 208 230 20006590 20006591 R 0p gauche GE Panneau 20005192 20005605 10 00 Extracteur 20005604 T le calorifuge avant 10 Jaquette lat rale bloc chauffe Coffret lectrique 400V 20005729 20005729 1 Plinthe 20005183 20005120 a Angle avant Mazout Gaz Ss 50 Hz m 50 Hz b Angle avant Mazout Gaz 20 Pan Porte gauche 20014500 20014506 1 DR 20005672 Jaquette arri re bloc chauffe 20005699 20005699 Ceinture sup rieure S COMPRENANT Support 20005664 20005664 NB a Bloc chauffe mont gauche b Bloc chauffe mont droite N 2 4 mn
66. onnecteur cabl 1mm 16 plots 20005710 Connecteur 16 plots coffret plafond 20005714 Thermostat de s curit 340 C 33362 X Charni re de porte 20005262 k Co 3 5 6 25 Poign e intersectionneur 230V 33808 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 107 9 ECLATES NECESSAIRES AU MONTAGE FOUR ELECTRIQUE 2 1 1sur2 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 108 Notice installateur P2FOURFM 2sur2 2 gt D e Q N 5 2 lt 5 o 0 5 2 gt O LL FOUR ELECTRIQUE D signation M1 M2 Plancher 20005151 20005051 Peace D I 7 Panneau 20005192 20005135 20005605 10 00 E 20005604 xtracteur 11 00 20006670 10 Jaquette lat rale Angle avant 20005148 20005124 20005715 20005726 20005782 20005783 19 See 50 Hz 20005737 20005738 js em 50Hz avant gaucne cape 60 Hz 20005785 20005786 m Z Ceinture sup rieure RENE Cor Porte droite 20005655 20005658 Porte gauche 20014580 20014581 Ceinture lat rale 20005656 20005659 20005657 20005660 Support 20005664 20005664 Rep 1 2 12 13 14 15 17 Angle avant droit c bl 21 22 24 Ceinture avant 9 ET 12 NEN NEN RUNE 22 122412 KE S
67. ormes en vigueur voir chapitre installation Ces travaux sont la charge du client Le local d installation du four doit comporter des entr es d air neuf et des vacuations de l air vici e correctement dimensionn es la charge du client voir chapitre amen e d air neuf Pour les versions fioul ou gaz il est interdit d installer des ventilations m caniques suppl mentaires au four exemple ventilateur de fen tre hotte avec extracteur dans la pi ce ou se trouve le four dans un local distinct de cette pi ce si cette ventilation est susceptible de provoquer une d pression suffisante pour entrainer un refoulement des gaz de combustion Ne pas utiliser d autres br leurs que les mod les pr conis s En cas de changement de type de gaz faire appel un technicien qualifi Voir chapitre Adaptation de l appareil en cas de changement de gaz 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 2 Notice installateur 2 CARACT RISTIQUES GENERALES 2 1 DESCRIPTION Les fours CRISTAL sont des fours chariot rotatif qui acceptent sans cage d cureuil les chariots Pavailler avec cage d cureuil tous types de chariots d une hauteur maxi de 1640 mm pour le 1 et de 1840 mm pour le M2 115 sont disponibles en trois types d nergie gaz fioul avec changeur et lectrique La charge maxi est de 300 kg chariot compris sans cage d cureuil et de 225kg chariot compris avec cage d c
68. otale de la porte lorsque le chariot est en position d finitive de d fournement Dimensions utiles de la chambre de cuisson M1 diam tre 930 mm M2 diam tre 1130 mm Filet zr T ER pas ZB T S P NL LL IN III Vr ird eq AEN Diametre maxi L Send Se Masses nettes M1 Mazout Gaz 900 kg Electrique 825 kg M2 Mazout Gaz 1100 kg Electrique 1025 kg 2 2 GAMME DES FOURS CRISTAL Type de four Mode de chauffe Fioul Gaz Electrique Fioul Gaz Electrique 47 kW 77 kW sur PCI sur PCI Puissance thermique consomm e 2 2 KW 4 kW Puissance lectrique utile 35kW 44kW 5kW 64kW valeurs donn es en 220V 50Hz 208V 60Hz Tensions disponibles 208 240 50 60 Hz 380 415V 50 60 Hz DIMCHAMCUI 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 4 Notice installateur 2 3 DIMENSIONS Four M1 ELECTRIQUE FIOUL GAZ 3 Elec 1570 Ln i Deene 5 FEE N Neuf E lt Droit 1 5 n 8
69. r du local pr voir un d bit d entr e d air neuf pour le four de 1000 m h Si la sortie de bu e est raccord e sur un syst me rejetant l int rieur du local du four par exemple un condenseur pr voir un d bit d entr e d air neuf pour le four de 90 m h pour le 140 m h pour le M2 RACCORDEMENT FIOUL ET REGLAGE DU BRULEUR Le raccordement doit tre r alis en tube cuivre 10 12 et en respectant les recommandations pr sent es page suivante Pr voir 2 vannes avec clapets anti retour Mise en place br leur fioul Les br leurs fiouls adapt s aux fours de la gamme CRISTAL sont les suivants RIELLO ELCO CUENOD M1 40 F10 F NC 6 H101 T1 50 _ 40 10 F85 NC 9 H101 Installer le gicleur avec le br leur voir tableau de r glages 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 24 Notice installateur Lors des manipulations du br leur veillez ne rien laisser tomber dans le foyer Pour toute information compl mentaire sur le br leur vous reporter la notice livr e avec celui ci R glages R glage de la t te de combustion voir notice br leur RIELLO CUENOD ELCO R glage des lectrodes voir notice R gler le d bit de fioul en installant un manom tre sur la pompe voir notice br leur La pression doit tre ajust e selon le tableau ci dessous Gicleur Pression fioul D bit fioul US gal bar l
70. rer Les rincer abondamment pour supprimer toutes traces du d tartrant Remonter les boites bu e FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 37 7 SCHEMAS ELECTRIQUES SCHEMA DE PUISSANCE MAZOUT GAZ 380 415V 7 1 PL20020170 JOE SONBAADCI 3L 3IN32S3031NOA mun anana awsayqosd auueuosd uJ uqosd n n 41 2 uorp qoud J EK EK Vogel pot k 89 S l S l 9 1 SEO za 21925 P ze Xo 9 2 51 5 6 Ji GE 30 31108 1 D I d mms mot s 2 E 3 2 d 24 _ eda s Ach 3 b EJ b s s le k sh b s m s iu bb AS 0071 10 h 2 3 h 2 3 h 2 3 h 2 a ue go TAA Ve ga p VA ue Vi gs s s E eaque pou CRE 2 ANER kb sich Notice ins
71. riot Refermer la porte Appuyer sur le bouton Marche avec bu e Le four se met en route et l injection de bu e est automatique La turbine et le br leur ne d marrent pas imm diatement temporisation 2 environ 5 7 FIN DE CUISSON Utiliser ou non l ouverture du OURA Ouvrir la porte par la poign e et l entreb iller L extracteur se met en marche en fin d extraction le chariot descend la porte se d verrouille Sortir le chariot 5 8 NETTOYAGE DU FOUR Nettoyer r guli rement l int rieur et l ext rieur du four avant une accumulation importante de salissures Avant toute op ration de nettoyage couper l alimentation lectrique du four Pr vention des risques li s aux missions de farine Le nettoyage peut constituer une importante source d mission de poussi re de farine La poussi re de farine est la principale cause d allergies respiratoires en boulangerie ne pas utiliser de soufflettes air comprim employer un aspirateur industriel adapt Nettoyage des surfaces en acier inoxydable des pi ces peintes et des vitres Utiliser Des d tergents de type savon lessive d tergents produits vaisselle produit pour vitre ne contant pas d eau de Javel Rincer syst matiquement l eau Des ponges chiffons et peaux de chamois propres des raclettes en caoutchouc Ne pas utiliser Tout produit base d eau de javel ou autre d riv chlor de jet d eau ou au de nettoy
72. s tension position 0 sur le sectionneur du coffret du four Ne jamais manoeuvrer le sectionneur four en marche Changement des pi ces d usure et de r glage Changement et tension de la courroie du syst me vis crou exclusivement M1 et M2 R glage et graissage des engrenages de rotation chariot avec GRAISSE WOLFRAKOT couleur grise Graissage du syst me vis crou de mont e chariot avec GRAISSE WOLFRAKOT couleur grise exclusivement M1 et M2 Graissage de la but e bille sup rieure des bagues bronze du palonnier et du support arbre rotation du filetage du disque d entra nement avec GRAISSE BARRIERTA OU PYRATEX HT couleur blanche Graissage des deux paliers billes du syst me vis crou avec GRAISSE A PALIER couleur jaune exclusivement M1 et M2 ATTENTION imp rativement ne pas m langer les graisses entre elles Sur four mazout ou gaz Entretien du br leur tous les 6 mois maxi ou 800h Nettoyer le filtre de la pompe fioul et changer le joint pour version mazout Nettoyer le pr filtre fioul quipement optionnel pour version mazout Ramonage de la chemin e suivant la r glementation locale en vigueur Dans tous les cas ramoner obligatoirement une fois par an au minimum V rifier le joint de porte le changer si n cessaire Appareil bu e A effectuer tous les 6 mois maxi ou 800h ou d s la perception d un manque de bu es D monter les bo tes bu e Les d tart
73. sque d entrainement chariot mE Chariot VIS PLAQUETTE EC A BLOQU T AJ RDU 22222222722222222222 C m ureuil 2 Temporisations R6 Temporisation de la dur e d injection de bu e H5 Temporisation de l extraction des bu es l ouverture de la porte 84 Temporisation de l arr t des turbines de ventilation apr s l injection de bu e FACADE AVANT FOND DE COFFRET R5 m 55 A1 15 V 45 Y1 se SE 25 9 Cx 5 B0s Bei d D R 30 Hin i 4 229 O 18 16 82118 16 R2 OOOOOO MH sec 30 PI20020206 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 137 12 DEMARRAGE DU FOUR 12 1 SENS DE ROTATION DES MOTEURS AVANT TOUTE CHOSE VERIFIER le sens de rotation des turbines sens inverse horaire l int rieur du four en appuyant sur un contacteur moteur turbine KM6 Si n cessaire inverser 2 phases sur l ALIMENTATION GENERALE DE L INTER SECTIONNABLE Puis donner une br ve impulsion sur le contacteur KM4 pour v rifier
74. stallateur Page 91 8 21 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET MAZOUT GAZ 208 230V 91919191919 919191919 1 LE 555455 988 N o n PL20020202 20005877 Page 92 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur N omenclature fond de coffret mazout gaz 208 230v Inter sectionneur tetra 32A Bornier vert 12 plots 33797 Goulotte de c blage Barre de pontage tri 4 appareils 33799 Borne de raccordement 33798 Contacteur triphas 25A 230V 70010100 x sch O E N Adjonction inverseur lectrique 70012000 2 22 Fusible 10 x 38 4 am 33143 X 23 Fusible 10 x 38 8A am 30523 X wk X X X X X FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 93 8 22
75. sus pourront entra ner l annulation pure et simple de la garantie Nous vous recommandons de vous adresser nos techniciens ou nos revendeurs pour de plus amples informations Dans un souci constant d am lioration de ces produits la soci t Pavailler se r serve le droit de toutes modifications sans pr avis 1 2 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 3 3 1 3 2 3 3 3 4 3 5 3 6 3 7 3 8 4 4 1 4 2 4 3 5 1 5 2 5 3 5 4 5 5 5 6 5 7 5 8 7 1 7 2 7 3 7 4 7 5 7 6 7 1 7 8 7 9 8 1 8 2 8 4 FOUR CRISTAL M1 M2 INSTRUCTIONS IMPORTANTES POUR LA SECURITE CARACT RISTIQUES GENERALES DESCRIPTION E Are P eco ere DE ete ere nee ERE GAMME DES FOURS CRISTA Daa e e entente Sus e uu yas DIMENSIONS a e EMPLACEMENT DES PLAQUES SIGNALETIQUEBS eene PAYS DE DESTINATION ET PRESSION D ALIMENTATION DEBS CALORIFIOUES nn nn INSTALLATION RE RACCORDEMENT A UN CONDUIT 0 RACCORDEMENT SORTIE BUEE D ATR NEUE it Aa RS eeh ADAPTATION DE L APPAREIL EN CAS DE CHANGEMENT DE GAZ CAS DU BR LEUR CAS D UBR LEUR E e
76. tallateur FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Page 38 7 2 SCHEMA DE PUISSANCE MAZOUT GAZ 208 230 03 2 D 24 d Pu D MOEZ 0 m z OE m r 170 ho 9 Ae gg k 5 V DUT OI LUNA SCH uonoa1oud A S S l S 1 S 1 8 h E 9 28 E Spi E s E m p ue H8 S jE SWA 31N33S30 31N0Hl LOIHHHI di uonoa1oud JA uo1703704d Enn NOILHLOH A u319881X3 euJauosdi A Xo 197 SEH 2 SIN Sa m A SJ 51 9 ja h ls 5 la 5 3 LI 137088 31191935 30 31108 N DIS LO o 8 2 a N z T 9 lt 5 5 CG 5 2 5 O LL 7 3 SCHEMA DE PUISSANCE ELECTRIQUE 380 415V ONSHNOJ3TIL
77. tion B en remontant l arbre dans la chambre de cuisson d environ 70 mm planche 2 les vis dans les culs d ufs crous plaquettes b D monter la but e billes rep 3 Monter sur le palonnier la bague rehausse ATTENTION AU SENS Remonter en sens inverse la but e billes Modifier le plancher standard Fixer l axe centreur sur le plancher avec la vis HM10x80 la vis et l axe avec graisse BARRIERTA Monter la cage d cureuil R gler la hauteur du disque d entra nement Ne pas oublier de bloquer la vis et de l immobiliser avec plaquette arr toir crou FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 139 Bute DEE TE eme VAE VER WA i r f RUE 21472722200 222222225 2222 2222 VIN 2 ES rn E ec EE iqnon Hrbre PLaFond ua Ja uuo ed UOJIAUS ol P520005611 N 5 2 lt 5 5 0 8 z 23 O LL N ox elo e e N A bille lu RENE Ee LTDA H oO Hrbre Plaf ond seq ue Jeiuuo ed UOJAUS 50 se Seit EE CD gt 420005611 e D 0 5 8 5 lt 5 Un
78. ture de la 9 p chambre de cuisson Minuterie de bu e R gle la dur e d injection de bu e Permet le d marrage du four et l injection automatique de bu e Permet le d marrage du four sans injection Bouton marche sans bu e de bu e pr chauffage ou cuisson viennoiserie Permet l arr t du four sans extraction de Bouton arr t bu e Permet le changement de position du OURA Voyant teint OURA ferm Voyant clair OURA ouvert Signal sonore discontinu en fin de cuisson Buzzer Signal sonore continu pendant la descente du chariot 10 Compteur totalisateur Indiquer le nombre d heure de du four pour entretien L ouverture de la porte du four entreb illement permet d utiliser l extraction automatique de la bu e avant l ouverture compl te de la porte syst me de s curit temporis Bouton marche avec bu e Bouton d ouverture du OURA FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 31 5 2 MINUTERIE Cette minuterie poss de deux modes de fonctionnement 31 minuterie de cuisson de 00 99 minutes i j d marrage programm du four de 00h00 99h59 minutes Pour passer en mode d marrage programm maintenez appuyer 3 secondes la touches Stop sel shop stark Pour revenir en mode minuterie de cuisson appuyer une impulsion sur la touche
79. ueunu PL20020187 N aA 9 lt 5 5 lt 5 2 gt LL S S 8 a R6 MB MO P1 P2 P3 Relais temporis d injection de bu e Sonnerie de d faut du br leur Marche four sans bu e Marche four avec bu e Marche OURA ouvert ferm Arr t four Contact de sortie cuisson programmateur Contact de sortie diff r programmateur Contact de sortie impulsion programmateur D1 V1 V2 V3 V4 RT D tecteur inductif pr sence de porte Voyant jaune de fin de cuisson Voyant marche du four Voyant d injection de bu e Voyant d ouverture du OURA Lampe halog ne R gulateur de temp rature du four Buzzer 2 tons cuisson descente chariot Compteur horaire FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 49 8 NOMENCLATURE 8 1 NOMENCLATURE GENERALE FOUR ELECTRIQUE P2FOURFM1 REO 20005877 FOUR CRISTAL 1 2 Page 50 Notice installateur Four lectrique D signation N P 20005600 20005601 20014520 20014540 20005607 20005608 20006650 20006651 20005192 20005135 10 Jaquette lat rale 12 Traverse arri re basse 20005692 20005693 Plinthe 20005183
80. ur de 6 mm 4 mm est insuffisant car longueur maxi 24 m tres PL20020196 a b c d 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 28 Notice installateur 4 ADAPTATION DE L APPAREIL EN CAS DE CHANGEMENT DE GAZ Pour la Belgique cette modification doit tre imp rativement r alis e par Pavailler Pour les autres pays cette modification doit tre r alis e par un technicien qualifi 4 1 CAS DU BR LEUR ELCO Le br leur ne permet pas de passage un autre gaz est donc n cessaire de remplacer le br leur voir r f rences br leurs paragraphe 3 2 4 2 CAS DU BR LEUR RIELLO Remplacer l injecteur par celui adapt au nouveau gaz Gaz naturel 02 2 Gaz propane 21 5 Proc der nouveau au r glage du br leur voir paragraphe 3 2 4 3 CAS DU BRULEUR CUENOD Installer ou d monter la pastille Propane Gaz naturel gt pas de pastille Gaz propane pastille install e Proc der nouveau au r glage du br leur voir paragraphe 3 2 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 29 5 UTILISATON ET MODE D EMPLOI 5 1 TABLEAU DE COMMANDE DENM X MEL NOT 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 30 Notice installateur DESIGNATION UTILISATION I EEE de fin de cuisson ou D termine la fin de cuisson par buzzer ou d marrage diff r permet le d marrage du four en diff r B dlatedrdedzsmpb ral re Permet de r gler la temp ra
81. ureuil Four enti rement en acier inoxydable y compris l extracteur trois turbines en inox changeur en inox r fractaire Le tableau de commande install en fa ade regroupe toutes les commandes du four avec l horloge et l affichage de la temp rature de cuisson La programmation de la cuisson est possible sur 99 heures La dur e d injection de bu e est r glable par temporisation L clairage de la chambre de cuisson est automatique la mise en marche du four par tube fluorescent Isolation renforc e due aux l ments pr isol s en usine la rupture syst matique de tous les ponts thermiques au triple vitrage sur la porte l tanch it de porte par joint haute temp rature sur quatre faces Toutes les liaisons lectriques sont par connecteurs FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 3 Tous les moteurs sont prot g s par ipsotherme OURA commande lectrique pilot depuis la facade fermeture automatique l arr t du four S curit maximale du four due aux parois froides y compris la porte le cadre de porte et la vitre au syst me de s curit int gr brevet d verrouillage de porte double effet premier temps entreb illement de la porte et d clenchement automatique de l extraction hotte int gr e au four dur e d extraction temporis e et r glable deuxi me temps ouverture t

four cristal m1- m2

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