NORME GÉNÉRALE CODEX POUR L`ÉTIQUETAGE DES ADDITIFS
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1. aux substances ajout es aux denr es alimentaires dans le but d en maintenir ou am liorer les propri t s nutritives ou au chlorure de sodium b auxiliaire technologique s entend d une substance ou mati re l exclusion de tout appareil ou instrument qui n est pas consomm e comme ingr dient alimentaire en soi qui est intentionnellement utilis e dans la transformation des mati res premi res des denr es alimentaires ou de leurs ingr dients pour r pondre un certain objectif technologique pendant le traitement ou la transformation et pouvant avoir pour r sultat la pr sence non intentionnelle mais in vitable de r sidus ou de denr es dans le produit fini c contaminant s entend de toute substance qui n est pas intentionnellement ajout e la denr e alimentaire mais qui est cependant pr sente dans celle ci comme un r sidu de la production y compris les traitements appliqu s aux cultures et au b tail et dans la pratique de la m decine v t rinaire de la fabrication de la transformation de la pr paration du traitement du conditionnement de l emballage du transport ou du stockage de ladite denr e ou la suite de la contamination par l environnement d tiquette signifie toute fiche marque image ou autre mati re descriptive crite imprim e ponc e appos e grav e ou appliqu e sur l emballage ou jointe celui ci e tiquetage signifie l tiquette et toute mati re crite ou imprim e aya2. les autres cas il faut employer le nom commun ou usuel s il n en existe pas un nom descriptif appropri doit tre utilis Lorsque deux additifs alimentaires ou plus sont pr sents leurs noms doivent figurer dans une liste o ils seront num r s par ordre d croissant selon leur poids par rapport au contenu total de l emballage Quand l emploi de l un ou de plusieurs des additifs fait l objet d une limitation quantitative dans une denr e dans le pays dans lequel l additif alimentaire doit tre vendu ou utilis il faut indiquer la quantit ou proportion de cet additif et ou des instructions appropri es permettant de respecter la limitation Si des ingr dients alimentaires font partie de la pr paration ils doivent tre d clar s dans la liste des ingr dients par ordre de proportion d croissant Dans le cas de m langes de mati res aromatisantes il n est pas n cessaire d indiquer le nom de chaque aromatisant pr sent dans le m lange L expression g n rique ar me peut tre employ e accompagn e d une indication de la nature v ritable de l ar me L expression ar me ou aromatisant peut tre suivie des adjectifs naturel ou artificiel ou des deux selon le cas Cette disposition ne s applique pas aux modificateurs d ar me mais s applique aux herbes et aux pices ces expressions g n riques pouvant tre utilis es selon le cas Les additifs alimentaires dont le d lai de conservation ne d
3. son caract re tous gards 3 2 Les additifs alimentaires ne doivent pas tre d crits ou pr sent s sur l tiquette ou par l tiquetage l aide de mots images ou autres mati res descriptives se rapportant ou faisant allusion directement ou indirectement tout autre produit quelconque ou de toute autre mani re capable d amener l acheteur ou le consommateur supposer que l additif alimentaire est apparent avec tel autre produit ou est d riv de celui ci tant entendu que l expression aromatisant x peut tre utilis e pour d crire un aromatisant qui n est pas d riv de l aromatisant mais le reproduit 4 MENTIONS D ETIQUETAGE OBLIGATOIRES POUR LES ADDITIFS ALIMENTAIRES PREEMBALLES VENDUS AU D TAIL a Les tiquettes de tous les additifs alimentaires vendus au d tail doivent fournir les renseignements exig s par les sections 4 1 4 5 ci apr s et applicables l additif alimentaire tiqueter 4 1 D tails relatifs l additif alimentaire a Le nom de chaque additif alimentaire pr sent doit tre indiqu Le nom doit tre sp cifique et non g n rique et doit indiquer la nature v ritable de l additif alimentaire Lorsqu une liste d additifs Codex a fix le nom d un additif alimentaire il faut utiliser ce nom Dans les autres cas il faut employer le nom commun ou usuel s il n en existe pas un nom descriptif appropri doit tre utilis b Lorsque deux additifs alimentaires ou plus sont p
4. CODEX STAN 107 Page 1 de 6 NORME G N RALE CODEX POUR L TIQUETAGE DES ADDITIFS ALIMENTAIRES VENDUS EN TANT QUE TELS a CODEX STAN 107 1981 1 CHAMP D APPLICATION a La pr sente norme s applique l tiquetage des additifs alimentaires vendus en tant que tels soit au d tail soit autrement qu au d tail y compris les ventes aux fournisseurs et aux fabricants de denr es alimentaires pour les besoins de leur commerce Cette norme s applique galement aux auxiliaires technologiques utilis s dans les aliments toute r f rence aux additifs alimentaires inclut les auxiliaires technologiques 2 D FINITION DES TERMES a Aux fins de la pr sente norme a additif alimentaire s entend de toute substance qui n est pas normalement consomm e en tant que denr e alimentaire en soi et n est pas normalement utilis e comme ingr dient caract ristique d une denr e alimentaire qu elle ait ou non une valeur nutritive et dont l addition intentionnelle la denr e alimentaire dans un but technologique ou organoleptique une quelconque tape de la fabrication de la transformation de la pr paration du traitement du conditionnement de l emballage du transport ou du stockage de ladite denr e entra ne ou peut entra ner directement ou indirectement son incorporation ou celle de ses d riv s dans la denr e ou peut affecter d une autre fa on les caract ristiques de ladite denr e L expression ne s applique ni aux contaminants ni
5. additif alimentaire subit dans un deuxi me pays une transformation qui change sa nature chimique ou physique le pays o cette transformation est effectu e doit tre consid r comme pays d origine aux fins de l tiquetage Identification du lot a Chaque r cipient doit porter une inscription en code ou en clair permettant d identifier l usine de fabrication et le lot MENTIONS D TIQUETAGE OBLIGATOIRES POUR LES ADDITIFS ALIMENTAIRES PREEMBALLES VENDUS AUTREMENT QU AU D TAIL a Les tiquettes de tous les additifs alimentaires vendus autrement qu au d tail CODEX STAN 107 Page 4 de 6 5 1 k o0 m n 0 5 2 5 3 doivent fournir les renseignements exig s par les sections 5 1 5 5 ci apr s et applicables l additif alimentaire tiqueter sous r serve que lorsque les additifs alimentaires livr s dans des r cipients non destin s la vente au d tail sont destin s uniquement des laborations industrielles ult rieures les renseignements exig s autres que ceux d crits aux sections 5 1 a 5 1 d peuvent tre indiqu s dans les documents relatifs la vente D tails relatifs l additif alimentaire Le nom de chaque additif alimentaire pr sent doit tre indiqu Le nom doit tre sp cifique et non g n rique et doit indiquer la nature v ritable de l additif alimentaire Lorsqu une liste d additifs Codex a fix le nom d un additif alimentaire il faut utiliser ce nom Dans
6. ble de tromper l utilisateur ou de l induire en erreur q Lorsqu un additif alimentaire subit dans un deuxi me pays une transformation qui change sa nature chimique ou physique le pays o cette transformation est effectu e doit tre consid r comme pays d origine aux fins de l tiquetage 5 6 Identification du lot a Chaque r cipient doit porter une inscription en code ou en clair permettant d identifier l usine de fabrication et le lot 6 PRESENTATION DES MENTIONS OBLIGATOIRES 6 1 G n ralit s a Les mentions obligatoires en vertu de la pr sente norme ou de toute autre norme du Codex doivent tre nonc es en termes clairs et se trouver bien en vue sur l tiquette le consommateur doit pouvoir les lire tr s facilement dans les conditions normales d achat et d utilisation Ces renseignements ne doivent comporter aucun dessin ou autre mati re crite ou imprim e qui pourrait nuire leur clart leur couleur doit galement contraster avec le fond Le nom de l additif alimentaire doit tre imprim en caract res d une grandeur raisonnablement en rapport avec les autres indications figurant sur l tiquette Lorsque le r cipient est recouvert d une enveloppe les renseignements n cessaires doivent figurer sur l enveloppe ou bien l tiquette du r cipient doit tre facilement lisible travers l enveloppe ou ne pas tre masqu e par celle ci D une fa on g n rale le nom et le contenu net de l additif alimentaire d
7. expressions telles que se conserve jusqu L expression des fins alimentaires ou une indication de sens analogue doit figurer tr s clairement sur l tiquette Instructions de conservation et mode d emploi a Il faut donner des indications pr cises sur la fa on dont l additif alimentaire doit tre conserv et tre utilis dans les denr es alimentaires Contenu net a Le contenu net doit tre d clar d apr s le syst me m trique unit s du Syst me international ou le syst me avoirdupois ou d apr s les deux syst mes de mesure selon les r glements du pays o les additifs sont vendus Le contenu doit tre indiqu en a mesures de volume ou de poids pour les additifs alimentaires liquides b mesures de poids pour les additifs alimentaires solides autres que ceux vendus sous forme de tablettes c mesures de poids ou de volume pour les additifs alimentaires p teux ou visqueux d mesures de poids avec indication du nombre de tablettes dans l emballage pour les additifs alimentaires sous forme de tablettes Nom et adresse a Le nom et l adresse du fabricant de l emballeur du distributeur de l importateur de l exportateur ou du vendeur de l additif alimentaire doivent tre d clar s Pays d origine Le nom du pays d origine d un additif alimentaire doit tre d clar au cas o son omission serait susceptible de tromper le consommateur ou de l induire en erreur Lorsqu un
8. nt trait l additif alimentaire ou l accompagnant Le terme ne s applique pas aux factures notes et effets analogues pouvant a a i A sa quatorzi me session 1981 la Commission du Codex Alimentarius a adopt la Norme g n rale Codex pour l tiquetage des additifs alimentaires vendus en tant que tels Cette norme a t soumise tous les Etats Membres et membres associ s de la FAO et de l OMS pour acceptation conform ment aux Principes g n raux du Codex Alimentarius CODEX STAN 107 Page 2 de 6 accompagner les additifs alimentaires emballage signifie tout emballage d additifs alimentaires qui sera vendu comme article unique que cet emballage recouvre compl tement ou partiellement l additif et comprend les enveloppes et les bandes g ingr dient signifie toute substance l exclusion des additifs alimentaires utilis e dans la fabrication ou la pr paration d une denr e alimentaire et pr sente dans le produit fini h vente au d tail signifie toute vente une personne achetant dans un but autre que la revente mais ne comprend ni la vente un fournisseur pour les besoins de ses activit s de fournisseur ni la vente un fabricant pour les besoins de ses activit s de fabricant 3 PRINCIPES GENERAUX 3 1 L tiquette appos e sur les additifs alimentaires ne doit pas d crire ou pr senter le produit de fa on fausse trompeuse mensong re ou susceptible de cr er une impression erron e au sujet de
9. oivent figurer sur la partie de l tiquette normalement pr sent e au consommateur au moment de la vente 6 2 Langue a Les mentions dont il est question la section 6 1 doivent tre r dig es dans une langue qui soit acceptable au pays o l additif alimentaire doit tre vendu Si la langue employ e sur l tiquette originale n est pas acceptable on peut au lieu de remplacer cette tiquette en ajouter une seconde r dig e dans une langue acceptable 7 PRESCRIPTIONS SUPPLEMENTAIRES OU DIFFERENTES POUR CERTAINS ADDITIFS ALIMENTAIRES 7 1 Aucune disposition de la pr sente norme n exclut l inclusion dans une norme Codex de dispositions suppl mentaires ou diff rentes au sujet de l tiquetage lorsque dans le cas d un additif particulier les circonstances justifient cette mesure 7 2 Additifs alimentaires irradi s a Il faudra mentionner sur l tiquette si les additifs alimentaires ont t trait s par des rayonnements ionisants _ CODEX STAN 107 Page e 8 MENTIONS D ETIQUETAGE FACULTATIVES 8 1 G n ralit s a L tiquetage peut comprendre des inscriptions ou images pourvu que celles ci ne contredisent pas les mentions obligatoires et ne puissent ni induire en erreur ni tromper le consommateur
10. passe pas 18 mois porteront la date de durabilit minimale indiqu e au moyen d expressions telles que se conserve jusqu L expression des fins alimentaires ou une indication de sens analogue doit figurer tr s clairement sur l tiquette Instructions de conservation et mode d emploi a Il faut donner des indications pr cises sur la fa on dont l additif alimentaire doit tre conserv et tre utilis dans les denr es alimentaires Ces indications peuvent tre donn es sur l tiquette ou sur les documents relatifs la vente Contenu net a Le contenu net doit tre d clar d apr s a le syst me m trique unit s du Syst me international ou b d apr s le syst me avoirdupois moins que l emploi des deux syst mes de mesure ne soit express ment exig par le pays o les additifs sont vendus Le contenu doit tre indiqu en G mesures de volume ou de poids pour les additifs alimentaires liquides ii mesures de poids pour les additifs alimentaires solides ii mesures de poids ou de volume pour les additifs alimentaires p teux ou visqueux CODEX STAN 107 Page 5 de 6 5 4 Nom et adresse a Le nom et l adresse du fabricant de l emballeur du distributeur de l importateur de l exportateur ou du vendeur de l additif alimentaire doivent tre d clar s 5 5 Pays d origine p Le nom du pays d origine d un additif alimentaire doit tre d clar au cas o son omission serait suscepti
11. r sents leurs noms doivent figurer dans une liste o ils seront num r s par ordre d croissant selon leur poids par rapport au contenu total de l emballage Quand l emploi de l un ou de plusieurs des additifs fait l objet d une limitation quantitative dans une denr e vis e par une norme la quantit ou la proportion utiliser de chacun d eux peut tre d clar e Si des ingr dients alimentaires font partie de la pr paration ils doivent tre d clar s dans la liste des ingr dients par ordre de proportion d croissant c Dans le cas de m langes de mati res aromatisantes il n est pas n cessaire d indiquer le nom de chaque aromatisant pr sent dans le m lange L expression g n rique ar me ou aromatisant peut tre employ e accompagn e d une indication de la nature v ritable de l ar me L expression a b i Ce terme comprend les auxiliaires technologiques tels qu ils sont d finis CODEX STAN 107 Page 3 de 6 d e 4 2 4 3 44 4 5 Q 4 6 ar me ou aromatisant peut tre suivie des adjectifs naturel ou artificiel ou des deux selon le cas Cette disposition ne s applique pas aux modificateurs d ar me mais s applique aux herbes et aux pices ces expressions g n riques pouvant tre employ es selon le cas Les additifs alimentaires avec un d lai de conservation ne d passant pas 18 mois porteront la date de durabilit minimale indiqu e au moyen d
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