Mode d`emploi Instruction manual Bedienungsanleitung
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1. des sachets plastiques o Les sachets plastiques doivent tre nettoy s l eau chaude avec un produit vaisselle doux o Les sachets plastiques peuvent tre nettoy s au lave vaisselle sur l tage le plus haut en mettant l endroit l envers o Il convient de s assurer qu avant de les r utiliser les sachets plastiques soient parfaitement secs e ATTENTION Afin d eviter l intoxication alimentaire il ne faut jamais utiliser plusieurs reprises des sachets plastiques dans lesquels ont d j t conserv de la viande crue du poisson ou des aliments gras des r cipients sous vide et de l quipement du tuyau o Tous les accessoires de l emballeuse doivent tre nettoy s avec un produit vaisselle doux mais il ne faut jamais immerger dans l eau le couvercle de l appareil o Les r cipients mais pas leurs couvercles sont appropri s un nettoyage sur le plus haut tage du lave vaisselle Les couvercles des r cipients devraient tre essuy s avec un torchon humide o Il convient de s assurer qu avant nouvelle utilisation toutes les pi ces sont s ches 82 3Jartscher Conservation de l emballeuse sous vide O Avant de ranger l appareil dans un endroit sec il convient de s assurer qu il a t nettoy en accord avec les prescriptions S assurer que sur le joint de soudage et sur la bande de soudage ne se trouvent aucun corps tranger L appareil doit tre conserv sur une2. la d gradation des aliments La multiplication des micro organismes est dans une large mesure provoqu e par l air puisqu il apporte et vacue l humidit m me si l aliment est emball dans un mat riau herm tique l humidit Les aliments congel s qui sont expos s l air froid dans le cong lateur subissent un dess chement et une oxydation Avec une teneur en oxyg ne dans l air atteignant env 21 une expulsion de 90 signifie que dans les aliments emball s sous vide ne subsistent qu environ 2 3 d oxyg ne Avec une teneur en oxyg ne inf rieure 5 la plupart des micro organismes ne peut se d velopper ER DEE 10 11 12 13 3Jartscher On distingue en g n ral 3 types de micro organismes les moisissures les levures et les bact ries Ils sont pr sents partout mais ne deviennent dangereux que dans des conditions particuli res Dans un milieu avec une faible teneur en oxyg ne ou sans humidit les moisissures ne peuvent pas se d velopper Dans un environnement humide contenant des sucres et temp rature ambiante les levures se d veloppent en pr sence d oxyg ne ou sans oxyg ne Le d veloppement des levures est ralenti des temp ratures faibles et compl tement arr t dans un cong lateur Les bact ries se d veloppent en pr sence d air tout comme en son absence L une des bact ries les plus dangereuses est Clostridium Botulinum qui se d veloppe dans des co
3. N utiliser l appareil que lorsque celui ci est en parfait tat de s curit et de fonctionnement 2 2 Consignes de s curit relatives l usage de l appareil Les indications aff rentes la s curit du travail se r f rent aux ordonnances de l Union europ enne valables au moment de la fabrication de l appareil En cas d usage commercial de l appareil l exploitant s engage pendant la dur e totale de son utilisation constater la conformit des mesures cit es en mati re de s curit du travail avec l tat actuel de l arsenal de conseils et respecter les nouvelles prescriptions A l ext rieur de l Union europ enne respecter les lois sur la s curit du travail et les dispositions r gionales en vigueur sur le lieu d exploitation de l appareil Outre les consignes en mati re de s curit du travail mentionn es dans la pr sente notice d utilisation il convient d observer et de respecter les consignes de s curit et de pr vention des accidents universelles pour le domaine d utilisation de l appareil ainsi que les dispositions de protection de l environnement en vigueur 62 3Jartscher e ATTENTION o L appareil n est pas destin tre utilis par des personnes y compris les enfants aux moyens physiques sensoriels ou intellectuels limit s ou sans exp rience suffisante et ou sans connaissances suffisantes moins que ces personnes se trouvent sous la surveillance d une personne res
4. dans l eau ou autres liquides ATTENTION L appareil n est pas con u pour le nettoyage par jet d eau direct Par cons quent vous ne devez jamais le laver avec un jet d eau sous pression 6 2 Nettoyage de l emballeuse sous vide Il convient de nettoyer r guli rement l appareil Avant le nettoyage de l appareil il faut le laisser refroidir La surface de l appareil doit tre nettoy e avec un torchon humide et un produit nettoyant doux Il faut alors faire attention ce qu aucun liquide ne p n tre dans l appareil 81 3Jartscher o Si sur la chambre vide sur la bande ou sur le joint de soudage se trouvent des restes d aliments ou de liquides il faut les essuyer avec une serviette en papier o Retirer et nettoyer l anneau d tanch it de la chambre vide l aide d un produit vaisselle doux Essuyer la chambre vide avec une lavette souple et humide rem RQUE Avant d tre remis en place l anneau d tanch it devrait tre parfaitement s ch et ensuite d licatement remonter pour viter tout dommage II faut faire attention ce que le joint soit replacer dans son tat initial ce qui garantit un vide parfait o Il convient d utiliser exclusivement des torchons doux de ne jamais employer aucun produit nettoyant agressif ni brosses qui pourraient rayer l appareil Apres nettoyage il convient d utiliser des chiffons doux et secs pour s cher et lustrer les surfaces O
5. de les blanchir en les jetant bri vement dans l eau bouillante ou au micro ondes puis de les laisser refroidir et emballer sous vide par portions utiles Pour emballer des aliments non congel s il faut prendre environ 5 cm suppl mentaires de film plastique car lors de la cong lation la taille de l aliment va augmenter Placer la viande ou le poisson sur une serviette en papier et ensuite emballer sous vide avec la serviette en papier De cette fa on la partie liquide de l aliment est absorb e Avant la conservation d aliments tels que tortillas cr pes ou hamburgers il faut envelopper de papier gras ou papier souffr chaque l ment du plat Cela facilite ensuite la s paration de ces l ments et le remballage des restes pour leur conservation dans le cong lateur Instructions concernant la conservation des produits alimentaires emball s sous vide Le syst me de conservation sous vide change la mani re dont vous acheter et garder les aliments Si vous vous habituez ce mode de conservation des vivres sous vide il deviendra vite un l ment indispensable pour la pr paration de vos plats Pour garder la qualit des produits il faut respecter les instructions suivantes concernant l emballage sous vide et la conservation 1 Les r actions chimiques des aliments avec l air la temp rature l humidit les r actions enzymatiques le d veloppement de micro organismes ou le contact avec des insectes conduisent
6. des conomies car tous les restes peuvent tre gard s sans Tous les fruits et les l gumes peuvent tre achet s en saison emball s sous vide Comparaison de la dur e d aptitude la consommation des produits alimentaires emball s sous vide et non emball s sous vide Produits alimentaires non transform s conserv s au frais 5 2C Dur e d aptitude la consommation sans emballage sous vide Dur e d aptitude la consommation avec emballage sous vide Boeuf 3 4 jours 8 9 jours Volaille 2 3 jours 6 9 jours Poissons entiers 1 3 jours 4 5 jours Gibier 2 3 jours 5 7 jours as de porc en tranches 4 6 jours 20 25 jours Fromages 15 20 jours 25 60 jours L gumes 1 3 jours 7 10 jours Fruits 5 7 jours 14 20 jours Produits alimentaires cuisin s puis conserv s au frais 5 2C Dur e d aptitude la consommation sans emballage sous vide Dur e d aptitude la consommation avec emballage sous vide Soupes pur es p tes risotto 2 3 jours 8 10 jours Viandes r ties po l amp es 2 3 jours 8 10 jours Desserts avec fruits et cr me 2 3 jours 8 10 jours 70 Produits alimentaires surgel s 18 2 GJartscher Dur e d aptitude la consommation sans emballage sous vide Dur e d aptitude la consommation avec emballage sous vide Viandes 4 6 mois 15 20
7. surface plane et sure dans un endroit hors de port e des enfants Il ne faut jamais poser sur l appareil des objets lourds S assurer que lorsque l appareil est range n est pas utilis son couvercle est ferm 6 3 Consignes de s curit relatives la maintenance O V rifier de temps en temps l absence d endommagements au niveau du cordon secteur Ne jamais utiliser l appareil lorsque le cordon est endommag Si le c ble est endommag il doit tre chang par le sernice apr s vente ou par un lectricien qualifi afin d viter les risques En cas de dommages ou de pannes adressez vous votre commerce sp cialis ou notre service apr s vente Toute intervention de maintenance ou de r paration ne doit tre effectu e que par un sp cialiste ou un atelier sp cialis qui utilise les pi ces de rechange et les accessoires d origine Ne tentez jamais de r parer vous m me l appareil 7 Perturbations possibles du fonctionnement de l appareil Quand on met en marche l emballeuse rien ne se passe 1 Pri re de s assurer que le c ble lectrique est correctement introduit dans la prise de courant et que l appareil est branch V rifier la prise lectrique en branchant un autre appareil S il ne fonctionne pas il convient de v rifier le disjoncteur lectrique et les fusibles dans votre maison V rifier que le c ble lectrique et la fiche ne sont pas endommag s En cas d endommagement n
8. 3154 Salzkotten T l 49 0 5258 971 0 Germany Fax 49 0 5258 971 120 59 GJartscher 1 G n ralit s 1 1 Informations concernant la notice d utilisation La pr sente notice d utilisation d crit l installation la manipulation et la maintenance de l appareil elle sert de source d informations et d ouvrage de r f rence La connaissance et l observation de toutes les consignes de s curit et des instructions mentionn es dans le mode d emploi sont la condition sine qua non d une utilisation s re et correcte de l appareil En outre il convient de respecter les consignes locales de pr vention des accidents et les dispositions g n rales de s curit valables pour l utilisation de l appareil La pr sente notice d utilisation fait partie int grante du produit la conserver proximit de l appareil afin que le personnel d installation de commande de maintenance et de nettoyage puisse y acc der en tout temps pour une future consultation 1 2 Explication des symboles Les consignes de s curit et informations techniques importantes concernant l appareil sont indiqu es dans la pr sente notice d utilisation par des symboles Il est imp ratif de respecter ces consignes afin d viter les accidents ou les dommages corporels et mat riels A AVERTISSEMENT Ce symbole caract rise les dangers pouvant entra ner des blessures Respecter exactement les avertissements indiqu s concernant la s curit du trava
9. CE gt artscher 300 740 Bedienungsanleitung Vakuum Verpackungsmaschine Seite 3 bis 29 Instruction manual Vacuum packing machine from page 31 to 57 Mode d emploi Emballeuse sous vide de page 59 page 85 V3 1210 D E artscher Conserver le mode d emploi portee de main avec le produit 1 Generalites 60 1 1 Informations concernant la notice d utilisation 60 1 2 Explication des symboles 60 1 3 Responsabilit et garantie 61 1 4 Protection des droits d auteur 61 1 5 D claration de conformit 61 2 S curit 62 2 1 G n ralit s 62 2 2 Consignes de s curit relatives l usage de l appareil 62 63 2 3 Utilisation conforme 63 3 Transport emballage et stockage 64 8 1 Inspection suite au transport 64 3 2 Emballage 64 3 3 Stockage 64 4 Caract ristiques techniques 65 4 1 Indications techniques 65 4 2 Fonctions et caract ristiques de l appareil 66 67 5 Installation et utilisation 68 5 1 Consignes de s curit 68 5 2 Installation et branchement 69 5 3 Avantages de l emballage sous vide 69 71 5 4 Principes de l emballage sous vide 72 74 5 5 Accessoires appropri s 74 75 5 6 Instructions concernant le fonctionnement 75 81 6 Nettoyage et maintenance 81 6 1 Consignes de s curit 81 6 2 Nettoyage 81 83 6 3 Consignes de s curit relatives la maintenance 83 7 Perturbations possibles du fonctionnement de l appareil 83 84 8 Elimination des l ments us s 85 Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 3
10. Par utilisation conforme on entend galement l observation correcte des notices d installation d utilisation de maintenance et de nettoyage 63 3Jartscher 3 Transport emballage et stockage 3 1 Inspection suite au transport V rifier l int gralit et l absence de dommages dus au transport d s r ception du produit En cas de dommages identifiables ext rieurement dus au transport refuser ou accepter le produit livr uniquement sous r serve Noter l tendue du dommage sur les documents de transport le bon de livraison du transporteur Engager une r clamation D s d tection des d fauts cach s formuler imm diatement une r clamation les pr tentions dommages et int r ts tant valables uniquement dans les d lais prescrits 3 2 Emballage Ne jeter le carton ext rieur de l appareil Vous en avez besoin ventuellement pour garder l appareil lors d un d m nagement ou lorsque vous devez envoyer l appareil notre service apr s vente en cas d ventuels dommages Retirer compl tement les emballages ext rieur et int rieur avant la mise en service de l appareil DS xemarque Si vous d sirez liminer l emballage respectez les consignes en vigueur dans votre pays R introduisez les mat riaux d emballage r cup rables dans le circuit de recyclage Contr lez si l appareil et les accessoires sont complets S il devait manquer des l ments veuillez contacter notre service apr s vente 3 3 Sto
11. ckage Garder les emballages ferm s jusqu l installation de l appareil et en respectant les indications d installation et de stockage appos es l ext rieur Stocker les emballages uniquement dans les conditions suivantes Ne pas garder les emballages l ext rieur Les tenir l abri de l humidit et de la poussi re Ne pas les exposer aux fluides agressifs Les prot ger des rayons du soleil Eviter les secousses m caniques En cas de stockage prolong gt 3 mois contr ler r guli rement l tat g n ral de tous les l ments et de l emballage Si n cessaire les rafra chir et les renouveler 64 3Jartscher 4 Caracteristiques techniques 4 1 Indications techniques Designation Emballeuse sous vide N d article 300 740 Puissance 230V 50Hz 0 11 kW Pompe vide 0 2 m h Dimensions L 455 x P 235 x H 120 mm Accessoires Tuyau vide 2 boites d emballage de produits sous vide 0 7 I 1 41 2 rouleaux de film 22 x 500 cm 28 x 500 cm Poids 2 8 kg Sous r serve de modifications _ 65 2Jartscher 4 2 Fonctions et caract ristiques de l appareil 66 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 3Jartscher l ment coupant pour d couper le rouleau de film Bouton Cancel Annule l interruption du processus de chauffage et d emballage sous vide est possible chaque mome
12. ctement est endommag ou tomb par terre e N utiliser aucun accessoire ou aucune pi ce d tach e non recommand s par le fabricant Ceux ci pourraient pr senter un danger pour l utilisateur ou endommager l appareil et entra ner des dommages corporels en plus la garantie expire e Ne pas poser le cordon sur la moquette ou autres isolations thermiques Ne pas couvrir le cordon Tenir le cordon loign des zones de travail e Ne d placez et ne renversez pas l appareil pendant la cuisson A AVERTISSEMENT Risque li au courant lectrique L appareil peut causer des blessures en cas d installation non conforme Avant de proc der son installation comparer les donn es du r seau lectrique local aux indications techniques de l appareil voir plaque signal tique Brancher l appareil uniquement lorsqu il y a conformit Respecter les consignes de s curit 68 3Jartscher 5 2 Installation et branchement o D baller l appareil et enlever tout mat riel d emballage Placer l appareil sur une surface plate sure s che et qui peut supporter son poids Ne jamais placer l appareil sur une surface inflammable comme par ex une nappe o Ne pas installer l appareil proximit de feux ouverts de fours lectriques de po les de chauffage ou d autres sources de chaleur o Ne jamais placer l appareil proximit de mat riaux inflammables comme p ex de l alcool ou de l essence o Ne jamais placer l appa
13. e d air Si la temp rature dans le r frig rateur est sup rieure 4 C notamment pendant une longue dur e les micro organismes nuisibles ont des conditions favorables pour se multiplier Il est donc conseill de maintenir dans le r frig rateur des temp ratures inf rieures 44 C Si la temp rature dans le cong lateur atteint 17 C ou moins elle est appropri e la conservation des aliments bien que la cong lation ne tue pas les micro organismes mais seulement freine leur d veloppement La temp rature a galement une influence sur la conservation des aliments secs emball s sous vide la dur e d aptitude la consommation est multipli e par 3 ou 4 pour chaque diminution de temp rature de 10 C R gles g n rales de s curit 1 Avant de r aliser l emballage sous vide il convient de se laver soigneusement les mains ainsi que tous les outils et surfaces qui seront utilis s pour le d coupage et l emballage sous vide des aliments TE GJartscher 2 Pour l emballage sous vide il convient de n utiliser que des produits alimentaires frais 3 Les aliments facilement p rissables doivent tre congel s imm diatement apr s leur emballage sous vide lls ne doivent pas rester trop longtemps temp rature ambiante 4 La dur e d aptitude la consommation des aliments secs tels que noix noix de coco ou muesli est consid rablement prolong e dans un emballage sous vide L oxygene et la chaleur p
14. e des sachets plastiques Joint sup rieur d tanch it par compression sur le joint inf rieur d tanch it lair est aspir du sachet plastique gr ce quoi se produit le vide Crochets de fermeture pour assurer la fermeture du couvercle Joint inf rieur d tanch it par compression avec le joint sup rieur d tanch it lair est aspir du sachet plastique gr ce quoi se produit le vide Introduction d air ouverture simultan e de la pompe vide Chambre vide lors de l emballage sous vide l air est aspir des sachets plastiques Joint de soudage pour le soudage du film plastique 67 3Jartscher 5 Installation et utilisation 5 1 Consignes de s curit A AVERTISSEMENT Risque li au courant lectrique L appareil ne peut tre branch qu une prise monophas e conforme avec syst me de protection Ne jamais retirer la fiche de la prise en tirant sur le c ble Le c ble d alimentation ne doit pas entrer en contact avec des pi ces chaudes e Veiller ce que le cordon n entre pas en contact avec des sources de chaleur ou des ar tes vives Ne pas laisser le cordon pendre du bord d une table ou d un comptoir IN AVERTISSEMENT Risque de br lures Pendant le fonctionnement certaines pi ces de l appareil chauffent beaucoup Afin d viter des blessures ne touchez ces surface qu avec pr caution e Ne pas utiliser l appareil lorsque celui ci ne fonctionne pas corre
15. e pas utiliser l appareil L air n est pas compl tement extrait du sachet plastique T 2 Pour sceller correctement les sachets l extr mit du sachet doit enti rement reposer sur la chambre vide Il convient de v rifier la bande et le joint de soudage sous le couvercle si rien ne s est d pos dessus et s ils se trouvent dans leur position ad quate Les frotter et les replacer d licatement dan la position appropri e 83 3Jartscher 3 4 Il est possible que le sachet plastique soit trou Pour le v rifier sceller le sachet avec une petite quantit d air le plonger dans l eau et presser l g rement Si des bulles d air sont visibles le sachet est perc et il convient d en utiliser un autre V rifier si le couvercle est correctement ajust L emballage sous vide perd le vide apr s fermeture 1 Des plis des d bris de la graisse ou des liquides peuvent provoquer des fuites dans le scellage II convient d ouvrir de nouveau le sac plastique d essuyer l extr mit sup rieure c t int rieur et de l aplatir le long du scellage avant une nouvelle fermeture V rifier si dans le sachet se trouvent des jus ou des restes d humidit de l aliment Si oui il faut peut tre recouper le sachet et de nouveau sceller ou bien prendre un nouveau sachet Les aliments grande proportion de liquide devraient tre congel s avant le scellage Les aliments avec des angles aigus peuvent p
16. e sur les parties soudantes ouvertes 2 Sur l extr mit ouverte du sachet il faut viter toute humidit car elle perturbe le processus de soudage et diminue la qualit de la fermeture 3 Avant le scellage il faut essuyer et aplatir l extr mit ouverte du sac plastique S assurer qu l extr mit ouverte du sachet ne se trouve aucun reste d aliment de liquide ni aucun froissement Cela pourrait conduire des probl mes tels qu une fermeture non herm tique 4 Si pour une raison inconnue le vide n cessaire n est pas obtenu le syst me de production du vide se d connecte apr s 30 secondes dans le cas des sacs plastiques apr s 2 minutes dans le cas des r cipients 5 Lors de la fermeture des sacs plastiques des petites quantit s de liquide des d bris ou particules d aliments peuvent tre fortuitement aspir s dans la chambre vide ce qui peut provoquer l obstruction de la pompe ou autres endommagements de l appareil Pour viter cela il faut respecter les recommandations suivantes a Pour les produits liquides ou juteux comme les viandes crues Il faut congeler les aliments avant emballage et viter de trop remplir les sachets On peut galement placer une serviette en papier chiffonn dans l extr mit ouverte du sachet en dessous de la zone de scellage avant que le produit ne soit emball sous vide 80 3Jartscher b Pour les soupes sauces et liquides d abord congeler et en
17. er le couvercle de l appareil 6 Appuyer sur le bouton Canister Only Aspiration de l air du r cipient Le moteur commence alors fonctionner pour l obtention du vide 7 Quand le voyant t moin Canister Only Aspiration de l air du r cipient s teint le processus est termin 8 Enfoncer le bouton de d blocage de gauche 8 pour retirer le tuyau de l appareil et du r cipient DS rema RQUE Afin de v rifier le vide apr s ach vement du processus il faut prendre le tuyau vide et soulever le r cipient Le r cipient ne doit pas tomber 79 3Jartscher 9 Enrouler la prise et le c ble d alimentation sous l appareil si t celui ci n est plus utilis BL pa IN y 4 Wu Ouverture du r cipient apr s mise sous vide Pour ouvrir le r cipient il faut lib rer le vide en tournant fond le verrou du clapet du couvercle dans le sens des aiguilles d une montre comme indiqu par la fl che Il y a deux possibilit s pour lib rer le vide on peut attendre quelques secondes lorsqu a t d viss fond le verrou du clapet du couvercle dans le sens de la fl che ou bien on peut tourner plusieurs fois sans attendre Conseils pour optimiser l emballage sous vide 1 Il ne faut pas trop remplir les sachets plastiques l extr mit ouverte du sachet il convient de laisser une place suffisante pour pouvoir placer le sachet de mani re optimal
18. ercer les sachets et de cette mani re emp cher la formation du vide C est pourquoi de tels aliments doivent tre enroul s dans des serviettes en papier Ensuite de nouveau sceller emballer Le sachet plastique n est pas correctement scell d 2 Si la bande de scellage chauffe trop et fait fondre le sachet plastique il convient de soulever le couvercle et de refroidir la bande Avant toute nouvelle utilisation du bouton Seal Only Fermeture seule l appareil devrait attendre pendant 15 secondes Le r cipient n est pas scell sous vide S assurer qu il ny a aucun reste d aliment sur le joint d tanch it Tourner de nouveau d licatement le pommeau du couvercle dans sa position ad quate S assurer que le tuyau de raccordement est bien enfonc sur la jonction pour r cipient de l appareil et qu il est l autre extr mit parfaitement appliqu sur le verrou du clapet du couvercle du r cipient V rifier que le couvercle sup rieur de l appareil est d j remont sur la base de l appareil 84 3Jartscher 8 Elimination des l ments uses Appareils usag s Proc der l limination de l appareil usag la fin de sa dur e de vie conform ment aux prescriptions nationales Il est recommand de contacter une entreprise sp cialis e dans la gestion des l ments us s ou de contacter le d partement d limination de votre commune IN AVERTISSEMENT Afin d exclure l abus
19. et les risques encourus rendre l appareil usage inutilisable avant son limination D brancher pour cela l appareil de l alimentation secteur et retirer le c ble d alimentation de l appareil Essaie Pour l limination de l appareil veuillez respecter les prescriptions en vigueur dans votre pays et ER votre commune Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Germany Fax 49 0 5258 971 120 85
20. ettes ou le linge de corps peuvent aussi tre emball s sous vide Pour prot ger les couverts et autres objets en argent contre la patine il faut les emballer sous vide Afin qu elles ne transpercent par les sachets plastiques il convient d enrouler pr c demment les dents de fourchettes dans un mat riau tendre comme des mouchoirs en papier Les objets de collection tels que les timbres seront le mieux conserv s en emballage sous vide La p te a modeler de vos enfants emball amp e sous vide sera prot g e contre le dess chement Les documents et photos emball s sous vide sont prot g s contre les d gradations 71 3Jartscher 5 4 Principes de l emballage sous vide Preparation des aliments a emballer sous vide 1 2 Avec une conservation soign e l appareil vous aide prolonger la fraicheur des aliments Il faut s efforcer d emballer les aliments les plus frais possibles Pour garder la forme des produits on peut les emballer sous vide et ensuite les remettre au cong lateur La viande les baies et le pain peuvent tre gard s dans le cong lateur jusqu 24 heures sans risque de dess chement ni d oxydation Pour mettre sous vide les aliments liquides comme les soupes les sauces ou autres plats individuels il faut d abord les congeler dans leur sauci re ou leur saladier puis les emballer sous vide et les conserver en leur tat congel dans le cong lateur Pour les l gumes il convient
21. il et faire preuve de prudence dans ces situations A AVERTISSEMENT Risque li au courant lectrique Ce symbole attire l attention sur les situations dangereuses li es au courant lectrique Risque de blessure ou risque de mort en cas de non respect des consignes de s curit s ATTENTION Ce symbole d signe les consignes dont la inobservation peut entra ner l endommagement les dysfonctionnements et ou une panne compl te de l appareil DD xemaraue Ce symbole met en valeur les conseils et informations devant tre respect s afin de d assurer une utilisation efficace et sans d faut de l appareil 60 3Jartscher 1 3 Responsabilit et garantie Toutes les indications et consignes contenues dans la pr amp sente notice d utilisation ont t r unies en tenant compte des prescriptions en vigueur du niveau actuel de d veloppement technique ainsi que de nos connaissances et exp riences de plusieurs ann es Les traductions de la notice d utilisation ont t galement effectu es consciencieusement Nous d clinons toutefois toute responsabilit en cas d erreurs de traduction La version allemande ci jointe de la pr sente notice d utilisation fait foi Le contenu effectif de la livraison peut diff rer ventuellement des explications d crites ici et des repr sentations graphiques pour les mod les sp ciaux lorsque vous b n ficiez d options de commande suppl mentaires ou li es aux derni res m
22. ir environ 1 minute avant de l utiliser nouveau Apr s chaque processus d emballage sous vide il convient d essuyer tout liquide ou reste d aliment de la chambre a vide ouverte Ouverture d un sachet plastique scell A l aide d un couteau couper le sac plastique droit sur la ligne de fermeture Refermeture d un sachet De nombreux produits peuvent tre de nouveau scell s dans l emballage pr c dent p ex les chips en sachets Pour sceller de nouveau les aliments il convient de se reporter aux instructions d crites dans la partie Emballage sous vide avec sachets plastiques voir page 75 A AVERTISSEMENT Risques d d touffement Ne jamais laisser les sacs plastiques sans surveillance Il convient de les garder hors de port e des enfants Les sacs plastiques ne sont pas des jouets c Emballage sous vide dans des r cipients rigides sp ciaux 1 Essuyer le couvercle et le fond du r cipient et s assurer qu ils sont propres et secs 2 Placer dans le r cipient les aliments qui doivent tre conserv s Laisser au moins 2 5 cm entre l aliment et le couvercle 78 2Jartscher 3 Appliquer le couvercle sur le r cipient introduire l extr mit du tuyau de raccordement dans la jonction pour r cipient c t droit de l appareil 4 Brancher l autre extr mit du tuyau sur le couvercle du r cipient et s assurer qu il recouvre parfaitement le clapet du couvercle 5 Ferm
23. mois Poissons 3 4 mois 10 12 mois L gumes 8 10 mois 18 24 mois Produits alimentaires conserv s temp rature ambiante Dur e d aptitude la consommation sans emballage sous vide Dur e d aptitude la consommation avec emballage sous vide Pain 1 2 jours 6 8 jours P tisseries 4 6 mois 12 mois P te 5 6 mois 12 mois Riz 5 6 mois 12 mois Farine 4 5 mois 12 mois Caf moulu 2 3 mois 12 mois Produits lyophilis s 1 2 mois 12 mois Emballage sous vide d articles non alimentaires La conservation sous vide prot ge galement d autres articles non alimentaires contre l oxydation la corrosion et l humidit Afin d emballer ces articles sous vide en sachets plastiques ou autres r cipients il faut simplement prendre en compte les instructions suivantes 1 2 A l aide de cet appareil il est possible d emballer les accessoires de camping tels que les allumettes les trousses de pharmacie les cartes et autres articles devant rester secs Piles batteries films bougies lampes de poche ne seront pas endommag s par l humidit ou autres salissures s ils sont emball s sous vide Les accessoires d automobiles galement tels que bougies de remplacement outils vis boulons crous emball s sous vide resteront propres secs et sans corrosion Les v tements qui par mauvais temps devraient rester propres et secs comme les chauss
24. n cong lateur ou une chambre froide Les produits alimentaires conserv s de cette mani re peuvent tre gard s pour une dur e consid rablement plus longue que ceux emball s d une mani re semblable mais sans application du vide qui seront propres la consommation pour une p riode n exc dant pas quelques heures ou quelques jours L emballage sous vide permet d am liorer l organisation du travail de conserver les aliments d une mani re plus saine et de faire des conomies e On peut en b n ficier pour certaines opportunit s pour emballer des produits alimentaires sous vide et ainsi prolonger leur dur e d aptitude la consommation pour pr parer l avance des repas pour toute une semaine pour garder plus longtemps salades l gumes et herbes restent frais et croquants 69 GJartscher qualit et autres produits semblables minutes suffisent sous vide Il y a davantage de place libre dans le cong lateur Les produits alimentaires sont prot g s contre le dess chement et l oxydation De cette mani re on peut rapidement et durablement mariner les aliments 20 On peut garder sans probl me directement dans leur bouteille des huiles de haute On peut aussi de cette mani re r emballer les viandes saucisses ou fromages qui taient d j pr c demment emball s sous vide le go t est gard probl me et utilis s plus tard et ainsi conserv s plus longtemps On peut faire
25. n de conformit L appareil correspond aux normes et directives actuelles de l Union europ enne Nous l attestons dans la d claration de conformit CE Nous vous ferons volontiers parvenir sur demande la d claration de conformit correspondante 61 GJartscher 2 S curit Ce chapitre donne un aper u de tous les aspects importants de la s curit De plus des consignes concr tes de s curit visant carter les dangers sont mentionn es dans les chapitres individuels et caract ris es par des symboles Veiller en outre respecter les pictogrammes indiqu s sur l appareil les tiquettes et les inscriptions et en pr server leur lisibilit L observation de toutes les consignes de s curit permet une protection optimale contre les risques et garantit un fonctionnement s r et sans d faut de l appareil 2 1 G n ralit s L appareil est con u d apr s les r gles techniques valables actuellement N anmoins celui ci peut comporter des risques en cas d utilisation non conforme ou inappropriee La connaissance du contenu de la pr sente notice d utilisation constitue une des conditions qui vous permet de vous prot ger contre les risques d viter les erreurs et par cons quent d assurer une utilisation s re et l abri des pannes Pour viter tout risque et garantir une performance optimale de l appareil celui ci ne doit tre ni modifi ni transform sans autorisation expr s du fabricant
26. nditions particuli res sans air dans un domaine de temp rature de 4 C 46 C Les bonnes conditions pour le d veloppement de ces bact ries se trouvent dans les aliments ne contenant pas d acides dans un milieu pauvre en air et des temp ratures sup rieures 4 C pendant une longue dur e Les aliments congel s s ch s riches en acides sels ou sucres sont r sistants Botulinum Les aliments ne contenant pas d acides comme les viandes les fruits de mer les olives la volaille les poissons les ufs et les champignons les aliments contenant de faibles quantit s d acides comme les l gumes ou contenant des acides en quantit mod r e comme les tomates mures les oignons les poivrons les figues et les concombres sont rapidement attaqu s par Botulinum Ces aliments m me pour de courtes dur es devraient tre tenus au frais pour de plus longues p riodes ils devaient tre congel s et consomm s imm diatement apr s leur cuisson Certains aliments secs comme la farine ou le muesli peuvent contenir des larves d insectes Si ces produits ne sont pas conserv s en emballage sous vide les larves peuvent clore pendant la conservation et souiller l aliment Pour viter l closion des larves ces produits devraient tre emball s sous vide Pour viter la d gradation des aliments il convient de les conserver basse temp rature car seul un nombre r duit de micro organismes se d veloppe en l absenc
27. ns le sachet plastique 2 Ouvrir le couvercle nettoyer et d plisser l extr mit ouverte du sachet plastique Le sachet ne peut avoir aucun pli 3 Placerles deux c t s du sachet plastique sur la chambre vide 9 ouverte mais en dessous de l orifice d vacuation d air qui provoque simultan ment l ouverture de la pompe vide pour ne pas perturber l emballage sous vide 4 Fermer le couvercle en appuyant fortement de chaque c t jusqu entendre les deux clics 5 Enfoncer le bouton Vaccum Seal Emballage sous vide Fermeture O par quoi le sachet plastique est automatiquement scell sous vide 6 Le processus n est achev que lorsque les voyants t moins Seal Only Fermeture seule et Vacuum Seal Emballage sous vide Fermeture s teignent TT 3Jartscher 7 Presser les deux boutons de d blocage relever le couvercle et sortir le sachet plastique 8 Si n cessaire le maintenir au r frig rateur ou au cong lateur A AVERTISSEMENT Risques de br lures Lors de son fonctionnement le joint de soudage de l appareil devient tr s chaud II est interdit de le toucher avec aucune partie du corps ni aucun objet sensible la chaleur Il convient de laisser refroidir l appareil avant de commencer un nouveau processus d emballage sous vide DD rema RQUE Afin d obtenir les meilleurs r sultats de scellage laisser l appareil refroid
28. nt Voyant t moin Seal Only Fermeture seulement s allume lorsqu a t choisi le processus de fermeture et s teint d s la fin du processus de fermeture La fermeture est alors achev e Voyant t moin Vakuum Seal Emballage sous vide Fermeture s allume lorsqu on appuie sur le bouton Emballage sous vide Fermeture et ne s teint que lorsque l emballage sous vide et la fermeture sont achev s Voyant t moin Canister Only Aspiration de l air du r cipient s allume lors de l emballage sous vide dans le r cipient A la fin du processus d emballage sous vide ce voyant s teint Temps de fermeture selon le type de produit alimentaire on peut choisir un temps normal ou un temps plus long Branchement du r cipient pr t au fonctionnement seulement apr s branchement de l alimentation Boutons de d blocage ces boutons doivent tre utilis s pour ouvrir le couvercle Bouton Seal Only Fermeture utiliser uniquement pour la fermeture des sachets plastiques Bouton Vakuum Seal Emballage sous vide Fermeture pour l emballage sous vide et la fermeture des sachets plastiques Bouton Canister Only Aspiration de l air du r cipient actionner seulement pour l emballage sous vide dans des r cipients Compartiment pour le rouleau de film plastique pour le placement enl vement ad quat du rouleau de film plastique Bande soudante l ment chauffant pour la fermeture soudur
29. odifications techniques Pour toutes questions veuillez vous adresser au constructeur DS xemaraue Lire attentivement la pr sente notice d utilisation avant le d but des op rations d utilisation sur et avec l appareil en particulier avant sa mise en service Le constructeur n assume aucune responsabilit en cas de dommages et pannes r sultant du non respect de la notice d utilisation Cette derni re doit tre conserv e directement avec l appareil et tre accessible toute personne travaillant sur et avec l appareil Nous r servons le droit d apporter des modifications techniques sur le produit pour am liorer ses qualit s fonctionnelles et son d veloppement 1 4 Protection des droits d auteur La notice d utilisation et les textes les dessins figures et autres repr sentations qui y sont contenus sont prot g s par la loi sur les droits d auteur Les reproductions de tous types et de toutes formes m me partielles ainsi que l exploitation et ou la transmission de son contenu ne sont pas permises sans autorisation crite du fabricant Toute violation des ces dispositions ouvre droit des dommages et int r ts Les autres droits demeurent r serv s DS xemaraue Les indications du contenu les textes dessins figures et autres repr sentations sont prot g s par les droits d auteur et soumis d autres droits de propri t industrielle Toute exploitation abusive est passible de peine 1 5 D claratio
30. onvient de partager quitablement l emballage sous vide et de le placer au r frig rateur et au cong lateur DS xemaraue L emballage sous vide ne remplace pas la cong lation Tout produit alimentaire facilement p rissable qui a d tre congel avant son emballage sous vide ainsi qu apr s son emballage doit rester au frais et congel 5 5 Accessoires appropri s Pour l emballage sous vide de produits alimentaires des sachets plastiques ou des r cipients rigides sont appropri s Les sachets plastiques sont adapt s aux produits alimentaires durs et de consistance solide qui ne peuvent tre cras s Dans les r cipients rigides on peut emballer sous vide des produits alimentaires en poudre comme le caf liquides bouillons soupes sauces comme galement des ufs ou des tomates 74 2Jartscher e ATTENTION Pour l emballage sous vide des produits alimentaires pri re d utiliser le rouleau de film joint et les r cipients ou articles compl mentaires de l entreprise BARTSCHER cit s ci dessous Eux seuls correspondent exactement l appareil et peuvent garantir un emballage sous vide id al i Len Ensemble de r cipients pour emballage sous vide N art 300 417 w F y 0 71 1 41 2 0 1 Film plastique pour emballage sous vide N art 300 418 2 rouleaux 22 cm x 500 cm sous vide N art 300 419 2 rouleaux 28 cm x 500 cm p u p Film
31. plastique pour emballage i 5 6 Instructions concernant le fonctionnement a D coupage du film plastique du rouleau pr paration des sachets 1 Ouvrir le couvercle arri re et placer le rouleau de plastique dans le compartiment 2 D rouler la longueur de film n cessaire du compartiment et fermer le couvercle arri re STE ZJartscher 3 Tenir enfonc l l ment coupant et le d placer d un c t l autre Une tension uniforme du film avec la main ach ve le r sultat du d coupage 4 Ouvrir le couvercle de l appareil et placer les deux extr mit s du film plastique sur la chambre vide 5 Refermer le couvercle On entend alors deux clics 6 Appuyer sur le bouton Seal Only Fermeture seule pour commencer la fermeture 7 Quand le voyant t moin Seal Only Fermeture seule s teint le processus de fermeture est termin 8 Ouvrir le couvercle et sortir le sachet plastique 9 Le sachet plastique est alors pr t l emploi et peut tre utilis pour l emballage sous vide DS rema RQUE L appareil ne fonctionne pas si on utilise des rouleaux de film ou des sachets plastiques d une largeur sup rieure 30 cm Il convient de n utiliser que des rouleaux de film ou des sachets appropri s 76 2Jartscher b Emballage sous vide avec sachets plastiques 1 Placer les produits qui doivent tre conditionn s da
32. ponsable de leur s curit ou qu elles obtiennent de cette personne les indications pour utiliser l appareil o Les enfants devraient se trouver sous surveillance afin d tre s r qu ils ne s amusent pas avec l appareil o Conserver soigneusement le pr sent mode d emploi En cas de cession de l appareil une tierce personne il faut lui remettre galement la notice d utilisation o Toutes les personnes qui utilisent l appareil doivent se tenir aux indications mentionn es dans la notice d utilisation et respecter les consignes de s curit o N utiliser l appareil que dans des locaux ferm s 2 3 Utilisation conforme La s curit de fonctionnement de l appareil est garantie uniquement lors de l utilisation conforme de celui ci Toutes les interventions techniques galement le montage et la mise en tat doivent tre uniquement effectu s par le service apr s vente qualifi L emballeuse sous vide est destin e seulement l emballage sous vide de produits alimentaires ou autres articles appropri s e ATTENTION Toute autre utilisation que celle indiqu e et ou toute utilisation diff rente de l appareil est interdite et est consid r e comme non conforme Les pr tentions de tous types contre le fabricant et ou ses fond s de pouvoir par suite de dommages r sultant d une utilisation non conforme de l appareil sont exclues L exploitant est seul responsable en cas de dommages li s une utilisation non conforme
33. reil sur le bord ou sur le coin du plan de travail Avant l installation il convient de m nager un espace suffisant afin de pouvoir mettre en place les sachets plastiques o Veiller une bonne circulation d air De chaque c t de l appareil il faut maintenir une distance d au moins 20 cm et au moins 1 m au dessus de l appareil o Il convient de placer l appareil hors de port e des enfants Veiller ce que les enfants en bas ge ne puissent tirer l appareil l aide de son c ble d alimentation o Installer l appareil de mani re ce que la fiche soit accessible 5 3 Avantages de l emballage sous vide Lors de l emballage sous vide apr s extraction de l air les sachets plastiques ou le r cipient sont ferm s herm tiquement ce qui stoppe ou ralentit le processus de corruption des aliments Gr ce l emballage sous vide la dur e de conservation des aliments est multipli e par trois voire par cinq Ce proc d n altere ni le go t ni les vitamines De cette mani re les produits alimentaires sont prot g s contre leur dess chement et leur oxydation contre les bact ries et les moisissures L emballage avec application du vide est un moyen de conservation qui est conseill pour les produits alimentaires frais et doit tre associ des basses temp ratures c est dire que pour obtenir les meilleurs r sultats un produit emball avec application du vide doit tre conserv dans un r frig rateur u
34. rovoquent le rancissement des aliments forte teneur en graisses 5 Avant leur emballage sous vide les fruits et les l gumes tels que les pommes les bananes les pommes de terre et les l gumes racines doivent tre pluch s car cela prolonge leur dur e d aptitude la consommation 6 Certains l gumes tels que les brocolis le chou fleur et le chou blanc produisent des gaz dans un emballage sous vide Pour cette raison il convient de les blanchir ou de les congeler avant l emballage 7 Les aliments facilement p rissables qui ont t pr alablement r chauff s d congel s ou sortis du r frig rateur doivent tre consomm s sans d lai 8 Afin d emballer de nouveau sous vide des aliments sortis de leur emballage sous vide il convient de respecter les instructions concernant la conservation basse temp rature apr s ouverture C est une condition pour une conservation renouvel e sure dans l emballage sous vide 9 Pour d congeler un aliment de mani re correcte il faut le mettre dans le r frig rateur Il ne faut jamais d congeler un aliment dans l eau chaude ou par chauffage dans un four micro ondes 10 Il ne faut pas consommer un aliment qui est rest plusieurs heures l air notamment s il a t cuisine dans une sauce paisse et conserv dans un emballage sous vide ou tout autre milieu d pourvu d une quantit suffisante d oxyg ne 11 Pour diminuer rapidement la temp rature d un aliment il c
35. suite emballe sous vide mettre les sachets emball s sous vide ainsi que les r cipients avec des aliments dans le r frig rateur ou dans le cong lateur c Pour les aliments en poudre ou finement moulus viter de trop remplir les sachets ou utiliser des r cipients Dans les sachets plastiques avant la fermeture sous vide on peut aussi placer un filtre caf ou une serviette en papier froiss Toujours laisser 10 cm d espace entre le contenu aliment et l extr mit sup rieure du sachet plastique pour viter un sur remplissage Pour chaque nouvelle fermeture ult rieure laisser 2 5 cm suppl mentaires de film plastique donc au total 10 cm nombre de r utilisations probables x 2 5 Si vous profitez des r cipients il faut toujours laisser un espace de 2 5 cm jusqu au bord sup rieur et s assurer que le couvercle sup rieur a t ferm bloc avant de mettre le r cipient sous vide Pour obtenir les meilleurs r sultats les fruits devraient tre pr alablement congel s et les l gumes blanchis avant d tre emball s sous vide 6 Nettoyage et maintenance 6 1 Consignes de s curit O Avant de nettoyer et de r parer de l appareil d brancher celui ci en retirant la fiche de la prise de courant et laisser refroidir l appareil Ne pas utiliser de d tergents caustiques et veiller ce que l eau ne p n tre pas l int rieur de l appareil Ne jamais plonger l appareil le cordon et la ficher
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