KH2231 Appareil de cuisson pour le pain
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1. bifinett KH2231 Appareil de cuisson pour le pain Mode d emploi TUV S Tables des matieres 1 V e d llappareil 2 nennen ee na 4 2 ACCESSO IFRS 25 555 hrr den uese dans ane pe sun unes een ne sert E sie datent 4 3 Finalit de l appareil een ee 5 4 Remarques importantes pour votre s curit 5 5 Avant la premi re utilisation ennenen nn 5 6 Pro prietes 0 een 5 7 Zone de commande n ns naeh 7 8 Programmes de cuisson nnseeeeoeeeeeeeeeeeen ree erenrternnnnesrennnrneeren nn neenen nnne n nne 8 9 R glage de la minuterie 9 10 Avant l CUISSON apesna aeina een 10 11 Cuisson du Pain eec ae aa ee 10 12 Nettoyage et entretien 12 13 Ce qu il faut savoir sur les ingr dients nennen 13 14 Conseils de cuisson rererere nnnernen nesen ennnen 15 15 Tableau de d roulement de programme 16 16 Questions fr quemment pos es limination de panne 20 17 Caract ristiques techniques 23 18 Garantie2. 1000 g mode un pain 1250 g mode un pain Clair Moyen Bien bronz Vite Clair Moyen Bien bronz Rapide 3 18 3 18 3 18 2 17 3 25 3 25 3 25 2 24 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 20 20 20 20 20 20 20 20 39 39 39 15 39 39 39 15 10 10 10 10 10 10 10 10 env 25 env 25 env 25 env 8 env 25 env 25 env 25 env 8 15 15 15 10 15 15 15 10 env 49 env 49 env 49 env 29 env 49 env 49 env 49 env 29 53 53 53 53 60 60 60 53 60 60 60 60 60 60 60 60 14 58 14 58 14 58 14 57 14 55 14 55 14 55 14 57 2 56 2 56 2 56 1 55 3 03 3 03 3 03 2 02 17 Numero de programme 3 4 5 Nom du programme Souple Pain complet Sucr Super rapide Taille g 1000 1000 1000 1250 Degr s de dor Moyen Vite Moyen Vite Dur e totale h 3 32 2 32 3 45 2 30 3 22 1 20 Pr chauffer 30 5 P trir 1 min 5 5 5 5 5 20 Repos min 5 5 5 5 5 P trir 2 min 20 20 15 15 20 Fermenter 1 min 39 15 49 24 39 12 P trir 3 s 10 10 10 10 10 Fermenter 2 min env 30 env 15 env 25 env 10 env 25 Former la p te s 10 10 10 10 5 Petrir 3 min env 59 env 38 env 44 env 34 env 51 Cuire min 52 52 50 50 55 48 Garder au chaud min 60 60 60 60 60 60 Programmer la dur e h 14 52 14 52 14 55 14 50 14 52 Dur e suppl mentaire h 3 23 2 08 3 00 Notez bien Avec le r glage
3. 2 de CC de graines de cumin 4 CC de sucre roux 1 CC de sel 210 g de farine de bl type 405 94 g de farine de seigle noir type 1150 1 5 CC de levure s che Programme 2 Souple Pain blanc 210 ml d eau 1 5 CS d huile 1 5 CC de sel 1 CS de sucre 350 g de farine de bl type 405 0 25 CC de levure s che Pain blanc fin 210 ml de lait ti de 30 g de beurre mou 1 5 CC de sel 0 5 CC de sucre 340 g de farine de bl type 405 1 5 CC de levure s che Programme 3 Pain complet Pain complet 260 g de lait 7 g de sel 9 g de sucre 20 g de beurre 340 g de farine de bl type 1050 2 g de levure s che Pain complet 350 ml d eau 4 CS d huile 1 2 CC de sel 400 g de bl finement concass 100 g de farine de bl type 1050 2 CC de levure s che Pain aux raisins 120 ml d eau 1 oeuf 4 CS d huile 4 CS de sucre 1 CC de sel 315 g de farine de bl type 405 40 g de raisins 1 5 CC de levure s che Pain de bl complet 180 ml d eau 2 CS d huile 2 CS de sucre roux 1 CC de sel 281 g de farine de bl complet 1 5 CC de levure s che Pain aux flocons d avoine 180 ml d eau 2 CS d huile 2 CS de sucre roux 0 5 CC de sel 105 g de farine de bl type 405 188 g de farine de bl complet 85 g de flocons d avoine 2 25 CC de levure s che Pain noir de Westphalie 180 ml d eau 1 CS d huile 2 CS de sucre roux 1 CC de sel 30 g de farine de seigle noir type 1150 105 g de farine de bl comple
4. f rent une structure plus tendre Pour la cuisson selon les recettes de ce mode d emploi utilisez des oeufs de cat gorie sup rieure GRAISSES GRAISSE DE CUISSON BEURRE HUILE Les graisses de cuisson le beurre et l huile ramollissent un pain fabriqu avec de la levure Le pain la fran aise doit sa cro te unique en son genre et sa structure ses ingr dients faible taux de graisse Le pain qui est cependant fabriqu avec de la graisse reste cepen dant frais plus longtemps Si vous utili sez du beurre juste sorti du r frig rateur coupez ce dernier en petits morceaux afin d optimiser l amalgame avec la p te pendant la phase de p trissage MESURAGE DES INGR DIENTS Avec notre appareil de cuisson pour le pain nous vous livrons les ustensiles gradu s suivants qui doivent vous facili ter la mesure des ingr dients 1 verre gradu avec indication des quantit s 1 grande cuill re gradu e correspond une cuill re soupe CS 1 petite cuill re gradu e correspond une cuill re caf CC Posez le verre gradu sur une surface plane Veillez galement ce que les quantit s correspondent exactement aux lignes de mesure Lors de la mesure des ingr dients secs veillez ce que le verre gradu soit sec Toutes les indica tions de quantit pour les CS et les CC se rapportent une cuill re rase 14 Conseils de cuisson Faire cuire du pain dans diff rentes r gions climatiques D
5. Taille 500 g la dur e totale est r duite de 2 minutes 18 6 7 8 9 Petrir P te p tes Pain au lait caill Confiture 1000 1 30 0 14 3 55 1 00 30 5 3 5 5 10 20 11 20 60 39 z 10 1 env 25 10 z env 44 60 60 60 60 E 14 55 3 33 Notez bien Avec le r glage Taille 1 200 g la dur e totale est augment e de 3 minutes 19 16 Questions fr quemment pos es limination de panne QUESTION Que faire lorsque les couteaux de p tris sage restent coinc s dans le pain R PONSE Retirez les couteaux de p trissage avec une spatule de bois N utilisez pas d objets pointus qui pourraient endommager le rev tement des couteaux de p trissage Pourquoi de la farine reste t elle quel quefois coll e sur mon pain sur le c t de la cro te Votre p te pourrait tre trop s che Veillez pour la prochaine fois la mesure correcte des ingr dients Rajoutez 1 2 1 CS de liquide Pourquoi la p te n est elle pas p trie bien que le moteur tourne Contr lez si les couteaux de p trissage et la forme de cuisson sont correcte ment positionn s Combien de temps dure la cuisson du pain Veuillez consulter les dur es exactes dans le tableau du d roulement du pro gramme au chapitre 16 Pourquoi la fonction de minuterie ne peut elle pas tre utili
6. tes occup faire autre chose Avec les touches fl ch es A et V vous r glez le moment de fin souhait de la proc dure de cuisson S lectionnez un programme L affichage vous indique la dur e de cuisson n ces saire Avec la touche fl ch e A vous d calez la fin de la dur e de cuisson par tapes respectives de 10 minutes un moment ult rieur En maintenant la touche fl ch e enfon c e vous acc l rez cette proc dure L affichage vous indique la dur e totale du temps de cuisson et le d lai Lors d un d passement d un ventuel d calage de temps vous pouvez corri ger le temps avec la touche fl ch e V Confirmez le r glage de la minuterie avec la touche Marche Arr t Lorsque le double point clignote sur l affi chage le temps programm commence s couler Lorsque la proc dure de cuisson est termi n e un signal acoustique retentit et l affi chage indique 0 00 Exemple Il est 9 30 h et vous souhaitez avoir du pain frais dans 8 heures et 30 minutes donc 18 00 h S lectionnez tout d abord le programme et appuyez ensuite sur la touche Minuterie jusqu ce que 8 30 h apparaisse sur l affi chage tant donn que le temps jusqu la fabrication est de 8 heures et 30 minutes Pour certains programmes la fonction de minuterie n est pas disposition voir remarque chapitre 11 Remarque N utilisez pas la fonction de minuterie si vous travaillez des denr es alimentaires rap
7. amp Service apr s vente 23 19 Mise a reb t 2 82 nee 20 Recettes de pain Afin de vous familiariser avec votre appareil de cuisson pour le pain lisez attentive ment le mode d emploi Conservez la documentation pour une consultation ult rieure et remettez les la personne qui prendra ensuite possession de l appareil 3 1 Vue de l appareil Couvercle d appareil Zone de commande Commutateur principal l arri re de l appareil Cordon d alimentation et fiche secteur Poign e de couvercle Q Fen tre de contr le Fentes d a ration Ce symbole sur le couvercle de votre appareil de cuisson pour le pain vous avertit des risques de br lures Remarque Le commutateur principal pour allumer et teindre l appareil se trouve au dos de l appareil 2 Accessoires A Formes de cuisson 2 ss Verre gradu 1 Cuill re gradu e 1 Couteau de p trissage 2 Mode d emploi 1 amp o y7 Conseil Pour votre appareil de cuisson pour le pain vous pouvez commander une grande forme de cuisson suppl mentaire pour faire cuire des pains jusqu 1 250 g Utilisez cet effet la carte de commande ci jointe 3 Finalit de l appareil Utilisez votre appareil de cuisson pour le pain Bifinett uniquement pour la cuisson du pain la maison N utilisez en aucun cas l appareil pour le s chage
8. d aliments ou d objets 4 Remarques importantes pour votre s curit Installation Suite au d ballage contr lez l ap pareil de cuisson pour le pain en vue d ventuels dommages de transport Adressez vous ventuel lement votre fournisseur N installez pas l appareil proximit de becs de gaz de cuisini res lec triques ou d autres sources de cha leur N installez pas l appareil proximit de mat riaux combustibles explo sifs et ou de gaz combustibles Avant le raccordement v rifiez si le type de courant et la tension sec teur correspondent aux indications figurant sur la plaque signal tique N acheminez pas le c ble au niveau d ar tes vives ou proximit de sur faces ou d objets chauds L isolement du c ble peut tre end ommag Afin d viter de tr bucher ou le ris que d accident l appareil est quip d un cordon d alimentation court Si vous utilisez une rallonge la puis sance maximum autoris e du c ble doit correspondre la puissance de l appareil de cuisson pour le pain N utilisez pas l appareil de cuisson pour le pain l ext rieur Utilisez exclusivement les accessoires recommand s par le fabricant L utilisation d accessoires non recom mand s peut conduire un endomma gement de l appareil z Acheminez une rallonge de telle mani re que personne ne puisse tr bucher ou tirer dessus par inad vertance En fonctionnement Contr lez souvent le co
9. gon flent moins pendant la proc dure de cuisson Des graines et des noix engen drent galement une consistance plus paisse et r duisent la taille 17 Caract ristiques techniques Appareil de cuisson pour le pain Mod le bifinett KH 2231 Alimentation en courant 230V 50Hz Puissance absorb e 855 watts Dimensions 29 5 x 23 5 x 39 5 cm Poids 6 300 g 18 Garantie amp Service apr s vente Les conditions de garantie et les coor donn es du service apr s vente sont indiqu es sur le feuillet d accompagne ment 19 Mise au rebut Ne jetez en aucun cas l appareil de cuis son pour le pain dans les ordures m na g res Renseignez vous aupr s de votre admi nistration communale ou de la ville sur les possibilit s d une mise au rebut con forme l environnement 20 recettes pour respectivement un pain de 500 g Programme 1 Normal Pain au froment de 500 g 200 ml d eau 7 g de sucre 5 g de sel 50 g de graines de tournesol 12 g de beurre 170 g de farine de bl type 550 85 g de farine de bl type 1050 85 g de farine de bl type 1150 4 g de levure s che Pain blanc Normal 180 ml d eau 4 CC d huile 4 CC de sucre 1 CC de sel 315 g de farine de bl type 405 1 5 CC de levure s che Pain aux oignons 180 mi d eau 4 CC d huile 2 CS de soupe l oignon instantan e 1 CC de sucre 1 CC de sel 315 g de farine de bl type 405 1 5 CC de levure s che Pain de seigle 180 ml d eau 4 CC d huile
10. il soit fer mement positionn Mettez les ingr dients de votre recette dans l ordre indiqu dans la forme de cuisson Mettez tout d ab ord les liquides ensuite la farine le sucre et le sel puis la levure en der nier Remarque Veillez ce que la levure n entre pas en contact avec le sel ou des liqui des Remettez la forme de cuisson en place Veillez ce qu elle s enclen che correctement Fermez le couvercle Raccordez la fiche secteur et allu mez l appareil de cuisson pour le pain avec le commutateur principal au dos de l appareil Un signal acoustique retentit et le num ro de programme ainsi que la dur e pour le programme Normal 1 appara t sur l affichage S lectionnez votre programme avec la touche de choix de programme Chaque entr e est confirm e par un signal acoustique S lectionnez le degr de dor de votre pain La marque indiqu e sur l affichage vous indique le r glage choisi Clair Moyen ou Bien bronz Vous pouvez ici aussi choisir la fonction Vite pour r duire la pro c dure de cuisson Remarque Cette fonction ne peut pas tre utili s e pour les programmes 4 10 9 Reglez maintenant si vous le souhai tez le moment de fin de votre pro gramme par l interm diaire de la fonc tion de minuterie Vous pouvez entrer un d calage de temps de 14 heures et 55 minutes maximum Remarque Pour les programmes 5 6 7 9 et 10 cette fonction ne peut pas tre utilis
11. termin l ap pareil passe automatiquement sur un mode de maintien au chaud qui dure 60 minutes maximum Pendant ce temps de l air chaud circule dans l appareil La fonction de maintien au chaud peut tre interrompue par anti cipation en maintenant la touche Marche Arr t enfonc e jusqu ce qu un signal acoustique retentisse Avertissement Avant d ouvrir le couvercle de l appareil teignez l appareil avec le commutateur principal et d branchez la fiche secteur de la prise Lorsque l appareil n est pas utilis il devrait toujours tre coup du secteur Sortir le pain Pour sortir le pain des formes de cuis son utilisez des maniques ou des gants de protection Maintenez la forme de cuisson pench e au dessus d une grille et secouez la l g rement jusqu ce que le pain se d colle de la forme de cuisson Si le pain ne se d colle pas du couteau de p trissage essayez de retirer le cou teau avec une spatule de bois ou un objet bout rond N utilisez aucun objet m tallique qui pourraient conduire des rayures du rev tement antiadh sif D s que vous avez retir le pain de la forme de cuisson rincez cette derni re l eau chaude Vous emp chez ainsi un encro tement sur les couteaux de p tris sage au niveau de l arbre d entra ne ment Conseil Si vous retirez les couteaux de p trissage avant la derni re fermentation du pain le pain ne sera pas cass lors que vous le sortirez de la fo
12. ans des r gions plus grande altitude la faible pression de l air conduit une fermentation plus rapide de la levure Pour cette raison la quantit de levure ici n cessit e est moins importante Dans des r gions s ches la farine est plus s che et exige donc une quantit de liquide plus importante Dans des r gions humides la farine est plus humide et absorbe donc moins de liquide Vous avez ici besoin d un peu plus de farine M lange pour p te tout pr t Pour cet appareil de cuisson pour le pain vous pouvez galement utiliser des m langes pour p tes tout pr ts Pour cela tenez compte des indications du fabricant Dans le tableau vous allez trouver des exemples de calcul de quelques m lan ges de p tes pain Pour la petite forme de cuisson utilisez 2 3 de la quantit qui est n cessaire pour un pain de 750 g Couper et conserver le pain Vous obtenez les meilleurs r sultats si vous d posez le pain fra chement cuit sur une grille avant de le couper et le laisser refroidir 15 30 minutes Pour couper le pain utilisez une machine couper le pain ou un couteau pain Le pain entam peut tre conserv temp rature ambiante pendant trois jours maximum dans des sachets fra cheur ou dans des sachets en plastique Pour une dur e de conservation plus longue jusqu 1 mois il est recom mand de congeler le pain Etant donn que le pain fabriqu la maison ne contient pas d age
13. e 10 Si vous utilisez la grande forme de cuisson disponible comme accessoi re s lectionnez le poids de votre pain avec la touche Mode un pain Si vous utilisez les petites formes de cuisson laissez le r glage du poids sur 1 250 g r glage par d faut ind pendamment de la quantit de pains que vous cuisez un ou deux pain s Remarque Pour les programmes 5 6 7 8 9 et 10 cette fonction ne peut pas tre utilis e D marrer le programme D marrez maintenant le programme avec la touche Marche Arr t Le programme ex cute automatiquement les diff rentes tapes de travail Vous pouvez observer le d roulement du programme par l interm diaire de la fen amp tre de contr le de votre appareil de cuis son pour le pain De l humidit peut occa sionnellement se former sur la fen tre de contr le pendant la proc dure de cuisson Pendant la phase de p trissage le cou vercle peut tre ouvert Remarque N ouvrez pas le couvercle pendant la phase de cuisson Le pain peut s affais ser 11 Conseil Apr s une phase de p trissa ge de 5 minutes contr lez la consistance de la p te Elle devrait se pr senter comme une masse souple et collante Si la p te est trop s che ajoutez un peu de liquide Si la p te est trop s che ajoutez de la farine si n ces saire une ou plusieurs fois respectivement 2 1 cuill re caf Terminer le programme Lorsque le programme est
14. ent 500 g poids total e Vous avez le choix entre 10 pro grammes de cuisson diff rents e Vous pouvez utiliser des m langes pour p tes tout pr t e Vous pouvez p trir de la p te pain ou p tes et fabriquer de la confitu re 7 Zone de commande 9 Confiture Cuire Chox de programme Affichage L affichage indique Le num ro de programme s lectionn le degr de dor s lectionn le temps de cuisson encore restant en minutes le temps donn programm le d roulement du programme Minuterie Pour d caler les temps de cuisson Degr s de dor Pour la s lection des degr s de dor de votre pain pour l activation du mode rapide destin aux programmes de cuisson 1 3 Mode un pain Pour la cuisson de diff rentes tailles de pain 750 g 1 000 g 1 250 g Pour cela vous avez besoin de la gran de forme de cuisson qui est disponible comme accessoire Remarque Lors de la mise en marche de l appareil ce dernier est pr r gl sur 1 250 g Ne modifiez pas ce r glage si vous cuisez le pain avec deux formes de cuisson Reglez le poids uniquement lorsque vous cuisez avec la grande forme de cuisson T moin de contr le Indique le fonctionnement de l appareil Marche Arr t Pour d marrer ou arr ter le fonctionne ment ou pour effacer une programmation de minuterie Remarque N appuyez pas sur la touche Marche Arr t si vous souhaitez simple ment contr ler
15. et liquide dans des pots confiture Fermez les et retournez les posez les sur le couvercle de cette mani re votre confiture est ferm e sous vide Remarque La confiture ne se solidifie que lorsqu el le est refroidie Komperna Handelsgesellschaft mbH Burgstra e 21 D 44867 Bochum 06 2004 KH2231
16. iche de la prise pour couper l appareil du r se au de courant e Ne tirez pas sur le cordon d alimen tation pour d brancher la fiche de la prise e Lorsque vous n utilisez pas l appar eil et avant tout nettoyage d bran chez la fiche secteur de la prise e N utilisez pas l appareil de cuisson pour le pain pour conserver des ali ments ou des ustensiles Nettoyage e Ne plongez pas l appareil de cuis son pour le pain dans l eau ou dans d autres liquides Risque d lectro cution e Ne nettoyez pas l appareil avec des ponges de nettoyage r curantes Si des particules de l ponge se d sagr gent et entrent en contact avec des pi ces lectriques risque d lectrocution 5 Avant la premi re utilisation Mise au rebut du mat riau d emballage D ballez votre appareil et liminez le mat riau d emballage selon les dispositions en vigueur dans votre lieu de r sidence Premier nettoyage Avant la mise en service essuyez les for mes de cuisson le couteau de p trissage et la surface ext rieure de l appareil de cuisson pour le pain avec un chiffon propre et humide N utilisez pas d ponges r cu rantes ou de produits r curer Retirez le film protecteur sur la zone de commande 6 Propri t s Avec l appareil de cuisson pour le pain vous avez la possibilit de faire cuire du pain selon votre go t e Les deux formes de cuisson vous permettent de cuire simultan ment 2 pains de respectivem
17. idement p rissables comme les oeufs le lait la cr me ou le fromage 10 Avant la cuisson Afin que votre proc dure de cuisson soit r us sie veuillez respecter les facteurs suivants Ingr dients Retirez la forme de cuisson de la cuve avant de la remplir avec des ingr dients Si des ingr dients p n trent dans l espa ce de cuisson un incendie peut se d clencher suite au r chauffement des serpentins de chauffage Mettez toujours les ingr dients de votre recette dans l ordre indiqu dans la forme de cuisson Il est recommand de laisser tous les ingr dients temp rature ambiante afin d obtenir une proc dure de fermentation optimale de la levure Veillez au bon dosage des ingr dients De l g res divergences par rapport aux quantit s indiqu es dans la recette peu vent d j influencer le r sultat de cuis son N utilisez en aucun cas des quantit s plus importantes que celles indiqu es Une quantit de p te trop importante peut d border de la forme de cuisson et provoquer un incendie au niveau des serpentins de chauffage 11 Cuisson du pain Pr paration Respectez les consignes de s curit indiqu es au chapitre 4 de ce mode d emploi Installez l appareil de cuisson pour le pain sur une surface plane et ferme 1 Retirez la forme de cuisson de l appareil par le haut 10 a Enfilez le couteau de p trissage sur l arbre d entra nement dans la forme de cuisson Veillez ce qu
18. ine de bl type 405 1 25 CC de levure s che P te petits pains 160 ml de lait 1 CS d huile 1 CC de sel 1 CS de sucre 280 g de farine de bl type 405 0 5 CC de levure s che Programme 7 P te p tes P te p tes 180 ml d eau 1 CS d huile 1 CC de sel 280 g de farine de bl type 405 Programme 8 Lait caill Pain au lait caill 225 ml de petit lait 1 5 CS de margarine ou de beurre 1 CC de sel 2 CS de sucre 400 g de farine de bl type 405 0 75 CC de levure s che Pain au lait caill 160 ml de petit lait 1 CC de sel 1 CS de sucre 280 g de farine de bl 0 5 CC de levure s che Pain au lait caill 220 ml de petit lait 30 g de fromage blanc maigre 1 CS d huile de tournesol 10 9 40 g de graines de bl mettre trem per dans l eau un jour auparavant 1 5 CC de sel 159 0 5 CC de sucre 80 g de gruaux de bl complet 30 g flocons d avoine grossiers 200 g de farine de bl type 405 1 5 CC de levure s che Programme 9 Confiture Mettre les fruits et le sucre confiture avec un rapport de 2 1 dans la forme de cuisson Quantit s maximum 500 g de fruits en morceaux 250 g de sucre confiture Les fruits particuli rement bien appropri s sont les fraises les framboises les baies les abricots les oranges les ceri ses etc Conseil une cuill re caf de jus de citron donne aux confitures un ar me particulier Remplissez la confiture encore chaude
19. issage la main Ne plongez pas les formes de cuisson dans l eau Que se passe t il si le pain cuit reste dans l appareil de cuisson Gr ce la fonction Garder au chaud le pain est maintenu au chaud pendant env 1 heure tout en tant prot g de l humidit Si le pain devait rester plus de 1 heure dans l appareil de cuisson pour le pain il risque d tre mouill Pourquoi la p te est elle p trie seule ment partiellement Contr lez si les couteaux de p trissage et les formes de cuisson sont correcte ment ins r s Contr lez galement la consistance de la p te et ajoutez une ou plusieurs fois 2 1 CS de liquide ou de farine apr s le p trissage Dans le cas de m langes pour p tes tout pr ts La quantit du m lange pour p te tout pr t et des ingr dients n a pas t adapt e la capacit de la petite forme de cuisson 500 g R duisez les quantit s des ingr dients comme d crit au chapitre 14 Pourquoi le pain n a t il pas gonfl La levure utilis e tait trop vieille ou aucune levure n a t ajout e Quand les noix et les fruits secs sont ils ajout s la p te 21 Un signal acoustique retentit lorsque vous devez ajouter les ingr dients Si vous pouvez ajouter d j ces ingr dients la p te d s le d but les noix ou les fruits peuvent tre r duits en morce aux par la proc dure de p trissage Le pain cuit est trop humide Contr lez
20. l avancement de la cuis son du pain Choix de programme pour appeler le programme souhait Le num ro du programme et la dur e n ces sit e par le programme choisi peuvent tre lus sur l affichage Attention Lorsque vous appuyez sur toutes les tou ches un signal acoustique doit retentir Fonction de m morisation Suite une coupure de courant n exc dant pas 10 minutes le programme est poursuivi l emplacement o il a t arr t lorsque l appareil se remet en marche Ceci n est pas applicable une interrup tion de la proc dure de cuisson lorsque vous appuyez sur la touche Marche Arr t Fen tre de contr le Par la fen tre de contr le vous pouvez observer la proc dure du cuisson 8 Programmes de cuisson Avec la touche Choix de programme vous s lectionnez le programme souhaite Le num ro de programme correspondant est indiqu sur l affichage Les temps de cuisson d pendent des combi naisons de programme s lectionn es Voir le tableau D roulement de programme au chapitre 15 Programme de cuisson 1 Normal Pour les pains mixtes et blancs essentielle ment compos s de farine de bl ou de seigle La pain est d une consistance compacte Vous r glez le degr de dor du pain avec la touche Degr s de dor Programme de cuisson 2 Souple Pour des pains l gers compos s de farine bien fine En r gle g n rale le pain est souple et pr sente une cro te croustillante Ce
21. la consistance de la p te 5 min apr s le d but de la proc dure de p trissage et ajoutez ventuellement 1 2 1 CS de liquide ou de farine Des bulles d air se pr sentent sur la sur face du pain Vous avez ventuellement utilis trop de levure L appareil r duit en morceaux les raisins rajout s Pour viter la r duction en morceaux des ingr dients comme des fruits ou des noix ajoutez ces derniers unique ment apr s le retentissement du signal acoustique Contr lez la consistance de la p te Des raisins ne seront pas int gr s dans une p te trop s che Le pain gonfle et s affaisse Est ce que d autres recettes peuvent tre utilis es Le pain gonfle peut tre trop rapide ment Pour viter cela r duisez la quan tit d eau et ou augmentez la quantit de sel et ou r duisez la quantit de levure Vous pouvez utiliser d autres recettes tenez cependant compte des indications de quantit Familiarisez vous avec l ap pareil et les recettes jointes avant d es sayer vos propres recettes Ne d passez jamais la quantit de 350 g de farine Lors de l adaptation de vos recettes orientez vous aux indications de quanti t s des recettes ci jointes Pourquoi les diff rents pains varient ils en taille et en poids 22 De la farine de bl complet et de la fari ne de seigle sont plus lourdes que de la farine courante pour cette raison les pains fabriqu s avec ces farines
22. nts con servateurs il s avarie plus rapidement que du pain fabriqu industriellement Types de pains m lange pour p te pour un pain de 750 g m lange pour p te pour un pain de 500 g petite forme de cuisson Pain blanc m lange pour p te de 500 g m lange pour p te de 330 g 300 ml d eau 200 ml d eau Pain complet m lange pour p te de 500 g m lange pour p te de 330 g 320 ml d eau 213 mi d eau Pain paysan m lange pour p te de 500 g m lange pour p te de 330 g 340 ml d eau 226 ml d eau Remarque Une grande forme de cuisson est disponible comme accessoire pour des pains jusqu 1 250 9 Utilisez cet effet la carte de commande ci jointe 15 Tableau de deroulement de programme Deroulement dans le temps des phases du programme Programme Taille 500 g mode un pain Degr s de dor Clair Moyen Bien bronz Vite Dur e totale h 3 13 3 13 3 13 2 12 Pr chauffer 5 Petrir 1 min 5 5 5 5 Repos min 5 5 5 5 Petrir 2 min 20 20 20 20 Fermenter 1 min 39 39 39 15 Couper la p te s 10 10 10 10 Fermenter 2 min env 25 env 25 env 25 env 8 Former la p te s 15 15 15 10 Fermenter 3 min env 49 env 49 env 49 env 29 Cuire min 48 48 48 48 Garder au chaud min 60 60 60 60 Programmer la dur e h 14 53 14 53 14 53 14 57 Dur e suppl mentaire h 2 51 2 51 2 51 1 50 16 Programme 1 Normal
23. on avec un petit morceau de bois Pour le nettoyage de l appareil de cuisson pour le pain n utilisez aucun produit de nettoyage chimique ou diluant 13 Ce qu il faut savoir sur les ingr dients FARINE La plupart des farines courantes comme la farine de bl ou de seigle type 405 1150 sont ici appropri es Vous pouvez galement utiliser des m langes de p te pain tout pr ts Pour l ajout de petites parts 10 20 de graines ou de grosses c r ales les pro grammes 1 et 2 sont appropri s Lorsque la part de farine compl te est plus importante 70 95 utilisez le pro gramme 3 LEVURE De par le processus de fermentation la levure fragmente le sucre et les gluci des les transforme en dioxyde de car bone et contribue ainsi faire gonfler la p te pain La levure est disponible sous diff rentes formes comme levure s che levure fra che ou levure fermentation rapide Pour l utilisation de l appareil de cuisson pour le pain nous recommandons l utili sation de la levure s che tant donn que les meilleurs r sultats sont ici atteints Lors de l utilisation de levure fra che la place de levure s che les indications figurant sur l emballage sont ici d cisi ves En r gle g n rale 1 sachet de levure s che correspond 25 g de levure fra che Conservez toujours la levure au r frig rateur tant donn que la chaleur l ava rie Contr lez si la date limite de con sommati
24. on n est pas d pass e Lorsque l emballage a t ouvert le reste de levure non utilis doit tre soigneuse ment emball et conserv au r frig ra teur Remarque Dans la cr ation des recettes de ce mode d emploi l utilisation de la levu re s che a t prise comme base SUCRE Le sucre a une influence importante sur le degr de dor et le go t du pain Pour les recettes de ce mode d emploi nous partons du principe que du sucre cristal lis est utilis N utilisez pas de sucre glace sauf si cela est explicitement sp cifi De l aspartam n est pas appropri en remplacement du sucre SEL Le sel joue un r le important pour le go t et le degr de dor du pain Le sel emp che galement la fermentation de la levure Pour cette raison ne d passez pas les quantit s de sel indiqu es dans les recettes Pour des raisons di t ti ques le sel peut tre totalement suppri m Dans ce cas le pain peut gonfler plus qu l habitude LIQUIDES Pour la fabrication du pain des liquides comme le lait l eau ou de la poudre de lait dilu e dans de l eau peuvent tre uti lis es Le lait accro t le go t du pain et ramollit la cro te tandis que de l eau pure a pour effet de rendre la cro te du pain plus croustillante Dans certains recettes l utilisation de jus de fruits est sp cifi e afin d attribuer une note parti culi re au go t du pain OEUFS Les oeufs enrichissent le pain et lui con
25. ont pas adapt s au lavage en lave vaisselle Cuve couvercle espace de cuisson Retirez tous les r sidus de l espace de cuisson avec un chiffon humide ou une ponge l g rement humidifi e Essuyez galement la cuve et le couvercle uni quement avec un chiffon ou une ponge humide S chez bien l int rieur Formes de cuisson et couteaux de p trissage Les surfaces des formes de cuisson et des couteaux de p trissage sont pour vues d un rev tement antiadh sif Lors du nettoyage n utilisez pas de produits nettoyants agressifs de r curants ou d objets qui pourraient provoquer des rayures sur les surfaces De par l humidit et la vapeur l apparen ce des surfaces peut se modifier au cours du temps Cela n entrave en aucun cas la capacit de fonctionne ment ou une diminution de la qualit Avant le nettoyage retirez les formes de cuisson et le couteau de p trissage de l e space de cuisson Essuyez la surface ext rieure des formes de cuisson avec un chiffon humide Attention Ne plongez jamais les formes de cuis son dans l eau ou d autres liquides Nettoyez l int rieur des formes de cuisson avec de l eau chaude savonneuse Si les couteaux de p trissage sont recou verts d une cro te remplissez les formes de cuisson avec de l eau chaude et laissez tremper pendant environ 30 minutes Si le support de l insert est bouch dans le couteau de p trissage vous pouvez netto yer ce dernier avec pr cauti
26. pro gramme n est pas adapt pour des recettes de cuisson incorporant du beurre de la mar garine ou du lait Programme de cuisson 3 Pain complet Pour des pains avec des types de farines compl tes qui n cessitent une dur e de p trissage et de fermentation plus importante par exemple farine compl te de bl farine de seigle Le pain est plus compact et plus lourd Programme de cuisson 4 Sucr Pour des pains avec des ingr dients compo s s de jus de fruits de flocons de noix de coco de raisins de fruits secs de chocolat ou de sucre suppl mentaire En raison d une phase de fermentation plus longue le pain est plus l ger et plus a r Programme de cuisson 5 Super rapide La proc dure de cuisson ne dure plus environ que la moiti du temps Pour ce programme cependant seules des recettes ne contenant pas d ingr dients lourds ou des types de fari nes compl tes sont appropri es Notez bien qu avec ce programme le pain peut devenir moins moelleux et pas si savou reux qu avec un autre programme Programme de cuisson 6 P te p trir Pour la fabrication de p tes lev es pour les petits pains les p tes pizza ou les brio ches Pour ces programmes la proc dure de cuisson n est pas applicable Programme 7 P te p tes Pour la fabrication de p te p tes Pour ces programmes la proc dure de cuis son n est pas applicable Programme de cuisson 8 Lait caill Pour les pains fabriqu
27. rdon d ali mentation et la fiche de secteur Lorsque le c ble de raccordement de cet appareil est endommag il doit tre remplac par le fabricant son service apr s vente ou une per sonne de qualification similaire afin d viter tout risque Autorisez l utilisation d appareils lectriques par des enfants ou leur pr sence proximit uniquement sous surveillance Cet appareil satisfait aux disposi tions de s curit correspondantes Les v rifications les r parations et l entretien technique sont exclusive ment r serv s au revendeur sp cia lis qualifi Ne posez pas d objets sur l appareil et ne le recouvrez pas Risque d in cendie Ne bouchez pas les fentes d a ra tion afin de permettre l vacuation de la vapeur e Attention l appareil de cuisson pour le pain est un appareil qui chauffe Ne saisissez l appareil qu au niveau des poign es et entrez uniquement en contact avec les touches Utilisez une manique e Laissez l appareil refroidir et d bran chez la fiche secteur avant de retirer ou de mettre en place les pi ces accessoires e Ne d placez pas l appareil de cuis son pour le pain lorsque le contenu se trouvant dans les formes de cuis son est chaud ou liquide e Pendant l utilisation vitez d entrer en contact avec le couteau de p trissage en rotation Risque de blessures e teignez l appareil avec le commu tateur principal au dos de l appareil et d branchez ensuite la f
28. rme de cuis son e cet effet ouvrez le couvercle de l appareil et retirez la forme de cuisson Avec des mains enfari n es vous pouvez retirer la p te et enlever les couteaux de p trissage e Reposez la p te dans la forme de cuisson et fermez le couvercle Laissez refroidir le pain pendant 15 30 minutes avant de le manger Avant de couper le pain assurez vous que plus aucun couteau de p trissage ne se trouve dans la p te Avertissement N essayez pas de mettre l appareil en marche avant qu il ait refroidi ou qu il soit chaud Si l affichage de l appareil de cuisson pour le pain indique E 01 votre appar eil n a pas encore suffisamment refroidi Si la temp rature est trop faible l afficha ge indique E 00 Attendez avec la mise en service jusqu ce que les affichages soient teints Conseil En particulier lors de l utilisa tion de la fonction de minute rie veuillez ne pas m langer la levure avec des ingr dients humides La fermentation de la p te peut tre entraver 12 Nettoyage et entretien Avertissement Avant tout nettoyage d branchez la fiche secteur de la prise et laissez tout d abord l appareil refroidir enti rement Prot gez l appareil des claboussures et de l humidit ce qui pourrait sinon provoquer un choc lectrique Respectez galement les consignes de s curit indiqu es au chapitre 4 Attention Les l ments de l appareil et les accessoires ne s
29. s partir de lait caill ou de yaourt Programme 9 Confiture Pour la fabrication de confitures Programme 10 Cuire Pour la recuisson de pains qui sont trop clairs ou pas compl tement cuits Pour ce pro gramme toutes les proc dures de p trissage et de repos ne sont pas applicables Apr s la fin de la proc dure de cuisson le pain est maintenu au chaud pendant une heure maxi mum Cette proc dure emp che que le pain devienne trop humide Pour mettre fin cette fonction teignez l ap pareil ou coupez le du secteur Remarque Vous avez simultan ment la possibilit de faire cuire deux types de pain diff rents avec le m me programme deux pains de m me type ou uniquement un pain dans ce cas laissez la deuxi me forme de cuisson dans l ap pareil sans le couteau de p trissage Pour les programmes 1 3 et 4 un signal acoustique retentit pendant le deroule ment du programme Immediatement apres le signal rajoutez vos ingredients comme les fruits ou les noix Les ingr dients ne vont pas tre r duits en morceau par le couteau de p trissage Si vous avez r gl la minuterie vous pou vez verser tous les ingr dients dans la forme de cuisson galement au d but du programme Dans ce cas nous vous recommandons cependant de r duire quelque peu en morceaux les fruits et les noix 9 R glage de la minuterie La fonction de minuterie vous permet de faire cuire du pain pendant que vous
30. s e lors de la cuis son avec du lait frais Des produits frais comme le lait ou les oeufs s avarient s ils restent trop long temps dans l appareil Pour cette raison la minuterie ne doit ici pas tre utilis e Que se passe t il lors d une coupure de courant pendant un programme Dans le cas d une panne de courant de 10 minutes maximum l appareil de cuis son pour le pain va poursuivre le pro gramme ex cut en dernier Pourquoi les ingr dients doivent ils tre ajout s dans un certain ordre La p te est ainsi pr par e de mani re optimale Lors de l utilisation de la fonc tion de minuterie l appareil emp che que la levure soit m lang e avec le liqui Quelle taille de pain est ce que je peux cuire 20 de avant que la p te soit malax e Vous pouvez simultan ment cuire 2 pains de 500 g respectif ou vous pouvez cuire un pain de 1 250 g avec la grande forme de cuisson peut tre comman d e Que faire si le couteau de p trissage reste coinc dans la forme de cuisson apr s la cuisson Remplissez la forme de cuisson avec de l eau chaude et tournez le couteau de p trissage pour d coller les cro tes for m es en dessous Combien de watts a l appareil L appareil a une performance de 855 watts voir plaque signal tique Est ce que les formes de cuisson peu vent tre lav es en lave vaisselle Non Veuillez rincer les formes de cuis son et les couteaux de p tr
31. t 190 g de farine de bl type 405 1 CC de poudre de cacao non sucr 1 CC de caf instantan 1 5 CC de levure s che 25 Programme 4 Sucr Pain la cannelle aux noix et aux rai sins 180 ml d eau 4 CC d huile 0 5 CC de cannelle 2 CC de sucre roux 1 CC de sel 315 g de farine de bl type 405 60 g de raisins 45 g de noix r duites en morceaux 1 5 CC de levure s che Pain holiday 60 ml d eau 120 ml de lait 1 CS d huile 1 5 CC de sel 3 CS de sucre 315 g de farine de bl type 405 40 g de noix r duites en morceaux 55 g de fruits confits 1 5 CC de levure s che Pain sucr 210 ml de lait 1 5 CS d huile 1 5 CC de sel 3 CS de sucre 350 g de farine de bl type 405 0 25 CC de levure s che Pain aux raisins 120 g de lait ti de 30 g de beurre fondu 1 oeuf 50 g de sucre 1 pinc e de sel 300 g de farine de bl type 405 1 5 CC de levure s che 50 g de raisins Programme 5 Super rapide Pain blanc express 180 ml d eau 4 CS d huile 4 CS de sucre 1 CC de sel 315 g de farine de bl type 405 2 CC de levure s che Pain blanc 200 ml d eau 4 g de sel 3 g de sucre 100 g de semoule de bl dur 230 g de farine type 550 1 2 g de levure s che Pain rapide 225 ml d eau 1 CC de sel 1 CS de sucre 350 g de farine type 204 1 5 CC de levure Programme 6 P te P te pizza pour 2 pizzas 150 ml d eau 2 CC d huile 0 75 CC de sel 0 5 CC de sucre 300 g de far
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