cuisine de restaurant : avec les produits, soyez prudents
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1. pia His 5 ON CUISINE DE RESTAURANT AVEC LES PRODUITS SOYEZ PRUDENTS Les produits de nettoyage professionnels comme ceux disponibles pour le grand public peuvent contenir des substances dangereuses pour la sant Il est donc n cessaire de prendre certaines pr cautions afin de limiter les risques Pr cautions avant utilisation gt ACHETER des produits PEU ou PAS TOXIQUES en vous r f rant aux PICTOGRAMMES DE DANGER pr sents sur l tiquette du produit Xi Toxique SE Te T Toxique Xi Toxique Xn Notif D Z Xn Notif Canc rig ne sensibilisant respiratoire toxique pour certains organes Ex Thi z Ex M thanol Cr mes r curer d sinfectants de surfaces AEE ts d ae contenu dans l alcool alimentaires tablettes pour lave vaisselle dans certains nettoyants d argenterie br ler d tartrants pour cafeti re eau de Javel D graissants pour four hotte inox d boucheurs de canalisations d tartrants d tergents pour lave vaisselle gt STOCKER les produits dans un en droit FERME et L ABRI des SOURCES DE CHALEUR fours flammes gt NE PAS STOCKER ENSEMBLE LES PRODUITS INCOMPATIBLES ex d tar trants et d graissants pour viter tout m lange accidentel gt NE JAMAIS TRANSVASERles produits chimiques DANS UN RECIPIENT ALl MENTAIRE gt TIQUETER CORRECTEMENT TOUT FLACON de produit chimique Pr cautions lors de2. l utilisation gt NE JAMAIS M LANGER LES PRODUITS notamment la Javel sinon risque de d gagement d un gaz toxique gt PORTER LES QUIPEMENTS DE PROTECTION ADEQUATS en bon tat ER Gants de m nage avec manchettes longues M Chaussures de s curit antid rapantes pour la plonge et le d capage des fours lt lt ou bottes de s curit antid rapantes en Lunettes de protection lors de l utilisation caoutchouc pour la plonge ui de produits corrosifs Masque en cas d exposition des sprays ou Tablier de plonge v tements de travail vapeurs irritants nettoyage fours hottes gt UTILISER LES BONNES DOSES de produits en se r f rant leurs fiches techniques Ces fiches doivent tre expliqu es aux salari s gt MANIPULER LES PRODUITS INFLAMMABLES A L ABRI des flammes et des tincelles gt BIEN RESPECTER LE MODE D EMPLOI DES PRODUITS assurer une bonne ventilation ne jamais vaporiser les produits sur pianos ou fours chauds d gagement plus important de vapeurs corrosives Principaux risques et voies de p n tration gt TOXICIT AIG E effets imm diats irritations a pique br lures maux de t te naus es EEE ie cuine gt TOXICIT CHRONIQUE effets retard s probl mes DA de peau irritations crevasses ecz ma ou respiratoires asthme atteintes du syst me nerveux i par passage dans le sang A Les bons gestes en cas d accide
3. nt Ces accidents sont par exemple l ingestion accidentelle les claboussures de d capant gt EN CAS D INGESTION ACCIDENTELLE gt EN CAS D INHALATION DE PRODUIT t l phoner au centre antipoison ou au SAMU 15 Quitter la pi ce et aller respirer dehors l air libre Ne pas faire vomir Consulter en cas de difficult respiratoire Ne pas boire d eau ni aucun autre liquide gt POUR AVOIR L AVIS D UN MEDECIN contacter le gt EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU A e CENTRE ANTIPOISON de PARIS T l 01 40 05 48 48 ENLEVER le v tement imbib e CENTRE SAMU 15 RINCER au moins 15 minutes l eau froide courante e Ou urgences OPHTALMOLOGIQUES PARIS gt EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX mon H pital HOTEL DIEU Paris 4 me T l 01 42 34 80 36 RINCER au moins 15 minutes sous un filet d eau ti de 9N H pital des QUINZE VINGTS Paris 12 me T l 01 40 02 16 80 en maintenant les paupi res ouvertes entre les doigts propres Kui Fondation ophtalmologique ROTHSCHILD Paris 19 me et en orientant l il rincer vers le bas U k i ESRSCS Rappels r glementaires code du travail gt FORMER ETINFORMER TOUT SALARI Art L4121 1 AFFICHER LES PR CAUTIONS IMPORTANTES sans oublier les apprentis int rimaires rempla ants stagiaires gt L EMPLOYEUR doit gratuitement FOURNIR et ENTRETENIR les quipements de protection individuelle et v tements de travail des sala
4. ri s Art R4323 95 gt TOUJOURS DEMANDER LES FICHES DE DONN ES DE S CURIT FDS aux fournisseurs pour chaque produit chimique Elles vous permettront de connaitre les moyens de protection et les pr cautions prendre en cas d accident ENVOYER une copie de ces FDS au M DECIN DU TRAVAIL pour avis et analyse des dangers Art R4624 4 gt Apr s un ACCIDENT DE TRAVAIL qui g n re au moins 30 jours d arr t de travail penser pr voir une VISITE DE REPRISE avec le m decin du travail Art R4624 22 24 Le m decin du travail est inform de tout arr t de travail d une dur e inf rieure 30 jours pour cause d Accident du Travail Pour toute information contactez votre Service de Sant au Travail SEMSI ROYALE si ge social SEMSI HAUSSMANN SEMSI SAINT LAZARE 18 Rue Royale 75008 Paris 146 Boulevard Haussmann 75008 Paris 11 Rue de Rome 75008 Paris T l 01 42 60 29 17 T l 01 45 62 01 95 T l 01 47 63 39 81 semsi royale semsi fr semsi haussmann semsi fr semsi rome semsi fr
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