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Nov. 2013 - FOOD Magazine

1. Belle edition E Maro Apr s 4 jours de rencontres et de d bats tenus du 23 au 26 octobre derniers le salon Pollutec Maroc sest cl tur sur une cinqui me dition succ s Importante exposition large visitorat conf rences et ateliers taient au rendez vous 50 exposants et 6 420 visiteurs se sont donn rendez vous la 5 dition du salon Pollutec Maroc qui s est tenu Casablanca sous le Haut Patronage de Sa Majest Le Roi Mohammed VI et sous l gide du Minist re de l Energie des Mines de l Eau et de l Environnement et du Minist re de l Habitat et de la Poli tique de la Ville Linauguration du salon effectu e par Hakima El Hiti Ministre d l gu e l Environnement pour sa premi re sortie officielle apr s sa nomination est la preuve par ailleurs de l attachement port par le minist re de tutelle cette manifestation professionnelle Un salon accompagnateur Comme l a soulign Hakima El Hiti le salon Pollutec Maroc repr sente un v nement important dans l accompagnement du pays dans le d veloppement des technologies propres et dans l application de la Charte de l environnement En effet les acteurs internationaux du secteur reconnaissent la dynamique environ nementale du Maroc plac comme la plateforme d entr e sur le march africain et offrant ainsi des opportunit s is d affaires pour une croissance plus dura ble sur l ensemble du
2. de La fili re agroalimentaire Nous projetons l implantation de notre gamme sur le march national nous en faisons LL ki d actuellement notre priorit Z V Nadia Mabrouk e NATT IT Re Fondatrice et G rante de Salvema Maroc Gourmet L L T VI j i Financement de Quelles Solutions P ANS F Y fe p id man Ishida Les aliments fonctionnels Thermoplast Group 2013 Au c ur du contr le qualit Les all gations alimentaires Toujours vers l avant al TE AU ILintervievv Nadia Mabrouk Fondatrice et G rante de Salvema Maroc Gourmet priorit Nous projetons l implantation de notre gamme sur le march national nous en faisons actuellement notre Plus qu une nouveaut une innovation Des recet tes marocaines traditionnelles semi industrialis es 2 Le hasard a voulu que ce soit une femme qui y pense Nadia Mabrouk qui a fait ses armes dans les d partements R amp D de multinationales agroa FOOD Magazine Pour commencer pourriez vous nous parler de cette id e d indus trialiser des recettes marocaines et faire des produits pr ts l em ploi Nadia Mabrouk C est un projet sur lequel j ai com menc travailler depuis 2004 Ing nieur en agro industrie de forma tion je travaillais d j depuis 4 ans dans le secteur de l agroalimentaire fran ais puis marocain aussi bien en production qu en
3. deux chiffres en juillet 2013 par rapport juillet 2012 Les conserves d olives longtemps en baisse ont retrouv un trend haussier en juillet Les exportations au 31 juillet 2013 ont ainsi atteint e 20 957 T pour les produits v g taux transform s A 16 par rap port la campagne pr c dente e 48 129 T pour les produits de la p che A 29 Tendances des exportations 2013 2014 de produits v g taux transform s volution en volume par rapport la campagne 2012 2013 cumul au 31 juillet 2013 soit 1 mois de cam pagne Par produit Huiles v g tales A 161 Conserves de fruits 32 Conserves d olives A 10 Cornichonsicapres V 25 Par march Autre Afrique 114 ALENA A 55 Union Europ enne A 7 Maghreb V 3 Tendances des exportations 2013 2014 de produits de la p che volution en volume par rapport la campagne 2012 2013 cumul au 31 juillet 2013 soit 1 mois de cam pagne Par produit Produits congel s A 88 Conserves de sardines A 12 Semi conserves d anchois A 1 Farine et huile de poisson V 23 Par march Autre Europe A 681 Autre Afrique A 38 Union Europ enne A 18 PECO 34 Source EACCE Veille R amp D R amp D PBS 100 Biosourc 1 production mondiale Dans le cadre du projet Succipack coordonn par TACTIA R seau Fran ais des Instituts Techniques de I Agroalimentaire un consortium europ en a r alis les premi res product
4. 35 ans cette femme entrepreneur continue de frayer assur ment son chemin Qu en est il de Pexport sachant que vous tes une petite entre prise 2 Lexport repr sente notre premier march en termes de chiffre d affai res Nous avions d ailleurs commen c par l export lors du lancement de notre activit Nous sommes po sitionn s sur les deux march s de ni che que sont l ethnique et l exotique ou World Food Nous exportons actuellement vers sept pays dans lesquels nous voluons par stades selon une strat gie commerciale bien d finie Notre principal avan tage concurrentiel est que nous offrons des produits maroco ma rocains dont le go t est obtenu gr ce des ingr dients typique ment marocains et un savoir faire local et qui s adaptent parfaite ment aux modes de consommation moderne Ce sont des produits qui peuvent tre utilis s aussi bien en accompagnement en salades en ap ritifs sur des toasts ou encore en plat Par ailleurs le fait d tre une petite entreprise qui grandit n a jamais t une difficult Lexport n est pas exclusivement r serv aux grandes structures L essentiel entre autres est de bien conna tre le march in ternational et ses acteurs de savoir trouver les bons partenaires d offrir des produits qui r pondent aux exi gences des normes en vigueur etc Parcours Comment assurez vous la promotion de vos produits export 2 II existe plusieurs acti
5. Agence Casa M youssef Code Swift SGMB MAMC Bulletin compl ter et nous retourner accompagn de votre ch que ou d une copie du virement Silvestri Media 119 avenue des FAR Espace Sofia B1 20000 Casablanca T l 212 522 54 47 25 27 Fax 212 522 44 14 05 Email contaci foodmagazine ma FOOD MAGAZINE Un potentiel enorme N e il y a plus de 80 ans la Bourse de Casablanca offre aux entreprises de toute taille un mode de financement alternatif comp titif Mais malgr ses nombreux avantages le potentiel du march boursier reste encore sous exploit au Maroc Levons ensemble le voile sur cet univers r e en 1929 la Bourse de Casablanca a connu plusieurs r formes visant am liorer son organisation et son fonctionnement Mais c est en 1993 qu une r forme majeure de modernisation est engag e cette r forme a permis de construire le march tel qu il est aujourd hui de d velopper l industrie financi re autour de la Bourse et de donner au march boursier dans son ensemble FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 une l gitimit au niveau des Standards inter nationaux rappelle Badr Benyoussef Directeur du D veloppement de la Bourse de Casablanca Souhaitant accompagner le d veloppement conomique du Royaume et r pondre au mieux aux besoins des entreprises et acteurs du mar ch la Bourse de Casablanca se positionne auj
6. BO n 6192 du 3 oc tobre 2013 Les modalit s d information du consom mateur par le fournisseur sur les prix des biens ou des produits ou tarifs des servi ces sont fix es par le pr sent d cret Outre les dispositions g n rales le texte fixe les modalit s relatives l information du consommateur concer R glement UE n 1069 2013 de la Commission du 30 octobre 2013 modi fiant l annexe Il du r glement CE n 1333 2008 du Parlement Europ en et du Conseil en ce qui concerne l utilisa tion de phosphates de sodium E 339 dans les boyaux naturels pour saucis ses Lannexe ll du r glement CE n 1333 2008 est modifi e conform ment l annexe du pr sent r glement dans la partie E de l annexe Il du r glement CE n 1333 2008 la ligne relative E 339 Phosphates de sodium est ins r e FOOD MAGAZINE nant l indication des prix des biens ou des produits ou tarifs des services les dis positions relatives au mode d emploi au manuel d utilisation et la garantie les mentions obligatoires devant figurer sur les factures quittances et tickets de caisse ou tout autre document en tenant lieu le contenu et forme de l tiquette des biens ou des produits mis en vente et le seuil de prix pour d clarer la date de livraison les pratiques commerciales concernant le d marchage les ventes et prestations avec prime la loterie publicitaire et la ga rantie conventionnelle et service apr s
7. active depuis 12 ans est reconnue dans le monde entier en tant que leader dans le domaine de certification Halal Son certificat Halal qui est conforme aux standards adopt s par 57 tats membres de l Organisation de la Conf rence Islamique OCI permet l acc s de nombreux march s commerciaux JIEL Organisation de la 6978 dition La Soci t Marocaine pour l tude des Lipides SMEL et son homologue fran aise la Soci t Fran aise d Etude des Lipides SFEL organisent du 5 au 7 d cembre prochain Casablanca la 6 me dition des Journ es Internationales d Etude sur les Lipides Tenues tous les 2 ans ces journ es sont le rendez vous international des chercheurs et des industriels du secteur de la sant des lipides et des corps gras Intitul e Huiles alimen taires et b n fice sant actualit s et innovations technologi ques cette 6 dition traitera de tous les champs impliquant les corps gras et les lipides et leur incidence sur la nutrition et la sant humaine et permettra aux doctorants de pr senter leurs r sultats dans le domaine des lipides et des corps gras Par ailleurs des chercheurs nationaux et internationaux de diff rents horizons ainsi que des industriels animeront ces journ es en traitant les diff rentes questions d actualit dans la th matique et en pr sentant les derni res innovations techno logiques en termes de recherche fondamentale et de recherche et d veloppement
8. avec les dispositions de la loi n 31 08 dictant des mesu res de protection du consommateur Cette loi ne donne pas de d finition du contrat de consommation en lui m me mais instaure un r gime de protection des consommateurs s ap pliquant de ce fait tous les contrats que ceux ci concluent avec un four nisseur Parmi les r gles instaur es par la loi n 31 08 certaines traitent de la garantie et du service apr s vente ainsi que des obligations FOOD MAGAZINE respecter en mati re de communica tion sur ces sujets Obligation g n rale d information On rappellera pr alablement que l une des pr occupations essentiel les de la loi n 31 08 est de com penser le d s quilibre existant entre fournisseur et consommateur entre professionnel et non professionnel L un de ses apports essentiels est donc d instaurer une obligation g n rale d information la charge du fournisseur Aux termes de l article 1 de la loi n 31 08 tout fournisseur doit assurer l information appropri e et claire du consommateur sur les produits biens ou services qu il acquiert ou utilise Mais aux termes de l article 3 doivent galement tre port s la connaissance du consommateur la dur e et les conditions de garantie les conditions particuli res de vente ou de service ainsi que les ven tuelles limitations de responsabilit contractuelle Ces dispositions nous invitent tudier plus avant les
9. laquelle il entre en possession du bien objet de la garantie ainsi qu se faire accuser r ception du m me bien lorsqu il le restitue au consom mateur On voit donc que la garantie dun produit ou dun service est d sor mais rigoureusement encadr e au Maroc Et le fait de ne pas respecter ces dispositions l gales ne peut que nuire au fournisseur en cas de litige voire de contentieux FOOD MAGAZINE j IE JA IN F T L m i NL DAS SNR i i T KAN 2158 e mes SET pp ta j sasi JEEE Pr i UT do HELMS 7 Thermoplasi Group mi R P j L Me 1 F Toujours vers l avant Dans le secteur de la plasturgie la soci t Thermoplast Group se positionne comme une r f rence en mati re d emballages et d articles jetables en plastique Reportage dans une entreprise ambitieuse qui a r ussi s ancrer et toujours aller de l avant dans le domaine de la transformation du plastique ue ce soit dans l extru sion le thermoformage l injection l impression ou encore le recyclage Thermoplast Group a su b tir sa r putation et son leadership dans le secteur de la plasturgie au Maroc Forte de ses 38 ann es dexp rience la soci t figure aujourd hui parmi les plus grandes entreprises dans le domaine de l emballage Thermoplast Group fut fond e en 1975 et rachet e en 2002 par la famille Sayegh une fami
10. Aftijariwafa Bank Meilleure banque de l ann e 2013 C est le 7 novembre dernier que le magazine Euromoney magazine de r f rence des march s financiers du monde a d sign Attijariwafa Bank en tant que meilleure banque au Maroc en 2013 Le magazine d cerne ainsi 25 r compenses globales pour des op rations bancaires et financi res et identifie les meilleures banques dans pr s de 100 pays autour du monde selon des crit res bien pr cis la bonne conduite l innovation et l lan sur les march s dans lesquels ils excellent Rappelons que Attijariwafa Bank avait d j re u la m me distinction en 2010 et en 2011 Le sis Mank in Masood Fest Kari qualimac T Nous contr lons aujourd hui ce que vous mangerez demain sa Ta L K i n J i 3 j is I L 4 q i i r Li 1 is pea W j AAC FOOD MAGAZINE e G n tique bovine Le 7 novembre 2013 Rabat le Bureau r gional de lagri culture pour le Maghreb de l Ambassade des Pays Bas au Maroc a organis un s minaire sur l am lioration g n tique des bovins Objectif identifier les voies de coop ration entre les deux pays les Pays Bas tant fun des leaders mon diaux dans la production de lait et de viande e FAO A l occasion de son conseil d administration le Centre r gional de r forme agraire et de d veloppement rural pour le Proche Orient CARDNE a renouvel le mandat du Maroc en tant que V
11. ciaux de la r gion Cest Marrakech les 17 et 18 f vrier prochains que cette naissance de l UMCI devrait tre officialis e l occasion du 3 Forum Maghr bin des Employeurs e Marketing Casablanca accueillera les 5 et 6 d cembre prochains un nouvel v nement la 1 re dition de la Conf rence Internationale sur les Nouvelles Tendances du Marketing dans les Pays Emergents L objectif est de partager les pratiques et m thodes marketing mais aussi de s informer sur les comportements des consommateurs notam ment en Afrique franco phone et de d velopper les changes entre les entreprises marocaines leurs homologues sub sahariens et les experts internationaux Agriculture solidaire L agriculture solidaire devrait b n ficier dans le cadre de la nouvelle Loi de Finance de 3 7 Mrds DH d di s son d veloppe ment via le financement des infrastructures et des techniques conomes en eaux notamment FOOD MAGAZINE Mondelez international Octobre mois du volontariat Les 23 24 et 25 octobre derniers Casablanca plus de 70 employ s de Mondelez International au Maroc ont rejoint des centaines de leurs confr res dans plus de 80 pays dans le cadre d une action de solidarit qui a dur e tout le mois d octobre Suite l appel la solidarit lanc par Mondelez International au niveau mondial pour le mois d octobre d clar mois du volontariat des centain
12. la partie aval des fili res prend une place importante explique Carlos Lietar Conseiller au D veloppement Ambassade de Belgique D ailleurs dans les trois interventions d ap pui aux fili res Amandier Dattes et Safran l implication du secteur agro alimentaire deviendra plus important ajoute ce dernier cf FOOD MAGAZINE tableau Les projets sont toujours ex cut s en responsabilit conjointe de l Agence Belge de Coop ration CTB Coop ration Technique Belge et du Ma tre d uvre Marocain sous tutelle du Minist re de l Agriculture Le budget belge pour le dernier Programme Indicatif de Coop ration PIC 2010 2013 est de 80 000 000 dont 33 000 000 pour le secteur agricole soit 41 25 En dehors des projets et sur demande des autorit s l ambassade de Belgique dispose pour le volet de la recherche et de la formation dun Programme d Etudes et de Consultances ainsi que dun Programme de renforcement des capacit s institutionnelles par l octroi de bourses de formation Ces financements rejoignent des activi t s de l IAV HII l ENA de Mekn s l INRA l Ecole Nationale Foresti re des Ing nieurs l Universit d Oujda sur des th mes tels que l irrigation l agroalimentaire l am nagement des cosyst mes arganiers pr cise M Lietar Pour sa part le gouvernement n er landais propose le programme Priva te Sector Investment PSI dans les pays en d veloppement Au Maroc
13. obligations l gales sp cifiques la garantie ainsi qu au service apr s vente Garantie l gale garantie conventionnelle et service apr s vente e Garantie l gale et garantie conventionnelle La loi n 31 08 distingue la garantie l gale laquelle tout vendeur est astreint de la garantie convention nelle Aux termes des dispositions de l ar ticle 65 de la loi n 31 08 la garantie l gale due au consommateur est compter de la livraison de deux ans pour les immeubles et d une ann e pour les biens meubles L article 65 dispose in fine que les contrats ne sauraient r duire ces dur es l gales D s lors toute disposition contraire les r duisant ou les supprimant serait nulle et non avenue D s lors et titre d exemple un constructeur MONCEAU JURIDIQUE amp FIS CAL est un Cabinet de Conseil Juridique qui a notamment d velopp un d partement en mati re de droit de la consom mation et droit de la distribution II intervient en qualit de conseil et ou de formateur aupr s de groupes et acteurs reconnus du secteur de la distribution et de la grande distribution automobile ne peut refuser d assu mer la garantie l gale obligatoire de par la loi ou la subordonner une obligation d entretien par ses concessionnaires repr sentants En revanche la garantie convention nelle consiste en toute garantie suppl mentaire la garantie l gale des d fauts de la chose vendue que
14. ACTU 8 Maroc 14 Monde 16 Veille r glementaire 17 Page Bourse 18 Tableau de bord 19 Veille R amp D SALON 21 Salon international des Dattes 22 Mafex 23 Pollutec PROCESS 40 Nouveaut s Solutions Fournisseurs 41 Logistique Le principe des 5 z ros QUALITE 42 D chets industriels MARCHES 44 Produit Aliments fonctionnels 3 partie 46 Lancements Maroc 48 Lancements Monde 49 Lancements Les tendances d crypt es 50 Droit La garantie 56 FOOD Mondain 58 D lices d initi s 27 Bulletin d abonnement Edito Adel AMOR Directeur de publication Le financement l ternel probl me Prenons un entrepreneur Il a une bonne id e un peu d argent beaucoup de volont et de courage et un brin d inconscience Suite une tude de march il d cide de se lancer dans lentrepre nariat La banque veut bien l accompagner mais limite son concours aux garanties dont il dispo se Lentreprise marche bien et bient t face sa croissance les fonds commencent manquer Aupr s de la banque rien faire soit vous avez des garanties soit circulez Qui ne s est pas trouv devant ce dilemme 2 Se financer sur le dos des fournisseurs ou sur sa fa cilit de caisse est bien tentant mais c est le d but de la fin Existe t il des alternatives Quelles sont elles Nous avons donc d cid d explorer pour vous ces diff rentes solutions que bien des person nes n gligent ou n on
15. PBS POMPE VOLUM TRIQUE ENGRENAGES INTERNES POMPES AUTOAMORCANTE A CANAL LATERAL POMPES MONOBLOC HORIZONTALE NORMALIS E Contact Wilo Maroc 21 Rue Ibnou Koutia QI Qukacha Ain Sebaa 20300 Casablanca Maroc T 212 5 22 660 924 928 F 212 5 22 660 927 Sounia bentaja wilo ma www vvilo com e Accord de p che La conclusion du nouvel accord de p che entre le Maroc et l Union Euro p enne est en bonne voie Apr s le feu vert de la Commission des Budgets du Parlement europ en qui a soulign les avan c es aux niveaux cono mique social et environne mental Aziz Akhannouch Ministre de l Agriculture et de la P che Maritime et Vinciunas Arunas Pr sident du Comit des repr sentants permanents des Etats membres de l UE ont sign le nouveau protocole qui sera soumis prochainement au vote des parlements marocain et europ en e Industrie marocaine Le patronat marocain a rencontr le nouveau Ministre de l industrie du commerce de linvestis sement et de l conomie num rique Moulay Hafid Elalamy pour lui demander la mise en place d un plan d urgence pour l industrie marocaine afin de r indus trialiser le Royaume Me riem Bensalah Chaqroun Pr sidente de la CGEM a rappel que lindustrie perdait 25 000 emplois an depuis 2009 et ne contri buait plus qu moins de 15 du PIB contre 17 en 2005 e Chine Maroc Export a organis la premi re participation du Royaume au C
16. SE C 2 Epicerie uoo cum wona Prix 3 45 Poids 230 g ALLEMAGNE Brunch Hot Salami Spread P te a tartiner au salami pic Peut tre utilis dans les pizzas ou en sauce pour p tes Produits frais Poids 200 g ROYAUME UNI Galaxy Double Shot Iced Coffee Mocha Latte Moka caf latte glac base de chocolat Galaxy et doublement dos en caf ED Lait cr m 79 eau sucre cr me extrait de caf 1 6 poudre de lactos rum Galaxy chocolat 1 sucre beurre de cacao lait cr m en poudre p te de amp cacao lactose graisse v g tale poudre de Ni lactos rum mati re grasse de lait mulsi pA KO fiant l cithine de soja extrait naturel de va nille poudre de cacao 0 4 extrait d orge malt e stabilisants carragh nane mulsifiant monoglyc rides de source v g tale correcteur dacidit phosphate de sodium ar me R f rences Double Shot Iced Coffee Mocha Late Single Shot Iced Coffee Mocha Late Boissons Volume 230 mil Prix 1 70 COFFEE I Mocha Latt Cette s lection de nouveaux produits du monde est issue de la base de donn es INNOVA E INNOVA MARKET INSIGHTS vvvvvv innovadatabase com Les tendances phares pour 2014 R duire les d chets et regagner la confiance sont les deux leaders du Top 10 des tendances dans l alimentation et les boissons tabli par Innova Market Insights p
17. ce programme pr sent depuis 2007 a permis de soutenir des projets innovants dans l agriculture biologi que ou encore la culture in vitro Il consiste en une aide financi re l in vestissement 50 des co ts jusqu 750 000 lprojet pour des projets innovants et risque communs en tre une entreprise marocaine et une entreprise n erlandaise Les deux parties doivent tre conomiquement saines et envisager leur partenariat sur une longue dur e Deux appels d offres ont lieu chaque ann e De son c t la coop ration maroco allemande s inscrit dans plusieurs domaines conomique culturel environnemental social et duca tif Les programmes tablis font l objet de signature d accords avec les minist res comp tents et mobi lisent des montants de subventions importants de l ordre de plusieurs dizaines de millions par an A l ins tar des programmes de coop ration officielle l ambassade d Allemagne accorde des subventions relevant du Minist re des affaires trang res allemand pour la mise en place de microprojets Une collaboration dans laquelle le secteur agroalimentaire d tient une part majoritaire soit 80 de l ensemble des projets Cette aide l investissement s adresse princi palement aux associations et aux coop ratives exprimant le besoin de mettre en place une activit g n ra trice de revenu pour les populations locales Coup de pouce aux entreprises marocaines L Agence Nat
18. continent africain Salon professionnel d di aux domaines de l eau des d chets de la qualit de l air Pollutec Maroc s est pench cette ann e vers de nouveaux sujets tels que la ville durable Large visitorat Cette ann e encore Pollutec Maroc a encore fait office de rendez vous annuel attendu des professionnels de l environnement du Maroc et d ailleurs puisque quelques 13 nationalit s taient pr sentes parmi les exposants et pas moins de 35 pays dont 11 pays africains ont t repr sent s par les visiteurs Etaient galement pr sents au Pollutec Maroc l Ambassadeur et le Consul d Italie venus visiter les 45 entreprises italiennes pr sentes l Ambassadeur des Pays Bas ainsi que la Directrice G n rale Adjointe de la Chambre Allemande de Com merce et d Industrie au Maroc qui est venue pr senter les technologies allemandes sur le pavillon organis avec la f d ration allemande VDMA Verband Deutscher Maschinen und Anlagenbau Conf rences et d bats En marge de ce salon de nombreu ses conf rences et ateliers techni ques ont t organis s avec une participation enregistr e de quelques 1 700 visiteurs ayant assist ces rencontres Citons notamment le 2 me Symposium Territoires Durables organis sous le th me la gou vernance territoriale de Fenvironne ment enjeux et perspectives par l Association pour le D veloppement Durable l Ecologie et la Pr servation de l En
19. de Boyauderie Chaouia Pour cette entreprise par exemple le financement a d abord t effectu avec des fonds propres Nous avons proc d au finance ment personnel pour la cr ation de notre entreprise et ce n est que des ann es plus tard que nous avons eu recours au pr t bancaire sous une garantie fonci re raconte Ilham Chadi qui affirme que gr ce au chif fre d affaires enregistr l entreprise n a pas rencontr de difficult s Outre le financement des gros in vestissements les entreprises sont souvent confront es des difficult s quotidiennes dans la gestion de leur tr sorerie L investissement c est trop d argent mobilis Nous ren controns un probl me en fonds de roulement et en fonctionnement y affirme Rachid Laridi G rant Associ de la soci t Tracopom Moyen de financement pr pond rant le produit bancaire repr sente le premier recours des entreprises qui ne disposent pas de fonds pro pres assez suffisants pour mettre en route leur projet Or d autres modes de financements alternatifs au cr dit comme le leasing la bourse les fonds dinvestissements peuvent s av rer int ressants dans la mesure o l entreprise ne sera pas bloqu e vis vis des difficult s co nomiques atteste Ilham Chadi N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 Banque Premier recours des entreprises Le choix pour un cr dit bancaire constitue l une des solutions les plus cl
20. de jus de raisins rouges concen tr servir froid Sans conservateurs ni colo rants i Jus de raisin rouges eau sucre acide citrique Boissons Volume 11 Prix 13 20 DH Land or Fromage fondu 8 portions de fromage fondu avec 50 de mati re grasse Fromage beurre poudre de lait cr m prot ines du lait sels mulsi fiants E452 E339 lactos rum citrate de sodium E331 sel acide citrique E330 conservateur E234 Cr merie Poids 104 g Prix 10 50 DH Asta Moiti Moiti 8 sticks de pr paration de boisson chaude base de caf sucre et ar me de lait Caf soluble sucre glucose huile de palme cas inate de sodium ar me de lait paississants E340 E452 E469 mulsi fiant E471 antiagglom rant E551 Boissons chaudes Poids 152 g Prix 10 80 DH Maggi Tensima Epices s ch es saveur b uf Pour un plat pour 6 personnes Sel iod glutamate monosodique farine de bl sucre ail graisse v g tale hydrog n e persil ar mes poivre blanc 7 curcuma exhausteurs de go t 5 ri p bonucl otide disodique E635 acide A limono que Epicerie Poids 8 g Prix 0 95 DH Jaouda Yaourt Grec Yaourt brass poire vanille aux morceaux de fruits avec 8 de mati re grasse Nouvelle r f rence STE Lait frais cr me poudre de lait sucre amidon pr paration de fruits ferments l
21. du lait poudre de lactos rum mulsifiant l cithine de soja E322 ar me vanilline naturelle amidon de ma s modifi sel 5 Biscuiterie se En Poids 45 g I Flutes S Prix 4 95 DH rr I TS 4 Al Boustane Punch h Boisson lorange et la pulpe d orange Riche en vitamine C ii ta Eau purifi e jus et pulpe d orange sucre acide K citrique E330 vitamine C E300 gomme arabi que E414 xanthane E415 ar mes provitamine Jul A E160a Boissons Volume 11 Prix 10 DH Spar Salsa Mostaza Sauce moutarde sans gluten Eau Vinaigre d alcool graine de moutarde 12 sel sucre amidon de ma s modifi stabilisant mono et diglyc ride d acides gras colorant caramel conservateur E224 pices contient des sulfites R f rences moutarde mayonnaise ket chup fromage bleu barbecue Epicerie Poids 300 g Prix 11 90 DH ea Pascual Bi frutas Boisson rafra chissante au jus de fruit et au lait saveur fraise banane 0 mati re grasse et enrichie en vitamines C et E Eau jus de fruits 13 fraise et banane base de concentr lait cr m 10 sucre Stabilisateur pectine E440 i ar mes vitamines o C E et colorant E120 R f rences fraise banane tropical Boissons Volume 200 ml Prix 5 90 DH FOOD MAGAZINE de tournesol et ou huile de palme extrait de m
22. effet nous som mes convaincus que ce secteur a un potentiel norme et a besoin de moyens de financement pour acc l rer sa croissance ce qui a t le cas pour les entreprises d j cot es affirme le Directeur du D veloppement Selon ce dernier les perspectives de d veloppement du march boursier sont formidables car il ne finance aujourd hui que 5 de l investissement au Maroc tr s loin d une utilisation optimale En Europe par exemple la moyenne est plut t de 50 tandis qu elle fr le les 80 aux Etats Unis Paral l lement l acc s au cr dit bancaire se durcit renfor ant l attractivit des modes de financement alternatifs comme la bourse Notre objectif principal est de pouvoir financer de mani re significative l conomie Nous mettons tout en uvre pour mettre ce moyen de financement qu est la bourse disposition de toutes les entreprises marocaines conclut Badr Benyoussef FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 2 PR LAN 4 4 I N d be Lagroalimen D I gt u RE E EP UV a J MM EE PAR D JR LR PR N F Qi L f a U sp L gt Va V P NA 4 VA E y 1 SA u g f N VJ N 4 D N gt 5 h PP dep d f SI vf taire secteur U TN I prioritaire pour les 5 ans venir Autre mode de financement alternatif les fonds d investissement permettent de l
23. est la d tection de corps trangers m tal cailloux os verre c ramique caoutchouc plastique afin de garantir la s cu rit alimentaire du produit peuvent tre utilis s dans un objectif plus global de contr le qualit Quelques exemples d tection d un produit manquant estimation du poids indivi duel avec une pr cision de 1 d tection des d fauts de structure des attaches manquantes ouvertes ou mal positionn es du niveau de remplissage etc Le syst me permet galement dinspecter des produits sur 2 lignes de fa on ind pendante II peut tre plac en amont du process pour d tecter la pr sence de contaminants dans la mati re premi re et conomiser ainsi sur les co ts de rejet et de maintenance des quipements pouvant tre endom mag s par ces contaminants lames de d coupe par exemple Un des points forts des syst mes d inspection par rayons X propos s par Ishida est d inclure la technolo gie brevet e d algorithme g n tique e D tecteur par rayons X IX GEB304 e Nouvelle trieuse pond rale DACS G d Ishida qui permet de traiter les images des corps trangers d tect s et d am liorer le processus de d tec tion au fur et mesure Les varia bilit s li es la nature du produit lui m me la forme dun morceau de poulet varie sont ainsi liss es Au fur et mesure le bruit du produit est limin Gr ce cette caract ristique notre niveau d
24. la restauration Tenu conjointement avec le salon Plastprintpack West Africa SIFEL 2013 Agadir Maroc KR KKK KR KKK KKK KR KKK KEK KKK KKK KKK KKK KE KE KE KE KE KE KEK Almenanla E ESSER Bourse de Casablanca Comanen e sa a Cr dit Agricole du Maroc DiAZAdrO te zez aak pe jat z sh oe EDOEN GA e E era MaroCarne 2013 Casablanca Maroc 5 au 7 d cembre 2013 Dans sa 2 dition le sa lon international MaroCarne sera organis par la F d ra tion Interprofessionnelle des Viandes Rouges FIVIAR en collaboration avec le Mi nist re de l Agriculture et de la P che Maritime Il s agit du premier salon en Afrique du nord d di au secteur des viandes rouges Lors de l dition pr c dente un es pace d exposition de 2 500 m a accueilli 51 exposants de 8 nationalit s et pas moins de 20 000 visiteurs 5 au 8 d cembre 2013 11 me dition du salon interna tional professionnel de la fili re fruits et l gumes au Maroc Midest Maroc Casablanca Maroc 11 au 14 d cembre 2013 3 me dition du rendez vous industriel au Maroc Forum Maroc Asie des Affaires Skhirat Maroc 21 et 22 novembre 2013 2 me rendez vous d affaire maroco asiatique Journ e agroalimentaire Casablanca Maroc 21 novembre 2013 Organis e par la CFCIM cette journ e comprendra une pl ni re anim e par des op rateurs de l agriculture agroalimentaire et la gran
25. le fournisseur peut proposer au consommateur art 66 de la loi n 31 08 Celle ci peut bien videm ment tre soumise conditions e Communication sur la garantie II est courant que certains fournis seurs et notamment les construc teurs automobiles d veloppent un argumentaire publicitaire autour de la garantie qu ils accordent leurs clients L article 67 dispose que le fournis seur ne peut proposer sa garantie conventionnelle au consommateur sans mentionner clairement la garan tie l gale art 67 de la loi n 31 08 II doit galement assumer les frais de transport et d exp dition r sultant de l ex cution de la garantie conven tionnelle art 68 Par ailleurs lorsqu il communique sur la garantie conventionnelle le fournisseur doit d finir pr cis ment la dur e la port e et les conditions de cette garantie art 66 D s lors des messages publicitai res tels que Garantie lllimit e kilom trage et dur e illimit s Votre garantie n a plus de limite chez ne sont pas en conformit avec les dispositions pr cit es De telles pu blicit s sont nombreuses au Maroc sous des d clinaisons diverses ce titre elles sont passibles des sanctions mentionn es par l article 186 de la loi n 31 08 qui dispose que toute infraction aux dispo sitions des articles 66 73 et des textes pris pour son application sont punies d une amende de 2 000 10 000 di
26. production est domin e par les petites exploitations de moins de 1 ha qui repr sentent 80 des exploitations damandiers et g n rent une disper sion de l offre En l occurrence de fortes implications affectent les modes de commercialisation et les volumes mis sur le march Le circuit de commercialisation d bute dans les souks hebdomadaires des r gions de production de l amande ou les collecteurs vendent des semi grossistes qui g rent des magasins dans les chefs lieux des r gions de production La production agr g e est ensuite vendue aux grossistes des grands centres de consommation principalement Casablanca En fin de compte il n existe pas un march de gros bien identifi mais des transac tions de gros Prix au producteur Entre 2008 et 2009 les prix pay s au 2012 Production et superficie d amandier par r gion 131 Marrakech Mekn s Oriental Souss Tadla Ta r Autres r gions Superficie totale kha Superficie productive 99 lt lt 100 Production kT kha Source Minist re de TAgriculture et de la P che Maritime producteur ont fortement chut de 48 Dh kg 35 Dhikg et ce cause de la forte production qui a caract ris cette p riode Depuis 2011 les prix ont regagn les niveaux de 2008 46 Dhikg suite une stabilisation de la production et une hausse de la demande Exportations Le Maroc exporte exclusivement des amandes am re
27. qui a opt pour un cr dit moyen terme compl t par un leasing nous avons eu recours au leasing pour les v hicules de livraison explique ainsi Adnane Benbrahim Directeur G n ral de Scandimar Le cr dit bail une autre alternative Outre le cr dit moyen terme le cr dit bail ou leasing repr sente une autre alternative pour les en treprises agroalimentaires Parmi les organismes proposant ce genre Revue de La fili re agroalimentaire FOOD magazine L ALIMENTAIRE A LA LOUPE A Domaine d activit paguan rss dada cn Nom PO E E SSR SSVNET ENAS ARNNSS NN F RE TOME e EE E s n REN ters rg A E SS e ES Golin O a E TN e j TA Zi de services figure Maghrebail filiale de BMCE Bank soci t de cr dit bail fond e en 1972 et sp cialis e dans le cr dit bail mobilier et immobilier Le leasing consiste l achat par un organisme de cr dit bail dun bien qu il loue son client Ce der nier a par la suite le choix de le res tituer ou den acqu rir la propri t en payant une valeur r siduelle de 1 sur le montant du financement D apr s Hicham Khaneboubi Di recteur Commercial de Maghrebail l agro industrie est le deuxi me secteur en termes d investisse ment en leasing apr s les travaux Bulletin d abonnement Abonnez vous Food Magazine pour 1 an 11 num ros Cette souscription vous donne galement acc s aux rubriques r serv es aux abonn s sur le
28. recherche et d ve loppement De ma collaboration avec des acteurs de la grande distribution fran aise javais fait le constat que la cuisine marocaine pourtant tr s ap pr ci e et tr s connue en Europe mais aussi au Maroc n tait que tr s peu repr sent e dans ces deux march s L innovation tant ma passion tout comme la gastronomie marocaine je me suis naturellement donn e pour mission de semi industrialiser nos sp cialit s marocaines afin de les rendre accessibles au plus grand nombre de consommatrices et de consommateurs J emploie le terme semi industriel car certaines ta pes de nos processus de production sont et resteront chelle humaine Notre objectif tant vraiment d offrir un produit authentique traditionnel et naturel Et je reste convaincue qu une qualit gustative optimale ne peut tre atteinte sans l intervention d un v ritable savoir faire humain Nous avons travaill durant plu sieurs mois pour mettre au point des recettes au go t identique de celles home made sans int grer aucun additif colorant ni conservateur Certaines recettes ont d ailleurs d tre abandonn es quand le rendu gustatif n tait pas la hauteur de nos exigences Finalement la partie industrielle nous permet surtout de fabriquer de grandes quantit s de produits dans des conditions dhy gi ne et de haute s curit sanitaire selon les normes r glementaires relatives notre secteu
29. s minaire orga nis par AFNOR Maroc le 28 octobre dernier Casablanca Anim par des experts en la mati re le s minaire a t l occasion de dresser un panorama des diff rents r f rentiels relatifs la sant et la qualit de vie au travail et de d battre autour des principes et des conditions d mergence de la sant et de la qualit de vie au travail des salari s Nous y reviendrons avec plus de d tails dans notre prochaine dition e Port de Boujdour Aziz Akhannouch Ministre de TAgriculture et de la P che Maritime et Charki Draiss Ministre d l gu aupr s du Ministre de l In t rieur ont inaugur le nou veau port de Boujdour Fruit d un investissement de pr s de 380 MDH cette structure pourra accueillir plus de 700 barques et des dizaines de bateaux de p che coti re et est quip e dune halle aux poissons dune usine de fabrication de glace et dun d p t pour la gestion des contenants normalis s caisses plastiques Les tra vaux d am nagement d une zone industrielle proxi mit viennent par ailleurs de d marrer British Cereal Exports Les c r ales britanniques se portent bien Le 14 novembre dernier Casablanca s est tenue une nouvelle rencontre organis e par la British Cereals Ex ports qui a r uni des responsables intervenant dans la fili re c r ali re venus du Royaume Uni et du Maroc L objectif tant de promouvoir le bl du Royaume Uni aupr s des importa
30. site internet archives du magazine nouveaut s base documentaire CC ses e se se ses ece ses ec ec ec e ne e OS e OO OO SO SO KO OO OR OO OO RR SO CO SO OO OO RO SO SDO OO SO OO oo cooo ooo SS OO OS S ROSE SDO SO SEO CR se ce se ses ese sec ece sec e ec ec ese e ec ec neo e RO OS SO OO S ee e publics Chez Maghrebail c est le troisi me secteur le plus important et le premier par rapport aux autres industries Le secteur agroali mentaire constitue donc l un des secteurs faisant le plus appel au leasing au niveau des diff rentes tapes de la cha ne de valeur pro duction stockage distribution mais aussi pour les installations et les quipements industriels Selon l Association Professionnelle des Soci t s de Financement APSF l industrie alimentaire a connu en mati re de leasing une progres sion de 14 fin juin 2013 par rapport juin 2012 tandis qu une augmentation de 19 et de 89 a t enregistr e respectivement pour les secteurs de la p che et de l agriculture En outre chez Maghrebail nous avons lanc le CRM Mobile une application mobile pour permettre nos clients d avoir acc s directe ment aux informations concernant leurs contrats nous apprend Hicham Khaneboubi Abonnement Maroc 250 DH Etranger 80 Maghreb 50 Modalit s de paiement ch que ou virement l ordre de Silvestri Media Compte N 022780 000087 0005104145 74 Banque SGMB
31. tort Prenons le cas dun sirop de fruit riche en fruits sans fruit L Organisation Mondiale de la Sant tout comme bien d autres instances nationales et internationales appelle majorer la consommation de fruits et l gumes C est devenu depuis quelques temps un objectif priori taire au m me titre que la r duction des lipides Il n en fallait pas plus pour que de nombreuses initiatives soient prises par l industrie alimen taire pour d velopper des produits qui permettent d augmenter l apport en fruits et en l gumes de tout un chacun Mais si certains l ont fait de mani re parfaitement judicieuse et justifi e d autres se sont content s de surfer sur la vague des fruits Comme une marque de sirop de fruits qui arbore clairement sur la bouteille un logo riche en fruits En r alit les fruits sont en quantit importante sur la bouteille Car l int rieur il n y a pratiquement que du sucre et de l eau Et de fruits apr s reconstitution il ny a que 4 g de jus de fruit par verre de 200 mi soit un centi me de l apport minimal C linically Shown fu Imprass Aida Attentivenezs recommand par l OMS et encore sous forme de jus Cet exemple qui se d cline pour bien d autres ali ments fait appara tre certaines limi tes dans la r glementation laquelle pourra toujours tre contourn e pour communiquer et montre qu il est facile de nourrir les aspirations nutri tionnelles
32. Conclusion Le juste temps bien employ permet de g n rer un r el gain de productivit 25 par rapport au fordisme en utilisant le toyotisme pour la construction de v hicules par exemple II permet en effet d optimiser l utilisation du temps de travail des op rateurs tout en les impliquant de mani re concr te dans leurs activit s Enfin il pose les ba ses des cycles d am lioration conti nue n cessaires au renouvellement et l optimisation des processus de fabrication FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 O SITA D chets industriels Pour une meilleure gestion Le 21 octobre dernier Massolia com a tenu un s minaire sur le traitement des d chets industriels l occasion lors de cet v nement de revenir sur cette fili re booster au Maroc ncontournable de nos jours la gestion des d chets industriels constitue un v ritable indicateur de la mise niveau industrielle D o l organisation par Massolia com dun atelier professionnel en octobre dernier Casablanca auquel ont pris part de nombreux professionnels et institutionnels dont le Centre Marocain de Production Propre CMPP et SITA Maroc Rappel sur le secteur Sujet d clar majeur depuis quelques ann es la fili re d chets industriels est devenue aujourd hui un domaine grande importance sous l impulsion de la volont po litique de concilier d veloppement industriel et protection de l env
33. H porte sur la I d finition des modalit s et des conditions de fourniture d nergie aux exploitations agricoles si tu es sur l axe Errachidia Boudnib Ce projet d lec trification sera r alis en 2 phases La 2 convention a pour objectif de faciliter l acc s aux grandes surfaces pour les Groupements d int r ts Economiques GIE Elle rentre ainsi dans le cadre de l appui du Minis t re de l Agriculture la promotion de la commercialisation des dattes marocaines sur le march national et particuli rement dans le circuit moderne des GMS Le Ministre de tutelle a paraph cette convention avec 3 enseignes majeures au Ma roc Marjane Label Vie et Aswak As salam Outre la mise en place d un cadre sp cifique de concertation et de collaboration entre ces trois en seignes et le Minist re de l Agricul ture il s agit galement d am liorer substantiellement les revenus des producteurs de dattes et d riv s travers la commercialisation des pro duits de 23 GIE dans l ensemble des supermarch s et hypermarch s des 3 enseignes Ces GIE sont capables de mobiliser chaque ann e 8 000 tonnes de dattes de bonne qualit travers 10 unit s modernes de condi tionnement Horizon 2020 Avec une production annuelle moyenne de 100 000 T de dattes le Maroc se situe au 7 rang mondial C est galement un pays fortement importateur avec quelques 30 000 T par an Dans le cadre du Plan Maroc Vert la
34. ISO d adepta Veille R glementaire D cret n 2 13 323 du 23 ramadan 1434 1er ao t 2013 modifiant le d cret n 2 69 313 du 10 joumada I 1389 25 juillet 1969 r glementant les encourage ments de l Etat en vue de l acquisition du mat riel agricole BO n 6192 du 3 octobre 2013 L article 2 du d cret susvis est modifi au niveau de la liste du mat riel agricole qui inclut aujourd hui Le gros mat riel Le petit mat riel et harnachements La construction et quipement des uni t s de valorisation des produits agricoles frais d origine v g tale et animale et de leurs sous produits et qui concernent le stockage le conditionnement l emballage lentreposage frigorifique la surg lation la cong lation la conservation la trans formation la d coupe des viandes le s chage le concassage et l extraction Sont fix s par arr t conjoint des ministres charg s de l agriculture des finances et de l int rieur les produits agricoles frais d ori gine v g tale et animale et de leurs sous produits concern s par les unit s susmen tionn es les types desdites unit s les montants de la subvention et les plafonds correspondants ainsi que les conditions et modalit s d octroi de ladite subvention D cret n 2 12 503 du 4 kaada 1434 11 septembre 2013 pris pour l application de certaines dispositions de la loi n 31 08 dictant des mesures de protection du consommateur
35. T220 1E 4R VF A combinaison unique d un testeur d tanch it pour produits emball s et d un syst me de vision contr lant l tiquetage En visitant l usine la premi re surprise r side dans le silence qui y r gne les ouvriers travaillent m me en musique Ici pas de machines outils mais un assemblage la main de Z Chaque ann e 1 500 machines sortent de cette usine peseuses associatives trieuses operculeuses testeurs d tanch it Sans oublier l assemblage de lignes compl tes de conditionnement avec toute la gamme Ishida r v le Torsten Giese Responsable Europe relations presse et salons Projets de d veloppement Reconnu pour ses quipements haut de gamme et fiables Ishida propose galement une gamme conomique start up de peseuses associa tives plus simples pour des applica tions basiques De telles machines peuvent int resser le march africain un des march s fort potentiel pour Ishida d j pr sent en Afrique du Nord via son distributeur Multivac Au del du prix de la machine c est le LCO Lifetime Cost of Ownership qu il faut prendre en compte argue toutefois Graham Clements Directeur G n ral dishida Europe Un investissement est en cours au Japon pour doubler les capacit s de production Les travaux s ache veront en 2014 annonce enfin Steve Jones Ishida compte donc bien poursuivre son expansion tout en s appuyant sur un souci c
36. Thermoplast Group dispose d un important parc de ma chines En effet pour l extrusion par exemple la soci t compte 3 lignes compl tes capables de faire du multicouches dont une ligne qui p e pour le polypropyl ne Pour son unit d injection la soci t dispose dun parc de 18 machines d une capacit allant de 35 T 408 T avec des presses injecter traditionnel les cadences rapides et depuis 2003 parois fines Ces presses sont quip es de robots et de tapis d vacuation En ce qui concerne le thermoformage 16 thermo formeu ses en ligne permettant la d coupe la reprise ou dot es d un poin on matrice avec syst mes d empilage constituent le parc des machines Par ailleurs la soci t dispose de 14 broyeurs traditionnels et pour le broyage carotte et dun concasseur a purges ainsi que de 3 lignes dex trusion granulation pour le polysty r ne et le polypropyl ne pour son activit de r g n ration Bien ancr e dans l extrusion l injec tion et le thermoformage Thermo plast Group op re galement dans l impression offset sec infrarouge et ultra violets pour les pots les cou vercles et les barquettes ainsi que dans l tiquetage In Mould Labelling Thermoplast Group en chiffres 38 ann es d exp rience Cinq activit s de transforma tion Extrusion Thermofor mage Injection Impression et Recyclage 2 unit s de production 1 unit de recyclage Superficie t
37. a lieu du 5 au 7 f vrier 2014 Berlin en Allema gne Figurant comme par tenaire officiel pour cette dition l Argentine dispose dun pavillon qui r unit 50 entrepri ses sur une surface de 840 m En tant qu un des plus grands pays producteurs de fruits et l gumes dans l h misph re sud l Argentine exporte environ 1 9 millions de ces produits chaque ann e dans plus d une centaine de pays L Union Europ enne reste le plus grand et important partenaire avec une part de 32 des exportations suivi du Br sil 28 de la Russie 11 et des Etats Unis 7 Au cours des cinq derni res ann es la demande a galement augment en Asie et en Afrique du Nord L Alg rie est devenue un des plus importants d bouch s en Afrique du Nord 4 Les recettes d exportation sont pass es 1 7 milliards de dollars ce qui montre l importance de ce pays en tant que pays producteur et exportateur des fruits et l gu mes dans le monde entier Fruits et l gumes L innovation fra che d coupe Selon une tude commandit e par Interfel Association interprofessionnelle des fruits et l gumes frais en juillet 2011 la pr paration et la conservation des fruits et l gumes frais sont un frein la consom mation pour 22 des consommateurs A l occasion d un voyage de presse le 5 novembre dernier Interfel a souhait mettre en avant le d veloppement depuis quelques ann es d une offre innovante de produits frais pr par s
38. acti ques ar mes Cr merie Poids 110 g Prix 2 50 DH Dindy Mortadelle aux herbes Halal Mortadelle aux herbes certifi e Halal Viande et graisse de b uf eau f cule sel pices stabili sant E450 exhausteur de go t E621 antioxydant E316 E301 colorant rouge E120 fines herbes Charcuterie Poids 300 g Prix 27 50 DH Vanoise Pr paration pour flan saveur vanille Sucre amidon de mais paississant E407 ar me vanilline sel colorants E102 E110 Epicerie Poids 45 g Prix 3 50 DH FOOD MAGAZINE March s FRANCE Yedo Sushi Barquette Sapin Barquette sous forme de sapin contenant 30 sushis accompagn s de sauce soja Produit lanc l occasion des f tes de fin d ann e fv e rd QUE e SEJ sh 6 california rolls thon cuit et poivrons rouges 5 maki surimi tarama 5 maki Massago 5 maki salade vvakame 3 maki saumon fum aneth 4 california rolls asperge fromage frais ciboulette 2 california rolls l gumes marin s Poids 359 g Prix 8 90 Biosoy Riz complet de Camargue Nature Boisson au riz complet bio naturelle ment sans lactose et pauvre en mati re grasse La 1 boisson base de riz complet cultiv en Camargue et labellis Bio Solidaire hi FA k Eau riz complet de Camargue 15 huile de tournesol d sodoris e mulsifiant gomme arabique sel de
39. afin qu elles s inscrivent dans la tendance du naturel explique Paul Janthial Business Unit Director for Food amp Beverage chez Naturex qui pr cise que les ingr dients naturels ne sont plus uniquement r serv s au segment premium et que les produits naturels ne sont pas forc ment chers 21 24 AVRIL 2014 ALGER ALG RIE PALAIS DES EXPOSITIONS DE LA SAFEX UN SALON EXPERT VOTRE SOLUTION EXPORT ISO 22000 Augmentation des certificats Selon la 20 tude annuelle de l ISO Organisation Interna tionale de Normalisation la certification de conformit aux normes de syst mes de management ISO progresse de fa on LE RENDEZ VOUS ANNUEL DE TOUTE UNE FIU RE record A fin 2012 1 504 213 certificats pour les 7 normes a a Ti fee confondues ont t d livr s dans 191 pays DA 19 10 Concernant plus particuli rement la norme ISO 22000 23 231 Feu H certificats ont t d livr s en 2012 dont 40 au Maroc Le EKPOSANTS DE nombre est donc l g rement en baisse dans le Royaume cf UNE VITRINE COMPLETE POUR LE SECTEUR AGROALMENTAIRE graphique Par ailleurs 3 certificats ont t retir s dans le pays Ingr dients cette m me ann e contre 8 l ann e pr c dente boulongerie p lissarie restauration Evolution du nombre de certificats ISO 22000 au Maghreb et dans le Monde 25000 20000 15000 y 10000 Pays du Maghreb HHHH 2007 2005 2009 2010 2011 2012 Source
40. agroalimentaire fin octobre 2013 VALEUR CENTRALE LAITIERE COSUMAR LESIEUR CRISTAL CARTIER SAADA DARI COUSPATE LABEL VIE OULMES SOCIETE DES BRASSERIES DU MAROC Agenda Dernier cours du mois en MAD 1451 00 1975 00 100 00 189 00 18 80 753 50 1475 00 830 00 2500 00 Performance mensuelle 1 26 3 99 0 00 0 00 1 62 29 80 0 41 11 11 www passeralaction ma INTERVIEW Mehdi Jalil Drafate Pr sident du Directoire de BMCE Capital Conseil e Quelle est l activit d une banque d affaires 2 Une banque d affaires intervient sur le conseil et l ing nierie financi re pour l optimisation du haut de bilan des soci t s priv es publiques marocaines ou internationales Celle ci peut intervenir sur le march actions comme sur le march de la dette priv e En ce qui concerne la dette priv e elle dispose de deux produits distincts pour les soci t s anonymes en l occurrence l obligation et les billets de tr sorerie Pour faire simple l obligation est l quivalent du cr dit moyen long terme bancaire et peut tre cot e la Bourse de Casablanca Les billets de tr sorerie sont un produit de court terme destin s financer le besoin en fonds de roulement des soci t s et peuvent tre assimil s des lignes de d couvert bancaire standards Concernant le march actions une banque d affaires intervient sur le march primaire au niveau des introductions e
41. aine des Exportateurs de redynamiser cet accord une r union pr sid e par Hassan Sentissi El Idrissi Pr sident de l ASMEX s est tenue le 1 novembre 2013 avec la participation de El Aid Mahsoussi Pr sident de l Unit Technique de l Accord d Agadir en visite au Maroc pour recueillir les attentes et les propositions des exportateurs La r union qui s est tenue dans les locaux de l ASMEX a galement connu la participation des membres du bureau ex cutif de FASMEX ainsi que des membres de l Union R gionale de la CGEM de la zone sud du Royaume Durant le d bat FASMEX a expos les difficult s rencontr es par les op rateurs marocains et a mis des propositions pour tirer profit de cette prochaine rencontre Ces propositions consistent notamment organiser en f vrier 2014 un forum et une exposition des produits des quatre pays Agadir faire un tat des lieux de l accord et recenser ce que chaque pays peut offrir comme produits et services consigner dans un r pertoire des produits et des entreprises par pays membre II s agit galement de mettre la disposition des op rateurs conomiques toutes les informations susceptibles de les aider mieux comprendre l accord et d assurer des formations sur les m canismes de l accord organiser des foires communes en Europe et publier r guli rement les offres commerciales et dinvestissements sur le site de l Unit Technique Enfin il a t propos de reconna tre mutuelleme
42. ais aussi injection de cash au titre d un cr dit moyen terme qui a t accord Ainsi en permettant de lever plus facilement des cr dits nous avons pu boucler le financement de notre investissement Tout bailleur de fond est s curis sur le plan de la rigueur de la transparence dans la gestion de la soci t et du contr le d s qu il est en pr sence d un fonds d investissement dans le capital En outre cette pr sence am liore la notori t et l image de marque de l entreprise outre l ouverture des march s qui est apport e gr ce aux synergies Comment envisagez vous la suite la sortie du fonds notamment 2 La r ponse cette question est pr matur e car toute sortie n est envisageable qu au dela de la 5 ann e Cependant toutes les possibilit s sont ouvertes FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 Salon International de l quipement Professionnel pour l H tellerie la Restauration les M tiers de bouche le Bien tre et les Loisirs D ROOT 0 SEQUIP HOTEL EM 12 15 mars 2014 NETTOYER CUISINER G RER CONCEVOIR ACCUEILLIR ENTRETENIR SERVIR CONNECTER DECORER RELAXER Office des Foires et Expositions de Casablanca M Sous l gide du minist re du tourisme Adil Karim Sanaa lquerwane B njelloun R da Cheikh Meriam Zerhouni CA Reed Exhibitions Morocco www marocotel org Petit tour d horizon Au Maroc les secteurs de l agriculture et de lagroalimentai
43. alt poudre de lait entier amidon de pomme de terre mul Ozmo cornet Gaufrette avec de la cr me de noisette au lait et aux drag es au chocolat Cr me de noisettes 76 sucre huile v g tale huile de coton et ou huile de tournesol et ou huile de palme poudre de lait cr m masse de cacao poudre de lactos rum poudre de lait entier mati re grasse du lait noisettes 1 mulsifiant l cithine de soja ar me vanille sel Gaufrette 19 farine de bl sucre huile v g tale huile de coton et ou huile sifiant l cithine de soja ar me vanille sel sucre co lor compos de lait et de drag e au chocolat 5 sucre huile v g tale huile de coton et ou huile de tournesol et ou huile de palme poudre de lactos rum amidon de mais poudre de cacao paississant gomme arabica mulsifiant l cithine de soja ar me vanille agent denrobage cire de carnauba la gomme laque colorants dioxyde de titane le jus de betterave le b ta carot ne les complexes de cuivre de chlorophylliens le curcuma Confiserie Poids 25 g Prix 5 90 DH z Ozmo egg i Chocolat au lait sous forme d uf renfermant un jouet Sucre huile de cacao masse de cacao poudre de lactos rum vache poudre de lait cr m vache poudre de lait entier vache mati re grasse du lait Vache mulsifiant l ci thine de soja E322 ar me vanilline Confiserie P
44. assiques pour financer son projet Quelles sont les conditions d acc s ce mode de financement Quelles difficult s peuvent en outre rencontrer les investisseurs Siham HAMDI pom dans le secteur informel Or une Par ailleurs TVA 20 reste un handicap pour les difficult s les produits agricoles transform s peuvent sur alors qu un taux de 10 appliqu venir lors des l huile d olives pourrait tre une ch ances de arme pour lutter contre l informel remboursement Par ailleurs il n y a pas encore Nous avons de subventions pour la production eu beaucoup biologique regrette Abdelhamid de difficult s Aboulkassim rembourser notre D autre part en termes daccom cr dit moyen pagnement des entreprises par terme nous les banques que ce soit dans les informe Abdelha projets d investissement ou m me Pre 7 mid Aboulkassim dans la gestion quotidienne de la ouvent propos moyen Directeur G n ral de la soci t tr sorerie le secteur bancaire au terme de 2 7 ans le Conserves Bio Pour cet agriculteur Maroc manque de cette flexibilit cr dit bancaire est consi et producteur de conserves v g ta et de cette culture c est pour cela d r comme la premi re les et d huile d olive bio les causes que la majorit des entreprises qui solution laquelle peut avoir re de ses difficult s ainsi que celles ont recouru au financement ban cours un entrepreneur pour finan de l e
45. ast THERMO Apis ANS Fu kur Thermoplast Thermoplast 1 Thermoplast s est sp cialis e depuis sa cr ation dans les articles en pastique 2 Gamme d articles de vaisselle incassable Vitacup 3 La soci t est pr sente lors des diff rents v nements relatifs au secteur Ci dessus le stand de Thermolplast la derni re dition du salon Plastexpo Group qui consiste en une gamme d articles de vaisselle incassable fabriqu e en polycarbonate ou copo lyester sans bisph nol A BPA en conformit avec la l gislation ali mentaire Destin e notamment la restauration collective cette gamme pr sente de nombreux atouts dont principalement la s curit la trans parence et la r sistance thermique qui peut aller de 30 120 C Chez Thermoplast Group pas moins de deux nouveaux produits sont introduits dans la gamme tous les deux mois selon la demande et l volution du march afin de satis faire les besoins des clients et de s adapter aux tendances de lindus trie de transformation de la mati re plastique Par ailleurs Thermoplast Group sou haite recentrer ses activit s sur son premier savoir faire accompagner le client du d but du projet jusqu au produit fini en passant par l tude de faisabilit le conseil la mod lisation et la conception du moule Une activit divers proc d s Afin de mener bien ses diff ren tes activit s dans la transformation du plastique
46. c pour se consacrer pleinement Salvema la construction de l usine et au d marrage de l acti vit FOOD MAGAZINE Pour une meilleure valorisation et commercialisation En attirant comme l ann e derni re quelques 65 000 visiteurs pour sa 4 dition le Salon International des Dattes confirme son statut de rendez vous majeur pour la fili re phoenicicole au Maroc Retour sur cet v nement plac cette ann e sous le th me Le renouvellement de nos palmeraies un nouveau souffle pour nos oasis rganis e Erfoud du 31 octobre au 3 novembre 2013 sous le haut patro nage de Sa Majest le Roi Mohammed VI cette manifestation annuelle a rempli ses objectifs mise en valeur du secteur phoenicicole d veloppement des secteurs li s l cosyst me oasien mise en place dun espace de rencontre et d chan ge entre les diff rents op rateurs et enfin instauration d une nouvelle dynamique socio conomique dans la r gion Ainsi sur 40 000 mn 65 000 visiteurs ont rencontr 186 exposants de 13 pays Maroc Tunisie Alg rie Libye Mauritanie Egypte Irak Jordanie Arabie saoudite Emirats Arabes Unis Sultanat dOman Soudan Koweit Au total 120 T de dattes ont t commercialis es en 4 jours Deux conventions pour le d veloppement du secteur Temps fort du salon deux conven tions ont t sign es en fn marge de son inauguration La premi re d un montant de 100 MD
47. cains pour le prochain atelier de panification dans le but d apprendre optimiser l utilisation du bl du Royaume Uni e De g dr Sarah Mann Directrice de BCE et Mike Hambly Pr sident de BCE Dawaijine Organise sa 16978 dition Du 26 au 28 novembre prochain la FISA F d ration Interpro fessionnelle du Secteur Avicole organise la 16572 dition du salon avicole Davvajine qui aura lieu au Parc dExpositions sur la Route d El Jadida Casablanca Davvajine est une occasion pour les fournisseurs d exposer leurs derni res technologies leurs innovations et leur savoir faire aux professionnels de l Afrique du Nord et de l Ouest deux r gions dot es d un fort potentiel avicole L dition 2013 compte sur la pr sence de 360 exposants et marques dont 60 de soci t s trang res provenant d Europe d Am rique d Afrique et d Asie et qui in terviennent dans diff rents segments de la fili re avicole Cette manifestation professionnelle pr voit la pr sence de 10 000 visiteurs marocains et trangers SIFEL D Agadir Ait Melloul La 11 dition du SIFEL Salon International de la fili re Fruits et L gumes se tiendra du 5 au 8 d cembre 2013 Cette ann e v nement prend ses nouveaux quartiers sur un site sp cia lement am nag au niveau de la zone industrielle d Ait Melloul Cette nouvelle destination constitue un choix strat gique selon les organisateurs car il permet de se rapprocher encore plus de
48. ccasion de d voiler les derni res technologies et de d battre de diverses th matiques relatives au secteur agroalimentaire est du 7 au 9 novembre derniers Casablanca que s est tenue la 2 dition du salon MAFEX orga nis par International Exhibitions amp Conf rences IEC et IFW EXPO sous l gide du Minist re de TAgricul ture et de la P che Maritime Tenu pour la premi re fois en 2012 le MAFEX se positionne comme une v ritable vitrine des nouvelles tech nologies de l industrie agroalimen taire et une importante plateforme de rencontres et de d bats au service des professionnels du secteur Un salon vision internationale Quelques 100 exposants en pro venance de diff rents pays taient attendus cette ann e au MAFEX En effet outre le Maroc et le Pavillon Officiel Allemand le salon a connu la participation des pays d Europe Italie France Espagne Portu gal d Asie Chine Iran d Afrique S n gal en plus de l Egypte de la FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 LF F AW k Turquie et de la Tunisie Un salon plusieurs secteurs Au cours de ces 3 jours sur une surface d exposition de 3 000 mn le MAFEX a rassembl plusieurs exposants des diff rents m tiers de lagroalimentaire venus changer pr senter leurs produits ou encore d voiler leurs nouveaut s et leurs derni res innovations dans les diff rents domaines savoir les in
49. clare Jesus Albillos Chef produit syst mes de pesage dynamiques Gr ce IDCS la trieuse pond rale est transform e en ordinateur qui envoie des don n es en continu poids arr ts de production quantit s produites par ligne quantit s rejet es par ligne etc Les rapports dit s permettent aux op rateurs de prendre les d ci sions n cessaires afin d am liorer la productivit et l efficacit globale en comparant les lignes les horaires Cela permet de d celer les oppor tunit s d conomies Par ailleurs les donn es de plusieurs usines sur diff rents sites et pays peuvent tre ainsi r colt es poursuit M Albillos C t atelier un assemblage minutieux Le si ge europ en d Ishida fond en 1985 Birmingham g re la r gion regroupant l Europe la Russie le Moyen Orient et l Afrique Sur les 3 derni res ann es Ishida Europe a affich de tr s bonnes performan ces avec une croissance annuelle moyenne du chiffre d affaires de 20 Outre les services marketing R amp D et SAV le site des Midlands compte de puis 1995 une usine de montage qui produit 80 des ventes europ ennes Au sein de cette filiale europ enne de nouveaux produits sont galement d velopp s Auparavant tout tait fabriqu au Japon D sormais nous d veloppons aussi des produits Bir mingham en utilisant les comp ten ces locales indique Steve Jones Dernier exemple en date le Sealtes ter S
50. consommateurs La publicit de ces aliments n utilise plus exclusivement les images et a progressivement int gr de nouvelles expressions Aujourd hui l id e qu une image vaut plus que mille mots a t remplac e par le mot est d or Vulgariser la preuve scientifique La plupart des consommateurs ne s int ressent gu re l aspect purement fonctionnel des aliments fonctionnels mais bien la pro messe sant celle qui d coule directement de l all gation Ce sont des questions tr s concr tes qu ils se posent qu est ce que a apporte quoi a sert en quoi est ce bon pour moi Ce d tail est important pour le consommateur qui assimile ce qu il mange ce qu il est ou ce quil souhaite devenir Avec les aliments fonctionnels les all ga tions doivent tre cautionn es par la science et comprises par le consom FOOD MAGAZINE mateur moyen ce qui suppose de vulgariser Vulgariser sans d former L argument scientifique doit aussi plaire au consommateur et r pondre a ses attentes Dans certains cas on peut m me se demander si certains aliments n abandonneront pas les r f rences scientifiques pour se r fu gier dans une sph re revendicatrice plus esth tique Prenons l exemple d un yaourt au bifidus pour lequel des arguments scientifiques convaincants notam ment des donn es cliniques humai nes font tat d une acc l ration du temps de transit Voil donc une denr e qu
51. cultiv e apr s l olivier Gr ce ux efforts investis dans la fili re depuis le lancement du Plan Ma roc Vert PMV une hausse de 13 a t enregistr e sur les 5 derni res an n es ce qui a permis d atteindre pr s de 151 000 ha en 2012 R sultat direct de cette expansion la production est pass e de 72 000T 99 000T sur la m me p riode ce qui correspond 19 800T d amandes d cortiqu es Production En termes de superficie les r gions phares sont celles du Souss Massa Draa et de Taza Al Hoceima Taounate qui concentrent a elles seules plus de 50 de la superficie productive nationale de l amandier En 2012 ces derni res ont contribu hauteur de 32 dans la production nationale En termes de productivit les r gions les plus performantes sont F s Boule mane et Mekn s Tafilalet qui malgr un espace amandier limit seulement 6 de la superficie pro FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 ductive totale arrivent tout de m me concurrencer les r gions phares en superficie en produisant 29 de la production nationale dans la m me ann e Cet cart de productivit provient majoritairement de la conduite techni que et du mode d irrigation pratiqu La conduite de l amandier se fait pr s de 80 en zone bour et se traduit donc par une volatilit des rendements Maria MOUHSINE li e la variabilit climatique Commercialisation sur le march local La
52. de distribution et des rendez vous B to B S minaire organis par Thermo Fisher Scientific 19 novembre Marrakech et 21 novembre Casablanca S minaire d di aux analyses chimiques dans le domaine de l environnement Symposion sur l agriculture biologique Agadir Maroc 2 au 4 d cembre 2013 1 symposium international sur l agriculture biologique m diter ran enne et les signes distinctifs de qualit li e l origine Conf rence internationale sur le Marketing Casablanca Maroc 5 et 6 d cembre 2013 19 conf rence internationale sur les nouvelles Tendances du Mar keting dans les Pays Emergents Journ es Internationales d Etude sur les Lipides JIEL Casablanca Maroc 5 au 7 d cembre 2013 6 me dition intitul e Huiles alimentaires et B n fice Sant Actualit s et Innovations Tech nologiques S minaire sur le management de l innovation Casablanca Maroc 12 d cembre 2013 Intitul Devenez manager de l innovation et organis par R amp D Maroc i ln E 9 MAteGam e dena E EES TATE A AEA ENT O Dai Aa T 17 VI ar OG Ole E e e 0 PP Ave IS RER 59 MePonald SR RES A PE N 60 GHANA ER E E A PELETE AEE EN 15 Sllv sin Media i 99 k 57 le on nl VVILO DES SOLUTIONS POUR L INDUSTRIE Haute Technologie Pour Des Performances Meilleures Pionerring for you Produit d origine Allemande Innovant et Respectueux de ML l Environnement PT Type R EX
53. des consommateurs sans le moindre argument scientifique et sans la moindre fonctionnalit La r solution de ces d faillances se heurte de nombreuses difficult s La premi re d entre elles tient la d limitation floue du p rim tre des ali ments fonctionnels en raison de l ab sence de d finition r glementaire et m me de d finition faisant consensus entre les pays mais aussi entre les acteurs sociaux d un m me pays De ce fait tous les produits class s dans cette cat gorie ou revendiquant leur appartenance celle ci ne r pondent pas toujours de fa on satisfaisante l exigence qui consiste apporter la preuve scientifique de leurs effets b n fiques sur certaines fonctions de l organisme De plus les aliments fonctionnels n ont jamais fait l objet d une d fi nition juridique et il ne semble pas qu ils le fassent l avenir Paral l lement l industrie alimentaire a clairement d clar qu elle n tait pas favorable la constitution d une nouvelle cat gorie juridique pour ce type de produits Il faut ajouter cela que certains secteurs pr f rent se r f rer aux propri t s fonctionnel les des aliments ou de certains de leurs composants qu aux aliments fonctionnels en soit II faut aussi reconna tre que la force de certains messages est telle aujourd hui en raison de leur r sonnance m diatique qu on peut s interroger sur la n cessit de faire des all gation
54. e sensibilit est le meilleur affirme Jim Bedford Chef produit syst mes rayons X L apprentissage de la machine se fait tr s simplement et en quelques heures seulement l usine par exemple lors des arr ts de production la nuit Autre point fort toutes les donn es et images sont sauvegard es dans une logi que de surveillance pr ventive et de protection de la marque par rapport aux rappels de produits Quant aux trieuses pond rales elles aussi vont plus loin que la simple pes e des produits d autant plus lorsqu elles sont utilis es en combi naison avec un d tecteur de m taux ou rayons X ce qui permet une inspection compl te Elles peuvent tre quip es de syst mes de rejets conformes aux exigences de certai nes enseignes de distribution telles Tesco et Marks amp Spencer qui Equipements requi rent que tout produit conta min ne puisse pas se retrouver sur la cha ne de production les bacs de rejets un pour les produits contami n s un pour les produits au poids non conforme sont donc ferm s cl et seules les personnes habili t es peuvent les ouvrir Enfin la version II du logiciel IDCS Ishida Data Capture System per met de collecter toutes les donn es d tect es par les trieuses pond rales et leurs d tecteurs de m taux int gr s une information qui serait sinon dans la plupart des cas non utilis e donc perdue Or l information c est le pouvoir d
55. e se lancer en Bourse Les freins sont en fait plut t de l ordre de la priori La n cessit de transparence est le premier d entre eux En effet au del de la transparence sur les r sultats les entreprises peuvent avoir le sen timent qu en d voilant leur strat gie elles risquent den r v ler trop leurs concurrents Or la commu nication aux investisseurs se travaille Il faut en dire suffisamment pour avoir leur confiance sans en dire trop pr cise Badr Benyoussef Par ailleurs les chefs d entre prise essentiel lement dans les structures fami liales peuvent craindre une ja certaine perte de controle Pourtant il ny a pas dexigence en termes de pourcentage du capital introduire en bourse et tout actionnaire franchissant des seuils pr d finis a l obligation l gale de le communiquer ainsi que de d clarer ses intentions futures sous peine de perdre ses droits de vote et au dividende On ne se retrouve donc pas du jour au lendemain avec un actionnaire majoritaire rassure M Benyoussef Quant au dernier frein il est conjonc turel Depuis quelques ann es l co nomie mondiale et par ricochet nationale est au ralenti Ce trend baissier se refl te automatiquement sur les cours des actions qui ne sont finalement qu une forme d anticipa tion des r sultats futurs Tout cela n est pas pour rassurer les entrepre neurs Badr Benyoussef estime que la si
56. en grande surface la fra che d coupe Cette offre r pond la demande des consommateurs pour des produits frais savoureux quilibr s mais aussi pratiques et rapides pr parer Le principe des fruits et l gumes ultra frais sont pr par s sur le lieu de vente lav s pluch s goutt s coup s et conditionn s sans additif ni conservateur Ils sont ainsi pr ts consommer en l tat ou pr ts cuire Le consommateur na plus besoin de les pr parer de les laver ou de les d couper Vendue r frig r es pr par e la demande ou pr emball e en libre service la fra che d coupe se distingue ainsi de la 4 me gamme qui utilise un conditionnement sous vide ou sous atmosph re modifi e dans un sachet protecteur micro perfor Ce concept attire de plus en plus de GMS et fournit une ani mation dans le rayon fruits et l gumes Il n cessite toutefois un v ritable savoir faire exige une surface de vente importante des ressources humaines et un strict respect des r gles d hy gi ne ad hoc FOOD MAGAZINE Hygi ne des aliments Afnor dite un recueil Fin octobre le groupe Afnor a fait para tre le recueil mis jour Hygi ne des aliments Il int gre notamment les 5 normes phares en la mati re XP ISO TS 22002 1 XP ISO TS 22002 2 et XP ISO TS 22002 3 Programmes pr requis pour la s curit des denr es alimentaires NF EN ISO 22000 Syst mes de management de la s c
57. en ou de mau vaise ex cution du service sur lequel porte la garantie Les d marches n cessaires pour l obtention de l ex cution de la garan tie conventionnelle ainsi que la per sonne qui incombe cette charge La dur e de validit de la garantie convention nelle et ou le service apr s vente qui doit tre d termi n e de fa on pr cise La dur e de disponibilit des pi ces de Fr rechange La liste des centres de r paration et d entretien concern par la garantie convention nelle et ou le service apr s vente Le mod le type des crits doit tre fix par voie r glementaire Cet article est en ce qui concerne les pi ces de rechange rapprocher de l article 10 de la loi n 31 08 qui oblige le fournisseur indiquer au consommateur avant la conclusion du contrat la p riode durant laquelle les pi ces de rechange et les pi ces indispensables l utilisation des produits ou biens seront disponibles sur le march e Prolongation de la garantie conventionnelle et du service apr s vente Garantie conventionnelle et servi ce apr s vente voient leur dur e de validit prolong e dun d lai gal au temps durant lequel le fournisseur a d tenu le bien fins d ex cution de cette garantie ou de ce service apr s vente art 73 de la loi n 31 08 Le m me article oblige le fournis seur a remettre au consommateur un document attestant de la date
58. ent de l ac tivit dextrusion par l acquisi tion d une nouvelle ligne 2012 lancement de la gamme Vitacup 2013 Acquisition d une presse injecter nouvelle g n ration Hybride 2014 certification selon ISO 9001 v 2008 chez votre c colat marchand i Ae nos ac de journaux da P 5 des le g La Table du March M di L huitre Le respect des conditions d hygi ne au restaurant an Fine Lalla 2 De g dr Ahmed Badraoui Directeur de l Institut National de la Recherche Agricole INRA Aziz Akhannouch Ministre de l Agricul ture et de la P che Maritime Abderrafie Zouiten Directeur G n ral de l Office National Marocain du Tourisme ONMT et Mohammed Sadiki Secr taire G n ral du Minist re de l Agriculture et des P ches Maritimes D partement Agriculture 5 me dition du Salon Pollutec du 23 au 26 octobre 2013 Casablanca Inauguration du Salon par Hakima El Hiti Ministre d l gu e l Environnement Pr sentation de la Coupe du Monde par Coca Cola le 8 novembre 2013 Casablanca De g dr Mehdi Alami Responsable de la Marque Coca Cola Maroc Omar Bennis Directeur Communication amp Relations Publi ques de Coca Cola Maroc et Alejandro Ferrer Directeur Marke ting de Coca Cola Maroc 4 me dition du Salon International des Dattes du 31 octobre au 3 novembre 2013 a Erfoud Aziz Akhannouch Ministre de l Agriculture et de la P che Maritime lors de l inaugu
59. ernational tenu Mekn s les 26 et 27 septembre dernier En fait la firme ambitionne de commercialiser ses vins sans alcool 100 halal aussi bien pour les professionnels restaurateurs traiteurs haut de gamme que pour les particuliers D ailleurs les boissons sans alcool sous la marque Freixenet ont t certifi s Halal conform ment la norme Halal marocaine en marge du salon Les managers qui bougent Agro Food Industrie Le sp cialiste de l alimentation in fantile halal Agro Food Industrie vient d annoncer la nomination d Abdelaziz Jouad en tant que Di recteur Industriel et Technique Sa mission principale sera de mana ger consolider et am liorer les performances et le d velop pement des deux usines petits pots et c r ales lact es Ag de 44 ans M Jouad b n ficie de plus de 20 ans d exp rience dans le secteur agroalimentaire et ce au sein de grands groupes au Maghreb com me l tranger Je suis convain cu que M Jouad va renforcer no tre programme de d veloppement en cours augmenter le leadership de nos quipes et constituer un soutien fort pour la comp titivit et l innovation de nos produits Sa vaste exp rience l a bien pr par a ces t ches a d clar Bruno Montier co fondateur et Directeur G n ral dAgro Food Industrie FIAC Succ dant Ahmed Ouayach Chakib Alj vient d tre lu la pr sidence de la FIAC F d ration Interprofession nelle de
60. es d employ s ont ainsi r pondu pr sent pour appor ter de l aide et du soutien aux populations d favoris es cette occasion la filiale de Mondelez au Maroc n a pas fait l exception et a galement lanc une campagne de solidarit au profit de THeure Joyeuse une association but non lucratif qui lutte contre l exclusion sociale et professionnelle Dans ce cadre les volontaires se sont occup s de la programmation de s ances de formation et de coaching pour les enfants et les jeunes en situation difficile ainsi que de la pr paration des repas pour les enfants Said Moudafi PDG de la biscuiterie Bimo et Kraft Foods Maroc a confi tre tr s heureux par leur participation dans l action d aide apport e aux populations en besoin au Maroc travers le programme de solidarit de Mondelez International Le PDG ajoute qu en plus des heures de travail associatif l entreprise a pris en charge toute la campagne y compris la restauration de deux classes au profit de l cole rurale Ouled Malek Troph e de la Coupe du Monde de la FIFA Escale Casablanca Du 23 au 24 novembre prochain le Troph e de la Coupe du Monde de la FIFA fabriqu en or massif 18 carats et pesant 6 175 kg s journera Casablanca Cet v nement organis par Coca Cola en partena riat avec la FIFA sera l occasion d une grande f te qui mettra en effervescence la capitale conomique du pays notamment par son exposition au Stade d
61. estissements Le forum portera sur les strat gies r gionales et sectorielles les grands projets mobilisateurs pour le d veloppement ainsi que sur le r le des diasporas et des r seaux Des visites de terrain sont galement au programme pour d couvrir quelques projets mis en uvre Aux c t s des d cideurs marocains des repr sentants d agences et organismes de nombreux pays Alg rie Belgique Egypte France Espagne Jordanie Tunisie Turquie ainsi que des membres d orga nisations et de r seaux internationaux sont attendus Vodka Belvedere Visite aux bartenders marocains Le 12 novembre dernier Casablanca la vodka polo naise Belvedere a organis la visite d Allison Dedianko lambassadrice internationale de la marque Responsa ble du programme de formation et de promotion Allison ee Dedianko est all e la rencontre des propri taires De g dr Christophe Becker Hicham g rants et animateurs des meilleurs lounges et cocktail Rkha Allison Dedianko Ambassadrice bars ainsi que quelques amateurs privil gi s et respon Internationale de la marque Belvedere et sables de m dias dans le but de les initier aux valeurs Vandi ahbabi de Belvedere Lambassadrice a galement partag avec ces professionnels certains de ses secrets pour r ussir les cocktails Marketing amp Communication Lancement d une association d di e Le 13 novembre dernier Casablanca l Association Marocaine du Marketing et Com
62. ever du capital en r duisant le recours l endettement mais pas seulement Les soci t s de capital investissement se positionnent surtout comme de v ritables partenaires engag s dans la r ussite des projets des entrepreneurs epuis la cr ation du pre mier fonds d investisse ment au Maroc en 1993 le capital investissement a connu un bel essor surtout dans les ann es 2000 Aujourd hui on compte 36 fonds diff rents pilot s par 20 soci t s de gestion Le montant total des fonds lev s depuis l origine s l ve 9 39 Mrds DH mais les fonds encore disponibles pour lin vestissement repr sentent 3 9 Mrds DH indique Fran oise Giraudon De Donder D l gu e G n rale de AMIC Association Marocaine des Investisseurs en Capital 140 entreprises dont 98 encore en por tefeuille ont b n fici dun montant cumul investi de 3 6 Mrds DH Le ticket moyen investi en croissance est de 23 MDH G n ralement les fonds sont investis dans des soci t s en d veloppement 60 des investissements cumul s fin 2012 devant les cas de transmis sion 25 Le capital risque cr ation d entreprise ne repr sente que 5 Zsuzsanna Kilian FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 i en valeur Pour tant il semble se d velopper sur les 7 entreprises nouvellement investies en 2012 4 sont des cr ations avec notamment Inno vag Processing et Atlas Aranib pour
63. fili re b n ficie dun contrat programme 2010 2020 avec pour objectifs entre autres de porter la production 160 000 T de r habiliter et reconstituer 48 000 ha de palmeraies existantes de cr er 17 000 ha de nouvelles plantations et de renforcer la production natio nale de souches et de vitro plants Une meilleure commercialisation et valorisation des dattes est galement vis e Ainsi 110 000 T devraient tre valoris es l horizon 2020 soit 70 de la production globale dont 70 000 T sous forme de dattes fra ches conditionn es 20 000 T sous forme de produits transform s et 20 000 T sous forme d aliments du b tail LINRA a port ses efforts de recherche sur les vari t s de dattes faible valeur marchande et a obtenu toute une gamme de produits transform s confiture nectar sirop p te tartiner et semoule Enfin les exportations de dattes de qualit sup rieures n gligeables actuelle ment doivent tre d velopp es pour atteindre 5 000 T l ch ance du contrat programme FOOD MAGAZINE N 6 EU y A A p p y A A A a 7 IN j su J MA EN AN FA UV y E Y EN S 7 pq E AA f 7 Pi i FAN E NZ I g N AU ww i g I V 17 vi us 7 U Et de deux Pour sa deuxi me ann e cons cutive le Maghreb Food Exhibition MAFEX a enregistr une dition r ussie avec un taux de participation et de visite importants Le salon a t l o
64. gr dients alimentaires les produits d emballage et de conditionnement les quipements et proc d s agro indus triels ainsi que les produits finis Nous exposons au MAFEX pour la premi re fois et nous sommes la recherche d un distri buteur au Maroc pour nos produits nous a inform s Mustafa ham HARAM iham HAMDI Karagul de la soci t Anibiskuvi entreprise turque sp cialis e dans la biscuiterie et la confiserie qui expose pour la premi re fois au Maroc comme la soci t Awa Food Solutions entreprise gyptienne sp cialis e dans les ingr dients alimentaires qui est venue pr sen ter de pr s ses diff rentes gammes d ingr dients Le salon a galement connu la parti cipation d organismes institutionnels tels que l Association Marocaine des Exportateurs ASMEX et divers d bats Le salon MAFEX c est aussi des changes autour de diff rents th mes d battus lors des conf ren ces organis es pour l v nement Le programme de conf rences et d ateliers du MAFEX a notamment port sur les derni res innovations technologiques et sur la s curit sanitaire des aliments r unissant pour cela des experts en la mati re dont la DLG Soci t Allemande d Agriculture l Office National de S curit Sanitaire des Produits Alimentaires ONSSA ainsi que des entreprises trang res qui ont pr sent diverses th matiques tech nologiques
65. hida Elle commercialise alors des balances traditionnelles Pr sid e aujourd hui par Takahide Ishida 5 g n ration Ishida a connu plusieurs tapes cl s dans son d veloppe ment et plus particuli rement en 1972 lorsqu elle invente et com mercialise le syst me de peseuse associative Quelques ann es plus FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 21 tard Ishida lance sa premi re trieuse pon d rale En 2005 elle commercialise son pre mier d tecteur rayons X Outre le pesage et le contr le qualit Ishida diversifie progressi vement son portfolio pour englober la ligne de conditionnement dans son ensemble ensacheuses opercu leuses sp cialit de l entreprise britannique Qualitech acquise en 2002 par lshida Euro pe d pileurs syst me dencaissage D sormais Ishida est m me de proposer des solutions compl tes de conditionnement et ce pour un large panel de produits secs ou frais C est un one stop shop unique rench rit Steve Jones Directeur G n ral des produits du groupe De la s curit alimentaire au contr le qualit global Si Ishida s est fait connaitre avec sa machine historique la peseuse associative dont elle est l inventeur et le leader mondial l accent a t mis lors de cette rencontre sur les quipements de d tection syst mes d inspection par rayons X et trieuses pond rales Les premiers dont la fonction principale
66. hina Fisheries Sea Food Expo Du 5 au 7 novembre 2013 Dalian Chine 12 entre prises marocaines ont pu exposer leurs produits sur un pavillon de 72 me FOOD MAGAZINE Region Languedoc Roussillon Renforce ses partenariats avec le Maroc dans le secteur de l eau Du 23 au 26 octobre la R gion Languedoc Roussillon tait pr sente pour la 5 fois dans le cadre de Pollu tec cette occasion la Maison de la R gion Langue doc Roussillon a organis le 24 octobre une r union d information portant sur les projets des op rateurs de la fili re Eau au Maroc Une pr sentation des diff rents projets et plans d investissement lanc s par les acteurs cl s de cette fili re au Maroc a t propos e aux entreprises de la r gion Languedoc Roussillon L objectif conclure et d velopper les partenariats amorc s et lancer de nouveaux projets de coop ration entre les deux pays Des repr sentants des minist res de l Int rieur de l Agriculture et de l Energie des Mines de l Eau et de l Environnement et de l Office National de l lectricit et de l Eau Potable ont particip cette r union une pr sence qui t moigne de l im pact de l action men e par la Maison de la r gion Languedoc Roussillon de Casablanca depuis plus dun an ASMEX Pour la redynamisation de l Accord d Agadir A l occasion du 10 anniversaire de I Accord d Agadir qui aura lieu le 24 f vrier 2014 et suite la volont de l Association Maroc
67. hommes et de leur envi ronnement La cr ation de cette solution ultra pro revient la conjugaison des expertises des quipes d Alcal D une part les scientifi ques sp cialistes dans la formulation de produits stricte ment labellis s environnement europ en et d autre part l quipe commerciale R sultat de cette double ascendance Symbioz Ultra Pro conjugue toutes les qualit s efficacit cologie et respect de la sant des utilisateurs puisqu il affiche la fois le label Nordic Swan et le grade alimentaire Sp cialement destin liminer les traces persistantes sur les sols il est disponible en formats 10 20 200 et 1 000 litres et s utilise en auto la veuses avec une concentration de 1 3 facilite la mise en uvre des substances en poudre D une mani re g n rale amidon et les poudres comparables forment des grumeaux lorsqu on les d laye dans de l eau Pour viter ce ph nom ne ind sirable on pr pare le plus souvent une solution pr liminaire dans laquelle on incorpore le stabilisateur Gr ce StabisolEasy cette tape de la fabrication est d sormais superflue Les stabilisants sont agglom r s par le proc d du lit fluidis ce qui permet de les disperser facilement et uniform ment dans les liquides sans qu il se forme de grumeaux Cet avantage peut tre mis profit dans de nombreux domaines en particulier pour la stabilisation de la cr me fouett e et la fabrication de la mayo
68. i rement int ressant pour les clients souhaitant remplir des familles enti res de contenants sur une seule ligne de conditionnement La Contiroll HS a galement b n fici de l inclusion des derni res technologies lui permettant notamment de manipuler des films toujours plus fins o M Naturex D monstration sur un supermarch concept Naturex sp cialiste E mondial des ingr dients NATU REXA PeU jele 2i ER d Ultimate Botanical Benefits plantes am nagera sur son stand au FiE Francfort du 19 au 21 novembre 2013 un supermarch in dit dont les rayons seront remplis de prototypes de produits fabriqu s partir des ingr dients de son portefeuille chips la papaye gingembre et piment doux sauces dips citron vert piment mangue et citronnelle r ti de porc boissons et bonbons g lifi s fonctionnels ou encore confiseries natu rellement color es etc Baptis NAT market ce magasin ph m re cr sp cialement pour ce salon fera la d monstra tion du potentiel de cr ation de produits alimentaires et boissons du quotidien sans additifs artificiels et contenant des ingr dients puis s dans la nature Nous avons cr le NAT market pour donner vie notre capacit fournir ces solutions ll mettra en avant la fa on dont les laboratoires d application de Naturex peuvent accompagner les agro industries dans la cr ation de nouveaux produits ou l adaptation de gammes existantes
69. i r pond au cahier de char ges de l aliment fonctionnel et qui peut faire valoir sa fonctionnalit Le probl me c est que sa fonctionnalit bien que scientifiquement fond e n est pas compr hensible par le consommateur moyen et surtout n a rien dattrayant C est probable ment ce qui explique que la carri re publicitaire de ce m me yaourt va le m tamorphoser il est pr sent dans un spot t l vis qui sans exploiter les donn es scientifiques fait sim plement r f rence au ventre plat Une distorsion qui aura surtout pour effet d largir la cible Qui surtout parmi les femmes ne voudrait pas avoir un ventre plat Certainement beaucoup plus que les candidats l acc l ration du temps de transit Des limites de la r glementation D un autre c t le r le de la r gle mentation est tr s grand car c est un v ritable coup de balai dans la jungle des revendications Mais elle est galement minemment complexe dans sa mise en uvre Si elle a le m rite d offrir un cadre l gal per mettant dasseo ir la cr dibilit des all gations pour les aliments fonc tionnels elle ne r soudra pas tout En effet si les aliments fonctionnels sont soumis un cahier des charges tr s strict pour revendiquer leur fonc tionnalit preuves suffisantes il est d concertant de voir comment des aliments non fonctionnels peuvent percevoir facilement les b n fices d un positionnement sant parfois
70. ice Pr sident Le CARDNE est un organisme intergouvernemental ind pen dant cr sous l gide de la FAO et comprenant 10 Etats membres Il vise l ex cution de programmes de d veloppe ment rural suivant les besoins locaux e Commerce ext rieur Alors qu elle avait c d sa place fin 2012 l Espagne la France retrouve sa place de 15 fournisseur du Maroc au 1 semestre 2013 LHexagone repr sente ainsi 13 7 des importations totales du Maroc Ce revirement est du en partie la hausse des importations de bl fran ais 31 e C r ales Le Maroc b n ficiera dun soutien du Canada sous la forme de 6 6 millions de Dollars attribu s un programme de formation professionnelle visant renforcer la capacit de mou ture de cultures de bl dur et de l gumineuses grains C est le Canadian Intemational Grains Institute qui mettra en uvre ce programme sur 5 ans FOOD MAGAZINE Promotion et d veloppement territorial Honneur la ville d Oujda Du 20 au 23 novembre Oujda accueille le Forum International des agences euro m diterran en nes de promotion et de d veloppement territorial organis par l Agence de l Oriental et ANIMA Investment Network Tenu l occasion du 10 anniversaire de l Initiative Royale de D veloppement de l Oriental qui a t lanc e le 18 mars 2003 ce forum sera consacr au th me Promotion conomique et sociale des territoires et d veloppement des inv
71. icules de pulpe Dans une moindre mesure la viscosit du s rum agit elle aussi directement sur la perception de la granulosit Ces r sultats montrent que la texture des dispersions v g tales peut tre pilot e partir de la ma trise de quelques grandeurs cl s De gran Au menu Ur is des possibilit s d innovation sont ouvertes en jouant sur ces Concoure I Conf rences et cute TES OU leviers notamment a partir des possibilit s offertes au niveau Journ es professionnelles 5 et 6 d cembre 2013 Journ es consommateurs Get 7 d cembre 2013 des param tres du proc d de fabrication Ce travail ouvre Pour tout savoir sur la fili re soyez au rendez vous un large potentiel d innovation pour les produits V g taux WWW marocarne com transform s en permettant d adapter la texture aux be prea mr soins notamment destination de populations particuli res lines n ur g e ia som S Nas z Tel Fax 212 537 73 28 07 comme les personnes g es FOOD MAGAZINE ILinterview Nadia Mabrouk Fondatrice et G rante de Salvema Maroc Gourmet Plus qu une nouveaut une innovation Des recettes marocaines traditionnelles semi industrialis es Le hasard a voulu que ce soit une femme qui y pense Nadia Mabrouk qui a fait ses armes dans les d partements R amp D de multinationales agroalimentaires a lanc ce concept il y a 7 ans et a conquis les march s internationaux 2 ans plus tard seulement
72. iel d Ouled Saleh Bouskoura Nous dispo serons d une parcelle de 7 000 m pour une capacit de 80 000 tonnes par an Cette plateforme concer nera principalement les d chets non dangereux a d clar Younes Damir Par ailleurs la bourse des d chets industriels inaugur e en oc tobre 2011 va tre restructur e pour appuyer les industriels marocains tirer profit de ces d chets indique Hanan Hanzaz Enfin de nombreux challenges sont relever tant pour les entreprises de gestion des d chets que pour les secteurs industriels qui peuvent tirer profit d une structuration des prati ques de valorisation et de recyclage des d chets industriels dont le secteur agroalimentaire m 15 Novembre 15 D cembre 2013 March s Les all gations alimentaires Que la nutrition soit une pr occupation pour l homme nest pas un fait nouveau Depuis la pr histoire l tre humain sest d plac la recherche de nourriture la commercialis e et la m me utilis e comme monnaie d change Toutefois le panorama est aujourd hui diff rent les denr es alimentaires doivent non seulement nourrir ou tre app tissantes dun point du vue organoleptique mais on exige en outre quelles soient fiables saines salutaires et b n fiques pour la sant ce qui concerne de pr s les aliments fonctionnels industrie alimentaire a incor por les produits fonction nels dans son offre qui ont t bien accueillis par les
73. ients a d clar Les Nutrilac Hi Pro Improvers liminent toutes les questions de traitement et de qualit qui ont pr c demment limit l augmentation de la teneur en prot ine dans les produits alimentaires Cette innovation pr sente aux producteurs l opportunit de cr er un vrai point de diff renciation qui ajoutera une attractivit la marque ainsi qu un avantage concurren tiel Les Hi Pro Improvers feront leur d but sur le mar ch lors du salon Food Ingredients Europe Francfort du 19 au 21 Novembre 2013 Hydrosol StabisolEasy La soci t Hydrosol a d velopp des syst mes stabilisants sur mesure pour les diverses industries dans des espaces d di s dot s d quipements de pointe L entreprise pr sentera au salon FIE 2013 de Francfort ses derni res nouveau t s pour produits lact s produits traiteur et produits d riv s de la viande et du poisson La simplification des op rations de production a t l objectif majeur du d velop pement de la gamme de produits StabisolEasy Cet agent stabilisant agglom r ALCAL Symbioz Ultra Pro Etant a la fois sp cialiste de l hygi ne profession nelle et expert en d ve loppement durable Alcal fabricant fran ais fort de plus de 25 ans d exper tise propose son tout nouveau Symbioz Ultra Pro Un nouveau n tr s attendu par les profes sionnels car ce d capant sol qui limine les traces les plus persistantes est aussi respectueux des
74. igne Tarik Haddi dont les deux fonds sp cialis s tudient d ailleurs les moyens de mu tualiser certaines fonctions distribu tion finance entre les diff rentes soci t s du portefeuille Enfin outre l apport en capital l entr e d un fonds d investissement permet d am liorer la gouvernance et dinstitutionnaliser le tour de table rassurant les partenaires en amont et aval de l entreprise Les ban ques peuvent ainsi consentir de nouveaux pr ts cf t moignage de Scandimar Ambitieuses perspectives Aujourd hui le taux de p n tration du capital investissement au Ma roc n est que de 0 04 ce qui le Financement situe dans la moyenne de la r gion MENA Or ce taux atteint 0 1 en Turquie Afrique du Sud ou Br sil voire plus de 1 dans les conomies plus matures Europe USA Au vu de ces chiffres l industrie marocaine du Capital Investissement qui est encore relativement jeune puisqu elle n a pris son envol qu au d but des ann es 2000 dispose d une large marge de progression constate M El Jai L objectif affich moyen terme est ainsi d accompagner une vingtaine voire une cinquantaine d entreprises par an au lieu d une dizaine actuellement Concernant le cas particulier du secteur agroalimentaire au vu des objectifs ambitieux fix s par le Plan Maroc Vert les entreprises du secteur devront utiliser d autres alternatives de financement dont les fonds d investisseme
75. ionale pour la Promo tion de la PME ANPME met la disposition des entreprises maro caines depuis octobre 2009 deux programmes de financement phares qui s inscrivent dans le cadre du Pacte National pour l Emergence Industrielle 2009 2015 D une part le programme Moussanada permet d accompagner toute PME dans sa d marche de modernisation et d am lioration de sa comp titivit II finance ces actions hauteur de 60 avec un plafond de 1 million DH entreprise A condition de ne pas d passer le montant fix l entreprise peut faire appel cette source de financement autant de fois qu elle le d sire pr cise Afifa Aouli Chef de service Innovation et R amp D au sein de FANPME Moussa nada peut r pondre aux besoins en mati re d assistance technique d une large cat gorie d entreprises Mous sanada propose une grande vari t d offres tous secteurs confondus et en particulier des offres sp cifiques au secteur agroalimentaire Dans les offres transverses il existe une action relative l accompagnement la mise en place dun syst me de management de la s curit alimen taire ISO 22000 IFS BRC HACCP etc Dans les offres sectorielles l offre Moussanada Agroalimentaire apporte des solutions adapt es pour l am lioration de la productivit industrielle actions de diagnostic industriel gestion de Fapprovisionne ment et de la maintenance logisti que aval et R amp D marketing nou veau
76. ions de mat riaux de polybutyl ne succinate PBS avec de l acide succinique 100 biosourc fili re bl destin s la transformation d emballages alimentaires La production de nouveaux grades de PBS a t r alis e par la soci t ARD Agro industrie Recherche et D veloppement Les premiers essais ont permis le conditionnement de fromage frais ricotta et de viande de boeuf De futurs essais de mise en uvre en extrusion et en injection sont pr vus pour la fabrication de films et de barquettes pour le conditionnement de poisson de poulet et de plats v g tariens Le consortium explore galement de nouvelles voies de polym risation afin d am liorer les propri t s de transformations et d utilisations du PBS L universit polytechnique d Ath nes et le laboratoire Biodymia de l universit de Lyon travaillent notamment sur la mise au point d un proc d adapt de polym risation en phase solide PPS De futurs d veloppements sont galement pr vus par TopChim et Vito en Belgique pour le traitement et la fonctionnalisation de surface des films Ces travaux sont coordonn s par TACTIA avec le support de la soci t Euroquality et des ITAI Instituts techniques agro industriels du CTCPA et du LNE Plusieurs PME fran aises sont impliqu es Natureplast pour la for mulation Leygatech pour la fabrication de film et Velfor pour la fabrication de barquettes Le projet est financ par l Union Europ enne dans le cadre du FP7 le program
77. ique car elle permet de sauvegarder des milliers d arbres en supprimant la consommation de tonnes de papier Cette r gle est de plus en plus appliqu e dans les processus de production et ou de pr paration de commandes par l utilisation de puces RFID ou la pr paration en RF l aide de douchette de la pr paration vocale etc Z ro stock La strat gie du juste temps consis te notamment mettre disposition les bons produits au bon moment Le ain but est d viter les stockages inuti les Le stock immobilise de l argent et de la place sans g n rer de valeur ajout e aux produits stock s De plus le stock doit tre surveill ce qui constitue un facteur de d pen ses suppl mentaires mat rielle et humaine Z ro d lai Une fois la commande mise par le client les processus de pr paration de conditionnement et d exp dition doivent tre r alis s le plus rapide ment possible et sans temps mort afin que le client re oive la comman de dans un d lai minimum Chaque tape doit tre optimis e afin qu il n y ait jamais de rupture de charge dans le processus Z ro panne La meilleure fa on d assurer une production fiable et continue et d viter un arr t de travail co teux en temps et en argent est d assurer le bon fonctionnement de l outil de pro duction Cela passe par l entretien la maintenance pr ventive l utilisation de l outil dans le cadre pr vu cet effet etc
78. ir recours telle ou telle solution afin d assurer leurs r alisations RESSOURCES Lamandlier Etat des lieux en 2013 Lamandier a connu une nette volution depuis le lancement du Plan Maroc Vert comme le souligne le dernier rapport du Minist re de l Agriculture et de la P che Maritime Toutefois la fili re se heurte des entraves naturelles et organisationnelles l emp chant de prosp rer correctement sur le march national et international PROCESS Ishida AU c ur du contr le qualit Du 21 octobre au 6 novembre Ishida Europe a organis le Food Safety and Quality Control Event une s rie de journ es portes ouvertes pour ses clients et la presse sp cialis e Cet v nement consacr la s curit et au contr le qualit a t l occasion de d couvrir ou red couvrir certains produits dishida mais aussi de visiter l usine de Birmingham au Royaume Uni Reportage L ENTREPRISE DU MOIS Thermoplast Group Toujours vers l avant Dans le secteur de la plasturgjie la soci t Thermoplast Group se positionne comme une r f rence en mati re d emballages et d articles jetables en plastique Reportage dans une entreprise ambitieuse qui a r ussi s ancrer et toujours aller de l avant dans le domaine de la transformation du plastique N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 LINTERVIEVY 3 Nadia Mabrouk Fondatrice et G rante de Salvema Maroc Gourmet 5 Editorial 6 Agenda L
79. iron nement En effet les chiffres parlent de 1 6 M de tonnes de d chets industriels g n r s par les acteurs conomiques dont 260 000 tonnes de d chets dangereux Le secteur agroindustriel repr sente lui seul 25 des volumes de d chets indus FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 triels g n r s ce qui le positionne directement apr s la fili re chimie parachimie et juste avant le domaine de la m tallurgie Or ces d chets peuvent tre g r s selon diff rents modes Au Maroc seuls 23 des d chets industriels Siham HAMDI sont destin s au recyclage 73 Yo sont vacu s dans des centres d en fouissement et 4 sont incin r s dans des fours ciment indique Fr d ric Vigier Directeur G n ral Adjoint de SITA Maroc Pour rappel SITA Maroc filiale de Suez Environnement est une entreprise de gestion globale des d chets de leur g n ration leur fin de vie travers des solutions int grant galement leur valorisation et leur traitement afin de r pondre aux probl matiques de performance conomique et environnementale Solutions de gestion Bien g rer des d chets industriels consiste essentiellement en leur va lorisation En effet a valorisation des d chets industriels est un mode de lutte contre les pollutions et la ra r faction des mati res premi res explique Fr d ric Vigier Pour cela diverses solutions sont propos es Nous offro
80. isation des entreprises Etre en bourse permet de fluidifier les successions la valeur de l en treprise est connue les transactions transparentes et les actionnaires institutionnels permettent d attirer d autres investisseurs Quant au personnel il est possible de lui r server une partie du capital au moment de l introduction C est ce qui se passe g n ralement et cela permet de rendre le personnel plus impliqu dans l avenir de l entrepri se explique M Benyoussef Enfin des avantages financiers non n gligeables sont offerts aux entre prises cot es avec une r duction de l imp t sur les soci t s de 25 50 pendant 3 ans Afin d inciter les PME entrer en bourse la Bourse de Casablanca leur offre jusqu 500 000 DH pour financer les co ts d introduction En contrepartie l entreprise cot e doit faire preuve de transparence afin de gagner et maintenir la confiance de ses actionnaires m me en cas de ralentissement de la croissance et respecter ses engage ments conform ment la strat gie de d veloppement annonc e II faut maintenir le lien avec les inves tisseurs Ainsi ils ne vont pas sanc tionner l entreprise pour de mauvais r sultats mais seulement s ils n ont pas t pr venus ou si des mesures ne sont pas prises pour redresser la situation conseille M Benyoussef Des freins psychologiques lever Qu est ce qui emp che donc un plus grand nombre d entreprises d
81. kkat foodmagazine ma Imprimerie Rotaco Casablanca Distribution Maroc Sapress FOOD MAGAZINE Une publication de Silvestri Media L info et Dossier de presse 15 08 D p t l gal 0046 2008 ISSN 2028 0335 AVENUE DES FAR 119 Espace Sofia B1 CASABLANCA 20 000 T l 212 522 54 47 27 Fax 212 522 44 14 05 contact foodmagazine ma www foodmagazine ma Cr dit photo de couverture denphumi Fotolia com FIE 2013 Francfort Allemagne 19 au 21 novembre 2013 Salon bisannuel internatio nal des ingr dients Europack Euromanut CFIA 2013 Lyon France 19 au 21 novembre 2013 18 rendez vous regroupant les acteurs de l industrie agroalimentaire et les pro fessionnels de l quipement de l emballage du marqua ge et de la manutention SIAL Middle East Abu Dhabi Emirats Arabes Unis 24 au 26 novembre 2013 179me dition du salon inter national de l alimentation et des boissons Dawajine 2013 Casablanca Maroc 26 au 28 novembre 2013 1698 dition du salon avi cole marocain Sitevi Montpellier France 26 au 28 novembre 2013 Salon intemational pour les fili res vigne vin et fruits et l gumes Agrofood West Africa 2013 Accra Ghana i 3 au 5 d cembre 2013 1 ress ditions de 3 salons d di s respectivement l agri culture agroalimentaire et aux m tiers de l h tellerie et de
82. le secteur agroa limentaire Elles ne repr sentent cependant que 7 en valeur Avec Tajini ce sont donc au total 3 agro industries qui ont t investies en 2012 En cumul fin 2012 ce secteur repr sente 12 en valeur et un total de 18 entreprises dont certaines ont d ja t d sinvesties compl te Mme Giraudon Des inves tissements qui ont port leurs fruits selon AMIC sur un chantillon de 7 entreprises investies dans le secteur agroalimentaire le taux de croissance du chiffre d affaires est de 14 Quant la voie de sortie l entr e en bourse reste la voie royale m me si elle a connu un ralentissement ces derni res ann es Le capital investissement pour quoi faire Face aux limites structurelles des modes de financement traditionnels fonds propres et pr t bancaire le capital investissement propose une voie alternative pour l entreprise et ce diff rents stades critiques de sa vie il peut indiff remment accompagner et financer l entrepre FI anna PI RID HOTCIICC GLAIN neur dans ses projets de d marrage croissance interne ou externe chan gement de Strat gie transmission ou encore recapitalisation en cas de difficult s explique Brahim El Jal Pr sident de l AMIC En pratique Fouad Chaguer Directeur G n ral de Agram Invest distingue deux cas de figure les cas les plus int ressants les plus rares aussi sont ceux de promoteurs ouverts d espri
83. leur p rennit et la consommation LAFAMAR rappelle galement que le secteur fait d j face une r gression forte du march depuis quel ques ann es du fait de la baisse du pouvoir d achat Par cons quent l association demande au gouvernement de reconsid rer cette mesure Forum Maroc Asie Deux journ es de rencontre Plac cette ann e sous le th me Le Maroc pont Asiatique pour l Afrique le second Forum Maroc Asie des Affaires d butera le 21 novembre Skhirat en pr sence de 300 chefs d entreprises marocaines et de repr sentants de 25 pays dont 12 pays asiatiques Pays l honneur la Chine sera repr sen t e par un Vice Premier Ministre et deux vice ministres et par une d l gation d hommes d affaires de banquiers et dinvestis seurs Outre la pl ni re et les panels pr vus lors de ce forum l v nement proposera entre autres des rencontres d affaires autour de diverses th matiques Halal Control Prospecte au Maroc Le certificateur Halal Control a choisi le Ma roc comme son premier march non europ en participant pour cela la derni re dition du salon MAFEX au sein du Pavillon allemand Une opportunit de cr er des liens avec les autorit s et les industriels marocains et de mettre en valeur les avanta ges d une certification Halal pour la protection des consomma teurs et la prosp rit du commerce international Rappelons que la soci t Halal Control
84. lki Invest ont engag une enveloppe d investissement de 100 MDH dans 8 projets couvrant des activit s comme la cosm tique base d huile de p pin de cactus le food haut de gamme safran et pruneau les plats cuisin s les nutraceutiques base de jus de raquette de cactus les ali ments di t tiques brevet s valorisant divers ingr dients du terroir marocain d clare Tarik Haddi FOOD MAGAZINE Zsuzsanna Kilian ses performances L entreprise b n ficie de nombreux conseils de la part des fonds notamment en in g nierie financi re en management Strat gique ou pour la recherche de solutions de financement alternatif Elle b n ficie galement des carnets d adresses des sponsors du fonds l chelle nationale et internationale notamment en Afrique d clare Fouad Chaguer Pour lever les freins au recours au capital investissement Azur Partners a choisi une approche privil giant l esprit d entreprise du promoteur en l aidant identifier et exploiter les ingr dients dun business model gagnant cr ateur Scandimar t moigne de valeur et d emplois avec des produits diff renti s des modes de distribution originaux ou des proc d s de fabrication qui optimisent la cha ne de valeur Nous nous int ressons galement la structuration de fili res agricoles avec optimisation des process de qualit et cr ation de valeur mesu rable pour tous les acteurs de la chaine soul
85. lle dindus triels libanais install s aussi en C te d Ivoire et experts dans le secteur de la plasturgie L entreprise a en effet t cr e une poque qui marquait le d but de la transforma tion industrielle du plastique Situ e aujourd hui dans la zone in dustrielle de Lissasfa Casablanca Thermoplast Group comprend deux sites de production en plus d une unit de recyclage des d chets Une large gamme de produits Experte dans la plasturgie Thermo plast Group propose une gamme polyvalente de produits issus de lextrusion du thermoformage ou de l injection de mati res plastiques et destin s de nombreux domaines d application De la simple feuille laiti re mono ou multicouche aux FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 Siham HAMDI divers emballages et articles de vaisselle jetables barquette boite p tissi re plateaux pots glace en passant entre autres par les plantoirs agricoles pour replanter le semis Thermoplast Group a d ve lopp une gamme vari e compor tant plus de 200 produits destin s diff rents secteurs y compris l agriculture l agroalimentaire avec ses diff rents domaines lait glaces charcuterie confiserie et le CHR cela s ajoutent d autres articles tels que les films alimentaires manuels ou destin s la machine les films et barquettes en aluminium Derni re nouveaut Vitacup marque d pos e r cemment par Thermopl
86. lors que les fonds de capital risque privil gient l innovation des risques importants pesant sur l approvi sionnement agricole des marques insuffisamment valoris es etc Une des craintes majeures des entrepreneurs reste de perdre le contr le de leur soci t en ouvrant le capital des tiers Or le capital investisseur m me en cas de par ticipation majoritaire est un action naire il ne se substitue donc pas au g rant Actionnaire de plusieurs entreprises l investisseur en capital ne peut mat riellement g rer cha cune d entre elles et ne S immisce pas dans la gestion quotidienne rassure M El Jai L entreprise fai sant appel au capital investissement ne court aucun risque rench rit il Au contraire le fonds partage les ris ques et plus qu un simple actionnai re s engage dans le d veloppement de l entreprise avec ses comp ten ces son savoir faire et son exp rien ce En effet c est la croissance r elle de l entreprise et non l achat vente d actions qui lui permettra de r aliser Fruit dun partenariat entre Attijariwafa Bank Cr dit Agricole Cr dit du Maroc MAMDA amp MCMA et Unigrains le fonds Agram Invest a pour but d investir dans des soci t s en cr ation ou en d veloppement situ es au Maroc et sp cialis es dans l industrie agroalimentaire Avec une taille de 180 MDH et un horizon de placement de 5 7 ans ce fonds a vocation prendre des participations minoritai
87. ls sont vos projets Nous avons fait de nouveaux investis sements et nous avons encore aug ment nos capacit s de production Etant en phase finale pour l obtention des certifications ISO 22000 2005 et SO 9001 2008 nos projets se por tent maintenant sur l obtention de nouvelles certifications notamment BRC Nous projetons galement l implantation de notre gamme sur le march national nous en faisons actuellement notre priorit A quand une gamme sp ciale pour le CHR Nous proposons une gamme CHR depuis 2 ans d j et nous venons d laborer de nouveaux produits en collaboration avec nos partenaires de ce secteur Ing nieur en Industries Agro alimentaires Polytech Montpellier Nadia Mabrouk n a pas moins de 14 ans d exp rience dans ce domaine d activit Laur ate en 2001 elle travaille d abord dans la fili re laiti re durant 2 ans en R amp D au sein du groupe Danone puis en tant que Chef de projet R amp D chez Yoplait au CRIAG Centre International de Recherches Andr Gaillard Elle int gre ensuite le secteur de l industrie de la p che en rejoignant les quipes de Belmonte en tant que Responsable d une filiale de pro duction puis Responsable Qualit et D veloppement en France et au Maroc pour une seconde filiale En novembre 2006 Nadia lance sa propre entreprise Salvema Maroc Gourmet en continuant occuper ses responsabilit s Un plus tard elle d cide de s installer d finitivement au Maro
88. marocain n est pas assez mature ou r gle ment Il n y a pas assez de fili res qui pourraient r utiliser certaines mati res rappelle Fr d ric Vigier D autre part la bourse des d chets industriels plate forme virtuelle d di e l organisation de l change de d chets entre les industriels pour leur valorisation et mise en place par le CMPP rencontre aussi quelques probl mes La bourse des d chets industriels ne conna t pas le succ s escompt cause de plusieurs obstacles notamment le vide juridique puisqu on ne sait m me pas quel cadre devra r gir les d tenteurs et les repreneurs des d chets De m me les co ts restent lev s pour les industriels regrette Hanan Hanzaz D e Taha Amiar Directeur de D veloppement chez Massolia com FOOD MAGAZINE N 60 Projets en vue Lors de cet v nement d di la gestion des d chets industriels de nombreuses perspectives ont t pr sent es quant la valorisation des d chets industriels avec la mise en avant de diverses possibilit s de structuration et de cas de figure visant la promotion de nouveaux mod les conomiques En effet comme l affirme Fr d ric Vigier on observe une conomie souterraine li e aux d chets industriels Parmi les projets d voil s dans ce sens nous lancerons une nou velle plateforme de traitement en d cembre prochain Elle sera situ e au niveau du parc industr
89. me europ en de soutien la recherche Pur e de fruits Textures innovantes La texture est lun des principaux attributs de qualit des pur es et joue un r le majeur dans le d veloppement de nouveaux produits Elle d pend de multiples facteurs qui peuvent tre intrins ques aux fruits Vari t tat de maturit ou inh rents aux proc d s de transformation broyage chauffage Un travail de on www pomme fr Le rendez vous Mondi par excellence recherche engag dans le cadre d une th se CIFRE avec la EDITION S pme soci t Conserves France a mis en lumi re les relations en DU SALON prira tre propri t s rh ologiques structurales et sensorielles des INTERNATIONAL z pur es de pomme D un point de vue physique les pur es DES VIANDES py 05 AU 07 DECEMBRE 2013 de pomme sont des suspensions relativement concentr es ROUGES de particules molles constitu es de parois cellulaires du pa renchyme du fruit dispers es dans un s rum dont elles sont remplies Ce s rum est majoritairement constitu d eau de sucres 13 p p et de pectines 0 17 p p solubilis es lors du traitement thermique de pr paration ll s av re que les deux caract ristiques sensorielles majeures de la texture d une pur e de fruits consistance et granulosit peuvent tre directement contr l es respectivement par la quantit d insolubles parois cellulaires au sein de la pulpe et par la taille des part
90. ment ou un avantage comp titif durable peuvent avoir recours ce mode de financement si leur objectif est d atteindre rapidement une taille critique par le biais dun business plan coh rent sur 5 ans pr cise Brahim El Jai Un actionnaire engag A l instar du march boursier les fonds dinvestis sement rencon trent un certain nombre d a priori aupr s des entre prises Absence de la culture d ouverture du capital manque de transparence opacit souvent volontaire de la gouvernance pr dominance des op rations en cash mauvaise gestion sont quelques uns des freins nu m re Fouad Chaguer Outre la connaissance encore insuffisante des m canismes du capital investis sement le secteur agroalimentaire pr sente quelques particularit s comme le d taille Tarik Haddi Directeur G n ral d Azur Partners entre autres des relations in formelles avec amont agricole une taille insuffisante en terme de chiffre d affaires pour rentabiliser les charges de marketing et de commer cialisation n cessaires pour asseoir la marque des marges financi res Des fonds sp cialis s dans l agro Si les fonds g n ralistes pr dominent plusieurs fonds sectoriels d di s l agroalimentaire ont vu le jour Zoom sur trois d entre eux e Agram Invest o E tributaires des variations de prix des mati res premi res et des co ts de distribution une R amp D insuffisante a
91. mer Ingr dients issus de l agriculture biologique de Camargue dy Vire f Rizcomotet Boissons Volume 1 Prix 2 10 Carte Noire Collection Espresso Nouvelle gamme de capsules compa tibles avec les machines Nespresso 10 capsules paquet R f rences N 3 N 5 N 7 N 9 Boissons chaudes Prix 3 29 paquet MEXIQUE Heb Coffee Creamer French Vanilla un Cr me pour caf aux saveurs de vanille fran de aise dans une bouteille en plastique i Eau sucre huile de soja partiellement hy drog n e eti ou huile de coton sirop de mais cas inate de sodium solide d riv du lait phosphate dipotassique E472e DATEM monoglyc rides et diglyc rides polysorbate 60 ar mes naturels et artificiels carragh nane colorant beta carot ne Cr merie Volume 946 ml Prix 2 53 Po PER SH ma 1 L naie ERTEN FOOD MAGAZINE Alteza Patatas Parisinas Pommes de terres parisiennes enti res et pel es dans un bocal en verre Pommes de terre eau sel acide ascorbi que acide citrique Epicerie Poids 660 g Prix 1 35 ESPAGNE ITALIE Agavi Albicocche con Succo d gave Confiture d abricot au sirop d agave dans un pot en verre Jus dagave 40 abricot 35 fibres inuline 8 g lifiant pectine acidi fiant acide citrique antioxydant acide s AGAMI F ascorbique
92. munication AMMC a annonc le lancement officiel de ses activit s Pr sid e par Khalid Baddou l associa tion constituera une plateforme de rencontre et d change entre professionnels seniors du mar keting et de la communication et un espace de r flexion et de proposition sur les structures et les fonctions de la profession afin de participer l panouissement des professionnels et au d ve loppement de l Entreprise Marocaine Nous avons de tr s grandes ambitions pour FAMMC mais nous sommes galement r alistes et nous ferons cro tre nos actions en fonction de la croissance de notre association et ses ressources Notre objectif court terme est de f d rer le maximum de professionnels du marketing et communication autour de cette initiative a d clar Khalid Baddou En marge de cet v nement l AMMC a scell un protocole d accord avec le Center for Entrepreneurship and Excecutive Development CEED une convention visant mettre en place un programme de mentoring au profit des TPE et des PME En outre l association a annonc galement le lancement dun concours sur la promotion de la marque Maroc aux niveaux national et international ouvert aux tudiants des coles sup rieures et universit s du Royaume Les projets pr s lectionn s seront pr sent s en juin 2014 Sant et qualit de vie au travail Un s minaire d di Les enjeux de la sant et de la qualit de vie au travail tel a t le th me du
93. n bourse mais galement sur le march secondaire en initiant des op rations d augmentation de capital de cession d actions e Comment accompagnez vous une entreprise souhaitant s intro duire en bourse Une soci t se finance de deux mani res avec de l endettement et des fonds propres Il faut pouvoir conna tre et comprendre l int gralit des produits que propose le march financier diagnostiquer les probl matiques et formuler la solution financi re idoine En tant qu ing nieur financier le banquier d affaires d termine en amont le moyen de financement optimal puis accompagne la mise en uvre de la solution pr conis e Cet accompagnement n cessite une certaine expertise d autant plus que les op rations de march ob issent des processus r glement s notamment par le gendarme de la bourse La banque d affaires accompagne donc la soci t pour chiffrer sa vision strat gique la transformer en langage compr hen sible pour les investisseurs pour aboutir ainsi une valorisation du patrimoine de celle ci D ailleurs le CDVM recommande tr s fortement qu une soci t faisant appel au march des capitaux soit accompagn e par une banque d affaires marocaine LE SAVIEZ VOUS Etre cot e en bourse des conditions adapt es a toutes les entreprises Contrairement a ce qu on peut penser la Bourse de Casablanca s adresse a toutes les entreprises quelque soit leur taille Ainsi les grandes structu
94. n ce qui concerne l uti lisation de diphosphates E 450 de triphosphates E 451 et de polyphos phates E 452 dans le poisson sal en saumure En cas de n cessit notamment en an n e agricole d favorable et en vue de ga rantir l approvisionnement du march en semences certifi es des d rogations ex ceptionnelles aux dispositions du pr sent r glement technique peuvent tre prises par d cision du Ministre charg de lagri culture Par ailleurs l arr t du Ministre de l Agri culture et de la R forme Agraire n 721 91 du 19 ramadan 1411 5 avril 1991 portant homologation du r glement technique re latif la production au contr le au condi tionnement et la certification des semen ces de bl orge avoine seigle triticale et de riz et modifiant l arr t n 860 75 du 8 chaoual 1397 22 septembre 1977 est abrog Arr t conjoint du Ministre de l Agricul ture et de la P che Maritime du Minis tre de l int rieur et du Ministre de l Eco nomie et des Finances n 1877 13 du 5 chaabane 1434 14 juin 2013 modifiant et compl tant l arr t conjoint n 354 69 du 10 joumada I 1389 25 juillet 1969 fixant les modalit s de l aide de l Etat en vue de la cr ation de vergers BO n 6184 du 05 09 2013 Des modifications sont apport es concer nant l aide financi re pour la cr ation de plantations fruiti res tout en indiquant l esp ce Le tableau figurant dans le pr se
95. nca Maroc T l 212 5 22 44 99 30 LG Fax 212 5 22 44 99 46 E mail comaner comanercom Siteweb www comaner com T aji CL EE Aa m j mii iaee si p e si A Le t iF j E SP LATT EF TTT f EA i ii T z i TH gi ENGAGE ET SOLIDAIRE CREDIT AGRICOLE DU MAROC AVEC ME MONDE RURAL UN ENGAGEMENT DURABLE
96. nnaise Hydrosol a d velopp l intention de l industrie de la trans formation de la viande de nouveaux syst mes fonctionnels pour produits base de viande hach e et produits pr ts consommer Les additifs fonctionnels de la gamme HydroTOP qui permettent de fabriquer et de transformer les produits base de viande hach e de mani re conomique conviennent bien pour les hamburgers les boulettes de viande les nuggets de poulet ou encore les farces la viande utilis es dans les p tes Gr ce aux nouveaux comple xes d actifs de la gamme PLUSSstabil les aliments pr ts l emploi comme les escalopes pan es la goulache ou la viande marin e restent tendres et juteux une fois pr par s Inject s sous forme de saumure dans les morceaux de viande ces produits modifient la structure prot ique et favorisent la liaison de l eau FOOD MAGAZINE Logistique Ou fart du juste temps Le toyotisme est une forme d organisation du travail dont l ing nieur japonais TalichiOno est consid r comme le cr ateur Le point sur cette m thode de gestion aux nombreux avantages ette m thode de gestion consiste e Baisser les co ts et sup primer les gaspillages e Optimiser la qualit des produits chaque tape de la production e Optimiser le niveau de stock afin d viter le stockage exc dentaire une cause de co ts importants Cela implique une fabrication des pi ces a la demande ou une m thode de ge
97. ns des solutions de ges tion globale des d chets destina Me d Eve Her E De Ere nr son fines i ES EL ne Pig Mt e ie 1 e De g dr Hanaa Foulani Mod ratrice Hanan Hanzaz Directrice du CMPP Younes Damir Directeur Activit D chets Industriels chez SITA et Fr d ric Vigier DGA de SITA Maroc tion des industriels et des op rateurs dans les services en fonction de leur activit et de leurs prescriptions r glementaires indique Younes Damir Directeur Activit D chets Industriels chez SITA Plus encore aujourd hui les en treprises marocaines sont accom pagn es ce niveau par le cadre institutionnel Le CMPP a accom pagn 18 entreprises de l industrie agro alimentaire pour la mise en place d un processus de production propre notamment pour la r duction des d chets solides appuy par le Gouvernement am ricain affirme pour sa part Hanan Hanzaz Direc trice du Centre Marocain de Produc tion Propre En outre le CMPP a galement accompagn une dizaine d entreprises de la r gion de Tanger r duire leurs missions de d chets liquides comme le pr cise Hanan Hanzaz Or la valorisation des d chets se retrouve confront e certaines difficult s au Maroc notamment pour les d chets dits dangereux A titre d exemple les groupes industriels internationaux implant s au Maroc sont oblig s d exporter leurs d chets dangereux car le march
98. nsemble du secteur agro in caire se sont trouv es incapables cer son projet Compl tant g n ra dustriel sont principalement li es de payer leurs dettes affirme lement un apport de fonds propres la concurrence avec le secteur liham Chadi Directeur G n ral de le cr dit bancaire peut repr senter informel Explication quand Boyauderie Chaouia selon le besoin une part allant nous prenons un cr dit nous Certains entrepreneurs peuvent jusqu 70 du montant de linves sommes oblig s de d clarer nos faire appel un cofinancement en tissement ventes chose qui ne se fait pas tre diff rentes banques ou encore Le cr dit conditions d acc s Acc der un cr dit bancaire sous entend le respect de certai nes conditions en premier lieu les garanties Chose qui implique des hypoth ques des suret s person nelles le nantissement de fonds de commerce tout en tenant compte de la viabilit du projet en question Recourir un cr dit bancaire est une d cision double tranchant car il s agit dun investissement qui n appartient pas l entrepreneur ce qui n cessite l hypoth que de ses biens Au moindre incident il faut puiser dans le fond de ses moyens affirme Rachid Laridi G rant Associ de la soci t Traco FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 dj e combiner deux ou plusieurs modes d investissements l image de la soci t Scandimar par exemple
99. nt Ceci devrait leur offrir d importantes perspectives de d veloppement saisir conclut Fouad Chaguer D ailleurs les so ci t s de gestion interrog es dans le cadre de la derni re tude annuelle de AMIC ont plac l agroalimentaire en t te des secteurs dans lesquelles elles pensaient investir dans les 5 prochaines ann es juste devant les nouvelles technologies m En ao t 2013 le fonds Agram Invest est entr dans le capital de Scandimar soci t sp ciali s e dans le fumage et la transformation du saumon par augmentation de capital avec pour objectif d atteindre une participation de 34 dans une 2 phase galement par augmenta tion de capital Adnane Benbrahim Directeur G n ral de Scandimar r pond nos questions Pour quel projet avez vous eu recours un fonds d investissement 2 Nous avons eu recours au fond d investissement dans le cadre de l extension de notre usine Plut t que de solliciter un cr dit moyen terme nous avons ouvert notre capital Les fonds re us ont permis d augmenter le capital d une part mais aussi notre capacit d endettement d autre part gr ce au renforcement des fonds pro pres et des garanties offertes Pour quelles raisons avoir choisi ce mode de financement II s agit beaucoup plus d une restructuration financi re que d un mode de financement car l entr e du fonds d in vestissement veut dire injection de cash au titre de l augmentation de capital m
100. nt arr t indique le montant de la sub vention DH Ha par rapport chaque mode de conduite Le deuxi me tableau figurant dans le texte mentionne quant lui la subvention accord e directement aux agriculteurs apr s plantation pour les rosac es fruiti res arganier et les autres esp ces fruiti res D autres compl ments concernent l aide financi re pour l olivier et l amandier Lannexe ll du r glement CE n 1333 2008 est modifi e conform ment l annexe du pr sent r glement dans la partie E de l annexe II du r glement CE n 1333 2008 les lignes relatives E 450 diphosphates E 451 triphosphates et E 452 polyphosphates sont ins r es dans la cat gorie de denr es alimentaires 09 2 Poisson et produits de la p che trans form s y compris mollusques et crusta c s apr s la ligne concernant l additif E 392 Bourse de Casablanca Cr ateur de Valeurs La Bourse de Casablanca vous informe EVOLUTION DES INDICES SETCE 17000 15000 15000 ELLEI 11000 12000 11 000 12 CH ka PLUS FORTES HAUSSES De la cote IB MAROC COM 41 00 SONASIDi see 35 12 CCE 32 28 PLUS FORTES BAISSES De la cote ALUMINIUM DU MAROC MED PAPER rene ZELLIDJA SA De l agroalimentaire DARI COUSPATE 29 80 BRASSERIES DU MAROC 11 11 COSUMAR heren e 3 95 De l agroalimentaire OULMES Performance des valeurs du secteur
101. nt les laboratoires d ana lyses technique agr s par les pays de l Accord de cr er des lignes maritimes directes et de fonder une association des exportateurs des pays de l Accord d Agadir Centrale Laiti re Danone Sensibilisation nutritionnelle Centrale Laiti re Danone a donn le coup d envoi le 24 octobre dernier des journ es de sensibili sation la bonne nutrition au centre hospitalier Hassan lla F s La tourn e est anim e par des nutritionnistes en faveur du personnel des h pitaux des mamans et des enfants hospitalis s ou venant en consultation Programm e le 29 octobre au centre hos pitalier Ibn Sina Rabat la tourn e est pr vue galement le 13 novembre au CH Ibn Rochd Casablanca et le 25 novembre au CHU Mohammed VI Marrakech Ces journ es s inscrivant dans les missions de Centrale Laiti re Apporter la sant par lali mentation au plus grand nombre ont pour objectif de promouvoir une alimentation saine et quilibr e qui selon le Minist re de la Sant passe par la consommation de 3 produits laitiers dont 1 yaourt par jour Le 24 octobre dernier s est tenu au si ge de l OMPIC un s minaire sous r gional sur la valorisation de la recherche et d veloppement l innovation technologique et la propri t intel lectuelle pour les tats membres de l Organisation de la Coop ration Islamique OCI Cette rencontre a t organis e par le Centre Islamique pour le D veloppement du C
102. oids 20 g Prix 5 90 DH Jaouda Le Yaourt Tendre Yaourt ferme saveur coco avec 5 de mati re gt grasse Recette cr meuse Nouvelle r f t S rence Lait frais cr me poudre de lait cr m fer E ments lactiques ar me M Cr merie Poids 110 g Prix 2 DH Envoyez vos nouveaut s s ousaid foodmagazine ma Cette s lection de nouveaux produits du Maroc est une veille marketing de FOOD Magazine Maroc Gourmet 7 l gumes pour Couscous Kit pour couscous marocain aux 7 l gumes cuisin s la marocaine et pr t tre consomm L gumes frais et ingr dients 100 naturels 1 2 personnes L gumes carottes navets courgettes aubergines tomates pois chiches oignons coriandre huile pices sel Semoule semoule pices Plats cuisin s Poids l gumes 230 g couscous 120 g Prix approximatif 18 DH Maroc Gourmet 7 l gumes pour Couscous Recette piquante Kit pour couscous marocain aux 7 l gumes cuisin s au piquant la maro caine et pr t tre consomm L gumes M frais et ingr dients 100 naturels 1 2 LE personnes L gumes carottes navets courgettes aubergines tomates pois chiches oignons coriandre huile pices sel piment Semoule semoule pi ces Plats cuisin s Poids l gumes 230 g couscous 120 g Valencia Essentiel Anti Ox Raisins Rouges Boisson base
103. ommerce CIDC et l OMPIC en collaboration avec l Organisation Mondiale de la Propri t Intellectuelle OMPI Le s minaire s est donn pour objectifs de lancer la mise en uvre du projet de constitution d un r seau pour la diffusion et la commercialisation de l inno vation technologique notamment les brevets au niveau des tats membres de TOCI de passer en revue les derniers d ve loppements en mati re de valorisation de la R amp D de l innova tion technologique et de la propri t intellectuelle sur la sc ne mondiale et dans les tats membres de l OCI et de promouvoir la coop ration Sud Sud dans ce domaine Cette rencontre a galement port sur la cr ation d un r seau r gional pour les tats membres de l OCI pour le partage et l change d exper tise et de bonnes pratiques pour la promotion de l innovation L objectif escompt de la cr ation de ce r seau est de stimuler et renforcer la recherche et la commercialisation de l innova tion technologique aux Etats membres de FOCI au niveau des universit s des centres de recherche et des entreprises et ce gr ce l accessibilit aux informations technologiques et la commercialisation des innovations technologiques li db Camp Attavvjih Camp ou camp d orien tation et des m tiers est un camp destin aux jeunes lyc ens afin de leur don ner l opportunit de tracer leurs projets person nels en d cou e Attawjih Camp ans sa 158 E vrant le
104. onner le temps aux op rateurs marocains de se mettre niveau pour produire une offre concurrentielle garante de leur comp titivit sur le march local et de la p rennit de leur activit Les mesures de protection aux fron ti res peuvent tre r sum es comme suit e Droits l importation 40 e TVA 20 e Contingent UE D marrage 2012 200 T en franchise de droits de douane e Contingent USA D marrage 2006 Amandes am res d mant lement total en 2020 Amandes douces 66 T avec pro gression de 4 par an jusqu en 2019 et d mant lement total en 2020 Ull altl UL Arii JULI CHRMAGAZINE MA EN IMMUT SOLUTIONS JR Be Li Ki Du G ET TIRE d i Fr LEN em I ACTUALITES IUENDUF RECETTES U i P m mr n Ed LI U tre SE Au c ur du contr le qualit Du 21 octobre au 6 novembre Ishida Europe a organis le Food Safety and Quality Control Event une s rie de journ es portes ouvertes pour ses clients et la presse sp cialis e Cet v nement consacr la s curit et au contr le qualit a t l occasion de d couvrir ou red couvrir certains produits d ishida mais aussi de visiter l usine de Birmingham au Royaume Uni Reportage shida f te cette ann e ses 120 ans d existence L histoire de cet te entreprise familiale remonte en effet l ann e 1893 au Japon lorsqu elle est fond e par Otokichi Is
105. ons de promotion mais pour l essentiel nous participons activement aux salons internationaux Sial Anuga Gulfood Fancyfood ainsi qu des missions BtoB organis es l tranger en fonction de nos march s cibles Mais ceci n est pas suffisant car c est un v ritable travail de terrain sur place qui doit tre entrepris D o vous est venue l id e de vous regrouper avec d autres en treprises du secteur gourmet comme Scandimar et La Maison du Foie Gras dans les salons professionnels Quels en sont les avantages L offre exportable agroalimentaire se diversifie et se rafraichit avec l apparition de nouvelles soci t s sp cialis es dans la fabrication de produits innovants dans les domai nes des plats cuisin s confiserie alimentation infantile Il s agit certes de march s de niche mais cette diversification est n cessaire pour se lancer dans l export non pas qu elle ouvre de fait l acc s aux march s internationaux mais elle permet d offrir un produit uni que et de cr er donc des opportu nit s Cette organisation peut elle un jour se transformer en consortium 2 Oui c est justement le cas puis que le consortium est d j cr Moroccan Inov Food a t lanc cette ann e il compte pour l instant 5 membres et bient t 8 L objectif principal serait de cr er une syner gie de nos actions promotionnelles et de d ployer une synergie de nos activit s commerciales l export Que
106. onstant d innovation et sur une philosophie d entreprise qui a fait ses preuves de puis plus dun si cle Good for cus tomers suppliers and partners Good for society Good for our company Un cercle vertueux et harmonieux fondement du succ s d Ishida Chiffres cl s Ishida e CA consolid 2012 800 mil lions e Leader mondial des peseu ses associatives avec 40 000 machines install es e 5 sites de production e 2 800 employ s dont 225 ing nieurs R amp D FOOD MAGAZINE Nouveaut s Solutions Fournisseurs Arla Foods Ingredients Hi Pro Improvers Arla Foods ingredients a lanc les Nutrilac Hi Pro Improvers Am liorants une gamme de prot ine de lait fonctionnelle qui augmente le niveau de prot ine dans les laitages a 1096 sans avoir dimpacts n gatifs sur le gout et la texture Fabriqu s a partir de prot i nes de lait naturelles les Hi Pro Improvers permettent d introduire une plus grande proportion de prot ines dans les yaourts et les boissons lact es ou encore dans les glaces Les Hi Pro Improvers facilitent la cr ation de produits nutritifs avec une teneur en prot ines accrue sans endommager les propri t s sensorielles du produit IIS permettront aux producteurs de produits laitiers de cr er des produits de haute qualit contenant jusqu de 10 de prot ines ce qui est la fois naturel sain et in dulgent Torben Jensen Gestionnaire d application chez Arla Foods Ingred
107. otale 10 000 m couverts Effectif 150 personnes Plus de 200 produits N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 I L Entreprise du mois IML Nous avons galement scell un partenariat avec un groupe asiati que sp cialis dans la fabrication de moules que notre soci t repr sente au Maroc et en Afrique indique Ramzi Sayegh Directeur G n ral de Thermoplast Group Dans ce sens la soci t s est dot e de ses propres services de desi gner et mouliste afin d accro tre sa r activit toute demande tout en assurant un service de qualit sa client le D marche qualit Chez Thermoplast Group qua lit rime avec coute disponibilit r activit et technique les ma tres mots qui constituent la devise de la soci t Soucieuse de la qualit Thermoplast Group s est engag e dans une d marche visant mettre en uvre un syst me efficace de management de la qualit qui s applique toutes les activit s de l entreprise conform ment la norme internationale ISO 9001 v 2008 Une d marche qui se refl te sur la politique et les objectifs FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 trac s par la soci t mais aussi sur l engagement de son quipe qui par tage le m me souci de l am lioration continue Au del de la qualit Thermoplast Group s engage aussi vers le d veloppement durable travers le recyclage de ses d chets Nous concen
108. our 2014 Ce classement sera pr sent par Innova Market Insights sur son stand lors du salon FE du 19 au 21 novembre Francfort armi les derni res tendances influen ant l industrie agroalimentaire la r duction des quantit s astronomiques gaspill es entre en r sonance avec l adaptation des habitudes des consommateurs en ces temps d aust rit En m me temps l industrie s attache regagner la confiance de ces consommateurs apr s une ann e riche en gros titres n gatifs La tra abilit est une priorit de l agenda des fabricants dont le marketing sur ce sujet est tr s actif A titre d exemple les lancements mondiaux de nouveaux produits portant des all gations avec le mot origine ont bondi de 45 durant le premier semestre 2013 par rapport au second semestre 2012 et cette croissance devrait se poursuivre d clare Lu Ann Williams Directeur Innovation chez Innova Market Insights Le fromage le chocolat et le caf sont parmi les sous cat gories leaders responsables de cette croissance poursuit elle Le Top 10 des Tendances d Innova Market Insight est le produit d une analyse continue des tendances et d veloppements dans l activit des lancements de nouveaux produits au niveau mondial Des pr visions qui se sont toujours av r es couronn es de succ s l image de la durabilit rempla ant le bio en 2007 du naturel en 2008 ou encore de l essor des prot ines en 2012 qui sont toujours des tendances de
109. ourd hui comme la 3 me bourse africaine et ne compte pas s arr ter l De nouvelles r formes sont en cours de mise en place afin d atteindre notre objectif devenir une place financi re r gionale r v le M Benyoussef Un mode de financement qui a ses avantages Avec un co t de 5 du montant lev payable une seule fois le mar ch boursier est une source alterna tive de financement tr s comp titive par rapport l emprunt bancaire ou m me au recours aux fonds propres tout en permettant une meilleure Florence CLAIR ind pendance financi re par rapport aux cr anciers Le montant mini mal mettre tant de 10 millions de Dirhams la Bourse n est pas r serv e aux grandes entreprises D ailleurs les PME sont largement majoritaires en nombre pr cise Badr Benyoussef Outre cet aspect purement financier plusieurs avantages sont li s au fait d tre cot en Bourse Tout d abord une entreprise cot e b n ficiera d une plus grande visibilit Cit e quotidiennement dans la presse elle communique ainsi directement et gratuitement avec ses clients Pour une industrie alimentaire qui a un acc s direct au consommateur final c est tr s important Lexem ple de Dari Couspate est assez loquent dans ce sens souligne M Benyoussef Dans un secteur agroalimentaire domin par les pe tites structures familiales un autre sujet critique est la transmission et la p renn
110. poids dans l industrie aujourd hui Voici les 5 premiers de ce classement 2014 1 Waste Not Want Not KI Ou L conomie prot ge du besoin R cemment les efforts des fabricants en termes de durabilit se sont port s sur la r duc Gardonsa tion des pertes ou d chets alimentaires Les pertes pendant la production et les gaspillages au niveau des commerces et chez le consommateur final dernier maillon de la supply chain seront scrut s de pr s Les ingr dients d riv s des d chets ou sous pro t duits repr sentent galement un potentiel norme H g 2 You Can Trust Us tellent donc regagner cette confiance L origine des ingr dients deviendra un outil marketing En fin de compte le consommateur devrait b n ficier de produits de meilleure qualit clairement tra ables 3 Simpler Pleasures Les consommateurs r valuent leurs besoins et retournent l essentiel trouvant plus de plaisir dans une nourriture plus simple Il y a eu un retour vers le fait maison la cuisine rassemblant famille et amis Les commerces sont ga lement affect s selon le mod le du sablier croissance des segments premium et conomique tandis qu au centre le milieu de gamme se resserre troitement Les all gations portant sur le rapport qualit prix et les promotions prosp rent FF 4 Look Out For The Small Guy Les petits innovateurs se montrent la hauteur avec le d veloppement de produits distinctif
111. produit Dans l axe technologie de l information l offre Moussanada TI Agro propose un catalogue de solutions informatiques adapt es au secteur D autre part le programme Imtiaz permet d apporter une prime l in vestissement pour les entreprises qui souhaitent d velopper leur activit extension d usine diversification de Projets des commissions mixtes de 2000 de 2005 et de 2009 R habilitation et conservation des sols des p rim tres de PMH dans la Province de Tiznit Am lioration du contr le de qualit des intrants agricoles Gestion de l eau et d veloppement rural int gr dans la vall e du Draa D veloppement agricole int gr Ouijjane Tiznit R habilitation et d veloppement des Oasis de la Province de Tata D veloppement Agricole int gr des CR Iknioun amp A t el Fersi dans la Province Tinghir Appui la fili re Amandier dans la r gion de l Oriental Appui aux fili res Safran et Palmier dattier dans le Souss Massa Draa Renforcement des capacit s des G I E dans la fili re palmier dattier dans les oasis Marocaines la gamme de produits acquisition de nouveau mat riel Cette partici pation au financement est de l ordre de 20 plafonn e 5 millions de DH entreprise Les crit res d ligi bilit sont communs entre les deux programmes le chiffre d affaire du dernier exercice est de 175 millions DH AT au maximum l entreprise est appel e pr
112. r Vous qui tes fran aise de nais sance quel a t le d clic pour que vous lanciez une entreprise au Maroc votre pays d origine Mon amour pour mon pays ma passion pour la cuisine marocaine limentaires a lanc ce concept il y a 7 ans et a conquis les march s internationaux 2 ans plus tard seulement 35 ans cette femme entrepreneur continue de frayer assur ment son chemin que je d sire exporter faire connaitre et appr cier ma compassion pour les marocains et marocaines et mon engagement associatif aupr s des femmes Une fois vos produits lanc s sur le march marocain comment le consommateur les a t il ac cueillis 2 Comme tout nouveau produit il faut du temps pour que le consomma teur Laccepte d autant plus que les consommateurs marocains sont assez exigeants quand il s agit de cuisine marocaine ils h sitent donc lors du premier achat Mais il est s r que lorsqu ils ont go t une fois une de nos salades marocaines ils ne manquent pas de les ajouter dans leurs courses hebdomadaires Quelles sont les principales diffi cult s rencontr es sur le march local 7 Les d lais de paiement sont les prin cipales difficult s FOOD MAGAZINE FOCUS Financement de projet Quelles solutions 2 Cr er son projet peut relever parfois de l impossible sans un financement solide Or de nos jours les moyens de financement se multiplient permettant aux entreprises de tout secteur d avo
113. ration du salon aux c t s de Mohamed Hafid Directeur G n ral de l Agence Nationale pour le D veloppement des Zones Oasiennes et de l Arga nier ANDZOA Remise du prix de Excellence Attijariwafa Bank le 7 novembre 2013 Mohamed Kettani PDG de Attijariwafa Bank dr recevant le Prix de l Excellence Lancement de l AMMC le 13 novembre 2013 Photo de famille avec les membres et les partenaires de PAMMC Apr s CB Initiales d couvrez CB Signature nouveau ne de la famille CB Ta E sit Paj r pi fr d 1010 i tii Fa E ar Albi aa di ki Lin THATE E Pj Finift sembl et m s n bouteille par Drink responsibly Coca Cola Maroc Tournoi de football Coca Cola Maroc serait en cours de pr paration dun grand tournoi de football au Maroc baptis Copa Co ca Cola Il faudra attendre janvier 2014 pour en savoir un peu plus A suivre Freixenet Bientot au Maroc Maroc Expori Golfe et Afrique au programme en cette fin dann e Apr s une mission B to B multisectorielle a Doha du 15 au 20 novembre au profit de 18 entreprises Maroc Export organise la 8 dition de sa Caravane de Partenariat en Afrique Deux pays seront au programme la Tanzanie et la C te d Ivoire La Caravane se d roulera du 8 au 14 d cem bre prochains Freixenet soci t espagnole productrice de vins annonce sa conqu te du march marocain l occasion du salon Expo Halal Int
114. re font l objet d une panoplie de subventions en plus des solutions de financement classiques existantes Ceci dans l objectif de booster la production l amont et de renforcer la comp titivit des entreprises du tissu industriel es diff rentes mesures d ac compagnement qui s offrent aux professionnels peuvent maner aussi bien de la coop ration bilat rale entre le Maroc et des pays trangers que de pro grammes initi s par des institutions marocaines et ce pour l agriculture les industries de transformation la R amp D et la formation Les principaux programmes de coop ration La Belgique coop re depuis le 25 avril 1965 signature de la premi re Convention G n rale de Coop ration Technique avec le Maroc dans plusieurs domaines Depuis lan 2000 trois programmes de coop ration gouvernementale ont t conclus entre la Belgique et le Maroc Ce sont les commissions mixtes d avril 2000 de d cembre 2005 et de novembre 2009 avec des budgets respectifs de 26 46 5 et 80 ME Dans ces trois programmes le secteur agricole a toujours pris une place tr s importante Si initialement l approche tait principalement d veloppement rural elle a volu vers une approche de d veloppement int gr Depuis le lancement du Plan Maroc Vert notre coop ration s est align e cette strat gie et appuie le d veloppement de certaines fili res agricoles importantes pour lagri culture solidaire Dans cet appui
115. recrut s pour le projet l accompagnement du centre de comp tences et le mat riel et consommables indispensables au fonctionnement du projet L objectif est d am liorer l interface entre l in dustrie et le monde universitaire o il y a des comp tences Aujourd hui peine 10 des laboratoires universitaires travaillent avec des industriels sur des projets concrets explique Abdelhak Chaibi Charg de mission R amp D Maroc Contribution belge et dur e 981 612 DPA Tiznit CTB 2003 2007 Direction de la Protection des V g taux du Contr le 693 234 Technique et de la R pres 2003 2008 sion des Fraudes CTB 1 156 781 ORMVA Ouarzazate CTB 2004 2010 1 302 158 DPA Tiznit CTB 2008 2012 1 992 134 DPA Tata CTB 2010 2014 3 007 866 ORMVA Ouarzazate CTB 2010 2014 8 000 000 DRA de l Oriental CTB 2011 2017 12 000 000 ORMVA Ouarzazate CTB 2013 2019 13 500 000 En cours d identification en cours d identification l amandier Etat des lieux en 2013 amandier a connu une nette volution depuis le lancement du Plan Maroc Vert comme le souligne le dernier rapport du Minist re de l Agriculture et de la P che Maritime Toutefois la fili re se heurte des entraves naturelles et organisationnelles lemp chant de prosp rer correctement sur le march national et international u Maroc l amandier constitue la deuxi me esp ce fruiti re
116. res dans les soci t s cibles avec un ticket d in vestissement minimum de 10 MDH et maximum de 30 MDH par op ration Depuis sa restructuration en 2011 le Fonds a pris des participations dans 3 entreprises dont les tickets dinvestissements varient de 10 MDH 25 MDH Le deal flow actuel est lui constitu d une quinzaine de soci t s cibles r v le Fouad Chaguer e Nebetou Fund G r par Azur Partners Nebetou Fund est un fonds de 260 MDH d di la valorisation des fili res agricoles marocaines travers l investissement dans des PME op rant dans l agriculture agro industrie la nutraceutique ou la cosm tique base d ingr dients de l agriculture marocaine Fruit dun partenariat entre des investisseurs institutionnels Cr dit Agricole du Maroc MAMDA MCMA RMA Watanya des grands groupes Akwa et Holmar com et des fonds d investissement Asma Invest entre autres Nebetou Fund a pour vision la valorisation de l agriculture marocaine en investissant dans des entreprises d veloppant des produits forte valeur ajout e partir d ingr dients issus de l agriculture marocaine Les tickets investis vont de 6 60 MDH par projet e Afoulki Invest Azur Partners a galement cr Afoulki Invest v ritable incubateur de Nebetou Fund puisqu il investit dans les start up n cessitant des tickets d investissement inf rieurs 6 MDH et surtout un soutien particulier au promo teur Aujourd hui Nebetou Fund et Afou
117. res peuvent s introduire sur le march principal les moyennes sur le march d veloppement et les petites sur le march croissance L accessibilit a chacun de ces compartiments se fait sur la base de crit res encourageants qui prennent en consid ration les contraintes et besoins de l entreprise A titre d exemple le montant minimum mettre sur le march actions pour une grande entreprise est de 75 millions de MAD Pour une entreprise de taille moyenne ce montant baisse 25 millions de MAD et pour une petite structure il est de 10 millions de MAD seulement De plus l inscription l un de ces trois march s n est pas d finitive Une entreprise cot e peut s agrandir Dans ce cas elle sera transf r e vers un autre march si elle remplit les conditions de s jour en vigueur 1 Dans la cadre des conventions sign es avec les Centres R gionaux d Investissement CRI la Bourse de Casablanca organise une formation sur le financement des entreprises via le march boursier au b n fice du CRI d Agadir Cet v nement se tiendra le 04 d cembre 2013 2 l Association Marocaine des Professionnels de la Finances Participative organise en partenariat avec la Bourse de Casablanca et Thomson Reuters un workshop sous le th me Sukuk cadre juridique et fiscal Cet v nement se tiendra au si ge de la Bourse de Casablanca le jeudi 21 novembre 2013 partir de 17h30 3 La Bourse de Casablanca interviendra sur le vole
118. rhams e Service apr s vente Le service apr s vente est d fini quant lui comme l ensemble des services que le fournisseur d un bien ou d une prestation s engage four nir titre on reux ou titre gratuit notamment la livraison domicile l entretien l installation le montage la mise l essai et la r paration du bien ou du produit vendu Dans ce type de contrat le fournis seur doit pr ciser clairement dans sa communication les droits que d tient le consommateur ainsi que les prix des prestations fournies Le service apr s vente doit tre distingu de la garantie l gale et de la garantie conventionnelle Mentions obligatoires e Les mentions figurant dans le support de communication Toutes propositions faites par le fournisseur concernant la garantie conventionnelle ou le service apr s vente doivent faire l objet dun crit qui pr cise les droits qui en d cou lent et indiquer galement les droits que le consommateur d tient au titre de la garantie l gale Cet crit doit comporter les mentions suivantes Le nom ou la d nomination et l adresse de la personne qui accorde la garantie conventionnelle et ou le service apr s vente La description du bien ou du ser vice objet de la garantie convention nelle et ou le service apr s vente Les obligations de la personne qui accorde la garantie conventionnelle et ou le service apr s vente en cas de d fectuosit du bi
119. s ex la notori t des Bifidus et des om ga 3 en raison du bruit de fond m diatique auxquels ils Sont continuellement associ s Enfin la l gislation pr voit toute une s rie d informations mais celles ci ne sont pas les plus parlantes pour le consommateur moyen La liste des ingr dients l tiquetage nutritionnel la d nomination l gale sont des donn es factuelles tr s utiles pour les di t ticiens mais la perception et la compr hension du consommateur cet gard demeurent tr s fragmen taires et compliquent d s lors le bon d cryptage des tiquettes Dans certains pays l affichage multilingues rend encore plus difficile la lecture critique de l emballage Dans ce ca dre la r glementation doit jouer son r le pour lever le voile sur les zones d ombre qui encadrent notre alimen tation Le but sera certes d informer le consommateur sans le tromper mais encore faudra t il l aider traduire en pratique ces messages sant Edition du 15 Mars 2014 Alimentaria Interi a ai cil od and Drinks Ex BARCELONA March 31st April 3rd Galaxy Flutes 4 gaufrettes croustillantes en b tonnets fourr s la cr me de chocolat 46 et enrob s au chocolat au lait 29 Nouveau format Sucre beurre de cacao lait cr m en poudre graisses v g tales huile de palmes farine de bl lactose cacao d graiss p te de cacao mati re grasse
120. s Activit s C r ali res f d ration qui re groupe l ensemble des associations de la fili re c r ali re produc teurs n gociants minotiers industries de la seconde transfor mation et boulangers p tissiers Rappelons que Chakib Alj est Directeur G n ral des Moulins du Maghreb FIMALAIT Moulay MHamed Loultiti Pr si dent de COPAG et repr sentant de la F d ration Nationale des Eleveurs Producteurs de Lait FE NEPROL au cours des trois der ni res ann es est d sormais le Pr sident de la F d ra tion interpro fessionnelle Marocaine du lait Fimalait Par ailleurs c est Jacques Ponty ancien Pr sident de la F d ration Nationale de l Industrie Laiti re FNIL qui assurera la vice pr sidence de la FIMALAIT et ce pour les 3 pro chaines ann es Cr e en 2009 la FIMALAIT regroupe l ensemble des acteurs profession nels de la fili re laiti re d amont en aval et r unit la FNIL et la FENEPROL les deux principales associations professionnelles du secteur laitier e Moulay MHamed Loultiti e Jacques Ponty FOOD MAGAZINE N 60 15 Novembre 15 D cembre 2013 LI A d Notre objectit premier est de faire de la mati re premiere votre premi re source de profit GLUCO 55 SUCRE LIQUIDE INVERTI Cr me glac e Sorbets Confiserie Chocolaterie Biscuiterie Boulangerie Patisserie 119 Avenue de l Arm e Royale Espace Sofia Casabla
121. s de haute qualit petite chelle cer fore tes mais avec un grand potentiel en termes de tendance Les r seaux sociaux ont fourni plus d occasions pour les petites entrepri ses de d velopper un march en visant directement les niches cibl es sur leur march domestique comme l tranger 5 Health is More Hoblistic La nutrition s approche d une v ritable reconnaissance en tant que r ponse aux crises des budgets sant de par le monde Quel ques grands fabricants se penchent sur tous les domaines de la sant pour une approche plus holistique dans l offre de solutions nutritionnelles au consommateur La nutrition clinique est regard e comme une plate forme hautement rentable tout comme les alternatives sant l image de la m decine traditionnelle chinoise Dans le prochain num ro suite et fin du classement FOOD MAGAZINE T Communiquer sur la garantie de vos produits Pendant longtemps la communication sur la garantie des produits et services tait peu encadr e Il en est diff remment depuis la loi sur la protection des consommateurs i la loi du 7 janvier 2005 relative la communication audiovisuelle comportait un certain nombre de dispositions en mati re de publicit commerciale t l vis e il n existait quasiment aucune autre prescription l gale pour les autres supports de communication L encadrement de la publicit com merciale a donc t consid rable ment renforc
122. s m tiers de l avenir et en cr ant un espace d change entre les professionnels du monde entrepreneurial et les parti cipants Organis par l association Anoual en partenariat avec l Ambassade des tats Unis au Maroc il a pour mission de donner aux jeunes une meilleure visibilit sur leurs penchants professionnels leurs motivations personnelles ainsi que sur les exigences du march du travail pour une meilleure int gration du monde post bac Suite la r ussite de la premi re dition tenue El Jadida en janvier 2013 6 jours d action avec 46 l ves repr sentant 12 villes marocaines les quipes du camp se mobilisent de nouveau avec plus d ambition En effet une 1 dition nationale aura lieu vers la fin de d cembre 2013 tandis qu une 2572 dition r gionale parcourra en caravane les lyc es de la r gion de El Gharb Chrarda Beni Hssen TE i FL la Ci u E IT dona Innkse Exhibition BARCELONA March 31st April 3rd Fira de Barcelona Gran Via KARA u HUTI I af araar A TELELE r LOT Ind I Alimentaria Exhibitions e Maghreb Les organisations patrona les des 5 pays du Maghreb Arabe Union Maghr bine des Employeurs se sont mis d accord pour cr er l Union Maghr bine du Commerce et de l Investis sement UMCI L un des objectifs est de r duire le co t du non Maghreb en d veloppant le commerce intra maghr bin limit aujourd hui 3 seulement des changes commer
123. s op rateurs et des producteurs de la r gion du Souss Mas sa Draa Plus de 50 000 visiteurs et 250 exposants de plusieurs pays sont attendus pour ce salon international Agro Food Industrie Bient t de nouveaux produits Agro Food Indus trie le sp cia liste des petits pots Halal pour b b s a r alis deux nou velles prouesses dont la mise en ser vice dune nouvelle ligne de production sp cialis e dans les c r ales lact es et la p n tration de 5 nouveaux march s Qatar Mac doine B nin Mali et Norv ge La firme bas e Marrakech s est attribu e des objectifs bien prometteurs dont l accompagnement du d veloppement technique de ses gammes de produits ainsi que l augmentation de ses capacit s de production vu l ouverture qu a connue len treprise sur les nouveaux march s Ce renforcement l export concerne les deux lignes de production en place celle des petits pots et celle nouvellement inaugur e sp cialis e dans les c r ales lact es Le management dAgro Food Industrie mobilise ses quipes du d partement R amp D pour le d veloppement de nouvel les r f rences Selon Bruno Montier Directeur G n ral et Co fondateur dAgro Food Industrie de nouveaux produits devront ainsi d barquer sur les rayons au premier semestre 2014 FOOD MAGAZINE Fruit Logistica 2014 L Argentine partenaire officiel Le salon international Fruit Logistica pour le marke ting des fruits et l gumes aur
124. s s ches d corti qu es Le volume d exportation entre 2010 et 2012 a diminu de 29 et s est tabli 889 T Cependant la valeur des exportations sur la p riode n a baiss que de 8 et a g n r 4 9 M en 2012 L amande marocaine a profit d un effet prix positif sur le march international La premi re destination de l amande marocaine est l Union Europ enne qui concentre plus de 90 des exporta tions marocaines Dans la zone Euro l Allemagne repr sente le premier march en termes d exportation avec 59 des volumes d amande expor t es suivi des Pays Bas 1247 et du Danemark 121T Importations Les importations d amandes ont concern essentiellement les aman des douces fra ches et s ches sans coque 99 9 des importations totales d amandes au titre de l ann e 2012 Les Etats Unis repr sentent le premier fournisseur du Maroc avec 81 des volumes import s et aug mentent leurs parts de march au d pens de l Espagne qui contribue hauteur de 18 des importations totales Le volume d importation a diminu de 25 entre 2010 et 2012 pour s tablir 484 T soit un niveau pr s de deux fois inf rieur aux exportations Dans la n gociation des diff rents accords commerciaux avec ses parte naires le D partement de l Agriculture vise garantir la protection de la fili re amandier C est dans ce cadre que des d mant lements progressifs ont t convenus avec les Etats Unis afin de d
125. senter des docu ments attestant de sa transparence et doit disposer d un rating bancaire favorable Aujourd hui ce ne sont pas moins de 500 entreprises dont une cinquantaine relevant du sec teur agroalimentaire qui b n ficient du programme Moussanada Imtiaz pour sa part compte plus de 80 entreprises b n ficiaires dont une vingtaine en agroalimentaire La recherche et d veloppement est un levier de la comp titivit des entreprises marocaines d autant plus critique dans un contexte de mondialisation et de libre change Pour encourager les entreprises investir dans des structures d di es l association R amp D Maroc a initi le programme Innov Act qui s adresse toute entreprise du secteur productif Ma tre d oeuvre Apr s une premi re op ration pilote qui a permis le soutien de 20 projets entre 2005 et 2010 une seconde op ration Innov Act a t lanc e avec une hausse de la subvention et une segmentation des b n ficiaires en 3 cat gories les TPE les PME PMI et les groupements d entrepri ses Chaque cat gorie b n ficie respectivement d une subvention plafonn e 200 000 400 000 et 700 000 DH Pour tre ligible le projet doit pr senter entre autres crit res un potentiel d innovation important tre accompagn par un centre de comp tences et pr voir le recrutement d au moins un cher cheur pour la dur e du projet Les d penses ligibles sont l indemnit du ou des chercheurs
126. stion de la production flux tendu ou production juste temps ou m thode kanban Utiliser les op rateurs sur le terrain comme source d optimisation de processus ou de r solution de pro bl mes e Am liorer le syst me de fa on continue en faisant participer tous les acteurs de l ing nieur Fop rateur de fa on dynamique et constante Le juste temps ou JIT pour Just In Time en anglais est une m thode de gestion de la production issue du toyotisme La m thode est fond e sur une organisation de la production suivant le principe des cinq z ros Z ro d faut Le produit fabriqu doit avoir une qualit irr prochable Le co t dun retour en usine est ex cessivement on reux selon le type de produit par exemple le retour en usine de v hicules d une grande entreprise en raison d un d faut m ca nique ou technique Le co t de la non satisfaction des clients est galement prendre en compte car un client non satisfait est un client perdu De plus les contr les de la qualit doivent tre rigoureux et effectu s chaque tape du processus de fabrication Z ro papier L cologie est une pr occupation de plus en plus importante au niveau mondial Aujourd hui ce point rev t un caract re essentiel En effet respecter la r gle du z ro papier permet non seulement de g n rer des conomies sur l achat de consommables mais c est aussi une pratique colog
127. t financement des PME via la Bourse lors du s minaire organis par la commission PME de la CGEM sous le th me Financement des PME Nouveaux Dispositifs au Maroc et Exp riences Internationales Cet v nement se tiendra le Jeudi 21 novembre l h tel Golden Tulip Farah Casablanca ET Source Les Echos Source Les Echos Source USDA en Dollarsi Tonne Prix internationaux du cacao du jus d orange et du caf 4 000 3 900 0 L nn ant NEVER D a a 8 20 1 500 4 KO ORE ee eee ER SE E A EFS Cacao Jus d orange Cal arabica Caf robusta Prix internationaux du bl du soja de l huile de palme et du sucre 1 000 900 800 700 SE 600 500 NV 400 e 200 200 100 U DO DE NT O D RE OD OK EE o es sf FSE ES EE SE ES Sucre El Soja gr Huile d palme Prix internationaux des produits laitiers E 000 5 500 5 000 d 4 500 e S o RR ORT fr ne Ren 4 000 sr F a aat 4 500 SS S g i 3 000 i i e j f I i EEE NN SE SE ES A Beurre Poudre de lil entier Poudre de lail cr m Fromage FOOD MAGAZINE Tableau de Bord La campagne 2013 2014 a d but de facon positive sur son premier mois les exportations de produits de la p che tout comme celles de produits v g taux transform s ont en effet connu une progression notable
128. t souhaitant donner un nouveau souf fle a leur entreprise suite un projet de d veloppement ficel lancement de nouveaux produits croissance externe d veloppement l interna tional cr ation de joint venture les cas les plus fr quents sont dus une position financi re d licate ou proche de la faillite de l entre prise arr t ou difficult d acc s au financement bancaire r ticence des anciens associ s pour le renforce ment des fonds propres erreurs strat giques succession inter famille non r ussie explique t il L entreprise candidate doit r pondre certains crit res notamment offrir un fort potentiel de croissance un management de qualit et ambitieux une gestion transparente ou s appr tant le devenir Par ailleurs il faut bien videmment que le promoteur recherche un partenariat aussi bien d ordre financier que strat gique car le partenariat est un sorte de ma riage II s agit avant tout de partager une vision et de comprendre que pour r aliser cette vision un certain nombre de compromis seront n ces saires souligne Mme Giraudon Quant au crit re de la taille si les micro entreprises ont plut t int r t s orienter vers le capital de proximit r seau familial business angels la porte ne leur est pas enti rement ferm e Ainsi les entreprises inno vantes qui malgr leur petite taille pr sentent un fort potentiel de d ve loppe
129. t pas le temps et l envie d tudier en profondeur Vous trouverez dans le focus de cette dition un panel de solutions qui ont fait leurs preuves et que dans la conjoncture actuelle de manque de liquidit s et de resserre ment des conditions doctroi de cr dits bancai res pr sentent des avantages ind niables tant financiers qu organisationnels ceux qui veulent bien accepter un certain nombre de pr requis Alors n h sitez pas faire appel ces pour voyeurs de fonds alternatifs ils ne demandent que a pour que le financement ne soit plus l ternel probl me Revue de La fili re agroalimentaire OOD magazine L ALIMENTAIRE LA LOUPE Directeur de publication Adel AMOR a amor foodmagazine ma R dacteur en chef Florence CLAIR Direct 212 522 54 47 20 f clair foodmagazine ma Journalistes Siham HAMDI Direct 212 522 54 47 21 s hamdi foodmagazine ma Sarah OUSAID Direct 212 522 54 47 29 s ousaid foodmagazine ma Assistante stagiaire Asmaa KHALIL Direct 212 522 54 47 27 contact foodmagazine ma Ont collabor ce num ro Franck DAUTRIA Hakim GHALFI Joumala SIDI HIDA Kamal CHRAIBI Soukaina EL ALAOUI Maria MOUHSINE Comptabilit Abdelaziz TOUHAM Conception graphique Othman EL MAHFOUDI Direct 212 522 54 47 26 o elmahfoudi Ofoodmagazine ma Publicit Mostafa BEN CHARFA Direct 212 522 54 47 24 m bencharfa foodmagazine ma Ahmed SEKKAT Direct 212 522 54 47 28 a se
130. teurs marocains le Pr sident de BCE Mike Hambly a inaugur la rencontre en an non ant que le bl britannique jouit cette ann e d une bonne qualit malgr une r colte relativement faible par rapport aux pr c dentes Du cot anglais l v nement a compt la participation de Sarah Mann Directrice de BCE de Roz Reynolds Directrice Marketing de HGCA et de Nick Burchell Repr sentant de Glencore Grain qui ont expos la situation c r ali re actuelle en termes de quantit et de qualit les ca ract ristiques des types de bl ainsi que les march s de boulangerie et de biscuiterie au Royau me Uni Du c t du Maroc Hicham Najme Directeur d usine chez Tria Group a pr sent la fili re c r ali re du pays les diff rentes farines produites ainsi que les principaux traits des segments de la boulangerie et de la biscuiterie M Najme a galement mis l accent sur les principales difficult s dont souffre le march c r alier notamment l atomisation du march et l insuffisance en bl qui g n rent des approvisionnements origines incertaines Pour cl turer Mike Hambly a soulign qu il existait quelques similarit s entre les secteurs biscuitiers du Royaume Uni et du Maroc r affirmant galement l int r t qu il porte au march marocain promettant de r pondre des exigences plus grandes afin de satisfaire ses attentes Une invitation a t ouverte aux fabricants de biscuits importateurs et meuniers maro
131. tolia com Le financement d un projet est r alis selon divers modes e Le cr dit bancaire figure comme la solution de financement la plus classique En dehors du cr dit classique et du cr dit bail les fonds d investissement et la bourse constituent une alternative int ressante pour les entreprises en dehors des subventions ne pas n gliger Financement Quelles solutions Financement Cr er son projet peut relever de l impossible sans un financement solide Or de nos jours les moyens de financement se multiplient permettant aux entreprises de tout secteur d avoir recours telle ou telle solution afin d assurer leurs r alisations onds propres cr dit ban caire subventions fonds d investissement bourse Le financement d un projet peut s effectuer selon diff rents mo des et le choix pour lun ou l autre moyen varie en fonction de nom breux crit res relatifs entre autres au taux de financement la capa cit de remboursement et m me au secteur d activit Dans le secteur agroalimentaire constitu majoritairement de PME de nombreuses entreprises d faut de fonds propres recourent en premier lieu au cr dit bancaire mais aussi de plus en plus d autres alternatives de financement Or ces derni res sont elles suffisamment connues Nous ne connaissons malheureusement pas ces alterna tives et nous en avons besoin pour le moment admet Ilham Chadi Directeur G n ral
132. trons nos efforts sur le recy clage Tous les d chets sont trait s D ailleurs le recyclage s effectue a travers un circuit int gr et bien ma tris affirme Zein Sayegh Directeur Industriel de Thermoplast Group Politique export Leader dans son domaine au Maroc Thermoplast Group entend accroi tre son expansion galement vers l international et exporter son savoir faire En effet la soci t renforce sa prospection dans des pays d Afrique d Europe et du Moyen Orient notam ment en Afrique de l Ouest S n gal C te d ivoire aux Emirats Arabes Unis en Tunisie au Liban en Italie en France etc Thermoplast Group ambitionne m me une augmentation Thermoplast 4 Unit de fabrication des pots en plastique 5 6 Outre les emballages en plasti que destin s l industrie alimentaire Thermoplast produit galement une gamme sp ciale pour le CHR 7 Thermoplast dispose dun espace de stcokage de 3 000 m 8 Articles destin s au secteur agricole de son chiffre d affaires l export de 30 m Quelques dates cl s 1975 Cr ation de Thermo plast Group 2002 Rachat de Thermo plast par la famille Sayegh 2003 Lancement de l injec tion parois fines 2004 Lancement de l injec tion IML tiquettes dans le moule 2007 Optimisation des Pro cess de fabrication SMED 2008 Optimisation du programme de maintenance industrielle TRG 2010 Renforcem
133. tuation devrait voluer positive ment il y a des signaux de relance des conomies europ ennes qui sont nos principaux partenaires La visibilit des investisseurs devrait donc s am liorer ce qui permettra une relance du march En attendant la Bourse de Casa blanca a mis les bouch es doubles en termes de communication et de prospection sur le terrain allant la rencontre des entreprises et des in vestisseurs Elle met galement la disposition des soci t s une quipe d di e la pr paration l introduc tion en bourse Accompagner le d veloppement du secteur agro Int ressons nous plus particuli re ment aux industries et distributeurs sp cialis s dans l alimentaire 9 dentre eux sont cot s actuellement sur la place casablancaise sur un total de 74 soci t s cot es Brasseries du Maroc et Oulm s font figure de pionniers avec une introduction en bourse d s 1943 suivis par Lesieur Cristal 1972 et Centrale Laiti re 1974 Cosu mar franchit le pas en 1985 tandis qu une 4 vague survient dans les ann es 2000 avec Unimer 2001 Dari 2005 Cartier Saada 2006 et enfin Label Vie 2008 Nous aimerions avoir plus d entreprises agroalimentaires mais le fait que le secteur soit repr sent au niveau de la Bourse est d j positif constate M Benyoussef La Bourse de Casa blanca fait actuellement de nom breux efforts pour attirer d autres entreprises En
134. u Hay Moulay Rachid l occasion de la finale d un tournoi de football de jeunes de moins de 16 ans et au Morocco Mall dans une Fans Zone C est une tr s grande joie pour nous de voir le mythi que Troph e de la Coupe du Monde de la FIFA arriver au Maroc pour la troisi me fois et c est galement un tr s grand bonheur pour nous de donner des milliers de Marocains une troisi me chance de voir de pr s le vrai troph e Tout le monde va c l brer et accueillir l v nement dans la joie et aux rythmes br siliens commente Samia Bouchareb Directeur G n ral de Coca Cola Maroc et Afrique Equatoriale Notons que le parcours du troph e comprendra une premi re tourn e panam ricaine avec des v nements dans 39 pays et traversant le pays organisateur le Br sil La tourn e rendra visite galement 50 nouveaux pays qui n ont jamais eu l opportunit d accueillir le troph e auparavant Margariniers R action au projet de Loi de Finance LAFAMAR Association des Fabricants de Mar garine a r agit au projet de Loi de Finance 2014 qui pr voit une hausse de la TVA sur la marga rine passant de 14 20 Les professionnels souhaitent tirer la sonnette d alarme jugeant cette augmentation trop importante et ses cons quen ces catastrophiques la fois sur l emploi le secteur compte 2 000 salari s la comp titivit des entreprises notamment face aux produits import s les investissements n cessaires
135. urit des denr es alimentaires et NF V01 003 Hygi ne des aliments Lignes directrices pour la r alisation de tests de vieillisse ment microbiologique Par ailleurs il propose un glossaire technique les textes r glementaires du paquet hygi ne et les outils de ma trise sanitaire tels que la m thode HACCP la d termination de la dur e de vie des produits ou la r alisation de tests de croissance microbiologique e Clin d oeil Le premier d odorant fraicheur bacon Connue pour ses concepts innovants et son amour du bacon la soci t am ricaine J amp D s Foods lance le tout premier d odorant au parfum bacon Power Bacon qui vient compl ter sa gamme de produits de beaut et dhy gi ne aux saveurs et senteurs carn es Bonus le parfum est garanti pendant 24 heures Krones F te la 1 0009me Contiroll HS En 2005 la soci t allemande Krones AG a marqu le monde de l tiquetage envelop pant avec sa Contiroll HS une tiqueteuse haute vitesse dot e d une cadence allant jusqu 66 000 em ballages par heure Aujourd hui 8 ans plus tard Krones franchit une nouvelle tape avec la commande de la 1 000 machine de cette gamme confirmant la place que s est faite la Contiroll HS dans l indus trie mondiale des boissons Un des avantages de la Contiroll HS est la d coupe lectronique des tiquettes ainsi que sa flexibilit avec un changement rapide des formats Un point particul
136. vente les dispositions relatives l endettement Le pr sent d cret inclut entre autres des dispositions relatives aux associations de protection du consommateur Arr t du Ministre de l Agriculture et de la P che Maritime n 2197 13 du 2 rama dan 1434 11 juillet 2013 portant homo logation du r glement technique relatif la production au contr le au condi tionnement et la certification des se mences des c r ales paille bl orge avoine triticale seigle et riz BO n 6192 du 3 octobre 2013 Le r glement technique relatif la produc tion au contr le au conditionnement et la certification des semences des c r ales paille bl orge avoine triticale seigle et riz est homologu tel qu il est annex l original du pr sent arr t Ce r glement peut tre consult aux services de PONS SA Ces semences ne peuvent tre commer cialis es que par des organismes agr s par le Ministre charg de l agriculture qui sont tenus de d clarer la fin du mois de d cembre de chaque ann e l ONSSA leurs achats leurs ventes et leurs stocks disponibles en semences dans la cat gorie de denr es alimentaires Boyaux enrobages et d corations pour viande apr s la ligne concernant les additifs E 338 452 R glement UE n 1068 2013 de la Commission du 30 octobre 2013 mo difiant l annexe Il du r glement CE n 1333 2008 du Parlement Europ en et du Conseil e
137. vironnement ADEPE et en partenariat avec le Minist re d l gu charg de l environnement et la l Agence allemande de coop ration internationale GIZ ainsi que la conf rence sur l Ecologie Industriel le organis e par le Centre Marocain de Production Propre CMPP en partenariat avec l association Izdihar et ses partenaires trangers les associations OREE et SOFIES sans oublier la pr sentation de VIVAPO LIS la marque fran aise de la ville durable l international qui a gale ment connu une forte participation La coop ration maroco fran aise dans l efficacit nerg tique et l urbanisme durable a galement t mise en avant lors du colloque ADEMEJADEREE tenu sous le th me Quelles villes durables pour le Maroc en pr sence d acteurs institutionnels des deux pays Enfin citons galement l v nement Aouraches Vitrine des grands chantiers du Maroc moderne une autre initiative de l ADEPE qui a rendu hommage Sa Majest le Roi Mohammed VI l occasion de son 50 anniversaire travers la pr sentation du Livre des grands projets et chantiers du Maroc mo derne D autres projets notamment ceux mis en uvre par le Minist re de l Equipement et du Transport le Groupe Cr dit Agricole du Maroc l ADEREE et le Minist re d l gu charg de l Environnement ont t galement pr sent s dans l espace Vitrine des grands projets FOOD MAGAZINE N 60 15N O denphumi Fo

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