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Fiche technique NESTLE Professional Mousse au chocolat 1.5kg.

1. cr m entre 2 C et 5 C dans la cuve du batteur 2 Verser la pr paration pour mousse dans le lait froid et m langer au fouet jusqu parfaite homog n isation 3 Battre 2 minutes vitesse lente puis 5 minutes vitesse maximale 4 Dresser dans les coupes laisser reposer en chambre froide pendant 1h30 Servir tr s frais DOSAGES 105 portions UTILISATION En l tat dress e en coupes mini verrines ramequins en quenelles Parfum e avec du miel de la menthe du caf Associ e des zestes d agrumes des p pites de chocolat des fruits secs des fruits crus ou cuits du coulis de fruits rouges Pour la r alisation de p tisseries For t Noire Charlotte au chocolat biscuit roul Pour garnir choux clairs Pour une mousse plus onctueuse remplacer 10 du lait par de la cr me liquide Version du 29 10 2009 Page 1 2 NEStIE Mousse m FE Ch olat ii r Nestle 105 portions CODE EAN 303371 007324 5 VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES Un dessert source de calcium une portion de 100 ml apporte 15 des AJR en calcium kJ 1620 385 kcal 127 mg Soit 82 des AJR Soit 15 des AJR Apports Journaliers Recommand s AVANTAGES ET B N FICES DU PRODUIT Une intensit en go t chocolat 67 de chocolat en poudre Une texture a r e et fondante proche d une mousse traditionnelle Un mode de mise en uvre simple et ra
2. NeStiS Mousse Ch tolat Mousse au Chocolat Nestle 1 5 kg 105 portions 303371 007324 5 DESCRIPTION DU PRODUIT Pr paration en poudre pour mousse au chocolat INGR DIENTS Chocolat en poudre 67 sucre 25 de poudre de cacao dextrose mati re grasse v g tale hydrog n e colorant caramel E150c g lifiants cellulose microcristalline alginate de calcium sulfate de calcium alginate de sodium lactose concentr de min raux de lait amidon modifi prot ines de lait stabilisant E450 mulsifiants E471 E472a vanilline Peut contenir des traces de noisette oeuf amandes ALLERG NES MAJEURS ENGAGEMENT QUALIT Conform ment la directive europ enne en vigueur relative l tiquetage des denr es NESTL a un syst me de management de la alimentaires et au r glement en vigueur fixant les proc dures relatives la s curit des qualit le NQMS NESTLE Quality Management denr es alimentaires System en coh rence avec les syst mes ISO Allerg nes pr sents dans la recette ou dans un de ses ingr dients lait 9001 et ISO 22000 Traces d allerg nes potentiellement pr sents noisette oeuf amandes Etiquetage conforme la r glementation en vigueur sur les OGM Merci de v rifier ces informations sur l tiquette de votre produit car seules celles ci font foi Ce produit ne contient pas d ingr dients ionis s MODE D EMPLOI 1 Verser le lait froid demi
3. pide Utilisation de lait froid Temps de battage court 7 mn seulement Temps de r frig ration de 1h30 CONSERVATION STOCKAGE DLUO de 18 mois A conserver dans un endroit sec et frais en dessous de 25 C dans l emballage d origine Bien refermer apr s ouverture et utiliser dans les meilleurs d lais DONN ES LOGISTIQUES 303371 007324 5 1570 g 303371 021913 1 15 kg 16 62 kg 400 x 396 x 260 274 45 1657694 10 6 4 24 240 Nestl France S A S 542 014 428 RCS MEAUX Reg Trademark of Soci t des Produits Nestl S A 186 0 x 76 0 x 241 Nos experts ot nos dibi tict nnes sont LOS Cou 0 810 065 065 Co t d un appel local depuis un poste fixe Le b rofessional com 5 direct 7 Bd Pierre Carle PROFESSIONAL NESTL Professional an B P 900 Noisiel 77445 Marne la Valide Cedex 2 Cr ateur de Solutions Culinaires amp Boissons Version du 29 10 2009 Page 2 2

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