Notre best of des grands roses de France
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1. le fruit est bien mis en avant tout en conservant une grande fra cheur pic e Le vin s ouvre doucement et se d voilera cet t Dans un style digeste sans manquer de mati re avec des feuilles de vignes farcies ou un gra nit de tomates au pesto Nombre de bouteilles 65 000 Prix 12 14 5 20 E CHATEAU LA CANORGUE Luberon 2013 Les vins de Nathalie et Jean Pierre Margan sont remarquables de pr cision et de plaisir l image de ce ros frais aux saveurs de plantes de fraises cras es saupoudr es de poivre et de feuilles de menthe Un vin joyeux et plein de vitalit Nombre de bouteilles 40000 Prix 8 80 VINS D T 14 5 20 C tes de Provence Corail 2013 Apr s un mill sime 2012 o la quasi totalit des 25 ha de vignes a t ravag e par la gr le Raimond de Villeneuve peut nouveau faire un Corail base de grenache cari gnan cinsault et syrah au nez sub til d pices douces et de fruits rouges une chair d licate et fra che Une valeur s re Nombre de bouteilles 70 000 Prix 12 C TES DE Ei P3 15 a 3 L ateau e fogucerl VENCE 14 5 20 E CLOS SIGNADORE Patrimonio A Mandria 2013 Pur niellucciu finement pic aux notes de fraise fra che Franc et sec il lie rondeur gourmande et fruit rafra chissant Un ros franc du col lier sur une entr e base de tomates Nombre de bouteilles 3000 Prix 16 142. 5 20 E CHATEAU LA COSTE Coteaux d Aix en Provence Grand vin 2013 Le vinificateur du ch teau La Coste Matthieu Cosse galement LA RVF n 581 MAI 2014 97 M 08279 581S F 6 20 RD 1
3. Ils repr sentent la tendance la mode Et ensuite 96 MAI 2014 LA RVF n 581 les ros s de temp rament la seconde cat gorie qui revendiquent davantage leur ori gine comme Sancerre ou Bandol Selon les c pages dont ils sont issus certains de ces ros s rivalisent avec des vins rouges ou blancs Si vous en doutez servez l aveugle et dans un verre noir le ros issu de sciacca rellu et barossa du domaine Abbatucci Sans n gliger la s duction op r e par la couleur la robe de certains vins est men tionn e dans cette d gustation nous pr f rons ici distinguer deux familles de ros s les ros s d ap ritif et les ros s de gastronomie Les ros s dits d ap ritif frais et cro quants sont taill s pour veiller les papilles Souvent vinifi s par pressurage direct lire l encadr page suivante ils se distinguent par un style proche d un vin blanc aux ar mes de raisins rouges Les Proven aux sont les ma tres de ce style o brillent les c tes de provence du domaine de la Courtade et du ch teau Sainte Roseline les coteaux d aix du ch teau La Coste ou les bandols de Pibarnon Des vins c l bres juste titre mais chers Si vos moyens sont limit s mettez plut t le cap sur le sud de la vall e du Rh ne le fin ros du Luberon du ch teau La Canorgue 8 80 ou le mourv dre gourmand d Emmanuelle et Marc Kreydenweiss propos seulement 7 50 m ritent un ho
4. age direct raisin les baies sont l g rement foul es mac r es pendant 2 a majorit des ros s sont produits via un pressurage direct du 20 heures puis press es Le jus fermente basse temp ra ture et suit le sch ma de vinification du vin blanc Cette m thode donne des ros s de couleur saumon e tr s p le La m thode de la saign e permet d obtenir davantage de couleur et de structure Ici les raisins mac rent dans une cuve de 10 48 heures comme pour faire un rouge Mais on interrompt le processus en effectuant la saign e une partie du jus plus color pr sentant un semblant de tanins est trans f r e dans une autre cuve pour fermenter en ros Seuls les Champenois peuvent m langer vin rouge et vin blanc pour laborer leurs ros s Coordonn es des producteurs page 102 lt a z vus a e Jes vins frais et pic s pour la soif Ce beau ros tout en finesse saura vous rafra chir en d but de repas Nombre de bouteilles 30 000 Prix 14 50 14 5 20 E CHATEAU DE PIBARNON Bandol 2013 Toute la puissance des terroirs de La Cadi re d Azur se lit dans ce ros de haute concentration On retrouve des pices fortes et des fruits rouges m rs dans ce bandol la structure poignante du mourv dre Il se r v lera au d but de l t Nombre de bouteilles 65 000 Prix 20 14 5 20 E LA BASTIDE BLANCHE Bandol 2012 Belle expression un rien r ductrice de mourv dre
5. g Notre best of des grands ros s de France z ne E Suivez les vignes du littoral www larvf com SP CIAL MILL SIME LES MEILLEURS d BORDEAUX 2013 Ge 5 h Saint milion Graves M doc Sauternes au crible annee RES EE TANAAN 6 20 RD i A EE LE DEBAT DU SIECLE BORDEAUX SM MEE Deux grands ROLLAND DERENONCOURT DUBOURDIEU blancs face ETBOISSENOT AUTOUR DE LA MEME TABLE face M 08279 581S F gt Une d gustation d Alexis Goujard CHICS ET D LICIEUX LES PLUS S DUISANTS ROSES DE FRANCE Tout le monde fait la diff rence entre un ros robe p le et un ros color Nous proposons une approche plus gourmande et subtile en distinguant les ros s d ap ritif des ros s de gastronomie e Brest jusqu Nice il est le nou veau chouchou des Fran ais un vin associ au plaisir au farniente la libert Impossible au c ur de l t de ne pas tre impressionn par le nombre de magnums de ros servis sur la C te d Azur On le d guste frapp sur les transats du Nikki Beach Ramatuelle il brille le soir dans les luxueux carr s des yachts amarr s dans le port d Antibes Contrairement tous les autres vins c est sa couleur qui d termine l acte d achat d un ros L amateur a donc tendance distin guer deux coles Les ros s robe tr s p le et aux l gers ar mes d agrumes qui s affichent comme de purs vins de plaisir
6. mmage Ensorcelant abouriou Les ros s de gastronomie bousculent plus les codes Couleur puissance et tanins n ef fraient pas leurs cr ateurs En bouche ils sont plus nourrissants Ces vins color s et vineux sont capables d animer des plats plus labor s On pense au ch teau Simone Palette pr curseur de ce style mais aussi au tavel d ric Pfifferling fascinant exemple de ces ros s structur s Quant aux ros s des Riceys du Champenois Olivier Horiot ils affichent six ans une superbe jeunesse Ailleurs la vall e de la Loire et le Sud Ouest se distinguent Dans la premi re les fr res Amirault proposent un sublime pur cabernet franc de Bourgueil lev en f ts Dans le second la cuv e Marmandais d Elian Da Ros incroyable abouriou lev 18 mois en foudres vous ensorcelera POUR D GUSTER CE DOSSIER Les vins ont t go t s en mars 2014 par Alexis Goujard dans les locaux de La RVF Ils sont ordon n s par note puis par pr f rence La teinte par ticuli re des robes de certains vins est notifi e z i E L Le D Rose ta robe tres p le Ros la robe soutenue un fruit avenant avec une texture assez fluide et la robe souvent p le les s s d ap ritif se montrent faciles acc s et sont leur meilleur dans s deux ans Ces bandols c tes gt provence coteaux d aix en ovence luberons patrimonios ncerres et autres languedocs mposeront comme des c
7. ompa ons fid les l ap ritif d s que le eil pointera Profitez d eux sur les lades et les grillades Rappelons plus important pour obtenir un s d salt rant surtout dans une n e de forte acidit comme 2013 vigneron doit trouver la maturit ste pour obtenir de la mati re tout sauvegardant la fra cheur mais ns verdeur Pas simple 5 20 DOMAINE RAY JANE andol 2013 ande expression fra che d un rai qui a m ri doucement et a d ve Dp des ar mes francs de fenouil de garrigue parfumant une ati re vigoureuse d une acidit ROS MODE D EMPLOI ROS S D AP RITIF cal e avec justesse pour veiller les papilles Bien typ pour les ama teurs de vins terriens Nombre de bouteilles 4000 Prix 12 15 20 M DOMAINE ABBATUCCI Vin de France Faustine 2013 Un tr s beau vin de sciaccarellu barossa et vermentino intense par fum et fin Son superbe fruit m r et frais est clatant de saveurs subtiles en bouche jusqu une finale tincelante Sur des antipasti de l gumes Nombre de bouteilles 10 000 Prix 15 amiens ons M DOMAINE DU GROS NORE Bandol 2013 Si les rouges d Alain Pascal La Cadi re d Azur affichent un style riche et puissant son ros se montre d une grande d licatesse Une bouche cisel e par des tanins fins et l acidit vivifiante du mour v dre ponctu e de saveurs anis es Saign e ou pressur
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