MODE D`EMPLOI - Hofmann AG, Langenthal
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1. Il faut que vous ayez acguis toutes les connaissances concernant la machine en lisant attentivement cette notice Dans cette notice vous allez rencontrer les sigles suivants signifie Attention Ce sigle annonce un risque possible afin d viter les erreurs 1 signifie notes et informations concernant certaines manipulations 1 2 Informations concernant la garantie L installation et la mise en route doit tre effectu e par un distributeur agree ou par notre service technique Seules les personnes ayant t form es l utilisation de la machine peuvent l utiliser Si cela est n cessaire la formation doit tre recommenc e Le personnel d encadrement et le personnel utilisant la machine doivent avoir lu soigneusement cette notice avant toute utilisation de la machine Le d marrage l utilisation et le nettoyage doivent tre fait en accord avec les instructions de la notice En cas de Installation non autoris e Branchement electrique non autorise Mauvaise manipulation Mauvaise utilisation Deg t du a des chocs Demontage de s curit ou d l ment de protection Et en cas d utilisation de pieces n tant pas d origine WALTER HOFMANN AG Tout engagement de notre responsabilit sera refuse Dans une de ces conditions l utilisateur sera alors responsable des risques pouvant tre engendr es par l utilisation d un appareil qui n est pas dans son tat d origine De ce fait utilisez uniquement des pi2. 2 Montage de l affuteur Nettoyez la machine Remettez le chariot en position Vissez la poignee de serrage du chariot Posez un morceau de carton sur le chariot et coupez en un morceau de fa on tre s r que le couteau soit bien degraisse Tirez le chariot a fond vers vous Enlevez le morceau de carton Attention Risque de blessure Ouvrez compl tement la but e de r glage d paisseur Tirez le chariot compl tement vers vous Basculez le pousse talon Installez l aff teur sur la bute de cette fa on que le c ne s accroche dans le fente en bout de la but en direction de la fleche Tirez le bouton noir en direction de la fleche et mettez l aff teur en position au dessus du bord de la but Mettez l aff teur en position en direction de la fl che de cette facon gue le boulon s accroche dans le trou de la but e Les meules sont maintenant en position avant et en arriere du bord du couteau 5 2 Aff tage de la lame Appuyez sur le bouton vert en service Tournez la roue main jaune de l aff teur en direction 1 Maintenant la meule aff tant le couteau est pouss e vers la lame Aff tez environ 15 secondes Appuyez sur le bouton rouge arr t V rifier qu il y a une bavure visible sur le tranchant de la lame Si il n y en a pas recommencez 0 Appuyez de nouveau sur le bouton vert en service Pour bavurer la lame tournez la roue main jaune de l aff teur en direction 2 M
3. ces d origine WALTER HOFMANN AG Dans le cas d utilisation de nettoyage a haute pression vapeur d immersion des pieces ou d arrosage l aide d un jet d eau toute garantie sera refus e Ceci est valable aussi pour les erreurs et dommages caus s intentionnellement ou accidentellement Le pictogramme peut tre different selon les pays ou la machine est livree en fonction des recommandations sp cifiques a chaque pays ou en fonction de r sultat de tests techniques Le contenu de cette notice n en est pas affect 1 3 Informations concernant la s curit Cette machine r pond aux normes d hygi ne et de s curit en vigueur Cependant il y a des risgues de se blesser en cas d utilisation mauvaise ou d entretien n glig En cas de non respect des consignes de securite les risques de blessure de vos doigts ou de vos mains sont importants Le personnel ayant a utiliser la machine doit tre form minutieusement sur l utilisation correcte ainsi que sur l entretien et le nettoyage de la machine Soyez tres attentifs aux instructions suivantes concernant la s curit Faites tres attention ce que les personnes non autoris es non form es et particulierement les enfants ne puissent pas d marrer la machine Il est formellement interdit de d monter de modifier un quipement de s curit Si vous le faites il y a alors de grands risques de blessure Page 4 Travaillez toujours concentre ne vous laissez pa
4. e Debranchez la prise e Fermez compl tement la but e en tournant la poign e de r glage d paisseur dans le sens des aiguilles d une montre D montage de la plaque du pousse talon e Tirez le chariot vers vous e Tirer le pousse talon vers l arri re et le basculer vers le haut e Devissez le bouton toile e Presser l g rement la plaque vers le bas e Enlevez la plaque du pousse talon Basculer le chariot e Devissez l crou bak lite de blocage du chariot e Tirez le chariot vers vous e Basculez le chariot Le chariot ne peut pas tre pivote si la but e d paisseur 1 n est pas ferm e Ne jamais forcer pour basculer le chariot Demontage du protege lame e Devissez la vis de blocage du protege lame et prenez le protege lame dans l autre main e En poussant sur la vis de blocage du protege lame il va tre pousse A dans votre main et vous pourrez alors le prendre pour l enlever de la machine Ed pi EEE Page 9 Demontage du pare tranches e Pousser le pare tranches vers le haut et le tirer vers l avant Pour le nettoyage utilisez uniquement des produits de nettoyage liquides Ne pas utiliser de Scotch Brite ou autre produit agressif p o La machine r siste uniquement aux claboussures N utilisez jamais de jet d eau ou de nettoyeur haute pression Il est de plus interdit d envoyer de l eau sur la machine Dans le cas contraire il y aurait risque de court circuit ou de d faillanc
5. tre attentif toutes les annotations L utilisation de la machine doit toujours tre conforme celle d crite dans la notice Travaillez toujours en restant bien concentr et tr s prudent Cela vous permettra d viter tous risques de blessure ou de casse L installation et la mise en route doivent tre effectu es par un distributeur agr ou par notre service technique 2 1 V rification du contenu de Pemballage Le carton d emballage doit contenir les articles suivants e Untrancheur A3390 Ainsi que les elements suivants e Aff teur e Cette notice d utilisation 2 2 Installation Le trancheur type A3390 doit tre install sur un support plat horizontal non glissant solide et stable Si n cessaire il faut monter des coupelles de blocage de la machine aux niveau des pieds La hauteur recommand e pour la table support est de 800 mm V rifiez qu il y a suffisamment de d battement autour de la machine pour permettre une utilisation correcte et sans risques de celle ci 2 3 Branchement lectrique Avant de brancher la machine vous devez verifier que l alimentation lectrique correspond bien celle indiqu e sur la plaque signal tique situ e l arri re de la machine Dans le cas contraire vous devez en informer votre revendeur ou le service technique Si il n y a pas de contre indication vous pouvez brancher la machine La prise doit imp rativement poss der une broche pour la terre Celle ci doit i
6. 7 D faut a l utilisation Pannes Rem des Bruit au tranchage Le prot ge lame n est pas remont correctement D montez le prot ge lame puis remontez Idem Le protege lame est sale Nettoyez le comme indigue au paragraphe 4 La machine s arr te seule Micro coupure lectrique rallumez la machine La machine chauffe anormalement La prise de la machine et la prise murale doivent Etre contr l es par un lectricien 8 R vision Le fabricant ou son revendeur doit faire rentrer la machine en atelier pour sa r vision g n rale Page 13 9 GARANTIE 1 AN La trancheuse A3390 est garantie contre les defauts de pieces et de main d oeuvre pendant une duree de 12 mois partir de la livraison La Walter Hofmann AG s engage pendant cette p riode de garantie soit de r parer soit si elle le juge n cessaire de remplacer gratuitement tout composant d fectueux condition que cellui ci soit retourn la Walter Hofmann AG Aarwangen en port pr pay Cette garantie ne s applique pas si le produit a t endommag par accident ou en raison d une utilisation inappropri e s il a t expos des mat riaux radioactifs ou corrosifs si des corps trangers ont p n tr l int rieur du produit ou en raison d interventions d apr s vente ou des modifications non r alis es par la Walter Hofmann AG ou un autre revendeur autorise La garantie debute le jour de la livraison au revendeur agree La Walter Hofma
7. MODE D EMPLOI INDUSTRIE A3390 SEM NEIDETECHNIK FOERMAN Walter Hofmann AG Tel 062 923 13 13 Industriestrasse 30 Fax 062 922 21 22 4912 AARWANGEN info hofmann ag ch Page 2 Sommaire 1 INFORMATIONS GENERALES 4 1 1 Informations concernant l utilisation de la machine 4 1 2 Informations concernant la garantie 4 1 3 Informations concernant la securite 4 1 4 Plan general de la machine 9 1 5 Plan de masse et donn es techniques 6 1 6 Description de la machine 6 1 7 Types d utilisation de la machine 7 2 Installation et op ration pr alable 7 2 1 V rification du contenu de l emballage 7 2 2 Installation 7 2 3 Branchement lectrique 8 2 4 V rification du sens de rotation 8 3 Utilisation 8 3 1 Notes importantes avant la mise en route de la machine 8 3 2 Bouton poussoir de mise sous tension avec lampe de signalisation 8 3 3 Epaisseur de tranches 8 3 4 Fonctionnement 8 4 Nettoyage 9 4 1 Comment proc der au nettoyage 9 4 2 Nettoyage du couteau 10 4 3 Nettoyage 11 4 4 Remontage 11 5 Aff tage du couteau 12 9 1 Aff teur 12 5 2 Montage de l aff teur 12 5 3 Aff tage de la lame 12 5 4 D montage de l aff teur 13 6 Entretien et pr caution 13 7 D faut l utilisation 14 8 R vision 134 Page 3 1 Informations generales 1 1 Informations concernant l utilisation de la machine Il faut imperativement avoir lu cette notice avant d installer ou d utiliser cette machine
8. age du chariot Remettez la plaque du pousse talon et vissez le bouton toile Verifiez gue tout est correctement remonte Uniquement apres avoir v rifi branchez la machine 5 Aff tage du couteau Si la qualit du tranchage n est plus satisfaisante il faut aff ter le couteau Il est impossible de vous indiquer la p riodicit d aff tage car elle depend des produits que vous tranchez ainsi que des quantit s que vous tranchez Soyez attentif au fait que la lame doit tre remplac e des que l espace entre l anneau de s curit et la lame est sup rieur 5 mm Les normes interdisent quiconque l aff tage d un couteau si l espace avec l anneau de protection est sup rieur 5 mm 5 1 Aff teur Attention Chaque aff teur est marqu avec le num ro de s rie de la machine avec laquelle il a t fourni Seul cet aff teur peut tre utilis avec la machine Page 11 L utilisation d autre syst me d aff tage peut causer de s rieux d g ts sur la machine Ne jamais utiliser d autre systeme d affutage L aff teur est quip d une meule pour l aff tage et d une meule pour l bavurage N utilisez jamais aff teur sur une lame sale ou grasse car sinon les meules vont s encrasser et ne pourront plus faire correctement leur fonction Si cela arrivait malgre tout il vous faudra nettoyer les meules a l aide d un produit degraissant et d une brosse ou en cas extr me les remplacer 5
9. aintenant les deux meules sont poussees vert la lame Environ 2 secondes pour la bavure sont assez Quand l affitage est termin tournez roue main jaune de l aff teur en direction 0 5 3 D montage de l aff teur Appuyez sur le bouton rouge arr t Tirez le bouton noir de l aff teur en haut Basculez l aff teur en direction du chariot Enlevez l aff teur Nettoyez alors completement la machine Essuyer d abord la machine avec un chiffon sec Ensuite nettoyez la machine avec une lavette Page 12 Attention risgues de coupure e Travaillez toujours concentre Ne vous laissez pas distraire Ne contr lez jamais l aff tage du couteau avec les doigts 6 Entretien et pr caution Nettoyez la machine au moins 1 fois par jour Aff tez la machine d s que cela est n cessaire Si l cart entre la lame et l anneau de protection est sup rieur 5 mm Il est n cessaire de remplacer la lame Si n cessaire il faut nettoyer les meules ou les remplacer si elles sont trop us es Pour huiler la machine il faut utiliser de la vaseline Points huiler Barre de guidage du pousse talon 1 fois par semaine Barre de guidage du chariot en cas de besoin D montez le prot ge lame et graissez la douille l adapteur et la vis de blocage du prot ge lame dans l usine on prend Autol Top 2000 Graissez le filetage du bouton toile pour fixer le chariot dans l usine on prend Autol Top 2000
10. e de la machine Ce qui entra nerait une annulation de la garantie 4 2 Nettoyage du couteau G ATTENTION Risgues de coupures AN Nettoyez l int rieur de la lame avec une lavette humide NW N Procedez de la m me facon pour l arri re de la lame Essuyez l int rieur et l arri re de la lame d licatement 1 Passez un chiffon humide entre la lame et l anneau de protection 2 Faites faire un tour complet de la lame avec votre main en faisant suivre le chiffon humide que vous poussez vers l anneau de protection N Apr s le nettoyage Apr s le nettoyage nettoyage D tergent non chlor brosse S chez Machine Eau chaude manuel Lavette ou Rincez l eau claire TEFLONNEE D tergent non chlor brosse S chez TEFLON Rincez les pi ces tr s bien Page 10 Pieces Eau chaude manuel Lavette ou Rincez l eau claire Demontables Detergent non chlor brosse S chez D tergent non chlor ponge S chez D aff tage Detergent non chlore un produit degraissant 4 4 Remontage Remontez les pi ces dans l ordre inverse du d montage Voir par 4 3 gt 4 1 Attention Risgue de blessure Placez la languette de positionnement du protege lame sur le t ton de positionnement Positionnez le centre du prot ge lame au centre de la lame Vissez le prot ge lame en serrant la tige de blocage dans le sens des aiguilles d une montre Remettez le chariot en position Vissez la molette de bloc
11. lui ci est d bray Lorsque le chariot est pivot il est impossible de bouger la but e de r glage d paisseur et le couteau est donc prot g sur toute sa circonf rence La machine est quip e des points de s curit suivants e Pas de red marrage de la machine apr s une coupure de courant e Bouton poussoir double de mise sous tension e Anneau de protection fixe autour du couteau e Protege lame en inox d montable e Blocage de la but e d paisseur lorsque le chariot est pivot 1 7 Types d utilisation de la machine Les produits suivants peuvent tre coup s sur la machine en tenant compte des dimensions maximum possible e Tous types de saucisses e Jambon bacon e Viandes r ties e Jambon cuit Page 6 e Fromage pr voir l option Teflon Les produits suivants ne doivent pas tre tranch s sur la machine e Produits non alimentaires e Produits avec os e Produits congel s La machine doit tre install e dans une piece hygrom trie et temperature normale L installation de la machine dans une pi ce ayant un taux d hygrom trie sup rieur la normale est formellement interdit Cette machine est uniquement prot g e contre les claboussures L humidit de l air ainsi que la condensation peuvent endommager la machine Nous vous rappelons que la machine n est pas tanche 2 Installation et op ration pr alable Tout d abord lisez tr s attentivement la notice d utilisation Vous devez
12. mp rativement tre raccord e en fonction des sp cifications du client Une prise d fectueuse peut endommager la machine ou tre dangereuse pour l op rateur Si la prise pr sente le moindre d faut il faut imp rativement pr voir son remplacement dans les plus bref d lais Si il est n cessaire de remplacer la prise d alimentation de la machine il faut faire appel un lectricien ou contacter notre Service Apr s Vente Page 7 2 4 V rification du sens de rotation Branchez la machine Appuyez sur le bouton vert La lampe de signalisation s allume La lame doit tourner dans le sens inverse des aiguilles d une montre cf fig NA 3 Utilisation 3 1 Notes importantes avant la mise en route de la machine Par mesure de s curit soyez tr s attentif aux instructions suivantes En priorit lisez attentivement la notice d utilisation V rifiez que la machine est install e sur une table solide et stable Travaillez toujours concentr Ne touchez jamais la lame 3 2 Bouton poussoir de mise sous tension avec lampe de signalisation e Bouton poussoir vert En service e Bouton poussoir rouge Arr t 3 3 Epaisseur de tranches L paisseur de tranches est r glable de 0 25 mm Pour obtenir l paisseur d sir e il faut tourner le bouton de r glage d paisseur En tournant le bouton vers la droite la but e se referme Les indications inscrites sur la poign e ne sont l qu
13. nn AG limite ses pr stations de garantie aux pr sentes l exclusion de toute autre garantie express ou implicite La Walter Hofmann AG ne sera pas responsable pour d eventuels dommages subs quents Page 14
14. s distraire lorsgue vous travaillez sur la machine Ne coupez gue des produits autorises par cette notice d utilisation Ne faites pas d exp riences Ne coupez pas de produits trangers Ne coupez pas de produits surgel s Ne contr lez pas l aff tage de la lame avec vos doigts Ne d montez jamais le couteau sans utiliser l anneau de d montage N utilisez jamais la machine pour stocker quelque chose ou pour faire un travail ne correspondant pas celui pour lequel la machine a t con ue V rifiez toujours que le sol autour de la machine soit propre sec et non glissant Si la prise ou le c ble d alimentation sont endommag s ils doivent imp rativement tre remplac s par un lectricien ou par notre Service Apr s Vente Pendant le nettoyage il est imp ratif de toujours d brancher la prise de courant En cas de bruit anormal il faut arr ter la machine imm diatement et la d brancher si besoin est Si vous ne pouvez pas r soudre le probl me vous m me il faut alors contacter le S A V 1 4 Plan g n ral de la machine 7 8 9 10 11 1 Anneau fixe de protection 10 Poign e toile 2 Lame 11 Schlittentisch 3 Prot ge lame 12 Barre de guidage du chariot 4 Protection en plexi 13 Pied en caoutchouc 5 But e de r glage d paisseur 14 Plaque signal tique 6 Pousse talon 15 Plaque avant du chariot 7 Poign e r glage paisseur 16 Dos du chariot 8 Poign e pousse talon 17 Pare tranches 9 Ecrou molet pou
15. sse talon 18 Interrupteur 19 Bouton toile prot ge lame Page 5 1 5 Plan de masse et donnees technigues H Y Cotes ext Lx I x H 640 X 590 X 430 mm Pi tement 380 480 X 410 mm diam de la lame 330 mm Dim max produit env 250 X 200 mm Niveau sonore lt 70 db A O ca 190 mm Poids env 50 kg Epaisseur de coupe de 0 25 mm Tension fr quence puissance ann e de fabrication voir plaque signal tique 1 6 Description de la machine Le couteau est entra n par un moteur monophas ou triphas Ce moteur est ventil et sans entretien Gr ce une circulation d air sp ciale la temperature du moteur est tr s basse surtout pr s du couteau Tous les mat riaux utilis s dans la zone de d coupe alimentaire r pondent aux normes d hygi ne en vigueur La structure de la machine la but e de r glage d paisseur le prot ge lame et le chariot sont fabriqu s en acier inoxydable Les bagues et les surfaces de glissement apparentes sont lubrifi es avec un produit alimentaire ll faut utiliser un bouton poussoir double Rouge Vert pour mettre la machine sous tension et hors tension Si la machine est sous tension une lampe de signalisation est allum e Par un r glage des contacteurs le d marrage automatique de la machine apr s une coupure d alimentation lectrique est impossible Le chariot ne peut tre pivot que lorsque la but e est mise z ro et que ce
16. titre indicatif Pour obtenir l paisseur de plus de 15 mm il faut tourner le bouton de r glage plus qu une fois compl tement Pour obtenir l paisseur maximal ils sont n cessaires presque deux rotations 3 4 Fonctionnement Tirez le chariot vers vous pour le charger Relevez le pousse talon Posez le produit en le tirant vers vous R glez la barre de maintien du produit en fonction du produit trancher Rabattez le pousse talon et selon les produits Plantez les pics du pousse talon dans l extr mit du produit Plantez les griffes du pousse talon dans le produit Reglez l paisseur des tranches a l aide du bouton de r glage d paisseur Appuyez sur le bouton vert en service Manoeuvrez le chariot d avant et en arri re Quand le d coupage est termin r glez l paisseur de tranches z ro Appuyez sur le bouton rouge arr t 4 Nettoyage Avant la premi re utilisation ou apr s une longue p riode d arr t la machine doit tre nettoy e m ticuleusement Si vous utilisez la machine en permanence vous devez la nettoyer au moins une fois par jour ou plus si n cessaire en fonction du produit que vous tranchez Pour le nettoyage proc dez comme suit Attention Risque de coupure Soyez prudent lorsque vous nettoyez la machine surtout lorsque vous tes pr s de la lame Restez toujours tr s attentif votre travail 4 1 Comment proc der au nettoyage e Appuyez sur le bouton rouge arr t
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