Bicarbonate de sodium, citrate de sodium
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1. des chercheurs ont d s lors eu l id e d agir sur l quilibre acido basique par l administration de substances tampons sous forme de bicarbonate de sodium Bicarbonate de sodium Une prise orale de bicarbonate de sodium peut augmenter directement ou indirectement augmentation de l excr tion de sodium et de chlore les concentrations sanguines de bicarbonate et ainsi am liorer le pouvoir tampon du sang L augmentation transitoire de la capacit tampon du sang semblent induire une sortie des ions hydrog ne et du lactate du milieu intracellulaire stabiliser le pH intracellulaire et augmenter le pH sanguin Antidoping Schweiz Postfach 606 CH 3000 Bern 22 Tel 41 31 359 74 44 Fax 41 31 359 74 49 info antidoping ch 2 5 Citrate de sodium Le citrate de sodium ne produit pas d effet tampon direct car le citrate ne comporte pas de groupe acide dans le domaine physiologique Le citrate peut en revanche augmenter indirectement les concentrations de bicarbonate dans le sang par la d gradation du citrate qui entra ne probablement la formation de bases et par l limination de chlorure avec le sodium Th oriquement une suppl mentation en citrate pourrait augmenter la concentration intracellulaire et inhiber directement l activit de certaines enzymes la synth se d ATP et la capacit de performance Le citrate de sodium semble un peu moins efficace que le bicarbonate de sodium Le bicarbonate de sodium et le citrate de sodium2. Citrate de sodium 0 3 0 5 g kg de poids corporel Dissoudre la poudre dans env 1 0 d eau ou prendre les capsules avec un m me volume de liquide environ 60 120 minutes avant l effort Une augmentation du volume de liquide et une r partition des prises sur 30 45 min diminuent les effets ind sirables Il convient de renoncer a toute consommation de lait de produits laitiers de suppl ments de calcium et d eaux min rales riches en calcium durant les quelques heures qui pr c dent et qui suivent la prise du bicarbonate ou du citrate risque de syndrome lait et alcalins Une alternative consiste a prendre du bicarbonate de sodium durant 5 jours L augmentation du pouvoir tampon semble conserv e durant un deux jours apr s l arr t Ceci permet d viter les effets ind sirables ventuels le jour de la comp tition On ne dispose cependant que de peu de donn es sur les sujets entra n s On ne sait pas ce jour si ce protocole fonctionne chez les athl tes de pointe Sch ma 0 125 g kg de poids corporel 4 fois par jour 0 5 g par kg de poids corporel et par jour avec un volume suffisant de liquide r parties durant la journ e avec des intervalles d au moins trois heures Ce sch ma n a pas t test avec le citrate de sodium Antidoping Schweiz Postfach 606 CH 3000 Bern 22 Tel 41 31 359 74 44 Fax 41 31 359 74 49 info antidoping ch 4 5 Sources Parkhouse WS McKenzie DC Possible contribution of skeleta
3. en harmonie Les principaux organes intervenant dans la r gulation de l quilibre acido basique sont e les poumons l limination du dioxyde de carbone CO2 lors de l expiration neutralisant les acides e les reins qui liminent les acides dans l urine e le foie qui fixe des acides dans le cadre de la biosynth se de l ur e Effets sp cifiques sur la capacit de performance sportive Plusieurs facteurs sont l origine de la fatigue lors des efforts ana robies de haute intensit et de courte dur e L un d entre eux est l accumulation au niveau musculaire et sanguin de produits du m tabolisme interm diaire dont des acides protons dioxyde de carbone et de l ammoniac Une augmentation du lactate indique un exc s d acide La formation d acides survenant dans le cadre d efforts intenses pousse les diff rents syst mes tampons leurs limites et induit une accumulation d acides dans les cellules et dans le sang Le pH sanguin peut alors s abaisser jusqu des valeurs de l ordre de 6 8 avec un pH intracellulaire pouvant atteindre 6 4 L accumulation d acide entra ne d une part des alt rations des fonctions des l ments contractiles du muscle actine myosine D autre part la diminution des activit s enzymatiques compromet la fourniture d nergie et la formation des liaisons phosphates haute nergie par ex ATP et r duit par cons quent la capacit de performance physique Dans les ann es 1930 d j
4. les tampons phosphate et prot ines par ex carnosine ans rine qui jouent un r le Les syst mes de transport actif aident transporter les acides hors des cellules Dans le domaine m dical le bicarbonate de sodium s utilise dans le traitement des acidoses aigu s s v res pour neutraliser l acidit gastrique antiacides comme agent claircissant lors des soins dentaires et pour le traitement des plaies et des br lures Le bicarbonate de sodium en poudre est par ailleurs utilis comme additif dans la cuisson au four pour a rer les p tes entrant dans la composition des produits de boulangerie Certaines eaux min rales pr sentent en outre une teneur plus ou moins importante de bicarbonate de sodium suivant leur provenance Le citrate de sodium est le sel de l acide citrique En m decine le citrate de sodium est utilis pour emp cher la coagulation des pr l vements sanguins Il est aussi ajout divers aliments comme additif E331 destin r guler l acidit Antidoping Schweiz Postfach 606 CH 3000 Bern 22 Tel 41 31 359 74 44 Fax 41 31 359 74 49 info antidoping ch 1 5 M tabolisme fonction et effets g n raux Le pH influence l activit des enzymes la conduction dans les tissus nerveux et musculaire la synth se des substances messag res et de nombreux processus m taboliques qui requi rent un pH aussi stable que possible Les syst mes tampons intra et extracellulaires travaillent en parall le et
5. sont susceptibles d am liorer la performance lors d efforts ana robies lactiques d une dur e d 1 8 min Des am liorations de performance sont galement possibles dans les efforts de haute intensit par intervalles Les am liorations de performance semblent d autant plus prononc es que l acidose m tabolique induite par l effort est importante Il n y a en revanche pas d am liorations de performance attendre dans le domaine de l endurance Dans les sports d quipe avec des efforts par intervalles de l ordre d 1 heure certaines tudes ont mis en vidence des indices sugg rant de possibles am liorations de la performance mais les tudes chez des athl tes bien entra n s ont donn des r sultats plut t n gatifs aucun effet Dans les comp titions d endurance de longue dur e en environnement chaud avec des pertes sudatives extr mement lev es le bicarbonate de sodium et le citrate de sodium peuvent tre utilis s comme sources de sodium dans le but d obtenir des effets favorables sur l quilibre hydro lectrolytique Le bicarbonate et le citrate de sodium sont habituellement utilis s de mani re cibl e lors des comp titions On ne sait pas pour l heure dans quelle mesure une prise r guli re durant l entra nement permettrait d am liorer les performances Une seule tude ayant port sur un nombre limit de sujets a en effet t publi e ce jour Effets ind sirables possibles La suppl mentati
6. Antidoping schweiz suisse svizzera switzerland a nti d O p n 0 ch Bicarbonate de sodium citrate de sodium Synonyme Bicarbonate de sodium Bicarbonate de soude NaHCO3 HCO3 hydrog nocarbonate de sodium Citrate de sodium Citrate Type de substances Substances tampons Classification A Les r sultats d tudes scientifiques sur des sujets en bonne sant et bien entra n s indiquent que moyennant un dosage ad quat il est possible d influencer favorablement la performance soit directement entr e en action rapide soit indirectement action diff r e Aucun suppl ment de la liste A ne convient toutes les situations tous les athl tes ni toutes les disciplines sportives Un dosage inad quat ou une utilisation inappropri e peut compromettre la performance et la sant Description g n rale Le bicarbonate de sodium est la principale substance tampon du sang Le pH est contr l de mani re extr mement pr cise et se situe au repos dans une fourchette de 7 35 7 45 Les substances tampons du sang et des cellules sont capables de neutraliser les acides et les bases et donc de maintenir le pH constant En l absence de tampons le pH chuterait ou augmenterait de mani re dramatique m me lors d une faible production d acides ou de bases Les prot ines par ex h moglobine et prot ines plasmatiques et le tampon phosphate exercent aussi une fonction de tampon Dans les cellules ce sont principalement
7. l muscle buffers to enhanced anaerobic performance a brief review Med Sci Sports Exerc 16 4 328 38 1984 Matson LG Tran ZV Effects of sodium bicarbonate ingestion on anaerobic performance a meta analytic review Int J Sport Nutr 3 2 28 1993 Horswill CA Effects of bicarbonate citrate and phosphate loading on performance Int J Sport Nutr 5 Suppl S111 9 1995 McNaughton L Backx K Palmer G Strange N Effects of chronic bicarbonate ingestion on the performance of high intensity work Eur J Appl Physiol Occup Physiol 80 333 6 1999 McNaughton LR Bicarbonate and citrate In Maughan Ru Hrsg Nutrition in sport p 393ff 2000 Oxford Blackwell Science McNaughton L Thompson D Acute versus chronic sodium bicarbonate ingestion and anaerobic work and power output J Sports Med Phys Fitness 41 4 456 62 2001 Williams MH Sodium bicarbonate In Sport dietary supplements update Zugriff am 12 April 2002 unter http www humankinetics com sdsu content viewnotes cfm sid 30 L ffler G Petrides PE Biochemie und Pathobiochemie 7 Auflage p 961ff 2003 Berlin Springer Verlag Kreider RB Almada AL et al ISSN exercise amp sport nutrition review research amp recommendations Sports Nutrition Review Journal 1 1 1 44 2004 Australian Institute for Sport Departement of Sports Nutrition Fact Sheet Bicarbonate and Citrate Last updated August 2009 Etabli janvier 2003 mis a jour septembre 2009 enti rement
8. on en bicarbonate de sodium et en citrate de sodium est souvent associ e des troubles gastro intestinaux notamment des naus es et des diarrh es aigu s Ces troubles peuvent tre att nu s par une augmentation de la prise d eau destin e abaisser l osmolarit Une autre alternative consiste administrer le bicarbonate de sodium durant plusieurs jours puis l interrompre un jour avant la comp tition voir protocole ci dessous Parmi les autres effets ind sirables en rapport avec l alcalose induite par la suppl mentation on citera les troubles lectrolytiques hypokali mie hypernatr mie Des troubles du syst me nerveux p riph rique tels que troubles de la sensibilit fourmillements sensation de perte de sensibilit ont galement t d crits Antidoping Schweiz Postfach 606 CH 3000 Bern 22 Tel 41 31 359 74 44 Fax 41 31 359 74 49 info antidoping ch 3 5 Les patients hypertendus sensibles au sel et les personnes souffrant de troubles de la fonction r nale ne doivent pas prendre de suppl ments de bicarbonate de sodium ni de citrate de sodium En cas de consommation simultan e avec du lait le bicarbonate de sodium et le citrate de sodium peuvent induire un syndrome lait et alcalins caract ris par une augmentation des taux sanguins de calcium et des d p ts de calcium au niveau des reins et d autres tissus Posologie et mode d emploi e Bicarbonate de sodium 0 3 g kg de poids corporel e
9. r vis avril 2011 Antidoping Schweiz Postfach 606 CH 3000 Bern 22 Tel 41 31 359 74 44 Fax 41 31 359 74 49 info antidoping ch 5 5
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