Mesure des composés polaires Frottino Alpha 2 Mode d`emploi
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1. oppement sr Durable frottino y syntec instruments ag Mesure des compos s polaires Frottino Alpha 2 Mode d emploi OPTIMISATION DES BAINS DE FRITURE VALORISATION DES DECHETS GRAS SARL DEVELOPPEMENT DURABLE 12 rue George Sand F 31 400 TOULOUSE Tel 05 61 32 15 12 Fax 09 55 98 70 20 contact sarl developpementdurable fr Site Web www sarl developpmentdurable fr Siret 453 245 748 00018 RCS Toulouse APE 4112b TVA FR83 453 245 748 INFORMATIONS GENERALES SUR LES HUILES DE FRITURE L huile de friture se d grade en fonction du temps d utilisation et des produits frits La vitesse de d gradation d pend de la temp rature de cuisson de l huile utilis e des produits frits et de la friteuse choisie Certains auxiliaires technologiques permettent de prolonger la dur e de vie de cette huile L alt ration de ces mati res grasses ne peut pas tre contr l e de fa on pr cise sans appareil de mesure Pour cette raison il est n cessaire de contr ler la qualit des bains de friture LIMITES REGLEMENTAIRES La r glementation fran aise par l Article 3 3 du d cret n 86 857 du 18 07 86 J O du 24 07 86 oblige le changement des bains d huile de friture lorsque la teneur en compos s polaires d passe 25 Dans les autres pays europ ens cette limite varie entre 24 et 27 de compos s polaires DIFFERENTES HUILES DE FRITURE Dans les diff rents pays diff rentes huiles de friture son2. L appareil peut tre calibr pour le type de l huile mesurer cela augmente la pr cision des mesures La temp rature de l huile de friture doit tre entre 20 et 180 C Pour des raisons de s curit nous recommandons de ne pas mesurer l huile une temp rature sup rieure 80 C En pressant le bouton marche l appareil s allume et indique le r sultat de la derni re mesure d abord la valeur des compos s polaires en puis la temp rature de l huile mesur e NB Ces valeurs restent m moris es jusqu la prochaine mesure Toutes les conditions pour une nouvelle mesure sont remplies le mot Huile lt lt lt lt s affiche Probl mes Si l appareil indique PILE BAS Essayer encore une fois ou remplacer la pile SENS la sonde est mouill e TEMP Appareil trop chaud ou trop froid pour une mesure HOT la temp rature de la sonde d passe 140 C et la mesure ne sera pas fiable FROTTINO ALPHA 2 Mode d emploi avril 2010 France Contact Sarl D veloppement Durable Tel 05 61 32 15 12 info sarl developpementdurable fr MESURE Appuyez sur le bouton MARCHE l appareil indique les derni res valeurs mesur es puis l affichage suivant appara t huile lt lt lt lt Le FROTTINO doit alors tre plong dans l huile de fa on ce que les 4 trous d a ration soient compl tement couverts cf photo ci dessus Pour que les bulles d air puissent s chapper l appareil est te
3. CHOIX Pour calibrer le FROTTINO avec une huile diff rente de celles pr enregistr es ou bien un m lange d huiles ou bien des mati res grasses animales il faut pr parer un r cipient d huile neuve Ce calibrage doit tre fait avec une huile fra che ou une mati re grasse alimentaire de votre choix Les tapes Choisir dans le menu la fonction calibrage l appareil indique Huile faites la mesure normalement l appareil a enregistr un nouveau calibrage sous la r f rence huile 2 Cette valeur est m moris e comme calibration personnelle huile 2 Pour tre utilis e cette calibration doit tre choisie dans l option MENU et Oiltype cf ci dessus CALIBRAGE D USINE L appareil a t calibr initialement pour une huile d arachide Ces valeurs sont m moris es et peuvent tre r tablies tout moment dans le menu Oiltype FROTTINO ALPHA 2 Mode d emploi avril 2010 France Contact Sarl D veloppement Durable Tel 05 61 32 15 12 info sarl developpementdurable fr DES CONSEILS POUR UNE BONNE MESURE Appuyer une fois sur le bouton marche puis Attendez jusqu au moment o l affichage indique huile lt lt lt lt Plonger votre Frottino Alpha dans l huile Tenez le FROTTINO dans l huile avec un angle de 45 degr s Les quatre trous d a ration doivent tre immerg s dans l huile V rifiez si possible qu il n y a pas de bulles d air dans la sonde Pendant la mesure ne rem
4. ble fr AVRIL 2010 FROTTINO ALPHA 2 FROTTINO ALPHA 2 Mode d emploi avril 2010 France Contact Sarl D veloppement Durable Tel 05 61 32 15 12 info sarl developpementdurable fr
5. ge huile lt lt lt lt L appareil indique ok puis MENU Au moment o l information MENU appara t presser le bouton de nouveau Maintenant l affichage indique tous les menus oiltype calibrage language IR link battery tests Choisir la page d sir e en appuyant sur le bouton marche l appareil confirme avec ok o La qualit de l huile choisie et le langage seront m moris s Apr s chaque mesure les valeurs seront suivies de l information sur l huile choisie oiltype o correspond la qualit de l huile choisie o apr s un talonnage avec votre huile sp cifique il faut choisir le param tre huile 2 calibrage o possibilit de r aliser un calibrage avec une huile de votre choix language o trois langues anglais fran ais allemand IR Link o Fonctionnalit de transfert automatique vers un ordinateur Il est n cessaire de s quiper d un modem sp cifique qui renverra les donn es re ues de votre Frottino par email vers l ordinateur de votre choix Votre Frottino stocke les mesures de 4 friteuses num rot es 1 4 pour le transfert o Ci apr s photo du modem FROTTINO ALPHA 2 Mode d emploi avril 2010 France Contact Sarl D veloppement Durable Tel 05 61 32 15 12 info sarl developpementdurable fr Battery o Donne le niveau de puissance de la pile tests o donne le nombre de tests r alis s avec l appareil CALIBRER LE FROTTINO AVEC UNE HUILE DE VOTRE
6. le couvercle La pile peut tre remplac e par une nouvelle Attention V rifiez la polarisation de la pile p le positif en premier DONNES TECHNIQUES Tous les mat riaux de l appareil qui entrent en contact avec l huile pendant une mesure sont agr s pour le contact alimentaire Pile 1x1 5 V Alcaline ou Lithium qualit AAA Dur e de vie environ 200 mesures Champ d affichage 4 chiffres alphanum riques FROTTINO ALPHA 2 Mode d emploi avril 2010 France Contact Sarl D veloppement Durable Tel 05 61 32 15 12 info sarl developpementdurable fr MESURES AVEC ERREUR de l eau dans l huile de friture trop de sel dans l huile de friture mesure dans l huile froide trop de bulles d air dans le tube de mesure le FROTTINO a t retir trop t t de l huile mesure non termin e la sonde est trop chaude trop longtemps dans l huile chaude ou trop de mesures cons cutives dans une huile chaude il faut attendre un peu LE CODE D ERREUR Les erreurs sont indiqu es par le code d erreur suivant TEMP appareil trop chaud ou trop froid huile trop chaude SENS sonde humide HOT la sonde est trop chaude et les valeurs peuvent fluctuer BAT LOW piles trop faibles ou essayer encore une fois en pressant le bouton poussoir plus fort mauvais contact Les donn es techniques peuvent changer Sarl D veloppement Durable 12 rue George Sand 31 400 Toulouse 06 20 90 58 69 conatct sarl developpementdura
7. nu dans l huile avec un angle de 45 degr s L affichage s teint et la mesure est lanc e La phase de mesure est indiqu e avec des chiffres de 4 jusqu 1 Environ 3 secondes plus tard l appareil indique le r sultat La premi re valeur affich e indique pour les compos s polaires en la seconde valeur indique la temp rature de l huile La r f rence de l huile choisie est indiqu e ex huile 2 FROTTINO ALPHA 2 Mode d emploi avril 2010 France Contact Sarl D veloppement Durable Tel 05 61 32 15 12 info sarl developpementdurable fr Si le r sultat a d pass la limite de 27 le voyant commence clignoter Si la temp rature de l huile est sup rieure la valeur maxi 180 C l appareil indique Temp MENU Dans le MENU on acc de aux informations suivantes Oiltype on peut choisir entre jusqu 8 huiles pr programm s plus une huile huile 2 calibr e par pour l utilisateur Arachide huile 2 tournesol palme tournesol ol ique soja canola olive suif calibrage possibilit de calibrer rapidemnit l appareil pour une huile de votre choix Language 2 langages pr programm s Fran ais Allemand Battery la puissance de la pile s affiche en Volt Tests on peut afficher le nombre de tests r alis s avec l appareil IR link Permet le transfert des donn es travers un modem Pour acc der au MENU appuyer sur le bouton MARCHE pendant l afficha
8. t utilis es mais aussi des graisses animales et v g tales Avec le FROTTINO il existe un choix de calibrage entre huit sortes d huiles graisses pr programm es et une huile programm e de son choix Cette application convient bien en particulier pour les m langes d huiles ou bien les graisses animales SYNTEC INSTRUMENTS SA Syntec Instruments SA a d velopp une gamme d appareils de mesure des huiles FROTTINO destin e mesurer les compos s polaires dans les mati res grasses La mesure est indiqu e par des LED s de diff rentes couleurs L appareil indique une valeur en de compos s polaires cet appareil est quip pour transmettre les r sultats par infrarouge vers un modem ce qui permet de centraliser les donn es sur le ou les ordinateurs de votre choix L appareil transmet la mesure une m moire mesure en continu sur une friteuse avec transmission de donn es par modem FROTTINO ALPHA 2 Mode d emploi avril 2010 France Contact Sarl D veloppement Durable Tel 05 61 32 15 12 info sarl developpementdurable fr CONDITIONS DE MESURE La sonde FROTTINO doit tre propre et la temp rature de l appareil temp r e Il n est pas n cessaire de nettoyer la sonde apr s chaque mesure Nettoyer la sonde une fois par jour avec de l eau chaude est suffisant Si la temp rature est trop haute ou trop basse avant la mesure l appareil indique TEMP ou HOT LA PREPARATION A LA MESURE
9. uez pas l appareil Laissez la sonde dans l huile jusqu l affichage du r sultat En cas de doute mesurez l huile fra che L indication doit tre entre 2 et 8 Si ce n est pas le cas l appareil n est pas calibr correctement les meilleures mesures de la qualit de l huile se font temp rature ambiante lorsque l huile a d cant Vous am liorez ainsi la fiabilit la reproductibilit vous r duisez aussi l influence des particules en suspension celle des courants lectriques et les risques de br lure FROTTINO ALPHA 2 Mode d emploi avril 2010 France Contact Sarl D veloppement Durable Tel 05 61 32 15 12 info sarl developpementdurable fr LE NETTOYAGE Pas de nettoyage apr s chaque mesure une fois par jour suffit Nettoyage l eau chaude savonneuse ou bien sous un robinet d eau chaude c est la sonde que l on nettoie mais pas la partie lectrique Secouer l appareil pour liminer les derni res gouttes puis laissez s cher l appareil Recommandations importantes Ne jamais utiliser d outils ou produits abrasifs pour le nettoyage Ne pas mettre votre FROTTINO dans la machine laver la vaisselle Ne pas utiliser de ACETONE la fen tre de lecture deviendrait opaque En cas d encrassement important l huile est polym ris e sur la sonde l usage de l ac tone et ou d alcool est possible mais uniquement en trempant la sonde dedans jusqu aux trous et surtout il faut viter to
10. ut contact de ces produits avec la fen tre de lecture DES CONSEILS POUR VALIDER L ETALONNAGE Vous mesurez les compos s polaires sur 1 litre d huile neuve et ou usag e que vous mettez au r frig rateur Au cours d une ann e la variation en compos s polaires de cette huile sera inf rieure 1 Elle pourra servir pour valider le bon fonctionnement de votre appareil Pour tre plus pr cis vous nous envoyez un chantillon de cette huile 200ml Nous validerons votre mesure Cette prestation sera factur e mais n tant pas laboratoire agr elle ne servira pas de r f rence Pour garantir la validit de la mesure vous envoyez l chantillon a un laboratoire agr qui r alisera la les mesure s de r f rence Il faut savoir que des variations sont aussi possibles sur les valeurs mesur es en laboratoire agr ETALONNAGE La soci t Syntec propose un service d talonnage annuel pour v rifier tous les param tres de fonctionnement et mettre en place derni res modifications du logiciel interne FROTTINO ALPHA 2 Mode d emploi avril 2010 France Contact Sarl D veloppement Durable Tel 05 61 32 15 12 info sarl developpementdurable fr L appareil fonctionne avec une pile de 1 5 V type AAA Nous vous recommandons d utiliser seulement des piles Alcaline ou Lithium N utilisez pas de piles rechargeables Ces piles ont seulement un voltage de 1 2 V l appareil a besoin de 1 5 V pour fonctionner D vissez
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