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Mode d`emploi casserole à pression/autocuiseur

1. CE Deman AED d nomination du produit p ex BRINOX ial Ss Diam tre de la plaque de cuisson 15 Protection de l environnement limination La batterie de cuisine les accessoires et l emballage doivent tre recycl s conform ment aux directives r gionales et nationales sur la protection de l environnement 33 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 34 16 Accessoires de l autocuiseur Description R f rence Convient Panier m tallique R f 9397 R f 5299 5399 5499 17 Pi ces de rechange de l autocuiseur Parmi de nombreuses pi ces de rechange nous avons choisi les plus importantes pour vous Vous pou vez vous procurer les autres pi ces de rechange dans les commerces sp cialis s Pour recevoir la bonne pi ce de rechange indiquez le num ro d article et la date de fabrication de votre autocuiseur voir le chap 14 Omschrijving R f rence Convient 2 Soupape SI 5502 5299 5399 5499 NOS Indicateur de pression avec ressort 5508 5299 5399 5499 MAO Indicateur de pression avec ressort 5509 5299 5399 5499 Y Bouton de retenu 5507 5299 5399 5499 Cape protectrice 5506 5299 5399 5499 Joint de caoutchouc 5501 5299 5399 5499 silicone 22 cm Grille 5504 5299 5399 5499 20 CM Dedans de marmite 34 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 35 18 Tableau des temps de cuisson Les temps de cuisson mentionn s dans le tableau suivant peu
2. groenten aardappelen gedroogd voedsel enz Hoewel deze snelkookpan zich onderscheid door zijn uitstekende kwaliteit en veiligheid kunnen kwetsuren zoals verbranding door kokend water of scha de voortkomend uit ongepast gebruik niet uitgesloten worden Lees daarom zeer aandachtig de veiligheidsinstructies die met dit logo worden aangeduid A Een snelkookpan kookt onder druk 5 Voor het eerste gebruik Bij gebruik op een elektrisch vuur zorgt u ervoor dat de diameter van de kookplaat of ring niet groter is dan deze van de van de snelkookpan De geschikte diameters vindt u overigens onderaan op de bodem van de snelkookpan ge tst zie Hoofdstuk 14 Bij gebruik op gasvuur zorgt u er best voor dat de opstijgende vlammen de zijkanten van de snelkookpan niet kunnen raken Hierdoor onstaat namelijk het gevaar voor onherroe pelijke vlekken aan de buitenkant van de pan en de handgrepen zullen oververhit raken en degraderen Alvorens de pan voor het eerst in gebruik te nemen wast u de pan het deksel en de rub berring in een warm sopje Bij gebruik op bepaalde inductievuren kan een geluid ontstaan tijdens het koken Dit geluid komt voort uit het magnetisch veld dat de snelkookpan doet vibreren Dit kan spij tig genoeg niet vermeden worden bij het gebruik van dit kookgerei Handleiding Snelkoker 28 01 05 Doze H Vullen 6 A Vul de snelkookpan nooit voor meer dan 2 3 inclusief het water of andere vloeistof dat u heeft toegevoe
3. tot treeft tot treeft tot treeft Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 19 19 Enkele gerechten Verenigde Staten KIP MET PAPRIKA CHICKEN PAPRIKA Kooktip 7 Min INGREDI NTEN 1 jonge braadkip van 1 kg 4 middelgrote uien e 4 eetlepels boter 1 tot 1 1 2 eetlepel paprika poeder e 2 middelgrote tomaten e 1 5 dl water e 1 kop rijst Voor de saus 1 eetlepel bloem 2 eetlepels zure room zout en peper Voor garniering een beetje paprika Snij de kip in stukken hak de uien fijn en vierendeel de tomaten Verwijder het roostertje Verhit de boter en bak de gesnipperde uien zonder te bruinen Voeg de paprikapoeder toe en roer tot alles goed gemengd is Voeg dan de gevierendeelde tomaten de kip en het water toe Sluit de pan en breng ze onder druk Laat 7 minuten koken Laat de temperatuur van de pan lang zaam minderen tot kamertemperatuur Maak ondertussen de rijst klaar zoals gewoonlijk of aangege ven op de verpakking Neem de kip en de groenten uit de pan en hou ze warm Zeef de bouillon Vermeng de bloem en de zure room Voeg langzaam en goed roerend de bouillon toe Proef en breng op smaak met peper en zout Verwarm de saus maar laat niet koken Giet alles over de kip en de groenten en dien op bestrooid met een beetje paprika Serveer de rijst afzonderlijk Belgi STOVERU OP Z N VLAAMS Kooktip 40 Min ZUTATEN 700 gr runderstoofvlees e 2 grote uien 2 eetlepels boter of braadvet 1 flesje 3 dl bier of ale 1 5 dl bouil
4. 9 Vul de snelk zetten zoa dokpan nooit voor meer dan rijst of gedroogde groenten 3 Kookt u voedingswaren die kunnen uit an vult u de snelkookpan m ximaal tot de snelkookpan is niet geschikt voor of andere granen uitgezonderd de eiden van appelmoes bessen p pgesomd in hoofdstuk 18 ap haver gezakt is Als de handgrepen niet gemakkelijk uit elkaar kunnen worden gedraaid wil dit zeggen dat de snelkookpan nog onder druk staat Forceer nooit het openen De druk in de snelkookpan kan gevaarlijk zijn zie hoofdstuk 9 10 13 Gebruik uw snelkookpan in geen geval om te frituren onder druk 14 Kom niet aan de veiligheidssystemen en beperk u strikt tot de schoonmaak en onder houdsvoorschriften Volg de onderhouds en schoonmaakinstructies steeds na elk gebruik 15 Als de normale kookdruk is bereikt vermindert u de warmte zodat de vloeistof in de snel kookpan niet kan ontsnappen als stoom BEWAAR DEZE INSTRUCTIES GOED Handleiding Snelkoker 28 01 05 a 6 4 Gebruiksaanwijzing De snelkookpan van Demeyere is bedoeld voor het koken van voedingswaren waarbij vloeistoffen zijn toegevoegd en is geschikt voor alle vuren inclusief inductievuren De snelkookpannen van Demeyere worden zowel gebruikt door hobby koks als chefkoks gt De Demeyere snelkookpannen zijn uiterst handig voor voedingswaren die normaal lange kooktijden nodig hebben zoals soep vlees gebraad goulash stoofvlees enz
5. Gebruik beide handen zoals ge llustreerd 4 op tekening 11 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 12 12 11 1 2 Het ventiel demonteren Draai de schroef van de drukindicator 2 los met een schroevendraaier aan de binnen kant van het deksel om het ventiel te demonteren 1 ventielmoer 2 drukindicator 3 ventielveer 4 ventieldichting 5 ventielhouder 6 ventieldop 11 1 3 Het ventiel reinigen en hermonteren a Demonteer het ventiel en reinig dit Gebruik nooit agressieve of bijtende middelen b Let er tijdens het hermonteren op dat de ventieldop stevig is vastgemaakt aan de drukindicator en dat de schroef volledig is vastgedraaid c Controleer het ventiel zoals gedemonstreerd in hoofdstuk 7 11 1 4 Het tweede veiligheidsventiel SI ventiel passen Duw met de hand tegen het ventiel aan de binnenkant van het deksel N VA Controle De blauwe rubberen dichtingsring dient stevig e tegen het deksel te passen over de hele omtrek en dit a zowel aan de binnen als de buitenkant van het deksel De veer moet zichtbaar zijn aan de binnenkant van het deksel A binnenkant deksel 12 Problemen oplossen Als u onzeker bent over het gebruik van uw snelkookpan of over de veiligheid A sonderdelen gebruikt u deze niet en contacteert u uw Demeyere verdeler of DEMEYERE zelf VS Uw snelkookpan lekt Controleer of de rubberring juist geplaatst is hoofdstuk 8 Smeer de rubberring lichtjes
6. Les avantages de votre autocuiseur d un coup d il 24 3 S curit 25 4 Utilisation de l autocuiseur 26 5 Mise en service 26 6 Remplissage 27 7 V rification de la soupape 27 8 Fermeture 27 9 Cuisson sous pression 28 10 Echappement de la vapeur et ouverture 29 30 11 Indications d entretien et de nettoyage 31 12 D pannages 32 13 Garantie 33 14 R parations et services apr s vente 33 15 Protection de l environnement limination 33 16 Accessoires autocuiseur 34 17 Pi ces de rechange autocuiseur 34 18 Tableau des temps de cuisson 35 jusqu 38 19 Pr paration des aliments 39 jusqu 42 EXPLICATION DES PICTOGRAMMES A IS Indications importantes de s curit Astuces Indications 23 Handleiding Snelkoker 28 01 05 14 41 age 24 24 1 Introduction Les repas pr par s dans une casserole pression Demeyere retiennent mieux leurs vitami nes min raux et ar mes La casserole pression Demeyere est tr s rapide et vous permet de pr parer des recettes deux trois fois plus vite que dans une casserole ordinaire Des grandes pi ces sont plus vite pr par es dans une casserole pression que dans le four micro ondes La consommation d nergie est jusqu 70 inf rieure celle des casseroles classiques La casserole pression Demeyere est vraiment meilleure que les casseroles pression avec lesquelles la vapeur s chappe pendant la cuisson Le bruit que ces casseroles font n e
7. zweite Sicherheitseinrichtung Das Ventil von Hand von der Deckelinnenseite her reindr cken N JN Kontrolle a X Blauer Gummi muss aussen und innen 4 rundum satt am Deckel anliegen A Feder ist auf der Deckelinnenseite sichtbar A Deckelinnenseite 12 St rungshilfen Bei Unsicherheiten bez glich Sicherheitseinrichtungen darf der Topf A nicht mehr zum Schnellkochen unter Druck verwendet werden Wenden Sie sich an Ihr Fachgesch ft oder an DEMEYERE gt ist der Schnellkochtopf undicht Korrekte Position der Gummidichtung berpr fen Kap 8 Gummidichtung leicht eindlen oder mit Wasser benetzen oder bei Bedarf ersetzen L sst sich der Deckel auch mit leicht einge lter Gummidichtung nur mit grosser Kraftanstrengung schliessen oder ffnen m gliche Ursache Deformation von Topf oder Deckel muss der Topf durch DEMEYERE kontrolliert werden siehe Kap 14 72 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 73 Blast das SI Ventil zweite Sicherheitseinrichtung w hrend dem Kochen ab hat das Ventil erste Sicherheitseinrichtung nicht funktioniert Es muss wie in Kap 11 beschrieben zerlegt gereinigt und kontrolliert werden Klemmt der Druckanzeiger bei der Ventilkontrolle muss das Ventil zerlegt gereinigt und gepr ft werden Kap 11 Wenn dies nicht hilft den kompletten Deckel reparieren lassen 13 Garantie DEMEYERE gew hrt eine Garantie von 10 Jahren Kassenbeleg auf Material und Verarbeitung v
8. Bring to pressure give all but 8 minutes of the cooking time and reduce the pressure Skim again if necessary put in the chicken vegetables and seasonings bring to pressure again Cook for about 20 minutes Allow the pressure to reduce at room temperature Lift out the meat and serve with the skinned chicken on a hot dish Strain the broth lift out the vegetables arrange round the serving dish and keep hot Skim the fat from the broth with kitchen paper return to the pan taste and correct seasoning reheat and serve in individual bowls with the crisped French bread served sepa rately The meat may be carved before being taken to table lay out in slices with a chicken piece to form a portion each being accompanied by a selection of vegetables Serve the mustard or horsera dish sauce which would be delicious with soured cream separately Netherlands COD AND SHRIMPS RAGOUT KABELJAUW EN GARNALENRAGOUT COOKING TIME 6 Min INGREDIENTS 3 4 dl 3 4 pt water e 2 small cod or 4 steaks a little lemon juice from 1 little lemon e salt and pep per For thickening 1 tablespoon buttere 1 tablespoon flour e 100 g 4 oz shrimps fresh or frozen To garnish 2 tablespoons chopped parsley PREPARATION Put the water the lemon juice and seasoning into the cooker and place the fish on the trivet bring to pressure cook for 6 minutes and reduce the pressure During this cooking melt the butter in a small saucepan add the flour and allow
9. Die Zwiebeln den Kohl und die Bohnen in d nne Scheiben zerschneiden Die Tomaten sch len und hacken Die Courgetten nicht sch len sondern halbieren die Kerne entfernen und in Scheiben von 5 cm zer schneiden Den Rost aus dem Schnellkochtopf nehmen Das l erhitzen und den Speck die Zwiebeln und die Sellerie leicht br unen lassen glasieren Das brigbleibende Gem se hinzuf gen sowie die Speckschwarten und die Bouillon Zum Kochen bringen Den Reis hinzuf gen Den Topf schliessen und unter Druck bringen 10 Minuten kochen lassen Den Dampf entfernen Abschmecken mit Salz und Pfeffer Wieder aufw rmen und servieren in Suppensch ssel w hrend der K se separat serviert wird Italien Osso Bucco Das Gericht muss zeitig vorbereitet werden da das Fleisch 2 bis 3 Stunden ruhen soll Kochzeit 2 Min ZUTATEN 1 5 kg Kalbsschenkel vom Fleischer in St cke von 6 cm ges gt e 2 Essl ffel Butter e 3 dl Marsala s sser Weisswein e Salz und Pfeffer e 1 Teel ffel Feinmehl e 1 Bouillonw rfel von Huhn oder Rind e Wasser e Reis e 1 Zehe Knoblauch 2 oder 3 St ckchen Zitronschale e 1 Essl ffel gehackte Petersilie Zum Garnieren 1 Essl ffel geriebene Zitronschale e 1 Essl ffel gehackte Petersilie 1 kleiner Teel ffel zerquetschter Knoblauch ZUBEREITUNG Das Fleisch mit einer Schnur verbinden so dass es zusammengehalten wird Den Rost aus dem Topf nehmen Die Butter erhitzen und das Fleisch goldbraun backen Das Fleis
10. Markierung 1 2 f llen A Bei berf llung k nnen die Sicherheitselemente beeintr chtigt werden Verbr hungsgefahr A Fl ssigkeitszugabe nicht vergessen siehe Kap 18 Kochzeitentabelle weil das v llige Verdampfen der Fl ssigkeit zur berhitzung von Kochgut und Kochgeschirr f hren kann IS Salzk rner im heissen Wasser unter gleichzeitigem R hren vollst ndig aufl sen Salzwasser und stark gesalzene Speisen nicht im Topf aufbewahren da sonst der Edelstahl angegriffen werden kann 7 Ventil pr fen Das Ventil ist eine Sicherheitseinrichtung Pr fen Sie ob das Ventilk pfchen fest angezogen ist andernfalls festschrauben siehe Reinigungs und Pflegehinweise in Kap 11 Durch kurzes Ziehen am Druckanzeiger kontrollieren ob das Ventil frei beweglich ist Sollte das Ventil nicht frei beweglich sein darf der Schnellkochtopf nicht gebraucht werden siehe St rungshilfen Kap 11 12 8 Schliessen Legen Sie die Gummidichtung sorgf ltig in den Deckel so dass sie unter dem Deckelanschlag gut an der Deckelinnenfl che anliegt Pr fen Sie ob der farbige Sicherheitsstift die A Gummidichtung vom Deckelrand wegdr ckt 1 Sicherheitsstift mit Feder im Deckelgriff eingebaut 2 Gummidichtung Stellung bei nicht vollst ndig verschlossenem Topf 3 Deckelgriff 67 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 68 68 Das Positionierungsdreieck auf dem Deckel muss mit der Mitte des Topfseitengrif
11. and 5 Min INGREDIENTS 4 heads of chicory 2 tablespoons butter e 2 tablespoons water e 3 dl 1 2 pct milk 2 eggs salt and pepper e a bit of grated cheese e a pinch of nutmeg e a bit of butter e 1 dl 1 6 pt water with lemon juice from 1 lemon PREPARATION Wash the chicory well but do not cut it in any way Put the butter in the cooker allow to melt add the water 2 tablespoons and place the chicory on the trivet bring to pressure in the usual way cook for 3 minutes and reduce the pressure During this cooking warm the milk and pour on to the seasoned beaten eggs Lift the chicory into a greased heatproof dish pour over the custard and dot with butter Rinse the cooker put in the water with lemon juice the trivet and the dish covered with a double thickness of greased greaseproof paper Bring to pressure cook for 5 minutes Release pressure Sprinkle the top with grated cheese and bake slightly brown under the grill Germany CHICKEN STEW HUHNER FRICASEE COOKING TIME 18 22 Min INGREDIENTS 1 roasting chicken e salt and pepper e a little lemon juice from 1 lemon e 12 button onions or shal lots e 6 large field mushrooms e 2 tablespoons butter e 1 5 dl 1 4 pt dry white wine e 1 tablespoon flour blended with a little milk for thickening e 1 5 dl 1 4 pct single cream To garnish bacon rolls chopped parsley PREPARATION Dab the chicken cut into joints and season well with salt pepper and a sprinkling of lemon juic
12. fastened properly before each use Cracked broken or charred handles should be replaced SAVE THESE INSTRUCTIONS B Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 46 46 4 Directions for proper use The pressure cooker is intended for cooking foods to which liquid has been added and can be used on all cooking ranges including induction hobs in homes and the catering trade gt He is particularly suited for foods that normally require a long cooking time e g Soups Meats e g joints goulash stews etc Vegetables Potatoes some cereals and pulses Dried foods Although the pressure cooker is characterized by a level of quality and safety injury by scalding or material damage resulting from misuse or improper use cannot be ruled out For this reason take careful note of the safety instructions N The pressure cooker cooks under pressure 5 Using the pressure cooker for the first time On electric cookers the diameter of the pressure cooker base should match that of the hotplate or ring The compatible hob diameter is etched into the base of the pan see sec tion 14 If you cook on gas never allow the gas flame to lick the sides of the pan If you do the exterior of the pan will become discoloured and the grips or handles will overheat and degrade Before using the pressure cooker the first time wash the pan lid and gasket with hot soapy water On some induction cookers noise may be generated whilst cooking
13. het voedsel begint te koken zal de stoom die aanwezig is in de snelkook pan in eerste instantie via het ventiel ontsnappen De ventieldop met integrale drukindicator komt in dit geval lichtjes omhoog Nu zal de drukindicator stijgen samen met de toenemende druk in de pan Op te merken weinig later zal de eerste rode lijn op de ventieldop zichtbaar worden Niveau 1 in het kookproces is nu bereikt ES Op dit moment start de kooktijd zie tabel met kooktijden in hoofdstuk 18 Handleiding Snelkoker 28 01 05 a 9 Betekenis van de verschillende kookniveau s Kookniveau 1 Zachtjes koken bij lage druk 0 4 bar Kookniveau 1 is bereikt van zodra de eerste rode lijn op de ventieldop zichtbaar is Deze lijn dient tijdens het ganse kookproces zichtbaar te blijven Kookniveau 2 Snel koken bij hoge druk 0 8 bar Kookniveau 2 is bereikt als beide rode lijnen op de ven tieldop zichtbaar zijn Ook deze tweede lijn dient nu tij dens gans het verloop van het kookproces zichtbaar te blijven Om het gewenste kookniveau te blijven behouden moet u bijgevolg de warmtetoevoer blijven regelen Wanneer er continu stoom uit het ventiel komt met een sissend geluid wil dit zeggen dat de maximale druk van 1 2 bar is bereikt Verminder de warmtetoevoer of neem de snel kookpan even van de kookplaat of ring tot de tweede rode lijn nog net zichtbaar is gt In de treeft of in het inzetmandje zullen de groenten mooi gaar worden De kleur
14. in met olie of bevochtig deze met een beetje water Indien nodig vervangt u de rubberring Indien er moeilijkheden zijn bij het dichtdraaien van het deksel ook nadat de rubberring is bevochtigd kan het zijn dat de pan of het deksel vervormd zijn In dit geval brengt u uw snelkookpan naar uw Demeyere verdeler Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 13 Als het tweede veiligheidsventiel SI ventiel stoom doorlaat tijdens het koken wil dit zeg gen dat het hoofdventiel niet behoorlijk werkt Demonteer reinig en controleer het ven tiel zoals besproken in hoofdstuk 11 Als de ventieldop met integrale drukindicator niet vrij beweegbaar is demonteert reinigt en controleert u dit zie hoofdstuk 11 Als het probleem hier niet mee opgelost is neemt u contact op met uw Demeyere verdeler 13 Garantie Op alle Demeyere snelkookpannen geldt een garantie van 10 jaar op grond van fabricage en of materiaalfouten aankoopsbewijs vereist Deze garantie geldt niet voor beschadi gingen wegens oververhitting bevuiling krassen of verkleuring Evenmin inbegrepen is de slijtage aan handgrepen en rubberen onderdelen UK deze garantie is een toevoeging op uw wettelijke rechten INI 14 Herstel en servicepunten Wijzig nooit uw snelkookpan en in het bijzonder de veiligheidsonderdelen op A welke wijze ook Het gebruik van vervangingsonderdelen andere dan deze op de markt gebracht A door Demeyere kan schadelijk zijn en nadelig voor de vei
15. nog 15 18 minuten koken Open snelkookpan Ondertussen mengt u de bloem met de melk voor het binden van de saus Bak de spekrolletjes Neem de kip uit de pan en hou ze warm Voeg de opgeloste bloem bij het vocht terwijl u voortdurend roert Proef en breng op smaak Voeg de room toe Verwarm maar laat vooral niet meer koken Giet de saus over de kip Versier met gehakte peterselie en de rolletjes spek Dit gerecht is nog beter wanneer u zure room gebruikt Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 21 Frankrijk HUTSEPOT POT AU FEU Kooktip 25 tot 30 Min INGREDIENTEN 900 gr runds of kalfsschenkel e 1 mergpijp runds of kalfsknook e 1 tot 2 liter water e 2 kippenbou ten e 2 kippenvleugels e 4 kleine uien e 4 middelgrote wortelen e 2 kleine rapen gehalveerd 4 preien alleen het wit e 1 gehakt knoflookteentje e 1 laurierblad verpulverd e 1 takje tijm 1 takje peterselie Als aanvulling knappend frans brood mosterd of mierikswortelsaus afzonderlijk opdienen BEREIDING Verwijder het roostertje uit de snelkookpan Leg het rundsvlees en de mergpijp of knook in de pan Giet het water erbij Breng in de open pan aan de kook Schuim goed af sluit de snelkookpan af en breng onder druk voor een 8 tal minuten Koel de pan af onder koud stromend water of open Schuim opnieuw af indien nodig Doe de kip de gereinigde en NU gewassen groenten en de kruiden bij het vlees Sluit de pan breng opnieuw onder druk en laat een 20 tal min
16. petits pois e 9 dl de bouillon e 1 cuill re de persil hach e sel et poivre 100 gr de riz e du parmesan rap qui peut tre servi s par ment PR PARATION Coupez finement le lard Retirez la graisse de lard Coupez les oignons le chou et les haricots Pelez et tranchez les tomates Les courgettes ne doivent pas tre pel es mais coupez en moiti Les p pins doi vent tre enlev s et les courgettes coup es en tranches d environ 5 cm Enlevez la grille de la casserole pression Chauffez l huile et laissez rissoler le lard les oignons et le c leri Ajoutez y les autres l gu mes la graisse de lard ainsi que le bouillon Mettez bullition Ajoutez le riz Fermez la casserole pression et mettez sous pression Apr s 10 minutes temps de cuis son laissez chapper la vapeur ou refroidir sous le robinet Assaisonnez selon votre go t Chauffez de nouveau et servez sur assiette individuelle accompagn e de parmesan Italie Osso Bucco Cette recette doit tre pr par e temps parce que la viande doit reposer pendant 2 3 heures TEMPS DE CUISSON 2 Min INGR DIENTS 1 5 kg de jarret de veau vous demandez de pr f rence votre boucher de couper le jarret en tranches d environ 6 cm e 2 cuill res de beurre e 3 dl de marsala vin blanc sec sel et poivre e 1 cuill re th de farine e 1 cube de bouillon poulet ou boeuf e de l eau riz 1 gousse d ail le zeste d un demi citron rap e 1 cuill re de persil
17. res de beurre e 2 cuill res d eau e 3 dl de lait e 2 oeufs e sel et poivre un peu de fromage rap e un peu de beurre e une pinc e de noix de muscade 1 dl d eau et le jus d un citron PR PARATION Lavez les endives mais laissez les enti res Ajoutez 2 cuill res de beurre dans la po le Laissez fondre et ajoutez l eau 2 cuill res Placez les endives sur la grille Fermez la casserole pres sion et faites cuire 3 minutes Laissez chapper la vapeur Entretemps faites bouillir 3 dl de lait Battez les oeufs dans lesquels vous avez mis poivre sel et noix de muscade Quand le lait est bien chaud ajoutez en remuant les oeufs Assaisonez en remuant constamment Mettez les endives dans un plat graiss r sistant la chaleur Versez la sauce base de lait et mettez un peu de beurre sur les endives Couvrez avec une feuille d aluminium Mettez l eau et le jus de citron dans la casserole pression Placez la grille dans la casserole et mettez le plat contenant les endives sur la grille Fermez la casserole pression et laissez encore cuire pendant 5 minutes Ouvrez et servirez avec un peu de cresson Vous pouvez saupoudrer le r cipiant contenant les endives avec un peu de fromage et les mettre au four pour les faire dorer Allemagne FRICASSEE DE VOLAILLE HUHNER FRICASEE TEMPS DE CUISSON 18 22 Min INGR DIENTS 1 poulet rotir e poivre et sel le jus d un petit citron e 12 petits oignons ou chalottes 6 gros ch
18. to cook without browning Lift out the fish add the stock to the flour in the saucepan stirring continuously put in the shrimps bring to the boil taste and correct sea soning and cook for 2 3 minutes Divide the fish into large pieces removing all skin and bone put back in the cooker without cover pour over the sauce and reheat Serve in a deep dish sprinkled thickly with parsley 61 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 62 62 Italy MINESTRONE MILANESE COOKING TIME 10 Min INGREDIENTS 2 thick slices streaky bacon 1 medium onion e 1 celery heart e 1 potato e 1 4 large green cabbage 100 g 1 4 Ib French or runner beans e 3 tomatoes e 2 courgettes e 2 tablespoons olive oil 2 table spoons peas 9 dl 1 1 2 pt stock e 1 tablespoon chopped parsley e salt and pepper e 100 g 4 oz rice e grated parmesan cheese can be handed separately PREPARATION Chop the bacon finely saving the rinds slice the onions into strips the celery and potato into strips 5 cm 2 inch long shred the cabbage cut the beans into thin diagonal slices and peel and chop the tomatoes Do not peel the courgettes but slice remove the seeds and cut into 5 cm 2 inch strips Lift the trivet from the cooker heat the oil and gently fry the bacon onions and celery until just turning brown Add all the rest of the vegetables the bacon rinds the stock and seasoning and bring to the boil Put in the rice bring to pressure cook for 10 minutes and allow the p
19. under certain conditions on account of cookware oscillation in sympathy with the magnetic field Unfortunately this cannot be prevented when using this cookware Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 47 6 Filling A Never fill the pan more than two thirds full including the liquid you have added see the two thirds mark on the inside of the pan A Never fill the cooker beyond half full if you are preparing soup certain cereals dried pulses see page 57 or dried beans A If overfilled the safety elements may become impaired risk of scalding A Never forget to add liquid see the table of cooking times in section 18 as complete evaporation will spoil food and overheat the cooker gt Stir salt until it is completely dissolved To avoid damage to the stainless steel do not store salt water or heavily salted foods in the pressure cooker Even the smallest amount of dampness containing salt will cause corrosion 7 Checking the valve The valve is a safety device EN Check whether the valve cap is screwed on tightly if not screw it on tightly see the cleaning and care instructions in section 11 Check to see whether the valve is free to move by pulling gently on the pressure indicator If the valve cannot be moved do not use the pressure cooker see Troubleshooting in section 11 12 8 Closing e mu Place the gasket carefully into the lid ensuring that it lies on the roof and under the flanges
20. water Linzen groen of bruin doordrenkt 7 1 100 300 17 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 18 18 Voeding Kooktijd Min Kookniveau Vloeistof toegevoegd Vers fruit met treeft Peren appelen perzikken zeer rijpe Pruimen en abrikozen 2 2 tot treeft minstens 100 ml Pruimen en abrikozen hard 4 2 tot treeft minstens 100 ml Kweeperen 10 2 tot treeft minstens 100 ml Kastanjes 12 2 tot treeft minstens 100 ml Bevrozen groenten met treeft Spinaziebladen 500gr 10 2 tot treeft Bloemkool 6 2 tot treeft Bonen 5 2 tot treeft Broccoli 5 2 tot treeft Peulerwten 4 2 tot treeft Spruiten 3 2 tot treeft Rode kool gekookt 500gr 12 2 tot treeft Spinazie gehakt zonder treeft 10 2 Bereidingstijden voor kant en klaar maaltijden In plastiek verpakking Vlees ganse maaltijden kleine pakjes Vlees ganse maaltijden grote pakjes Gedroogde voedingswaren 10 12 bedek het pak tot de helft met water bedek het pak tot de helft met water Zelf gedroogde voedinswaren dienen een nacht in water gestaan te hebben Gekochte gedroogde voedingswaren mogen ondoordrenkt zijn Abrikozen pruimen en perzikken Appels gesneden Peren vooraf doordrenkt Kastanjes Bonen vooraf doordrenkt Diversen Pate van groenten Pudding grote porties Pudding kleine porties sch N NO P UU FA 15 14 N FA N FA NY N bedek met water bedek met water bedek met water bedek met water bedek met water
21. zunehmenden Druck im Schnellkochtopf an Beobachten Sie nach kurzer Zeit wird am Druckanzeiger der erste rote Ring sichtbar d h Kochstufe 1 ist erreicht gt Sobald die gew nschte Kochstufe erreicht ist beginnt die Kochzeit siehe Kap 18 Kochzeitentabelle Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 69 Bedeutung der Kochstufen Kochstufe 1 Schonendes Garen mit niederem Kochdruck 0 4 bar Kochstufe 1 ist erreicht sobald der erste rote Ring des Druckanzeigers sichtbar wird W hrend der ganzen Kochzeit soll immer nur der erste rote Ring sichtbar bleiben Kochstufe 2 Schnellkochen mit hohem Kochdruck 0 8 bar Kochstufe 2 ist erreicht wenn beide roten Ringe des Druckanzeigers sichtbar sind W hrend der ganzen Kochzeit sollen immer die zwei roten Ringe sichtbar bleiben Um die gew nschte Kochstufe zu halten ist die W rmezufuhr entsprechend zu drosseln Ein zischendes Ger usch und Entweichen von Dampf zeigt an dass der maximale Betriebsdruck von 1 2 bar erreicht ist Drosseln Sie die W rmezufuhr und oder nehmen Sie den Schnellkochtopf f r kurze Zeit von der Heizquelle bis der zweite rote Ring des Druckanzeigers noch knapp sichtbar ist US Im D nsteinsatz oder auf dem Siebeinsatz wird Gem se besonders schonend gegart Farbe Aroma Vitamine und N hrstoffe bleiben so erhalten 10 Abdampfen und Offnen roof niemals gewaltsam ffnen A Bei breiartigen und stark fetthaltigen Speisen muss der Schne
22. 1 2 litres de l eau 2 cuisses de poulet e 2 ailes de poulet e 4 petits oignons e 4 carottes moyennes e 2 petits navets coup s en deux e 4 poireaux uniquement le blanc e 1 gousse d ail hach e e 1 feuille de laurier con cass e e 1 peu de thym e 1 peu de persil Pour compl ter cro tons de pain de la moutarde ou du raifort servir s par ment PR PARATION Enlevez la grille de la casserole pression Mettez la viande et l os ainsi que l ail dans la casserole Ajoutez y l eau Faites bouillir sans que le couvercle soit dessus Enlevez la mousse Mettez sous pression pendant environ 8 minutes Laisser chapper la vapeur ou laissez refroidir la casserole pression sous l eau froide ouvrez et enlevez la mousse si n cessaire Ajoutez le poulet les l gumes lav es ainsi que les pices Fermez la casserole et mettez la sous pression pendant une vingtaine de minutes Laissez refroidir jusqu une temp rature ambiante Enlevez la peau du poulet et mettez le avec la viande sur un plateau servir chaud Mettez les l gumes autour Tamisez le bouillon et enlevez la graisse superflue Remettez le buillon dans la casserole et assaisonnez selon votre go t Faites bouillir de nouveau pendant quelques instants et servez dans des coupes individuelles ensemble avec les cro tons croustillants la moutarde et le raifort Vous pouvez d j auparavant couper la viande et s parer les pi ces de poulet ainsi que les l gumes et quatre por
23. 12 2 afh van recept minstens 50 ml Rundsschnitzel in eigen saus 15 2 afh van recept minstens 50 ml Rundsstamppot goulash 25 2 afh van recept minstens 50 ml Gekookt rundsvlees 45 2 afh van recept minstens 50 ml Rundszwezerik 35 2 afh van recept minstens 50 ml Rundstong 50 2 bedek volledig met water Varkensgebraad 40 2 afh van recept minstens 50 ml Varkensvlees snede 13 2 afh van recept minstens 50 ml Varkenszwezerik 40 2 afh van recept minstens 50 ml Varkensstamppot goulash 25 2 afh van recept minstens 50 ml Varkenslende 20 2 afh van recept minstens 50 ml Gepekeld varkensbeen 35 2 bedek volledig met water Gerookt spek 25 2 bedek volledig met water Gezouten of ongezouten spek 20 2 bedek volledig met water 15 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 16 16 Voeding Kooktijd Min Kookniveau Vloeistof toegevoegd Lam Lamsgebraad 30 2 afh van recept minstens 50 ml Lamsstamppot 20 2 afh van recept minstens 50 ml Gevogelte Kip in stukken 8 2 afh van recept minstens 50 ml Kip geheel 15 2 afh van recept minstens 50 ml Wild Haasgebraad 30 2 afh van recept minstens 50 ml Hertengebraad 30 2 afh van recept minstens 50 ml Gestoofd wild 18 2 afh van recept minstens 50 ml Wild snede 20 2 afh van recept minstens 50 ml Gemengd Gehakt varken lam of rund 8 2 afh van recept minstens 50 ml Konijn gebraad stukken 30 2 afh van recept minstens 50 ml Pensen 15 2 afh van recept mins
24. 2 2de veiligheidsventiel Sl ventiel 5502 5299 5399 5499 ill oblea Drukindicator met ventielveer 5508 5299 5399 5499 MAO Ventielveer 5509 5299 5399 5499 Y Ventieldop 5507 5299 5399 5499 Ventielbehuizing 5506 5299 5399 5499 Rubberring 5501 5299 5399 5499 Silikon 22 cm Treeft 5504 5299 5399 5499 20 cm Binnen pan 18 Tabel met kooktijden Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 15 De vermelde kooktijden kunnen lichtjes vari ren afhankelijk van het type voedsel de bergplaats en de kwaliteit Voeding Kooktijd Min Kookniveau Vloeistof toegevoegd Soepen Bouillon 20 1 als vereist Erwtensoep 12 1 als vereist Groentensoep afh van groenten 5 8 1 als vereist Griesmeelsoep 8 1 als vereist Goulash soep 20 1 als vereist Kippenbouillonsoep 40 1 als vereist Kippensoep 15 1 als vereist Aardappelsoep 6 1 als vereist Bloemsoep 12 1 als vereist Minestrone 8 1 als vereist Ossestaartsoep 30 1 als vereist Rundvleessoep 45 1 als vereist Uiensoep 4 1 als vereist Vlees Kalfsgebraad 30 2 afh van recept minstens 50 ml Kalfszwezerik stuk 45 2 afh van recept minstens 50 ml Kalfszwezerik snede 25 2 afh van recept minstens 50 ml Kalfsstamppot 20 2 afh van recept minstens 50 ml Kalfstong 40 2 bedek volledig met water Kalfskop 20 2 bedek volledig met water Rundsgebraad 45 2 afh van recept minstens 50 ml Rundsroulade 13 2 afh van recept minstens 50 ml Rundsvlees snede
25. 399 LE Rie ALES production date e g 06 03 product name e g BRINOX O D D lA N O f Diameter of suitable hotplate 15 Environmental protection disposal Cookware accessories and packaging should recycled in an environmentally friendly man ner Please comply with your national and regional regulations 53 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 54 54 16 Pressure cooker accessories Description Ref no Fits Wire basket R f 9397 R f 5299 5399 5499 17 Pressure cooker spares We have selected the most important spare parts for you from a multitude of spare parts All other spare parts are available via specialist retailers To ensure you receive the correct spare part please notify us of the article number and the production date of your pressure cooker see section 15 Description Ref no Fits 2 Valve SI 5502 5299 5399 5499 Ai oblea Pressure indicator with spring 5508 5299 5399 5499 MAO Pressure indicator with spring 5509 5299 5399 5499 Y Valve caps 5507 5299 5399 5499 Valve housing cap 5506 5299 5399 5499 Rubber seal gasket 5501 5299 5399 5499 silicone 22 cm Trivet 5504 5299 5399 5499 20 cm Inside pot Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 55 18 Table of cooking times The cooking times listed in the following tables may vary slightly according to food type storage and quality Food Cookin
26. 6 6 Vullen 7 7 Het ventiel controleren 7 8 Sluiten 7 9 Koken onder druk 8 10 Druk verminderen en openen 9 10 11 Schoonmaak en onderhoud 11 12 Problemen oplossen 12 13 Garantie 13 14 Herstel en servicepunten 13 15 Milieubescherming 13 16 Toebehoren snelkookpan 14 17 Vervangstukken 14 18 Tabel met kooktijden 15 tot 18 19 Enkele gerechten 19 tot 22 VERKLARING VAN SYMBOLEN A Belangrijke aanw ES Tip Aanwijzing ijzing Handleiding Snelkoker 28 01 05 a 4 1 Inleiding Maaltijden klaargemaakt in de Demeyere snelkookpan behouden beter hun vitaminen mineralen en smaak Ze laat u toe gerechten twee tot drie maal sneller te bereiden dan in de klassieke pannen en het energieverbruik ligt tot 70 lager Grote stukken zijn bovendien vlugger gaar in de snelkookpan dan in de microgolfoven De Demeyere snelkookpan is merkelijk beter dan de eerste generatie snelkookpannen waarbij de stoom tijdens het kookproces voortdurend verloren gaat Het sissend geluid dat deze andere snelkookpannen maken is niet alleen hinderlijk maar betekent ook dat er geur en stoom ontsnapt De Demeyere snelkookpan verliest alleen stoom als de druk groter is dan nodig om te koken In normale omstandigheden verliest deze snelkookpan bijna geen stoom wat betekent dat met een heel klein beetje water of vocht dus veel sneller kan gekookt wor den Dit is ook de reden dat de pan volkomen geruisloos werkt Vorige snelkookpannen moesten onde
27. Check that the coloured safety bolt is pushing into A the gasket 1 Safety bolt and spring built into handle 2 The gasket shape illustrated occurs only when the lid is not in use 3 Lid handle 47 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 48 48 Place the lid on the pan as shown The positioning triangle on the lid must be aligned with the triangle on the pan handle Turn the lid in a clockwise direction until the handle of the lid is over the handle of the pan gt Check The pressure cooker is correctly closed if the handle on the lid is positioned directly over the handle on the pan 9 Cooking under pressure Only hold the hot pressure cooker by its grips or handles Always A handle the pressure cooker with extreme care especially if it is filled with hot liquid If your pan has metallic handles the use of oven gloves may be necessary To avoid damage to the appliance never allow the pressure cooker to boil dry Never leave an empty pressure cooker on a hot hob This cooker is not suitable for the preparation of apple compote cranberries porridge oat flakes barley or other cereals except those listed section 18 peas pasta macaroni or rhubarb These foods tend to foam and froth and could block the valve In the case of problems during cooking remove the pressure cooker from the heat source and allow it to cool gt bbb Place the properly closed cooker on a heat source commensurate with
28. Handleiding Snelkoker 28 01 05 a 1 alla pb de dek BELGIUM Gebruiksaanwijzing Mode d emploi Instruction manual Gebrauchsanweisung J Snelkookpan Casserole pression e Autocuiseur Pressure cooker e Schnellkochtopf Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 2 A WN za o Vu AR WM za Treeft Snelkookpan Ventielbehuizing Ventieldop Tweede veiligheidsventiel SI ventiel Veiligheidsventiel met integrale drukindicator Boven en ondergreep Rubberring Grille Autocuiseur Cape protectrice Bouton de retenue Soupape SI deuxieme dispositif de securite Soupape avec indicateur de pression premier dispositif de securite Poign e laterale marmite couvercle Joint en caoutchouc Co U A WM za Trivet Pressure cooker Protection cap Valve cap SI valve secondary safety device Valve with pressure indicator stem primary safety device Pan lid side grips Rubber gasket Siebeinsatz Schnellkochtopf Abdeckhaube Ventilk pfchen SI Ventil zweite Sicherheitseinrichtung Ventil mit Druckanzeiger erste Sicherheitseinrichtung Seitengriff Topf Deckel Gummidichtung Handleiding Snelkoker 28 01 05 Doze 3 gras Inhoudstafel 1 Inleiding 4 2 Een blik op de voordelen van uw Demeyere snelkookpan 4 3 Veiligheid 5 4 Gebruiksaanwijzing 6 5 Voor het eerste gebruik
29. Lisez toutes les indications Ne touchez jamais les surfaces chaudes ou les poign es 12 N ouvrir l autocuiseur que lorsqu il a refroidi et qu il n y a plus de pression l int rieur Si l on ne peut pas bouger les poign es ou seulement difficilement cela veut dire que l autocuiseur est encore sous pression N essayez pas d ouvrir la marmite La pression dans l autocuiseur peut tre dangereuse Voir chap 9 10 13 Il ne faut pas utiliser l autocuiseur pour faire r tir les aliments dans de l huile sous pression 14 Apr s chaque utilisation de l autocuiseur suivez les indications de nettoyage et d entretien 15 Lorsque la pression de cuisson normale a t atteinte r duisez l apport en nergie de mani re viter que tout le liquide ne puisse s chapper sous forme de vapeur CONSERVEZ BIEN CES INDICATIONS 25 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 26 4 Utilisation de l autocuiseur L autocuiseur est pr vu pour faire cuire des aliments apr s avoir ajout de l eau on peut l utiliser sur tous les types de cuisini re y compris induction tant la maison que dans le domaine de la restauration I Il peut tre utilis pour la pr paration de diff rents aliments notamment pour ceux qui exigent normalement une longue dur e de cuisson Soupes Viande p ex r ti goulasch rago t etc L gumes Pommes de terre entre autres c r ales et l gumes secs Produits secs L autocuiseur fait
30. The SI valve secondary safety device must always be correctly fitted A to the lid when using the pressure cooker spring visible on the inside of the lid Never remove this valve for cleaning ie Do not wash the pan lid protection cap with cooking times or gasket in a dishwasher VS Never remove stains or baked in marks with abrasive means such as En with knives steel wool or copper cloths Instead soak in hot water with a little detergent until stains can be easily removed with a soft brush sponge or cloth VS The printed protection cap in particular should only ever be cleaned with a damp cloth never use abrasive cleaners US Do not use any corrosive agents like Javel water for cleaning US Remove obstinate calcium stains white spots with a few drops of vinegar or lemon juice US If the lid is difficult to turn when closing then apply a light film of cooking oil to the rubber gasket VS When storing place the inverted lid on the pan so that the rubber gasket inside the lid remains unstressed and free of deformation 11 1 Valves 11 1 1 Removing the protection cap Remove all protection caps 4 using both hands 51 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 52 11 1 2 Dismantling the valve To dismantle this valve undo the valve screw with integral pressure indicator 2 on the lid indside using a screwdriver 1 Counter nut 2 Pressure indicator 3 Valve spring 4 Valve seal 5 Valve socke
31. ampignons 2 cuill res de beurre e 1 5 dl de vin blanc sec 1 cuill re de farine tamis e un peu de lait e 1 5 dl de cr me Pour garnir quelques lardons et persil hach PR PARATION Coupez le poulet en morceaux Ajoutez sel et poivre Arrosez de jus de citron Nettoyez les oignons ou chalottes et laissez les entiers Lavez les champignons et coupez les en quatre Enlevez la grille de la casserole pression Chauffez le beurre et faites sauter les morceaux de poulet Enlevez les Ajoutez y les oignons et les champignons et laissez cuire pendant 3 4 minutes Enlevez la casserole du feu et laissez refroidir Ajoutez le vin et mettez de nouveau le poulet dans la casserole Fermez le couvercle et mettez la casserole sous pression Apr s 15 18 minutes de cuisson ouvrez la casserole pression M langez entretemps la farine et le lait pour lier la sauce Faites cuire les lardons Enlevez les morceaux de poulet de la casserole et tenez les au chaud Ajoutez la farine et le lait que vous avez d j li s en remuant au liquide dans la casserole Assaissonez selon votre go t Ajoutez y la cr me Faites chauffer sans bouillir Versez la sauce ainsi obtenue sur le poulet et saupoudrez le persil hach ainsi que les lardons comme garniture Handleiding Snelkoker 28 01 05 14 41 age 41 France POT AU FEU TEMPS DE CUISSON 25 30 Min INGR DIENTS 900 gr jarret de veau ou boeuf e 1 os moelle de veau ou de boeuf e
32. asser bedecken 75 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 76 76 Speise Kochzeit Min Kochstufe Fl ssigkeitszugabe Lamm Lammbraten 30 2 je nach Rezept mind 2 dl Lammvoressen Gulasch 20 2 je nach Rezept mind dl Gefl gel Gefl gelteile 8 2 je nach Rezept mind 2 dl Huhn ganz 15 2 je nach Rezept mind dl Wild Hasenbraten 30 2 je nach Rezept mind dl Rehbraten 30 2 je nach Rezept mind 2 dl Wildpfeffer 18 2 je nach Rezept mind 2 dl Wildgeschnetzeltes 20 2 je nach Rezept mind dl Verschiedenes Hackfleisch Dreierlei 8 2 je nach Rezept mind 2 dl Kaninchen Braten St cke 30 2 je nach Rezept mind 2 dl Kutteln 15 2 je nach Rezept mind 2 dl Fleischfonds Fleischbr he 30 2 je nach Rezept mind 2 dl Fleischterrinen 15 2 je nach Rezept mind 2 dl Eint pfe siehe Kochzeiten einzelner Zutaten Aufwarmen von Fleischgerichten 3 2 je nach Rezept mind dl Fleischsulz 60 2 je nach Rezept mind 2 dl Fische mit Siebeinsatz ganzer Fisch z B Hecht oder grosses Schwanzst ck 6 1 im Topf bis zum Siebeinsatz Fischschnitten z B Kabeljau 3 1 im Topf bis zum Siebeinsatz grosse Fischfilets z B Heilbutt 2 1 im Topf bis zum Siebeinsatz Fischfonds Fischbr he 5 1 im Topf bis zum Siebeinsatz Frisches Gem se mit Sieb oder D nsteinsatz Artischocken 14 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Blattgem se Krautstiel Lattich Mangold 3 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Blume
33. c position lorsque l autocuiseur n est pas compl tement ferm 3 Poign e du couvercle 27 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 28 28 Le triangle de positionnement situ sur le couvercle doit tre ajust au milieu de la poi gn e lat rale de la marmite Tournez le couvercle dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce que les poign es du couvercle se trouvent sur les poign es de la marmite US Contr le les poign es lat rales de la marmite et celles du couvercle doivent tre positionn es exactement les unes sur les autres 9 Cuisson sous pression Ne prenez la marmite chaude que par les poign es ou par le manche Maniez l autocuiseur toujours avec pr caution surtout lorsqu il contient des liquides chauds Les ustensiles de cuisson avec des poign es en m tal peuvent ventuellement chauffer Utilisez des prot ges mains ll faut viter la vaporisation compl te du liquide dans la marmite afin qu il n y ait pas de d g ts mat riels Ne laissez jamais l autocuiseur vide sur la plaque chaude N utilisez jamais l autocuiseur pour pr parer de la compote de pommes des airelles rouges de l orge des flocons d avoine ou autres c r ales sauf celles mentionn es au chap 18 des pois des p tes des macaronis ou de la rhubarbe Ces aliments ont tendance mousser ou clabousser et peuvent bloquer la soupape En cas d incident retirez l autocuiseur du feu et laissez le refroid
34. ch aus dem Topf nehmen Den Wein in den Topf giessen Salz und Pfeffer beif gen und zum Kochen bringen Das Fleisch wieder hineinlegen Mindestens einmal wenden so dass der Wein verdunst Das Feinmehl in den Topf streuen Wasser hin zuf gen bis alle Fleischst cke abgedeckt sind Den Bouillonw rfel beif gen und unter Druck bringen W hrend 20 Minuten kochen lassen Dampf entfernen und w hrend 2 bis 3 Stunden ruhen lassen Ungef hr _ Stunden vor der Mahlzeit den Reis wie gewohnlich oder wie auf der Verpackung angege ben zubereiten und warmhalten Knoblauch und Zitronschale bei dem Osso Bucco in den Topf geben und nochmals langsam aufw r men Das Fleisch auf eine warme Servierschale legen Den Lauch und die Zitronschale entfernen und die Sosse bis zur gew nschten Dicke kochen lassen Das Fleisch mit der Sosse bergiessen Mit geriebener Zitronschale Petersilie und zerquetschtem Knoblauch schm cken Den Reis separat servieren Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 83 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 84 BELGIUM Atealaan 63 e B 2200 Herentals e Belgium tel 32 0 14 285 210 e fax 32 0 14 285 222 info demeyere be e www demeyerecookware com
35. cuire sous pression Bien que l autocuiseur se distingue par un haut niveau de qualit et de s curit on ne peut exclure en cas de fausse man uvre ou d utilisation inadapt e la possibilit de blessures par bouillantage ou de d g ts mat riels C est pourquoi il faut obligatoirement tenir compte des indications de s curit 5 Mise en service Lorsque vous utilisez l autocuiseur sur une cuisini re lectrique veillez ce que le diam tre de la plaque corresponde la taille du fond de l autocuiseur L indication figure sous le fond voir chap 14 Lors de l utilisation d une cuisini re a gaz veillez ce que les flammes ne chauffent que le fond de la cuve et non pas les parois de l autocuiseur afin d viter l alt ration de la couleur et la surchauffe des poign es ou des manches Avant la premi re mise en service de l autocuiseur lavez soigneusement l autocuiseur le cou vercle et le joint en caoutchouc l eau chaude avec du liquide vaisselle Certaines plaques induction peuvent ventuellement faire du bruit lorsque l on cuisine Ce bruit est d au champ magn tique qui fait vibrer l ustensile Malheureusement on ne peut pas l viter Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 27 6 Remplissage Ne remplissez la cuve qu aux deux tiers maximum y compris l addition de liquides voir indication sur la face int rieure de l autocuiseur Pour les soupes certaines c r ales les l gumes secs voir
36. cup 6 oz 1 cup 8 oz 1 A cups 10 oz 1 cups 10 oz 1 h cups 12 oz 58 2 3 4 20 12 15 14 8 Metric 60 ml 80 ml 120 ml 160 ml 180 ml 240 ml 300 ml 325 ml 355 ml 2 NNN FA 2 2 U S cups 1 cups 1 5 cups 2 cups 2 h cups 3 cups 4 cups 1qt 6 cups 1 qt 8 cups 2qt just cover with water just cover with water just cover with water just cover with water just cover with water water up to trivet water up to trivet water up to trivet Fluid ounces Metric 13 b oz 385 ml 14 oz 415 ml 16 oz 475 ml 20 oz 595 ml 24 oz 710 ml 32 oz 950 ml 48 oz 1420 ml 64 oz 1900 ml Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 59 19 Preparation of some recipes America CHICKEN PAPRIKA COOKING TIME 7 Min INGREDIENTS 1 young roasting chicken about 1 kg 2 1 4 Ib e 4 medium onions 4 tablespoons butter 1 1 2 tablespoons paprika e 2 medium tomatoes e 1 5 dl 1 4 pt water e 1 cup rice with 2 cups water in a solid container For thickening 1 tablespoon flour e 2 tablespoons soured cream e salt and pepper To garnish a little extra paprika PREPARATION Cut the chicken into portions chop the onions fine quarter the tomatoes Lift the trivet from the coo ker Heat the butter and gently fry the onions until golden brown Add the paprika stir until well mixed then put in the tomatoes the water and the chicken Bring to pressure cook for 7 minutes and allow the pressure to reduce unti
37. d das Gem se Servieren mit ein wenig Paprika bestreut Den Reis separat servieren Belgien FLAMISCHE KARBONADEN STOVERIJ OP Z N VLAAMS Kocuzeit 40 Min ZUTATEN 700 gr Rindfleisch e 2 grosse Zwiebeln e 2 Essl ffel Butter oder Bratenfett e 3 dl Bier oder Ale 1 5 dl Bouillon e Salz und Pfeffer e ein bisschen Zucker e 1 Lorbeerblatt Zum Garnieren gehackte Petersilie ZUBEREITUNG Das Fleisch in St cke zerschneiden und gut w rzen Die Zwiebeln zerschnippeln Den Rost aus dem Topf nehmen Das Fett erhitzen und das Fleisch rasch an allen Seiten braunen Die Zwiebeln br unen Das berfl ssige Fett entfernen Das Bier die Bouillon und das Lorbeerblatt hin zuf gen Mit Pfeffer und Salz w rzen Den Topf schliessen und unter Druck bringen 40 Minuten kochen lassen Den Dampf entfernen oder den Topf unter kaltes fliessendes Wasser ktihlen Das Lorbeerblatt entfer nen Legen Sie dann das Fleisch und die Zwiebeln auf eine Serviersch ssel nicht abk hlen lassen Die Fl ssigkeit zum Kochen bringen und Weizenmehl zuf gen bis zur gew nschten Dicke Abschmecken Um das Essen einen scharfen Geschmack zu geben kann man vor dem Servieren ein wenig Essig der Sosse zuf gen 79 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 80 80 Belgien K NIGLICHER BELGISCHER CHICOR E KONINKLIJK WITLOOF Kochzeit 3 und 5 Min ZUTATEN 4 Strunke Chicor e e 2 Essl ffel Butter e 2 Essl ffel Wasser e 3 dl Milch 2 Eier e Salz und Pfeffer e ein wenig geriebe
38. ducten e Handig voor voedingswaren met lange kooktijden zie tabel met kooktijden e Bij elke snelkookpan wordt een treeft geleverd Dit wordt gebruikt voor spijzen die geen water mogen opnemen zie tabel met kooktijden voor gebruik Handleiding Snelkoker 28 01 05 a 5 3 Veiligheid Lees alle instructies en neem aandachtig de gebruikershandleiding door alvorens aan de slag te gaan Besteed ook zeker aandacht aan de punten over testen reinigen van en zorg dra gen voor de speciale veiligheidsonderdelen Neem zorgvuldig de veiligheidsinstructies in acht gemarkeerd met de driehoek BELANGRIJKE VEILIGHEIDSINSTRUCTIES Lees altijd de volgende basisinstructies door alvorens uw snelkookpan te gebruiken 1 Lees alle instructies 2 Raak de warme oppervlakken niet aanf Gebruik enkel de handgrepen it wanneer u dit apparaat in de buurt INI gfalvorens de snelkookpan te 3 Zoals bij alle keukenapparaten kijk van kinderen gebruikt zeer goed 4 Zet de snelkookpan nooit in ee verwarmde oven 5 Lees hoofdstuk 5 aandachti gebruiken op gasvuren 6 Gebruik de snelkookpan aftij als deze warme vloeistoffen bevat 7 Gebruik de snelkookpaf alleen voor de stuk 4 den waarvoor d ze bestemd is zie hoofd 8 De snelkookpan w als deze op een verkeerde manier wordt goed dicht is vg6r u hem laat opwarmen nde water kan verwondingen veroorzaken uikt Controleer steed of de snelkookpan hoofdstuk 8
39. e Prepare the onions leaving whole cut the mushrooms into 4 Lift the trivet from the cooker heat the butter fry the chicken pieces evenly until golden brown and lift out Add the onions and mushrooms and cook gently for 3 4 minutes Lift the cooker from the heat allow to cool add the wine and put the chicken portions back in Bring to pressure cook for 15 18 minutes Open the cooker During this cooking prepare the blended flour and make and grill the bacon rolls Lift the chicken on to the serving dish and keep hot Add blended flour to the liquid and bring to the boil stirring continuously Taste and correct seasoning stir in the cream reheat without boiling and pour over the chicken Garnish with chopped parsley and the bacon rolls This dish is at its best when soured rather than fresh cream is used Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 61 France Por AU FEU COOKING TIME 25 30 Min INGREDIENTS 900 g 2 lb topside of beef e a large piece of marrow shin bone or knuckle of veal e 1 2 2 pt water e 2 legs and 2 wings of chicken e 4 small onions e 4 medium carrots e 2 small turnips halved 4 leeks white part only e 1 clove garlic chopped e bay leaf e 1 branch of thyme 1 branch of parsley Salt and pepper e crisp French bread to accompany mustard or horseradish sauce to be served separately PREPARATION Lift the trivet from the cooker put in the meat the bone and the water Bring to the boil in the open pan skim well
40. e perfor e au moins 1dl jusqu la grille perfor e au moins 1dl jusqu la grille perfor e au moins 1dl jusqu la grille perfor e au moins 1dl jusqu la grille perfor e au moins 1dl Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 37 Aliments Temps de Niveau de Quantit de liquide cuisson en min cuisson Navets en morceaux 5 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl Betterave 25 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl Choux de Bruxelles 4 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl Choux rouges 10 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl Carottes enti res 6 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl Choucroute crue 30 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl Salsifis 12 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl C leri rave coup en deux en morceaux 6 2 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl Asperges 5 10 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl Tomates pour sauces 6 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl Chou fris coup en deux 8 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl refroidir absolument la marmite sous l eau froide Er Pommes de terre avec panier perfor Les pommes de terre primeurs exigent un temps de cuisson r duit jusqu a un tiers Pommes de terre en robe des champs 7 10 2 jusqu la grille perfor e sans grille perfor e 1 dl de liquide Pommes de terre l anglaise coup es en quatre 4 2 idem Pommes de terre en morceaux 2 2 idem C r ales Il
41. east 100 ml 4 oz Celery halves sliced 6 2 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Asparagus 5 10 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Tomatoes for sauces Sugo 6 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Savoy cabbage halved 8 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Potatoes with trivet cooking time for new potatoes is reduced by up to one third Potatoes in jackets 7 10 0z Boiled potatoes quartered 4 Sliced potatoes 2 Cereals 2 The pressure cooker should be cooled under cold running water up to trivet without trivet 100 ml liquid 4 ditto ditto Only add cereals to boiling water Stir well before securing the lid e g 1 cup rice 1 cups liquid Rice parboiled 6 Rice risotto 5 Rice pudding 10 Brown rice soaked 12 Brown rice unsoaked 18 Brown rice parboiled 6 Wild rice soaked unsalted water 15 Wild rice unsoaked 25 Semolina 4 Corn meal fine polenta 5 Corn meal coarse 12 Dried legumes pulses Soaked overnight The cooking time increases by approx one third if unsoaked Salt legumes only after cooking to avoid increasing the cooking time Borlotti beans soybeans haricot beans 8 Chick peas broad beans yellow peas 10 Flageolet beans black Brazilian beans Spanish beans 12 Lentils green or brown unsoaked 7 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 3 1 2 1 11 P a 1 3 1 1 1 3 1 3 13 1 3 Cover food well with water Cover food well wi
42. eau jusqu la grille perfor e 38 Handleiding Snelkoker 28 01 05 14 41 age 39 19 Pr paration de quelques recettes Etats Unis POULET AU PAPRIKA CHICKEN PAPRIKA TEMPS DE CUISSON 7 Min INGR DIENTS 1 poulet rotir d environ 1 kg e 4 oignons moyens 4 cuiller es de beurre e 1 1 1 2 cuillers caf de paprika en poudre e 2 tomates moyennes e 1 5 dl d eau 1 tasse de riz Pour la sauce 1 cuill re de farine e 2 cuill res de cr me fra che e sel et poivre Pour garnir un peu de paprika PR PARATION Coupez le poulet en morceaux hachez les oignons et coupez les tomates en quatre Mettez ce grille de la casserole pression de c t Laissez fondre le beurre et faites sauter les oignons jusqu qu ils ne soient plus durs Ajoutez la poudre de paprika et remuez afin que tous les ingr dients soient bien m lang s Ajoutez y les tomates en morceaux le poulet et l eau Fermez la casserole et mettez sur le feu Tenez la pression Apr s 7 minutes retirez votre casserole du feu et laissez diminuer la temp ratu re jusqu une temp rature ambiante Pr parez entretemps le riz comme de coutume ou comme indiqu sur l emballage Sortez le poulet et les l gumes de la casserole et tenez les au chaud Passez le bouillon M langez la farine et la cr me Ajoutez y toujours en remuant le bouillon Ajoutez poivre et sel Chauffez la sauce mais ne le laissez pas bouillir Versez la sauce sur le poulet et les l gumes et saupoudr
43. eces on to a hot serving dish remove the clove of garlic and the lemon peel and boil the sauce until desired thickness coating consistency Pour over the meat garnish with mixed lemon zest parsley and garlic and serve the risotto separately Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 63 gras Inhaltsverzeichnis 1 Einleitung 63 2 Die Vorteile Ihres DEMEYERE Schnellkochtopfes auf einen Blick 64 3 Sicherheit 65 4 Bestimmungsgem sse Verwendung 66 5 Inbetriebnahme Schnellkochtopf 66 6 F llen 67 7 Ventil pr fen 67 8 Schliessen 67 9 Kochen unter Druck 68 69 10 Abdampfen und ffnen 69 70 11 Reinigungs und Pflegehinweise 71 12 St rungshilfen 72 13 Garantie 73 14 Reparaturen Bezugs und Serviceadressen 73 15 Umweltschutz Entsorgung 73 16 Accessoires Schnellkochtopf 74 17 Ersatzteile Schnellkochtopf 74 18 Kochzeitentabelle 75 bis 78 19 Vorbereitung einige Rezepte 79 bis 82 ZEICHENERKLARUNG A Wichtige Sicherheitshinweise Tipp Hinweis 63 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 64 64 1 Einleitung Mahlzeiten bereitet im Demeyere Schnellkochtopf behalten besser die Vitamine Mineralien und den Geschmack Der Schnellkochtopf erm glicht eine schnellere Bereitung der Gerichte 2 bis 3 Mal schneller als in den klassischen Kocht pfen Der Energieverbrauch ist um 70 niedriger Grosse Teile sind ausserdem schneller gar im Schnellkochtopf im Vergleich z
44. educe the heat and or remove the pressure cooker from hob for a short time until the second red line is just visible US Vegetables are cooked especially gently in the steamer insert or on the trivet Colour flavour vitamins and nutrients are retained 10 Reducing steam pressure and opening A Never use force to open the lid After cooking mash type foods like grains or pulses or foods with a high fat content shake the cooker gently before opening the lid This will prevent the contents spitting when the lid is opened The pressure cooker can only be opened when there is no pressure inside it This is a safe ty feature Reduce the pressure in one of the following ways 49 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 50 10 0 Slow pressure reduction Remove the pressure cooker from the heat source and allow it to cool 10 1 Normal automatic pressure reduction a II Stage 1 Lift the valve cap slightly and rotate by 75 until it engages the first time stage 1 Lift the valve cap slightly and rotate by 90 until it engages the second time stage 2 There is no more pressure in the cooker when the pressure indicator stem remains in its lowest position To open the cooker slide the handle or grip anti clockwise in relation to the pan handle or grip until the are once again aligned The lid can now be easily removed Pressure reduction tips for specific foods VS Foods with a short cooking time Use fast pre
45. en Gulasch Voressen usw Gem se Kartoffeln z T Getreide und H lsenfr chte Ged rrtes Obwohl sich der Schnellkochtopf durch einen hohen Qualit ts und Sicherheitsstandard auszeichnet k nnen bei Bedienungsfehlern oder unsachgem sser Verwendung Verletzungen durch Verbr hen oder Sachbesch digungen nicht ausgeschlossen werden Beachten Sie darum die Sicherheitshinweise N Der Schnellkochtopf kocht unter Druck 5 Inbetriebnahme Schnellkochtopf Bei Elektroherden sollen Durchmesser der Kochplatte und Bodengr sse des Schnellkochtopfes bereinstimmen Die Zuordnung ist am Boden aussen markiert siehe Kap 14 Bei Gasherden darf der Flammenstern nicht ber den Topfboden hinaus die ussere Topfwand beheizen Letztere verf rbt und die Griffe bzw Stiele heizen unn tig auf Vor dem ersten Gebrauch Topf Deckel und Gummidichtung mit Sp lmittel heiss waschen Auf gewissen Induktionskochstellen k nnen unter bestimmten Umst nden w hrend des Kochens Ger usche auftreten weil das Kochgeschirr durch das Magnetfeld in Schwingung versetzt wird Dies ist seitens des Kochgeschirrs leider nicht zu verhindern Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 67 F llen 6 A F llen Sie den Topf nie ber 2 3 inkl Fl ssigkeitszugabe siehe Markierung auf der Innenseite des Topfes A Bei Suppen gewissen Getreidesorten und getrockneten H lsenfr chten siehe Seite 77 sowie ged rrten Bohnen den Topf nie mehr als bis zur H lfte
46. en 12 2 tot treeft minstens 100 ml Selderij gehalveerd gesneden 6 2 2 tot treeft minstens 100 ml Asperges 5 10 2 tot treeft minstens 100 ml Tomatenpuree 6 2 tot treeft minstens 100 ml Savooikool gehalveerd 8 2 tot treeft minstens 100 ml De snelkookpan dient IN afgekoeld te worden onder koud stromend water Aardappelen met treeft Kooktijden voor nieuwe aardappelen worden met een derde verminderd Aardappelen in een jasje 7 10 2 tot treeft zonder treeft minstens 100 ml Gekookte aardappelen 4 2 idem Aardappelen gesneden 2 2 idem Granen Voeg enkel granen toe aan kokend water en roer goed alvorens het deksel te sluiten vb 100 150 100 ml rijst 150 ml water Rijst geblancheerd 6 1 100 150 Rijst risotto 5 1 100 200 Rijstpap 10 1 100 300 Bruine rijst doordrenkt 12 1 100 200 Bruine rijst niet doordrenkt 18 1 100 150 Bruine rijst geblancheerd 6 1 100 300 Wilde rijst doordrenkt 15 1 100 150 Wilde rijst niet doordrenkt 25 1 100 300 Griesmeel 4 1 100 300 Maismeel fijn 5 1 100 300 Maismeel grof 12 1 100 300 Gedroogde groenten peulvruchten De ganse nacht in water zetten Indien niet doordrenkt vermeerderen de kooktijden met ongeveer een derde Zout de groenten pas na het koken om de kooktijden niet te zeer te verlengen Bonen witte bonen en sojabonen 8 1 Bedek goed onder water Kikkererwten tuinbonen en gele erwten 10 1 Bedek goed onder water Zwarte bonen spaanse bonen 12 1 Bedek goed onder
47. enter ou baisser la source d nergie Si l autocuiseur laisse chapper de la vapeur en sifflant cela indique que la pression de service maximale de 1 2 bars est atteinte R duisez la chaleur et ou retirez un instant l autocuiseur de la plaque de cuisson jusqu ce que le deuxi me trait rouge soit peine visible sur l indicateur de pression US Le panier vapeur et la grille perfor e permettent une cuisson particuli rement d li cate des l gumes tout en leur conservant couleur ar me vitamines et substances nutritives 10 Echappement de la vapeur et ouverture A Ne forcez jamais l ouverture de l autocuiseur Afin d viter toute projection d aliments tr s gras ou genre pur e lorsque vous enlevez le couvercle de l autocuiseur secouez le l g rement avant l ouverture C est uniquement lorsqu il n est plus sous pression que l on peut facilement ouvrir l auto cuiseur sans forcer s curit Vous pouvez r duire la pression en faisant sortir la vapeur de la mani re suivante 29 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 30 30 10 0 Echappement lent de la vapeur Placez la marmite c t de la plaque de cuisson et laissez la refroidir 10 1 Echappement automatique normal de la vapeur Soulever encore un peu le bouton de retenue et le tourner de 75 jusqu ce qu il s encliqu te pour la premi re fois niveau 1 Soulever encore un peu le bouton de retenue et tourner de 90 jusqu ce qu il s encliqu te p
48. est absolument n cessaire de mettre les aliments dans le liquide bouillant Bien remuer avant de fermer la marmite p ex 1 tasse de riz 11 2 tasse d eau Riz pr cuit 6 1 1 1 R Risotto 5 1 1 2 Riz au lait 10 1 1 3 Riz complet tremp 12 1 1 2 Riz complet non tremp 18 1 1 1 1 Riz complet pr cuit 6 1 1 3 Riz sauvage tremp eau non sal e 15 1 11 Riz sauvage non tremp 25 1 1 3 Semoule 4 1 1 3 Mais fin polenta 5 1 1 3 Mais gros 12 1 1 3 L gumes secs tremp s pendant la nuit Lorsqu ils n ont pas t tremp s le temps de cuisson sera plus long d env un tiers Les l gumes ne doivent tre sal s qu apr s la cuisson pour viter de prolonger la cuisson Haricots Borlotti graines de soja haricots blancs 8 1 bien recouvrir les aliments d eau Pois chiches haricots indiens pois jaunes 10 1 bien recouvrir les aliments d eau Flageolets haricots br siliens haricots de Soisson 12 1 bien recouvrir les aliments d eau Lentilles vertes et brunes non tremp es 7 1 3 x plus d eau que d aliments 37 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 38 Aliments Temps de Niveau de Quantit de liquide cuisson en min cuisson Fruits frais avec panier perfor Poires pommes p ches prunes abricots tr s m rs 2 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl Prunes abricots encore fermes 4 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl Coings 10 2 jusqu la grille perfor e au moins 1dl Marrons 12 2 jusqu
49. ettoy e qu avec une ponge humide n utilisez pas de produits de nettoyage abrasifs gt Ne pas nettoyer avec des produits corrosifs comme l eau de javel US Enlevez les taches de calcaire tenaces avec quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron IS Sile couvercle est difficile tourner frottez l g rement le joint en caoutchouc avec de l huile de table IS Pour le rangement retourner le couvercle sur la marmite pour que le joint en caoutchouc incorpor dans le couvercle soit sans charge et ne se d forme pas 11 1 Les soupapes 11 1 1 Enlever la cape protectrice Enlever toutes les capes 4 protectrices des deux mains 31 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 32 32 11 1 2 D montage de la soupape Pour d monter on enl ve la vis de soupape avec l indicateur de pression 2 int gr int rieur du couvercle avec un tournevis 1 Contre crou 2 Indicateur de pression 3 Ressort de soupape 4 Joint de soupape 5 Socle de soupape 6 Bouton de retenue avec l indicateur de pression int gr 11 1 3 Nettoyage et montage de la soupape a D montez et nettoyez la soupape Ne jamais utiliser des d tergents abrasifs b Lors du montage veiller ce que le bouton de retenue soit serr fond sur l indicateur de pression c Contr lez la soupape apr s l avoir mont e chap 7 11 1 4 Installation de la soupape SI deuxi me dispositif de s curit introduire manuelle
50. ez avec un peu de paprika Servez le riz s par ment Belgique CARBONNADES FLAMANDES TEMPS DE CUISSON 40 Min INGR DIENTS 700 gr de carbonnades e 2 gros oignons 2 cuill res de beurre ou d huile e 1 petite bouteille 3 dl de bi re ou ale e 1 5 dl de bouillon e sel et poivre e une pinc e de sucre e 1 feuille de laurier Pour garnir du persil hach PR PARATION Coupez la viande en morceaux et assaissonez Hachez les oignons Enlevez la grille de la casserole pression Chauffez la mati re grasse Rotissez la viande de tous les c t s Faites revenir les oignons Enlevez la graisse superflue Ajoutez la bi re le bouillon et la feuille de laurier Ajoutez poivre et sel Fermez le couvercle mettez sous pression Laissez cuire pendant environ 40 minutes Faites chapper la vapeur et ouvrez la casserole pression ventuellement sous l eau froide Enlevez la feuille de laurier Mettez la viande et les oignons dans un plat servir et tenez au chaud Ajoutez un peu de farine au liquide qui se trouve dans la casserole et laissez bouillir jusqu ce que vous obteniez l onctuosit d sir e Assaisonnez selon votre go t Vous pouvez ventuellement ajouter juste avant de servir un peu de vinaigre si vous voulez donner un aspect plus prononc votre pr paration 39 Handleiding Snelkoker 28 01 05 14 41 age 40 40 Belgique ENDIVES ROYALES TEMPS DE CUISSON 3 et 5 Min INGR DIENTS 4 endives e 2 cuill
51. fernen Nach l ngerem Einweichen mit heissem Wasser und wenig Abwaschmittel lassen sich hartn ckige R ckst nde CS mit Abwaschbesen Schwamm oder Lappen entfernen Insbesondere soll die bedruckte Abdeckhaube nur mit einem feuchten Schwamm gereinigt werden kein scheuernde Mittel verwenden Zum Reinigen keine tzenden Mittel wie Javel Wasser ben tzen Hartn ckige Kalkflecken mit einigen Tropfen Essig oder Zitronensaft Sollte der Deckel sich nur schwer drehen lassen Gummidichtung leicht mit Speise l einreiben Beim Wegr umen den Deckel umgekehrt auf den Topf legen damit die im Deckel liegende Gummidichtung unbelastet bleibt und nicht deformiert 11 1 Ventile 11 1 1 Abdeckhaube abnehmen Alle Abdeckhauben mit y beiden H nden abnehmen 71 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 72 11 1 2 Zerlegen des Ventils Zum Zerlegen l st man mit einem Schraubenzieher den Druckanzeiger 2 auf der Deckelinnenseite Gegenmutter Druckanzeiger Ventilfeder Ventildichtung Ventilsockel Ventilkopf mit integriertem Druckanzeiger Ou P UN 11 1 3 Reinigen und Zusammenbau des Ventils a Ventil zerlegen und reinigen Niemals scheuernde Reinigungsmittel verwenden b Beim Zusammenbau darauf achten dass das Ventilk pfchen auf dem Druckanzeiger fest angezogen ist und die Ventilschraube von Hand vollst ndig festgezogen ist c Nach Zusammenbau Ventil pr fen Kap 7 11 1 4 Einbau des SI Ventils
52. fes ber einstimmen Deckel im Uhrzeigersinn drehen bis die Deckelgriffe die Topfgriffe berdecken gt Kontrolle Seitengriffe von Topf und Deckel m ssen bereinander liegen 9 Kochen unter Druck Fassen Sie den heissen Topf nur an den Griffen bzw am Stiel an A Hantieren Sie mit dem Topf insbesondere wenn er heisse Fl ssigkeit enth lt stets mit usserster Vorsicht Bei T pfen mit Metallgriffen ist unter Umst nden die Verwendung von Topflappen notwendig Das v llige Verdampfen der Fl ssigkeit im Topf muss vermieden werden da es sonst zu Schadensf llen kommen kann Lassen Sie den Schnellkochtopf nie leer auf der heissen Herdplatte stehen Diesen Topf nicht zur Zubereitung von Apfelkompott Preiselbeeren Gerste Haferflocken oder sonstigen Getreideproduktenworden ausser den in Kap 18 erw hnten Erbsen Teigwaren Makkaroni oder Rhabarber einsetzen Diese Lebensmittel neigen zu Schaum und Spritzerbildung und k nnen das Ventil blockieren Bei St rungen Nehmen Sie den Topf von der Heizquelle weg und lassen Sie ihn abkalten gt PPP Den korrekt verschlossenen Topf auf die zum Bodendurchmesser passende Heizquelle stellen die Zuordnung ist am Boden aussen markiert siehe Kap 14 und Heizquelle auf volle Leistung einschalten Sobald das Kochgut zu sieden beginnt entweicht zuerst der Luftsauerstoff durch das Ventil Danach springt das Ventik pfchen hoch Jetzt zeigt der anstei gende Druckanzeiger den
53. g time min Cooking level Liquid added Soups Broth 20 1 as required Pea soup 12 1 as required Vegetable soup depending on vegetables 5 8 1 as required Semolina soup 8 1 as required Goulash soup 20 1 as required Chicken broth hen 40 1 as required Chicken pullet 15 1 as required Potato soup 6 1 as required Flour soup 12 1 as required Minestrone 8 1 as required Oxtail soup 30 1 as required Beef soup pot au feu 45 1 as required Onion soup 4 1 as required Meat Veal joint 30 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Knuckle of veal piece 45 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Knuckle of veal sliced 25 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Veal stew 20 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Veal tongue 40 2 cover completely with water Veal head 20 2 cover completely with water Beef joint Sauerbraten 45 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Beef paupiettes roulades 13 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Sliced beef 12 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Beef schnitzel in its own sauce 15 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Beef stew goulash 25 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Boiled beef 45 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Knuckle of beef 35 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Beef tongue 50 2 cover completely with water Pork joint 40 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Sliced pork 13 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Knuckle of pork 40 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz P
54. gd u kan de maataanduiding vinden aan de binnenkant van de pan A Vul de snelkookpan nooit voor meer dan 1 2 als u soep bepaalde granen gedroogde peulvruchten of gedroogde bonen wenst klaar te maken zie hoofd stuk 18 A Indien de snelkookpan te vol is kunnen de veiligheidselementen beschadigd worden verbrandingsgevaar A Vergeet nooit om voldoende water zie tabel met kooktijden hoofdstuk 18 toe te voegen Bijcomplete verdamping zal het voedsel bederven en de pan over NN verhitten VS Bij eventueel gebruik van zout roert u tot dit volledig is opgelost Om echter schade aan het roestvrij staal te voorkomen is het aangeraden geen gezouten water of erg gezouten voeding in de snelkookpan te laten staan 7 Het ventiel controleren Het ventiel is een veiligheidsapparaat Controleer of de ventieldop strak is vastgeschroefd Indien dit niet het geval is schroeft u dit stevig vast zoals getoond in hoofdstuk 11 Controleer of het ventiel zuiver is en vrij beweegt door er zachtjes aan te trekken Als het ventiel niet vrij is of verstopt met voedsel gebruikt u de snelkookpan niet zie hoofdstuk 11 12 8 Sluiten mm Plaats de rubberring in het deksel Zorg ervoor dat deze tegen de binnenkant van het deksel komt te liggen tussen het dek sel en de voorziene rand Controleer steeds of de gekleurde veiligheidsknop van de handgrepen tegen de rubberring duwen 1 Veiligheidsknop en veer ingebouwd in handvat 2 De rubber
55. hach Pour garnir 1 cuill re de zeste de citron rap 1 cuill re de persil hach 1 petite cuill re th d ail concass PR PARATION Lier la viande avec une ficelle afin de la tenir ensemble Enlevez la grille de casserole pression Chauffez le beurre et brunez la viande de tous les c t s Enlevez la viande de la casserole Versez le vin dans la casserole ajoutez sel et poivre et mettez en bulition Mettez la viande de nouveau dans la casserole Tournez la pi ce de viande au moins une fois afin que la viande puisse bien absorber le vin Saupoudrez de farine Recouvrir la viande d eau Ajoutez y le cube de bouillon et mettez la casserole sous pression Laissez chapper la vapeur apr s 20 minutes temps de cuisson Laissez refroidir pendant 2 3 heures Pr parez 3 4 heure avant le repas le riz comme de coutume ou comme indiqu sur le paquet et tenez le riz au chaud Ajoutez l ail et le zeste de citron l osso bucco et rechauffez jusqu bullition Rangez les morceaux de viande sur un plat servir chaud Enlevez la gousse d al et la tranche de citron et laissez recuire la sauce jusqu l onctuosit voulue Versez la sauce sur la viande Garnir avec le zeste de citron rap le persil et l ail concass Servir avec du riz que vous avez mis dans un plat part Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 43 gras Table of contents 1 Introduction 44 2 The advantage
56. he drukver mindering omdat het voedsel anders overgaar wordt IS Groenten met een lange kooktijd soep vlees compleet in vloeistof gedompeld aardappelen granen en peulvruchten Haal de snelkookpan van de kookplaat ring en laat deze afkoelen Gebruik geen water om af te koelen aardappelen zouden vastheid verliezen en uit elkaar vallen VS Vlees groenten bevrozen groenten vers fruit en gedroogd voedsel geen peul vruchten Gebruik normale of snelle drukvermindering sta voor reeds bereide maaltijden toe dat de snelkookpan een minuutje afkoelt alvorens druk te ver minderen gt Vis en rijst Gebruik snelle automatische drukvermindering US Voedsel met een hoog vetgehalte of gepureerd voedsel alsook peulvruchten Haal de snelkookpan van de kookplaat ring en laat deze afkoelen toenemen van druk kan het doorprikken van het vlees verbrandingsgevaar ople veren A Na het koken van vlees met vel zoals ossetong welke kan opzwellen door het Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 11 11 Schoonmaak en onderhoud A A A 3 4 SS R Onder normale omstandigheden reinigt het ventiel zichzelf Het verdient echter aan beveling om af en toe het ventiel uit elkaar te nemen en schoon te maken Dit is vooral nodig wanneer het ventiel erg vuil geworden is door de etensresten zie hoofd stuk 11 1 Maak losgekomen handgrepen vast met een schroevendraaier Indien dit moeilijkhe den met zich meebrengt kan u uw lokale Deme
57. het aroma de vitaminen en de voedingsstoffen blijven behouden 10 Druk verminderen en openen Het openen van de snelkookpan nooit forceren Wacht tot de druk in de pan is gezakt A Bij bereiding van voedingswaren die een dikke masse vormen zoals granen peulv ruchten of voedingswaren met een hoog vetgehalte de pan zacht schudden voor het openen om te voorkomen dat de inhoud uit de pan spat eens het deksel wordt geopend De snelkookpan opent zonder krachtinspanning als de druk verdwenen is beveiliging De druk gebeurt via stoomaflating als volgt Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 10 10 10 0 Langzaam damp aflaten De snelkookpan naast het vuur zetten en laten afkoelen 10 1 Normale automatische drukvermindering A a if Stand 1 Til de ventieldop op en draai deze zachtjes 75 in klokwijzerzin tot deze lichtjes vastklikt stand 1 10 2 Snelle automatische drukvermindering a Til de ventieldop op en draai deze zachtjes 90 SE in klokwijzerzin tot deze voor de tweede keer lichtjes vastklikt stand 2 Er is geen druk meer in de snelkookpan als de ventieldop in zijn laagste positie blijft Om de pan te openen schuift u de boven en ondergre pen uit elkaar tot de pijl op het deksel loodrecht naar de ondergreep wijst Het deksel kan nu eenvoudig opgetild worden Tips om de druk te verminderen bij specifieke voedingsmiddelen IS Voedingsmiddelen met een korte kooktijd Gebruik snelle automatisc
58. ile cooking the main valve is not functioning Disassemble clean and check the main valve see section 11 If the pressure indicator stem does not move freely then disassemble clean and check the main valve see section 11 If this does not solve the problem please refer to your dealer 13 Guarantee Demeyere guarantees its cookware for 10 years against faulty materials and poor work manship proof of purchase required Excludes wearing parts such as fittings and rubber seal etc This warranty does not include damage due to overheating soiling scratches discolouration 14 Repair and service addresses A Do not modify the pressure cooker particularly the safety devices in any way Using replacement parts made by a different manufacturer can detrimentally En A affect the safety of your pressure cooker Demeyere cannot check every accesso ry available on the market Only use Demeyere spare parts gt gt Spare parts are illustrated in cap 17 For repairs original spare parts and information contact your Demeyere dealer Demeyere n v Atealaan 63 e B 2200 Herentals e Belgium tel 32 0 14 285 210 e fax 32 0 14 285 222 info demeyere be e www demeyerecookware com 0 Information similar to that depicted adjacently can be found on the base of your pressure cooker Always provide the information underli Belgium se A NON NIET AND ned when enquiring or ordering spare parts 5399 06 03 60L 922 Gm Item no e g 5
59. ir gt EPP Bb Placez l autocuiseur correctement ferm sur la plaque de cuisson adapt e au diam tre du fond de la marmite L indication figure sur le fond voir chap 14 Ouvrez ensuite la source d nergie pleine puissance D s que les aliments commencent bouillir c est d abord l oxyg ne de l air qui s chappe par la soupape Ensuite le bouton de retenue s l ve Maintenant la mont e de l indicateur de pression signale que la pression dans l autocuiseur augmente observer peu apr s le premier trait rouge est visible sur l indicateur de pression signifiant que le premier niveau de cuisson est atteint gt gt D s que le niveau de cuisson voulu est atteint le temps de cuisson d bute voir chap 18 tableau des temps de cuisson Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 29 Signification des niveaux de cuisson Niveau de cuisson 1 cuisson mod r e basse pression 0 4 bar Le niveau de cuisson 1 est atteint d s que l on voit le premier trait rouge sur l indicateur de pression Pendant tout le temps de cuisson veillez ce que seul le premier trait rouge soit visible Niveau de cuisson 2 cuisson rapide haute pression 0 8 bar Le niveau de cuisson 2 est atteint d s que l on voit les deux traits rouges sur l indicateur de pression Pendant tout le temps de cuisson veillez ce que les deux traits rouges soient toujours visibles pr Pour maintenir le niveau de cuisson voulu augm
60. k aan de kook brengen en de eieren kloppen en kruiden met peper zout en nootmuskaat Als de melk goed warm is de gekruide eieren vlug onder voortdurend roeren bijvoegen Leg het witloof op een ingevette vuurvaste ronde schotel Giet de melksaus op het witloof en bedek het met mespunten boter Dek af met een dubbelgevouwen ingevet papier Doe het water met citroensap in de pan Leg het roostertje in de pan en zet de afgedekte vuurvaste schotel erop Sluit de pan en laat 5 minuten koken Open de snelkookpan Bestrooi de schotel witloof met geraspte kaas en laat licht bruin braden in de oven Duitsland KIPPENFRICASSEE Kooktip 18 tot 22 Min INGREDIENTEN 1 braadkip e zout en peper e het sap van een kleine citroen e 12 kleine verse uien of sjalotten 6 grote paddestoelen 2 eetlepels boter e 1 5 dl droge witte wijn e 1 eetlepel gezeefde bloem een weinig melk e 1 5 dl room zure Om te garnieren rolletjes spek en gehakte peterselie BEREIDING Droog de kip en snij ze in stukken Kruid ze met peper en zout en besprenkel ze met citroensap Reinig de uitjes of sjalotten maar laat ze heel Was of reinig de paddestoelen en snij ze in vier Neem het roostertje uit de pan Verwarm de boter fruit de stukken kip goudbruin en neem ze uit de pan Voeg de uien en de paddestoelen erbij en laat zacht gedurende 3 4 minuten fruiten Neem de pan van het vuur en laat wat afkoelen Doe de wijn in de pan Leg de kip terug in de pan Breng onder druk en laat
61. l room temperature During this cooking prepare the rice as usual or as indicated on the packaging Take the chicken and vegetables out of the pressure cooker and keep it warm Mix the flour and the cream Gradually add the strained stock to the cream taste and correct seasoning reheat but do not allow to reboil and pour it over the chicken Serve the rice separately sprinkled with a little paprika Belgium FLEMISH STEW STOVERU OP Z N VLAAMS COOKING TIME 40 Min INGREDIENTS 700 g 1 1 2 lb good stewing steak e 2 large onions e 2 tablespoons frying butter 3 dl 1 2 pt beer or brown ale e 1 5 dl 1 4 pt brown stock e salt and pepper a pinch of sugar laurel leaf To garnish chopped parsley PREPARATION Cut the meat into large cubes and season well chop the onions Lift the trivet from the cooker heat the fat and quickly fry the meat whilst stirring Brown the onions drain off any excess fat Add the liquids the seasoning and the laurel leaf bring to pressure in the usual way cook for 40 minutes and reduce the pressure Lift out the laurel leaf serve the meat and the onions and keep hot Boil the liquid in the open pan until thick Taste season and pour over the meat Sprinkle thickly with chopped parsley To give a sharp taste 1 teaspoon of wine vinegar can be stirred into the sauce just before serving 59 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 60 60 Belgium ROYAL BELGIAN CHICORY KONINKLIJK WITLOOF COOKING TIME 3
62. la grille perfor e au moins 1dl L gumes surgel s non d congel s avec panier perfor Epinards en branche 500 g par 10 2 seulement jusqu la grille perfor e Chou fleur en bouquets 6 2 seulement jusqu la grille perfor e Haricots 5 2 seulement jusqu la grille perfor e Brocolis en bouquets 5 2 seulement jusqu la grille perfor e Pois gourmands 4 2 seulement jusqu la grille perfor e Chou de Bruxelles 3 2 seulement jusqu la grille perfor e Chou rouge cuit 500 g de chou rouge 12 2 seulement jusqu la grille perfor e Epinards hach s 500 g par paquet sans panier perfor 10 2 Temps de pr paration des aliments cuisin s congel s Dans le sachet plastique Viande menu entier petit paquet 10 2 Mettre le sachet dans l eau jusqu la moiti Viande menu entier grand paquet 12 2 Mettre le sachet dans l eau Produits secs Trempez pendant la nuit les produits que vous avez s ch s jusqu la moiti Il est inutile de tremper les produits secs du commerce Abricots p ches prunes 2 2 recouvrir peine d eau Pommes en morceaux 3 2 recouvrir peine d eau Poires enti res tremp es 4 2 recouvrir peine d eau Marrons 20 2 recouvrir peine d eau Haricots tremp s 12 2 recouvrir peine d eau Aliments divers Terrines de l gumes 15 2 de l eau jusqu la grille perfor e Grands moules de pouding 14 2 de l eau jusqu la grille perfor e Petits moules de pouding 8 2 de l
63. ligheid van uw snel kookpan Demeyere is niet in staat om elk hulpstuk te controleren dat in de markt aanwezig is Gebruik daarom enkel Demeyere onderdelen gt Een lijst van de vervangingsonderdelen vindt u in hoofdstuk 17 Voor reparaties originele vervangingsonderdelen en informatie kan u uw Demeyere verde ler contacteren Demeyere n v Atealaan 63 e B 2200 Herentals e Belgium tel 32 0 14 285 210 e fax 32 0 14 285 222 info demeyere be e www demeyerecookware com Ye Op de bodem van de snelkookpan is een kente ken aangebracht Bij eventuele kontaktname Belgium gelieve steeds de onderlijnde zaken te vermelden a ahs a ee i nummer artikel bv 5399 datum productie bv Se US 4 06 03 productomschrijving bv Brinox BrINOX 15 Milieubescherming S Diameter van de kookplaat Kookgerei toebehoren en verpakking dienen gerecycleerd te worden op een milieu vriendelijke wijze Wij vragen u te voldoen aan landelijke en regionale reglementeringen 13 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 14 14 16 Toebehoren snelkookpan Omschrijving Referentie Past bij Inzetmandje Ref 9397 Ref 5299 5399 5499 17 Vervangstukken snelkookpan De volgende vervangstukken zijn verkrijgbaar bij uw Demeyere verdeler Om zeker te zijn van het juiste onderdeel verzoeken wij u het artikelnummer en datum van productie te noteren zie hoofdstuk 15 Omschrijving Referentie Past bij
64. llkochtopf vor dem Offnen des Deckels leicht ger ttelt werden damit die Speisen beim ffnen nicht herausspritzen Der Schnellkochtopf l sst sich mit normalem Kraftaufwand ffnen wenn es darin keinen Druck mehr hat Sicherheit Den Druck k nnen Sie wie folgt durch Abdampfen ablassen 69 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 70 10 0 Langsames Abdampfen Topf neben die Herdplatte stellen und abk hlen lassen 10 1 Normales automatisches Abdampfen Ventilk pfchen noch etwas anheben und um 75 drehen bis es zum ersten Mal einrastet Stufe 1 7 Ventilk pfchen noch etwas anheben und We um 90 drehen bis es zum zweiten Mal einrastet Stufe 2 Stufe 2 10 3 ffnen des abgedampften Topfes Der Topf ist abgedampft d h drucklos wenn der Druckanzeiger unten bleibt Schieben Sie nun die Deckelgriffe im Gegenuhrzeigersinn neben die Topfgriffe In dieser Stellung l sst sich der Deckel leicht vom Topf abheben Abdampfhinweise f r bestimmte Speisen VS Kochgut mit kurzer Kochzeit Rasch abdampfen da dieses sonst verkochen k nnte IS Gem se mit langer Kochzeit Suppen Fleisch ganz mit Fl ssigkeit bedeckt Kartoffeln Getreide ged rrte Bohnen Langsam abdampfen Nicht mit Wasser bersp len Kartoffeln k nnten sonst zerspringen gt Fleisch normal Gem se tiefgek hltes Gem se frische Fr chte Ged rrtes ohne Bohnen Normal oder rasch abdampfen bei tiefgek hlten Fertiggerichte
65. lon e zout en peper e een vingergreep suiker e 1 laurierblad Om te garnieren gehakte peterselie BEREIDING Snij het vlees in stukken en kruid goed Snipper de uien Neem het roostertje uit de pan Verhit het vet en bak het vlees vlug aan alle zijden bruin Bruineer de uien Verwijder het overtollige vet Voeg het bier de bouillon en het laurierblad toe Kruid met peper en zout Sluit de pan en breng onder druk Kook gedurende 40 minuten Laat de stoom af of koel de pan onder koud stromend water Verwijder het laurierblad Leg het vlees en de uien in een serveerschotel en hou het warm Breng het vocht terug aan de kook en breng door toevoeging van bloem tot de gewenste dikte Proef en breng op smaak Om een scherpere smaak aan het gerecht te geven kan men een weinig wijnazijn toevoegen aan de saus juist voor het opdienen 19 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 20 20 Belgi KONINKLIJK WITLOOF Kooktip 3 en 5 Min INGREDIENTEN 4 stronkjes witloof e 2 eetlepels boter e 2 eetlepels water e 3 dl melk 2 eieren e zout en peper een weinig geraspte kaas e een vingergreep nootmuskaat e een weinig boter e 1 dl water met het sap van 1 citroen BEREIDING Was het witloof en laat de stronkjes heel Doe de 2 eetlepels boter in de pan laat ze smelten en voeg dan het water 2 eetlepels bij en leg het witloof op het roostertje Sluit de pan en laat onder druk komen en kook 3 minuten Stoom afblazen en openen Ondertussen de 3 dl mel
66. lon la recette au moins 2 dl Jarret de b uf 35 2 selon la recette au moins 2 dl Langue de b uf 50 2 recouvrir totalement d eau R ti de porc 40 2 selon la recette au moins 2 dl Eminc de porc 13 2 selon la recette au moins 2 dl Pied de porc 40 2 selon la recette au moins 2 dl Rago t de porc goulasch 25 2 selon la recette au moins dl C tes de porc 20 2 selon la recette au moins 2 dl Jambonneau os jarret de porc 35 2 a recouvrir totalement d eau Lard fum 25 2 a recouvrir totalement d eau Lard sal ou non sal 20 2 a recouvrir totalement d eau 35 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 36 36 Aliments Temps de Niveau de Quantit de liquide cuisson en min cuisson Agneau R ti d agneau 30 2 Rago t d agneau goulasch 20 2 Volaille Volaille en morceaux 8 2 Volaille enti re 15 2 Gibier Li vre r ti 30 2 Chevreuil r ti 30 2 Civet 18 2 Eminc de gibier 20 2 Aliments divers Viande hach e trois sortes 8 2 Lapin r ti morceaux 30 2 Tripes 15 2 Fonds de viande bouillon de viande 30 2 Terrines de viande 15 2 Pot es voir temps de cuisson des diff rents ingr dients R chauffage de plats de viande 3 2 Viande en gel e 60 2 Poissons avec panier perfor Poisson en un seul morceau p ex brochet ou autre 6 1 Poisson minc p ex cabillaud 3 1 Grands filets de poisson p ex fl tan 2 1 Fonds de poisson bouillon de poisson 5 1 L gumes verts avec panier perfor o
67. m Binden 1 Essl ffel Butter e 1 Essl ffel Feinmehl e 100 g gesch lte Garnelen Zum Garnieren 2 Essl ffel gehackte Petersilie ZUBEREITUNG Das Wasser den Zitronensaft Pfeffer und Salz in den Topf geben und den Fisch auf den Rost legen Unter Druck bringen und 6 Minuten kochen lassen Den Topf abk hlen oder Dampf entfernen Den Fisch aus dem Topf herausnehmen Inzwischen die Butter in eine Sauteuse schmelzen lassen das Feinmehl hinzuf gen und mischen Die Fl ssigkeit aus dem Schnellkochtopf in die Sauteuse giessen bis die Sosse gebunden ist Kochen lassen die Garnelen der Sosse zuf gen Abschmecken und 2 bis 3 Minuten kochen lassen Die Gr ten und die Haut des Fisches entfernen Den Fisch in grosse Portionen verteilen und wieder in den Schnellkochtopf ohne Deckel legen Den Fisch mit der Sosse bergiessen und wieder aufw rmen Servieren in einen Teller reichlich geschmuckt mit Petersilie 81 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 82 82 Italien Suppe MILANESE MINESTRONE MILANESE KocHzetT 10 Min ZUTATEN 2 dicke St cke durchwachsener Speck e 1 mittelgrosser Zwiebeln e 1 Innerteil von Sellerie e 1 Kartoffel _ eines Wirsingkohls e 100 g Prinzessbohnen 3 Tomaten e 2 Courgetten e 2 Essl ffel Oliven l 2 Essl ffel Erbsen e 9 dl Bouillon e 1 Essl ffel gehackte Petersilie e Salz und Pfeffer e 100 g Reis gemahlener Parmesank se kann separat serviert werden ZUBEREITUNG Den Speck feinhacken Die Schwarten aufbewahren
68. ment la soupape par pression depuis l int rieur du couvercle Contr le le caoutchouc bleu doit tre parfaite ment plaqu au couvercle l int rieur et 4 l ext rieur Le ressort est visible l int rieur A du couvercle A Int rieur du couvercle 12 D pannages Si vous avez des doutes concernant les dispositifs de s curit il ne faut plus utili A ser l autocuiseur avec le mode de cuisson rapide sous pression Adressez vous votre revendeur ou DEMEYERE gt Si l autocuiseur n est pas tanche v rifier si la position du joint en caoutchouc est correcte chap 8 huiler l g rement ou mouiller le joint en caoutchouc ou remplacer le joint si n cessaire Lorsque l ouverture ou la fermeture du couvercle exige beaucoup de force m me si le joint en caoutchouc a t l g rement lubrifi cause possible d formation de la marmite ou du couvercle l autocuiseur doit tre contr l par le service apr s vente Demeyere voir chap 14 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 33 Si la soupape SI deuxi me dispositif de s curit crachote pendant la cuisson la soupape premier dispositif de s curit n a pas fonctionn Elle doit tre d mont e nettoy e et contr l e comme d crit au chap 11 Si l indicateur de pression est bloqu lors du contr le de la soupape celle ci doit tre d mont e nettoy e et contr l e chap 11 Si cela ne change rien il faut faire r parer to
69. n vorher aber den Topf noch 1 Minute neben der Heizquelle ste hen lassen VS Fisch Risotto Rasch abdampfen IS _ Stark fetthaltiges oder breiartiges Kochgut z B getrocknete H lsenfr chte Langsam abdampfen Wenn Sie Fleisch mit Haut gekocht haben z B Rindszunge die unter A Druckeinfluss anschwellen kann dann stechen Sie nicht in das Fleisch solange die Haut angeschwollen ist Sie k nnten sich Verbrennungen zuziehen 70 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 71 11 Reinigungs und Pflegehinweise A A R A a HAR Y Das Ventil ist bei normalem Gebrauch selbstreinigend Ist jedoch Kochgut durch das Ventil ausgetreten muss das Ventil zerlegt und gereinigt werden Siehe Kap 11 1 Lockere Stiele oder Griffe mit Schraubenzieher festziehen Bei Problemen kontaktieren Sie Ihre Verkaufsstelle oder eine DEMEYERE Service Stelle siehe Kap 14 Den Deckel im besonderen den freigelegten Deckelrand sowie die herausgenommene Gummidichtung nach jedem Gebrauch waschen Das SI Ventil zweite Sicherheitseinrichtung muss beim Gebrauch des Schnellkochtopfes immer korrekt im Deckel montiert sein Feder im Deckelinnern sichtbar Dieses Ventil zur Reinigung nie ausbauen Deckel Abdeckhaube mit Kochzeitentabelle und Topf nicht in der Geschirrsp lmaschine reinigen Verunreinigungen auch starke oder eingebrannte Verschmutzungen niemals mit scheuernden Reinigungsmitteln wie Messer Stahlwatte oder Kupferlappen ent
70. nen pfel Pfirsiche Zwetschgen Aprikosen sehr reif 2 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Zwetschgen Aprikosen noch hart 4 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Quitten 10 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Kastanien 12 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Tiefgek hltes Gem se unaufgetaut mit Siebeinsatz Blattspinat Pack 500g Blumenkohlr schen Bohnen Broccolir schen Kefen Zuckerschoten Rosenkohl Rotkraut gekocht 500 g Rotkohl Spinat gehackt Pack 500 g ohne Siebeinsatz 10 6 5 5 4 3 12 10 FA FA FA N N FA NY Aufbereitungszeit von tiefgek hlten Fertiggerichten Im Plastikbeutel Fleisch ganze Men s kleine Packung Fleisch ganze Men s grosse Packung Ged rrtes 10 12 nur bis zum Siebeinsatz nur bis zum Siebeinsatz nur bis zum Siebeinsatz nur bis zum Siebeinsatz nur bis zum Siebeinsatz nur bis zum Siebeinsatz nur bis zum Siebeinsatz Beutel bis zur H lfte ins Wasser legen Beutel bis zur H lfte ins Wasser legen Selbstged rrtes ber Nacht einweichen Im Handel erh ltliche D rrartikel m ssen nicht eingeweicht werden Aprikosen Pfirsiche Zwetschgen Apfelschnitze ganze Birnen eingeweicht Kastanien Bohnen eingeweicht Verschiedenes Gem seterrinen Puddings grosse Formen Puddings kleine Portionenf rmchen 78 N NO P U FA 15 14 FA FA FA FA FA NN knapp mit Wasser bedecken knapp mit Wasser bedecken knapp mit Wasser bedecken knapp mit Wasse
71. ner Kase e ein wenig Muskatnuss e 1 dl Wasser mit dem Saft einer Zitrone ZUBEREITUNG Den Chicor e sp len und die Strunke so behalten Die 2 Essl ffel Butter in die Pfanne geben Die Butter schmelzen lassen das Wasser hinzuf gen und den Chicor e auf den Rost legen Die Pfanne schliessen und unter Druck kommen lassen 3 Minuten kochen lassen Dampf entfernen und ffnen Inzwischen die 3 dl Milch zum Kochen bringen und die Eier schlagen Mit Pfeffer Salz und Muskatnuss w rzen Wenn die Milch gut warm ist die gew rzte Eier unter st ndiges R hren hinzuf gen Den Chicor e auf eine eingefettete feuerfeste runde Sch ssel legen Giessen Sie die Milchsosse ber den Chicor e und verteilen Sie einige W rfel Butter dar ber Abdecken mit doppel gefaltenem eingefettetem Papier Das Wasser mit Zitronensaft in den Topf geben Legen Sie den Rost in den Topf und setzen Sie die feuerfe ste Sch ssel darauf Den Topf schliessen und 5 Minuten kochen lassen Den Topf ffnen Den Chicor e mit geriebenem K se bestreuen und im Ofen ein wenig br unen lassen Deutschland H HNER FRICASSEE Kochzeit 18 bis 22 Min ZUTATEN 1 Brathuhn e Salz und Pfeffer e Saft einer kleinen Zitrone 12 kleine frische Zwiebeln oder Schalotten 6 grosse Pilze e 2 Essl ffel Butter e 1 5 dl trockener Weisswein e 1 Essl ffel gesiebtes Weizenmehl ein wenig Milch e 1 5 di saure Sahne Zum garnieren R llchen Speck und gehackte Petersilie ZUBEREITUNG Das Huhn trocknen
72. nkohl 3 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Bohnen 3 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Broccoli 2 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Fenchel 6 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Kabis Weisskohl halbiert 6 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Kastanien 12 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Kefen Zuckerschoten 3 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Kohlraben halbiert gescheibelt 6 2 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Lauch in R dchen Porree 3 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Maiskolben 7 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Peperoni in Streifen Paprika 3 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di R ben Kohlr ben geviertelt 12 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 di Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 77 Speise Kochzeit Min Kochstufe Fl ssigkeitszugabe Raben Kohlriiben gescheibelt 5 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Randen rote Beete 25 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Rosenkohl 4 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Rotkraut Rotkohl 10 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Karotten ganz 6 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Sauerkraut roh 30 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Schwarzwurzeln 12 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Sellerieknolle halbiert gescheibelt 6 2 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Spargeln 5 10 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 d Tomaten fiir Saucen Sugo 6 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Wirsing Wirz Kohl halbiert 8 2 bis zum Siebeinsatz mind 1 dl Kartoffeln mit Siebeinsatz neue Kartoffeln haben eine bis
73. on Kochgeschirr Ausgenommen sind berhitzungssch den Verschmutzung Kratzer Verf rbungen Normale Abn tzung an Beschl geteilen und Dichtungen fallen nicht unter Garantie 14 Reparaturen Bezugs und Serviceadressen nderungen vorgenommen werden Die Verwendung von fremden Ersatzteilen kann die Sicherheit beeintr chtigen A DEMEYERE ist nicht in der Lage jedes erh ltliche Zubeh r zu pr fen Verwenden Sie deshalb nur DEMEYERE Originalersatzteile N Am Schnellkochtopf speziell an Sicherheitseinrichtungen d rfen keine E Im Kapitel 17 sind Ersatzteile abgebildet Kontaktaufnahme f r Reparaturen und Ersatzteile die Verkaufsstelle oder Bezugsquelle f r Originalersatzteile Reparaturstelle und Informationscenter Demeyere n v Atealaan 63 e B 2200 Herentals e Belgium tel 32 0 14 285 210 e fax 32 0 14 285 222 info demeyere be e www demeyerecookware com Auf dem Boden des Schnellkochtopfes befindet DEL AS A sich beispielsweise die nebenstehende Kennzeichnung Bei Anfragen geben Sie bitte Belgium immer die unterstrichenen Angaben bekannt INORISTAINLESS STEEL 18 10 Artikel Nummer z B 5399 Produktionsdatum 5399 06 03 6 0L on S18 Up eege AES O D BrInOX 15 Umweltschutz Entsorgung Kochgeschirr Zubeh r und Verpackung sollten einer umweltgerechten Wiederverwertung zugef hrt werden Die landes blichen und regionalen Vorschriften sind zu beachten z B 06 03 Produktebe
74. orbeerblatt pulverisiert e 1 Zweig Gartenthymian e 1 Zweig Petersilie Als Erg nzung frisches franz sisches Brot e Senf oder Meerretich separat servieren ZUBEREITUNG Den Rost aus dem Schnellkochtopf nehmen Das Rindfleisch und den Mark Rind oder Kalbsknochen in den Topf legen Das Wasser hinzugiessen und im offenen Topf zum Kochen bringen Absch pfen den Topf schliessen und w hrend 8 Minuten unter Druck bringen Den Topf unter kaltes liessendes Wasser abk hlen oder den Topf ffnen Absch pfen wenn n tig Das Huhn das gewaschene Gem se und die Kr uter dem Fleisch hinzuf gen Den Topf schliessen aufs neufe unter Druck bringen und 20 Minuten kochen lassen Den Topf bis auf Zimmertemperatur abk hlen lassen Die Haut vom Huhn entfernen und das Huhn zusammen mit dem Fleisch in eine warme Schale legen Das Gem se um das Fleisch herumlegen Die Fleischbr he sieben und das berfl ssige Fett absch pfen Die Bouillon wieder in den Topf giessen Abschmecken Aufs neue ein wenig kochen lassen Servieren in individuelle Schale das franz sische Brot und Senf oder den Meerretich separat servieren Do Das Fleisch kann vorher in St cke geschnitten werden und mit den H hnst ckchen und dem Gem se in 4 Portionen verteilt werden Niederlande KABELJAU UND GARNELENRAGOUT KABELJAUW EN GARNALENRAGOUT Kocuzeit 6 Min ZUTATEN 3 bis 4 dl Wasser e 2 bis 4 St cke Kabeljau e Saft einer kleinen Zitrone Salz und Pfeffer Zu
75. ork stew goulash 25 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Loin of pork 20 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Pickled pork leg 35 2 cover completely with water Smoked bacon 25 2 cover completely with water Salted or unsalted bacon 20 2 cover completely with water 55 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 56 56 Food Cooking time min Cooking level Liquid added Lamb Roast joint 30 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Lamb stew 20 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Poultry Poultry in pieces 8 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Whole chicken 15 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Game Hare joint 30 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Deer joint 30 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Jugged game 18 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Sliced game 20 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Miscellaneous Minced meat pork lamb or beef 8 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Rabbit joint pieces 30 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Tripe 15 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Meat broth 30 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Meat terrines 15 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Stews and hot pots see cooking times for individual ingredients Warming meat dishes 3 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Aspic jelly 60 2 acc to recipe at least 50 ml 2 oz Fish with trivet Whole fish e g pike or large fish tail 6 1 in pan up to trivet Fish portions e g cod 3 1 in pan u
76. our la deuxi me fois niveau 2 I n y a plus de vapeur dans la marmite c d sans pression lorsque l indicateur de pression reste en bas Poussez maintenant dans le sens contraire des aiguilles d une montre la poign e du couvercle c t de la poign e de la cuve Dans cette position vous pouvez facilement soulever le couvercle de la cuve Indications relatives l chappement de la vapeur pour certains aliments IS Aliments avec un temps de cuisson court faites sortir la vapeur rapidement sinon les aliments risqueraient d tre trop cuits L gumes avec un temps de cuisson long soupes viande compl tement recou verte de liquide pommes de terre c r ales haricots secs faites sortir lentement la vapeur Ne pas passer sous l eau les pommes de terre pourraient clater Viande normal l gumes l gumes surgel s fruits frais produits secs sauf haricots faites sortir la vapeur normalement ou rapidement pour les surgel s cuisin s placez d abord l autocuiseur pendant 1 minute c t de la plaque de cuisson Poisson risotto faites sortir la vapeur rapidement Aliments tr s gras ou de type pur e l gumes secs p ex faites sortir la vapeur lentement Apr s cuisson de viandes qui comportent une peau superficielle ex langue de boeuf qui risque de gonfler sous l effet de la pression ne pas piquer la viande tant que la peau pr sente un aspect gonfl vous risqueriez d tre bouillan
77. ouvercle enti rement automatique emp che l ouverture sous pression e Soupape ar me permet de pr server les ar mes et la couleur normale des aliments e Indication acoustique et visuelle de la pression confort d utilisation S curit multiple vite une pression trop lev e pour votre s curit Fond superthermique 3 couches pour une r partition optimale de la chaleur convient tous les types de cuisini res y compris celles induction Acier fin inoxydable garantissant qualit et dur e de vie e Produit facile utiliser et entretenir e Peut tre utilis pour la pr paration de diff rents aliments notamment pour ceux qui exigent normalement une longue dur e de cuisson voir Tableau des temps de cuisson e Chaque casserole pression est livr e avec une grille qui peut tre utilis e avec des ali ments qui ne doivent pas absorber de l eau voir Tableau des temps de cuisson pour usage Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 25 3 S curit Avant la premi re mise en service de l autocuiseur lisez tout d abord attentivement ce mode d emploi notamment les chapitres relatifs au contr le au nettoyage et a l entretien des dispo sitifs de s curit Prenez particuli rement garde aux indications de s curit repr sent es par un triangle IMPORTANTES INDICATIONS DE SECURITE Lors de l utilisation des autocuiseurs il faut absolument respecter les mesures essen tielles de s curit suivantes 1
78. p to trivet Large fish fillets e g halibut 2 1 in pan up to trivet Fish soup 5 1 in pan up to trivet Fresh vegetables with trivet or steamer insert Artichokes 14 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Leafy vegetables chard stalks lettuce chard 3 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Cauliflower 3 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Beans 3 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Broccoli 2 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Fennel 6 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz White cabbage halved 6 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Chestnuts 12 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Sugar peas 3 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Kohlrabi kale turnip halved sliced 6 2 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Leek sliced 3 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Corn cobs 7 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Sweet peppers sliced paprika 3 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Swedes quartered 12 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 57 Food Cooking time min Cooking level Liquid added Swedes sliced 5 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Beetroot 25 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Brussels sprouts 4 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Red cabbage 10 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Carrots whole 6 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Sauerkraut raw 30 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Black salsify 12 2 up to trivet at l
79. page 37 ainsi que les haricots secs veillez ne remplir la cuve qu moiti indication 1 2 Une surcharge peut porter pr judice aux l ments de s curit danger d bouillantage N oubliez jamais d ajouter du liquide voir chap 18 tableau des temps de cuisson car l vaporisation compl te du liquide peut provoquer une surchauffe des aliments et de la cuve Veillez dissoudre compl tement les grains de sel dans de l eau chaude en les m langeant Ne conservez pas d eau sal e ni des aliments tr s sal s dans la cuve car l effet corrosif du sel sur l acier fin risquerait de l endommager 7 V rification de la soupape GE S bbbb retenue de l indicateur de pression est serr fond sinon vissez le A La soupape est un dispositif de s curit V rifiez si le bouton de voir les indications de nettoyage et d entretien au chap 11 Tirez bri vement sur l indicateur de pression pour v rifier si la soupape bouge facilement Si ce n est pas le cas il ne faut pas utiliser l autocuiseur voir d pannage chap 11 12 8 Fermeture gt Placez soigneusement le joint en caout chouc l int rieur du couvercle afin qu il soit bien positionn contre l int rieur du couvercle sous la but e du couvercle V rifiez que le boulon de s curit color repousse le joint en caoutchouc du bord de couvercle 1 Boulon de s curit ressort mont dans la poign e du couvercle 2 Joint en caoutchou
80. pel bloem e 1 bouillonblokje van kip of rund water rijst e 1 teentje look e 2 of 3 repen citroenschil e 1 eetlepel gehakte peterselie Om te garnieren 1 eetlepel geraspte citroenschil 1 eetlepel gehakte peterselie 1 kleine theelepel geplette look BEREIDING Bind al het vlees met een koord zodat het samengehouden wordt Neem het roostertje uit de pan Verhit de boter en bak het vlees goudbruin Neem het uit de pan Giet de wijn in de pan doe er zout en peper in en breng aan de kook Leg het vlees er terug in Keer het minstens nmaal totdat de wijn goed verminderd is Strooi de bloem in de pan Voeg er water bij tot alle stukken vlees onder liggen Doe het bouillonblokje erin en breng onder druk Kook gedurende 20 minuten Laat de stoom af en laat de inhoud 2 3 uur rusten in de afgedekte pan Bereid ongeveer 3 4 uur voor de maaltijd de rijst zoals naar gewoonte of als aangegeven op de ver pakking en hou hem warm Voeg de look en de reepjes citroenschil bij de ossobucco in de pan en warm terug zachtjes op tot het opborrelt Leg de stukken vlees op een warme serveerschotel Verwijder het teentje look en de citroenschil en laat de saus uitkoken tot de gewenste dikte Giet de saus over het vlees Versier met de geraspte citroenschil de peterselie en de geplette look en serveer de rijst afzonderlijk Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 23 gras Table des matieres 1 Introduction 24 2
81. peterselie 21 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 22 22 Itali MILANESE SOEP MINESTRONE MILANESE Kooktip 10 Min INGREDIENTEN 2 dikke sneden doorregen spek e 1 middelgrote ui e 1 binnenste van selder e 1 aardappel 1 2 van een grote groene kool e 100 gr prinsessebonen e 3 tomaten e 2 courgettes 2 eetlepels olijfolie e 2 eetlepels erwten e 9 dl bouillon e 1 eetlepel gehakte peterselie zout en peper e 100 gr rijst e gemalen parmesankaas kan afzonderlijk opgediend worden BEREIDING Hak het spek fijn Bewaar de zwoerden Snij de uien de kool en de bonen in dunne repen Pel en hak de tomaten De courgettes niet pellen maar halveren de pitten verwijderen en in repen van 5 cm snijden Neem het roostertje uit de snelkookpan Verhit de olie en laat het spek de uien en de selder lichtjes bruin bakken Voeg al de overblijvende groenten erbij evenals de spekzwoerden en de bouillon erbij en breng aan de kook Voeg de rijst erbij Sluit de pan en breng onder druk Kook gedurende 10 minuten Laat de stoom af Proef en breng op smaak met zout en peper Maak opnieuw warm en dien op in individuele soepkom men terwijl de kaas afzonderlijk wordt aangeboden Itali Osso Bucco Het recept moet wel tijdig bereid worden want het vlees vereist 2 tot 3 uur rust Kooktip 2 Min INGREDIENTEN 1 5 kg kalfsschenkel door de slager in stukken van 6 cm gezaagd e 2 eetlepels boter 3 dl marsala witte wijn zoet e zout en peper e 1 theele
82. pressure cooker uses very little water because it wastes none through steam escaping Heating up time is therefore quicker and water is always well below the trivet level to prevent food being partly immersed The pressure release on your pressure cooker is simple and safe There is now no need to either immerse or pour water over it With lid unlocked the Demeyere pressure cooker can be used to bake fry or roast The base will never distort in normal use Remember stainless steel is a safer stronger and healthier metal to use than aluminium and will keep its perfect condition for a much lon ger time 2 The advantages of you DEMEYERE pressure cooker at a glance e Healthy Short cooking times and the steam cooking system ensure the best conservation of flavour minerals and vitamins e Economical up to 70 saving in cooking time thick body and heat conducting base e Stay cool plastic fittings for safe handling e Capacity marks on the inside one half and two thirds fill levels e Fully automatic lid locking system prevents opening under pressure e Flavour valve preserves natural flavours and food colours e Acoustic and visual pressure indicator for easy control e Multiple over pressure safety devices for your safety e Superthermic sandwich base for rapid and even heat absorption on all heat sources including halogen and induction e Rust free stainless steel guarantees durability and long life e Product very easy
83. r blichen Kochzeit Warmeisolierende Kunststoffbeschl ge Fullmengenmarkierung auf der Innenseite 1 2 und 2 3 F llmenge Vollautomatische Deckelverriegelung verhindert Offnen unter Druck Aromaventil Aroma und nat rliche Farbe der Speisen bleiben bewahrt Akustische und optische Druckanzeige Bedienungskomfort Mehrfache berdrucksicherung f r Ihre Sicherheit Superthermic Sandwichboden optimale W rmeverteilung geeignet f rs Kochen auf allen Herden inkl Induktionsherden Rostfreier Edelstahl b rgt f r Qualit t und Lebensdauer e Sehr pflege und servicefreundliche Produkte Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 65 3 Sicherheit Lesen Sie diese Gebrauchsanweisung vollst ndig durch bevor Sie den Schnellkochtopf verwenden besonders hinsichtlich der Pr fung Reinigung und Pflege der Sicherheitsein richtungen Beachten Sie speziell die mit einem Dreieck gekennzeichneten Sicherheitshinweise WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE Beim Einsatz des Schnellkochtopfes sind stets folgende grundlegende Vorsichts massnahmen zu befolgen 1 Alle Anweisungen sind durchzulesen 2 Heisse Fl chen nicht ber hren Topf Mur am Stiekbzw an Griffen anfassen 3 Bei Verwendung des Schnellkoghtopfes in Gegenwart von Kindern ist sorgf ltige Aufsicht erforderlich 4 Schnellkochtopf nie in einen heissen Ofen stellen 5 Bei Verwendung eines Gagherdes lesen Sie Kap 5 6 Hantieren Sie mit dem Schnellkochtopf ondere
84. r bedecken knapp mit Wasser bedecken Wasser bis zum Siebeinsatz Wasser bis zum Siebeinsatz Wasser bis zum Siebeinsatz Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 79 19 Vorbereitung einige Rezepte Vereinigte Staaten HUHN MIT PAPRIKA CHICKEN PAPRIKA Kocuzeit 7 Min ZUTATEN 1 junges Brathuhn von 1 kg 4 mittelgrosse Zwiebeln e 4 Essl ffel Butter e 1 bis 1 1 2 Essl ffel Paprikapulver e 2 mittelgrosse Tomaten e 1 5 dl Wasser e 1 Tasse Reis F r die Sosse 1 Essl ffel Weizenmehl e 2 Essl ffel saure Sahne e Salz und Pfeffer Zum Garnieren ein wenig Paprika ZUBEREITUNG Zerschneiden Sie das Huhn in verschiedene Teile Zerkleinern Sie die Zwiebeln und vierteln Sie die Tomaten Den Rost entfernen Die Butter schmelzen lassen und die verschnitzelten Zwiebeln backen ohne zu br unen F gen Sie das Paprikapulver hinzu und r hren Sie bis alles gut gemischt ist F gen Sie dann die zerschnittene Tomaten das Huhn und das Wasser hinzu Schliessen Sie den Topf und bringen Sie ihn unter Druck Lassen Sie 7 Minuten kochen Lassen Sie die Temperatur des Topfes lang sam senken bis zur Zimmertemperatur Bereiten Sie inzwischen den Reis zu Nehmen Sie das Huhn und das Gem se aus dem Topf nicht abk hlen lassen Sieben Sie die Bouillon Das Weizenmehl und die saure Sahne miteinder mischen Die Bouillon langsam und r hrend dabei f gen Abschmecken mit Pfeffer und Salz Die Sosse erw rmen aber nicht zum Kochen bringen Giessen Sie alles bers Huhn un
85. r koud water afgekoeld worden alvorens het deksel kon geopend worden Met de Demeyere snelkookpan is dit niet meer nodig De Demeyere snelkookpan is eenvoudig en veilig U kan er gezond in koken omdat de aroma de mineralen en de vitaminen behouden blijven Dankzij de kortere kooktijden verbruikt u bovendien minder energie en zijn de gerechten veel sneller klaar Alleen wanneer het deksel is vergrendeld kan onder druk en met stoom gekookt worden In het geval het deksel niet vergrendeld is kan men de snelkookpan gebruiken als een nor male kookpot pan om te bakken te braden of te friteren 2 Een blik op de voordelen van uw DEMEYERE snelkookpan e Gezond korte kooktijden en koken op basis van stoom garanderen optimaal behoud van aroma mineralen en vitaminen e Economisch tot 70 besparing in kooktijd dikke wanden en warmtegeleidende bodem e Kunststof handgrepen blijven koel voor uw veiligheid en gebruiksgemak e Maataanduiding aan de binnenkant 1 2 en 2 3 van de inhoud e Volledig automatisch sluitsysteem van het deksel belet openen onder druk e Smaakventiel zorgt voor behoud van de natuurlijke smaak en kleur e Akoestische en visuele drukaanduiding eenvoudig te controleren e Meerdere drukbeveiligingen voor uw veiligheid e Superthermische sandwichbodem voor een optimale warmteverdeling op alle vuren inclusief inductie e Roestvrij staal staat borg voor kwaliteit en duurzaamheid e Gebruiks en onderhoudsvriendelijke pro
86. ressure to reduce until room tempe rature Taste and correct the seasoning reheat and serve in individual soup bowls Serve the cheese separately Italy Osso Bucco This recipe should be made well in advance of the meal as it requires to rest for 2 3 hours COOKING TIME 2 Min INGREDIENTS 1 5 kg 3 Ib veal shank or shin sawn by the butcher into 6 cm 2 1 2 inch pieces e 2 tablespoons butter e 3 dl 1 2 pt marsala sweet white wine e salt and pepper e 1 teaspoon of flour e 1 beef or chicken stock cube e water e risotto to serve separately e 1 clove garlic e 2 or 3 strips of lemon skin 1 tablespoon of chopped parsley to garnish 1 tablespoon grated lemon zest 1 tablespoon chopped parsley 1 small teaspoon chopped garlic PREPARATION Tie the veal with thin string so that it will hold together Lift the trivet from the cooker heat the butter and brown the pieces until golden lift out Pour in the wine add the seasoning bring to the boil put back the veal and boil turning the pieces at least once until the wine is well reduced Sprinkle in the flour put in the stock cube and sufficient water to cover the pieces Bring to pressure and cook for 20 minutes Allow the pressure to reduce at room temperature and leave to stand for 2 3 hours About three quarters of an hour before the meal use the pressure cooker to cook the risotto and keep hot Add the garlic and the lemon peel to the osso bucco and let simmer for some time Lift the pi
87. rf Poulet 15 1 nach Bedarf Kartoffelsuppe 6 1 nach Bedarf Mehlsuppe 12 1 nach Bedarf Minestrone 8 1 nach Bedarf Ochsenschwanzsuppe 30 1 nach Bedarf Siedfleischsuppe Fleischbr he 45 1 nach Bedarf Zwiebelsuppe 4 1 nach Bedarf CS Fleisch Kalbfleischbraten 30 2 je nach Rezept mind 2 dl Kalbfleischhaxe am St ck 45 2 je nach Rezept mind dl Kalbfleischhaxe in Scheiben 25 2 je nach Rezept mind 2 dl Kalbsvoressen Gulasch 20 2 je nach Rezept mind 2 dl Kalbszunge 40 2 ganz mit Wasser bedecken Kalbskopf 20 2 ganz mit Wasser bedecken Rindfleischbraten Sauerbraten 45 2 je nach Rezept mind dl Rindfleischv gel Rouladen 13 2 je nach Rezept mind dl Rindfleischgeschnetzeltes 12 2 je nach Rezept mind dl Rinds Schmorpl tzli Schnitzel im eigenen Saft 15 2 je nach Rezept mind 2 dl Rindsvoressen Gulasch 25 2 je nach Rezept mind 2 dl Rinds Siedfleisch 45 2 je nach Rezept mind dl Rindshaxe 35 2 je nach Rezept mind dl Rindszunge 50 2 ganz mit Wasser bedecken Schweinefleischbraten 40 2 je nach Rezept mind 2 dl Schweinsgeschnetzeltes 13 2 je nach Rezept mind 2 dl Schweinshaxe 40 2 je nach Rezept mind 2 dl Schweinsvoressen Gulasch 25 2 je nach Rezept mind dl Schweinsrippli Kasseler 20 2 je nach Rezept mind dl Schweinswadli Gnagi Eisbein 35 2 ganz mit Wasser bedecken Speck ger uchert 25 2 ganz mit Wasser bedecken Speck gesalzen oder ungesalzen 20 2 ganz mit W
88. ring zoals getoond op de tekening heeft enkel deze vorm indien het deksel niet in gebruik is 3 Bovengreep Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 8 Plaats het deksel op de snelkookpan zoals op onderstaande tekening Het driehoekje op het deksel moet recht naar de ondergreep van de pan wijzen Draai het deksel in wijzerzin tot de bovengreep zich recht boven de ondergreep bevindt en u een klik hoort gt Ter controle zijgrepen van de pot en het deksel moeten boven elkaar staan 9 Koken onder druk Verplaats de snelkookpan uiterst voorzichtig zolang hij onder druk A staat Raak de warme oppervlakken niet aan Neem een warme snel kookpan enkel vast bij de handgrepen Laat de snelkookpan nooit opwarmen zonder vloeistof om te voorko men dat u zo de pan beschadigt Laat nooit een lege snelkookpan op een warme kookplaat of ring Deze snelkookpan is niet geschikt voor het klaarmaken van appelmoes bessen pap haver gerst of andere granen uitgezonderd deze opge somd in hoofdstuk 18 erwten pasta of rabarber Deze voedingsmid delen hebben de neiging om te schuimen en zouden het ventiel kun nen blokkeren In geval er zich problemen voordoen tijdens het koken verwijdert u de snelkookpan van de warmtebron en laat u de pan afkoelen gt EPP Plaats de correct gesloten snelkookpan op de wat betreft de diameter geschikte warmtebron zie onderkant bodem Schakel vervolgens uw fornuis in op de hoogste stand Eens
89. s of your Demeyere pressure cooker ata glance 44 3 Safety 45 4 Directions for proper use 46 5 Using the pressure cooker for the first time 46 6 Filling 47 7 Checking the valve 47 8 Closing 47 9 Cooking under pressure 48 10 Reducing steam pressure and opening 49 50 11 Cleaning and care instructions 51 12 Troubleshooting 52 13 Guarantee 53 14 Repair and service addresses 53 15 Environmental protection disposal 53 16 Pressure cooker accessories 54 17 Pressure cooker spare parts 54 18 Table of cooking times 55 to 58 19 Preparation of some recipes 59 to 62 SYMBOL EXPLANATIONS A Important safety information IS Tip Note 43 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 44 44 1 Introduction Food cooked in the Demeyere pressure cooker retains all its natural minerals and therefo re tastes better and is healthier Pressure cooking the Demeyere way is up to three times quicker than using conventional saucepans and for large joints or family quantities of food it is much quicker than the microwave oven The Demeyere pressure cooker is safer quieter and cleaner than earlier types and lack of condensation and smells is a great asset Absence of the old intimidating hiss makes you feel safer as well as actually being safer The only time the Demeyere pressure cooker will make a sound is when you have allowed too much pressure This is an advantage You will receive a visual and audible warning The Demeyere
90. ssure reduction as otherwise foods can become overcooked VS Vegetables with a long cooking time soups meats completely covered by liquid potatoes cereals dried pulses Use slow pressure reduction Do not use water to cool Potatoes could otherwise fall apart VS Meat vegetables frozen vegetables fresh fruits dried foods excluding pul ses Use normal or fast pressure reduction for ready prepared meals allow the pressure cooker to stand beside the heat source for one minute before reducing pressure gt Fish risotto Use fast pressure reduction VS Foods with a high fat content or mash type foods e g dried pulses Use slow pressure reduction After cooking meat with a skin e g ox tongue which may swell under A the effect of pressure do not prick the meat while the skin is swollen as you might be scalded 50 Handleiding Snelkoker 28 01 05 a 51 11 Cleaning and care instructions Under normal circumstances the valve is self cleaning However if A food particles have passed through the valve then it is necessary to take the valve apart in order to clean it see section 11 1 Tighten loose handles or grips with a screwdriver If you have A difficulties contact your local dealer or a Demeyere Service Center see section 14 VS After each use remove the gasket from the lid Rinse out and wash both the gasket and the lid taking care to thoroughly clean the area around the flanges
91. st pas uniquement ennuyeux mais signifie aussi que les ar mes et la vapeur s chappent continuellement La casserole pression Demeyere perd uniquement de la vapeur s il y a surpression Dans des conditions normales la casserole pression fonctionne tout fait silencieusement sans perdre de vapeur ce qui fait que vous pouvez cuisiner avec peu d eau ou de liquide donc beaucoup plus vite qu avec les anciens syst mes Vous consommez aussi beaucoup moins d nergie Les anciens mod les doivent tre refroidis sous le robinet avant qu on puisse enlever le cou vercle Avec la casserole pression Demeyere ceci n est plus n cessaire La casserole pres sion est simple et s re Vous pouvez y pr parer des recettes d une fa on saine sans perte d ar mes et de vitamines Vous pouvez cuisiner sous pression uniquement si le couvercle est bien verrouill Si le cou vercle n est pas verrouill vous pouvez l utiliser comme faitout ou casserole 2 Les avantages de votre autocuiseur Demeyere d un coup d ceil e Sain temps de cuisson r duit et base de vapeur ceci garanti une conservation maximale des ar mes sels min reaux et vitamines e Economique jusqu 70 de gain de temps de cuisson corps et fond conductible tr s pais e Fermetures en mati re synth tique isolante ne br lent pas mais peuvent chauffer e Indicateur de la contenance l int rieur du r cipient 1 2 et 2 3 de contenance e Verrouillage du c
92. t Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 31 11 Indications d entretien et de nettoyage Par une utilisation normale la soupape est autonettoyante A Toutefois si des aliments sont pass s travers la soupape d montez la et nettoyez la Voir chap 11 1 Serrez les poign es ou les manches qui pr sentent du jeu l aide d un tournevis En A cas de probl me adressez vous votre revendeur Demeyere ou au service apr s vente Apr s chaque utilisation nettoyez le couvercle notamment le bord du couvercle ainsi S que le joint en caoutchouc amovible La soupape SI deuxi me dispositif de s curit doit toujours tre correctement mont e A sur le couvercle lorsque vous utilisez l autocuiseur ressort visible l int rieur du cou vercle Ne jamais d monter cette soupape pour la laver gt Il ne faut jamais mettre le couvercle la cape protectrice avec le tableau Fro des temps de cuisson ni la cuve dans le lave vaisselle IF Ne jamais enlever les salissures m me importantes ou les traces de br lures recuites de l autocuiseur par des m thodes de nettoyage abrasives telles que coute aux tampons en laine d acier ou en cuivre Laissez tremper la marmite assez long temps dans de l eau chaude additionn e d un petit peu de liquide vaisselle et enlevez ensuite les r sidus persistants avec une brosse vaisselle une ponge ou un chiffon IS La cape protectrice imprim e en particulier ne doit tre n
93. t 6 Valve cap with integral pressure indicator 11 1 3 Cleaning and re assembling the valve a Disassemble the valve and clean it Never use any abrasive cleaners b During re assembly ensure that the valve cap is securely fastened to the pressure indicator stem and that the valve screw has been fully tightened by hand c Check for proper valve operation after assembly see section 7 11 1 4 Fitting the SI valve secondary safety device Press the valve in by hand from the inside of the lid EK a Check Blue rubber seal must fit tightly against A RW the lid all the way around on the outside and 4 inside of the lid A Spring must be visible on the inside of the lid A Lid inside 12 Troubleshooting If you are unsure about using your pressure cooker or the safety A devices do not use it and contact your retailer or DEMEYERE see section 14 gt gt ls the pressure cooker leaking Check that the rubber gasket is properly located section 8 Lubricate the gasket lightly with cooking vegetable oil or moisten with a little water Or if necessary replace If effort is required to open or close the lid even after the gasket has been lubricated with a little cooking oil then the lid or pan may be deformed The pressure cooker must be taken to Demeyere for inspection see section 14 52 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 53 If the second safety device Sl valve releases steam wh
94. tens 50 ml Vleesbrood 30 2 afh van recept minstens 50 ml Pat 15 2 afh van recept minstens 50 ml Stamppot zie kooktijden van individuele ingr di nten Gelei 60 2 afh van recept minstens 50 ml Vis met treeft Ganse vis vb snoek of grote vis staart 6 1 tot treeft Porties vis vb kabeljauw 3 1 tot treeft Grote visfilets vb heilbot 2 1 tot treeft Verse groenten met treeft of stoominzet Artisjok 14 2 tot treeft minstens 100 ml Bladerrijke groenten 3 2 tot treeft minstens 100 ml Bloemkool 3 2 tot treeft minstens 100 ml Bonen 3 2 tot treeft minstens 100 ml Broccoli 2 2 tot treeft minstens 100 ml Venkel 6 2 tot treeft minstens 100 ml Witte kool gehalveerd 6 2 tot treeft minstens 100 ml Kastanjes 12 2 tot treeft minstens 100 ml Peulerwten 3 2 tot treeft minstens 100 ml Koolrabi gehalveerd gesneden 6 2 2 tot treeft minstens 100 ml Prei gesneden 3 2 tot treeft minstens 100 ml Maiskolven 7 2 tot treeft minstens 100 ml Peper Paprika 3 2 tot treeft minstens 100 ml Koolraap gevierendeeld 12 2 tot treeft minstens 100 ml Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 17 Voeding Kooktijd Min Kookniveau Vloeistof toegevoegd Koolraap gesneden 5 2 tot treeft minstens 100 ml Biet 5 2 tot treeft minstens 100 ml Spruiten 25 2 tot treeft minstens 100 ml Rode kool 4 2 tot treeft minstens 100 ml Wortelen geheel 6 2 tot treeft minstens 100 ml Zuurkool 30 2 tot treeft minstens 100 ml Schorsenel
95. th water Cover food well with water 3x more water than food 57 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 58 Food Cooking time min Cooking level Liquid added Fresh Fruit with trivet Pears apples peaches plums apricots very ripe 2 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz plums apricots still hard 4 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Quinces 10 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Chestnuts 12 2 up to trivet at least 100 ml 4 oz Frozen vegetables not thawed with trivet Spinach leaves pack of 500 g 10 2 only to trivet Cauliflower in florets 6 2 only to trivet Beans 5 2 only to trivet Broccoli in florets 5 2 only to trivet Sugar peas 4 2 only to trivet Brussels sprouts 3 2 only to trivet Red cabbage cooked 500 g red cabbage 12 2 only to trivet Spinach chopped 500 g package without trivet 10 2 Preparation time for ready to serve frozen meals In plastic packs Meat whole meals small packs Meat whole meals large packs Dried food 10 12 cover pack halfway with water cover pack halfway with water Self dried food must be soaked overnight Commercially available dried foods need not be soaked Apricots peaches plums Apples in slices Whole pears presoaked Chestnuts Beans presoaked Miscellaneous Vegetable terrines Puddings large portions Puddings small individual portions U S cups Fluid ounces 1 4 cup 2 oz 13 cup 2 7 3 oz 2 cup 4 oz 3 cup 5 h oz 3 4
96. the size of the pres sure cooker base See underside of cooker base for correct size see section 14 Next turn the heat source up to full power As food begins to boil any air present in the pressure cooker firstly escapes through the valve The valve cap will then move up Now the pressure indicator stem rises with increa sing pressure inside the pressure cooker Please observe after a short while the first red pressure indication line will become visible indicating that cooking level 1 has been rea ched gg The cooking time begins see the cooking time table in section 18 once the desired cooking level has been reached Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 49 Meaning of cooking levels Cooking level 1 Gentle cooking at a low cooking pressure 0 4 bar Cooking level 1 is reached as soon as the first red line on the pressure indicator stem is visible The first red line should always be visible during the entire cooking time Cooking level 2 Rapid cooking at a high cooking pressure 0 8 bar Cooking level 2 is reached when both red lines on the pressure indicator stem are visible The second red line should always be visible during the entire cooking time To maintain the desired cooking level the amount of heat applied to the pressure cooker needs to be reduced accordingly A hissing sound accompanied by the escape of steam means that the maximum operating pressure of 1 2 bar has been reached R
97. tions Hollande FRICASSEE DE CABILLAUD ET CREVETTES TEMPS DE CUISSON 6 Min INGR DIENTS 3 4 di d eau 2 4 tranches de cabillaud e le jus d un citron sel et poivre Pour pr parer la sauce 1 cuill re de beurre e 1 cuill re de farine e 100 gr de crevettes pel es Pour garnir 2 cuill res de persil hach PR PARATION Mettez l eau le jus de citron le poivre et le sel dans la casserole et placez les tranches de poisson sur la grille Mettez la casserole sous pression pendant 6 minutes Faites refroidir la casserole sous l eau du robinet ou laissez chapper la vapeur Enlevez le poisson Laissez fondre entretemps le beurre dans une casserole et ajoutez y en remuant la farine Ajoutez y toujours en remuant l eau bouillon de la casserole pression Laissez bouillir en ajoutant les crevettes la sauce Assaisonnez et laissez bouillir pendant 2 3 minutes Enlevez les arr tes et peau de poisson Mettez le de nouveau dans la casserole pression sans le couvercle et versez y la sauce Chauffez de nouveau Servez sur un plateau garni au persil 41 Handleiding Snelkoker 28 01 05 14 41 age 42 42 Italie POTAGE MILANESE MINESTRONE MILANESE TEMPS DE CUISSON 10 Min INGR DIENTS 2 tranches paisses de petit lard e 1 oignon moyen e l int rieur d un c leri e 1 pomme de terre 1 4 d un chou e 100 gr de haricots princesse blancs e 3 tomates 2 courgettes e 2 cuill res d huile d olive e 2 cuill res de
98. to handle and care for Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 45 3 Safety Read the operating instructions thoroughly before using your pressure cooker Pay special attention to the sections on testing cleaning and caring for the safety devices Please carefully observe the safety instructions marked with a triangle IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS Always observe the following basic safety precautions when using your pressure cooker Read all the instructions 2 Never touch hot surfaces Only hold th pressure cooker by the lid handle and or side grips 3 Close supervision is necessary whe er is used near children 4 Never place the pressure cooker 5 Read section 5 before using the 6 Always use extreme care hot liquids 7 Never use the pressure Cooker for anythi 8 This appliance cooksfunder pressure Imp cooker is properly losed before using it use may result in scalding injury Ensure the ction 8 9 Do not fill the such as rice og macaroni hese foods oat flakes se listed section 18 peas pasta th and could block the valve X can be hazardous See section 9 10 13 This pressure cooker must not be used for frying in oil under pressure 14 Follow the instructions for cleaning and care after each use 15 After normal cooking pressure has been reached reduce the heat so that all the liquid inside the cooker does not escape as steam 16 Be sure that the handles are assembled and
99. u der Mikrowelle Der Demeyere Schnellkochtopf ist wesentlich besser als die erste Generation der Schnellkocht pfe bei denen Dampfverluste w hrend des Kochprozesses festgestellt wur den Das zischende Ger usch dass die alte Schnellkocht pfe machen ist nicht nur st rend sondern es bedeutet auch dass man Geschmack und Dampfverlust hat Der Demeyere Schnellkochtopf der neuen Generation verliert nur Dampf falls der Druck zu hoch ist Dieser Schnellkochtopf verliert fast keinen Dampf was darauf hinweisst dass man mit ein wenig Wasser oder Fl ssigkeit viel schneller kochen kann Das ist auch der Grund warum dieser Schnellkochtopf ger uschlos arbeitet Alte Schnellkocht pfe m sste man erst mit kaltem Wasser abk hlen um ge ffnet werden zu k nnen Das ist gl cklicherweise nicht mehr n tig Der Demeyere Schnellkochtopf ist benutzerfreundlich und sicher Gesundes Kochen ist kein Problem weil Vitaminen Mineralien und Geschmack behalten bleiben Dank k rzeren Kochzeiten wird wenig Energie verbraucht und das Essen ist viel schneller gar Nur wenn der Deckel korrekt aufgesetzt ist kann unter Druck und mit Dampf gekocht werden Wenn der Deckel nicht verriegelt wird kann der Schnellkochtopf als normaler Kochtopf zum Kochen und Braten benutzt werden 2 Die Vorteile Ihres DEMEYERE Schnellkochtopfes auf einen Blick e Vitaminschonendes Kochen f r Ihre Gesundheit Energie und Zeitersparnis Kochzeit unter Druck ca 1 3 de
100. u panier vapeur Artichauts 14 2 L gumes feuilles bettes romaine cardons 3 2 Chou fleur 3 2 Haricots 3 2 Brocolis 2 2 Fenouil 6 2 Cabus chou blanc coup en deux 6 2 Marrons 12 2 Pois gourmands 3 2 Choux raves coup s en deux en morceaux 6 2 2 Poireau en rondelles 3 2 Epi de mais 7 2 Poivrons coup s en lani res 3 2 Navets coup s en quatre 12 2 selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl selon la recette au moins 2 dl dans la cuve jusqu au panier perfor dans la cuve jusqu au panier perfor dans la cuve jusqu au panier perfor dans la cuve jusqu au panier perfor jusqu la grille perfor e au moins 1dl jusqu la grille perfor e au moins 1dl jusqu la grille perfor e au moins 1dl jusqu la grille perfor e au moins 1dl jusqu la grille perfor e au moins 1dl jusqu la grille perfor e au moins 1dl jusqu la grille perfor e au moins 1dl jusqu la grille perfor e au moins 1dl jusqu la grille perfor e au moins 1dl jusqu la grill
101. und in St cke zerschneiden Mit Pfeffer und Salz w rzen und besprenkeln mit Zitronensaft Die Zwiebeln oder Schalotten sp len jedoch ganz lassen Sp len Sie die Pilze und vierteln Sie Den Rost aus dem Topf herausnehmen Die Butter erw rmen die St cke Huhn goldbraun braten und aus dem Topf nehmen Die Zwiebeln und die Pilze hinzuf gen und ein wenig br unen lassen gla sieren w hrend 3 bis 4 Minuten Den Topf vom Herd abnehmen und ein wenig abk hlen lassen Den Wein in den Topf giessen Das Huhn wieder hineinlegen Unter Druck bringen und noch 15 bis 18 Minuten kochen Den Schnellkochtopf ffnen Inzwischen das Weizenmehl mit der Milch mischen f rs Binden der Sosse Die Speckr llchen backen Das Huhn aus dem Topf nehmen nicht abk hlen lassen Das anger hrte Weizenmehl der Fl ssigkeit hinzuf gen w hrend st ndiges R hren Abschmecken Die Sahne hinzuf gen Aufw rmen aber vor allem nicht mehr kochen lassen Die Sosse bers Huhn giessen Mit gehackter Peterselie und Speckr llchen schm cken Dieses Gericht schmeckt noch besser falls Sie saure Sahne verwenden Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 81 Frankreich EINTOPFGERICHT POT AU FEU Kochzeit 25 bis 30 Min ZUTATEN 900 gr Rindfleisch oder Kalbschenkel e 1 Markknochen Rind oder Kalbsknochen e 1 bis 2 Liter Wasser e 2 H hnerkeulen e 2 H hnerfl gel e 4 kleine Zwiebeln e 4 mittelgrosse Wurzeln e 2 kleine R ben halbiert e 4 Porrees e 1 gehackte Knoblauchzehe e 1 L
102. ut le couvercle 13 Garantie Demeyere assure une garantie de 10 ans ticket de caisse sur le mat riau et la fabrication de sa batterie de cuisine En sont exclus les dommages r sultants de surchauffe salissures rayures alt ration de couleur La garantie ne s applique pas pour usure normale des poig n es des manches et des joints 14 R parations adresses de commande et de service apr s vente pr oo ll ne faut en aucun cas proc der des modifications sur l autocuiseur et notamment sur les dispositifs de s curit L utilisation des pi ces de rechange trang res la marque peut porter pr ju A dice la s curit Demeyere ne peut pas contr ler tous les accessoires disponi bles dans le commerce Il faut donc exclusivement utiliser des pi ces de rechan ge d origine Demeyere IS La liste des pi ces de rechange figure au chapitre 17 Pour les r parations et les pi ces de rechange d origine s adresser votre revendeur ou au service apr s vente Demeyere Demeyere n v Atealaan 63 e B 2200 Herentals e Belgium tel 32 0 14 285 210 e fax 32 0 14 285 222 info demeyere be e www demeyerecookware com 5 5 DO Sur le fond de l autocuiseur vous trouverez ZEIL l inscription ci contre Pour toutes questions f ventuelles indiquer toujours les informati Belgium ons soulign es num ro d article p ex 5399 INOX STAINLESS STEEL 18 10 x 5399 0603 6 0L 922 Gm date de production p ex 06 03
103. uten koken Laat de pan zachtjes afkoelen tot kamertemperatuur Ontdoe de kip van het vel en leg het samen met het vlees op een hete schotel leg de groenten rond het vlees Zeef de bouillon en schep het overtollige vet af Doe de bouillon terug in de pan Proef en kruid naar smaak Laat terug even koken en dien op in individuele kommetjes en het frans brood en de mosterd of mierikswortel saus afzonderlijk Men kan het vlees vooraf in stukken snijden en met de stukken kip en de groenten 4 porties maken Nederland KABELJAUW EN GARNALENRAGOUT Kooktip 6 Min INGREDIENTEN 3 tot 4 dl water e 2 4 moten kabeljauw e het sap van een kleine citroen e zout en peper Om te dikken 1 eetlepel boter e 1 eetlepel bloem e 100 gr gepelde garnalen Om te garnieren 2 eetlepels gehakte peterselie BEREIDING Doe het water het citroensap peper en zout in de pan en leg de vis op het roostertje Breng onder druk en kook gedurende 6 minuten Koel de pan af of de stoom afblazen Doe de vis uit de pan Smelt ondertussen de boter in een steel pan voeg de bloem toe en meng goed Giet het vocht uit de snelkookpan onder voortdurend roeren ot de saus voldoende gedikt is Laat koken voeg de garnalen bij de saus Breng op smaak en laat 2 3 minuten koken Verwijder de graten en vellen van de vis en verdeel hem in grote porties Doe hem terug in de snelkookpan zonder deksel Overgiet de vis met de saus en warm terug op Dien op in een diep bord rijk besprenkeld met
104. vent l gerement varier en fonction du produit du stockage et de la qualit des aliments Aliments Temps de Niveau de Quantit de liquide cuisson en min cuisson Soupes Bouillon 20 1 si n cessaire Potage aux pois 12 1 si n cessaire Potage aux l gumes en fonction de la taille 5 8 1 si n cessaire Potage la semoule 8 1 si n cessaire Potage goulasch 20 1 si n cessaire Bouillon de poule poule bouillie 40 1 si n cessaire Poulet 15 si n cessaire Potage aux pommes de terre 6 1 si n cessaire Soupe la farine 12 1 si n cessaire Soupe de l gumes 8 1 si n cessaire Potage la queue de b uf 30 1 si n cessaire Potage de viande cuite bouillon de viande 45 1 si n cessaire Soupe oignons 4 1 si n cessaire Viande R ti de veau 30 2 selon la recette au moins 2 dl Jarret de veau en un morceau 45 2 selon la recette au moins dl Eminc de jarret de veau 25 2 selon la recette au moins 2 dl Rago t de veau goulasch 20 2 selon la recette au moins dl Langue de veau 40 2 recouvrir totalement d eau T te de veau 20 2 recouvrir totalement d eau R ti de b uf marinade 45 2 selon la recette au moins 2 dl Paupiettes de b uf 13 2 selon la recette au moins 2 dl Eminc de b uf 12 2 selon la recette au moins 2 dl B uf en daube escalopes cuites dans leur jus 15 2 selon la recette au moins dl Rago t de b uf goulasch 25 2 selon la recette au moins dl Boeuf bouilli 45 2 se
105. wenn amp heisse Fl ssigkeit enth lt stets mit usserster Vgrsicht Der Schnellkochto f darf nur f r d 10 bildung und k nnen das Ventil blockieren Diese Lebensmittel sollten nicht Schnellkochtopf gekocht werden 11 Kontrollieren Sie vor jeder Inbetriebnahme ob der Druckanzeiger im Ventil frei beweg lich ist Siehe Kap 7 12 Schnellkochtopf immer erst nach dessen Abk hlung und Abbau des Innendrucks ffnen Wenn die Handgriffe nicht oder nur schwer zu bewegen sind zeigt dies an dass der Schnellkochtopf noch unter Druck steht Versuchen Sie nicht den Topf zu ffnen Druck im Schnellkochtopf kann gef hrlich sein Siehe Kap 9 10 13 Dieser Schnellkochtopf darf nicht zum Braten von Speisen in l unter Druck verwendet werden 14 Befolgen Sie die Reinigungs und Pflegehinweise nach jedem Gebrauch 15 Wenn der normale Kochdruck erreicht wurde reduzieren Sie die Energiezufuhr so dass nicht alle Fl ssigkeit als Dampf entweichen kann DIESE HINWEISE GUT AUFBEWAHREN 65 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 66 66 4 Bestimmungsgem sse Verwendung Der Schnellkochtopf ist f r das Kochen von Speisen unter Hinzuf gung von Wasser bestimmt und kann auf allen Herdarten inkl Induktion im Haushalt und in der Gastronomie eingesetzt werden Die Schnellkocht pfe von DEMEYERE sind besonders gt geeignet f r Speisen die normalerweise eine lange Kochdauer ben tigen wie Suppen Fleisch z B Brat
106. yere verdeler contacteren De rubberring kan na het koken eenvoudig uit het deksel worden genomen en afge wassen worden Reinig met speciale zorg het gebied rond de opstaande randen Het tweede veiligheidsventiel Sl ventiel dient altijd correct vastgehecht te zijn aan het deksel telkens de snelkookpan in gebruik wordt genomen de veer is zichtbaar aan de binnenkant van het deksel Verwijder nooit dit ventiel ook niet om te reinigen Reinig nooit uw pan deksel ventielbehulzing of rubberring in de vaatwasmachine Verwijder nooit vlekken of aanbaksel met schurende of krassende middelen zoals messen of staalwol Dompel in de plaats hiervan uw snelkookpan in wat warm water met een beetje afwasmiddel totdat de vlekken gemakkelijk kunnen verwijderd wor den met een zachte borstel spons of doek De ventielbehulzing in het bijzonder mag enkel gereinigd worden met een vochtige doek gebruik nooit schuurmiddelen of bleekwater Gebruik bij de reiniging nooit agressieve of bijtende middelen zoals javel Verwijder halsstarrige kalkvlekken witte vlekken met enkele druppels azijn of citroen sap Indien er hinder is bij het dichtdraaien van het deksel lost een dun laagje kookolie op de rubberring dit probleem op Bij het opbergen plaatst u het deksel best omgekeerd op de snelkookpan zodat de rubberring aan de binnenkant van het deksel vrij blijft en niet kan vervormd worden 11 1 Ventielen 11 1 1 De plastieken ventielbehuizing verwijderen
107. zeichnung z B Brinox S Herdplattendurchmesser 73 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 74 16 Accessoires Schnellkochtopf Artikelbezeichnung Art Nr Passend zu D mpfeinsatz Ref 9397 Ref 5299 5399 5499 17 Ersatzteile Schnellkochtopf Wir haben f r Sie die wichtigsten Ersatzteile ausgewahlt Weitere Ersatzteile sind ber den Fachhandel erhaltlich Um sicherzustellen dass Sie die richtigen Ersatzteile erhalten bitten wir Sie uns die Artikel Nummer und das Produktionsdatum Ihres Dampfkochtopfs bekannt zu geben Kap 15 Artikelbezeichnung Art Nr Passend zu 2 Ventil SI 5502 5299 5399 5499 Wide Druckanzeiger mit Feder 5508 5299 5399 5499 MMA ventiteder 5509 5299 5399 5499 Y Ventilk pfchen 5507 5299 5399 5499 Abdeckhaube 5506 5299 5399 5499 Gummidichtung 5501 5299 5399 5499 Silikon 22 cm Siebeinsatz 5504 5299 5399 5499 OH 20 cm Innen v Topf 74 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 75 18 Kochzeitentabelle Die Kochzeiten in der nachstehenden Kochzeitentabelle k nnen je nach Produkt Lagerung und Qualit t des Kochgutes leicht unterschiedlich sein Speise Kochzeit Min Kochstufe Fl ssigkeitszugabe Suppen Bouillon 20 1 nach Bedarf Erbsensuppe 12 1 nach Bedarf Gem sesuppe je nach Gr sse 5 8 1 nach Bedarf Griessuppe 8 1 nach Bedarf Gulaschsuppe 20 1 nach Bedarf H hnersuppe Suppenhuhn 40 1 nach Beda
108. zu einem Drittel k rzere Kochzeit Gschwellti Pellkartoffeln 7 10 Salzkartoffeln geviertelet 4 Kartoffeln in Scheiben 2 Getreide 2 Pfanne unbedingt unter kaltem Wasser abk hlen bis zum Siebeinsatz ohne Siebeinsatz 1 dl Fl ssigk dito Kochgut unbedingt in die siedende Fl ssigkeit geben Vor dem Verschliessen des Topfes gut umr hren Mengenangabe z B 1 1 2 1 Tasse Reis 1 2 Tassen Wasser Reis parboiled 6 Reis Risotto 5 Milchreis 10 Vollkornreis eingeweicht 12 Vollkornreis uneingeweicht 18 Vollkornreis parboiled 6 Wildreis eingeweicht Wasser ungesalzen 15 Wildreis uneingeweicht 25 Griess 4 Mais fein Polenta 5 Mais grob B ndner Mais 12 Getrocknete H lsenfr chte EN a Ge Gi REN oi a e 112 1 2 1 3 1 2 1 11 1 1 3 1 1 1 3 1 3 13 1 3 ber Nacht eingeweicht Bei nicht eingeweichten verl ngert sich die Kochzeit um etwa einen Drittel H lsenfr chte immer erst nach dem Kochen salzen sonst verl ngert sich die Kochzeit Borlottibohnen Sojabohnen weisse Bohnen 8 Kichererbsen Indianerbohnen gelbe Erbsen 10 Flageolet Brasil Soissonsbohnen 12 Linsen gr ne braune nicht eingeweicht 7 1 1 1 1 Kochgut mit Wasser gut decken Kochgut mit Wasser gut decken Kochgut mit Wasser gut decken 3x mehr Wasser als Kochgut 77 Handleiding Snelkoker 28 01 05 ae 78 Speise Kochzeit Min Kochstufe Fl ssigkeitszugabe Frische Fr chte mit Siebeinsatz Bir

Mode d`emploi casserole à pression/autocuiseur

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