Jean-Jacques BOUTAUD, sémiologue, communication Professeur
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1. Jean Jacques BOUTAUD s miologue communication Professeur Classe exceptionnelle en Sciences de l Information et de la Communication Responsable quipe 3S EA CIMEOS EA4177 UFR Langues et Communication 2 boulevard Gabriel 21000 Dijon 333 80 39 56 72 06 23 818253 jean jacques boutaud u bourgogne fr Jean Jacques Boutaud est responsable de l quipe 3S Sensoriel Sensible Symbolique EA CIMEOS EA4177 l Universit de Bourgogne Il dirige le P le R gional Bourgogne Vigne et Vin BVV Coordonne le Master Information Communication Culture ICC 6 sp cialit s et dirige la sp cialit MASCI Master Sp cialis en Strat gies de Communication Internationale class parmi les 5 meilleures formations en communication www smbq fr Ses recherches se concentrent sur les relations entre s miotique et communication avec un champ exploratoire dominant sur le sensible Auteur de nombreux articles et ouvrages sur les th mes du sensoriel du sensible de l exp rientiel avec un int r t tout particulier pour le go t et la communication alimentaire Principaux ouvrages S miotique et communication Du signe au sens 1998 L imaginaire de la table 2004 chez L Harmattan Paris Le sens gourmand 2005 Jean Paul Rocher Sc nes gourmandes 2006 Jean Paul Rocher S miotique ouverte ltin raires s miotiques en communication avec Eliseo Veron Herm s Lavoisier 2007 Sc nographies alimentaires di2. r Culture amp Mus es Actes Sud 2009 La m diatisation du culinaire dir Communication amp Langages juillet 2010 Un monde devenu food Editions de l Armen on 2010 reprise de ses chroniques Billets go t dans le journal R gional le Bien Public Responsable du Conseil scientifique de manifestations internationales autour du go t Biennale Internationale des Arts Culinaires Dijon programmes europ ens sur l alimentation et d ateliers de r flexion sur le sensoriel entre chercheurs et professionnels La Coupole Paris de l innovation en communication le polysensoriel 2002 Mondes d odeurs et parfums de consommation 2003 le sensoriel et les marques 2005 Cahiers de l ANVIE Paris et dirige des num ros th matiques de revue comme transparence et communication MEI Paris L Harmattan 2006 Il est expert pour la Cit de la gastronomie qui devrait se mettre en place Dijon en 2013 Certains ouvrages sont publi s l tranger Espagne Roumanie Italie etc et conf rences r guli res l international Berkeley Londres Montr al Florence Milan Stockholm S oul Palerme etc Nomm Professeur Invit l UNISG Universit des Sciences Gastronomiques Pollenzo si ge de Slow Food Italie pour 2008 2009 Membre du Conseil National des Universit s en Sciences de l Information et de la Communication 2003 2011 et expert aupr s de l Agence Nationale d Evaluation AERES l ANR les chaire
3. s Gutenberg comme en Belgique FNRS Directeur de la collection Forme et Sens chez Herm s Lavoisier Paris Derni re parution Il senso goloso Edizioni ETS 2012 para tre S miotique mode d emploi avec K Berthelot Guiet Editions Le bord de l Eau 2013 Bibliographie s lective Ouvrages et direction d ouvrages BOUTAUD J J Il senso goloso Edizioni ETS 2012 BOUTAUD J J 2010 Un monde devenu food ditions de l Armen on BOUTAUD J J Jean Jacques VERON E 2007 S miotique ouverte Itin raires s miotiques en communication Paris Londres Lavoisier Herm s Science Publishing collection Forme et sens BOUTAUD J J 2006 Sc nes gourmandes March cuisine table Pr face de J P Billoux Paris Jean Paul Rocher Editeur BOUTAUD J J 2005 Le sens gourmand De la commensalit du go t des aliments Pr face de Pascal Picq Coll ge de France Paris Jean Paul Rocher Editeur traduit en italien 2010 BOUTAUD J J 2004 L Imaginaire de la table dir Paris L Harmattan BOUTAUD J J 2004 Comunicare semiotica si semne publicitare Pr face de Yves Jeanneret Bucarest Tritonic 2 me dition 2005 BOUTAUD J J D HAUTEVILLE F et LE B UF C 2003 Communiquer le sensoriel Montpellier Editions Agropolis BOUTAUD J J 1998 S miotique et Communication Paris L Harmattan traduit en espagnol Barcelona Gedisa Publishing House trad Gaston de La
4. zzari BOUTAUD J J 1996 Premiers pas vers la didactique de la communication coordination scientifique de l ouvrage ditions de Vanves A para tre BOUTAUD J J BERTHELOT GUIET K S miotique mode d emploi col Espaces marchands Le Bord de l eau Et la Collection Forme et Sens dirig e par Jean Jacques Boutaud HERMES LAVOISIER Paris Direction de num ros th matiques de revues BOUTAUD J J MADELON V 2010 La m diatisation du culinaire Communication amp Langages Colin BOUTAUD J J CHAUMIER S 2009 Sc nes et sc nographies alimentaires Culture et Mus es n 13 Actes Sud diteur BOUTAUD J J 2006 Transparence et communication MEI n 22 Paris L Harmattan BOUTAUD J J 2005 Le sensoriel Pr face de G Lipovetsky Paris Cahiers de l ANVIE octobre 2005 BOUTAUD J J LARDELLIER P 2003 S mio anthroplogie du sensible Bruxelles Degr s 113 BOUTAUD J J 2002 Polysensorialit et mondes r enchant s dir Paris Cahiers de l ANVIE octobre 2002 BOUTAUD J J 2002 Mondes d odeurs et parfums de consommation dir Paris Cahiers de l ANVIE mars 2002 BOUTAUD J J 1997 Images du go t Champs Visuels n 5 Paris L Harmattan BOUTAUD J J DURIX J P et PIROELLE A 1994 M dias entre fiction et r alit Dijon Interfaces n 6 para tre Figures du sacr Questions de Communication revue class e A 2013
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