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Revue de l`état des connaissances scientifiques : L`option biologique

1. Cat gorie Nom du produit Soci t Statut CropGuard American Biodynamics R glement Garlic Barrier AG Garlic Research Labs R glement Garlic Shield Grotek Inc R glement jai Lawn amp Turf Fungicide Garlic GP Ltd Co R glement Organic BioLink Buffer amp Penetrant Westbridge R glement Organic Biolink Insect Repellant Mestbridge R glement lomamental Fungicide Garlic GP Ltd Co R glement Ail Repeller Natural Resources Group Pemis Rose Fungicide Garlic GP Ltd Co R glement Tecnocidal Allicin Aromatic os Quimicos Potosinos S A de C V Grupo Tecnaal R glement Vegetable amp Garden Fungicide Garlic GP Ltd Co R glement Acide gibb rellique 20 Plant Growth Regulator Soluble Powder LTBiosyn Inc R glement Herbicides non synth tiques Blackbemy amp Brush Block with batch number that begins with OP Greenergy Inc R glement Herbicides non synth tiques IMATRAN EC EcoSMART Technologies Inc R glement Herbicides non synth tiques MATRATEC AG Clawel Specialty Products a Division of Brandt Consolidated Inc R glement Herbicides non synth t
2. Cat gorie Nom du produit Soci t Statut Ph romones PB Rope L Pacific Biocontrol Corp R glement Ph romones Red Scale Down HBB Partnership R glement Extraits de plante AG Extraits de plante Tecnocitric Aromaticos Quimicos Potosinos S A de C V Grupo Tecnaal R glement Pesticides d origine v g tale Ant Out H Biotech Inc R glement Pesticides d origine v g tale Cedar Gard Natural Resources Group R glement Pesticides d origine v g tale Cinnamon Extract Tecnocinna Aromaticos Quimicos Potosinos S A de C V Grupo Tecnaal R glement Pesticides d origine v g tale ECOTEC AG ClawEl Specialty Products a Division of Brandt Consolidated Inc R glement Pesticides d origine v g tale ECOTROL EC EcoSMART Technologies Inc R glement Pesticides d origine v g tale EcoTROLO G EcoSMART Technologies Inc R glement Pesticides d origine v g tale Green Light Bioganic Home amp Garden Insect Spray Green Light Company R glement Pesticides d origine v g tale Green Light Bioganic Lawn amp Garden Spray Multi Insect Killer Green Light Company R glement Pesticides d origine v g tale Green Light Bioganic Organic Insect Control Concentrate Green Light Company R glement Pes
3. APPARIEMENT DES DONNEES ORIGINE ETAT OU PAYS NIVEAU DE TOLERANCE DE RATIO MOYENNE DES RATIO DES RECOLTE CPDP RESIDU ppm L EPA ppm R SIDUS NIVEAUX DE NIVEAUX DE produits laitiers ppb produits laitiers ppb TOL RANCE DE R SIDUS R SIDUS L EPA AVECLA MOYENNE DES R SIDUS Lait Diph nylamine Nationale Inconnu 2 5 10 25 0 346032211 722 DPA Cr me Perm thrin Total Nationale Inconnu 60 1 250 24 18 72857143 321 96 paisse Cr me Diph nylamine Nationale Inconnu 1 10 10 1 121311475 89 paisse DPA Cr me Diph nylamine Nationale Inconnu 1 10 10 1 121311475 89 paisse DPA Cr me Diph nylamine Nationale Inconnu 1 10 10 1 121311475 89 paisse DPA Cr me Diph nylamine Nationale Inconnu 1 10 10 1 121311475 89 paisse DPA Lait Diph nylamine Nationale Inconnu 0 62 10 6 0 346032211 179 DPA Lait Diph nylamine Nationale Inconnu 0 48 10 5 0 346032211 139 DPA Poires Lambda Importation Argentine 0 01 0 3 3 0 01 100 Cyhalothrine Lait Diph nylamine Nationale nconnu 0 29 0 3 0 346032211 84 DPA Lait Diph nylamine Nationale nconnu 0 22 0 2 0 346032211 64 DPA Lait Diph nylamine Nationale nconnu 0 22 0 2 0 346032211 64 DPA Lait Diph nylamine Nationale nconnu 0 21 0 2 0 346032211 61 DPA Lait Diph nylamine Nationale nconnu 0 2 0 2 0 346032211 58 DPA Past que Thiamethoxam Importation Mexique 0 0036 0
4. Cat gorie lom du produit Soci t tatut Adjuvants pour les pesticides Britz Dryspreader Britz Fertilizers Inc R glement Adjuvants pour les pesticides Green Valley Natural Plant Wash TB Technology R glement Adjuvants pour les pesticides Green Valley Ultra Guard Plant Wash TB Technology R glement Adjuvants pour les pesticides Phyto Plus Plant Stimulator Buffer Baicor L C R glement Adjuvants pour les pesticides Profilm 60 NVETISA De Mexico S A de C V R glement Adjuvants pour les pesticides ThermX 15 American Extracts R glement Adjuvants pour les pesticides Tri Fol ilbur Ellis Company R glement Bacillus thuringiensis Able Certis USA R glement Bacillus thuringiensis WG Certis USA R glement Bacillus thuringiensis Bactospeine DF alent BioSciences Corp R glement Bacillus thuringiensis Biobit HP alent BioSciences Corp R glement Bacillus thuringiensis Britz Bt Dust Britz Fertilizers Inc R glement Bacillus thuringiensis Delfin WG Certis USA R glement Bacillus thuringiensis Deliver Certis USA R glement Bacillus thuringiensis DiPel 2x alent BioSciences Corp R glement Bacillus thuringiensis DiPel DF alent BioSciences Corp R glement Bacillus thuringiensis DiPel PRO DF alent BioSciences Corp R glement Bacillus thuringiensis Foray 48 SI Biological Insecticide Flowable Concent
5. APPARIEMENT DES DONNEES RECOLTE ORIGINE ETAT OU NIVEAU DE TOLERANCE DE RATIO des MOYENNE RATIO DES CPDP PAYS RESIDU ppm L EPA ppm RESIDUS avec DES NIVEAUX NIVEAUX DE produits laitiers produits laitiers la TOLERANCE DE RESIDUS RESIDUS ppb ppb DE L EPA AVEC LA MOYENNE DES R SIDUS Canneberges Spinosad Nationale Inconnu 0 025 0 01 250 0 019 131 5789474 Canneberges Spinosad Nationale Inconnu 0 013 0 01 130 96 0 019 68 42105263 Courge d t Chlordane cis Nationale Inconnu 0 016 0 1 16 0 006575 24 33460076 Courge d t Heptachlor epoxide Nationale Inconnu 0 007 0 05 14 0 0153 9 150326797 Carottes Trifluraline Nationale Inconnu 0 13 1 13 0 036267447 3 584481668 Courge d t p p DDE Nationale Inconnu 0 007 0 1 7 0 016 4 375 Courge d t p p DDE Nationale Inconnu 0 007 0 1 7 0 007 10 Epinards Perm thrine trans Nationale Inconnu 1 3 20 7 0 720822648 0 090174747 Epinards p p DDE Nationale Inconnu 0 028 0 5 6 0 016 3 5 Epinards Perm thrine trans Nationale Inconnu 1 20 5 0 739671972 0 067597532 Pommes de Chlorprophame Nationale nconnu 2 1 50 4 2 96 0 68753 0 061088243 terre congel es Epinards Ac tamipride Nationale nconnu 0 0076 0 2 3 8 0 0788 0 482233503 Carottes Tetrahydrophthalimide Nationale nconnu 0 067 2 34 0 077428571 0 432656827 THPI Epinards Perm thrine cis Importation Mexique 0 67 20 3 4 96 0 739671972 0 045290347 Courge d t Chlordane trans Nationale nconnu 0 003 0 1 3 0 96 0 00463 6
6. L Organic Materials Review Institute OMRI maintient une base de donn es de 315 pesticides de marques d pos es approuv s pour la production biologique voir le Tableau 1 de Annexe 3 Vingt produits du soufre y figurent le plus grand nombre de produits pour les pesticides de la base de donn es de OMRI Y figurent aussi 18 produits base de Bacillus thuringiensis avec quelques autres pesticides microbiens Quinze pesticides v g taux se trouvent galement dans cette liste dont 11 fongicides base de cuivre une douzaine de produits base d ail presque 20 pesticides neem contenant l ingr dient actif azadirachtine deux douzaines de produits a base de ph romone utilis s dans des pi ges ou pour interrompre l accouplement des insectes divers r pulsifs des produits base de savon et un insecticide biochimique relativement nouveau appel spinosad Limites suppl mentaires pour l utilisation sur les cultures biologiques Des 315 produits de la liste de l OMRI 88 sont class s R glement s et 12 sont Permis Les pesticides permis peuvent tre utilis s sans restrictions tant qu un producteur biologique les inclut dans son plan de syst me biologique et suit le mode d emploi Mais les produits r glement s ne peuvent tre utilis s que dans des circonstances particuli res souvent avec des limitations allant au del des recommandations du mode d emploi sur le moment le lie
7. The c The Organic Center www organic center org Center Mars 2008 Risques des pesticides alimentaires Avant propos Mars 2008 Vous avez dans vos mains une discussion de pointe sur la fa on dont les Am ricains sont expos s aux pesticides par leur r gime alimentaire sur les variations saisonni res dans les risques li s aux pesticides et sur la fa on dont ces risques peuvent tre pratiquement limin s par les choix alimentaires que nous contr lons Vous apprendrez que l Am ricain moyen est expos quelque 10 13 r sidus de pesticides chaque jour provenant des aliments des boissons et de l eau Les niveaux et les risques sont tr s bas dans la plupart des cas mais pas toujours Certaines de ces expositions pr sentent de grands risques en particulier lorsqu elles ont lieu au cours de la grossesse de la premi re ann e de vie et dans d autres p riodes vuln rables Ce sont des nouvelles importantes qui surviennent une poque o l on reconna t de plus en plus dans les communaut s scientifiques et m dicales que l exposition aux pesticides est un facteur de risque principal dans le d veloppement des affections neurologiques allant du THADA l Alzheimer Comme je suis p diatre les m res me demandent souvent comment elles pourraient prot ger leurs enfants des troubles neurologiques du d veloppement comme le THADA et l autisme Presque chaque jour je rencontre ces enfants
8. Brand Fire Ant Bait Ready to Use oodstream Corporation R glement Spinosad Spinosad 0 5 SC Dow Agrosciences LLC R glement Pi ges collants et barri res Stikem Special Seabright Laboratories R glement Pi ges collants et barri res Tangle Trap Insect Trap Coating The Tanglefoot Co R glement Pi ges collants et barri res Tree Tanglefoot Pest Barrier The Tanglefoot Co R glement ulfate de streptomycine Agri Mycin 17 Agricultural Streptomycin NuFarm Americas Inc R glement ulfate de streptomycine Firewall Fungicide Bactericide LLC R glement Soufre l mentaire Ben Sul 85 ilbur Ellis Company R glement Soufre l mentaire Britz Bt 25 Sulfur Dust Britz Fertilizers Inc R glement Soufre l mentaire Britz Dryout Dust Britz Fertilizers Inc R glement Soufre l mentaire Britz Magic Sulfur Dust Britz Fertilizers Inc R glement Soufre l mentaire BT 320 Sulfur 25 Dust ilbur Ellis Company R glement Soufre l mentaire osavet DF Sulphur Mills Ltd R glement Soufre l mentaire ESC 80 Thiosperse Operating Partnership L P R glement Soufre l mentaire ESC Dusting Sulf ur artin Operating Partnership L P R glement Soufre l mentaire Dusting Sulfur Fungicide Insecticide Loveland Products Inc R glement Soufre l mentaire Dusting Sulfur Independent Agribusiness Professionals R glement Soufre
9. Klebanoff M A Brock J W Zhou H Gray K A Needham L L et Wilcox A J Maternal serum level of 1 1 dichloro 2 2 bis p chlorophenyl ethylene and risk of cryptorchidism hypospa dias and polythelia among male offspring American Journal of Epidemiology 155 4 313 322 2 15 2002 Longnecker M P Klebanoff M A Dunson D B Guo X Chen Z Zhou H et Brock J W Maternal serum level of the DDT metabolite DDE in relation to fetal loss in previous pregnancies Environ Res 97 2 127 133 2005 Longnecker M P Klebanoff M A Zhou H et Brock J W Association between maternal serum concentration of the DDT metabolite DDE and preterm and small for gestational age babies at birth Lancet 358 9276 110 114 7 14 2001 Lu C Toepel K Irish R Fenske R A Barr D B et Bravo R Organic diets significantly lower children s dietary exposure to organophosphorus pesticides Environ Health Perspect 114 2 260 263 2006 Ma X Buffler P A Gunier R B Dahl G Smith M T Reinier K et Reynolds P Critical windows of exposure to household pesticides and risk of childhood leukemia Environ Health Perspect 110 9 955 960 2002 National Research Council Regulating Pesticides in Food The Delaney Paradox 1987 Washington D C National Academy Press National Research Council Pesticides in the Diets of Infants and Children 1993 Washington D C National Academy Press Pesticide
10. certitude si et quel point une r duction de 97 96 des risques dus aux pesticides tels qu actuellement compris et mesur s am liorerait la sant publique Les donn es scientifiques r centes sugg rent des liens probables entre l exposition des adultes aux pesticides et le diab te le cancer et plusieurs affections neurologiques caus es le vieillissement Mais les liens ne sont pas assez forts pour pr voir les cons quences d une importante baisse de l exposition alimentaire aux pesticides Il est presque certain qu il y aura des b n fices pour les adultes en sant mais nous ne pouvons pas pr dire combien tant donn l tat actuel de nos connaissances Mais pour les quatre millions de femmes enceintes les quatre millions de futurs p res et les quelque 40 millions d enfants de 12 ans et moins il est presque certain qu une importante r duction des r sidus de pesticides dans les aliments aura des b n fices importants pour la sant Il y aura plus de naissances terme et moins de b b s d un poids insuffisant Le taux de plusieurs anomalies cong nitales devrait baisser dans certains cas peut tre d un quart ou plus Mais avant tout il y aura probablement une diminution importante des effets souvent subtils mais nocifs des pesticides sur les b b s en d veloppement caus s par l exposition de la m re aux pesticides Toute diminution importante dans les risques alimentaires dus aux pesticides
11. l mentaire INTEGRO MAGNETIC SULFUR DUST InteGro Inc R glement Soufre l mentaire Kumulus DF Micro Flo Co R glement Soufre l mentaire icro Sulf juFarm Americas Inc R glement Soufre l mentaire ProNatural Micronized Sulf ur ilbur Ellis Company R glement Soufre l mentaire Safer Brand Garden Fungicide Il oodstream Corporation R glement Soufre l mentaire Signal Dusting Sulfur ilbur Ellis Company R glement Soufre l mentaire Special Electric ilbur Ellis Company R glement Soufre l mentaire Sulf ur DF ilbur Ellis Company R glement outre l mentaire Thiolux Jet Byngenta Crop Protection R glement March 2008 Pesticide Dietary Risks 41 Cat gorie Nom du produit Soci t Statut Soufre l mentaire ilbur Ellis Dusting Sulfur ilbur Ellis Company Autorisation ir tracycline ycoshield Fungicide NuFarm Americas Inc Autorisation Trichoderma spp Plant Shield amp HC Biological Foliar and Root Fungicide BioWorks Inc Autorisation Trichoderma spp RootShield Granules BioWorks Inc Autorisation Trichoderma spp T 22 HC BioWorks Inc Autorisation Trichoderma spp T 22 Planter Box BioWorks Inc Autorisation Pulv risation virale piv LC USA Permis Pulv risation virale EYD x Certis USA Permis Pulv risation virale Gemstar L
12. que deux des r sidus trouv s d passaient 596 de la tol rance applicable chlorpyrifos et bifenthrine Dans les cas o le PDP trouve un r sidu ill gal d passant la tol rance ou pour lequel il n y a pas de tol rance le PDP communique ces r sultats la FDA l agence responsable du contr le de l observation des tol rances aux pesticides voir page xi r sum annuel 2005 du PDP Pour les m mes raisons le PDP devrait r guli rement rapporter au NOP tout r sidu trouv dans un chantillon biologique d passant 5 pour cent de la tol rance actuelle de l EPA et la FDA si au del de la tol rance Un courriel au NOP pourrait fournir un renseignement d tenu par le PDP sur la source de l chantillon o il a t cultiv et exp di le point de collecte etc Dans certains cas ce renseignement permettrait au de d terminer le certificateur impliqu pour le produit Ce certificateur pourrait alors tre averti pour qu une enqu te de suivi soit men e tel qu exig par les r gles du NOP Dans les tests de 2004 six chantillons biologiques contenaient des r sidus d passant 5 96 de la tol rance applicable Neuf chantillons biologiques sur 190 test s en 2006 auraient entrain cette obligation de rapport voir les Tableaux 4 et 6 de l Annexe 2 Le meilleur moyen de r duire la fr quence de ces cas dans le futur est que le NOP les certificateurs les acheteurs et les vendeurs t
13. throides synth tiques sont extr mement toxiques pour les invert br s aquatiques mais ne sont pas tr s toxiques pour les personnes ou les oiseaux Les fabricants de pesticides mettent souvent sur le march des pesticides qui sont toxiques pour les personnes sous forme de granul s pour r duire l exposition humaine mais cela augmente les risques pour les oiseaux les oiseaux prennent parfois les insecticides en granul s pour de petites graines Le spinosad insecticide biochimique grandement utilis et tr s efficace est approuv pour les cultures conventionnelles et biologiques C est pour les producteurs conventionnels une alternative rentable aux organophosphates OP haut risque et aux insecticides carbamate qui sont parmi les produits agricoles qui pr sentent les plus hauts risques Pour les producteurs biologiques le spinosad est le premier nouvel insecticide hautement efficace approuv pour les productions biologiques qui soit aussi efficace sinon plus que les insecticides conventionnels Malgr son co t relativement lev plusieurs producteurs de fruits et l gumes biologiques ont incorpor le spinosad dans leurs plans de syst mes biologiques et certains semblent beaucoup l utiliser Les deux seuls chantillons d atoca qui taient positifs en 2006 pour le spinosad taient biologiques et l un d eux contenait une quantit de r sidus d passant la tol rance Alors qu il est bien moins
14. tous les chantillons de lait en 2004 2005 a t une grande surprise La DPA est un produit chimique industriel haut volume utilis a plusieurs fins dans la fabrication de pi ces de caoutchouc et de plastique et aussi de certains m dicaments C est aussi un pesticide utilis comme r gulateur de la croissance des plantes pour les pommes La DPA s applique sur les pommes qui sont plac es en entreposage et aide retarder le m rissement et pr serve la qualit des pommes L EPA estime que seulement un tiers des pommes sont trait es au DPA Etant donn que seulement un petit pourcentage des vaches laiti res est nourri de restes de pommes un moment donn il est peu probable que l utilisation de DPA est la source de r sidus des chantillons de lait test s en 2004 2005 Au lieu de cela la DPA doit aller dans le lait par un autre ou d autres moyen s Les possibilit s comprennent e L utilisation de produits pharmaceutiques v t rinaires e Les produits de caoutchouc ou de plastique utilis s dans les fermes laiti res ou dans la transformation du lait dans les usines ou e Les ingr dients utilis s pour les cartons et bouteilles de lait Les niveaux de DDE et de DPA trouv s dans le lait en 2004 et 2005 taient tr s bas le niveau moyen de DPA trouv dans les chantillons de lait positifs tait de 0 19 ppb Les plus hauts niveaux de r sidus trouv s taient environ 2 000 fois plus bas que les nive
15. 0 06 17 Perm thrine Total 2 3 2 0 6 3 Annexe 2 Tableau 2 R sidus de pesticides dans le lait tests de 2005 par le Pesticide Data Program PDP de l USDA Moyenne des Pesticide pius L j tests positifs ppb 3 hydroxycarbofurane 45 6 0 0 2196 Bifenthrine 3 0 4 0 1 471 Carbaryl 2 0 3 0 0830 Cyfluthrine 6 0 8 1 0000 Cyhalothrine Total 155 20 8 0 3133 p p DDE 637 85 4 0 4988 Dieldrine 173 23 2 0 1330 Dim thoate 1 0 196 0 1000 Diphenylamine 683 91 6 0 3460 Sulfate d ndosulfan 115 15 4 0 1435 Perm thrine Total 21 2 8 96 1 2524 T trachlorvinphos 2 0 3 0 2700 Total des r sidus trouv s 1 843 R sidus moyens par chantillon 2 43 Le total des chantillons de lait en 2004 tait de 746 tous des chantillons nationaux Annexe 2 Tableau 3 R sidus de pesticides trouv s dans 67 chantillons biologiques test s en 2003 par le PDP APPARIEMENT DES DONN ES ORIGINE ETAT OU PAYS NIVEAU DE TOLERANCE DE RATIO MOYENNE DES RATIO DES R COLTE CPDP R SIDU ppm L EPA ppm R SIDUS NIVEAUX DE NIVEAUX DE produits laitiers ppb produits laitiers ppb TOL RANCE DE R SIDUS DE R SIDUS L EPA TOUS LES AVEC LA ECHANTILLONS MOYENNE POSITIFS DES RESIDUS Beurre p p DDE Nationale Inconnu 2 7 1250 0 17 111 30508 16 Beurre Sulfate Nationale Inconnu 6 9 500 1 3 633695652 190 d endosulfan Poires Thiabe
16. 2 2 0 002457143 147 96 Poires Thiabendazole Nationale nconnu 0 16 0 296 0 591432432 27 96 Prunes Azinphos m thyl Importation Argentine 0 031 2 2 0 01240625 250 Pommes Ac tamipride Nationale Inconnu 0 012 1 96 0 016628571 72 96 Lai Diph nylamine Nationale nconnu 0 1 0 9 0 346032211 29 Diph nylamine Nationale nconnu 0 1 0 0 346032211 29 DPA Lai Diph nylamine Nationale nconnu 0 1 0 0 346032211 29 DPA Lai Diph nylamine Nationale nconnu 0 1 0 0 346032211 29 DPA Lai Diph nylamine Nationale nconnu 0 1 0 0 346032211 29 DPA Lai Diph nylamine Nationale nconnu 0 1 0 0 346032211 29 DPA Lai Diph nylamine Nationale nconnu 0 1 0 0 346032211 29 DPA Lai Diph nylamine Nationale nconnu 0 1 0 0 346032211 29 DPA Lai Diph nylamine Nationale nconnu 0 1 0 0 346032211 29 DPA Lai Diph nylamine Nationale nconnu 0 1 0 0 346032211 29 96 DPA Lai Diph nylamine Nationale nconnu 0 1 0 926 0 346032211 29 DPA Fraises M talaxyl Nationale Inconnu 0 072 10 196 0 067770833 106 96 Pommes Diph nylamine Nationale nconnu 0 071 0 96 0 449195455 16 96 DPA Laitue p p DDE Nationale Californie 0 0032 0 5 926 0 004385321 73 96 Annexe 2 Tableau 6 r sidus de esticides trouv s dans 127 chantillons biologiques test s en 2005 par le PDP
17. 479481641 Past que Imidaclopride Importation Mexique 0 015 0 5 3 0 0 018368421 1 633237822 Epinards Perm thrine trans Importation Mexique 0 45 20 2 3 0 720822648 0 031214336 Jus d oranges Bromacil Importation Br sil E U 0 002 0 1 2 3 0 002 10 Pommes de Chlorprophame Nationale nconnu 0 98 50 2 0 0 68753 0 028507847 terre congel es Carottes p p DDE Nationale Inconnu 0 051 3 1 7 96 0 016 1 0625 Carottes p p DDE Nationale nconnu 0 049 3 1 6 0 016 1 020833333 Carottes p p DDE Nationale nconnu 0 043 3 1 4 96 0 016 0 895833333 Epinards p p DDE Nationale nconnu 0 007 0 5 14 0 007 2 Carottes p p DDE Nationale Inconnu 0 039 3 13 0 016 0 8125 Carottes p p DDE Nationale nconnu 0 026 3 0 9 0 016 0 541666667 Epinards Spinosad Nationale nconnu 0 051 8 0 6 0 077416364 0 082346932 Epinards Spinosad Nationale nconnu 0 05 8 0 6 0 077416364 0 080732286 Pamplemousses mazalil Nationale CA 0 062 10 0 6 0 058696246 0 105628561 Pamplemousses Thiabendazole Nationale CA 0 05 10 0 5 0 0007 7 142857143 Carottes p p DDE Nationale Inconnu 0 013 3 0 4 0 016 0 270833333 Compote de Carbaryl Importation Canada 0 038 10 04 96 0 009 0 422222222 pommes Annexe 3 Pesticides approuv s pour la production biologique Annexe 3 Tableau 1 Marques des pesticides approuv es par le Organic Materials Review Institute OMRI 2007
18. C Agricultural Market Service Pesticide Data Program Annual Summary Calendar Year 2002 2004 Washington D C U S Department of Agriculture Agricultural Market Service Pesticide Data Program Annual Summary Calendar Year 2004 2006 Washington D C U S Department of Agriculture Anway M D Cupp A S Uzumcu M and Skinner M K Epigenetic transgenerational actions of endocrine disruptors and male fertility Science 308 5727 1466 1469 6 3 2005 Arbuckle T E Lin Z et Mery L S An exploratory analysis of the effect of pesticide exposure on the risk of spontaneous abortion in an Ontario farm population Environ Health Perspect 109 8 851 857 2001 Baker B P Benbrook C M Groth E Ill et Benbrook K L Pesticide residues in conventional integrated pest management IPM grown and organic foods insights from three US data sets Food Addit Contam 19 5 427 446 2002 Benbrook C The Effectiveness of Farm and Private Sector Initiatives to Reduce Children s Pesticide Exposures Pr sent l assembl e annuelle de 2006 de l AAAS 2 19 2006 The Organic Center Buckley J D Meadows A T Kadin M E Le Beau M M Siegel S et Robison L L Pesticide exposures in children with non Hodgkin lymphoma Cancer 89 11 2315 2321 12 1 2000 Centers for Disease Control and Prevention National Report on Human Exposure to Environmental Chemicals 2001 Atlanta Georgia Cohn B A Cirillo P
19. L gumes er Canneberges 178 Haricots verts 330 Nectarines 97 Poivrons 132 P ches 54 C leri 104 Fraises 56 Concombres 93 Poires 48 Pommes de terre 74 Pommes 44 Tomates 68 Cerises 32 Pois 66 Laitue 54 Tableau 9 Fouts Legumes ene Raisins 282 Poivrons 720 Nectarines 281 Laitue 326 P ches 266 Concombres 317 Poires 221 C leri 170 Fraises 78 Tomates 142 Cerises 31 Haricots verts 93 Cantaloup 31 Brocoli 62 Pommes 30 Pois 48 Carottes 30 Ratio de la valeur de l IRA dans les pois frais transform s production nationale 6 multipli par la valeur import e pour les pois transform s 8 Le PDP n a pas test les pois frais import s Notez quel point les valeurs de sont plus grandes pour les fruits et l gumes import s C est cause des r sidus g n ralement plus importants et plus fr quents dans les fruits et l gumes import s comparativement au m me aliment cultiv aux E U Dans certains cas les diff rences entre les produits import s he Organic Center Critical Issue Report et nationaux sont normes raisins laitue et dans d autres cas les diff rences sont modestes Dans quelques cas les produits import s ont des valeurs globales de l IRA plus faibles que les produits nationaux pommes pommes de terre Page C Les aliments transform s sont une bonne option pour r duire l exposition aux pesticides La p
20. Le soufre est la troisi me mati re organique approuv e qui a une UIE plus haute que celle des alternatives conventionnelles Le soufre est appliqu a un taux tr s lev g n ralement de 10 a 15 livres par acre A cause de ces taux lev s il repr sente des risques pour l environnement et pour les travailleurs Malgr tout l UIE du soufre 2 9 est faible comparativement celui des insecticides haut risque qui ont en g n ral des UIE bien au dessus de 100 et parfois sup rieurs 200 B Les probl mes de pesticides affectant les aliments et les producteurs biologiques Malgr le nombre relativement petit d chantillons biologiques test s chaque ann e par le PDP certains probl mes de r sidus de pesticides persistants sont maintenant apparents Les fongicides apr s r colte sont parmi les r sidus les plus communs trouv s dans les fruits et l gumes biologiques Ils comptent pour environ un tiers du nombre total d chantillons biologiques positifs rapport s par le PDP de 1993 2006 Comment vont ils dans les produits biologiques La contamination crois e se produit probablement dans un entrep t frigorifique pendant le transport routier ou au magasin Si une boite de pommes conventionnelles trait es est plac e trop pr s d une boite de pommes biologiques il peut y avoir un d placement du fongicide d une bo te une autre Les r gles du NOP r gissant la s paration des produits conventi
21. M Wolff M S Schwingl P J Cohen R D Sholtz R I Ferrara A Christianson R E van den Berg B J et Siiteri P K DDT and DDE exposure in mothers and time to pregnancy in daughters Lancet 361 9376 2205 2206 6 28 2003 Consumers Union A Report Card for the EPA Successes and Failures in Implementing the Food Quality Protection Act Consumers Union of the United States Inc 2001 Yonkers NY Greene A Opportunities to Reduce Children s Exposures to Pesticides A Truly Grand Challenge Presented at the 2006 annual meeting of the AAAS 2 19 0006 The Organic Center Groth E Benbrook C M et Benbrook K L Update Pesticide Residues in Children s Food Consumers Union of the United States 2001 Yonkers NY Hill R K Head S L Baker S Gregg M Shealy D B Bailey S L Williams C Sampson E J et Needham L Pesticide Residues in Urine of Adults Living in the United States Reference Range Concentrations Environmental Research 71 99 108 1995 Landrigan P et Benbrook C Impacts of the Food Quality Protection Act on Children s Exposures to Pesticides Delivered at the 2006 Annual Meeting of the AAAS 2 19 2006 The Organic Center Longnecker M P Bernstein L Bird C L Yancey A K et Peterson J C Measurement of organochlorine levels in postprandial serum or in blood collected in serum separator tubes Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 5 9 753 755 1996 Longnecker M P
22. Residue Committee Annual Report of the Pesticide Residue Committee 2001 2001 United Kingdom Food Standards Agency Schafer K S Reeves M Spitzer S etKegley S E Chemical Trespass Pesticides in Our Bodies and Corporate Accountability 2006 Pesticide Action Netwrok North America US Environmental Protection Agency OPP Revised OP Risk Assessment Cumulative Risk From Pesti cides in Foods 1 C 1 1 C 24 6 11 2002 Walz E Final Results of the Thrid Biennial National Organic Farmers Survey 1999 Santa Cruz CA Organic Farming Reserach Foundation hyatt R M Camann D Perera F P Rauh V A Tang D Kinney P L Garfinkel R Andrews H Hoepner L and Barr D B Biomarkers in assessing residential insecticide exposures during pregnancy and effects on fetal growth Toxicol Appl Pharmacol 206 2 246 254 8 7 2005 Whyatt R M Rauh V Barr D B Camann D E Andrews H F Garfinkel R Hoepner L A Diaz D Dietrich J Reyes A Tang D Kinney P L and Perera F P Prenatal insecticide exposures and birth weight and length among an urban minority cohort Environ Health Perspect 112 10 1125 1132 2004 Original English language version http www oacc info Docs OrganicCenterUSA OrganicOption 2008 pdf translated with permission from Organic Center Le CABC remercie sinc rement Organic Center d avoir autoris l affichage de cet article
23. acceptable en une journ e par kilogramme du poids d une personne Les valeurs de concentration chronique de Hf changent en fonction du poids d une personne et de la quantit d aliment qu elle consomme par jour Nous avons calcul les valeurs de cCHf pour tous les pesticides d tect s par le PDP pour un enfant de 20 kilogrammes environ 44 livres qui consomme 100 grammes d un aliment donn Diff rents poids et tailles de portions changent les valeurs absolues des cCRf selon les pesticides mais pas les valeurs relatives entre les pesticides Les valeurs de IRA ont t calcul es pour chaque r sidu trouv dans les chantillons biologiques d un aliment donn et ont t ensuite ajout es dans tous les r sidus d tect s pour produire un IRRA englobant tous les r sidus trouv s La m me chose a t faite avec les chantillons conventionnels d aliments test s la m me ann e produisant un IRA conventionnel total Les prochaines tapes consistent ajouter l IRA des chantillons biologiques des 63 aliments ajouter l IRA des chantillons conventionnels des 63 aliments et calculer le pourcentage de r duction amen par les aliments biologiques selon les diff rences des IRA totaux Tableau 7 Le Tableau 7 montre les r sultats l IRA total des chantillons biologiques des 63 aliments est de 83 et celu des chantillons d aliments conventionnels est de 546 Donc selon les aliments test s par le P
24. conventionnels peuvent d passer les limites en raison d amoncellement ou par l utilisation d eau d irrigation contamin e Les r sidus de pesticides persistants dans le sol utilis s des ann es avant qu un agriculteur n ait adopt des m thodes biologiques repr sentent une grande partie des r sidus trouv s dans les plantes racines et pinards biologiques et conventionnels La contamination crois e avec les fongicides appliqu s apr s la r colte dans les installations d entreposage ou plus tard dans la chaine de disponibilit s alimentaires est une cause commune des faibles niveaux de r sidus de fongicide dans les fruits et l gumes biologiques Le petit pourcentage des chantillons vendus comme biologiques et dans lesquels on a trouv des niveaux de r sidus de pesticides conventionnels comparables aux aliments conventionnels refl te les erreurs de laboratoires le m lange fortuit de produits ou un mauvais tiquetage et dans certains cas repr sentent probablement une fraude quelque part de la production la distribution Chaque ann e le PDP trouve habituellement quelques d chantillons biologiques allant jusqu une demi douzaine qui contiennent des r sidus tr s similaires aux chantillons conventionnels Heureusement pour les gens organismes et organismes gouvernementaux travaillant a pr server la confiance des consommateurs pour les aliments biologiques ces chantillons grands r sidus repr sent
25. de r sidus de pesticides dans les aliments conventionnels et biologiques En 2001 le programme d chantillonnage de pesticides de Grande Bretagne a trouv 7 5 fois plus fr quemment des r sidus dans les aliments conventionnels que dans les chantillons biologiques du m me aliment Pesticide Residue Committee 2001 un profil refl t dans des rapports plus r cents du R U sur les r sidus C Pourquoi les chantillons biologiques contiennent ils parfois des r sidus On s attend ce qu il y ait certains r sidus de pesticides dans les aliments biologiques tant donn qu une douzaine de pesticides sont approuv s pour les aliments biologiques Les exemples comprennent le spinosad le soufre les fongicides base de cuivre les huiles quelques pesticides v g taux le Bacillus thuringiensis Bt les savons certains antiparasitaires microbiens et les ph romones De ces pesticides le PDP ne teste automatiquement que le spinosad puisque les autres ingr dients actifs sont consid r s s curitaires et exempts de la n cessit d tablir une tol rance pour couvrir les r sidus Par volume le soufre les huiles horticoles et les fongicides base de cuivre sont parmi les pesticides les plus utilis s sur les produits biologiques et conventionnels Ces pesticides sont utilis s de fa on similaire et pour des raisons comparables sur des fruits et l gumes biologiques et conventionnels Mais plusieurs pesticides
26. derri re les tristes statistiques sur les troubles d apprentissage Quand je regarde ces enfants ou leurs m res dans les yeux je ne peux pas m emp cher de ressentir un besoin urgent de r v ler comment les familles peuvent viter les facteurs de risque qui contribuent ces maladies La r duction de l exposition aux pesticides aidera aussi d autres fagons Cela contribuera une grande vari t d efforts visant diminuer le nombre de naissances pr matur es et leurs nombreuses cons quences et viter de nuire au d veloppement des syst mes immunitaires et de reproduction des enfants II est temps d agir Avec des choix strat giques d aliments biologiques vous avez le pouvoir de r duire norm ment les expositions aux pesticides pour vous et votre famille en commengant par votre prochain repas Alan Greene MD Pr sident du conseil The Organic Center Mars 2008 Risques alimentaires des Mars 2008 pesticides Table des matieres AND DOS eee lacu eee A R SUM ns 1 Combinaisons d aliments haut risque de pesticide 1 Un SOTO JT LC es 4 Une r duction de 97 des risques alimentaires dus aux pesticides am liorerait elle la Sante MN PTT T 5 Les r sidus de pesticides dans les aliments conventionnels et e 7 A Fr quence
27. des E U contiennent des r sidus En g n ral les fruits et l gumes peau lisse ont tendance contenir des r sidus plus fr quemment que les aliments avec une peau plus paisse des coques ou des corces L article The Food Additives and Contaminants pr sente des donn es coh rentes provenant de trois sources qui montrent que le profil des r sidus trouv s dans les aliments biologiques differe nettement du profil des chantillons conventionnels Des diff rences en faveur des aliments biologiques dans chacun des trois ensembles de donn es ont t soumises des tests statistiques rigoureux et se sont montr es grandement significatives dans les trois cas Risques alimentaires des Mars 2008 pesticides 14 Dans le cas des aliments test s par le PDP de l USDA de 1993 1999 les fruits conventionnels taient 3 6 fois plus susceptibles de contenir des r sidus que les chantillons de fruits biologiques Les l gumes conventionnels taient 6 8 fois plus susceptibles d avoir un ou plusieurs r sidus d tectables Les donn es du DPR de Californie montrent que les aliments conventionnels taient plus de cinq fois plus susceptibles de contenir des r sidus que les chantillons biologiques Les tests faits par la Consumers Union sur quatre aliments ont trouv des r sidus trois fois plus souvent dans les aliments conventionnels Baker et coll 2002 Des donn es internationales indiquent des profils comparables
28. et devraient tre utilis s pour d terminer s il y a une raison de se pr occuper des r sidus de pesticides dans un aliment aussi important L EPA m ne actuellement une valuation des risques cumulatifs des pyr throides synth tiques afin de d terminer si leur usage actuel et leurs r sidus dans les aliments conventionnels sont conformes la norme de la certitude raisonnable d innocuit de la Food Quality Protection Act Les r sultats de cette valuation pourraient convaincre l EPA que de nouvelles restrictions sont n cessaires pour r duire l exposition des b b s et des enfants par le lait et les fruits et l gumes cette famille d insecticides B R sidus multiples Le PDP trouve souvent des r sidus de plusieurs pesticides dans les m mes chantillons de fruits et l gumes Le PDP rapporte des r sidus d un produit chimique parent comme l endosulfane s par ment des m tabolites comme le sulfate d endosulfan Alors quand le PDP rapporte qu un chantillon donn comporte cing r sidus distincts ceux ci peuvent comprendre les r sidus de produits chimiques parents et un m tabolite Dans ce cas quatre pesticides diff rents ont t d tect s en plus d un m tabolite de l un d eux En 2006 le PDP a test un chantillon de raisins secs cultiv s conventionnellement qui contenait 11 r sidus et un chantillon de chou fris qui en avait 10 Un chantillon de compote de pommes comptait neuf r
29. extemes Equicite Hy Hea amp Tick Control ACM Texas LLC Permis Ph romones CheckMate CM Sutera LLC R glement Ph romones CheckMate CM OFM Duel Suterra LLC R glement Ph romones CheckMate CM WS Suterra R glement Ph romones CheckMate CM XL 1000 Sutera LLC R glement Ph romones CheckMate OFM Dispenser Sutera R glement Ph romones CheckMate OFM SL Suterra LLC R glement Ph romones CheckMate OLR Suterra R glement IPh romones CheckMate PTE XL Dispenser Sutera R glement Ph romones CheckMate SF Dispenser Sutera R glement IPh romones CheckMate TPW Suterra R glement Ph romones CM Exosect Limited R glement Ph romones OFM Exosect Limited R glement Ph romones Isomate C Plus Pacific Biocontrol Corp R glement Ph romones Isomate amp C Pacific Biocontrol Corp R glement Ph romones lisomate M 100 Pacific Biocontrol Corp R glement Ph romones Isomate M Rosso Pacific Biocontrol Corp R glement Ph romones Isomate OFM TT Pacific Biocontrol Corp R glement Ph romones Isomate OmLR Pacific Biocontrol Corp R glement Ph romones INoMate CM O Spiral Scentry Biologicals Inc R glement March 2008 Pesticide Dietary Risks 40
30. fruits biologiques e les legumes conventionnels le sont 3 5 fois plus les fruits et legumes conventionnels taient 3 47 fois plus susceptibles d avoir des r sidus comparativement aux produits biologiques dans tous les fruits et legumes Certains progr s ont t faits dans la r duction de la fr quence des r sidus dans les fruits et l gumes biologiques De 1993 1999 en moyenne 26 des chantillons des fruits biologiques test s contenaient un r sidu Le pourcentage a diminu de 35 17 dans le PDP de 2006 Pour les l gumes 23 ayant t test s positifs durant la p riode 1993 1999 et 16 en 2006 on compte une baisse de 30 Le pourcentage d chantillons de fruits et l gumes conventionnels test s positifs est rest relativement stable pendant cette p riode Le pourcentage de fruits conventionnels contenant des r sidus tait de 65 en 2006 mais plus de 80 en 2000 2004 et 2005 Le pourcentage de l gumes conventionnels test s positifs a t plus stable entre 50 et 69 pour la plupart des ann es moyenne de 65 de 1993 1999 et de 67 en 2006 Ces donn es sur les changements au fil du temps dans la fr quence des r sidus sous estiment les progr s faits pour les aliments conventionnels et biologiques parce que les limites de la d tection dans les tests du PDP ont diminu ces derni res ann es comparativement aux ann es 1990 La r duction des limites de la d tection a t
31. l IRA se fonde sur les r sidus trouv s dans les aliments import s uniquement Pour les aliments test s par le PDP en 2003 nous avons utilis l IRA des aliments cultiv s au pays et import s inscrits dans l annexe au rapport d enqu te fait par le Bureau de lInspecteur g n ral de l EPA sur les effets de la Food Quality Protection Act FQPA sur les niveaux des risques alimentaires li s aux pesticides Le rapport du 1 ao t 2006 intitul lt Measuring the Impact of the FQPA Challenges Opportunities Report No 2006 P 00028 est disponible sur le site Internet de http www epa gov oig reports 2006 20060801 2006 P 00028 pdf rapport additionnel d crivant la m thodologie de l index de risque alimentaire utilis par l OIG est publi l adresse http www epa gov oig reports 2006 20060801 2006 P 00028A pdf Benbrook Consulting Services qui travaille contrat pour l OIG a calcul les niveaux de l index de risque alimentaire incorpor s dans le rapport de l OIG La m thodologie de l OIG pour l IRA diff re de la m thode d crite dans la section pr c dente parce que le but de l tude de l OIG tait de quantifier les effets sur la r duction des risques de la FQPA en utilisant des m thodes quantitatives aussi pr s que possible des politiques scientifiques et des m thodes d valuation des risques de l EPA Faire ainsi n cessite une approche plus compliqu e de l estimation de
32. l azinphos methyl AZM tait de loin le pesticide pr sentant 71115 plus de risques qui a t trouv dans les pommes conventionnelles en 2005 Cet insecticide organophosphor tait pr sent dans 31 596 des chantillons du PDP environ 44 milliards de pommes ont t consomm es en 2005 Ainsi il y a probablement eu environ 13 8 milliards de pommes consomm es aux E U en 2004 contenant des r sidus d AZM et un enfant serait expos a l AZM par le biais des pommes environ 50 fois par an selon le nombre de fois o il ou elle mange des pommes En analysant les fichiers de donn es brutes du PDP il est possible d tudier la fr quence et les niveaux de r sidus dans diff rents types d aliments conventionnels et biologiques et dans les aliments produits nationalement un enfant serait xpos l AZM par comparativement aux aliments import s Ce nouveau rapport se concentre sur les donn es du PDP de 2003 2006 l ann e la plus r cente disponible Les donn es brutes ont t d plac es dans une base de donn es Access nous permettant de mener une vari t d analyses couvrant la fr quence des r sidus par type d aliment et par source g ographique ainsi que les niveaux de r sidus et de risques Tableau 1 Consommation de pommes aux U en 2005 20 865 Grammes de pommes consomm es par personne 151 2 Portion de pommes par personne 138 grammes par p
33. la dose aigu ajust e la population tablie par l EPA des U 4 UIE est l acronyme pour Unit d impact environnemental d riv du Pesticide Environmental Assessment System PEAS Les UIE sont fond es sur l exposition et la toxicit effets aigus et chroniques des mammif res et les risques pour les oiseaux la daphnie et les abeilles Les UIE refl tent le risque li au taux d utilisation d un pesticide donn et au profil d utilisation Plus l UIE est lev plus le potentiel des effets nocifs sur les organismes non vise est grand b Les cPAD et les aPAD pour les pesticides microbiens et biologiques approuv s pour la production biologique n ont pas t tablis par l EPA des U cause de l octroi d exemptions des exigences pour la tol rance Une valeur par d faut de 0 1 est utilis e pour tous les pesticides biologiques et microbiens approuv s pour la production biologique R f rences et renseignements suppl mentaires Adgate J L Barr D B Clayton C A Eberly L E Freeman N C P J Needham L L Pellizzari E D Quackenboss J J Roy A et Sexton K Measurement of children s exposure to pesticides analysis of urinary metabolite levels in a probability based chantillon Environ Health Perspect 109 6 583 590 2001 Agricultural Market Service Pesticide Data Program Annual Summary Calendar year 2000 2002 United States Department of Agriculture Washington D
34. les r sidus multiples sont rares dans d autres cultures et aliments Seulement 1 7 des pruneaux contenaient plus d un pesticide comme 3 9 des aubergines Entre 1993 et 1999 le PDP a trouv qu environ 45 pour cent des chantillons de fruits et l gumes conventionnels contenaient des r sidus de deux pesticides ou plus alors que 7 1 pour cent des chantillons biologiques avaient des r sidus multiples Baker et coll 2002 La moyenne des pommes conventionnelles test es dans cette p riode par le PDP contenait des r sidus de trois pesticides diff rents Dans les tests de la Consumers Union 62 pour cent des chantillons conventionnels contenaient des r sidus multiples comparativement 6 pour cent des chantillons biologiques Remarquablement le PDP a test 530 chantillons de pommes en 1996 et a trouv que les chances d acheter un sac de pommes conventionnelles avec neuf r sidus de pesticides ou plus taient aussi grandes que celles de choisir un sac sans r sidus En 2003 les chances de choisir un sac de pommes conventionnelles contenant sept r sidus ou plus taient presque gales celles de choisir un sac qui n en avait pas En 2006 dans les tests du PDP 34 des chantillons non biologiques conventionnels avaient des r sidus multiples comparativement 42 des chantillons biologiques Figure 3 Ainsi les fruits et l gumes conventionnels sont environ huit fois plus susceptibles que les chanti
35. modeste pour la plupart des pesticides mais pour certains les r ductions ont t importantes un ordre de magnitude ou plus Risques alimentaires des Mars 2008 pesticides 13 Tableau 2 Fr quence des r sidus de pesticides dans les fruits et legumes par march l exception des r sidus des Organochlorines interdits PDP 1993 2006 March biologique March NON biologique Nombre Nombres de Pourcentage Nombre Nombre de Pourcentage de d chantillons positifs de positifs d chantillons positifs positifs Total des fruits 258 59 23 39 130 28 580 73 96 Total des l gumes 462 77 17 47 180 28 325 60 TOTAL DES FRUITS ET 720 136 19 86 310 56 905 66 LEGUMES Densit des chantillons biologiques toujours inad quate Les 720 chantilons de fruits et l gumes biologiques test s dans cette p riode de 14 ans repr sentent moins de 1 du nombre total d chantillons et un taux d chantillonnage qui est beaucoup trop bas tant donn que le PDP devrait tester des aliments biologiques presque aussi fr quemment qu ils apparaissent dans les disponibilit s Presque 2 du nombre d chantillons de fruits et l gumes tait biologique dans le DPD de 2006 Le total de ventes de fruits et l gumes des E U de cette ann e tait de 78 8 milliards de dollars alors que les ventes de fruits et l gumes biologiques ont atteint les 6 7 milliards de dollars ou 8 des ven
36. ont t d tect s dans 2 5 chantillons et quatre ont t d tect s dans 10 21 chantillons En 2000 dans un chantillonnage sp cial de riz du PDP on a aussi d tect deux insecticides OP pour l entreposage dans 17 24 pour cent des chantillons Seulement quelques autres chantillons avaient des r sidus de diff rents insecticides et herbicides A Produits animaux Les pesticides utilis s actuellement sont rarement d tect s dans la viande et la volaille Le PDP de 2006 a test 655 chantillons de poitrines de poulet et n a trouv aucun r sidu dans 94 d entre eux Une enqu te sp ciale a test 480 chantillons de gras de foie et de tissus musculaires de volaille en 2001 A part de faibles niveaux de r sidus organochlor s DDE dieldrine 11 chantillons contenaient un pesticide sur six Une enqu te sp ciale de 2001 sur le boeuf a d tect seulement deux pesticides diazinon sulfate d endosulfane dans quelques chantillons autres que les r sidus organochlor s qui restent communs dans les produits animaux Produits laitiers Le PDP a test le lait pour les r sidus de pesticides de 1996 1997 et 1998 voir le Tableau 3 ci dessous Tr s peu de r sidus ont t trouv s En fait seulement environ 15 pour cent des chantillons test s pour chacune de ces ann es contenaient des r sidus Environ 95 pour cent des r sidus trouv s dans les tests sur le lait en 1996 1998
37. r duira consid rablement les effets des pesticides sur les syst mes immunitaires reproductifs et nerveux des enfants Les b n fices viter les expositions aux pesticides apparaissent environ six mois avant la conception et se poursuivent jusqu l ge adulte et en r alit pour certains probl mes de sant toute la vie C est parce qu un grand nombre des troubles du d veloppement d clench s par les expositions pr natales et pr coces aux pesticides augmentent les risques de maladies chroniques et les probl mes m taboliques et neurologiques qui rodent le bien tre bien plus tard dans la vie Un protocole d accord scientifique de novembre 2007 publi par le Collaborative on Health and the Environment rapporte que de 5 15 de tous les enfants de moins de 18 ans subissent des troubles de l apprentissage et du d veloppement La d ficience mentale concerne environ 1 4 million d enfants et le THADA trouble d hyperactivit avec d ficit de l attention touche 8 7 96 des enfants de 8 15 ans Une r duction significative de l exposition aux pesticides supprimera OU r duira sensiblement un facteur de risque important pour ces sortes de trouble du d veloppement Les effets positifs pour des millions d enfants pourraient bien tre significatifs et vaudront s rement les efforts d ploy s I Les residus de pesticides dans les aliments conventionnels et biologiques Le State of Sci
38. risqu pour la plupart des organismes que les insecticides OP et carbamates le spinosad est parmi les pesticides les plus toxiques pour les abeilles qui aient jamais t utilis e Tous les producteurs doivent tre disciplin s en choisissant quand o et comment appliquer le spinosad pour tre certains que les butineuses ne sont pas dans les environs Si elles le sont pendant ou peu apr s une application de spinosad elles ne survivront pas Malgr tout les d cisions r glementaires sont surtout prises en fonction des risques pour les humains Pratiquement tous les pesticides suspendus ou retir s du march par EPA l ont t cause des risques qu ils repr sentaient pour les humains Quand l EPA cerne un risque important pour d autres classes d organismes elle impose g n ralement la r duction de ces risques par la reformulation du produit ou des modes d emploi Jusqu r cemment une demi douzaine d insecticides v g taux relativement toxiques pour les humains tait approuv e pour les cultures biologiques mais maintenant il n y a plus qu une sorte qui soit utilis e relativement commun ment les pyr thrines d riv s de la fleur de chrysanth me Les pesticides contenant des pyr thrines sont hautement toxiques mais comme ils se d gradent rapidement en quelques heures ils ne laissent donc que rarement des r sidus d tectables dans les aliments r colt s De plus ils sont appliqu s a
39. s 8 Le PDP n a pas test les pois frais import s L IRA des tableaux ci dessus vient du rapport de 2006 du Bureau de l inspecteur g n ral de l Environmental Protection Agency EPA L IRA s inspire des m thodes d valuation des risques et des donn es de l EPA Il int gre le niveau de r sidus dans les aliments qui ont une toxicit attribuable aux pesticides pour produire un index des risques relatifs L IRA peut tre calcul pour une seule combinaison aliment pesticide p ex l ac phate dans les poires ou pour tous les r sidus de pesticides trouv s dans un aliment en particulier Figure 1 Les risques de pesticides des produits import s sont bien plus grands que ceux des fruits et legumes cultiv s au pays 200 ui Domestically Grown Foods llimported Foods Average DRI Score 50 Fruits Vegetables IRA moyen Fruits L gumes Aliments cultiv s au pays Aliments import s Notez la grande diff rence entre l IRA de certains fruits et l gumes cultiv s au pays et celui des m mes produits import s Les poivrons conventionnels import s ont un IRA de 720 plus du double de d j lev 330 des poivrons du pays L IRA des concombres import s est plus de trois fois celui des concombres du pays L IRA moyen de sept fruits conventionnels cultiv s au pays de la premi re liste est de 73 alors que la moyenne de huit fruits import s est de 152 un peu plu
40. 007 apr s tre revenus pendant quelques jours a l ancien r gime compos d aliments conventionnels les m tabolites urinaires mesur s dans l urine des enfants sont retourn s au niveau pr c dent l intervention Les recherches de M Lu fournissent une preuve vidente de biosurveillance en soutien aux conclusions de son rapport voulant que le changement pour les aliments biologiques puisse norm ment r duire l exposition alimentaire aux pesticides ainsi que les risques associ s B Identifier des aliments prioritaires pour r duire les expositions aux pesticides et promouvoir un d veloppement et un vieillissement sains On demande souvent au Centre de fournir une liste des cing ou dix premiers aliments acheter biologiques si une personne veut r duire de mani re significative les expositions alimentaires aux pesticides ainsi que les risques Une r ponse simple consiste leur dire de chercher les tiquettes certifi biologique quand elles choisissent les fruits et l gumes qu elles ou leurs enfants aiment manger le plus souvent Les exceptions cette r gle sont les fruits et l gumes qui ont une peau paisse ou des feuilles externes qui ne sont pas consomm es comme les bananes les agrumes les oignons et les ananas Les familles qui l vent des enfants avec un budget restreint demandent aussi une liste des aliments qui repr sentent tr s peu ou pas de risques li s aux pesticides o largen
41. 3 in 1 Schuttz Company R glement Extrait et d riv s de neem Garden Safe Fungicide 3 in 1 Concentrate Schultz Company R glement Extrait et d riv s de neem Green Light Neem Concentrate Green Light Company R glement Extrait et d riv s de neem Green Light Rose Defense Concentrate Green Light Company R glement Extrait et d riv s de neem Green Light Rose Defense Ready to Use Green Light Company R glement Extrait et d riv s de neem Meen Insect Growth Regulator Certis USA R glement Extrait et d riv s de neem Monterey 70 Neem Oil Lawn and Garden Products Inc R glement Extrait et d riv s de neem Neem Oil RTU certis usa R glement Extrait et d riv s de neem INeemGard Certis USA R glement Extrait et d riv s de neem INeemix 4 5 Certis USA R glement Extrait et d riv s de neem Organica K Neem Insecticidal Fungicide Ready To Use Organica BioTech Inc R glement Extrait et d riv s de neem Organica K Neem Insecticide Fungicide Organica BioTech Inc R glement Extrait et d riv s de neem Safer Brand in 1 Garden Spray Concentrate Woodstream Corporation R glement Extrait et d riv s de neem JAromaticos Quimicos Potosinos S A de C V Grupo Tecnaal R glement Extraitet d riv s de neem Miact 70 EC Certis USA R glement Extrait et d riv s de neem Milogy Certis USA R glement N maticides non synth tiques Dragonfire C PP Poul
42. C Certis USA Permis Pulv risation virale ISpod X LC Certis USA Permis Pulv risation virale irosoft CP4 Biotepp Inc Permis ucca Tecno nina lAromaticos Quimicos Potosinos S A de C V Grupo Tecnaal Autorisation traint Annexe 3 Tableau 2 Pesticides approuv s pour la production biologique et alternative de pesticides conventionnels grandement utilis s toxicit effets aigus et chroniques pour les mammif res et les unit s d impact environnemental UIE Pesticides biologiques UIE du Alternative conventionnelle Marque ree diis iuo PEAS PEDEM Bacillus thuringiensis Xentari Dipel 5 000 0 1 0 1 0 04P che Azinphos m thyl Guthion 160 00149 0 003 209 97P che Endosulfane Thiodan 800 00006 0 0015 93 29P che Thiam thoxame Platinum 1 453 0 0006 0 09Fraise MOYENNE CONVENTIONNELLE 516 3 0 00071667 0 00225 101 12 Bacillus subtilus Serenade Rhapsody 5 000 0 1 0 1 0 16Raisin Azoxystrobine Abound 5 000 0 18 0 67 0 17Raisin Zoxamide Gavel 5 000 0 48 NA Captan Captan 5 000 0 13 0 1 2 3Raisin MOYENNE CONVENTIONNELLE 5 000 0 26 0 385 1 235 Spinosad Entrust 3 738 0 268 100 14Haricot mange tout trans Cypermethrine Ammo Cymbush 86 0 01 13 92Haricot mange tout trans M thomyl Lannate 17 0 008 0 02 57 02Haricot mange tout trans MOYENNE CONVE
43. DP de 2003 2006 la portion moyenne d aliments organiques a r duit les risques alimentaires de 85 95 Ainsi pour la portion de 20 des aliments biologiques qui contiennent des r sidus changer du conventionnel au biologique r duira en moyenne les niveaux de risques dus aux pesticides de 85 96 Pour les 80 d aliments biologiques qui restent les risques alimentaires sont r duits essentiellement de 100 La moyenne de tous les chantillons biologiques la r duction des risques alimentaires attendue d un changement pour les aliments biologiques est juste au dessous 97 La moyenne pond r e est gale 0 2 x 85 96 0 8 x 100 Comparaison de l Index des risques alimentaires IRA pour les aliments biologiques et conventionnels test s la m me ann e par le PDP de 2003 2006 sauf les produits animaux 2006 19 42 3 280 1 2005 15 0 6 74 4 2004 15 39 3 101 2003 14 1 2 90 6 Totaux 63 83 546 Calculer les valeurs de PIRA Les valeurs de l IRA pour une combinaison aliment pesticide ann e donn e sont calcul es comme le ratio de la moyenne du niveau de r sidus et la concentration chronique de r f rence du pesticide cCRf La cCRf d un pesticide est d termin e par sa toxicit telle qu estim e par l EPA Trois renseignements n cessaires pour calculer un cCRf la taille d une portion d un aliment donn habituellement en grammes le poids d un enfant habituell
44. NTIONNELLE 51 5 0 009 0 02 35 47 Beauveria bassiana Mycotrol Naturalis 5 000 0 1 0 1 lt 1 0 Raisin Chlorpyrifos Lorsban 1350 00003 0 0005 270 82Raisin Imidaclopride Admire 450 0 019 0 14 1 94Raisin MOYENNE CONVENTIONNELLE 292 5 0 0095 0 07 136 38 Ph romones Multiple products 5 000 0 1 0 1 0 0001P che Pyriproxyf ne Esteem 5 000 0 35 0 03P che M thoxyfenozide Intrepid 5 000 0 1 0 35P che AVERAGE CONVENTIONAL 5 000 0 225 0 19 Pyr thre Pyganic Safer 500 0 064 3 27Raisin Dimethoate Dygon 150 0 0005 0 02 19 92Raisin Carbofuran Furadan 8 0 005 174 31Raisin MOYENNE CONVENTIONNELLE 790 00275 0 02 97 1 Rot none Rotenone 1 620 0 004 0 11Fraise Ac phate Orthene 945 0 0012 0 005 122 08Haricot mange tout trans Chlorpyrifos Lorsban 1350 00003 0 0005 191 9Fraise MOYENNE CONVENTIONNELLE 540 0 0006 0 00275 156 99 Azadirachtine neem AZA direct Neemix 5 000 0 1 0 07Raisin Carbaryl Sevin 300 0 014 17 62Raisin Phosmet Imidan 113 0 011 0 045 70 88Raisin MOYENNE CONVENTIONNELLE 206 5 0 0125 0 045 44 25 Produits base de cuivre Champion 1000 0 1 5 54Tomate Chlorothalonil Bravo 5 000 0 2 2 83Tomate Mancozeb Manzate 5 000 0 003 0 7Tomate MOYENNE CONVENTIONNELLE 5 000 0 1015 1 765 Bicarbonate Kaligreen 3 358 0 1 0 45Raisin Maneb Manex 5 000 0 005 1 51Raisin M tam sodium Vapam 285 0 01 1 99Raisin MOYENNE CONVENTIONNELLE 2643 0 0075 1 75 Produits base de soufre Multiple products 3 000 0 1 2 94Raisin Maneb Manex 5 000 0 005 1 51Raisi
45. Nationale Inconnu 0 52 10 5 Poivrons Perm hrine trans Nationale Inconnu 0 026 1 3 Lai Diph nylamine DPA Nationale Inconnu 0 23 10 2 Poivrons Perm hrine cis Nationale Inconnu 0 023 1 2 Lai Diph nylamine DPA Nationale Inconnu 0 21 10 2 Raisins Imidaclopride Nationale Inconnu 0 017 1 2 Oranges Chlorpyrifos Nationale Inconnu 0 007 0 5 14 Poivrons Oxamyl Nationale Inconnu 0 033 3 1 Lai Diph nylamine DPA Nationale Inconnu 0 1 10 1 Lai Diph nylamine DPA Nationale Inconnu 0 1 10 1 Lai Diph nylamine DPA Nationale Inconnu 0 1 10 1 Lai Diph nylamine DPA Nationale Inconnu 0 1 10 1 Lai Diph nylamine DPA Nationale Inconnu 0 1 10 1 Lai Diph nylamine DPA Nationale Inconnu 0 1 10 10 Oranges Imazalil Nationale Inconnu 0 05 10 0 5 Poivrons Myclobutani Nationale Inconnu 0 005 1 1 Poivrons Methamidophos Nationale Inconnu 0 002 1 0 Oranges O Phenylph ol Importation Mexique 0 017 10 0 2 96 Lai p p DDE Nationale Inconnu 2 1250 0 Poivrons Tetrahydrophthalimide Nationale Inconnu 0 0328 25 0 THPI Lai p p DDE Nationale Inconnu 15 1250 0 Patates O Phenylph ol Nationale Inconnu 0 017 15 0 1 douces Patates O Phenylph ol Nationale Inconnu 0 017 15 0 1 douces Annexe 2 Tableau 5 r sidus de pesticides trouv s dans 127 chantillons biologiques test s en 2005 par le PDP
46. Old Fashioned Fungicide Lawn and Garden Products Inc R glement Bicarbonate de potassium Kaligreen Potassium Bicarbonate Soluble Powder Otsuka Chemical Co LTD R glement Bicarbonate de potassium ilStop Broad Spectrum Foliar Fungicide BioWorks Inc R glement Pseudomonas Bio Save 10 LP ET Harvest Solutions Permis Pseudomonas Blight Ban A506 juFarm Americas Inc R glement Pyr thre PyGanic Crop Protection EC 1 4 II MGK Co R glement Pyr thre PyGanic Crop Protection EC 1 4 II GK Co Permis Pyr thre PyGanic Crop Protection EC 5 0 II GK Co R glement Pyr thre PyGanic Crop Protection EC 5 0 Il MGK Co Permis Pyr thre PyGanic Pro MGK Co Permis Pyr thre PyGanic Pro MGK Co R glement Pyr thre Safer Brand Yard amp Garden Insect Killer Concentrate Il oodstream Corporation R glement Pyr thre Safer Brand Yard amp Garden Insect Killer Il oodstream Corporation R glement R pulsifs animal vert br non synth tique Deer Away Deer amp Rabbit Repellent Il oodstream Corporation Permis R pulsifs animal vert br non synth tique Deer Stopper Concentrate Messina Wildlife Management Permis R pulsifs animal vert br non synth tique Deer Stopper Ready To Use lessina Wildlife Management Permis R pulsifs animal vert br non synth tique Havahart Critter Ridder oodstream Corporation Permis R pulsifs animal vert br non synth tique Havahart Critter Ridder Concentrate oo
47. Permis Phosphate ferrique First Choice Sluggo Snail and Slug Bait estern Farm Service Inc R glement Phosphate ferrique Garden Safe Slug amp Snail Bait Schultz Company R glement Phosphate ferrique Scott s EcoSense Slug and Snail Bait Scotts Canada Ltd R glement Phosphate ferrique Sluggo Lawn and Garden Products Inc R glement Phosphate ferrique Sluggo Slug amp Snail Bait Jomex Agriculture Inc R glement Phosphate ferrique Sluggo Slug amp Snail Bait Neudorff GmbH KG R glement Phosphate ferrique Sluggo AG Lawn and Garden Products Inc R glement Fongicides non synth tique Bionatrol M amp Compactagro R glement Fongicides non synth tique Contans WG Sylvan Bioproducts Inc R glement Fongicides non synth tique Mycostop Biofungicide erdera Oy R glement Fongicides non synth tique Mycostop Mix erdera R glement Fongicides non synth tique SoilGard 12G Certis USA R glement Fongicides non synth tique SPORANG EC EcoSMART Technologies Inc R glement Fongicides non synth tique ISPORATEC AG JClawEI Specialty Products a Division of Brandt Consolidated Inc R glement Ail Bio Crack Plus Berni Labs S de R L Microindustrial R glement Ail BioRepel PH Biotech Inc R glement March 2008 Pesticide Dietary Risks 39
48. arketing Service de l USDA Le PDP se concentre sur les aliments consomm s principalement par les enfants et ces aliments sont test s dans la mesure du possible tels que consomm s Agricultural Market Service 2004 Par exemple les chantillons de bananes et d oranges sont test s sans la peau les aliments transform s sont test s d s leur sortie de la bo te de conserve du bocal ou du sac de cong lation Depuis sa cr ation le PDP a test pr s de 250 000 chantillons des 20 aliments consomm s le plus souvent par les enfants le lait les pommes le jus de pommes les poires les p ches les raisins les oranges les bananes les pois les haricots verts les carottes les tomates et les fraises sont entr es et sorties du programme deux ou trois fois Les aliments moins souvent consomm s comme les nectarines et les canneberges ont galement t test s En g n ral plus on trouve des r sidus dans les tests du PDP pour un aliment donn plus il est probable que cet aliment sera encore ajout au programme Environ un quart des chantillons d une ann e donn e sont des aliments transform s et des jus L Annexe A dans chaque rapport sommaire annuel du PDP pr sente l histoire des tests du PDP par produit pour les aliments frais et transform s De 300 800 chantillons d aliments frais et transform s sont test s bien qu aussi peu que 120 chantillons de certains l ments aient t test s Les chantillo
49. aux trouv s dans les pommes et n taient pas plus haut qu un quart de la tol rance applicable de l EPA la limite maximale permise pour un pesticide dans un aliment donn Les expositions et risques dus au lait justifient un examen approfondi Le lait est un aliment tr s important dans le r gime alimentaire des b b s et des enfants et pour cette raison la pr sence de tout produit chimique industriel dans le lait nous pr occupe Le fait que plus d un quart des chantillons de lait conventionnel test s en 2004 contenait des m tabolites d endosulfane ou un carbofurane est tr s inqui tant tant donn que l on trouve ces produits chimiques dans de nombreuses tudes sur la toxicit comme des pesticides qui repr sentent des risques s rieux pour le d veloppement au cours de la grossesse ainsi que pour les b b s et les enfants car leur corps grandit Les tests effectu s par le PDP sur le lait en 2005 montrent que 4496 des chantillons conventionnels contenaient trois r sidus ou plus et que 13 en avaient quatre ou plus Quatre chantillons repr sentant des millions de portions en 2005 contenaient six r sidus Le potentiel d interactions synerg tiques entre les multiples pesticides dans le lait peut et doit tre trait par les organismes f d raux de recherches comme une priorit Des mod les toxicologiques bien accept s sont disponibles pour tester les risques du d veloppement des m langes chimiques
50. d but de la saison de croissance Au cours des inspections annuelles les comptes rendus de l utilisation des pesticides sont parmi les documents les mieux inspect s Toute d viation dans les profils d utilisations de pesticides des plans de syst mes biologiques approuv s est un signal d alarme Les certificateurs peuvent imposer des restrictions suppl mentaires un producteur particulier s ils pensent qu il d pend trop des pesticides approuv s par l OMRI parce qu il ne s adonne pas suffisamment des pratiques pr ventives Les producteurs conventionnels ne font pas l objet de telles exigences et surveillances A La toxicit des pesticides permis dans la production biologique Tous les pesticides sont toxiques pour certains organismes au moins si l on consid re que les pesticides tuent affaiblissent bloquent la reproduction renforcent les d fenses de la plante ou repoussent un ravageur d une culture Sinon un producteur ne paierait pas pour acheter un pesticide et ne perdrait pas son temps et ses efforts pour l appliquer Quand la plupart des personnes parlent de toxicit des pesticides elles font habituellement r f rence leur toxicit pour les personnes ou pour les mammif res Le travail des r gulateurs de l utilisation des pesticides est compliqu par le fait que diff rents types de pesticides sont toxiques pour diff rentes classes d organismes Certains produits comme les insecticides pyr
51. des r sidus 9 B Analyses pr c denbe5 veni a a nanu EEEE UIN 12 C Pourquoi les chantillons biologiques contiennent ils parfois des r sidus 13 Il R sidus par groupe alimentaire is 14 A Produits ANIMAUX 0d aeir awansshansassukananaqarassaynnunaqaqaskhaypaaqs 14 CEP NND TTE 17 lll L utilisation et la toxicit des pesticides approuv s pour l agriculture biologique 23 A La toxicit des pesticides permis dans la production biologique 24 B Les probl mes de pesticides affectant les aliments et les producteurs biologiques 30 C Comment traiter les probl mes r currents et pr venir les nouveaux 31 IV Potentiel de r duction des risques alimentaires li s aux pesticides gr ce la production biologique 32 A L option biologique une solution 97 32 B Identifier les aliments prioritaires pour r duire les expositions aux pesticides et promouvoir un d veloppement et un vieillissement sains 34 C Les aliments transform s sont une bonne option pour r duire l exposition aux spiel as 38 Annexe 1 Annexe2 Annexe 3 R f rences et autres informations 40 Resume Depuis la parution de notre rappor
52. des taux extr mement bas de l ordre d un sur un deux centi mes d une livre par acre Quant aux insecticides OP ils sont appliqu s un taux par acre de 50 100 fois sup rieur Une enqu te des producteurs biologiques men e par l Organic Farming Research Foundation OFRF a conclu que seulement 9 pour cent des 1045 producteurs appliquaient des insecticides v g taux r guli rement g n ralement les pyr thrines et le neem que 52 pour cent d entre eux ne les utilisaient jamais que 21 pour cent les utilisaient rarement et que 18 pour cent les utilisaient l occasion Walz 1999 En moyenne les pesticides microbiens v g taux et biochimiques approuv s pour la production biologique sont appliqu s des taux plus bas que les pesticides conventionnels Le Tableau 5 dresse une liste de neuf exemples de pesticides approuv s pour la production biologique dont sept sont des insecticides Bacillus thuriengensis Bacillus subtilis spinosad Coniothyrium minitrans Beauva ria bassiana ph romones pyr thre rot none et azadirachtin Pour chacun de ces neuf pesticides le tableau inclut deux des trois pesticides conventionnels communs utilis s pour contr ler le m me ravageur dans les m mes cultures Le tableau compare les taux d application moyens de l ingr dient actif des pesticides conventionnels au taux moyen pour les alternatives biologiques En moyenne dans ces neuf cas les alternatives conventionn
53. dstream Corporation Permis R pulsifs animal vert br non synth tique Havahart Critter Ridder Ready to Use Spray oodstream Corporation Permis R pulsifs animal vert br non synth tique Havahart Deer Away Deer amp Rabbit Concentrate oodstream Corporation Permis R pulsifs animal vert br non synth tique Plantskydd Repellent Deer Rabbits Elk Soluble Powder Concentrate Tree World Plant Care Products Inc dba Tree World Permis R pulsifs animal vert br non synth tique Plotsaver Liquid Deer Repellent lessina Wildlife Management Permis Savon Moss Aside Neudorff GmbH KG R glement Savon M Pede Dow Agrosciences LLC R glement Savon Neudortf s Insecticidal Soap Concentrate Neudorff GmbH KG R glement Savon Neudorff s Insecticidal Soap Ready to Use Neudorff GmbH KG R glement Savon Safer Brand 3 in 1 Concentrate II oodstream Corporation R glement Savon Safer Brand 3 in 1 Garden Spray Il oodstream Corporation R glement Savon Safer Brand Fast Acting Weed amp Grass Killer oodstream Corporation R glement Savon Safer Brand Fruit amp Vegetable Insect Killer Il oodstream Corporation R glement Savon Safer Brand Houseplant Insect Killing Soap Concentrate II oodstream Corporation R glement Savon Safer Brand Houseplant Insect Killing Soap Il oodstream Corporation R glement Savon Safer Brand Insect Killing Soap Concentrate 1 oodstream Corporation R glement Savon Safer Brand Ins
54. ect Killing Soap with Seaweed Extract Il oodstream Corporation R glement Savon Safer Brand Moss amp Algae Killer amp Surface Cleaner Ready to Spray Il oodstream Corporation R glement Savon Safer Brand Moss amp Algae Killer amp Surface Cleaner Ready to Use Il oodstream Corporation R glement Savon Safer Brand Rose amp Flower Insect Killer II oodstream Corporation R glement Savon Safer Brand Tomato amp Vegetable Insect Killer Il oodstream Corporation R glement Savon Safers Insecticidal Soap oodstream Canada Corporation R glement Savon Safer s Insecticidal Soap Concentrate oodstream Canada Corporation R glement Savon Safers Insecticidal Soap Ready to Use oodstream Canada Corporation R glement Savon Safer s Rose amp Flower Insecticide Ready to Use oodstream Canada Corporation R glement Spinosad Conserve Fire Ant Bait Dow Agrosciences LLC R glement Spinosad Conserve Professional Fire Ant Bait Dow Agrosciences LLC R glement Spinosad Entrust Dow Agrosciences LLC R glement Spinosad GF 120 NF Naturalyte Fruit Fly Bait Dow Agrosciences LLC R glement Spinosad Green Light Fire Ant Control With Conserve Green Light Company R glement Spinosad Green Light Lawn amp Garden Spray Spinosad Green Light Company R glement Spinosad ustice Fire Ant Bait Dow Agrosciences LLC R glement Spinosad lonterey Garden Insect Spray Lawn and Garden Products Inc R glement Spinosad Safer
55. elles sont appliqu es un taux 14 fois sup rieur au taux des mati res organiques biologiques Les mati res organiques sont bien moins toxiques que les alternatives conventionnelles Les pesticides approuv s pour la production biologique sont aussi bien moins toxiques par livre d ingr dient actif quand on les compare aux pesticides conventionnels utilis s pour g rer les m mes ravageurs Le Tableau 2 de l Annexe 3 couvre 15 comparaisons et rapporte la toxicit effets aigus et chroniques pour les mammif res ainsi que les unit s d impact environnemental UIE li es un traitement typique Les UIE sont sp cifiques au profil d utilisation du pesticide et refl tent les taux d utilisation et les formulations typiques Le Pesticide Environmental Assessment System PEAS a t con u par Benbrook Consulting Services et est utilis pour estimer les UIE li es l utilisation d un pesticide particulier Le PEAS englobe les risques relatifs pour les travailleurs l exposition alimentaire les oiseaux les petits invert br s aquatiques et les abeilles Le Tableau 6 r sume les diff rences de toxicit dans les 14 cas couverts en d tail dans le Tableau 2 de l Annexe 2 Les deux premi res mesures de toxicit dans le Tableau 6 se fondent sur des exp riences faites en laboratoire sur des animaux plus la DL50 ou la cPAD dose chronique ajust e la population d un pesticide est basse plus le pesticide est tox
56. ement en kilogrammes et la toxicit aux effets chroniques des pesticides tel que d termin s par l EPA L apport admissible ou cPAD est exprim en milligrammes du pesticide par kilogramme de poids du corps par jour Dans cette analyse nous supposons une taille typique pour une portion de chaque aliment et un enfant de 20 kilogrammes Utiliser une taille de portion diff rente ou un enfant plus ou moins gros changera la valeur absolue de l IRA pour chaque combinaison aliment pesticide ann e mais pas les valeurs relatives ni les diff rences entre les chantillons conventionnels et biologiques Une autre preuve Une quipe de recherche de l Universit de Washington Seattle dirig e le M Chenseng Alex Lu a tudi la r duction des expositions aux insecticides organophosphates OP communs chez les enfants d ge scolaire qui passent d un r gime conventionnel un r gime principalement biologique L tude a t men e trois fois en utilisant progressivement des sch mas exp rimentaux sensibles et sophistiqu s et les articles rapportant les r sultats ont tous t publi s dans Environmental Health Perspectives un journal du National Institute of Environmental Health Sciences Les r sultats ont t spectaculaires et stables l exposition alimentaire cette classe de pesticides est pratiquement limin e apr s seulement quelques jours d un r gime principalement biologique Lu et coll 2
57. ence Review de mai 2004 du Centre intitul Minimizing Pesticide Dietary Exposure Through the Consumption of Organic Food a analys les r sidus de pesticides dans les aliments conventionnels et biologiques en 2002 lann e o le r glement du Programme biologique national tait entr pleinement en vigueur Cinq ans plus tard il est temps de dresser le bilan des effets du r glement en se servant des quatre autres ann es de donn es du minist re de l agriculture des Etats Unis USDA sur les r sidus pr sents dans les aliments conventionnels et biologiques Ce rapport d pend grandement du Pesticide Data Program PDP de l USDA tout comme notre rapport de 2004 Le Congr s a lanc le PDP en 1991 en r ponse aux pr occupations du public concernant le pesticide Alar pour les pommes daminozide et le manque de renseignements valables du gouvernement sur les r sidus r els dans les aliments information essentielle pour mener des valuations parlantes des risques alimentaires dus aux pesticides Le Congr s a demand a l USDA de concentrer les tests du PDP sur les aliments les plus consomm s par les b b s et les enfants L attention de la nation sur les risques des pesticides dans la nourriture des enfants a t intensifi e apr s la parution du rapport de 1993 de l Acad mie nationale des Sciences Pesticides in the Diets of Infants and Children la promulgation en 1996 de la Food Quality Protection Ac
58. enger USA Inc R glement N maticides non synth tiques Ontor Poulenger USA Inc R glement S sources non synth tiques Concem Pesticidal Spray Oil Moodstream Corporation R glement Huiles sources non synth tiques ECO E RASE IJ O Products R glement s sources non synth tiques E Rase Concentrate Powdery Mildew Control Lawn and Garden Products Inc R glement Huiles sources non synth tiques GC 3 H Biotech Inc R glement s sources non synth tiques GC Mite HBiotech Inc R glement Huiles sources non synth tiques Golden Pest Spray Oil Stoller Enterprises Inc Permis s sources non synth tiques Green Cypress Organic Spreader Monterey AgResources R glement s sources non synth tiques Lilly Miller Vegol Year Round Pesticidal Oil Lilly Miller Brands R glement Huiles sources non synth tiques Irendcide lAgii Trend R glement s sources non synth tiques Insecticidal Oil IW Neudorff GmbH KG R glement Huiles base de p trole gamme troite BVA Spray 10 BVA Inc R glement 5 base de p trole gamme troite BVA Spray 13 BVA Inc R glement Huiles base de p trole gamme troite Organic J MS Stylet Oil MS Hower Farms Inc R glement s base de p trole gamme troite PureSpray Green Petro Canada R glement 5 base de p trole gamme troite Sparrow 888 Plus Sparrow Oilz P R glement Bntiparasitaires non synth tiques
59. ent rarement plus d un faible pourcentage des chantillons biologiques test s Malgr tout pour plusieurs personnes un faible pourcentage est un faible pourcentage de trop et on tudie de nouveaux efforts pour appliquer plus agressivement les r gles g rant l utilisation et les r sidus de pesticide ll Les residus par groupe alimentaire Certains des principaux groupes alimentaires la plupart des huiles viandes et volailles contiennent peu de pesticides d tectables autres que les r sidus des insecticides OC depuis longtemps interdits comme le DDT et contribuent modestement l exposition alimentaire g n rale aux pesticides et ses risques Les produits du grain contiennent peu de pesticides autres que les insecticides utilis s lors de l entreposage Le PDP de 2006 a test 687 chantillons de bl et a trouv deux insecticides organophosphor s OP utilis s pour traiter les grains entrepos s dans 16 7 chlorpryifos methyl et 63 malathion des chantillons Huit autres pesticides ont t trouv s dans 1 96 5 des chantillons et cinq de plus dans moins de 1 96 Dans une enqu te sp ciale sur la farine de bl de 2004 le PDP a test 725 chantillons et trouv deux insecticides pour l entreposage dans une partie importante des chantillons malathion 49 4 et chlorpyrifos methyl 20 8 Sept autres pesticides ont t trouv s dans un seul chantillon de farine de bl trois
60. enylamine DPA a t trouv e dans 98 pour cent des chantillons Un autre insecticide interdit depuis longtemps la dieldrine a t trouv e dans 41 pour cent des chantillons Tableau 4 R sidus de pesticides dans le lait test d Un insecticide pyrethroide synth tique a t trouv dans 24 pour cent des chantillons et de l endosulfane perturbateur du syst me endocrinien a t trouv dans 18 pour cent d entre eux Un produit de d composition de insecticide du groupe des carbamates le carbofuran hautement toxique a t trouv dans 9 pour cent des chantillons Ces chantillons positifs pour le lait conventionnel refl tent les milliards de portions donn es collectivement par ann e la population des E U qui contiennent des r sidus de pesticides haut risque et les centaines de portions par an pour la plupart des enfants e 2004 de 739 chantillons par le Pesticide Data Program de l USDA On a trouv plus de r sidus dans le lait en 2004 2005 qu la fin des ann es 1990 en grande partie parce que l USDA les a cherch s avec plus de pr cision Entre 1998 et 2004 le PDP a adopt des m thodes analytiques chimiques bien plus sensibles Par exemple les m thodes utilis es pour tester le lait en 2004 taient 100 fois plus sensibles pour d tecter Pesticide jure S s Moyenne nacitife positives ppm 3 hydroxycarbofurane 65 8 8 0 0003 Bi
61. esticides totaux C est pourquoi l EPA doit travailler davantage pour tenir la promesse de 1996 de la Food Quality Protection Act la promesse de prot ger pleinement les b b s et les enfants des expositions aux pesticides nocifs lll L utilisation et la toxicit des pesticides approuv s pour l agriculture biologique Les r gles du National Organic Program NOP du minist re de l agriculture des E U d finissent les crit res r gissant la cr ation d une liste nationale de mati res dont l utilisation est approuv e pour les cultures et la transformation d aliments biologiques ainsi qu un processus pour ajouter des mati res la liste ou les y retirer En g n ral les substances chimiques synth tiques comprenant la plupart des pesticides synth tiques sont interdites pour les cultures biologiques alors que la plupart des substances naturelles comprenant les pesticides v g taux les fongicides base de cuivre et le soufre sont permises Un petit nombre d exceptions a cette r gle synth tique contre non synth tique est compris dans la liste nationale De plus certaines substances relativement toxiques sont maintenant Les pi ges collants a base de ph romone aident a contr ler les insectes Les ph romones sont des odeurs naturelles mises par les insectes femelles pour attirer les m les pour l accouplement interdites ou s v rement r glement es p ex rot none s badille et arsenic
62. fenthrine 3 0 4 96 0 0001 Cyfluthrine 11 1 596 0 0010 Cyhalothrine Total 128 17 3 96 0 0005 Cypermethrin 1 0 1 96 0 0010 DDE p p 710 96 196 0 0005 Dieldrine 307 41 5 96 0 0002 Dim thoate 6 0 8 96 0 0001 Diphenylamine 728 98 5 96 0 0002 Sulfate d endosulfane 134 18 1 96 0 0002 Fluvalinate 3 0 4 96 0 0018 Perm thrine Total 33 4 5 96 0 0011 Total de r sidus trouv s 2 129 Moyenne de r sidus par chantillon 2 81 les r sidus de DPA et 17 fois plus sensibles pour d tecter le DDE et l endosulfane que les m thodes utilis es en 1996 1998 Un tableau comparant la sensibilit des m thodes analytiques utilis es pour tester le lait dans les ann es 1990 et en 2004 2005 se trouve l Annexe 2 Le lait a encore t test par le PDP en 2005 voir l Annexe 2 pour le tableau des r sultats Du DDE et de la diphenylamine DPA ont t trouv s dans 85 et 92 des 746 chantillons Les pyr throides synth tiques cyhalothrine 21 perm thrine 2 8 bifenthrine 0 4 et cyfluthrine 0 8 ont aussi t trouv s environ 25 des chantillons contenaient des r sidus de pyr throide synth tique Dix chantillons sur 739 de lait test s par le PDP en 2004 ont t class s biologiques Comme pratiquement tous les chantillons la totalit des 10 chantillons contenaient de la DPA et neuf contenaient des r sidus de DDE De la DPA dans le lait La d couverte de diphenylamine dans presque
63. i les ventes de produits frais biologiques repr sentent pr s de 9 des ventes au d tail et r duisent consid rablement les expositions aux pesticides pour des millions d Am ricains Il devrait y avoir plus de progr s puisque plusieurs grands producteurs de fruits et l gumes de l ouest des E U se lancent dans leurs ambitieux projets de convertir une partie importante de leurs cultures ou dans certains cas toutes leurs cultures en culture biologique Pour les fruits de vergers Stemilt Growers un des principaux producteurs empaqueteurs de l Etat de Washington est l avant garde et s est engag convertir 10096 de ses acres de fruits en une production biologique dans les prochaines ann es et pr voit que la moiti ou plus de ses pommes seront cultiv es biologiquement dans dix ans En fait la seule chose qui retarde la conversion de la plupart des productions de fruits et l gumes dans l Ouest du Mississippi en une production biologique certifi e est la demande des consommateurs avec bien s r un prix d achat pour les cultivateurs qui inclut une prime significative c d au moins 20 96 Les syst mes de culture et la technologie sont disponibles et g n ralement aussi fiables que les syst mes conventionnels et l infrastructure disponible pour aider la transition et les producteurs de cultures d j biologiques rattrape rapidement celle qui est disponible pour aider les producteurs conventionnels La trans
64. inosad Cyperm thrine M thomyl Coniothyrium minitans Thiophanate m thyl Iprodione Beauveria bassiana Chlorpyrifos Imidaclopride Ph romones Pyriproxyf ne M thoxyf nozide Pyr thre Dim thoate Carbofuran Rot none Ac phate Chlorpyrifos Azadirachtine neem Carbaryl Phosmet Taux d utilisation typique livres d ingr dient actif par acre Nom commercial 0 04 0 58 0 83 0 062 Xentari 0 01 Dipel ilapsody 0 16 0 16 2 4 Captan Entrust 0 08 Ammo Cymbush 0 08 Lannate Bue 0 1 Topsin M 0 58 Rovral 0 73 Mycotrol Naturalis 0 01 Lorsban 1 25 Admire 0 12 Produits multiple 0 001 Esteem 0 0745 Intrepid 0 25 Pyganic Safer 0 01 0 55 0 9 Dygon Furadan 0 04 0 69 Rotenone 1 25 Orthene nae Lorsban 1 58 AZA direct Neemix 1 43 Sevi 0 05 07 Imidan d d Taux d utilisation moyen de neuf produits biologiques Taux d utilisation moyen de 20 produits conventionnels Tableau 6 Ratio de LD50 Ratio de cPAD Ratio d UIE conventionnel conventionnel conventionnel biologique biologique biologique Matiere organique Poire Biologique Napanee Conventionnel plus toxique toxique plus toxique Bacilus thuringiensis 0 10 ND 2528 Bacilus subtilis 1 ND 7 7 Spinosad 0 01 0 03 0 35 Beauveria bassiana 0 059 ND 136 Ph romones 1 ND 1 900 Pyr thre 0 16 0 04 29 7 Rot none 0 33 0 15 1427 Azad
65. ique Ainsi les valeurs du ratio de la LD50 et la cPAD dans ces deux colonnes qui sont inf rieures un refl tent les cas o la mati re organique est moins toxique que la moyenne des alternatives conventionnelles La troisi me mesure les unit s d impact environnemental est diff rente Plus la valeur de l UIE est grande plus il y a d effets g n raux attendus sur l environnement et sur la sant publique Les UIE diff rent d autres fagons et sont des mesures bien plus r alistes de risques possibles des pesticides qu une simple comparaison de toxicit Les UIE sont sp cifiques la culture et la r gion et refl tent les risques relatifs par traitement avec un pesticide donn en prenant en compte les facteurs qui peuvent alt rer les niveaux d exposition Par exemple les valeurs de UIE refl tent les taux d application les formulations quand et comment un produit est appliqu ainsi que les mesures prises pour r duire les expositions d un organisme Rapport sur un enjeu non vis particulier Pour cette raison les UIE sont la mesure comparative la plus exacte des risques possibles entre les mati res approuv es biologiquement et les alternatives conventionnelles qui sont rapport es dans le Tableau 6 Tableau 5 Pesticide biologique Alternative conventionnelle Bacillus thuringiensis Azinphos m thyl Endosulfane Thiam thoxame Bacillus subtilis Azoxystrobine Zoxamide Captan Sp
66. iques Weed Zap Biotech Inc R glement Peroxyde d hydrog ne Di Oxy Solv Organic Broad Spectrum Algaecide Bactericide Fungicide Ho Tec Inc R glement Peroxyde d hydrog ne JOxiDate Broad Spectrum Bactericide Fungicide BioSafe Systems R glement Peroxyde d hydrog ne StoroX 6 BioSafe Systems R glement lode loGold Recharge lloGold Systems Inc R glement Sulfure de calcium Rex Lime Sulfur Solution JOR Cal Inc R glement Limon ne Concem Citrus Home Pest Control Moodstream Corporation R glement Limon ne GreenMatch O Bumdown Herbicide Cutting Edge Formulations Inc R glement Limon ne Nature s Avenger Organic Herbicide Concentrate Cutting Edge Formulations Inc R glement Limon ne Nature s Avenger Ready To Use RTU Organic Herbicide Cutting Edge Formulations Inc R glement Limon ne Orange Guard Omamental Plants Orange Guard Inc R glement Limon ne Safer Brand Fire Ant Killer Moodstream Corporation R glement Produits microbiens permis lactinovate AG Natural Industries Inc R glement Produits microbiens pei lActinovate SP Natural Industries Inc R glement Produits microbiens pei Ballad Plus Biofungic ide lagraQuest Inc R glement Produits microbiens pei Rhapsody lAgraQuest Inc R glement Produits microbiens permis Serenade A Wettable Powder Biofungicide lAgraQuest Inc R glement Produits microbiens pei Serenade ASO lagraQuest Inc R glement P
67. irachtine neem 0 04 0 13 632 Produits du cuivre 5 1 02 0 32 Bicarbonate K et Na 0 79 0 08 39 Produits du soufre 1 67 0 68 0 65 Kaolinton 0 01 0 14 6 9 Huiles de p trole 0 22 0 18 5 2 Savons 0 06 0 26 22 UIE moyen de 14 cas 479 Notes ND signifie non disponible L EPA n exige pas que les d tenteurs d homologation de ces produits biologiques approuv s fassent les tests n cessaires pour tablir une dose ajust e la population chronique Les UIE se fondent sur le Pesticide Environmental Assessment System PEAS et refl tent les risques possibles par acre trait avec des produits biologiques approuv s comparativement leurs alternatives conventionnelles Voir le Tableau 3 2 de l Annexe pour en savoir plus sur le PEAS Les pesticides approuv s pour les productions biologiques ont g n ralement moins d effets toxiques aigus sur les mammif res voir la colonne LD 50 du Tableau 6 Les alternatives conventionnelles aux pesticides v g taux les plus toxiques pour les mammif res dim thoate carbofurane approuv s pour les productions biologiques pyr thre ont six fois plus d effets toxiques aigus et 23 fois plus d effets toxiques chroniques Parmi les mati res organiques approuv es les fongicides base de cuivre sont les plus toxiques comparativement aux alternatives conventionnelles communes Les pesticides biologiques approuv s sont aussi g n ralement moins toxiques en termes de risq
68. ires de cette part des produits alimentaires biologiques en analysant tous les aliments test s par le PDP de 2003 2006 y compris les chantillons biologiques Nous nous sommes concentr s sur les fruits et l gumes parce qu ils comptent pour une large part du risque alimentaire total et nous avons exclu les produits animaux et les r sidus organochlor s Nous avons calcul les niveaux de l index de risque alimentaire IRA pour chacun des 63 aliments pour lesquels des chantillons biologiques et conventionnels ont t test s par le PDP ces quatre derni res ann es Un IRA a t calcul selon tous les r sidus de pesticides trouv s dans les chantillons biologiques de chaque aliment et un IRA a t calcul pour les chantillons conventionnels pour chaque aliment englobant tous les r sidus trouv s dans ces chantillons Les valeurs de lIRA pour une combinaison pesticide aliment ont t calcul es selon une formule simple le ratio de la moyenne des r sidus trouv s dans l aliment divis par la concentration chronique de r f rence cCRf du pesticide Calculer les concentrations chroniques de r f rence La cCRf est la concentration maximale de pesticides dans un aliment donn consid r e s curitaire par l EPA pour la consommation quotidienne la lumi re de la dose chronique ajust e la population cPAD du pesticide d fini par l agence Une cPAD est l exposition maximale aux pesticides consid r e
69. ition des cultures de fruits et de l gumes vers des syst mes biologiques l Est du Mississippi pose des d fis plus importants car les producteurs font face plus de pressions cause des insectes et de maladies des plantes N anmoins certains producteurs innovateurs ont trouv des moyens de cultiver biologiquement profit dans les r gions humides de l Est des E U et avec un peu de chance les recherches en cours fourniront de nouvelles strat gies et de nouveaux outils pour traiter le probl me des organismes nuisibles Les fruits et l gumes sont cultiv s sur moins de 8 millions d acres aux E U moins de de la terre arable de la nation Si seulement cet important 3 96 tait converti en production biologique quels seraient les effets sur les niveaux actuels de risques alimentaires dus aux pesticides Pour la production nationale de fruits et de l gumes consomm s r guli rement par les b b s et les enfants et test s par le PDP durant les quatre derni res ann es nous pr voyons que ce risque diminue d au moins 97 Les fruits et l gumes import s sauf ceux des cultures biologiques pr senteront toujours un risque alimentaire majeur d aux pesticides en particulier en hiver et pour les fruits et l gumes frais La section IV d crit l analyse menant cette conclusion encourageante En bref nous avons calcul l IRA pour toutes les combinaisons aliment biologique ann e pour lesquel
70. ixe Cueva Fungicide Concentrate Neudorff GmbH KG R glement Cuivres fixe cueva Fungicide Ready To Use Neudorff GmbH KG R glement Cuivres fixe uPont Kocide 2000 Fungicide Bactericide E I duPont de Nemours and Company R glement Cuivres fixe DuPont Kocide 3000 Fungicide Bactericide E duPont de Nemours and Company R glement Cuivres fixe Lilly Miller Cueva Copper Soap Fungicide Ready to Use Lilly Miller Brands R glement Cuivres fixe Nordox 75 WG Nordox AS R glement Cuivres fixe NuCop 50WP Albaugh Inc R glement Gluten de mais Bio Herb Biofix Holding Inc R glement Terre diatom e Insectigone Ant Killer oodstream Corporation R glement Terre diatom e Chemfree Insectigone Crawling Insect Killer oodstream Corporation R glement Terre diatom e Diatomaceous Earth Crawling Insect Killer joodstream Corporation R glement Terre diatom e Insecta Kill Biofix Holding Inc R glement Terre diatom e Insecto An Insecticide For Control of Grain Insects and House Insects Natural Insecto Products R glement Terre diatom e MotherEarth D Pest Control Dust hitmire Micro Gen Research Laboratories Inc R glement Terre diatom e Safer Brand Ant amp Crawling Insect Killer oodstream Corporation R glement D limon ne Orange Guard Orange Guard Inc R glement Huiles essentielles Bare Skin Barrier Natures Balance Care LLC
71. les l USDA a test un chantilon ou plus au cours des quatre derni res ann es des tests du PDP en prenant en compte tous les r sidus trouv s dans ces chantillons L IRA a t calcul de la m me fagon pour les chantillons biologiques que pour les chantillons conventionnels du m me aliment en prenant toujours en compte tous les r sidus de pesticides trouv s dans les chantillons Nous avons ajout total de toutes les combinaisons aliment ann e pour les chantillons biologiques et conventionnels puis estim la r duction totale de tous les aliments biologiques Pour atteindre une r duction aussi importante des risques alimentaires dus aux pesticides il faudra que la grande majorit des fruits et l gumes import s et cultiv s l chelle nationale aient la certification biologique La forte croissance r cente de la production de fruits et l gumes biologiques continuera s rement et ira d une part de march actuelle d environ 9 une part entre 30 et 50 des ventes totales mais une croissance au del de ce seuil demandera de nouveaux investissements et une nouvelle technologie ainsi qu une demande forte et soutenue de la part des consommateurs Une r duction de 97 des risques alimentaires dus aux pesticides am liorerait elle la sant publique Pour des personnes et des couples en sant qui n attendent pas de b b ou qui n essayent pas d en avoir un il n est pas possible de dire avec
72. llons biologiques de contenir des r sidus multiples Des renseignements d taill s sur la fr quence des r sidus multiples dans diff rents aliments sont rapport s chaque ann e dans un tableau figurant dans l annexe du rapport annuel du PDP intitul Number of Pesticides Detected per Sample gt Par exemple l Annexe K du rapport de 2004 du PDP pr cise que presque 11 pour cent des 12446 chantillons test s contenaient quatre r sidus ou plus alors que plus de 12 pour cent des poivrons test s contenaient sept r sidus ou plus Les expositions multiples sont quotidiennes Tous les Am ricains dont les b b s et les enfants sont expos s avec une fr quence surprenante aux pesticides par le biais de leur r gime alimentaire et de l eau potable Selon des tudes r centes de l USDA sur la consommation alimentaire l Am ricain moyen consomme environ 3 6 portions de fruits et l gumes frais et transform s quotidiennement dont environ deux sont des fruits et l gumes frais Puisque la portion moyenne de fruits ou de l gumes conventionnels contient environ deux diff rents pesticides et ou m tabolites de pesticides la plupart des enfants consomment trois quatre r sidus quotidiennement uniquement avec les fruits et l gumes frais La plupart d entre nous sommes expos s deux ou trois r sidus suppl mentaires par le biais du lait et en moyenne deux ou trois suppl mentaires provenant d autres aliments jus et boiss
73. lupart de gens savent que les fruits et l gumes frais et entiers donnent le plus de nutriments par portion comparativement aux aliments transform s en conserve congel s ou autres Mais en hiver s il n y a que des aliments frais conventionnels import s les consommateurs devraient penser choisir des fruits et l gumes en conserve ou congel s produits au pays Le Tableau 10 montre les effets habituellement impressionnants de la transformation des aliments sur les niveaux de risques li s aux pesticides dans la plupart des fruits et l gumes Les fruits et l gumes congel s donnent g n ralement une part significative des nutriments pr sents quand l aliment a t r colt Les fruits transform s qui impliquent peu ou pas de cuisson ont tendance conserver la plupart de leurs nutriments originaux Cependant l ajout excessif de sucre ou de sel dans les fruits et l gumes peut rendre un aliment moins nutritif Un autre facteur augmente le contenu de nutriment dans plusieurs fruits et l gumes transform s Les producteurs sont g n ralement capables de retarder la r colte de fruits et l gumes destin s la transformation plus longtemps qu ils ne le font g n ralement avec les produits frais C est parce qu il ne faut toujours que quelques heures pour r colter les fruits et l gumes et les mener d un champ l usine de transformation alors que les produits destin s au march des fruits et l gumes frais doivent t
74. n Captan Captan 5 000 0 13 0 1 2 3Raisin MOYENNE CONVENTIONNELLE 5 000 0 0675 0 1 1 905 Kaolinton Surround 5 000 0 1 1 87Tomate M thomyl Lannate 17 0 008 0 02 8 85Tomate Esfenvalerate Asana 67 0 02 17Tomate MOYENNE CONVENTIONNELLE 42 0 014 0 02 12 925 Huiles de p trole stylet Purespray 5 000 0 1 8 96Potiron Malathion Fyfanon Malixol 2 100 0 02 0 5 59 06Potiron Bifenthrine Capture Brigade 55 0 015 0 01 33 23Potiron MOYENNE CONVENTIONNELLE 1 078 0 01 75 0 255 46 145 Savons M Pede 5 000 0 1 0 33Raisin March 2008 Pesticide Dietary Risks 43 ici iologi 0 QUE Marque LD50 cPAD aPAD MIE du Culture UIE Alternative conventionnelle PEAS Perm thrine Pounce Ambush 500 0 05 6 89Poire Lambda cyhalothrine Karate 56 001 0 0025 7 6 MOYENNE 278 0 0255 0 0025 7 245 CONVENTIONNELLE NOTES 1 Les 1050 sont mesur s en mg kg de poids corporel et sont la dose laquelle 50 des animaux d exp rimentation sont morts apr s exposition un produit chimique Plus le chiffre est etit plus le pesticide est toxique 2 La cPAD est la dosechronique ajust e la population tablie par la Environmental Protection Agency des U La cPAD quivaut la lt dose chronique de r f rence gt DCRf d un produit chimique divis e par tout facteur de s curit suppl mentaire d clar par la disposition 10 de la Food Quality Protection Act B La aPAD est
75. ndazole Nationale Inconnu 0 073 10 0 7 96 0 479983607 1596 Epinards Chlorpyrifos Nationale Inconnu 0 007 0 1 7 0 0 01 2333333 57 96 Epinards p p DDE Nationale Inconnu 0 036 0 5 7 2 96 0 018632768 193 96 Epinards p p DDE Nationale Inconnu 0 019 0 5 4 96 0 018632768 102 96 Epinards prodione Nationale Inconnu 0 013 AT 0 013 100 95 Epinards p p DDE Nationale Inconnu 0 022 0 5 4 96 0 01 8632768 118 96 Patates Piperonyl butoxide Nationale Inconnu 0 2 EX 0 07355102 272 douces NOTE AT aucune tol rance EX Exempt Annexe 2 Tableau 4 r sidus de pesticides trouv s dans 73 chantillons biologiques test s en 2004 par le PDP APPARIEMENT DES DONNEES ORIGINE ETAT OU PAYS NIVEAU DE TOL RANCE DE RATIO R COLTE CPDP R SIDU ppm L EPA ppm R SIDUS produits laitiers ppb produits laitiers ppb TOLERANCE DE L EPA Poivrone Chlorpyrifos Nationale Inconnu 0 22 1 22 96 Poivrone Bifenthrine Nationale Inconnu 0 096 0 5 19 Patatee Chlorpyrifos Importation Br sil 0 007 0 05 14 0 doucee Patatee Dieldrine Importation Br sil 0 01 0 1 10 0 doucee Potirone Dieldrine Nationale Inconnu 0 01 0 1 10 0 Lait Diph nylamine DPA Nationale Inconnu 0 88 10 9 Patatee Piperonyl butoxide Nationale Inconnu 0 017 0 3 5 1 doucee Lait Diph nylamine DPA
76. ns r sidus sont assez lev s pour repr senter un risque en particulier quand les expositions ont lieu lors de p riodes vuln rables du d veloppement foetal au cours des premi res ann es de vie ou quand une personne est malade On arrive aussi cette conclusion en comparant les r sidus haut de gamme du PDP avec des niveaux maximums de pesticides qui peuvent tre pr sents dans une portion type pour un enfant sans que cet enfant ne soit expos au del des limites s curitaires pour sa sant ou de la concentration de r f rence Groth et coll 2000 Le PDP trouve plusieurs centaines de r sidus chaque ann e des niveaux au dessus de la concentration de r f rence applicable Ces r sidus tombent dans une zone floue ils sont plus lev s que ce que consid re s curitaires mais la plupart sont sous les niveaux qui causent des effets nocifs chez les animaux d exp rience Mais on trouve chaque ann e quelques douzaines de r sidus qui d passent de 100 fois ou plus la concentration de r f rence Le facteur de s curit type appliqu par les organismes de r glementation dans l estimation des doses de r f rences pour l humain partir des animaux d exp riences pas d effets nocifs observables est de 100 Ces quelques douzaines de r sidus haut risque repr sentent plusieurs millions de portions d aliments conventionnels chaque ann e et une part importante des risques alimentaires des p
77. ns tentent de refl ter la composition de l approvisionnement alimentaire en termes d origine g ographique des aliments Le nombre d chantillons nationaux contre le nombre d chantillons import s est plus ou moins proportionnel leur part respective de consommation annuelle L USDA enregistre aussi des renseignements sur tout tiquetage fait sur un chantillon donn Les tiquettes possibles comprennent biologique cultiv en GIP pas de r sidus d tectable ou sans pesticide Chaque cat gorie est cens e tre chantillonn e en proportion sa pr sence dans le march Ainsi les r sultats du PDP permettent des comparaisons sur la fr quence et les niveaux de r sidus de pesticides dans les aliments nationaux et import s les groupes alimentaires ainsi que par cat gorie de march Annexe 2 Residus de pesticides dans les echantillons d aliments biologiques et conventionnels Annexe 2 Tableau 1 Limites de d tection pour les pesticides choisis trouv s dans le lait tests du PDP de 1 996 1997 1998 et 2004 Limites de d tection ppb Diff rence Pesticide 1996 1997 1998 2004 entre 1996 et 2004 3 hydroxycarbofurane 4 4 4 0 12 33 Cyfluthrine 20 20 20 0 6 33 Cyhalothrine Total ND ND ND 0 15 ND p p DDE 1 1 1 0 06 17 Dieldrine 1 1 1 0 12 8 Dim thoate 1 1 1 0 07 14 Diph nylamine 6 6 6 0 06 100 Sulfate d endosulfan 1 1 1
78. ologiques contre les producteurs conventionnels et gaspillent les ressources collectives de la communaut agricole C Comment traiter les probl mes r currents et pr venir les nouveaux Les erreurs d tiquetage involontaire de produits biologiques ainsi que les fraudes ne sont pas des probl mes communs mais elles existent Un poivron biologique sur 11 poivrons test s pour le PDP 2004 contenait des r sidus et pas seulement un r sidu Cet chantillon de poivrons cultiv s aux E U contenait huit r sidus Alors qu il y avait 29 chantillons de poivrons conventionnels avec neuf r sidus ou plus il est inconcevable qu un chantillon biologique puisse en contenir huit Il tait clair qu il s agissait d un cas d erreur humaine ou de fraude En fait cette erreur d tiquetage sur l chantillon biologique contenait 0 22 ppm de chlorpyrifos un niveau tr s lev Le niveau moyen de chlorpyrifos dans les 95 chantillons de poivrons conventionnels qui ont aussi t test s positifs pour cet insecticide tait de 0 048 ppm environ un cinquieme du niveau de cet chantillon de poivron exceptionnellement fort Selon les r gles du NOP tout r sidu de pesticide trouv un niveau d passant 5 pour cent de la tol rance publi e n cessite une enqu te par le certificateur Le poivron biologique dont les tests de 2004 ont r v l huit r sidus aurait d d clencher une enqu te du certificateur tant donn
79. onnels et biologiques sont con ues pour pr venir cette sorte de contamination crois e involontaire et fonctionnent raisonnablement bien pour la plupart tant donn que la majorit des fruits et l gumes frais biologiques n ont pas apr s r colte les r sidus de fongicides qui sont tr s communs sur les produits conventionnels Pas seulement de la poussi re qui s envole Le d placement des pesticides dans des cultures sp ciales comme des herbes ou des baies est un probl me grandissant et peut tre tr s co teux pour les producteurs biologiques Un r sidu de pesticide involontaire trouv dans une culture biologique est consid r acceptable selon les r gles du NOP aussi longtemps que le niveau trouv est inf rieur 5 96 de la tol rance applicable de l EPA Mais qu en est il pour les cas o il n y a pas de tol rance pour les pesticides sur les cultures biologiques touch es par ces d placements S il n y a pas de tol rance alors la pr sence de tout niveau d tectable d un pesticide dans une culture biologique d nature cette culture et la rend invendable m me si les r sidus ne repr sentent pratiquement aucun risque Ce sc nario a malheureusement touch la production d herbes de Jacobs Farm pr s de Half Moon Bay en Californie ces derni res ann es Plusieurs pesticides approuv s pour le brocoli et d autres l gumes conventionnels se sont d plac s sur une courte distance pour aller dans les cham
80. ons pour un total de sept dix r sidus provenant des aliments Figure 3 Sample of Foods Containing Multiple Pesticide Residues 2006 PDP 12 B Organic E Conventional Number of Unique Residues Found 2 3 4 5 6 i Number or Unique Residues Found chantillons d aliments contenant des r sidus de pesticides multiples PDP de 2006 Nombre de r sidus uniques trouv s Biologique conventionnel L eau potable est une autre source principale d exposition aux pesticides en particulier pour les enfants vivant dans le Midwest et d autres r gions agricoles Ces derni res ann es le PDP a aussi test l eau potable du robinet Environ 54 pour cent des chantillons d eau potable taient positifs pour un pesticide et un m tabolite de pesticide ou plus en 2004 voir l Annexe M du rapport annuel du PDP pour les r sultats d taill s Les Am ricains consomment environ six portions d eau par jour environ la moiti contenant des pesticides l eau ajoute donc environ trois autres expositions chaque jour au total d expositions d une personne Ainsi l Am ricain moyen est quotidiennement expos 10 13 r sidus de pesticides des aliments et de l eau potable Heureusement les niveaux sont tr s bas dans la plupart des cas et les r sidus repr sentent des risques modestes voire nuls Mais ce n est pas toujours le cas La preuve scientifique soutient la conclusion que certai
81. ons ces chantillons non biologiques ou conventionnels La grande majorit de ces chantillons sont inscrits sans aucune d signation de march par le PDP bien que chaque ann e quelques douzaines sont inscrits comme gestion int gr e des parasites cultiv s en GIP ou sans r sidus d tectables SRD ou sans pesticide Dans notre rapport de 2004 nous avons montr que les profils de r sidus des chantillons cultiv s en GIP SRD et sans pesticide sont similaires aux chantillons conventionnels et nous les regroupons donc cette ann e dans la cat gorie non biologique Environ trois quarts des 39 000 chantillons de fruits non biologiques contenaient des r sidus alors que 60 des l gumes non biologiques contenaient un r sidu ou plus tel que montr dans la Figure 1 et le Tableau 2 Le Tableau 2 de l Annexe 2 contient les r sultats d taill s pour les fruits et l gumes pour de la p riode allant de 1993 2006 L USDA a test 720 chantillons de fruits et l gumes biologiques au cours de cette m me p riode Un peu moins d un quart des 258 chantillons de fruits biologiques contenaient un r sidu de pesticide et 17 des 462 chantillons de l gumes biologiques test s positifs pour un r sidu ou plus Ainsi sur cette p riode de 14 ans e les fruits non biologiques ou conventionnels sont environ 3 2 fois plus susceptibles de contenir un r sidu que les
82. ortion 43 846 739 130 Portion de pommes par ann e 46 Livres de pommes consomm es par personne 290 000 000 Population des U 13 340 000 000 Livres de pommes consomm es 743 Echantillons de pommes test s par le PDP 5 livres par chantillon 3715 Livres de pommes test es par le PDP 590 850 pommes Chaque chantillon de pomme du PDP test repr sente 3 6 millions de Source Consommation de pommes par personne de l USDA Economic Research Service Fruit and Nuts Situation and Outlook Yearbook FTS 2006 octobre 2006 Comme dans le rapport du Centre de 2004 la plupart des tableaux et des discussions qui suivent concernent les r sidus des pesticides r cemment utilis s et excluent les insecticides organochlor s OC longtemps interdits comme le DDT l aldrine et l heptachlor Les r sidus de ces insecticides et leurs m tabolites se trouvent toujours dans plusieurs produits animaux et certains aliments et sont pr sents dans la masse grasse de pratiquement tous les Am ricains La pr sence des r sidus d OC est trait e dans plusieurs sections de ce rapport mais sauf indication contraire les tableaux et figures excluent les r sidus d OC A Fr quence des r sidus De 1993 2006 le PDP a test plus de 86 000 chantillons de fruits et l gumes qui n taient pas inscrits comme biologiques 39 130 chantillons de fruits et 47 180 de l gumes Dans ce rapport nous appel
83. ps d herbes biologiques de Jacobs Farm Un acheteur Whole Foods a tout d abord d tect des r sidus dans des tests de routine Parce qu il n y a pas de tol rance pour les cultures d herbes couvrant les pesticides qui se sont d plac s dans les champs biologiques le producteur n a pas eu d autre choix que de rapporter les r sidus au California Department of Food and Agriculture et de d truire la r colte Le producteur a perdu des millions de dollars et des proc dures juridiques sont en cours Ce malheureux cas illustre un probl me croissant et une pr occupation majeure de la communaut agricole comment peuvent coexister des cultures sp ciales biologiques et conventionnelles a fort rapport conomique dans la m me zone Est ce une obligation pour un producteur conventionnel d emp cher les pesticides qu il a appliqu s sur sa terre de se d placer sur une production biologique ou les producteurs biologiques doivent ils s en accommoder et assumer les co ts de la pollution des pesticides des productions avoisinantes Une r ponse d finitive cette question va probablement demander la promulgation d une nouvelle l gislation d tat ou f d rale tout comme le cas avec la propagation de pollen et de graines de cultures d OGM dans des productions biologiques ou dans les graines biologique Les d cideurs doivent aborder ces questions pour emp cher des conflits co teux et prolong s qui dressent les producteurs bi
84. puis la parution du rapport de 2004 plusieurs personnes ont demand mais plus faible de combien D un tiers ou de la moiti De 90 96 Une deuxi me question revient toujours Pouvez vous fournir une liste des cinq ou des dix aliments quil faut acheter biologiques pour r duire significativement les risques li s aux pesticides Les gens qui l vent des enfants avec un budget restreint demandent aussi souvent une liste d aliments o l argent suppl mentaire d pens pour un aliment biologique ne r duirait que marginalement les risques alimentaires dus aux pesticides Nous r pondons du mieux possible ces deux questions dans cette section avec les donn es disponibles sur les r sidus de pesticides et la toxicit et l tat de l valuation scientifique des risques alimentaires des pesticides A L option biologique une solution 97 Ces dix derni res ann es 80 des chantillons biologiques test s par le Pesticide Data Program PDP de l USDA ne contenaient aucun r sidu Pas de r sidus d tectables signifie pratiquement aucune exposition ou aucun risque Alors pour cette partie des produits alimentaires biologiques la r duction des risques des niveaux des aliments conventionnels est essentiellement de 100 Mais que dire des quelque 20 des aliments biologiques qui contenaient un r sidu dans la plupart des ann es o le PDP faisait des tests Nous avons estim la r duction des risques alimenta
85. rate alent BioSciences Corp R glement Bacillus thuringiensis Gnatrol DG alent BioSciences Corp R glement Bacillus thuringiensis Vavelin WG Certis USA R glement Bacillus thuringiensis Brand Garden Dust joodstream Corporation Permis Bacillus thuringiensis WDG alent BioSciences Corp R glement Bacillus thuringiensis XenTari DF alent BioSciences Corp R glement Bacillus thuringiensis XenTari amp WDG alent BioSciences Corp R glement Bacillus thuringiensis Xtreem DF alent BioSciences Corp R glement Beauveria spp Mycotrol O Emerald BioAgriculture R glement Beauveria spp Naturalis H amp G Troy BioSciences Inc R glement Beauveria spp Naturalis L Troy BioSciences Inc R glement Agents de lutte biologique AgriPhage JomniL ytics Inc Permis Agents de lutte biologique Bloomtime Biological Northwest Agricultural Products Inc Permis Agents de lutte biologique Bloomtime Biological T FD Northwest Agricultural Products Inc Permis Agents de lutte biologique Carpovirusine Arysta LifeScience North America Corporation Permis Agents de lutte biologique DiTera DF alent BioSciences Corp Permis Agents de lutte biologique Trichoderma spp Gauri Lab Microorganismos Beneficos Permis Agents de lutte biologique Kodiak Concentrate Biological Fungicide Bayer CropScience LP Permis Agents de lutte biologique Bait Planet Natural Permis Agen
86. ravaillent en quipe pour retracer les origines des chantillons jusqu l tape o est survenu le probl me dans la chaine d approvisionnement Agir ainsi r guli rement m nera des r ponses claires pour un certain pourcentage des cas et chaque r ponse aidera pr venir des cas similaires dans le futur De cette fa on le secteur des aliments biologiques et les consommateurs en g n ral b n ficieront d une nouvelle facon de l investissement public fait chaque ann e au PDP IV Potentiel de r duction des risques alimentaires li s aux pesticides grace la production biologique Notre rapport de 2004 sur les r sidus de pesticides dans les fruits et legumes biologiques et conventionnels rapportait que les r sidus sont environ 3 5 fois plus communs dans les aliments conventionnels comparativement aux aliments biologiques e des r sidus multiples sont plus fr quents dans les produits conventionnels et les niveaux de r sidus d un pesticide donn sont g n ralement plus lev s dans les chantillons positifs conventionnels comparativement aux chantillons biologiques du m me aliment contenant le m me r sidu En nous fondant sur ces r sultats nous avons conclu que les risques alimentaires des r sidus de pesticides dans les aliments sont bien plus faibles dans la portion moyenne d aliment biologique par exemple une pomme comparativement la portion moyenne d une pomme conventionnelle De
87. re cueillis assez verts pour se conserver lors de l emballage de l entreposage du transport et souvent de longs voyages En g n ral les niveaux de vitamines et d antioxydants contenus dans les produits frais augmentent quand le fruit m rit La plupart des fruits et l gumes du march des produits frais qui doivent tre cueillis des jours ou m me des semaines avant qu ils soient totalement m rs peuvent voir leurs niveaux de nutriments diminuer d un tiers ou plus Le type et le degr de transformation ont aussi de fortes r percussions sur le degr d limination des pesticides et sur la portion de nutriments contenue dans les fruits frais qui sont conserv s En g n ral les risques li s aux pesticides sont les plus faibles quand la transformation enl ve la peau ou d autres feuilles et soumet le reste du fruit ou du l gume un lavage et ou une cuisson Pour les nutriments les produits congel s et mis en conserve sans cuisson ont tendance pr server les nutriments de la mani re la plus efficace alors que les peler et les cuire r duit la densit de nutriments Les produits transform s de la tomate sont une exception int ressante la r gle sur les effets de la transformation sur la densit des nutriments Plusieurs tudes ont d montr que les niveaux de lycop ne augmentent quand les tomates crues sont transform es en sauce tomate et sont encore plus concentr s quand la sauce est transform e en p
88. rintemps en t et en automne quand les produits frais cultiv s au pays repr sentent la majorit des ventes La deuxi me liste fond e sur les r sidus dans les fruits et l gumes import s est plus utile en hiver Chaque liste est class e selon un index de risques alimentaires IRA plus le nombre est lev plus le risque est grand Rapport sur enjeu The Organic Center important Page March 2008 Un point cl Ne laissez pas la peur des pesticides r duire votre consommation de fruits et l gumes qui sont bons pour la sant Les consommateurs peuvent r duire les expositions aux pesticides lorsqu ils vont acheter des produits biologiques en se reportant a ces deux tableaux Fruits Index de risque L gumes Index de risque alimentaire alimentaire Atoca 178 Haricots verts 330 Nectarines 97 Poivrons 132 P ches 54 C leri 104 Fraise 56 Concombres 93 Poires 48 Pommes de terre 74 Pommes 44 Tomates 68 Cerises 32 Pois 66 Laitue 54 Fruits Index de risque L gumes Index de risque alimentaire alimentaire Raisins 282 Poivrons 720 Nectarines 281 Laitue 326 P ches 266 Concombres 317 Poires 221 C leri 170 Fraises 78 Tomates 142 Cerises 31 Haricots verts 93 Cantaloup 31 Brocoli 62 Pommes 30 Pois 48 Carottes 30 Ratio de l IRA des pois frais transform s production nationale 6 multipli par l IRA des pois transform s import
89. roduits microbiens permis Serenade Garden Disease Control Concentrate lAgraQuest Inc R glement Produits microbiens pei Serenade Garden Disease Control Ready to Use lagraQuest Inc R glement Produits microbiens permis Serenade Garden Lawn Disease Control lagraQuest Inc R glement Produits microbiens pei Serenade MAX lagraQuest Inc R glement Produits microbiens permis Sonata lagraQuest Inc R glement Min raux l tat brut C M PowderGard JACM Texas LLC Permis Min raux l tat brut Garden Ville Organic Insecticide lACM Texas R glement Min raux l tat brut Surround WP Crop Protectant Engelhard Corp R glement is synth tique Brite Nup Pacific Coating Technologies Inc R glement Extrait et d riv s de neem lAgroneem Plus lagro Logistic Systems Inc R glement Extrait et d riv s de neem lAgroneem R glement Extrait et d riv s de neem AZA Direct Gowan Co R glement Extrait et d riv s de neem lazatrol PBI Gordon Corp R glement Extrait et d riv s de neem Concem Garden Defense Multi Purpose Spray Concentrate Woodstream Corporation R glement Extrait et d riv s de neem Concem Insect Killing Soap Derived from Neem Concentrate Moodstream Corporation R glement Extrait et d riv s de neem Concem Insect Killing Soap Derived from Neem Ready to Use Moodstream Corporation R glement Extrait et d riv s de neem Garden Safe Fungicide
90. s de deux fois plus Pour les l gumes IRA moyen pour la production nationale est de 115 compar 212 pour les importations comme le montre la Figure 1 Les gens veulent aussi savoir quels aliments contiennent relativement peu de r sidus et ne pr sentent que des risques modestes li s aux pesticides Des centaines d chantillons d aliments montrent de fa on constante que plusieurs aliments contiennent bien moins de r sidus de pesticides et sont g n ralement moins risqu s que les fruits et l gumes frais de nos listes e Les agrumes l IRA du pamplemousse de 2006 est environ 2 e Les bananes et les ananas avec un IRA de moins de un e Les oignons avec un IRA beaucoup plus bas que un Le boeuf le porc l agneau et la volaille e Les grains et les produits base de grains sauf pour les niveaux relativement bas d insecticides utilis s pour l entreposage et e La plupart des aliments transform s et quelques fruits secs p ex l IRA du raisin sec en 2006 tait de moins de 5 et celui la p te de tomate tait 15 fois plus bas que celui des tomates Une solution 97 96 L IRA peut tre utilis pour estimer la r duction probable des risques alimentaires dus la consommation de pesticides dans les aliments biologiques compar aux aliments conventionnels La plupart des risques dus aux pesticides dans l alimentation sont dus aux r sidus pr sents dans les fruits et l gumes frais Aujourd hu
91. s l gumes repr sentent la majorit des r sidus de pesticides et des risques alimentaires en particulier pour les r gimes alimentaires des b b s et des enfants c est pourquoi le Pesticide Data Program PDP de l USDA se concentre sur ces aliments Dans ce rapport nous utilisons les renseignements du PDP sur les r sidus dans les aliments biologiques et conventionnels et dans les aliments cultiv s au pays et import s afin d valuer les niveaux de risques alimentaires Dans certains cas il y a des pics positifs clairs dans les niveaux de r sidus de pesticides et de risques au cours des mois d hiver quand les importations comptent pour une large part des fruits et des l gumes frais dans le march Pour cette raison la liste des aliments responsables des plus grands risques dus aux pesticides par portion est diff rente en t quand la plupart des produits cultiv s aux E U sont consomm s contrairement aux mois d hiver quand les importations repr sentent un grand pourcentage des ventes en particulier pour les fruits et l gumes frais qui ne se gardent pas bien sur de longues p riodes comme les raisins baies p ches tomates et pinard Ainsi nous fournissons une liste d aliments plus ou moins haut risque selon les r sidus trouv s par le PDP dans les produits cultiv s au pays et une deuxi me liste pour les r sidus dans les aliments import s La premi re liste devrait tre utilis e au p
92. s valeurs de lIRA mais les diff rences ont peu d effets sur le classement relatif des risques Pour les aliments des listes ci dessous test s depuis 2003 par le PDP nous avons estim les valeurs de l IRA en utilisant la m thodologie de l OIG Avertissements importants Les fruits et l gumes frais des Tableaux 8 et 9 ont t test s de facon approfondie par le PDP qui a t concu et g r pour se concentrer sur les aliments qui sont importants dans les r gimes des b b s et des enfants Nous ne pouvons pas pr voir les valeurs de l IRA associ es aux fruits et l gumes qui n ont pas t test s par le PDP Ces listes ne refl tent que les risques alimentaires provenant de l utilisation de pesticides Les bananes par exemple contiennent rarement des r sidus et ne seront jamais dans les dix premiers aliments pr sentant le plus de risques Cela veut il dire qu il n y a pas de b n fices associ s l achat de bananes biologiques Certainement pas Les pesticides appliqu s sur les plantations de bananes en Am rique centrale et en Am rique du Sud repr sentent des risques importants pour les travailleurs les oiseaux et les organismes aquatiques Ce sont des raisons amplement suffisantes pour r duire l utilisation de pesticides sur les cultures au del de la r duction des expositions alimentaires et les risques aux E U et l tranger Tableau 8 Fruits
93. sidus et 53 6 des 744 chantillons de compote de pommes contenaient trois r sidus ou plus un r sultat inqui tant tant donn que la compote de pommes est le premier aliment pr f r de plusieurs b b s et demeure un aliment fr quemment consomm dans l enfance Un chantillon d pinards ainsi que trois chantillons de chou vert contenaient aussi neuf r sidus Les p ches conventionnelles un fruit peau lisse ont tendance avoir en moyenne plus de r sidus par chantillon que tous les autres fruits Dans les tests de PDP de 2006 seulement 1 1 des chantillons de p ches ne contenaient pas des r sidus et 5 6 en avait un Mais presque la moiti des chantillons 46 6 contenaient cinq r sidus ou plus C est pourquoi les p ches ont une place au d but de la liste du groupe de travail sur l environnement de la plupart des aliments contamin s et apparaissent aussi dans notre liste des aliments relativement haut risque d expositions aux pesticides Mars 2008 Risques alimentaires des pesticides 15 Figure 2 Pourcentage de la totalit des chantillons avec des r sidus de pesticides multiples PDP de 2005 2006 35 mmm al 25 20 12005 PD P E 2006 PD P 1596 596 Percent of Samples with Detected Residues 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Total Number of Unique Pesticide Residues Pourcentage d chantillons contenant des r sidus d tect s Nombre to
94. t Toute analyse fond e sur des r sidus trouv s par le PDP est ainsi grandement port e vers les plus importants risques dus aux pesticides auxquels sont expos s les femmes enceintes les b b s et les enfants Le minist re teste environ 12000 a 15000 chantillons annuellement dont 10 a 12 aliments frais et 4 a 6 aliments transform s Les chantillons sont pr par s pour les tests afin de refl ter les r sidus dans les aliments tels que consomm s Les r sultats de base rapport s par le PDP dans son rapport sommaire annuel comprennent plusieurs chantillons pour chaque culture ou aliment le pourcentage positif pour chaque pesticide le niveau minimum et maximum de r sidus le nombre de r sidus trouv par chantillon les r sidus ill gaux et les limites de d tection Pour en savoir plus sur le PDP voire l Annexe 1 AZM tait de loin le pesticide pr sentant le Le PDP teste habituellement entre 600 750 chantillons d un aliment donn ulus ann e Dans le cas d un aliment comme les pommes 743 chantillons ont 005 t test s en 2004 soit une petite fraction des pommes consomm es cette ann e l Tel que montr dans le Tableau 1 chaque pomme test e par le PDP en 2004s repr sente 3 6 millions de pommes Alors KAJE GET TIE comment ces renseignements aident ils 0950 mettre les r sultats du PDP en perspective SAME Voyez cet exemple
95. t suppl mentaire d pens pour les produits biologiques ferait peu pour r duire l exposition Ici la r ponse simple est encore les fruits et l gumes qui ont des peaux paisses ou qui ne sont pas consomm e plus les fruits et l gumes transform s qui ont tendance repr senter des risques minimums li s aux pesticides voir le Tableau 10 page 32 pour des exemples de fruits et l gumes transform s qui repr sentent des risques alimentaires bien plus bas que les produits frais Nous savons gr ce plusieurs valuations des risques de l EPA et des donn es d analyses pass es du PDP que les profils des r sidus de pesticides varient grandement pour les fruits et l gumes frais cultiv s au pays comparativement ceux qui sont import s Certains fruits et l gumes frais s entreposent bien pendant plusieurs mois Par exemple les pommes les poires les pommes de terre les oignons et les courges Mais plusieurs autres fruits et l gumes sont hautement p rissables comme les baies les l gumes feuilles les tomates les p ches les prunes les haricots verts et les raisins Pendant les mois d hiver dans le march des E U une importante partie de la plupart de ces articles p rissables est import e Pour cette raison nous pr sentons une liste des fruits et l gumes repr sentant les plus hauts risques alimentaires par portion pour l t selon les chantillons de produits nationaux du PDP et pour l hiver quand
96. t de 2004 comparant la fr quence et les niveaux de r sidus de pesticides dans les aliments conventionnels et biologiques trois questions reviennent toujours e Quels aliments biologiques devraient rechercher les consommateurs afin d viter les expositions de pesticides possiblement dangereuses quel degr les aliments biologiques peuvent ils r duire les expositions alimentaires aux pesticides et leurs risques e Et la question et alors comment ma sant et la sant de ma famille changera si nous liminons la plupart des expositions aux pesticides grace a un r gime compos d aliments biologiques Un nombre important de nouvelles tudes est apparu depuis 2004 et avec quatre ann es suppl mentaires de donn es sur les r sidus de pesticides dans les aliments conventionnels et biologiques nous pouvons maintenant donner des r ponses directes aux deux premi res questions et une r ponse g n rale la troisi me Les r ponses contenues dans ce rapport sont aussi d taill es et pr cises que possible tant donn la disponibilit des donn es sur les r sidus de pesticides pour les aliments conventionnels et biologiques l tat de l valuation de la science sur les risques des pesticides et la capacit d un petit organisme non lucratif compiler int grer et analyser l norme quantit de donn es du gouvernement Combinaisons d aliments haut risque de pesticides Les fruits et le
97. taient du DDE un produit de d composition du DDT qui a t interdit pour l agriculture au d but des ann es 1970 Le DDT est tr s persistant et demeure jusqu ce jour dans plusieurs sols arables sa demi vie dans le sol temps n cessaire pour une disparition 50 9c est en g n ral entre 15 et 30 ans selon le sol et les propri t s climatiques Pour les prochaines d cennies les producteurs ne peuvent pas faire grand chose pour viter les r sidus de DDE dans le lait mais heureusement les niveaux baisseront progressivement et ne constitueront plus une aussi grande pr occupation 2 Nombr Nombr Pourcentage de sida I positifs Chlorprophame 1 594 0 2 96 DDE p p 82 595 13 8 Diphenylamine 1 595 0 2 96 Lindane 1 594 0 2 96 0 ph nyle ph nol 218 2 3 96 Total des r sidus trouv s 90 Moyenne des r sidus par chantillon 0 17 Le lait a encore t test au PDP en 2004 2005 En f vrier 2006 on a publi les r sultats des tests de 2004 ces r sultats sont montr s dans le tableau 4 Tous les 739 chantillons de lait test s contenaient des r sidus et l chantillon moyen avait 2 88 r sidus une augmentation impressionnante par rapport aux ann es 1990 Du DDE a t trouv dans 96 pour cent des chantillons de lait Il venait presque certainement du ma s du soja et d autres aliments pour les animaux De la Diph
98. tal de r sidus de pesticide uniques La Figure 2 donne un aper u du pourcentage des chantillons de fruits et l gumes contenant un ou deux r sidus ou plus tel que rapport dans les r sum s annuels du PDP de 2005 et de 2006 Notez que ce tableau comprend les r sidus des pesticides organochlorines interdits Les pommes ont aussi t test es par le PDP en 2004 Soixante et treize pur cent des 743 chantillons contenaient trois r sidus ou plus et 25 en avaient cing ou plus Sept chantillons en contenaient huit Seulement 2 des chantillons de pommes non biologiques n avaient pas de r sidus alors que 80 des chantillons de pommes biologiques n avaient pas de r sidus quatre sur cinq La laitue tait une autre culture touch e par des r sidus multiples en 2004 a peine moins de 36 avaient quatre r sidus ou plus et deux chantillons de laitue atteignaient le maximum du diagramme des r sidus multiples avec neuf r sidus On n a rien d tect dans les cinq chantillons de laitue biologique Mais le record absolu revient aux poivrons conventionnels test s pour la derni re fois par le PDP en 2003 Deux chantillons de poivrons contenaient 12 r sidus diff rents et trois chantillons en avaient 11 Presque 22 avaient six r sidus ou plus Seulement 3 496 n en avaient pas Onze chantillons de poivrons biologiques ont t test s et 9196 n avaient pas de r sidus un positif Heureusement
99. te de tomate March 2008 Tableau 10 Pesticide Dietary Risks 32 Index de risque Index de risque Fu alimentaire L gumes alimentaire Pommes fraiches 44 Haricots verts 330 Jus de pomme 5 Haricots verts transform s 17 Compote de pommes 2 Haricots verts transform s import s 29 Oranges 28 Raisins 21 Pois 66 Jus de raisin 7 Pois transform s 11 Pois transform s import s 8 Epinards 29 Jus d orange 4 pinards transform s 28 P ches 837 omates 103 P ches transform es 2 Tomates transform es 12 P ches transform es import es 1 Tomates transform es import es 9 P te de tomate 7 Poires 48 Jus de poires 32 Poires transform es 0 1 Fraises 2000 56 Fraises transform es 2000 69 Fraises transform es 1999 50 Notes nationaux seulement 1994 2003 Les tests des aliments transform s l ann e la plus r cente concordent avec l ann e durant laquelle l aliment frais a aussi t test chantillons Comprend les r sidus d insecticides organochlor s Tous les aliments nationaux sauf indication contraire ANNEXE 1 Le Pesticide Data Program PDP du Department of Agriculture des E U Le congr s des U a fond le Pesticide Data Program PDP afin d am liorer la pr cision des valuations des risques alimentaires li s aux pesticides men s par l EPA des E U Le programme est men par le Agricultural M
100. tes globales de fruits et l gume donn es de la Organic Trade Association s 2007 Manufacturer Survey Ainsi l chantillonnage du PDP ne repr sente toujours qu un quart des produits biologiques L USDA doit nettement augmenter le nombre d chantillons biologiques test s pour les prochaines ann es et continuer d augmenter la densit d chantillonnage sur une base annuelle pour suivre la croissance des ventes d aliments biologique B Analyses pr c dentes Nos r sultats actuels sont conformes aux analyses pr c dentes de la fr quence des r sidus de pesticide dans les aliments conventionnels et biologiques Un apercu d taill des profils de r sidus dans les produits conventionnels et biologiques cultiv s en GIP a t publi en 2002 dans le journal professionnel Food Aaditives and Contaminants Baker et coll 2002 Ce rapport de recherche demeure la seule valuation des diff rences dans les r sidus de pesticides par march contr l e par les pairs Cette tude englobe six ans de donn es du Pesticide Data Program de l USDA 1993 1999 dix ans de donn es du California Department of Pesticide Regulation DPR 1989 1998 et les r sultats d un projet d essais de 1998 de la Consumers Union CU se concentrant sur quatre cultures pommes p ches tomates et poivrons Baker et coll 2002 ont rapport que pr s de trois quarts des fruits et l gumes frais consomm s le plus fr quemment par les enfants
101. ticides d origine v g tale Green Light Organic Rose amp Flower Spray Green Light Company R glement Pesticides d origine v g tale Green Light Organic Rose amp Flower Spray Ready to Use Green Light Company R glement Pesticides d origine v g tale ildew Cure UH Biotech Inc R glement Pesticides d origine v g tale o Moss H Biotech Inc R glement Pesticides d origine v g tale Nutrastick Plus Gassin Pierre PVT LTD R glement Pesticides d origine v g tale Organic BioLink Insecticide estbridge R glement Pesticides d origine v g tale Pest Out H Biotech Inc R glement Pesticides d origine v g tale Phyta Guard Citronella Natural Insecticide Repellent Oil California Organic Fertilizers R glement Pesticides d origine v g tale Phyta Guard Concentrate Liquid Natural Repellent Oil California Organic Fertilizers R glement Pesticides d origine v g tale Phyta Guard EC Fungicide Insecticide Natural Insecticide Repellent Oil California Organic Fertilizers R glement Pesticides d origine v g tale Phyta Guard Phyta Oil Garlic amp Citronella Natural Insecticide Repellent Oil California Organic Fertilizers R glement Pesticides d origine v g tale Phyta Guard Phyta Oil Garlic Natural Insecticide Repellent Oil california Organic Fertilizers R glement Pesticides d origine v g tale Phyta Guard Phyta Oil Natural Insecticide Oil California Organic Fertilizers R glement Bicarbonate de potassium Bi Carb
102. tions biologiques approuv es du spinosad sur le march qui ont t bien accueillies par un grand nombre de producteurs biologiques Le spinosad a un profil toxicologique grandement b n fique l exception de ses effets sur les abeilles qui m ne des UIE relativement lev s L tiquette du spinosad contient des instructions explicites sur la fa on de r duire les risques pour les abeilles mais certains effets n fastes sur les butineuses ont t document s et les certificateurs biologiques doivent contr ler le degr auquel les producteurs biologiques trouvent des fa ons d appliquer le spinosad tout en prot geant les butineuses Les fongicides base de cuivre sont largement utilis s pour les productions biologiques et conventionnelles et repr sentent des risques significatifs pour les organismes aquatiques De plus ils ont un peu plus d effets aigus toxiques pour les mammif res que leurs alternatives conventionnelles Heureusement les effets nocifs sont rarement significatifs tant donn le moment et la fa on dont les fongicides base de cuivre sont appliqu s Il y a cependant toujours des pr occupations concernant l accumulation de cuivre dans le sol la premi re raison pour laquelle ces produits sont lourdement restreints par tous les organismes certificateurs biologiques mondiaux et depuis 2004 ne sont plus permis pour la production biologique dans au moins deux pays de la communaut europ enne
103. ts de lutte biologique integrated BioControl Systems Inc dba BioControl Systems Inc Permis Agents de lutte biologique fectoLex WDG alent BioSciences Corp Agents de lutte biologique Yield Shield Concentrate Biological Fungi Bayer CropScience LP Acide borique Safer Brand Roach amp Ant Killing Powder oodstream Corporation R glement Pesticides v g taux permis Farnam Equisect Fly Repellent Farnam Companies Inc Permis Pesticides v g taux permis PyGanic Crop Protection EC 5 0 II MGK Co R glement Pesticides v g taux permis Safer Brand Ant Killer oodstream Corporation R glement Pesticides v g taux permis ictor Poison Free Ant amp Roach Killer oodstream Corporation R glement des v g taux r glement Antipest DOF Ltd R glement Pesticides v g taux r glement Bioshampoo Plaguisin lAnkarte R glement Pesticides v g taux r glement EcoExempt IC EcoSMART Technologies Inc R glement Pesticides v g taux r glement Heads Up Plant Protectant HeadsUp Plant Protectants Inc R glement Pesticides v g taux r glement Honcobacter lAnkarte R glement Pesticides v g taux r glement Nemagard Nat
104. u et la facon d utiliser un produit La distinction est importante Alors que les producteurs conventionnels peuvent utiliser tout pesticide homologu conform ment au mode d emploi les producteurs biologiques doivent suivre ce mode d emploi et se conformer aux restrictions suppl mentaires impos es par les certificateurs biologiques L OMRI enregistre dans sa liste de produits g n riques les restrictions g n rales impos es sur les pesticides p ex les insecticides base de savon ou les fongicides base de cuivre Ces restrictions concernent habituellement les circonstances dans lesquelles un pesticide particulier peut ou ne peut pas tre utilis des restrictions suppl mentaires con ues pour r duire les risques pour certains organismes non vis s ou les mesures que les producteurs doivent entreprendre pour puiser toutes les alternatives sans pesticide De plus les producteurs biologiques doivent signaler tous les pesticides qu ils pr voient utiliser au cours de la prochaine saison dans leur plan de syst me biologique soumis aux certificateurs Ce plan doit expliquer les pratiques culturelles et biologiques qui seront utilis es pour pr venir les probl mes de ravageurs et sp cifier le seuil de la population de ravageurs ou les crit res d estimation des d g ts qui doivent tre d pass s avant de faire une demande Les certificateurs revoient et approuvent ces plans de syst mes biologiques avant le
105. ues d effets toxiques chroniques pour les humains tel que mesur par la cPAD ou dose chronique ajust e la population tablie par l EPA Les fongicides base de cuivre sont les seuls pesticides biologiques approuv s qui sont peine plus toxiques que les alternatives conventionnelles communes ll y a trois cas dans le Tableau 6 le spinosad les fongicides base de cuivre et le soufre o la mati re organique a une UIE plus lev e que les alternatives conventionnelles et chacun de ces cas m rite une discussion En termes de risques pour les personnes les oiseaux les petits organismes aquatiques et les abeilles tels que mesur s par les UIE les alternatives conventionnelles aux pesticides biologiques approuv s sont en moyenne 478 fois plus pr judiciables que les mati res organiques approuv es Une raison pour cette grande diff rence est que les mati res organiques approuv es apparaissent rarement comme des r sidus dans les aliments sauf pour le spinosad et le soufre alors que certaines des alternatives conventionnelles repr sentent des risques alimentaires significatifs qui se refl tent dans leurs UIE Le spinosad est un insecticide biochimique relativement nouveau d riv des microorganismes du sol C est une mati re extr mement pr cieuse pour les producteurs de fruits et l gumes biologiques qui veulent s loigner des insecticides OP et carbamate a haut risque Il y a aussi des formula
106. ural Organic Products Int l Inc R glement Pesticides v g taux r glement Orange Guard Fire Ant Control Orange Guard Inc R glement Pesticides v g taux r glement Organic Nemafert DOF Ltd R glement ides v g taux r glement frganocide Organic Insecticide Fungicide Organic Laboratories Inc R glement Pesticides v g taux r glement Promax Bio HumaNetics R glement Pesticides v g taux r glement Proud 3 Bio HumaNetics R glement Pesticides v g taux r glement Safer Brand Houseplant Insect Killer Aerosol oodstream Corporation R glement Botaniques permis Garlic Shield Grotek Inc Permis Polysulfure de calcium ESP Lime Sulfur Solution Formulators Inc R glement Polysulfure de calcium Green Cypress Lime Sulfur Solution Monterey AgResources R glement Polysulfure de calcium Didiomil Produmix Ltda R glement Sulfate de cuivre Basic Copper 53 lAlbaugh Inc R glement Sulfate de cuivre Copper Sulfate Crystals Chem One Ltd R glement Cuivres fixe Britz Copper Sulfur 15 25 Dust Britz Fertilizers Inc R glement Cuivres fixe Champion Wettable Powder NuFarm Americas Inc R glement Cuivres fixe coc we Albaugh Inc R glement Cuivres fixe Concern Copper Soap Fungicide joodstream Corporation R glement Cuivres fixe ESC Copper Sulfur Dust Fungicide Martin Operating Partnership L P R glement Cuivres f

Revue de l`état des connaissances scientifiques : L`option biologique

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