Home

ARRETE DU 2 OCTOBRE 1997

1. boissons constitu es d un m lange de bi re de cidre de poir de spiritueux ou de vins et de boissons non alcoolis es boissons spiritueuses avec une teneur en alcool de moins de 15 vol bi res sans alcool ou ayant une teneur en alcool ne d passant pas 1 2 vol Bi re de table Tafelbier Table beer contenant moins de 6 de mo t primitif sauf Oberg riges Einfachbier bi res ayant une acidit minimale de 30 milli quivalents exprim es en NaOH bi res brunes du type oud bruin bi res valeur nerg tique r duite glaces de consommation valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s fruits en bo te ou en bocal valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s confitures gel es et marmelades valeur nerg tique r duite pr parations de fruits et l gumes valeur nerg tique r duite conserves de fruits et l gumes aigres douces Feinkostsalat conserves et semi conserves aigres douces de poissons et marinades de poissons crustac s et mollusques potage valeur nerg tique r duite 350 mg kg a 350 mg kg a 350 mg kg a 350 mg kg a 500 mg kg b 500 mg kg a 500 mg kg a 1 000 mg kg a 1 000 mg kg b 1 000 mg kg b 1 000 mg kg b 2 500 mg kg a 2 000 mg kg a 350 mg l a 350 mg l a 350 mg l a 350 mg l a 350 mg l a 350 mg l a 350 mg l a 25 mg l b 800
2. base de fruits ti H y L4 IS Pr parations base de c r ales et 112 15 aliments pour b b s quantum satis 1 g kg exprim en P205 50 g kg 3 La note figurant la quatri me partie n est pas applicable 311A01 EN C CRE 102 103 QUATRI ME PARTIE A du 02 10 1997 2 additifs alimentaires autoris s dans les aliments di t tiques pour nourrissons et enfants en bas ge destin s des fins m dicales sp ciales tels que d finis dans l arr t du 20 septembre 2000 Les tableaux des premi res deuxi me et troisi me parties de l annexe V sont d application SNE NOM QUANTIT MAXIMALE CONDITIONS PARTICULIERES E 401 E 405 E 410 E 412 E 415 Alginate de sodium Alginate de propane 1 2 diol Farine de graines de caroube Gomme guar Gomme xanthane 1 g l 200 mg l 10 g l 10 g l 1 2 g l A partir de quatre mois dans des produits alimentaires sp ciaux composition adapt e requis pour traiter des troubles m taboliques et pour une alimentation par sonde gastrique A partir de douze mois dans le cadre de r gimes sp ciaux destin s de jeunes enfants souffrant d une intol rance au lait de vache ou d erreurs inn es du m tabolisme A partir de la naissance dans des produits destin s r duire le reflux gastro oesophagien A partir de la naissance dans des produits sous
3. 100 mg kg 50 mg kg 50 mg kg Produits base de viande traditionnels trait s en salaison s che 2 Dry cured bacon 2 1 et produits similaires Dry cured ham 2 1 Jam n curado paleta curada lomo embuchado y cecina 2 2 Presunto Presunto da P et Paio do Lombo 2 3 et produits similaires Rohschinken trockengep kelt 2 5 et produits similaires 175 mg kg 100 mg kg 50 mg kg Autres produits base de viande saumur s de mani re traditionnelle 3 Vyso ina 180 mg kg Selsk sal m Turistick trvanliv sal m Poli an Herkules Loveck sal m Dunajsk klob sa Paprikas 3 5 et produits similaires Rohschinken trocken nassgep kelt 3 1 et produits similaires Jellied veal et brisket 3 2 50 mg kg 311A01 EN C CRE 66 103 A du 02 10 1997 NE Nom Denr es alimentaires Dose maximale Dose r siduelle maximale pouvant tre exprim e en NaNO ajout e durant la fabrication exprim e en NaNO E251 Nitrate de sodium z Produits base de viande non 150 mg kg trait s thermiquement E 252 Nitrate de potassium 2 Produits base de viande traditionnels saumur s par immersion 1 Kylm savustettu poronliha 300 mg kg Kallr kt renk tt 1 4 Wiltshire bacon et ham 1 1 Entremeada Entrecosto Chispe Orelheira e Cabe a salgados Toucinho fumado 1 2 Rohschinken nassgep kelt 1 6 et
4. E 263 Ac tate de calcium E 270 Acide lactique 3 E 296 Acide malique E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 302 Ascorbate de calcium E 325 Lactate de sodium E 326 Lactate de potassium E 327 Lactate de calcium E 330 Acide citrique E 331 Citrates de sodium E 332 Citrates de potassium E 333 Citrates de calcium E 334 Acide tartrique E 335 Tartrates de sodium E 336 Tartrates de potassium E 337 Tartrate double de sodium et de potassium E 509 Chlorure de calcium E 575 Glucono delta lactone A du 02 10 1997 QUANTITE MAXIMALE quantum satis pour le fromage au lait aigre seulement 7 quantum satis Quantum satis pour le fromage r p et en tranches seulement 7 quantum satis 311A01 E N C C R F 50 103 A du 02 10 1997 DENREES ALIMENTAIRES ADDITIFS QUANTITE MAXIMALE Gehakt 3 E 300 Acide ascorbique quantum satis E 301 Ascorbate de sodium E 302 Ascorbate de calcium E 330 Acide citrique E 331 Citrates de sodium E 332 Citrates de potassium E 333 Citrates de calcium Pr parations de viande hach e E 261 Ac tate de potassium quantum satis Hate preemballess E 262i Ac tate de sodium E 262ii Diac tate de sodium E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 302 Ascorbate de calcium E 325 Lactate de sodium E 326 Lactate de potassium E 330 Acide citrique E 331 Citrates de sodium E 332 Citrates de potassium E 333 Citrates de calcium Pain pr par exclusive
5. 3 Desserts laitiers et non laitiers Gommes m cher avec sucres ajout s 150 mg kg x 3 3 Mati res grasses tartinables au sens des annexes 5 mg kg B et C du r glement CE n 2991 94 Produits base de viande Gel es de fruits Prot ines v g tales valeur Boissons aromatis es base d eau nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Boissons base de lait et produits d riv s du lait ou boissons base de jus de fruits valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Snacks amuse oueules sal s et secs base d amidon ou de fruits coque enrob s pr ts tre consomm s pr emball s et contenant certains ar mes Confiseries base d amidon valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Microconfiserie pour rafra chir l haleine sans sucres ajout s Pastilles rafra chissantes pour la gorge fortement aromatis es sans sucres ajout s Chewing gum avec sucres ajout s Confitures gel es et marmelades valeur nerg tique r duite Sauces Compl ments alimentaires au sens du d cret n 2006 352 du 20 mars 2006 fournis sous forme liquide 5 mg kg comme exhausteur de go t uniquement 2 mg l en tant qu exhausteur de go t 2 mg l en tant qu exhausteur de go t 2 mg kg en qu exhausteur go t 3 mg kg en qu exhausteur go t 3 mg kg en qu exhausteur go t 3 mg kg en qu exhausteur go t
6. 3 mg kg en qu exhausteur go t 2 mg kg en qu exhausteur go t 2 mg kg en qu exhausteur go t 2 mg kg en qu exhausteur go t 311A01 E 1203 E 1505 E 905 E 1518 E 459 E N C C R F Extraits de quillaia Polyvinylpyrrolidone Polyvinylpolypyrrolidone Alcool polyvinylique Citrate de tri thyle Cire microcristalline Triac tate de glyc ryle triac tine B ta cyclodextrine 88 103 DENR ES ALIMENTAIRES Compl ments alimentaires au sens du d cret n A du 02 10 1997 QUANTIT MAXIMALE 2 mg kg en 2006 352 du 20 mars 2006 fournis sous forme solide qu exhausteur Compl ments alimentaires au sens du d cret n 2 mg kg en 2006 352 du 20 mars 2006 base de vitamines et ou qu exhausteur d l ments min raux et fournis sous forme de sirop go t ou sous forme ne pas m cher Boissons aromatis es sans alcool base d eau k y x k A 3 Cidre l exclusion du cidre bouch 15 Compl ments alimentaires au sens du d cret du P y 15 25 mars 2006 en comprim s et en drag es Compl ments alimentaires au sens du d cret n 2006 352 du 20 mars 2006 pr sent s sous forme de capsules ou de comprim s 1 Compl ments alimentaires au sens du d cret n 2006 352 du 20 mars 2006 pr sent s sous forme de capsules ou de comprim s Blanc d oeuf s ch Traitement en surface de Confiseries l exclusion du choc
7. PHB sa m Sa PHB Sa Ba PHB Olives et pr parations base d olives 1 000 Gel e d enrobage pour produits base de viande 1 000 cuite saumur e ou s ch e 1 000 au maximum 300 PHB P t Produits de poisson en semi conserve y compris ceux base d oeufs de poisson Fromage en couches et fromage avec addition de denr es alimentaires Desserts non trait s thermiquement base de produits laitiers Produits d oeufs d shydrat s concentr s congel s et surgel s a Ph Produits de boulangerie pr cuits et pr emball s destin s la vente au d tail et pain valeur r ras r or an rO nerg tique r duite destin la vente au d tail Produits de la boulangerie fine dont l activit de l eau est sup rieure 0 65 Amuse gueule base de c r ales ou de pommes de terre et fruits coque enrob s 311A01 E N C C R F 57 103 A du 02 10 1997 QUANTITES MAXIMALES mg kg ou mg l selon le cas DENREES ALIMENTAIRES Sa PHB Sa Ba PHB P te frire Confiseries l exception du chocolat Gommes m cher Nappages sirops pour cr pes sirops aromatis s 1 000 pour laits frapp s aromatis s et glaces produits j B Emulsions de mati res grasses l exception du beurre dont la teneur en mati res grasses est d au similaires moins 60 2 000 M 3 2 000 1000 00 00 Emulsions de mati res grasses dont
8. Trist arate de polyoxy thyl ne Soupes et potages 1 g kg sorbitane polysorbate 65 Gommes m cher 5 g kg Compl ments alimentaires au sens du d cret quantum satis du 25 mars 2006 5 S Aliments di t tiques destin s des fins 1 g kg m dicales sp ciales au sens du d cret du 29 ao t 1991 pr parations di t tiques de r gime contre la prise de poids destin es remplacer un repas ou l apport alimentaire d une journ e seul ou en m lange A A j 12 Ar mes sauf les ar mes de fum e liquides et 10 g kg les ar mes base d ol or sines d pices Denr es contenant des ar mes de fum e 1 g kg liquides et ar mes base d ol or sines d pices On entend par ol or sines d pices les extraits d pices partir desquels le solvant d extraction a t vapor en laissant un i e f i 12 m lange des mati res huileuses et r sineuses volatiles provenant de l pice Phosphatides d ammonium 3 Produits base de chocolat et de cacao au sens du d cret n 76 692 y compris fourrages Confiseries base de cacao 10 g kg Ac tate isobutyrate de saccharose Boissons troubles aromatis es sans alcool 300 mg l Boissons spiritueuses aromati s es troubles d un 300 mg l sl titre alcoolique volum trique inf rieur 15 E 445 Esters glyc riques de r sine de Boissons troubles aromatis es sans alcool 100 mg l bois 3 Traitement en surface des agrumes 50 mg kg 7
9. num r es l annexe II B qui ne peuvent contenir que les additifs pr vus dans cette annexe et les additifs pr vus aux annexes III C et IIT D dans les conditions qui y sont fix es 311A01 EN C CRF 6 103 A du 02 10 1997 4 Les additifs num r s aux annexes III C et III D ne peuvent tre utilis s que dans les denr es alimentaires vis es dans ces annexes et dans les conditions qui y sont fix es 5 Les dispositions du titre III du pr sent arr t s appliquent galement aux denr es alimentaires correspondantes destin es une alimentation particuli re au sens du d cret du 29 ao t 1991 pr cit 6 Sauf indication contraire les doses maximales d emploi indiqu es aux annexes III IV et V s appliquent la denr e telle que mise sur le march Article 12 1 La pr sence dans une denr e alimentaire d un additif mentionn au pr sent titre est autoris e a dans une denr e alimentaire compos e pour autant que cette derni re ne figure pas au 3 de l article 11 dans la mesure o cet additif est autoris dans l un des ingr dients qui constituent la denr e alimentaire compos e b dans une denr e alimentaire laquelle un ar me a t ajout dans la mesure o l additif est autoris dans l ar me conform ment au pr sent arr t et a t transf r par l ar me dans la denr e alimentaire pour autant que l additif alimentaire n ait pas de fonction technologique dans la denr e alimentair
10. o Z DOSES MAXIMALES N CE NOM DENREES ALIMENTAIRES D EMPLOI Autres produits cidre et poir 80 mg l bi res sans alcool ou ayant une teneur en alcool ne d passant 80 mg l pas 1 2 vol Bi re de table Tafebier Table Beer contenant moins de 6 80 mg l de mo t primitif sauf Oberg riges Einfachbier bi res ayant une acidit minimale de 30 milli quivalents 80 mg l exprim e en NaOH bi res brunes de type ond bruin 80 mg l boissons constitu es d un m lange de bi re de cidre de poir 80 mg l de spiritueux ou de vin et de boissons non alcoolis es boissons spiritueuses avec une teneur en alcool de moins de 15 80 mg l en volume fruits en bo te ou en bocal valeur nerg tique r duite ou 200 mg kg sans sucres ajout s confitures gel es et marmelades valeur nerg tique r duite 200 mg kg pr parations de fruits et l gumes valeur nerg tique r duite 200 mg kg conserves de fruits et l gumes aigres douces 160 mg kg conserves et semi conserves aigres douces de poissons et 160 mg kg marinades de poissons crustac s et mollusques sauces 160 mg kg moutarde 320 mg kg potage valeur nerg tique r duite 110 mg l Feinkostsalat 160 mg kg produits de la boulangerie fine destin s une alimentation 170 mg kg particuli re 12 denr es alimentaires destin es tre utilis es dans les 240 mg kg r gimes hypocaloriques destin s la perte de poids au sens de j Aar du 20
11. pass es lors de l utilisation soit seules soit en combinaison avec le sel d aspartame ac sulfame Les doses limites dans cette colonne sont quivalent ac sulfame K soit b en quivalent aspartame de exprim es soit a en 311A01 EN C CRE 39 103 A du 02 10 1997 ANNEXE III ANNEXE III A ADDITIFS G N RALEMENT AUTORIS S DANS LES DENR ES ALIMENTAIRES A L EXCEPTION DE CELLES VIS ES A L ARTICLE 11 PARAGRAPHE 3 ET A L ARTICLE 13 Notes 1 Les substances num r es dans la liste ci apr s peuvent tre addititionn es toutes les denr es alimentaires l exception de celles vis es l article 11 paragraphe 3 et l article 13 sur la base du principe quantum satis 12 A A 2 Les substances figurant sous les num ros E 407 E 407a et E 440 peuvent tre normalis es avec des sucres condition que cette pr cision apparaisse en compl ment de leur 2 jo 45 num ro et de leur d signation 3 Explication des symboles utilis s 1 Les substances E 290 E 938 E 939 E 941 E 942 E 948 et E 949 peuvent galement tre employ es dans les denr es alimentaires vis es l article 11 paragraphe 3 et l article 13 Les substances E 410 E 412 E 415 et E 417 ne peuvent pas tre employ es pour la production de denr es alimentaires d shydrat es dont la r hydratation s effectue au moment de l ingestion IS 4 Les substances figurant sou
12. produits d origine v g tale Arr tent Article 1 Le pr sent arr t s applique aux additifs alimentaires employ s ou destin s tre employ s dans la fabrication de denr es alimentaires Les colorants font l objet du titre I du pr sent arr t et des annexes I IV et VI A Les dulcorants font l objet du titre II du pr sent arr t et des annexes II IV et VI B Les additifs alimentaires autres que les colorants et les dulcorants font l objet du titre III du pr sent arr t et des annexes II IV et V et VI C Ces titres et les annexes r capitulent l ensemble des additifs alimentaires dont l emploi est autoris dans la fabrication de denr es alimentaires d finissent leurs conditions d emploi et les crit res de puret qui leur sont applicables Article 1 bis Par d rogation aux dispositions du pr sent arr t l addition des additifs mentionn s l article 1 est interdite dans les produits suivants pain de tradition fran aise conserves de truffes de tradition fran aise conserves d escargots de tradition fran aise conserves de confit d oie et de canard de tradition fran aise TITRE I COLORANTS DESTIN S ETRE EMPLOY S DANS LES DENR ES ALIMENTAIRES Article 2 Au sens du pr sent arr t on entend par colorants des additifs qui ajoutent ou redonnent de la couleur des denr es alimentaires il peut s agir de constituants naturels de d
13. s y compris les l gumes blancs congel s et surgel s 311A01 E N C C R F 61 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES Quantit maximale mg kg ou mg l selon le cas Exprim e en SO2 Tomates s ch es 200 L gumes et fruits conserv s dans le vinaigre l huile ou la saumure l exception des olives et des poivrons jaunes conserv s dans la saumure Poivrons jaunes conserv s dans la saumure Champignons transform s y compris les champignons congel s Champignons s ch s Fruits secs et s ch s abricots p ches raisins prunes et figues bananes pommes et poires autres y compris les fruits coque Noix de coco s ch es Fruits l gumes ang liques et corces d agrumes confits cristallis s ou glac s Confitures gel es et marmelades au sens du d cret n 85 872 du 14 ao t 1985 l exception de la confiture extra et de la gel e extra et autres p tes tartiner similaires base de fruits y compris les produits valeur nerg tique r duite Mostarda di frutta Extraits de fruits g lifiants pectine liquide destin s la vente au consommateur final Bigarreaux fruits secs r hydrat s et litchis en bocaux Tranches de citron en bocal 311A01 E N C C R F 62 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES Quantit maximale mg kg ou mg l selon le cas Exprim e en SO2 Sucres au sens du d cret n 77 876 du 12 juillet 1977
14. te comestible de fromages et boyaux comestibles Fromage Red Leicester Fromage Mimolette C r ales extrud es souffl es et ou aromatis es aux fruits pour petit d jeuner 15 mg kg 15 mg kg 10 mg kg 20 mg kg 10 mg kg 10 mg kg 20 mg kg 50 mg kg 35 mg kg 25 mg kg 311A01 EN C CRE 21 103 A du 02 10 1997 ANNEXE I E COLORANTS AUTORIS S DANS LES DENR ES ALIMENTAIRESAUTRES QUE CELLES ENUMER ES AUX ANNEXES I B ET I C Premi re partie Les colorants suivants peuvent tre utilis s quantum satis dans les denr es alimentaires mentionn es l annexe I E deuxi me partie et dans toutes les denr es alimentaires autres que celles qui sont indiqu es aux annexes I B et I C E 101 E 140 E 141 E 150a E 150b E 150c E 150d E 153 E 160a E 160c E 162 E 163 E 170 E 171 E 172 i Riboflavine ii Phosphate S de riboflavine Chlorophylles et chlorophyllines Complexes cuivre chlorophylles et chlorophyllines Caramel ordinaire Caramel de sulfite caustique Caramel ammoniacal Caramel au sulfite d ammonium Charbon v g tal m dicinal Carot no des Extrait de paprika capsanthine capsorubine Rouge de betterave b tanine Anthocyanes Carbonate de calcium Dioxyde de titane Oxyde et hydroxyde de fer 311A01 EN C CRE 22 103 A du 02 10 1997 Deuxi me partie Les colorants suivants peuvent tre employ s seuls ou en combinaison dans les denr es alimen
15. Boissons spiritueuses troubles conform ment au 100 mg l r glement CEE n 1576 89 du Conseil tablissant les r gles g n rales relatives la d finition la description et la pr sentation des boissons spriritueuses 7 Boissons spiritueuses troubles contenant moins de 100 mg l 15 d alcool en volume 311A01 E N C C R F 79 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE Sucroesters d acides gras Caf liquide conditionn 1 g l Sucroglyc rides Produits de viande ayant subi un traitement 5 g kg thermique par rapport la mati re grasse Emulsions de mati res grasses pour p tisserie 10 g kg Produits de boulangerie fine 10 g kg Blanchisseurs de boissons 20 g kg Glaces de consommation 5 g kg Confiseries 5 g kg Desserts 5 g kg Sauces 10 g l Soupes potages et bouillons 2 g l Fruits frais traitement en surface quantum satis Boissons sans alcool base d anis 5 g l Boissons sans alcool la noix de coco et aux 5 g l amandes Boissons spiritueuses l exclusion du vin et de la 5 g l bi re 10 g l Poudres destin es la pr paration de boissons chaudes 5 g l Boissons base de produits laitiers IS Compl ments alimentaires au sens du d cret du quantum satis 25 mars 2006 5 g kg IS Aliments di t tiques destin s des fins m dicales sp ciales au sens du d cret du 29 ao t 1991 pr parations di t tiques de r gime contre la prise de poids destin
16. Citrate de tri thyle Triac tate de glyc ryle triac tine 311A01 E N C C R F 94 103 A du 02 10 1997 USAGE RESTREINT Dioxyde de siliciium Emulsifiants et colorants au maximum 5 Silicate de calcium IS Pour E 551 dans E 171 dioxyde de titane et E 172 oxyde et hydroxyde de fer au maximum 90 par rapport au pigment Talc Colorants au maximum 5 Bentonite Silicate d aluminium kaolin Polyvinylpyrrolidone Edulcorants Polyvinylpolypyrrolidone E 432 436 E 470 a E 471 E 491 495 E 570 E 900 E 425 E 459 E 1451 E 468 E 469 VE 555 A E 1521 B ta cyclodextrine 1 g kg Amidon oxyd ac tyl Carboxym thylcellulose de sodium r ticul e Edulcorants Silicate alumino potassique Dans E 171 dioxyde de titane et E 172 oxyde et L cithines Agents d enrobage pour fruits Polysorbates Sels de sodium de potassium et de calcium d acides gras Mono et diglyc rides d acides gras Sorbitanes Acides gras Dim thylpolysiloxane Poly thyl ne glycol Edulcorants Konjac i gomme de konjac ii Glucomannane de konjac K ras r 12 12 Gomme de cellulose r ticul e Carboxym thylcellulose hydrolys e de mani re enzymatique hydroxyde de fer max 90 par rapport au pigment 311A01 E N C C R F 95 103 A du 02 10 1997 ANNEXE V Additifs alimentaires autoris s dans les aliments pour n
17. Citrate monopotassique ii Citrate tripotassique E 333 Citrates de calcium i Citrate monocalcique ii Citrate dicalcique iii Citrate tricalcique E 334 Acide tartrique L E 335 Tartrates de sodium i Tartrate monosodique ii Tartrate disodique E 336 Tartrates de potassium i Tartrate monopotassique ii Tartrate dipotassique E 337 Tartrate double de sodium et de potassium 311A01 E N C C R F 41 103 A du 02 10 1997 E 350 Malates de sodium i Malate de sodium ii Malate acide de sodium E 351 Malate de potassium E 352 Malates de calcium i Malate de calcium ii Malate acide de calcium E 354 Tartrate de calcium E 380 Citrate de triammonium E 400 Acide alginique E 401 Alginate de sodium E 402 Alginate de potassium E 403 Alginate d ammonium E 404 Alginate de calcium E 406 Agar agar E 407 Carragh nanes E 407 a Algues Euchema transform es E 410 Farine de graines de caroube E 412 Gomme guar E 413 Gomme adragante tragacanthe E 414 Gomme d acacia ou gomme arabique E 415 Gomme Xanthane E 417 Gomme Tara E 418 Gomme Gellane E 422 Glyc rol E 440 Pectines i Pectine ii Pectine amid e E 460 Celluloses i Cellulose microcristalline ii Cellulose en poudre E 461 M thylcellulose 15 E 462 Ethylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylm thylcellulose E 465 Ethylm thylcellulose E 466 Carboxy
18. ajout s boissons base de jus de fruits valeur nerg tique r duite ou 30 mg l sans sucres ajout s Desserts et produits similaires desserts aromatis s base d eau valeur nerg tique r duite 50 mg kg ou sans sucres ajout s pr parations base de lait et produits d riv s valeur 50 mg kg nerg tique r duite ou sans sucres ajout s desserts base de fruits valeur nerg tique r duite ou sans 50 mg kg sucres ajout s desserts base d oeufs valeur nerg tique r duite ou sans 50 mg kg sucres ajout s desserts base de c r ales valeur nerg tique r duite ou 50 mg kg sans sucres ajout s desserts base de mati res grasses valeur nerg tique 50 mg kg r duite ou sans sucres ajout s glaces de consommation valeur nerg tique r duite ou sans 50 mg kg sucres ajout s cornets et gaufrettes sans sucres ajout s pour glace 50 mg kg c r ales pour petit d jeuner teneur en fibres de plus de 15 50 mg kg et contenant au moins 20 de son valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s amuse gueules sal s et secs base d amidon ou de noix et 50 mg kg noisettes pr emball s et contenant certains ar mes Confiseries confiseries sans sucres ajout s 100 mg kg confiseries base de cacao ou de fruits secs valeur 100 mg kg nerg tique r duite ou sans sucres ajout s confiseries base d amidon valeur nerg tique r d
19. de betterave b tanine E 163 Anthocyanes 200 mg kg seuls ou en combinaison Confitures gel es et marmelades telles que mentionn es dans le d cret n 85 872 du 14 ao t 1985 et autres pr parations similaires de fruits y compris les produits basses calories E 100 Curcumine E 140 Chlorophylles et chlorophyllines E 141 Complexes cuivre chlorophylles et chlorophyllines E 150a Caramel ordinaire E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammonium E 160a Carot no des i Carot no des m lang s ii B ta carot ne quantum satis 311A01 E N C C R F DENR ES ALIMENTAIRES 17 103 COLORANTS AUTORIS S A du 02 10 1997 QUANTIT MAXIMALE E 160c Extrait de paprika capsanthine capsorubine E 162 Rouge de betterave b tanine E 163 Anthocyanes E 104 Jaune de quinol ine 100 mg kg E 110 Jaune orange S EUR SRE combinaison E 120 Cochenille acide carminique carmins E 124 Ponceau 4R rouge cochenille A E 142 Vert S E 160d lycop ne E 161b Lut ine Produits de charcuterie suivants E 100 Curcumine 20 mg kg p tes de viande saucisses saucissons E 120 Cochenille acide carminique 100 mg kg p t s carmins E 150a Caramel ordinaire E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammonium E 160a Carot no des E 160c Extrait de paprika capsanthine capso
20. de poissons et 30 mg kg marinades de poissons crustac s et mollusques sauces 50 mg kg moutarde 50 mg kg potage valeur nerg tique r duite 50 mg l Feinkostsalat 50 mg kg produits de boulangerie fine destin s une alimentation 150 mg kg particuli re 12 denr es alimentaires destin es tre utilis es dans les 100 mg kg r gimes hypocaloriques destin s la perte de poids au sens de pue du 20 juillet 1977 susvis oi 12 aliments de r gime destin s des fins m dicales sp ciales 100 mg kg au sens de l arr t du 20 septembre 2000 susvis Si 12 compl ments alimentaires au sens de la directive 50 mg kg A fournis sous forme liquide 12 compl ments alimentaires au sens au sens de la directive 100 mg kg RAAS fournis sous forme solide 12 compl ments alimentaires au sens de la directive 400 mg kg 2002 46 CE base de vitamines et ou l ments min raux fournis sous forme de sirop ou sous forme m cher SE 961 N otame Boissons non alcoolis es Boissons aromatis es base d eau valeur nerg tique 20 mg l r duite ou sans sucres ajout s Boissons base de lait et produits d riv s ou boissons base 20 mg l de jus de fruit valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Desserts et produits similaires Desserts aromatis s base d eau valeur nerg tique r duite 32 mg kg ou sans sucres ajout s Pr parations base de lait et produits d riv s val
21. es remplacer un repas ou l apport alimentaire d une journ e 10 g kg Gommes m cher y 5 g kg Substituts de cr me 5 g kg Cr me st rilis e et cr me st rilis e faible teneur en mati res grasses seuls ou en m lange E 475 Esters polyglyc riques d acides Produits de boulangerie fine 10 g kg 311A01 N E E 476 E 477 E N C C R F Polyricinol ate de polyglyc rol Esters de propane 1 2 diol d acides gras 80 103 DENR ES ALIMENTAIRES Liqueurs mulsionn es Produits base d oeufs Blanchisseurs de boissons Gommes m cher Emulsions de mati res grasses Succ dan s de lait et de cr me Confiseries Desserts IS Compl ments alimentaires au sens du d cret du 25 mars 2006 15 Aliments di t tiques destin s des fins m dicales sp ciales au sens du d cret du 29 ao t 1991 pr parations di t tiques de r gime contre la prise de poids destin es remplacer un repas ou l apport alimentaire d une journ e C r ales de type Granola pour le petit d jeuner 3 Mati res grasses tartinables au sens des annexes A B et C du r glement CE n 2991 94 d une teneur en mati res grasses n exc dant pas 41 Produits tartinables analogues d une teneur en mati res grasses inf rieure 10 Sauces pour salade Confiseries base de cacao y compris le chocolat Produits de boulangerie fine Emulsions de mati res grasses pour p tis
22. forme de pr parations liquides contenant des prot ines des peptides ou des acides amin s hydrolys s conform ment aux conditions fix es par l arr t du 4 ao t 1986 A partir de la naissance pour utilisation dans des produits base d acides amin s ou de peptides destin s des patients souffrant de probl mes de malabsorption des prot ines d insuffisance du tractus gastro intestinal ou d erreurs inn es du m tabolisme E 440 E 466 E 471 Pectines Carboxym thylcellulose de sodium Mono et diglyc rides d acides gras 10 g l 10 g l ou kg 5 g l A partir de la naissance dans des produits utilis s en cas de troubles gastro intestinaux A partir de la naissance dans des produits destin s au traitement di t tique des troubles du m tabolisme A partir de la naissance dans le cadre de r gimes sp cialis s et notamment de r gimes sans 311A01 E N C C R F 103 103 A du 02 10 1997 3NE NOM QUANTIT CONDITIONS MAXIMALE PARTICULI RES prot ines E 1450 Oct nyle succinate d amidon 20 g l Dans des pr parations pour sodique nourrissons et des pr parations de suite pour nourrissons BE 472c Esters citriques des mono et 7 5 g l vendus en partir de la naissance diglyc rides d acides gras poudre 9 g l vendus sous a forme liquide SE 473 Sucroesters d acides gras 120 mg l Produits contenant des prot ines
23. grasses et mati res grasses non gt EAS E 100 Curcumine quantum satis mulsionn es E 160b Rocou bixine norbixine 10 mg kg Fromage Sage Derby E 140 Chlorophylles et chlorophyllines quantum satis E 141 Complexes cuivre chlorophylles et chlorophyllines Fromages affin s p te orange jaune et blanc E 160a Carot no des quantum satis cass fromage fondu non aromatis E 160c Extrait de paprika E 160b Rocou bixine norbixine 15 mg kg Fromage Red Leicester E 160b Rocou bixine norbixine 50 mg kg Fromage Mimolette E 160b Rocou bixine norbixine 35 mg kg Fromage Morbier E 153 Charbon v g tal m dicinal quantum satis Fromage persill p te rouge E 120 Cochenille acide carminique 125 mg kg carmins E 163 Anthocyanes quantum satis 311A01 E N C C R F DENR ES ALIMENTAIRES 14 103 A du 02 10 1997 QUANTIT MAXIMALE COLORANTS AUTORIS S Vinaigre l exclusion du vinaigre de vin Whisky Whiskey boissons spriritueuses de c r ales autres que les Korn Korn brand ou eau de vie de seigle marque nationale luxembourgeoise eau de vie de vin rhum Brandy Weinbrand marc de raisin eau de vie de marc autre que les Tsikoudia Tsipouro et eau de vie de marc marque nationale luxembourgeoise Grappa invecchiata Bagaceira velha tels que mentionn s dans le r glement CEE n 1576 89 Boissons aromatis es base de vin exception faite du Bitter Soda et vins aromatis s
24. journ e Pour E 491 uniquement pour m moire vin conform ment au r glement CEE n 1873 84 autorisant l offre et la livraison la consommation humaine directe de certains vins import s susceptibles d avoir fait l objet de pratiques oenologiques non pr vues par le r glement CEE n 822 87 12 confiseries A du 02 10 1997 QUANTIT MAXIMALE 4 g kg 5 g kg 10 g kg 5 g kg 25 mg kg pour E 493 uniquement 10 g kg 5 g kg 5 g kg 0 5 g kg 0 5 g kg 5 g kg 10 g kg pour E 492 uniquement 5 g kg quantum satis quantum satis 5 g kg 5 g kg seul ou en m lange 5 g kg 311A01 E N C C R F 83 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE Chlorure d tain Asperges blanches en conserve 25 mg kg en Sn Sulfate d aluminium Blanc d oeuf 30 mg kg Sulfate d aluminium sodique Fruits et l gumes confits cristallis s et glac s 200 mg kg Sulfate d aluminium potassique Sulfate d aluminium ammonique seul ou en m lange exprim en aluminium Phosphate d aluminium sodique Produits de boulangerie fine scones et g noiserie 1 g kg exprim en acide uniquement aluminium Ferrocyanure de sodium seul ou en m lange 20 mg kg en ferrocyanure de potassium anhydre Sel et ses produits de remplacement Ferrocyanure de potassium Ferrocyanure de calcium 2 E 551 Dioxyde de silicium Ar mes 50 g kg E 551 Dioxyde de
25. juillet 1977 susvis 12 aliments de r gime destin s des fins m dicales sp ciales 200 mg kg au sens de l arr t du 20 septembre 2000 susvis 1a 12 compl ments alimentaires au sens de la directive 80 mg kg ne fournis sous forme liquide 12 compl ments alimentaires au sens au sens de la directive 500 mg kg ne fournis sous forme solide 2 compl ments alimentaires au sens de la directive 1200 mg kg 2002 46 CE base de vitamines et ou l ments min raux fournis sous forme de sirop ou sous forme m cher FF E 957 Thaumatine Confiseries confiseries sans sucres ajout s 50 mg kg confiseries base de cacao ou de fruits secs valeur 50 mg kg nerg tique r duite ou sans sucres ajout s gommes m cher sans sucres ajout s 50 mg kg Autres produits glaces de consommation valeur nerg tique r duite ou sans 50 mg kg sucres ajout s 2 compl ments alimentaires au sens de la directive 400 mg kg 2002 46 CE base de vitamines et ou l ments min raux fournis 311A01 EN C CRE 32 103 A du 02 10 1997 o E DOSES MAXIMALES N CE NOM DENREES ALIMENTAIRES D EMPLOI sous forme de sirop ou sous forme m cher 7 E 959 N ohesp ridine DC Boissons non alcoolis es boissons aromatis es base d eau valeur nerg tique 30 mg l r duite ou sans sucres ajout s boissons base de lait et produits d riv s valeur nerg tique 50 mg l r duite ou sans sucres
26. l exception du 10 sirop de glucose d shydrat ou non Sirop de glucose d shydrat ou non Autres sucres 40 Nappages sirop pour cr pes sirops aromatis s pour laits frapp s 40 aromatis s et glaces produits similaires Jus d orange de pamplemousse de pomme et d ananas destin s la 50 vente en vrac dans les tablissements de restauration 350 Concentr s base de jus de fruits contenant au minimum 2 5 d orge 350 barley water 20 de glucose Confiseries base de sirop de glucose 50 transfert partir de sirop de glucose uniquement Bi re y compris la bi re faible teneur en alcool et la bi re sans alcool 20 Bi re subissant une seconde fermentation dans le f t 50 Conform ment aux r glements CEE n 822 87 du 16 mars 1987 CEE n 4252 88 du 21 d cembre 1988 CEE n 2332 92 du 13 juillet 1992 et leurs r glements d application pour m moire conform ment au r glement CEE n 1873 84 du 28 juin 1984 autorisant l offre et la livraison la consommation humaine directe de certains vins import s susceptibles d avoir fait l objet de pratiques oenologiques non pr vues par le r glement CEE n 822 87 Boissons aromatis es sans alcool contenant au minimum 235 g l de sirop Vins sans alcool 311A01 E N C C R F 63 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES Quantit maximale mg kg ou mg l selon le cas Exprim e en SO2 Ci
27. la teneur en ma ti res grasses est inf rieure 60 1 000 2 000 1 500 Sauces mulsionn es dont la teneur en mati res grasses est d au moins 60 Sauces mulsionn es dont la teneur en mati res grasses est inf rieure 60 Soupes et bouillons liquides l exception des con serves Compl ments alimentaires liquides supprim par 15 15 Aliments di t tiques destin s des fins m dicales sp ciales au sens du d cret du 19 ao t 1991 1 l exception des aliments pour nourissons et enfants en bas ge au sens du d cret du 29 ao t 1991 5 pr parations di t tiques de r gime contre la prise de poids destin es remplacer l apport alimentaire quotidien total ou un repas 311A01 EN C CRE DENREES ALIMENTAIRES 58 103 A du 02 10 1997 QUANTITES MAXIMALES mg kg ou mg l selon le cas Sa PHB Sa Ba PHB 8 Mehu et Makeutettu Mehu Substituts de viande de poisson de crustac s et c phalopodes et de fromage base de prot ines Dulce de membrillo Marmelada Ostkaka Pasha Semmelkn delteig Fromages et substituts de fromages traitement en surface uniquement Betteraves rouges cuites Boyaux base de collag ne dont l activit de l eau est sup rieure 0 6 Queues d crevisses supprim par 15 F A 12 Ar mes F E 13 Crustac s et mollusques cuits ER me ge 13 Compl ments alimentaires a
28. mg kg marinades de poissons crustac s et mollusques potage valeur nerg tique r duite 45 mg l sauces 450 mg kg moutarde 140 mg kg produits de la boulangerie fine destin s une alimentation 700 mg kg particuli re denr es alimentaires destin es tre utilis es dans les 320 mg kg r gimes hypocaloriques destin s la perte de poids au sens de l arr t du 20 juillet 1997 susvis aliments de r gime destin s des fins m dicales sp ciales au 400 mg kg sens de l arr t du 20 septembre 2000 susvis compl ments alimentaires au sens de la directive 2002 46 CE 240 mg kg fournis sous forme liquide compl ments alimentaires au sens de la directive 2002 46 CE 800 mg kg fournis sous forme solide compl ments alimentaires au sens de la directive 2002 46 CE 2 400 mg kg A base de vitamines et ou l ments min raux et fournis sous forme de sirop ou sous forme m cher 12 E962 Sel d aspartame Boissons non alcoolis es ac sulfame boissons aromatis es base d eau valeur nerg tique 350 mg l a r duite ou sans sucres ajout s boissons base de lait et produits d riv s ou de jus de fruits 350 mg l a valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Desserts et produits similaires desserts aromatis s base d eau valeur nerg tique 350 mg kg a r duite ou sans sucres ajout s pr parations base de lait et produits d riv s
29. r apr s retrait du lactos rum et ajout d eau Succ dan de fromage base de produits laitiers Harengs au vinaigre et sprats 500 mg kg x Lorsqu il est tiquet pour usage alimentaire le nitrite peut uniquement tre vendu en m lange avec du sel ou un substitut du sel y La valeur Fo 3 quivaut un traitement thermique de 3 min 121 C r duction de la charge bact rienne d un milliard de spores dans 1 000 conserves une spore dans 1 000 conserves z Des nitrates peuvent tre pr sents dans certains produits base de viande trait s thermiquement en raison de la conversion naturelle des nitrites en nitrates dans un milieu de faible acidit 1 Les produits base de viande sont immerg s dans une saumure contenant des nitrites et ou des nitrates du sel et d autres composants Les produits base de viande peuvent tre soumis d autres traitements par exemple le fumage 1 1 Une saumure est inject e dans la viande qui est ensuite immerg e dans la saumure pendant 3 10 jours La saumure contient aussi des cultures microbiologiques usage de levain 1 2 Immersion dans la saumure pendant 3 5 jours Les produits ne subissent pas de traitement thermique et pr sentent une activit de l eau aW lev e 1 3 Immersion dans la saumure pendant au moins 4 jours et pr cuisson 1 4 Une saumure est inject e dans la viande qui est ensuite immerg e dans la saumure
30. sans sucres ajout s 3 000 mg kg confiserie sous forme de comprim valeur nerg tique 200 mg kg r duite Autres produits cidre et poir 50 mg l 311A01 E N C C R F 36 103 A du 02 10 1997 DOSES MAXIMALES N CE NOM DENREES ALIMENTAIRES D EMPLOI boissons constitu es d un m lange de bi re de cidre de 250 mg l poir de spiritueux ou de vins et de boissons non alcoolis es boissons spiritueuses avec une teneur en alcool de moins 250 mg l de 15 vol bi res sans alcool ou ayant une teneur en alcool ne d passant 250 mg l pas 1 2 vol Bi re de table Tafelbier Table beer contenant moins de 6 250 mg l de mo t primitif sauf Oberg riges Einfachbier bi res ayant une acidit minimale de 30 milli quivalents 250 mg l exprim es en NaOH bi res brunes du type oud bruin 250 mg l bi res valeur nerg tique r duite 10 mg l glaces de consommation valeur nerg tique r duite ou 320 mg kg sans sucres ajout s fruits en bo te ou en bocal valeur nerg tique r duite ou 400 mg kg sans sucres ajout s confitures gel es et marmelades valeur nerg tique r duite 400 mg kg pr parations de fruits et l gumes valeur nerg tique r duite 400 mg kg conserves de fruits et l gumes aigres douces 180 mg kg Feinkostsalat 140 mg kg conserves et semi conserves aigres douces de poissons et 120
31. uniquement Gluconate ferreux Olives noircies par oxydation 150 mg kg en Fe Lactate ferreux E 620 Acide glutamique l Denr es alimentaires en g n ral l exception de 10 g kg celles mentionn es l article 11 paragraphe 3 et seul ou en m lange E 621 Glutamate monosodique l article 13 E 622 Glutamate monopotassique E 623 Diglutamate de calcium Condiments et assaisonnements quantum satis E 624 Glutamate d ammonium E 625 Diglutamate de magn sium l Denr es alimentaires en g n ral l exception de 500 mg kg seul ou celles mentionn es l article 11 paragraphe 3 et en m lange l article 13 exprim en acide guanylique Acide guanylique Guanylate disodique Guanylate dipotassique Guanylate de calcium Acide inosinique Inosinate disodique Assaisonnements et condiments quantum satis Inosinate dipotassique Inosinate de calcium 5 ribonucl otide calcique 5 ribonucl otide disodique E 900 Dim thylpolysiloxane Confitures gel es et marmelades au sens du d cret 10 mg kg n 85 872 et p tes tartiner similaires base de 311A01 E N C C R F 85 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE fruits y compris les produits valeur nerg tique r duite t t ill Soupes potages et bouillons 10 mg kg Huiles et mati res grasses destin es la friture 10 mg kg Confiseries l exception du chocolat ins Boissons aroma
32. valeur 350 mg kg a nerg tique r duite ou sans sucres ajout s 311A01 E N C C R F 37 103 A du 02 10 1997 N CE NOM DENR ES ALIMENTAIRES DOSES MAXIMALES D EMPLOI desserts base de fruits et l gumes valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s desserts base d ufs valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s desserts base de c r ales valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s desserts base de mati res grasses valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s snacks amuse gueules sal s et secs base d amidon ou de noix et noisettes pr emball s et contenant certains ar mes Confiseries confiseries sans sucres ajout s confiseries base de cacao ou de fruits secs valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s confiseries base d amidon valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Essoblaten p tes tartiner base de cacao de lait de fruits secs ou de graisses valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s c r ales pour petit d jeuner teneur en fibres de plus de 15 et contenant au moins 20 de son valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s micro confiserie pour rafra chir l haleine sans sucres ajout s chewing gum sans sucres ajout s Autres produits cidre et poir
33. 0 mg kg r duite ou sans sucres ajout s desserts base de fruits et l gumes valeur nerg tique 350 mg kg r duite ou sans sucres ajout s desserts base d oeufs valeur nerg tique r duite ou sans 350 mg kg sucres ajout s desserts base de c r ales valeur nerg tique r duite ou 350 mg kg sans sucres ajout s desserts base de mati res grasses valeur nerg tique 350 mg kg r duite ou sans sucres ajout s cornets et gaufrettes sans sucres ajout s pour glace 2000 mg kg glaces de consommation valeur nerg tique r duite ou sans 800 mg kg sucres ajout s c r ales pour petit d jeuner teneur en fibres de plus de 15 1200 mg kg et contenant au moins 20 de son valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s amuse gueules sal s et secs base d amidon ou de noix et 350 mg kg noisettes pr emball s et contenant certains ar mes Confiseries confiseries sans sucres ajout s 500 mg kg confiseries base de cacao ou de fruits secs valeur 500 mg kg nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Essoblaten 2000 mg kg confiseries base d amidon valeur nerg tique r duite ou 1000 mg kg sans sucres ajout s p tes tartiner base de cacao de lait de fruits secs ou de 1000 mg kg graisses valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s confiserie sous forme de comprim valeur nerg tique r duite 500 mg kg micro confiserie pou
34. 270 Acide lactique quantum satis E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 322 L cithines E 330 Acide citrique E 334 Acide tartrique E 471 Mono et diglyc rides d acides gras E 575 Glucono delta lactone Vins vins mousseux et mo ts de Additifs autoris s tasir DCR IQnSs conform ment aux r glements CEE n 822 87 du 16 mars 1987 CEE n 4252 88 du 21 d cembre 1988 CEE n 2332 92 du 13 juillet 1992 et leurs r glements d application conform ment au r glement CEE n 1873 84 du 28 pour m moire juin 1984 autorisant l offre et la livraison la consommation humaine directe de certains vins import s susceptibles d avoir fait l objet de pratiques oenologiques non pr vues par le r glement CEE n 822 87 311A01 E N C C R F 52 103 A du 02 10 1997 DENREES ALIMENTAIRES ADDITIFS QUANTITE MAXIMALE E 270 Acide lactique quantum satis E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 330 Acide citrique E 414 Gomme d acacia ou gomme arabique Foie gras foie gras entier blocs E 300 Acide ascorbique quantum satis de foie gras Libam j libam j eg szben libam j t mbben 15 E 301 Ascorbate de sodium 3 Jus et nectars d ananas et de fruits E 440 Pectines 3 g l de la passion Fromage affin r p et en tranches E 170 Carbonate de calcium 7 quantum satis E 504 Carbonates de magn sium E509 Chlorure de calcium E 575 Glucone delta lactone E 460 Celluloses Beurre de cr
35. 45 jours 18 mois 2 5 La dur e de salaison d pend de la forme et de la masse des morceaux de viande et elle est approximativement de 10 14 jours vient ensuite la stabilisation maturation 3 Processus de salaison par immersion ou sec utilis s en combinaison ou lorsque les nitrites et ou les nitrates sont contenus dans un produit compos ou lorsque la saumure est inject e dans le produit avant la cuisson Les produits peuvent tre soumis d autres traitements par exemple le fumage 3 1 Salaisons sec et par immersion utilis es en combinaison sans injection de saumure La dur e de salaison d pend de la forme et de la masse des morceaux de viande et elle est approximativement de 14 35 jours vient ensuite la stabilisation maturation 311A01 EN C CRE 68 103 A du 02 10 1997 3 2 Une saumure est inject e dans la viande qui apr s une p riode minimale de 2 jours est cuite dans de l eau bouillante pendant 3 heures au maximum 3 3 Le produit a une p riode minimale de maturation de 4 semaines et un rapport eau prot ines de moins de 1 7 3 4 P riode de maturation d au moins 30 jours 3 5 Cuisson du produit sec 70 C suivie d un processus de s chage et de fumage de 8 12 jours Les produits ferment s sont soumis un processus de fermentation en trois tapes de 14 30 jours suivi du fumage 3 6 Saucissons sans ajout de nitrites crus ferment s et s ch s Le produit fermente une temp
36. ANTS ET EDULCORANTS DESTINES A ETRE EMPLOYES DANS LES DENREES ALIMENTAIRES Article 9 Au sens du pr sent arr t on entend par a Conservateurs les substances qui prolongent la dur e de conservation des denr es alimentaires en les prot geant des alt rations dues aux micro organismes b Antioxyg nes les substances qui prolongent la dur e de conservation des denr es alimentaires en les prot geant des alt rations provoqu es par l oxydation telles que le rancissement des mati res grasses et les modifications de la couleur c supports y compris les solvants porteurs les substances utilis es pour dissoudre diluer disperser ou modifier physiquement de toute autre mani re un additif alimentaire ou un ar me sans modifier sa fonction et sans avoir elles m mes de r le technologique afin de faciliter son maniement son application ou son utilisation d Acidifiants les substances qui augmentent l acidit d une denr e alimentaire et ou lui donnent un go t acide e Correcteur d acidit les substances qui modifient ou limitent l acidit ou l alcalinit d une denr e alimentaire fJ Anti agglom rants les substances qui dans une denr e alimentaire limitent l agglutination des particules g Antimoussants les substances qui emp chent ou limitent la formation de mousse h Agents de charge les substances qui accroissent le volume d une denr e alimentaire san
37. E PURETE SPECIFIQUES Annexe VI Annexe VI A CRITERES DE PURETE SPECIFIQUES POUR LES COLORANTS ee Annexe VI B CRITERES DE PURETE SPECIFIQUES POUR LES EDULCORANTS Annexe VI C CRITERES DE PURETE SPECIFIQUES POUR LES ADDITIFS AUTRES QUE LES COLORANTS ET LES EDULCORANTS 311A01 E N C C R F 8 103 A du 02 10 1997 ANNEXE I ANNEXE I A LISTE DES COLORANTS ALIMENTAIRES AUTORIS S B Les laques aluminiques pr par es partir de ces mati res colorantes sont galement autoris es E 100 Curcumine 75300 E 101 i Riboflavine ii Phosphate S de riboflavine E 102 Tartrazine 19140 E 104 Jaune de quinol ine 47005 E110 Jaune orange S 15985 Sunset yellow FCF E 120 Cochenille acide carminique carmins 75470 E 122 Azorubine carmoisine 14720 E 123 Amarante 16185 E 124 Ponceau 4R rouge cochenille A 16255 E 127 Erythrosine 45430 E 129 Rouge allura AC 16035 E 131 Bleu patent V 42051 E 132 Indigotine carmin d indigo 73015 E 133 Bleu brillant FCF 42090 a Les num ros du Colour index sont ceux de la troisi me dition de 1982 volumes 1 7 1315 De m me pour les modifications 37 40 125 41 44 127 50 45 48 130 49 52 132 50 53 56 135 311A01 EN C CRE 9 103 A du 02 10 1997 D NOMINATION USUELLE NUM RO D INDEX E 140 Chlorophylles et 75810 Chlorophyllines 75815 i Chlorophylles ii Chlorophyllines E 141 Complexes cuivre chlorophylles et chlorophyllines 75815 i Comp
38. EN C CRE 1 103 A du 02 10 1997 ARRETE DU 2 OCTOBRE 1997 J O du 08 11 1997 NOR ECOC9700107A relatif aux additifs pouvant tre employ s dans la fabrication des denr es destin es l alimentation humaine modifi par 1 A du 23 07 1998 J O du 01 08 1998 2 A du 15 09 1998 J O du 23 09 1998 3 A du 22 09 1999 J O du 26 11 1999 4 du 13 07 2000 J O du 18 08 2000 5 A du 19 02 2001 J O du 15 03 2001 6 A du 02 05 2001 J O du 17 06 2001 7 A du 31 07 2001 J O du 12 09 2001 8 A du 09 10 2001 J O du 11 11 2001 9 du 15 03 2002 J O du 07 04 2002 10 A du 02 07 2003 J O du 26 07 2003 11 A du 19 12 2003 J O du 06 01 2004 12 A du 21 07 2004 J O du 15 08 2004 13 A du 30 09 2004 J O du 28 10 2004 14 A du 18 09 2006 J O du 02 01 2007 15 A du 02 01 2007 J O du 20 03 2007 16 A du 25 02 2008 J O du 06 03 2008 rectif du 17 05 2008 17 A du 13 07 2009 J O du 17 07 2009 18 A du 26 08 2009 J O du 18 10 2009 19 A du 26 04 2010 J O du 06 05 2010 20 A du 11 01 2011 J O du 19 01 2011 21 A du 25 03 2011 J O du 07 04 2011 22 A du 29 08 2011 J O du 08 09 2011 ATTENTION Ce texte comporte plusieurs annexes pour les consulter reportez vous au tableau de la page 7 et cliquez dans la case correspondante Le ministre de l agriculture et de la p che le secr taire d Etat la sant le secr taire d Etat
39. ES Quantit maximale mg kg ou mg l selon le cas Exprim e en SO2 Burger meat contenant au minimum 4 de produits v g taux et ou de c r ales Breakfast sausages Longaniza fresca et butifarra fresca x 12 Poisson s ch sal de l esp ce gadid s 13 Crustac s et c phalopodes frais congel s et surgel s 150 pour les parties comestibles Crustac s famille penaeidae solenceridae aristeidae moins de 80 unit s 150 pour les parties comestibles entre 80 et 120 unit s 200 pour les parties comestibles plus de 120 unit s 300 pour les parties comestibles Crustac s et c phalopodes Re 50 pour les parties comestibles crustac s cuits famille penaeidae solenoceridae aristeidae RSS ES os 135 pour les parties comestibles entre 80 et 120 unit s 180 pour les parties comestibles plus de 120 unit s 270 pour les parties comestibles 5 Amidons l exception des amidons dans les pr parations pour 50 nourrissons les pr parations de suite ainsi que les pr parations base de FA 24 15 c r ales et les aliments pour b b s Orge perl e 3 Pommes de terre d shydrat es Amuse gueule base de c r ales et de pommes de terre Pommes de terre pel es Pommes de terre transform es y compris les pommes de terre congel es et surgel es P te de pommes de terre L gumes blancs s ch s L gumes blancs transform
40. Le saumurage dure de 14 21 Jours et est suivi d une maturation avec fumage froid pendant 4 5 semaines 1 5 Le produit est immerg dans la saumure pendant 4 5 jours une temp rature de 5 7 C soumis une maturation habituellement pendant 24 40 heures une temp rature de 22 C ventuellement fum pendant 24 heures une temp rature de 20 25 C et entrepos pendant 3 6 semaines une temp rature de 12 14 C 1 6 La dur e de saumurage d pend de la forme et de la masse des morceaux de viande et s l ve approximativement 2 jours kg vient ensuite la stabilisation maturation 2 Le processus de salaison sec consiste en l application sec d un m lange de saumure contenant des nitrites et ou des nitrates du sel et d autres composants la surface de la viande puis en une p riode de stabilisation maturation Les produits base de viande peuvent tre soumis d autres traitements par exemple le fumage 2 1 Salaison sec suivie d une maturation pendant au moins 4 jours 2 2 Salaison sec suivie d une p riode de stabilisation d au moins 10 jours et d une p riode de maturation sup rieure 45 jours 2 3 Salaison sec pendant 10 15 jours suivie d une p riode de stabilisation de 30 45 jours et d une p riode de maturation d au moins 2 mois 2 4 Salaison sec pendant 3 jours 1 jour kg suivie d une semaine de post salaison et d une p riode de maturation affinage de
41. RSQUE CELA EST SPECIFIQUEMENT PR VU PAR LES DISPOSITIONS DES ANNEXES I C I D ou I E 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Denr es alimentaires non transform es Toutes les eaux en bouteille ou conditionn es Lait entier demi cr m ou cr m pasteuris ou st rilis y compris par proc d UHT non aromatis Lait chocolat Laits ferment s non aromatis s Laits de conserve tels que d finis par le d cret n 78 278 du 9 mars 1978 relatif aux laits de conserve partiellement ou totalement d shydrat s destin s l alimentation humaine non aromatis s Lait battu et babeurre non aromatis s Cr me et cr me en poudre non aromatis es Huiles et mati res grasses d origine animale ou v g tale Oeufs et produits base d oeufs tels que d finis par l arr t du 15 avril 1992 relatif aux conditions hygi niques et sanitaires de production et de mise sur le march des ovoproduits Farine et autres produits de minoterie amidons et f cules Pain et produits apparent s P tes alimentaires et gnocchis Sucres y compris tous les mono et disaccharides Pur e et conserves de tomate Sauces base de tomates Jus et nectars de fruits tels que d finis par le d cret n 78 1109 modifi du 23 novembre 1978 relatif aux jus de fruits et certains produits similaires et jus de l gumes Fruits l gumes y compris pommes de terre et champignons en conserve ou d shydra
42. alcium A du 02 10 1997 QUANTITE MAXIMALE seul ou en m lange exprim en acide ascorbique 0 3 g kg 0 1 g kg seul ou en m lange 1g kg exprim en P20 pour r gulation du pH seulement 1 g kg seul ou en m lange exprim en P20 5 g kg seul ou en m lange 0 5 g kg seul ou en m lange 311A01 E N C C R F Farine de graines de caroube Gomme de guar Gomme arabique ou gomme d acacia Gomme xanthane Pectines Tartrate de potassium Tartrate de calcium Diphosphate disodique Glucono delta lactone E 1404 Amidon oxyd E 1410 Phosphate de monoamidon E 1412 Phosphate de diamidon E 1413 Phosphate de diamidon phosphat E 1414 Phosphate de diamidon ac tyl E 1420 Amidon ac tyl E 1422 Adipate de diamidon ac tyl 101 103 DENREES ALIMENTAIRES 15 Pr parations base de c r ales et aliments pour b b s 15 Aliments base de c r ales sans gluten Biscuits et biscottes LA s 4 IS Pr parations base de c r ales et aliments pour b b s 15 A du 02 10 1997 QUANTITE MAXIMALE 10 g kg seul ou en m lange 20 g kg seul ou en m lange 5 g kg sous forme de r sidus 50 g kg E 1450 Oct nyle succinate d amidon sodique SE 333 Citrates de calcium E341 Orthophosphates tricalciques E 1451 Amidon oxyd ac tyl Produits base de fruits faible teneur en sucre Desserts
43. amidon physiquement modifi et l amidon trait au moyen d enzymes amylolytiques e Le chlorure d ammonium J Le plasma sanguin la g latine alimentaire les hydrolysats de prot ines et leurs sels l albumine du lait et le gluten g Les acides amin s et leurs sels autres que l acide glutamique la glycine la cyst ine et la cystine et leurs sels et qui n ont pas de fonction d additifs h Les cas inates et la cas ine i L inuline Article 11 1 Seules les substances num r es aux annexes III A C D IV et V et r pondant aux sp cifications fix es en annexe VI C peuvent tre utilis es dans les denr es alimentaires aux fins mentionn es l article 9 2 L utilisation des additifs alimentaires num r s l annexe II A est autoris e dans les denr es alimentaires aux fins mentionn es l article 9 l exception des denr es alimentaires mentionn es l annexe II B selon le principe quantum satis 3 Sauf dispositions sp cifiques contraires le paragraphe 2 ne s applique pas aux denr es alimentaires non transform es telles que d finies l article 13 du pr sent arr t au miel au sens du d cret n 76 692 du 22 juillet 1976 modifi pris en application de la loi du 1 ao t 1905 sur la r pression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denr es alimentaires et des produits agricoles en ce qui concerne le miel aux huiles et grais
44. assium ii Sulfate acide de potassium Sulfate de calcium Hydroxyde de sodium Hydroxyde de potassium Hydroxyde de calcium Hydroxyde d ammonium Hydroxyde de magn sium Oxyde de calcium Oxyde de magn sium Acides gras Acide gluconique Glucono delta lactone Gluconate de sodium 311A01 E N C C R F 43 103 A du 02 10 1997 Gluconate de potassium Gluconate de calcium Glycine et son sel de sodium L cyst ine Argon H lium Azote Protoxyde d azote Oxyg ne Hydrog ne d Invertase Polydextrose Amidon oxyd Phosphate d amidon Phosphate de diamidon Phosphate de diamidon phosphat Phosphate de diamidon ac tyl Amidon ac tyl Adipate de diamidon ac tyl Amidon hydroxypropyl Phosphate de diamidon hydroxypropyl Oct nyle succinate d amidon sodique Amidon oxyd ac tyl 3 Ne peut tre utilis e que comme agent de traitement de la farine 311A01 E N C C R F 44 103 ANNEXE III B A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES DANS LESQUELLES UN NOMBRE LIMIT D ADDITIFS DE L ANNEXE III A PEUVENT TRE DENREES ALIMENTAIRES Produits de cacao et de chocolat au sens du d cret n 76 692 du 13 juillet 1976 Jus de fruits et nectars au sens du d cret n 78 1109 du 23 novembre 1978 modifi Jus d ana
45. ates de potassium seuls ou en m lange et conform ment aux limites fix es par l arr t du 4 ao t 1986 E472c Esters citriques des mono et diglyc rides d acides gras 7 5 g l vendus en poudre 9 g l vendus sous forme liquide dans le cas o les produits contiennent des prot ines peptides ou acides amin s en partie hydrolys s et sont conformes aux conditions fix es par l arr t du 4 ao t 1986 E 473 Sucroesters d acides gras 120 mg l dans des produits contenant des prot i nes peptides ou acides amin s hydrolys s 311A01 E N C C R F 99 103 A du 02 10 1997 TROISI ME PARTIE Additifs alimentaires autoris s dans les pr parations base de c r ales et aliments pour b b s pour nourrissons et enfants en bas ge en bonne sant DENREES ALIMENTAIRES QUANTITE MAXIMALE Carbonates de calcium Acide ac tique Ac tate de potassium Ac tate de sodium Ac tate de calcium Acide lactique quantum satis pour bol 150 _ r gulation du pH seulement Acide malique Pr parations base de c r ales et aliments pour Lactate de sodium b b s 15 Lactate de potassium Lactate de calcium Acide citrique Citrates de sodium Citrates de potassium Citrate de calcium Acide chlorydrique Hydroxyde de sodium 15 Pr parations base de c r ales et aliments pour b b s 5 Hydroxyde de potassium Hydroxyde de calcium Biscuits pour nourissons et enfa
46. aux petites et moyennes entreprises au commerce et l artisanat et le secr taire d Etat l industrie Vu la directive 94 35 CE du 30 juin 1994 concernant les dulcorants destin s tre employ s dans les denr es alimentaires Vu la directive 94 36 CE du 30 juin 1994 concernant les colorants destin s tre employ s dans les denr es alimentaires Vu la directive 95 2 CE du 20 f vrier 1995 concernant les additifs autres que les colorants et les dulcorants Vu la directive 95 31 CE du 5 juillet 1995 tablissant des crit res de puret sp cifiques pour les dulcorants pouvant tre utilis s dans les denr es alimentaires Vu la directive 95 45 CE du 26 juillet 1995 tablissant des crit res de puret sp cifiques pour les colorants pouvant tre utilis s dans les denr es alimentaires Vu la directive 96 77 CE du 2 d cembre 1996 tablissant des crit res de puret sp cifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les dulcorants Vu la directive 96 83 CE du 19 d cembre 1996 modifiant la directive 94 35 CE concernant les dulcorants destin s tre employ s dans les denr es alimentaires Vu la directive 96 85 CE du 19 d cembre 1996 modifiant la directive 95 2 CE concernant les additifs autres que les colorants et les dulcorants Vu le d cret n 89 674 du 18 septembre 1989 relatif aux additifs pouvant tre employ s dans les denr es destin es l alimentation humaine notamment s
47. azine E 104 Jaune de quinol ine E 110 Jaune orange S E 120 Cochenille acide carminique carmins E 122 Azorubine Carmoisine E 123 Amarante E 124 Ponceau 4R Rouge cochenille A E 129 Rouge allura AC E 150a Caramel ordinaire E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammomium quantum satis 100 mg l seuls ou en combinaison quantum satis 311A01 E N C C R F DENR ES ALIMENTAIRES 16 103 A du 02 10 1997 COLORANTS AUTORIS S QUANTIT MAXIMALE L gumes conserv s dans le vinaigre l huile ou la saumure l exclusion des olives C r ales extrud es souffl es et ou aromatis es aux fruits pour petit d jeuner E 101 i Riboflavine ii Phosphate 5 de riboflavine E 140 Chlorophylles Chlorophyllines E 141 Complexes cuivre chlorophylles et chlorophyllines E 150a Caramel ordinaire E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammonium E 160a Carot no des i Carot no des m lang s ii B ta carot ne E 162 Rouge de betterave b tanine E 163 Anthocyanes E 150c Caramel ammoniacal E 160a Carot no des E 160b Rocou bixine norbixine E 160c Extrait de paprika capsanthine capsorubine quantum satis quantum satis quantum satis 25 mg kg quantum satis C r ales aromatis es aux fruits pour petit d jeuner E 120 Cochenille acide carminique carmins E 162 Rouge
48. bstances g n ralement consid r es comme des denr es alimentaires 2 Les substances vis es l article 10 3 Les substances ayant essentiellement une fonction d acidifiant ou de correcteur d acidit telles que l acide citrique et l hydroxyde d ammonium Propanediol 1 2 propyl ne glycol Colorants mulsifiants antioxydants et enzymes au maximum 1 g kg dans la denr e alimentaire 7 Glyc rol Sorbitol Mannitol Isomalt Maltitol Lactitol Xylitol Erythritol E 400 404 Acide alginique et ses sels de sodium de potassium de calcium et d ammonium E 405 Alginate de propane 1 2 diol E 406 Agar agar E 407 Carragh nanes E 410 Farine de graines de caroube E 412 Gomme guar E 413 Gomme adragante 311A01 E N C C R F 92 103 A du 02 10 1997 NOM USAGE RESTREINT Gomme arabique ou gomme d acacia Gomme xanthane Pectines Monolaurate de polyoxy thyl ne de polysorbate20 Monool ate de polyoxy thyl ne de polysorbate 80 Agents antimoussants Monopalmitate de polyoxy thyl ne de polysorbate 40 Monost arate de polyoxy thyl ne de polysorbate 60 Trist arate de polyoxy thyl ne de polysorbate 65 Phosphatides d ammonium Antioxyg nes E 460 Cellulose microcristalline ou en poudre E 461 M thylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylm thylcellulose E 465 M thyl thylcellulose E 466 Carboxym thylcellulose Carboxy
49. carnauba Comme agents d enrobage uniquement 903 confiseries y compris le chocolat 500 mg kg 1200 mg kg pour le chewing gum seulement petits produits de boulangerie fine enrob s de 200 mg kg chocolat amuse gueule 200 mg kg fruits coque 200 mg kg grains de caf 200 mg kg compl ments alimentaires 200 mg kg agrumes melons pommes poires p ches et 200 mg kg ananas frais traitement en surface uniquement E912 Esters de l acide montanique Agrumes frais traitement en surface uniquement quantum satis E 914 Cire de poly thyl ne oxyd e 3 Melons mangues papayes avocats et ananas frais quantum satis traitement en surface uniquement Gommes m cher sans sucres ajout s 30 g kg Huile v g tale vaporiser pour usage professionnel quantum satis uniquement 1T E943a Butane Isobutane Emulsions base d eau vaporiser Propane Acesulfame K Gommes m cher avec sucres ajout s 800 mg kg Aspartame 2 500 mg kg 10 mg kg comme exhausteur de go t uniquement Thaumatine k LA 3E 957 Thaumatine Boissons aromatis es sans alcool base d eau Si E 950 E 951 E 957 et E 959 sont utilis s en m lange dans les chewing gums la quantit maximale de chacun d eux est r duite en proportion 311A01 E N C C R F 87 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE comme exhausteur de go t uniquement
50. crustac s et mollusques Potages valeur nerg tique r duite 5 mg l Sauces 12 mg kg Moutarde 12 mg kg Produits de la boulangerie fine destin s une alimentation 55 mg kg particuli re Denr es alimentaires destin es tre utilis es dans les 26 mg kg r gimes hypocaloriques destin s la perte de poids au sens de 311A01 EN C CRE 35 103 A du 02 10 1997 o E DOSES MAXIMALES N CE NOM DENREES ALIMENTAIRES D EMPLOI l arr t du 20 juillet 1977 Aliments de r gime destin s des fins m dicales sp ciales au 32 mg kg sens de l arr t du 20 septembre 2000 Compl ments alimentaires liquides 20 mg kg Compl ments alimentaires solides 60 mg kg Compl ments alimentaires base de vitamines et ou 185 mg kg d l ments min raux et fournis sous forme de sirop ou sous forme m cher Edulcorants de table Quantum satis 2 E 955 Sucralose Boissons non alcoolis es boissons aromatis es base d eau valeur nerg tique 300 mg l r duite ou sans sucres ajout s boissons base de lait et produits d riv s ou de jus de fruits 300 mg l valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Desserts et produits similaires desserts aromatis s base d eau valeur nerg tique 400 mg kg r duite ou sans sucres ajout s pr parations base de lait et produits d riv s valeur 400 mg kg nerg tique r duite ou sans sucres ajo
51. d shydrat s pr ts l emploi pour desserts Desserts de type gel e Desserts aromatis s aux fruits Poudres pour la pr paration m nag re de boissons Desserts Soupes potages et bouillons Poudres pour la pr paration m nag re de boissons Sauces mulsionn es L gumineuses l gumes champignons et artichauts en conserve Crustac s et mollusques en conserve Poissons en conserve Mati res grasses tartinables au sens des annexes B et C du r glement CE n 2991 94 d une teneur en mati res grasses n exc dant pas 41 Crustac s congel s et surgel s A du 02 10 1997 QUANTIT MAXIMALE 100 mg l 2g kg 1 g kg 6 g kg 1 g kg 10 g l exprim en acide adipique 6 g kg 5 g kg 3 g l 75 mg kg 250 mg kg 75 mg kg 75 mg kg 100 mg kg 75 mg kg 311A01 E N C C R F 76 103 A du 02 10 1997 N E NOM DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE O Libam eg szben s t mbben 250 mg kg E 405 Alginate de propane 1 2 diol Emulsions de mati res grasses 3 g kg Produits de boulangerie fine 2 g kg Fourrages nappages et enrobages pour boulangerie 5 g kg fine et desserts Confiseries 1 5 g kg Glaces de consommation l eau 3 g kg Amuse gueule base de c r ales et de pommes de 3 g kg terre Sauces 8 g kg Bi re 100 mg l Gommes m cher 5 g kg Pr parations de fruits et l gumes 5 g kg Boissons aromatis es sans alcool 300 mg l Liqueurs mulsionn e
52. de boulangerie fine 100 gallates seuls ou en m lange 200 BHQT et BHA seuls ou en m lange 1 500 exprim en acide rythorbique 1 500 exprim en acide rythorbique 30 mg kg exprimant la somme du carnosol et de l acide carnosique exprim e par rapport la mati re grasse 50 mg kg exprimant la somme du carnosol et de l acide carnosique exprim e par rapport la mati re grasse 100 mg kg exprimant la somme du carnosol et de l acide carnosique exprim e par rapport la mati re grasse 200 mg kg exprimant la somme du carnosol et de l acide carnosique exprim e par rapport la mati re grasse 311A01 EN C CRF 71 103 A du 02 10 1997 N E NOM DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE mg kg Compl ments alimentaires au sens du 400 mg kg exprimant la d cret n 2006 352 du 20 mars 2006 somme du carnosol et de l acide carnosique Pommes de terre d shydrat es 200 mg kg exprimant la Ovoproduits somme du carnosol et de Chewing gum l acide carnosique Lait en poudre pour distributeurs 200 mg kg exprimant la automatiques somme du carnosol et de Assaisonnements et condiments l acide carnosique exprim e Fruits coque transform s par rapport la mati re grasse Soupes potages et bouillons d shydrat s 50 mg kg exprimant la somme du carnosol et de l acide carnosique Viande d shydrat e 150 mg kg exprimant la somme du carnosol et de l acide ca
53. de terre pel es seulement 7 quantum satis Compote de fruits Poissons crustac s et mollusques non transform s y compris lorsqu ils sont congel s et surgel s E 440 Pectines E 509 Chlorure de calcium E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 302 Ascorbate de calcium E 330 Acide citrique E 331 Citrates de sodium E 332 Citrates de potassium E 333 Citrates de calcium E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 302 Ascorbate de calcium E 330 Acide citrique E 331 Citrates de sodium E 332 Citrates de potassium E 333 Citrates de calcium Quantum satis pour la compote de fruits autres que les pommes seulement 7 quantum satis quantum satis 311A01 E N C C R F 48 103 A du 02 10 1997 DENREES ALIMENTAIRES ADDITIFS QUANTITE MAXIMALE Riz cuisson rapide E 471 Mono et diglyc rides d acides gras quantum satis E 472a Esters ac tiques des mono et diglyc rides d acides gras Huiles et mati res grasses non E 304 Esters d acides gras ascorbique quantum satis emilsionnees a Ongre Ahimale E 306 Extrait riche en tocoph rols ou v g tale l exception des huiles vierges et des huiles E 307 Alpha tocoph rol d olive E 308 Gamma tocoph rol E 309 Delta tocoph rol E 322 L cithines 30 g l E 471 Mono et diglyc rides d acides gras 10 g l E 330 Acide citrique quantum satis E 331 Citrates de sodium E 332 Citrates de potassium E 333 Citrates de calci
54. directeur g n ral de la sant et le directeur g n ral des strat gies industrielles sont charg s chacun en ce qui le concerne de l ex cution du pr sent arr t qui sera publi au Journal officiel de la R publique fran aise Fait Paris le 2 octobre 1997 311A01 EN C CRE 7 103 A du 02 10 1997 TABLEAU DES ANNEXES Annexe I A LISTE DES COLORANTS ALIMENTAIRES AUTORISES DENREES ALIMENTAIRES POUR LESQUELLES LES COLORANTS NE SONT PAS Annexe I B AUTORISES SAUF LORSQUE CELA EST SPECIFIQUEMENT PREVU PAR LES DISPOSITIONS DES ANNEXES I C I D OU I E DENREES ALIMENTAIRES AUXQUELLES SEULS CERTAINS COLORANTS Annexe I C AUTORISES PEUVENT ETRE AJOUTES Annexe I D COLORANTS AUTORISES UNIQUEMENT DANS CERTAINES DENREES ALIMENTAIRES COLORANTS AUTORISES DANS LES DENREES ALIMENTAIRES AUTRES QUE CELLES Annexel E ENUMEREES AUX ANNEXES I B ET I C Annexe II EDULCORANTS ADDITIFS GENERALEMENT AUTORISES DANS LES DENREES ALIMENTAIRES A ameet D EXCEPTION DE CELLES VISEES A L ARTICLE 11 PARAGRAPHE 3 ET A L ARTICLE 13 DENREES ALIMENTAIRES DANS LESQUELLES UN NOMBRE LIMITE D ADDITIFS Annexe II B DE L ANNEXE III A PEUVENT ETRE UTILISES Annexe III C CONSERVATEURS ET ANTIOXYGENES AUTORISES SOUS CONDITION Annexe III D AUTRES ADDITIFS AUTORISES Annexe IV SUPPORTS ET SOLVANTS PORTEURS AUTORISES ADDITIFS ALIMENTAIRES AUTORISES DANS LES ALIMENTS POUR NOURRISSONS eue ET ENFANTS EN BAS AGE CRITERES D
55. dre poir boissons ferment es base de fruits dits vins de fruits p tillantes ou non y compris les produits sans alcool Hydromel Vinaigre de fermentation Moutarde l exception de la moutarde de Dijon Moutarde de Dijon G latine 3 Substituts de viande de poisson et de crustac s base de prot ines 3 Fruits coques marin s 50 Ma s doux emball sous vide 100 Boissons alcoolis es distill es contenant des poires enti res 50 IS Salsicha fresca 450 Raisins de table 10 Litchis frais 10 mesur sur les parties comestibles 2l Myrtilles Vaccinium corymbosum uniquement 10 Cannelle Cinnamomum ceylanicum uniquement 150 7 311A01 EN C CRE 64 103 A du 02 10 1997 TROISI ME PARTIE Autres conservateurs NOM DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE N CE E 230 supprim par 12 E 231 supprim par 22 E 232 supprim par 22 E 233 supprim par 3 E 234 A Nisine G teaux de semoule et de tapioca et produits similaires Fromage affin et fromage fondu 12 5 mg kg Clotted cream 10 mg kg 3 Mascarpone 10 mg kg Oeufs liquides pasteuris s blanc jaune ou 6 25 mg l oeuf entier E 235 Natamycine pimaricine Traitement en surface des fromages p te dure semi dure et 1 mg dm de surface absent semi molle 5 mm de profondeur des saucisses s ches et saucissons secs E239 Hexam thyl net tramine Fro
56. dulcorants 2 Les expressions sans sucres ajout s et valeur nerg tique r duite figurant l annexe II sont d finies comme suit sans sucres ajout s signifie sans aucune adjonction de monosaccharides ou de disaccharides ni de quelque denr e que ce soit utilis e pour son pouvoir dulcorant valeur nerg tique r duite signifie valeur nerg tique r duite d au moins 30 par rapport la denr e d origine ou un produit similaire Article 6 1 Seuls les dulcorants num r s l annexe II du pr sent arr t et r pondant aux sp cifications fix es en annexe VI B peuvent tre mis sur le march en vue de leur vente au consommateur final ou de leur emploi pour la fabrication de denr es alimentaires Dans ce cas les dulcorants ne peuvent tre employ s que pour la fabrication des denr es alimentaires num r es l annexe II et aux denr es alimentaires correspondantes destin es une alimentation particuli re au sens du d cret du 29 ao t 1991 pr cit et dans les conditions qui y sont fix es 2 Sauf dispositions particuli res l emploi d dulcorants est interdit dans les aliments destin s aux nourrissons et aux enfants en bas ge y compris les aliments pour les nourrissons et les enfants en bas ge qui ne sont pas en bonne sant 3 Les doses maximales d emploi indiqu es l annexe II se rapportent aux denr es alimentaires pr tes tre cons
57. e boissons base de jus de fruits Confiseries confiseries sans sucres ajout s confiseries base de fruits secs valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s confiseries base d amidon valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s produits base de cacao valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s p tes tartiner base de cacao de lait de fruits secs ou de graisses valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s gommes m cher sans sucres ajout s Autres produits sauces moutarde 311A01 EN C CRE 26 103 A du 02 10 1997 o E DOSES MAXIMALES N CE NOM DENREES ALIMENTAIRES D EMPLOI produits de la boulangerie fine valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s produits destin s une alimentation particuli re S compl ments alimentaires au sens au sens de la directive 2002 46 CE fournis sous forme solide E 950 Ac sulfame K Boissons non alcoolis es boissons aromatis es base d eau valeur nerg tique 350 mg l r duite ou sans sucres ajout s boissons base de lait et produits d riv s ou de jus de fruits 350 mg l valeur nerg tique r duite ou sans sucre ajout s Desserts et produits similaires desserts aromatis s base d eau valeur nerg tique r duite 350 mg kg ou sans sucre ajout s desserts base de lait et produits d riv s valeur nerg tique 35
58. e finale ou c si cette denr e alimentaire est destin e uniquement la pr paration d une denr e alimentaire compos e conforme aux dispositions du pr sent arr t 2 Les dispositions du 1 ne s appliquent pas aux pr parations pour nourrissons pr parations de suite pr parations base de c r ales et aliments pour b b s au sens du d cret du 29 ao t 1991 pr cit 3 Le niveau d additifs pr sents dans les ar mes est limit au minimum requis pour garantir la s curit et la qualit de ces derniers et en faciliter le stockage En outre la pr sence d additifs dans les ar mes ne doit pas induire le consommateur en erreur ni pr senter un risque pour sa sant Si la pr sence d un additif dans une denr e alimentaire comme suite l utilisation d un ar me poss de une fonction technologique dans la denr e alimentaire cet additif est consid r comme un additif de la denr e alimentaire et non comme un additif de l ar me TITRE IV DISPOSITIONS GENERALES Article 13 Au sens du pr sent arr t les denr es alimentaires non transform es sont celles qui n ont subi aucun traitement entra nant un changement substantiel de leur tat d origine Toutefois elles peuvent par exemple avoir t divis es s par es tranch es d soss es hach es corch es pluch es pel es moulues coup es lav es par es surgel es congel es r frig r es broy es ou d cortiqu es conditionn es ou no
59. enr es alimentaires ou d autres sources naturelles qui ne sont pas normalement consomm s comme aliments en soi et ne sont pas habituellement utilis s comme ingr dients caract ristiques dans l alimentation Sont notamment des colorants au sens du pr sent arr t les pr parations obtenues partir de denr es alimentaires et d autres mat riaux de base naturels par extraction physique et ou chimique conduisant une extraction s lective des pigments par rapport aux constituants aromatiques sapides ou nutritifs Toutefois les substances indiqu es ci apr s ne sont pas des colorants aux fins du pr sent arr t les denr es alimentaires ventuellement concentr es ou s ch es notamment les pices comme le paprika le curcuma et le safran ainsi que les ar mes entrant dans la fabrication de denr es alimentaires compos es en raison de leurs propri t s aromatiques sapides ou nutritives tout en ayant un effet colorant secondaire les colorants utilis s pour la coloration des parties ext rieures non comestibles de denr es alimentaires telles que les cro tes de fromage et les boyaux de charcuterie Article 3 1 Seules les substances num r es l annexe I A du pr sent arr t et r pondant aux sp cifications fix es en annexe VI A peuvent tre utilis es comme colorants dans les denr es alimentaires 2 Les colorants ne peuvent tre utilis s que dans les denr es num r es aux annexes I C I D et I E e
60. es 100 mg kg Cro tes de fromage comestibles et boyaux comestibles Pr parations compl tes de r gime contre la prise de poids destin es 50 mg kg remplacer un repas ou le r gime alimentaire d une journ e Pr parations compl tes et apports nutritionnels prendre sous 50 mg kg surveillance m dicale Compl ments alimentaires liquides 100 mg kg 311A01 E N C C R F 24 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE Compl ments alimentaires solides 300 mg kg Potages y compris les bouillons 50 mg kg Substituts de viande et poisson base de prot ines v g tales 100 mg kg Boissons spiritueuses y compris les produits ayant moins de 15 200 mg l d alcool en volume l exception des boissons spiritueuses qui sont mentionn es aux annexes I B ou I C Vins aromatis s boissons aromatis es base de vin et cocktails 200 mg l aromatis s de produits viti vinicoles tels que mentionn s dans le r glement CEE n 1601 91 l exception de ceux qui sont mentionn s aux annexes I B ou I C Boissons ferment es base de fruits dites vins de fruits cidre l exception du cidre bouch poir s aromatis s ou non tranquilles ou mousseux 311A01 EN C CRE 25 103 A du 02 10 1997 ANNEXE II DULCORANTS N D L E L article 6 de l arr t 12 pr cise que les produits mis sur le march ou tiquet s avant le 29 juillet 2005 conformes aux dispositions en vigueur avant cette da
61. eufs valeur nerg tique r duite ou sans 1000 mg kg sucres ajout s desserts base de c r ales valeur nerg tique r duite ou 1000 mg kg sans sucres ajout s desserts base de mati res grasses valeur nerg tique 1000 mg kg 311A01 EN C CRE 28 103 A du 02 10 1997 o E DOSES MAXIMALES N CE NOM DENREES ALIMENTAIRES D EMPLOI r duite ou sans sucres ajout s amuse gueules sal s et secs base d amidon ou de noix et 500 mg kg noisettes pr emball s et contenant certains ar mes c r ales pour petit d jeuner teneur en fibres de plus de 15 1000 mg kg et contenant au moins 20 de son valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s glaces de consommation valeur nerg tique r duite ou sans 800 mg kg sucres ajout s Confiserie 2 _ Essoblaten confiseries sans sucres ajout s micro confiserie pour rafra chir l haleine sans sucres ajout s pastille rafra chissante forte aromatis e pour la gorge sans sucres ajout s confiseries base de cacao ou de fruits secs valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s confiseries base d amidon valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s p tes tartiner base de cacao de lait de fruits secs ou de graisses valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s gommes m cher sans sucres ajout s Autres produits cidre et poir bi res sans alcool ou ayant u
62. eur 32 mg kg nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Desserts base de fruits et l gumes valeur nerg tique 32 mg kg r duite ou sans sucres ajout s Desserts base d oeufs valeur nerg tique r duite ou sans 32 mg kg sucres ajout s Desserts base de c r ales valeur nerg tique r duite ou 32 mg kg sans sucres ajout s Desserts base de mati res grasses valeur nerg tique 32 mg kg r duite ou sans sucres ajout s Snacks amuse gueules sal s et secs base d amidon ou 18 mg kg de noix et noisette pr emball s et contenant certains ar mes 311A01 EN C CRE 34 103 A du 02 10 1997 o Z DOSES MAXIMALES N CE NOM DENREES ALIMENTAIRES D EMPLOI Confiseries Confiseries sans sucres ajout s 32 mg kg Confiseries base de cacao ou de fruits secs valeur 65 mg kg nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Confiseries base d amidon valeur nerg tique r duite ou 65 mg kg sans sucres ajout s Cornets et gaufrettes sans sucres ajout s pour glace 60 mg kg Essoblaten 60 mg kg P tes tartiner base de cacao de lait de fruits secs ou de 32 mg kg graisses valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s C r ales pour petit d jeuner teneur en fibres de plus de 15 32 mg kg et contenant au moins 20 de son valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Micro confiserie pour rafra c
63. g 40 g kg 1g kg 1 5 g kg 2 5 g kg 5 g kg 5 g kg 2 g kg 20 g kg 5 g kg 0 5 g l quantum satis 10 g kg 20 g l 4Agkg 30 g kg 50 g kg 1 g kg 3 g kg 7 g kg 20 g kg 2 5 g kg 311A01 E N C C R F 74 103 DENR ES ALIMENTAIRES Farine avec poudre lever Soda bread Oeufs liquides blancs jaunes ou oeufs entiers Sauces Soupes potages et bouillons Th instantan et infusions instantan es Gommes m cher Denr es alimentaires en poudre Boissons cacaot es et malt es base de produits laitiers Boissons alcoolis es l exception du vin et de la bi re C r ales pour petit d jeuner Amuse gueule Surimi P t de poissons et de crustac s Nappages sirops pour cr pes sirops aromatis s pour lait frapp aromatis et glaces produits similaires Pr paration sp ciale destin e une alimentation particuli re Enrobages pour viandes et produits v g taux Confiseries Sucre glace Nouilles asiatiques P tes frire Filets de poisson non transform congel s et surgel s Mollusques et crustac s non transform s et transform s congel s et surgel s Produits de pommes de terre transform s y compris les produits congel s surgel s r frig r s et s ch s et pommes de terre pr cuites congel es et surgel es Mati res grasses tartinables l exclusion du beurre Beurre de cr me acide Produits de crustac
64. hir l haleine sans sucres ajout s 200 mg kg Pastilles rafra chissantes pour la gorge fortement aromatis es 65 mg kg sans sucres ajout s Chewing gum sans sucres ajout s 250 mg kg Confiserie sous forme de comprim s valeur nerg tique 15 mg kg r duite Cidre et poir 20 mg l Boissons constitu es d un m lange de bi re de cidre de 20 mg l poir de spiritueux ou de vins et de boissons non alcoolis es Boissons spiritueuses avec une teneur en alcool de moins de 20 mg l 15 vol Bi re sans alcool ou ayant une teneur en alcool ne d passant 20 mg l pas 1 2 vol Bi re de table Tafelbier Table beer contenant moins 20 mg l de 6 de mo t primitif sauf Oberg riges Einfachbier Bi res ayant une acidit minimale de 30 milli quivalents 20 mg l exprim e en NaOH Bi res brunes du type oud bruin 20 mg l Bi re valeur nerg tique r duite 1 mg l Glaces de consommation valeur nerg tique r duite ou sans 26 mg kg sucres ajout s Fruits en bo te ou en bocal valeur nerg tique r duite ou 32 mg kg sans sucres ajout s Confitures gel es et marmelades valeur nerg tique r duite 32 mg kg Pr parations de fruits et l gumes valeur nerg tique r duite 32 mg kg Conserves de fruits et l gumes aigres douces 10 mg kg Feinkostsalat 12 mg kg Conserves et semi conserves aigres douces de poissons et 10 mg kg marinades de poissons
65. hydrolys es des peptides et des amino acides 311A01
66. ide cyclamique et ses sels de sodium et de calcium sont exprim es en acide cyclamique 311A01 EN C CRE 30 103 A du 02 10 1997 o E DOSES MAXIMALES N CE NOM DENREES ALIMENTAIRES D EMPLOI 12 compl ments alimentaires au sens de la directive 400 mg kg a OARE fournis sous forme liquide 1 12 compl ments alimentaires au sens au sens de la directive 500 mg kg Es fournis sous forme solide 12 compl ments alimentaires au sens de la directive 1250 mg kg 2002 46 CE base de vitamines et ou l ments min raux fournis sous forme de sirop ou sous forme m cher E 954 Saccharine et sels de Boissons non alcoolis es Na K et Ca 1 boissons aromatis es base d eau valeur nerg tique 80 mg l r duite ou sans sucres ajout s boissons base de lait et produits d riv s ou de jus de fruits 80 mg l valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s gaseosa boisson non alcoolis e base d eau additionn e 100 mg l d acide carbonique dulcorants et ar mes Desserts et produits similaires desserts aromatis s base d eau valeur nerg tique r duite 100 mg kg ou sans sucres ajout s pr parations base de lait et produits d riv s valeur 100 mg kg nerg tique r duite ou sans sucres ajout s desserts base de fruits et l gumes valeur nerg tique 100 mg kg r duite ou sans sucres ajout s desserts base d oeufs valeur nerg tique ou sans
67. ique L est autoris e dans la fabrication de lait acidifi 2 Si plus d une des substances E 322 E 471 E 472c et E 473 est ajout e une denr e alimentaire la quantit maximale tablie pour chacune de ces substances dans cette denr e est abaiss e au prorata de la pr sence cumul e des autres substances dans la denr e 3 Si l on ajoute plus d une des trois substances E 407 E 410 et E 412 une denr e alimentaire le niveau maximal tabli pour chacune de ces substances dans cette denr e alimentaire est abaiss au prorata de la pr sence cumul e des autres substances dans cette denr e alimentaire 311A01 E N C C R F 98 103 A du 02 10 1997 Acide lactique forme L seulement quantum satis Acide citrique quantum satis Extrait riche en tocoph rols Alpha tocoph rol 10 mg l seul ou en m lange Gamma tocoph rol Delta tocoph rol Acide orthophosphorique conform ment aux limites pr vues l arr t du 4 ao t 1986 Pectines 5 g l uniquement dans les pr parations de suite acidifi es L cithines 1 g l Mono et diglyc rides 4 g l E 407 Carragh nanes 0 3 g l E 410 Farine de graines de caroube 1 g l E 412 Gomme guar 1 g l 3 E304 Palmitate de L ascorbyle 10 mg l E 331 Citrates de sodium 2 g l E 332 Citrates de potassium seuls ou en m lange et conform ment aux limites fix es par l arr t du 4 ao t 1986 E 339 Orthophosphates de sodium 1 g l exprim en P20 E 340 Orthophosph
68. iritueux y compris les boissons spiritueuses de moins de 15 d alcool en volume Oeufs de poisson E 127 Erythrosine Cerises pour cocktails et cerises confites 200 mg kg Bigarreaux au sirop et pour cocktails de fruits 150 mg kg E 161g Canthaxantine Saucisses de Strasbourg 15 mg kg E 173 Aluminium Enrobage des confiseries au sucre destin es la quantum satis d coration des g teaux et de la p tisserie E 174 Argent Enrobage de confiserie quantum satis D coration de chocolat Liqueurs E 175 Or Enrobage de confiserie quantum satis D coration de chocolat Liqueurs E 180 lithol rubine BK Cro te de fromage comestible E 160 b Rocou bixine norbixine Margarine minarine autres mulsions de mati res 10 mg kg grassses et mati res grasses non mulsionn es D corations et enrobages 20 mg kg Boulangerie fine 10 mg kg Glaces alimentaires 20 mg kg COLORANTS DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE E 160 b Rocou bixine norbixine Liqueurs y compris les boissons spiritueuses de 10 mg l moins de 15 d alcool en volume 311A01 E N C C R F 20 103 A du 02 10 1997 Fromages fondus Fromages affin s p te orange jaune et blanc cass Desserts Amuse gueules produits secs sal s base de pommes de terre de c r ales ou d amidon ou f cules amuse gueules extrud s ou souffl s sal s autres amuse gueules sal s arachides noix ou noisettes sal es Poisson fum Cro
69. ise eau de vie de seigle marque nationale luxembourgeoise London gin tels que d finis dans le r glement CEE n 1576 89 Sambuca Maraschino et Mistra tels que d finis dans le r glement CEE n 1180 91 Sangria Clarea et Zurra tels que d finis dans le r glement CEE n 1601 91 Vinaigre de vin Aliments pour nourrissons et jeunes enfants tels que d finis dans le d cret n 91 827 du 29 ao t 1991 relatif aux aliments destin s une alimentation particuli re y compris les aliments pour les nourrissons et les jeunes enfants qui ne sont pas en bonne sant Miel Malt et produits malt s Fromages affin s et non affin s non aromatis s Beurre base de lait de brebis et de ch vre 311A01 EN C CRE 13 103 A du 02 10 1997 ANNEXE I C DENR ES ALIMENTAIRES AUXQUELLES SEULS CERTAINS COLORANTS AUTORIS S PEUVENT TRE AJOUT S DENR ES ALIMENTAIRES COLORANTS AUTORIS S QUANTIT MAXIMALE Malt Bread E 150a Caramel ordinaire quantum satis E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammonium Bi re E 150a Caramel ordinaire quantum satis Cidre bouch E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammonium Beurre y compris beurre teneur lipidique E 160a Carot no des quantum satis r duite et beurre concentr Margarine minarine autres mulsions de E 160a Carot no des quantum satis mati res
70. la vente au d tail Produits d ufs d shydrat s concentr s congel s et surgel s Confiseries g lifi es l exception des produits de gel e en minibarquettes A du 02 10 1997 QUANTIT MAXIMALE 30 g l 10 g kg 10 g kg 10 g kg 10 g kg 10 g kg 10 g kg 15 Pullulan Compl ments alimentaires au sens du d cret du 25 Quantum satis E 1204 mars 2006 pr sent s sous forme de g lules ou de comprim s Microconfiseries sous forme de films destin es Quantum satis rafra chir l haleine E1452 Oct nyl succinate d amidon Pr parations de vitamines encapsul es dans les 35 g kg dans le d aluminium compl ments alimentaires au sens du d cret du 25 compl ment mars 2006 alimentaire 21 Poly thyl ne glycol Compl ments alimentaires au sens du d cret n 10 g kg E 1521 2006 352 du 20 mars 2006 pr sent s sous forme de capsules ou de comprim s 311A01 EN C CRE 91 103 A du 02 10 1997 ANNEXE IV Supports et solvants porteurs autoris s N D L E L article 6 de l arr t 12 pr cise que les produits mis sur le march ou tiquet s avant le 27 janvier 2006 conformes aux dispositions en vigueur avant cette date mais non conformes aux dispositions apport es cette annexe par ledit arr t peuvent tre vendus jusqu puisement des stocks Note Ne sont pas incluses dans cette liste 1 Les su
71. lant FCF et de E 129 rouge allura AC 8 Seuls les colorants num r s l annexe I A peuvent tre utilis s pour la coloration d corative des coquilles d uf ou pour leur estampillage comme le pr voit le r glement CEE n 1274 91 du 15 mai 1991 modifi tablissant les modalit s d application du r glement CEE n 1907 90 du Conseil concernant certaines normes de commercialisation applicables aux ufs 9 Seuls les colorants num r s l annexe I A l exception des E123 E127 E128 E154 E160b El lg E173 et E180 peuvent tre vendus directement aux consommateurs Article 4 Sans pr judice d autres dispositions r glementaires la pr sence d un colorant dans une denr e alimentaire est autoris e dans une denr e alimentaire compos e pour autant que cette denr e ne figure pas l annexe I B dans la mesure o ce colorant est autoris dans l un des ingr dients qui constituent la denr e alimentaire compos e ou si cette denr e alimentaire est destin e uniquement la pr paration d une denr e alimentaire compos e conforme aux dispositions du pr sent arr t TITRE I DULCORANTS DESTIN S ETRE EMPLOY S DANS LES DENR ES ALIMENTAIRES Article 5 Au sens du pr sent arr t 1 Les dulcorants sont des additifs alimentaires utilis s pour donner une saveur sucr e aux denr es alimentaires Les denr es alimentaires ayant un pouvoir dulcorant ne sont pas consid r es comme
72. lexes cuivre chlorophylles ii Complexes cuivre chlorophyllines E 142 Vert S 44090 E 150a Caramel ordinaire E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammonium E 151 Noir brillant BN noir PN 28440 E 153 Charbon v g tal m dicinal E 154 Brun FK E 155 Brun HT 20285 E 160a Carot no des i Carot no des m lang s 75130 ii B ta carot ne 40800 E 160b Rocou bixine norbixine 75120 E 160c Extrait de paprika capsanthine capsorubine E 160d Lycop ne E 160e B apocarotenal 8 C 30 40820 E 160f Ester thylique de l acide B apocarotenique 8 C 30 40825 E 161b Lut ine 2 CIS i AE Ur 7 z Le terme caramel se r f re des produits de couleur brune plus ou moins intense destin s la coloration Il ne s agit pas du produit aromatique sucr obtenu en chauffant des sucres et destin aromatiser des aliments confiserie p tisserie boissons alcoolis es 311A01 E N C C R F 10 103 A du 02 10 1997 D NOMINATION USUELLE NUM RO D INDEX E 161g Canthaxantine E 162 Rouge de betterave b tanine E 163 Anthocyanes E 170 Carbonate de calcium 77220 E 171 Dioxyde de titane 77891 E 172 Oxyde et hydroxyde de fer 77491 77492 77499 E 173 Aluminium E 174 Argent E 175 Or E 180 Lithol rubine BK 311A01 EN C CRE 11 103 A du 02 10 1997 ANNEXE I B DENR ES ALIMENTAIRES POUR LESQUELLES LES COLORANTS NE SONT PAS AUTORISES SAUF LO
73. m Triphosphates i Triphosphate pentasodique ii Triphosphate pentapotassique Polyphosphates i Polyphosphates sodique ii Polyphosphate potassique iii Polyphosphate calco sodique iv Polyphosphate calcique Boissons aromatis es sans alcool Lait st rilis et UHT Fruits confits Pr parations base de fruits Ar mes Lait partiellement d shydrat contenant moins de 28 de mati re s che Lait partiellement d shydrat contenant plus de 28 de mati re s che Lait en poudre et lait cr m en poudre Cr me de lait pasteuris e st rilis e et UHT Cr me de lait fouett e et produits similaires base de mati res grasses v g tales la Fromages non affin s Mozzarella Pexception de Fromages fondus et substituts de fromages fondus Produits de viande Boissons destin es aux sportifs et eaux de table pr par es Compl ments alimentaires au sens du d cret du 25 mars 2006 Sel et produits de remplacement du sel Boissons base de prot ines v g tales k re J4 1 Boissons contenant des prot ines de lactos rum ARE a 21 destin es aux sportifs Blanchisseurs de boissons Blanchisseurs de boissons distributeurs automatiques pour Glaces de consommation Desserts M langes d shydrat s pr ts l emploi pour desserts Produits de boulangerie fine Farine A du 02 10 1997 QUANTIT MAXIMALE 700 mg l 1 g l 800 mg kg 800 mg k
74. m thylcellulose Carboxym thylcellulose de sodium 2 Gomme de cellulose 8 E 469 Carboxym thylcellulose hydrolys e de mani re enzymatique 2 Gomme de cellulose hydrolys e de mani re enzymatique E470 a Sels de sodium de potassium et de calcium d acides gras E 470 b Sels de magn sium d acides gras 311A01 E N C C R F 42 103 A du 02 10 1997 Mono et diglyc rides d acides gras Esters ac tiques des mono et diglyc rides d acides gras Esters lactiques des mono et diglyc rides d acides gras Esters citriques des mono et diglyc rides d acides gras Esters tartriques des mono et diglyc rides d acides gras Esters monoac tyltartrique et diac tyltartrique des mono et diglyc rides d acides gras Esters mixtes ac tiques et tartriques des mono et diglyc rides d acides gras Carbonates de sodium i Carbonate de sodium ii Carbonate acide de sodium iii Sesquicarbonate de sodium Carbonates de potassium i Carbonate de potassium ii Carbonate acide de potassium Carbonates d ammonium i Carbonate d ammonium ii Carbonate acide d ammonium Carbonates de magn sium i Carbonate de magn sium ii Carbonate acide de magn sium Acide chlorhydrique Chlorure de potassium Chlorure de calcium Chlorure de magn sium Acide sulfurique Sulfates de sodium i Sulfate de sodium ii Sulfate acide de sodium Sulfates de potassium i Sulfate de pot
75. m thylcellulose de sodium SE462 Ethylcellulose 1 E 322 L cithines E 432 436 Polysorbates 20 40 60 65 et 80 E 470b Sels de magn sium d acides gras E 471 Mono et diglyc rides d acides gras E 472a Esters ac tiques des mono et diglyc rides d acides Colorants et antioxyg nes liposolubles gras E 472c Esters citriques des mono et diglyc rides d acides gras E 472e Esters monoac thyltartriques et diac thyltartriques des mono et diglyc rides d acides gras E 473 Sucroesters d acides gras E 475 Esters polyglyc riques d acides gras 311A01 E N C C R F 93 103 A du 02 10 1997 NOM USAGE RESTREINT Monost arate de sorbitane Trist arate de sorbitane Colorants et antimoussants Monolaurate de sorbitane Monool ate de sorbitane Monopalmitate de sorbitane Amidon oxyd Phosphate de monoamidon Phosphate de diamidon Phosphate de diamidon phosphat Phosphate de diamidon ac tyl Amidon ac tyl Adipate de diamidon ac tyl Amidon hydroxypropyl Phosphate de diamidon hydroxypropyl Oct nyle succinate d amidon sodique Carbonates de calcium Carbonates de potassium Carbonates de magn sium Chlorure de potassium Chlorure de calcium Chlorure de magn sium Sulfate de sodium Sulfate de potassium Sulfate de calcium Sulfate d ammonium Phosphates de calcium Ac tate de calcium Citrates de sodium Citrates de potassium Gluconate de potassium Glycine et son sel de sodium
76. mage Provolone Taux r siduel de 25 mg kg exprim en formald hyde E242 Dicarbonate de dim thyle Boissons aromatis es sans alcool 250 mg l de dose Vins sans alcool d incorporation r sidus non Concentr liquide de th d tectables Cidre poir vins de fruits Vins teneur r duite en alcool 250 mg l de dose Boissons base de vin et produits r gis par le d incorporation r sidus non r glement CEE n 1601 91 d tectables E284 Acide borique Oeufs d esturgeon caviar 4 g kg exprim en acide borique T traborate de sodium borax 1 La pr sence de cette substance est admise dans certains fromages obtenus par un processus de fermentation 311A01 E N C C R F 65 103 16 A du 02 10 1997 N E Nom Denr es alimentaires Dose maximale pouvant tre ajout e durant la fabrication exprim e en NaNO Dose r siduelle maximale exprim e en NaNO E249 Nitrite de potassium Produits base de viande 150 mg kg x E250 Nitrite de sodium x Produits base de viande 100 mg kg st rilis s Fo gt 3 00 y Produits base de viande traditionnels saumur s par immersion 1 Wiltshire bacon 1 1 Entremeada Entrecosto Chispe Orelheira et Cabe a salgados Toucinho fumado 1 2 et produits similaires Wiltshire ham 1 1 et produits similaires Rohschinken nassgep kelt 1 6 et produits similaires Cured tongue 1 3 175 mg kg
77. me acide E 500 Carbonates de sodium quantum satis Lait de ch vre UHT E 331 Citrates de sodium agi 12 Ch taignes conserv es dans un E 410 Farine de graines de caroube Quantum satis liquide E 412 Gomme guar E 415 Gomme xanthane 311A01 E N C C R F DENREES ALIMENTAIRES 53 103 ADDITIFS A du 02 10 1997 QUANTITE MAXIMALE y n x 21 Produits base de cr me ferment e au moyen de ferments vivants non aromatis s et produits de substitution ayant une teneur en mati re grasse inf rieure 20 E 406 Agar agar E 407 Carragh nanes E 410 Farine de graines de caroube E 412 Gomme guar E 415 Gomme xanthane E 440 Pectines E 460 Cellulose E 466 Carboxym thylcellulose E 471 Mono et diglyc rides d acides gras E 1404 Amidon oxyd E 1410 Phosphate de monoamidon E 1412 Phosphate de diamidon E 1413 Phosphate de diamidon phosphat E 1414 Phosphate de diamidon ac tyl E 1420 Amidon ac tyl E 1422 Adipate de diamidon ac tyl E 1440 Amidon hydroxypropyl E 1442 Phosphate de diamidon hydroxypropyl E 1450 Oct nyle succinate d amidon sodique E 1451 Amidon oxyd ac tyl 21 Quantum satis 311A01 EN C CRE 54 103 A du 02 10 1997 ANNEXE III C CONSERVATEURS ET ANTIOXYGENES AUTORIS S SOUS CONDITION PREMIERE PARTIE Sorbates Benzoates et p hydroxybenzoates E 200 Acide sorbique Sorbate de pota
78. ment E 260 Acide ac tique quantum satis partir des ingr dients suivants farine de froment eau levure ou levain sel E 262 Ac tates de sodium E 261 Ac tate de potassium E 263 Ac tate de calcium E 270 Acide lactique E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 302 Ascorbate de calcium E 304 Esters d acides gras d acide ascorbique E 322 L cithines E 325 Lactate de sodium E 326 Lactate de potassium E 327 Lactate de calcium E 471 Mono et diglyc rides d acides gras E 472a Esters ac tiques des mono et diglyc rides d acides gras E 472d Esters tartriques des mono et diglyc rides 311A01 E N C C R F 51 103 A du 02 10 1997 DENREES ALIMENTAIRES ADDITIFS QUANTITE MAXIMALE d acides gras E 472e Esters monoac tyltartriques et diac tyltartriques des mono et diglyc rides d acides gras E 472f Esters mixtes ac tiques et tartriques des mono et diglyc rides d acides gras Pain courant fran ais 5 Friss E 260 Acide ac tique quantum satis b zakeny r feh r s f lbarna kenyerek E 261 Ac tate de potassium E 262 Ac tates de sodium E 263 Ac tate de calcium E 270 Acide lactique E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 302 Ascorbate de calcium E 304 Esters d acides gras d acide ascorbique E 322 L cithines E 325 Lactate de sodium E 326 Lactate de potassium E 327 Lactate de calcium E 471 Mono et diglyc rides d acides gras P tes fra ches E
79. mg kg 311A01 EN C CRE 29 103 A du 02 10 1997 o E DOSES MAXIMALES N CE NOM DENREES ALIMENTAIRES D EMPLOI r gimes hypocaloriques destin s la perte de poids au sens de r i du 20 juillet 1977 susvis 2 aliments de r gime destin s des fins m dicales sp ciales 1000 mg kg au sens de l arr t du 20 septembre 2000 susvis 12 12 compl ments alimentaires au sens de la directive 600 mg kg Hs fournis sous forme liquide 12 compl ments alimentaires au sens au sens de la directive 2000 mg kg Re fournis sous forme solide 12 compl ments alimentaires au sens de la directive 5500 mg kg E 952 Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca 1 2002 46 CE base de vitamines et ou l ments min raux fournis sous forme de sirop ou sous forme m cher G Boissons non alcoolis es boissons aromatis es base d eau valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s boissons base de lait et produits d riv s ou de jus de fruits valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Desserts et produits similaires desserts aromatis s base d eau valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s pr parations base de lait et produits d riv s valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s desserts base de fruits et l gumes valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s desserts base d oeufs vale
80. mg kg b 350 mg kg a 1 000 mg kg b 350 mg kg a 200 mg kg a 350 mg kg b 200 mg kg a 110 mg l b 311A01 A du 02 10 1997 EN C CRE 38 103 N CE NOM DENR ES ALIMENTAIRES DOSES MAXIMALES produits de la boulangerie fine destin s une alimentation particuli re denr es alimentaires destin es tre utilis es dans les r gimes hypocaloriques destin s la perte de poids au sens de l arr t du 20 juillet 1997 susvis aliments de r gime destin s des fins m dicales sp ciales au sens de l arr t du 20 septembre 2000 susvis compl ments alimentaires au sens de la directive 2002 46 CE fournis sous forme liquide compl ments alimentaires au sens de la directive 2002 46 CE fournis sous forme solide compl ments alimentaires au sens de la directive 2002 46 CE base de vitamines et ou l ments min raux et fournis sous forme de sirop ou sous forme m cher D EMPLOI sauces 350 mg kg b moutarde 350 mg kg b 1 000 mg kg a 450 mg kg a 450 mg kg a 350 mg kg a 500 mg kg a 2 000 mg kg a 7 et Les doses maximales d emploi pour le sel d aspartame ac sulfame sont d riv es des doses maximales d emploi de ses deux l ments constitutifs l aspartame E 951 et l ac sulfame K E950 Les doses maximales d emploi pour l aspartame E 951 et l ac sulfame K E950 ne doivent pas tre d
81. n Article 14 Seuls les additifs num r s l annexe IV peuvent tre utilis s comme supports ou solvants supports d additifs et dans les conditions fix es dans cette annexe Article 15 1 Les dispositions de l arr t du 9 avril 1965 relatif la cr me sous pression sont abrog es 2 Les dispositions suivantes de l arr t du 20 juillet 1977 susvis sont abrog es article 19 deuxi me alin a article 22 bis les dispositions de l article 56 bis en tant qu elles concernent les dulcorants de table 3 Les dispositions relatives aux additifs destin s l alimentation humaine de l arr t du 20 juillet 1979 susvis sont abrog es 4 Les dispositions suivantes de l arr t du 4 ao t 1986 susvis sont abrog es article 4 paragraphe 1 l exception des dispositions relatives l emploi des ar mes des dispositions relatives aux substances destin es remplacer le chlorure de sodium et des dispositions de l alin a 1 1 8 articles 4 1 4 3 et 4 4 7 5 Les dispositions de l article 4 de l arr t du 18 ao t 1987 susvis sont abrog es 6 Les dispositions de l arr t du 5 septembre 1989 susvis relatives au chlorhydrate de lysozyme sont abrog es 7 caduc Cf article 7 de l A 12 Article 16 article modificateur Article 17 Le directeur g n ral de la concurrence de la consommation et de la r pression des fraudes le directeur g n ral de l alimentation le
82. nas au sens du d cret n 78 1109 du 23 novembre 1978 modifi UTILIS S ADDITIFS E 330 Acide citrique E 322 L cithines E 334 Acide tartrique E 422 Glyc rol E 471 Mono et diglyc ride d acides gras E 170 Carbonate de calcium E 500 Carbonates de sodium E 501 Carbonates de potassium E 503 Carbonates d ammonium E 504 Carbonates de magn sium E 524 Hydroxyde de sodium E 525 Hydroxyde de potassium E 526 Hydroxyde de calcium E 527 Hydroxyde d ammonium E 528 Hydroxyde de magn sium E 530 Oxyde de magn sium E 414 Gomme d acacia ou gomme arabique E 440 Pectines PE 472c Esters citriques des mono et diglyc rides d acides gras E 300 Acide ascorbique E 296 Acide malique QUANTITE MAXIMALE 0 5 quantum satis 0 5 quantum satis quantum satis 7 rapport la mati re s che d graiss e exprim en carbonates de potassium Utilis s uniquement comme agents d enrobage quantum satis 12 quantum satis quantum satis 3 g l Les produits de cacao et de chocolat valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s ne sont pas couverts par les dispositions de l annexe II B 311A01 E N C C R F 45 103 A du 02 10 1997 DENREES ALIMENTAIRES ADDITIFS QUANTITE MAXIMALE Nectars au sens du d cret n 78 E 330 Acide citrique 1109 du 23 novembre 1978 modifi E 270 Acide lactique Jus de raisins au sens du d cret E 170 Carbonate de calcium 7 qua
83. nate d ammonium E 404 Alginate de calcium E 406 Agar Agar E 407 Carragh nanes E 410 Farine de graines de caroube E 412 Gomme guar E 415 Gomme xanthane E 418 Gomme Gellane E 471 Mono et diglyc rides d acides gras quantum satis E 509 Chlorure de calcium E 524 Hydroxyde de sodium E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium quantum satis quantum satis E 304 Esters d acides gras d acide ascorbique E 322 L cithines E 331 Citrates de sodium E 332 Citrates de potassium E 407 Carragh nanes E 500 ii Carbonate acide de sodium E 501 ii Carbonate acide de potassium E 509 Chlorure de calcium 311A01 E N C C R F DENREES ALIMENTAIRES 3 sa K gt Cr me enti re pasteuris e 3 Fruits et l gumes non transform s congel s et surgel s fruits et l gumes non transform s r frig r s et pr emball s pr ts la consommation et pommes de terre non transform es pel es et pr emball es 47 103 ADDITIFS E 401 Alginate de sodium E 402 Alginate de potassium E 407 Carragh nanes E 466 Carboxym thylcellulose de sodium E 471 Mono et diglyc rides d acides gras 2 E 296 Acide malique E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 302 Ascorbate de calcium E 330 Acide citrique E 331 Citrates de sodium E 332 Citrates de potassium E 333 Citrates de calcium A du 02 10 1997 QUANTITE MAXIMALE 3 quantum satis Quantum satis pour les pommes
84. ne teneur en alcool ne d passant pas 1 2 vol Bi re de table Tafelbier Table Beer contenant moins de 6 de mo t primitif sauf Oberg riges Einfachbier bi res ayant une acidit minimale de 30 milli quivalents exprim e en NaOH bi res brunes du type oud bruin bi re valeur nerg tique r duite boissons constitu es d un m lange de bi re de cidre de poir de spiritueux ou de vin et de boissons non alcoolis es boissons spiritueuses avec une teneur en alcool de moins de 15 en volume fruits en bo te ou en bocal valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s confitures gel es et marmelades valeur nerg tique r duite pr parations de fruits et l gumes valeur nerg tique r duite conserves de fruits et l gumes aigres douces conserves et semi conserves aigres douces de poissons et marinades de poissons crustac s et mollusques potage valeur nerg tique r duite sauces Feinkostsalat moutarde produits de la boulangerie fine destin s une alimentation particuli re 2 denr es alimentaires destin es tre utilis es dans les 1000 mg kg 7 1000 mg kg 6000 mg kg 2000 mg kg 2000 mg kg 2000 mg kg 1000 mg kg 5500 mg kg 600 mg l 600 mg l 600 mg l 600 mg l 600 mg l 25 mg l 600 mg l 600 mg l 1000 mg kg 1000 mg kg 1000 mg kg 300 mg kg 300 mg kg 110 mg l 350 mg kg 350 mg kg 350 mg kg 1700 mg kg 800
85. ns base de vitamines et 1000 mg kg partir de pr parations base d acides gras polyinsatur s 17 Les pr parations et les pr parations base de c r ales et aliments pour b b s pour nourrissons et enfants en bas ge peuvent contenir la substance E 301 L ascorbate de sodium utilis e au niveau quantum satis dans des enrobages de pr parations de nutriments contenant des acides gras polyinsatur s La quantit de E 301 passant dans le produit pr t la consommation ne devrait pas d passer 75 mg l Les niveaux maximaux indiqu s se rapportent aux denr es alimentaires pr tes tre consomm es pr par es selon les instructions du fabricant 311A01 E N C C R F 96 103 A du 02 10 1997 PREMI RE PARTIE Additifs alimentaires autoris s dans les pr parations pour nourrissons en bonne sant 1 L utilisation de souches non pathog nes productrices d acide lactique L est autoris e dans la fabrication des laits acidifi s Notes 3 2 Si plus d une des substances E 322 E 471 E 472c et E 473 est ajout e une denr e alimentaire la quantit maximale tablie pour chacune de ces substances dans cette denr e est abaiss e au prorata de la pr sence cumul e des autres substances dans la denr e Acide lactique forme L seulement quantum satis Acide citrique quantum satis Acide orthophosphorique conform ment aux limites pr vues l annexe I de l arr t du 4 ao t 1986 Ext
86. nts en bas 1 g kg ge quantum satis seulement comme poudre Carbonates de potassium IS Pr parations base de lever E c r ales et aliments pour Carbonates d ammoniuim b b s 1 Forme L uniquement 311A01 EN C CRE 100 103 DENREES ALIMENTAIRES Acide L ascorbique Boissons jus et aliments pour b b s base de fruits et l gumes L ascorbate de sodium L ascorbate de calcium Aliments base de c r ales contenant des mati res grasses y compris les biscuits et les biscottes Palmitate de L ascorbyl Extrait riche en tocoph rols C r ales biscuits biscottes et aliments pour b b s contenant des Alpha tocoph rol mati res grasses Gamma tocoph rol Delta tocoph rol Acide orthophosphorique Pr parations base de c r ales et aliments pour b b s 5 E339 Orthophosphate de sodium E 340 Orthophosphate de potassium C r ales E341 Orthophosphates de calcium E322 L cithines Biscuits et biscottes Aliments base de c r ales Aliments pour b b s Mono et diglyc rides d acides gras Esters ac tiques des mono et diglyc ries d acides gras Biscuits et biscottes Aliments de base de c r ales E 472b Esters lactiques des mono et a Aliments pour b b s diglyc rides d acides gras Esters citriques des mono et diglyc rides d acides gras Acide alginique Alginate de sodium Desserts Alginate de potassium Entremets Alginate de c
87. ntum satis n 78 1109 du 23 novembre 1978 modifi E 336 Tartrates de potassium quantum satis Jus de fruits au sens du d cret E 330 Acide citrique n 78 1109 du 23 novembre 1978 modifi Confitures extra et gel es extra au E 440 Pectines quantum satis sens du d cret n 85 872 du 14 ao t 1985 E 270 Acide lactique quantum satis E 296 Acide malique E 300 Acide ascorbique E 327 Lactate de calcium E 330 Acide citrique E 331 Citrates de sodium E 333 Citrates de calcium E 334 Acide tartrique E 335 Tartrates de sodium E 350 Malates de sodium E 471 Mono et diglyc rides d acides gras quantum satis Confitures gel es et marmelades E 440 Pectines quantum satis au sens du d cret n 85 872 du 14 ao t 1985 et autres p tes tartiner similaires base de fruits E 296 Acide malique E 270 Acide lactique quantum satis y compris les produits valeur nerg tique r duite E 300 Acide ascorbique E 327 Lactate de calcium E 330 Acide citrique E 331 Citrates de sodium E 333 Citrates de calcium E 334 Acide tartrique E 335 Tartrate de sodium E 350 Malates de sodium 311A01 E N C C R F DENREES ALIMENTAIRES 46 103 A du 02 10 1997 ADDITIFS QUANTITE MAXIMALE Laits de conserve totalement ou partiellement d shydrat s au sens du d cret n 78 278 du 9 mars 1978 E 400 Acide alginique E 401 Alginate de sodium 10g kg seul ou en m lange E 402 Alginate de potassium E 403 Algi
88. olat Gommes m cher Melon papayes mangues et avocats Gommes m cher Denr es alimentaires en comprim s et en drag es 12 A r Ar mes enrob s dans les th s aromatis s et boissons instantan es en poudre aromatis es amuse gueule aromatis s 200 mg l calcul en extrait anhydre 200 mg l alcul en extrait anhydre quantum satis 18 g kg 3 5 g kg s 21 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 500 mg l 1 g kg dans les denr es alimentaires telles que consomm es ou reconstitu es selon les instructions du fabricant 311A01 E N C C R F 89 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE E425 Konjac ll denr es alimentaires en g n ral l exclusion de 10 g kg seul ou en celles vis es l article 11 paragraphe 3 et des m lange i Gomme de konjac confiseries g lifi es y compris les produits de gel e 1 en minibarquettes ii Glucomannane de konjac Ces substances ne peuvent tre employ es pour la production de denr es alimentaires d shydrat es dont la r hydratation s effectue au moment de l ingestion TE Poly 1 d c ne hydrog n Comme agents d enrobage pour 907 2 g kg confiseries fruits s ch s 2 g kg E 1505 Citrate de tri thyle Ar mes 3 g kg partir de toutes les sources E 1517 Diac tate de glyc ryle diac tine dans les denr es alimentaire
89. omm es pr par es selon le mode d emploi Article 7 Sans pr judice d autres dispositions r glementaires la pr sence d un dulcorant dans une denr e alimentaire est autoris e s il s agit d une denr e alimentaire compos e sans sucres ajout s ou valeur nerg tique r duite de denr es compos es di t tiques destin es un r gime hypocalorique ou de denr es compos es dur e de conservation prolong e autres que celles qui sont vis es l article 6 paragraphe 2 pour autant que cet dulcorant est autoris dans l un des ingr dients qui constituent la denr e alimentaire compos e 311A01 EN C CRF 4 103 A du 02 10 1997 ou si cette denr e alimentaire est destin e uniquement la pr paration d une denr e alimentaire compos e conforme au pr sent arr t Article 8 La d nomination de vente des dulcorants de table doit comporter la mention dulcorant de table base de suivie du ou des noms des substances dulcorantes entrant dans leur composition L tiquetage des dulcorants de table contenant des polyols et ou de l aspartame doit comporter les avertissements suivants polyols une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs aspartame contient une source de ph nylalanine 12 i 12 sel d aspartame ac sulfame contient une source de ph nylalanine 1 TITRE II ADDITIFS ALIMENTAIRES AUTRES QUE COLOR
90. ommes de terre d shydrat es 25 gallates BHQT et BHA seuls ou en m lange Chewing gum Compl ments alimentaires au sens du d cret du 25 mars 2006 400 gallates BHQT BHT et BHA seuls ou en m lange 311A01 EN C CRE Acide rythorbique Erythorbate de sodium 70 103 DENR ES ALIMENTAIRES Huiles essentielles A du 02 10 1997 QUANTIT MAXIMALE mg kg 1 000 gallates BHQT et BHA seuls ou en m lange Extraits de romarin Ar mes autres que les huiles essentielles 12 Produits de charcuterie et de salaison et 12 produits de viande en conserve Produits de poisson en conserve et en semi conserve Poissons peau rouge congel s et surgel s Huiles v g tales l exception des huiles vierges et des huiles d olive et mati res grasses dont la teneur en acides gras polyinsatur s est sup rieure 15 m m du total des acides gras pour une utilisation dans les produits alimentaires non trait s thermiquement Huiles de poisson et huile d algue Saindoux graisses de boeuf de volaille de mouton et de porc Mati res grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de denr es alimentaires subissant un traitement thermique Huiles et mati res grasses destin es la friture except l huile d olive et l huile de grignons d olive Amuse gueules base de c r ales de pommes de terre ou d amidon Sauces Produits
91. on article 2 1 L article 2 de l A 15 pr cise Les produits mis sur le march ou tiquet s avant le 15 ao t 2008 non conformes aux dispositions du pr sent arr t mais conformes aux dispositions en vigueur avant publication du pr sent arr t peuvent tre commercialis s jusqu puisement des stocks 311A01 EN C CRF 2 103 A du 02 10 1997 Vu l arr t du 20 juillet 1977 modifi relatif l application du d cret du 24 janvier 1975 sur les produits di t tiques et de r gime Vu l arr t du 20 juillet 1979 relatif aux conditions de d livrance et d tiquetage des nitrites m talliques du sel nitrit sodique et de la solution de phosphate de potassium nitrit e Vu l arr t du 4 ao t 1986 modifi relatif l emploi des substances d addition dans la fabrication des aliments destin s une alimentation particuli re Vu l arr t du 18 ao t 1987 relatif l emploi de certains agents de d moulage pr sent s en a rosol Vu l arr t du 5 septembre 1989 modifi relatif l emploi de pr parations enzymatiques dans la fabrication de certaines denr es et boissons destin es l alimentation humaine Vu l arr t du 14 octobre 1991 modifi relatif aux additifs pouvant tre employ s dans la fabrication des denr es destin es l alimentation humaine Vu l arr t du 5 ao t 1992 modifi relatif aux teneurs maximales en r sidus de pesticides admissibles sur ou dans certains
92. ourrissons et enfants en bas ge N D L E L article 6 de l arr t 12 pr cise que les produits mis sur le march ou tiquet s avant le 27 janvier 2006 conformes aux dispositions en vigueur avant cette date mais non conformes aux dispositions apport es cette annexe par ledit arr t peuvent tre vendus jusqu puisement des stocks Note 3 Les pr parations et les pr parations base de c r ales et aliments pour b b s pour nourrissons et enfants en bas ge peuvent contenir les substances E 414 gomme d acacia ou gomme arabique et E 551 dioxyde de silicium r sultant de l addition de pr parations de nutriments contenant au maximum 150 g kg de la substance E 414 et 10 g kg de la substance E 551 ainsi que la substance E 421 mannitol lorsque celle ci est utilis e comme support de la vitamine B 12 pas moins de 1 part de B 12 pour 1 000 parts de mannitol La quantit de E 414 passant dans le produit pr t la consommation ne devrait pas d passer 10 mg kg Les pr parations et les pr parations base de c r ales et aliments pour b b s pour nourrissons et enfants en bas ge peuvent contenir la substance E 1450 oct nyle succinate d amidon sodique r sultant de l ajout de pr parations base de vitamines ou de pr parations base d acides gras polyinsatur s La quantit de E 1450 passant dans le produit pr t la consommation ne doit pas d passer 100 mg kg partir de pr paratio
93. produits de la boulangerie fine destin s une alimentation 1000 mg kg particuli re 12 denr es alimentaires destin es tre utilis es dans les 450 mg kg r gimes hypocaloriques destin s la perte de poids au sens de ee du 20 juillet 1977 susvis 13 12 aliments de r gime destin s des fins m dicales sp ciales 450 mg kg au sens de l arr t du 20 septembre 2000 susvis 13r 12 compl ments alimentaires au sens de la directive 350 mg l EONS fournis sous forme liquide 12 compl ments alimentaires au sens au sens de la directive 500 mg kg Ha fournis sous forme solide 12 compl ments alimentaires au sens de la directive 2 000 mg kg 2002 46 CE base de vitamines et ou l ments min raux fournis sous forme de sirop ou sous forme m cher E 951 Aspartame Boissons non alcoolis es boissons aromatis es base d eau valeur nerg tique 600 mg l r duite ou sans sucres ajout s boissons base de lait et produits d riv s ou de jus de fruits 600 mg l valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Desserts et produits similaires desserts aromatis s base d eau valeur nerg tique r duite 1000 mg kg ou sans sucres ajout s pr parations base de lait et produits d riv s valeur 1000 mg kg nerg tique r duite ou sans sucres ajout s desserts base de fruits et l gumes valeur nerg tique 1000 mg kg r duite ou sans sucres ajout s desserts base d o
94. produits similaires Bacon filet de bacon 1 5 Wiltshire 250 mg kg 250 mg kg sans E 249 ou et produits similaires E 250 ajout Cured tongue 1 3 10 mg kg Produits base de viande traditionnels trait s en salaison s che 2 Dry cured bacon et Dry cured 250 mg kg ham 2 1 Jam n curado paleta curada lomo embuchado y cecina 2 2 Presunto Presunto da P et Paio do Lombo 2 3 Rohschinken trockengep kelt 2 5 et produits similaires Jambon sec jambon sel sec et autres pi ces matur es s ch es similaires 2 4 250 mg kg sans E 249 ou E 250 ajout Autres produits base de viande trait s en salaison de mani re traditionnelle 3 Rohwi rste Salami et Kantwurst 3 3 Rohschinken trocken nassgep kelt 3 1 et produits similaires Salchich n y chorizo tradicionales de larga curaci n 3 4 Saucissons secs 3 6 et produits similaires 300 mg kg sans E249 ou E250 ajout 250 mg kg 250 mg kg sans E249 ou E250 ajout 250 mg kg 311A01 E N C C R F 67 103 A du 02 10 1997 N E Nom Denr es alimentaires Dose maximale Dose r siduelle maximale pouvant tre exprim e en NaNO ajout e durant la fabrication exprim e en NaNO Jellied veal et brisket 3 2 10 mg kg Fromage p te dure semi dure 150 mg kg dans le et semi molle lait de fromagerie ou dose quivalente si l ajout est op
95. r gle de proportionnalit lorsque des m langes de gallates de BHQT de BHA EN C CRE 69 103 QUATRI ME PARTIE A du 02 10 1997 Autres antioxyg nes et de BHT sont utilis s les diff rentes doses doivent tre r duites en proportion DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE mg kg SE 310 E311 E312 E319 E320 E321 Gallate de propyle Gallate d octyle Gallate de dod cyle Butylhydroquinone tertiaire BHQT Butylhydroxyanisol BHA Butylhydroxytolu ne BHT Mati res grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de denr es alimentaires subissant un traitement thermique Huiles et mati res grasses destin es la friture except l huile de grignons d olive Saindoux huile de poisson graisses de b uf de volaille et de mouton 200 gallates BHQT et BHA seuls ou en m lange 100 BHT Exprim par rapport la mati re grasse dans les deux cas M langes pr ts l emploi pour p tisseries Amuse gueules base de c r ales Lait en poudre pour distributeurs automatiques Soupes potages et bouillons d shydrat s Sauces Viande d shydrat e Fruits coque transform s C r ales pr cuites Assaisonnements et condiments 200 gallates BHQT et BHA seuls ou en m lange Exprim e par rapport la mati re grasse 200 gallates et BHA seuls ou en m lange exprim e par rapport la mati re grasse P
96. r rafra chir l haleine sans sucres ajout s 2500 mg kg gommes m cher sans sucres ajout s 2000 mg kg Autres produits cidre et poir 350 mg l bi res sans alcool ou ayant une teneur en alcool ne d passant 350 mg l pas 1 2 bi re de table Tafelbier Table Beer contenant moins de 6 350 mg l de mo t primitif sauf Oberg riges Einfachbier 311A01 EN C CRE 27 103 A du 02 10 1997 o E DOSES MAXIMALES N CE NOM DENREES ALIMENTAIRES D EMPLOI bi res ayant une acidit minimale de 30 milli quivalents 350 mg l exprim e en NaOH bi res brunes du type oud bruin 350 mg l bi re valeur nerg tique r duite 25 mg l boissons constitu es d un m lange de bi re de cidre de poir 350 mg l de spiritueux ou de vin et de boissons non alcoolis es boissons spiritueuses avec une teneur en alcool de moins de 15 350 mg l en volume fruits en bo te ou en bocal valeur nerg tique r duite ou 350 mg kg sans sucres ajout s confitures gel es et marmelades valeur nerg tique r duite 1000 mg kg pr parations de fruits et l gumes valeur nerg tique r duite 350 mg kg conserves de fruits et l gumes aigres douces 200 mg kg Feinkostsalat 350 mg kg conserves et semi conserves aigres douces de poissons et 200 mg kg marinades de poissons crustac s et mollusques potage valeur nerg tique r duite 110 mg l sauces 350 mg kg moutarde 350 mg kg
97. rait riche en tocoph rols Alpha tocoph rol 10 mg l seul ou en m lange Gamma tocoph rol Delta tocoph rol E 322 L cithines 1 g l E 471 Mono et diglyc rides 4 g l 3 E 304 Palmitate de L ascorbyle 10 mg l E 331 Citrates de sodium 2 g l E 332 Citrates de potassium seuls ou en m lange et conform ment aux limites fix es par l arr t du 4 ao t 1986 E 339 Orthophosphates de sodium 1 g l exprim en P205 E 340 Orthophosphates de potassium seuls ou en m lange et conform ment aux limites fix es par l arr t du 4 ao t 1986 E 412 Gomme guar 1 g l dans le cas o le produit liquide contient des prot ines en partie hydrolys es et est conforme aux conditions fix es par l arr t du 4 ao t 1986 E 472 c Esters citriques des mono et diglyc rides d acides 7 5 g l vendus en poudre gras 9 g l vendus sous forme liquide dans le cas o les produits contiennent des prot ines peptides ou acides amin s en partie hydrolys s et sont conformes aux conditions fix es par l arr t du 4 ao t 1986 E 473 Sucroesters d acides gras 120 mg l dans des produits contenant des prot ines peptides ou acides amin s hydrolys s 311A01 E N C C R F 97 103 A du 02 10 1997 DEUXI ME PARTIE Additifs alimentaires autoris s dans les pr parations de suite pour nourrissons en bonne sant Note 1 L utilisation de souches non pathog nes productrices d acide lact
98. rature de 18 22 C ou inf rieure 10 12 C et a une p riode de maturation affinage d au moins 3 semaines Le produit a un rapport eau prot ines inf rieur 1 7 1 N E NOM DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE E 280 Acide propionique Pain tranch et pain de seigle pr emball s 3 000 mg kg exprim en acide propionique E 281 Propionate de sodium Pain valeur nerg tique r duite E 282 Propionate de cactus Pain partiellement cuit et pr emball Produits de la boulangerie fine pr emball s 2 000 mg kg y compris les confiseries contenant de la exprim en acide farine dont l activit de l eau est sup rieure propionique 0 65 E 283 Propionate de potassium Rolls buns et pitta pr emball s Christmas pudding 1 000 mg kg exprim en acide Pain pr emball propionique P sebrZd boller et dansk flutes 2000 mg kg exprim en pr emball s acide propionique Fromages et substituts de fromages traitement quantum satis en surface uniquement E 1105 Lysozyme Fromage affin quantum satis Vin conform ment au r glement CE n pour m moire 7 1493 1999 et son r glement d application CE n 1622 2000 1 A A s La pr sence d acide propionique et de ses sels est admise dans certains produits ferment s obtenus par un processus de fermentation conforme aux bonnes pratiques de fabrication 311A01 Notes Le signe dans le tableau renvoie la
99. rnosique Produits base de viande et de poisson 150 mg kg exprimant la l exception de la viande d shydrat e et des somme du carnosol et de saucissons secs l acide carnosique exprim e par rapport la mati re grasse Saucissons secs 100 mg kg exprimant la somme du carnosol et de l acide carnosique Ar mes 1 000 mg kg exprimant la somme du carnosol et de l acide carnosique Lait en poudre pour la fabrication de 30 mg kg exprimant la cr mes glac es somme du carnosol et de l acide carnosique 2E 310 Gallate de propyle Huiles essentielles 1000 mg kg gallates et E311 Gallate d octyle BHA seuls ou en m lange E 312 Gallate de dod cyle E320 Butylhydroxyanisol BHA Ar mes autres que les huiles essentielles 100 mg kg gallates seuls ou en m lange ou 200 mg kg BHA SE 586 4 Hexylr sorcinol Crustac s frais congel s et surgel s 2 mg kg sous forme de r sidus dans la chair des r crustac s 5 311A01 E N C C R F 72 103 A du 02 10 1997 ANNEXE III D Autres additifs autoris s Note Les quantit s maximales d utilisation indiqu es se rapportent aux denr es alimentaires pr tes la consommation pr par es conform ment aux instructions du fabricant DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE Acide fumarique Vin import s conform ment au r glement CEE n 1873 84 du 28 juin 1984 autorisant l offre et la livraison la consommation humaine directe de certains vin
100. rsion homog ne de deux ou plusieurs substances non miscibles dans une denr e alimentaire les substances qui stabilisent conservent ou intensifient la couleur d une denr e alimentaire ainsi que les substances qui augmentent la capacit de liaison des denr es alimentaires y compris la r ticulation entre prot ines permettant la liaison de morceaux d aliments dans les aliments reconstitu s 1 w Epaississants les substances qui ajout es une denr e alimentaire en augmentent la viscosit x Agents de traitement de la farine les substances qui ajout es la farine ou la p te am liorent sa qualit boulang re Article 10 Au sens du pr sent arr t ne sont pas consid r s comme additifs alimentaires a Les substances employ es dans le traitement de l eau potable dans les conditions pr vues par le d cret n 89 3 du 3 janvier 1989 modifi relatif aux eaux destin es la consommation humaine l exclusion des eaux min rales naturelles b Les produits contenant de la pectine et obtenus partir de r sidus s ch s de pommes ou de zestes d agrumes ou d un m lange des deux par l action d un acide dilu suivie d une neutralisation partielle au moyen de sels de sodium ou de potassium pectine liquide c Les bases de gommes m cher d La dextrine blanche ou jaune l amidon torr fi ou dextrinis l amidon modifi par traitement acide ou alcalin l amidon blanchi l
101. rubine E 162 Rouge de betterave b tanine quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 20 mg kg 10 mg kg quantum satis Luncheon Meat Breakfast Sausages contenant au moins 6 de c r ales Viande de burger contenant au minimum 4 de produits v g taux et ou de c r ales Saucisse de chorizo salchichon E 129 Rouge allura E 129 Rouge allura Ac E 120 Cochenille acide carminique carmins E 150a Caramel ordinaire E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammonium E 120 Cochenille acide carminique carmins E 124 Ponceau 4R rouge cochenille A 25 mg kg 25 mg kg 100 mg kg quantum satis 200 mg kg 250 mg kg 311A01 E N C C R F 18 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES COLORANTS AUTORIS S QUANTIT MAXIMALE Sobrasada E 110 Jaune orange S 135 mg kg E 124 Ponceau 4R rouge cochenille A 200 mg kg Pasturmas partie externe comestible E 100 Curcumine quantum satis E 101 i riboflavine ii phosphate 5 de riboflavine E 120 Cochenille acide carminique carmins Processed Mushy and Garden Peas en E 102 Tartrazine 100 mg kg Cone E 133 Bleu brillant 20 mg kg E 142 Vert S 10 mg kg 311A01 E N C C R F 19 103 A du 02 10 1997 ANNEXE I D COLORANTS AUTORIS S UNIQUEMENTDANS CERTAINES DENR ES ALIMENTAIRES COLORANTS DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE E 123 Amarante Vins ap ritifs sp
102. ruits et de plantes Jus de raisins non ferment usage de vin de messe Vins tels que mentionn s dans le r glement CEE n 822 87 vins sans alcool boissons ferment es base de fruits dits vins de fruits y compris le vin sans alcool Made wine cidre et poir y compris sans alcool Sod Saft ou Sodet Saft ON Bi re sans alcool en f t Hydromel Boissons spiritueuses ayant un titre alcoom trique 200 200 inf rieur 15 vol Farces pour raviolis et produits similaires 1 000 Confitures gel es marmelades faible teneur en sucre ainsi que produits similaires valeur nerg tique r duite ou sans sucre et autres p tes tartiner base de fruits Mermeladas Fruits et l gumes confits cristallis s et glac s 1000 Frugtgrod et Rote Gr tze 1 000 500 1 000 N N 500 Pr parations de fruits et de l gumes y compris les sauces base de fruits except les pur es les mous ses les compotes les salades et produits similaires en conserve L gumes conserv s dans le vinaigre la saumure ou l huile l exception des olives P te de pommes de terre et tranches de pommes de 2 000 terre pr frites DCI TE LEE A III Cette rubrique ne comprend pas les boissons base de produits laitiers 311A01 E N C C R F 56 103 A du 02 10 1997 QUANTITES MAXIMALES mg kg ou mg l selon le cas DENREES ALIMENTAIRES sa m
103. s 10 g l IS Aliments di t tiques destin s des fins m dicales 1 2 g kg sp ciales au sens du d cret du 29 ao t 1991 pr parations di t tiques de r gime contre la prise de poids destin es remplacer un repas ou l apport alimentaire d une journ e IS Compl ments alimentaires au sens du d cret du 1 g kg 25 mars 2006 1 3 Cidre l exclusion du cidre bouch 100 mg l E 416 Gomme Karaya Amuse gueule base de c r ales et de pommes de 5 g kg terre Enrobages pour fruits coque 10 g kg Fourrages nappages et enrobages pour produits de 5 g kg boulangerie fine Desserts 6 g kg Sauces mulsionn es 10 g kg Liqueurs base d oeufs 10 g l Compl ments alimentaires au sens du d cret du quantum satis 311A01 E N C C R F E 420 Sorbitol i Sorbitol ii Sirop de sorbitol E 421 Mannitol E 953 Isomalt E 965 Maltitol i Maltitol ii Sirop de maltitol E 966 Lactitol E 967 Xylitol a Sa E Erythritol 968 77 103 DENR ES ALIMENTAIRES k 25 mars 2006 Gommes m cher A 12 Ar mes l Denr es alimentaires en g n ral l exception des boissons et de celles des denr es alimentaires qui sont mentionn es l article 11 paragraphe 3 et l art 13 Poissons crustac s mollusques et c phalopodes non transform s congel s et surgel s Liqueurs Denr es alimentaires en g n ral l exception des boissons et des denr es alimentaires q
104. s en conserves Emulsion aqueuse en a rosol pour le rev tement des moules p tisserie A du 02 10 1 QUANTI 997 T MAXIMALE 20 g kg 20 g kg 10 g kg Sg kg 3 g kg 2 g kg quantum satis 10 g kg 2 g l 1 g l 5 g kg 5 g kg 1g kg Sg kg 3g kg 5 g kg 4g kg 5 g kg 10 g kg 2 g kg 12 g kg 5 g kg 5 g kg 5 g kg 5 g kg 2 g kg 1 g kg 30 g kg 311A01 E N C C R F St arate de polyoxy thyl ne 40 E468 Carboxym thylcellulose de sodium r ticul e Acide m tatartrique Acide adipique Adipate de sodium Adipate de potassium Acide succinique S Ethyl ne diamine t tra ac tate de calcium disodium calcium disodium EDTA 75 103 DENR ES ALIMENTAIRES Boissons base de caf pour distributeurs automatiques Vin import conform ment au r glement CEE n 1873 84 du 28 juin 1984 autorisant l offre et la livraison la consommation humaine directe de certains vins import s susceptibles d avoir fait l objet de pratique oenologiques non pr vues par le r glement CEE 822 87 IS Compl ments alimentaires au sens du d cret du 25 mars 2006 fournis sous forme solide Vin conform ment aux r glements CEE n 822 87 du 28 juin 1987 CEE n 4252 88 du 21 d cembre 1988 et CEE n 2332 92 du 13 juillet 1992 et leurs r glements d application Made wine Fourrages et nappages pour produits de boulangerie fine M langes
105. s import s susceptibles d avoir fait l objet de pratiques oenologiques non pr vues par le r glement CEE n 822 87 Fourrages et nappages pour produits de boulangerie fine Confiseries Desserts de type gel e Desserts aromatis s aux fruits M lange d shydrat s pr ts l emploi pour desserts Poudres instantan es pour boissons base de fruits F 2 2 ARE 3 Pr parations instantan es pour th aromatis et infusions Gommes m cher 311A01 E 338 E 339 E 340 E 341 E 343 E 450 E 451 E 452 E N C C R F 73 103 DENR ES ALIMENTAIRES Dans les utilisations suivantes l acide phosphorique et les phosphates E 339 E 340 E 341 E 343 E 450 E 451 et E 452 peuvent tre utilis s seuls ou en m lange La quantit maximale ajout e est indiqu e en P205 Acide phosphorique Phosphates de sodium i Phosphate monosodique ii Phosphate disodique iii Phosphate trisodique Phosphates de potassium i Phosphate monopotassique ii Phosphate dipotassique iii Phosphate trisodique Phosphates de calcium i Phosphate monocalcique ii Phosphate dicalcique iii Phosphate tricalcique Phosphates de magn sium i Phosphate monomagn sique ii Phosphate dimagn sique Diphosphates i Diphosphate disodique ii Diphosphate trisodique iii diphosphate t trasodique iv Diphosphate t trapotassique v Diphosphate dicalcique vi Dihydrog no diphosphate de calciu
106. s les num ros E 400 E 401 E 402 E 403 E 404 E 406 E 407 E 407a E 410 E 412 E 413 E 414 E 415 E 417 E 418 et E 440 ne peuvent pas tre utilis es dans les produits de gel e en mini barquettes d finis aux fins du pr sent arr t comme des confiseries g lifi es de consistance ferme contenues dans des mini barquettes ou mini capsules semi rigides destin es tre ing r es en une seule bouch e en tant projet es dans la bouche par une pression sur la mini barquette ou la mini capsule 311A01 E N C C R F 40 103 A du 02 10 1997 N E NOM 12 r E 170 Carbonate de calcium E 260 Acide ac tique E 261 Ac tate de potassium E 262 Ac tates de sodium i Ac tate de sodium ii Diac tate de sodium E 263 Ac tate de calcium E 270 Acide lactique E 290 Dioxyde de carbone E 296 Acide malique E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 302 Ascorbate de calcium E 304 Esters d acide gras de l acide ascorbique i Palmitate d ascorbyle ii St arate d ascorbyle E 306 Extrait riche en tocoph rols E 307 Alpha tocoph rol E 308 Gamma tocoph rol E 309 Delta tocoph rol E 322 L cithines E 325 Lactate de sodium E 326 Lactate de potassium E 327 Lactate de calcium E 330 Acide citrique E 331 Citrates de sodium i Citrate monosodique ii Citrate disodique iii Citrate trisodique E 332 Citrates de potassium i
107. s pour autant augmenter de mani re significative sa valeur nerg tique i Emulsiflants les substances qui ajout es une denr e alimentaire permettent de r aliser ou de maintenir le m lange homog ne de deux ou plusieurs phases non miscibles telles que l huile et l eau J Sels de fonte les substances qui dispersent les prot ines contenues dans le fromage entra nant ainsi une r partition homog ne des mati res grasses et des autres composants k Affermissants les substances qui permettent de rendre ou de garder les tissus des fruits et des l gumes fermes ou croquants ou qui en interaction avec des g lifiants forment ou raffermissent un gel 1 Exhausteurs de go t les substances qui renforcent le go t et ou l odeur d une denr e alimentaire m Agents moussants les substances qui permettent de r aliser la dispersion homog ne d une phase gazeuse dans une denr e alimentaire liquide ou solide n G lifiants les substances qui ajout es une denr e alimentaire lui conf rent de la consistance par la formation d un gel o Agents d enrobage y compris les agents de glisse les substances qui appliqu es la surface d une denr e alimentaire lui conf rent un aspect brillant ou constituent une couche protectrice p Humectants les substances qui emp chent le dess chement des denr es alimentaires en compensant les effets d une faible humidit atmosph riq
108. s telles E 1518 Triac tate de glyc ryle triac tine que consomm es ou reconstitu es E 1520 Propanediol 1 2 propyl ne selon les glycol instructions du fabricant seuls ou en m lange Dans le cas des boissons l exception des liqueurs base de cr me la dose maximale de E 1520 est de 1 g l 15 E 1519 Alcool benzylique Ar mes pour liqueurs vins aromatis s boissons aromatis es 100 mg l base de vin et cocktails aromatis s base de produits vitivinicoles confiserie y compris le chocolat et produits 250 mg kg de boulangerie fine partir de toutes les sources dans les denr es alimentaires telles que consomm es ou reconstitu es selon les instructions du fabricant gt 15 H micellulose de soja Boissons base de produits laitiers destin es la 5 g l E426 vente au d tail Compl ments alimentaires au sens du d cret du 25 151 mars 2006 311A01 EN C CRE 90 103 DENR ES ALIMENTAIRES Sauces mulsionn es Produits de boulangerie fine pr emball s destin s la vente au d tail Nouilles orientales pr tes tre consomm es et pr emball es destin es la vente au d tail Riz pr t tre consomm et pr emball destin la vente au d tail Produits de pommes de terre et de riz transform s pr emball s y compris les produits transform s congel s surgel s r frig r s et s ch s destin s
109. serie Succ dan s de lait et de cr me Blanchisseurs de boissons Glaces de consommation Confiseries Desserts Nappages fouett s pour desserts autres que la A du 02 10 1997 QUANTIT MAXIMALE 5 g l 1 g kg 0 5 g kg 5 g kg 5 g kg 5 g kg 2 g kg 2 g kg quantum satis 5 g kg 5 g kg 10 g kg 5 g kg 1 g kg 3 g kg 5 g kg 5 g kg 30 g kg 311A01 E N C C R F Huile de soja oxyd e par chauffage ayant r agi avec des mono et diglyc rides d acides gras St aroyl 2 lactylate de sodium St aroyl 2 lactylate de calcium 81 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE cr me 15 Aliments di t tiques destin s des fins m dicales sp ciales au sens du d cret du 29 ao t 1991 5 pr parations di t tiques de r gime contre la prise de poids destin es remplacer un repas ou l apport alimentaire d une journ e Emulsions de mati res grasses pour friture Produits de boulangerie fine Riz cuisson rapide C r ales pour petit d jeuner Liqueurs mulsionn es Spiritueux ayant un titre alcoom trique inf rieur 15 vol Amuse gueule base de c r ales Gommes m cher Emulsions de mati res grasses Desserts Confiseries de sucres Blanchisseurs de boissons Amuse gueule base de c r ales et de pommes de terre Produits de viande hach e et en cubes en conserve Poudres destin es la pr paration de boissons chaudes Aliments di t tiq
110. ses d origine animale et v g tale non mulsionn es au beurre au lait entier cr m et demi cr m pasteuris et st rilis y compris par proc d UHT et la cr me enti re pasteuris e aux produits base de lait ferment au moyen de ferments vivants non aromatis s l eau min rale naturelle et l eau de source au sens du d cret n 89 369 du 6 juin 1989 modifi relatif aux eaux min rales naturelles et aux eaux potables pr emball es au caf l exclusion du caf instantan aromatis et aux extraits de caf au th en feuilles non aromatis aux sucres au sens du d cret n 77 876 du 12 juillet 1977 modifi pris pour l application de la loi du 1 ao t 1905 sur la r pression des fraudes en ce qui concerne certains sucres destin s l alimentation humaine aux p tes s ches l exclusion des p tes sans gluten et ou destin es un r gime hypoprotidique conform ment au d cret n 91 827 du 29 ao t 1991 relatif aux aliments destin s une alimentation particuli re au babeurre naturel non aromatis l exclusion du babeurre st rilis b Aux aliments pour nourrissons et enfants en bas ge mentionn s dans le d cret du 29 ao t 1991 pr cit y compris les aliments pour les nourrissons et les enfants en bas ge qui ne sont pas en bonne sant Ces denr es alimentaires sont soumises aux dispositions de l annexe V c Aux denr es alimentaires
111. silicium Denr es alimentaires s ch es en poudre y compris 10 g kg les sucres E 552 Silicate de calcium Sel et ses produits de remplacement 10 g kg ES53a i Silicate de magn sium 15 Compl ments alimentaires au sens du d cret du quantum satis ii Trisilicate de magn sium 25 mars 2006 E553b Talc Denr es alimentaires en comprim s en pastilles et quantum satis en drag es E 554 Silicate alumino sodique 3 Fromage p te dure p te demi dure et 10 g kg E555 Silicate alumino potassique fondu r p ou en tranches E 556 Silicate alumino calcique Substituts de fromage r p ou en tranches et bstituts de f fond E559 Silicate d aluminium kaolin MP NE O done 3 Assaisonnements 30 g kg Confiseries l exclusion du chocolat traitement en quantum satis surface uniquement Mati res grasses tartinables pour enduire les moules 30 g kg p tisserie Sans amiante 311A01 EN C CRE 84 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE S la d signation Confiseries l exclusion du chocolat traitement en surface uniquement remplace Bonbons moul s base de g lifiants traitement en surface uniquement dans l arr t du 2 octobre 1997 3 Gommes m cher quantum satis pour E 553b Riz uniquement Saucisses et saucissons secs traitement en surface uniquement Bonbons moul s base de g lifiants traitement en surface
112. ssium Sorbate de calcium Acide benzo que Benzoate de sodium Benzoate de potassium Benzoate de calcium P hydroxybenzoate d thyle D riv sodique de lester thylique de l acide p hydroxybenzo que Supprim par 15 Supprim par 15 P hydroxybenzoate de m thyle D riv sodique de lester m thylique de l acide p hydroxybenzo que NOTES 1 Les quantit s de toutes les substances mentionn es ci dessus sont exprim es en quantit s d acides libres 2 La signification des abr viations utilis es dans ce tableau est la suivante Sa Ba Sa et Ba utilis s seuls ou en m lange Sa PHB Sa et PHB utilis s seuls ou en m lange Sa Ba PHB Sa Ba et PHB utilis s seuls ou en m lange 3 La quantit maximale d utilisation indiqu e se rapporte aux denr es alimentaires pr tes la consommation pr par es conform ment aux instructions du fabricant La pr sence d acide benzo que est admise dans certains produits ferment s obtenus par un processus de fermentation conforme aux bonnes pratiques de fabrication 311A01 E N C C R F 55 103 A du 02 10 1997 QUANTITES MAXIMALES mg kg ou mg l selon le cas Sa PHB Sa Ba PHB DENREES ALIMENTAIRES a f H NN e Boissons aromatis es base de vins y compris les produits couverts par le r glement CEE n 1601 91 Boissons aromatis es sans alcool Concentr s liquides de th et d infusions base de f
113. sucres 100 mg kg ajout s desserts base de c r ales valeur nerg tique r duite ou 100 mg kg sans sucres ajout s desserts base de mati res grasses valeur nerg tique 100 mg kg r duite ou sans sucres ajout s c r ales pour petit d jeuner teneur en fibres de plus de 15 100 mg kg et contenant au moins 20 de son valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s glaces de consommation valeur nerg tique r duite ou sans 100 mg kg sucres ajout s cornets et gaufrettes sans sucres ajout s pour glace 800 mg kg amuse gueules sal s et secs base d amidon ou de noix et 100 mg kg noisettes pr emball s et contenant certains ar mes Confiserie confiseries sans sucres ajout s 500 mg kg confiseries base de cacao ou de fruits secs valeur 500 mg kg nerg tique r duite ou sans sucres ajout s confiseries base d amidon valeur nerg tique r duite ou 300 mg kg sans sucres ajout s micro confiserie pour rafra chir l haleine sans sucres ajout s 3000 mg kg Essoblaten 800 mg kg p tes tartiner base de cacao de lait de fruits secs ou de 200 mg kg graisses valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s gommes m cher sans sucres ajout s 1200 mg kg Les doses maximales d emploi pour la saccharine et ses sels de Na K et Ca sont exprim es en saccharine 311A01 EN C CRE 31 103 A du 02 10 1997
114. t s fruits l gumes y compris pommes de terre et champignons transform s l exclusion des fruits confits Confitures extra gel es extra et cr me de marrons telles que d finies par le d cret n 85 872 du 14 ao t 1985 relatif aux confitures gel es et marmelades de fruits et autres produits similaires cr mes de pruneaux Poisson mollusques et crustac s viande volaille et gibier ainsi que les produits et pr parations base de poisson mollusques et crustac s viande volaille et gibier 311A01 EN C CRF 12 103 A du 02 10 1997 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 Produits de cacao et composants du chocolat dans les produits base de chocolat tels que d finis dans le d cret n 76 692 du 13 juillet 1976 relatif aux produits de cacao et de chocolat destin s l alimentation humaine Caf torr fi th chicor e extraits de th et de chicor e pr parations de th de plantes de fruits et de c r ales pour infusion ainsi que m langes et pr parations instantan es de ces produits Sel produits de substitution du sel pices et m langes d pices Vins et autres produits tels que d finis dans le r glement CEE n 822 87 Korn Kornbrand boissons spiritueuses de fruits eaux de vie de fruits Ouzo Grappa Tsikoudia de Cr te Tsipouro de Mac doine Tsipouro de Thessalie Tsipouro de Tyrnavos eau de vie de marc marque nationale luxembourgeo
115. t dans les conditions qui y sont sp cifi es les colorants peuvent tre utilis s dans ces m mes denr es alimentaires lorsqu elles sont destin es des usages particuliers conform ment au d cret n 91 827 du 29 ao t 1991 relatif aux aliments destin s une alimentation particuli re 3 Il ne peut tre employ de colorants dans les denr es alimentaires num r es l annexe I B sauf lorsque cela est sp cifiquement pr vu par les dispositions des annexes I C I D ou I E 311A01 EN C CRF 3 103 A du 02 10 1997 4 Les colorants autoris s uniquement pour certaines utilisations sont num r s l annexe I D 5 Les colorants g n ralement autoris s dans les denr es alimentaires ainsi que leurs conditions d emploi sont num r s l annexe I E 6 Les quantit s maximales indiqu es dans les annexes concernent les denr es alimentaires pr tes tre consomm es pr par es selon les instructions du fabricant d signent les quantit s de principe colorant contenues dans la pr paration colorante 7 Aux fins du marquage de salubrit pr vu par l arr t du 15 mai 1974 modifi relatif l estampillage sanitaire des viandes de boucherie et des produits base de viande et d autres marquages requis pour les produits base de viande seuls peuvent tre utilis s les colorants E 155 brun HT E 133 bleu brillant FCF E 129 rouge allura AC ou encore un m lange appropri de E 133 bleu bril
116. taires figurant ci apr s jusqu concurrence de la quantit maximale sp cifi e dans le tableau Toutefois pour les boissons aromatis es sans alcool les glaces alimentaires les desserts la boulangerie fine et la confiserie les colorants peuvent tre employ s jusqu concurrence de la limite indiqu e dans le tableau appropri mais les quantit s des colorants E 110 E 122 E 124 et E 155 ne peuvent tre sup rieures 50 mg kg ou 50 mg l pour chacun d entre eux E 100 Curcumine E102 Tartrazine E 104 Jaune de quinol ine E110 jaune orange S Sunset yellow FCF E120 Cochenille acide carminique carmins E122 Azorubine carmoisine E124 Ponceau 4R rouge cochenille A E129 Rouge allura AC E131 Bleau patent V E132 Indigotine carmin d indigo E 133 Bleu brillant FCF E142 VertS E151 Noir brillant BN noir PN E155 Brun HT E 160d Lycop ne E 160e R apo carot nal 8 C 30 E 160f Ester thylique de l acide R apo carot nal 8 C 30 E161b Lut ine 311A01 E N C C R F 23 103 A du 02 10 1997 Fruits et l gumes confits Mostarda di frutta 200 mg kg Sauces assaisonnements par exemple poudre de curry Tandoori 500 mg kg pickles condiments Chutney et Piccalilli Amuse gueules produits secs sal s base de pommes de terre de c r ales ou d amidon ou f cules amuse gueules sal s extrud s ou souffl s 200 mg kg autres amuse gueules sal s et arachides noix ou noisettes sal
117. te mais non conformes aux dispositions apport es cette annexe par ledit arr t peuvent tre commercialis s jusqu au 29 janvier 2006 DOSES MAXIMALES N CE NOM DENRE ES ALIMENTAIRES D EMPLOI E 420 Sorbitol Desserts et produits similaires quantum satis i Sorbitol desserts aromatis s base d eau valeur nerg tique r duite ii Sirop de sorbitol ou sans sucres ajout s E 421 Mannitol pr parations base de lait et produits d riv s valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s E 953 Isomalt desserts base de fruits et l gumes valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s E 965 Maltitol i Maltitol desserts base d oeufs valeur nerg tique r duite ou sans ii Sirop de maltitol sucres ajout s E 966 Lactitol desserts base de c r ales valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s E 967 Xylitol c r ales ou produits base de c r ales pour petit d jeuner valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s SE 968 Erythritol desserts base de mati res grasses valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s glaces de consommation valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s confitures gel es marmelades et fruits confits valeur nerg tique r duite pr parations de fruits valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s l exclusion de celles destin es la fabrication d
118. tels que mentionn s dans le r glement CEE n 1601 91 Americano E 150a Caramel ordinaire quantum satis E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammonium E 150a Caramel ordinaire quantum satis E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammonium E 150a Caramel ordinaire quantum satis E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammonium E 150a Caramel ordinaire quantum satis E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammonium E 163 Anthocyanes E 100 Curcumine 100 mg l E 101 i Riboflavine CESSER combinaison ii Phosphate S de riboflavine E 102 Tartrazine E 104 Jaune de quinol ine E 120 Cochenille acide carminique carmins E 122 Azorubine Carmoisine E 123 Amarante E 124 Ponceau 4R 311A01 E N C C R F DENR ES ALIMENTAIRES 15 103 A du 02 10 1997 COLORANTS AUTORIS S QUANTIT MAXIMALE Bitter Soda Bitter Vino tels que mentionn s dans le r glement CEE n 1601 91 Vins de liqueur et vins de liqueur de qualit produits dans des r gions d termin es E 150a Caramel ordinaire E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d ammonium E 100 Curcumine E 101 i Riboflavine ii Phosphate 5 riboflavine E 102 Tartr
119. tis es sans alcool 10 mg l Jus d ananas 10 mg l Fruits et l gumes en conserve 10 mg kg m ch Gommes m cher 100 mg kg Vins pour m moire conform ment au r glement CEE n 1873 84 autorisant l offre et la livraison la consommation humaine directe de certains vins import s susceptibles d avoir fait l objet de pratiques oenologiques non pr vues par le r glement CEE n 822 87 Sod Saft 10 mg l P te frire 10 mg kg 3 cidre l exclusion du cidre bouch 10 mg l 2 Ar mes 10 mg kg 12 E 901 Cire d abeille blanche et jaune Comme agents d enrobage uniquement pour quantum satis E 902 Cire de candelilla Confiseries y compris le chocolat E 904 Shellac Petits produits de boulangerie fine enrob s de chocolat Amuse gueule Fruits coque Grains de caf 21 _ Gaufrettes pr emball es contenant de la cr me glac e uniquement pour l additif E 901 IS Compl ments alimentaires au sens du d cret du quantum satis 25 mars 2006 Agrumes melons pommes et poires frais quantum satis traitement en surface uniquement 311A01 E N C C R F 86 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE 3 x A 13 P ches et ananas traitement en surface quantum satis uniquement 0 2 g kg dans la boisson aromatis e 2 21 Ar mes dans les boissons aromatis es sans alcool uniquement pour l additif E 901 TE Cire de
120. u sens du d cret du 20 mars 2006 relatif aux compl ments alimentaires sous forme liquide 21 Substituts de produits de la p che base d algues marines Bi res en f t contenant plus de 0 5 de sucre fermentescible ajout et ou de jus ou de concentr s de fruits ajout s Agrumes non pel s traitement en surface uniquement Compl ments alimentaires au sens du d cret no 2006 352 du 20 mars 2006 sous forme d shydrat e contenant des pr parations de vitamine A et des combinaisons de vitamines A et D 500 2 000 quantum satis quantum PO LA Satis 2 000 1 000 2 000 1 000 200 20 1 000 2 000 1000 500 200 1 500 1500 2000 2000 400 1 000 dans le produit pr t la consomm 21 ation 311A01 EN C CRE 59 103 A du 02 10 1997 DEUXI ME PARTIE Anhydride sulfureux et sulfites Anhydride sulfureux Sulfite de sodium Sulfite acide de sodium Disulfite de sodium Disulfite de potassium Sulfite de calcium Sulfite acide de calcium Sulfite acide de potassium NOTES 1 Les quantit s maximales sont exprim es en mg kg ou en mg l de SO selon le cas et se rapportent la quantit totale disponible en tenant compte de toutes les sources 2 Le SO dont la teneur n exc de pas 10 mg kg n est pas consid r comme pr sent 311A01 E N C C R F 60 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIR
121. ue ou qui favorisent la dissolution d une poudre en milieu aqueux q Amidons modifi s les substances obtenues au moyen d un ou plusieurs traitements chimiques d amidons alimentaires qui peuvent avoir t soumis un traitement physique ou enzymatique et peuvent tre fluidifi s par traitement acide ou alcalin ou blanchis r Gaz d emballage les gaz autres que l air plac s dans un contenant avant pendant ou apr s l introduction d une denr e alimentaire dans ce contenant s Propulseurs les gaz autres que l air qui ont pour effet d expulser une denr e alimentaire d un contenant t Poudre lever les substances ou combinaisons de substances qui lib rent des gaz et de ce fait accroissent le volume d une p te 1 ND L E L article 6 de l arr t 12 pr cise que les produits mis sur le march ou tiquet s avant le 27 janvier 2006 conformes aux dispositions en vigueur avant cette date mais non conformes aux dispositions du troisi me tiret de l article 8 du pr sent arr t peuvent tre vendus jusqu puisement des stocks 311A01 EN C CRF 5 103 A du 02 10 1997 u S questrants les substances qui forment des complexes chimiques avec les ions m talliques v Y stabilisants les substances qui ajout es une denr e alimentaire permettent de maintenir son tat physico chimique Les stabilisants comprennent les substances qui permettent de maintenir la dispe
122. ues destin s des fins m dicales sp ciales au sens du d cret du 29 ao t 1991 pr parations di t tiques de r gime contre la prise de poids destin es remplacer un repas ou l apport alimentaire d une journ e Pain l exception des pains mentionn s 3 g kg l annexe IIB Mostarda di frutta 2 g kg seul ou en m lange 311A01 E 491 E 492 E 493 E 494 E 495 E N C C R F Tartrate de st aryle Monost arate de sorbitane Trist arate de sorbitane Monolaurate de sorbitane Monool ate de sorbitane Monopalmitate de sorbitane 82 103 DENR ES ALIMENTAIRES Produits de boulangerie l exception des pains mentionn s l annexe III B Desserts Produits de boulangerie fine Nappages et enrobages pour produits de boulangerie fine Marmelade en gel e Emulsions de mati res grasses Succ dan s de lait et de cr me Blanchisseurs de boissons Concentr s liquides de th et d infusions de fruits et de plantes Glaces de consommation Desserts Confiseries base de cacao y compris le chocolat Sauces mulsionn es IS Compl ments alimentaires au sens du d cret du 25 mars 2006 Levures de boulangerie Gommes m cher IS Aliments di t tiques destin s des fins m dicales sp ciales au sens du d cret du 29 ao t 1991 pr parations di t tiques de r gime contre la prise de poids destin es remplacer un repas ou l apport alimentaire d une
123. ui sont mentionn es l article 11 paragraphe 3 et l article 13 Poissons crustac s mollusques et c phalopodes non transform s congel s et surgel s Liqueurs Glaces de consommation Produits base de lait ferment l exception des produits base de lait ferment au moyen de ferments vivants non aromatis s Desserts base de produits laitiers et produits similaires Fourrages nappages et enrobages pour boulangerie fine et desserts Fromage fondu Sauces et sauces pour salades Soupes potages et bouillons d shydrat s A du 02 10 1997 QUANTIT MAXIMALE 5 g kg 50 g kg quantum satis des fins autres que P dulcoration quantum satis quantum satis quantum satis A des fins autres que l dulcoration 15 2 500 mg kg Produits base de viande ayant subi un traitement thermique 1 500 mg kg 311A01 EN C CRE 78 103 A du 02 10 1997 DENR ES ALIMENTAIRES QUANTIT MAXIMALE Monolaurate de polyoxy thyl ne Produits de boulangerie fine 3 g kg ut 20 Emulsions de mati res grasses pour p tisserie 10 g kg Monool ate de polyox thyl ne r 4 A sorbitane polysorbate 80 Succ dan s de lait et de cr me 5 g kg Monopalmitate de Glaces de consommation 1 g kg polyoxy thyl ne sorbitane Desserts 3 g kg polysorhate 4 Confiseries 1 g kg Monost arate de polyoxy thyl ne r sorbitane polysorbate 60 Sauces mulsionn es 5 g kg
124. uite ou 150 mg kg sans sucres ajout s micro confiserie pour rafra chir l haleine sans sucres ajout s 400 mg kg p tes tartiner base de cacao de lait de fruits secs ou de 50 mg kg graisses valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s gommes m cher sans sucres ajout s 400 mg kg Autres produits cidre et poir 20 mg l bi res sans alcool ou ayant une teneur en alcool ne d passant 10 mg l 1 2 vol bi re de table Tafelbier Table Beer contenant moins de 6 10 mg l de mo t primitif sauf Oberg riges Einfachbier bi res ayant une acidit minimale de 30 milli quivalents 10 mg l exprim s en Na OH bi res brunes du type oud bruin 10 mg l bi re valeur nerg tique r duite 10 mg l boissons constitu es d un m lange de bi re de cidre de poir 30 mg l 311A01 EN C CRE 33 103 A du 02 10 1997 DOSES MAXIMALES N CE NOM DENRE ES ALIMENTAIRES D EMPLOI de spiritueux ou de vin et de boissons non alcoolis es boissons spiritueuses avec une teneur en alcool de moins de 15 30 mg l en volume fruits en bo te ou en bocal valeur nerg tique r duite ou 50 mg kg sans sucres ajout s confitures gel es et marmelades valeur nerg tique r duite 50 mg kg conserves de fruits et l gumes aigres douces 100 mg kg pr parations de fruits et l gumes valeur nerg tique r duite 50 mg kg conserves et semi conserves aigres douces
125. um 3 z PRN Huiles et mati res grasses non E 270 Acide lactique quantum satis mulsionn es d origine animale ou v g tale l exception des huiles E 300 Acide ascorbique vierges et des huiles d olive E 304 Esters d acides gras d acide ascorbique sp cifiquement destin es la cuisson et ou la friture ou la pr paration E 306 Extrait riche en tocoph rols des sauces E 307 Apha tocoph rol E 308 Gamma tocoph rol E 309 Delta tocoph rol E 322 L cithines 30 g l E 471 Mono et diglyc rides d acides gras 10 g l E 472 c Esters citriques des mono et diglyc rides quantum satis d acides gras E 330 Acide citrique E 331Citrates de sodium E 332Citrates de potassium E 333 Citrates de calcium Huile d olive raffin e y compris E 307 Alpha tocoph rol 200 mg l huile de grignons d olives Fromages affin s SE 170 Carbonate de calcium quantum satis E 504 Carbonates de magn sium 311A01 E N C C R F DENREES ALIMENTAIRES Mozzarella et fromages obtenus partir de lactos rum Fruits et l gumes en conserve y compris champignons 49 103 ADDITIFS E 509 Chlorure de calcium E 575 Glucono delta lactone E 500 ii Carbonate acide de sodium 3 E 260 Acide ac tique E 270 Acide lactique E 330 Acide citrique E 575 Glucono delta lactone 12 E 460ii Cellulose en poudre E 260 Acide ac tique E 261 Ac tate de potassium E 262 Ac tates de sodium
126. ur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s desserts base de c r ales valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s desserts base de mati res grasses valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s 1 rubrique supprim e par 12 Confiserie 5 rubriques supprim es par 12 p tes tartiner base de cacao de lait de fruits secs ou de graisses valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s Autres produits boissons constitu es d un m lange de bi re de cidre de poir de spiritueux ou de vin et de boissons non alcoolis es fruits en bo te ou en bocal valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s confitures gel es et marmelades valeur nerg tique r duite pr parations de fruits et l gumes valeur nerg tique r duite produits de la boulangerie fine destin s une alimentation particuli re 12 denr es alimentaires destin es tre utilis es dans les r gimes hypocaloriques destin s la perte de poids au sens de cu du 20 juillet 1977 susvis 7 2 aliments de r gime destin s des fins m dicales sp ciales au sens de l arr t du 20 septembre 2000 susvis 12 250 1 mg l 1225012 mg l 250 mg kg 250 mg kg 250 mg kg 250 mg kg 250 mg kg 250 mg kg 500 mg kg 250 mg l 1000 mg kg 1000 mg kg 250 mg kg 1600 mg kg 400 mg kg 400 mg kg Les doses maximales pour l ac
127. ut s desserts base de fruits et l gumes valeur nerg tique 400 mg kg r duite ou sans sucres ajout s desserts base d ufs valeur nerg tique r duite ou sans 400 mg kg sucres ajout s desserts base de c r ales valeur nerg tique r duite ou 400 mg kg sans sucres ajout s desserts base de mati res grasses valeur nerg tique 400 mg kg r duite ou sans sucres ajout s snacks amuse gueules sal s et secs base d amidon ou de 200 mg kg noix et noisettes pr emball s et contenant certains ar mes Confiseries confiseries sans sucres ajout s 1 000 mg kg confiseries base de cacao ou de fruits secs valeur 800 mg kg nerg tique r duite ou sans sucres ajout s confiseries base d amidon valeur nerg tique r duite ou 1 000 mg kg sans sucres ajout s cornets et gaufrettes sans sucres ajout s pour glace 800 mg kg Essoblaten 800 mg kg p tes tartiner base de cacao de lait de fruits secs ou de 400 mg kg graisses valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s c r ales pour petit d jeuner teneur en fibres de plus de 400 mg kg 15 et contenant au moins 20 de son valeur nerg tique r duite ou sans sucres ajout s micro confiserie pour rafra chir l haleine sans sucres ajout s 2 400 mg kg pastilles rafra chissantes pour la gorge fortement aromatis es 1 000 mg kg sans sucres ajout s chewing gum

ARRETE DU 2 OCTOBRE 1997

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents