Acide ascorbique
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1. pour les deux produits Conditionnement Sachet de 1 kg Sac de 5 kg Sac de 25 kg 010T L0 09 UONIPA a11078811q0 juauonbrprnf agew p r1o4e sed juoanod au sonbruyoaj soyo sou Ins soayiod suoneorpur SA Sa190sse SJUIWAQLI S P ANSISAIP VI 9P 19 IIV R Ponu Jnpord np AUIIQUEIEA EI p nua gadwo Conservation Stocker l abri de la chaleur et de l humidit Erbsl h Geisenheim AG 65366 Geisenheim Germany www erbsloeh com La Littorale S A S 34290 Servian France www lalittorale fr Erbsl h Espa a S L e 08393 Caldetas Barcelona Spain www erbsloeh es2. LA LITTORALE Groupe ERBSL H Phosphate diammonique Sulfate d ammonium AcCtivateurs de fermentation Caract ristiques ne Phosphate diammonique NH4 2 HPO PM 132 1 Cristaux monocliniques transparents solubles dans l eau et insolubles dans l alcool Sulfate d ammonium NH14 2 SO4 PM 132 1 Cristaux anhydres solubles dans l eau et insolubles dans l alcool Le phosphate diammonique et le sulfate d ammonium apportent au mo t l azote ammoniacal directement assimilable par les levures fermentaires activant ainsi leur multiplication Ceci permet d obtenir une population levurienne maximale en fin de croissance permettant une fermentation totale des sucres L apport syst matique de phosphate diammonique ou de sulfate d ammonium est recommand lors du levurage particuli rement lors du relevurage de reprise en cas d arr t de fermentation alors que le milieu est appauvri en mati res azot es Il est indispensable d ajouter des sels d ammonium quand la teneur du mo t en cation ammonium est inf rieure 50 mg l L utilisation du sulfate d ammonium sera pr f r e au phosphate diammonique dans le cas o l on craint Une casse phospha o ferrique Mode d emploi Dissoudre directement le phosphate diammonique ou le sulfate d ammonium dans Un peu de mo t et incorporer la solution obtenue au cours d un remontage puis levurer Doses moyennes d emploi 20 40 g hl pour les deux produits Dose maximum l gale 100 g hl
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