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1. N GB U10 Une grille TruGlideTM l ment chauffant de cuisson masqu 23 Mode d emploi du four Pr chauffage Pour de meilleurs r sultats il est extr mement important de pr chauffer le four la temp rature de cuisson souhait e avant de mettre les aliments au four pour commencer la cuisson Dans de nombreux modes de cuisson l alimentation partielle du gril permet d amener le four la temp rature de pr chauffage Par cons quent la mise d aliments au four avec le mode Pr chauffage activ n est pas recommand e Le syst me de pr chauffage Viking Rapid Ready a t con u de sorte amener le four la temp rature d finie souhait e d une mani re qui fournisse l environnement de cuisson optimum en fonction du mode de cuisson dans le plus court intervalle possible Par exemple le mode Pr chauffage pour TruConvecTM a t con u pour tre port la temp rature du point de consigne de mani re diff rente du mode Pr chauffage dans le cas d une cuisson au four conventionnelle Cela est d au fait que TruConvecTM a t con u pour une cuisson sur plusieurs grilles Par cons quent il est extr mement critique que toutes les positions de grille aient atteint la temp rature de cuisson souhait e Il est donc
2. LOW BROIL gril bas Ce mode utilise uniquement une fraction de la puissance disponible l l ment chauffant int rieur du gril pour donner une coloration discr te sur le dessus des aliments L l ment chauffant int rieur du gril est allum seulement une partie du temps Utilisez ce r glage pour gril bas faire dorer doucement de la meringue sur les grilles 3 ou 4 en 3 4 minutes Instructions de cuisson au gril La cuisson au gril est une m thode de cuisson sec qui utilise de la chaleur directe ou rayonnante Elle est utilis e pour les petites pi ces de viande individuelles comme les biftecks les c telettes et les hamburgers La vitesse de cuisson au gril est fonction de la distance entre l aliment et l l ment chauffant du gril Choisissez la position de la grille en fonction des r sultats souhait s La cuisson au gril conventionnelle LOW MED ou HI BROIL est optimale pour les pi ces de viande de 2 5 5 cm d paisseur et elle est par ailleurs mieux adapt e aux morceaux plats La cuisson au gril par convection pr sente l avantage de griller les aliments l g rement plus vite que la cuisson au gril conventionnelle La cuisson des viandes au gril par convection donne de meilleurs r sultats surtout pour les pi ces paisses La viande est saisie sur l ext rieur et pi ge plus d
3. Cause Nettoyage avec une ponge ou un chiffon humect de d tergent sale Utilisez la cr me de nettoyage avec un essuie tout humide propre Pour emp cher Pour retirer Appliquez un peu de cr me de nettoyage avec un essuie tout humide propre Taches de carbonisation noires Projections ou d bordements sur une zone de cuisson chaude ou fonte accidentelle d un film en plastique comme celui d un sac pain Essuyez tout le liquide d vers d s que la temp rature des plaques ne pr sente plus de risques et ne posez AUCUN article en plastique sur une zone de cuisson chaude Nettoyez la zone avec de la cr me de nettoyage et un essuie tout humide un tampon de r curage non abrasif ou une brosse de r curage Si le d p t carbonis n est pas retir laissez refroidir la surface de cuisson et raclez avec pr caution avec une lame de rasoir 30 Lignes fines marron grises rayures fines ou points d abrasion qui ont collect les souillures De grosses particules sel sucre peuvent coller au fond de la casserole et s incruster dans la surface de cuisson Utilisation de produits nettoyants abrasifs Rayures caus es par des casseroles en c ramique o rev tues de c ramique Essuyez le dessous des casseroles avant de faire cuire Nettoyez tous les jours le dessus en vitroc ramique avec la cr me de nettoyage N UTILISEZ PAS de casseroles en c ramiqu
4. L l ment chauffant du bas fonctionne pleine puissance et l l ment chauffant du haut fournit une chaleur d appoint L air chauff est mis en circulation par le ventilateur motoris l arri re du four CT TREN SEE EEE fournissant une diffusion de chaleur plus uniforme Cette circulation uniforme de l air homog n ise la temp rature travers le compartiment du four et limine les points chauds et froids caract ristiques des fours conventionnels Un avantage majeur de la cuisson au four par convection est la possibilit de pr parer des aliments en quantit en utilisant plusieurs grilles chose impossible dans un four standard Lors de la cuisson de r tis avec ce r glage l air frais est rapidement remplac ce qui permet de saisir les viandes sur l ext rieur et de pi ger plus de sucs et d ar mes naturels l int rieur avec un r tr cissement moindre Avec cette m thode de chauffage les aliments peuvent tre cuits et r tis en m me temps avec un transfert de go t minimum m me lorsque diff rents plats sont concern s comme des g teaux du poisson ou de la viande Le syst me d air chaud est particuli rement conomique lorsque vous faites d geler des surgel s Utilisez ce r glage pour faire cuire des g teaux et des r tis 27 Cuisson au four TRU CONV TruConvecTM L l ment chauffant arri re
5. ler de pr s les aliments durant le processus de d shydratation pour veiller ce qu ils ne prennent pas feu Convection Defrost d cong lation par convection 1 Placez les aliments congel s sur une t le biscuits 2 Tournez le s lecteur de temp rature sur OFF 3 Tournez le s lecteur sur TRU CONV AVERTISSEMENT Pour viter la maladie et le gaspillage d aliments NE PAS laisser les aliments d gel s au four pendant plus de deux heures NE PAS activer le s lecteur de temp rature en cours de d cong lation En effet la mise en marche du ventilateur de convection acc l rera la d cong lation naturelle des aliments sans la chaleur 40 Tableaux de produits de substitution Bien souvent une recette exige un ingr dient dont vous ne disposez pas ou dans une unit de mesure que vous ne connaissez pas Les tableaux suivants vous seront utiles dans ces situations Produits de substitution d ingr dients La recette demande Remplacez par 1 c soupe d amidon de ma s 2 c soupe de farine paississant 1 uf entier 2 jaunes d uf plus 1 c soupe d eau 1 tasse de lait entier 1 tasse de lait cr m plus 2 c soupe de margarine ou 1 2 tasse de lait en poudre plus 1 2 tasse d eau 1 oz de chocolat non sucr 3 c soupe de cacao en poudre plus 1 c soupe de margarine 1 c soupe de levure chimique 1 2 c caf cr me de tartre plus 1 4 c ca
6. 325 F 163 C 25 155 F 68 C Bien cuit 4 6lbs 325 F 163 C 30 170 F 77 C R ti de b uf point SEMIbS A 25 E 63E 35 ISERACSRE Bien cuit SES 25 MATE RC 40 ITOLEATEC Gigot 3 51lbs 325 F 163 C 30 180 F 82 C DOR R ti de porc 3 5 I5 FUEC E 35 180 F 82 C C telettes 1 1 1 4lbs 350 F 177 C 55 60 Sans objet de porc de 2 5 cm dur e totale d paisseur Jambon 5 Ibs 225 AE MC 18 ISOSATAIRE enti rement cuit O A Poulet entier 3 4lbs 375 F 190 C 30 180 F 82 C Dinde non farcie 12 16 bs 325 F 163 C 16 20 180 F 82 C Dinde 20 24 lbs 325 F 163 C 16 20 180 F 82 C Dinde farcie 12 161lbs 325 F 163 C 17 21 180 F 82 C Dinde farcie 20 24 lbs 325 F 163 C 17 21 180 F 82 C Poitrine de dinde 4 61lbs 1325 F 163 C 20 180 F 82 C Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement 34 Cuisson des r tis Guide de cuisson par convention des viandes Aliment B UF Temp rature Temps min lb C te de b uf Saignante point Bien cuit n FEGI C 5 ENES SP NISSE 25 24 30 R ti de croupe point Bien cuit R ti de b uf 325 F 163 C 325 F 163 C 20 24 point Bien cuit AGNEAU Gigot PORC R ti de porc C telettes de porc de 2 5 cm d paisseur 1 1 1 4 lbs 9 PISE F FGI C 325 F 1637C S2 e FEGI C 325
7. centre de r paration agr Viking Range Corporation La garantie ne s appliquera pas aux articles endommag s lors de l utilisation du cycle de nettoyage automatique tels que grilles de four et supports de grille non retir s avant le d marrage du cycle La garantie ne s appliquera pas aux dommages r sultant d une utilisation abusive d un accident d une catastrophe naturelle d une coupure de courant pour une raison quelconque d une alt ration d une utilisation ext rieure d une installation ou d une utilisation impropre ou d une r paration ou maintenance dont l auteur n est pas un repr sentant ou un centre de r paration agr Viking Range Corporation Cette garantie ne s applique pas une utilisation commerciale Le garant n est pas responsable des dommages indirects ou accessoires qu ils surviennent suite une violation de garantie une violation de contrat ou une autre raison Certaines juridictions n autorisant pas l exclusion ou la limitation des dommages indirects ou accessoires la limitation ou l exclusion ci dessus pourrait ne pas s appliquer votre cas Le propri taire sera responsable d une installation correcte d un entretien et d une maintenance ad quats de la communication d un justificatif d achat sur demande et de l accessibilit de l appareil pour maintenance Si le produit ou l un de ses composants pr sente un d faut ou un dysfonctionnement durant la p riode de garantie apr s un nombre
8. et les positions de grille 2 et 4 ou 3 et 5 pour une cuisson plus uniforme Pour une cuisson sur trois grilles utilisez toute combinaison des positions de grille 2 3 4 et 5 pour obtenir des r sultats plus uniformes e D calez les moules dans la direction oppos e lorsque vous utilisez deux grilles et plusieurs moules avec un mode de cuisson conventionnelle Si possible ne placez pas les moules les uns au dessus des autres e Laissez un espace de 2 5 5 cm sur tous les c t s de chaque moule afin de permettre une circulation d air uniforme Positionnement des moules Positionnement des moules sur une grille sur plusieurs grilles 26 Cuisson au four BAKE cuisson au four avec deux l ments chauffants La forte chaleur rayonne partir de l l ment chauffant du bas du compartiment du four et la chaleur d appoint est fournie par l l ment chauffant du gril Cette fonction est OEE TE CEEE recommand e pour la cuisson au four sur une grille De nombreux livres de cuisine contiennent des recettes cuisson conventionnelle La cuisson conventionnelle au four est particuli rement adapt e aux plats exigeant une haute temp rature Utilisez ce r glage pour faire cuire des g teaux des r tis et des plats en cocotte CONV BAKE cuisson au four par convection
9. graissez l g rement la l chefrite e Faites griller d un c t un peu plus que le temps recommand assaisonnez puis tournez Assaisonnez l autre c t juste avant de retirer la viande e Tirez TOUJOURS la grille jusqu la but e avant de tourner ou de retirer des aliments e Utilisez une pince ou une spatule pour tourner la viande Ne percez JAMAIS la viande avec une fourchette les jus et les sucs pourraient s chapper e Retirez la l chefrite du four au moment de retirer les aliments Les jus coul s cuiront dans la l chefrite si vous la laissez dans le four chaud apr s l utilisation du gril Pendant que la l chefrite est chaude passez du papier absorbant humide sur la grille Aspergez de liquide vaisselle et versez de l eau sur la grille Cela facilitera le nettoyage de la l chefrite vous pouvez aussi recouvrir la l chefrite de papier d aluminium pour pouvoir la nettoyer plus facilement Assurez vous de faire d border le papier d aluminium sur le c t de la l chefrite M me si ce n est pas recommand la grille peut elle aussi tre recouverte de papier d aluminium Veillez piquer le papier d aluminium au couteau au niveau des trous de la grille de sorte que les graisses fondues puissent s vacuer afin d viter les projections de graisse la fum e ou le risque d incendie de graisse 38 Gril Guide de cuisson au gril Type et pi ce e viande Grille B UF Surlonge 1 2 cm Saignante Gril convent
10. inducteur avant gauche S lecteur de fonction du four S lecteur de temp rature du four Bouton de commande de l inducteur arri re droit Bouton de commande de l inducteur avant droit Inducteur de 15 cm 1 400 W Inducteur de 20 cm 3 700 W avec appoint 2 300 W Deux inducteurs de 17 7 cm 1 850 W Plaque d identification Deux grilles anti basculement solides standard une grille TruGlide solide Six positions de grille L chefrite dans le four 18 Fonctions et r glages du four BAKE cuisson au four avec deux l ments chauffants Utilisez ce r glage pour faire cuire des g teaux des r tis et des plats en cocotte CONV BAKE cuisson au four par convection Utilisez ce r glage pour faire cuire p tisseries pains et r tis en m me temps avec un transfert de go t minimum TRU CONV TruConvecTM Utilisez ce r glage de cuisson au four pour faire cuire pains g teaux et biscuits sur plusieurs grilles biscuits sur six grilles la fois CONV ROAST cuisson de r tis par convection Utilisez ce r glage pour faire r tir dindes enti res poulets entiers jambons etc Q o 3 3 w 2 a D La CONV BROIL cuisson au gril par convection Utilisez ce r glage pour faire griller des morceaux pais de viande HI BROIL gril fort Utilisez ce r glage pour faire griller les viandes brunes de 2 5 cm d paisseur maximum devant tre cuites point ou saignantes MED BROIL gril moyen Utilisez ce
11. les grands inducteurs de faire bouillir rapidement de l eau quand l inducteur est mis sur HI Une fois l bullition atteinte tournez le bouton de Remarque Si TOUS les inducteurs sont sur HI pendant longtemps la commande sur MED HI pour maintenir l bullition ou baisser plus pour temp rature interne de la plaque de cuisson risque de monter ce qui cuire la vapeur r chauffer ou faire mijoter des sauces entra nera son arr t Remarque La cuisson par induction Viking utilise des inducteurs R glages de temp rature des plaques de cuisson haute puissance pour une cuisson plus rapide Les inducteurs peuvent g n rer un certain niveau de bruit cela est normal ATTENTION Ne pas faire chauffer les articles de cuisson jusqu ce qu il ne reste plus de liquide dedans Les articles de cuisson peuvent absorber tr s rapidement une quantit excessive de chaleur ce qui risque d endommager la vitroc ramique et l article de cuisson lui m me R glage Utilisation Simmer Faire fondre de petites quantit s Cuisson du riz la vapeur Faire mijoter les sauces Faire fondre de grandes quantit s Faire frire basse temp rature ufs etc Faire mijoter de grandes quantit s Faire chauffer le lait les sauces la cr me les sauces au jus et les poudings Voyants de plaques de cuisson Les voyants des plaques de cuisson se situent sur l avant de la surface de cuisson en vitroc ramique Les voyant
12. normal que le four mette plus longtemps pr chauffer le four 350 F en mode TruConvecT qu 350 F en mode de cuisson conventionnelle En outre le temps de pr chauffage pourra varier en fonction de certains facteurs externes tels que la temp rature ambiante et l alimentation lectrique Une temp rature ambiante tr s basse ou une alimentation inf rieure 240 V c a peut prolonger le temps de pr chauffage du four la temp rature de point de consigne souhait e 24 Mode d emploi du four Cuisson conventionnelle par convection tant donn les diff rences de densit de texture superficielle et de consistance entre les aliments il est possible que certains aliments soient mieux pr par s l aide du r glage de cuisson au four conventionnelle C est pourquoi la cuisson au four conventionnelle est recommand e lors de la pr paration d aliments cuits au four comme les cr mes renvers es L utilisateur pourra remarquer que d autres aliments sont galement pr par s plus uniform ment par cuisson conventionnelle Cela est parfaitement normal La cuisson par convection est une technique de cuisson qui utilise un ventilateur qui entra ne la circulation d air forc travers le four cr ant l environnement de cuisson optimal La cuisson par convection est pr vue pour une cuisson sur plusieurs grilles ou pour la cuisson d aliments plus pais Conseils de cuisson conventionnelle par convection e En r gle g n
13. pi ce de l appareil sauf recommandation contraire sp cifique dans le manuel Toute autre maintenance devra tre confi e un technicien qualifi AVERTISSEMENT Risque de basculement Pour r duire le risque de basculement de l appareil f le fixer l aide d querres anti basculement correctement install es Pour s assurer que l querre a t correctement install e regarder derri re la cuisini re avec une lampe de poche pour v rifier son enclenchement correct en haut gauche de la cuisini re CETTE CUISINI RE PEUT BASCULER e RISQUE DE BLESSURE e INSTALLER LE DISPOSITIF ANTI BASCULEMENT FOURNI AVEC LA CUISINI RE VOIR LES INSTRUCTIONS D INSTALLATION AVERTISSEMENT Pour viter tout risque de d g ts mat riels de blessure ou de mort d homme suivre la lettre les informations figurant dans ce manuel afin d emp cher un incendie ou une explosion NE PAS stocker ni utiliser d essence ou d autres vapeurs et liquides inflammables pr s de cet appareil ou de tout autre appareil Mise en route Avertissements Pour viter tout risque d incendie et de fum e e Veiller retirer tous les mat riaux d emballage de l appareil avant de l utiliser e Laisser la zone autour de l appareil d gag e et d pourvue de mat riaux combustibles d essence et autres vapeurs et liquides inflammables e Si l appareil est install pr s d une fen tre prendre les pr cautions ad qu
14. rale pour convertir les recettes cuisson conventionnelle en recettes cuisson par convection baissez la temp rature de 25 F 15 C et r duisez le temps de cuisson de 10 15 environ e Les temps de cuisson standard et par convection seront identiques Toutefois si vous utilisez la convection pour faire cuire un seul article ou un volume plus petit il est possible que le temps de cuisson soit r duit de 10 15 Rappelez vous que la cuisson par convection a t con ue pour une cuisson sur plusieurs grilles ou la cuisson de gros volumes e Si vous faites cuire des articles exigeant plus de 45 minutes de cuisson vous pourrez constater une r duction de 10 15 du temps de cuisson Cela est particuli rement vrai pour les articles cuits avec la fonction Conv Roast e Un avantage majeur de la cuisson par convection est la possibilit de pr parer des aliments en quantit C est la circulation d air uniforme qui rend cela possible Les aliments pouvant tre pr par s sur deux ou trois grilles en m me temps incluent pizza g teaux biscuits biscuits levure chimique muffins petits pains et plats pr par s surgel s e Pour une cuisson sur trois grilles utilisez toute combinaison des positions de grille 2 3 4 et 5 Pour une cuisson sur deux grilles utilisez les positions de grille 2 et 4 ou les positions 3 et 5 Rappelez vous que les grilles sont num rot es de bas en haut Voir l illustration Caract risti
15. relev pr cis l extr mit de la sonde ne doit pas toucher d os ou de gras V rifiez la temp rature de la viande mi cuisson temps de cuisson recommand pour les r tis Apr s avoir v rifi le thermom tre une premi re fois ins rez le 1 3 cm en plus dans la viande puis lisez une nouvelle fois la temp rature Si le second relev de temp rature est inf rieur au premier continuez faire cuire la viande e Les temps de cuisson des r tis varient toujours en fonction de la taille de la forme et de la qualit des viandes et des volailles Il vaut mieux faire cuire les pi ces de viande pas tr s tendres en mode de cuisson conventionnelle ces pi ces de viande pourront aussi exiger des techniques de cuisson humides Retirez les viandes cuites du four une fois que le thermom tre affiche entre 5 F 3 C et 10 F 6 C en dessous de la cuisson recherch e La viande continuera cuire une fois sortie du four Laissez reposer de 15 20 minutes apr s la cuisson pour faciliter le d coupage 33 Cuisson des r tis Guide de cuisson conventionnelle des r tis avec le r glage BAKE ou CONV BAKE Temps Temp Aliment Poids Temp rature min lb interne BA C te de b uf Saignante A is A25 FREE 25 140 F 60 C point 4 61bs 325 F 163 C 30 ISEMENCERC Bien cuit 4 61bs 325 F 163 C 40 OCHTI EE R ti de croupe point 4 6lbs
16. res inflammables s accumuler dans ou pr s de l appareil la hotte ou le ventilateur de la bouche d a ration Nettoyer souvent la hotte aspirante pour emp cher la graisse de s accumuler dessus ou sur son filtre Si des aliments sont enflamm s sous la hotte aspirante TEINDRE LA HOTTE NE JAMAIS porter de v tements en mati re inflammable ou de v tements amples ou manches longues en cours de cuisson Les v tements risquent de s enflammer ou de se prendre dans les manches des ustensiles TOUJOURS positionner les grilles du four l emplacement souhait pendant que le four est frais Glisser la grille du four vers l ext rieur pour ajouter ou retirer les plats en se munissant de maniques solides et s ches TOUJOURS viter de glisser le bras dans le four pour ajouter ou retirer des plats Si une grille br lante doit tre retir e utiliser des maniques s ches TOUJOURS teindre le four en fin de cuisson Faire attention lors de l ouverture de la porte du four Laisser l air chaud ou la vapeur s chapper avant de retirer ou de remettre des aliments l int rieur NE JAMAIS utiliser de papier d aluminium pour recouvrir les grilles et le fond du four cela pourrait provoquer une lectrocution un incendie ou des d g ts mat riels Utiliser du papier d aluminium uniquement comme indiqu dans ce guide AVERTISSEMENT LI AUX PLATS PR PAR S Suivre les instructions du fabricant Si une bo te de cong lation en plastique et ou so
17. saisir ou d placer une po le contenant des flammes e Four touffer le feu ou la flamme en fermant la porte du four NE PAS utiliser d eau pour teindre de la graisse qui s est enflamm e Utiliser du bicarbonate de soude un extincteur poudre chimique o un extincteur mousse pour touffer un incendie ou une flamme S curit des enfants Afin d liminer le danger pour les enfants qui tendent le bras au dessus des inducteurs aucune armoire ne doit se trouver juste au dessus de la cuisini re Si une armoire se trouve cet endroit y ranger uniquement des articles peu utilis s et sans risque de rangement un endroit sujet la chaleur d un appareil Certaines temp ratures peuvent tre dangereuses pour certains produits comme des liquides volatils des nettoyants ou des a rosols NE JAMAIS laisser d enfants seuls ou sans supervision pr s de l appareil quand il est utilis ou encore chaud NE JAMAIS laisser un enfant s asseoir ou se tenir debout sur une partie de l appareil il y aurait risque de blessure ou de br lure NE RIEN ranger qui puisse attirer un enfant sur le four Les enfants qui grimpent pour atteindre des objets pourraient tre gravement bless s Les enfants doivent apprendre que l appareil et les ustensiles qu il contient peuvent tre chauds Laisser refroidir les ustensiles en lieu s r hors de port e des enfants I faut apprendre aux enfants que l appareil n est pas un jouet Les enfants ne doiven
18. sur la gamme croissante et compl te de produits Viking contactez votre revendeur ou allez voir notre site Web www vikingrange com Table des mati res Mise en route Avertissements et informations importantes 4 Avant d utiliser la cuisini re 16 Commandes Fonctions et caract ristiques de la cuisini re 18 Fonctions et r glages du four 19 Mode d emploi Fonctionnement des plaques de cuisson 20 Fonctionnement des plaques de cuisson Zi Caract ristiques et fonctions du four 23 Positions de grille 23 Mode d emploi du four 24 Pr chauffage 24 Cuisson conventionnelle par convection 25 Cuisson au four 27 BAKE cuisson au four avec deux l ments chauffants 27 CONV BAKE cuisson au four par convection 27 TR CONV TruConvecTM 28 Cuisson des r tis 32 CONV ROAST cuisson de r tis par convection 32 Gril 36 CONV BROIL cuisson au gril par convection 36 HI BROIL gril fort 36 MED BROIL gril moyen 37 LOW BROIL gril bas sm TruConvec d shydratation par convection 40 Convection Defrost d cong lation par convection 40 Tableaux de produits de substitution 41 Entretien du produit Nettoyage et maintenance 42 Cycle de nettoyage automatique 47 Remplacement des lampes int rieures 49 D montage de la porte 50 Remise en place et ajustement de la porte 51 D pannage 52 Service apr s vente 53 Garantie 54 Mise en route Avertissements Le
19. 3 cm Muffins Moule muffins Muffins au ma s G TEAUX G teau des anges Moule muffins Moule savarin 325 F Bundt Moule savarin 325 F Petits g teaux Moule muffins 325 F G noise t le 33 cm x 22 8 cm 325 F G noise deux tages Quatre quarts BISCUITS Carr s au chocolat Moule rond 22 8 cm Moule pai 33 cm x 22 8 cm 325 F 325 F P pites de chocolat T le biscuits Sucre P TISSERIE Choux la cr me TARTES P te bris e non fourr e T le biscuits T le biscuits Moule rond 22 8 cm P te bris e fourr e Moule rond 22 8 cm Tarte au citron meringu e Moule rond 22 8 cm Tarte la citrouille Moule rond 22 8 cm Tarte la cr me PLATS PRINCIPAUX P t s imp riaux 6 petits moule de 118 ml e biscuits B tonnets de poisson pan s e biscuits Lasagnes congel es e biscuits Tourti re e biscuits Poivrons verts farcis cm x 22 8 cm Quiche Moule rond 22 8 cm Pizza 30 5 cm Mac amp Cheese congel L GUMES Pommes de terre au four T le biscuits le biscuits Sur la grille Souffl aux pinards Moule souffl Courge T le biscuits 5200 SOMME Frites T le biscuits 30 400 F 205 C Remarque Les informations ci dessus so
20. ABRASIFS TELS QUE NETTOYANTS NETTOYANTS POUR FOUR O POUDRES ABRASIVES CAR ILS RISQUENT D ENDOMMAGER VOTRE FOUR EN PERMANENCE Surfaces du four Plusieurs finitions diff rentes ont t utilis es dans votre four lectrique Les instructions de nettoyage pour chaque surface sont indiqu es ci dessous Le four a un cycle de nettoyage automatique pour le nettoyage de son compartiment int rieur Pour des instructions compl tes reportez vous la section Cycle de nettoyage automatique N UTILISEZ JAMAIS D AMMONIAQUE DE TAMPONS EN LAINE D ACIER O DE CHIFFONS O NETTOYANTS ABRASIFS DE NETTOYANTS POUR FOUR OU D AUTRES POUDRES ABRASIVES CAR ILS RISQUENT D ENDOMMAGER VOTRE FOUR EN PERMANENCE Boutons de commande ASSUREZ VOUS QUE TOUS LES BOUTONS DE COMMANDE SONT SUR LA POSITION OFF AVANT DE LES RETIRER Tirez droit dessus pour les retirer Lavez les dans du liquide vaisselle et de l eau chaude Essuyez les compl tement et remettez les en place en les poussant fermement sur la tige Composants en inox Tous les composants en inox doivent tre r guli rement nettoy s en passant dessus un chiffon humect d eau savonneuse chaude la fin de chaque p riode de refroidissement et avec un nettoyant liquide sp cial inox lorsque l eau savonneuse n est pas assez efficace N UTILISEZ PAS de tampon en laine d acier chiffons poudres ou nettoyants abrasifs Au besoin raclez l inox pour retirer des particules incrust es faites
21. F 163 C 30 35 30 30 45 50 dur e totale Temp interne 140 F 60 C 155 F 68 C 170 F 77 155 F 68 C 170 F 77 180 F 82 C Sans objet Jambon enti rement cuit VOLAILLE Poulet entier Dinde non farcie 5 lbs 3 4 lbs 12 16lbs S25 MA s aE 350 F 177 C 15 130 F 54 C 180 F 82 C 259 Dinde Dinde farcie Poitrine de dinde 20 24 Ibs 12 16 lbs 4 6 lbs 25 MAN SRO 325 F 163 C S25MAN SRO 325E HC 25 il 11 9 10 80 F 82 C 82 C 0 o 180 F ISOSAB2SC Dinde farcie 20 24 lbs 325 F 163 C 10 180 F 82 C Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement 35 Gril CONV BROIL cuisson au gril par convection L l ment chauffant sup rieur fonctionne pleine puissance Cette fonction est exactement identique un gril standard avec en plus l avantage de la circulation de l air sous l effet du ventilateur motoris l arri re du four La fum e est r duite car la circulation de l air r duit aussi les pointes de temp rature sur les aliments Utilisez ce r glage pour faire griller des morceaux pais de viande gril par convection Remarque Cette fonction utilise un ventila
22. Manuel d utilisation et d entretien Viking 0 0 O6 00 Viking Range Corporation 111 Front Street Greenwood Mississippi 38930 tats Unis 662 455 1200 FT lt 5 8 Pour des informations sur les produits appelez le 1 888 VIKING1 845 4641 ou allez sur le site Web Viking vikingrange com Cuisini re Induction Electrique Ind pendante Professional 30 W F20537C FR 061611 F licitations F licitations et bienvenue au club tr s s lect des propri taires d appareils Viking Nous esp rons que vous aimerez et appr cierez le soin et l attention que nous avons pr t s chaque d tail de votre nouvelle cuisini re la pointe de la technique Votre cuisini re Viking a t con ue pour vous offrir des ann es de service fiable Ce manuel d utilisation et d entretien vous fournira les informations n cessaires pour vous familiariser avec le fonctionnement et l entretien de votre produit Votre satisfaction compl te est notre seul et unique objectif Pour toute question ou tout commentaire sur ce produit contactez le revendeur chez lequel vous l avez achet ou contactez notre Centre de service client le au 1 888 VIKING1 845 4641 Nous appr cions votre choix d une cuisini re Viking et esp rons que vous s lectionnerez encore nos produits pour d autres appareils lectrom nagers majeurs Pour plus d informations
23. aire cuire selon les indications Bacon saucisses Hi pr chauffer la po le Med cuire souhait Biftecks la suisse Hi faire fondre la graisse Med Hi saisir la viande Lo ajouter le liquide couvrir faire mijoter jusqu tendre Poulet frit Hi faire fondre la graisse Med Hi faire dorer Lo faire cuire Hamburgers c telettes de porc Hi pr chauffer la po le Med faire dorer la viande et cuire souhait P tes Hi porter l eau sal e bullition ajouter progressivement les p tes 22 Med maintenir le bouillon jusqu la fin de cuisson Caract ristiques et fonctions du four Positions de grille Chaque four est quip de trois grilles anti basculement Tous les fours ont six positions de grille La position 6 est la plus loign e du fond du four La position 1 est la plus proche du fond du four Les grilles peuvent tre facilement retir es et plac es d autres niveaux Pour les meilleurs r sultats par cuisson au four conventionnelle N UTILISEZ PAS plus d une grille la fois Il est par ailleurs recommand lorsque vous utilisez deux grilles de faire cuire avec les grilles aux positions 2 et 4 ou aux positions 3 et 5 l ment chauffant du gril l ment chauffant TruConvecTM derri re la murette Deux grilles anti basculement clairage int rieur
24. aison d un contact accidentel avec l ustensile NE PAS orienter les manches au dessus des plaques chauffantes adjacentes TOUJOURS tourner les manches de casserole et po le vers le c t ou l arri re de l appareil et non pas vers l avant de la cuisini re o de jeunes enfants pourraient facilement les atteindre ou les cogner NE JAMAIS laisser toute l eau s vaporer d une casserole contenant de l eau en bullition cela pourrait endommager l ustensile et l appareil Suivre le mode d emploi du fabricant lorsque des sacs de cuisson au four sont utilis s Seuls certains types d articles de cuisson en verre verre c ramique c ramique ou maill s sont adapt s une utilisation sur les plaques de cuisson ou dans le four sans risque de bris sous l effet du changement subit de temp rature Suivre les instructions du fabricant de l ustensile en question La bonne performance de cet appareil a t test e l aide d une batterie de cuisine conventionnelle NE PAS utiliser de dispositifs ou d accessoires qui ne sont pas sp cifiquement recommand s dans ce guide NE PAS utiliser de couvercles sur les plaques de cuisson les grils sur cuisini re ou les syst mes suppl mentaires de cuisson au four par convection L utilisation de dispositifs ou d accessoires non express ment recommand s dans ce manuel risque de poser des probl mes graves de s curit et des probl mes de performance et de r duire la dur e de vie des composants de l appa
25. ates pour emp cher les rideaux de flotter au dessus des plaques de cuisson e NE JAMAIS rien laisser sur la cuisini re L air chaud de la bouche d a ration risque d enflammer les articles inflammables et d augmenter la pression dans les r cipients ferm s ce qui risque de les faire exploser e De nombreuses bombes a rosol peuvent EXPLOSER lorsqu elles sont expos es la chaleur et tre tr s inflammables viter de les utiliser ou de les ranger pr s d un appareil e De nombreux plastiques sont vuln rables la chaleur Tenir les plastiques l cart des composants de l appareil qui sont susceptibles de chauffer NE PAS laisser d articles en plastique sur la cuisini re ils pourraient fondre ou ramollir s ils restent trop pr s d une bouche d a ration ou d un inducteur allum e Les articles combustibles papier plastique etc pourraient s enflammer et les articles m talliques risquent de chauffer et de causer des br lures NE PAS verser d alcool sur des aliments chauds NE PAS laisser le four sans supervision lorsque vous faites s cher des herbes du pain des champignons etc risque d incendie En cas d incendie teindre l appareil et la hotte aspirante pour viter de propager l incendie teindre la flamme puis allumer la hotte aspirante pour liminer la fum e et l odeur e Surface de cuisson touffer le feu ou la flamme dans une po le l aide d un couvercle ou d une t le de cuisson e NE JAMAIS
26. au et d acides sur la surface en vitroc ramique et de cr er des taches grises les taches sont souvent si fines qu elles semblent se trouver dans la vitroc ramique Assurez vous que le dessous des casseroles est sec avant de faire cuire L utilisation quotidienne de cr me de nettoyage vitera les d p ts calcaires et la d coloration caus e par les aliments M langez la cr me de nettoyage et appliquez une p te paisse sur la zone tach e Frottez vigoureusement Si les taches ne partent pas r appliquez le nettoyant et reprenez la proc dure Essayez galement la proc dure de nettoyage des tra n es et traces D bordement de sirop de sucre sur la surface en vitroc ramique Le sirop peut causer des piq res de rouille s il n est pas retir imm diatement Surveillez attentivement le sucre et les sirops pour viter les d bordements 44 Tournez le bouton de commande de la plaque de cuisson sur LO essuyez imm diatement le d versement avec plusieurs essuie tout Laissez refroidir la surface de cuisson et raclez avec pr caution le reste avec une lame de rasoir 30 Nettoyage et maintenance Surfaces de cuisson Plusieurs finitions diff rentes ont t utilis es sur vos plaques de cuisson Les instructions de nettoyage pour chaque surface sont indiqu es ci dessous N UTILISEZ JAMAIS D AMMONIAQUE DE TAMPONS EN LAINE D ACIER O DE CHIFFONS O PRODUITS
27. e vaisselle et d eau chaude Rincez bien et essuyez compl tement AVERTISSEMENT RISQUE DE BR LURE OU D ELECTROCUTION Ga MA S assurer que toutes les commandes sont sur OFF et que le four est FROID avant de nettoyer le four sinon il pourrait y avoir risque de br lure ou d lectrocution ATTENTION NE PAS toucher les parties ext rieures du four apr s le d marrage du cycle de nettoyage automatique car certains composants deviennent extr mement chauds au toucher Lors des premiers cycles de nettoyage automatique il est possible qu une l g re odeur et de la fum e provenant de la cuisson de l agglom rant de l isolant haute densit dans le four se d gagent Une fois l isolant bien cuit cette odeur dispara tra Lors des cycles de nettoyage automatique suivants il est possible qu une odeur caract ristique des hautes temp ratures se d gage Garder la cuisine bien ventil e durant le cycle de nettoyage automatique anpold np uelje1juz 45 T o p a T 10 p HA LU Cycle de nettoyage automatique Pour lancer le cycle de nettoyage automatique 1 Fermez compl tement la porte 2 Tournez le s lecteur de fonction du four sur SELF CLEAN 3 Tournez le s lecteur de temp rature au del du r glage CLEAN jusqu ce qu il se bloque ce moment l le voyant CLEAN s allume Dans les 30 secondes qui suivent le loquet de la porte automatique s enclenche et
28. e sucs et de jus et d ar mes naturels tout en r tr cissant moins 1 Placez la grille du four la position souhait e avant de mettre le gril en marche 37 Gril Instructions de cuisson au gril suite 2 Centrez l aliment sur la l chefrite et la grille froides fournies avec chaque four Placez la l chefrite dans le four 3 R glez le s lecteur de fonction du four sur la fonction de gril souhait e et le s lecteur de temp rature sur BROIL 4 Fermez la porte La porte n a pas de d tente permettant de la maintenir en position ouverte pour le gril En utilisant le gril avec la porte ouverte l l ment chauffant du gril ne s allume et ne s teint pas En utilisant le gril avec la porte ferm e il est possible que l l ment chauffant du gril s allume et s teigne si un temps de cuisson au gril prolong est requis Un liminateur de fum e int gr en haut du four permet de r duire la fum e et les odeurs Astuces de cuisson au gril e Utilisez TOUJOURS une l chefrite et une grille pour faire griller Elles permettent de laisser s couler l exc dent de graisses et de liquides de la surface de cuisson afin d viter les risques de projections de fum e et d incendie e Pour viter la viande de rouler sur elle m me aux bords fendez la aux bords e Badigeonnez plusieurs fois le poulet et le poisson de beurre pendant qu ils grillent pour les emp cher de se dess cher Pour viter que les aliments collent
29. e m me le propri taire prenant en charge tous les autres co ts notamment la main d uvre GARANTIE LIMIT E DE 10 ANS Tout four en porcelaine o panneau de porte int rieur en porcelaine qui rouille en raison de mat riels d fectueux ou de vices de fabrication lors d une utilisation normale au domicile d un particulier durant la seconde ann e jusqu la dixi me ann e partir de la date d achat initial sera r par ou remplac gratuitement pour ce qui est de la pi ce elle m me le propri taire prenant en charge tous les autres co ts notamment la main d uvre GARANTIE DE QUATRE VINGT DIX 90 JOURS R SIDENTIELLE PLUS Cette garantie concerne les applications o l utilisation du produit d passe le cadre de l utilisation r sidentielle normale Citons par exemple et entre autres les g tes du passant les casernes de pompiers les clubs priv s les glises etc Cette garantie exclut tous les sites commerciaux tels que les restaurants les libres services et les services de restauration d entreprise Cette garantie est donn e l acheteur initial du produit garanti en ceci et chaque propri taire cessionnaire du produit durant la p riode de garantie 54 Garantie Cette garantie s appliquera aux produits achet s et situ s aux tats Unis et au Canada Les produits devront tre achet s dans le pays o le service apr s vente est requis La main d uvre sous garantie sera effectu e par un repr sentant o un
30. e o rev tues de c ramique Les rayures fines ne peuvent pas dispara tre mais elles peuvent tre minimis es en utilisant tous les jours la cr me de nettoyage Tra n es ou traces Utilisation d une trop grande quantit de cr me de nettoyage o d un torchon sale Utilisation d une petite quantit de cr me Rincez minutieusement avant d essuyer Utilisez uniquement des essuie tout ou un tampon de r curage ou une brosse en nylon 43 Humectez l essuie tout avec un m lange de vinaigre et d eau et passez sur la surface Passez un essuie tout humide ou un chiffon non pelucheux m gt cr Lu SE 5 Q c T e om z 45 e T o a T 10 pe HA LU Nettoyage et maintenance Probl mes de nettoyage du dessus en Probl me Cause Marques argent grises de m tal Utilisation d ustensiles m talliques qui glissent ou rayent la surface en vitroc ramique suite Pour emp cher Ne glissez AUCUN objet m tallique sur la surface de cuisson vitroc ramique Pour retirer Retirez les marques de m tal avant de r utiliser la surface de cuisson Appliquez de la cr me de nettoyage avec un essuie tout humide et frottez avec un tampon de r curage o une brosse en nylon Rincez bien et essuyez compl tement La condensation de cuisson peut causer le d p t des min raux qui se trouvent dans l e
31. e refroidissement qui fonctionne automatiquement durant un cycle de nettoyage S il ne d marre pas annuler le cycle de nettoyage et contacter un revendeur agr e Il est normal que les plaques de cuisson de la cuisini re chauffent durant un cycle de nettoyage automatique Par cons quent tout contact avec les plaques de cuisson de la cuisini re durant un cycle de nettoyage doit tre vit NE PARTEZ JAMAIS de chez vous durant le fonctionnement du nettoyage automatique 10 Consigne de s curit et avertissement importants La loi Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act promulgu e en 1986 en Californie Proposition 65 exige que le gouverneur de Californie publie la liste des substances connues dans l tat de la Californie comme causant un cancer ou des probl mes de reproduction et que les entreprises avertissent leurs clients des risques d exposition de telles substances Les utilisateurs de cet appareil sont ici avertis que lorsque le cycle de nettoyage automatique d marre une exposition de bas niveaux des substances indiqu es notamment du monoxyde de carbone est possible Une exposition ces substances peut tre minimis e en ventilant correctement le four vers l ext rieur en ouvrant les fen tres et ou la porte de la pi ce o se trouve le four durant le cycle de nettoyage automatique Avis important li aux oiseaux domestiques NE JAMAIS laisser d oiseaux domestiques dans la cuisine ou dans des pi ce
32. ennent pas feu AVERTISSEMENT RISQUE DE BR LURE Lors du cycle de nettoyage automatique les surfaces KA peuvent chauffer plus qu l ordinaire par cons quent tenir les enfants l cart ATTENTION 7 RISQUE DE CHUTE NE RIEN ranger qui puisse attirer un enfant sur l appareil Les enfants qui grimpent pour atteindre des objets pourraient tre gravement bless s 14 IM PO RTAN T iisez et suivez ces instructions Interf rences radio Cet appareil produit utilise et peut rayonner une nergie haute fr quence et s il n est pas install et utilis conform ment aux instructions il risque d interf rer avec les communications radio Toutefois il n est pas possible de garantir l absence d interf rences dans une installation particuli re Si cet appareil cause des interf rences nuisibles la r ception radio ou TV ce qui peut tre d termin en l teignant puis en le rallumant l utilisateur est encourag essayer de corriger l interf rence en prenant l une au moins des mesures suivantes e R orientation ou d placement de l antenne r ceptrice e loignement de l appareil par rapport au r cepteur e Branchement de l appareil sur une prise secteur appartenant un autre circuit que celui du r cepteur AVERTISSEMENT R3 RI QUE DE BR LURE OU TA D LECTROCUTION ANT 7 ATE r o not s assurer que toutes les commandes sont sur OFF et que les plaques sont FROIDES ava
33. eur de l article de cuisson a augment suite une utilisation prolong e Remarque Si les voyants marquent une pause de 2 3 secondes en clignotant reportez vous la section D pannage 20 21 Fonctionnement des plaques de cuisson Guide de cuisson R glages de temp rature sugg r Aliments Riz D marrer au r glage Terminer au r glage Hi couvrir porter l eau bullition Lo couvrir finir de minuter selon les indications Chocolat Lo jusqu sa fonte Bonbons Lo faire cuire Suivre la recette Pouding garniture de tourte Lo faire cuire en suivant les indications ufs dans sa coque sur le plat poch s Hi couvrir faire bouillir Hi jusqu ce que la po le soit chaude Hi porter l eau bullition OFF laisser cuire le temps souhait Lo Med faire cuire le temps souhait Lo finir la cuisson Sauces Hi faire fondre la graisse Lo Med finir la cuisson Soupes rago ts Hi faire chauffer le liquide Lo Med finir la cuisson L gumes Hi pr chauffer la po le Lo Med finir la cuisson selon les pr f rences personnelles Pains pain perdu cr pes Med Hi pr chauffer la po le Lo faire cuire jusqu ce qu ils soient dor s souhait C r ales cuites gruau porridge Hi couvrir porter l eau bullition Lo Med ajouter les c r ales et f
34. eyant ou en s appuyant dessus comporte des dangers et ou peut provoquer des blessures CONSERVER CES INSTRUCTIONS TITRE DE R F RENCE ULT RIEURE 11 Mise en route Avertissements AVERTISSEMENT ll RISQUE D ELECTROCUTION Pour viter tout risque de blessure ou la mort NE PAS Ga toucher l ampoule de four br lante avec un chiffon humide cela pourrait casser l ampoule Si l ampoule se casse d brancher l alimentation de l appareil avant de retirer ampoule afin d viter l lectrocution AVERTISSEMENT p RI QUE DE BR LURE OU D ELECTROCUTION r EN Pour viter le risque de blessure ou de mort s assurer que toutes les commandes sont sur OFF et que les plaques sont FROIDES avant de les nettoyer sinon il pourrait y avoir risque de br lure ou d lectrocution ATTENTION Pour viter la maladie et le gaspillage d aliments NE PAS laisser les aliments d gel s au four pendant plus de deux heures NE PAS activer le s lecteur de temp rature en cours de d cong lation En effet la mise en marche du ventilateur de convection acc l rera la d cong lation naturelle des aliments sans la chaleur 12 AT EEE ATTENTION RISQUE DE BRULURE Pour viter tout risque de blessure NE PAS toucher la vitroc ramique La porte du four surtout la vitre peut devenir br lante en cours d utilisation AVERTISSEMENT Cette cuisini re a un cycle de nettoyage automatique Durant ce cyc
35. f de bicarbonate 1 2 tasse de beurre 7 c soupe de margarine ou graisse v g tale 1 tasse de cr me sure 1 c soupe de jus de citron plus 1 tasse de lait en poudre Tailles des bo tes de conserve Taille de bo te Contenu Taille de bo te Contenu 8 oz 1 tasse 2 tasses Pique nique 1 3 4 tasse 2 1 2 tasses N 300 1 3 4 tasse 4 tasses N 1 haute 2 tasses 12 tasses quivalences et correspondances m triques quivalence M trique 1 c soupe 3 c th 2 c soupe 1 oz 1 bouchon doseur 1 1 2 oz 1 4 tasse 4 c soupe 1 3 tasse 5 c soupe plus 1 c th 1 2 tasse 8 c soupe 1 tasse 16 c soupe 1 chop 2 tasses 1 lb 16 oz 2 21 lb 35 3 oz Remarque Valeurs arrondies pour faciliter les mesures 41 5 T o p a T 10 pe HA LU Nettoyage et maintenance Tout quipement fonctionne mieux et dure plus longtemps lorsqu il est correctement entretenu et maintenu propre Les fours ne font pas exception la r gle Votre cuisini re doit rester propre et tre correctement entretenue Assurez vous que toutes les commandes sont sur OFF Surface en vitroc ramique Le nettoyage de la vitroc ramique est diff rent du nettoyage des finitions en porcelaine standard Proc dez comme suit pour entretenir et prot ger la surface de votre nouvelle surface de cuisson en vitroc ramiq
36. fonctionne uniquement pleine puissance Aucune chaleur directe n est rayonn e partir des l ments chauffants du haut ou du bas Le ventilateur motoris l arri re du four fait circuler l air dans le compartiment du four pour produire un chauffage uniforme Utilisez ce r glage pour les aliments qui exigent une cuisson douce comme les p tisseries les souffl s les pains lev s les pains levure chimique et les g teaux Les pains biscuits et autres viennoiseries sortent du four avec une texture uniforme et une cro te dor e Aucun plat de cuisson sp cial n est exig Utilisez cette fonction pour une cuisson au four sur une grille sur plusieurs grilles pour faire cuire des r tis et des plats complets Ce r glage est galement recommand pour faire cuire de grandes quantit s de g teaux et pains la fois TruConvecTM Conseils de cuisson e Veillez placer les grilles la position souhait e avant de mettre le four en marche e N OUVREZ PAS souvent la porte du four en cours de cuisson Si vous devez ouvrir la porte il est pr f rable de le faire pendant le dernier quart du temps de cuisson e Faites cuire pendant la plus courte dur e sugg r e et v rifiez la cuisson avant d augmenter le temps de cuisson Pour les g teaux une lame de couteau en inox ins r e au centre du produ
37. iffon ou d une ponge humide 48 D tachez le couvercle de Saisissez fermement Remplacez par une ampoule Remettez le couvercle de Rebranchez au niveau du Remplacement des lampes int rieures AVERTISSEMENT RISQUE D LECTROCUTION R D brancher l alimentation lectrique au niveau du fusible ou du disjoncteur g n ral avant de remplacer l ampoule A ATTENTION Pour viter tout risque de blessure NE PAS saisir l ampoule les mains nues Nettoyez les traces d huile sur l ampoule et prenez la avec un chiffon humide couvercle de verre de l ampoule verre de l ampoule l aide d un tournevis dans la rainure d acc s rainure i d acc s l ampoule et tirez ampoule halog ne en respectant les ae lectrique exigences de tension et de puissance indiqu es sur le couvercle de verre verre en l enclenchant sur le bo tier m tallique fusible principal o du disjoncteur m Lu SE 5 Q T e om 49 Remise en place et ajustement D montage de la porte de la porte AVERTISSEMENT POUR VITER TOUT RISQUE DE BLESSURE Avant de retirer les portes assurez vous que les goupilles sont correctement install es dans les charni res sinon il pourrait y avoir risque de blessure aux doigts et ou aux mains Ouvrez la porte compl tement R installez la garniture de charni re O
38. ionnel point Gril conventionnel Bien cuit Gril conventionnel Aloyau 1 9 cm Saignante Gril conventionnel point Gril conventionnel Bien cuit Gril conventionnel Hamburger 1 2 cm Saignante i Gril par convection point b Gril par convection Bien cuit Gril par convection Koi Poitrine d soss e 1 lb Gril par convection 18 Blanc sur l os 2 21 21b Gril conventionnel 20 Morceaux de poulet 2 2 1 2 lb il par convection 18 min lb JAMBON Tranche de jambon il conventionnel 2 5 cm AGNEAU C telettes 2 5 cm Gril par convection paule Gril par convection PORC C telettes 1 9 cm i Gril par convection Bacon il conventionnel POISSON Darne de saumon Gril par convection Filets Gril par convection Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement 39 D shydratation d cong lation par convection TruConvec d shydratation par convection Ce four a t con u non seulement pour cuire mais aussi pour d shydrater les fruits et les l gumes 1 Pr parez les aliments comme recommand 2 Disposez les aliments sur des grilles de s chage non fournies avec le four contactez un magasin qui vend des ustensiles de cuisine 3 R glez la basse temp rature appropri e et tournez le s lecteur sur TRU CONV ATTENTION RISQUE D INCENDIE Vous devez contr
39. isez des nettoyants m nagers courants non abrasifs L chefrite et grille Nettoyez avec du liquide vaisselle et de l eau chaude Pour les taches tenaces utilisez un tampon en laine d acier imbib d eau savonneuse Grilles du four Nettoyez avec du liquide vaisselle et de l eau chaude Pour les taches tenaces utilisez un tampon en laine d acier imbib d eau savonneuse NE NETTOYEZ PAS LES GRILLES OU LE SUPPORT DE GRILLE DU FOUR AVEC LA FONCTION DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE Ils risquent d tre endommag s en raison de la chaleur extr me du cycle de nettoyage automatique Panne de courant N essayez pas d utiliser l appareil en cas de panne de courant Assurez vous que les commandes du four sont sur OFF Une panne de courant momentan e peut passer inaper ue La cuisini re est affect e uniquement en cas de panne de courant Une fois l lectricit r tablie la cuisini re fonctionnera correctement sans r glage Une panne de courant partielle peut affecter ou non le fonctionnement de la cuisini re selon la s v rit de la panne Si la cuisini re est en cycle de nettoyage automatique lorsqu une panne de courant survient attendez le r tablissement du courant et attendez le d verrouillage automatique de la porte Mettez toutes les commandes sur OFF et red marrez le cycle de nettoyage automatique en suivant les instructions 46 Cycle de nettoyage automatique Ce four a un cycle de nettoyage automatique pyrolyse Du
40. it qui en ressort propre indique une cuisson suffisante e Utilisez le type et la taille de moule recommand s par la recette pour garantir les meilleurs r sultats Les g teaux les pains levure chimique les muffins et les biscuits doivent tre cuits sur des t les et dans des moules r fl chissants et brillants pour donner une l g re couleur dor e vitez d utiliser des t les et des moules vieux et fonc s Les t les et moules d form s caboss s en inox et tam s chauffent de mani re irr guli re et ne donneront pas une cuisson uniforme 28 Cuisson au four Guide de cuisson au four Position de grille Aliment PAINS Biscuits lev s Plat moule T le biscuits Temp rature 205E Pain lev Moule pain 190 C Petits pains lev s T le biscuits 205 C Pain aux noix Moule pain IE Pain au ma s 20 3 cm x 20 3 cm 2051 Pain au gingembre 20 3 cm x 20 3 cm 17 C Muffins e muffins IDC Muffins au ma s G TEAUX G teau des anges e muffins e savarin IDC 190 C Bundt e savarin 177 C Petits g teaux e muffins 1727 G noise t le 33 cm x 22 8 cm 177 C G noise deux tages 177 C Quatre quarts BISCUITS Carr s au chocolat Moule rond 22 8 cm Moule pai 33 cm x 22 8 cm 177 C TAE P pites de chocolat T le bisc
41. le le four atteint de hautes temp ratures pour br ler les salissures et les d p ts Un r sidu de cendres poudreux reste au fond du four apr s le cycle de nettoyage automatique REMARQUE NE PAS utiliser de nettoyants pour four vendus dans le commerce pour nettoyer l int rieur du four L utilisation de ces produits nettoyants peut engendrer des vapeurs dangereuses et endommager la finition en porcelaine NE PAS tapisser le four de papier d aluminium ou d autre mati re Ces articles peuvent fondre ou br ler durant un cycle de nettoyage automatique causant des dommages permanents au four A ATTENTION NE PAS toucher les parties ext rieures du four apr s le d marrage du cycle de nettoyage automatique car A certains composants deviennent extr mement chauds au toucher Lors des premiers cycles de nettoyage automatique vous pourrez constater une l g re odeur et de la fum e qui proviennent de la cuisson de l agglom rant de l isolant haute densit dans le four Une fois l isolant bien cuit cette odeur dispara tra Lors des cycles de nettoyage automatique suivants il est possible qu une odeur caract ristique des hautes temp ratures se d gage GARDER LA CUISINE BIEN VENTIL E DURANT LE CYCLE DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE 13 Mise en route Avertissements A ATTENTION RISQUE D INCENDIE Vous devez contr ler de pr s les aliments durant le processus de d shydratation pour veiller ce qu ils ne pr
42. le voyant OVEN s allume Le voyant OVEN reste allum jusqu ce que le four atteigne la temp rature de nettoyage automatique puis effectue des cycles de mise sous hors tension durant le cycle de nettoyage automatique Lorsque le four atteint la haute temp rature n cessaire pour le nettoyage automatique le voyant de verrouillage de la porte s allume 4 Il reste allum jusqu la fin ou l interruption du nettoyage automatique et la baisse de temp rature du four un niveau s r Un cycle complet dure 3 5 heures environ avec 30 minutes en plus pour le refroidissement suffisant du four afin de permettre la d sactivation du loquet Remarque Vous entendrez le ventilateur tourner durant la totalit du cycle de nettoyage automatique 3 5 heures 5 Une fois le cycle termin tournez le s lecteur de fonction et le s lecteur de temp rature sur OFF Une fois le four compl tement refroidi ouvrez la porte et retirez tous les r sidus de cendres des surfaces l aide d un chiffon humide Pour arr ter le cycle de nettoyage automatique Pour annuler ou interrompre le cycle de nettoyage automatique tournez le s lecteur de fonction et le s lecteur de temp rature sur OFF Lorsque la temp rature du four atteint un niveau s r le loquet automatique de la porte se d sactive apr s quoi vous pouvez ouvrir la porte du four Une fois le four compl tement refroidi retirez tous les r sidus de cendres des surfaces l aide d un ch
43. mbiante avant d enfourner e En r gle g n rale pour convertir les recettes cuisson conventionnelle en recettes cuisson par convection baissez la temp rature de 25 F 15 C et r duisez le temps de cuisson de 10 15 environ e Faites TOUJOURS cuire les viandes le gras sur le dessus dans un plat gratin en utilisant une grille r tir Inutile d arroser la viande quand le gras est sur le dessus N AJOUTEZ PAS d eau dans le plat car cela causerait de la vapeur La cuisson des r tis et des volailles se fait sec 32 Cuisson des r tis Astuces de cuisson de r tis suite e La volaille doit tre plac e le c t poitrine vers le haut sur une grille pos e dans un plat gratin Badigeonnez la volaille de beurre fondu de margarine ou d huile avant d enfourner et durant la cuisson e Pour la cuisson des r tis par convection N UTILISEZ PAS de plats parois hautes car celles ci interf raient avec la circulation d air chaud sur la viande e Si vous utilisez un sac de cuisson du papier d aluminium en forme de tente ou un autre couvercle utilisez le mode de cuisson conventionnelle au lieu du mode de cuisson par convection e Lorsque vous utilisez un thermom tre viande ins rez la sonde mi distance au centre de la partie la plus paisse de la viande Pour la volaille ins rez la sonde thermom tre entre le corps et la cuisse au niveau de la section la plus paisse de la cuisse Pour donner un
44. n couvercle se d forme ou est endommag d une autre mani re en cours de cuisson jeter imm diatement le plat cuisin et sa bo te Les aliments sont peut tre contamin s Avant de faire flamber un plat l alcool sous une hotte aspirante TEINDRE LA HOTTE Le courant d air risque de causer la propagation des flammes S curit li e aux articles de cuisson Utiliser des po les et casseroles fond plat et manche ou poign es faciles saisir et qui ne chauffent pas viter d utiliser des po les et casseroles bancales d form es faciles renverser ou dont le manche ou les poign es ont du jeu viter galement l utilisation de po les et casseroles surtout de petite taille manche lourd car elles risquent d tre instables et d tre facilement renvers es Les po les et casseroles lourdes qui sont difficiles d placer lorsqu elles sont pleines d aliments peuvent galement tre dangereuses S curit li e la cuisson suite S assurer que l article de cuisson est assez grand pour contenir facilement les aliments et viter les d bordements La taille de la po le ou de la casserole est particuli rement importante dans le cas de la cuisson dans un bain de friture S assurer que la po le ou la casserole pourra contenir le volume d aliments ajouter en tenant compte de l action de la graisse en bullition Pour minimiser les br lures l inflammation de mati res inflammables et les d versements en r
45. nstantan ment en source de chaleur La chaleur s arr te une fois l article de cuisson retir Vos articles de cuisson DOIVENT avoir une couche magn tique d acier pour que vos plaques induction fonctionnent correctement La casserole doit avoir un fond magn tique lourd et plat et des parois droites et mesurer de 13 31 cm de diam tre selon la taille de l inducteur utilis Les articles de cuisson pour induction doivent tre en bon tat et non caboss s au fond pour fournir une performance et une commodit maximums Tous les articles de cuisson Viking sont pr ts pour l induction comme la plupart des autres marques d articles de cuisson en acier inoxydable ou maill s La plupart des articles de cuisson pour induction seront adapt s vos plaques de cuisson induction si un aimant adh re au fond e Les articles de cuisson qui ne sont PAS adapt s vos plaques de cuisson induction comprennent la poterie le verre l aluminium le cuivre le bronze et tout type d articles de cuisson avec un pied ATTENTION Pour viter tout risque de d g ts mat riels NE PAS utiliser d articles de cuisson en fonte La fonte emmagasine la chaleur et risque d ab mer le dessus de la cuisini re 17 Commandes Fonctions et caract ristiques de la cuisini re CIST Os GS 6 Interrupteur d clairage int rieur Bouton de commande de l inducteur arri re gauche Bouton de commande de l
46. nt de les nettoyer sinon il pourrait y avoir risque de br lure ou d lectrocution ATTENTION RISQUE DE BR LURE Pour viter tout risque de blessure NE PAS toucher la A 3 i Pae kagabi n vitroc ramique La cuisini re chauffe en cours d utilisation CONSERVER CES INSTRUCTIONS TITRE DE REFERENCE ULTERIEURE 15 Mise en route Avant d utiliser la cuisini re Tous les produits sont nettoy s l usine avec des solvants pour liminer tout signe visible de salissures d huile et de graisse pouvant rester du processus de fabrication Avant de commencer faire cuire nettoyez minutieusement la cuisini re avec de l eau savonneuse et chaude Il est possible qu une l g re odeur de br l se d gage lors de la premi re utilisation de l appareil cela est normal Vitroc ramique Nettoyez le dessus en vitroc ramique avant la premi re utilisation Un nettoyage minutieux avec un nettoyant pour vitres est recommand Four IMPORTANT Avant la premi re utilisation passez de l eau savonneuse l int rieur avec une ponge et essuyez bien Ensuite r glez le s lecteur du four sur BAKE et le thermostat 450 F et faites marcher pendant une heure Tous les mod les incluent e Une vaste gamme d inducteurs MagneQuickTM qui utilisent l nergie magn tique pour une puissance une r activit et un rendement co nerg tique sup rieurs e Un syst me induction de gestion de l alimentation
47. nt fournies titre de r f rence seulement R solution de de cuisson au four robl mes Les probl mes de cuisson peuvent tre caus s par plusieurs facteurs Consultez le tableau des probl mes les plus courants pour y lire les causes et les solutions recommand es I est important de se rappeler que les r glages de temp rature et les temps de cuisson auxquels vous tes habitu avec votre ancien four pourront l g rement varier avec ce four Si vous constatez ce fait vous devrez ajuster vos recettes et temps de cuisson en cons quence Probl mes de cuisson courants solutions Probl mes G teaux br l s sur les c t s ou non cuits au centre Cause Four trop chaud Taille du moule incorrecte Trop de moules Solution 1 Baissez la temp rature 2 Utilisez la taille de moule recommand e R duisez le nombre de moules G teaux craquel s sur le dessus P te trop paisse Trop de moules Taille du moule incorrecte Suivez la recette Ajoutez du liquide R duisez le nombre de moules Utilisez la taille de moule de cuisson recommand e G teaux non horizontaux sur le dessus P te mal tal e Four ou grille non horizontaux Moule d form R partissez uniform ment la p te Mettez le four ou la grille niveau Utilisez un moule adapt Aliments trop cuits au fond Aliments trop cuits sur le dessus Porte du fo
48. nt une p riode de douze 12 mois partir de la date d achat Viking Range Corporation le garant accepte de r parer o remplacer son choix toute pi ce d faillante ou d fectueuse durant la p riode de garantie Les articles peints et d coratifs sont garantis comme tant d pourvus de mat riels d fectueux ou vice de fabrication pendant une p riode de quatre vingt dix 90 jours partir de la date d achat initial chez le revendeur TOUT D FAUT DEVRA TRE SIGNAL AU REVENDEUR DANS LES QUATRE VINGT DIX 90 JOURS QUI SUIVENT LA DATE D ACHAT INITIAL CHEZ LE REVENDEUR Viking Range Corporation utilise les proc d s les plus performants et les meilleurs mat riels disponibles pour produire toutes les finitions couleur Toutefois de l gers carts de couleur pourront tre remarqu s en raison des diff rences inh rentes aux composants peints et en porcelaine de m me qu aux diff rences d clairage en cuisine d emplacement des produits et d autres facteurs GARANTIE LIMIT E DE 5 ANS Tout l ment chauffant halog ne l ment chauffant de cuisson l ment chauffant de gril ou l ment chauffant de cuisson par convection qui tombe en panne en raison de mat riels d fectueux ou de vices de fabrication lors d une utilisation normale au domicile d un particulier durant la seconde ann e jusqu la cinqui me ann e partir de la date d achat initial sera r par ou remplac gratuitement pour ce qui est de la pi ce ell
49. on vient se casser les solutions de nettoyage et les d bordements risquent de p n trer par la surface de cuisson cass e et de poser un risque d lectrocution Contacter imm diatement un technicien qualifi S curit li e au nettoyage e teindre toutes les commandes et attendre le refroidissement des composants de l appareil avant de les toucher ou de les nettoyer NE PAS toucher les inducteurs ou les zones avoisinantes avant qu ils n aient eu le temps de refroidir e Nettoyer l appareil avec pr caution Faire attention pour viter les br lures par la vapeur si une ponge ou un chiffon mouill s sont utilis s pour essuyer un d versement de liquide sur une surface br lante Certains nettoyants peuvent d gager des vapeurs toxiques s ils sont appliqu s sur une surface br lante Four nettoyage automatique e Nettoyer uniquement les composants indiqu s dans ce guide NE PAS nettoyer le joint de porte Le joint de porte est essentiel au maintien d une bonne tanch it Veiller ne pas frotter endommager ou d placer le joint NE PAS utiliser de nettoyants pour four dans ou pr s de tout composant du four nettoyage automatique e Avant de lancer le cycle de nettoyage automatique du four retirer la l chefrite les grilles de four et autres ustensiles puis essuyer les d versements excessifs pour viter toute fum e excessive toutes flammes ou tout jaillissement de flammes e Cette cuisini re a un ventilateur d
50. ques et fonctions du four e Les aliments cuits par convection peuvent tre facilement br l s Par cons quent il est g n ralement judicieux de sortir les plats du four juste avant qu ils semblent cuits La cuisson se poursuivra apr s leur sortie du four 25 Mode d emploi du four Conseils de cuisson conventionnelle par convection suite e Certaines recettes surtout celles qui sont faites maison pourront exiger un ajustement et des essais lorsque vous passez du mode de cuisson standard au mode de cuisson par convection En cas de doute sur la mani re de convertir une recette commencez par la faire cuire de mani re conventionnelle Une fois des r sultats acceptables obtenus suivez les instructions de cuisson par convection pour un type d aliment similaire Si la cuisson des plats ne vous para t pas satisfaisante au terme de ce premier essai par convection ajustez une seule variable de la recette la fois temps de cuisson position de grille ou temp rature et refaites l essai de cuisson par convection Continuez en ajustant une seule variable la fois jusqu ce que vous obteniez des r sultats satisfaisants Conseils de positionnement des moules e Lorsque vous utilisez de grands moules 38 cm x 33 cm couvrant l essentiel de la grille la position 2 ou 3 produira les meilleurs r sultats e Lorsque vous faites cuire sur plus d une grille il est recommand d utiliser l un des modes de cuisson par convection
51. qui r duit le d lai d bullition pour vos plats favoris tout en vous permettant de faire mijoter rapidement les sauces e Inducteurs qui chauffent les casseroles et les po les pour un mode de cuisson plus frais efficace et co nerg tique e Un large ventail de modes de cuisson au four et au gril 8 modes de cuisson au total pour pouvoir r aliser m me les projets culinaires les plus ambitieux e Des l ments de cuisson au four et de gril s par s qui r duisent le temps de pr chauffage et procurent une meilleure r gulation et un chauffage plus uniforme e Un ventilateur mouvement invers deux vitesses deux fois plus grand que la plupart des mod les sur le march vous permet de faire cuire les aliments plus uniform ment et en profondeur m me lorsque vous faites cuire de grandes quantit s e Quatre modes de convection offrant une plus grande circulation d air pour raccourcir les temps de cuisson et faire cuire les aliments plus uniform ment e Trois modes de gril y compris un nouveau mode gril bas pour les aliments d licats et faire griller sur le dessus seulement e Un l ment chauffant pour cuisson au four cach et profil pour un nettoyage plus facile 16 Avant d utiliser la cuisini re Articles de cuisson pour induction Les articles de cuisson pour induction utilisent la puissance magn tique qui se produit en r action avec le fer au fond des casseroles et des faitouts les transformant i
52. r glage pour faire griller les viandes blanches comme le poulet ou les viandes de plus de 2 5 cm d paisseur qui seraient surcuites avec HI BROIL LOW BROIL gril bas Utilisez ce r glage pour faire dorer des aliments plus d licats comme de la meringue SELF CLEAN nettoyage automatique Utilisez cette fonction pour nettoyer le four D shydratation par convection TRU CONV Utilisez cette fonction pour d shydrater fruits et l gumes D cong lation par convection TRU CONV Utilisez cette fonction pour d congeler les aliments Remarque Pour plus d informations sur les fonctions du four voir la section Mode d emploi Fonctionnement des Fonctionnement des plaques de cuisson plaques de cuisson Inducteurs avant et arri re Conseils de cuisson cuisini re Poussez puis tournez le bouton de commande dans le e Le diam tre de casserole ou po le minimum recommand est de sens anti horaire jusqu au r glage souhait L inducteur 5 po 13 cm L utilisation de casseroles ou po les de 4 po 10 cm ajuste sa puissance pour maintenir le r glage de est possible mais non recommand e temp rature souhait Le br leur avant gauche a une e Rappelez vous d utiliser les articles de cuisson de la taille adapt e fonction de puissance d appoint Une puissance l inducteur choisi Les petites casseroles doivent tre utilis es pour d appoint est fournie pendant 10 minutes et permet les petits inducteurs et les grandes pour
53. raisonnable de tentatives par le garant pour rem dier au d faut ou dysfonctionnement le propri taire aura droit un remboursement o un remplacement du produit ou de ses composants La responsabilit du garant concernant une r clamation quelconque li e aux biens ou services couverts dans le cadre de cette garantie ne devra en aucun cas d passer le prix des biens ou services ou du composant faisant l objet de la r clamation R PARATION SOUS GARANTIE Dans le cadre de cette garantie la r paration devra tre effectu e par un repr sentant o un centre de r paration agr Viking Range Corporation La r paration sera effectu e aux heures normales d ouverture et les heures suppl mentaires ou tarifs major s pour la main d uvre ne seront pas pris en charge par cette garantie Pour obtenir une r paration sous garantie contactez le revendeur chez lequel vous avez achet le produit un repr sentant o un centre de r paration agr Viking Range Corporation ou la Viking Range Corporation Fournissez les num ros de mod le et de s rie et la date d achat initial Pour obtenir le nom du centre de r paration agr Viking Range Corporation le plus proche appelez le revendeur o vous avez achet le produit ou la Viking Range Corporation IMPORTANT Conservez le justificatif d achat initial qui permettra d tablir la p riode de garantie Le renvoi de la carte d enregistrement du propri taire n est pas une condition de couver
54. rant ce cycle le four atteint de hautes temp ratures pour br ler les salissures et les d p ts Un liminateur de fum e int gr r duit les odeurs associ es la combustion des salissures Un r sidu de cendres poudreux reste au fond du four apr s le cycle de nettoyage automatique Le loquet de la porte s active automatiquement d s la s lection du nettoyage automatique I emp che l ouverture de la porte pendant que son compartiment est chauff de tr s hautes temp ratures de nettoyage Avant de lancer le cycle de nettoyage automatique 1 Retirez les grilles de four et tout autre objet ustensile du four Les hautes temp ratures du cycle de nettoyage peuvent d colorer d former et endommager ces objets NE RECOUVREZ PAS le compartiment du four avec du papier d aluminium ou autre Durant le cycle de nettoyage automatique le papier d aluminium peut br ler ou fondre et endommager la surface du four 2 Essuyez les d versements abondants au fond et sur les parois du four N utilisez JAMAIS de nettoyants pour four l int rieur d un four auto nettoyant ou sur des parties en relief de la porte 3 Certaines parties du four doivent tre nettoy es la main avant le d marrage du cycle Sinon ces endroits les salissures seront cuites et deviendront ensuite tr s difficiles nettoyer Nettoyez la porte jusqu au joint jusqu l encadrement de la porte et jusqu 5 cm l int rieur de l encadrement l aide de liquid
55. reil Utiliser des po les et casseroles faites d un mat riau adapt Pour les articles de cuisson recommand s reportez vous la section Avant d utiliser la cuisini re Un contact ad quat entre l article de cuisson et la surface de cuisson am liorera galement le rendement nerg tique A ATTENTION Pour viter tout risque de d g ts mat riels NE PAS utiliser d articles de cuisson en fonte La fonte emmagasine la chaleur et risque d ab mer le dessus de la cuisini re Mise en route Avertissements Inducteurs et surfaces de cuisson en vitroc ramique e NE JAMAIS toucher directement la surface en vitroc ramique proximit des inducteurs quand la cuisini re est en marche NE JAMAIS toucher les l ments chauffants du four les zones proximit des l ments chauffants ou les surfaces int rieures du four e Les inducteurs risquent d tre br lants m me s ils ne luisent pas Les zones proximit des l ments chauffants et les surfaces int rieures d un four risquent de chauffer suffisamment pour causer des br lures e Durant et apr s utilisation NE PAS toucher ni laisser v tements ou autres produits inflammables entrer en contact avec la surface de l appareil ou des zones proximit de l appareil les l ments chauffants ou les surfaces int rieures du four avant qu ils n aient eu le temps de refroidir NE RIEN FAIRE CUIRE SUR UNE SURFACE DE CUISSON CASS E Si la surface de cuiss
56. s indiquent l activation des plaques une surface chaude et des avertissements Med Faire sauter et dorer braiser et cuire la po le Maintenir un petit bouillon sur de grandes quantit s Med High Faire frire haute temp rature Faire griller la po le aintenir un gros bouillon sur de grandes quantit s High Pour porter rapidement l eau bullition Cuisson en bain de friture dans une grande casserole Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement Il est possible que vous deviez varier les r glages en fonction de vos exigences personnelles L inducteur est allum et d tecte l article de cuisson Allumage continu Clignotement 1 Inducteur arr t surface chaude continu lent sans 2 Inducteur allum article de cuisson absent ou non pause pr vu pour les plaques induction Pour les articles de cuisson recommand s reportez vous la section Avant d utiliser les plaques de cuisson Rappelez vous que la cuisson par induction est instantan e et que le d lai de mont e bullition est diminu lorsque vous utilisez les articles de cuisson pour induction corrects Clignotement Inducteur allum temp rature de surface tr s lev e continu rapide Le niveau de puissance est baiss un r glage de sans pause temp rature inf rieur car la temp rature l int ri
57. s avertissements et consignes de s curit importantes qui apparaissent dans ce manuel ne couvrent pas toutes les conditions et situations possibles Vous devrez faire preuve de bon sens et de prudence lors de l installation de la maintenance et de l utilisation de l appareil Contactez TOUJOURS le fabricant pour tout probl me ou toute condition que vous ne comprenez pas Reconnaissance des symboles mots et tiquettes de s curit A DANGER Dangers ou pratiques dangereuses qui RISQUENT de causer des blessures graves ou mort d homme AVERTISSEMENT Dangers ou pratiques dangereuses qui RISQUENT de causer des blessures graves ou mort d homme A ATTENTION Dangers ou pratiques dangereuses qui RISQUENT de causer des blessures mineures ou des d g ts mat riels Toutes les consignes de s curit identifieront le danger expliqueront comment r duire le risque de blessure et ce qui risque de se produire si ces instructions ne sont pas suivies Lire et suivre toutes les instructions avant d utiliser cet appareil pour viter tout risque d incendie d lectrocution de blessure et de d g ts mat riels r sultant de l utilisation impropre de l appareil Utiliser cet appareil uniquement aux fins indiqu es dans ce manuel Pour garantir un fonctionnement correct et s r L appareil doit tre correctement install et mis la terre par un technicien qualifi NE PAS essayer de r gler de r parer ou de remplacer une
58. s avez fait l achat D crivez clairement le probl me Si vous ne pouvez pas obtenir les coordonn es d un centre de r paration agr le plus proche ou si vos probl mes persistent contactez le service apr s vente Viking Range Corporation au 1 888 VIKING1 845 4641 ou crivez VIKING RANGE CORPORATION PREFERRED SERVICE 1803 Hwy 82W Greenwood Mississippi 38930 tats Unis Notez les informations indiqu es ci dessous Vous en aurez besoin pour tout service apr s vente n cessaire Pour trouver le num ro de s rie et le num ro de mod le de votre cuisini re inclinez l appareil vers l arri re ou utilisez un miroir pour regarder dessous sur l avant Une tiquette en double figure au dos de l appareil N de mod le N de s rie Date d achat Date d installation Nom du revendeur Adresse Si le d pannage exige l installation de pi ces utilisez uniquement des pi ces agr es afin de vous assurer d tre couvert dans le cadre de la garantie Conservez ce manuel titre de r f rence future 53 m o z o 5 Q T e om Garantie GARANTIE DE LA CUISINI RE INDUCTION GARANTIE COMPL TE DE UN AN Les cuisini res induction lectriques ind pendantes et tous leurs composants sauf indication contraire ci dessous sont garantis contre tout d faut de mat riel ou vice de fabrication lors d une utilisation normale au domicile d un particulier penda
59. s o peuvent entrer les vapeurs de la cuisine Les oiseaux ont un appareil respiratoire tr s sensible Les vapeurs d gag es durant un cycle de nettoyage automatique peuvent tre nocives voire mortelles pour les oiseaux Les vapeurs d gag es suite la surchauffe de l huile ou de la graisse de cuisson de la margarine et d une po le rev tement anti adh sif peuvent tre tout aussi nocives AVERTISSEMENT Pour viter tout risque de blessure ou la mort NE JAMAIS utiliser l appareil comme radiateur d ambiance pour chauffer la pi ce cela pourrait causer des blessures et des d g ts mat riels De plus NE PAS utiliser le four comme zone de rangement d aliments ou d ustensiles de cuisson propos de votre appareil e viter de toucher la zone de ventilation du four pendant que le four est allum et pour plusieurs minutes apr s son extinction Lorsque le four est en marche la zone de ventilation et la zone avoisinante deviennent assez chaudes pour causer des br lures Apr s l arr t du four NE PAS toucher la zone de ventilation ou les zones avoisinantes avant qu elles n aient eu le temps de refroidir e Les autres surfaces potentiellement br lantes incluent la cuisini re les zones face la cuisini re la zone de ventilation du four les surfaces proches de la bouche d a ration la porte du four et le pourtour de la porte et de la vitre du four e L utilisation impropre des portes de four en montant en s ass
60. t pas tre autoris s manier les commandes ou d autres composants de l appareil S curit li e la cuisson TOUJOURS placer la po le sur l inducteur avant de l allumer V rifier quel bouton commande quel inducteur Veiller allumer la bonne plaque Une fois la cuisson termin e teindre l inducteur avant de retirer la po le ou la casserole NE JAMAIS laisser une cuisini re en marche sans surveillance surtout sur feu fort ou en cas de cuisson dans un bain de friture Les d bordements causent de la fum e et des d versements gras sont susceptibles de s enflammer Nettoyer les d versements gras le plus t t possible NE PAS utiliser un feu fort pendant de longs temps de cuisson NE JAMAIS faire chauffer un r cipient ferm sur un inducteur ou dans le four La pression qui s emmagasinera risque de faire exploser le r cipient causant des blessures graves et des d g ts mat riels Utiliser des maniques solides et s ches Les maniques humides risquent de causer des br lures par la vapeur Les torchons ou autres ne doivent JAMAIS tre utilis s comme maniques car ils peuvent tra ner sur un inducteur chaud et s enflammer ou se prendre sur les composants de l appareil TOUJOURS laisser refroidir la graisse br lante utilis e pour la friture avant d essayer de la d placer ou de la manipuler Mise en route Avertissements S curit li e la cuisson suite NE PAS laisser la graisse de cuisson ou d autres mati
61. tensile de moins de 5 cm de diam tre Pour les meilleurs r sultats utilisez des casseroles de 13 31 cm de diam tre Probl me Cause possible et ou solution La cuisini re ne La cuisini re n est pas branch e sur l alimentation fonctionne pas lectrique faites v rifier le disjoncteur les c bles et les fusibles par un lectricien Le four ne fonctionne pas La porte n est pas compl tement ferm e pour en mode Self Clean permettre l enclenchement automatique du loquet Le four n est pas propre Vous n avez pas tourn le s lecteur de apr s un cycle de temp rature au del de CLEAN jusqu ce qu il nettoyage automatique bute Le gril ne fonctionne pas Vous avez tourn le s lecteur de temp rature trop loin au del de la position BROIL La porte ne s ouvre pas Le four est toujours en mode Self Clean Si le four est chaud le loquet ne se d sactive pas avant qu une temp rature s re soit atteinte l clairage du four ne L ampoule a grill fonctionne pas La cuisini re n est pas branch e sur secteur 52 Service apr s vente Si un SAV s impose appelez votre revendeur ou un centre de r paration agr Viking Vous pouvez obtenir les coordonn es du centre de r paration agr le plus proche aupr s de votre revendeur ou distributeur Tenez vous pr t fournir les informations suivantes e Num ro de mod le e Num ro de s rie e Date d achat e Nom du revendeur o vou
62. teur de convection grande vitesse pour une performance de cuisson optimale Vous pourrez constater un certain bruit en provenance de ce ventilateur grande vitesse Cela est normal HI BROIL gril fort La chaleur rayonne partir des deux l ments chauffants du gril situ s en haut du compartiment du four pleine puissance La distance entre les aliments et les l ments chauffants du gril d termine la rapidit de cuisson au gril Pour une cuisson rapide au gril les gril fort aliments peuvent tre plac s 5 cm maximum des l ments chauffants du gril ou sur la grille sup rieure Une cuisson rapide au gril est pr f rable pour les viandes qu on d sire cuites saignantes point Utilisez ce r glage pour faire griller des morceaux peu pais ou moyens de viande 36 Gril MED BROIL gril moyen Les l ments chauffants du gril int rieur et ext rieur s allument et s teignent pour produire moins de chaleur pour une cuisson au gril lente Comptez une distance de 10 cm entre la surface sup rieure des aliments et l l ment chauffant du gril La cuisson au gril lente est pr f rable pour le poulet et le jambon car vous ne risquez pas de trop les colorer Utilisez ce r glage pour faire griller des morceaux peu pais ou moyens de viande
63. tion transfert de chaleur principalement issu de l l ment chauffant par convection pi ge l humidit l int rieur des grosses pi ces de viande Vous gagnez par ailleurs du temps par rapport aux modes de cuisson de r tis par convection ventilateur unique actuels Utilisez ce r glage pour faire cuire les dindes enti res poulets entiers jambons etc Remarque Cette fonction utilise un ventilateur de convection grande vitesse pour une performance de cuisson optimale Vous pourrez constater un certain bruit en provenance de ce ventilateur grande vitesse Cela est normal Remarque Vous pouvez galement faire r tir des aliments l aide des r glages de cuisson BAKE Pour plus d informations reportez vous la section Cuisson au four Astuces de cuisson de r tis Utilisez TOUJOURS la l chefrite et la grille fournies avec chaque four L air chaud doit pouvoir circuler autour de la viande en cours de cuisson NE COUVREZ PAS le r ti en cours de cuisson La cuisson des r tis par convection pi ge rapidement les jus et les sucs pour donner un produit tendre et non sec La volaille aura une peau croustillante et l g re et les viandes seront dor es mais pas s ches ni br l es Faites cuire les viandes et la volaille directement au sortir du r frig rateur Inutile de laisser la viande ou la volaille s adapter la temp rature a
64. tout d abord tremper la zone en appliquant des torchons mouill s chauds pour d coller les particules puis utilisez une spatule ou une raclette en bois ou nylon N UTILISEZ PAS de couteau ou spatule m tallique ou tout autre ustensile m tallique pour racler l inox NE LAISSEZ PAS stagner de jus de tomate ou d agrume sur les surfaces en inox car l acide citrique d colorera l inox en permanence Essuyez imm diatement tous les d versements m gt o7 z lu 5 Q T e om 45 45 T o p a 3 T 10 HA LU Nettoyage et maintenance Panneau de commande N UTILISEZ PAS de nettoyants contenant de l ammoniaque des produits abrasifs ou des produits nettoyants en inox sur une surface portant des graphiques Ces produits risquent d effacer les graphiques du panneau de commande Appliquez de l eau savonneuse chaude sur un chiffon propre et doux Ne versez et ne vaporisez PAS de liquide directement sur le panneau de commande Composants en laiton Tous les composants en laiton sur commande sp ciale sont enduits d un rev tement poxydique ATTENTION Pour viter le risque de d g ts mat riels NE PAS UTILISER DE PRODUITS DE NETTOYAGE DU LAITON OU DE NETTOYANTS ABRASIFS SUR LES COMPOSANTS EN LAITON Tous les composants en laiton doivent tre r guli rement nettoy s l eau savonneuse chaude Lorsque de l eau savonneuse chaude n est pas suffisamment efficace util
65. ture sous garantie Vous devrez toutefois renvoyer la carte d enregistrement du propri taire pour permettre la Viking Range Corporation de prendre contact avec vous au sujet de probl mes de s curit ventuels pouvant vous concerner Toute garantie tacite de qualit commerciale et d adaptation applicable l l ment chauffant halog ne l l ment chauffant de cuisson l l ment chauffant du gril l l ment chauffant de cuisson par convection le four en porcelaine ou le panneau de porte int rieur en porcelaine est limit e la p riode de couverture des garanties limit es crites expresses applicables d finies plus haut Certaines juridictions n autorisant pas les limitations de dur e de garantie il est possible que la limitation ci dessus ne vous concerne pas Cette garantie vous donne des droits l gaux sp cifiques et vous pourrez galement avoir d autres droits variables d une juridiction l autre Caract ristiques techniques sujettes modification sans pr avis 55
66. ue Pour des salissures l g res normales 1 Frottez quelques gouttes de cr me de nettoyage de vitroc ramique sur la zone salie refroidie avec un essuie tout humide 2 Frottez jusqu ce que toutes les salissures et la cr me disparaissent Un nettoyage fr quent laisse une couche de protection qui est essentielle dans la pr vention des rayures et de l abrasion Pour des salissures carbonis es tenaces 1 Frottez quelques gouttes de cr me de nettoyage de vitroc ramique sur la zone salie refroidie avec un essuie tout humide 2 Raclez avec pr caution les salissures r siduelles l aide d une lame de rasoir un tranchant Tenez la lame de rasoir 30 par rapport la surface en vitroc ramique 3 S il reste des salissures reprenez la proc dure pr c dente Pour plus de protection une fois toutes les salissures limin es faites briller l ensemble de la surface avec la cr me nettoyante 4 Faites briller avec un essuie tout sec Tout en nettoyant la cr me laisse une couche de protection sur la surface en verre Cette couche emp che l accumulation de d p ts calcaires taches d eau et facilitera les nettoyages ult rieurs Remarque Les liquides vaisselle retirent cette couche de protection et par cons quent rendent la surface en vitroc ramique plus sujette aux taches 42 Nettoyage et maintenance Probl mes de nettoyage du dessus en vitroc ramique Probl me Traces et petites taches marron
67. uits 190 C Sucre P TISSERIE Choux la cr me TARTES P te bris e non fourr e T le biscuits T le biscuits Moule rond 22 8 cm 17 400 F 205 C ASC P te bris e fourr e Moule rond 22 8 cm LDC Tarte au citron meringu e Moule rond 22 8 cm 1197 C Tarte la citrouille Moule rond 22 8 cm 177 7 Tarte la cr me PLATS PRINCIPAUX P t s imp riaux 6 petits moules de 118 ml e biscuits 1197 B tonnets de poisson pan s e biscuits Lasagnes congel es Tourti re e biscuits e biscuits Poivrons verts farcis cm x 22 8 cm Quiche Moule rond 22 8 cm Pizza 30 5 cm le biscuits Mac amp Cheese congel L GUMES Pommes de terre au four le biscuits Sur la grille PORC Souffl aux pinards Moule souffl TTC Courge T le biscuits 190 C Frites Remarque Les informations ci dessus sont fournies titre de r f rence seulement T le biscuits 29 HIONE Cuisson au four Guide de cuisson par convection Biscuits lev s Plat moule T le biscuits Position de grille Temp rature Pain lev Moule pain Petits pains lev s T le biscuits Pain aux noix Moule pain Pain au ma s 20 3 cm x 20 3 cm Pain au gingembre 20 3 cm x 20
68. ur ouverte trop souvent Moules fonc s utilis s Position de grille incorrecte Mauvais r glage de cuisson Moule trop grand Position de grille trop haute Four non pr chauff Parois du moule trop hautes V rifiez les aliments travers la vitre du four Utilisez des moules brillants Utilisez la position de grille recommand e Ajustez le r glage de cuisson conventionnelle o par convection au besoin Utilisez un moule adapt Utilisez la position de grille recommand e Laissez pr chauffer le four Utilisez des moules adapt s Biscuits trop plats Tartes br l es aux bords T le biscuits br lante Four trop chaud Trop de moules utilis s Four non pr chauff Attendez le refroidissement de la plaque entre les lots Baissez la temp rature R duisez le nombre de moules Pr chauffez le four Tartes p les sur le dessus Four pas assez chaud Trop de moules utilis s Four non pr chauff 31 Montez la temp rature R duisez le nombre de moules Laissez pr chauffer le four Cuisson des r tis CONV ROAST cuisson de r tis par convection L l ment chauffant par convection fonctionne en m me temps que les l ments chauffants int rieur et ext rieur du gril Le ventilateur de convection r versible fonctionne vitesse plus lev e dans chaque direction Ce cuisson de r tis par convec
69. uvrez la porte Retirez les vis de la Retirez les goupilles Fermez la porte compl tement Placez la broche garniture de charni re et la du trou des charni res dans le trou qui lui est r serv garniture Fermez jusqu ce que les goupilles Soulevez la porte et retirez la Si la porte doit tre arr tent la porte ajust e desserrez les vis des garnitures de charni re voir l tape 2 Ajustez les vis qui se trouvent entre la porte et le garde pieds l aide d une cl Allen 5 32 po Apr s l ajustement resserrez les vis des garnitures de charni re 50 51 55 m 3 3 T ai 2 E a 5 53 T a c e LE TD a W 45 T o p a 3 T 10 p HA LU D pannage Nombre de clignotements Cause Solution Erreur de saisie de bouton Contacter Erreur de contr le du r sum Flash Contacter Erreur de programme Contacter Erreur de communication Contacter Erreur sur carte de filtre Contacter Erreur de tension d alimentation Contacter Erreur de composant ou de Contacter communication Erreur de d tection de temp rature Contacter D tecteur de compatibilit des mat riaux Si le mat riau de la casserole ou ses dimensions sont inadapt s le voyant de casserole clignotera et l appareil ne se mettra pas sous tension D tecteur de petit objet La cuisini re induction ne reconna tra aucun objet ou us

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