Sciences de la Nature CORPS HUMAIN 8H = 6P
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1. sirables r colt es par le sang dans le corps Alimentation nergie 8H Module 1 Cette s guence permet de travailler guelgues objectifs d ducation nutritionnelle senso5 FONDATION B Le module 1 est une s quence d introduction pour lancer le travail sur la digestion G n ralit s Mise en garde Eviter de parler de contr le du poids corporel La focalisation actuelle de la soci t sur le poids corporel est n faste Elle induit chez les jeunes des repr sentations dangereuses de l alimentation Inutile dans cette le on d en parler et viter d utiliser la synth se de la page 123 qui apporte une connotation tr s n gative de l alimentation Au cycle 2 il convient d expliquer aux enfants les fonctions des aliments dans leur corps R fl chir aux diff rents aliments en termes d quivalence fonctionnelle permet de construire petit petit une alimentation son go t En effet il existe mille et une fa ons de couvrir ses besoins physiologiques II est bien plus simple de le faire en choisissant des aliments appr ci s L enseignant e n est pas un di t ticien ne et n a pas besoin de l tre Les notions de pyramide alimentaire et de composition nutritionnelle ne doivent pas tre abord es avec les enfants Pourquoi D une part la pyramide alimentaire n est pas destin e aux enfants et d autre part les tudes ont d montr qu une approche nutritionnelle de l alimentation avec les enfants n avait2. Qu est ce que ces aliments apportent dans le corps 7 D autres aliments peuvent ils amener la m me chose Peux tu dresser la liste de quelques uns L Ens ne donne pas les noms pr cis comme glucides ou autres si les E ne les trouvent pas eux m mes Cela se fera dans la mise en commun Mise en commun de la question 2 Mettre en commun au TN les diff rentes propositions Si l tape pr c dente ne le fait pas percevoir L Ens propose les termes suivants protides glucides lipides vitamines sucre fibres L Ens suscite le d bat avec les questions suivantes connaissez vous ces mots les avez vous d j vus si oui o Puis les E lisent le livre la page 123 n 2 et compl tent et ou corrigent la mise en commun au tableau Tableau noir Livre p 123 5 Synth se et application Fiche 1 1 Rappeler les deux classifications utilis es aujourd hui sur les aliments la classification pour concevoir des repas quilibr s classification en 7 groupes alimentation quilibr e sur plusieurs repas voire sur une semaine la classification des l ments contenus dans les aliments glucides lipides protides Montrer que chaque aliment achet porte ces informations FE 1 1 Les E classent les aliments l aide de divers emballages mis Divers disposition par l Ens et apport par les E dans les deux emballages classements d aliments Travail ventuel domicile choisir dans sa cuisine 3 aliments pas v
3. aucun impact long terme sur les habitudes alimentaires Par exemple dire un enfant qu un aliment qu il n aime pas est bon pour sa sant le conduit souvent refuser cet aliment encore plus fortement Le disque alimentaire est une synth se des messages officiels destin s aux enfants importance de l eau et des l gumes amp fruits n cessit de la diversit alimentaire et de la r gularit des repas contexte id al pour tre attentif aux sensations corporelles faim sati t et au bien tre plaisir d tente Il est important de garder l esprit toutes les dimensions de l alimentation m me si ces dimensions ne sont pas trait es directement dans cette le on Il est important de rendre l enfant attentif ses perceptions alimentaires La faim et le rassasiement sont deux sensations alimentaires qui permettent chacun de savoir quand et combien manger A propos du hamburger Tous les aliments sont ils permis Oui tous les aliments font partie sans condition d une alimentation saine Un aliment n est donc pas une r compense ni une punition Interdire l acc s certains aliments consid r s comme mauvais car faisant grossir est contreproductif En effet ce comportement ne fait qu augmenter le d sir de l enfant den manger la premi re occasion qui ne manquera pas de se produire facilement dans notre environnement ob sog ne Interdire n est pas la solution Manger continuellement dur
4. faut il manger quilibr MODULE 1 2 p riodes de 45 min Enjeux de l apprentissage D marche scientifique Connaissances acquises par les l ves Opportunit s de liens ou contributions principales d autres disciplines Mat riel faire apporter aux l ves Comprendre que tous les aliments n ont pas la m me utilit dans notre corps Il est donc n cessaire de s alimenter en connaissance de cause Reconna tre ses perceptions alimentaires go ts faim sati t etc Cat gorisation des informations capt es par le corps selon les 5 sens Elaboration de principes Nommer les 6 groupes alimentaires Classer des aliments dans ces 6 groupes Conna tre les apports des divers aliments dans le corps glucides lipides protides fibres vitamines Classer les aliments selon les trois cat gories aliments b tisseurs protides nerg tiques glucides ou lipides et protecteurs vitamines et fibres Composer les repas d une journ e FG 25 Discussion et d bat CT Collaboration communication CM 26 Classifier les aliments MSN 25 Formuler des hypoth ses Divers aliments Divers emballages d aliments Corps humain Sz Alimentation nergie 8H Sciences MSN 27 25 Module 1 Etapes Description Module 1 P riode 1 Mat riel Questionnement 1 Proposer la question suivante en reflexion Si j ai faim qu est ce que j aurais envie de mettre dans mon assiette 7 9 E
5. tion des sucs intestinaux des aliments non dig r s Fragments d aliments non dig r s Mutriments INutriments dissous Annexe Corps humain Sz Alimentation nergie 8H SENSO 5 Module 1 Sciences MSN 27 25 Module 2 700 Annexe Alimentation nergie 8H SENSO 5 Module 1 Module 2 700 FRUITS Annexe Corps humain Sz Alimentation nergie 8H SENSO 5 Module 1 Sciences MSN 27 25 Module 2 700 MATIERES GRASSES ET FRUITS COQUES Corps humain Sci MSN 27 25 SNACKS SALES ET ALCOOL PRODUITS LAITIERS VIANDES POISSONS ET OEUFS Annexe Alimentation nergie 8H Corps humain amp Sciences MSN 27 25 Module 2 sENSo5 011 Activit 5P Senso 5 activit 701 les groupes alimentaires Le disque alimentaire synth se des messages officiels destin s aux enfants Toutes les informations utiles se trouvent sur le site internet de la soci t suisse de nutrition www sge ssn ch Sous ECOLE ET FORMATION ENSEIGNEMENT le disque de l alimentation informations g n rales et les feuilles d info du disque en 10 langues fran ais allemand italien anglais espagnol portugais serbo croate bosniaque albanais turc tamoul les
6. Guide de l enseignant Sciences de la Nature CORPS HUMAIN Animation HEP VS et Service de l enseignement ISABELLE CID avec la collaboration de PATRIZIA TAMBURRINO et DORIS BUCHARD Juillet 2013 Corps humain Sz Alimentation nergie 8H Sciences MSN 27 25 Module 1 Sciences de la nature 7 ann e Harmos 5P S quences d enseignement SOURCE D ENERGIE ET TRANSFORMATION MSN 27 25 Le corps humain PER p 44 En 6P 6 p riodes de Sciences de la Nature sont consacr es au corps humain Idem en 5P locomotion transformation du corps II convient de ne pas faire d exc s de z le car les l ves ont d j tudi certains aspects du corps humain en enfantine 1 2P et surtout en 3P de plus ils vont galement y travailler abondamment durant les 3 ann es du CO Par contre les d marches imagin es permettent l l ve de d velopper son esprit scientifique ce qui est un des buts des sciences De quoi est constitu le corps humain Du point de vue chimique le corps humain est constitu de mati re min rale eau et sels min raux comme le calcium pour les os et de mati re organique glucides lipides et protides La mati re organique est riche en atomes de carbone hydrog ne oxyg ne et azote elle est constitutive des tres vivants Du point de vue biologique le corps humain est compos de plusieurs centaines de milliards de cellules Ces cellules sont organis es en diff rents tissus qui pa
7. ant la journ e ne l est pas plus L alimentation s apprend II est ainsi n cessaire de donner l enfant le mode d emploi de chaque cat gorie d aliments car certains peuvent tre mang s quotidiennement d autres plut t occasionnellement Mise en garde les connaissances scientifiques ont fortement progress ces derni res ann es ce qui a une influence importante sur le contenu et la forme des messages transmettre aux enfants Merci de prendre connaissance des fiches techniques conseill es pour cette activit Alimentation nergie 8H Module 1 SENSO 5 et MSN OBJECTIFS PRINCIPAUX POUR LA 8H gt Module 1 Objectif g n ral Education nutritionnelle PER CM 26 Classification des aliments et des boissons selon leurs fonctions dans l organisme D couverte et analyse des quivalences alimentaires Planification organisation r alisation et partage d un pique nique ou d un repas B Module 2 Objectif g n ral MSN PER MSN 27 Repr sentation spontan e du cheminement des aliments dans le corps et confrontation avec des sch mas anatomiques Mise en vidence des diff rents organes de l appareil digestif processus m canique et chimique de transformation des aliments en nutriments de leur assimilation et de leur limination Sch matisation des relations entre l appareil digestif et l appareil circulatoire Corps humain Sciences MSN 27 25 Alimentation nergie 8H Module 1 Pourquoi
8. asser dans le sang et tre distribu s dans tout le corps 7 Synth se Relier les photos des diff rentes tapes de la fabrication de FE 2 4 la pur e chaque organe du corps et les nommer Relire le livre p 127 n 2 et faire le parall le entre notre exp rimentation et le contenu du tube digestif d un lapin Application R diger par crit une r ponse l exercice 0 p 124 contr le de l objectif en vue d une discussion Corps humain Se Alimentation nergie 8H Sciences MSN 27 25 Module 2 La digestion 1 Voici un sch ma des organes de la digestion Note ci dessous les tapes 1 Mastication et s cr tion de salive 2 Transit dans l cesophage 3 Brassage des aliments et s cr tion des sucs gastriques 4 S cr tion de bile et sucs pancr atiques 5 Brassage des aliments et s cr tion des sucs intestinaux 6 Absorption intestinale des nutriments qui passent dans le sang 7 Transit d shydratation et excr tion des aliments non dig r s Corps humain amp di Alimentation nergie 8H Sciences MSN 27 25 Module 2 2 Relie les images de la mod lisation aux diff rents sch mas Attention certains sch mas n ont pas d images correspondantes et certains en ont deux Mastication et s cr tion de salive Brassage des aliments et s cr tion des SUCS gastriques S cr tion de bile et des sucs pancr atiques Brassage des aliments et s cr tion Transit d shydratation et excr
9. es mod lisations des sch mas des films MG p 190 Digestion La digestion commence par la bouche les aliments sont d abord broy s par les dents puis est suivie par l absorption intestinale MG p 128 pastilles 46 et 47 sch ma p 129 Notion comprendre absorption intestinale passage des nutriments dans le sang qui les distribue tout le corps FG 25 Discussion et d bat CT Collaboration communication CM 26 Classification des aliments MSN 26 Formuler des hypoth ses et les confronter aux r sultats exp rimentaux e Pommes de terre cuites et carottes crues e Couteaux e Planches de cuisine e Plusieurs presse pur es Pilon 9 dent e Lait eau salive sucs digestifs sucs gastrique e Plusieurs fouets gt estomac e Grandes passoires paroi de l intestin e Bandes de gaze intestin gr le e Cuill res Corps humain s Sciences MSN 27 25 Etapes 1 Description Module 2 D gustation peut se faire chaque tape oralement Les E d gustent les pommes de terre et carottes crues avec une fiche pour indiquer leurs sensations Ils notent galement la cat gorie laquelle ces aliments appartiennent et leur fonction dans le corps Carottes gt aliment protecteur pommes de terre gt aliment nerg tique Formulation d hypoth ses dessin Les E dessinent le parcours suppos des aliments dans le corps Ils commentent leur production l aide d
10. ie solaire CO 4 H O gt Glucose O G nial non Les plantes ont la facult de stocker de l nergie sous forme de mol cule de sucre et les cellules de notre corps sont capables de lib rer cette nergie pour produire un mouvement Voir galement la s quence Energie 7 et la s quence Diversit du vivant 7 et 8777 http www edumedia sciences com fr n42 respiration et circulation Alimentation nergie 8H Energie thermique http www edumedia sciences com fr a502 la contraction musculaire sarcomere Module 1 Energie Ch oroplaste site de la photosynth se Ecosysteme g Mol cules organiques Miochondre site de la resp rat on cellulaire ki alimente le travail cellulaire Oz Corps humain s Sciences MSN 27 25 Tout est en lien bis Alimentation nergie 8H Module 1 Poursuivons notre exemple Pour se contracter une cellule de muscle doit donc tre aliment e en glucose et en oxyg ne Ces deux types de mol cules sont amen s par le sang On sait maintenant d o vient le glucose syst me digestif mais suivons la piste de l oxyg ne Evidemment l oxyg ne est introduit dans le corps par les poumons syst me organis de conduites d air d abord tr s larges sophage bronches etc se s parant en de multiples conduites toujours plus fines et nombreuses pour finalement aboutir aux innombrables alv oles Les alv oles
11. le qui en r cup re d j 95 Le reste passe avec les d chets r siduels dans le c lon o la plus grande partie sera son tour r absorb e sauf en cas de diarrh e Tous ces capillaires se regroupent dans les veines portes qui se dirigent vers le foie Corps humain s Sciences MSN 27 25 Apr s le tri effectu par le foie il reste au syst me sanguin d amener ces nutriments chaque cellule Organis en autoroutes routes cantonales chemins de montagne et sentiers p destres le syst me sanguin repr sente un syst me de transport mettant en connexion toutes les cellules du corps humain Tout est en lien A titre d exemple prenons une cellule d un muscle Microscopiquement les muscles sont constitu s de cellules qui ont la propri t de pouvoir s allonger ou se r tracter Pour provoquer ce travail ces cellules doivent disposer d nergie comme toutes les autres cellules du corps humain Celle ci est lib r e par la respiration cellulaire une r action chimique qui produit de l nergie partir de glucose sucre et d oxyg ne Outre de l nergie cette r action d oxydo r duction lib re du gaz carbonique et de l eau R sumons la r action de la respiration cellulaire Glucose 0 gt Energie CO H 0 Et souvenons nous de ce qui se passe dans la r action chimique de la photosynth se que toutes les plantes sont capables de faire dans les cellules de leur feuille Energ
12. nes b tisseurs nerg tiques et protecteurs il se peut que les l ves ne soient pas d accord on mettra alors l aliment dans deux colonnes avec un 9 3 V rification des id es de la classe l aide d une lecture Corps humain Sz Alimentation nergie 8H Sciences MSN 27 25 Module 1 Les l ves d couvrent quels l ments glucides protides Livre p 123 etc sont li s les r les de protection b tisseurs et 128 182 nerg tiques en faisant diverses lectures point 3 de la page 123 le num ro 45 de la page 128 et la page 182 sur l alimentation Les l ves reviennent sur le classement effectu et corrigent leur proposition 4 Synth se Les l ves r sument les relations essentielles faire entre les Fiche 1 2 groupes d aliments et leur fonction pour le corps en utilisant le num ro 45 de la page 128 et la page 182 sur l alimentation V rification des informations not es par les l ves Retour sur la question de d part pourquoi faut il manger de tout Tirer le constat fiche 1 2 les aliments n ont pas tous le m me r le dans le corps pour tre en bonne sant il faut manger de tout et quilibrer son alimentation sur plusieurs jours 4 Prolongement Cahier de travail R aliser l exercice 4 p 123 sur son cahier de travail Une mise en commun de l exercice 4 est faite en pl ni re Composer les repas d une journ e qui respectent les points suivants lls doiven
13. onc galement lui en amen vu que le corps en perd transpiration urines Gpe 6 GROUPE 2 Produits laitiers lait fromage yaourts entremets f GROUPE 7 Produits sucr s sucre bonbons Comment les aliments peuvent ils rejoindre et nourrir toutes les cellules du corps humain Qu il s agisse d une cellule de l il de l estomac de la peau ou d un muscle toutes les cellules du corps doivent tre aliment es en nutriment Suivons le parcours d un aliment la page suivante est copi e du site http digestion comprendrechoisir com comprendre digerer vous y trouverez davantage de d tail Corps humain Sz Alimentation nergie 8H Sciences MSN 27 25 Module 1 L action de dig rer est un ensemble de ph nom nes m caniques et chimiques troitement imbriqu s qui transforment des aliments substances trang res l organisme en l ments nutritifs assimilables dans le sang et utilisables par le corps comme mat riau ou comme source d nergie II s agit en quelque sorte de d couper les aliments pour leur permettre de passer dans le sang L ensemble des ph nom nes digestifs aboutit des l ments nutritifs simples glucose acides gras acides amin s sels min raux vitamines eau absorb s par la muqueuse intestinale et transport s vers le foie pour entrer dans le m tabolisme ou y tre stock s Pour dig rer des ph nom nes m caniques se succ dent e la mas
14. rticipent la construction des organes entit d fini par une ou des fonctions voir page suivante Pourguoi manger L alimentation contribue amener au corps les mol cules permettant de construire les cellules assurer leur fonctionnement leur donner de l nergie Alimentation nergie 8H Module 1 Les niveaux d organisation du corps humain Corps T Organes estomac poumons etc T Tissus diff rentes parois de l estomac a Cellules cellules de la paroi interne de l estomac qui s cr tent enzymes T Organites de la cellule mitochondrie etc T Mol cules acides amin s sucres etc T Atomes Carbone Oxyg ne Hydrog ne Azote Corps humain s Alimentation nergie 8H Sciences MSN 27 25 Module 1 Quoi manger Amener au corps des mol cules permettant de construire les cellules gt aliments b tisseurs viandes poissons ufs produits laitiers grosses mol cules de protides Les produits laitiers fournissent galement le calcium Gpes 1 et 2 donner de l nergie aux cellules gt aliments nerg tiques mati res grasses riches en lipides f culents riches en amidon un glucide lent Gpes 3 et 4 assurer fonctionnement des cellules gt aliments protecteurs ou fonctionnels fruits l gumes riches en vitamines et en fibres alimentaires cellulose Gpe 5 Le corps humain tant compos a 66 d eau il faut d
15. s gt Discussion l aliment se d fait mais ce n est pas assez fin pour passer travers la gaze gt Comment rendre plus facile 2 gt propositions diverses choisir de tester la proposition craser avec presse pur e La patate cuite cras e peut elle passer travers la bande de gaze passer dans le sang gt Tester avec le presse pur e gt Discussion peu qui passe travers la gaze pas concluant Dans le corps cela correspond l aliment m ch qui est aval cela donne une masse compacte gt Comment am liorer le passage travers la bande de gaze diverses proposition choisir de tester ajouter du liquide et brasser avec un fouet La pur e de pomme de terre peut elle passer travers Corps humain Sz Alimentation nergie 8H Sciences MSN 27 25 Module 2 la bande de gaze passer dans le sang gt Tester avec le lait bien m langer avec le fouet gt Petite parenth se ducation nutritionnelle go ter la pur e voquer la diff rence avec la pomme de terre enti re etc gt Discussion Ce m lange passe travers la bande de gaze Dans le corps humain ce m lange correspond ce qui sort de l estomac apr s avoir t brass avec les sucs gastriques Les sucs aident d couper les aliments en nutriments microscopiques Ces nutriments peuvent enfin traverser la paroi de l intestin et passer dans le sang puis tre distribu s tout le corp
16. s muscle cerveau etc http www edumedia sciences com fr a401 absorption intestinale 1 gt Discussion sur les l ments qui restent dans notre bande de gaze ce que le corps n absorbe pas passe dans le gros intestin puis est vacu excr ments 5 Rangement et nettoyage des ustensiles 6 V rification des hypoth ses et des observations l aide des Dessins des travaux des scientifiques qui ont tudi la digestion l ves FE 2 1 Les E observent le document 7 la page 125 du livre et le comparent avec le ou les dessins retenus similitudes Livre p 124 diff rences 129 http www edumedia sciences com fr a405 appareil digestif Ils tentent de nommer les differents organes pr sents sur les FE 2 3 documents 4 6 p 124 http lucie edmond perso sfr fr seance1 html voir galement la vid o http lucie edmond perso sfr fr alimentation mpg Les E rappellent les diff rentes hypoth ses retenues Ils regardent le film et les animations suivantes http www edumedia sciences com fr v36 la digestion Puis ils choisissent quelle hypoth se est la plus proche et en discutent pour l am liorer Rappel du constat Ce qui passe au travers de la passoire bande de gaze repr sente ce qui passera dans le sang par les Corps humain Sz Alimentation nergie 8H Sciences MSN 27 25 Module 2 parois de l intestin La digestion permet le d coupage des aliments et les pr pare pour qu ils puissent p
17. sont des structures d change microscopiques fortement vascularis es qui permettent le passage de l oxyg ne des poumons dans le sang Elles fonctionnent aussi en sens inverse permettant au gaz carbonique du sang de passer dans les poumons qui V vacuent lors de l expiration Enfin l eau produite par la respiration cellulaire voir ci dessus est elle aussi tre vacu e par le sang qui l am ne aux reins Comme les poumons les reins sont organis s en innombrables petites structures d change microscopiques appel es n phron qui permettent le passage des mol cules d eau du sang dans le rein Un r seau de conduits concentre alors l eau recueillie pour l amener la vessie Au contraire de ce que l on croit parfois il ny a donc pas de lien direct entre le syst me digestif et la vessie En fin de compte on constate que dans le corps humain tout est li Et nous n avons fait qu effleurer le sujet partie sup rieure du corps poumons veine cave sup rieure art re aorte veine cave inf rieure coeur foie intestin partie inf rieure du corps Les informations propos es ne sont videmment pas compl tes Pour davantage de pr cision vous pouvez vous ref rer aux pages 193 et suivantes du livre Magnard Sciences Guide du maitre CECAME N de commande 3204 prix 29 40 3 A i http www edumedia sciences com fr a385 echanges gazeux 4 s 7 7 LA et de tous les autres mol cules ind
18. t te faire plaisir On doit retrouver tous les groupes d aliments Tu dois pouvoir expliquer l utilit des aliments dans l organisme Discussion en pl ni re des choix 5 D gustation d un repas guilibr Par groupes parmi les aliments propos es au d part en choisir un b tisseur un nerg tique et un protecteur et les d guster avec plaisir en non ant oralement des mots sur les 5 sens Corps humain Sciences MSN 27 25 Alimentation nergie 8H Module 2 O vont les aliments que je mange Que deviennent ces aliments MODULE 2 1 apr s midi 2 x 50 min Enjeux de l apprentissage D marche scientifique Connaissances acquises par les l ves Opportunit s de liens ou contributions principales d autres disciplines Mat riel amener par l enseignant ou faire apporter par les l ves quantit s variables selon l organisation retenue Comprendre le parcours des aliments de l assiette jusqu leur distribution par le sang tout le corps PER MSN 27 Expliquer les diff rentes tapes de la transformation des aliments l aide d une exp rimentation mod lisation PER MSN 27 Enoncer ses perceptions sensorielles en lien avec les 5 sens senso PER CM 26 Cat gorisation des informations capt es par le corps selon les 5 sens Formulation de quelques hypoth ses classement sch ma du chemin des aliments Interpreter le cheminement des aliments en observant d
19. tablir l inventaire Discussion sur les choix propos s par les l ves en termes de plaisir de diversit de besoins nutritionnels D gustation d aliments Pain hamburger Proposer devant les l ves un pain hamburger un verre de Coca coca des morceaux de tomate de la viande hach e grill e du Verre ketchup Tomate Couteau Les E sont r partis en 5 groupes et choisissent un seul aliment Assiette qui compose ce menu d gustent et notent les mots en lien serviette l Viande hach e avec les 5 sens sur leur fiche i grillee Ketchup Fiche Senso Classement par groupe alimentaire cf activit 5P A partir de ces aliments les E proposent un classement selon la question suivante sur leur cahier de travail Cahier de travail A quel groupe alimentaire appartiennent ils 7 Voir annexes L Ens v rifie si les E savent ce que signifie groupe 700 poser au alimentaire en leur rappelant l activit faite en 7H cf TN activit 700 Doc 3 Mise en commun de la question 1 Livre p 122 Mettre en commun au tableau les diff rentes propositions Lecture du livre la page 122 Validation des r ponses correctes Une discussion est men e autour des questions de l exercice n 1 Classement selon les apports nutritifs A partir de ces m mes aliments les E proposent un classement selon les questions suivantes sur leur cahier de travail Corps humain Se Alimentation nergie 8H Sciences MSN 27 25 Module 1
20. tication dans la bouche e a d glutition travers la gorge et l sophage e le malaxage dans l estomac e a propulsion du bol alimentaire dans l intestin e _ l limination des d chets par le rectum et l anus Les ph nom nes chimiques de la digestion sont li s e au r le des sucs gastriques salive suc gastrique bile suc pancr atique e action des enzymes digestives sur les glucides les lipides et les protides L absorption intestinale est une tape cl car c est dans ce long conduit que les nutriments d coup s en petites mol cules passent dans le sang Les l ments finaux absorb s par la muqueuse intestinale sont les sucres simples glucose fructose galactose les acides gras et les acides amin s L absorption des nutriments se fait tout au long de l intestin gr le e Chaque nutriment p n tre dans une cellule de la surface intestinale la traverse passivement glucose sels avec l aide de transporteurs acides amin s ou sous forme de gouttelettes ou micelles acides gras avant d tre lib r s dans un capillaire sanguin l autre extr mit de la cellule intestinale e Les sels min raux l alcool les vitamines sont absorb s sans modification par l intestin gr le Cette absorption se produit tout au long de l intestin gr le sauf pour le fer et le calcium absorb s dans le duod num Entre les boissons et les s cr tions digestives 9 litres d eau traversent chaque jour l intestin gr
21. tir des intestins dans tout le corps http www edumedia sciences com fr a401 absorption Alimentation nergie 8H Module 2 Mat riel Fiche Senso Pommes de terre et carottes crues FE 2 1 Cahier de travail FE 2 2 Divers ustensiles apport s par les l ves Carottes et pommes de terre cuites Corps humain Sciences MSN 27 25 Alimentation nergie 8H Module 2 intestinale 1 Proposer une mod lisation tape par tape pr senter l analogie parois de l intestin traverser pour passer dans le sang bandes de gaze Pour chaque question les E posent des hypoth ses exp rimentent notent les observations et font des liens avec ce qui pourrait se passer dans le corps La patate crue peut elle passer travers la bande de gaze gt L enseignant d montre avec pomme de terre enti re et crue qu il est impossible de la faire passer travers la bande de gaze pos e sur une passoire les l ves compl tent ensemble la premi re ligne de la fiche permet de v rifier leur compr hension de la fiche gt Discussion et analogie avec le corps humain aliment l entr e de la bouche Comment faire passer dans la bande de gaze 52 propositions diverses choisir de tester la proposition aliments cuits La patate cuite peut elle passer travers la bande de gaze passer dans le sang gt Test avec la bande de gaze pos e sur une passoire et les patates cuite
22. un petit texte et indiquent galement quoi ils servent Confrontation des hypoth ses Les E expliquent leurs hypoth ses et les confrontent celles de leurs camarades dans un d bat en pl ni re Les points d accord et de d saccord sont mis en vidence et argument s L Ens demande aux l ves comment v rifier quelle hypoth se est la plus proche de la r alit l aide d une photographie et dune mod lisation Mod lisation Remarque pratique cette mod lisation est soit une d monstration de l enseignant soit un travail en atelier de quelques l ves les autres tant occup s la fiche 2 3 voir tape 6 ou des taches dans d autres disciplines puis tournus Lors de chaque tape de cette partie l Ens veillera discuter avec les E afin d exprimer les parall les entre la mod lisation et la r alit II am nera lui les l ments th oriques si les l ves ne les expliquent pas eux Les E tentent de r pondre aux interrogations suivantes en exp rimentant Comment la patate crue peut elle passer dans le sang afin d apporter l organisme les nutriments qu elle contient 2 gt Une discussion s en suit dans laquelle l Ens expliquera que les nutriments contenus dans la patate passent dans le sang travers les parois de l intestin et sont distribu ensuite dans tout le corps gt peut galement montrer la petite animation suivante qui insiste sur la distribution des nutriments par
23. us en classe en lire les infos et le classer dans les deux classifications Corps humain Sz Alimentation nergie 8H Sciences MSN 27 25 Module 1 Etapes Description Module 1 P riode 2 Mat riel Aliments n cessaires pour proc der la d gustation Senso5 e un bolde th e 1 orange e 1kiwi e 1 assiette de p tes au beurre e des brocolis e des tranches de pain beurr es e des tranches de jambon e du fromage blanc nature e 1yaourt e destranches de pain nature e delasoupe aux I gumes e du lait chocolat e 1 salade verte e des ufs cuits durs e des corn flakes e du jus d orange e du thon nature 1 Questionnement Proposer la question suivante en r flexion Est il difficile de manger de tout et pourquoi D bat sur les difficult s et les raisons et rappeler les besoins Disque fondamentaux en lien avec le disque alimentaire vu en 7H qui alimentaire voir met en avant de l eau des fruits et des l gumes des repas annexe 701 sans cran des repas r guliers et manger de tout 2 Classement intuitif des aliments hypoth ses L Ens dispose sur une table tous les aliments amen s par les E En pl ni re les E proposent un classement apr s chaque question suivante Quels sont les aliments qui b tissent 7 Quels sont les aliments qui donnent de l nergie Quels sont les aliments qui aident ton organisme fonctionner correctement L Ens note les aliments cit s par les l ves en trois colon
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