Comment s`engager dans une démarche d`Eco
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1. Pro Alpes C Comment s engager dans une d marche d co responsabilit pu Provence Alpes C te d Azur imit R gional de Tourisme Provence Alpes C te d Azur Comite R gional de Tourisme Sommaire Partie 1 comment s engage t on Partie 2 La d marche environnementale un outil d innovation e l innovation dans le management L innovation dans l exploitation e L innovation dans les prestations L innovation dans les commercialisations Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de Tourisme PARTIE 1 Comment s engage t on Comment d marrer JE Provence Alpes C te d Azur Comit Regional de Tourisme et p renniser sa d marche PLANIFIER a tat des lieux global Objectifs Plan d action Politique EVALUER COMMUNIQUER Nouvelles priorit s Am lioration CONTR LER FRANCOIS Provence Alpes C te d Azur ite R gional de Tourisme Environnement sur quoi travailler Viabilit conomique Implication dans long terme la vie et l conomie locale Ressources naturelles Nature Diversit biologique R duction des Int grit physique pollutions des sites Provence Alpes C te d Azur it R gional de Tourisme B n fices pour l entreprise F d rer et fid liser les quipes Co ts d exploitation Image Diff renciation S curit juridique Demande s2. URISME NSULTANTS Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de Tourisme D veloppement durable du tourisme Comment passer l action T moignages FRANCOIS RIS A propos de FTC Soci t de conseil et de formation en Tourisme H tellerie Restauration au service des hommes des entreprises et des territoires 4 par le d veloppement durable DURABLE DU mes TOURISME Nos m thodes d intervention Accueil Notre quipe i C e Nos clients Notre histoire O nN S e Nos r f rences t l Nos r f rences Notre actualit e LE E Audit T l charger nos principales r f rences ci dessous FRANCOIS on Nos partenaires Nous contacter Pr sident de l AMFORHT Environnement T j 11 mai parution du guide Conf rences sur Les th mes de l environnement et du d veloppement durable Les casinos misent sur Formations sur les th mes de l environnement at du d vetoppement durable l ergonomie au Casino Toutes nos r f rences sur WWW francoistourismeconsultants com FRANCOIS TOURISME CONSULTANTS Matthieu de MUREL FRANCOIS TOURISME CONSULTANTS Consultant tourisme amp environnement m demurel francoistourismeconsultants com 33 0 6 63 65 35 77
3. 2 2 L innovation par l exploitation rss L nergie quelques actions La thermographie FRAN OIS FOURISMI CONSULTANTS 2 2 L innovation par l exploitation ns L nergie quelques actions estion Technique Centralise e G Analyse Chaudi res bois A plaquettes buches nn Rendement 55 60 Rendement 65 70 Rendement 75 85 2 2 L innovation par exploitation netso a e L nergie quelques actions gt Chauffage des b timents gt Eau Chaude Sanitaire STOCKAGE Rendement 75 85 CA AN Rendement T 75 90 m_i Alpes C te d Azur 2 2 L innovation par l exploitation lt gt lectricit Puissance de la g n ratrice de 2 KW 20 kW Soit avec vent 4m s une production annuelle de 3000kWh 24000kWh Moins de 12 m pas de permis de construire ou de d claration de travaux Sauf si secteur prot g site class inscrit R serve Parc National 2 2 L innovation par l exploitation s L nergie quelques actions ENERGIE EOLIENNE Morte Premi re approche pour une machine de 1 kW couverture annuelle des besoins 4 0 4 1 2 2 321 1 exprim e en nombre d quivalents logements source TRIBU elle couvre les seuls besoins lectriques clairage autres usages l exclusion du chauffage et de l ECS
4. d une maison individuelle de 4 personnes soit environ 2 500 kWh an a Zone 1 E Zone 2 ES Zone 3 EE Zone 4 2 2 L innovation par l exploitation FOCUS sur les solutions techniques Direction v hicules alternatifs Cuisine production culinaire appareils de cuisson Cuisine plonge machines laver Bar restauration quipements froids bacs d graisseurs H bergement quipements chambres et zones communes Lingerie laverie doseurs automatiques machines laver i Provence Alpes C te d Azur Lomite Kegina QE QUTISME 2 2 L innovation par l exploitation s FOCUS sur les solutions techniques Nettoyage des locaux machines de lavage microfibres Administration mat riel de bureautique Espaces verts d chets verts quipements d entretien Piscines naturelles doseurs automatiques Sanitaires quipements conomes en eau 2 2 L innovation par l exploitation lt ee Gestion technique des structures touristiques l eau FRANCOIS quipements r ducteurs et r gulateurs de d bit Fuites moyens de suppression amp pr vention Recyclage des eaux us es d velopper la r utilisation Proc d s de r cup ration de l eau Arrosage des espaces verts techniques de r duction Piscines des solutions toutes les tapes 2 2 L innovation par l exploitation lt ee Gestion technique des structures touristiques les d chets Les nouveaux proc
5. Ecolabels attestent les bonnes pratiques de gestion environnementale d une activit ee Verte gt R sultat Certifications de syst mes de management reconnaissance de l organisation adopt e pour am liorer les performances environnementales Organisation et structuration de la d marche de progr s Certification v rification par une tierce partie k Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de Tourisme 2 4 L innovation dans les commercialisations 1 Feuille de route g2 Moyen de reconnaissance et de valorisation FRANCOIS TOURISME H Provence apen C te d Azur 2 4 l innovation dans les commercialisations EN EUROPE de 30 colabels et syst mes de valorisation en environnement pour le tourisme ECO TRANS Ecolabels DANS LE MONDE de 100 dispositifs de type colabels chartes amp codes de bonne conduite prix ka Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de Tourisme a D veloppement durable du tourisme CONCLUSION De Comment r ussir ne Aer gran Engagement de la direction e Arbitrages Coh rence Exemplarit D signer un responsable environnement DD e Animateur de la d marche e Support interne analyse Pr voir des moyens humains et financiers e Actions sensibilisation aux bonne pratiques sw Retour sur investissement proportionnel l investissement
6. al des produits Comment mettre en place une d marche d achats co responsable et crit res retenir Changer le type de produits achet s Modifier les qualit s du produit recherch Changer les relations avec les fournisseurs c Provence Alpes C te d Azur Comit Regional de Tourisme Les outils et sources R IDER Msges our Jr HE __ Msgestour B cuves 5 wWww magestour com ADELA TONDIS PROFELHORMELS O PUREME ka Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de Tourisme PARTIE 2 La d marche environnementale un outil d innovation 2 4 L innovation dans les commercialisations i Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de lourisme 2 4 L innovation dans les commercialisations Adopter l co communication Identifier ses besoins Recensement des supports de communication de l entreprise Tri des supports Ajuster le volume et les outils de communication Alternatives l impression Choix de conception Choisir de nouveaux supports de communication papier encres mat riel i Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de lourisme 2 4 L innovation dans les commercialisations Vendre avec sa d marche environnementale identifier les cibles sensibles l environnement Enrichir son discours commercial l avantage concurrentiel B n fices pour l tablissement largir son mix cli
7. d s de collecte publique et priv e modes de pes e stockage et gains de place Des proc d s de traitement toujours plus innovants exemple focus sur la r duction des d chets organiques De nouveaux moyens de sensibilisation favoriser la cr ativit logos couleurs parcours adultes enfants Les crit res de r ussite d une politique de tri 2 2 L innovation par l exploitation s gestion technique des structures touristiques lair Bien tre thermique agir sur les param tres mesurables du confort B timents r duire les sources de pollution de l air int rieur 2 2 L innovation par l exploitation zs Gestion technique des structures touristiques le bruit FRANCOIS Traiter le bruit des activit s la source livraison syst mes d extraction de l air plonge Isolation acoustique des locaux parois chapes flottantes fen tres acoustiques ventilation silencieuse M thode de lutte contre le bruit identifier anticiper et r duire l exposition au bruit Batiments exemples de solutions en isolations accoustiques ka Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de Tourisme PARTIE 2 La d marche environnementale un outil d innovation 2 3 L innovation dans les prestations 2 3 L innovation dans les prestations Nr Agir sur les produits les co achats Rappels sur le cycle de vie des produits L affichage environnement
8. ent le Accroitre son activit Accroitre son taux de satisfaction Se positionner sur les circuits sp cialis s FRANCOIS c Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de lourisme 2 4 L innovation dans les commercialisations Communiquer pour se vendre en choisissant un positionnement Voyagiste anglais www responsibletravel com Voyagiste fran ais www france ecotours com Association des voyagistes fran ais http www tourisme responsable org Salon des voyages alternatifs http www reisepavillon online de Les guides dans lesquels il faut tre v Green Places to stay Alastair Sawday Publishing v Le Guide Michelin Vacances au Vert v Le Livret Tourisme Responsable du SNAV v Le guide du routard Tourisme Durable 2010 v Le Petit Fut cotourisme M Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de lourisme 2 4 L innovation dans les commercialisations Communiquer pour se vendre en choisissant un positionnement Le forum o il faut avoir un bon commentaire client wWww greentraveller co uk Le portail BtoB o il faut tre www greentravelmarket info Portail B to B TO fournisseurs sp cialis sur les produits durables Le portail de promotion o il faut tre www voyagespourlaplanete com FRANCOIS i Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de lourisme 2 4 L innovation dans les commercialisations
9. it R gional de Tourisme Sur quoi porte la d marche Actions Exploitation Fonctionnement habituel et courant de la structure Sensibilisation amp formation Gestes et pratiques Chez les autres ECO G ESTION ALL ECO MANAGEMENT Conception architecturale Principes constructifs Construction amp r novation de b timents Am nagement Techniques amp mat riaux Pratiques chantier ECO CONCEPTION D MARCHE HQE ARCH BIOCLIMATIQUE ka Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de Tourisme PARTIE 2 La d marche environnementale un outil d innovation 2 1 L innovation dans le management FRANCOIS 2 1 L innovation dans le management 7 i Nouvelle m thode de travail D velopper un management participatif Avoir un animateur environnement Cr er un comit sp cifique le comit vert F d rer ses quipes sur un nouveau projet commun D velopper les bonnes pratiques environnementales des quipes gt FOCUS a EE 2 1 L innovation dans le management e La serviette utilis e et on pr serve la ressource en eau c Les affichages standardis s font vite partie du d cor On se souvient mieux de ce que l on fait Nos cogestes pas ceux du chef ou du consultant J ai trouv cette bouteille plastique vide dans escalier de service Je vais la laisser l
10. itique achats a En cas de label En l absence de label achat en vrac Focus restauration magasin emballages bar consignes cuisine conditionnement individuel produits frais et locaux 2 Sur quol travaille t on Prof nge Apes C te d Azur La r duction du bruit Enjeux sur la probl matique du bruit employ s et riverains Le diagnostic acoustique Faire appel un professionnel CICF GIAC Int r t de ce diagnostic le bon choix pour les futurs investissements FRANCOIS TOURISME CONSULTANTS c s MEA Sur quoi traval Ile t on Profence Apes te d Azur La qualit de lair Pr vention des risques de l gionellose production d eau chaude sanitaire humidificateurs Maintenance des quipements avec fluides frigorig nes R glages des chaudi res Qualit de lair int rieur ventilation zones non fumeurs Transports plan de mobilit durable M z m Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de lourisme Sur quoi travaille t on Respect de l int grit physique des sites Int gration visuelle des quipements touristiques Qualit architecturale Pr servation des paysages publicit am nagements Pr servation des sols terrassements am nagements Deuccor FETE DEL HUITRE Restauration amp Animations 41 12 1344 1 RUN Coo FETE FORAN e JUILLET e Provence Alpes C te d Azur Com
11. o elle tait peut tre va t elle se remplir J ai bu toute l eau et je recycle la bouteille 2 1 L innovation dans le management aidez moi trouver la bonne poubelle 18 2 1 L innovation dans le management ensa Mode d emploi du roman de photo Cadre vert bonne Cadre rouge pratique valoriser mauvaise pratique viter Dialogues J Pens es u 2 1 L innovation dans le management a Nouvelle m thode de travail Entretenir la motivation des collaborateurs Challenges sur l environnement Nettoyages de printemps Visite de sites locaux exemple l usine de recyclage de votre r gion ka Provence Alpes C te d Azur Comit R gional de Tourisme PARTIE 2 La d marche environnementale un outil d innovation 2 2 L innovation par l exploitation D 2 2 L innovation par l exploitation emee Gestion technique des structures touristiques l nergie clairage automatisation clairage conome LEDS B timents architecture bioclimatique alternatives la climatisation r duction des pertes distribution de chaleur nergies renouvelables Equipements chauds chaudi res haute efficacit cuisines Equipements froids climatiseurs conomes r frig ration Des solutions techniques environnementales pour toutes les activit s gt FOCUS I A
12. ociale Adaptation au changement climatique Nouvel outil de gestion Attractivit touristique c s MEA Sur quoi traval Ile t on Profence Apes te Azur La maitrise de l nergie instaurer un suivi des consommations Mettre en place un plan d action inventorier les points d clairage Identifier leur dur e de fonctionnement quotidien Lancer un relamping bas sur la performance nerg tique lors du changement des ampoules traditionnelles cass es FRANCOIS TOURISME CONSULTANTS c D Sur quol travaille t on Pr f nce Alpes C te d Azur La gestion de l eau Connaitre sa consommation d eau sur les grands postes Connaitre la duret de son eau identifier les fuites ventuelles FRANCOIS TOURISME CONSULTANTS dnn Sur quoi travaille t on fr on au La gestion des d chets La feuille de route pour une bonne gestion des d chets Valoriser sur site les d chets organiques R duire sa production de d chets Identifier ses d chets D terminer les fili res d limination Avoir une zone unique de d p ts et collecte de d chets Installer les quipements de collecte s parative Implanter des quipements de tri sur chaque point de production de d chets Informer r guli rement tous les producteurs de d chets 5 Sur quol travaille t on Prof nge Apes C te d Azur La pol
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