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1. ATS 3 AFFICHER LES R SULTATS Lance l affichage des r f rentiels et items s lectionn s pr c demment BARRE D OUTILS MASQUER LES CHAPITRES Permet de masquer totalement la zone de s lection des items Une fois actionn son libell devient MONTRER LES CHAPITRES et permet de faire r appara tre la zone de s lection D COCHER Permet de d s lectionner tous les items s lectionn s en une seule action AFFICHER LES R SULTATS A Lance l affichage des r f rentiels et items s lectionn s pr c demment A v Le triangle inf rieur permet de passer litem suivant litem affich le triangle sup rieur fait passer litem pr c dent En cliquant sur cette ic ne vous aurez acc s un pdf avec toutes les informations concernant les dates de mise jour des textes MISES JOUR2. MODE D EMPLOI NN ANN E ACTIA Guide pratique d utilisation des r f rentiels pret NI AAA RE RR EEE INTRODUCTION R F RENTIELS TABLEAUX COMPARATIFS TUDES DE CAS BIBLIOGRAPHIE GLOSSAIRE CONTACTS MISES JOUR mA O IS0 TS 22002 4 OIFS6 OBRC6 ONFEN15593 HE CODEX ALIMENTARIUS R GLEMENTATION 01509001 M1IS50 22000 OISO TS 22002 1 S LECTION DES R F RENTIELS O BRC IOP 4 Y MANAGEMENT DE LA QUALIT 1 Engagement de la direction O2 Politique E 3 Responsabilit s O 4 Gestion de la documentation O 5 Revue de direction 16 Syst me de management O7 Confidentialit O 8 Communication 19 Gestion des ressources O 10 Mesure satisfaction client O 11 coute des clients O 12 Situation d urgence O 13 Retrait rappel gt MA TRISE DE LA S CURIT gt MA TRISE DE LA PRODUCTION gt AM LIORATION CONTINUE v ISO 22000 2005 CODEX ALIMENTARIUS AFFICHAGE DES R SULTATS 3 Responsabilit s La responsabilit premi re en mati re de s curit alimentaire incombe l exploitant du secteur alimentaire Article 1 point a du r glement CE n 852 2004 Il est en effet le mieux m me d laborer un syst me s r de fourniture de denr es alimentaires et de faire en sorte que les denr es qu il fournit sont s res Aucune denr e alimentaire n est mi
3. is en quatre zones principales la zone de s lection des r f rentiels la barre d outils la zone de s lection des items gauche la zone d affichage des r sultats droite Le principe est de s lectionner d abord un ou plusieurs r f rentiels puis un ou plusieurs items En cliquant sur AFFICHER LES R SULTATS de la barre d outils les r f rentiels s affichent sous forme de tableau avec les r f rentiels en colonne et les items en ligne Pour s lectionner les r f rentiels il suffit de cliquer dans les cases cocher situ es gauche des titres des r f rentiels On ne peut pas s lectionner plus de trois r f rentiels simultan ment 1 S LECTION DES R F RENTIELS z Dans un premier temps seules les t tes de chapitre sont affich es dans la zone de s lection Pour faire appara tre les items 2 SELECTION DES ITEMS gt sis z P P S n 2 n 2 avec leurs cases cocher il faut utiliser les petits triangles situ s gauche des libell s chapitre ouvert W chapitre ferm b 1 Pour s lectionner un ou plusieurs items il suffit de cocher les cases correspondant aux items d sir s Ici aussi le nombre d items s lectionn s simultan ment ne peut pas d passer trois 2 Pour s lectionner un seul item on peut aussi cliquer directement sur son libell ce qui a pour effet d afficher directement les r f rentiels associ s sans avoir appuyer sur le bouton AFFICHER LES R SULT
4. se sur le march si elle est dangereuse Article 14 point 1 du r glement CE n 178 2002 Il y a lieu par cons quent que la respon sabilit juridique primaire de veiller la s curit des denr es alimentaires lui incombe Voir galement la directive 85 374 CE E modifi e relative la responsabilit du fait des produits d fectueux Article 21 du r glement CE n 178 2002 Voir notamment en France le code de la consommation partie l gislative Des responsabilit s et autorit s doivent tre d finies et communiqu es pour le fonctionne mentet l entretien du syst me Tout le personnel doit rendre compte des probl mesrencontr s avec le syst me Des personnes doivent tre identifi es pour la prise en compte de ces probl mes et la gestion des actions ISO 22 000 5 4 Responsabilit et autorit La direction doit nommer un responsable ISO 22 000 5 5 Responsable de l quipe s curit des aliments L ensemble du personnel devrait tre conscientde son r le et de ses responsabilit s dans la protection des aliments Les personnes qui manipulent les aliments devraient avoir les connaissances et les comp tences n cessaires concernant les r gles d hygi ne Les personnes qui manipulent les produits chimiques ou de nettoyage devraient avoir les connaissances et les comp tences ad quates Codex Alimentarius 10 1 Prise de conscienceet responsabilit s L cran est div
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