PHYLIA EPL
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1. A PRODUITS DE OENSISRRANCE LA LEVURE PHYLIA EPL Extrait Prot ique de Levure pour le collage respectueux des vins Issu d une collaboration de recherche Lesaffre Sofralab CARACTERISTIQUES PHYLIA EPL est le fruit de plusieurs ann es de recherche visant au collage des mo ts et des vins par des prot ines d origine levurienne exclusivement PHYLIA EPL a fait l objet d une th se men e en partenariat avec l universit Hochschule Geisenheim Allemagne PHYLIA EPL repose sur un proc d industriel novateur permettant l extraction la concentration et la conservation des prot ines natives de la levure Ce proc d permet partir d une levure nologique s lectionn e l obtention d un extrait cytoplasmique d int r t pour l application recherch e Saccharomyces spp sp cifiquement s lectionn e pour sa richesse intracellulaire en prot ines et dont 50 de celles ci ont une taille sup rieure 15 kD kilodalton Voir gel d lectrophor se ci dessous Profil d une lectrophor se SDS PAGE de PHYLIA EPL avec r partition des poids mol culaires constitutifs EPL M EPL PHYLIA EPL M Marqueur de taille en kD PHYLIA EPL est le premier auxiliaire de collage dont les prot ines peuvent tre consid r es comme endog nes au vin puisque leurs produits d hydrolyse acides amin s peptides oligopeptides et petites prot ines sont naturellement excr t s par les levures apr s la fermentation alcoolique Les produits de Saccha2. romyces spp sont reconnus non allerg nes Ces caract ristiques conf rent PHYLIA EPLUne qualit de collage extr mement respectueux des vins PROPRIETES NOLOGIQUES e Collage des mo ts et des vins blancs rouges et ros s e Elimination des tanins responsables de l amertume e Affinage tr s respectueux des vins e Concourt la clarification efficace des vins e De par son origine pas concern par l tiquetage des allerg nes 77 2013 1 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet BP 1031 MAGENTA 51319 EPERNAY Cedex France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com ll SOFRALAB The Oenological Company el PRODUITS DE OENSISRRANCE LA LEVURE APPLICATIONS e Collage qualitatif des mo fs e Collage qualitatif des vins pr mise en bouteilles e PHYLIA EPL peut tre aussi bien utilis sur mo t que sur vin avant mise en bouteille DOSE D EMPLOI Dose recommand e Sur mo ts 5 30 g hL Sur vins blancs ou ros s 5 15 g hL Sur vins rouges 5 30 g hL Dose maximale l gale selon la r glementation europ enne en vigueur 30 g hL sur mo ts et vins blancs 60 g hL sur vins rouges MODE D EMPLOI Disperser dans 10 fois son poids d eau Incorporer au volume traiter Bien homog n iser Pour optimiser la qualit du collage privil gier l utilisation d un raccord de collage type Venturi Pr caution d utilisation Sur les vins blancs et ros s e
3. t pour obtenir une floculation rapide de PHYLIA EPL il est fortement conseill d ajouter des tanins comme adjuvant de collage ex OENOTANNIN MIXTE MG tanin de ch taigner Produit pour usage nologique et industries agro alimentaires Utiliser conform ment la r glementation en vigueur INGREDIENTS Extrait prot ique de levure Ne contient pas d OGM CONDITIONNEMENT Sachet sous vide de 500 g Carton de 30 x 500 g CONSERVATION Emballage plein scell d origine l abri de la lumi re dans un endroit sec et exempt d odeur Emballage ouvert utiliser rapidement A utiliser de pr f rence avant la DLUO inscrite sur l emballage Les informations figurant ci dessus correspondent l tat actuel de nos connaissances Elles sont donn es sans engagement ou garantie dans la mesure o les conditions d utilisation sont hors de notre contr le Elles ne d gagent pas l utilisateur du respect de la l gislation et des donn es de s curit en vigueur Ce document est la propri t de SOFRALAB et ne peut tre modifi sans son accord 77 2013 2 2 SAS SOFRALAB 79 av A A Th venet BP 1031 MAGENTA 51319 EPERNAY Cedex France T l 33 3 26 51 29 30 Fax 33 3 26 51 87 60 www oenofrance com SOFRALAB The Oenological Company ll
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