SELECTYS LA DELICIEUSE
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1. Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com lll SOFRALAB OEN RANCE LEVURES L utilisation du nutriment VIVACTIV AR ME riche en acides amin s permet de favoriser la production d esters fermentaires Dans les conditions de stress maximum il est vivement recommand d ajouter le nutriment VIVACTIV PERFORMANCE mi fermentation APPLICATIONS Elaboration des vins rouges aromatiques et frais de profil international Id ale pour les mac rations courtes et les fermentations alcooliques en phase liquide DOSE D EMPLOI Dose recommand e 20 g hL Dose maximale l gale selon la r glementation europ enne en vigueur aucune MODE D EMPLOI Disperser les levures s ches actives LSA dans 10 fois leur poids d un m lange d eau et de mo t en proportion quivalente et une temp rature comprise entre 35 et 40 C Exemple 500 g de LSA dans un m lange compos de 2 5 L d eau et 2 5 L de mo t 37 C Laisser reposer 20 minutes puis homog n iser doucement le levain Si la diff rence de temp rature entre le levain et le mo t n exc de pas 10 C incorporer directement le levain au mo t Sinon doubler le levain avec du mo t attendre 10 minutes homog n iser doucement et incorporer au mo t Pr caution d utilisation Produit pour usage nologique et exclusivement professionnel Utiliser conform ment la r glementation en vigueur INGREDIENTS Levure s che active mulsifiant E491 Ne contient pas d OGM2. CONDITIONNEMENT Sachet sous vide de 500 g Carton de 10 kg 20 x 5009 CONSERVATION Stocker au frais entre 2 et 8 C Peut rester temp rature ambiante pendant 3 mois lt 25 C A Utiliser imm diatement apr s ouverture A Utiliser avant la DLUO inscrite sur l emballage Les informations figurant ci dessus correspondent l tat actuel de nos connaissances Elles sont donn es sans engagement ou garantie dans la mesure o les conditions d utilisation sont hors de notre contr le Elles ne d gagent pas l utilisateur du respect de la l gislation et des donn es de s curit en vigueur Ce document est la propri t de SOFRALAB et ne peut tre modifi sans son accord 126 2015 2 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet CS 11031 51530 MAGENTA France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com if SOFRALA re Denological Company
3. OEN RANCE LEVURES SELECTYS LA DELICIEUSE Levure pour l laboration des vins rouges frais et fruit s CARACTERISTIQUES SELECTYS LA DELICIEUSE est une levure Sacharomyces cerevisiae s lectionn e pour l laboration des vins rouges aromatiques sur un profil frais et fruit pr sentant une structure tannique moyenne Dot e de tr s bonnes capacit s fermentaires elle peut tre utilis e pour des vinifications technologiques internationales ou lors de mac rations traditionnelles Elle convient de nombreux c pages Merlot Syrah Grenache Mourv dre PROPRIETES NOLOGIQUES Caract ristiques fermentaires e Facteur Killer sensible e Plage optimale de temp rature de fermentation 18 32 C e Vitesse de fermentation rapide e Tol rance l alcool jusqu 15 Vol e Production d acidit volatile moyenne e Besoin en azote moyen e Production de SO faible e Production d HaS faible e Production de glyc rol 8 10 g L Caract ristiques organoleptiques e Production importante d esters fermentaires aux notes de fruits rouges e Favorise la rondeur et la souplesse en bouche Profil aromatique La Delicieuse fraicheur rondeur en C bouche 7 7 epices SAN myrthille canelle framboise TES VR onfiture fruits rouges poivre caf tabac 126 2015 1 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet CS 11031 51530 MAGENTA France T l 33 3 26 51 29 30
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