fichier 8 - CRDP de Montpellier
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1. EP41 Services aux familles CORRIG Coefficient Folio N Sujet 07 132 6 2122. 1 pt S8 F Qualit des services 11 point 8 Citer la famille de produits d entretien laquelle appartient le liquide vaisselle D tergents Dur e Session 4 h 2007 Coefficient Folio 6 1 2 CAP Sp cialit ASSISTANT TECHNIQUE EN MILIEUX FAMILIAL EN ET COLLECTIF Code Sp cialit preuve EP41 Services aux familles CORRIG N Sujet 07 132 EP1 Services aux familles Sujet n 8 Mati re d uvre Pr paration et service des repas INGR DIENTS QUANTIT S Fonds de tartelette 4 Cr me p tissi re avec mode d emploi 1 sachet 1 L de lait 2 cr m UHT 1L Farine 0 250 kg Sachet de nappage 1 sachet Concombre 1 Carottes 2 Tomate Petite bouteille de vinaigrette pr te l emploi 1 Sel poivre A disposition Mati re d uvre Entretien du linge 2 torchons 1 tablier bavette 2 tee shits 1 pantalon veste de pyjama avec tiquette code d entretien Mati re d uvre Entretien du cadre de vie Chambre quip e d un lit un chevet d une armoire ou commode sol sans tapis Mati re d uvre intervenant ext rieur Un t l phone Nombre de tierces personnes pr voir et r les Un membre du jury simule un d marchage t l phonique pour quiper une cuisine 2 personnes qui jouent le r le du couple Dur e Session 4h 2007 C A P Sp cialit ASSISTANT TECHNIQUE EN MILIEUX FAMILIAL ET COLLECTIF Code Sp cialit preuve
3. Document jury EP1 Services aux familles Sujet n 8 Savoirs associ s Questions CORRIG S1 Hygi ne professionnelle 11 point 1 Justifier la n cessit du lavage des mains avant la pr paration des repas Eliminer la flore transitoire pour viter les biocontaminations S2 Sciences de l alimentation 2 points 2 Justifier l int r t des produits lact s pour les personnes g es Apport en calcium et vitamine D pr vention de l ost oporose S3 Produits et mat riaux communs aux 2 secteurs 2 points 3 D coder l tiquette du code d entretien du pyjama Lavage chlorage s chage repassage nettoyage sec S4 Organisation du travail 1 point 4 Justifier votre organisation du plan de travail lors de la pr paration des crudit s notion de marche en avant circuit propre et circuit sale S5 Communication professionnelle 1 5 point 5 Citer 3 r gles de savoir vivre et de savoir tre professionnel Politesse discr tion respect courtoisie ponctualit assiduit S6 Qualit des services 2 points 6 Enoncer 2 crit res de qualit qui vous permettent d analyser votre travail Gestion du temps conformit des proc dures r sultat attendu S7 F Connaissance des milieux de travail 1 5 point T Proposeriez vous la r alisation de la tartelette aux fraises en hiver Justifier votre r ponse NON 0 5 pt difficult s d approvisionnement co t lev
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