Produktwarmhalteschrank
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1. U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 10 of 20 HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURANT AUSR STUNG FEHLERSUCHE Das Duke Warmhaltemodul enthalt keine vom Benutzer wartungsfahigen Teile Bei einer Fehlfunktion sicherstellen dass das Ger t am Stromnetz angeschlossen ist und alle Schalter und Trennschalter eingeschaltet sind Bei einer Fehlfunktion wenden Sie sich bitte an den offiziellen Kundendienst von Duke Manufacturing Company oder rufen Sie uns an unter der 001 800 734 3853 FEHLERANZEIGEN DER ELEKTRONISCHEN REGELUNG Die Serviceleuchte befindet sich vorne auf der Regelung neben der W rmeleuchte siehe Abbildung Sie weist den Bediener auf Ausfalle des Heizkreises hin Wenn eine Serviceleuchte aufleuchtet darf die betroffene F cherreihe des Warmhaltemoduls nicht benutzt werden bevor der Fehler von einem zugelassenen Servicetechniker behoben worden ist Fehlerzust nde die zum Aufleuchten der Serviceleuchte f hren k nnen sind 1 Fehler Temperatur berschreitung Ein Temperatur berschreitungsfehler tritt auf wenn die Regelung feststellt dass die Temperatur der Facherreihe h her ist als die im Werk voreingestellte Temperatur Das tritt auf wenn das Heizelement der Facherreihe selbst nach Erreichen der voreingestellten Temperatur weiter mit Strom versorgt wird Die Regelung sch2. 50 60 Hz FWM3 23 208 208 V 8 7 A 1800 W 50 60 Hz FWM3 23 230 230 V 7 8 A 1800 W 50 60 Hz FWM3 23 240 240 V 7 5 A 1800 W 50 60 Hz 1 172 35 cm APPLIANCE INLET DETAIL 1 3 4 1 f H 1 2 CONTROL SIDE mum STE POWER INLET E f 4 F r N III Jk JX 2 dl m Bayar 29 N e c 74 CAD cm REAR END LISTED INDEXER COMMERCIAL COMMERCIAL COOKING APPARIEL APPLIANCE DE QUISINE 5091 RS ALSO CLASSIFIED BY UNDERWRITERS LABORATORIES INC IN ACCORDANCE WITH NSF NO 4 1999 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 5 of 20 HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURANT AUSR STUNG Abb 1 3 DATENBLATT MODELL FWM3 24 Shipping Weight 100 165 45 Kg Electrical FWM3 24 100 100 V 16 0 A 1600 W 50 60 Hz FWM3 24 120 120 V 13 3 A 1600 W 50 60 Hz FWM3 24 208 208 V 11 5 A 2400 W 50 60 Hz FWM3 24 230 230 V 10 4 A 2400 W 50 60 Hz FWM3 24 240 240 V 10
3. 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 8 of 20 HANDBUCH F R RESTAURANT AUSR STUNG Produktwarmhalteschrank Ger t zu Ger t Kommunikationsverbindungen Jedes Ger t mit einer ICC Zeitgebersteuerung kann bis zu zwei weitere Ger te solche ohne ICC Zeitgebersteuerung steuern Nachfolgend die durchzuf hrenden Anschl sse f r diese Ger te Die Programmierung erfolgt mit dem von ICC gelieferten Palm Pilot Programmiergerat HINWEIS Bei Warmhalteschranken mit digitaler Tastenzeituhr k nnen maximal vier digitale Tastenfelder verwendet werden WARMHALTER MIT ICC WARMHALTER OHNE ICC ZEITGEBERSTEUERUNG ZEITGEBERSTEUERUNG Q PROGRAM p m S WARMER eum 5 Abb 2 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 9 of 20 HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURANT AUSR STUNG REGELM SSIGE WARTUNG PR FLISTE UND REINIGUNGSANLEITUNG TAGLICH rT 7 EINSCHALTPR FLISTE 1 Sicherstellen dass die richtigen Pfannendeckel an den richtigen Stellen f r frittiertes und gebratenes Kochgut eingesteckt sind 2 Den Netzschalter auf der Vorderseite des Wa
4. Blinkende Leuchten A B Obere F cherreihe X U S Patent 6175099 6262394 U S and Foreign Patents Pending Untere Facherreihe X TABELLE 1 POWER U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 12 of 20 HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURANT AUSR STUNG TEILELISTE UND ABBILDUNGEN Qty Per Unit Locator P N Description FWM3 22 FWM3 23 FWM3 24 FWM3 42 1 156807 PAN STATUS KEYBOARD FWM3 22 DAYPART 1or2 1or2 1or2 1 2 156677 PAN STATUS KEYBOARD FWM3 22 DIGITAL 156279 PAN STATUS KEYBOARD FWM3 22 DIGITAL DAYPART 156808 PAN STATUS KEYBOARD FWM3 23 DAYPART 156676 PAN STATUS KEYBOARD FWM3 23 DIGITAL 156672 PAN STATUS KEYBOARD FWM3 24 DAYPART TRANSFER 157532 PAN STATUS KEYBOARD FWN3 24 DIGITAL DAYPART 157539 PAN STATUS KEYBOARD FWM3 24 DIGITAL 156756 PAN STATUS KEYBOARD FWM3 42 DAYPART 156908 PAN STATUS KEYBOARD FWM3 42 DIGITAL DAYPART 2 600106 KIT FWM CONTROLLER 1 1 1 2 3 155749 TRANSFORMER 208 240 VAC 1 1 1 1 156838 TRANSFORMER 230 VAC 156316 TRANSFORMER 120 VAC 4 155741 RECEPTACLE ELECTRIC 1 1 1 1 5 156616 COUPLER 6X6 RJ12 MB1 amp SB1 UNITS ONLY 2 2 2 2 6 156617 COUPLER 8X8 RJ45 MB1 amp SB1 UNITS ONLY 1 1 1 1 7 156059 CONNECTOR SPECIAL T REAR VIEW MB2 amp SB2 1 1 1
5. des ersten Warmhaltefachs anbringen Das erste Warmhaltefach ist der Regelung am n chsten Sicherstellen dass der Temperaturf hler guten Oberfl chenkontakt beim Messen hat 5 Alle Temperaturpr fungen zeigen einen Temperaturanstieg und abfall entsprechend dem Ein und Ausschalten der Heizelemente f r eine Regelung nach Sollwert Die kalibrierte Temperatur ist der Mittelwert aus verschiedenen Temperaturmessungen ber einen Zeitraum von 20 Minuten nach Vorheizen des Warmhaltemoduls Die Durchschnittstemperatur muss bei 88 C 3 C liegen U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 11 of 20 HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURANT AUSR STUNG Programmierung der elektronischen Regelung Die elektronische Temperaturregelung ist ab Werk auf die Beibehaltung einer Temperatur 3 C in der unteren Mitte des Warmhaltefachs eingestellt Diese Temperatur ist das Ergebnis mehrst ndiger Kochguttests im Testlabor Die Temperatur kann vom Bediener nicht eingestellt werden Da die elektronische Regelung einen RTD Platinf hler verwendet ist eine regelmaBige Eichung nicht erforderlich IGEFAHR STROM F HRENDE ELEKTRISCHE TEILE NUR ZUGELASSENE SERVICETECHNIKER D RFEN DIE TEMPERATURVOREINSTELLUNG DER REGELUNG NDERN Programmieren der Temperatur 1 Die Abdeckung von der Regelungsseite des Warm
6. 0 6 157520 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 24 100 8 156566 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 24 120 8 155752 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 24 208 8 156318 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 24 230CE 8 155755 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 24 240 8 16 155753 THERMOSTAT AUXILIARY 2 2 2 4 17 155680 NUT 48 32 KEPS 4 4 4 8 18 155873 LID FOODWARMER VENTED FRIED GRAY AR AR AR AR 19 155876 LID FOODWARMER SOLID BROILED BLACK AR AR AR AR 20 156491 CABLE 8 FT FOR INTERCONNECTING UNITS NOT SHOWN AR AR AR AR 156666 CABLE 26 FOR INTERCONNECTING DIGITAL UNITS NOT SHOWN 21 156533 CORDSET NEMA 5 15P 120V NOT SHOWN 1 1 1 1 156811 CORDSET NEMA 5 20P 120V CANADIAN FWM3 24 42 NOT SHOWN 156421 CORDSET NEMA 6 15P 208 240V NOT SHOWN 156400 CORDSET 230V CE NOT SHOWN 22 156938 TERMINAL BLOCK 1 1 1 1 Hinweis Die Regelungen des ICC Zeitgebersystems m ssen bei der Installation des Systems von Hand programmiert werden U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 13 of 20 HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURANT AUSR STUNG TEILELISTE UND ABBILDUNGEN Rear View of MB1 8 SB1 Rear View of MB2 amp SB2 Abb 5 Produktwarmhalteschrank FWM Explosionsdarstellung U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUF
7. 0 A 2400 W 50 60 Hz en m fo POMER SUPPLY END TI APPLIANCE END Sema ui amp KN A d Nc el ze 5 i Je J NEMA 5 15P NEMA 7 IEE Senn 2 3 4 9 c 120 VAC V 230 VAC C 60320 C20 amp 9 cm OO 2 3 cm 6 PHWER CHRD DETAIL APPLIANCE INLET DETAIL geseet EE eege Ri es 2 d d ba L T Ls D iU CZ Je L IN ZIL TL mg FRONT TOP n n I 3 1 D A CONTROL SIDE qiw a Lu POWER INLET ieu b U E J i LISTED INDEXER COMMERCIAL COMMERCIAL COOKING APPARIEL APPLIANCE DE QUISINE 5091 RS ALSO CLASSIFIED BY UNDERWRITERS LABORATORIES INC IN ACCORDANCE WITH NSF NO 4 1999 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 6 of 20 HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURANT AUSR STUNG Abb 1 4 DATENBLATT MODELL FWM3 42 Shipping Weight 100 165 45 Kg Electrical FWM3 42 100 100 V 16 0 A 1600 W 50 60 Hz FWM3 42 120 120 V 13 3
8. 1 8 156527 SWITCH LIGHTED DPST 16A 1 1 1 1 9 156809 CONTROL ICC TIMER W SOUNDER FWM3 22 amp FWM3 23 1 1 1 1 156820 CONTROL ICC TIMER W SOUNDER FWM3 24 amp FWM3 42 156819 CONTROL ICC TIMER W O SOUNDER FWM3 22 amp FWM3 23 156409 CONTROL ICC TIMER W O SOUNDER FWM3 24 amp FWM3 42 156939 CONTROL ICC TIMER W 100 DB SOUNDER FWM3 22 amp FWM3 23 156935 CONTROL ICC TIMER W 100 DB SOUNDER FWM3 24 amp FWM3 42 156610 CONTROL ICC TIMER DIGITAL W SOUNDER FWM3 22 amp FWM3 23 156280 CONTROL ICC TIMER DIGITAL DAYPART W SOUNDER FWM3 22 157533 CONTROL ICC TIMER DIGITAL DAYPART W SOUNDER FWM3 24 156909 CONTROL ICC TIMER DIGITAL DAYPART W SOUNDER FWM3 42 10 156485 FACE PLATE WITH GASKET FWM3 22 2 156558 FACE PLATE WITH GASKET FWM3 23 2 155849 FACE PLATE WITH GASKET FWM3 24 2 156548 FACE PLATE WITH GASKET FWM3 42 2 11 156285 LATCH PAN 4 8 8 8 12 156288 SCREW SHOULDER 4 8 8 8 13 0653638 SCREW 1 4 20 X 3 4 8 8 8 16 14 155750 RTD 1K OHM THIN 2 2 2 4 15 156994 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 22 100 amp FWM3 42 100 4 8 15 156483 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 22 120 amp FWM3 42 120 4 8 156539 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 22 208 amp FWM3 42 208 4 8 156632 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 22 230CE amp FWM3 42 230CE 4 8 156540 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 22 240 amp FWM3 42 240 4 8 156564 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 23 120 6 156301 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 23 208 6 156611 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 23 230CE 6 156565 ELEMENT FOIL HEAT FWM3 23 24
9. A 1600 W 50 60 Hz FWM3 42 208 208 V 11 5 A 2400 W 50 60 Hz FWM3 42 230 230 V 10 4 A 2400 W 50 60 Hz FWM3 42 240 240 V 10 0 A 2400 W 50 60 Hz 14727 2 3 5 POWER SUPPLY END APPLIANCE END z i 1 cS I E N Z N N E N L7 2 3 4 x gs ES 6 9 NEMA 5 15 NEMA 5 20P NEMA 6 15 7 7 I 1100 VAC FWM3 24 amp 208 240 VAC 230 vac IEC 60520 20 1120 VAC FWM3 42 i i CANADIAN 120 je UNITS 2 3 APPLIANCE INLET DETAIL 6 FT POWER CORD DETAIL TOP FRONT N 21 3 4 55 cm CONTROL SIDE Le E POWER INLET th 20 3 4 15 3 4 e 53 40 cm REAR END LISTED INDEXER COMMERCIAL COMMERCIAL COOKING APPARIEL APPLIANCE DE QUISINE 5091 KE Sic 6 ALSO CLASSIFIED BY UNDERWRITERS LABORATORIES INC IN ACCORDANCE WITH NSF NO 4 1999 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 7 of 20 HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURAN
10. ACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 14 of 20 HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURANT AUSR STUNG SCHALTPLAN SECOND TEMPERATURE CONTROLLER ON FWM3 42 ONLY TEMPERATURE TOP SHELF RTD CONTROL BOTTOM SHELF RTD bes P od CHANNEL 1 AAA Ag SHELF 15 JN ELEMENTS AUXILIARY THERMOSTAT BOTTOM SHELF Ek ELEMENTS AUXILIARY THERMOSTAT TEMPERATURE TOP SHELF RTD CONTROL BOTTOM SHELF RTD N N CHANNEL 1 AAA 8 us TOP SHELF L X ELEMENTS AUXILIARY N THERMOSTAT VVV NV RI 9 55 BOTTOM SHELF E ELEMENTS AUXILIARY i THERMOSTAT 8 lt 7 i QUALITY TIMER D D 4 OPTIONAL _ T TRANSFORMER A IEC 60320 C20 N 4 INLET _ 4 Te 1 Lg Gs 5 2 2 L2 OWER SWITCH GND CONNECT WIRE 4 TO 240V TERMINAL FOR 240VAC AND 230VAC CE UNITS SHOWN CONNECT WIRE 4 TO 208V TERMINAL FOR 208 VAC UNITS 120 VAC UNITS USE A 120V TRANSFORMER Abb 6 Interner Schaltplan FWM U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVIS
11. BEDIENUNGSANLEITUNG Produktwarmhalteschrank U S Patent 6175099 6262394 Andere U S und ausl ndische Patente beantragt F r weitere Informationen oder technische Unterst tzung GEB HRENFREI USA 1 877 734 DUKE 3853 oder 1 314 231 1130 156896 Diese Seite bleibt absichtlich frei HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURANT AUSRUSTUNG INHALTSVERZEICHNIS EINF HRUNG DES HERSTELEERS sn ot uaa dd DATENBLATT EINBAUANLEITUNG STEE NDERSER Ee GER T ZU GER T KOMMUNIKATIONSVERBINDUNGEN sans REGELM SSIGE WARTUNG PR FLISTE UND REINIGUNGSANLEITUNG EE FEHLERSUCHE 2 002 ate e en FEHLERANZEIGEN DER ELEKTRONISCHEN REGELUNG TEMPERATUDPD EVEREAHDEN PROGRAMMIERUNG DER ELEKTRONISCHEN REGELUNG TEILELISTE UND ABBILDUNGEN annassa SEELEN Duke Manufacturing Co 2305 N Broadway St Louis MO 63102 Supplier Name Address Einf hrunq des Herstellers Das Duke Warmhaltemodul wurde als Antwort auf den Bedarf von Bur
12. ED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 15 of 20 Produktwarmhalteschrank HANDBUCH F R RESTAURANT AUSR STUNG SCHALTPLAN WARMER IC KEYBOARD CONNECTION CREAR gt N N KEY BOARD CONNECTION FRONT KEYBOARD Abb 7 1 Schaltplan Schnittstellenkabel mit ICC Zeitgebersystem CONNECTION CREAR y MODIFIED T ro 1 lt CONNECTOR N N f A N b N 24 x E GE N N ou SNR X KEYBOARD CONNECTION FRONT Abb 7 2 Schaltplan Schnittstellenkabel ohne ICC Zeitgebersystem REVISED July 28 2006 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 16 of 20 314 231 1130 T HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURANT AUSR STUNG FWM3 42 SCHALTPLAN _ WARMER 1 gt EHNEN MODIFIED SCOREBOARD gt WARMER 3 p oy ag CONNECTION CONNECTION BETWEEN KP KEYBOARDS KEYBOARDS N N x N TH H N IN N X 1 N SS N N N KEYBOARD KEYBOARD CONNECTION CONNECTION FRONT
13. REAR Abb 7 3 FWM3 42 Schaltplan Schnittstellenkabel mit ICC Zeitgebersystem CONNECTION BETWEEN KEYBOARDS CONNECTION BETWEEN KEYBOARDS N gt KEYBOARD CONNECTION REAR MODIFIED CONNECTOR KEYBOARD CONNECTION FRONT Abb 7 4 FWM3 42 Schaltplan Schnittstellenkabel ohne ICC Zeitgebersystem U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 17 of 20 Diese Seite bleibt absichtlich frei Diese Seite bleibt absichtlich frei
14. T AUSRUSTUNG EINBAUANLEITUNG 1 Das Warmhaltemodul auf eine stabile Fl che stellen 3 Den Anweisungen in der Bedienungsanleitung 2 Das Netzkabel am IEC 60320 C20 mi unter REGELMASSIGE WARTUNG PR FLISTE Das Netzkabel am mit UND REINIGUNGSANLEITUNG folgen zugelassenem Kabelsatz anschlieBen IVORSICHT BRAND UND STROMSCHLAGGEFAHR GEGEN DEN DUKE SCHNURSATZ 156400 AUSTAUSCHEN Schraube IEC 60320 ELEKTROANSCHLUSS MIT KABELKLEMME REGELUNGSSEITE RJ 11 DATENANSCHLUSS Zum richtigen AnschlieBen des Netzkabels die Schraube l sen das Kabel ganz in die Halterung dr cken und die Schraube wieder anziehen STAPELN DER GERATE Die FWM3 24 Warmhaltemodule k nnen begrenzt aufeinander gestapelt werden Dieser Abschnitt zeigt wie sie sicher aufeinander gestapelt werden k nnen SCHRITT 1 Die Bodenwanne von allen Warmhaltemodulen au er dem untersten Ger t entfernen auf dem die anderen gestapelt werden sollen Die Bodenwanne ist mit zwei Schrauben an der Unterseite des Warmhaltemoduls befestigt Das untere Ger t aufstellen dann das n chste Ger t oben drauf stellen Die Oberseite SCHRITT 2 des unteren Warmhaltemoduls passt in die Innenseite der Unterseite des dar ber gestapelten Gerats WARNUNG KIPPGEFAHR Ger te vom Typ FWM3 42 nicht stapeln Nie mehr als 3 Warmhaltemodule aufeinander stapeln Gestapelte Warmhaltemodule nicht auf Fl chen stellen die leicht umkippen k nnen U S Patent
15. WM3 22 240 240 V 5 0 A 1200 W 50 60 Hz T POWER SUPPLY END APPLIANCE END 5 RI b ien L OC GET e T Nc ES NEMA 5 15 NEMA 6 15 7 7 60320 C20 2 5 4 1100 VAC 208 240 250 6 9 cm 1120 VAC V 2 5 cm 6 FT POWER CORD DETAIL APPLIANCE INLET DETAIL ie 4 pt es t i J J ONT TOP FR 11 5 4 N _ CONTROL SIDE TE 557560 E3T Le 30 ge POWER INLET 1 ry N Ba pn 20 3 4 i ss LUN 15 3 4 25 40 REAR END LISTED INDEXER COMMERCIAL COMMERCIAL COOKING APPARIEL APPLIANCE DE QUISINE 5091 RS ALSO CLASSIFIED BY UNDERWRITERS LABORATORIES INC IN ACCORDANCE WITH NSF NO 4 1999 U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO REVISED TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 July 28 2006 314 231 1130 4 of 20 HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURANT AUSR STUNG Abb 1 2 DATENBLATT MODELL FWM3 23 Shipping Weight 83 5 Ibs 37 9 Kg FWM3 23 120 120 V 10 0 A 1200 W
16. altet dann die Serviceleuchte ein Das nach oben begrenzende Thermostat verhindert dass die Temperatur ber die sicheren Grenzwerte ansteigt indem es die Temperatur auf maximal 120 C regelt SERVICELEUCHTE 2 Fehler Temperaturunterschreitung Ein Temperaturunterschreitungsfehler tritt auf wenn die Regelung feststellt dass die Temperatur der Facherreihe langer als 30 Minuten hintereinander niedriger ist als die im Werk voreingestellte Temperatur Das tritt auf wenn der Heizelementkreis offen ist oder das RTD R ckf hrungssignal fehlerhaft ist Die Regelung schaltet dann die Serviceleuchte ein LAGE THERMOELEMENT Abb 3 TEMPERATURPR FVERFAHREN 1 Ein digitales und geeichtes Thermometer muss f r genaue Temperaturmessungen verwendet werden Zur Messung von Temperaturen einen Thermoelement Oberfl chenf hler verwenden 2 W hrend des Vorheizens und der Temperaturkontrolle d rfen sich keine Pfannen in den Becken befinden Das Warmhaltemodul 30 Minuten vorheizen bevor die Temperatur gemessen wird Die Temperatur nur messen wenn das Warmhaltefach mindestens 30 Minuten leer war Dadurch kann sich die Temperatur im Warmhaltefach stabilisieren was falsche Messangaben verhindert 3 Das Warmhaltefach muss sauber und leer sein bevor die Temperatur gemessen wird Darauf achten dass kein Luftzug durch das Warmhaltefach zieht 4 Den Temperaturf hler in der geometrischen Mitte auf dem Boden
17. ger King nach verl ngerten Warmhaltekapazitaten f r gleich bleibend hohe gerade gare Lebensmittelqualitat als Teil der HIYW K che entwickelt Das Duke Warmhaltemodul verwendet eine von Duke patentierte Warmhaltetechnik mit W rmesenke die eine gleichm ige Warmeverteilung in den Pfannen ber den Boden und die Seiten sicherstellt Dadurch k nnen vorgekochte Lebensmittel ber einen langeren Zeitraum ohne merkliche Qualit tsverschlechterung warm gehalten werden was Model FWM3 22 100 FWM3 22 120 FWM3 22 208 FWM3 22 230 FWM3 22 240 FWM3 23 120 FWM3 23 208 FWM3 23 230 FWM3 23 240 FWMS 24 100 FWMS 24 120 FWMS 24 208 FWMS 24 230 FWMS 24 240 FWMS 42 100 FWMS 42 120 FWMS 42 208 FWMS 42 230 FWMS 42 240 Speiseabfalle und Lebensmittelverderb verringert Die eigenstandigen einzeln geformten abgedichteten F cher des Duke Warmhaltemoduls verhindern Geruchs und Geschmacks bertragung Da die F cher abgedichtet und wie Pfannen geformt sind brauchen sie f r die Reinigung und den Kochgutwechsel nicht auseinander gebaut zu werden Seriennr Empfangsdatum Einbaudatum Geb hrenfrei USA Aufgrund der einzigartigen Konstruktion des Duke F Telefoni 1500 795 3955 Warmhaltemoduls ist eine Temperatureinstellung f r alle Ge info existierenden Nahrungsgruppen ausreichend Die zul ssige Ee o 1 314 231 5074 rtliche Temperatur wird im Werk voreingestellt Dadurch werden unterschiedliche Leistun
18. gsniveaus zwischen den einzelnen Standorten verringert Kundendienststelle Eine zweite voreingestellte Temperatur ist f r k nftige gr ere Ortliche ES Kundendienststelle Kapazit ten eingebaut Alle voreingestellten Temperaturen Tel sind derzeit eingestellt HINWEIS PRODUKTWARMHALTERSCHRANK AKA auch WARMHALTEMODUL genannt Das Duke Product Holding Cabinet wurde auch f r die erneute Erw rmung von Nahrungsmittelprodukten konstruiert F r die erneute Erw rmung ist eine Thermostateinstellung von 93 200 F erforderlich Die Anleitung f r Thermostateinstellungen befinden sich auf Seite 12 HINWEIS Nur hierf r qualifiziertes Servicepersonal sollte die voreingestellten Temperaturregler andern Einbauanforderungen Stromanschluss Kabelverbinder IEC 60320 C20 Passend zu Kabel IEC 60320 C19 IVORSICHT Brand und Stromschlaggefahr Kabelsatz mit Duke Manufacturing Teilenummer 156003 o A ersetzen U S Patent 6175099 6262394 Other U S and Foreign Patents Pending DUKE MANUFACTURING CO TOLL FREE 800 735 DUKE 3853 314 231 1130 REVISED July 28 2006 Told HANDBUCH F R Produktwarmhalteschrank RESTAURANT AUSR STUNG Abb 1 1 DATENBLATT MODELL FWM3 22 Shipping Weight 61 Ibs 27 7 Kg Electrical FWM3 22 100 100 V 8 0 A 800 W 50 60 Hz FWM3 22 120 120 V 6 7 A 800 W 50 60 Hz FWM3 22 208 208 V 5 8 A 1200 W 50 60 Hz FWM3 22 230 230 V 5 2 A 1200 W 50 60 Hz F
19. haltemoduls entfernen und das Warmhaltemodul einschalten 2 Die Drucktasten S1 und S2 auf der R ckseite der Regelung finden Siehe Seite 4 1 3 Die Drucktaste S1 dr cken und halten bis eine LED auf der R ckseite der Regelung aufleuchtet Etwa 5 Sekunden 4 Die Vorderseite der Regelung beobachten Abb 4 2 Die Drucktaste S1 auf der R ckseite der Regelung dr cken und loslassen sobald die gew nschte B i Leuchtenkombination auf der Vorderseite der Regelung blinkt Siehe Tabelle 1 1 HINWEIS Zur Erf llung der NSF Hygieneanforderungen Abb 4 1 darf die voreingestellte Regeltemperatur nicht auf unter 82 C 180 F eingestellt werden 5 Die Drucktaste S2 dr cken und loslassen sobald die Summe der erleuchteten LED Werten auf der R ckseite der Anzeigetafel der gew nschten voreingestellten Temperatur entspricht 6 Die Schritte 4 und 5 f r jede voreingestellte e Temperatur wiederholen Dann die Taste S1 dr cken 2 und loslassen sobald die LED auf der R ckseite der Regelung aufleuchtet und die Leuchten auf der Vorderseite der Anzeigetafel nicht mehr blinken 7 Die Abdeckung wieder auf der Regelungsseite des Warmhaltemoduls anbringen TOP SHELF
20. rmhaltemoduls einschalten 3 Sicherstellen dass die oberen und unteren W rmeleuchten HEAT leuchten 4 Das Warmhaltemodul mindestens 20 Minuten vorheizen oder bis die Warmeleuchten HEAT erstmals ausgehen BEDIENUNGSANLEITUNG EINSTELLUNGEN 1 Wenn die Wartungsleuchte SERVICE w hrend des Betriebs des Warmhaltemoduls aufleuchtet die betroffene F cherreihe nicht mehr verwenden bis das Warmhaltemodul gewartet wurde 2 Die Men leiste wie in der Bedienungsanleitung f r die Men anzeigetafel bedienen ABSCHALTPR FLISTE 1 Den Netzschalter ausschalten 2 Alle Pfannen und Deckel herausnehmen 3 Das Ger t etwa 30 Minuten abk hlen lassen 4 Das Warmhaltemodul wie in der Anleitung f r tagliche Reinigung sauber machen REINIGUNGSANLEITUNG 1 Die Innen und AuBenseite des Warmhaltemoduls mit einem warmen feuchten Tuch und einem milden Reinigungsmittel abwischen 2 Die Pfannen und Deckel mit einem milden Reinigungsmittel und warmem Wasser reinigen Sicherstellen dass die Seife vollst ndig von den Kunststoffpfannen und deckeln abgesp lt wird Vorsicht Stromschlaggefahr Nicht waschen mit hochdruck wasserstrahl oder wasserschlauch Keine atzenden saurehaltigen ammoniakhaltigen oder scheuernden Reinigungsmittel verwenden die die Oberflache beschadigen k nnen Sie konnen Edelstahl und Kunststoffoberflachen beschadigen IWARNUNG Boden und Seiten des Warmebeckens sind sehr hei und k hlen nur langsam ab
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