U22 Sujet Besancon 13 02 12 MODIF FRED 22 MARS 2012
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1. Acad mie Session Examen S rie gt Sp cialit option Rep re de l preuve A 4 z 3 Epreuve sous preuve eal NOM F en majuscule suivi s il y a lieu du nom d pouse A N e le le num ro est celui qui figure sur la convocation ou liste d appel a Appr ciation du correcteur 24 p a4 Nes Z p LA e Z Il est interdit aux candidats de signer leur composition ou d y mettre un signe quelconque pouvant indiquer sa provenance BREVET PROFESSIONNEL GOUVERNANTE E2 EPREUVE DE TECHNOLOGIE ET DE SCIENCES APPLIQUEES A L ENVIRONNEMENT U 22 Sciences appliqu es l environnement SUJET Ce sujet comporte 8 pages num rot es de 1 8 8 8 LE CANDIDAT DOIT REPONDRE SUR LE SUJET Brevet professionnel Gouvernante Session 2012 SUJET EPREUVE E 2 preuve de technologie et de sciences appliqu es l environnement Dur e 1 h Coef 1 5 Page 1 8 SOUS EPREUVE U 22 Sciences appliqu es l environnement NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE Vous travaillez l h tel du lac tablissement 3 toiles comportant 50 chambres en tant que gouvernante Suite l embauche de nouvelles femmes de chambre vous voulez les sensibiliser l hygi ne Pour cela vous avez mis des affiches dans l office voir annexe 1 1 Vous voulez commenter avec l quipe certaines tapes de l hygi ne des mains qui vous semblent importantes 1 1 Justifier l2. 4 L ascenseur est tr s sale et contamin Vous devez r aliser son entretien 4 1 Pr senter les diff rentes tapes mat riels et produits n cessaires cet entretien et justifier chacune des tapes Etapes Mat riels Produits Justification 5 Le produit A est vendu concentr Il faut le diluer pour l utiliser Pour nettoyer l ascenseur vous r alisez 8 litres de solution 3 5 1 Calculer la quantit de produit A concentr n cessaire pour r aliser cette solution Comme votre doseur est gradu en cl vous exprimerez votre r sultat dans cette unit Brevet professionnel Gouvernante SUJET Session 2012 SOUS EPREUVE U 22 Sciences appliqu es Page 5 8 l environnement NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE Annexe 1 RECOMMANDATIONS OMS POUR L HYGIENE DES MAINS AU COURS DES SOINS VERSION AVANC E SYNTH SE re savon pour recouvrir toute la paume par mouvements surface des mains de rotation in onemi oien painea AN Bel ame is arri re exerc par la paume entrelac s et en exer ant un oppos e avec mouvement droite et vice et versa mouvement d avant en arri re d aller retour lat ral le pouce de la main gauche epe Rincer les mains l eau par rotation dans la paume droite par rotation contre droite referm e et viceet la paume gauche et vice et versa SOUS EPREUVE U 22 Brevet professionnel Gouvernante SUJE
3. T Session 2012 Sciences appliqu es l environnement Page 6 8 NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE Annexe 2 PRODUIT Z DOMAINE D UTILISATION Nettoie d sinfecte et odorise tous les types de surfaces et mobiliers dans les e Milieux m dicalis s e Collectivit s cr ches garderies coles lyc es maisons de retraite e Milieu thermal Milieu sportif piscines salles de sport vestiaires e Caf s h tels et restaurants Produit ayant un large spectre d activit Activit bact ricide conforme aux normes NF EN 1040 en 5 min NF EN 1276 conditions de propret 0 25 en 5 min et conditions de salet 0 25 en 15 min e Activit fongicide conforme la norme NF EN 1275 sur Candida Albicans en 15 min 0 05 e Actif sur virus Influenza A H1N1 selon la norme NF EN 14476 A1 dilution 0 25 20 en conditio ns de propret en 60 min e Actif sur HIV 1 en 15 min 0 25 et sur Mycobacterium tuberculosis BK d s 0 25 en 5 min COMPOSITION Agents de surface non ioniques Chlorure de did cyl dimethyl ammonium 43 4 g l D riv de biguanide 18 6 g l S questrant d riv s terp niques excipients DOSAGE ET MODE D EMPLOI Usage quotidien 0 25 soit 1 dose ou 20 ml pour 8 litres d eau ECO INFO e Facilement biod gradable emballage recyclable Une s lection rigoureuse de nos substances actives d origine naturelle issues du Pin choisies pour leur
4. at riaux contact alimentaire Liquide limpide l g rement moussant Densit 20 1 01 0 01 pH 7 6 0 6 Totalement miscible l eau Pr paration aqueuse base de tensioactifs non ioniques d tergents et d graissants de parfum et d agents bact ricides ammonium quaternaire Nettoie d graisse et d sodorise Conforme la directive d tergence 648 2004 CE sur la biod gradabilit des tensio actifs MODE D UTILISATION Dilution de 0 5 3 dans l eau en fonction de l tat de salissure Convient pour tout lavage manuel ponge chiffon serpilli re brosse balai frange ou en autoloaveuses Dilution gt 10 en surodorant pour vides ordures AXIS SUPERODOR peut tre dilu l aide de la centrale d hygi ne ou d un diffuseur d atmosph re SDO08 APPLICATIONS Nettoie et parfume agr ablement les surfaces carrelages linos c ramiques marbres porcelaines des sanitaires murs Assainit et d sodorise int rieurs de v hicules parties communes des immeubles cages d ascenseurs sanitaires vides ordures vestiaires SOUS EPREUVE U 22 Brevet professionnel Gouvernante SUJET Session 2012 Sciences appliqu es Page 8 8 l environnement
5. cat gories de produits d entretien SOUS EPREUVE U 22 Brevet professionnel Gouvernante SUJET Session 2012 Sciences appliqu es Page 3 8 l environnement NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE Parmi ces produits figurent le produit Z et le produit A fiches techniques en annexe 2 Vous devez r diger une fiche r capitulative pour les produits Z et A 3 2 Sur la fiche du produit Z indiquer quelle famille il appartient son spectre d activit d finir les termes bact ricide fongicide Indiquer 2 pr cautions d emploi qui n apparaissent pas sur la fiche technique et les justifier 3 3 Sur la fiche du produit A indiquer quelle famille il appartient son mode d action si il peut tre utilis sur une surface alimentaire et justifier votre r ponse 3 4 Citer 3 crit res de choix des produits d entretien SOUS EPREUVE U 22 Brevet professionnel Gouvernante SUJET Session 2012 Sciences appliqu es Page 4 8 l environnement NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE Sur la fiche technique du produit Z on trouve des exemples de micro organismes candida albicans virus Influenza A H1N1 et BK bacille de Koch 3 5 Indiquer dans le tableau ci dessous pour chaque micro organisme sa famille et son mode de reproduction nom du micro organisme famille mode de reproduction candida albicans levure virus influenza A bacille de Koch
6. es tapes donn es aux femmes de chambre dans le tableau ci dessous N Etapes Justifications 4 prendre suffisamment de savon 8 rincer les mains l eau s cher soigneusement avec une 9 serviette usage unique 10 se servir de la serviette pour fermer le robinet 1 2 Citer 2 autres pr cautions importantes qui ne figurent pas dans ce tableau 1 3 Indiquer le risque encouru par le client dans le cas d une absence de lavage des mains du personnel SOUS EPREUVE U 22 Brevet professionnel Gouvernante SUJET Session 2012 Sciences appliqu es Page 2 8 l environnement NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE 2 Vous lisez avec les femmes de chambre cette affirmation plac e sous l affiche de l annexe1 Le lavage simple des mains n limine que les salissures et la flore transitoire 90 alors qu un lavage antiseptique a une action plus importante il agit sur la flore transitoire avec ses germes potentiellement pathog nes 99 et sur la flore r sidente 50 ce qui assure une meilleure propret finale et concourt donc une meilleure hygi ne 2 1 D finir Flore transitoire Flore r sidente Germes pathog nes Propret Hygi ne 3 Vous avez d cid de ranger toutes les fiches techniques des produits d entretien de la structure dans un classeur Vous mettez des intercalaires pour s parer les cat gories de produits 3 1 Citer 4
7. s propri t s en hygi ne et propret garantissent l efficacit d tergente d graissante ou odorisante de nos formulations Elles contribuent la s curit des utilisateurs et au respect de l environnement PRECAUTIONS D EMPLOI e Risque de l sions oculaires graves Peut entra ner une sensibilisation par contact avec la peau e Nocif pour les organismes aquatiques peut entra ner des effets n fastes long terme pour l environnement aquatique e Conserver hors de port e des enfants Eviter le contact avec la peau En cas de contact avec les yeux laver imm diatement et abondamment avec de l eau et consulter un sp cialiste e Porter des gants appropri s et un appareil de protection des yeux du visage e En cas d ingestion consulter imm diatement un m decin et lui montrer l emballage ou l tiquette e Eviter le rejet dans l environnement SOUS EPREUVE U 22 Brevet professionnel Gouvernante SUJET Session 2012 Sciences appliqu es Page 7 8 l environnement NE RIEN CRIRE DANS CETTE PARTIE Annexe 2 suite PRODUIT A e Nettoie d graisse toutes les surfaces 7 parfums disponibles th vert fra cheur sauvage frutti lavande lagon muguet pamplemousse e Odeur tr s r manente 4 10 heures e Tr s conomique utilisation d s 0 5 e D tergent non class pH neutre sans danger pour l utilisateur e Ininflammable et biod gradable e Compatible avec le nettoyage de m
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