Home

vins & vignerons , cepages & terroirs

1. Par ses jeux de mots ses personnages en nom de c pages J F Gautier nous fait passer d excellents moments Les Presses du Midi 167 pages 17 Jean Fran ois GAUTIER
2. t g t par la nature dou aim par ses parents tr s bon musicien il deviendra un m decin talentueux cardiologue reconnu aux Etats Unis Mais peu peu il est tomb malade il est devenu alcoolique Ayant tout connu de la maladie ayant tout vraiment tout essay pour s en sortir pour replonger chaque fois il a test sur lui un m dicament le baclof ne qui l a gu ri d finitivement de l envie d alcool Son livre est passionnant se lit comme un polar qui aurait une happy end On pourrait croire que fort de son t moignage tous les m decins allaient prescrire le baclof ne apr s une tude s rieuse sur 250 patients co t estim 300 000 Que nenni car le baclof ne est un m dicament connu et agr pour d autres maladies et il est tomb dans le domaine public depuis des ann es Moralit aucun laboratoire n investira le moindre centime dans une tude sur ses effets Il faut donc trouver une autre solution Elle doit tre demand e instamment On ne peut laisser sur la route des milliers de gens qui sont en souffrance comme l a si bien montr le Dr O Ameisen dans son livre Ainsi peut il dire apr s sa gu rison Ce n est pas du tout comme avant Avant j avais peut tre l air normal mais je me sentais extr mement mal Aujourd hui je ne me suis jamais senti aussi bien C est dire tout l espoir que fait naitre ce m dicament Editions Deno l 286 pages 19 POLAR Meur
3. Editions F ret Horizons de Champagne Photographies de Michel Jolyot 120 photographies des 4 saisons de la Champagne ses vignobles ses villages sa vigne son terroir Magnifique tous gards Comme son vin la campagne champenoise est unique et diverse Merci Michel Joylot d avoir montr tout cela avec simplicit Philippe Le Tixerant postface 99 00 F Atelier Michel Joylot 28 Rue Fran ois Dor 51100 Reims www jolyot com Noirs et Blancs en Champagne Une fois de plus Michel Jolyot est au rendez vous pour les cadeaux de No l Depuis quelques ann es il nous fait le plaisir de nous d livrer des photos in dites Cette ann e surprise elles sont en Noir et Blanc et c est encore plus extraordinaire Jouant sur les tons et sur le vocabulaire sa champagne est merveilleuse des bornes aux enseignes des cadoles aux vigne sans oublier tous ces villages Merci 144 pages Format 26x28 cm 204 photographies noir et blanc Pr face de Philippe Schilde 29 commande sur le site Aube Saveurs et Couleurs de Jacques Louis Delpal Cet ouvrage voulu par les responsables agricoles aubois magnifie les terroirs du d partement et leurs productions agricoles D partement et r gion y ont contribu Le minist re de l Agriculture a d cern cet ouvrage le label Patrimoine rural 2000 en France 133 pages Format 29 4x24 2 Paton Editeur LIVRES SUR LE JURA Terre du Jura Tab
4. Robert Parker ou encore Francis Robinson Passionn par son m tier et par les gens il nous livre l exp rience de ses 30 ann es de d gustations et de visites du vignoble bordelais De son parcours d initiation avec son ma tre belge Robert Goffard qui lui expliquait qu il fallait aller dans le vignoble pour le comprendre ses derni res visites le lecteur va ainsi cheminer de propri t en propri t de d couvertes en anecdotes savoureuses Entre pass et pr sent nous voyageons ainsi au fil des mill simes de 1870 2005 et des r gions viticoles du M doc Saint milion de Sauternes Pomerol 280 pages 19 Editions FERET Cognac la saga d un esprit Les ditions du Cro t vif publient Cognac la saga d un esprit l histoire d un des alcools les plus connus au monde L auteur Kyle Jarrard donne une vision originale de la profession du cognac d aujourd hui vue de l int rieur gr ce de nombreux entretiens Ce livre est la traduction en fran ais de Cognac the Seductive Saga of the World s Most Coveted Spirit ouvrage paru en 2005 chez John Wiley New York Le livre offre un regard unique sur l tat de l art actuel de l industrie du cognac v cu dans les coulisses des plus petits producteurs jusqu aux plus renomm s les Hennessy Courvoisier Martell R my Martin Delamain et autres marques l gendaires Sa rencontre avec tous les m tiers connexes qu ils soient fabricants de barriques de
5. conde entre le vin et les sciences humaines nous dit Edouard Zarifian dans sa pr face Surprenant par ses r v lations et ses d ductions il int ressera aussi bien les professionnels de la fili re que les amateurs de vin et ou de psychologie 160 pages 30 CHINE Le vin comme m dicament Vin culture et sant Par Wang Wei Heng et Quiang Gang Publi en Chine en 2007 par la Maison des Editions M dicales de l Arm e Populaire 254 pages prix public 3 euros 30 yuans contact huzhongauin mmp com cn yanghuabing pmmp com cn f www pmmp com cn ITALIE Un peu de vin tellement de sant Un po di vino tanta salute par Giuseppe Sicheri ISBN 998 88 7447 460 1 Publi in Italy par Red Edizioni de Milano en 2007 Prix 5 90 euros 128 pages Contact www red edizioni it L auteur est le directeur scientifique du magazine Il Sommelier Il a re u en 1988 le prix de l Office International de la Vigne et du Vin et le prix Ottavi en 1997 C est un livre de poche vou une utilisation fr quente GRANDE BRETAGNE The Wine Diet Enjoy a longer healthier life par Roger Corder Publi en 2007 par Sphere Little Brown UK Groupe Hachette 256 pages 10 pounds contact www littlebrown co uk www websters co uk www whrf org uk Le livre r sume la recherche mondiale sur la sant et le vin Les r f rences et la bibliographie sont tr s int ressantes Le Dernier verre Olivier Ameisen a
6. ne fait qu amplifier le ph nom ne et le rendre plus complexe De la vigne au vin les vignerons et les op rateurs de la fili re sont particuli rement concern s par cette probl matique mondiale et s interrogent l gitimement sur l avenir de leurs professions La concurrence entre la viticulture fran aise marqu e par sa structure familiale et les productions vinicoles de l h misph re sud principalement industrielles aux marques tr s concurrentielles sera de plus en plus aigu et ce dans un contexte o la France se distingue par l imbroglio des contraintes qu elle impose la fili re vinicole Jean Clavel en praticien averti de celle ci d monte la complexit de la situation actuelle et la rend accessible au plus grand nombre il confirme les failles du syst me fran ais et signe un ouvrage indispensable pour comprendre les enjeux v ritables de la mondialisation des vins Il souhaite par ailleurs que son ouvrage contribue renforcer en France l action de tous ceux qui militent pour une viticulture durable conqu rante des march s mondiaux et qu il persuade ceux qui doutent de s engager dans ce mouvement vital Indispensable pour les lus pour comprendre le monde du vin et la mondialisation Editions F ret 190 pages 19 LE VIN FACE A LA MONDIALISATION gt de Jean Pierre DeroudilleJean Pierre Deroudille est journaliste politique Sud Ouest Il a t responsable de la rubrique vinicole pendant 7 ans I
7. 1993 4 dition 2006 Collection Fr ance agricole 384 pages 17X24 44 50 notourisme Mettez en valeur votre exploitation Agricole Yohan Castaing est consultant manager du cabinet conseil en marketing du vin Alcyon Consulting Bordeaux et co auteur avec Pierre Mora du livre bonnes pratiques en marketing du vin aux Editions Dunod Dans ce livre l auteur donne de nombreux conseils pour construire un projet d velopper sa strat gie g rer sa communication Collection Pratiques Vitivinicoles 30 224 pages Dunod ditions Vins et Cuisines de terroir en Chambres d h tes Ce nouveau guide ind pendant de la publicit a s lectionn des adresses de chambres d h tes de charme associ es des s jours th matiques comme l initiation aux pratiques culinaires des r gions de France cours de cuisine recherche et cueillette la d couverte d un domaine d un vignoble d une appellation l initiation l nologie la d couverte des produits du terroir olives truffe foie gras escargots etc 196 adresses et 808 chambres d h te partir de 35 euros Samedi midi dition 230 pages 14 AUTRES LIVRES SUR LE TOURISME Tourisme et Vignobles en Vall e du Rh ne Le comit interprofessionnel Inter Rh ne a dit cette ann e un guide de plus de 460 pages Il propose un grand choix des routes touristiques des C tes du Rh ne 9 des Coteaux du Tricastin de
8. En point d orgue Marc Lagrange nous embarque bord d une croisi re insolite dans les les viticoles Nous d couvrirons alors des endroits tonnants o la vigne tutoie la mer et le raisin les embruns picuriens si vous aimez les grands espaces ce livre est fait pour vous 24 x 30 cm 192 pages Editions F ret 49 00 VIN D YEUX par Philippe Quesnot Sylvie Augereau Michel Tolmer Philippe Quesnot a une manie il coiffe les vignerons de fausses lunettes les plaque contre un mur les photographie et ensuite les d coupe pour les rapetisser Sylvie Augereau a une passion elle parcourt le vignoble du terroir au vigneron pour le conna tre par c ur et elle narre ses impressions dans plusieurs revues Michel Tolmer a une obsession il peint dessine croque les buveurs les vignes les vignerons les vins et tout ce qui tourne autour Ce livre est un vrai r gal consommer sans mod ration Les auteurs Philippe Quesnot picier photographe Sylvie Augereau journaliste et Michel Tolmer peintre illustrateur sont des personnages incontournables de la sc ne viticole Editions Ell bore 160 pages 27 euros AU PAYS DES OLIVES Par Anne SIMONET Photographies de Sophie Boussahba Anne SIMONET journaliste auteur sait quels sont les bons produits de sa r gion la Dr me proven ale Auteur de nombreux ouvrages sur les odeurs les parfums les go ts des produits de celle ci elle a ses ci
9. Louis Forton San Antonio Robert Giraud Albert Simonin Louis Calaferte Cl ment L pidis Fran ois Caradec Claude Duneton Fran ois C r sa mais aussi Serge Gainsbourg Georges Brassens ou Pierre Perret Un cocktail rudit plein d humour et de saveur qui se d guste sans soif Docteur es lettres Jean Marc Richard est passionn de linguistique et d argot Il a d j publi un Dictionnaire des expressions paillardes et libertines Format 13 50 x 23 cm 130 pages Prix 15 LE VIN AU FEMININ amp RECETTES DEGUSTATION Le guide du vin au f minin 2002 par Isabelle For t Convaincue par exp rience que le go t des femmes diff re de celui des hommes avec un odorat mieux form et diff rent entra nant un r sultat de d gustation distinct Isabelle For t journaliste sp cialis e en nologie signe un livre qui privil gie des vins plus charmeurs pour les femmes ar mes fruit s parfums subtils vins soyeux moins tanniques telles sont les pr f rences f minines exemple les muscats Accord mets et vins moins conventionnels les femmes revisitent avec ce livre un classement qui change des id es re ues Quant on sait que 3 bouteilles sur 5 consomm es par les m nages sont achet es par des femmes il y a l mati re r flexion pour les vignerons Editions Michel Lafon 18 Editions Ouest France Le vin au f minin de Mary Chatal Leboucq photographies de Hermance Triay C
10. Prix 12 20 Editions FERET Les ditions Feret sont toujours sur la br che pour sortir des livres int ressants sur la vigne et le vin Leur derni re livraison am ne trois ouvrages diff rents mais apporte des regards compl mentaires Histoire de la Vigne et des Vins dans le monde XIXe et XXe si cle de Michel Vidal met jour l volution des vignobles et des vins et explique les enjeux du XXI si cle 24 39 Le vin travers les ges CERHIR Ce sont les actes du Colloque organis Bordeaux sur le th me avec des informations pertinentes et une r flexion vari e sur le monde de la vigne et du vin par des historiens professeurs et sp cialistes 41 16 Journal de voyage en Europe de Thomas Jefferson retrace la visite du futur pr sident des Etats unis en 1787 et 1788 dans les r gions viticoles d Europe et ses r actions Anecdotique mais historique 21 80 100 gestes pour la Plan te adopter les bons r flexes quotidiens par Nathalie Fontrel et Yann Brett Guide France Info 7 47 acheter et faire distribuer tous les enfants de nos coles pour en faire des cocitoyens responsables qui formeront leurs parents Pour tous les maires de l ANEV une bonne id e de cadeau pour leurs concitoyens Vignerons rebelles Les hommes amp leur terroir 62 viticulteurs d exception Vignerons rebelles est la chronique d une soixantaine d entretiens aupr s de ces professionnels scrupuleux aux t
11. chocolat une quiche aux l gumes ou bien dans une tatin ces 60 recettes faciles r aliser sign es Eric Kayser vous tonneront par la finesse de leurs accords Fils petit fils et arri re petit fils de boulanger Eric Kayser a re u le go t du pain en h ritage et a d j publi 100 pains en 2002 Photos de Christian Larit vous l cher les doigts Editions Flammarion Prix 23 la table de Fr deric Mistral et des F libres de Ma t Laurent et Patrick Galant Manger et boire au 19 si cle tait une des occupations favorites Fr deric Mistral et les f libres taient des lipet C est dire des gourmands et ils avaient l habitude de se donner des surnoms en fonction des leurs pr f rence culinaires lls se r unissaient r guli rement autour de la table pour des repas dont on d couvre les menus avec tonnement Tous les mets du terroir les plats r gionaux voir l aioli les produits les l gumes le gibier et bien s r les vins n avaient aucun secret pour eux et ils ont laiss nombre d crits les magnifiant Merci aux auteurs de les avoir r unis et port s notre connaissance Le Bonheur est dans l assiette et dans les verres de Jean Victor Joubert Une ode au bien manger et au bien boire Jean Victor Joubert propose 25 recettes proven ales en alexandrins Accord des plats avec des vins de Provence Languedoc Roussillon ou Vall e du Rh ne Un v ritable feu d artifice de mots de
12. du raisin pour le transformer en vin le marin doit dominer la mer pour la franchir sans crainte Des poques les plus anciennes jusqu nos jours des mythes des rites et des sites donnent l occasion aux navigateurs de c l brer le vin qui symboliquement les accompagne au cours de nombreuses c r monies traditionnelles Le vin devient alors salvateur pour le marin et le champagne coule flots Lors de cet tourdissant p riple le commerce du vin voque la formidable expansion des vignobles de par le monde et son voyage au long cours d un rivage l autre De l merveillement d H rodote lorsqu il voit les bateaux qui descendent l Euphrate vers Babylone charg s de tonneaux jusqu la splendeur des grands ports viticoles l auteur nous transporte au c ur du rayonnement d une culture et de sa r ussite De Bordeaux S te en passant par Nantes Rouen Paris et Marseille sans oublier La Rochelle et Porto il nous fait d couvrir ou red couvrir une g ographie viticole inattendue Puis vient l poque des transatlantiques p riode heureuse de l Histoire o tout concourt faire de la travers e oc anique un moment picurien et divertissant D autres marins ont parcouru les oc ans et servi d ambassadeurs L auteur na pas oubli la marine de guerre qui a de longs si cles de tradition derri re elle et pour laquelle le vin fut successivement un m dicament un aliment et un alli diplomatique de premier ordre
13. v ritable protection des terroirs ou la prise en compte des besoins de restructuration de la fili re L exemple bordelais est il sp cifique ou embl matique de ce qui se passe aussi dans d autres r gions de production Cet essai concerne les lus territoriaux et les professionnels du vin mais galement tous ceux qui vivent dans un environnement paysag par la vigne qu ils soient ou non de la r gion bordelaise Editions F ret 64 pages Prix 12 50 In Vino Satanas de Denis Saverot et Benoist Simmat Si nos grands crus sont convoit s par tous la France seule dans le monde est en train de tourner le dos sa viticulture Denis Saverot de la revue du Vin de France et Benoist Simmat du JDD ont enqu t sur ce ph nom ne Dans leur livre les deux journalistes expliquent pourquoi aujourd hui le vin est devenu politiquement incorrect In Vino Satanas gt de Denis Saverot et Benoist Simmat est publi par Albin Michel 246p 16 euros Mondialisation des Vins Vins INOQ ou Vin OMC par Jean CLAVEL L dit de l empereur romain Domitien en l an 92 de notre re nous rappelle que le vin fait depuis toujours l objet d changes internationaux sous contr le de r glementations dont l importance et les volumes sont all s croissant au fil des si cles La mondialisation galopante issue des progr s techniques et conomiques des transports de la logistique de la communication et du diff rentiel des co ts de production
14. ves enfouis continue de cultiver nos fantasmes gastronomiques De son terroir o il exerce depuis de nombreuses ann es son talent de chroniqueur sur France Bleu Berry Denis Hervier va partir de ce diamant noir nous montrer les accords de cette merveille avec le vin de France sous la direction de l homme cuisinier devenu l occasion trufficoteur Ce p riple aux fragrances enj leuses nous donne envie que No l soit bient t l Editions F ret 336 pages 24X30 reli sous jaquette Prix 59 tr s modique pour la qualit Le Vin amp la Musique Voici un tr s beau et un tr s bon livre Tr s beau car il est de format rare 24x30 et illustr de magnifiques photos et reproductions de qualit choisies avec go t et bon escient Tr s bon car il conforte tous ceux qui comme Sylvie Reboul l auteur pensent que le vin est bien plus que cette dilution alcoolique laquelle on voudrait sans cesse le r duire Le vin fait partie de notre Culture mill naire Depuis la nuit des temps la musique accompagne la vie des hommes depuis No le vin est l aussi permettant l homme d approcher le divin S Reboul nous trace cette histoire commune en passionn e de la musique et en experte en vin qu elle est Tant t c est le vin qui sert la musique en inspirant les auteurs et compositeurs tant t c est la musique qui sert le vin en animant f tes banquets repas c r monies religieuses ou civiles A tr
15. 0 illustrations 272F Vin sur Vin par Michel Drouhiole Ce livre est pratique car il classe par ordre alphab tique plus de 400 appellations de France et d ailleurs et donne des informations utiles pour chaque vin d o vient il quelles sont ses principales qualit s dans quelle fourchette de prix se situe il quels plats l accompagnent le mieux combien de temps faut il attendre avant de le d guster quel degr doit on le conserver etc Son ambition est de pr senter dans un langage courant tout ce qu il faut savoir pour appr cier le vin avec mod ration mais d lectation Selon ses go ts sa bourse ses envies le plat qui mijote dans le four la f te qui se pr pare le cadeau offrir ce livre extr mement pratique aide donc le consommateur choisir les bons vins en chaque occasion Il s adresse tout particuli rement ceux qui n y connaissent rien ou pas grand chose et qui souhaitent trouver tous les coups les bons accords la fin du livre un index des plats permet de savoir rapidement quelle bouteille convient le mieux avec du fromage des asperges des fruits de mer ou encore des viandes marin es Editions LEDUC 320 pages 14 90 Vins et Villages ces beaux villages qui ont donn leur nom au vin Derri re une appellation se cache souvent un terroir et un village qui vaut le d tour C est partant de ce constat que Myriam de Cruguellic pour les textes Luc Marescot pour les photographi
16. 50009 34871 Lattes cedex Autour du Vin et de ses vertus th rapeutiques par Henri Combret Le chroniqueur gastronomique b arnais Henri Combret auteur de plusieurs livres sur le patrimoine et les traditions gastronomiques de nos r gions poursuit sa croisade pour la valorisation de ce patrimoine Ce livre est utile la d couverte de merveilleux patrimoine culturel qui est le vin La partie centrale reste les vertus th rapeutiques du vin avant ce chapitre le consommateur sera sensibilis par alcool il faut savoir Une synth se des 30 derni res ann es d tudes pid miologiques sur le vin et la sant dans le monde permettra de donner au vin une autre image culturelle en lui laissant aussi tous ses myst res Chez l auteur Les Charmilles 64870 Escout 18 3 5 de frais de port De l alcoolisme au Savoir Boire de Guy CARO Guy Caro est m decin et enseignant chercheur sur les relations entre le manger le boire la sant et les cultures A l approche des lections pr sidentielles et l gislatives le d bat de soci t va t il rebondir Depuis l antiquit et travers le monde les mani res de boire des tres humains ont toujours t d une grande diversit Les probl mes d alcool et l alcoolisme qui touchent certains d entre eux sont complexes et parfois difficiles comprendre et soigner Dans une approche novatrice voici la substantifique moelle de 30 ans de travail sur
17. BIBLIOTHEQUE DE BASE PROPOSEE PAR LA REDACTION DE POUR LE VIGNOBLE VINS amp VIGNERONS CEPAGES amp TERROIRS Autour d un Vin Editions Flammarion A noter chez Flammarion le lancement d une collection Autour d un vin collection qui s est d j enrichie de la sortie en deux mois de 12 ouvrages diff rents avec cinq auteurs David Cobbold Aude Lutun S bastien Durand Viel Eric Glatre et Fran ois Morel L un des premiers sortis est Ch teauneuf du Pape d Aude Lutun Le plus c l bre cru de la vall e du Rh ne trouve son livre de raison sous la plume d A Lutun qui parcourt l histoire des papes la naissance des AOC Un tour d horizon des terroirs et des environs puis une initiation la d gustation et l accord mets vins de Chateauneuf du pape Ah la truffe et le Ch teauneuf du pape blanc et un carnet d adresse assez exhaustif pour l amateur de Ch teauneuf Tous les livres de la collection sont orchestr s pareillement en trois parties Terroir D gustation Carnet 89 pages Prix 15 50 Flammarion Menace sur la civilisation du vin gt Menaces sur la civilisation du vin de Raoul Marc Jennar est un appel urgent r sister la d r gulation du march du vin europ en Quelles menaces p sent sur le vin aujourd hui Rien de moins que l galiser au niveau europ en l arrangement de nos vins afin de les rendre compatibles avec un standard de consommatio
18. Livre 2008 Sciences Po Mill sime Le Guide des meilleurs bars vins de France Editions Fleurus 288 pages 19 euros DIVERS TECHNIQUE TOURISME BEAUX LIVRES Classification des Vignes fran aises Abord e depuis cinquante ans l tude pr sent e ici sur la classification des vignes fran aises prend enfin une forme quasi compl te Elle constitue une premi re pour le monde viticole et doit retenir l attention de tout viticulteur ou professionnel de la viticulture 16 x 24 cm 144 pages Editions F ret 36 00 Les pouvoirs publics la vigne et le vin C est un ouvrage collectif r alis avec la participation de professeurs d histoire du droit de la vigne et du vin l universit Montesquieu Bordeaux IV Les pouvoirs publics jouent un r le minent dans le secteur vitivinicole Sous l effet de la comp tition mondiale les enjeux conomiques et sociaux de chaque r glementation sont devenus extr mement importants La th matique choisie permet ainsi d clairer d un jour nouveau deux questions primordiales quant l avenir des vignobles fran ais La d finition et la protection des appellations d origine trait es sous leurs aspects historiques mais galement sous le prisme des r formes actuellement lanc es sont abord es successivement Edition F ret 15 x 24 cm 254 pages 41 euros Les hommes de Science la vigne et le Vin Jean Claude Martin agronome conomist
19. and QCM propose une s rie de 600 questions de bon niveau accompagn es de leurs r ponses comment es Vignobles domaines grands crus proc d s de vinification et vins du monde les aspects les plus vari s du savoir nologique sont abord s dans ces pages Le classement des questions en deux niveaux de difficult permet non seulement de tester ses connaissances mais aussi de les am liorer tout en enrichissant son vocabulaire nologique Le Grand QCM du vin s adresse tous les professionnels du vin scientifiques mais aussi aux viticulteurs tudiants en nologie et bien entendu tous les lus du vin qui veulent se perfectionner apr s le petit Quiz du Vin paru en 2007 du m me auteur Les passionn s de vin pourront aussi gr ce lui le faire sans mod ration Par Kilien Stengel professeur de gastronomie l acad mie d Orl ans Tours Editions Dunod 220 pages 16 Savoir d guster le vin Apr s avoir occup pendant quinze ans un poste de cadre commercial dans l dition Fran ois Martin 44 ans d cide il y a six ans de se reconvertir dans la viticulture avec l objectif de reprendre la propri t familiale et de suivre ainsi la tradition tablie par ses a n s depuis six g n rations Ma tre de chai et d gustateur exp riment il propose aujourd hui des cours de d gustation de vins domicile tous ceux qui veulent s initier ou se perfectionner dans l apprentissage de ce plaisir L ambition d
20. atiques les mots clefs du vocabulaire de la d gustation un manuel technique pour bien pr parer les exercices le mat riel n cessaire verres d canteurs son mode d emploi les temp ratures de services les mentions de l tiquetage une cartographie du vignoble fran ais Il y a norm ment de plaisirs d guster un vin Plus encore partager ses impressions entre amis pour un moment de convivialit Et donc autant de raisons pour offrir ce livre tout amateur de vin Les Editions F ret publient l un livre fort utile et agr able 23 5 cm x 26 cm 120 pages 25 Le Vin mode d emploi par Jacques VIVET Petit trait de d gustation On ne pr sente pas Jaques Vivet expert en vins il anime Paris un centre de d gustation r put depuis plus de vingt ans Ce livre se propose d duquer le profane et l amateur en un livre accessible et direct 100 fiches de d gustation donnent une description pr cise de vins tr s vari s et des associations possibles avec les mets Cet outil l usage de tous permettra de gommer les erreurs de choix de bouteille de mettre des mots sur les charmes de la d gustation de d peindre le plaisir du vin d entretenir sa cave de comprendre le processus de vinification de savourer les meilleurs crus Editions BARTILLAT 2 rue Cr billon 75006 Paris 332 pages 20 00 Le Grand QCM du vin Passez ma tre en nologie Pour approfondir vos connaissances sur le vin ce gr
21. avers l Histoire ce livre retrace l accord parfait qui existe entre vin et musique dans les chansons dans la vie des musiciens Le vin produit de culture qui en doute Un livre qui se boit pardon se lit comme on boit un tr s bon et d licat Bourgogne ou un fougueux Rh ne ou encore un distingu Bordeaux ou encore un gouailleur vin de Loire F Delorme Voir aussi dans la m me collection Le Vin et la Truffe le Vin et la M decine Le Vin et le Cigare Et de plus le prix est l ger pour un ouvrage de cette classe 49 Editions F ret 192 pages Le Vin amp la Mer Marc Lagrange est un passionn Il a con u Le Vin amp la Mer comme un d fi l indiff rence et la monotonie Son livre est une invitation au voyage et la connaissance Au commencement tait la mer Quelles sont les r gions viticoles de France o la mer n a pas t pr sente Aucune bien s r Au premier rang des grands terroirs Bordeaux la Champagne la Bourgogne mais galement le Val de Loire le Languedoc la Provence et bien d autres encore Peu de vignobles chappent la pr sence plus ou moins ancienne des mers et des oc ans qui ont apport leur influence sur les l ments essentiels des terroirs Le lien entre la mer et le vin se tisse dans le temps Tous le gens de mer y ont leur place ceux de la marine nationale de la marine marchande des marins p cheurs des plaisanciers Si le vigneron a su ma triser le grain
22. cabulaire du vin et celui de la d gustation s par s mais aussi de nombreux articles th matiques pour l amateur et l amoureux du vin On sent que l auteur d sire avant tout distraire et instruire son lecteur lui livrant les fruits de sa propre connaissance Le plaisir est sans cesse partag Editions Sud Ouest 392 pages 17 90 Th matique et Culturel Les mots de la Vigne et du Vin de Gilbert Garrier L historien Gilbert Garrier conna t son vin sur le bout des doigts avec une rudition nulle autre pareille Il nous livre l un ouvrage riche en couleurs photos et surtout mots 750 Hommes et femmes du Vin vins disparus ou m connus Un superbe cadeau pour rudits esth tes et amateurs 264 pages Format 29x23 Larousse Petit Larousse des Vins Le petit Larousse des vins en cette p riode de rentr e vient point pour faire dun d butant dans le vin un amateur clair En 922 pages il fera le tour de la question comme dans une encyclop die tous les vignobles du Monde de la France la Californie y sont d taill s et illustr s Comme dans un guide pratique il y retrouvera les r ponses toutes les questions qu il se pose qu est ce qu un vin de c page un second vin etc D un format pratique et d un rapport qualit prix excellent c est le livre par excellence pour rentrer dans lunivers du vin Format 13X19 Larousse Prix19 90 Photo Le pet
23. ch ne de bouchons ou d tiquettes ouvre en grand les portes sur cette eau de vie universellement appr ci e et pourtant souvent repli e sur elle m me Un regard aigu sur une histoire turbulente parvenue aujourd hui un march mondial ainsi appara t Cognac la saga d un esprit 15 x 23 5 cm 320 pages 25 euros Hors texte de 16 pages LIVRES SUR LA LOIRE Vall e de la Loire Grandeur nature de James Turnbull Un nouveau concept pour pr senter 90 des meilleurs vins de la vall e de la loire avec en regard la bouteille du vin s lectionn grandeur nature Une pr sentation de chaque domaine une description des particularit s de chacun pour ce qui est de la conduite du vignoble ou de vinification par un anglais devenu en 15 ans l in des plus grands sp cialistes des vins fran ais Editions E P A Hachette Livre Paris 192 pages 210F Se constituer une cave en remontant la Loire et l harmonie des vins et des mets par Patrick Joly et Jean Michel Monnier En remontant le fleuve se constituer une cave en connaisseur et d couvrir de Nantes Saint Etienne une palette d appellations vari es en ar mes et en go ts Editions Silo 85280 La Ferri re 144 pages 149F Collection Itin raires de d couvertes C est un collection qui comprend plus de trente cinq titres et qui permet de d couvrir dans chaque r gion un patrimoine m connu humain historique ou culturel gr ce des auteurs sp cialistes de leu
24. du march international le d veloppement d activit s annexes l attention la qualit les recherches savantes et pratiques sur le vin Au XIX si cle le vin devient le pivot de l conomie r gionale Des crises d ampleur proportionnelle l importance prise par la vigne et le vin rythment les relations entre production et march s jusqu aux ann es 1970 Priorit est alors donn e la qualit pour assurer l avenir Les transformations de la consommation et de la commercialisation l essor de la production hors d Europe lancent actuellement de nouveaux d fis ils sont dans la lign e de ceux connus par la viticulture m ridionale depuis son accession au march international Les auteurs GENEVIEVE GAVIGNAUD FONTAINE est professeur l Universit de Montpellier et GILBERT LARGUIER agr g d histoire est professeur d histoire moderne l Universit de Perpignan depuis 1998 Editions Trabucaire Canet 66140 370 pages Prix 20 CAHORS Le roman du vin noir par Jean Charles Chapuzet L histoire du vin noir de Cahors s apparente bien ces fameux m andres qui dessinent le Lot et sur lesquels est venue se greffer l appellation Cot s sur la place de Londres au XII si cle brim s par les Bordelais durant les d cennies suivantes connaissant leur ge d or sous le Second Empire ces vins ont connu le pire comme le meilleur Rejoignant la cour des grands dans les ann es 1970 le vin de Cahors revient de loin Sa vie r
25. e enrichir la culture du vin en Suisse une culture la hauteur de ses vins La l gende des c pages 95 pages 20 ditions la carte Un si cle de coop ration et demain T moignages et perspectives en Languedoc par Jean Pierre Juge L auteur pr sente une s rie d interviews des acteurs vitivinicoles et nous communique leurs espoirs et leurs craintes leur volont de pers v rer Dans la suite du centenaire de la coop ration Editions Domens Collection T moignages 18 Guide des Caves coop ratives de France En 320 pages vous saurez tout sur les 877 caves coop ratives de France Du nom de leur pr sident ou de leur directeur en passant par le nombre d adh rents ou d hectolitres produits de leurs marques cuv es ou sortes de vin AOC Vin de Pays Vin de table leur circuits de commercialisation d exportation Et bien s r le nom et coordonn es des responsables des f d rations Egalement un index par d partement et par produit Editions CEDIS BP 19 33127 Martignas Cedex Tel 05 56 78 07 17 Vignerons de France 200 portraits 2000 ans de tradition viticole C est un ouvrage collectif qui est une passionnante rencontre avec les vignerons de France Avec 200 portraits de vignerons des visites de mus e et des rendez vous EN sus un annuaire s par qui regroupe 8500 adh rents des caves particuli res Editions Herscher Paris www editions belin com 272 pages 50
26. e d stabiliser un syst me conomique avec ses privil ges luttes de chapelles de pens e jalousies entre grands personnages De ces d tours sont pourtant n es les solutions qui ont sauv les vignobles et sans cesse am lior les vins Jean Claude Martin nous offre ici un ouvrage facile d acc s fruit d un tr s important travail bibliographique suivi d une maturation r v lant ses qualit s d analyste Son approche historique r v le sous un jour nouveau les trois grands domaines de recherche toujours au c ur de la probl matique de production actuelle la protection et la physiologie de la vigne les ma trises de la vinification et de la conservation du vin la diversification des produits de la vigne et du vin Editions F ret 15 x 24 cm 368 pages 39 Memo Vins Les Pays producteurs leurs vins les diff rents c pages les conseils de garde l histoire et la g ographie Toutes ces informations sur les vins du Monde figurent dans le Memo Vins de Guy Froidevaux et en font un r pertoire de r f rence pour les sommeliers restaurateurs tudiants ou amateurs Dipl m de l Ecole h teli re de Lausanne et sp cialiste en vins il signe un ouvrage de cent cinquante pages en format A4 qui l instar d un dictionnaire en fera un avoir un ouvrage de r f rence des vins www thewineschool ch Taille de la Vigne La taille de la vigne effectu e en hiver est une op ration majeure de la vit
27. e cet ouvrage est de mettre l analyse sensorielle professionnelle au service du consommateur afin qu son tour celui ci puisse transmettre et changer ses impressions D guster le vin est un plaisir un art de vivre La d gustation fait naturellement appel nos sens l ou e la vue l odorat le go t et le toucher Elle permet de prendre conscience de nos propres facult s sensorielles souvent sous estim es et le plus fr quemment inexploit es P dagogique il nous pr sente une m thode simple et claire accompagn e de quelques notions d agronomie et d nologie Un glossaire exhaustif cl ture ce livre permettant au lecteur de disposer d un langage moderne et adapt consommer sans mod ration pour d couvrir les plaisirs simples de la d gustation Editions F ret 10x18 84 pages 14 Les Zinzins du zinc d Egmont Labadie Ce Guide des meilleurs bars vins de France s adresse aux amoureux de vins et d escapades Vous y trouverez de bonnes adresses sur tout le territoire adresses que vous pourrez d couvrir tant par le texte que par l image puisque le guide contient environ 300 photos de son comp re Pierrick Bourgault ainsi qu un index d excellents producteurs de vin Un guide doit ses lecteurs des informations d actualit et un blog a t ouvert http zinzinsduzinc over blog com sur lequel ils sont invit s publier leur opinion sur les lieux cit s leurs bons plans leurs critiques Prix du
28. e et f ru d histoire a t immerg durant une quinzaine d ann es dans un ensemble de recherches orient es vers la vigne et ses produits Passionn par les trait s anciens de vitiviniculture il a traqu les souvenirs de leurs auteurs pour donner naissance ce livre passionnant De Porcius Caton 234 av J C Louis Pasteur 1822 1895 la premi re partie de l ouvrage est consacr e une galerie de portraits qui a pour ambition de faire d couvrir ou red couvrir des personnalit s scientifiques qui ont marqu lunivers u vin L auteur privil gie de nombreuses citations pour r v ler la richesse des d bats en particulier lors des controverses scientifiques et en faire un panorama particuli rement vivant La deuxi me partie est consacr e l histoire de leurs contributions scientifiques D voilant l engagement des savants elle r v le galement les enjeux techniques et conomiques les plus sensibles pour la vigne et le vin Ainsi nous allons de d couverte en d couverte sur le long cheminement culturel de l Europe dans la construction d une viticulture et d une oenologie modernes L essentiel de l analyse se concentre sur la p riode la plus f conde du d but du XVIIe si cle la fin du XIXe si cle L volution des connaissances ne s est pas toujours r alis e harmonieusement Des obstacles ont d tre surmont s un conservatisme fort s est parfois oppos l innovation quand celle ci risquait d
29. e plus par 20 cartes 53 coupes et diagrammes en couleurs et de magnifiques phosts de vignobles Editions Hachette 37 85 Dictionnaire encyclop dique des C pages par Pierre Galet Pierre Galet est le Pic de la Mirandole des amp lographes Dans cette somme travail de toute une vie il d taille plus de 9 600 c pages du monde des plus connus aux plus rares pour ne pas dire introuvables qu il a recens pendant 50 ans dans tous les pays de la plan te Du premier c page le plus cultiv en France le Carignan au Zinfandel de Californie de la taille la vinification de la qualit du vin sa conservation pour chaque c page P Gallet vous d voile l tat actuel de la connaissance Hachette Pratique 350F C pages du Sud Ouest 2000 ans d histoire des c pages par Guy Lavignac ing nieur Agro de Montpellier Il a r uni un descriptif des techniques vitivinicoles du si cle dernier et pr sente 139 c pages anciens du Sud Ouest encore cultiv s ou non Plus de 300 photos diverses de ceps et de raisins rendent ais e l authentification de chaque c page Editions du Rouergue 270 pages 200F La l gende des c pages La l gende des c pages est un recueil de nouvelles crit par des crivains amateurs autour d un c page et la suite d un concours lanc par l animateur d un site Internet sur le vin en Suisse romande Alexandre Truffer www romanduvin ch Avec la L gende des c pages il contribu
30. echniques parfois non reconnues par l agronomie moderne et bien pensante mais dont les nectars nous procurent par leur authenticit davantage que du plaisir de l motion Ce livre n est pas un guide pr vient d embl e Jean Claude Ray l auteur de Vignerons rebelles Cet amateur de bons produits cologue et consultant en cologie territoriale persiste dans sa d fense d une viticulture et m me d une agriculture diff rente de celle qui nous est impos e par nos narques ou nos pseudo experts europ ens S adressant au citoyen consommateur l ouvrage engag d signe les coupables l agro alimentaire la FNSEA les coop ratives les banques l industrie phytosanitaire et la p trochimie la fausse science qu est l nologie Prix 21 50 Euros 304 pages Collection La Nature amp L Homme Editions ELLEBORE On sera attentif la prochaine parution chez Fayard de l ouvrage Pesticides r v lations sur un scandale fran ais de Fabrice Nicolino et Fran ois Veillerette aux ditions Fayard un livre difficile et d rangeant sur les pesticides Sachez qu au del du livre un site Internet est ouvert toutes les discussions www pesticides lelivre com Le Vin du Ciel la terre gt C l bre dans le monde du vin pour avoir converti la Biodynamie d s 1984 son prestigieux vignoble La Coul e de Serrant Savenni res Nicolas Joly nous livre dans cet ouvrage quelques uns des secrets de son art vitic
31. el ve du roman du drame l euphorie de la gloire au d senchantement Rien n est jamais acquis dans ce Quercy Cet ouvrage est autant le r cit d un vignoble d un pays qu un hommage l abn gation de ses paysans qui sans rel che ont surv cu toutes les vicissitudes des si cles pass s Jean Charles Chapuzet nous offre une histoire de terre de courage et de passion particuli rement vivante et int ressant La couverture de l ouvrage reprend le verre de Cahors indissociable de l image du vin de Cahors Un vernis photo luminescent appos sur le titre de l ouvrage permettra en pleine nuit d y voir plus clair sur le vin noir de ce coin du Quercy Editions F ret 140 pages 15 LIVRES SUR BORDEAUX Bordeaux et ses Vins 16 dition C est en 1850 que Michel Edouard F ret publie le premier Bordeaux et ses vins I comprend d j 320 pages et devient l ouvrage phare de la Librairie F ret et Fils anc tre des ditions F ret Tous les 5 7 ans depuis une dition para t v ritable dictionnaire encyclop dique de l appellation r f rence pour les professionnels guide d achat pour les amateurs L dition 2001 a t tir e en 16 000 exemplaires et elle recense plus de 12 000 noms de propri taires exploitants et n gociants 7800 crus 13 500 marques 1700 Domaines 400 de plus qu en 1995 sont d crits et illustr s de fa on d tall e ainsi que plus de 200 maisons de n goce de la place de Bordeaux Editio
32. ents de d tente et de cuisine relax Et toujours des livres gais petits prix dans des formats tr s agr ables Tout Barbecue en 7 chapitres et 114 recettes 224 pages 12 Plats uniques d ici et d ailleurs de B Vergne plus de 100 recettes 96 pages 40 photos couleurs 14 90 et une nouvelle collection Miam en format compact avec 224 pages 120 photos et 12 deux titres Bon comme l bas et Gourmande et j aime a Puis dans la Collection Variations Gourmandes 64 pages 30 photos 7 50 quatre nouveaut s Farcis et Feuillet s de M Lizambart Risotto de L pantaleoni et Cr mes brul es de C Murano Enfin dans la collection Sur Mesure avec Femme Actuelle deux livres de M Lizambard Buffets et Cuisine marocaine 96 pages 75 photos couleurs 8 Tous les livres sont avec 20 photos couleur 64 pages et au prix de 7 50 Nouveaut s 2005 4 ouvrages app tissants pour toutes les occasions Brochettes Sylvie Girard Lagorce Tapas Ghislaine Danan Benady Plancha Martine Lizambard et Granit s Catherine nicolas 2006 quatre nouveaut s Petits fours de M Lizambart Moules amp Co de Jacques Le Divellec Tiramisu de St phanie Bulteau et Tortillas de C Murano Collection Basic Cooking Cuisine orientale entre copains par Cornelia Schinharl et S bastien Dichaut 120 rece
33. erons de ce coin de France qui veillent quotidiennement l entretien de leur terroir Le photographe G tz Goppert nous livre un superbe travail en collaboration avec Stanislas de Bengy directeur artistique 192 pages 24X32 Prix49 LIVRES SUR LA BOURGOGNE Meursault et ses vignobles par Henri Cannard Auteur de 15 livres sur les vins de Bourgogne principalement des monographies par appellations communales Le dernier n est consacr au Monseigneur des vins blancs le Meursault produit depuis l arriv e des moines de C teaux il y a mille ans L auteur d montre travers l adaptation des c pages aux conditions du milieu les fondements majeurs de la qualit des vins de Meursault Editions Henri Cannard BP11 71290 Cuisery 112 pages 70 photos couleurs 120F Les Vins Mets et alcools des Pays de la Loire Portraits nologiques de Patrick Joly et Jean Michel Monnier 1995 272 pages reli 395 F L Art de la d gustation et la d couverte des vignobles des Pays de la Loire de P Joly et J M Monnier 1996 80 pages broch 120 F 12 voyages en Pays de la Loire par Hubert Martin et Thierry Charrier 1999 224 pages broch 120 F La Bourgogne de Vigne en table de Catherine et Paul Cadiau Ce couple de techniciens en nologie ne se pr sente plus tellement ils sont connus dans le monde du vin et de la Bourgogne Auteurs du fameux LexiVin ils pr sentent la deuxi me dition du gu
34. es excellentes ont entam un tour de France de quelques beaux villages 23 tous produisant des bons vins d Appellation d Origine Contr l e Dans chaque r gion visit e un ou plusieurs villages et vins sont d crits de fa on d taill e d autres simplement mentionn s C est le cas de Vinsobres Vouvray ou Sancerre Editions Solar 142 pages Les PAYSAGES VITICOLES sixi me titre de la collection Regards amp D couvertes Les auteurs Carine Herbin et Jo l Rochard nous proposent ici un premier regard sur ce qui constitue ces paysages leur gen se leur histoire leur devenir et les enjeux des d cisions collectives qui devraient tre prises court terme 132 pages 23X23 plus de 200 photographies couleurs Prix 29 LIVRES SUR LES REGIONS Le Vin en Languedoc et en Roussillon Le Languedoc et le Roussillon sont de vieilles terres de vigne et de vin la fin du Moyen ge la vigne est partout pr sente en compl ment des c r ales nourrici res Trois si cles plus tard les bords du golfe du Lion sont devenus le premier vignoble du monde Cette mutation profond ment originale est fille des changes Elle s amorce d s la fin du XVII si cle gr ce l acc s par mer au march de l Europe du nord la fin du si cle suivant tous les caract res de la viticulture m ridionale sont en place l adaptabilit des structures fonci res traditionnelles une production croissante la dynamique
35. est un guide sympathique qui se veut fait pour les femmes par des femmes On ne voit pas tr s bien o est la sp cificit mais il a le m rite d noncer quelques v rit s sur la sant le choix les ar mes et de proposer des accords de vins de certains propri taires surtout des vignerons ind pendants avec certains plats Comme tout ouvrage de ce style certains choix ou oublis peuvent tre tonnants mais c est leur choix 230 pages 15 Les recettes secr tes des Vignerons de France par Brigitte Racine photographies de Didier Benaouda La vigne et le vin font partie int grante de notre civilisation Pas un repas de f te qui ne s accompagne d un verre de vin d une coupe de Champagne Brigitte Racine et Didier B naouda sont all s la rencontre des vignerons de toutes nos r gions viticoles ces amoureux de la vigne du vin et de ce terroir qu ils magnifient Ils leur ont racont leur histoire celle de leurs vins Ils nous donnent des conseils de d gustation et confient ces recettes de cuisine o la goutte de vin ajout e un mets le sublime Du plat simple la recette plus sophistiqu e c est un voyage travers les accords de saveurs auquel nous sommes convi s 80 recettes Broch avec rabats 19 3 x 25 8 128 pages 130 photos 15 Collection variations gourmandes Editions Solar L t et les vacances arrivent et les ditions Solar pensent nos assiettes nos soir es nos mom
36. iculture Elle conditionne en effet la qualit et la quantit de la r colte future Elle est compl t e au printemps d op rations en vert qui permettent d affiner la s lection des bourgeons et de pr parer la maturation des grappes Des bases physiologiques aux d tails pratiques cet ouvrage donne toutes les informations pour bien tailler et pr parer sa vigne afin d obtenir la quantit et la qualit de vendange souhait e selon le type de vigne Ce livre devrait rapidement devenir une aide pr cieuse tous les viticulteurs Par Luis Hidalgo Jacques Blouin Jean Cordeau St phanie Lemi re Collection Pratiques Vitivinicoles Nombre de pages 272 Format 170x240 Prix 49 euros Editions DUNOD La Vigne Le guide de l exploitation vitivinicole Les ditions Dalian publient un ouvrage feuillets mobiles et mises jour r guli res destin aux exploitants vitivinicoles Apr s deux ann es d existence il fait d j r f rence aupr s des professionnels de la vigne et du vin L ouvrage s articule en 12 chapitres maill s de cas pratiques d exemples et de pratiques professionnelles il est complet sur tous les sujets Format A5 1000 pages 133 H T 4 mises jour par an Les vins effervescents Jo l Rochard signe un nouvel ouvrage en compagnie de G rard Liger Belair Depuis les vendanges jusqu votre verre l laboration du vin de base la prise de mousse le vieillissement et la d gu
37. ide La Bourgogne de vigne en table v ritable s same pour aller la d couverte des vins descriptif de toutes les appellations et climats et vignerons de Bourgogne mais aussi des bonnes adresses 800 de restaurants auberges et h bergement de Dijon Nevers et d Auxerre Macon Plus qu un guide une r f rence 381 pages Bourgogne magazine 10 52 Trois si cles de vendanges bourguignonnes par Roger Dubrion L auteur professeur agr g en histoire et g ographie l universit de Dijon nous pr sente ici ses recherches sur plus de trois si cles de conditions climatiques en Bourgogne Nous y retrouvons les grandes pr occupations du moment sur l volution du climat qui se conjuguent au pass au pr sent et au futur Au c ur de l ouvrage l auteur restitue 300 ans de vendanges bourguignonnes XVIII XIX et XX si cles sans oublier le facteur humain Il fournit de fa on syst matique pour chaque mill sime la date de d but des vendanges la qualit de la r colte ainsi que leur rapport avec les conditions climatiques majeures de l ann e Roger Dubrion poursuit ensuite son observation par une prise en compte des relations entre ces donn es dans l analyse plus globale de l volution climatique Cette derni re n est pas sans r server quelques surprises et nous rappelle qu aucune mod lisation ne permet de cerner int gralement l alchimie des saisons laquelle participe le vigneron Ce livre const
38. it Larousse des Vins Dictionnaire de la langue du vin Qu un vin ait de la jambe ou de la cuisse nul ne l ignore mais qu il ait de la m che qu il renarde terroite ou soit empyreumatique Une langue du vin sensuelle se d voile dans ce dictionnaire des mots de la d gustation Du XIlle aujourd hui en passant de clairet bodybuild voici un voyage savant et gouleyant rabelaisien et raffin travers les terroirs les modes et les poques Gr ce ce lexique envo tant le verre la main et la mani re du pr cieux nectar qu il contiendra cessant d tre timide vous apprendrez vous montrer bavard voire gaillard et pourquoi pas voluptueux Un beau livre tout plaisir et ivresse Auteur Martine Coutier Editeur CNRS Format 24 x 16 cm 476 p Prix 28 50 L Argot des francs buveurs L alcool inspire les plumes et sait faire palpiter la langue fran aise S il existe des chansons boire il est aussi tout un langage color dont usent les francs buveurs au cours de leurs libations Dans cet ouvrage haut en couleurs et en go t l auteur a recueilli quelque cinq cents expressions pittoresques et parlantes chez une centaine d auteurs entre le d but du XX si cle et celui du XXF Ecrivains chroniqueurs romanciers de polar ou de BD po tes chansonniers on croisera ici Alphonse Boudard Auguste Le Breton Maurice Fombeure Jean Galtier Boissi re Ren Fallet
39. itue une m moire incomparable pour tous les vignerons bourguignons mais galement pour tous les grands amateurs de mill simes anciens et r cents de cette r gion Editions F ret 224 pages 30 LIVRES SUR LE CHAMPAGNE Champagne qui ta fait roi Le guide de l amateur Minerva Champagne le plaisir partag gt Hoebeke et les deux derniers parus Chronique des vins de Champagne Castor amp Pollux 496 pages 300 photos 35 99 et Champagne dans la collection Autour d un vin Flammarion 15 50 d Eric Glatre un historien et crivain sp cialiste mais aussi fin connaisseur des vins de Champagne La Champagne et ses Vins de Bruno Boidron et Eric Glatre Les ditions F ret ditent depuis plus d un si cle et demi Bordeaux et ses Vins Apr s quatre ann es de travail voici dans le m me esprit la premi re dition de La Champagne et ses Vins Il est structur en deux grands volets Le lecteur va alors d couvrir les 321 villages viticoles les 32 000 hectares de la zone d appellation et de culture de la vigne en production la diversit des microclimats favoris e par une conformation g ographique et g ologique propre chacune des quatre r gions du vignoble la Montagne et le Val de Reims la vall e de la Marne la C te des Blancs et le S zannais la C te des Bar La Champagne est diversit le Champagne est magique Ce livre est une premi re tape 844pages 77
40. l est galement collaborateur du Guide Hachette des vins A l heure de la mondialisation croissante cet ouvrage pr sente les atouts et les faiblesses de l Ancien Monde viticole L difice des appellations d origine contr l e mis en place en France entre les deux guerres a servi de base au mod le europ en Face l offensive des viticultures du Nouveau Monde ou des pays de l Europe orientale beaucoup moins encadr es par la r glementation la production du Vieux Continent va t elle et pourra t elle tenir L enjeu est galement politique le tissu social dense du monde viticole europ en est il en passe de se d faire au profit des multinationales Faudrait il que l Europe pout d fendre ses produits de terroir invoque l exception culturelle en mati re de vin Pour faire le point l auteur se livre une analyse de la g opolitique du vin Un ouvrage passionnant Editions Dunod 144 pages Format 140 x 220 Prix 17 La Terre de la col re Apr s avoir t maire conseiller g n ral et conseiller r gional d put l Assembl e nationale et au Parlement europ en Andr Soury se consacre la litt rature et prolonge par la plume la d fense de la ruralit Pendant plus de trente ans Francis Guitou Didier et d autres fermiers se sont battus pour le respect du statut du fermage et du m tayage vot en 1946 Ils se nommaient les Insurg s du droit et combattaient pour d fendre les droits des paysans sans ter
41. le forestier Rando Editions format 70 x 102 cm pli e 11 x 22cm 9 90 ROUTES DU VIN EN BORDELAIS Hachette 240 Pages 14 80 ROUTES DU VIN EN LANGUEDOC ROUSSILLON Hachette 264 Pages 14 80 A noter la collection Le petit Fut petits prix de 9 15 euros ditions de l Universit avec TOURISME ET VIGNOBLE EN FRANCE TOURISME ET VIGNOBLE EN VAL DE LOIRE TOURISME ET VIGNOBLE EN BEAUJOLAIS TOURISME ET VIGNOBLE EN CHAMPAGNE VIN ET SANTE Guide VINS ET SANTE Editions du Voyage Le guide Vins et Sant est depuis 12 ans le 1 guide du vin d di notre sant Il fait chaque ann e le point sur l actualit des avanc es scientifiques en mettant en avant les effets b n fiques du vin sur la sant Gr ce notamment de nombreux t moignages de scientifiques de haut niveau il nous d montre une fois de plus comme dans le 4 pages Les 4 v rit s du vin encart ce num ro qu une consommation mod r e de vin inscrite dans une alimentation quilibr e est bonne pour la sant Avec des parrains comme le professeur Christian Cabrol ou le professeur Serge Renaud p re du French Paradox ce guide est sur des bons rails qu il ne doit plus quitter malgr le changement prochain de direction Bravo Sylvain Azria pour ces douze num ros de 1996 2007 qui ont mis du baume au c ur de nombreux amoureux du vin 352 pages 24 ditions du Voyage av de l Agau BP
42. les et Vins de Claude Royer Photographies de Peter Knaup pr sente les mets du pays volailles fromages poissons champignons et fruits des bois ainsi qu une quinzaine de recttes locales pour les accommoder A chaque fois meilleur accord mets vin du Jura recommand Indispensable 26p Format 21x14 5 Editions Ch teau Pecauld 7 50 Le Vin de Paille ou l art du vin de Claude Royer Photographies de Philipe Bruniaux et Denis Maraux Tous les secrets de ce vin vieux de 2800 ans mais remis au go t du jour depuis1950 d voil s Technique c pages confection gastronomie d gustation agr ment de tr s belles photos 26p Format 21x14 5 Editions Ch teau Pecauld 6 Commande Institut des vins du Jura BP41 39601 ARBOIS Livres sur les Mots du Vin Technique et franco anglais Lexivin Fran ais anglais de Paul Cadiau 4 dition depuis 1987 augment e de 600 mots et expressions la r f rence fran ais anglais anglais fran ais Celui que Bernard Pivot a d fini comme pr cis p dagogique n cessaire et s rieux Toujours vrai Existe aussi en allemand et trilingue dont japonais Publications de C et P Cadiau 14 40 Le site www lexivin com Pratique et didactique Dictionnaire pratique du Vin et de la d gustation d Antoine Leb gue C est un v ritable guide et une encyclop die la fois Plusieurs possibilit s de lecture avec le vo
43. lici re sur les traces des tribus celtiques et des romains pour retrouver les origines du vin Bordeaux De nombreuses informations connues de quelques rares sp cialistes ou m me in dites y sont d voil es gr ce une recherche documentaire rigoureuse Illustr richement de gravures de mosa ques de d couvertes arch ologiques Editions F ret M rignac 128 pages 99F Carnet de Vendanges de Nicolas Despagne Maurice Druon a dit de ce livre l auteur Ce journal d une r colte est un ouvrage de savoir de tradition et de passion ce qui a toutes raisons de me plaire Aux amateurs qui comme moi ne connaissent du vin que sa d gustation vous apprenez quels soins quels actes quelle m moire quels soucis r clame jour jour la production de ce breuvage depuis le d but de la r colte jusqu la mise en barrique ou en bouteille Cet ouvrage est r dig sous la forme d un carnet de bord une sorte de journal intime qui raconte au quotidien la vie d une exploitation viticole entre le 15 septembre et le 30 novembre 2005 Son style direct et tr s vivant rend l ouvrage particuli rement pertinent Dans une p riode o les valeurs sont un peu corn es ce livre engag et sinc re fait vraiment du bien Editions F ret 192 pages 19 Bordeaux le Vin et moi par Jo Gryn Jo Gryn est certainement l un des plus grands d gustateurs par internationaux du moment l gal de Hugh Johnson
44. lysant les volutions en cours des syndicats aux Organismes de D fense et de Gestion des appellations du centralisme la d concentration administrative L auteur pr f re garder l espoir d une politique viticole europ enne ambitieuse mise en uvre par un tat moderne qui mancipe les r gions viticoles et qui leur permet de se lib rer d une tutelle souvent trop pesante Editions F ret 10 x 18 cm 96 pages 18 L inconnu de Bordeaux Apr s O P A sur la viticulture qui pr voyait le renforcement du contr le de l tat sur le secteur viticole Roland Feredj nous propose L Inconnu de Bordeaux un court essai sur le milieu professionnel du vin de Bordeaux et ses relations avec son environnement local Force est de constater que chacun a son Bordeaux en t te in puisable sujet de conversation plut t que de connaissance A Bordeaux il n y a pas que le vin certes mais il y a aussi le vin une somme de singularit s qui se fondent dans un tout et composent une fili re puissante vivante au service de ses membres et profitable l ensemble de la collectivit Les lus ne peuvent ainsi oublier que l identit de la ville du territoire et une partie de son conomie reposent depuis longtemps sur le vin Au moment o la mise en uvre de la r forme du secteur viticole se pr cise Roland Feredij s interroge sur l engagement politique des lus tant en ce qui concerne une gestion d centralis e du vignoble qu une
45. n imagin par les sp cialistes du marketing des grands alcooliers internationaux Ce livre est un appel r sister toutes les r formes europ ennes qui font fi de la dimension culturelle sociale conomique et environnementale de la viticulture et condamnent le vin l insignifiance Il reprend en conclusion l Appel ultime contre les naufrageurs du vin lanc par la Conf d ration paysanne Editeur Aden Format 14 x 17 cm 80 pages Prix 8 euros www rezolibre com Midi viticole 1907 2007 Les vendanges de la col re L Humanit Au diable Vauvert un titre inspir du roman de Steinbeck Les raisins de la col re les journalistes Alain Raynal Christophe Deroubaix et G rard Le Puill insistent sur les aspects conomiques politiques et sociaux de la r volte de 1907 qui culmina en une manifestation de 500 000 personnes le 9 juin Montpellier Les auteurs reviennent sur ce soul vement de tout un peuple avec l appui photos d poque discours de Jean Jaur s et biographies des principaux tribuns 1907 2007 La Vigne Assassin e L avenir du vin Journaliste auteur et consultant Christian R SAINT ROCHE est depuis de nombreuses ann es un observateur privilegie du monde du vin A un moment crucial ou la viticulture frangaise vire au pessimisme affich l ouvrage de Christian R Saint Roche livre un message d un optimisme mesur et r fl chi Apres une analyse irrefutable de la situation de crise
46. nq sens toujours en alerte e Nez de la Dr me Parfums de truffes Lavande les vins des C tes du Rh ne Elle vient d crire Au pays des Olives une promenade inspir e sur l arbre de paix Bonnes recettes et Belles photos galement de S Boussahba Chez Kubik Editions 144 pages Prix 25 Lavande par Anne Simonet Avril photographies Sophie Boussahba la lavande aux champs au jardin dans la maison et dans l assiette Anne Simonet conna t ses produits de Provence par c ur Elle a d j sign de magnifiques livres sur la truffe notamment qui le prouvent le dernier pour cet t est sur l me de la Haute Provence d apr s Giono la lavande Le prochain en Octobre au pays des Olives Plein les yeux plein le nez et maintenant de plus en plus dans l assiette la lavande a rejoint au panth on des plantes le tilleul le thym ou le romarin Anne Simonet s est transform en chantre de cette fleur de Provence qui nous am ne depuis des si cles sant propret beaut De plus elle est celle qui colore le plus nos paysages et engendre donc des photos inoubliables C est le cas ici aussi 21x28 5 cm 144 pages 150 photos 25 Le Tourisme rural Ouvrage de r f rence de Fran ois Moinet qui offre tous les renseignements n cessaires ceux qui d sirent lancer un projet d activit touristique ou am liorer leurs connaissances dans ce domaine Constamment remis jour depuis
47. ns F ret 2448 pages Format 18X25 Poids 2 7 Kg 495F Bordeaux le choix du Sommelier par Philippe Faure Brac Celui qui f t en 1992 meilleur sommelier du monde et qui dirige le Bistrot du Sommelier depuis 17 ans a Paris signe l un livre qui permet sur chaque appellation de faire un point le plus exhaustif possible avec les rendements l histoire les mill simes les producteurs 15 Recettes et une quarantaine de mariages heureux des superbes photographies couleurs de Jacques Boulay 200 un livre de cave et un carnet d adresses compl tent un ouvrage r f rence pour d couvrir toutes ces prestigieuses appellations et r pondre toutes les questions E P A Editions hachette livre Paris 288 pages 298F Bordeaux Vins amp N goce Premier volet de la collection les Vinigraphes des Editions F ret qui prom neront le lecteur dans chacune des appellations Cet important ouvrage pr sente les 44 appellations bordelaises conseils de d gustation et accords des mets et des vins puis d crit et donne les adresses de quelques 200 maisons de n goce de la place de Bordeaux Une somme indispensable pour l amateur de vins de Bordeaux Sous la direction de Bruno Boidron et Marc Henry Melay Editions F ret M rignac 325 pages 178F Aux origines du vignoble bordelais il y a 2000 ans le vin Bordeaux par Fr d ric Berthault Cet arch ologue bordelais a men une enqu te quasi po
48. ole Dans un langage accessible au non initi Nicolas Joly r v le l originalit de cette agriculture qu il pratique avec tant de bonheur et de r ussite S inspirant de la pens e visionnaire de Rudolf Steiner l auteur d crit le sol comme le dernier maillon ou le relais d un monde plus subtil moins tangible qui est situ dans l atmosph re Il traite aussi du r le des plan tes puisque en Biodynamie les sols sont consid r s comme un miroir du cosmos Il a fond l association Soin de la Terre et est l investigateur d une charte de qualit Pour une pleine expression des AOC qui regroupe plus de 75 domaines dans le monde Pr face de J M Pelt R f rence de la viticulture en Biodynamie cet ouvrage est devenu un classique de la litt rature sur le vin Les ditions Sang de la Terre Ell bore Collection Les dossiers de l cologie 304 pages prix 23 euros Du m me auteur sortie depuis peu Le vin la vigne et la biodynamie pour d couvrir et s initier la biodynamie point par point 190 pages 8 90 Les terroirs du Vin de Jacques Fanet Jacques Fanet directeur adjoint de INAO conna t son Monde sur le bout des doigts surtout les terroirs viticoles De l Australie la France de Hongrie jusqu en Am rique Sp cialiste d nologie de viticulture et de g ologie il met en relation et explique les relation et compl mentarit s entre c pages et sol entre terroir et vin Agr ment d
49. os 103 Recettes 19 8x25 8 99 F La cuisine des Ch teaux de Savoie Nous avons d j eu l occasion de dire tout le bien que nous pensions de certains livres de cette collection Celui ci n chappe pas la r gle Rappelons qu il s agit de pr senter les ch teaux d une r gion les menus de repas qui s y sont servis des recettes r gionales et des photographies toujours exceptionnelles Un trio aguerri ce genre d ouvrages Bleuzen et Gilles du Pontavice pour les textes Claude Herl dan photographe Une r ussite Broch 19 38X25 8 100 recttes et 16 Ch teaux pr sent s Editions Ouest France 128 pages 15 Collection Aimer la Cuisine des r gions Chaque r gion de France a sa cuisine authentique ses produits de terroir ses fromages et ses vins Du b uf bourguignon la pot e auvergnate en passant par les tripes la mode de Caen Prenez un chef inspir mais traditionnel qui travaille au pays et qui vous d taille tout avec ses petits secrets des photographies all chantes et vous aurez des livres dont le succ s est assur Quatre nouveaut s ce printemps avec Aimer la Cuisine de Bourgogne chef Roland Chanliaud de Franche Comt Didier Benaouda de Normandie Michel Bruneau et d Auvergne Jean Yves Andant et Jean Luc Mouty 120 pages 60 photos 19 8x25 8 99 F Les tartes d Eric Kayzer par Eric Kayzer Que vous ayez envie de croquer dans une tarte aux fruits au
50. que connait le monde viticole c est avec un regard lucide et serein qu il envisage l avenir de la viticulture fran aise Le vin aliment doit reprendre ses droits en reinventant l usage quotidien qu il n aurait jamais du abandonner Le vin plaisir initie depuis peu par une mode devenue internationale a surement sa raison d etre dans un contexte precis Ce sont deux manieres de consommer parfaitement complementaires Si les vigneronsde France subissent de plein fouet un lobbying anti vin permanent m diatique et n faste soutenant que le vin est dangereux pour la sant des voix de plus en plus nombreuses se font entendre parmil les plus illustres chercheurs et des professeurs de medecine pour replacer la consommation mod r e de vin dans un contexte favorable Pourquoi les conclusions de leurs recherches ne sont elles pas prises en compte Et ne pas admettre une fois pour toutes que le vin joue un r le benefique pour l homme L auteur denonce cette supercherie tres francaise des le premier chapitre et revele avec tenacite les verites et les mensonges que beaucoup ignorent Le vin fran ais merite d etre d fendu promu comme une marque de fabrique pour mieux tre percu et convaincre Il saura relever les d fis qui l attendent en adoptant un marketing moderne mais honn te vis vis du client et en s ouvrant des nouveaux publics les jeunes g n rations qu il convient d duquer et les femmes Pr face de Marie Christine TARBY MAIRE pre
51. r r gion Parmi les titres d j parus signalons Tous les Ch teaux de la Loire et leurs environs de Gilles du Pontavice Photos de Richard Volante 90 ch teaux h tels glises ponts d crits et photographi s Dernier ouvrage paru en Avril L Anjou entre Loire et Tuffeau permet Philippe et Catherine N d lec texte et photos de rassembler ce puzzle que constitue cette partie de la Loire terre d accueil authentique et si aimable qui vient d tre class e au patrimoine mondial et dont nombre de lieux sont li s au vin comme Saumur Anjou Layon 200 photos 9 cartes 128 pages 99 F EDITIONS OUEST FRANCE Les Deux S vres l autre pays du vin Dominique Paill est d put des Deux S vres et adh rent de l ANEV Il est parti la rencontre des viticulteurs du Pays Thouarsais Ce guide des vins passe ainsi au crible une trentaine de domaines du Nord Deux S vres et d crit les caract ristiques de chaque vignoble c pages terroirs accueil productions D couvrez ainsi toutes les communes class es en AOC ou en AOVDQS ainsi que les vins de pays Retrouvez enfin l histoire de la vigne en Deux S vres depuis les origines jusqu nos jours Geste Editions 144 pages 22 uros disponible sur les sites internet suivants www gesteditions com ou Www fnac com UNE ANN E AUTOUR DE SANCERRE C est superbe recueil de photographies en noir et blanc qui d voile au fil d une ann e le labeur des vign
52. re contre les gros propri taires terriens et l tat Du Larzac au Poitou Charentes les fermiers sont victimes de bailleurs peu scrupuleux qui essaient de les mettre sur la paille grand renfort de manifestations ils r ussissent ranger les tribunaux de leur c t La lutte est longue et elle continue encore aujourd hui Andr Soury nous plonge dans la r alit de l agriculture moderne dans les luttes des paysans sans terre et nous aide comprendre de l int rieur le drame qui ronge les campagnes fran aises victimes de la modernisation de l agriculture Un r cit qui a touch Jos Bov auteur de la pr face Editions de l Ecir Andr Soury 13 5 x 21 cm 384 pages 19 Vignes vins et pouvoirs sous la direction de Jean Vigreux et Serge Wolikow En 150 pages et huit contributions diff rentes ce livre nous propose des tudes critiques sur l histoire viticole du XX si cle crise du phyllox ra crise conomique des ann es 30 ou de l occupation allemande dans le vignoble R le de l Etat et des lus viticoles comme dans l histoire des Appellations contr l es rapport entre le pouvoir et le vin la place des lus dans l histoire du vin Tous ces sujets qui ont fait l objet de communications universitaires nous rappellent que le vin n est pas seulement l affaire des viticulteurs il est le produit d une mise en sc ne aussi bien que d une mise en bouteille Editions Universitaires de Dijon
53. s C tes du Ventoux des C tes du Lub ron et des Costi res de N mes On y retrouverez les adresses et les coordonn es de tous les producteurs en cave coop rative ou domaines particuliers mais aussi des renseignements sur les sentiers ou les f tes viticoles les Offices de Tourisme restaurants et g tes D tail aussi des caveaux et de leur labellisation 1 2ou 3 feuilles suivant la charte Vall e du Rh ne Terroirs d accueil commander Inter Rh ne 6 rue des Trois Faucons 84024 Avignon cedex prix 3 Carte touristique des vignobles de Bordeaux Cette carte bilingue Fran ais Anglais a la particularit de pr senter sous la forme de zoom les zones les plus touristiques du vignoble bordelais M doc Pessac L ognan Sauternais Libournais Pomerol Saint Emilion Chaque zoom est suffisamment pr cis pour tre consult tel quel L utilisateur n a pas besoin d une carte routi re suppl mentaire pour s orienter Il a pour but d tre avant tout pratique il a aussi vocation d tre didactique puisqu il explique le terroir de la r gion que le touriste est en train de visiter La carte est enrichie de pictogrammes th matiques Architecture remarquable Chais remarquable Mus e Maison du vin Ch teau fort Chaque pictogramme renvoie un renseignement pratique situ dans le livret annexe La carte pr sente le r seau routier l hydro les agglom rations les AOC les palus le relief rendu en 3 D
54. saveurs et de couleurs D tonnant Editions Le Grand Brama re Mas La Palanqu e 13550 Noves 15 25 Comment go ter un vin Philippe Faure Brac propose d apprendre d guster le vin autour de 50 le ons qui s apprennent par des exercices faciles organiser chez soi et class s selon trois niveaux de difficult s des plus simples aux plus compliqu es Fort de son exp rience de Meilleur sommelier du monde 1992 il nous apprend comment organiser une d gustation choisir un vin le servir de quelles saveurs l accompagner pour mettre en valeur ses qualit s En fin d ouvrage des index des vins cit s des c pages un lexique et un carnet d adresses permettent de retrouver facilement un vin l explication d un terme ou d une notion abord e et d acheter les vins recommand s par l auteur Editions EPA Hachette Livre 312 pages 39 90 DECOUVRIR LA DEGUSTATION En r alisant ce livre accessible et ludique les auteurs nous offrent de faire nos premiers pas en d gustation et de nous perfectionner entre amis Sous la forme d un voyage au c ur des saveurs des ar mes et des couleurs ils nous proposent des exercices amusants et faciles r aliser Le lecteur est pris agr ablement au jeu il fixe il identifie il reconna t et m morise les diff rentes phases de la d gustation du vin il enrichit et am liore son vocabulaire descriptif En fin d ouvrage le lecteur trouvera de nombreux conseils pr
55. sidente de Vin amp Soci t Edition CIDE 190 pages 20 50 O P A SUR LA VITICULTURE Entre fatalit et espoir par Roland Feredj Le propos de ce modeste t moignage est de retracer avec une subjectivit revendiqu e et je l esp re un brin d humour et de mauvaise foi quelques unes des th matiques qui ont constitu l alpha et l om ga de la pens viticole fran aise Une O P A est un moyen de prendre le contr le d une entreprise sans demander v ritablement l avis de ceux qui la d tiennent et ou la constituent Est ce que c est ce qui est en train de se produire pour les A O C fran aises A la lumi re de son exp rience professionnelle ducation nationale directeur du Comit Interprofessionnel de Bordeaux et de la gestion d une commune viticole maire de Sadirac Roland Feredj constate qu au del des d bats sur la crise viticole de l volution du concept d A O C de l avenir du syndicalisme d appellation et de la place de la viticulture au sein du monde agricole c est sans doute une certaine conception de l tat qui est en cause dans ce secteur comme dans d autres Roland Feredj t moigne de la gen se des r formes et pr sente non sans humour un peu d conomie viticole l A O C et son univers les traits d un insaisissable consommateur ceux des journalistes en vins des fonctionnaires de ce secteur d activit Chemin faisant il en arrive la mise au clair et mise au pas en ana
56. ssassinat du cur ne manque pas d chauffer les esprits L appartenance de la victime la confr rie viticole locale constitue t elle le mobile du crime C est ce que para t penser le capitaine de la D I P J de Bordeaux Thierry Cuche pour qui les membres de cet ordre notoire repr sentent autant de suspects Alibis fragiles vieilles rancunes tous semblent avoir quelque chose cacher L enqu te s intensifie avec l apparition d un corbeau et la multiplication des macchab es Le cauchemar va commencer Bient t Saint Emilion sera plus connue pour ses crimes que pour ses crus Auteurs LE BOLOC H RICHARD LE BOLOC H ERIC MARCHESSEAU YANN Editions Michel Lafon 414 pages broch 19 50 Le scandale du Winegate Jean Fran ois Gautier ancien charg de mission Viniflhor ex Onivins connait son monde du vin fran ais sur le bout des doigts Grand adepte de l humour et des mots il a cr un h ros r curent de roman policier Franck Cabernet Celui ci exerce la fonction d inspecteur de la R pression des fraudes il lutte contre les tromperies et la falsification des vins R primer la d linquance en col rouge telle est sa t che Dans sa deuxi me enqu te voir Meurtre sauce marchand de vin en 2006 Franck Cabernet rencontre d tranges d linquants un faux facturier patent une inqui tante police parall le Il justifie amplement le surnom que lui pr te l auteur Hercule Poivrot national
57. station des vins effervescents s inscrivent dans une nologie la fois traditionnelle et la pointe de la modernit Cet ouvrage d crit de mani re d taill e les vins effervescents du terroir la bulle et il s adresse aux professionnels de la fili re vitivinicole et aux chercheurs d sireux d approfondir leurs connaissances leur compr hension et leur savoir faire en mati re de vins effervescents G rard Liger Belair est ma tre de conf rence au Laboratoire d Oenologie et de Chimie Appliqu e de la Facult des Sciences de Reims Jo l Rochard est Ing nieur oenologue Expert national Environnement Directeur de la station R gionale Champagne de l ITV France Editions Dunod 288 pages 45 Baux Ruraux viticoles par Guy Gravellier et Philippe Qu ron Il n existait pas jusqu aujourd hui un ouvrage traitant de ce sujet sp cifique Quel bail adopter Pour quelle dur e quel co t Bail crit ou bail verbal Quelles sont les obligations des deux parties Quels recours en cas de conflits Le bail peut il se transmettre Pour r pondre ces questions fondamentales qui engagent pour une dur e plus ou moins longue le bailleur et le preneur Guy Gravellier et Philippe Qu ron deux sp cialistes du droit rural ont labor un livre clair et document 198 pages 29 Des boissons et des hommes C10 www C10 fr est un r seau de fournisseurs de boissons ind pendants en France leader sur son march Il ve
58. tre sauce marchand de vin par Jean Fran ois Gauthier L auteur ne s tait jamais confront au polar Un genre qu il avait c toy d j par le langage dans son dernier livre les mots du bistrot Il cr e un personnage Frank Cabernet qui a tout pour devenir un h ros r curent du polar crimin nologique genre cr par Jean Fran ois Gautier dans ce premier opus D s son retour de St Pierre et Miquelon on le voit bien enqu ter Avignon Bordeaux ou Nantes L auteur aura l occasion de nous y faire d couvrir comme dans celui ci ses connaissances sur le vin et son humour o les mots la religion et le vin ont toute leur place d guster 85 pages Les presses du midi 12 Sortie en Primeur d Andrew Margaux Andrew Margaux est financier de la place de Paris Il a t galement viticulteur Margaux puis maintenant dans le Roussillon Connaissant aussi bien les arcanes de la finance internationale que les secrets de la viticulture il a eu un r el plaisir crire cette fiction qui allie deux mondes o le temps et les valeurs semblent ne pas poss der la m me dimension Un plaisir qui sera partag par l amateur de polars et de vin Editions F ret 192 pages 14X22 prix 19 A O C Assassinats d Origine Contr l e Saint Emilion bascule dans 1 horreur l approche des vendanges vertes Dans cette cit de vignoble o 1 h ritage eccl siastique est des plus cons quents l a
59. ttes pour d couvrir les secrets de la cuisine des pices des aromates de l Orient 160 pages 250 photos couleur 16 Mes condiments chutneys pices and co par Marie Letew 250 rectets pour avoir dans ses placrtd de quoir veiller les petits plats de tous les jours 160 pages 35 photos couleur J r me Bolic 22 Aux Editions Solar Collection La cuisine des Ch teaux Par Bleuzen et Gilles Du Pontavice Chaque r gion est explor e travers ses ch teaux et sa cuisine Les Ch teaux de la Loire ont bien entendu leur ouvrage dans lequel les propri taires de douze ch teaux de Villandry Uss en passant par Chenonceaux ont confi leurs meilleures recettes familiales extraites de leurs anciens carnets de cuisine Avec les mets du terroir les poissons et le gibier de la r gion ce sont plus de cent recettes all chantes avec des photographies somptueuses de plats objets carnets ou ch teaux de Claude Herl dan Dans la m me collection la cuisine des Ch teaux de Provence de Bourgogne du P rigord de Bretagne de Normandie Le dernier n de la collection La cuisine des Ch teaux du Bordelais permet de d couvrir la fois des difices des propri taires passionn s et des vins plus connus que leurs ch teaux comme Yquem Margaux Pontet Canet ou Smith Haut Lafitte Des haut lieux o la gastronomie est au service du vin Avec toujours des photos exceptionnelles de C Herl dan 128pages 150 phot
60. un sujet controvers conflictuel entre la sant publique la viticulture l ducation Bref au coeur d un ternel d bat de soci t un livre politique Hors des sentiers battus A boire et manger A d guster et discuter Editions L Harmattan 276 pages 23 50 Le vin sur le Divan de C line Simonnet Toussaint L volution des conditions de vie et des habitudes alimentaires a conduit C line Simonnet Toussaint se demander quels rapports entretenaient aujourd hui les jeunes adultes avec le vin objet de repr sentations et de transmission par excellence Cet ouvrage est extrait de sa th se de doctorat en psychologie conduite pendant trois ans avec des questionnaires sur trois lieux g ographiques bien distincts Bordeaux Limoges et Lille Des repr sentations sociales aux repr sentations intimes cet ouvrage tentera de saisir le rapport complexe entre les jeunes adultes et le vin en s interrogeant principalement sur la multiplicit des repr sentations tout en s int ressant aux modes de consommation Il s agit bien de montrer comment le vin peut rev tir des sens et des enjeux diff rents chez une m me personne Comme l crit l auteur le vin raconte en partie l histoire et la place du sujet dans la famille Ce livre passionnant et tr s facile lire r v le au lecteur un aspect m connu et inattendu du vin Il suscite l tonnement car il illustre la rencontre a priori improbable et pourtant tellement f
61. ut tre la r f rence service et qualit dans la fourniture de toutes les boissons Il a fait appel deux journalistes Deborah Rudetzki et Philippe Martineau photographe pour r aliser un ouvrage in dit destin tous les publics aussi bien novices qu experts sur toutes les familles de boissons Du rhum au cidre du champagne la bi re du th l absinthe en passant par l eau le livre Des boissons et des hommes propose de d couvrir ou de red couvrir de nombreuses boissons des plus connues aux plus originales travers des portraits de belles photographies et des textes hauts en couleur Vari riche et ludique alliant histoire et anecdotes bonnes adresses et illustrations ce livre l ve le voile sur la diversit d un patrimoine riche en diversit savourer et partager ditions e cherche midi 232 pages 240x290 Collection Beaux livres 35 Ma tres Cuisiniers de France L association qui regroupe 324 restaurants Restaurants H tels en France et sur les 5 continents s appuie sure une charte vieille de 50 ans et une solide r putation culinaire On peut y aller les yeux ferm s le cadre est toujours assur en plus de l assiette de 40 150 Guide disponible l association des Ma tres Cuisiniers de France 40 Rue Blanche 75009 Paris contre 3 62 en timbres et chez les adh rents Le Vin amp la Truffe La truffe secret intime de la terre pleine de sous entendus et de r

vins & vignerons , cepages & terroirs

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

vins &amp; vignerons , cepages &amp; terroirs

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

vins & vignerons , cepages & terroirs