acrfana_2011_20_stevia_AV
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1. regroupent et se lancent eux aussi sur le march C est que le secteur du sucre est en crise Son prix n a cess d augmenter plus de 73 depuis juin 2010 En cause une demande accrue de mauvaises conditions climatiques et une diminution de la production en raison de la course aux agro carburants au Br sil Les producteurs de sucre en Europe se sont dit sereins l annonce de l entr e de la stevia dans l Union europ enne mais qu en sera t il Pavenir Une alimentation quilibr e Le march de la stevia s organise Une Organisation mondiale de la stevia WSO a vu le jour elle r unit des firmes comme Coca Cola Danone Nestl et des universitaires Tous sont convaincus des bienfaits du nouvel or vert Seule ombre au tableau le go t anis qui ne plait pas au consommateur europ en Les consommateurs ont besoin d un go t neutre adapt leur culture Sans solution c est toute l industrie de la stevia qui risque d tre touch e d clarent ils Appel est lanc toutes les initiatives 5 On est d j bien loin des petites plantations des paysans paraguayens et on peut craindre pour la puret du produit On a trouv r cemment de la stevia bolivienne frelat e coup e 20 la saccharine On peut s inqui ter aussi de limpact sur l environnement de cette demande accrue et l on peut s interroger sur les conditions de travail dans les plantations La France tente actuellement une exp r2. LES ANALYSES DE L ACRFE 2011 20 VOUS CONNAISSEZ LA STEVIA Une amie revenant d Am rique du Sud m a ramen il y a quelques ann es de bien tranges feuilles s ch es A la fois th et dulcorant Sur le sachet ces pr cisions Stevia dulcorant naturel id al pour diab tiques Et au dessus du mode d emploi R gule les niveaux de sucre dans le sang N l ve pas le glucose O calorie O cholest rol O graisse En novembre dernier la Commission europ enne autorisait l utilisation de la stevia dans les pays de l Union la suite de l avis favorable rendu par l Agence europ enne de s curit alimentaire PEFSA Ainsi apr s l Am rique du Sud l Asie et les Etats Unis la plante a fini par s imposer en Europe Demain biscuits g teaux chocolats bonbons sodas th s aromatis s yaourts et de nombreux autres produits risquent d tre sucr s la stevia Que faut il en penser Qu est ce que la stevia La plante est originaire d Am rique du Sud Elle appartient la famille des Ast rac es comme la marguerite et le pissenlit Elle est utilis e depuis plusieurs si cles par les Indiens guarani du Paraguay et du Br sil qui adoucissent leurs boissons en particulier le mat une sorte de th gr ce ses feuilles Celles ci ont un pouvoir sucrant 300 fois sup rieur celui du sucre sans apporter une seule calorie La phytoth rapie traditionnelle leur reconna t d autres effets hypoglyc
3. es de PACRF 14 2010 21 2010 L ACRF souhaite que les informations qu elle publie soient diffus es et reproduites n oubliez pas dans ce cas de mentionner la source Avec le soutien de la F d ration Wallonie Bruxelles F D RATION WALLONIE BRUXELLES 2011 20 p 3
4. ience en agriculture biologique Si les r sultats sont concluants une fili re biologique pourrait se mettre en place et rassurer les consommateurs 4 2011 20 p 2 En ce qui concerne notre sant le risque est grand pour les consommateurs d tre amen s consommer davantage de produits sucr s assur s qu ils sont de ne pas absorber de calories suppl mentaires Les nutritionnistes mettent en garde contre de tels produits qui perturbent la capacit naturelle du corps valuer les calories absorb es et r guler la prise de nourriture avec pour cons quences une prise de poids Pour le docteur Grosdidier les dulcorants y compris la stevia sont des leurres et donc viter car ils donnent au syst me nerveux l information du go t sucr sans en apporter le b n fice 3 Celui ci ne peut venir que des aliments dans lesquels le sucre est naturellement pr sent les fruits les l gumes le lait et qui s accompagnent de vitamines et de min raux Anne Vanhese journaliste l ACRE Plein Soleil 1 Rapport de 2006 sur www ec european eu 2 FAO OMS Conferencia R gional sobre la Inocuidad de los Alimentos por las Americas y el Caribe San Jose Costa Rica 6 9 diciembre de 2005 3 Docteur R gis Grosdidier et Edith Lassiat A table Editions Delville Sant 2011 4 Clara Delpas La stevia nouvel eldorado des agro industriels Inter Environnement Wallonie 5 www stevia site com 6 Voir les analys
5. ion notamment En 2006 l Organisation mondiale de ACTION CHRETIENNE RURALE DES FEMMES ACRF ASBL Rue Maurice Jaumain 15 B 92330 Assesse E ditric responsable Leonie G rard www actf be contact acrf be la sant a lev les doutes En Am rique centrale en 2005 une Conf rence r gionale men e par la FAO et POMS sur l innocuit des aliments a voqu longuement la question Il fut rappel que les Indiens Guaranis utilisaient depuis fort longtemps l herbe sucr e pour adoucir les boissons mais galement comme th m dicinal et pour contrer diff rents probl mes comme l ob sit l hypertension et les aigreurs d estomac pour contr ler le niveau d acide urique et pour soutenir le c ur Les mol cules sucr es contenues dans la plante ne sont pas g notoxiques in vitro et in vivo et plus loin La stevioside a montr des effets pharmacologiques chez des patients atteints d hypertension et de diab te de type 2 2 Une fois les doutes lev s les recherches se sont poursuivies et il semble acquis aujourd hui que la stevia pr sente de r els avantages pour les diab tiques Elle agit galement positivement sur l hypertension comme Pont montr deux tudes chinoises de longue dur e Les autres qualit s qu on lui pr te encore ne sont pas d montr es ce jour Un certain nombre de scientifiques demeurent toutefois m fiants Ainsi le docteur R gis Grosdidier allergologue sp cialiste en micron
6. miant hypotenseur diur tique et cardiotonique D s les ann es 70 le Japon interdit l usage des dulcorants artificiels comme l aspartame ils craignent pour la sant humaine Ils se tournent alors vers la stevia autoris e comme dulcorant alimentaire Les Etats Unis et la France suivront bien des ann es plus tard en 2008 pour les premiers en 2009 pour la seconde Avec le feu vert de l Europe ce sont tous les Etats de l Union qui se voient concern s Dans notre soci t o le naturel a la cote et o l ob sit est devenue un v ritable fl au la stevia suscite quelques espoirs Un rem de contre l ob sit Dans l Union europ enne plus de 200 millions d adultes sont affect s d une surcharge pond rale ou d ob sit ce qui repr sente plus de la moiti de la population adulte Un quart des coliers europ ens souffre du m me mal et le nombre augmente chaque ann e de 400 000 suscitant de vives inqui tudes 1 En cause surtout une mauvaise alimentation trop d aliments gras et sucr s au grand dam des nutritionnistes La stevia qui n am ne ni calorie ni graisse pourrait peut tre tre consid r e comme une alternative cr dible sur le plan alimentaire On sait aussi qu elle a peu d impact sur les dents pas de caries donc Il a fallu d abord d nouer le vrai du faux La plante a t accus e en effet de provoquer une s rie de maux avortements cancers et d r glements de la reproduct
7. utrition et bio psychoth rapie explique t il que la majorit des nouveaux produits base de stevia sont bas s sur des extraits hautement raffin s de la plante st viol et les risques associ s ne sont pas encore ma tris s 3 Un produit naturel Son caract re naturel aurait plut t tendance nous rassurer en tant que consommateurs Mais l engouement de l industrie est tel qu on peut se demander si cette qualit le restera Les extraits de stevia et en particulier le rebaudioside sont d j utilis s dans de nombreux produits et le march s av re aujourd hui encore plus prometteur Elle pourrait concurrencer s rieusement l aspartame qui de son c t suscite de plus en plus de m fiance L Europe avait d ailleurs jusqu la fin 2011 pour r valuer ses effets et rendre un nouveau rapport Les ventes de l herbe sucr e n ont cess de progresser dans le monde et les pr visions donnent le chiffre de 10 milliards de dollars en 2015 Les enjeux commerciaux sont donc importants De nombreux pays Pont compris et se sont lanc s dans cette culture Australie Canada Inde et surtout la Chine qui concentre la plus grosse part de la production Le leader mondial est le g ant malaisien PureCircle Tout en veillant donner de lui une image cologique il s est rapproch d autres g ants comme M risant qui fabrique lP dulcorant Canderel et le sucrier NordZucker 4 Les grands groupes sucriers se
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