Bedienungsanleitung (PDF 1.30 MB)
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1. as 1 bis 4 geben Sie dem Kochprogramm einen neuen Namen B gelangen Sie in das vorangegangene Men C k nnen Sie den Vorschlagstext l schen ebenso wenn sich ein Tippfehler eingeschlichen hat E D best tigen Sie die Eingabe Das Programm ist unter neuem Namen gespeichert Es wird k nftig nach den Fixkochprogrammen alphanumerisch gelistet 7 6 5 Einstellen von Zeitzone Uhr und Datum Sie haben bei der Einstellung der Zeitzone folgende M glichkeiten MEZ ohne automatischer Sommer Winterzeitumstellung MESZ mit automatischer Sommer Winterzeitumstellung Die ausgew hlte Option ist hell hinterlegt Men wahltasten Funktionstasten 1 Zeitzone ausw hlen MEZ oder MESZ Zeit fr her 3 Zeit sp ter 4 Datum fr her 5 Datum sp ter Esc Hauptmen Zur ck in vorangegangenes Men E OJ 05 07 ia 2 05 2005 x10100 26 7 Kochprogramme und Einstellungen Men wahltasten Funktionstasten Mit diesem Benutzercode stehen folgende Funktionen zur Verf gung 1 Kochbuch 2 Zeitzone Uhr und Datumseinstellung WDS kalibrieren Temperatureinheit einstellen Volumeneinheit einstellen Esc Hauptmen Zur ck in vorangegangenes Men Zur Seite 2 FE yy i gal UK galus Horn Signalton ver ndern Timeout Fehlermeldungen sc gt Hauptmen ur ck zur Seite 1 ur Seite 3 Esc G s Seite 2 I NN Mil X101530D 7 7 1 Water Dosing System WD2. Bedienungsanleitung Flexipfannen Serie 2300 Flexipfanne Typ PGN Datum Ersetzt Verfasser PL Verantwortlich Dok Nr Revision Seiten 23 03 2015 20 09 2012 VAE sig VAE X101530D 6 28 A Originalanleitung Notice originale Original instructions Sn Anleitung vor Gebrauch lesen Lire la notice d utilisation avant l emploi Read instructions before use Kippbare Flexipfanne Typ PKGN Mobile Flexipfanne Typ M PGN M PKGN 1 Sicherheitshinweise Beachten Sie die Hinweise WARNUNG VORSICHT und Empfehlungen Halten Sie die Reinigungs und Wartungshinweise ein Diese tragen zur einwandfreien Funktion des Apparates bei e d 1 1 Allgemein Das Aufstellen Anschliessen und die erstmalige Inbetriebnahme des Apparates darf nur durch konzessionierte Fachleute und von ELRO autorisiertem Personal erfolgen Vorg ngig ist zwingend die Montage und Inbetriebnahmeanleitung zu lesen Bei unvorsichtiger Handhabung besteht Verbrennungs oder Verbr hungsgefahr durch gt heisse Oberfl chen gt austretenden Dampf gt berschwappendes Gargut Bei Fehlfunktion oder Besch digung darf der Apparat nicht in Betrieb gesetzt werden Der Apparat darf nicht als Fritteuse benutzt werden Brandgefahr Vorsicht heisse Oberfl che Vorsicht heisse Oberfl che die ber hrt werden muss Bedienen Sie Bedienelemente an den daf r vorgesehenen Griffen Vorsicht austretender Dampf Be
3. feststellen Klappen Sie die Schutzhaube 2 auf der Apparater ckseite 1 auf Schliessen Sie s mtliche Medienanschl sse an den entsprechenden Versorgungsnetzen 5 an Der Apparat ist betriebsbereit Bringen Sie den kippbaren Apparat in die waagrechte Stellung schliessen Sie den Apparatedeckel A Schalten Sie den Apparat aus Entleeren Sie den Tiegel Bewegen Sie den Apparat nie mit heissem Gargut Entfernen Sie alle Medienanschl sse Ziehen Sie den Apparatestecker nie am Kabel aus der Steckdose Wersorgen Sie das Anschlusskabel Stecken Sie den Apparatestecker in die Halterung f r Apparatestecker 3 Achten Sie darauf dass Kabel und Schl uche beim Verschieben des Apparates nicht berrollt werden L sen Sie die Arretierungen der Lenkrollen 4 Bewegen Sie den Apparat mit grosser Sorgfalt und Voraussicht Ziehen Sie den Apparat nie am Kabel Achten Sie bei Strecken mit Gef lle dass keine Personen und Gegenst nde im Weg stehen Bewegen Sie den Apparat zusammen mit einer zweiten Person Beachten Sie das Kapitel Reinigung in dieser Bedienungsanleitung Achten Sie darauf dass die Medienanschlusskabel Strom Wasser Dampf stets entlastet sind Diese d rfen nie auf Zug beansprucht werden Wenn beim Apparat die Anschlusskabel Schl uche Quetsch oder Schnittverletzungen aufweisen darf dieser nicht in Betrieb genommen werden Die Anschlusskabel sind zu ersetzten Achten Sie beim Ersatz dass das Ersatzkabel dem O
4. gt WDS Water Dosing System X101530D 1 1 4 5 5 U Kochen ca 100 Y PROX Men wahltasten Funktionstasten 1 gt Optionen 2 Temperatur Wallstufe erh hen 3 Temperatur Wallstufe verringern 4 Zeit Kerntemperatur erh hen 5 Zeit Kerntemperatur verringern A Esc gt A DIES B Pastamat C WDS Water Dosing System D Prozess starten 45 6 U Autolift Pastamat Einstellmodus X101530D Wahl Funktionstasten 1 gt Optionen Temperatur Wallstufe erh hen 3 Temperatur Wallstufe verringern 4 Zeit Kerntemperatur erh hen 5 Zeit Kerntemperatur verringern A Esc Hauptmen 8 Autolift i C WDS Water Dosing System D Prozess starten 2 1 Horn EIN AUS 2 Optitherm 3 Sch tteln 0 10x 4 Sch tteln mehr 5 Sch tteln weniger Wallstufe 9 Best cken Sie die Korbhalterung mit K rben und bet tigen Sie D Die K rbe werden in den Garraum abgesenkt die eingestellte Zeit beginnt abzulaufen Nach Ablauf der Zeit hebt der Autolift die K rbe aus dem Garraum und sch ttelt diese Horn ert nt und die Prozesszustandsanzeige blinkt 12 A4 5 Wi Braten 30 C 250 C em Men wahltasten Funktionstasten 1 gt Optionen Kerntemperatur Temperatur erh hen Temperatur verringern Zeit Kerntemperatur Zeit Kerntemperatur Pa sche J OP v erh hen verringern Esc Hauptmen gt Betriebsarten i WDS
5. Menge Fettstoff I re X X 7 34 Max Menge kg pro Charge 3 5 7 7 10 5 10 5 Max Produktion Menge pro Stunde 14 28 28 42 42 PGN M PGN PKGN M PKGN X101530D 14 4 6 A Grundzubereitungsarten im ELRO QCS Kochbuch Im ELRO QCS Kochbuch finden Sie Grundzubereitungsarten mit vordefinierten prozesssicheren Werten die optimale Kochergebnisse garantieren Diese Fixkochprogramme erkennen Sie an dem vor dem Kochprogrammnamen Sie k nnen diese Fixkochprogramme als Basis f r eigene Kochprogramme verwenden ndern Sie die Einstellungen Temperatur Zeit Optionen Phasen etc und speichern Sie das Kochprogramm unter neuem Namen X101530D 1 5 4 7 Chefto Chef Besuchen Sie unsere Homepage www ELRO ch In der Rubrik Chef to Chef finden Sie Tipps und Informationen aus der Praxis 4 7 1 Langzeitgaren ber Nacht Viele Produkte eignen sich f r ein Langzeitgaren ber Nacht Damit steigern Sie die Produktionsleistung senken Energiekosten verbessern die Produktqualit t verringern den Gargewichtsverlust und gewinnen Zeit Siedfleisch Tafelspitz etc Fleisch kurz blanchieren mit frischem Wasser berdecken Wurzelgem se beigeben 4 Achtung kein Salz beigeben Fleisch wird rot Deckel schliessen Fixkochprogramm Langzeitgaren ber Nacht Prozess starten amp Rinderbraten Schmorbraten etc Fleisch anbraten Sauce ziehen mit Fond berdecken Deckel schliessen Fixkochprogramm Langzeitgaren ber Nacht Proz
6. ein N il Halten Sie links und rechts die Kanten der Korbhalterung 8 an die Nocken f r Korbhalterung Fahren Sie der Kante Korbhalterung 8 entlang bis die Lasche Korbhalterung 4 in den Nocken f r Korbhalterung 6 einh ngt Schwenken Sie die Korbhalterung 3 in den Tiegel Die Gleitf hrungen 7 m ssen an der Tiegelwand anliegen Kontrollieren Sie dass die Gestellhalterung 1 und die Korbhalterung 3 gut festsitzen Best cken Sie die Korbhalterung mit GN K rben Heben oder senken Sie die GN K rbe ber as 1 2 in den Tiegel Sobald Sie den Finger von nehmen stoppt der Autolift Eine Ausnahme bildet der Chargenbetrieb Bet tigen Sie D der Autolift senkt die K rbe in den Tiegel Nach Ablauf der eingestellten Zeit ert nt das Horn sofern aktiviert und die Prozesszustandsanzeige blinkt gelb Die K rbe heben sich aus dem Tiegel W hrend dieser Zeit ert nt in Ba Abst nden das Horn und die Prozesszustandsanzeige blinkt gelb jederzeit Es besteht Verbrennungsgefahr beim Anfassen der Autoliftkomponenten Die GN K rbe Gestelle sind w hrend und nach dem Kochbetrieb mit geeigneten Schutzmassnahmen z B Handschuhe anzufassen Kontrollieren Sie regelm ssig die Gleitf hrungen 7 auf Abnutzung Stellen Sie eine starke Abnutzung fest sollten die Gleitf hrungen 7 ausgewechselt werden damit der Garraum beim n chsten Einsatz nicht zerkratzt wird Im Bereich der beweglichen Teile des Autolifts und dem Ga
7. reinigen Schalten Sie den Apparat aus Garraum Bedenken Sie dass benachbarte Apparate Ger te durch die Reinigung mit Hochdruckreiniger Schaden nehmen k nnen Der mobile Apparat ist immer vom Versorgungsnetz Strom Wasser Dampf zu trennen Achten Sie darauf dass Sie den Hochdruckstrahl beim mobilen Apparat nie unter den Apparat und nie unter die Schutzhaube der Medienanschl sse halten Die Schutzhaube muss geschlossen sein Bei der Reinigung des Apparates darf der Stecker weder in Wasser getaucht noch abgespritzt werden Nach der Reinigung ist der Stecker zu trocknen Sie k nnen den Apparat von oben und den Seiten nicht von unten mit einem Hochdruckreiniger reinigen Folgende Werte m ssen eingehalten werden e Maximaler Druck 10 000kPa 100bar Maximale Wassertemperatur 80 C Maximaler Wasserdurchfluss 15l min Mindest Abstand 150mm zum Apparat Flachstrahld se gt 35 A 4 Sekunden entleeren Sie den jaz 5 2 L ngerer Nichtgebrauch Lassen Sie den Apparatedeckel bei l ngerem Nichtgebrauch offen stehen Den Tiegel k nnen Sie mit einem Lappen leicht ein len x1015300 22 6 Wartung Service und Wartung d rfen ausschliesslich durch den ELRO Kundendienst oder von ELRO autorisierte Serviceunternehmen durchgef hrt werden Andernfalls erl schen s mtliche Garantie und Regressanspr che und die Reinigung mit Hochdruck HPC oder Wasserstrahl ist verboten Dasselbe gilt f r nicht von ELRO autoris
8. 38 PGN EN 12 7 kWh 192 168 13 0 MO Tel 41 0 56 648 91 11 Fax 41 0 56 648 94 52 www elro ch SW Version 002 000 028 HW Number 275 1438 95 kParel a E PGN 33 EDS 00 00T 1 00 0 Kundendienstadresse Software und Hardware Informationen Softwareschl ssel IP Adresse Apparate Datum Uhrzeit und Typ Apparatetemperatur Kerntemperatur Energieverbrauch Kaltwasserverbrauch Warmwasserverbrauch 7 5 Benutzercode Die Display Steuerung 90 hat verschiedene Benutzercodes Je nach Benutzercode stehen unterschiedliche Berechtigungen zur Verf gung e 2468 Kochprogramme U e 2345 Kochprogramme und Einstellungen 3 E 2 bis 4 geben Sie den entsprechenden Benutzercode ein D best tigen Sie die Eingabe Nach der Best tigung sind Sie im Konfigurationsmen des entsprechenden Benutzercodes Als Information erscheint das Symbol U zwischen B A und B X101530D 24 76 E Kochprogramme Hier k nnen Sie im Kochbuch E 1 Kochprogramme ndern erstellen und speichern Des weiteren k nnen Sie E 2 Zeit Uhr und Datumseinstellung ver ndern Men wahltasten Funktionstasten 1 Kochbuch Esc Hauptmen Zur ck in vorangegangenes Men Anbraten Niedertemperaturgaren Schmoren mit Kern Sous vide garen mit Kern p Niedertemperaturgaren gt Schwimmend backen mit Kern Blanchieren Vitaldruckgaren Schwimmend back
9. Auslaufhahns nur bei ge ffnetem Apparatedeckel Der ELRO Auslaufhahn wird w hrend dem Betrieb heiss Verwenden Sie A VORSICHT zur Bedienung den daf r vorgesehenen Bediengriff Beim Entleeren besteht Verbr hungsgefahr durch heisses Gargut oder A WARNUNG austretenden Dampf Halten Sie beim Offnen Abstand 4 8 1 Reinigung D anheben B drehen anheben 1 Ventilkolben 2 Ventilk rper 3 Dichtungen 4 Bediengriff Reinigen Sie den Ventilkolben 1 und Ventilk rper 2 nach jedem Gebrauch mit handels blichen Reinigungsmitteln 4 8 2 Wartung Pr fen Sie nach jedem Gebrauch Reinigung A VORSICHT die einwandfreie Funktion ob Teile Besch digungen und Dichtungen 3 Risse oder Schnitte aufweisen Falls die korrekte Funktion nicht gew hrleistet ist oder Teile besch digt sind fordern Sie den ELRO Kundendienst an Reiben Sie den Ventilkolben 1 mit Vaseline oder Glyzerin ein bevor Sie inn einsetzen mindestens einmal w chentlich 18 X101530D 49 WuAutolift 4 9 1 Chargen X101530D 1 Gestellhalterung 2 Lasche Gestellhalterung 3 Korbhalterung 4 Lasche Korbhalterung 5 Nocken f r Gestellhalterung 6 Nocken f r Korbhalterung 7 Gleitf hrung 8 Kante Korbhalterung ffnen Sie den Apparatedeckel Die Position Autolift ist leicht unterhalb des oberen Anschlags H ngen Sie die Lasche Gestellhalterung 2 zuerst links dann rechts in die Nocken f r Gestellhalterung 5
10. Horn ert nt Prozesszustandsanzeige blinkt wenn gt M Vorheizphase abgeschlossen Sie k nnen Prozess starten D gt Prozess Charge beendet Sie k nnen Prozess Charge erneut starten 2 D Horn inaktiv y Beachten Sie die Prozesszustandsanzeige A AT vomeizen O 1 1 1 7 VORSICHT Nur mit sauber gereinigtem trockenem Garraumboden vorheizen mi X Optitherm das aktive Symbol blinkt wenn Optitherm in Na Kochprozess eingreift D gt StartmitUhrzeit eo e Option m glich o Option mit Einschr nkung Apparat darf nicht unbeaufsichtigt sein 4 5 4 Optionale Ausstattungen Funktion Einstellmodus Beschrieb Kerntemperatur E 4 5 einstellen A J Kerntemperatur Kerntemperatur gt 100 C gt Zeit Der 6 Punkt Kerntemperaturf hler erm glicht gradgenaues Garen amp Achten Sie darauf dass Sie den Kerntemperaturf hler m glichst in der Mitte des Garguts einstechen 1 WDS Water Dosing System 2 Wassermenge erh hen 3 Wassermenge verringern 4 5 y Temperatur kalt heiss I ELRO WDS Water Dosing System Esc gt Hauptmen gt zur ck Stellen Sie mit W 23 die gew nschte Wassermenge ein WM 4 definieren Sie die Wassertemperatur Starten Sie den Wasserauslauf E D Wenn Sie den Wasserauslauf stoppen wollen dr cken Sie erneut A 1 Autolift auf Autolift ab E Autolift Autolift Pastamat ES Autolift Fritomat Esc gt Hauptmen zur ck
11. REN pe Esc F 4 1 Tastatursperre In Kochprogrammen 3x pro sec E 5 Tastatursperre In Betriebsarten Manuelle Bedienung 3x pro sec US Aufheben der Sperre Wiederum durch 3x pro sec der entsprechenden Taste E 5 oder WS A Ein Aus 4sec funktioniert auch bei aktivierter Tastatursperre 4 2 Prozesszustandsanzelge ROT BLINKEN GELB BLINKEN GR N GR N BLINKEN Gestartet NELLA TI TI X101530D 8 4 3 Hauptmen Bei der erstmaligen Inbetriebnahme des Apparates erscheint das Hauptmen Danach steht beim Einschalten des Apparates immer die zuletzt get tigte Funktion zur Verf gung Durch Bet tigen A gelangen Sie ins Hauptmen Men wahltasten Funktionstasten Manuelle Bedienung 2 Betriebsarten 3 ELRO QCS Kochbuch 4 5 Hilfe Information Ein Aus 1 A B C WDS Water Dosing System D Prozess starten 4 4 Manuelle Bedienung In der Manuellen Bedienung k nnen Sie Temperatur Wallstufe Zeit Kerntemperatur ungeachtet der Betriebsart eingeben Men wahltasten Funktionstasten 1 gt Optionen 2 Temperatur Wallstufe erh hen 3 Temperatur Wallstufe verringern 4 Zeit Kerntemperatur erh hen 5 Zeit Kerntemperatur verringern Al e Esc Hauptmen A B C WDS Water Dosing System D Prozess starten Lesen Sie im Kapitel Betriebsarten wie Sie Temperatur Wallstufe Zeit Kerntemperatur ein
12. S kalibrieren 10 Li tel EY ee Kaltwasser basi 4 w hlen D 10 re len gt 236 i Liter Wasser in Messbeh lter einlaufen dta Eiter einstellen j o lassen Wenn 10 Liter erreicht dann 4 dr cken gt Kaltwasser ist kalibriert Gegebenenfalls wiederholen tl Warmwasser 5 wahlen D 10 Liter Wasser in Messbeh lter einlaufen lassen Wenn 10 Liter erreicht sind E 5 dr cken gt Warmwasser ist kalibriert Gegebenenfalls wiederholen 7 1 1 1 Funktionskontrolle Lo A ins Hauptmen zur ck C WDS anw hlen 10 Liter La 2 3 einstellen Mit Kalt und Warmwasser pr fen Starten Sie das wps EY D Auslaufende Menge mit Messbeh lter pr fen Die Kalibrierung ist gut wenn die Wassermenge 10 Liter 0 2 Liter betr gt 7 7 2 Temperatureinhelt einstellen E 4 Wechsel von C F Seite 1 7 7 3 WVolumeneinhelt einstellen i E gal UK gal US Seite 1 7 1 4 Horn 4 5 Wechsel von L gal UK gal US a 1 Wechsel vom Hornsignal Es stehen sechs unterschiedliche Signale zur Seite 2 Verf gung 7 7 5 Timeout Te Ed 2 Timeout Seite 2 1 2 sind Werte zwischen 1 5 w hlbar Reaktionszeit Steuerungseingabe 7 7 6 Fehlermeldungen E 3 gibt eine Liste mit aufgetretenen Fehlermeldungen aus Seite 2 7 7 7 Fehlersuche Fehlerzustandsdiagnose und Reparatur Schreiben Sie die Fehlermeldung und deren Begleitumst nde auf Diese Informationen sind f r den ELRO Kunden
13. S Apparategruppe ist der Anschlusswert gegen ber der maximalen Anschlussleistung der in dieser Gruppe befindlichen Apparate um bis 30 reduziert Welcher Apparat kurzzeitig mit reduziertem Anschlusswert betrieben wird PMS z l ara aktiv erkennen Sie an der blinkenden Temperaturanzeige auf dem Display der ji Steuerung 90 Beachten Sie dass mit PMS die Heizung kurzzeitig aus sein kann en Wenn bei einem Apparat des PMS Verbundes die Stromversorgung und oder die Kommunikationsleitung w hrend zwei Wochen 14 Tage unterbrochen ist wird auf gr allen Apparaten im PMS Verbund beim Einschalten der Fehler 26 ausgegeben Wohlerstrasse 47 Diese Meldung muss mit der Taste 1 2 oder 3 quittiert werden Danach k nnen Hei Sie den Betrieb mit dem Apparat wie gewohnt aufnehmen Es wird empfohlen die Hd Datenleitung durch die zust ndige Person Bsp EDV Verantwortlicher Elektriker zu berpr fen um sicher zu stellen dass der festgelegte Gesamtanschlusswert f r die PMS Apparategruppe nicht berschritten wird 4 12 Bauseitige Leistungsoptimierungsanlage LBS Dieser Apparat kann zum Anschluss an eine externe LBS Anlage vorbereitet werden Das Ziel einer solchen Anlage ist die Kosten f r den elektrischen Energiebezug zu reduzieren Durch das zeitlich gestaffelte Freischalten der Leistungsanschl sse bei Apparaten mit hohen Anschlusswerten wird verhindert dass in einer Messperiode z B 15 Minuten die mittlere maximal zul ssige An
14. WA MAR ala 23 e A 23 SW una HW Sollw reschl ssel se re Ed a cit 23 AbBaraleiniormalienense se aeg a e T o la do 24 A A 24 g A e a N T e N 25 KOCHBUCH 2 2 ee ee ei ee ee ee s 25 Erstellen von KOCHBLOGLamMEN nee laicidad 25 E OINIEFEN VON IKOCHPLOgTAmI MEN aislar ici 25 Speichern von Kochprogtammen aateieikiieeiisieikinsktieislieniiiielliieiileka iiineniiee 26 Einstellen von Zeitzone Uhr und Dali see see een 26 K chprogramme uingleEinstellingen nasser ER 27 Water Dosing System WDS kalibrieren uunaanssanaenennnnnenennnnnannennnnnnnnnnnnnnnennnnnnnennnnnnnennnnnn 28 FU NKUONSKONIOLE ee o hie 28 lemperattikeinneit einstellen liso 28 vollmeneinhell einstellen ati 28 FO ee ee y 28 A A gu A 28 Fehlermeldungen praia 28 Fehlersuche Fehlerzustandsdiagnose und Reparatur occccccccncccccccnnnoconcnnnconnnnnonancnnononcnnnnonnnnnnnos 28 Optionen X101530D 2 ELRO Flexipfanne Serie 2300 Wir begl ckw nschen Sie zum Kauf einer ELRO Flexipfanne der Serie 2300 Wir sind sicher dass dieser Apparat Ihre Anspr che im t glichen K chenbetrieb vollumf nglich befriedigt Lesen Sie diese Bedienungsanleitung sorgf ltig bevor sie den Apparat in Betrieb nehmen Optionen sind in dieser Anleitung mit der Fussnote versehen 2 1 Anwendungsbereich Dieser Apparat ist f r den Einsatz in folgenden Kundensegmenten bestimmt Heime Schulen Internate Alten und Pflegeheime Altersresidenzen Catering und Feinkostunternehmen R
15. Water Dosing System Prozess starten Heizen Sie den Apparat trocken auf A Vorheizen 4 Geben Sie den Fettstoff nach Erreichen der SOLL Temperatur bei Vor dem ersten Bratvorgang muss die ganze Bratfl che mit Fettstoff bedeckt sein 2 Beste Bratresultate erzielen Sie wenn Sie die Best ckung der Bratfl che von der Mitte nach Aussen vornehmen de W rzen Sie das Gargut erst nach dem Bratvorgang Die maximale Produktionsleistung pro Stunde O E z B Gulasch Ragout Geschnetzeltes Inhalt bis max F llmarke I E 56 71 1 75 93 97 108 113 142 147 Max Menge kg Pro Charge 6 100 10 15 15 Max Produktion Menge pro Stunde 24 40 40 60 60 DBGN M DBGN DBGNI M DBGNI DBGNS M DBGNS DBKGN M DBKGN DBKGNS M DBKGNS X101530D 1 3 4 5 8 U Schwimmend Backen 30 190 C Einstellmodus Wahl Funktionstasten 1 gt Optionen Temperatur erh hen Temperatur verringern Zeit erh hen Zeit verringern A Esc gt pror nu B Autolift Fritomat C WDS Water Dosing System D Prozess starten 2 Schliessen Sie den Apparatedeckel in dieser Betriebsart nie Falls der Deckel dennoch geschlossen ist achten Sie beim Offnen darauf dass heisse Fett Old mpfe austreten Brandgefahr Fettstoff ist bei Kippapparaten ber den ELRO Auslaufhahn in erkaltetem Zustand zu entleeren Gefahr von berschwappendem Fettstoff Senken Heben Sie K rbe langsam Brandge
16. Zucker beigeben kurz ziehen lassen Y nicht mehr Kochen lassen A Prozess stoppen und Creme Pudding sofort abf llen X101530D 1 6 4 7 3 Richtwerte Garzeiten In den ELRO Flexipfannen lassen sich ohne weiteres verschiedene Gem se miteinander d mpfen ohne dass geschmackliche bertragungen auftreten Die Temperaturen variieren je nach Beschickungsmenge und Zustand des Produkts Frisch oder Tiefk hlprodukt TK Bei TK Gem se halbieren sich die Garzeiten Braten Temperatur C Fleisch anbraten Geschnetzeltes Ragout Schmorbraten Bolognaise 220 250 Koteletten Fleischrouladen Steaks Schnitzel Kalbshaxen 180 220 Fischfilets 175 190 Pfannkuchen 190 200 Teigwaren Sp tzle Kn pfli Schupfnudeln 200 220 Griess Mais Pl tzli Galetten 130 180 Bratw rste 160 225 Bratkartoffeln R sti 220 230 Spiegeleier 130 150 Schwimmend Backen Temperatur C Kartoffelkroketten 160 190 Fr hlingsrollen 160 190 Fisch Krustentiere Meeresfr chte 160 190 Gem se Pilze 160 190 Krapfen 160 190 Berliner Pfannkuchen 160 190 Fr chte 160 190 X101530D 1 Erm glicht das vollst ndige Entleeren des Garraums Verhindert das Bef llen bei unsachgem sser Montage und ungewolltes ffnen durch Anstossen Anfahren Bei Kippbaren Apparaten ist der ELRO Auslaufhahn eine Option 4 8 ELRO Auslaufhahn 2 zu offen offen ziehe e WIE drehen Entnehmen Sie den Ventilkolben 1 des ELRO
17. auf deren ordnungsgem sse Funktion zu pr fen O Kochsalz in gel ster Form beigeben resp solange umr hren bis sich das Salz aufgel st hat 1 2 Hersteller E L RAO Wohlerstrasse 47 CH 5620 Bremgarten www elro ch 1 3 ELRO Kundendienst m 41 0 56 648 94 11 gt services elro ch X101530D Inhaltsverzeichnis Seite 1 1 1 1 2 1 3 2 2 1 2 1 1 2 1 2 3 4 4 1 4 2 4 3 4 4 4 4 1 4 5 4 5 1 4 5 2 4 5 3 4 5 4 4 5 9 4 5 6 4 5 7 4 5 8 4 5 9 4 6 4 7 4 7 1 4 7 2 4 7 3 4 8 4 8 1 4 8 2 4 9 4 9 1 4 10 4 11 4 12 4 13 4 14 4 15 4 15 1 4 15 2 4 15 3 4 15 4 4 15 5 5 5 1 9 2 X101530D sicherheilshinweise iras 2 A e O CC ee A 2 O RS Ren AA 3 ELRO KUNGENGIEMST nee este de nd o ADO DOE 3 ELRO Flexipfanne Serie 2300 iia een 6 AnNWEendUnasBerelo Musas ee 6 Bestimmungsgem sse Ver WendunQ ooocccnccccconcnnncnonancnnnononannnnnononancnnnnnnnnrnnnnnonanrnnnnnnnanrnnnnnnnanennnoss 6 Nicht bestimmungsgem sse VerWwendungQ ooccccccccnoccnncccnnoncnnnnnnnnnonnnnonnnnnnnnnnnnnrnnnnnnnnnrnnnnonannrnnnnnnnns 6 Apparate De S iCal 7 ELRO Q ick Gook Select QGS manage 8 Tastaturs Perera AAA AA 8 PLOZESSZUStandsanzeige nornon aaa a a 8 A a enden ee 9 U Manuelle Bedienundgsseu rss 9 Arbeits und Einstellbereichu ea a 9 A ee e a 9 Arpe UNO Einstellbereich zieren eilig 10 A ee ee ee ee 10 Optionen zu Betriebsarten eisen ae ee 11 Optionale Ausstatunde miii ia inicia i
18. dienst wichtig Ein Nichterreichen der maximal m glichen Temperatur kann in der Einstellung des Siedepunktes am Aufstellungsort des Apparates liegen Falls die Siedepunkteinstellung am Apparat d h die maximal einstellbare Temperatur nicht mit der am Aufstellungsort tats chlich m glichen bereinstimmt ist diese nach Anweisung in der Montageanleitung zu korrigieren Kapitel Einstellung des Apparates auf die H henlage ber dem Meeresspiegel x10100 28
19. egionalspit ler Kliniken und Anstalten Kasernen Betriebsverpflegung Zentralk chen Gastronomie Hotellerie Kreuzfahrtschiffe reedereien Airline Catering II 2 1 1 Bestimmungsgem sse Verwendung Der ELRO Apparat der Serie 2300 ist f r die Zubereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln bestimmt Er wird als moderner Universalkochapparat zum vorteilhaften gt Braten Gleichdruckgaren gt Dampfen gt Schwimmend Backen eingesetzt Der Apparat wird in Grossk chen von instruiertem Personal verwendet Die Verwendung in Fahrzeugen auf Schiffen oder in Flugzeugen bedarf der Genehmigung des Herstellers 2 1 2 Nicht bestimmungsgem sse Verwendung Jede andere Verwendungsart entspricht nicht dem Verwendungszweck und kann f r Personen und oder Sachen eine Gef hrdung darstellen Insbesondere d rfen keine Produkte verarbeitet werden die gt giftige D mpfe gt tzende D mpfe verursachen oder sich bei einer Temperatur von unter 120 C selbst entz nden Dieser Apparat kann von Kindern ab 8 Jahren und dar ber sowie von Personen mit verringerten physischen sensorischen oder mentalen F higkeiten oder Mangel an Erfahrung und Wissen benutzt werden wenn sie beaufsichtigt oder bez glich des sicheren Gebrauchs des Apparates unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstehen Kinder d rfen nicht mit dem Apparat spielen Reinigung und Benutzer Wartung d rfen nicht von Kindern ohne Beaufsichtigung durchgef hr
20. en Pasta kochen Autolift Langzeitgaren ber Nacht Pochieren Langzeitgaren ber Nacht gt A Schmoren Sous vide garen mit Kern Esc EJ 4 Seite 4 Esc Ej Esc Ej Esc Ej 4 Seite 1 Seite 2 Seite 3 a verlassen Sie das Kochbuch a B C k nnen Sie im Kochbuch bl ttern Durch W 1 bis 5 gelangen Sie in das entsprechende Kochprogramm 7 6 2 Erstellen von Kochprogrammen Ausgehend vom Hauptmen bet tigen Sie folgende Tasten I gt Benutzercode gt El W hlen Sie ein bestehendes Kochprogramm aus Nehmen Sie die gew nschten nderungen vor Wenn Sie A bet tigen werden Sie gefragt ob Sie die nderungen speichern wollen 7 6 3 Editieren von Kochprogrammen Men wahltasten Funktionstasten 1 ERA 1 Optionen Ein Ausschalten Pochieren 2 Temperatur erh hen 3 Temperatur verringern 4 Zeit erh hen 5 Zeit verringern Esc gt Hauptmen n chste Kochphase Editieren Kochphase hinzuf gen Kochphase l schen Kochphase editieren Kochprogramm l schen Esc Hauptmen Zur ck in vorangegangenes Men K o1saoD 25 7 6 4 Speichern von Kochprogrammen Wenn Sie ein Fixkochprogramm ab ndern haben Sie die M glichkeit dieses unter einem neuen Namen zu speichern oder zu verwerfen A Kochprogramm verwerfen B Kochprogramm speichern E 2 bis 4 geben Sie den entsprechenden Benutzercode ein D best tigen Sie die Eingabe
21. ess starten E Br hen Fonds und Grundsaucen Br hen oder Grundsaucen ansetzen 4 Knochen etc in GN K rbe verteilen erleichtert am n chsten Tag das Entnehmen Saucen Br hen aufkochen absch umen abfetten Y Fixkochprogramm Langzeitgaren ber Nacht Temperatur auf 90 einstellen Prozess starten ES D 4 7 2 Kochen mit Optitherm Mit dickfl ssigen past sen und schwierig zu erw rmenden Speisen erreichen Sie optimale Ergebnisse Optitherm verhindert das Ansetzen Anbrennen am Tiegelboden Polenta Milchreis Griessbrei etc Fixkochprogramm Sieden Sieden 98 C mit Optitherm a blinkt wenn im Eingriff Horn und Vorheizen 4 Fl ssigkeit Milch Br he etc beigeben Prozess starten Y D Vor dem Siedepunkt ert nt Horn D quittieren Kochwallstufe 9 E 2 3 Prozess starten D Fl ssigkeit umr hren und schnell zum Kochen bringen Polenta Milchreis oder Griess beigeben gut umr hren A Prozess stoppen Temperatur 2 3 auf 94 C und Garzeit 4 5 auf 30 40 Minuten stellen Prozess starten CS Creme Pudding rz Fixkochprogramm Sieden Sieden 98 C mit Optitherm pe blinkt wenn im Eingriff Horn und Vorheizen 4 Fl ssigkeit Milch ohne Zucker beigeben Prozess starten D Vor dem Siedepunkt ert nt Horn ES D quittieren Kochwallstufe 9 MB 2 3 Prozess starten E D Milch unter st ndigem R hren schnell zum Kochen bringen Das anger hrte Cremepulver mit
22. fahr Verwenden Sie frischen Fettstoff Bei altem Fettstoff ist der Z ndpunkt niedriger und das Ubersch umen wird beg nstigt Zu nasse und zu grosse Mengen Nahrungsmittel haben Einfluss auf das Aufsch umen des Fettstoffs gt Verbrennungsgefahr Durch Beigabe von wasserhaltigem Gargut entstehen starke Fettspritzer 459 YY Autolift Fritomat Beachten Sie die Sicherheitshinweise in den Kapiteln Schwimmend Backen und Autolift Einstellmodus Wahl Funktionstasten Sk Wahl Funktionstasten rozess 1 gt Optionen Sy S 1 gt Optionen Temperatur erh hen nn 2 Temperatur erh hen Temperatur verringern 3 Zeit verringern Zeit erh hen PA 4 Manuell Autolift Zeit verringern 5 Manuell Sch tteln Esc Hauptmen A Esc gt Hauptmen B WDS Water Dosing System C Prozess starten D Prozess starten A N o Sch tteln mehr E x 2 Sch tteln weniger Diese Betriebsart eignet sich f r den Chargenbetrieb Best cken Sie die Korbhalterung mit entsprechenden K rben und bet tigen Sie D Die K rbe werden in den Garraum abgesenkt die eingestellte Zeit beginnt abzulaufen Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit hebt der Autolift die K rbe aus dem Garraum Danach ert nt das Horn die Prozesszustandsanzeige blinkt Die maximale Produktionsleistung pro Stunde A SS z B Apfelk chlein Fr hlingsrollen Inhalt bis max F llmarke I a 158 71 AE 93 a 108 HS 142 147 Max Menge Fettstoff I 65 Min
23. geben ndern und Optionen aktivieren deaktivieren 4 4 1 Arbeits und Einstellbereich Betriebsart Einstellen Arbeits und Einstellbereich Gestartet ji Temperatur O C Siedepunkt Manuelle A j Wallen 1 9 q va Y 00 56 30 98 C Betriebsart Temperatur Siedepunkt 11 C 250 C X101530D 9 4 5 1 Arbeits und Einstellbereich Betriebsart Einstellen Arbeits und Einstellbereich Gestartet E Temperatur 30 C Siedepunkt PR Y a Wallen 1 9 an ne Fur 4 Temperatur 30 C Siedepunkt LEX E walen 1 9 ads n 8 E mn m o 39 j To E id Ey Fritomat 4 5 2 Einstellen Funktion Einstellen Beschrieb El 2 3 Arbeits und Einstellbereich gem ss obiger Tabelle Nach 99 C Umschalten auf Wallstufe 1 9 Stufen zur Leistungseinstellung z B 7 w E ES o 05 30 171 C i Temperatur male entspricht einer Leistung von 77 des Apparateanschlusswertes Einstellen der Zeitdauer 4 4 5 O Zeit bedeutet Dauerbetrieb Zeit kleiner 0 Umschalten auf Kerntemperatur O START20 47 14 Zeitverz gerten Start ber Optionen e 1 a aktivieren Start mit Uhrzeit Durch Bet tigen der entsprechenden Ls 1 bis 5 k nnen Sie die Werte ver ndern START20 47 54 Q 10 59 52 X101530D 1 0 4 5 3 Optionen zu Betriebsarten Betriebsarten Aktiv Inaktiv Option Aa MAA Wenn das Horn ert nt m ssen Sie dieses quittieren Bet tigen Sie beliebige Taste das Horn verstummt Das
24. i s mtlichen Apparate ffnungen kann Dampf austreten Vorsicht Klemm oder Quetschgefahr Der Apparat ist unter Aufsicht zu betreiben Eine Ausnahme sind Betriebsarten mit feuchter Hitze und Niedertemperaturlangzeitgaren ber Nacht F llmarken Bei unsachgem ssem Gebrauch Einf llen von Gargut ber die beachten max F llmarken oder bei Wallstufe 9 im Fortkochbereich besteht Verbr hungsgefahr durch austretendes a Beachten Sie in der Betriebsart schwimmend Backen die min und max Fettstofff llmarken F llen Sie beim Unterschreiten der min Fettstofff llmarke Fettstoff nach Im Tiegel sind die Markierungen eingepr gt Diese bedeuten max F llmarke max Fettstofff llmarke min Fettstofff llmarke Schwimmend Halten Sie beim Aufstellen des Apparates einen min Abstand Backen von 900mm zu Ger ten die Wasser beinhalten ein Wenn dies nicht m glich ist ist eine Spritzschutzeinrichtung von mindestens A WARNUNG 350mm H he zu installieren Geben Sie niemals Wasser in heissen Fettstoff Dieser kann sich sofort entz nden gt Brandgefahr Verwenden Sie nur Feuerl scheinrichtungen mit X101530D 2 Herstellernachweis f r deren Eignung zum L schen von Speise l und Speisefettbr nden A VORSICHT Mobiler Apparat d rfen in gef lltem Zustand nicht bewegt werden Sicherheitseinrichtungen sind in regelm ssigen Abst nden durch A VORSICHT den ELRO Kundendienst
25. ierte An und Umbauten Es wird empfohlen den Apparat alle 4 Jahre auf dessen einwandfreie Funktion durch den ELRO Kundendienst pr fen zu lassen Ausnahme Schwimmend Backen Fritomat Kontrollinterwall J hrlich Sicherheitskomponenten sind alle 8 Jahre auszutauschen 7 t7 i Y Information Service Dr cken Sie im Hauptmen E 5 Nun k nnen Sie folgende Einstellungen vornehmen Men wahltasten Funktionstasten 1 Kontrast heller Kontrast dunkler 3 Sprache 4 Kundendienst Apparateinformation 5 Apparatekonfiguration Esc Hauptmen Durch Bet tigen E 1 2 verstellen Sie den Kontrast des Displays Der weisse Balken zeigt die Intensit t an 72 gt Sprache 3 Deutsch 3 gelangen Sie in das Sprachwahlmen English 1 bis 5 wird die Sprache umgestellt Aktive Sprache ist weiss gekennzeichnet Francais Durch Bet tigen Lo A oder B wird die Einstellung bernommen 7 3 SW und HW Softwareschl ssel E 3 gelangen Sie in das Men Apparateinformation Hier k nnen Sie Apparateinformationen betrachten SW Version und HW Serial Number bei per 4 Softwareschl ssel bei E 5 In den nachfolgenden Abbildungen sehen Sie die abrufbaren Apparateinformationen B C bl ttern Sie vor und r ckw rts A gelangen Sie ins Hauptmen zur ck x1015300 23 7 4 Apparateintormationen ELRO WERKE AG Wohlerstrasse 47 CH 620 Bremgarten 25 02 2010 10
26. nicio liinda da 11 Kochen Ca II VS eek en 12 A En 12 W Braten 303 250 Oi dd 13 i Schwimmend Backen 30 190 C 22 2420000440000neRRnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnee nenne 14 AWIN FOMA ee ee et 14 SS Grundzubereitungsarten im ELRO QCS Kochbuch cooococcccnnncccncncnonccnnnncconononnnennnnnonononannonoos 15 A ee haare eier ee 16 kangzeitgaren ber Nac a 16 KOchen MIOS a a 16 A nee ee 17 EEROAUSlaUrhahh zes eiii anche eine 18 o A 18 A PP ee ee en re 18 Io AP A 19 A O ee ge 19 Kibona ee en ee A he 20 ELRO PMS Power Management System cooocccncccccocccnnccnnnncnnnnononnconnnononnnnnnnonnnrnnnnnnnanennnonnnanennnos 20 Bauseitige Leistungsoptimierungsanlage LBS u022200022200020n00nnnnnonnnnn nenne nnenne nenne nennen 20 SPannUNgSURTEerDEUCH ad E N 20 Sjerzinlalt ale ers Y Cas APPO EE E NEERUEETLERDERTEURMNNEREUTTEER ELDER E 20 A ee ai 21 AU ir io ias 21 ASCO SS Mara ee ee 21 ABDA COPEC O 5 R aA IT E GE HOEIEBIERE DER IEEIRERENIECTRRAEEIEERTA TERRENNEEREN ARENESERER 21 ACI o oboe ria adi 21 A ee ee irn eek 21 REINIGUNG ass s ee ee ee ns a a ne ee N EL SE et lea 22 ELRO High Pressure Cleaning HPO nu sms hie 22 L angererNichtgebrauchz2 en Mn MIR ale alas 22 4 7 7 1 1 2 1 3 7 4 1 3 7 6 7 6 1 7 6 2 7 6 3 7 6 4 7 6 5 1 1 PDA PTAS 1 7 2 17 1 3 1 1 4 1 1 9 7 1 6 1 1 1 W UN O eae E E E A i 23 YU H S InTormatllon service nee ee ee 23 KONTAS AAA en
27. riginalkabel entspricht und f r den Einsatz in Grossk chen Temperatur Olbest ndigkeit zugelassen ist Kontrollieren Sie gelegentlich die Lenk und Bockrollen 4 auf deren Funktion 21 9 Reinigung Reinigungshinweise in den vorhergehenden Kapiteln sind zu beachten und einzuhalten Nur so kann ein zuverl ssiges Funktionieren des Apparates garantiert werden Der Apparat ist aus hochwertigem rostfreiem Stahl Verwenden Sie zur Reinigung schonende handels bliche Reinigungsmittel weiche Lappen oder weiche B rsten Setzen Sie die Reinigungsmittel gem ss deren Beipackzettel ein Verwenden Sie keine Metallgegenst nde und Behelfsmittel die eine kratzende tzende oder schneidende Wirkung haben Nehmen Sie die Reinigung am abgek hlten Apparat vor entleeren Sie den A VORSICHT Garraum Reiben Sie den Apparat mit einem Lappen trocken Versichern Sie sich vor der Reinigung des Apparates dass sich im Tiegel kein heisser Fettstoff befindet Deckeldichtung Achten Sie darauf dass diese durch die Reinigung nicht besch digt wird Benutzen Sie nur stumpfe Gegenst nde und Lappen Kontrollieren Sie die Dichtung auf Risse und Schnitte Stellen Sie solche fest ist diese durch den ELRO Kundendienst zu ersetzen Nach der Apparatereinigung reiben Sie die getrocknete reinigungsmittelfreie Deckeldichtung leicht mit Glyzerin ein 5 1 ELRO High Pressure Cleaning HPC Sie k nnen den Apparat unter den unten aufgef hrten Mr mit einem Hochdruckreiniger
28. rraum besteht die Gefahr dass Gliedmassen oder Gegenst nde eingeklemmt werden Vergewissern Sie sich vor jeder Bet tigung dass diese Bereiche frei sind A stoppen Sie den Autolift 19 4 10 Kippung easy tilt ffnen Sie den Apparatedeckel Drehen Sie das Hand 1 bzw Drehrad 2 in die entsprechende Richtung um den Tiegel zu kippen Wenn Sie einen Prozess starten WM D und sich der KET a Tiegel nicht in der waagrechten Lage befindet sehen Sie nebenstehende Systemmeldung Ein Betrieb ist erst m glich wenn der Tiegel mit 1 oder 2 in die waagrechte Lage gebracht wurde Passen Sie die Kippgeschwindigkeit dem F llstand an Achten Sie darauf dass die Tiegelvorderkante w hrend des Kippvorgangs nicht zus tzlich belastet wird Es besteht Verbr hungsgefahr durch heisses Gargut easy tilt electronic Im Bereich zwischen Tiegel Konsole besteht die Gefahr dass Gliedmassen oder Gegenst nde eingeklemmt oder gequetscht werden Vergewissern Sie sich stets dass vor jeder Bet tigung der Bereich frei ist Verbrennungsgefahr Bei unbeabsichtigtem oder ruckartigem Kippen kann Gargut oder heisser Fettstoff berschwappen 4 11 ELRO PMS Power Management System Mit dem ELRO PMS Power Management System k nnen Sie die Energie und Installationskosten senken Sie k nnen drei bis zw lf Apparate in ein PMS einbinden Das heisst die Apparate teilen den festgelegten Gesamtanschlusswert unter sich auf In einer PM
29. schlussleistung f r ein Objekt z B K che berschritten wird Der Eingriff der LBS Anlage erkennen Sie N der blinkenden Temperaturanzeige auf dem Display der Steuerung 90 Beachten Sie dass mit LBS die Heizung kurzzeitig aus sein kann Um das Regelverhalten der Apparate nicht unn tig zu verschlechtern halten Sie die Richtwerte der Allgemeinen Hinweise Installationsplan f r die minimale Einschaltzeit und die maximale Abschaltzeit der Heizungen ein 4 13 Spannungsunterbruch Alle ELRO Apparate der Serie 2300 k nnen Spannungsunterbr che bis zu 30 Sekunden berbr cken Das heisst laufende Garprozesse und Funktionen werden nicht beeinflusst 4 14 Spannungsausfall Wenn BA y PRO langer als 30 Sekunden dauern schaltet der Apparat aus Nach dem Einschalten mit A stehen die Einstellwerte des letzten aktiven Prozesses zur Verf gung Starten Sie den Prozess mit D K o saoD 20 4 15 Mobiler Apparat di 1 Al er 4 15 1 Aufstellen 4 15 2 Anschliessen 2 gt D 3 A 4 15 3 Abbau 4 15 4 Reinigung 4 15 5 Wartung X101530D 1 Apparater ckseite 2 Schutzhaube 3 Halterung f r Apparatekabel 4 Lenk und Bockrollen 5 Versorgungsnetz Betreiben Sie den Apparat nur auf einem ebenen K chenboden Boden mit Gef lle sind durch Unterlagen auszugleichen Positionieren Sie den Apparat Verhindern Sie ein unbeabsichtigtes Verschieben des Apparates Blockieren Sie die Lenkrollen 4 indem Sie
30. t werden X101530D 6 3 Apparate bersicht kippbar E 417 Aa O 0 0 Od NM Apparatenummer eingraviert 5 stellig Bet tigung f r Kippung Aufbaumischbatterie WDS Water Dosing System Hygienescharnier Kerntemperaturf hler Lenk und Bockrollen Autolift Pastamat Fritomat 1 Apparatedeckel 9 2 Tiegel Garraum 10 3 Konsole 11 4 Sockel 12 5 Deckelgriff 13 6 Display Steuerung 90 14 7 Prozesszustandsanzeige 15 8 ELRO Auslaufhahn bei kippbar Optionen X101530D 4 ELRO Quick Cook Select QCS Die Bedienung mit ELRO QCS erm glicht einfachste Bedienung und Reproduzierbarkeit Sie bedienen den Apparat mit Hilfe der neun Tasten beim Display der Steuerung 90 Sie KIA k nnen die Speisen mit Betriebsarten oder Kochprogrammen zubereiten Zudem k nnen Sie unterschiedlichste Informationen abrufen Betriebsarten W M Men wahltasten 1 5 E Optionen WW aktivieren deaktivieren Einstellen Bereitschaft High spee 4 A Einstellen Angaben Druck Heizregister Information beim Bl ttern Start ENTER D Start ENTER A Ein Aus 4sec A Esc antippen Funktionstasten B C B C Z 0 tr Betriebsart gestartet 3 M Kochprogramme Prozesszeit Prozess Temperatur Fixkochprogramm diese k nnen nicht ver ndert werden x g ANBRATEN BLANCHIEREN SIEDEN NES 00 08 17 98 C Betriebsart VITALDRUCKGAREN MIT gt SPEED VITALDRUCKGA
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