Bref mode d`emploi
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1. permet de d finir Le temps du proc s de cuisson de 1 min 23h 59 min Symbole Vitesse de rotation du ventilateur normale la vitesse du moteur correspond la valeur normale Symbole Vitesse de rotation du ventilateur augment la vitesse du moteur de ventilateur est augment e de 20 Symbole Vitesse de rotation du ventilateur r duit 1 4 la vitesse du moteur de ventilateur est 25 de la valeur normale Symbole Vitesse de rotation du ventilateur r duit 2 la vitesse du moteur de ventilateur est 50 de la valeur normale Symbole Vitesse de rotation du ventilateur r duit 34 la vitesse du ventilateur est 75 de la valeur normale Symbole Vitesse de rotation du ventilateur cadenc mets en place le r gime sp cifique du ventilateur qui permet la cuisson lente ou la temp rature basse stable Le repas reste chaud avant d tre servi Symbole Clapet quand n cessaire permet d vacuer l humidit exc dentaire de l espace de cuisson Symbole Pr chauffage Refroidissement du combi steamer permet de choisir le r gime du pr chauffage de l espace int rieur du com bisteamer avant la cuisson ou de le refroidir en cas de la temp rature trop lev e en d but de cuisson Permet de pr chauffer ou de refroidir le combisteamer avent d enfourner la marchandise HUGENTOBLER Practico Vision Symbole Puissan2. Le temps de pr paration 5 min La temp rature de l espace de cuisson 130 C l humidit 30 Le temps de cuisson est fini apr s le temps de pr paration Le temps de pr paration peut tre d fini de 1 min 23 h 59 min La temp rature peut varier de 30 300 C Le taux d humidit varie de 0 100 C Touche du r gime Cuisson la vapeur Apr s le choix du r gime les valeurs sont pr d finies de la fa on suivante Le temps de pr paration 5 min La temp rature de l espace de cuisson 99 C l humidit 100 Le temps de cuisson est fini apr s le temps de pr paration Le temps de pr paration peut tre d fini de 1 min 23 h 59 min La temp rature peut varier de 30 130 C Touche du r gime VISION AGENT permet d afficher l aide concernant l activit qui se passe sur le panneau de commande Vison agent expliquera l action en cours ou indiquera les diff rentes tapes suivre Touche START STOP est destin e au lancement et l arr t du r gime de cuisson Description des symboles de l cran tactile La repr sentation de base apr s la mise en marche Symbole R glage manuel permet la d finition manuelle et Le changement des param tres du proc s de cuisson le temps la temp rature l humidit la temp rature contr l e par la sonde fonctions additionnelles Symbole Programmes permet de choisir un des programmes pr d finis la cr ati
3. HUGENTOBLER Syst me de cuisson suisse Bref mode d emploi 6 e Practico Vision Version 12 08 Hugentobler Syst me de cuisson suisse SA e Gewerbestrasse 11 e CH 3322 Schonbuhl T l 41 0 848 400 900 Fax 41 0 31 858 17 15 info hugentobler com e www hugentobler com Panneau de commande Le combisteamer est quip du panneau de commande tactile Les fonc tions doivent tre choisies d une fa on simple en tapant l g rement sur le symbole demand sur l cran ou sur le bouton du r gime de cuisson choisi Description du panneau de commande En haut du panneau au dessus du display vous trouverez 3 touches pour le choix du r gime de cuisson et les touches VISION AGENT et START STOP sont plac es au dessous du display HUGENTOBLER Le panneau de commande du combisteamer Practico Vision HUGENTOBLER Practico Vision Description des touches de commande Touche du r gime Air chaud Apr s le choix du r gime les valeurs sont pr d finies de la facon suivante Le temps de pr paration 5 min La temp rature de l espace de cuisson 180 C l humidit 0 Le temps de cuisson est fini apr s le temps de pr paration Le temps de pr paration peut tre d fini de 1 min 23 h 59 min La temp rature peut varier de 30 300 C Touche du r gime Air chaud avec vapeur Apr s le choix du r gime les valeurs sont pr d finies de la fa on suivante
4. ce d bit 50 choisi le r gime conomique l nergie consomm e est la moiti de la consommation normale Symbole Confirmation du choix confirme la fonction ou les param tres choisis du proc s de cuisson Symbole Escape efface une fonction ou efface une phase du programme Symbole Param trage permets le changement des lignes une par une dans la fonction choisie ou le changement des valeurs num riques des param tres en question Symbole Effacer le param tre efface la valeur choisie p ex le temps ou la temp rature du proc s de cuisson Symbole Humidit permet de d finir l humidit demand e Lors du proc s de cuisson dans le r gime Air chaud avec vapeur Symbole Vision effectue le changement d cran du r gime manuel au menu principal HUGENTOBLER __ Practico Vision Exemple pour un r gime manuel Vous pouvez faire des modifications comme suit Choisissez ce r gime quand vous ne voulez pas profiter de l option Easy 1 Vous choisissez le temps demand de la pr paration confirmez le Cooking cuisson facile ou utiliser les programmes pr tablis dans le choix en appuyant sur la touche 0K choix Livre de cuisine Le choix du r gime manuel permet de cr er votre propre proc s de cuisson qui si vous en tes satisfaits peut tre sauvegard comme un nouveau programme Exemple pour un r gime manuel CE a en appuyant sur toute touc
5. he pour le choix du r gime Les valeurs TEMPERATURE TEMPS et VITESSE DU VENTILATEUR seronta leurs valeurs de base Retour Exemple le r gime Air chaud avec vapeur 2 Vous choisissez la temp rature demand e de la pr paration confirmez le choix en appuyant sur la touche OK ZO van El Si les param tres pr d finis correspondent aux valeurs demand es pour la pr paration de l aliment concret en appuyant sur la touche le proc s de cuisson commencera Vous pouvez l arr ter tout moment en appuyant nouveau sur cette touche FT 3 Si vous choisissez le r gime Air chaud avec vapeur vous pouvez aussi d finir le taux d humidit dans l espace de cuisson 2 ana HUGENTOBLER __ Practico Vision Retour Note pour les r gimes Air chaud et Cuisson la vapeur la d fi nition du niveau d humidit n est pas accessible 4 Si vous choisissez la fonction additionnelle Vitesse du ventilateur r duits 3 et Pr chauffage ZO uw El Retour start DY tan Vous commencerez ainsi le proc s de cuisson Le changement des param tres pendant le proc s de cuisson S il est n cessaire de modifier les param tres en cours de cuisson appuyez sur la touche correspondante le temps la temp rature la sonde de temp rature a coeur fonction saisissez la valeur demand e et confirmez en appuyant sur la touche OK Le proc s de cuisson va continue
6. on de nouveaux programmes et leurs attributions dans diff rentes cat gories l affichage et le choix des 10 derniers programmes cr ation de la cat gorie de pro grammes pr f r s Symbole Easy Cooking permet le choix de la technologie appropri e au repas que vous voulez pr parer Easy cooking est la technologie cr e par l quipe de chefs cuisinier de la soci t Hugentobler Symbole Lavage automatique permet de choisir un des 4 programmes de lavage automatique du combi steamer HUGENTOBLER Practico Vision Symbole Aide affichera le manuel d utilisation du combisteamer Symbole Service permet de choisir les fonctions de service du combisteamer le choix de l heure date des sons acc s aux fonctions techniques Symbole Fonctions sp cialis es permet de sauvegarder les fonctions sp cialis es li es a l utilisation du combisteamer Symbole Temp rature permet de d finir la temp rature du proc s de cuisson dans le cadre d fini par les diff rents r gimes de cuisson Symbole D finition de la temp rature coeur de cuisson permet de d finir La temp rature de cuisson au coeur des aliments qui aura pour r sultat la fin du proc s de cuisson de 30 110 C Symbole Extras permet d acc der aux fonctions sp cialis es du combisteamer p ex l affichage des donn es HACCP du proc s de cuisson concret Symbole Temps
7. r avec les nouveaux param tres
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