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FOUR ÉLECTRIQUE - mbm

1. MOD FEP 040 800 VE 900 VED Ens e Cuisson convection Mettre en marche l appareil tourner la manette du thermostat fig 3 et s arr ter sur la temp rature desires D cong lation Mettre en marche l appareil tourner la manette du thermostat et s arr ter sur zero teint MOD 908 VE 908 VE D Cuisson a convection is cell puis celle du thermostat et s arr ter sur la temp rature choisie Pour avoir une cuisson citi en haut en bas du four tourner la manette du s lecteur sur ou suri Cuisson au gril Tourner ia manette du s lecteur et s arr ter sur le symbole LJ puis celle du thermostat et s arr ter sur la temp rature choisie Cuisson avec gril ventil Mettre en marche l appareil Tourner la manette du s lecteur sur le symbole puis thermostat et s arr ter sur la temperature choisie CD cL E C a IMPORTANT La cuisson au aril doit s effectuer avec la porte du four ferm e Cuisson traditionnelle ventil e Mettre en marche l appareil Tourner la manette du s lecteur et s arr ter sur 2 puis celle du thermostat et s arr ter sur la temp rature d sir e Cuisson a convection Mettre en marche l appareil Tourner ia manette du selecteur et s arr ter sur thermostat et s arr ter sur la temp rature d sir e gt celle du D cong lation Mettre en marche l appareil Tourner la manette du s lecteur et s arr ter sur ie symbcie lt pu
2. END FOUR ELECTRIQUE 040 900 VE 900 VE D 908 VE 908 VE D 22 Noticedemploi SOMMAIRE Conseils g n raux Caract ristiques techniques Instructions r serv es l installateur Connexion lectrique Branchement du cable d alimentation Mode d emploi Description tableau de commande Conseils pour la cuisson Tableau des cuissons Entretien et nettoyage Sch ma lectrique Service apr s vente page page page page page page page page page page page page Conseils g n raux il est tr s important de toujours conserver cette notice d emploi avec l appareil afin de pouvoir la consuiter en cas de besoin Ces conseils vous sont donn s pour votre s curit et pour celle des autres Nous vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d installer et d utiliser cet appareil 1 Cet appareil est destin un usage professionnel sp cifique et doit tre utilis par un personnel qualifi 2 Toutes modifications relatives l installation lectrique et n cessaires l installation de l appareil ne devront tre effectu es que par un personnel agr lest dangereux de modifier ou de tenter de modifier les caract ristiques de l appareil L appareil ne doit jamais tre lav avec des jets d eau Avant d effectuer toute op ration d entretien ou de nettoyage d brancher l appareil du secteur et le laisser refroidir 6 Ne pas tenter d effect
3. donn es report es sur la plaquette signal tique appliqu e sur le panneau arri re du four Le Constructeur se r serve le droit d apporter tout moment des modifications et de r aliser les changements qu il jugera n cessaires pour des besoins de fabrication et commerciaux Il d cline toute responsabilit en cas d inexactitudes dans la pr sente notice dues des erreurs d impression ou de transcription En outre il n est pas tenu responsable de d fauts ou de dommages caus s des persones ou des choses d rivant du non respect des instructions et des conseils contenus dans la pr sente notice at em ne vot Lar L MANT ra BM ANM AA Hm 2
4. l aliment sans en br ler la surface Pour cuire des g teaux Les g teaux ont besoin d une temp rature mod r e normalement entre 150 et 200 C Il est n cessaire de pr chauffer le four 10 minutes environ H faudra attendre au moins 3 4 d heure de cuisson avant d ouvrir la porte du four Les pates des g teaux r alis es en battant les ingr dients doivent se d tacher de la cuill re avec difficult car une pate trop liquide prolongerait inutiement le temps de cuisson Pour cuire de la viande ou du poisson Pour cuire de la viande dans le four il faudra que celle ci p se au moins 1 Kg pour viter qu elle ne se dess che pas trop Les viandes rouges tr s tendres que l on veut saignantes c est dire bien cuites l ext rieur tout en conservant leur jus l int rieur ont besoin d une cuisson tres rapide dans un four temp rature lev e 200 250 C Les viandes blanches les volailles et le poisson n cessitent une cuisson basse temp rature 150 175 C Les ingr dients pour le jus doivent tre mis dans le plat uniquement en cas de cuisson rapide Dans le cas contraire il faudra les ajouter au bout d une demi heure Pour contr ler si la viande est cuite craser la viande avec une cuillere si celle ci reste ferme cela veut dire qu elle est bien cuite Pour le roast beet et le filet pour lesquels l int rieur doit rester rose le temps de cuisson devra tre tres rapide Les viandes peuvent tre dispos es sur
5. Q E ESS Aa kaa An Pa a RN SCHEMA ELECTRIQUE MOD 900 VE 900 VE D FEP 040 LEGENDE MOD FEP 040 900 VE 900VE D 908 VE 908 VE D M SCRNIER ELECTROVANNE HUMIDIFICATEUR PACGRAMMATEUR FOUR 3 RESISTANCE GRIL COMMUTATEUR FCUR SE RESISTANCE SOLE i MTERRUPTEUR TCUCHE HUMIDIFICATEUR 83 RESISTANCE CIEL A NTERRUPTEUR SECTEL Ra Rs RESISTANCES AIRES M MICRORUPTEUR PORTE R RELAIS D ZORAN DECCDEU 3 RELAIS o DECODEUR THERMCSTAT 4 TERRE PRCGRAMMATEUR T TRANSFORMATEUR PCUR CECODEUR X TERRE AMPCULES ECLAIRAGE FCUR THERMOSTAT DE SECURITE 5 TERRE RESISTANCES CIRCULAIRES T THERMOSTAT FCUR Ka TERRE MOTO VENTILATTURS RADIAUX V WOTC VENTILATEUR TANGENTIEL Xs TERRE THERMOSTAT VeVi ACTO VENTILATELRS FOUR lt TERRE RESISTANCE SOLZ Lick AMPOULES ECLAIRAGE FOUR 5 TERRE ESISTANCE CiEL GRIL 5 VOYANT SECTEUR GO NCIR 99 BLANC 5 VOYANT THERMOSTAT T1 MARRCN 80 BLANC BLEU 23 VOYANT PROGRAMMATEUR 22 RCUGE 45 36 BLEU i d Service apres vente En effectuant le contr le technique une ou deux fois par an vous contribuerez prolonger la vie de votre appareil et en garantir un meilleur fonctionnement Veiller ce que le d pannage ne soit effectu que par du personnel agree Pour toute commande de pi ces de rechange ou pour tout renseignement relatif l appareil donner toujours le num ro de s rie et le mod le
6. Tourner la manette du programmateur et sarr ter sur le temps choisi pour la cuisson d s cet instant le programme commencera a marcher La fin de ia cuisson est signal e par l arr t automatique de l appareil et par la sonnerie mise par le programmateur que vous pourrez arr ter en appuyant sur la manette correspondante Fonctionnement manuel Le four peut tre utilis manuellement c est dire sans programmation li suffira pour cela de tourner la manette du programmateur sur la position dh manuel A M RM M r ATL OTA a ar T A e T E 0 TT a ii a r a ONT A Urt U RENE A A or bm E om La mise en marche s effectue en tournant la manette du programmateur sur le symbole d Le voyant jaune du thermostat du four s teint chaque fois que l enceinte du four atteint la temp rature choisie 11 se rallume lorsque le thermostat intervient pour r tablir cette temp rature Lorsque le four fonctionne la lumi re qui claire l enceinte du cuisson reste allum e e Pour g n rer de la vapeur dans l enceinte de cuisson pendant le fonctionnement de l appareil appuyer sur la touche rouge qui commande l humidificateur POUR LES MOD 900 VE D ET LES MOD 908 VE D e En tournant la manette du thermostat fig 4 la valeur en chiffre C de la temp rature s lectionn e s affiche sur l cran
7. e les parties en acier inox en vitant de laisser des traces de colle sur les surfaces Au cas o il en resterait les enlever en utilisant un solvant appropri EMPLACEMENT Le four doit tre mis de niveau I devra donc reposer sur un sol parfaitement horizontal Pour effectuer cette op ration il suffira de visser ou de d visser les pieds suivant les besoins afin d en r gler la hauteur Le circuit de l eau doit tre reli une source de distribution d eau dont la pression d exercice soit comprise entre 50 et 250 kPa 0 5 2 5 bar Les c t s et l arriere de l appareil doivent tre positionn s de maniere pouvoir effectuer la connexion lectrique et les op rations d entretien Cet appareil ne peut tre ni encastr ni install au milieu d autres l ments et devra se trouver au moins 10 cm des parois de la cuisine CONNEXION ELECTRIQUE La connexion au r seau d alimentation lectrique doit tre r alis e suivant les normes en vigueur Avant d effectuer la connexion veiller ce que e la tension et la fr quence correspondent aux valeurs report es sur la plaquette signal tique appliqu e sur l appareil e la soupape de limitation et l installation puissent supporter la charge de l appareil voir plaquette signal tique l installation lectrique soit munie d une mise la terre efficace suivant les normes en vigueur l interrupteur omnipolaire utilis pour la connexion soit facilement accessible
8. hent l air chaud de circuler Pr chauffer le four avant chaque cuisson pour obtenir une cuisson uniforme Eviter de saler les aliments dans l enceinte de cuisson A T 2 Description du tableau de commande a e PL AE PP e I e Hosen PP grr d Mod FEPO40 2 2 T aod ji H 1 DB ce O Dee d Mod 900 VE teg j ees Lo Mod 00 2 3 4 5 9 4 1 Touche interrupteur g n ral 5 Voyant secteur 2 Manetie programmateur 6 Voyant programmateur 3 Manette thermostat four 7 Voyant thermostat four a E digital en option 8 Touche humidificateur 1 Manette programmateur fin de cuisson 5 Voyant secteur 2 Manette s lection fonction 6 Voyant thermostat four 3 Manette thermostat four 7 Touche humidificateur 4 Ecran digital en option MANETTE DU PROGRAMMATEUR fig 1 e Elle permet de mettre en marche le four MANETTE DU SELECTEUR DE FONCTIONS fig 2 Elle permet de selectionner le type de chauffage plus adapt aux diff rents besoins de cuisson MANETTE DU THERMOSTAT Fig 3 4 e Elle permet de r gler la temp rature d sir e a l int rieur de l enceinte de cuisson PHOGRAMMATEUR FIN DE CUISSON Fonctionnement semi automatique Le temps maximal programmable est de 120 minutes
9. is celle au thermostat et s arr ter sur zero eteint md Cnneaile pour la cuicean Cuisson traditionnelle La chaleur provenant de la sole et du cie du four il est donc pr f rable d utiliser les glissi res du milieu Si pour la cuisson vous avez besoin de plus de chaleur provenant du bas ou du haut du four utiliser alors les glissi res du bas ou du haut Cuisson a convection La chaleur est transmise aux aliments par l entremise de l air forc pr chauff qui circule dans l enceinte de cuisson La chaleur atteint uniform ment et tr s rapidement chaque partie de l enceinte de cuisson ce qui permet de cuire en m me temps des aliments de nature diff rente dispos s sur plusieurs grilles sans m langer les saveurs et les odeurs condition que leur temp rature de cuisson soit la m me La cuisson convection est particuligrement indiqu e pour d congeler tr s rapidement pour st riliser les conserves et pour dess cher les champignons ou les fruits Cuisson au gril La cuisson au gril est produite par rayonnement thermique d une r sistance lectrique incandescente La temp rature produite par les rayons infrarouges est remarquablement lev e et unidirectionnelle du haut vers le bas elle permet donc de rissoler les aliments Cuisson au gril ventil En plus du rayonnement thermique directe on aura galement la circulation forc e de l air la chaleur p n trera donc graduellement l int rieur de
10. lorsque l appareil est install Lors de la connexion directe au secteur il est n cessaire d interposer entre l appareii et le secteur un interrupteur omnipolaire avec une ouverture minimale entre les contacts de 3 mm dimensionn la charge et conforme aux normes en vigueur Le fil de terre jaune vert ne doit pas tre interrompu par l interrupteur L appareil doit tre connect la ligne de terre Lorsque l appareil fonctionne la tension d alimentation ne doit pas s carter de 10 de la valeur de la tension nominale BRANCHEMENT DU CABLE D ALIMENTATION Le bornier se trouve l arri re de l appareil a l interieur Pour y acc der il suffit d enlever le panneau arriere du four Desserrer le serre c ble et faire passer le cable dans celui ci Disposer les conducteurs de maniere ce que le conducteur de terre soit le dernier se d filer de la borne au cas le cable serait anormalement tendu Connecter le conducteur de phase la borne marquee L le conducteur neutre la borne marqu e N et le conducteur de terre a la borne marqu s du symbole L serrer la bague du serre c ble et remonter le panneau arri re du four L appareil doit tre ins r dans un syst me quipotentiel apr s en avoir v rifi l efficacit suivant les normes en vigueur Cette connexion doit tre effectu e entre les diff rents appareils l aide de la borne ma arquee du symbole Y Le conducteur quipotentiel doit av
11. oir une section minimale de 10 mm La borne quipotentielle se trouve c t du bornier DISPOSITIFS DE SECURITE L appareil est dot d un dispositif thermique d arr t r armement manuel contre les surtemp ratures excessives et dangereuses Lorsqu il intervient le dispositif interrompt le fonctionnement de l appareil Pour acc der ce dispositif enlever le panneau arri re du four Mode d emploi Lors de la premiere utilisation du tour il est conseill de le faire fonctionner a vide et la temperature maximale pendant 1 heure environ De cette mani re vous liminerez toutes les odeurs d sagr ables dues l isclation thermique et aux graisses r siduelles utilis es lors de ia fabrication Pendant le fonctionnement faire attention aux zones chaudes des surfaces ext rieures de Cet appareil ne ccit tre destine qu l usage pour lequel il a t con u c est dire cour des aliments au four Tani autre emploi sera consid r comme impropre s peut tre utilis pour toutes les cuissons au four de cremes g teaux pains pizzas viande poisson et l gumes et pour d congeler des aliments refrigeres et congel s Lorsque vous disposez les plats dans l enceinte de cuisson laisser entre ceux ci un espace d au moins 40 mm afin de ne pas empecher l air chaud de circuler Ne pas utiliser de plats ayant des bords plus hauts que le n cessaire les bords constituent des barri res qui emp c
12. s sont dilu s Utiliser des produits appropri s que vous trouvez dans le commerce ou bien un peu de vinaigre chaud Bien rincer avec de l eau et essuyer avec un chiffon doux Ne laver la porte du four en verre qu avec de l eau chaude et viter d utiliser des chiffons rugueux Ne jamais laver le four avec des jets d eau Nettoyage du four li est bon de nettoyer le four en fin de journ e lorsque vous avez termin de l utiliser De cette fa on ii sera plus facile d enlever les restes de la cuisson en vitant qu ils ne br lent par la suite lorsque vous r utiliserez le four Lorsqu il est bien froid le nettoyer avec soin avec de l eau chaude et du savon ou bien avec les produits sp ciaux que vous trouvez dans le commerce Nettoyage de la porte du four Pour nettoyer plus fond la porte du four i est conseill de proc der comme suit ouvrir compl tement la porte du four e enlever la porte du four e enclencher les anneaux A dans leur logement sur la charniere fig 5 soulever l g rement la porte et la d gager fig 6 Remplacement de l ampoule du four D brancher le four d visser le verre de protection fig 7 d visser l ampoule et la remplacer par une nouvelle adapt e supporter des temp ratures lev es 300 C et ayant les caract ristiques suivantes Tension 230 240V Puissance 15W Culot E 14 Hemonter le verre de protection et rebrancher le four tama re M T id 1
13. uer vous m mes les contr les p riodiques et les r parations Contacter le Service apres vente le plus proche et n utiliser que des pi ces de rechange d origine Constructeur d cline toute responsabilit en cas d utilisation inad quate de l appareil et de non observation des normes d installation Caracteristiques techniques Mod le Vol enceinte R sistances R sistance R sistances Moto ventilateur appareil de cuisson convection gril sole ciel refroidissement dm kW kW KW SNE FEP 040 a ft ua tl tolo do 900VE 908VE D so sd J 25 92 50 Encombrement em HAUTEUR 65 LARGEUR 82 PROFONDEUR 64 Puissances W MOTO VENTILATEURS AMPOULES ECLAIRAGE 30 CONVECTION 100 3 4 Puissance maxi absorb e Kw Tension d alimentation DN 50 Hz 220 230 Section cable d alimentation u 3x1 5 mm Kee Type de cable HO7RN F La plaquette signal tique contenant les Donn es techniques se trouve sur la panneau arri re de l appareil Instructions r serv es l installateur Les instructions report es ci dessous sont r serv es l installateur agr afin qu il puisse effectuer les op rations d installation de r gulation et d entretien de mani re correcte et conform ment aux normes en vigueur Pour toute intervention d brancher toujours l appareil Avant d utiliser l appareil retirer avec soin le film de protection qui prot g
14. un plat adapt aux cuisson au four ou bien directement sur la grille sous lequel vous installerez un plateau pour recueillir le jus et la graisse Lorsque la cuisson est termin e il est conseill d attendre au moins 15 minutes avant de couper la viande de mani re ne pas faire sortir le jus Avant de servir les plats les garder au chaud dans le four a temp rature minimum Pour cuire au gril Presque toutes les viandes peuvent tre cuites au gril sauf certaines viandes maigres de gibier et ies rouleaux de viande h ch e La viande et le poisson cuire au gril doivent tre badigeonn s avec un peu d huile et plac es toujours sur la grille que vous devrez enfiler dans la glissi re la plus proche ou la plus loign e du gri suivant l paisseur de la viande afin de ne pas en br ler la surface et de la cuire peu l int rieur li est conseill de mettre un plateau sous la grille pour recueillir le jus et la graisse 8 Entratijan nt natin vus a Sg e mo Li Avant chaque op ration d brancher toujours l appareil Nettoyage g n ral Nettoyer le four lorsque celui ci est froid Laver les parties maill es avec de l eau ti de et du savon Ne pas utiliser de produits abrasifs comme par ex paille de fer laine d acier ou produits acides qui pourraient les abimer Pour nettoyer l acier inox ne pas utiliser de produits contenant du chlore hypochlorite de sodium acide chlorhydrique etc m me s il

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