EB 270/271 EB 290/291
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1. PS 026 001 EB 270 PS 027 001 EB 290 Backstein Abb 11 und Pizzaschieber BT 026 001 Br tertopf Abb 12 GR 027 001 nur EB 290 Einschubrost f r Br ter HZ 026 001 Heizk rper f r Br ter und Backstein regelbar bis 300 C GR 085 046 EB 270 GR 095 054 EB 290 Grillrost f r Grillwanne GR 082 046 EB 270 Grillrost abgewinkelt 2 3 Funktionsweise der Betriebsarten Hei luft Im Hei luftbetrieb werden alle zubereiteten Speisen mit der gleichen Temperatur gegart Auf mehreren Einschubh hen k nnen verschiedene oder gleichartige Speisen ohne Geschmacks bertragung zubereitet werden Sie k nnen mit Hei luft backen braten und sterilisieren Backen mit Hei luft Die ideale Betriebsart um mehrere Backbleche und formen gleichzeitig zu backen Abb 13 Braten mit Hei luft Das Fleisch wird von allen Seiten gleichm ig gebr unt Schieben Sie beim Garen auf dem Rost die Grillwanne eine Einschubleiste tiefer ein um abtropfendes Fett aufzufangen Hei luft und Unterhitze Bei dieser Funktion ist der Unterhitze Heizk rper zus tzlich in Betrieb Das L fterrad sorgt f r eine gleichf rmige W rmeverteilung Zus tzlich wird W rme von unten erzeugt Abb 14 Ober und Unterhitze Zwei Heizk rper werden gemeinsam betrieben Beim Backen mit Ober und Unterhitze k nnen Sie nur2. durchgef hrten Reparaturen k nnen f r Sie erhebliche Gefahren entstehen Anschluss an das Stromnetz An der Ger teoberseite befindet sich ein Deckel der abgeschraubt werden muss Das auf der Ger teoberseite aufgeklebte Schaltschema stellt nochmals die Anschlussvarianten dar Nur f r 230 V Der Backofen wird einphasig angeschlossen EB 270 1x16 A EB 290 1x20 A Nur f r 400 V Der Backofen wird zweiphasig angeschlossen d h L1 L2 und N Das Ger t muss geerdet werden Der Hersteller haftet nicht f r Sch den die durch eine unsachgem e oder nicht vorhandene Erdung des Ger ts entstehen k nnen Schrauben Sie den Deckel wieder an 39 EB 210 EB 290 Abb 57 40 Einbau So gehen Sie vor Packen Sie das Ger t aus und berpr fen Sie es auf eventuelle Transportsch den Entfemen Sie die Transportsicherung unter dem Griff und das Klebeband an der T r W hlen Sie ein flexibles Netzanschlusskabel entsprechend der Nennaufnahme und der Anschlussart aus Schieben Sie das Ger t in das M belteil ein Mit der beigef gten Holzschraube am Stimholz des Umbauschranks an der Griff und Scharnierseite direkt unterhalb der unteren Blende festschrau ben Hinweis Kontrollieren Sie mit einer Wasserwaage dass der Backofen exakt waagrecht eingebaut ist Nach dem Einbau muss der Ber hrungsschutz entsprechend der elektrischen Pr fbestimmu
3. best tigen m chten dr cken Sie die Taste V Best tigung Dr cken Sie stattdessen auf eine andere Taste so wird der eingegebene Wert nicht gespeichert und geht verloren Sie k nnen eingestellte Werte durch Dr cken der Taste Uhr abfragen Der Wert erscheint f r ca 10 Sekunden im Display Innerhalb dieser Zeit kann der Wert durch Dr cken der oder Taste ver ndert und durch Dr cken der Taste V Best tigung best tigt werden Wenn Sie einen Wert l schen wollen dr cken Sie die und Taste gleichzeitig Wenn Sie am Ger t schon einmal einen Zeitwert z B Dauer programmiert haben so wird Ihnen der zuvor programmierte Wert bei einer erneuten Programmierung vorgeschlagen Je l nger Sie bei der Zeitprogrammierung auf die bzw Taste dr cken desto schneller l uft die Zeit im Display ab Nach Ablauf der Zeitprogrammierung blinkt im Display das entsprechende Symbol Haben Sie beispielsweise eine Endzeit programmiert so blinkt das Symbol Endzeit Au erdem ert nt ein akustisches Signal Der Heizvorgang wird abgeschaltet und die Backofenbeleuchtung erlischt Durch Dr cken einer beliebigen Taste am Display wird die zuvor gew hlte Betriebsart wieder gestartet Durch Drehen des Bedienknebels Temperatur auf 0 wird der Backvorgang beendet W hrend eine Zeitprogrammierung abl uft k nnen Sie jederzeit den Bedienknebel Temperatur auf O zur ckdrehen Der Backofen heizt dann nicht weite
4. ssigkeit und backen Sie mit aber von innen klitschig spintig mit Wasserstreifen niedrigerer Temperatur etwas l nger Bei Kuchen mit feuchtem Belag backen Sie durchzogen sind den Boden erst vor bestreuen ihn mit Mandeln oder Semmelbr seln und geben dann den Belag darauf Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten Sie auf mehreren Ebenen gebacken haben und auf dem W hlen Sie die Temperatur etwas niedriger dann wird das Geb ck gleichm iger oberen Blech das Geb ck dunkler als auf dem unteren ist braun Gleichzeitig eingeschobene Bleche m ssen nicht gleichzeitig fertig werden Lassen Sie die unteren Bleche 5 10 Minuten nachbacken oder schieben Sie diese entsprechend fr her ein die Pl tzchen sich nicht vom Blech l sen Geben Sie das Blech noch einmal kurz in den Backofen und l sen Sie die Pl tzchen sofort ab der Kuchen sich nicht beim St rzen l st Lockern Sie den Rand vorsichtig mit einem Messer St rzen Sie den Kuchen emeut und bedecken Sie die Form mehrmals mit einem nassen kalten Tuch Fetten Sie beim n chsten Mal die Form gut ein und streuen Sie zus tzlich Semmelbr sel hinein zum Braten und Grillen der Braten dunkel geworden und die Kruste stellenweise berpr fen Sie die Einschubh he und die eingestellte Brattemperatur verbrannt ist der Braten gut aussieht aber die So e angebrannt ist W hlen Sie beim n chsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie mehr Fl ssigkeit zu de
5. tigen der Taste v Best tigung oder bei Ver ndern der Temperatureinstellung werden f r einige Sekunden im Display links die aktuelle Garraumtemperatur und rechts die eingestellte Soll Temperatur angezeigt 3 5 Hei luft und Unterhitze Einschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die gew nschte Temperatur Drehen Sie den Bedienknebel Betriebsarten bis das Symbol ECG im Display erscheint Abb 34 Ausschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die Position 0 Mit der Betriebsart ECO k nnen Sie Energie sparend mit Hei luft backen Die Aufheizzeit verl ngert sich und das Licht ist w hrend des Garvorgangs ausgeschaltet Durch Dr cken der Taste V Best tigung k nnen Sie f r einige Sekunden die Beleuchtung einschalten Bei dieser Betriebsart ist die Katalysatorheizung ausgeschal tet Dadurch kann es bei manchen Speisen z B Hefeteig zu einer st rkeren Geruchsbildung kommen als im Normalbetrieb Einschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die gew nschte Temperatur Drehen Sie den Bedienknebel Betriebsarten bis das Symbol Hei luft und Unterhitze im Display erscheint Abb 35 Ausschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die Position 0 Die Backofenbeleuchtung erlischt 19 3 6 Ober und Unterhitze Oberhitze 3 1 G ren Einschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die gew nschte Temperatur Dre
6. Abb 28 Im Display wird die Zeit beginnend bei 00 00 angezeigt Maximaler Anzeigewert 12 Stunden So k nnen Sie sich die abgelaufene Gardauer laufend anzeigen lassen ohne eine automatische Abschaltung zu programmieren Durch emeutes Bet tigen der Taste wird der Timer abgeschaltet 15 Wenn Sie 2 mal auf die Taste Uhr dr cken wird Ihnen automatisch die Endzeit angezeigt Bei jeder weiteren Dauer Programmierung wird Ihnen durch Dr cken der Taste der zuletzt programmierte Wert vorgeschlagen 16 Dauer Programmierung Das Ger t wird f r eine bestimmte Zeitdauer betrieben Der Einstellbereich liegt zwischen 1 Minute 00 01 und 23 Stunden und 59 Minuten 23 59 So gehen Sie vor Dr cken Sie die Taste Uhr 1 mal Im Display blinken die Symbole I Dauer und Garzeit Im Display erscheinen Bindestriche d h kein Wert programmiert Abb 29 Dr cken Sie die Taste bzw um die gew nschte Dauer einzustellen Dr cken Sie die Taste v Best tigung um den eingestellten Wert zu best tigen Es ert nt ein akustisches Signal Im Display leuchtet das Symbol Garzeit Hinweis Nach Ablauf der einprogrammierten Dauer ert nt ein Signal Der Backofen schaltet dabei selbstt tig aus Zum Ausschalten des Signals dr cken Sie eine beliebige Taste Die einprogrammierte Dauer kann nur auf Tastendruck der Taste Uhr abgefragt werden Falsch einprogrammierte Wert
7. Seite 38 11 2 Technische Daten EB 290 Seite 38 11 3 So gehen Sie vor Seite 39 40 Vorwort Mit Ihrem neuen Backofen wird Ihnen das Backen noch mehr Freude bereiten Das Ger t bietet Ihnen folgende Vorteile besonders schnelles Aufheizen mit dem Programm Hei luft und Unterhitze Das Ger t ist mit CleanEmail und mit einem Katalysator f r die Luftreinigung ausgestattet Die Auto Pyrolyse erzielt selbst ndig das optimale Reinigungsergebnis bei reduziertem Energieverbrauch Damit Sie dieses Ger t mit seiner Funktions vielfalt nutzen k nnen lesen Sie die Bedienungs und Montageanleitung sorgf ltig vor der ersten Inbetriebnahme durch Sie enth lt wichtige Hinweise f r den Gebrauch die Installation und die Wartung des Ger ts Hinweise die Sie vor der ersten Inbetriebnahme beachten sollten finden Sie auf Seite 3 Die Kapitel Aufbau und Funktionsweise sowie Bedienung verraten Ihnen was Ihr Backofen alles kann und wie Sie ihn bedienen Tipps und Hinweise im Kapitel Reinigung und Pflege sorgen daf r dass Ihr Ger t lange Zeit funktionst chtig und sch n bleibt Au erdem haben wir f r Sie Tipps und Tricks zusammengestellt Und nun w nschen wir Ihnen viel Spa beim Backen l Wichtige Hinweise 1 1 Zur Sicherheit Besch digte Ger te d rfen nicht in Betrieb genommen werden Das Ger t darf nur von einem autorisierten Fachmann unter Beachtung aller einschl gige
8. aktuelle Tageszeit einstellen Drehen Sie einen der Bedienknebel oder dr cken Sie eine Taste so wird die angezeigte Zeit als Tageszeit bernommen zz ara m AN in 5 DD QA 5 20 Bei jeder weiteren Kurzzeit Programmierung wird Ihnen der zuletzt programmierte Wert vorge schlagen Kurzzeit Mit der Kurzzeit ist eine Zeitdauer ohne auto matisches An oder Abschalten programmierbar Sie k nnen diese Funktionsart auch bei aus geschaltetem Ger t zum Beispiel als Eieruhr verwenden Der Einstellbereich liegt zwischen zehn Sekunden 00 10 und 23 59 Stunden 23 59 So gehen Sie vor Bet tigen Sie die Taste am Display Das Symbol A Kurzzeit blinkt Abb 27 Im Display erscheint der Emgabewert den Sie mit den Tasten oder ver ndern k nnen Das Symbol Zeiteinheit leuchtet im Display auf Bet tigen Sie die Taste v Best tigung um den eingegebenen Wert zu best tigen Im Display wird die ablaufende Zeit angezeigt Hinweis Die Kurzzeit startet auch ohne das Bet tigen der Taste v Best tigung wenn innerhalb von 5 Sekunden keine Eingabe erfolgt Nachdem die Kurzzeit abgelaufen ist ert nt ein akustisches Signal und das Kurzzeitsymbol blinkt im Display Durch Bet tigen einer beliebigen Taste verstummt das Signal Der Kurzzeitwecker kann jederzeit durch gleichzeitiges Dr cken der Tasten und abgeschaltet werden Auflaufender Timer So gehen Sie vor Bet tigen Sie die Taste
9. eine Einschubebene verwenden Die besten Back und Bratresultate erzielen Sie dabei auf der zweiten Einschubleiste von unten Abb 15 Sie haben auch die M glichkeit nur Oberhitze getrennt zu w hlen Mit dieser Betriebsart k nnen Sie Ihr Back oder Bratgut gezielt von oben br unen Grill Beim Grillen wird das Gargut mit einer Temperatur von 150 300 C von oben gegart gebraten Dabei kann man folgende Arten unterscheiden Temperaturgesteuertes Grillen Das Heizelement beim temperaturgesteuerten Grillen gibt je nach Einstellung des Bedienknebels Temperatur mehr oder weniger Infrarotstrahlung ab Abb 16 Diese Art des Gnillens eignet sich f r flache Fleischst cke und zum Gratinieren Bitte beachten Das Grillgut muss gewendet werden Grillen mit Umluft Das mitlaufende L fterrad w lzt die hei e Luft um und ergibt eine gleichm igere Rundum Erw rmung auch bei vollem Rost H ufiges Wenden entf llt Abb 17 Spargrillen Nur die mittlere Fl che des Grillheizk rpers wird beheizt Abb 18 Bitte beachten Das Grillgut muss nach der halben Garzeit gewendet werden Grillen mit dem Drehspie ergibt rundherum eine knusprige Kruste und gleichm ige Br unung Abb 19 Schieben Sie den Auflagerahmen f r den Drehspie in die zweite Einschubleiste von un
10. starten und zu beenden So gehen Sie vor Geben Sie eine gew nschte Dauer ein s S 16 Dr cken Sie die Taste v Best tigung Geben Sie die gew nschte Abschaltzeit ein s 0 Dr cken Sie die Taste v Best tigung Sobald die Abschaltzeit programmiert ist und mit der Taste V Best tigung best tigt wurde ist der Automatik Betrieb aktiv 17 3 3 Hei luftbetrieb Einschalten Ausschalten w Abb 32 Sterilisieren 18 Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die gew nschte Temperatur Drehen Sie den Bedienknebel Betriebsarten bis das Symbol Hei luft im Display erscheint Abb 31 Sie k nnen mit Hei luft backen braten und sterilisieren Schieben Sie beim Braten auf dem Grillrost die Grillwanne Glaswanne eine Einschubebene tiefer als das Gargut ein um herabtropfendes Fett aufzufangen Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die Position 0 Die Backofenbeleuchtung erlischt und das Hei luftgebl se stellt sich ab Abb 32 Gl ser max 6 St ck mit Obst oder Gem se so in die mit Wasser gef llte Grillpfanne bzw Glaswanne stellen dass die Gl ser sich nicht ber hren Bei 175 C erhitzen bis die Fl ssigkeit zu perlen beginnt Abb 33 Gem se bei 80 100 C ca weitere 30 60 Minuten Obst nach dem Perlen bei abgeschaltetem Backofen ca 5 15 Minuten sterilisieren 3 4 ECO Hinweis Beim Bet
11. 30 Sekunden W hrend dieser Zeit blinkt das Symbol e T rverriegelung Versuchen Sie nicht w hrend der Pyrolyse die Backofent r zu ffnen Tipp Warten Sie bis das Ger t anzeigt dass die Pyrolyse abgelaufen ist So wird ein optimales Reinigungsergebnis erzielt Hinweis W hrend der Pyrolyse ist keine ThermoTestabfrage und keine Zeitabfrage m glich Bei dieser Betriebsart Pyrolyse verbrennen bei Temperaturen um 485 C selbst hartn ckige Verschmutzungen Die Asche k nnen Sie nach der Pyrolyse mit einem feuchten Tuch leicht aus dem Backofen entfernen Ende der Pyrolyse Nach Ablauf der Pyrolyse ert nt ein akustisches Signal und die Symbole Garzeit und w Pyrolyse blinken Dr cken Sie auf eine beliebige Taste und drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die Position O und den Bedien knebel Betriebsart auf eine andere Position als Pyrolyse Bitte beachten Sie dass die T r erst ab einer Temperatur von 150 C entriegelt wird Pyrolysevorgang vor Ablauf der eingegebenen Zeit beenden Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die Position 0 und den Bedienknebel Betriebsart auf eine andere Position als Pyrolyse Bitte beachten Sie dass die T r erst ab einer Temperatur von 150 C entriegelt wird Starten der Pyrolyse zu einem sp teren Zeitpunkt Geben Sie die gew nschte Abschaltzeit ein s Kap 3 Drehen Sie die Bedienknebel wie oben beschrieben auf die Stel
12. BBE gt 14 15 16 17 18 19 20 aan n TGS Te D GE LBB BBESI888 D Grill und Oberhitzeheizk rper L ftungsschlitze Bedienblende Backofenbeleuchtung Backofent r O1 1 D Taste Uhr Taste Kerntemperaturf hler Taste Plus Taste Best tigung 10 Taste Drehspie 11 Taste Minus 12 Bedienknebel Betriebsarten 13 Bedienknebel Temperatur HI oO 14 Symbol Kindersicherung 15 Symbol Dauer Ende 16 Symbol Kurzzeit 17 Symbol Garzeit 18 Symbol Kerntemperaturf hler 19 Symbol Aufheizen 20 Symbol T rverriegelung 21 Zeitanzeige 22 Anzeige der Betriebsarten 23 Temperaturanzeige 2 2 Zubeh rteile Sonderzubeh r Das Ger t ist serienm ig mit folgendem Zubeh r ausgestattet GR 200 046 EB 270 GR 090 054 EB 290 Grillrost f r Kuchenformen Braten Grillst cke und Geschirr Abb 5 KB 200 046 EB 270 KB 091 054 EB 290 Backblech f r Kuchen Pl tzchen Aufbackwaren Abb 6 GP 200 046 EB 270 GP 091 054 EB 290 Grillwanne f r Braten bzw als Fettauffanggef Abb 7 Drehspie mit Auflagegestell Abb 8 FT 100 060 Kerntemperaturf hler Abb 9 Au erdem k nnen Sie folgendes Sonderzubeh r bestellen KB 110 046 EB 270 Glaswanne f r Aufl ufe und vieles mehr Abb 10
13. Bedienungs und Montageanleitung EB 210 271 EB 290 291 Einbaubackofen GAGGENAU EB 270 271 EB 290 291 Vorwort 1 Wichtige Hinweise Seite 3 4 1 1 Zur Sicherheit Seite 3 1 2 Zur ersten Inbetriebnahme Seite 3 1 3 Zur Benutzung Seite 4 2 Aufbau und Funktionsweise Seite 5 11 2 1 Aufbau des Ger tes Seite 5 2 2 Zubeh rteile Sonderzubeh r Seite 6 2 3 Funktionsweise der Betriebsarten Seite 7 10 2 4 Sonderfunktionen Seite 11 3 Bedienung Seite 12 21 3 1 bersicht Seite 12 3 2 Uhrbedienung Seite 13 17 Tageszeit Seite 14 Kurzzeit Seite 15 Auflaufender Timer Seite 15 DauerProgrammierung Seite 16 Abschaltzeit Programmierung Seite 17 Dauer und Abschaltzeit Programmierung Seite 17 3 3 Hei luftbetrieb Seite 18 SECO Seite 19 3 5 Hei luft und Unterhitze Seite 19 3 6 Ober und Unterhitze Oberhitze Seite 20 3 1 G ren Seite 20 3 8 Grillbetrieb Seite 21 4 Drehspie Seite 22 5 Kerntemperaturf hler Seite 23 24 6 Sonderfunktionen Seite 25 26 Anzeige der aktuellen Garraumtemperatur Seite 25 Kindersicherung Seite 25 Urlaubssicherung Seite 26 Optionsmen Seite 26 7 Back und Brattabelle Seite 27 30 8 Tipps und Tricks Seite 31 32 9 Reinigung und Pflege Seite 33 35 9 1 Manuelle Reinigung Seite 33 9 2 Auto Pyrolyse Selbstreinigung Seite 34 35 10 Wartung Seite 36 37 10 1 Allgemeines Seite 36 10 2 Lampenwechsel Seite 36 10 3 Demontage der Frontscheibe Seite 37 11 Montageanleitung Seite 38 40 11 1 Technische Daten EB 270
14. Position schwenken und festschrauben Achtung auf korrekten Sitz der Dichtung achten Hinweis Fassen Sie die Halogenlampen nicht mit den H nden an Verwenden Sie ein Tuch und fassen Sie die Lampe nur am Rand an 10 3 Demontage der Frontscheibe Abb 55 Die Backofent r wird aktiv durchl ftet Daher k nnen sich nach einiger Zeit Staub und Fettpartikel an der Frontscheibe absetzen Um diese Verunreinigungen zu entfernen demontieren Sie die Frontscheibe So gehen Sie vor Entfemen Sie die untere Schraube am T rgriff Entfemen Sie die obere Schraube am T rgriff und nehmen Sie den T rgriff ab Halten Sie die Frontscheibe mit einer Hand fest und sch tteln Sie die T r leicht hin und her Die Glasscheibe kann nach vorne ennommen werden Nun k nnen Sie die Frontscheibe reinigen Der Einbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge Achten Sie dabei darauf dass die Scheibe auf der Scharnierseite zuerst eingesetzt wird und mit einer Hand gegen Herausfallen gesichert wird 31 11 Montageanleitung 11 1 Technische Daten EB 270 Anschlusswert 230 V AC 16 A Heizleistung Infrarotgrill Hei luftheizk rper Oberhitze Unterhitze Powerschaltung Ma e BxHxT Au en 590 x 590 x 550 mm Innen 460 x 365 x 400 mm Folgende Ersatzteile k nnen Sie unter den 3100W 2300W 1100W 1100W 3600W angegebenen Nummern bestellen Backblech Grillrost Grillwanne Halogenlampe Kerntemper
15. aturf hler 38 KB 200 046 GR 200 046 GP 200 046 157312 FT 100 060 11 2 Technische Daten EB 290 Anschlusswert 230 V AC 20 A Heizleistung Infrarotgrill 3200W Hei luftheizk rper 2600W Oberhitze 1200W Unterhitze 1300W Powerschaltung 4150W Ma e BxHxT Au en 690 x 590 x 550 mm Innen 545 x 365 x 400 mm Folgende Ersatzteile k nnen Sie unter den angegebenen Nummern bestellen Backblech KB 091 054 Grillrost GR 090 054 Grillwanne GP 091 054 Halogenlampe 157312 Kemtemperaturf hler FT 100 060 Technische nderungen vorbehalten 11 3 So gehen Sie vor Das Ger t darf nur von einem autorisierten Fachmann unter Beachtung aller einschl gigen Vorschriften der Stromversorgungsunternehmen sowie der Bauverordnungsvorschriften der L nder angeschlossen werden Der Installateur ist f r das einwandfreie Funktionie ren am Aufstellungsort verantwortlich Er hat dem Benutzer die Funktionsweise des Ger ts anhand der Bedienungsanleitung zu erkl ren Der Benutzer ist auch darauf hinzuweisen wie er im Bedarfsfall das Ger t vom Stromnetz trennen kann Eventuelle Sch den die durch Nichtbeachten dieser Anleitung verursacht wurden k nnen nicht anerkannt werden Das Ger t ist f r Reparaturen oder im Notfall stromlos machen Es muss deshalb mit einem Stecker allpolig vom Netz getrennt werden k nnen oder es ist eine Trennvorrichtung mit mindestens 3 mm Kontaktabstand Sicherung vorzusehen Bei unsachgem
16. bnl erv 250 EE EE ES ES ES ES Wichtig Grillen Sie nur bei geschlossener Backofent r Wir empfehlen in die unterste Einschubebene die Grillwanne einzuschieben um abtropfendes Fett aufzufangen Einschubebene von unten Bei Ger ten mit Drehspie verwenden Sie am besten den Drehspie in der Betriebsart Grill Die Schweinshaxe nicht drehen Stellen Sie die Temperatur f r die letzten 15 20 Minuten hoch Bei diesem Gargut muss nach gew nschtem Br nungsgrad gratiniert oder berbacken werden Bemerkung Obenstehende Werte sind als Richtwerte aufzufassen Wir empfehlen den Backofen immer vorzuheizen Die empfohlene Betriebsart ist fett gedruckt 30 8 Tipps und Tricks zum Backen Was tun wenn Die L sung der Blechkuchen unten zu hell ist Schieben Sie den Kuchen tiefer ein und entfernen Sie alle nicht ben tigten Gegenst nde aus dem Backofen der Formkuchen unten zu hell ist Schieben Sie die Backform nicht auf dem Blech sondern auf dem Rost in den Ofen der Kuchen das Geb ck unten zu dunkel ist Schieben Sie den Kuchen das Geb ck h her ein der Kuchen zu trocken ist Stellen Sie die Backofentemperatur etwas h her ein Heizen Sie das Ger t vor der Kuchen innen glitschig teigig oder das Fleisch innen Stellen Sie die Back oder Brattemperatur etwas niedriger ein Achtung Back oder nicht gar ist Bratzeiten k nnen durch h here Temperaturen nicht verk rzt werden Besse
17. cht Verbrennungsgefahr Warten Sie vor der Reinigung bis der Backofen handwarm abgek hlt ist Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuer mittel scharfen Mittel Nitropoliermittel oder kratzenden Schw mme oder Gegenst nde F hren Sie vor der ersten Inbetriebnahme und nach jedem Gebrauch eine gr ndliche Reinigung durch Dadurch vermeiden Sie ein Einbrennen von R ckst nden Nach mehrfachem Einbrennen lassen sich die R ckst nde nur noch schwer entfemen Waschen Sie den Backofen in warmem Zustand mit etwas hei er Sp llauge aus und lassen ihn zum Trocknen ge ffnet Kratzen Sie eingebrannte Speisenr ckst nde nicht ab sondern weichen Sie diese mit einem feuchten Tuch und Sp lmittel auf Obsts fte die bei saftigen Kuchen auf den Boden des Backofens tropfen k nnen das Email besch digen Entfernen Sie solche Speisereste sobald der Backofen gen gend abgek hlt ist Der Backofen darf nicht mit handels blichen Backofensprays gereinigt werden Reinigen Sie die Zubeh rteile Backbleche Backrost Grillwanne nach M glichkeit nur mit hei em Wasser oder Sp lmittellauge Bedienblende Glasfl che und Bedienelemente mit einem feuchten Tuch und leichter Sp llauge reinigen und mit einem trockenen weichen Tuch nachwischen Verwenden Sie f r die Bedienblende keine handels blichen Edelstahlreiniger und keine stark alkalischen Reiniger z B Backofensprays da diese die Blende und die Bedruckung angreifen k nnen Ve
18. die Ger tet r ffnen Ein zus tzliches Typenschild ist auf einem separatem Blatt der Anleitung beigelegt Bewahren Sie dieses Typen schild aus Garantiegr nden am gleichen Ort wie Ihre Bedienungs und Montageanleitung auf 1 3 Zur Benutzung Das Ger t ist nur f r den Gebrauch im Haushalt geeignet und darf nicht zweckentfremdet werden Benutzen Sie das Ger t nur zum Zubereiten von Speisen Das Ger t eignet sich nicht zum Heizen des Aufstellungsraums Vorsicht Verletzungsgefahr bei unsachgem em Schlie en der T r Sie k nnen sich Finger und H nde einklemmen und quetschen Bewahren Sie in Ihrem Backofen keine brennbaren Gegenst nde auf Im Betrieb lassen Sie nur die jeweils ben tigten Gegenst nde im Ger t Der Garraumboden darf in Betrieb nicht bedeckt oder mit Aluminiumfolie ausgekleidet sein Wasser nie direkt in den hei en Backofen gie en Emailsch den k nnen entstehen Heizen Sie den Backofen immer in der Betriebsart vor in der Sie anschlie end das Gargut backen oder braten m chten Tipp Sie haben die M glichkeit das Ger t sehr schnell aufzuheizen Benutzen Sie dazu das Programm Hei luft und Unterhitze Das Symbol lt Aufheizen in der Bedienblende erlischt sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist Vorsicht bei len und Fetten Diese k nnen leicht berhitzen und brennen Hinweis Obsts uren wie beispielsweise von Zitronen Pflaumen etc nach jedem Backvorgang ent
19. e Bevor Sie das Ger t zum ersten Mal in Betrieb nehmen beachten Sie bitte die folgenden Hinweise Lesen Sie vor Inbetriebnahme des Ger tes die Bedienungs und Montageanleitung sorgf ltig durch Das Ger t muss vor der ersten Inbetriebnahme von einem Fachmann installiert und angeschlossen werden Entfernen Sie die Verpackung des Ger tes und entsorgen Sie diese fachgerecht Beachten Sie bitte dass sich Zubeh r im Boden der Verpackung befindet Halten Sie Verpackungselemente von Kindern fern Vor Inbetriebnahme berpr fen Sie bitte dass der Netzanschluss in Ordnung ist Entfernen Sie bevor Sie den Backofen zum ersten Mal benutzen alle herausnehmbaren Innenteile Rost Blech Betreiben Sie nun den Backofen eine Stunde lang bei 300 C in der Funktionsart Hei luft Achten Sie w hrend diesem Vorgang auf einen gut durchl fteten Raum So werden m gliche Neuger che beseitigt Reinigen Sie die Zubeh rteile wie unter Reinigung und Pflege beschrieben Nach einem Neuanschluss bzw Stromausfall blinkt im Display das Symbol T rverriege lung Bitte ffnen Sie die Backofent r nicht Anschlie end blinken im Display 08 00 und das Zeiteinheitensymbol Durch Dr cken der Tasten und k nnen Sie die aktuelle Tageszeit einstellen Drehen Sie einen der Bedienknebel oder dr cken Sie eine Taste so wird die angezeigte Zeit als Tageszeit bernommen Das Typenschild f r dieses Ger t ist sichtbar wenn Sie
20. e l schen Dr cken Sie 1 mal auf die Taste Uhr Dr cken Sie gleichzeitig die Tasten und Es ert nt ein akustisches Signal JET 9 20 lt mere BR au Le le moc Ve em mo 0 0 0 DE Z 0 QE I 00 00 000 WB A Hinweis Ausgangspunkt f r die Abschaltzeit Programmierung ist die am Ger t eingestellte Tageszeit Der eingegebene Wert kann durch zweimaliges Dr cken der Taste Uhr abgefragt werden Abschaltzeit Programmierung Das Ger t schaltet zu einer von Ihnen gew hlten Zeit automatisch ab Ausgangspunkt ist die am Ger t eingestellte Tageszeit So gehen Sie vor Dr cken Sie die Taste Uhr 2 mal Im Display blinken die Symbole Ende und Garzeit Dr cken Sie die Taste bzw um die ge w nschte Zeit einzustellen Die m gliche Abschaltzeit liegt innerhalb von 24 Stunden Dr cken Sie die Taste v Best tigung um den eingegebenen Wert zu best tigen Es ert nt ein akustisches Signal Im Display leuchtet das Symbol Garzeit Nach Ablauf der eingestellten Zeit blinkt das Symbol Garzeit und es ert nt ein akustisches Signal Durch Dr cken einer beliebigen Taste kann das Signal abgeschaltet werden und der Heizvorgang startet wieder Drehen Sie den Temperaturwahl schalter auf 0 um den Vorgang zu beenden Dauer und Abschaltzeit Programmierung Diese Funktionsart erm glicht es Ihnen einen Back und Garvorgang auch w hrend Ihrer Abwesenheit zu
21. fernen Die S ure kann Flecken am Backofenemail verursachen Nach dem Backen Braten ffnen Sie entweder die T r vollst ndig oder schlie en Sie die T r Die Backofent r darf nicht halboffen stehen da die Bedienblende und die K chenm bel Schaden nehmen k nnten Vorsicht Verbrennungsgefahr Die T rinnenseite wird im Betrieb sehr hei seien Sie entsprechend vorsichtig beim Offnen des Ger tes Achten Sie darauf dass die offenstehende T r nicht zur ckschwenkt w hrend Sie vor dem Ger t stehen Ein eingebauter Temperaturschutz verhindert das berhitzen des Ger tes sowie der K chen m bel Nach dem Benutzen drehen Sie den Bedienknebel Temperatur wieder auf 0 zur ck Bei Funktionsst rungen berpr fen Sie zun chst die Sicherungen im Haushalt Ist die Stromversor gung in Ordnung verst ndigen Sie bitte Ihren Fachh ndler oder den zust ndigen Gaggenau Kundendienst Beim ffnen der T r werden alle Heizelemente und der Hei luftventilator abgeschaltet Nach dem Beenden des Back oder Bratvorgangs l uft das K hlgebl se noch eine Zeit lang nach und schaltet dann automatisch ab An der R ckwand des Garraums befindet sich in der Mitte unten die Steckdose f r den separaten Heizk rper f r Br ter und Backstein Sonder zubeh r Bitte lassen Sie im Normalbetrieb die Abdeckung in der Steckdose 2 Aufbau und Funktionsweise 2 1 Aufbau des Ger tes Abb 2 jl A SES GE BEBE I
22. hen Sie den Bedienknebel Betriebsarten bis das Symbol Ober und Unterhitze im Display erscheint Abb 36 Ausschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die Position 0 Die Backofenbeleuchtung erlischt Bitte beachten Sie folgende Hinweise Backen mit Ober und Unterhitze Bei dieser Betriebsart k nnen Sie wie gewohnt nur auf einer Ebene backen Braten mit Ober und Unterhitze Legen Sie das Fleisch auf den Grillrost oder in die Grillwanne Glaswanne Schieben Sie beim Garen auf dem Grillrost die Grillwanne Glaswanne eine Einschubebene tiefer als das Gargut ein um herabtropfendes Fett aufzufangen Neben der klassischen Betriebsart Ober und Unterhitze haben Sie auch die M glichkeit nur Oberhitze getrennt zu w hlen Mit dieser Betriebsart k nnen Sie Ihr Back oder Bratgut gezielt von oben br unen Einschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf eine beliebige Einstellung ber die Stellung Licht hinaus Drehen Sie den Bedienknebel Betriebs arten bis das Symbol G rstufe im Display erscheint Abb 37 Ausschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die Position 0 3 8 Grillbetrieb Temperaturgesteuertes Grillen PA sr n FRS EX vr Mte ES 000 DI Vorsicht Beim Grillen entstehen sehr hohe Temperaturen die auch T re und Rahmen erw rmen Seien Sie entsprechend vorsichtig und halten Sie Kinder fern Hinweis Grillen ist nur mit ge
23. hsbildung kommen als im Normalbetrieb Hinweis Die Einstellung im Optionsmen f r den ECO plus Betrieb hat keinen Einfluss auf die Betriebsart ECO 26 Zu Ihrem Schutz ist der Backofen mit einer Urlaubssicherung ausgestattet Jeder Heizvorgang wird nach 12 Stunden abgeschaltet wenn in dieser Zeit keine Bedienung stattfindet Im Display erscheinen Bindestriche Drehen Sie alle Bedienknebel auf 0 dann k nnen Sie das Ger t wieder wie gewohnt in Betrieb nehmen So gehen Sie vor Drehen Sie beide Bedienknebel auf die oberste Position Dr cken Sie die Taste v Best tigung und halten Sie diese gedr ckt Drehen Sie den Bedienknebel Betriebsarten nach rechts Lassen Sie die Taste v Best tigung los Durch Drehen des Bedienknebels Betriebsarten k nnen Sie nun die verschiedenen Funktionen ausw hlen Abb 47 Position 1 Temperaturanzeige in C oder F Position 2 Zeitanzeige in 24 Stunden oder 12 Stunden am und pm Position 3 ECO plus Ein oder Aus Stellen Sie durch Dr cken der Tasten bzw die gew nschte Auswahl ein Dr cken Sie die Taste v Best tigung Um das Optionsmen zu verlassen drehen Sie den Bedienknebel Betriebsarten wieder nach oben oder drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf eine beliebige Stellung 1 Backtabelle Tr ee Unterhitze Unterhitze ebene dauer 16 18 16 16 Temp Bisquitrolle Obstkuchen auf Hefeteig Ob
24. hte Temperatur Die eingestellte Temperatur wird f r wenige Sekunden im Display angezeigt W hrend der Backofen in Betrieb ist k nnen Sie sich die aktuelle Garraumtemperatur durch Bet tigen der Taste V Best tigung f r wenige Sekunden im Display anzeigen lassen Ausschalten Abb 25 Bringen Sie zum Ausschalten den Bedienknebel Temperatur auf die Position 0 Die Beleuchtung erlischt Hinweis Nach dem Ausschalten l uft das K hlgebl se zum Schutz der Elektronik noch eine Zeit lang nach und schaltet dann automatisch ab 3 2 Uhrbedienung Die gew nschte Betriebsart und Temperatur k nnen vor oder nach der Zeitprogrammierung durch Drehen der Bedienknebel Temperatur bzw Betriebsart eingestellt werden Solange ein oder mehrere Symbole im Display blinken ist eine Eingabe m glich Das Blinken zeigt dass kein Wert bzw kein zul ssiger Wert programmiert wurde Alle Zeitwerte werden ber die Tasten Uhr und V Best tigung eingegeben Bei jeder Eingabe erfolgt ein akustisches und optisches Signal Wenn Sie ein Programm vorw hlen z B Ende aber keinen Wert eingeben wird nach wenigen Sekunden die aktuelle Tageszeit im Display erscheinen Ein eingegebener Wert z B Dauerprogram mierung muss innerhalb von 20 Sekunden best tigt werden Taste V Best tigung Wird der Wert nicht best tigt wird der eingegebene Wert nicht gespeichert Wenn Sie beim Programmieren den Wert
25. ie k nnen den Drehspie bei allen Betriebsarten au er Pizzafunktion und Br terfunktion einsetzen Die besten Ergebnisse erzielen Sie jedoch in den Betriebsarten Grill bzw Oberhitze So gehen Sie vor Schieben Sie den Auflagerahmen f r den Drehspie in die zweite Einschubleiste von unten Schieben Sie die Grillwanne eine Einschubleiste tiefer ein um herabtropfendes Fett aufzufangen Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die gew nschte Temperatur Drehen Sie den Bedienknebel Betriebsarten bis das Symbol ws Grill oder Oberhitze im Display erscheint Heizen Sie den Backofen vor Stecken Sie das Gargut mittig auf den Drehspie und sichern Sie es mit den beiden Halteklammem Befestigen Sie abstehende Teile z B Fl gel damit diese nicht den Grillheizk rper ber hren Stecken Sie den Drehspie in den Drehspie antrieb Abb 40 Schrauben Sie den Handgriff vom Drehspie ab und schlie en Sie die Backofent r Bet tigen Sie die Taste Drehspie Abb 41 5 Kemtemperaturf hler PA eao n mm aAA vg UZE PM sec kal E 10 Eh Hinweis Sie k nnen am Kerntemperaturf hler keine Temperatur einstellen die geringer ist als die aktuelle Kerntemperatur des Gargutes Wenn Sie gleichzeitig eine Programmierung mit dem Kerntemperaturf hler und der Zeitschaltuhr einstellen so schaltet diejenige Programmier
26. in der Buchse eingesteckt ist Verwenden Sie nur den mitgelieferten Original Temperaturf hler Sie k nnen den Kern temperaturf hler als Ersatzteil Best Nr 156838 nachbestellen 24 Richtwerte Kemtemperatur Rind Roastbeef Rinderfilet blutig rosa durchgegart 45 50 C 55 65 C 70 80 C 80 85 C 90 C Rinderbraten Tafelspitz Schwein Schweinebraten Schweiner cken Hackbraten Kalb Kalbsbraten Kalbsbrust gef llt Kalbsr cken Wild Rehkeule Hasen Rehr cken Gefl gel H hnchen Gans Truthahn Ente Entenbrust 75 80 C 65 70 C 85 C 75 80 C 75 80 C rosa 65 70 C 75 80 C 65 70 C 85 C 85 90 C 80 85 C 10 C Lamm Lammkeule Lamm 55 65 C 15 80 C rosa durchgegart Hammel Hammelkeule Hammelr cken Brot 75 80 C 80 C 90 C rosa durchgegart 6 Sonderfunktionen Anzeige der aktuellen Garraumtemperatur ThermoTest Kindersicherung Sao AA min PM sec HAS n FES 70 0 E EIRE D O 0 BE JA md Die aktuelle Garraumtemperatur wird beim Bet tigen der Taste V Best tigung f r einige Sekunden im Display angezeigt Hinweis Die Anzeige der Garraumtemperatur ist bei der Betriebsart Pyrolyse nicht m glich Die Kindersicherung verhindert ein unbeab sichtigtes Einschalten des Backofens So gehen Sie vor Einschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur nach rechts auf eine beliebige Stellung Dr cke
27. lung Pyrolyse Hinweis Bei einer Abschaltzeit Programmierung geht der Backofen von der maximalen Pyrolyse dauer von 3 30 h aus 35 10 Wartung 10 1 Allgemeines 10 2 Lampenwechsel 36 Vor allen Reparaturen das Ger t zuerst stromlos machen Sicherungen ausschalten Bei eventuell auftretenden Funktionsst rungen zun chst die Sicherungen im Haushalt berpr fen Wenn die Stromversorgung in Ordnung ist das Ger t aber trotzdem nicht funktioniert dann verst ndigen Sie bitte Ihren Fachh ndler oder den zust ndigen Gaggenau Kundendienst Geben Sie den Ger tetyp an Sehen Sie zu diesem Zweck auf dem Typenschild nach liegt dieser Anleitung bei Reparaturen d rfen nur von autorisierten Fach leuten durchgef hrt werden damit die Sicherheit des Ger tes gew hrleistet bleibt Durch unsachgem e Eingriffe verf llt der Garantieanspruch Die Ersatzlampen Artikel Nummer 157312 erhalten Sie beim Gaggenau Kundendienst oder im Fachhandel Bitte verwenden Sie nur Original Ersatzteile So gehen Sie vor Sicherungen ausschalten Entfernen Sie eine Schraube der Lampen abdeckung Schwenken Sie die Abdeckung zur Seite Achtung Die Lampenabdeckung kann noch hei sein Dr cken Sie die Lampe ca 4 5 mm zur Seite Die Lampe kann nun nach unten gekippt und herausgenommen werden Das Einsetzen der Lampe erfolgt in umgekehrter Reihenfolge Zum Schluss die Lampenabdeckung in die urspr ngliche
28. n gen sichergestellt sein berpr fen Sie das Ger t auf einwandfreies Funktionieren F hren Sie eine Reinigung durch s Kapitel Reinigung und Pflege 5080007878 de 01 03 EB GAGGENAU GAGGENAU HAUSGER TE GMBH P O BOX 10 02 50 D 80076 MUNCHEN 089 45 90 03 FAX 089 45 90 23 47 www gaggenau com
29. n Vorschriften der Stromversorgungsunternehmen sowie der Bauverordnungsvorschriften der L nder angeschlossen werden Beachten Sie die Montageanleitung Achten Sie beim Anschluss von Elektroger ten in Backofenn he darauf dass Anschlussleitungen nicht unter der hei en Ger tet r eingeklemmt werden Anschlusskabel d rfen nicht in Kontakt mit hei en Kochfl chen kommen Der Benutzer ist f r den fachgerechten Gebrauch und den einwandfreien Zustand des Ger tes verantwortlich Nehmen Sie das Ger t nur unter Aufsicht in Betrieb Vorsicht Brandgefahr Bewahren Sie in Ihrem Ger t keine brennbaren Gegenst nde auf Beim Betrieb nur die jeweils ben tigten Innenteile im Garraum lassen Vorsicht Das Ger t und bis zum Einschalten des K hlgebl ses die Bedienblende werden w hrend des Betriebes hei Halten Sie Kinder fern Reinigen Sie das Ger t nicht mit einem Dampf reinigungsger t oder mit Wasserdruck es besteht Kurzschlussgefahr Bei jeder Wartungsma nahme ist das Ger t vom Stromnetz zu trennen Ziehen Sie zu diesem Zweck den Netzstecker oder bet tigen Sie die entsprechende Sicherung Reparaturen m ssen von geschulten Kundendiensttechnikern durchgef hrt werden damit die elektrische Sicherheit gew hrleistet bleibt F r eventuelle Sch den die durch Nichtbeachten dieser Anleitung entstehen werden keine Garantieleistungen gew hrleistet Technische nderungen vorbehalten 1 2 Zur ersten Inbetriebnahm
30. n Backblech oder eine Grillwanne in die unterste Einschubleiste in den Ofen Schieben Sie das Backblech oder die Grillwanne bis zum Anschlag ein Grillrost Drehspie oder Backstein d rfen nicht im Pyrolysebetrieb gereinigt werden Bevor Sie die Auto Pyrolyse starten Entfemen Sie starke Verschmutzungen aus dem Backofen Reinigen Sie die T rdichtungen T rinnenseite und Glasscheibe von Hand da diese Teile durch die Pyrolyse nicht gereinigt werden Wichtig berpr fen Sie dass die Backofent r fest am Backofen anliegt Einschalten Entnehmen Sie alle losen Innenteile z B Grillrost Kemtemperaturf hler aus dem Garraum Es d rfen sich keine Gegenst nde mehr im Garraum befinden Schlie en Sie die Backofent r Drehen Sie die Bedienknebel Temperatur und Betriebsarten eine Rastung nach links Dr cken Sie die Taste V Best tigung um den Pyrolysevorgang zu starten Es ert nt ein akustisches Signal Im Display leuchten die Symbole e T rverriegelung und Pyrolyse Zu Ihrer Sicherheit wird die Backofent r sofort verriegelt Das Symbol T rverriegelung leuchtet im Display Die Backofenbeleuchtung erlischt und das Symbol lt Aufheizen leuchtet im Display Der Backofen startet die Pyrolyse und w hlt je nach Verschmutzungsgrad selbst ndig die ben tigte Pyrolysedauer zwischen 2 00 und 3 30 h aus Der Ver und Entriegelungsvorgang der Pyrolyse dauert etwa
31. n Sie die Taste V Best tigung und halten Sie diese gedr ckt Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die Position O Abb 45 Im Display blinkt das Symbol Kindersicherung Ausschalten Dr cken Sie die Taste V Best tigung und halten Sie diese gedr ckt Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur nach rechts auf eine beliebige Stellung Lassen Sie die Taste vV Best tigung los Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die Position O Abb 46 Im Display erlischt das Symbol Kindersicherung 25 Urlaubssicherung Temperaturanzeige C F Zeitanzeige 24h 12h am pm ECO plus ein aus Optionsmen Mit Hilfe des Optionsmen s k nnen Sie bei der Temperaturanzeige zwischen C und F w hlen bei der Zeitanzeige zwischen 12h am pm und 24h w hlen den ECO plus Betrieb Energiesparbetrieb ein oder ausschalten Wenn Sie im Optionsmen den ECO plus Betrieb einschalten so bleiben bei allen Betriebsarten das Licht im Garraum und die Katalysatorheizung w hrend des Garvorgangs ausgeschaltet Au erdem schaltet der Backofen bei einer Dauerprogrammierung den Heizk rper vor Ablauf der Garzeit ab und nutzt so die Rest w rme Durch Dr cken einer beliebigen Taste k nnen Sie f r einige Sekunden die Beleuchtung einschalten Durch das Abschalten der Katalysatorheizung kann es bei manchen Speisen z B Hefeteig Braten Grillbetrieb zu einer st rkeren Geruc
32. nbraten Fleisch bei hoher Hitze anbraten nach 15 20 Minuten auf niedrigere Temperatur zur ckschalten Fleisch bei niedriger Temperatur garen die letzten 15 20 Minuten Temperatur h her stellen Bemerkung Obenstehende Werte sind als Richtwerte aufzufassen Wir empfehlen den Backofen immer vorzuheizen Die empfohlene Betriebsart ist fett gedruckt 28 Brattabelle Einschub Hei luft Grillu Ober und Gardauer Kerntem ebene Hei luft Unterhitze peratur von unten Temp C Temp C Temp C Minuten f hler A y D ES Jow ES Reneue seen zoo f x wc Reman 2 Jim umous 2020 se Lamine Kassiy ioo ss fonce CS Emo san 2 im ions io use ES Cases Toon eus 000 wc Peas 2 Je so ous sc Pam TE ou e se Fleisch zuerst in Kasserolle auf Kochfeld ringsum anbraten Fleisch bei niedriger Temperatur garen die letzten 15 20 Minuten Temperatur h her stellen Bemerkung Obenstehende Werte sind als Richtwerte aufzufassen Wir empfehlen den Backofen immer vorzuheizen Die empfohlene Betriebsart ist fett gedruckt 29 Grilltabelle Grill Grill und Hei luft Garzeit Minuten Minuten 2 in Ce E a Be r a a IE s o Cu le soo OS Oo ES EE om s s rm hJ Garmelenspie e berbacken und Gratinieren belegtes Toastbrot 3 x 190 J 57 Cr me cames 4 sol I Cr me bruldett al 250 Cr me
33. r Der zuvor programmierte Zeitwert bleibt erhalten Nach Ablauf der eingegebenen Zeit ert nt ein akustisches Signal Hinweis Wird die Uhrzeit an der Schaltuhr nicht exakt angezeigt so liegt kein technischer Defekt am Ger t vor Die Zeitbasis f r die Uhren ist die Netzfrequenz der ffentlichen Stromversorgung Diese Frequenz betr gt in Europa einheitlich 50 Hz Hertz Versorgungsnetze die aus Kraftwerken in Osteuropa gespeist werden weisen in diesem Punkt Schwankungen auf Im Display kann aufgrund dessen eine falsche Zeit angezeigt werden Auf die Ger tefunktion und Programmabl ufe hat die Abweichung keinen Einfluss Jeder Alarmton verstummt nach 3 Minuten Hinweis Alle Funktionen der Zeitprogrammierung k nnen gleichzeitig genutzt werden 13 14 Tageszeit einstellen So gehen Sie vor Bet tigen Sie die Taste Uhr 3 mal Das Symbol Zeiteinheit blinkt im Display Die Zeitanzeige zeigt die momentan eingestellte Tageszeit an Abb 26 Durch Bet tigen der Tasten bzw k nnen Sie die gew nschte Zeit einstellen Bet tigen Sie die Taste v Best tigung um den eingegebenen Wert zu best tigen Es ert nt ein akustisches Signal Hinweis Nach einem Neuanschluss bzw Stromausfall blinkt im Display das Symbol T rverriegelung Bitte ffnen Sie die Backofent r nicht Anschlie end blinken im Display 08 00 und das Zeiteinheitensymbol Durch Dr cken der Tasten und k nnen Sie die
34. r Braten gut aussieht aber die So e zu hell und w ssrig ist W hlen Sie beim n chsten Mal ein gr eres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger Fl ssigkeit f r das Gewicht des Bratens keine Angabe in der Tabelle ist W hlen Sie Angabe entsprechend zum n chstniedrigeren Gewicht und verl ngern Sie die Zeit 31 Tipps zum Backen Tipps zum Braten und Grillen Sie k nnen grunds tzlich jedes hitzebest ndige Wenn der Braten fertig ist sollte er noch Geschirr verwenden Das Geschirr wird in die 10 Minuten im abgeschalteten geschlossenen Mitte des Rostes gestellt F r gro e Braten Backofen ruhen So bleibt das Fleisch saftiger k nnen Sie auch die Grillpfanne verwenden Stellen Sie Glasgeschirr beim Herausnehmen auf einem trockenen K chentuch oder Rost ab und nicht auf einer kalten oder nassen Unterlage Das Glas k nnte springen Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen Die Grillst cke sollten m glichst gleich dick sein mindestens 2 bis 3 cm So br unen sie gleich m ig und bleiben sch n saftig Steaks immer ungesalzen grillen Die Grillst cke direkt auf den Wir empfehlen Ihnen dunkle Backformen aus Rost legen Metall zu verwenden weil diese die Hitze besser absorbieren Das Gefl gel wird besonders knusprig braun wenn Sie es gegen Ende der Bratzeit mit Butter Die Werte in der Gartabelle gelten f r den vor Salzwasser abgetropftem Fett oder Orangensaft geheizten Backofen Temperat
35. r die Back oder Bratzeit etwas l nger w hlen den Kuchenteig l nger gehen lassen der Fom oder Kastenkuchen bei Hei luft hinten zu dunkel ist Stellen Sie die Backform nicht direkt vor die Backofenr ckwand sondern mittig der Kuchen zusammenf llt Verwenden Sie beim n chsten Mal weniger Fl ssigkeit oder stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein Beachten Sie die angegebenen R hrzeiten im Rezept Offnen Sie die Backofent r nicht zu fr h der Kuchen in der Mitte hoch aufgegangen und am Rand Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein niedriger ist Nach dem Backen l sen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer der Kuchen oben zu dunkel wird Schieben Sie ihn tiefer ein w hlen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas l nger der Kuchen unten zu dunkel wird Schieben Sie ihn h her ein und w hlen Sie beim n chsten Mal eine niedrigere Temperatur der Obstkuchen unten zu hell wird und der Obstsaft berl uft Verwenden Sie beim n chsten Mal besser die tiefere Grillwanne zum Backen der Kuchen unten zu trocken ist Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine L cher in den fertigen Kuchen Dann tr ufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches dar ber W hlen Sie beim n chsten Mal die Temperatur um 10 Grad h her und verk rzen Sie die Backzeiten das Brot oder der Kuchen von au en gut gar aussehen Verwenden Sie beim n chsten Mal etwas weniger Fl
36. rieb einstellen wird bei allen Betriebsarten das Licht und die Katalysatorheizung ausgeschaltet Au erdem schaltet der Backofen bei einer Dauerprogrammierung den Heizk rper vor Ablauf der Garzeit ab und nutzt so die Restw rme 11 3 Bedienung 3 1 bersicht Einschieben der Backbleche Schieben Sie das Backblech auf beiden Seiten auf gleicher H he ein Achten Sie darauf dass sich die Einkerbung des Backblechs hinten befindet bzw die Griffkante vome ist Einschalten Abb 24 Ausschalten 12 Bedienknebel Temperatur Die Temperatur kann im Bereich von 50 300 C in 5 Schritten eingestellt werden Bedienknebel Betriebsart Sie haben 12 Programme zur Auswahl Hei luft Grill mit Hei luft Grill Spargrill Hei luft mit Unterhitze ECO Ober und Unterhitze Oberhitze Backsteinfunktion mit Sonderzubeh r Backstein PS 026 027 und Heizk rper HZ 026 Br terfunktion mit Sonderzubeh r Br tertopf BT 026 und Heizk rper HZ 026 G ren Auto Pyrolyse Reinigung Einschalten Abb 24 Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur eine Rastung nach rechts Die Beleuchtung geht an und das Symbol der eingestellten Betriebsart leuchtet im Display auf Drehen Sie den Bedienknebel Betriebsarten bis die von Ihnen gew nschte Betriebsart im Display angezeigt wird Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die von Ihnen gew nsc
37. rwenden Sie au erdem keine kratzenden Schw mme Verwenden Sie f r die Glasscheibe keine scheuernden Mittel oder kratzenden Schw mme Tragen Sie handels bliches Fensterputzmittel auf einen weichen feuchten Lappen oder Fensterleder auf Spr hen Sie dabei die Schalterblende nicht ein Reinigung des Backsteins Sonderzubeh r Nach Gebrauch die groben Verschmutzungen auf dem Backstein entfernen Wenden Sie den Backstein nach dem Gebrauch so erfolgt bei der n chsten Ben tzung eine Selbstreinigung der schmutzigen Unterseite Achtung Den Backstein nicht mit Wasser und Reinigungsmitteln reinigen 33 9 2 Auto Pyrolyse Selbstreinigung Abb 51 Vorsicht Beim Selbstreinigungsvorgang Pyrolyse entstehen sehr hohe Temperaturen Seien Sie entsprechend vorsichtig und halten Sie Kinder fern 34 Gaggenau Backbleche und Grillwannen sind mit pyrolysefestem Email beschichtet Um ein optimales Reinigungsergebnis zu gew hrleisten empfehlen wir jedoch vor der Pyrolyse s mtliches Zubeh r aus dem Backofen zu entnehmen Nur so erfolgt eine optimale Hitzeverteilung M chten Sie eingebrannte R ckst nde von Ihrem Backblech oder Ihrer Grillwanne im Pyrolysebe trieb entfemen so beachten Sie bitte unbedingt die folgenden Sicherheitshinweise Entfernen Sie starke fettige Verschmutzungen Bratensaft und Speiser ckst nde vor dem Pyrolyseprozess Es besteht Brandgefahr Schieben Sie jeweils nur ei
38. schlossener Backofent r m glich Temperaturgesteuertes Grillen Einschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die gew nschte Temperatur Drehen Sie den Bedienknebel Betriebsarten bis das Symbol Grill im Display erscheint Abb 38 Ausschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die Position 0 Hinweis Schieben Sie beim Grillen auf dem Grillrost die Grillwanne Glaswanne eine Einschubebene tiefer als das Gargut ein um herabtropfendes Fett aufzufangen Grillen mit dem Hei luft Gebl se Einschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die gew nschte Temperatur Drehen Sieden _ Bedienknebel Betriebsarten bis das Symbol Grillen mit Hei luft im Display erscheint Abb 39 Ausschalten S O Spar Grillen Einschalten Drehen Sie den Bedienknebel Temperatur auf die gew nschte Temperatur Drehen Sie den Bedienknebel Betriebsarten bis das Symbol ww Spar Grillen im Display erscheint Der Bedien knebel Temperatur kann auf eine beliebige Temperatur gedreht werden Ausschalten S O 2l 4 Drehspie Hinweis Der Kerntemperaturf hler kann nicht in Verbindung mit dem Drehspie verwendet werden Ist der Kemtemperaturf hler in die Buchse im Backofen eingesteckt so ist der Drehspie betrieb gesperrt 22 Grillen mit dem Drehspie ergibt rundherum eine knusprige Kruste und gleichm ige Br unung S
39. senauflauf zubereiten Abb 23 2 4 Sonderfunktionen Anzeige der aktuellen Garraumtemperatur ThermoTest Kerntemperaturf hler Stromausfall Sicherung Urlaubssicherung Kindersicherung Auto Pyrolyse Reinigung ECO plus Die aktuelle Garraumtemperatur wird beim Bet tigen der Taste V Best tigung f r wenige Sekunden im Display angezeigt Hinweis Bei Dauerbetrieb des Backofens k nnen systembedingte Temperaturschwankungen bis zu 5 C auftreten Hinweis Die Funktion ThermoTest ist bei der Betriebsart Pyrolyse nicht in Betrieb Mit dem Kemtemperaturf hler l sst sich die Kermtemperatur Ihres Gargutes genau messen Die Kerntemperatur k nnen Sie zwischen 1 C und 99 C w hlen und einstellen Bei eingeschaltetem Backofen bleibt der Heiz vorgang nach einem Stromausfall und danach wiederkehrender Stromversorgung unterbrochen Hinweis Ein Stromausfall bis zu 5 Minuten wird vom Ger t berbr ckt und hat kein Abschalten zur Folge Jeder Heizvorgang des Backofens wird nach 12 Stunden abgebrochen wenn in dieser Zeit keine Bedienung stattfindet Bei einer Zeitprogram mierung ist diese Funktion nicht aktiv Die Kindersicherung verhindert ein unbeab sichtigtes Einschalten des Backofens In der Reinigungsstufe wird der Backofen auf eine Temperatur von 485 C aufgeheizt Durch diese hohe Temperatur verbrennen selbst harm ckige Verschmutzungen Wenn Sie im Optionsmen den Energie sparenden ECO plus Bet
40. stkuchen auf M rbeteig Bl tterteig Kleingeb ck 165 j 165 E E Co o Kastenkuchen Hefenapfkuchen hoch Coms roms re is CL us EEE Bieco Belag wocken em eu Tue 2 Tom ooo BIETEN BECHE 180 o K sekuchen hoch 165 EEC i BECHE EEC i 160 175 OC 160 175 160 175 DEE 160 175 165 Biechichen Gengieucn 168170 108170 mo 15178 2 us Windbeutel 180 so 180 100 14872 2025 In den Betriebsarten ECO und Hei luft k nnen Sie auf mehreren Ebenen zugleich backen Heizen Sie das Ger t auf der angegebenen Temperatur vor Schalten Sie beim Einschieben des Garguts auf die zweite Temperaturangabe zur ck Bemerkung Obenstehende Werte sind als Richtwerte aufzufassen Wir empfehlen den Backofen immer vorzuheizen Backwaren mit Hefe gelingen am besten im Hei luftbetrieb Die empfohlene Betriebsart ist fett gedruckt 21 Brattabelle Einschub Hei luft Grillu Ober und Gardauer Kerntem ebene Hei luft Unterhitze peratur von unten Temp C Temp C Temp C Minuten f hler RE en nderbraien asserole mus 2 180 To on Roastneetengischusnge 2 zsorieo zone 4580 wc Bostieetmedhum uno 2 2 2080 6o70 sec oasteeteurchgebe us 2 mono wwe Seb 60 70 75 80 C C 15 80 C Bc lbsbraten Ibshaxe albslende i 150 180 150 180 Fleisch zuerst in Kasserolle auf Kochfeld ringsum a
41. ten Schieben Sie die Grillwanne zum Fettauffangen eine Einschubleiste tiefer ein Bitte beachten Der Kerntemperaturf hler kann nicht in Verbindung mit dem Drehspie verwendet werden Ist der Kerntemperatur f hler in die Buchse im Backofen eingesteckt so ist der Drehspie betrieb gesperrt ECO Mit der Betriebsart ECO k nnen Sie Energie sparend mit Hei luft Kuchen Kleingeb ck Aufl ufe und Gratins zubereiten Das Licht und die Katalysatorheizung sind bei dieser Betriebsart ausgeschaltet und die Aufheizzeit verl ngert sich Au erdem schaltet der Backofen bei einer Dauer programmierung den Heizk rper vor Ablauf der Garzeit ab und nutzt so die Restw rme Abb 20 G ren Bei der Funktion G ren k nnen Sie bei 38 C Teig gehen lassen Abb 21 Die Backofenbeleuchtung ist bei dieser Funktionsart aus da sie den Garraum zus tzlich aufheizen w rde Durch Dr cken einer beliebigen Taste k nnen Sie f r einige Sekunden die Beleuchtung einschalten 10 Backstein Betrieb nur mit Sonderzubeh r PS 026 027 und HZ 026 Ob knusprige Pizza oder frisches Brot mit dem Backstein erhalten Sie Backresultate die mit denen eines massiven Steinofens vergleichbar sind Abb 22 Br ter Betrieb nur mit Sonderzubeh r BT 026 und HZ 026 Mit dem beheizbaren Gussbr ter k nnen Sie gro e Mengen Fleisch scharf anbraten und schonend schmoren die Weihnachtsgans oder einen Rie
42. ung den Backofen aus die zuerst den eingegebenen Wert erreicht Mit dem Kerntemperaturf hler l sst sich die Kern temperatur Ihres Gargutes w hrend des Gar vorgangs zwischen 1 C und 99 C genau messen Der F hler misst die Temperatur im Inneren des Fleischst cks Es wird angezeigt wenn die einge stellte Kerntemperatur erreicht ist und das Fleisch den gew nschten Gargrad aufweist Der Backofen schaltet sich bei Erreichen der einprogrammierten Kemtemperatur automatisch ab Der Kemtemperaturf hler erm glicht exaktes punktgenaues Garen verhindert ein bergaren der Bratenst cke gibt Ihnen durch die Anzeigem glichkeit der Ist Temperatur die totale Kontrolle ber den Garverlauf So gehen Sie vor Heizen Sie den Backofen vor Schieben Sie den Gareinsatz mit dem Gargut ein Stecken Sie den Kerntemperaturf hler in die Buchse links vorne im Backofen Abb 42 Achtung Die Seitenw nde sind hei Verwenden Sie einen Handschuh Stecken Sie die Spitze des Kemtemperaturf hlers in die Mitte des Garguts an die dickste Stelle des Garguts bei Gefl gel jedoch nicht in die Mitte Hohlraum sondern zwischen Bauch und Oberschenkel Die Messspitze darf keine Knochen ber hren und sollte nicht in fettreiches Gewebe gesteckt werden Schlie en Sie die Backofent r Bet tigen Sie die Taste Kerntemperaturf hler 2 mal Im Display blinkt das Symbol 7 Kemtemperaturf hler und der Vorschlags
43. ur und Dauer sind bestreichen von Menge und Beschaffenheit des Teiges ab h ngig In den Tabellen sind daher Temperatur bereiche angegeben Wir empfehlen Ihnen beim ersten Mal mit der niedrigsten Temperatur zu beginnen Stellen Sie diese bei Bedarf beim auf die Position Licht Verwenden Sie zum n chsten Mal h her ein Hinweis Eine niedrigere Auffangen der Auftaufl ssigkeit die Grillwanne Temperatur ergibt eine gleichm igere Schieben Sie beim Braten die Grillwanne mit Br unung etwas Wasser auf die Ebene unter dem Rost ein Um festzustellen wann Ihr R hrkuchen durchge so wird der Fleischsaft aufgefangen und der backen ist stechen Sie nach Ablauf der Backzeit Backofen bleibt sauberer mit einem Holzst bchen an der h chsten Stelle in _ Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den Kuchen Wenn kein Teig mehr am Holz klebt den Fl geln ein so kann das Fett ablaufen ist der Kuchen fertig Um empfindliches Gefriergut schonend und schnell aufzutauen legen Sie es auf den Grillrost und drehen Sie den Bedienknebel Temperatur In der Betriebsart ECO kann es bei bestimmten Backwaren z B Hefeteig zu einer st rkeren Geruchsbildung kommen als im Normalbetrieb Verwenden Sie in diesem Fall besser den normalen Hei luftbetrieb 32 9 Reinigung und Pflege 9 1 Manuelle Reinigung Achtung Dieses Ger t nicht mit einem Dampfreinigungsger t oder mit Wasserdruck reinigen Kurzschlussgefahr Vorsi
44. wert 60 C ist im Display zu sehen Abb 43 Durch Bet tigen der Tasten und k nnen Sie einen Wert zwischen 1 C und 99 C siehe Tabelle eingeben Abb 44 23 Dr cken Sie die Taste v Best tigung um den eingegebenen Wert zu best tigen Es ert nt ein akustisches Signal Sobald die programmierte Kerntemperatur erreicht ist ert nt ein akustisches Signal Der Backofen schaltet sich automatisch aus Im Display blinken die Symbole Kemtemperaturf hler und Ende Achtung Ziehen Sie vor Entnahme des Garguts den Kemtemperaturf hler heraus Ben tzen Sie dazu einen Handschuh da der Kemtemperatur f hler im Betrieb sehr hei wird Hinweis Wenn Sie w hrend des Garvorgangs die Taste 7 Kemtemperaturf hler 1 mal dr cken wird Ihnen f r wenige Sekunden die Temperatur am Kemtemperaturf hler angezeigt L schen der Kerntemperatur Dr cken Sie 2 mal die Taste Kerntemperatur f hler Das Symbol Kemtemperaturf hler blinkt im Display Dr cken Sie gleichzeitig die Tasten und Es ert nt ein akustisches Signal und das Symbol f Kemtemperaturf hler erlischt Zur Reinigung reiben Sie den Kemtemperatur f hler einfach mit einem feuchten Tuch ab Hinweis Nehmen Sie den Kerntemperaturf hler bei Nichtgebrauch aus dem Garraum Ben tzen Sie nie gleichzeitig den Kerntemperatur f hler und den Drehspie Die Drehspie funktion ist gesperrt wenn der Kerntemperaturf hler
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