Acide citrique
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1. Pr vention de la casse ferrique dans les vins blancs et ros s 11 avril 2011 Oena rance Le Uin pour Culture Acide Citrique E330 L Acide Citrique est utilis en pr vention de la casse ferrique lorsque les teneurs en fer et les essais de casse ne justifient pas un traitement au ferrocyanure de potassium En effet l Acide Citrique permet la formation d un complexe soluble entre l anion citrate et le fer ferrique Mode d emploi Produit pour usage nologique et industries agro alimentaires Conforme la r glementation en vigueur Dissoudre l acide citrique dans cinq dix fois son poids d eau ou de vin Incorporer la cuve et veiller la bonne homog n isation du m lange Ne pas utiliser l Acide Citrique au cours de la vinification ou sur des vins insuffisamment sulfit s risques de production d acidit volatile la suite d attaques bact riennes e L emploi d Acide Citrique n cessite des teneurs suffisantes en SO sur les vins blancs et ros s e Ne pas utiliser sur les vins rouges plus sensibles aux attaques bact riennes e Respecter la dose limite pr vue par la r glementation europ enne 1 g l d acide Citrique au maximum dans le vin apr s traitement Conservation e Emballage plein scell d origine l abri de la lumi re dans une endroit sec et exempt d odeur e Emballage ouvert utiliser rapidement e A utiliser de pr f rence avant la DLU2. O inscrite sur l emballage Les informations figurant ci dessus correspondent l tat actuel de nos connaissances Elles sont donn es sans engagement ou garantie dans la mesure o les conditions d utilisation sont hors de notre contr le Elles ne d gagent pas l utilisateur du respect de la l gislation et des donn es de s curit en vigueur Ce document est la propri t de SOFRALAB et ne peut tre modifi sans son accord Oenofrance Parc d activit s Ali nor Rue de la Motte Picquet 33300 Bordeaux FRANCE www oenofrance com T l 33 0 5 56 29 20 30 EE
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