Porte ouverte élégante
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1. Baxters pAVOURITES Winter Squash amp Carrot Soup re Soupe Baxters la citrouille et carottes arnie avec de l aneth frais Temps de pr p Temps de cuisson Temps total 2 mins 5 mins 7 mins Ingr dients 2 Bo tes de soupe Pr f r e Baxters citrouille et carottes aneth frais hach finement Mode d emploi 1 Vider le contenu de votre soupe Baxters Pr f r e citrouille et carottes dans une casserole Chauffer en brassant souvent Lorsque vous avez atteint la temp rature d sir e retirer du feu et verser dans les bols soupe 2 Garnir avec de l aneth frais Filet de boeuf cro te aux champignons Temps de pr p Temps de cuisson Temps total 20 mins 30 mins 50 mins Ingr dients Sauce au vin 1 tasse cabernet sauvignon 2 c table de beurre froid non sal coup en cubes sel et poivre au go t Filets de boeuf cro te aux champignons 6 Filets de boeuf 1 1 4 d pais 32mm 2 c table de champignons porcini s ch s 1 c table d huile d olive Sel et poivre au go t Mode d emploi Filet de boeuf cro te aux champignons 1 Pr chauffer le four 425 degr s F 220 degr s C 2 R duire les champignons porcini en poudre avec un broyeur grains de caf ou au mortier 3 Essuyer les filets de boeuf avec un papier Assaisonner chaque c t avec sel et poivre Saupoudrer la poudre de champignons sur chaque c t 4 Ajouter l huile dans un po lon et mettre sur feu vif Attendre que2. auce et servir imm diatement Haricots verts glac s au vinaigre balsamique Temps de pr p Temps de cuisson Temps total 15 mins 10 mins 25 mins Ingr dients 2 c table vinaigrette balsamique 1 lb haricots verts frais pr par s A tasse amandes tranch es 1 3 cup canneberges s ch es 1 poivron rouge coup en lani res 2 c th beurre 2 3 tasses b b bok choy hach 7 tasse oignons sucr s hach s fins 1 poign e de basillique tha frais 1 c soupe de cassonade 2 c table huile de coco ou autre huile v g tale Mode d emploi 1 Cuire les haricots et les canneberges dans une casserole d eau fr missante pendant 4 5 minutes ou jusqu ce que les haricots soient al dente Egoutter et rincer avec de l eau froide pour arr ter la cuisson 2 Sur feu m dium fondre le beurre dans un po lon anti adh sif Ajouter les oignons et le sucre cuire en brassant durant 5 minutes Ajouter les haricots et canneberges cuire en brassant 3 minutes ou jusqu ce que le tout soit r chauff 3 Ajouter la vinaigrette cuire en brassant environ 1 minute Garnir avec les amandes Porte ouverte l gante ra XX Pur e de pommes de terre avec graines de coriandre et de moutarde Temps de pr p Temps de cuisson Temps total 3 heures 10 mins 3 heures 10 mins Ingr dients 4 c table huile v g tale s par e Environ 1 c th de sel 1 c th graines de moutarde noires ou c th poivre brunes 3 c th graines de coria
3. le po lon soit bien chaud mais avant que l huile commence fumer peu pr s 1 minutes 5 Mettre les filets dans le po lon cuire 3 minutes sur un c t ou jusqu ce que la cro te de la viande soit un peu caram lis e tourner et r p ter la cuisson de l autre c t Retirer du feu et mettre le po lon au four pr chauff peu pr s 3 minutes pour obtenir une cuisson m dium saignante Porte ouverte l gante PEN Ce Filet de boeuf cro te aux champignons Mode d emploi Filet de boeuf cro te aux champignons suite 1 Retirer le po lon du four et d poser la viande dans une assiette Utiliser le m me po lon pour faire la sauce Couvrir la pi ce de viande avec un papier aluminium et laisser reposer 5 minutes Sauce au vin 1 Ajouter le vin Cabernet dans le po lon qu on a utilis pour cuire le filet de boeuf mettre sur un feu m dium 2 Gratter le fond du po lon avec une cuill re de bois pour r cup rer les sucs de la cuisson 3 Laisser r duire jusqu l obtention d environ Z tasse de liquide 125ml environ la moiti du liquide du d but puis r duire le feu low 4 Mettre les d s de beurre dans le liquide en fouettant pour fondre le beurre et bien lier avec la r duction de vin Assaisonner au go t avec sel et poivre 5 Retirer la sauce du feu Retirer le papier aluminium de la viande Mettre le filet de boeuf dans une assiette de service si d sir recouvrir avec la s
4. le reste pour faire 8 strudels au total Brosser avec du beurre fondu Cuire 10 15 minutes jusqu ce que ce soit dor et croustillant Refroidir 5 min puis couper et servir avec le sucre glacer pour former des toiles
5. ndre broy es 2 c th de graines de moutarde jaune 4 c th cumin moulu 2 c th graines de cumin c th cayenne 1 3 c th de curcuma tasse de feuilles de coriandre hach es 2 Ibs pommes de terre Yukon jaune rinc es pas pel es coup es en 2 Mode d emploi Chauffer 2 c table d huile et les graines de moutarde dans un grand po lon anti adh sif sur feu moyen lev jusqu ce que les graines sautillent Ajouter les graines de cumin et le curcuma puis ajouter les pommes de terre sel et poivre R duire le feu moyen ajouter 1 c table d eau Couvrir et cuire jusqu ce que les pommes de terre soient tendres 20 25 minutes Ajouter les 2 autres c table d huile coriandre cumin cayenne et sel au go t d couvert en tournant occasionnellement jusqu ce que les pommes de terres soient dor es 8 10 minutes Ajouter les feuilles de coriandre Temps de pr p Temps de cuisson Temps total 3 hrs 10 mins 3 hrs 10 mins Tartelette aux pommes et suif avec cr me parfum e la muscade Ingr dients 8 c table de suif 2 onces de beurre fondu 1 petite pomme cuire pel e et r p e toiles pour d corer 8 feuilles de p te phyllo 18x 31 cm Sucre glacer pour saupoudrer Mode d emploi Pr chauffer le four 400F M langer le suif et pommes r p es Brosser une feuille de p te phylo avec le beurre Mettre une c th du m lange pommes suif sur le bout d une feuille plier la feuille puis rouler
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