DGCCRF - La chaîne du froid (dépliant)
Contents
1. Quelques conseils pratiques gt Lisez bien sur l emballage la temp rature laquelle le produit doit tre conserv gt Emballez s par ment les aliments crus et les aliments cuits placez les restes dans des emballages ferm s et consommez les rapidement gt Ne laissez pas les produits r frig r s hors du r frig rateur Otez les suremballages carton ou plastique uniquement si les indications n cessaires DLC temp rature mode d emploi figurent sur l emballage des produits gt Le maintien de la cha ne du froid concerne galement toutes les occasions o vous aurez transporter des aliments ainsi pour le pique nique n oubliez pas la glaci re Pour plus d informations gt Le site Internet de la DGCCRF www dgccrf minefi gouv fr gt 3939 All Service Public 0 12 la minute Info Service Consommation gt La direction de la Concurrence de la Consommation et de la R pression des Fraudes de votre d partement gt L Institut national de la consommation wWww conso net gt Les associations de consommateurs de votre d partement Les l ments fournis dans cette fiche sont donn s titre d information lis ne sont pas forc ment exhaustifs et ne sauraient se substituer la r glementation applicable d eserf Direction g n rale de la Concurrence de la Consommation et de la R pression des Fraudes Juin 2006 conception graphique studio Sircom La cha ne du f2. Votre choix pourra tenir compte de la temp rature ambiante dans laquelle celui ci sera plac ou du syst me de r partition du froid l int rieur de l appareil froid sta tique ou brass
3. es temp ratures maximales indiqu es sur les tiquetages des denr es pr emball es Le fabricant de la denr e fixe sa date limite de consommation en tenant compte de cette temp rature Consignes de stockage Cat gorie de denr e Temp rature de conservation Poissons crustac s et mollusques autres que vivants 0 C 2 C Viandes crues ou cuites charcuteries p tisseries la cr me produits frais au lait cru fromages d coup s produits d congel s 4 C maximum Produits laitiers frais desserts lact s beurres et mati res grasses 8 C maximum Tout aliment congel 12 C Tout aliment surgel glaces cr mes glac es et sorbets 18 C NB ne jamais recongeler une denr e d congel e Entretien des r frig rateurs et des cong lateurs Contr lez r guli rement le bon fonctionnement des appareils en mesurant les temp ratures internes au moyen d un thermom tre Si votre r frig rateur est muni d un indicateur de mesure dans la zone la plus froide 0 4 C v rifiez que la temp rature affich e est correcte sinon r glez la au moyen du thermostat D givrez et nettoyez l eau javellis e aussi souvent que n cessaire les appareils au moins une fois par trimestre Choix d un appareil Les fabricants proposent diff rentes cat gories d appa reils dont les caract ristiques influent sur la performance en terme de production de froid
4. roid Les acteurs des diff rentes fili res alimentaires sont tenus de respecter les temp ratures prescrites au niveau de la fabrication du stockage du transport et de la distribution EX A Libert galit Fraternit R PUBLIQUE FRAN AISE Vous m me devez tre vigilant pour maintenir cette cha ne du froid jusqu l assiette Comment ne pas la rompre PET I MINIST RE DE L CONOMIE DES FINANCES ET DE L INDUSTRIE Achat et transport La cha ne du froid c est maintenir les aliments r frig r s ou surgel s une temp rature basse qui permet de conserver leurs qualit s hygi niques nutritionnelles et organoleptiques et de les garder sains du lieu de production jusqu la cuisine Le froid ralentit voire stoppe la prolif ration des micro organismes qui peuvent tre l origine d intoxications alimentaires Lors de l achat placez les produits frais r frig r s pasteuris s surgel s ou congel s dans un sac isotherme d faut ne prenez ces produits qu au dernier moment juste avant de passer en caisse Lors du transport utilisez de pr f rence un sac isotherme et limitez au maximum le temps de transport entre le moment de l achat et l arriv e au domicile o les denr es seront rapidement rang es dans le r frig rateur ou le cong lateur Stockage au domicile Rangez les produits la bonne place voir le mode d emploi de l appareil Respectez l
Download Pdf Manuals
Related Search