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technologie - Espace Mendès

1. levage proprement dit pose encore des probl mes Reste l aquacul ture continentale Salmoniculture et pisciculture d tangs Deux secteurs extr mement contrast s se partagent la pisciculture d eau douce la salmoniculture qui produit truites et saumons en bassins aliment s par des eaux courantes et la pisciculture d tangs essentiellement vou e au pois son blanc carpes tanches gardons mais aussi carnassiers brochets sandres perches La production de salmonid s s leve pr s de 32 000 tonnes annuelles alors que la production en tangs n atteint que 8 000 tonnes Les salmoniculteurs profession bien organis e et conomiquement per formante la France est le premier produc teur mondial pratiquent l levage inten sif En Poitou Charentes tous les sites susceptibles d accueillir ce type d le vage sont pratiquement occup s les con traintes li es notamment la n cessaire qualit des eaux ne permettent pas de mul tiplier les installations l infini Cons quence la production salmonicole n est gu re susceptible de s accro tre dans des proportions importantes En revan che la pisciculture en tangs fait figure de domaine vierge pas ou peu de profes sionnels une production extr mement faible 8 000 tonnes par an pour 67 500 hectares d tangs en France soit 118 kg l hectare comparer avec les dix tonnes l hectare atteintes par les piscicul
2. sa mort De plus jamais nos soci t s n ont produit et con somm autant de sons et n ont fait autant de bruit A d couvir du 5 f vrier au 23 juin 1991 Exposition produite par Devenir Espace Pierre Mend s France Depuis le VI si cle Au XII si cle la renomm e du vin de Poitou parcourut l Europe du Nord Le succ s de ce vignoble neuf permit de d velopper un grand commerce d exportation gr ce au d bouch offert par le littoral atlantique La Rochelle lui doit son port D apr s Gr goire de Tours il y avait d j des vignerons en Poitou au VI si cle Cependant les vignes du domaine royal dont il est question restent difficiles localiser Selon Roger Dion qui cite ce fait dans son Histoire de la vigne et du vin en France l essor commercial des vignobles de l Ouest commen a au XI si cle La consommation de ce breuvage devient alors un signe d opulence De sorte que la production vinicole de France et de Rh nanie ne suffit plus pour satisfaire les besoins des marchands flamands et an glais Ces riches bourgeois de l Europe du Nord appr cient ce petit vin blanc dont la verdure rappelle ceux du Bassin Pari sien Fortune est promise ceux qui sau ront r pondre cet appel des march s La cr ation de nouveaux vignobles fut encourag e par le contrat de complant Cette pratique datant de l poque carolin gienne permettait au cultivateur de d fri
3. DAA AOC LR k a PA A7 reS T s A x Lt gt A CE k 14 Lp Es or w A A Trad i AL E kad i 18 P e 3 HN Re AR ON A j La 2 K amp y I L 3 Y ECONOM e gt 225 F N 12 De So A ag ws FA A lt pi fi re S E 4 LA lt gs 3 ER MW Y R Maitrise de l environnement agir vite pour gagner du temps our pr server l environnement d une mani re durable les scientifiques ont besoin de temps Du temps pour valuer pour comprendre pour imaginer pour exp rimenter pour r aliser Pourtant chaque jour les installations de combustion les proc d s industriels la circulation routi re participent renforcer l effet de serre ou provoquer des pluies acides On ne peut pas laisser faire Il faut agir La Ma trise de l Energie en limitant les combustions en appliquant des technologies conomiques et performantes en privil giant les nergies propres est un moteur puissant de lutte contre les pollutions En Poitou Charentes le Conseil r gional et PAFME m nent une politique d aide d assistance et de conseil Ing nieurs et techniciens sont la disposition des entreprises pour les aider choisir les meilleures solutions Mattrisons l nergie des aujourd hui pour maitriser l environnement demain AGENCE FRAN AISE POUR LA MA TRISE DE L NERGIE 6 rue
4. cher une terre inculte et d y planter de la vigne Apr s cinq ans le propri taire en c dait la moiti en concession au d fri cheur En change il fixait la m thode d exploitation et exigeait le plus souvent une quote part de la r colte G n rale ment le bail complant tait transmissi ble et h r ditaire Le syst me contractuel assurait les propri taires d une produc tion de la qualit des vins recherch e par les Pays du Nord L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 29 Petit blanc pour gros port Roger Dion avance plusieurs param tres expliquant le rapide succ s du vin de Poitou c est dire relevant des v ch s de Poitiers et de Saintes Pourquoi pas le vin de Bordeaux qui jouissait d une bonne r putation depuis les gallo romains Son paisseur et son caract re liquoreux ne convenaient pas au go t de l poque Les vignerons bordelais issus d une longue tradition de viticulture ne surent pas s adapter Tandis que les viticulteurs de l Aunis et de la Saintonge comprirent tr s vite qu ils pouvaient faire de l or en produisant des vins blancs l gers D autant qu il existait d j depuis long temps des changes maritimes avec les Pays du Nord gr ce au commerce du sel Le vin prit le relais et propulsa La Ro chelle au rang de grand port europ en Sous l impulsion de Henri II Plantagen t et d Ali nor d Aquitaine la ville re oit la charte communale Elle construi
5. s s en assemblage mais aussi le sauvignon galement utilis pour faire le pineau le chenin et le chardonnay Pour les vins rouges on utilise les cabernet franc caber net sauvignon et le merlot A Saint Sornin pr s de Montbron qui est en dehors de la zone d limit e cognac on fait du vin rouge avec le c page gamay 3 Ce qui repr sente environ trente neuf millions de francs de chiffre d affaires 38 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 Saint Sornin le renouveau des coteaux Dans la r gion de Montbron l histoire du vin se confond avec l histoire du pays Et pourtant Saint Sornin dans les ann es soixante l activit viticole tait en passe de dispara tre C est alors qu une poi gn e de viticulteurs d cidaient de r agir et cr aient la Cave Coop rative de Saint Sornin Trente ann es apr s sa cr ation celle ci affiche un chiffre d affaires de six millions de francs emploie sept person nes temps plein et se lance dans l expor tation Nous sommes pass s en quinze ans d un vin de table de mauvaise qualit un vin de pays issu de c pages de qualit affirme Fran ois Bonnin direc teur de la coop rative Si on ne faisait pas de la vigne souligne Jean Bonnin le p re de Francois et l un des fondateurs de la coop rative que faire d autre sur ces cailloux et dans cette terre rouge pour nous il tait impossible de faire du ma s ou du bl En 1978 poursuit Francois Bonn
6. 40 employ s temps complet 78 les mois d t et des dizaines sinon des centaines d emplois induits aux alentours Claude Caill estime que cha que ann e les visiteurs du zoo prennent environ 400 000 repas dans les restau rants du voisinage Cette affluence profite aussi aux stations services aux boutiques de souvenirs ou aux vendeurs de pellicu les Le zoo contribue faire vivre les artisans locaux bouchers marchands de graines et de fourrage pour l alimentation ani male menuisiers plombiers ou lectri ciens pratiquement tous les corps de m tiers du b timent pour l entretien ou l am nagement des locaux Chaque jour le parc de La Palmyre d pense selon son responsable 59 000 F pour son fonction nement Les b n fices 13 millions de francs annuels avant imp ts dont la moiti sont r investis Car si La Palmyre fait aujour d hui figure de poids lourd dans le monde des zoos il n en a pas toujours t ainsi Tout s est fait petit petit pr cise Claude Caill depuis 1966 nous r inves tissons en am nagements et en acquisi tions d animaux la moiti des exc dents de recettes en tout ce sont 13 milliards de centimes qui ont t ainsi investis Ce r le de locomotive de l conomie locale a aussi une traduction politique aux derni res municipales Claude Caill a t lu maire des Mathes la commune o est situ le zoo L aurochs et le tarpan de Chiz Il faut troi
7. a ferm ses portes en 1983 Sept ans apr s une nouvelle cole Violet ouvre ses portes La Rochelle Une renaissance qui est l oeuvre des anciens l ves de l cole Avec Breguet Charliat et Sudria l cole Violet formait le groupe des quatre Pari siennes quatre coles aux caract risti ques voisines destin es la formation d ing nieurs lectrom caniciens Des quatre seule Sudria est encore Paris Charliat devenuc l ESIGELEC a migr Rouen tandis que l cole Breguet deve nue l ESIEE est Marne la Vall e En 1983 la direction de l cole Violet s est trouv e devant un choix difficile soit investir pour moderniser et d velop per l tablissement soit interrompre son fonctionnement et r aliser une op ration immobili re fructueuse en vendant les terrains et les b timents qui abritaient l cole L EEMI tant une institution priv e les propri taires ont d cid de vendre et d en arr ter l exploitation L cole Violet qui depuis son ouverture en 1902 avait form des g n rations d in g nieurs employ s dans toutes les bran ches de l industrie et qui avait acquis au fil des ann es une r putation d passant largement les fronti res fran aises ces sait d exister Le r seau des anciens l ves C est alors qu entrent en sc ne les anciens de l cole Comme la plupart des coles d ing nieurs Violet avait son association d anciens l ves
8. cuisin s Une gamme de six plats les Toquines distribu e par Rousseau Ver gnaud le Lapin gourmet pr t cuire avec sa sauce chez Loeul et Piriot le Lapin grill lard et aromatis chez Gas ton Labrou autant d innovations prati ques pr sentation sous vide sous cello phane ou surgel e pour un consomma teur jeune c libataire et press Un norme effort a donc t accompli mais un effort qui ne suffit pas pour expliquer la revitalisation de la fili re cunicole Au sein de BRILAP qui vou drait faire un unique groupement avec AVILAP on est clair Poitou Charentes doit tre la r gion r f rence le sp cialiste fran ais du lapin et pourquoi pas le sp cialiste europ en Pour y parvenir pas de recette miracle une bonne concerta tion r gionale et une am lioration tous les niveaux de la fili re Les leveurs engraisseurs s quipent en mat riel et b timents notamment pour lutter contre une forte mortalit pass e en deux ans de 17 3 10 1 en p riode de naissance sevrage et de 11 7 8 4 en p riode d engraissement Dans le m me temps les fournisseurs en aliments et les s lectionneurs ont eux aussi particip ce d but de renaissance Les premiers ont diminu leur prix de vente et am lior les composants Les seconds comme les tablissements Gri maud Fr res dans le Maine et Loire leaders fran ais en la mati re qui fournis sent 50 des g
9. gionales Septembre 1988 l initiative de Philippe Pallu de La Barri re Jean Berret Philippe Briand Herv Devaux Mich l Joubert Marc Lombard se r unissent pour tudier la faisabilit d un engin de vitesse capable de b ttre le record du monde Pour des raisons culturelles il est d ci d de commencer par l tude des solu tions bas es sur la coque d placement qui flotte selon le principe d Archim de Deux semaines plus tard chacun revient avec son avant projet que l on confie aux ing nieurs du CRAIN Centre de Recher Le groupe de conception De g d Jean Berret Herv Devaux Jean Guy de Saint Perier Xavier Phelipon Philippe Pallu de La Barri re Marc Lombard I che pour l Architecture et 1 Industrie Nautiques Leur VPP programme de pr diction de performance value les possibilit s des projets Pendant ce temps le groupe d bat de fa on plus pragmatique des autres fac teurs tels que la stabilit dynamique la s curit la manoeuvrabilit LE TGV DE LA VOILE Deux mois plus tard le projet est d fini dans ses grandes lignes c est un catama ran asym trique d pla ant deux tonnes le plus grand possible muni d un seul bras de liaison et portant deux gr ements voiles latt es Ce projet estiment les mod les est capa ble de d passer 45 noeuds par 30 noeuds de vent r el L quipe s organise pour mener bien le projet Les premiers essais
10. le p re travaille dans l indus trie du p trole il n a jamais baign dans les milieux du vin Sa vie c est Paris ou l tranger Mais voil il doit choisir En cette ann e 62 il reste le seul pour conti nuer faire tourner le ch teau de la Marre o l on produit du vin depuis deux si cles Il se jette l eau s entoure de comp ten ces et d cide qu il apprendra sur le tas 1984 Yann le fils travaille Paris depuis des ann es sa passion c est l automo bile c est pourtant l heure du choix Son p re devra prendre un jour sa retraite il lui succ dera Les stages d oenologie succ dent aux formations agricoles tout en travaillant sur la propri t Cette ann e Yann de Kermadec trente cinq ans a succ d Christian son p re frais retrait de soixante sept ans J avais pourtant essay de le dissuader se souvient ce dernier mais finalement je suis heureux de cette solution 34 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 C est bien le sentiment de satisfaction tranquille qui domine chez ces deux hommes Ils ne regrettent pas un instant le choix de la vigne J ai la chance d avoir connu autre chose avant je crois qu ainsi je connais le bonheur que j ai de tra vailler la campagne affirme Yann qui ajoute Aujourd hui il faut avoir la voca tion tre agriculteur de p re en fils en subissant cet tat de fait ce n est plus possible R sultat de cette vocation
11. monie ce qui entra ne surpro duction baisse des prix et de la qualit La planche de salut sera fournie par les Hol landais grands apothicaires c est dire sans complexe pour muter et frela ter des petits vins afin de confectionner des produits forte valeur ajout e C est sous l influence des marchands hollan dais que de l Ile de R Angoul me on commen a d s la moiti du XVI si cle fabriquer des eaux de vie dont on conna t le destin prestigieux En deux si cles le vignoble charentais sera pratiquement reconverti pour nou veau faire de l or Mais cette fois en br lant le vin Jean Luc Terradillos Carte extraite du N 1 de Aimer Poitou Charentes dit par le Conseil R gional Le poids conomique Plus de 9 millions d hectolitres de vins ont t r colt s en Poitou Charentes en 1989 Le cognac absorbe la quasi totalit de cette production N anmoins les ventes de vins de pays AOC et VDQS repr sen tent 2 7 milliards de francs soit 17 de la vente des produits agricoles Hormis quelques zones viticoles situ es dans la Vienne et les Deux S vres le poids conomique de la vigne provient essentiellement des Charentes Selon le Service r gional de la statistique agricole la superficie en vigne dans la r gion at teint 90 579 ha en 1989 dont 78 331 ha en Charentes et destin s aux eaux de vie qui produisent 8 6 millions d hectolitres On compte 11 400
12. ou tout simplement pour attirer des visiteurs Avec l espoir que ce temps fort en entra nera d autres que les visi teurs d un jour reviendront Cette d marche se fonde sur des impres sions qui se confirment d ann e en ann e le touriste tend r duire la dur e de son s jour en vacances et r clame davantage d animation et de qualit pour occuper son temps Mais peut on quantifier l im pact conomique de ce plus culturel De grandes tendances ont t d gag es gr ce l tude d Yves Caulet r alis e en 1988 sur neuf festivals caract re musi cal en Poitou Charentes avec le concours de l agence Premier Acte et la de mande de la Direction R gionale des Affaires Culturelles Jazz et Musiques M tisses Angoul me Festival de Melle Cr ations en Val de Charente Francofo lies Jazz en G tine et De Bouche Oreille Parthenay Festival de Musique An cienne Saintes Humour et Eau Sal e Saint Georges de Didonne Festival In ternational de Musiques et Danses Popu laires Confolens Plus de 1 700 person festivals Francofolies La Rochelle nes ont t interrog es pour cette enqu te Cet impact conomique a t calcul pour les neuf festivals en fonction du public ext rieur au d partement dans lequel tel ou tel festival est implant Le savant calcul ne prend pas en compte l achat des places de spectacle mais les d penses occasionn es par le fait
13. re du genre puisque d buteront ensuite les travaux du planetarium laserium Cette cr ation est r alis e avec l aide du Minist re de la Culture de la Communi cation et des Grands Travaux l Etablisse ment D centralis d Action Culturelle et la Ville de Poitiers avec les mouvements de jeunesse et apporte son coucours la r alisation de Prague dans le cadre d une collabora tion troite avec le Mouvement Inter national pour le Loisir Scientifique et Technique le MILSET De telles initiatives ont des retomb es sur l ouverture vers l Europe de l Est C est ainsi qu au del de la pr para tion de l Exposciences DEVENIR Espace Pierre Mend s France co pro duit pour mi 91 une exposition sur les savoir faire de l industrie de la verrerie de Boh me avec le Mus e des Arts et M tiers de Prague des industriels et un centre de formation aux arts de la cris tallerie Les changes se multiplient entre les jeunes des pays de l Est et notre r gion avec les visites du Futuroscope et de Devenir Espace Pierre Mend s France L avenir ne se b tira pas sans les Scien _ ces et les Techniques mais il ne se fera pas non plus sans la culture et l adh sion de la jeunesse Christian Brochet L histoire en f te Pendant quatre jours 11 12 13 14 octobre Poitiers f te l histoire au tour du th me Images de l histoire histoire de l Image tables rondes expositions
14. riaux de l avenir Le colloque Plasticit 90 organis par le laboratoire de M tallurgie Physique de l Universit de Poitiers Laboratoire Associ au CNRS s est tenu La Ro chelle du 9 au 11 mai dernier dans un esprit de d centralisation d ouverture d une capitale r gionale vers sa r gion Il faut entendre le mot plasticit au sens ci ox RSS SESS ES 22222 SSS large il s agit d abord de caract riser le comportement d un mat riau soumis des contraintes et esnsuite d expliquer ce comportement La finalit de cette techni que est double am liorer les performan ces des mat riaux d j connus et en fabri quer de nouveaux pour r pondre la demande des technologies de pointe Un an de bonnes adresses pour le 50 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 prix d une place de cin ma PPP OR RE se PS 22 P 9 2 dan ne er gt OOOO x 7002049 wass AA as En Les moyens d investigation sont de plus en plus puissants citons par exemple la microscopie lectronique haute r solu tion MEHR qui permet de visualiser les atomes les essais de d formation in situ haute et basse temp rature l analyse fine des surfaces SA SS Hate Sens SSNS S S S SNA S RES SS oo Le ox x SSS x e oo Pa es QU a ns x or ee x DS 5 Si iS R cr e n aa aa OPT
15. soucieux de la tradition et qui servent leur vignoble dans l amour du divin breuvage Et elles sont un outil promotionnel non n gligeable pour les r gions vinicoles Car c est de cela qu il s agit Certes les r unions resserrent les liens d amiti en tre les vignerons mais elles sont aussi coup d intronisations folkloriques un moyen pittoresque et tr s convaincant de faire conna tre un vin Dans la r gion trois confr ries profes sent la bonne parole CONFR RIE DES VIGNERONS DE LA CANETTE Bouill Loretz r La plus ancienne et la moins connue la confr rie des Vignerons de la Canette si ge Bouill Loretz au nord des Deux S vres o l on fait du vin d Anjou Elle s est cr e au lendemain de la guerre en 1948 quand l avenir se pr sentait mal Plus jeune la confr rie des Tire Douzils a vu le jour en 1953 Install e en Haut Poitou Marigny Brizay deux pas de la capitale r gionale Son activit est incessante Ambassadrice du Haut Poi tou elle parcourt comme les autres le territoire fran ais mais organise aussi une multitude d intronisations dans sa superbe cave creus e dans le tuffeau o les touristes se bousculent par autocars entiers C est en effet une visite souvent CONFR RIE VINEUSE DES TIRE DOUZILS de Marigny Brizay en Poitou incluse dans les circuits des voyages or ganis s Les petits derniers sont les Hume Piot de Loudun M me objectif m mes moy
16. stimuler les relations entre recherche uni versit et entreprises cher cher des investisseurs et aider les cr ateurs d entreprise forte valeur ajout e s instal ler sur l axe Poitiers Ch telle rault Bordage minist re de la Culture une tude sur les Nouveaux lieux culturels r alis e avec B a trice Mac Transmusicales de Rennes et Jacques Cha vrillat ARSEC Lyon Ce travail porte sur quatre exem ples historiques le Confort Moderne Poitiers l Ubu Rennes la Lune des Pirates Amiens l A ronef Lille Tout en continuant d assurer la direction du Confort Mo derne Fazette Bordage est d sormais charg e de mission aupr s du minist re de la Culture pour mettre en appli cation les r sultats de cette tude Objectif doter court terme l Hexagone d outils qualitativement forts favori ser ces nouveaux lieux afin de d velopper la production musicale nationale A nouveau Poitiers fait cole Enfantissimes Daniel Reynaud distille sa po sie au compte gouttes Serait ce le fruit du compa gnonnage dans les ann es cinquante de Pierre Boujut et de l quipe de la Tour de Feu Ou de sa venue au monde au coeur de la Charente Depuis Le coeur vendang 1958 prix Radar de la jeune po sie il n a plubli que six recueils Enfantissimes rassemble des textes crits pendant plu sieurs ann es pour ses filles et ses petits neveux Courts t
17. veil au go t Ateliers d ducation pour petits et grands pour prendre conscience de notre corps gustatif d un vocabulaire pour communi quer utiliser une m moire affective et gustative tests olfactifs d gustations Dates pour les jeunes Par journ e un atelier le matin de 10h30 12h deux ateliers l apr s midi de 14h30 16h et de 16h 17h30 les mardi 23 octobre 6 novembre 13 novembre 20 novembre 27 novembre Pour les adultes enseignants Une journ e d gustation et r flexion le mercredi 14 novembre de 10h 17h le matin p dagogie de la d gustation au repas exp rimentation l apr s midi exp rience men e dans les classes objec tif d roulement discussion d bat L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 27 V II Atelier Photo Langage et conduites de d pendance Objectif Utiliser l image comme support facili tant l mergence des perceptions et repr sentations li es une conduite de d pen dance alcoolisation alcoolisme Faciliter l ancrage et la reconstruction personnelle de ressources tendant vers un sentiment positif de soi Modalit s Animation aupr s d une classe sur une dur e de 1h30 soit apr s la visite de lexposition soit en prolongement de la r flexion dans les tablissements scolai res Une s ance 14h et une autre s ance 15h30 le mardi 30 octobre les jeudis 15 et 29 novembre le jeudi 6 d cembre EXP
18. videmment un signe international Biochimie prot ines dans les feuilles et l accumula tion de ces aliments dans les organes v g taux r colt s pour l ali entation animale ou humaine en bref les ph no m nes essentiels dont d pend la producti vit des plantes L une des applications possibles de ces recherches une large place ayant t r serv e aux transports membranaires est la fabrication de pesticides missi les c est dire de produits capables de se diriger dans la plante vers les parasites d truire A cet gard un fongicide mis sile serait le moyen id al de lutter effica cement contre l eutypiose qui ingi te s rieusement les viticulteurs du Cogna cais et du Bordelais Ce congr s a rassembl des scientifiques de tous horizons universitaires cher de reconnaissance de la valeur scientifi que et du rang international de la recher che poitevine en M canique des fluides Des implications industrielles r gionales Des industriels ont particip cette mani festation soit en exposant leurs mat riels soit par des supports financiers La SAT Soci t anonyme des T l communica tions dont on conna t bien dans R gion le centre de Poitiers tait pr sente La SAT a expos de Physiologie V g tales cheurs du CNRS et de l INRA et de l quivalent de ces organismes pour les trangers chercheurs des firmes de pro duits phytosanitaires Les fonds n cessai
19. La stabilit dynamique longitudinale de la coque d placement tant un enjeu crucial plane t elle ou non grande vi tesse Pierre Roffet l hydrodynamicien du CRAIN se lance dans des essais de traction grande vitesse d une maquette de 7 m tres construite et pilot e par Jean Saucet Tract e dans le canal de Marans jusqu 60 km heure la maquette permet d obtenir au prix de quelques frayeurs des donn es pr cises sur la stabilit longi tudinale et la r sistance l avancement Pendant ce temps les r sultats des tudes de structures effectu es par Herv De vaux Marc Lombard et des ing nieurs du CRAIN permettent d affiner le devis de poids L influence de l allongement du plan de voilure est tudi e par Jean Guy de Saint P rier Tous ces l ments permettent Philippe Pallu de La Barri re de finaliser le projet L efficacit du plan anti d rive safran d rive est un l ment essentiel R mi Laval Jeantet sp cialiste de ces probl mes rejoint le groupe de travail pour y proposer les profils appropri s De m me la manoeuvre des gr ements et des gou vernails doit tre effectu e par des syst mes rapides et pr cis Xavier Phelipon se charge des ces aspects Jean Berret retra vaille le look de l engin pendant que Marc Lombard produit les plans d finitifs d x cution des coques En juin 1989 le trac et la r alisation des pi ces m res peuvent commencer pen dant
20. Le nouveau directeur artisti que a s lectionn les meilleurs musiciens du Poitou Charen tes et doubl le nombre des r p titions de sorte que I ORPC fait des prog s cha que concert Pour chaque pro gramme de jeunes solistes issus du Conservatoire natio nal sup rieur de musique de Paris sont invit s Charles Frey est aussi lori gine du Centre r gional de formation pour trios et qua tuors cordes qui mobilise professeurs l ves de conser vatoire et d coles de musi que et amateurs Cette dyna mique musicale permet de croire que le Poitou Charen tes est en passe de devenir une r gion pilote pour les cordes ainsi qu une exp rience in dustrielle sont souhait es Adresser lettre de candidature et CV M le Secr taire G n ral Poitou Charentes Technolo gies Agence R gionale de D velop pement Technologique Domaine Universitaire 86000 POITIERS L union fait la COREX D sormais dans la r gion pour trouver des d bouch s ce qu il est de bon ton de nommer des productions picto charentaises les cho ses devraient tre plus faciles notamment gr ce la CO REX La naissance de cette Conf rence R gionale de l Exportation a t confirm e le 20 septembre Cognac par la signature des repr sentants de l Etat de la R gion et des Chambres Consulaires et des Unions Patronales La r gion devient ainsi la sixi me de France r pondre aux voeux
21. aussi le th tre d un fameux coup de pub le vin du Haut Poitou est devenu le breuvage officiel de la cantine la Chambre des Lords La derni re op ration men e bien est l apparition de marques dans l appella tion trois domaines trois ch teaux achet s et vinifi s en cuv es sp ciales L ex vin de table arrive aujourd hui l ge du prestige Herv Br que 32 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 G rard Raffarin Directeur de la Cave du Haut Poitou Pascale Bonneau le vin dans le sang Sourire timide et discours plein de comp tence Pascale Bonneau vingt six ans seulement r gne en papillon gracile sur la plus grosse production vinicole de la r gion la Cave du Haut Poitou Elle est oenologue et elle a baign dans le Haut Poitou pendant toute son en fance Elle est n e Mirebeau et son p re tait un soci taire de la cave C est dire qu il fournissait son raisin mais sans fabriquer lui m me son vin Le fr re a n ayant d cid de prendre la succession Pascale a choisi de s occuper de la vini fication Elle part l Institut d Oenologie de Bordeaux d croche son dipl me avec brio et int gre la Cave du Haut Poitou Mariage d amour et de raison d la fois Elle est de la r gion et s y sent bien elle s implique forc ment plus qu un autre Pour elle c est l aubaine C est passionnant dit elle la cave est ouverte aux nouvelles techniques on peut
22. belle stabilit alors que La Rochelle Angoul me et Niort continuent de se d peupler Poitiers compte 79 343 habitants 7 La Ro chelle 71 090 4 750 Angoul me 42 865 3 332 Niort 56 982 1 221 Une tude de l INSEE portant sur l volu tion long terme des populations des villes de plus de 20 000 habitants permet tra d expliquer pourquoi Angoul me et La Rochelle ont subi une telle rosion d mographique La forte densit de logements la diminu tion du nombre de personnes par loge ment meilleur confort d part pr coce des enfants le maintien des personnes g es domicile ou la petite superficie de certaines communes seront autant de facteurs tudier soigneusement pour cerner ce ph nom ne En revanche les zones p riurbaines continuent de cro tre tant dans la premi re couronne que dans la deuxi me couronne de ces villes L ob servation de l volution de la population dans les zones d emploi en fournit une preuve suppl mentaire Les zones d emploi Parmi les treize zones d emploi tablies par l INSEE celle de Poitiers tient le haut du pav Depuis 1982 elle a gagn 11 502 personnes 212 435 au total et enregistre un fl chissement par rapport la p riode pr c dente 13 746 entre 1975 et 1982 La zone d emploi de Niort Sud Deux S vres se maintient 4 052 193 192 au total tandis que celles des deux autres chefs lieux voient le taux de croissanc
23. de venir au spec tacle h bergement repas etc Les d penses des gens r sidant dans le d parte ment concern ne sont pas comptabili s es L impact direct soit la somme d pens e par les spectateurs ext rieurs au d parte ment venus sp cialement pour un festival d passe 23 MF Tandis que l impact tou ristique c est dire la somme d pens e par les vacanciers venus aussi un festival avoisine les 13 MF Pendant la saison 1988 les neuf festivals tudi s ont attir L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 19 ECONOMII 7 Les Jeux Santons Saintes environ 30 000 personnes pour trois fois plus d entr es Parmi lesquelles 5 000 personnes venues sp cialement et ayant prolong leur s jour touristique en Poi tou Charentes 12 500 venues sp ciale ment mais sans prolonger leur s jour 10 000 vacanciers On peut donc estimer que plus d un tiers du public ne viendrait sans doute pas en Poitou Charentes sans la pr sence de ces festivals Le festivalier touriste restant une deux semaines d pense plus de 350 F par jour hors achat des places celui qui vient sp cialement pour une journ e au moins 150 F et le vacancier plus de vingt et un jours environ 100 F Jeune et divers Ces donn es permettent de dessiner un profil du public des festivals Assez jeune moyenne d ge trente six ans travaillant plut t dans le tertiaire ou cadre d entreprise avec une bonne pro
24. du Gouvernement en mati re de d veloppement du commerce ext rieur fran ais Pratiquement cela se traduit par l adh sion un r seau national d informations des tin aux entreprises aliment etutilis par les r gions et g r par le Centre Fran ais du Commerce Ext rieur Et comme l union fait bien s r la force le Centre est gale ment charg de mener des actions collectives de promo tion des entreprises et des productions fran aises l tranger De son c t la COREX tout en participant une politique coordonn e au plan national doit remplir au niveau r gio nal deux missions principa les d finir un programme d actions collectives et con tr ler son ex cution d finir les objectifs prioritaires pour le d veloppement des expor tations r gionales Au travers de la Convention R gionale une attention par ticuli re sera port e aux ini tiatives dans les domaines de la formation la coop ration industrielle et technologique le partenariat d entreprises la prospection et l implantation En Poitou Charentes o le cognac repr sente un tiers des exportations les produits agricoles un deuxi me tiers et les produits industriels le der nier la Convention tend bien entendu soutenir en priorit les initiatives des PME PMI essentiellement en direction de la Communaut Euro p enne Une telle signature trouve tout son sens dans une p riode o
25. en g n ral une fois l an et la vente se fait sur place au pied de la chauss e Les ren dements sont faibles de l ordre de 150 kg l hectare en moyenne et il n est pas question sauf exception d voquer ce propos une r elle exploitation commer ciale La production des tangs de la r gion sert de revenu d appoint aux pro pri taires ou aux locataires qu ils soient agriculteurs commer ants ou artisans Un seul pisciculteur d tang dans toute la r gion est v ritablement pro fessionnel voir encadr Vers la constitution d une fili re Autre handicap la quasi totalit de la production des tangs de Poitou Charentes est destin e au r empois sonnement les clients sont les associa tions de p che les municipalit s ou les comit s d entreprises qui poss dent des tangs de loisirs une tr s faible quantit allant vers la consommation C est vrai il n y a pas en France d ha bitudes de consommation de poissons d eau douce mis part les salmonid s dit Bertrand Lanoisel e du cabinet A C A Am nagement et Conseil en Aquacul ture qui effectue une tude de march sur l aquaculture continentale d eau douce pour le compte de la R gion Pourtant le probl me principal est davantage un probl me d approvisionnement et de qualit de production que de consomma tion Il faut sortir du stade de la cueillette et mettre en place des structures de pro duction conti
26. est trouv un d but d identit qui sent bon l oc an D s lors la production des deux d partements charentais restera peu pr s stable entre 30 et 40 000 hectolitres selon les ann es avec 60 de la production en Charente Maritime La part du blanc ira diminuant passant de 80 en 85 51 aujourd hui Le Blanc Marine l emporte donc de justesse de vant la coalition de ses petits fr res rouge et ros 70 de la production sont aux mains des coop ratives et autres SICA la plupart d entre elles ayant pignon sur rue en Charente Maritime o les viticulteurs des Bois Bons Bois et Bois Ordinaires constituent la grosse majorit des li vreurs Il faut dire que contrairement leurs coll gues des Champagnes Grande et Petite mais aussi Borderies qui ont des contrats avec les grands n go ciants ils ont difficilement acc s au d bouch cognac et c est pour cette raison qu ils se sont tourn s vers le pineau et les vins de pays Comme les grand vins D aucuns ont imagin que la reprise des cours des eaux de vie du march cognac en 1989 allait porter un coup fatal aux vins de pays charentais mais il n en a rien t Les viticulteurs ayant engag des sommes importantes dans les quipements de vinification n ont eu aucune envie de faire machine arri re et le mouvement a t de faible port e Et puis comme l affirme Jean Jacques Hauselman l infatigable animateur du Co
27. exploitants qui com mercialisent du vin occupent 85 600 ha et emploient 3 100 salari s au total 21 000 unit s de travail annuel Parmi NA A eux on d nombre 10 395 viticulteurs cha rentais pour 83 000 ha les vins non destin s au cognac repr sentent 6 184 ha et 326 700 hl Les Deux S vres se distinguent avec l AOC 460 ha et 25 000 hl auxquels il faut ajouter 20 ha et 1 100 hl de VDQS 1 839 ha et 69 155 hl pour les autres vins Ce d partement compte 270 viticulteurs Gr ce au Haut Poitou la Vienne livre la plus grande quantit de VDQS 505 ha et 28 625 h plus 190 ha et 11 490h1d AOC 3 050 ha et 103 730 hl pour les autres vins Il y a 729 viticulteurs dans la Vienne En 1989 les ventes r gionales de vins ont atteint 2 7 milliards de francs soit 17 des 15 8 milliards de francs des livraisons agricoles Le programme r gional viticole Dans ce domaine le Conseil R gional est intervenu en amont et en aval en soute nant les campagnes de promotion du pineau et des vins de pays charentais par la signature d un CRIL avec la Cave du Haut Poitou et par la r alisation d un programme en faveur de la viticulture au titre de l innovation et de la diversifica tion En d cembre 1989 une convention a t sign e avec la Chambre r gionale d agriculture pour ce programme La r gion apporte 480 000 francs Toute la profession est associ e au pro gramme r gional viticole pour le vigno ble charentai
28. fin de si cle avec des atouts non n gligeables que nous pr sentons dans les colonnes de ce num ro Leurs r ussites d pendent l comme ailleurs de la capacit former attirer et utiliser l intelligence des hommes A c t de ces n cessaires mutations Poitou Charentes est le cadre de projets qui se situent d embl e dans des secteurs ou des technologies d avenir le Voilier Haute Technologie dont nous d taillons dans ces pages le dossier complet ou les cr ations d entreprises parrain es par les responsables r gionaux apportent ainsi un contrepoint aux recher ches des laboratoires universitaires k Nous nous sommes galement int ress dans ce num ro des activit s de loisirs dont l enjeu conomique est consid rer pour le Poitou Charentes de demain les festivals et leur fr quentation les parcs zoologiques ou les projets de golf conduits par des investisseurs priv s Jean Pierre Michel R dacteur en chef L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 5 L ACTUALITE EN BREI Le TGV nouveau est arriv Le TGV Atlantique Paris Poi tiers Bordeaux a commenc circuler le 30 septembre der nier Il met Ch tellerault quatre arr ts dans les deux sens et Poitiers treize arr ts dans les deux sens 1h30 de Paris et Angoul me onze arr ts dans les deux sens 2h1 4 Le Pr sident de la R publi que fils de cheminot comme il aime le rappeler devait descendre de P
29. jouant la fois un r le de lien amical et de fili re pour l emploi des jeunes dipl m s L Association Amicale et Professionnelle des Ing nieurs Anciens El ves de P EEMI re groupe 6 000 membres dont 4 500 encore en activit Beaucoup sont tr s attach s leur cole et ont tr s mal accept l id e de Le retour de l cole sa disparition Il a fallu deux ans de r flexion un noyau d anciens regroup s autour du pr sident de l association Robert Cormier pour d cider de se lancer dans l aventure de la re cr ation de leur cole Cette d cision n tait pas seulement gui d e par la nostalgie le regret de voir dispara tre ce patrimoine immat riel que constituait la r putation d une cole et l tat d esprit qui y avait r gn pendant des d cennies Une consid ration d ordre plus pratique a jou un r le essentiel la constatation que la France manque d in g nieurs et pr cis ment du type d ing nieurs que formait l cole Violet des ing nieurs de production g n ralistes et hommes de terrain Pourquoi pas d s lors cr er une cole de ce type qui pour rait b n ficier d une part du prestige de sa devanci re et d autre part de l appui du r seau des anciens D autant que malgr la fermeture de l tablissement l asso ciation continuait recevox chaque ann e des dizaines voire des centaines d offres d emploi d ing nieurs L appui de
30. la prochaine campagne de taille Ce produit constitue une barri re technique et chimi que qui s av re aussi efficace contre les attaques d autres champignons en parti culier ceux du sympt me de l esca A la diff rence de l eutypiose cette mala die s est manifest e depuis tr s longtemps mais reste mal connue Le traitement l arsenic de sodium a prouv son efficaci t mais l usage de ce produit dangereux pour l homme et l environnement sera vraisemblablement interdit en 1993 C est pourquoi Bernadette Dubos s at tend une recrudescence de l esca qui deviendra alors une menace au moins aussi importante que celle de l euty piose G n raliser la pr vention En revanche l eutypiose pourrait prati quement dispara tre d ici une dizaine d ann es si des mesures drastiques de prophylaxie taient mises en oeuvre Ber nadette Dubos est certaine que cette disci pline extr mement stricte sera observ e dans les vignobles de cru qui risquent gros En effet dans ces zones d appella tion le d s quilibre de l enc pagement le rajeunissement du vignoble l augmen tation des rendements par cep pour com penser les pertes pourraient avoir des cons quences f cheuses sur la qualit des vins Reste convaincre les autres viticulteurs pour g n raliser les m thodes de lutte l ensemble des vignobles fran ais et esp rer juguler cette maladie tr s fin de si cle C est ce
31. me du Voilier Haute Technologie Charente Maritime le 12 juillet dernier par Hubert Curien Ministre de La Recherche et de la Technologie en pr sence de Jean Pierre Raffarin Pr sident du Conseil R gional Fran ois Blaizot Pr sident du Conseil G n ral de la Charente Maritime Michel Cr peau Maire de La Rochelle L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 17 TT m AY IR P AAA cd 18 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 ras EMNNANCHE HENT comicas E rene NE a EN SECTION PAT CARACTERISTIQUES FLOTTEUR SOUS LE VENT LONGUEUR 21 m POIDS 360 kg L FLOTTEUR AU VENT LONGUEUR 16 m POIDS 280 kg BRAS SECTION ELLIPTIQUE 1 69 0 76 m LONGUEUR 17 m POIDS 420 kg LE BATEAU LONGUEUR HORS TOUT 23 m LARGEUR 16 80 m MATS longueur 16 50 m SURFACE VOILURE 2 x 80 m DEPLACEMENT EN CHARGE 1800 kg Dossier VHT Charente Maritime Photos Yves Ronzier 12m FWL A Pas ne hs la On peut estimer qu un tiers du public des festivals de Poitou Charentes vient de l ext rieur sp cialement pour l occasion Un enjeu conomique non n gligeable Le tourisme culturel est entr dans la stra t gie de communication des collectivit s D sormais on h site de moins en moins investir dans un festival ou une manifes tation dominante culturelle pour renou veler l image d une ville voire d une bourgade
32. neyer tient galement une place de choix et jouit d une impression de belle qualit Cognac Cit marchande urbanisme et architecture Cahiers de l Inventaire 395 F Lettre un aveugle sur des photogra Doisneau SYLVAIN ROUMETTE La Dons sr le Pont Le temps qu il fou Par la longue lettre qu il nous adresse Sylvain Roumette place entre nos mains qua rante photographies de Robert Doisneau en partie in dites et superbement imprim es lire comme une sorte de moulage des tres et des cho ses Il nous les raconte non en critique d art mais en roman cier Car Doisneau qu il situe du c t de Rossellini et du n o r alisme pratique son art comme une discipline roma nesque Ce r cit sort des sentiers bat tus pour nous introduire dans le monde de ce passe muraille pour qui la photographie est un art de vie Sylvain Rou mette tisse des correspondan ces explicites Il y a bien s r la filiation avec Atget un autre promeneur Et deux crivains qui ont cultiv notre regard Perec La Vie mode d emploi et Rilke Les Cahiers de Malte Laurids Brigge qu il cite abondamment Doisneau adh re au monde avec une sympathie muette qui laisse la moindre chose le droit de solliciter notre imaginaire Lettre un aveugle sur des photographies de Robert Dois neau Editions Le Tout sur le Tout et Le temps qu il fait 180 F Voyage dans l histoire phie
33. nombre de retrait s mais affiche une moyenne d ge de quarante deux ans Autre poids autre nature le festival de Jazz et Musiques M tisses d Angoul me s est impos comme un creuset o l on vient d couvrir de nouveaux sons Tou jours du jazz bi n s r mais aussi et avant les autres des musiques ethniques des rythmes d Afrique de l Oc an Indien ou des Cara bes Un exemple qui a fait cole Son public est donc jeune trente ans fid le curieux fortement compos d tu diants d enseignants et de professions interm diaires techniciens agents de ma trise sant fonction publique etc habitant Angoul me 47 ou la Cha rente 25 A Parthenay La Vienne conna t galement cette mu lation festivali re Notons parmi les v t rans le Printemps Musical de Poitiers qui apr s les Rencontres Musicales de Poitiers compl te la saison classique Et chez les petits derniers le Festival Trans Europe Halles de l Oreille est Hardie au Confort Moderne qui l ins tar d Angoul me joue un r le d explora teur dans le domaine des musiques lec triques Notons pour compl ter le panorama L Et Niort qui met en lumi re les bords de S vre le Donjon et les Halles et toujours Niort L Europe d Art d Art rencontre europ enne de jeunes artistes en plein coeur de l t Pour l identit r gionale Les collectivit s locales n ignorent pas ces manifestat
34. pas des bacs de dimensions suffisan tes Des quipements tr s rares en France si bien que les pi ces doivent avant pein ture et assemblage effectuer l aller re tour La Rochelle Bordeaux ou La Ro chelle Paris En cr ant S A M tal Chrome Bruno Reyneau simplifiera de toute vidence le processus de fabrication de son actuel employeur sa future soci t assurera tous les traitements de surface de protection et la peinture des alliages d aluminium Avec une volont se placer d embl e au plus haut niveau technique et qualitatif gr ce un quipement extr mement moderne automatis et informatis et un contr le qualit impitoyable Sa clien tele potentielle et il y tient beaucoup Bruno Reyneau ne la limite pas la seule SOCEA Alsthom dans la r gion est un gros consommateur de pi ces en alumi nium qui demandent tre prot g es contre la corrosion Il en est de m me des industries d armement des constructions navales militaires ou de plaisance et plus simplement du b timent qui utilise de plus en plus la menuiserie aluminium S A M tal Chrome se place sur un cr neau peu encombr Nos seuls concur rents estime Bruno Reyneau sont Paris et a Bordeaux et notre positionnement g ographique est id al dans la perspec tive de l ouverture europ enne nous aurons des clients en Espagne et au Por tugal D icil S A M tal Chrome se sera instal l e dans un b timen
35. porteur de la gravure sur le cylindre de mat riau composite Une technique que Jean Francille est pratique ment le seul aujourd hui avoir ma tris e Les premiers cylindres Axcyl produits dans le petit atelier de Cercoux aux con fins de la Gironde sont aujourd hui en cours d exp rimentation dans de grosses entreprises d imprimerie J R 48 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 Espace Entreprises Espace Entreprises ou la tribune r gionale des hommes et des id es qui marchent Tel a t le th me des quatre journ es du 25 au 28 septembre la Zone de La R publique de Poitiers consacr es l change entre les industriels et tous les autres acteurs du tissu conomique r gio nal Le concept d ploy pour la premi re fois par le District de Poitiers en 1989 a t prim par la F d ration Nationale des Foires Expositions et repris depuis dans plusieurs villes fran aises telles que Mulhouse Biarritz Orange Un d bat sur les villes jumel es auquel participait l Association des Industriels Francophones AIF nous a appris que la ville de Lafayette en Louisiane ville jumel e avec Poitiers et repr sent e par son maire Dud Lestrades proposait que son quatri me festival international des affaires ait lieu en 1991 Poitiers Pour tre par la suite organis une fois sur deux a Lafayette en alternance avec Namur Longueil et Poitiers Une op ration im portante dans le cadre d
36. portion d enseignants et d tudiants Il vient avec des amis ou en famille pour la programmation ou pour un concert con na t la r putation des festivals de La Rochelle Confolens Angoul me Sain tes Il en suit un pendant une dizaine de jours et assiste pr s de trois concerts Comme tout portrait robot celui ci tend gommer la diversit des festivals exis tants en Poitou Charentes et de leurs publics L amateur de musique ancienne n est pas forc ment familier des froufrous folklori ques le bronz de Saint Georges de Didonne qui s offre quelques heures de rire dans une salle de spectacle n est sans doute qu un vague cousin de celui qui 20 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 pr f re couter le hautbois du Poitou ou les fl tes du Nil Parthenay Mais cette diversit g ographique stylis tique et qualitative apporte une riche panoplie culturelle au tourisme r gional Les Charentes au top En toute logique les Francofolies se pla cent au hit parade de la notori t Jean Louis Foulquier y compose une belle palette de la chanson francophone Une vraie locomotive pour la r gion qui b n ficie en outre du vif int r t de la presse nationale et du relais que constitue France Inter Ce festival a la faveur des jeunes vingt sept ans des tudiants et em ploy s venus entre amis pour un ou deux concerts et pour l ambiance 18 vien nent sp cialement pour les Francofolies et pro
37. prix qu on vitera la catastro phe J L T CHARENTES Le vin des vacances Produire du vin en Charente D gager un revenu cons quent l heure o le cognac se remet flamber Vous voulez rire Et pourtant y regarder d un peu plus pr s se pencher sur les cuves au moment o les grappes dor es d ugni blanc sont sur le point d clater le challenge m rite le respect En un peu moins de dix ans le vin de pays charentais a fait son bonhomme de chemin Jugez plut t C est au tout d but des ann es quatre vingts que le vin de pays charentais a fait son apparition A l poque on ne l appe lait pas encore Blanc Marine et dans la r gion d limit e de l appellation cognac 100 000 hectares environ l poque la seule infid lit qu on osait faire au sei gneur cognac consistait tout au plus produire un peu de pineau des Charentes Mais la crise n e au lendemain du premier choc p trolier restait pr sente et donnait naissance une activit nouvelle pour les cognacais la diversification Lors de la r colte 81 ils n taient encore qu une douzaine de pionniers jouer la carte vin de pays Le Comit de Promo tion 1 cr la m me ann e allait contri buer acc l rer le mouvement Le v rita ble d collage aura lieu en 84 85 avec la premi re campagne collective Blanc Marine La qualit s est am lior e et le vin de pays charentais s
38. que le travail sur les structures se poursuit afin de parvenir cet objectif ambitieux 23 m de long 17 m de large et 800 kg La construction 1 850 kg C est le d placement que le voilier affi che sa mise l eau 23 m tres de long presque 17 de large et 1 850 kg Les tudes structurelles ont permis de penser que le pari tait possible les entre prises l ont d montr Jean Saucet responsable de la r alisation du voilier r partit et coordonne les tra vaux entre les diff rentes entreprises Toutes sont situ es en Charente Mari time La fabrication des moules commence l automne 1989 Le chantier naval Fer nand Herv dresse les premiers couples de la grande coque tandis que sur l Ile de R le chantier Latitude 46 prend en charge la construction du moule de flot teur Pour l un comme pour l autre un objectif pr cis un aspect de surface irr prochable La section elliptique du bras de liaison permet aux ateliers Barreault de r aliser un moule m tallique du bras Chaque t le sera cintr e et parfaitement reproduite l aide d une rouleuse commande num rique Par ailleurs Marc Pinta et son quipe r alisent le moule des m ts construction par lisses jointives stratifi es epoxy per mettant la cuisson des composites haute temp rature 110 Une fibre le carbone haute r sistance une matrice la r sine epoxy un mat riau d me le nid
39. s ins re dans une logique de partenariat laquelle nous sommes tr s attach s la R gion est ainsi heureuse de rejoindre le D partement de Charente Maritime qui s est engag tr s activement pour ce projet Jean Pierre Raffarin Pr sident du Conseil R gional D put Europ en Un m me langage pour parler bateaux celui de l excellence Et une volont commune d velopper valoriser et communiquer le savoir faire des acteurs de la Fili re nautique de la r gion de La Rochelle Le Voilier Haute Technologie est le sym bole de ce dynamisme Merci l quipe de l association Cha rente Maritime ses partenaires et aux acteurs de cette grande entreprise Michel Cr peau D put Maire Pr sident du SIVOM de La Rochelle Dans la perspective de l ouverture pro chaine de Technoforum La Rochelle Charente Maritime sera la premi re vitrine du savoir faire local Jean Herv Lorenzi Pr sident de Technoforum International S A Directeur G n ral Sari Compte tenu de ses missions de pro motion et de soutien de l innovation tech nologique l ANVAR se devait d apporter une aide la r alisation de ce programme qui est avant tout un d fi technologique C est ainsi que les parties les plus inno vantes du projet ont fait l objet d une aide financi re hauteur de 50 des co ts pr visionnels Herv Leblanc D l gu R gional ANVAR Poitou Cha rentes Bapt
40. sereinement v cue et d un pass diff rent les Kerma dec offrent un visage un peu particulier dans les vignobles de la r gion De prime abord ils pourraient passer pour d aima bles vacanciers venus passer quelques jours dans leur r sidence secondaire Mais d s qu il est question de vin le sourire qui claire leur visage est signifi catif et leur accueil dans des caves immenses et superbes est bien dans la tradition chaleureuse des viticulteurs Herv Br que Bernard Girard caviste Bernard Girard avoue qu il a un tr s gros faible pour les vins de Bourgogne mais il ne d daigne pas pour autant les vins r colt s en Poitou Charentes Le caviste de la rue des Carm lites Poitiers La Vinoth que les fr quente depuis long temps Il appr cie ces vins plaisants boire jeunes et qui depuis quelques ann es ont gagn en qualit Quiconque vit ce m tier avec passion ne s arr te pas aux grandes tiquettes Il y a toujours des vins d couvrir Pour cela pas de secret Il faut sans cesse explorer les vignobles Chaque ann e Bernard Girard effectue environ 50 000 km pour visiter des vignerons dans toute la France Avant d entrer dans sa cave chaque vin est soigneusement s lectionn d abord sur place puis sage pr caution de retour Poitiers Quel que soit l ge que l on atteint on n a jamais fini d explorer on reste tou jours un apprenti affirme celui qui a abandonn
41. un client appelle directement le poste ou le service qu il connait dans vo tre entreprise POUR REPONDRE TOU JOURS PRESENT En plus de ces services un dimensionnement correct de votre installation est primordial R servez donc votre client le des lignes SPECIALISEES pour recevoir les communica tions de l ext rieur S ka x La plaisance aujourd hui est aussi affaire de technologie A La Rochelle les cen tres de recherche pour les industries nautiques ou les mat riaux composites de renomm e mondiale sont le symbole du nouvel lan r gional Poitou Charentes qui arrive en second par le nombre de cr ations POITOU CHA RENTE CHARENTE MARITIME d entreprises d veloppe galement tr s y ses infrastructures En septembre 1990 le TGV atlantic va mettre la R gion 90 mn de Paris Elle pouvoir ainsi exploiter sa position privil g au c ur de la ligne atlantique et jouer un r strat gique dans le nouveau deal europ en CONSEIL R GIONAL POITOU CHARENTES k
42. 22 ans qui s int ressent aux probl mes de sant et d thique C est un lieu de dialogue et de r flexion entre les jeunes et les scientifiques de l INSERM Institut National de la Sant et de la Recherche M dicale travers des ateliers enqu tes sondages des con f rences des visites Les activit s ont lieu le mercredi apr s midi toutes les trois semaines l adh sion est de 20 F pour l ann e Le club Petits D brouillards propose de faire d couvrir les sciences aux enfants de 7 12 ans l aide d exp riences sim ples qu ils peuvent r aliser eux m mes partir de mat riaux disponibles dans notre vie de tous les jours Prismes Poitou Charentes Avril Mai 1991 Exposcience est le festival des projets scientifiques et techniques pour les jeunes de la r gion g s de 10 22 ans pour se rencontrer exposer pr senter une r ali sation qu elle soit individuelle associa tive Ou scolaire Renseignez vous aupr s du secr tariat Exposcience l Espace Pierre Mend s France Le son dans tous ses tats La nouvelle exposition en pr paration l Espace Pierre Mend s France a pour titre SONOLITHE Sonolithe est une exposition de sons et non sur les sons une invitation l coute Elle met au premier plan la relation de l homme avec les sons met teur et r cepteur de sons chaque individu est reli au monde audible des premiers instants de sa vie jusqu
43. 9 avait t une extraordinaire f te de la jeunesse pour la Culture Scienti fique et Technique et dans le meilleur esprit de comp tition Les quatre qui pes de la r gion retenues pour partici per la confrontation internationale de Brest avaient d fendu avec succ s les couleurs du Poitou Charentes puisque l une d entre elles constitu e par les coles publiques de Courlay de Monti gny 79 a re u le Prix de l Innovation et a t invit e la Conf rence mon diale de l Energie Montr al en sep tembre Ouvert l Abbaye Royale de Saint Jean d Ang ly un Centre de Culture Europ enne destin aux jeunes ado lescents de la CEE a tenu ses assises en 1989 et 1990 Dans l avenir c est envi ron 2 000 jeunes qui chaque ann e se retrouveront pour apprendre d cou vrir la culture de l Europe au coeur de notre r gion Au moment o nous vivons une acc l ration de l histoire politique de l Eu rope les Sciences et les Techniques et plus largement la culture ont d j per mis que se rassemblent les jeunes euro p ens de l Ouest et de l Est dans un esprit de d couverte mutuelle d pa nouissement dans la diversit des sa VOITS Il est heureux de constater que c est Prague que convergeront en juillet 1991 nos jeunes adeptes des Sciences et des Techniques dans un pays qui s ouvrant l Europe confie sa desti n e un homme de grande culture Vacla
44. ION QUALITE DES ENTREPRISES GAGNANTES L ACCUEIL TELEPHONIQUE L importance du t l phone dans la communication d une entreprise n est plus d mon trer l image de marque d une soci t commence par son ac cueil t l phonique Rien ne sert d investir pour s duire vos clients si un ap pel sur deux n aboutit pas si vos clients attendent sur un poste occup Avoir un accueil t l phonique de qualit c est choisir une so lution qui convient votre en treprise POUR GAGNER LE CONTACT AVEC VOS CLIENTS Votre activit professionnelle vous oblige de nombreux d placements Ne laissez s vos Correspondants sans r ponse Utilisez le TRANSFERT D AP PEL et renvoyez ces appels vers un autre num ro o vous serez disponible pour les ren Seigner et les satisfaire Adoptez le REPONDEUR IN TERROGEABLE A DISTANCE O que vous soyez consultez vos messages et rappelez vos correspondants POUR ETRE A L ECOUTE DE VOS CLIENTS Aucun appel ne reste sans r onse si vous adoptez le Sl GNAL D APPEL Le service vous pr vient alors que vous tes en communication qu un client essaie de vous joindre Vous mettez votre correspon dant en attente vous r pondez votre client et vous reprenez la conversation initiale Un partenaire pour vous conseiller Num ro Vert 05 20 56 98 Selon importance de votre en treprise vous pouvez adopter la S D A SELECTION DI RECTE A L ARRIVEB
45. OSITIONS Le Bois Le bois est l un des facteurs ayant permis l volution de l homme Par la cueillette le feu la chasse les armes l habitat la d fense et l art le bois accompagne l homme m me jusque dans sa propre mort C est par observation concours de cir constances hasard provocation intui tions puis par des exp rimentations et exp riences que l homme a acquis un certain nombre de savoir faire au cours du temps Si au d part le bois tait utilis de mani re naturelle en fonction de l usage souhait menu bois pour le feu bali veaux pour construction sommaire tr s vite le taillage et le travail du bois ont t entrepris sommairement puis avec application Au cours des temps par raisonnement et recherche l homme a r ussi ma triser cette mati re premi re pour assurer sa propre volution C est autour de ce fil conducteur que se dessine l op ration Bois qui se d roulera en deux parties la premi re consiste en un d veloppement rigoureux de th mes appartenant la fili re bois la seconde est la cr ation d une exposition Premier th me trait For ts Arbres Environnement 2 octobre 28 octobre 1990 On y abordera les ph nom nes de crois sance de l arbre les contraintes de la p rennit les caract ristiques foresti res 28 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 AR Actualit la f taie le taillis la gestion de la for t et la situati
46. Octobre 1990 47 Axcyl Composite A cinquante neuf ans Jean Francille a quelques dizaines d ann es d exp rience dans le monde de l imprimerie Il y a dix ans il cr ait une soci t sp cia lis e dans la commercialisation de machi nes lourdes pour l imprimerie Des ma chines h liographiques utilis es pour l impression d emballages de produits alimentaires La technique est prouv e et pourtant Jean Francille a pens pouvoir l am liorer En h liogravure les motifs imprimer sont grav s sur des cylindres d acier qui sont encr s puis mis en contact avec le papier chaque changement de clich il faut remplacer le cylindre grav par un autre porteur du nouveau clich Chaque cylindre p se de quatre vingts deux cents kilos ce qui n cessite personnel et outillage pour la manutention accro t les charges de transport et de stockage sans parler des risques d accidents Aussi r sistant et l ger que l acier cela existe se dit Jean Francille qui en 1988 d pose un brevet visant remplacer le cylindre d acier classique par un man chon en mat riau composite divisant ainsi le poids des cylindres par cinq Restait r aliser le projet 1l a fallu deux ans de recherches pour mettre au point un cylindre qui puisse s adapter aux machi nes existantes le plus d licat tant de mettre au point un proc d qui permette de faire tenir d accrocher le rev te ment de cuivre
47. a rentes se nomme Michel Col menero Cruz Cet homme de cinquante et un ans Originaire du Blanc ing nieur des Mines et administrateur civil a d j exerc en ce domaine De 1980 1988 il fut successive ment secr taire g n ral et di recteur de la DRIR de la Gua deloupe de la Guyane et de la Martinique d l gu r gional de l ANVAR pour ces r gions puis adjoint au direc teur de la DRIR Rh ne Alpes Avant de prendre ses fonc tions Poitiers en septembre 1990 Michel Colmenero Cruz tait sous pr fet de Par Fazette Au d but des ann es 80 le rapport du sociologue Jean Hurstel Jeunes au bistrot culture sur macadam ta blissait le rejet de la culture institutionnelle par les jeunes Dans le droit fil l association L Oreille est Hardie a cr le Confort Moderne en 1985 Poitiers Ce lieu atypique of fre un appel d air la diffusion et la cr ation musicale rock musiques nouvelles et tradi tionnelles sans oublier l art contemporain Sa directrice Fazette Bor dage a remis l t dernier au thenay arrondissement o il suivit notamment les dossiers du d veloppement local et du projet d enfouissement de d chets radioactifs G rard Biette son pr d ces seur la DRIR a t recrut par Ren Monory Il a t nomm directeur g n ral ad joint des services du d parte ment de la Vienne charg du d veloppement conomique Ses missions
48. am de la race bovine R imagin par des g n ticiens allemands partir de peintures rupestres et d ossements pr his toriques il est le fruit de croisements successifs de races bovines europ ennes Croisements entrepris dans les ann es trente et faisant intervenir des vaches hongroises allemandes cossaises et corses M me chose pour le tarpan ou l anc tre du cheval dont on d couvrit des repr sen tations dans des grottes comme Lascaux en Dordogne Le d but de sa reconstitu tion remonte aux ann es 1920 elle a t facilit e par la pr sence en Pologne d une race de chevaux domestiques les koniks petits trapus et costauds comme le tarpan Les deux esp ces se sont d j reproduites au zoorama Comme une bonne partie des cent quatre vingt dix huit autres esp ce bisons d Europe mouflons lynx chats sauvages serpents tortues hiboux cerfs genettes furets singes de Gibraltar ou tout simplement l ne du Poitou Elles ont trouv il est vrai au zoorama qui reste plac sous la responsabilit scienti fique du CEBAS le respect de leur libert Les espaces sont vastes Des terriers arti ficiels un vivarium des foss s de vision ont t am nag s pour pr server les con ditions de vie naturelle et la biologie de l animal sans pour autant frustrer le visi teur Un grand parc de jeux a t sp cialement con u pour les enfants qui peuvent y c toyer de petits ani
49. anc le 1 octobre Jazeneuil dans la Vienne la soci t Tintinabule une SARL au capital de 100 000 F dont le premier pro duit est un mannequin articul en mousse de jersey repr sentant un b b de six mois Baby Sweet le nom du mannequin est d ja entr dans le monde des cr ateurs et des professionnels de la mode enfantine par la grande porte en pr sentant en sep tembre dernier la nouvelle collection de Kenzo D une disponibilit et d une humeur sans gales souple et mall able Baby Sweet a l intention de fr quenter les ateliers de couture les industriels d articles pour enfants qui pourront ainsi pratiquer des 46 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 tests de volume et d encombrement les vitrines des boutiques et magasins d en fants et m me les coles de pu riculture o son jersey sera alors remplac par un rev tement sp cial homologu Deux autres b b s mannequins aux ges pr cis de trois mois et un an doivent rapidement venir agrandir la famille A c t des mannequins grandeur nature Tintinabule fabrique une s rie de d riv s des b b s tendresse d une vingtaine de centim tres con us sur le m me principe aux couleurs des enfants du monde cire rose ambre et terre br l e Mais sans armature volontairement tout doux et tout mous Baby Sweet a d j son sac dos et son couffin et va tre pourvu petit petit d une ligne de v tements qui lui seront propres P
50. aris le 28 sgptembre pour baptiser la ligne Il en a t emp ch pour cause de manifestation pay sanne Arriv par avion et transport par h licopt re il a n anmoins symboliquement inaugur ce nouveau TGV qui dessert sa r gion natale L annuaire de la Recherche et de la Technologie en Poitou Charentes Le premier annuaire de la Recherche et de la Technolo gie en Poitou Charentes vient d tre publi sous l gide de la D l gation R gionale la Recherche et la Technolo gle Les auteurs Michel Jaulin et Michel Sarrazin ont recens 161 laboratoires priv s ou publiques de recherche dans la r gion Ils ont tabli pour chacun de ces labos une fiche technique qui fait tat de leurs recherches sp cifiques et mentionne la qualit des qui pes Le d l gu r gional Chris tian Brochet a voulu par ce document mettre l accent sur les liens entre la recherche fondamentale et la recherche appliqu e dans les entreprises et mettre la disposition des PME de la R gion les infor mations sur les structures de recherche qu elles peuvent solliciter On peut se procurer cet an nuaire qui peut galement tre consult par minitel 36 16 code MRT la D l gation R gionale la Recherche et la Technologie C C L 47 rue du March Poitiers T l 49 88 73 21 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 L ORPC dans les cordes de Charles Frey En choisissant Charles Frey po
51. aux propri taires de plans d eau des tin s la p che la ligne 10 seulement de sa production vont la consommation encore prennent ils le chemin de l Alle magne G rard Ferret en liaison avec la DRT m ne une exp rience d levage intensif dans deux de ses tangs La nourriture naturelle des poissons est compl t e par une alimentation artificielle distribu e l aide d appareils automatiques pendu laires et lectriques Parall lement le CREMA Centre de Recherche en Ecolo gie Marine et Aquaculture L Hou meau m ne des tudes analyse du conte nu stomacal des poissons pour d termi ner le rapport id al aliments artificiels aliments naturels Les temp ratures de l eau et sa teneur en oxyg ne sont contr l es tous les jours G rard Ferret espere atteindre des rendements de deux tonnes l hectare Alimentation en tang L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 41 Due 42 LAPINS L conomie du r ble La r gion Poitou Charentes est leader national avec un quart de l abattage fran ais et les trois plus grosses unit s d abattage d Europe L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 Grill r ti brais saut po l Le lapin de France se d cha ne toutes cha nes C tait en juin 1989 la premi re campa gne de publicit nationale sur le lapin Quatre vingts spots t l vis s financ s par le CLIPP Comit Lapin Interprofessio
52. avec une centaine de concerts spectacles expositions et f tes dans une cinquantaine de communes pendant deux mois Il est encore difficile d valuer l impact de cette initiative qui a eu le m rite de d montrer que le tourisme culturel ap Festival de Musique ancienne Saintes pelle des choix artistiques des risques et des professionnels Des spectacles de qualit comme Pardaillan Th tre Poitou Charentes le Trio Cordes de Paris les Fr res Michaud et une manifes tation comme la Caravane des Caravanes art et musique ont recueilli les plus vifs SUCC S Dans ces cas tr s positifs les quipes artistiques ont trouv sur le terrain des associations des services municipaux ou des animateurs cantonaux assurant des relais dans l organisation et la promotion C est une des garanties du succ s D autre part il a t d montr que les circuits de communication traditionnels ne sont plus efficaces au cours de l t L existence d un public potentiel important ne suffit pas pour remplir les salles Preuve qu il ne suffit pas de d bloquer une ligne festi val dans un budget communal pour tou cher automatiquement les dividendes du tourisme culturel Cela ne s improvise pas Jean Luc Terradillos L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 21 Pas si b tes Avec La Palmyre premier zoo priv de France et le zoorama europ en de Chiz Poitou Charentes dispose d un atout touristique a
53. b s par les diff ren tes composantes d un voilier et permet de qualifier les m thodes de calcul pr ala ble Etudes sur les coques planantes Les recherches sur les car nes planantes b n ficient de l appui du Minist re de la Recherche et de la Technologie Elles vont permettre le d veloppement ult rieur du Voilier Haute Technologie ILS SOUTIENNENT LE VHT CHARENTE MARITIME Le quatri me bateau Charente Ma ritime en cours d ach vement vise un nouvel objectif le record du monde absolu de vitesse la voile Il veut mettre en vidence qu en Cha rente Maritime les connaissances et l ex p rience acquises par les sp cialistes en mati re d tude des coques de calcul des voiles de mise au point des pi ces cons truites en mat riaux nouveaux permet tent de tenir la t te des records m me si comme cela a toujours t le cas les moyens financiers r unis restent toujours inf rieurs ceux dont disposent la plupart de nos concurrents La fortune de mer comporte bien des l ments impr visibles mais je ne doute pas que tant de comp tence et de volont r unies pour atteindre un objectif si moti vant ne soient r compens es par un nou veau succ s Francois Blaizot S nateur Pr sident du Conseil G n ral de la Cha rente Maritime Le projet respecte la r gle de travail que s est fix le Conseil R gional qui consiste favoriser les projets mobilisa teurs il
54. buchon ou des Fr res Trois gros est la meilleure des publicit s Pour la notori t galement le Haut Poi tou est maintenant identifiable par sa bouteille Pas de formes tarabiscot es mais une sorte de gravure nettement reconnaissable Pour se faire conna tre enfin il y a la presse sp cialis e lue par les profession nels o le Haut Poitou figure de plus en plus souvent En fait des m thodes d tourn es dont l objectif est d atteindre le consommateur par rebond Car la vente aux distributeurs ou aux particuliers ne repr sente pas grand chose Les super march s par exemple ne sont pas clients hormis dans la r gion o il y a de la demande Jusqu alors seuls les habitants proches de Neuville venaient se servir sur place Les choses bougent Avec la proximit du Futuroscope et la prolif ration des auto cars de touristes les vieux b timents ont subi un lifting cette ann e et offrent un espace de vente d gustation plus s dui sant C est toutefois l exportation que le Haut Poitou a connu son plus beau suc c s D s 1970 la moiti de la production tait exp di e l tranger C est toujours le cas mais les cibles s largissent Dix sept pays sur les cinq continents sont approvisionn s tels que les Etats Unis ou le Japon mais aussi d autres plus inatten dus comme la Nouvelle Z lande ou Ha ti Quant la Grande Bretagne c est un des clients les plus fid les C est
55. censement de la population effectu par l INSEE Avec 1 594700 habitants en mars 1990 la r gion Poitou Charentes se situe au sel zi me rang des r gions fran aises Malgr une population en croissance elle perd une place depuis le pr c dent recense ment 1975 1982 Selon l INSEE le Poitou Charentes est sous peupl puisque sa superficie repr sente 4 7 du territoire national on zi me rang mais seulement 2 9 de la population fran aise Cependant ces chiffres abrupts du trente deuxi me re censement 1982 1990 recouvrent bien des disparit s Jusqu en 1968 la r gion souffrait d un exode g n ral Depuis vingt ans la ten dance s est invers e le solde migratoire devenant positif Les r ultats 1990 confir ment cette capacit attirer de nouveaux habitants malgr un l ger fl chissement En huit ans la population a augment de 26 400 personnes 1 7 soit une progression annuelle d environ 3 300 personnes contre un gain de 40 100 per sonnes pendant la p riode 1975 1982 5 730 personnes par an et de 47 600 per sonnes entre 1968 et 1975 6 800 person nes par an Ce ralentissement s explique par l volu tion du solde naturel naissances moins d c s et du solde migratoire arriv es moins d parts Le nombre de d c s tant stable et celui des naissances en baisse moins 1 200 par an le solde naturel est de l ordre de 16 100 personnes en huit ans contr
56. cor de chai une cha ne de microvinification r alise les principales tapes de l laboration du vin le pressurage la fermentation la clarifi cation et la mise en bouteille Le public pourra go ter tous les jours une partie du jus obtenu Voir sentir go ter Les visiteurs pas sent maintenant la pratique Pour la premi re fois dans une exposition une salle a t sp cialement am nag e pour proposer aux adultes de se familiariser gr ce un apprentissage m thodique de la d gustation aux techniques et rituels du savoir boire Un atelier d initiation au go t est galement mis en place pour les enfants A partir d un juke box le visiteur s lec tionne des chansons boire qu il peut ensuite reprendre en choeur Une balance a t mise au point pour indiquer au visiteur en fonction de son poids et de son sexe la quantit maximum de vin que son organisme peut assimiler tout en demeurant en de du taux r gle mentaire d alcool Exposition produite par la Cit des Sciences et de l Industrie et con ue par Films et Formes Cette manifestation a t mise en place avec le soutien du Minist re de la Recherche et de la Technologie du Conseil G n ral de la Vienne et la collaboration de la Cave du Haut Poitou de la Vinoth que de Poitiers du CIPAT Communica tion Innovation pour la Pr vention et l Alcoolo gie de Terrain du Comit D partemental de Pr vention de l Alcoolisme
57. d abeille ph nolique Ce sont les trois l ments du composite dont sont fait les coques les bras m ts appen dices Le chantier Qu r construit la coque et le flotteur Drappage des tissus par voie humide drainage et compactage sous vide col lage du nid d abeille selon une technique sp cialement mise au point tout est m ti culeusement contr l tous les stades de la fabrication Ma tres dans la r alisation d appendices TECHNOLOGIE le chantier r alise aussi la d rive et les lames de safran avec des tol rances inf rieures 5 10 de mm sur les profils Bras et m ts sont r alis s en carbone pr impr gn chez JPM Composites Marans La section du bras et la forme des m ts ont contraint le chantier r hausser son four o les pi ces sont cuites 130 C Les rares pi ces m talliques sont r ali s es en aluminium ou en titane par JP3 Marans C est l quipe technique du bateau com binaison de Jean Saucet Franck Dufaud Herv Lurton qui assemble coque bras et flotteur dans les locaux de la St Peugeot de La Rochelle Toujours pour ma triser au mieux le rap port qualit s m caniques poids de nom breuses pi ces trouveront des solutions composites Ainsi les cad nes palonnier de barre relevage de safran cables et pi ces d accastillage sont des cr ations originales L utilisation quasi exclusive des fibres composites a permis de tenir un pari 1 850 kg po
58. dans le jardin des Bordeaux du bas de l chelle et des Bordelais qui ironisent en faisant remarquer qu il faut ajouter 16 la Cha rente et 17 la Charente Maritime pour faire 33 la Gironde La qualit pas ch re Ne comptez pourtant pas sur Jean Jac ques Hauselman pour boxer dans une cat gorie qui n est pas la sienne il a certes la jeunesse du vin de pays charentais et l enthousiasme des viticulteurs qui n ont pas h sit tenter l aventure mais il garde la t te froide C est vrai que notre production se main tient alors qu on nous avait enterr s un peu vite C est vrai aussi que nos prix fluc tuent peu l inverse du pineau qui est tributaire du march du cognac qui entre dans sa composition Ceci dit sur les dix millions d hectolitres de vin qui seront peut tre r colt s cette ann e dans les 80 000 hectares de la r gion d limit e le vin de pays charentais est un petit poucet avec ses 30 000 hectolitres 3 Mais je suis persuad qu il y a la place dans cette r gion pour un produit compl mentaire au cognac et au pineau c t des pro duits haut de gamme il y a forc ment la place pour un produit de qualit et pas L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 37 cher C est pourquoi nous positionnons le vin de pays charentais comme un vin de l t un vin de vacances nous mainte nant d allonger la p riode des vacan CES D Indiscutablement le cr neau vin de pays cha
59. de l Industrie et de la Recherche de l Ecole Nationale Sup rieure de M canique et d A rotechnique et de l Universit de Poitiers ESPACE PIERRE MENDES FRANCE 1 place de la Cath drale 86000 POITIERS T l 49 41 56 25 Directeur de la Publication Christian Brochet Directeur Adjoint Alain Bernard R dacteur en Chef Jean Pierre Michel Conseil Claude Fouchier Ont collabor ce num ro Jean Pierre Michel Claude Fouchier Jean Luc Terradillos Jean Roquecave Odile Peyroux Herv Br que Renaud Serig Dominique Chapuis Agn s Longueville Jean Ren Lavergne Emmanuelle Evina Photo de couverture Dominique Bordier Photos Dominique Bordier dossier vin Jean Luc Terradillos Yves Ronzier VHT Majid Bouzzit Francofolies Laurent Grall Rousseau UPCP Michel Garnier Musique ancienne Saintes D Gu rineau Zoorama Jean Roquecave Herv Br que Odile Peyroux Jean Pierre Coffin Jean Pierre Heckmann Cellule Aquacole Phototh que SNCF Abonnement un an 120 F 4 num ros D p t l gal 4e trimestre 1990 N ISSN 0983 8856 L ACTUALITE est publi e avec le soutien du Conseil R gional de Poitou Charentes et de la Mairie de Poitiers Conception r alisation Agence de presse V COMMUNICATION Poitiers MENNEGUERRE Photogravure Celles sur Belle ANPHOCOLOR Angoul me Imprimerie SAJIC Angoul me Y lt d M O y G D AX AA SCIENTIFIQUE TECHNIQUE
60. de l Ancienne Com die 86000 Poitiers T l 49 41 54 50 15 19 22 25 L actualit en bref Livres en r gion Population La r gion s urbanise Le recensement de la population est toujours tr s riche en informations et en indications sur l volution d mographique de la r gion de ses d partements et de ses villes Celui de 1990 ne manque pas la r gle et confirme entre autres le d veloppement urbain Projet L installation La Rochelle de l cole d ing nieurs Violet contribuera t elle redynamiser l conomie locale Technologie LE TGV DE LA MER Le VHT Voilier Haute Technologie con u et r alis par les quipes de chercheurs et d ing nieurs rochelais r unis autour du CRAIN doit s attaquer prochainement au record du monde de vitesse la voile L Actualit pr sente un dossier complet sur ce projet phare de la technologie r gionale Les Festivals et leurs publics Ils attirent des dizaines de milliers de participants dont un tiers venus hors de la r gion Outre la qualit des spectacles offerts les festivals apportent une contribution non n gligeable l conomie r gionale Economie Zoos pas si b tes Un monde non civilis qui pr sente toutes les caract ristiques d une bonne soci t les habitants des zoos de Poitou Charentes repr sentent un atout touristique aux retomb es conomiques importantes L actualit de l Espace P
61. de la Vienne du Comit de promotion des Vins de Pays Charen tais de la Tonnellerie Seguin Moreau de la Soci t Au Li geur de la Direction R gionale France T l com Poitou Charentes de la Ville de Poitiers et de PINRA Lusignan _ V Si Actualit Pour en savoir plus CONFERENCES DEBATS I Vin et Sant vers la fin d une guerre civile froide Vendredi 19 octobre 1990 20h30 Dr Caro Docteur en m decine Directeur de Recherche du Centre Bretagne Al cool et Sant Rennes La chanson du franc buveur Le pr tre avec sa th ologie le m decin avec son ordonnance veulent me persuader que le vin me fait tort Je les laisse dire et je vais toujours mon train Au diable le docteur Je vivrai jusqu ma mort Voil un exemple de la r sistance popu laire permanente au cours des si cles et toujours actuelle aux discours et prati ques anti alcooliques manich ens mora lisateurs Aujourd hui et demain l enjeu politique national et europ en est de taille c est de combler le foss historique entre le monde viticole et le monde de la sant Et par une action plus intelligente prenant en compte la complexit du probl me de l alcoolisme d arriver un consensus pour une politique nuanc e alliant pr vention de l alcoolisme et promotion des vins de qualit II Go t Communication et D pendances Vendredi 23 novembre 1990 20h30 Mo
62. e 22 600 entre 1975 et 1982 Le solde migratoire accuse galement un fl chissement 10 300 personnes en 1990 contre 17 500 pour la p riode pr c dente L attrait du littoral charentais A elle seule la Charente Maritime pro cure la moiti de l augmentation de la population r gionale 13 000 hab soit 2 5 alors que son solde naturel s est r duit de moiti Cette croissance est due un solde migra toire tr s positif 10 700 Ce d parte ment b n ficie d un afflux important de migrants L INSEE constate que tous les cantons du littoral en particulier l Ile de R les p riph ries de La Rochelle et de Royan ont vu leur population augmenter La contradiction entre un solde naturel plus faible et un solde migratoire en hausse n est qu apparente L INSEE d signe l h liotropisme Ph nom ne qui attire une population de personnes g es pour lesquelles le soleil et la mer consti tuent les meilleurs ingr dients d une bonne retraite L axe Poitiers Ch tellerault La Vienne enregistre aussi un taux de croissance d mographique assez fort gr ce un nombre de naissances lev Ici c est la zone la plus urbanis e et la plus industrialis e qui attire la popula tion c est dire l axe Poitiers Ch telle rault suite page 12 Peu de zones tr s denses Les densit s de population en Poitou Charentes en 1990 par canton A partir des donn es du recensement la Directio
63. e Chine d Europe centrale et de la CEE viennent gonfler le march Le Poitou Charentes pour pr server sa richesse cunicole un millier d leveurs avait d j innov en 1985 en mati re de d fense en constituant le premier bureau r gional interprofessionnel du lapin de chair Le BRILAP r unit les fournisseurs fabricants d aliments et s lectionneurs de lapins les leveurs et les abatteurs parmi lesquels on trouve les trois plus grosses unit s d abattage de lapins de France et d Europe S A Loeul et Piriot Thouars dans les Deux S vres leader avec plus de 100 000 lapins abattus par semaine la soci t Rousseau Vergnaud E LEADER Champagn St Hilaire dans la Vienne plus de 60 000 lapins et Gaston Labrou Chef Boutonne avec 60 000 lapins Deux ans apr s la crise le bilan des abat toirs est positif Avec une dizaine d unit s d abattage d importance moindre jus qu dix mille lapins par semaine la r gion est leader national avec un quart de l abattage fran ais soit pour l ann e 1989 15 600 tonnes Mais la force des abattoirs a t la diver sification eux tous ils assurent gale ment 70 de la d coupe fran aise Des abatteurs transformateurs qui apr s avoir jou la carte du portionnement lapin d coup demi lapin r bles ba rons cuisses du produit labor bro chettes r tis tournedos lapins reconsti tu s ont jet leur Joker avec les plats
64. e ECONOMIQUE POITOU CHARENTES POCO CARENTES a k v E COMMUNIQUER CONNAITRE POUR MIEUX REUSSIR DEMAIN La revue trimestrielle de l innovation r gionale Je commande e abonnement de 1 an 120 F 4 num ros e Anciens num ros N 2 3 1 4 au prix unitaire de 25 F Je vous adresse ci joint mon r glement Ch que bancaire Ch que postal O Mandat lettre D Mr Mme Melle Pr nom __ Soci t _ E Adresse Code Postal _ Ville A retourner Devenir Espace Pierre Mend s France 1 place de la Cath drale 86000 POITIERS EDITORIA Changements Sous l impulsion de ses d cideurs publics et de ses entreprises souvent associ s dans les m mes actions dont l Actualit est le reflet le futur visage de Poitou Charentes commence se dessiner T moin indiscutable de ces changements le recensement de 1990 montre clairement l urbanisation rapide de la plupart des bassins industriels r gionaux Cette croissance des villes et surtout de leur p riph rie est li e bien s r au d veloppement du secteur tertiaire et la modernisation de l conomie r gionale Une conomie qui reste encore fortement marqu e par les productions agricoles et agro alimentaires dont on sait les difficult s Mais la viticulture vieille tradition r gionale la transformation du lapin ou l aquaculture d eau douce sont des exemples d activit s dites tradi tionnelles qui vont aborder cette
65. e atteindre un seuil suffisant de toxi nes pour provoquer l alt ration du m ta bolisme Le professeur Fallot ENSAT de Toulouse a d couvert une toxine l eu topine qui pourrait jouer un r le dans cette perturbation du m tabolisme Mais tant que la maladie est latente on ne voit rien Il faut sacrifier le cep pour constater la colonisation du bois par le champi gnon en effet le bois prend une couleur brune Identifi en 1977 dans le vignoble fran ais ce champignon parasite Eutypa lata affectionne particuli rement les jeunes vignes de dix vingt ans Il conta mine le cep en s introduisant dans les blessures du bois essentiellement les plaies de taille L expression des sympt mes est li e aux printemps pluvieux pr cis ment aux trois ou quatre semaines situ es autour du d bourrement Les spores du champignon pr sentes dans le bois mort sont lib r es par la pluie et diss min es par le vent parfois jusqu soixante kilom tres Pour limiter les risques de propagation de la maladie il est donc conseill de d truire tout le bois mort avant la p riode de taille et de r duire autant que possible le nombre et le diam tre des plaies de taille Bernadette Dubos pr conise aussi la m thode du rec page D autre part un fongicide a t mis au point par l INRA pour prot ger les plaies de taille Com mercialis par Sandoz l Atemicep de vrait tre pleinement utilis lors de
66. e de leur population pratiquement r duit de moiti Entre 1975 et 1982 la zone de La Rochelle avait gagn 11 430 personnes contre 6 435 personnes en mars 1990 188 666 au total Idem pour celle d An goul me dont le gain est pass de 7 093 personnes 3 813 204 256 au total A l inverse les zones d favoris es subis sent des pertes de population avoisinant 4 a 5 dans le Montmorillonnais la Haute Charente et le Sud Charente L INSEE a recens soixante deux habi tants au km en Poitou Charentes une faible densit au regard de la moyenne nationale 104 hab km Mais 70 du territoire r gional est couvert par des cantons de moins de cinquante habitants au km Dans ces cantons beaucoup de commu nes ont perdu tout espoir de maintenir un seuil minimum de population et en cons quence de conserver un minimum de services publics de commerces et d en treprises L INSEE indique que quarante cinq communes rurales ont perdu leur cole maternelle ou primaire depuis 1980 A contrario quelques grands axes offrent les plus fortes densit s de population notamment Angoul me Cognac Sain tes La Rochelle Poitiers Ch tellerault Niort les zones les plus dynamiques du Poitou Charentes Jean Luc Terradillos LA ROCHELLE L EEMI Ecole d Electricit et de M canique Industrielle plus connue sous le nom d cole Violet du nom de la rue du 15 arrondissement de Paris qui abritait ses locaux
67. e la francophonie et des relations conomiques avec des partenaires multi horizons Deuxi me point fort d Espace Entrepri ses 90 une exposition sur l immobilier d entreprise allant de pair avec un collo que intitul Architecture et Image d en treprise Et puis Espace Entreprises 90 a multipli NES e DATA SEE les d bats l nergie et la gestion de l nergie l am nagement des espaces de travail les enjeux des relations entre les entreprises et les medias qui sont leurs interlocuteurs prioritaires les collabora tions entre universit et entreprises Il a t aussi question de la transmission d entreprise et de la gestion du patri moine question de fond qui se discute dans le cadre d une op ration relais initi e par le District de Poitiers A propos des derni res techniques de t l communication t l copieurs t l phones sans fil t l phones de voiture alphapages visioconf rences r seau Num ris les d bats ont voqu les op portunit s financi res en mati re de t l communications avec notamment les Zones de T l communication Avanc e ZTA Enfin sujet largement d actualit avec le TGV la compl mentarit des transports Air Rail Route et l incidence des nouvel les lignes sur les services d j propos s par les transporteurs routiers L encore une grande question est pos e qui d passe le cadre des voyages d affaires ou des transports industriels
68. ec la coque d placement confirm s par les essais sur maquette pr voient la possibilit de d passer 45 noeuds Il est alors naturel de commencer le projet avec ce type de coque Pourquoi deux gr ements La force propulsive d pend directement de la hauteur du centre de pouss e a rody namique Diviser les gr ements permet de descen dre sensiblement le centre de pouss e sans trop alt rer l efficacit a rodynamique Une solution de gr ement fractionn en quatre l ments est d ailleurs envisag e Pourquoi un voilier asym trique La coque sous le vent supporte presque tout le d placement du bateau Il est nor mal qu elle soit diff rente de la coque au vent destin e stabiliser le bateau l arr t et effleurer l eau grande vitesse Pour une stabilit optimale le centre de gravit doit tre tr s recul Ce r sultat 16 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 peut tre obtenu naturellement en recu lant la coque au vent Pouquoi des voiles souples plut t que des ailes rigides Le gain en performance procur par des ailes rigides est apparu faible compte tenu notamment du poids de ce type d aile et de l angle par rapport au vent auquel s effectue un record de vitesse Ce type de voilure am ne par ailleurs des probl mes de logistique tr s importants sur un bateau de cette taille naviguant par vent fort Le groupe de construction Jean Saucet et Frank Dufaud La na
69. ens pour cette petite r gion viticole en bor dure du Saumurois Cette confr rie n e en 1966 b n ficie aujourd hui comme les Tire Douzils d un nouvel essor avec le Futuroscope Les touristes ne sont pas m contents de finir la journ e dans une cave fra che apr s de longues heures pass es arpenter le Parc du futur Un exemple m diatique Cette ann e les Hume Piot ont profit du Tour de France pour introniser Bernard Hinaul CONFR RIE DES HUME PIOT DU LOUDUNOIS Illustrations extraites du Grand Livre des Confr ries des Vins de France Club Fran ais du Vin L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 35 EUTYPIOSE Le mal brun Deux maladies du bois donnent des sueurs froides aux viticulteurs L eutypiose et l esca menacent tout le vignoble fran ais Dans le Cognacais une lutte a t engag e par la profession avec le soutien de la r gion L INRA est en premi re ligne Pr s d un tiers du vignoble d appellation cognac tait touch par l eutypiose en 1989 et moins de 2 par l esca Ces deux maladies cryptogamiques provoquent un d p rissement du cep dont l issue est souvent fatale plus ou moins long terme Une catastrophe est pr visible mais vitable estime Bernadette Dubos in g nieur de recherches l INRA de Bor deaux qui coordonne les recherches pi d miologiques A la suite d enqu tes r alis es depuis 1988 dans le cognac sur le vignoble mon
70. es repr sentants de telle ou telle esp ce pr sents dans nos zoos forment une population homog ne qu on g re exactement comme on pourrait g rer une population d animaux dans leur mi lieu naturel C est ainsi que les descendants d orang outangs ou de gorilles n s La Palmyre contribueront viter la disparition de leur esp ce Jean Roquecave Une entreprise prosp re Avec pr s de 750 000 visiteurs par an La Palmyre est le second zoo de France pour la fr quentation apr s le zoo de Vincen nes 900 000 visiteurs et devant le Marineland d Antibes 600 000 visiteurs Une fr quentation qui atteint son point culminant en juillet et ao t avec 430 000 visiteurs pour ces deux seuls mois Elle reste soutenue en juin et septembre o les entr es se comptent encore en dizaine de milliers L avant et l arri re saison mai et octo bre sont encore des p riodes actives gr ce notamment aux trangers et au troi si me ge les mois d hiver voyant tout au plus quelques dizaines de visiteurs cha que jour Les visiteurs sont 30 trangers 30 viennent de la r gion parisienne le com pl ment venant de toute la France A 45 F l entr e et compte tenu des diver ses r ductions le chiffre d affaires an nuel approche les 40 millions de francs La Palmyre est toujours l affaire fami liale cr e en 1966 par Claude Caill et son pouse mais c est aujourd hui une v ritable entreprise
71. et les soins sont toujours d licats pour examiner un tigre par exemple il faut souvent l attraper et l endormir Certaines esp ces ne supportent pas les injections Une t che qui est compliqu e en raison de l absence de litt rature m dicale sur la plupart des esp ces sauvages En ce qui concerne l alimentation si l laboration des r gimes que doivent suivre les diff rentes esp ces fait aujour d hui partie de la routine leur application est souvent un casse t te cause des visiteurs Quand un singe a pass sa journ e se gaver de cacahu tes et de gateaux offerts par les visiteurs dit le v t rinaire il est impossible ensuite de lui faire absorber les fruits que comporte son r gime Cons quence des carences en vitamines et des diarrh es sans parler des incidences sur la reproduction Et pourtant il y a partout des pancartes interdisant de nourrir les animaux Vers l autosuffisance Nourrir soigner montrer les animaux sauvages au public c est la vocation tra ditionnelle des zoos Et comme il fallait bien se procurer des animaux en les cap turant dans leur environnement d origine rien d tonnant qu on ait accus ces m mes zoos de participer la destruction des esp ces sauvages Tout cela dit on La Palmyre c est du pass Aujourd hui on ne va plus captu rer les animaux sur place Ce qui est d ailleurs souvent interdit 92 de nos animaux proviennet de la re
72. et fait intervenir la notion de simple service l a roport de province ne va t il pas s orienter vers les lignes internationales et ne plus se limiter au simple r le de desserte interr gionale 0 P LIA L actualit de l Universit EUROMECH 90 Au sein de l Universit de Poitiers le CEAT Centre d Etudes A rodynami ques et Thermiques de la facult des Sciences a organis une importante r union scientifique internationale en M canique des fluides EUROMECH 260 s est tenu l ENSMA du 5 au 7 septembre en pr sence d une cinquan taine de scientifiques japonais russes allemands italiens anglais et am ricains Qu est ce que les EUROMECH H s agit de colloques regroupant des sp cialistes internationaux plus particuli rement europ ens autour de th mes de recherches tr s pr cis et en pointe auxquels sont invit s des scientifiques de haut niveau Le caract re d change des EUROMECH est favoris par le nombre toujours limit des invit s une cinquan taine Le sujet du colloque de Poitiers L objectif original du pr sent colloque est de favoriser des changes entre cher Le Congr s et Un congr s international de Physiologie et Biochimie v g tales intitul Phloem Transport and Assimilate Compartmen tation a eu lieu Cognac du 19 au 24 ao t 1990 Le laboratoire organisateur tait le Laboratoire de Physiologie et Biochimie v g tales de l U
73. ex tes qui font partie de ces occupations menues de po te c est dire miracle permanent allonger le temps Daniel Reynaud leur parle de l tourneau du l zard du lion de la tanche du crapaud et d autres cr atures de fable Comment voit il le sanglier Fr re cochon seule ma liber t et les fanfares qui r sonnent sous l odeur des for ts d au tomne s parent nos ternit s Enfantissimes orn de cinq dessins de Patrick Morin Edi tions Rumeurs des Ages La Rochelle 50 F Cognac cit marchande urbanisme et architecture COGNAC Cit marchande urbanisme et architecture cahicrs de l inventaire La ville de Francois ler a t pass e au peigne fin par le Service r gional de l Inven taire Poitou Charentes Pen dant trois ans les 7 421 mai sons de la commune ont t visit es En 250 pages ce livre permet de comprendre la naissance de Cognac la lente volution de la cit mar chande du XVI au XVIIE si cle puis sa croissance rapide au XIX Pour l crire deux historiens Robert Favreau et G rard Jouannet se sont associ s l quipe de l Inventaire pla c e sous la direction de Yves Jean Riou Genevi ve Re naud Romieux Jacqueline Debelle Wulf van Riesen Georges Coste Un pr cieux travail de cartographie Zo Lambert permet de suivre pas pas l volution urbaine La photographie sign e Mariusz Hermanowicz et Marc De
74. films conteurs rencon tres avec des crivains L Espace Pierre Mend s France partenaire de la manifestation pro pose des animations sur le th me des nouvelles technologies appliqu es la restauration et la restitution de l image En 1991 les V journ es de l His toire en f te comm moreront le 500 me anniversaire des d couvertes autour du th me le temps des d couvertes L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 25 EXPOSITIONS La vigne et Un buste de Chaptal en sucre Produit de tradition par excellence le vin nous est aussi familier que m connu Il se situe au carrefour d une technique mill naire d une science de pointe et d une industrie pr pond rante dans le circuit conomique L exposition de 1 000 m qui est pr sen t e l Espace Pierre Mend s France du 11 septembre au 6 janvier 1991 reconsti tue pour un public de non sp cialistes les diff rentes tapes de la transformation du raisin en vin et souligne la place du vin dans notre soci t L aventure du vin est ici reconstitu e suivant un cheminement qui respecte les grandes phases de l laboration du pro duit La vigne le terroir le climat le sol les c pages le travail de l homme tout ce qui pr c de la transformation du raisin et d termine le caract re du vin Les recher ches les plus r centes c toient ici les aspects plus humains la vie du vigneron ses activit s son m
75. ge d urgence des coutes Les recherches men es pour le d veloppement du voilier Le Voilier Haute Technologie Charente Maritime a b n fici du soutien de 1 AN VAR de la R gion Poitou Charentes et du Minist re de la Recherche et de la Technologie pour plusieurs programmes de recherches susceptibles d application dans le domaine de l industrie nautique et de la comp tition internationale Recherche sur les appendices non cavi tants haute vitesse Ces tudes permettront de mieux conna tre l efficacit des diff rents profils de safrans ou de d rives possibles et auront une retomb e directe pour les appendices des bateaux rapides multicoques et ba teaux moteur D veloppement d un syst me de mesure et traitement distance et en temps r el des param tres de fonctionnement du voilier L usage de ce syst me fera progresser de mani re significative la m thodologie des essais en mer de bateaux de tous types Gr ements courbes auto contraints voiles double plis Ce gr ement permet un excellent contr le de la forme et de la puissance du voilier en limitant au maximum les param tres de r glage Calculs de structure et contr le extensio m trique Toute la structure du bateau a t calcul e par la m thode des l ments finis De plus l utilisation de jauges de contraintes plac es aux endroits strat giques am ne un progr s sensible dans la connaissance des efforts r els absor
76. ierre Mend s France Lor du vin Il n est de richesse que de vins aurait pu dire aussi Rabelais qui s y connaissait L histoire de Poitou Charentes c est aussi celle de ses vignerons et de ses vignes qui au fil des si cles ont d velopp un patrimoine unique et indissolublement li l conomie r gionale L Actualit propose un parcours travers caves et chais pour une immersion dans un liquide qui souvent m me s il ne devient pas cognac vaut de l or sh 40 D veloppement LA CARPE ET LE LAPIN Les productions agricoles traditionnelles peuvent conna tre un renouveau conomique et r pondre aux besoins de march s tr s porteurs plus ou moins long terme si elles s adaptent une demande en volution permanente L exemple r gional de la pisciculture et de la cuniliculture 44 Innovation De la mise au point des g lules qui vous indiqueront demain dans les magasins d alimentation si vous ne risquez pas de vous empoisonner mises au point par Surbiotech La Rochelle aux Babysweet b b s mannequins fabriqu s par une styliste de Jazeneuil dans la Vienne les innovateurs ne manquent pas la r gion Nous pr sentons ici quelques uns des laur ats du concours permanent de la MRCE Mission R gionale de la Cr ation d entreprise 49 L actualit de l Universit Revue trimestrielle dit e par PESPACE PIERRE MENDES FRANCE avec le concours de la Direction R gionale
77. ilieu Le vin la d couverte des tapes capitales dans le passage du raisin au vin mac ra 26 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 _ V Actualit le vin tion fermentation mise en bouteille L architecture des caves les techniques d analyses les proc d s de vieillisse ment autant de th mes qui compl tent ce panorama La d gustation dans une salle sp ciale ment am nag e les visiteurs s initient gr ce un apprentissage m thodique la d gustation aux techniques et aux rituels du savoir boire Vin et soci t l histoire l art la sant l conomie et la religion autant de do maines troitement li s au vin qui ach vent de donner l exposition toute sa dimension culturelle Des points phares Un authentique vignoble plant des c pages fran ais les plus connus permet de mieux comprendre l troite relation qui existe entre les diff rents l ments du terroir le sol le climat la conduite de la vigne Le visiteur observe ainsi les diff rences entre plusieurs c pages Des pieds de vigne d cycl s dans le temps et pr sent s dans des serres indi quent en permanence le cycle v g tal complet de la plante tout au long de l ann e le stade hivernal le d bourre ment le stade 5 feuilles la floraison la v raison la maturation Le visiteur d couvre en direct les mo ments les plus d licats du passage du raisin au vin Dans un d
78. in nous avons d cid de nous lancer sous l impulsion de notre pr sident Olivier Gestignol dans une vaste restructuration La cave a lou des terrains pour replanter de la vigne Avec le temps on est arriv introduire Saint Sornin des c pages nobles gr ce nos efforts nous avons replant des dizaines d hectares et nous avons contribu l installation de jeunes viticulteurs Ce travail de longue haleine n a pas t vain le vin de pays de Saint Sornin est aujourd hui reconnu Honneur supr me il s est vu attribuer une m daille d or l ann e derni re lors du concours g n ral qui se tient l occasion du Salon de l Agriculture A Saint Sornin on produit un petit ros base de c page de cabernet du blanc et plusieurs sortes de vin rouge Du gamay du cabernet du merlot plus un judicieux m lange de gamay et de merlot Le vin est vieilli un an en f t de ch ne Francois Bonnin et ses collaborateurs sont conscients d avoir effectu une grande avanc e ces derni res ann es mais ils veulent faire plus et franchir un nouveau palier Objectif avou pour la campagne 90 91 passer le seuil des 400 000 bouteilles La production de la cave de Saint Sornin alimente les grandes surfaces mais on travaille aussi l ex portation Fran ois Bonnin value 5 la part qui est n goci e au del des fron ti res de l hexagone Principaux ache teurs l Angleterre le Luxembourg le Danemar
79. inq ann es d existence l entreprise de Ber nard Gard avait des comptes et des struc tures suffisamment solides pour affronter le premier grand virage de son histoire C tait en juillet dernier se souvient il et la soci t Yves Saint Laurent nous a contact s pour emballer des cr mes Le principe est le m me que pour le parfum la marchandise arrive en cuves et il s agit pour Surbiotech de la mettre en pochettes Bernard Gard toujours l intention des journaux sp cialis s fl y avait toutefois un pro bl me explique Bernard Gard les cre mes m ritent plus de pr cautions que les produits alcoolis s et des machines de conditionnement doivent pouvoir ter tous les r sidus de poussi re Mais Yves Saint Laurent tait intransigeant Nous passons commande si vous avez l quipe ment ad quat Bernard Gard rel ve le d fi et se dote du mat riel capable de produire 200 000 pochettes par jour 44 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 Des g lules pour avertir le consommateur Nous poss dons aujourd hui deux ma chines dit il et nous ne sommes que deux conditionneurs de ce type agr s en France Des g lules pour le Danemark Avec Yves Saint Laurent c est un nouvel horizon qui s ouvre pour l entreprise Surbiotech acquiert une renomm e et des parfumeurs comme Roger Gallet et Yves Rocher font appel ses services Bref le chiffre d affaires qui tait de 4 5 mill
80. ion de son vin il en est persua d ne s tablira que gr ce la qualit Le reste c est de la cuisine interne qui doit rendre le vignoble cr dible d faut d tre c l bre ll vaut mieux produire moins et vendre plus cher est l une de ses formu les pr f r es D autant que ce vin m me s il augmente un peu reste pour le con sommateur d un excellent rapport quali t prix Avec cette succession c est aussi un tournant pour l exploitation des M nes treau Laurent devra choisir entre la s cu rit en continuant vendre 50 du raisin la Coop rative de St Cyr en Bourg Maine et Loire ou le risque vendre lui m me toute sa production La question ne lui pose pas toutefois de probl me existentiel Il est heureux de faire ce m tier J ai choisi vers dix sept ans parce que d un seul coup a m a bott dit il maintenant je ne changerais pour rien au monde Herv Breque L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 33 IN AER C IE La vocation des Kermadec Au d part ils n y connaissaient rien Et pourtant deux fois vingt ans d inter valle les Kermadec ont plong dans la passion du vin Aujourd hui ils produi sent l un des meilleurs Haut Poitou Si leur excellent rouge issu de cabernet reste le produit phare ils produisent aussi du gamay et des blancs de sauvignon L histoire contemporaine de ces viticul teurs commence en 1962 Christian de Kermadec
81. ions de francs en 1988 passe 8 millions en 1989 Ces derni res semaines Bernard Gard a sign un contrat avec Henkel France un des principaux fabricants de cosm tiques et de lessives pour produire 1 275 000 pochettes de gel moussant Diadermine Vichy a galement hum la bonne adresse de P rigny et si les tests sont concluants Surbiotech pourrait fabriquer de nouvel les petites pochettes de cr me Mais d veloppement oblige la soci t de P rigny a d se doter d un v ritable labo ratoire avec des employ s tenus de res pecter tr s strictement les normes d hy gi ne Surbiotech la vie a chang mais l volution s est faite en douceur naturel lement Reste que Bernard Gard et son quipe ont f A MOL ATA DE vea BLEU CE Mos A IH a NOCIF d autres atouts dans leur jeu Pour preuve ce contrat sign il y a quelques semaines avec la soci t Stef Oulberg les premiers abattoirs du Danemark Surbiotech leur fabriquera 25 millions de g lules d un type tr s particulier En effet invent es par des scientifiques rennais elles permettent de d tecter 1 oxy g ne dans les emballages sous vide des produits de consommation comme le saucisson le salami etc En changeant de couleur ces g lules indiquent si de l air est entr et donc si le produit est impropre la consommation Rachet par ANVAR Agence Natio nale pour la Valorisation de la Recher che le brevet a t
82. ions qui nourrissent la dynamique culturelle et par l l image de marque Attentif cette diversit et ces lieux d changes qui caract risent l iden tit picto charentaise le Conseil R gio nal n oublie pas d apporter sa contribu tion En 1990 le budget r gional de l ac tion culturelle est sup rieur 30 MF dont 1 4 MF est consacr aux festivals parmi lesquels les festivals de cin ma de La Rochelle et Cognac et 3 MF aux anima tions polyvalentes par exemple l Et Parthenay les Journ es de la Communi cation Historique Poitiers le Festival d Et Chauvigny Les arts caniculaires En 1990 un nouveau n s est immisc dans ce concert de festivit s l initiative du Minist re de la Culture Les Arts au Soleil Cette exp rience d un t visait combler les vides laiss s par les institutions festi vali res pour instaurer une sorte d anima tion permanente sur le littoral Certaines manifestations existant d j ont b n fici du label du Minist re de la Culture La plupart ont vu le jour par l entremise de la Direction R gionale des Affaires Cultu relles Poitou Charentes qui a pratiqu la loi de l offre et de la demande A savoir connecter artistes projets et communes en qu te d un plus culturel Malgr un co t modeste 1 MF financ par l Etat la LOUE ad R gion et la Charente Maritime les Arts au Soleil ont eu la dimension d un grand festival
83. k et bien videmment l Allema gne La commercialisation est au coeur de la d marche de Fran ois Bonnin De puis plusieurs mois nous avons embauch un agent commercial le r sultat est d j tangible Jean Ren Lavergne PISCICULTURE Demain Les campagnes se vident le revenu des agriculteurs est en chute libre Dans le cadre du contrat de plan Etat R gion Poitou Charentes a engag une r flexion sur la valorisation de l espace rural Un des axes de d veloppement envisag est prometteur l aquaculture continentale et plus pr cis ment la pisciculture d tang Mais tout ou presque est faire les tangs Le poisson est un cr neau porteur Dans la bouche de Serge Sarrazin charg de mission la D l gation R gionale la Recherche et la Technologie Poitou Charentes en charge de l am nagement de l espace rural et de la valorisation des zones fragiles la formule n est pas un slogan publicitaire Toutes les tudes montrent en effet que la consommation de poisson devrait aug menter consid rablement dans les ann es qui viennent Les raisons de cet accroisse ment sont multiples Il s agit d abord d une affaire de mode comme en t moi gne le succ s des surimi ces b tonnets de chair de poisson aromatis e on recher che de nouvelles saveurs Et puis pour des raisons di t tiques on a tendance manger all g et m dicales la pr vention des
84. l augmentation du prix du p trole fait craindre une nou velle d t rioration de la ba lance de notre commerce ex t rieur Agn s Longueville ACTUALITE EN BREF Isabelle Autissier Le tour du monde en solitaire La Rochelaise Isabelle Autis sier 33 ans est partie de Newport le 15 septembre dernier pour un tour du monde en solitaire bord de son voi lier Ecureuil Poitou Charen tes un ketch de dix huit m tres Marraine et parrain du bateau Mich le Andr Secr taire d Etat aux Droits de la Femme et Jean Pierre Raffarin Pr si dent du Conseil R gional Pour sa premi re grande course en 1987 la mini transat solitaire Isabelle Au tissier avait termin troi si me L escargot de la cueillette la production L escargot Petit gris Helix aspersa m ller que l on ra masse dans les palisses apr s les pluies d orage est d sormais devenu un animal d levage part enti re L IN RA avec le concours finan cier de l E PR apr s dix ann es d tudes au domaine du Magneraud a mis au point une technique d levage mixte qui se r pand large ment Cette premi re tape est marqu e par la publication d un ouvrage destin aux le veurs agents du d veloppe ment et amateurs clair s L escargot Helix aspersa Biologie Elevage Ce livre pr sente les derniers progr s en mati re d h liciculture ainsi que des donn es com merciales et conomiq
85. l de Charentes marie architec ture romane et musique classique Ce festival est injustement m connu Il pro pose un programme de qualit qui n ex clut pas les jeunes talents tout en offrant un parcours inestimable dans le patri moine historique charentais Cette faible notori t explique sans doute le fort pour centage de spectateurs vivant en Charente 73 Son public affiche facilement la quarantaine se recrute beaucoup chez les cadres et enseignants et fait preuve de fid lit Festivals hors saison Pour deux autres festivals pass s au pei gne fin dans cette tude ceux de Melle et d Angoul me l impact touristique se trouve de fait r duit puisqu ils se d rou lent au printemps Hors des grandes voies de communica tion la commune de Melle poss de n an moins un remarquable patrimoine qu elle cherche mettre en valeur parcours sonore de Knud Victor dans les Mines ES f E re net w f LE ee PA e e A E A AS Se TT d argent des rois francs art contemporain dans ses glises romanes parcours bota nique Les Amis de Saint Savinien ont ouvert la voie il y a une vingtaine d ann es cr ant un festival de musique classique o th tre et arts plastiques trouvent bonne place Les Mellois sont tr s attach s leur festival Ils repr sentent environ la moiti du public les autres spectateurs venant essentiellement des Deux S vres Ce public qui sort en famille ou en couple compte bon
86. lats cuisin s frais sous vide les Toqui nes dont la fabrication est sous trait e par la soci t Sauffier de Rochefort La SRV a propos la m me ann e sur le march de la grosse distribution le lapin en kit sous la marque le Jeannot D coup sous film et pr t cuire le Jeannot par ses aspects pratiques a facilit la r introduction du lapin dans les habitudes alimentaires Quatre vingts personnes travaillent chez Rousseau Vergnaud Install e depuis 1967 Champagn Saint Hilaire c est une des plus vieilles usines d abattage de la r gion Elle b n ficie de la proximit du canton de Couh V rac l un des plus peupl s de m res lapines de la r gion L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 43 ENTREPRISES EMBALLAGE Surbiotech s est mise au parfum Plus personne ne le conteste Surbiotech la soci t de P rigny est bel et bien au parfum Cr e en 1985 par Bernard Gard cette PME forte d une quinzaine d employ s s est sp cialis e dans la fabrication d emballages pour produits de beaut Les pochettes de Drakkar Noir l eau de toilette que l on trouve en chantillons dans les magasines de mode viennent presque dans tous les cas des ateliers de P rigny dans la banlieue rochelaise Gr ce essentiellement cette activit Surbiotech s est ancr e dans le paysage conomique mais sans vraiment se d ve lopper ni se diversifier Au bout de c
87. longent leur s jour touristique La Rochelle et sur le littoral atlantique L autre festival phare Confolens dra ne beaucoup plus de spectateurs n habitant pas en Charente 80 Le folklore trouve gr ce aux yeux de gens plus g s au moins cinquante et un ans pour 35 venant en famille pour voir au moins trois spectacles et ce depuis plusieurs ann es Ce public fid le appr cie l ambiance de f te qui r gne sur sc ne et dans les rues de Confolens Gr ce la direction artistique de Philippe Herreweghe Saintes est devenue un haut lieu de la musique ancienne Le renom international de ce chef et l extr me qualit de sa programmation s duisent un public averti fid le et attentif d une quarantaine d ann es enseignant ou ca dre qui arrive programme en main pour assister au moins cinq concerts Les trois quarts n habitent pas la Charente Maritime et d pensent quotidiennement environ 250 F C est au Festival de Musi que Ancienne de Saintes que l on compte le plus fort pourcentage d trangers 8 A quelques kilom tres de l Saint Geor ges de Didonne s exprime dans un tout autre registre G n ralement un festival se cr e sous l impulsion d une poign e de passionn s Mais ici le rire et le cabaret ont t introduits par la municipalit Le festival Humour et Eau Sal e a t cr de toute pi ce pour promouvoir l image de la cit Il contribue agr menter les soi
88. maladies cardio vasculaires les prot ines maigres du poisson ont un bel avenir devant elles La consommation de poisson en France augmente r guli rement de 4 par an mais certains secteurs sont beaucoup plus en fl che en 1987 la consommation de poisson surgel s est ainsi accrue de 59 celle des filets de poisson de 20 30 Et ce n est pas fini la consommation de surimi est aujourd hui de 12 000 tonnes par an dans notre pays alors que les am ricains en consomment 450 000 ton nes par an et les japonais deux millions de tonnes On estime qu en l an 2000 les besoins de poisson suppl mentaires seront au mini mum de 500 000 tonnes par an quand la consommation fran aise annuelle aujour d hui est de un million deux cent mille tonnes L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 39 DEVELOPPEMENT a Sur cette quantit la France produit 825 000 tonnes le reste tant import 600 000 tonnes de poisson provien nent de la p che en mer l aquaculture hors co quillages n entrant dans le total que pour 40 000 tonnes annuelles moins de 5 O trouver d ici dix ans 500 000 tonnes de plus cha que ann e Les quantit s fournies par la p che en mer ne devraient pas augmenter si m me elles ne diminuent pas La pisciculture marine avec une production annuelle de 800 tonnes l ann e est encore exp rimentale si les techniques d closeries sont maintenant ma tris es l
89. maux tels les mou tons d Ouessant des ch vres naines des lapins ou autres hamsters A pied ou en cal che dur e une heure la balade passe galement travers des sentiers de visite par le parc animalier o l on rencontre le hibou grand duc ou le plus grand de nos rapaces nocturnes le vautour fauve qui meurt faute de cadavres d animaux domestiques manger la cigogne blanche victime de la chasse le canard pilet adepte de nos marais c tiers la martre qui se distingue difficilement de la fouine le loup d Europe dont le dernier en for t de Chiz a t tu en 1890 le singe magot qui vit dans une soci t aux codes tr s stricts Bref tout un monde qui sans pour autant tre civilis pr sente toutes les caract ristiques d une bonne soci t Odile Peyroux EDITORIAL Y Actualit La Culture les jeunes et Pouverture a l Est En 1991 Prague accueillera la troi si me Exposciences Internationale une manifestation qui en 1987 Mon tr al et en juillet 1989 Brest a connu un succ s croissant rassemblant Brest un millier de jeunes venus de 43 pays dont pour la premi re fois cer tains pays de l Europe de l Est L Exposciences Internationale re groupe les meilleurs projets scientifi ques et techniques d quipes de jeunes scolaires s lectionn s dans chaque pays En Poitou Charentes et en pr lude Brest l Exposciences R gio nale de Parthenay du 26 au 28 mai 198
90. mit de Promotion le vin de pays est un d bouch qui gagne de l argent D autant qu la pratique de la vente en vrac s est substitu e depuis quelques ann es la valorisation par la vente en bouteilles Si le produit est con duit jusqu au bout avec soin la valeur ajout e n est pas n gligeable et le viticul teur charentais pour qui la qualit et l le vage du vin et des eaux de vie n est pas un vain mot y trouve une satisfaction intel lectuelle qui correspond tout fait son temp rament Bien souvent vendu la propri t entre 12 et 14 francs le vin de pays charentais se positionne donc comme un bon petit vin authentique abordable et de qualit C est vrai qu il y a encore des excep tions reconna t Jean Jacques Hauselman qui conna t sur le bout des doigts la liste de ses adh rents ils sont une bonne cen taine mais a arrive tout le monde d avoir une mauvaise cuve et puis les viticulteurs ont fait la fois de gros efforts et de gros progr s Les vins de pays cha rentais sont labor s avec des r gles aussi strictes que celles des vins des r gions AOC nous ma trisons parfaitement les c pages utilis s 2 et puis avec l enso leillement que nous avons dans la r gion il n ya pas de raison que nos vins ne soient pas aussi bons que les autres Et Jean Jacques Hauselman de rappeler que beau coup se sont fait prendre au pi ge de la d gustation l aveugle Une pierre
91. mplexe L Unit de Recherches associ e au CNRS Groupes de Lie et G om trie D 1322 Universit de Poitiers a organis du 3 au 7 septembre 1990 dans les locaux du CIRM Centre International des Rencon tres Math matiques Marseille Lumi ny avec fe soutien financier de la SMF Soci t Math matique de France du CNRS et de l Universit de Poitiers un colloque international dont le th me prin cipal tait l tude et la prospection des interactions entre deux directions de re cherches distinctes en Math matiques l Analyse Harmonique sur les Groupes de Lie d une part et l Analyse Complexe d autre part Quarante cinq chercheurs et universital res ont particip cette rencontre dont vingt deux trangers en provenance de la RFA des Pays Bas du Danemark du Canada du Japon de l URSS et des USA Vingt et un expos s ont t pr sen t s et suivis de discussions Par ailleurs le fait que les participants taient log s sur place c est l un des int r ts du CIRM a permis pendant toute la semaine des changes de vues entre math maticiens de sp cialit s diff rentes ayant pour ob jectif de continuer d velopper la coop ration entre eux sur de nouveaux domai nes Les r sultats obtenus apr s le premier Colloque de la s rie organis en 1986 par ce qui tait la jeune quipe CNRS Grou pes et Alg bres de Lie encouragent Plasticit 90 vers les mat
92. n Depuis des si cles la commune est ru rale explique le maire des Forges Ber nard Grenioux Un beau matin les Su dois sont arriv s nous disant que a allait changer et qu avec eux nous allions deve nir une commune touristique Les Su dois sont personnifi s par Kenneth Jonsson un g ant venu du nord la recherche depuis 1983 du site id al pour implanter son projet France Ainsi baptise t 1l sur dossiers un gigantesque complexe h telier avec golf 200 hectares avaient d j trouv acqu reur il y a quinze ans Restaient 300 hectares et le ch teau un magnifique b timent des XII XTV et XVIII si cles que la derni re propri taire la marquise Dupuis c de Kenneth Jonsson pour un prix incommunicable Depuis c est la r volution aux Forges Des norias de camions se relaient sans cesse pour r aliser le plus grand golf de la r gion 27 trous trois parcours de 9 trous interchangeables sur cent hectares qu un bon professionnel devrait parcourir en six heures Un trac aux normes am ricaines en grande partie dessin sur des crit res cologiques pour pr server selon les voeux de Kenneth Jonsson les arbres les plans d eau les d nivel s du terrain Co t des travaux 23 millions de francs A c t du golf ce que l quipe du nouveau propri taire appelle les activit s standard piscine courts de tennis curies terrains d quitation bains romains billa
93. n nel pour la Promotion des Produits Fran cais pour relancer la consommation du lapin en valorisant sa viande dans l esprit des consommateurs De fait la fili re cunicole pr sentait d ja depuis 1970 les premiers sympt mes d un malaise avec la chute des exploitations traditionnelles Le dernier recensement g n ral de l agriculture r alis en 1988 montrait qu entre 1979 et 1988 la baisse moyenne du cheptel national s l vait 34 6 31 4 pour la r gion Poitou Charentes qui par tradition productrice de lapin de chair r agissait en cr ant une union t gionale des groupements et asso ciations de producteurs AVILAP Parall lement cette chute des exploita tions traditionnelles on assistait un hyper d veloppement des levages ra tionnels 46 6 des exploitations levant moins de vingt lapines m res l unit de comptage et 73 en levant de vingt cinquante ont disparu Alors que l on constatait une augmentation de 170 en neuf ans des levages de plus de cinquante lapines Avec une grande envol e pour ceux d passant deux cents lapines 330 En 1988 c est la crise La consommation du lapin est en baisse Quatre kilos par m nage et par an C est la viande du pauvre longue pr parer peu festive Les jeunes l oublient les foyers ais s n en veulent pas Dans la m me p riode la France accepte les importations Cette ann e l 12 000 tonnes de lapins en pro venance d
94. n r gionale de l INSEE publiera d s le d but 1991 une s rie de r sultats statistiques portant notamment sur la po pulation active la pyramide des ges les migrations alternantes le logement Ces donn es diffus es par l Observatoire Economique Poitou Charentes seront disponibles aussi sur disquettes D autres tudes seront ensuite r alis es entre autres sur l volution des villes de plus de 20 000 habitants le nombre de personnes par logement la p riurbanisa tion les r sidences secondaires la typo logie des chefs lieux de canton le rapport entre population urbaine et population rurale les communaut s lyc es caser nes maisons de retraite Observatoire Economique Poitou Charentes 3 rue du Puygarreau 86000 Poitiers T l 49 88 38 70 71 l mite departementale Source Recensement de la population 1990 r sultats provisoires e ll IA II Mi 5 Mi i I T il Il l LL I Y W 1 H Il A fi x Mi ALA o y pu 1 sl i IT Densites habitants km2 Y EN 20 30 a 50 F1 50 a 100 100 s 500 EM suverioures a 500 moyenne regionale 62 hab km2 limite centonsle La densit de population autour des villes s accroit Evolution des densit s de population entre 1982 et 1990 pa
95. ndustriels formera comme sa devanci re des ing nieurs de production utilisables par toutes les bran ches de l industrie Le projet p dagogique a t remis au go t du jour en int grant notamment une formation l informati que et en insistant sur l enseignement des langues et des techniques de manage ment Le financement 75 millions de francs sur trois ans est apport 80 par le Conseil G n ral de Charente Maritime et 20 par le Sivom de la Rochelle qui a notam ment fourni les locaux un groupe sco laire d saffect et r nov qui abriteront l EIGSI jusqu la construction des b ti ments d finitifs qui devraient entrer en service la rentr e 93 Le directeur de l cole est bien entendu un ing nieur pass par l cole Violet A 57 ans Max Laulom a abandonn sans regret un poste de PDG pour l aventure que constitue le lancement de l EIGSI Un retour aux sources pour ce vend en dont le premier stage sa sortie d cole s est d roul aux Chantiers Navals Delmas et Vieljeux La Rochelle Jean Roquecave L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 13 14 TECHNOLOGIE L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 Battre le record du monde de vitesse la voile en 1991 tel est l objectif du Voilier Haute Technologie Charente Maritime successeur des Charente Maritime I II TBS L histoire d une conception et d une r alisation purement r
96. niversit de Poitiers Directeurs J L Bonnemain et S Delrot et le responsable principal de l organisation J L Bonnemain Pr s de deux cent cinquante scientifiques provenant de vingt six pays ont particip cette manifestation les principales d l gations tant la RFA la France et les Etats Unis suivies de la Grande Breta gne la Hollande le Canada et l Australie Les th mes abord s concernaient les m canismes et la r gulation de la syn th se des sucres et des constituants des cheurs de disciplines diff rentes physi ciens sp cialistes des plasmas chimistes m caniciens des fluides etc Ils ont fait le point et cherch anticiper sur les m thodes de mesures les plus modernes L utilisation des nouveaux capteurs des technologies lasers en particulier per mettent des mesures qui ne perturbent pas les ph nom nes observer Au CEAT ces technologies de pointe sont appliqu es en M canique des Fluides en particulier dans le domaine de la turbu lence L importance pratique est norme des br leurs de chauffage central aux propulseurs de navettes Des organisateurs poitevins Le fait que le Laboratoire d Etudes A ro dynamiques associ au CNRS soit l or ganisateur d un EUROMECH et que son pr sident le chairman soit en associa tion avec D Gr sillon de l Ecole Poly technique J P Bonnet chercheur CNRS au LEA Laboratoire d Etudes A rodyna miques CEAT est
97. ns vergo gne un sida v g tal L analogie est due non pas au vecteur de la maladie qui est un champignon parasite appel Eutypa lata mais sa longue p riode d incuba tion de trois dix ans au fait qu il existe des porteurs sains et des vari t s risque et son expansion actuelle en Europe Extrait de La Recherche N 224 Septembre 1990 De v ritables pieds de vigne vivent dans l exposition CONNAISSANCE DU ET DEGUSTATION Pr sentation par Monsieur Girard Vino th que de Poitiers et des intervenants repr sentants les r gions viticoles Vins de Bordeaux 28 septembre 1990 19h 21h Vins de Bourgogne 26 octobre 1990 19h 21h Vins du Beaujolais 15 novembre 1990 19h 21h Ap ritif concert Beaujolais Nouveau partir de 18h Vins du Haut Poitou 30 novembre 1990 19h 21h Vins de Pays Charentais 7 d cembre 1990 19h 21h Vins du Val de Loire 14 d cembre 1990 19h 21h TERROIR Visite dans le Saumurois Samedi 20 octobre 1990 7h30 20h Accueil la Maison du vin de Saumur visites du Mus e du champignon du Mus e du Champigny des Etablisse ments Bouvet Ladubay 200 F par personne repas compris dans une cave troglodyte ATELIERS PROPOSES PAR LE CIPAT Communication Innovation pour la Pr vention et 1 Alcoologie de Terrain Ces ateliers sont pris en charge par un animateur de l Institut Fran ais du Go t I Atelier d
98. nsieur Puisais Membre de l Acad mie de l Agriculture Pr sident de l Insti tut Francais du Go t Pr sident de l Aca d mie Internationale du Vin Tours Aujourd hui compte tenu de l volution de la soci t le go t prend de plus en plus d importance Il permet en effet l homme de communiquer avec son mi lieu et son alimentation au travers d un langage Pour favoriser ces communications il faut faire connaissance avec son corps gustatif model par les interminables stimulations dont il est l objet Il est galement important que ce corps soit libre Il faut viter toutes les formes de d pendance qui quotidiennement lui sont propos es L veil sensoriel chez len fant en construisant son corps gustatif dans un esprit analytique va aider l en fant tre ma tre de ses choix HI Une nouvelle maladie de la Vigne l Eutypiose situation actuelle et perspectives Vendredi 21 d cembre 20h30 Madame Bernadette Dubos Ing nieur de Recherches INRA Bordeaux Monsieur Philippe Larignon Ing nieur INRA Bordeaux Madame Danielle Le Gall Ing nieur d Agronomie Service R gional de la Protection des V g taux Cognac Monsieur Fallot Professeur ENSAT Toulouse Le fl au de Bordeaux c est ainsi qu un c l bre hebdomadaire am ricain News week qualifiait il y a quelques mois l eu typiose une maladie de la vigne borde laise que d autres comparent sa
99. nt elle est galement s re c est qu elle abat 50 000 t tes par semaine avec une progression de 25 depuis trois ans Avec une capacit d abattage pourtant sup rieure 78 000 b tes la soci t Rousseau Vergnaud est en pleine restruc turation Pour atteindre 120 000 t tes Son objectif le march de la grande et moyenne distribution et le march euro p en qui eux deux pourront couler une production dont les fluctuations sont impr visibles Impr visibles parce que m me la science ne peut avoir une in fluence sur la reproduction des lapins ni d terminer le nombre de petits sur une port e Par contre la fili re cunicole conna t deux constantes la chute des ventes du lapin l t et No l et la disparition des petits abatteurs hors normes ou sans outil de transformation Rousseau Vergnaud investit dix millions de francs dans des travaux qui achev s en 1991 permet tront d une part de r pondre l actuelle surproduction et d autre part d couler ce surplus sur un march tranger deman deur l ann e L investissement aurait d tre fait il y a deux ans dit on chez Rousseau Vergnaud qui tout en mettant l ensemble de l outil aux normes am ricaines l informatise de part en part et l automatise Discr te sur les futures retomb es cono miques SRV avoue aujourd hui un chiffre d affaires annuel sup rieur 100 MF dont 30 l export Apr s avoir lanc en 1988 une gamme de p
100. nue capables de produire en quantit suffisante des produits stan dards Copier l exemple am ricain il n en est pas question pour l instant ne serait ce que parce que le silure est une esp ce interdite en France Mais des exp riences comme celle que m ne G rard Ferret conjugu es avec les r sultats des travaux de la Cellule R gionale d Application Aquacole et l tude de march d A C A peuvent amener d finir les possibilit s d une fili re poissons d tangs Creuser des tangs adapt s l levage intensif concevoir un mat riel moderne permettant d intensifier la production des tangs existants d finir des proc dures standard d alimentaiton et des crit res de qualit de la production choisir les esp ces les mieux adapt es et le cas ch ant am liorer leurs performances en utilisant la g n tique puis en liaison avec les 3 ArU IOE f PDE U LICE DEVELOPP y IVIEIN industriels de l alimentation concevoir des produits plats cuisin s surgel s terrines surimi pour le bas de gamme cette esquisse de programme est peut tre l avenir d une partie des agriculteurs de la r gion Jean Roquecave Une exp rience r gionale G rard Ferret exploite soixante quinze hectares d tangs dans les Deux S vres il y l ve carpes tanches et gardons qu il vend 90 aux associations de p che pour le repeuplement des rivi res ainsi qu
101. o enc pagement d ugni blanc elle constate que les sympt mes apparents de l eutypiose ont progress de 10 entre 1988 et 1989 une cote d alerte D autant que si l ugni blanc est particuli rement sensible cette maladie des c pages r put s r sistants comme le merlot ou le s millon sont aussi affect s par l euty piose que Bernadette Dubos compare la grafiose de l orme Il n existe pas de moyens de lutte chimique curative mais des mesures de prophylaxie permettront de limiter les d g ts Dans les blessures du cep Pour le vigneron le diagnostic n est pas facile tablir car l eutypiose est de ces maladies insidieuses qui prennent leur temps Les sympt mes peuvent dispara tre curieusement une ann e puis r appa ra tre la suivante la faveur d un prin temps pluvieux Au d but on observe des n croses marginales pousses rabougries issues d un bras infect feuilles chloroti ques brun tres ou d chiquet es etc Puis des m plats surgissent sur le tronc des plages noir tres et bossel es sur les zones o l corce s est exfoli e Il n est pas facile d identifier la maladie 36 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 souligne Bernadette Dubos car elle reste latente dans le bois du tronc pendant six dix ans On pense que pendant ce temps il y a production de toxines qui perturbent le m tabolisme de la plante Il faut une certaine quantit de bois d grad c est dir
102. on des boisements en Poitou Charentes Le deuxi me volet sera consacr Bois mati re premi re 27 novembre 20 d cembre 1990 H s agit de pr senter les qualit s et les performances de ce mat riau Chaque esp ce de bois ayant des caract ristiques diff rentes les produits obtenus sont multiples papier meubles habitations Viendront ensuite Les m tiers de la for t et du bois f vrier 1991 Habitat architecture et bois avril 1991 et Art et bois juin 1991 L exposition qui cl turera cette op ration sera pr sent e la fin de l ann e 1991 Aux fronti res du chaos Du 2 au 27 janvier 1991 L exposition Aux fronti res du chaos pr sente une soixantaine d images de synth se issues de la th orie math mati que des syst mes dynamiques r els ou complexes Outre leur trange et fascinante beaut ces images montrent le r le de l exp rience dans certaines recherches math matiques et offrent la r flexion du visi teur le contraste saisissant entre la simpli cit des formules permettant de les calcu ler et la complexit des formes obtenues Au del de l int r t th orique de ces re cherches math matiques et informatique se conjuguent pour le plaisir des yeux Exposition con ue par un groupe de cher cheurs de l Universit de Br me RFA pr sent e par le Palais de la D couverte JEUNES Les Clubs Le club INSERM Jeunesse est ouvert aux jeunes 16
103. otale Pour entrer dans le cercle des coop ra teurs il faut totalement renoncer faire son vin Pas une goutte Le vignoble est ainsi g r de mani re uniforme selon les indications des techniciens c est le sys t me dit de l apport total Nous avons toujours travaill dans le respect des traditions mais adapt es aux m thodes modernes souligne G rard Raffarin Et le Haut Poitou suit sa voie au fur et mesure qu il la trace Il obtient l appella tion VDQS Vin D limit de Qualit Sup rieure le 23 octobre 1970 et com mence vendre en bouteilles Mais les n gociants ne se pr cipitent pas C est ce moment au d but des ann es 70 que la Cave du Haut Poitou choisit une option qui peu de choses pr s est toujours la m me aujourd hui Puisque les grands circuits de distribution d daignent leur vin les coop rateurs d cident de le vendre eux m mes Et tout en continuant am liorer la qualit du vin ils prospectent les restaurants et les cavistes L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 31 Et la cr dibilit progresse La Cave limite les rendements stocke quand il le faut s lectionne les meilleurs terroirs selon la formule la qualit par la raret pour faire monter la demande Notre probl me c est la notori t ex plique G rard Raffarin C est pour cette raison que l effort en direction des res taurants est si important Figurer sur la carte de Ro
104. our largir la gamme Tintinabule a galement l intention de proposer tout un environnement ludique et ducatif destin voluer avec l enfant d s son plus jeune ge jusqu sept ou huit ans En d autres termes un tapis de jeu des coussins des jouets en tissu et mousse ducatifs et assortis aux couleurs des babies sweet Tout cela r alis avec le souci de l enfant Quand on cr e il faut avant tout penser l enfant et non projeter nos fantasmes d adultes explique Evelyne Michelet Quatre personnes s emploient d j r a liser un objectif de vente de 1 000 1 500 articles par mois en quadrillant les gran des villes de France Les cr ateurs de Tintinabule esp rent rapidement doubler ces objectifs monter l quipe dix per sonnes et d velopper l export Odile Peyroux M tal Chrome Bruno Reyneau a trente ans Entr la SOCEA de Rochefort en 1982 avec un bac F1 1l est aujourd hui agent de ma trise charg du contr le qualit des traitements de surface et des peintures des pi ces produites par l entreprise qui fabrique des tron ons de fuselage pour les Airbus Les pi ces d aluminium utilis es en a ro nautique avant d tre peintes re oivent un traitement anti corrosion oxydation anodique ou chromatation Des op ra tions effectu es en partie sur place mais que l entreprise pour les pi ces les plus volumineuses doit sous traiter ne dispo sant
105. production en captivit et notre but est d arriver 100 Nous cherchons ne plus d truire les cosyst mes mais fonctionner en au tosuffisance Thierry Petit est responsable de la gestion du stock d animaux du zoo Pas ques tion de compter sur la reproduction des pensionnaires d j sur place pour renou y veler les individus toutes les esp ces ne se reproduisent pas La Palmyre et il y aurait rapidement des probl mes li s la consanguinit Les grands zoos de France et d Europe ont donc mis au point des programmes d change et de reproduc tion des animaux Des r unions ont lieu r guli rement o les responsables es p ce par esp ce font le point et confron tent leurs r ussites et leurs checs Car si loups et lions ne posent aucun probl me de reproduction il n en est pas de m me pour d autres esp ces comme par exem ple les primates et certains oiseaux Le zoo de La Palmyre est l un des seuls en Europe avoir obtenu la naissance des gorilles Devenus adultes l un d eux pourra tre envoy dans un autre tablis sement pour y former un couple avec un sujet d j sur place Pour parer aux risques de consanguinit les responsables de zoos ont tabli des fichiers informatis s qui tiennent la comptabilit des diff ren tes esp ces et qui permettent une gestion rigoureuse du stock de g nes disponible On consid re aujourd hui dit le v t rinaire que l
106. quelle tente de r pondre le dossier constitu par Pierre Fayard Ma tre de conf rences l Universit de Poitiers Ce dossier regroupe un certain nombre d entretiens ou de r flexions de scientifiques de philosophes de journalistes sp cialis s sur les th mes de la culture scientifique La culture scientifique Enjeux et moyens Probl mes politiques et so ciaux N 634 La Documentaiton Fran aise 26 F Institut de Penvironnement Le professeur Marcel Dor directeur de Ecole Sup rieure d Ing nieurs de Poitiers ESIP veut regrouper l en semble des laboratoires de l cole dans un Institut des Sciences et Techniques pour la Protection de l Environne ment ISTPE Ce qui consti tuerait une premi re en Eu rope Les activit s de l ESIP tou chent tous les domaines de l environnement nerg ti que industrielle clairage acoustique climatisation mat riaux de construction g otechnique g nie civil traitement des eaux et des nuisances Objectif de cet institut poursuivre la recher che fondamentale de haut niveau tout en menant des recherches appliqu es Cette ouverture permettrait aux industriels d y r aliser des essais de r soudre des probl mes avec bien s r l entremise des CRITT Chimie et Energ tique L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 DRIR Le nouveau directeur r gional de l Industrie et de la Recher che de la r gion Poitou Ch
107. r es des vacanciers C est pourquoi si ces derniers sont tr s nombreux 62 jeu nes de cat gories sociales vari es et ins tall s pendant trois semaines seulement 4 choisissent sp cialement Saint Geor ges pour le festival Musiques en zone verte Parthenay se distingue parmi les petites villes de Poitou Charentes par le nombre de festivals propos s durant tout l t Jazz en G tine Festival Ludique Interna tional de Parthenay De Bouche Oreille par les relations qu elle entre tient avec l UPCP Union Poitou Charen tes pour la Culture Populaire et son projet de Maison des cultures des pays Le public y est plut t jeune trente deux ans avec une forte population d tudiants et d employ s sortant entre amis ou en couple Le jazz de qualit semble bien implant localement pr s des deux tiers du public de Jazz en G tine r sident dans la ville ou les Deux S vres Tandis que le Festival des Musiques Traditionnelles et M tiss es De Bouche Oreille UPCP qui ne manque pas non plus d imagina tion capte 60 de son public hors du d partement Tr s peu restent apr s le festival pour herboriser en G tine En outre ces authentiques festivaliers tien nent leur porte monnaie bien en main Ils l chent peine plus de cent francs par jour De l glise Saint Pierre de Jarnac l ab baye de Marcillac Lanville en passant par Rouillac et l abbaye de Bassac Cr a tions en Va
108. r canton UN Ill i Variation des densites en baisse EJ stabla en hausse limite cantonale limite departementale Source Recensement de la population 1990 r sultats provisoires L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 11 En revanche les cantons de l extr me sud connaissent une h morragie Les plus faibles densit s de population se trouvent dans le Montmorillonnais avec moins de vingt habitants au km onze hab au km La Trimouille D autres zones du Poitou Charentes connaissent le m me sort Confolentais Sud Charente centre de la r gion limite des Deux S vres et de la Vienne La population augmente partout sauf en Charente La stabilit de ce d partement s explique par une pyramide des ges vieillie un faible taux de natalit et un solde migratoire n gatif 947 person nes L axe de d veloppement suit le cours du fleuve Charente d Angoul me Cognac jusqu Rochefort Le d ficit du solde migratoire est encore important dans les Deux S vres 2 500 personnes Handicap largement com pens par un solde naturel toujours positif 5 600 personnes bien qu en difninu 12 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 tion de moiti Les populations du nord du d partement restent tr s fertiles Ainsi les Deux S vres ont gagn 3 200 habitants 0 9 Poitiers pavoise Parmi les capitales chefs lieux la capitale r gionale affiche une
109. rd salle de repos biblioth que Indispensables pour satisfaire une client le extr mement cibl e et fortun e venue en premier lieu des pays nordiques Nous n avons rien contre les entreprises ou les particuliers fran ais explique Mme Riou charg e de la prospection commerciale mais nous deux appartements g r s en h tel et une salle de conf rence Budget pr vu pour la r novation du ch teau 38 millions de francs Le total des investissements montera 75 millions avec la construction d un lotissement d une vingtaine de pavillons dont la moiti abritera des r sidents permanents Engagez vous avait dit Jean Pierre Raffarin pr sident du Conseil R gional Bernard Grenioux qui h sitait devant l in trusion sur sa commune d une telle entre prise Il est vrai qu il s agit pour Les Kenneth Jonsson devant le ch teau des Forges tablons d abord sur un march que nous connaissons bien Les su dois cherchent ce type de complexe Et les su dois sont habitu s la multi jouissance une formule qui fait chaque ann e des adeptes de plus en plus nom breux en Scandinavie Aux Forges entre prises et particuliers peuvent se porter acqu reurs pour quatre semaines par an de l une des dix suites am nag es au ch teau De 40 100 m en duplex ou non pouvant loger quatre personnes ces suites seront pour environ 1 2 million de francs la propri t de cent vingt cinq personnes mai
110. rentais si modeste soit il a apport une nouvelle dynamique dans la r gion l ombre des choses tablies Autrefois dans la r gion viticole on faisait un peu d levage pour avoir de l argent frais et ne pas vivre que sur le cognac et ses lentes rotations Aujourd hui le vin de pays charentais a un peu remplac les vaches et il peut et doit tre mieux qu une roue de secours Renaud Serig 1 Cr en 1981 et pr sid par Robert Hauselman le Comit de Promotion des vins de pays charentais est une association type loi 1901 qui regroupe une centaine d adh rents dont huit coop ratives et deux SICA Son financement est assur par les cotisations d agr ment pr lev es aupr s des producteurs sur chaque hectolitre pr sent 10 F par hecto et une aide du Bureau National Interprofessionnel du Cognac Aide la fois structurelle puisque le bu reau du Comit est install au BNIC et financi re Son budget de promotion pro pre est actuellement d un million de francs Il est aliment par des subventions du Conseil R gional et des Conseils G n raux de Charente et Charente Maritime et par les cotisations per ues au titre de l utilisa tion de la marque collective Blanc Ma rine soit 6 F par hectolitre commercialis en bouteilles avec la capsule Blanc Marine 2 Pour la production des vins de pays charentais blancs les c pages utilis s sont Pugni blanc et le colombard souvent utili
111. res l organisation du congr s proviennent de trois sources de financement L aide des institutions r gionales Con seil R gional de Poitou Charentes Con seil G n ral de la Charente Universit de Poitiers Ville de Cognac L aide d organismes de recherche am ricains National Science Fundation US Department of Agriculture Universit de Californie L aide provenant de l industrie princi pales firmes de produits phytosanitaires Les actes du congr s seront publi s dans suite page 50 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 49 L actualit de l Universit un ouvrage Editeurs J L Bonnemain S Delrot W Lucas J Dainty financ par le Minist re de la Recherche l INRA et le CNRS Au cours de leur s jour Cognac les congressistes qui ont eu l occasion d ap pr cier les sp cialit s locales ont t re us par le Maire de Cognac M F Hardy avant de participer un banquet de cl ture au Ch teau Otard Lors de ces manifestations conviviales quelques scientifiques minents ont re u la m daille d honneur de la ville de Cognac quelques autres ont t intronis s par la Confr rie du Franc Pineau enfin le Pro fesseur William Lucas Universit de Californie Davis a re u le dipl me de professeur Honoris Causa de l Universit internationale des eaux de vie de Segon Zac Deuxi me colloque international sur les Repr sentations des Groupes et l Analyse Co
112. roupements et des associa tions d leveurs de la r gion ont travaill avec l INRA de Toulouse sur l am liora tion de l esp ce la reproduction ins mi nation artificielle et le comportement du lapin Les leveurs attendent d ailleurs le lapin cool sans ce stress h r ditaire qui leur donne des sueurs en augmentant le taux de mortalit Enfin entre l abatteur et la distribution on trouve le cha non manquant l utilisa tion des restes Longtemps la fourrure est rest e un produit de sp culation des abatteurs Aujourd hui on ne fabrique plus de feutre et la peau comme les visc res la t te et les pattes plus de 10 du poids total de l animal partent l quarrissage pour l alimentation ani male Rapport quasiment nul Le BRI LAP parle d un ventuel programme de recherche sur l utilisation des restes et la possibilit de commercialiser les sous produits du lapin Avec long terme une probable incidence sur le prix du kilo Odile Peyroux Rousseau Vergnaud l un des trois grands Deuxi me Troisi me La soci t Rous seau Vergnaud Champagn Saint Hi laire dans la Vienne ne sait pas trop si elle se classe avant ou apr s Gaston La brou Chef Boutonne dans les Deux S vres Ce dont elle est s re c est qu elle appartient aux trois plus grands abat teurs transformateurs de Poitou Charen tes mais aussi d Europe apr s Loeul et Piriot Thouars Ce do
113. s Celui ci comprend trois volets 1 Recherche et d veloppement des moyens de lutte contres les maladies du bois de la vigne notamment l eutypiose et Pesca avec l INRA 2 Etude des mod les de pr vision des maladies qui consiste mettre en appli cation le concept de lutte int gr e et apporter des conseils aux viticulteurs pour les traitements mildiou botrytis cinerea black rot 3 La promotion de l oenologie qui a permis l embauche de deux profession nels en Charente et Charente Maritime afin d offrir aux viticulteurs l appui tech nique n cessaire pour am liorer leur pra tique oenologique CAVE DU HAUT POITOU La recette promotion C est au sortir de la guerre en 1948 que soixante douze viticulteurs se sont regroup s en coop rative pour cr er la Cave du Haut Poitou Aujourd hui ils sont quatre cent cinquante et repr sentent 97 du vignoble A tel point que l on a presque d velopp l appellation Haut Poitou comme une marque commente G rard Raffarin l actuel directeur de la Cave du Haut Poitou Pour celui ci c est l exigence des pre miers membres de la Cave qui a rendu possible la r ussite commerciale Parce qu en 1948 dans le vignoble on ne faisait que du simple vin de table Il a donc fallu replanter et attendre quelque vingt ans pour obtenir des r sultats tangibles Sage ment la Cave assure ses assises financi res et se structure avec une rigueur t
114. s collectivit s locales Ouvrir et faire fonctionner une cole d in g nieurs cela ne se fait pas d un coup de baguette magique Il faut de l argent beaucoup d argent Pour acqu rir les machines et les quipements notamment informatiques n cessaires l enseigne ment Pour recruter et payer les ensei gnants et enfin pour louer ou faire cons truire des b timents Les anciens de Violet se sont donc tourn s vers les collectivit s locales et r gionales les mieux m me de financer le projet et les premi res int ress es par l installa tion d une cole d ing nieurs L encore le r seau des anciens de l cole a jou plein tel ancien travaille dans un minis t re tel autre dans une administration territoriale un troisi me est la t te d une importante soci t Ce qui ajout la notori t de l cole a facilit les contacts et assur la cr dibilit du projet aupr s des institutions pressenties Un certain nom bre de conseils g n raux ont manifest leur int r t et en 1988 l cole Violet nouvelle formule a t deux doigts de s installer dans la r gion bordelaise Fina lement d but 89 le Conseil G n ral de Charente Maritime et le Sivom de la Rochelle d cidaient d adopter et de finan cer le projet Des ing nieurs de production form s au management L cole Violet nouvelle mouture bapti s e EIGSI Ecole d Ing nierie en G nie des Syst mes I
115. s de Robert des Deux S vres voyage dans l histoire HEUX S VRES Jean CHIRON Ce voyage au fil du temps commence vers 3 300 avant J C lorsque les hommes du n olithique construisent le tumulus de Bougon L UPCP inaugure ici une nouvelle collection Ce livre a t confi un p dagogue Jean Chiron instituteur dans les Deux S vres Des univer sitaires et des chercheurs au CNRS ont collabor cet ouvrage pr fac par l Inspec teur d acad mie des Deux S vres Dans un langage clair et volontiers imag l auteur parcourt cette Histoire en 325 abondamment illus tr es de photos dessins car tes croquis chronologie et s attarde sur quelques chapitres qui ont marqu ce d partement par exemple les mines des rois francs et l atelier mon taire de Melle les dragonnades les guerres de Vend e la R sis tance jusqu l installation des usines Heuliez et des pages documents Il mutuelles de Niort Jean Luc Terradillos Voyages dans l histoire des Deux S vres Edition UPCP 198 F L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 RECENSEMENT 1990 La r gion s urbanise 10 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 Croissance de la population mais au ralenti attrait du littoral et de la p riph rie des grandes villes d peuplement des zones rurales profondes tels sont les premiers contours de la photographie du Poitou Charentes livr e par le dernier re
116. s heures autant dire une demi journ e pour visiter le zoorama europ en de la For t de Chiz Cr en 1973 en pleine for t domaniale pour rendre la tranquilit aux chercheurs du CEBAS Centre d Etudes Biologiques des Ani maux Sauvages d pendant du CNRS qui taient envahis par des visiteurs de plus en plus nombreux il occupe lui seul 2 600 hectares C est le deuxi me zoorama cr en Europe apr s Berne en Suisse Le parc mis la disposition du zoorama par l Of fice National des For ts h bergeait d j sangliers chevreuils blaireaux martres des pins loirs gris Essentiellement compos d essences m ridionales rables de Montpellier ch nes pubescents il accueille aujour d hui deux cents esp ces d animaux sau vages europ ens essentiellement des mammif res soit plus de six cents b tes Deux d entre elles m ritent une attention particuli re l aurochs et le tarpan pour tre tout simplement deux esp ces inexistantes Le dernier aurochs une femelle polonaise fut tu par un bracon nier en 1627 et les derniers tarpans s tei gnirent galement en Pologne en 1860 Deux cents et trois cents ans plus tard les deux esp ces r apparaissent dans les zoos apr s reconstitution par s lection re bours L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 23 Chouette Harfang 24 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 L aurochs ou taureau sauvage primitif est l Ad
117. s resteront sous l enti re responsabili t de Kenneth Jonsson qui en sera en quelque sorte le syndic de co propri t Le ch teau comprendra galement vingt Forges d un v ritable bouleversement Le lotissement repr sente la possibilit inesp r e d augmenter la surface habita ble des Forges enclav e dans cet im mense domaine Le complexe r alisa tion et exploitation apporte trente em plois permanents cinquante saisonniers cinq jeunes travaillent actuellement sur le golf Tout cela signifie des recettes non n gligeables pour une commune dont le budget actuel n est que de 500 000 F La vie va revenir on pense r ouvrir le caf ferm en 1973 deux ans avant le d part de l instituteur une boulangerie une picerie un kiosque journaux Odile Peyroux L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 45 INNOVATION Concours pour entreprendre Ce concours permanent qui couronne des laur ats chaque trimestre est organis par la Mission R gionale la Cr ation d Entreprise MRCE Il a pour objectif d aider a la cr ation de projets r alistes et originaux susceptibles de donner naissance une activit ou une entreprise dans la r gion Poitou Charentes et est financ par le Conseil R gional avec la participation de l Etat Nous pr sentons r guli rement dans L Actualit des projets prim s Tintinabule Evelyne Michelet styliste et Michel Ripault agent commercial ont l
118. sent les derni res t ches de verdure qui viennent gayer les d serti ques plaines c r ali res d Avanton Autrefois ici il y avait des vignes perte de vue commente t il avec nostalgie H B Nouvelle vague Laurent M nestreau fait partie de cette g n ration de jeunes viticulteurs dynami ques vingt six ans il vient de prendre la succession de son p re Roger et pr sente les garanties d une transition en douceur Il exploite sept hectares de vigne l haut tout au nord de la Vienne o neuf commu nes b n ficient de l appellation Sau mur Pouan ay c est un petit pays loin des grandes routes touristes Ces derni res ann es les viticulteurs du coin ont fait de gros efforts pour affiner les qualit s de leur vin Aujourd hui le probl me c est la commercialisation C est dans ce do maine que Laurent M nestreau compte bien faire la diff rence Il est d une g n ration o l on conjugue tradition et mar keting D aspect il respire le terroir de langage on sent qu il a tudi le com merce moderne Et pourtant c est coup de trucs et de bouts de ficelle qu il a entrepris d largir sa client le Plusieurs fois par an il charge sa voiture de bouteilles et va rendre visite des amis dans l Est en Bretagne ou en Normandie De relations en voisins il fait go ter ses Saumur blancs et rouges ou son Cr mant et ram ne de nouvelles commandes La r putat
119. t au s rieux et la machine vendanger Mais l on peut le soup onner de ne pas vouloir renoncer l ambiance et aux amis de ce moment unique que sont les vendanges Yves Boutin c est aussi un livre Un recueil fourre tout capable de parler du monde du temps qu il fait du vin du pass ou de l avenir Capable aussi de cr er une tranche de vie de qualit au coin d un feu avec quelques andouillettes pour servir de support une d gustation compl te entam e par les classiques gamay ou cabernet de l ann e et compl t e au fil de l inspiration du ma tre des lieux par des crus plus anciens ou des c pages presque disparus comme ce sauvignon gris le fiet gris autrefois tr s r pandu en Haut Poitou et dont Yves Boutin est l un des derniers d positaires C est un vin qui taperait all grement ses 14 si on le laissait faire tout en conser vant un puissant ar me de fruit Yves Boutin c est aussi un d mocrate gustatif Il ne sera pas vex si le vin que vous pr f rez n est pas celui dont il est le plus fier Mais il ne fera jamais de d ma gogie vinicole pas question de produire du vin st r otyp pour plaire en supermar ch avec une belle tiquette Sa r putation c est le bouche oreille au service de produits et de m thodes naturelles A sa mani re il est s rement d ailleurs un cologiste plus vrai que les vrais Et ses vignes les haies qui les bordent par en droits compo
120. t dirig e par Jo l M tais un barbu dynamique de trente sept ans un dessinateur industriel qui est sp cialis dans le mat riel m dical depuis onze ans La seule chance pour une petite soci t comme nous c est de faire des produits in dits Les seringues jetables c est pas notre truc dit il R sultat en quatre mois deux de ses inventions ont t cr es essay es et vendues de grands h pitaux fran ais La premi re est un acc s vasculaire de dialyse L id e tait d viter de conti nuer percer les veines des dialys s trois fois par semaine L invention est un sys t me simple mais in dit install de mani re permanente sous la peau du dyalis comme un pace maker Un ca th t re plonge directement dans l oreillette Pour pr lever le sang et le filtrer il suffit de planter une aiguille dans la pastille de silicone implant e sous la peau C est simple mais personne n y avait pens L autre invention le filtre veine cave permanent Un petit bout de ferraille parfaitement sym trique qui s expanse dans la veine cave emp che les caillots de sang de remonter et an antit toute vell it d embolie pulmonaire a ne paye pas de mine mais a sauve la vie Anth or la mini entreprise de pointe n en restera pas l Ils taient deux cette ann e ils s esp rent douze l an prochain et commencent penser l exportation H B L ACTUALITE N 12
121. t flambant neuf dans la Z L du Port Neuf Rochefort Un investissement avec les machines de douze millions de francs r unis gr ce la Ville de Rochefort et un pool bancaire avec l appui de la r gion et du d parte Saint Savinien les petits bateaux prennent le large Les bateaux miniature construits par Jean Louis Foucaud dans ses ateliers du Martin P cheur Saint Savinien en Charente Maritime prennent le large avec Saviboat SO A A e 4 M A 92 y Cette soci t cr e par Brigitte Foucaud l pouse de l inventeur de ces petits bateaux ment J R commercialise dor navant chaque mod le cr sur les bords de la Charente R pliques parfaites des g ants de la mer leur taille est adapt e celle des enfants Anth or le g nie du mini Loudun La zone industrielle Champi gnons de fer et de b ton pouss s dans la plaine balay e par le vent Un parking tout juste goudronn au fond d une all e Les locaux quelques pi ces neuves un qui pement r duit C est donc l l entreprise qui d croche des premiers prix d initia tive et d inventivit Oui car l entreprise n a pas besoin de faire de l pate ce que vend Anth or c est de la mati re grise Naissance en avril 90 premiers produits commercialis s en septembre entre temps les cerveaux d Anth or ont donn naissance deux inventions brevet es dont l une est une premi re mondiale Anth or es
122. t un nouveau port plus profond avec des quais et bassins qui permet aux gros navires d accoster Car au XII si cle la crois sance du commerce maritime n cessite des vaisseaux au tonnage de plus en plus fort En outre les marchands poitevins et sain tongeais b n ficient de franchises accor d es par les Flandres qui favorisent le commerce du vin Du vin au cognac Au XIII si cle la vigne a remplac le bl dans cette r gion et apporte la prosp rit Le vignoble d Aunis et de Saintonge conna t son apog e Roger Dion affirme que le vin commercial supplante en Angleterre les vins d Anjou et de France Li ge les vins rh nans La consommation progresse et s tend des couches de population moins fortun es La production tient le rythme Mais partir du XIII le go t de 1 lite volue et commence rechercher les vins de caract re Il est temps pour Bordeaux de prendre sa revanche sur La Rochelle En Aquitaine le d veloppement du com merce des vins est aussi li la fid lit de cette r gion au roi d Angleterre Alors que Poitevins et Saintongeais s taient rendus au roi de France Bordeaux obtient des privil ges qui lui procurent une posi tion dominante sur le march britannique Du coup les vins blancs l gers perdent 30 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 JES AO VDOS VINS DU HAUT POITOU EME AO VDOS VINS DU THOUARSAIS MI AOC ANJOU ROS D ANJOU SAUMUR leur h g
123. te de vivacit c est le vin de plaisir Le cabernet poss de une construction plus solide il a plus de corps et de caract re et certaines ann es 1988 1989 m riteraient de vieillir quatre ou cinq ans Selon les terroirs et les ann es on peut parfois le rapprocher des vins du Saumurois et de l Anjou Vins du Thouarsais Les vins de cette petite r gion ressemblent beaucoup ceux du Haut Poitou avec en plus du chenin pour les blancs qui rappelle les vins de Loire Le chenin poss de une certaine acidit il vieillit tr s bien Les ann es ensoleill es donnent des vins demi secs et quelquefois moelleux Dans les rouges le gamay est plus color plus puissant mais moins friand que dans le Haut Poitou tandis que le cabernet rappelle beaucoup le Saumur rouge Saumurois L extr me nord de la Vienne autour de Berrie est situ dans l AOC Saumur Il y a du chenin et pour les rouges du cabernet franc ou breton Les terrains de tuffeau leur donnent un peu plus de puissance que dans les autres zones du Poitou Charentes Ces vins sont assez solides avec du caract re du fruit en jeunesse mais ils supportent le vieillis sement Carlos Herrera La noblesse de robe Que repr sentent ces robes chatoyantes des confr ries vineuses Pr sident elles des c r monies tranges aux accents de messes noires Ou de grandes f tes licen cieuses et paillardes Nenni Il y faut voir une assembl e de braves gens
124. teurs 40 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 Alimentation m canis e en pisciculture am ricains des m thodes de travail ar cha ques qui apparentent cette activit davantage une cueillette qu une pro duction Bref un domaine o tout ou presque est faire mais qui para t tre le seul offrir une marge de progression importante Les tangs le stade de la cueillette Cette analyse a amen l institution r gio nale se doter d un outil d valuation sp cifique la Cellule R gionale d Appli cation Aquacole Deux chercheurs un ing nieur agronome et un biologiste y ont pour mission d tudier les potentialit s de la R gion en mati re d aquaculture d eau douce Il s agit dans un premier temps de recen ser ce qui existe tangs producteurs techniques et volumes de production d bouch s puis une fois cet inventaire r alis de proposer ou de ne pas propo ser des axes de d veloppement La Cel lule devant rendre ses conclusions la fin de cette ann e Premi re constatation Poitou Charentes est riche en tangs quatre cents recens s officiellement pour une superficie totale de pr s de 4 000 hectares En fait ils sont beaucoup plus nombreux avec des super ficies variant de mille m tres carr s plusieurs hectares L exploitation de ces tangs est du type traditionnel extensif les pi ces d eau sont empoissonn es et vid es plus ou moins r guli rement
125. tra vailler sur de nouveaux produits N aurait elle pas pr f r travailler dans un vignoble plus prestigieux Je ne suis peut tre pas oenologue Ch teau Mar gaux r plique t elle mais ici c est plus enrichissant et j ai plus de libert Son m tier surprenant pour une femme Elle balaie l objection d un air agac Je veux qu on me juge sur mon travail et surtout pas qu on soit plus tol rant parce que je suis une femme Pascale Bonneau a d j de la saveur et du caract re Quelques ann es de vieillissement et le cru risque de surpren dre H B ES K E AO Yves Boutin l effervescent d Avanton Y ves Boutin c est un homme qui p tille Comme son vin champanis que les moins avertis croient tout droit venu des caves d Epernay Il y a de la malice dans son regard une petite lueur amus e qui ne quitte pas l oeil d un homme de soixante seize ans d fen seur imp nitent du vin qui ne fait pas mal la t te Depuis le temps qu il fait du vin il s est adapt n a pas ronchonn en disant que c tait mieux avant a su tirer parti des techniques nouvelles mais il y a des m thodes qui lui restent en travers du gosier La sauce tout d abord ce soufre qui oblige le vin se tenir tranquille mais qui laisse une br lure d sagr able au tube digestif et la barre au milieu du cr ne les lendemains de f te I n aime pas non plus le vin filtr les gens qui se prennen
126. ues les plus r centes lt a e gt lt a ka gt a J C Bonnet P Aupinel J L Vrillon L escargot Helix as persa Biologie Elevage Editions INRA Service des Publications Route de St Cyr 78026 Versailles Cedex 145 F L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 7 8 L ACTUALITE EN BREF La culture scientifique nieux et mi Les rapports du grand public et de la science pr sntent un visage paradoxal admiration et m fiance succ s de la vul garisation scientifique dans la presse la t l vision et dans les mus es et stup fiante ignorance de certains r sultats pourtant tablis depuis fort longtemps confiance sponta n e dans la science et tenta tion de l irrationnel appa rence scientifique Les enjeux d mocratiques et conomiques d un largisse ment de la culture scientifique apparaissent clairement tous et les outils se multi plient la communication scientifique publique parti cipe de l explosion g n rale de la communication et de l irruption de ses m tiers dans l ensemble de la soci t Mais ces outils des plus classiques aux plus nouveaux restent bien imparfaits tant du fait des difficult s propres au domaine en question langage sp cialis formalisation ma th matique que de fac teurs sociaux et culturels en g n ral Comment mettre la science en culture Telle est la question la
127. une carri re dans l industrie pour se consacrer comme on entre en religion ce nouveau m tier Donc aucune inqui tude pour le novice qui franchit sa porte Il entendra les mots salutaires la mesure de son app tit et de ses moyens qui le guideront dans sa re cherche Car le grand art dans ce m tier se r v le dans la relation avec le client Le caviste peut trouver les vins qui vous ressem blent du vin de pays 12 F la bouteille au grand cru Pour l Actualit Bernard Girard a d fini en quelques mots les caract res de la production picto charentaise Vins de pays charentais Tous ces vins ont fait d normes progr s Ils sont assez friands l gers prendre sur le fruit de la jeunesse On trouve des c pages cabernet merlot et gamay des prix tr s corrects Certains ros s l gers s allient bien avec des charcuteries et viandes blanches Les blancs sont secs et l gers avec une parti cularit pour ceux des les l g rement iod s Haut Poitou Dans les blancs le sauvi gnon est tr s fruit sec assez parfum le chardonnay plus rond et plus gras bien sur les poissons boire dans les deux ou trois ans Les ros s de cabernet ou de pinot noir sont tr s gentils frais et l gers La Cave Coop rative produit aussi le Diane de Poitiers m thode champenoise en blanc et ros tr s plaisant Dans les rouges le gamay est aussi tr s fruit l ger avec une poin
128. ur 21 m de long L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 15 Pourquoi un grand voilier La vitesse maximum du voilier d pend principalement de la force a rodynamique F a ro max que peuvent d velopper les voiles sans faire chavirer le bateau F a ro max est proportionnelle au poids P du bateau qui assure la stabilit F a ro max V Poids la r sistance l avancement essentiellement due au frottement de l eau sur la surface immerg e Smw des coques si V est la vitesse du bateau R sistance u Smw V Quand on augmente la taille L du bateau en conservant les proportions le poids augmente approximativement avec le cube dela taille Poids ar L et la surface mouill e Smw avec le carr de la taille Smw B L F a ro max augmente donc plus vite que la R sistance F a ro max v L R sistance u B L V et la vitesse maximum V augmente avec la racine carr de la taille V G V L p B Et par ailleurs un bateau de grande taille est moins sensible aux vagues provoqu par un vent de 30 n uds Pourquoi une coque d placement Une coque a d placement a des caract ristiques de r sistance l avancement tr s stables dynamiquement et bien connues contrairement aux syst mes plans por teurs ou planants qui ont des performan ces th oriques meilleures mais dramati quement diminu es en cas de modifica tions de l assiette du bateau Les calculs av
129. ur directeur artistique et violon solo l Orchestre R gional Poitou Charentes affi che ses ambitions devenir une formation de niveau na tional et international Char les Frey apporte non seule ment sa notori t mais aussi une m thode de travail et un style Fondateur du Trio Cordes de Paris 1966 il a jou dans toutes les grandes salles du monde mais aussi dans les villages Pendant vingt trois ans l Orchestre National de France il a travaill avec les plus grands chefs Depuis toujours le Trio int gre des oeuvres contemporaines dans son r pertoire Formule qui a t adopt e par l ORPC Cette saison entre Mozart Haydn Bach et Debussy l orchestre donnera sous la direction d Ernst Schelle et d Eric Sprogis des oeuvres de Joan Guinjoan Ton That Thiet Donatoni et Patrice Mestral La saison derni re a ravi le public Preuve comme l af firme Charles Frey qu il n y L Agence Poitou Charentes Technologies recrute pour l animation et le d veloppe ment de son r seau en di rection des PME de la r gion Un Responsable de d veloppement sp cialis en mesures physiques contr les et essais Un Conseiller technologi que sp cialis dans le do maine des essais de la qualit Pour ces deux postes une for mation d ing nieur ou une ma trise sciences et techni ques en mesures physiques a qu une musique que tous les compositeurs sont fantasti ques
130. ux retomb es conomiques importantes Les gorilles de La Palmyre Le Zoo de La Palmyre pr s de Royan est un des tous premiers zoos francais Par le nombre des visiteurs 750 000 cette an n e et par la vari t des animaux pr sen t s un millier de pensionnaires de 135 esp ces diff rentes mammif res oi seaux et reptiles certains extr mement rares et difficiles acclimater comme la panth re des neiges ou l orang outang Et pourtant 92 des animaux proviennent aujourd hui de la reproduction en captivi t Reproduction qui contribue sauver les esp ces en voie de disparition A La Palmyre on pr f re parler de parc zoologique plut t que de zoo Une fa on de se d marquer des campagnes anti zoo 22 L ACTUALITE N 12 Octobre 1990 men es ces derni res ann es par certains co logistes Campagnes qui agacent ici m me si les responsables de La Pal myre affirment qu au fond tout cela ne les concerne pas Nous sommes un outil d ducation et de pro tection des animaux sau vages dit Thierry Petit le v t rinaire du zoo qui est employ plein temps depuis un an et demi par le parc de La Palmyre Son travail consiste veiller sur la sant et l alimentation des ani maux mais il n a rien voir avec le quotidien de la plupart de ses confr res Chaque maladie chez un de ses pension naires pose un probl me diff rent Le diagnostic est rarement simple
131. v Havel dramaturge po te pas sionn de sciences humaines Pour l organisation de cette Expos ciences DEVENIR Espace Pierre Mend s France a tiss des liens solides A l Espace Mend s France jusqu au 28 octobre Le Zodiaque Installation sonore de Louis Dandrel compositeur Directeur fondateur de l Atelier Espaces Nouveaux Centre de recherche et de cr ation acoustiques Suite au succ s de la premi re installation sonore dans la salle h misph rique du futur planetarium laserium La Galaxie du Ca man 25 novembre 10 d cembre 1989 l Espace Pierre Mend s France a d cid de reconduire l exp rience avec un autre compositeur L installation est une repr sentation so nore du zodiaque Le sol de la salle est divis en douze parties constellations correspondant aux signes du zodiaque Chaque partie est recouverte d un mat riau ayant une sonorit particuli re sa ble bois brique et r sonnant sous les pas des visiteurs La constellation est trait e comme un instrument de musique et permet des variations de dynamique et de timbre utilisant l exceptionnelle acoustique de la salle le temps de r ver b ration tr s long va jouer le r le d am plificateur m lodique transformant un son tr s bref en un trait musical A ces signes sonores s ajoutent les douze notes de la gamme chromatique d clench es en un point cach des constellations A noter cette installation sera la derni
132. vendu Surbiotech qui se trouvait d ailleurs en concurrence avec Rh ne Poulenc Les g lules fabri qu es P rigny et mises sous plastique partiront donc pour le Danemark charge pour les abattoirs de les placer dans l em ballage En France il n est pas encore question de ces g lules mais Bernard Gard est con vaincu que t t ou tard cette technique se d veloppera et Surbiotech sera alors d ja largement positionn e sur le march Dominique Chapuis Les Forges les promesses du golf Les Forges est un petit village en terre de G tine dans les Deux S vres A mi che min entre M nigoute chef lieu de canton et Vasles cit du mouton A l entr e un panneau Parcours de golf 27 trous Club house H tel quatre toiles luxe 33 suites Restaurant gastronomique Le panneau est discret le message all chant le paysage en travaux Aux Forges la vie est partie longueur d ann es Le dernier recensement a beau compter douze habitants de plus qu en 1982 soit 141 habitants le population est trois fois moins nombreuse qu il y a soixante ans Les naissances se comptent sur deux doigts et le village n a plus que trois rep res l glise le centre cantonal et la cabine t l phonique Et pour v rita blement isoler le village une propri t priv e de 500 hectares qui l encercle lit t ralement Pas d extension possible jus qu l ann e derni re L heure du grand chambouleme
133. vigation Le bateau est un catamaran asym trique con u pour naviguer pleine vitesse tri bord amure et pour pouvoir se d placer convenablement sur l autre amure Cette solution lui permet d tre autonome entre deux tentatives Chaque tentative de record bord du Voilier Haute Technologie est soumise une proc dure tr s pr cise Un vent de 30 noeuds environ est n cessaire et la mer doit tre tr s plate Les conditions d j violentes n autorisent aucune erreur l quipage de trois personnes un barreur et deux r gleurs embraqueurs Le bateau d marre environ 400 m tres du d part effectif du run Le barreur se place environ 45 du vent r el et le fait acc l rer en abattant jusqu 110 du vent Pendant qu il dirige le bateau avec les deux safrans les r gleurs bordent pro gressivement et simultan ment les deux voiles double plis 30 secondes et 300 m tres plus tard le bateau est d j aux alentours de 40 noeuds Le flotteur au vent se l ve jusqu affleurer l eau et son sa fran se rel ve pour s escamoter dans le flotteur et r duire la train e Lanc pleine vitesse le bateau attaque le run proprement dit son flotteur au ras de l eau Les deux quipiers s occupent des voiles en surveillant l quilibre transver sal de l engin Le barreur a les yeux fix s sur l trave sous le vent qui ne doit jamais enfourner En cas de probl me il actionne un dispositif de larga

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