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istruzioni uso e manutenzione operating and

1. Occorre montare le lame raschianti nelle rispettive sedi Si pu ora inserire l agitatore sull albero centrale della vasca per poi bloccarlo con il pomolo per avvitare il pomolo ruotarlo in senso antiorario Uno sforzo in fase d inserimento normale e indica che 1 raschiatori puliranno perfettamente le pareti della vasca eliminando periodicamente lo strato di ghiaccio che allungherebbe i tempi di produzione The scraping blade should be mounted in its respective place The agitator may now be positioned on the central shaft of the container and blocked with the knob anticlockwise rotation During the fitting it is normal to notice an exertion this means that the scrapers will clean perfectly the container walls and get rid periodically of that layer of ice that would extend the production period Il faut monter le racleur en plastique On pourra donc ins rer l agitateur sur l arbre central du r cipient pour le bloquer ensuite au moyen du pommeau dans le sens inverse des aiguilles d une montre Un effort pendant la phase d insertion est normal et indique que les outils pour racler nettoyeront parfaitement les parois du r cipient en liminant p riodiquement la couche de glace qui r tarderait le temps de production Die Schaberschneide muss am f r sie vorgesehenen Ort eingebaut werden Nun kann das R hrwerk auf der mittigen Welle der Wanne eingesetzt und mit einer Noppe blockiert werden um diese festzuschrauben gegen den Uhrzeigersinn
2. Presionar yO Mac per modificare il tempo e confermare con il tasto Press Appuyer Ss pour TO Crouzet EG 61 EH CTI S Crouzet Premere e selezionare P FREE Press the button and select P FREE Appuyer sur la touch et selectioner P FREE Dr cken und eingeben P FREE one Presionar 7 escoger P FREE e Premere 9 Avvia automaticamente la fase di pastorizzazione premere leggermente 3 secondi Press O Automatically starts cooking pasteurizing press lightly for 3 seconds Appuyer Met en marche automatiquement la phase de cuisson pasteurisation appuyer l gerement pendant 3 secondes Dr cken Die Pasteurisierung wird automatisch gestartet leicht f r 3 Sekunden dr cken Presionar 9 Avia automaticamente la fase de pasteurizaci n presionar ligeramente por 3 segundos 62 SELEZIONE DEL FUNZIONAMENTO DEL MOTORE IN SERVIZIO CONTINUO O ALTERNATO IN FASE DI CONSERVAZIONE HOW TO SELECT THE CONTINUOUS OR ALTERNATING FUNCTION OF THE MOTOR DURING THE CONSERVATION CYCLE S LECTION DU FONCTIONNEMENT DU MOTEUR EN SERVICE ALTERN OU CONTINU DANS LA PHASE DE CONSERVATION WAHL DER MOTORFUNKTION DURCHGANGIG ODER PHASENWEISE WAHREND DER KONSERVIERUNG SELECCIONAR EL FUNCIONAMIENTO DEL MOTOR EN SERVICIO CONT NUO O ALTERNADO DURANTE LA FASE DE CONSERVACI N In qualsiasi momento si pu scegliere il tipo di servizio del motore dell agitatore premendo il E
3. Dr cken NM 48 GES E Crouzet 1 1 1 Premere per modificare il tempo e confermare con il tasto x 2 1 1 Press to change the time then confirm pressing the button 2 Appuyer 7 pour changer le temps et ensuite presser la touche pour confirmer 4 dr cken um die Zeiten zu ndern und 9 best tigen Go V Oprima para modificar el tiempo y confirme con el bot n Premere Q Appuyer aM NK Premere Avvia automaticamente il raffreddamento premere leggermente per 3 secondi Press Automatically starts cooling press lightly for 3 seconds Appuyer Met en marche automatiquement la phase de refroidissement appuyer l g rement pendant 3 secondes Dr cken Die K hlungsphase wird automatisch gestartet leicht f r 3 Sekunden dr cken a Presionar 4 Av a automaticamente l enfriamento presionar ligeramente por 3 segundos 49 SE SI VUOL VARIARE O VISUALIZZARE IL TEMPO MEMORIZZATO TO CHANGE OR VISUALIZE THE PROGRAMMED TIME POUR VARIER OU VISUALISER LE TEMPS PROGRAMM UM DIE GESPEICHERTE ZEIT ZU ANDERN ODER EINZUBLENDEN SI SE QUIERE CAMBIAR O VISUALIZAR EL TIEMPO MEMORIZADO Crouzeti SE SI VUOLE VARIARE IF YOU WANT TO CHANGE SI ON VEUT VARIER BEI GEWUNSCHTEN VERANDERUNGEN SI SE QUIERE CAMBIAR gt Appuyer c jj Dr cken Presionar 50 Press E to change the time then confirm pressing the button
4. Stops the cooking pasteurising whipping or stirring cycle Also used to escape from the program Ferme la phase de cuisson pasteurisation de m lange ou d agitation et fait sortir de la programmation Stoppt die Koch Pasteurisierungsphase die Verarbeitungs oder die R hrphase und verl sst das Programmierprogramm S Termina la cocci n pasteurizaci n o mantecaci n o agitaci n Adem s sale de la fase de programaci n Permettono di spostarsi all interno dei programmi variare 1 valori all interno della programmazione La Used to move within the programs change the program data Permet de se mouvoir l int rieur des programmes de varier les donn es l int rieur des programmations D Benutzen Sie diese Tasten um sich innerhalb der Programme zu bewegen S Permiten el desplazamiento dentro de cada programa permite cambiar datos dentro de la programaci n y Avvia la fase di cottura pastorizzazione o di mantecazione o di agitazione premere leggermente per 3 secondi Inoltre conferma il dato nella programmazione Starts the cooking pasteurising whipping or stirring cycle press slightly for 3 seconds Also confirms the programmed data Met en marche la phase de cuisson pasteurisation de m lange ou d agitation appuyer l g rement pour 3 secondes Confirme aussi les donn es de la programmation Sekunden dr cken Best tigt auch die programmierten Daten Inicia la fase de pasteurizaci n o de mantecaci n o de agit
5. et le display indiquera le temps en minutes pass du d but de la phase F r den K hlung muss das R hrwerk mit vier Plastikschabern ausgestattet werden Erst die horizontalen und dann die seitlichen Schaber einsetzen 1 Mit der Taste P COLD w hlen 2 3 Sekunden lang dr cken Dann dr cken und der Display gibt die Zeit in Minuten seit Beginn 69 S imprescindible que el agitador debe tenga 4 rasquetas de pl stico durante la fase de enfriamento Primero se colocan las horizontales y luego las laterales 1 Con el WC seleccione P COLD 2 Oprima 2 durante tres segundos Si se presione el la pantalla indicar el tiempo que ha transcurrido desde el inicio del ciclo PROGRAMMAZIONE DEL CICLO DI RAFFREDDAMENTO PROGRAMMING A COOLING CYCLE PROGRAMME DU CYCLE DE REFROIDISSEMENT PROGRAMMIEREN DES K HLZYKLUSSES PROGRAMACI N DEL CICLO DE ENFRIAMENTO gt Crouzel Premere e selezionare P COLD Press the O button and select P COLD Appuyer sur la touch et selectioner P COLD Dr cken und eingeben P COLD 4 Appuyer H AN ei Millenium Presionar Q 70 SESCH SEH Crouzet e Press to change the time then confirm pressing the button e Appuyer 2 7 pour changer le temps et ensuite presser la touche pour confirmer SO Premere 2 per modificare il tempo e confermare con il tasto para modificar el tiempo y confirme con el bot n
6. 4 C FIN DU CYCLE CONSERVATION 83 C FREE H CHSTTEMPERATUR 4 C ZYKLUSENDE KONSERVIERUNG 83 C FREE TEMPERATURA MAXIMA 4 C FIN DEL CICLO CONSERVACION La macchina e dotata di allarme acustico che si attiva quando la densit del gelato raggiunge il livello impostato An acoustic alarme signals that the imposed consistency of the ice cream has been obtained Une alarme sonore se d clenche quand la valeur de densit est rejointe Wenn die eingegebene Eiskonsistenz erreicht ist ert nt ein Ger uschsignal A alcanzar la densidad del helado deseada la m quina emite una alarma ac stica BLACK OUT BLACK OUT BLACK OUT BLACK OUT BLACK OUT In mancanza di energia elettrica la macchina memorizza la temperatura della miscela al momento del blackout Quando la macchina riparte la miscela si trover generalmente a una temperatura diversa da quella memorizzata La macchina riscaldare ripercorrendo tutta la fase di pastorizzazione Solo nel caso in cui la temperatura della miscela inferiore a 10 C la macchina continuer a raffreddare fino a raggiungere 1 4 C previsti In the event of a power failure the machine memorizes the mix temperature at the time of interruption When the machine is started again the mix temperature is usually different from the memorized temperature In this case the machine will start heating again and repeat the entire pasteurizing stage Only if the mix temperature is lower than 10 C will
7. 76 a P Appuyer Q d Presionar 3 gt V OW 7 selecting the temperature at which the stop shall occur then confirm pressing the 4 2 button Appuyer et selectioner la temperature laquelle on veut s arr ter et ensuite presser la pour confirmer y escoja la temperatura confirme con el bot n 4 3 Press 3 Presionar 3 ep Se per modificare il tempo di sosta e confermare con il tasto AE i Press to change the stopping time then confirm pressing the button Appuyer a pour changer le temps d arr t et ensuite presser la MIO 4 pour confirmer dr cken um die Zeiten der Pause zu ver ndern und mit E best tigen para modificar el tiempo de parada y confirme con el bot n Premere Dr cken a pour changer le temps d arr t et ensuite presser la a 9 2 pour confirmer dr cken um die Zeiten der Pause zu ver ndern und mit 0 best tigen Oprima para modificar el tiempo de parada y confirme con el bot n 78 Presionar C Crouze Press Dr cken 3 Presionar 3 a e scegliere la temperatura quindi confermare con il tasto BETHI Press selecting the temperature at which the stop shall occur then confirm pressing the button Premere Appuyer etselectioner la temperature laquelle on veut s arr ter et ensuite
8. Lisez attentivement les normes de s curit et respectez les consignes donn es pour viter tout danger potentiel et pr servez votre s curit et votre sant Lors de la r alisation du produit tout a t fait pour rendre son utilisation tr s fiable La prudence est de toute facon irremplacable et il n existe aucune meilleure r gle pour pr venir les incidents Nous avons voulu p wv 2mim r capituler bri vement les consignes de s curit sp cifiques de cette machine et regrouper ici toutes les indications utiles pour un fonctionnement correct et fiable de la machine tout en soulignant les indications concernant surtout l usager final L installateur aura le devoir de rappeler ces indications son propre client Jedes Ger t wird bevor es unser Werk verl sst einer Reihe von Tests und Kontrollen unterzogen die den einwandfreien Betrieb und die absolute Zuverl ssigkeit der Sicherheitsvorrichtungen gew hrleisten Die Maschine wurde in bereinstimmung mit allen von den einschl gigen Bestimmungen und Richtlinien verlangten Sicherheitsanforderungen konstruiert Dennoch h ngt die absolute Sicherheit des Maschinenbedieners und anderer Personen von der genauen Kenntnis und Beachtung der Bedienungsanleitung sowie von einer regelmaBigen Wartung ab Lesen Sie die Sicherheitsnormen aufmerksam durch und halten Sie sich an die empfohlenen VorsichtsmaBnahmen um Gefahren zu vermeiden und Ihre Gesundheit zu sch tzen Dieses Ger
9. en cas de modifications interventions ou autres op rations en d saccord avec ce qui est sp cifi et susceptible de nuire la s curit et la sant des personnes des animaux ou des choses La soci t se r serve de poursuivre l galement tous ceux qui apporteront des modifications sans autorisation crite aux machines de sa production La reproduction m me partielle de cette documentation technique est d fendue sauf autorisation expresse de constructeur Le mode d emploi fait partie int grante de la machine et doit suivre tout le parcours de vente jusqu l usager final Le fabricant ne r pond pas des dommages d rivant du non respect des remarques et des avertissements contenus dans le pr sent livret d instructions INTRODUCCI N En primer lugar deseamos expresarle nuestro agradecimiento por elegir nuestra marca en el momento de decidir la compra de una m quina para producir hielo Esperamos que pueda obtener de este aparato el m ximo rendimiento Nuestra empresa ha redactado este manual de instrucciones con el prop sito de proporcionarle las normas para un correcto empleo de la m quina Para que la misma funcione bien es necesario que se sigan todas las indicaciones de este manual Debido a que continuamente aportamos mejoras a los disefios la m quina que Ud posee podr a no ser id ntica a la que se describe en este manual Estos cambios ser n documentados en las versiones sucesivas del manual Destacamos que estas m quinas deb
10. permite cambiar datos dentro de la programaci n y gt Avvia la fase di cottura pastorizzazione o di mantecazione o di agitazione premere leggermente per 3 secondi Inoltre conferma il dato nella programmazione E Starts the cooking pasteurising whipping or stirring cycle press slightly for 3 seconds Also confirms the programmed data Met en marche la phase de cuisson pasteurisation de m lange ou d agitation appuyer l g rement pour 3 secondes Confirme aussi les donn es de la programmation Startet die Koch Pasteurisierungsphase die Verarbeitungs oder die R hrphase leicht f r 3 Sekunden 2 dr cken Best tigt auch die programmierten Daten I Inicia la fase de pasteurizaci n o de mantecaci n o de agitaci n oprima suavemente el bot n durante 3 segundos Adem s confirma los datos ingresados durante la programaci n ki Permettono di spostarsi all interno dei programmi variare i valori all interno della programmazione S E Used to move within the programs change the program data Permet de se mouvoir l int rieur des programmes de varier les donn es l int rieur des programmations D Benutzen Sie diese Tasten um sich innerhalb der Programme zu bewegen Permiten el desplazamiento dentro de cada programa permite cambiar datos dentro de la programaci n y 67 MONTAGGIO DELL AGITATORE MOUNTING THE AGITATOR MONTAGE DE L AGITATEUR EINBAU DES R HRWERKS MONTAJE DEL AGITADOR v
11. se r serve de poursuivre l galement tous ceux qui apporteront des modifications sans autorisation crite aux machines de sa production La reproduction m me partielle de cette documentation technique est d fendue sauf autorisation expresse de constructeur Le mode d emploi fait partie int grante de la machine et doit suivre tout le parcours de vente jusqu l usager final Le fabricant ne r pond pas des dommages d rivant du non respect des remarques et des avertissements contenus dans le pr sent livret d instructions AVANT PROPOS Nous souhaitons tout d abord vous remercier de la pr f rence que vous avez bien voulu nous accorder et esp rons que cette machine pourra vous satisfaire enti rement Ce manuel a t r alis pour fournir aux usagers toutes les informations n cessaires une installation correcte un usage appropri ef une connaissance approfondie de la machine L observation de toutes les instructions de ce manuel est une condition n cessaire pour un bon fonctionnement Compte tenu des am liorations constantes la machine pourrait pr senter des modifications non pr vues dans ce manuel Ces modifications ventuelles seront reprises en fonction des n cessit s sur les versions suivantes de la brochure Nous pr cisons par ailleurs que ces machines doivent tre install es par des techniciens sp cialis s qui ont lu et bien compris toutes les indications du manuel technique Le Constructeur n accepte aucune responsabilit
12. BFMIO RTS GEL214 RTDS BTXIO BFX10 BTXD10 BFX20 INSTALLAZIONE INSTALLATION INSTALLATION INSTALLATION INSTALACI N I LUOGO DI INSTALLAZIONE Con l aiuto di un carrello di portata adeguata vedi tabella pesi posizionare la macchina in prossimit del luogo di installazione Il luogo di installazione deve essere scelto con cura in particolare comodo per l utilizzo perfettamente in piano FIG 5 lontano da fonti di calore ben ventilato con uno spazio sufficiente per l aerazione almeno 10 cm FIG 6 facilmente accessibile per la manutenzione Tutti 1 modelli sono provvisti di piedi regolabili FIG 7 per consentire il perfetto livellamento della macchina Prima di svincolare la macchina dall imballo bene controllare che nel luogo di installazione previsto vi siano le predisposizioni necessarie in particolare allacciamento dell acqua con pressione compresa fra 1 bar e 4 5 bar scarico per l acqua fornitura elettrica adeguata alle caratteristiche tecniche della macchina tensione frequenza fasi protezione di terra protezione magnetotermica e differenziale Accertarsi della potabilit dell acqua FIG 8 E INSTALLATION SITE With the help of a trolley see technical data weights for required capacity position the machine near the installation site Select the site carefully checking that it is convenient for use perfectly level fig 5 clear of heat sources well ventilated with sufficient space at least 10 cm to all
13. CICLO P FREE PROGRAMMING CYCLE P FREE PROGRAMME DU CYCLE P FREE PROGRAMMIERENZYKLUS P FREE PROGRAMACI N DEL CICLO P FREE P FREE ON OFF AGITATOR 54 IL P FREE E UN PROGRAMMA COMPLETAMENTE LIBERO CHE PERMETTE DI SCEGLIERE 1 la temperatura di cottura high fino a 115 c 2 il tempo di conservazione alla temperatura high hh mm fino 23 ore e 59 minuti 3 la temperatura low generalmente impostata allo stesso valore della temperatura third 4 la temperatura di conservazione third minimo 3 c 5 1 tempi di pausa e lavoro dell agitatore on off solo in fase di raffreddamento fino a 20 c Essendo un programma libero il ciclo puo durare piu di due ore quindi e stato disabilitato il controllo di avvenuto ciclo nel tempo delle due ore al contrario del programma p 1 che se il ciclo dura piu di due ore la macchina va in allarme tempo allarm et P FREE IS A COMPLETELY FREE PROGRAMM THAT ALLOWS YOU TO CHOOSE 1 the cooking temperature high up to 115 c 2 the conservation time at that temperature high hh mm up to 23 hours and 59 minutes 3 the temperature low usually fixed as the temperature third 4 the conservation temperature third at a minimum of 3 c 5 the time of the breaks and the work of the agitator on off only during cooling up to 20 c As this is a free programme the cycle can exceed the duration of two hours The control of program pl indicating the end of the cycle within two hours is pu
14. CREAM MIX WHIP HOMOGENISE CHOP WASH F UTILISER CE PROGRAMME POUR PETRIR MELANGER FOUETTER HOMOGENEISER LAVER D FUNKTIONEN DIESES PROGRAMMS KNETE MIXEN SCHLAGEN HOMOGENISIEREN QUIRLEN WASCHEN S UTILIZAZI N DE ESTE PROGRAMA ES APROPIADA CUANDO SE QUIERA EMPASTAR MEZCLAR BATIR HOMOGENIZAR LICUAR LAVAR I ATTENZIONE Dall inizio alla fine del ciclo non spegnere mai l agitatore non aprire il coperchio e non premere mai lo stop se non ne siete costretti E ATTENTION From the beginning until the end of the cycle never switch off the stirrer do not open the lid and never push the stop button unless forced F ATTENTION Du d but la fin du cycle ne jamais teindre le racleur ne pas ouvrir le couvercle et ne jamais pousser le bouton stop si vous n y tes pas contraints D ACHTUNG Von Anfang bis Ende des Zyklusses nie das R hrwerk ausschalten den Deckel ffnen oder Stop dr cken sofern dies nicht unumg nglich ist S ATENCI N desde el principio hasta el final del ciclo no se apague nunca el agitador no se abra la tapa y no se presione nunca el bot n stop si esto no es estrictamente necesario ALLARMI ALARM ALARMES ALARM ALARMAS elele leie 40 Se entra in funzione la protezione termica motore si ferma tutta la macchina e compare sul display l indicazione di errore EM If the motor thermal protection trips the entire machine will stop and the display will show the error code EM 51 la protec
15. Oprima NUM Premere Avvia automaticamente il raffreddamento premere leggermente per 3 secondi Automatically starts cooling press lightly for 3 seconds Appuyer Met en marche automatiquement la phase de refroidissement appuyer l g rement pendant 3 secondes Dr cken Die K hlungsphase wird automatisch gestartet leicht f r 3 Sekunden dr cken Presionar Avia automaticamente l enfriamento presionar ligeramente por 3 segundos 7 SE SI VUOL VARIARE O VISUALIZZARE IL TEMPO MEMORIZZATO TO CHANGE OR VISUALIZE THE PROGRAMMED TIME POUR VARIER OU VISUALISER LE TEMPS PROGRAMM UM DIE GESPEICHERTE ZEIT ZU ANDERN ODER EINZUBLENDEN SI SE QUIERE CAMBIAR O VISUALIZAR EL TIEMPO MEMORIZADO IET CICrouzet Millenium Presionar Y 12 SE SI VUOLE VARIARE IF YOU WANT TO CHANGE SI ON VEUT VARIER BEI GEW NSCHTEN VERANDERUNGEN Premere Press 9 Appuyer Dr cken Presionar O CEST Premere a per modificare il tempo e confermare con il tasto E Press a to change the time then confirm pressing the button es Appuyer a pour changer le temps et ensuite presser la a 9 pour confirmer dr cken um die Zeiten zu ndern und 9 best tigen a para modificar el tiempo y confirme con el MO e Oprima lt Crouzet Q _momory Premere 4 9 L miflenium 1 Dr cken GE Presionar 4 73 PASTORIZZAZIONE PASTEURIZ
16. ad acqua si fa scorrere nel circuito di raffreddamento del liquido disincrostante adatto per tubi in rame Se infine il condensatore a fascio tubiero sufficiente smontare le testate del condensatore scovolare 1 tubi interni 12 E ici CLEANING THE CONDENSER Every two months or at the beginning of the season the condenser must be cleaned This is important for better yeald and lower energy costs Cleaning air condensers use compressed air jet Pay attention not to have dust or dirt on it you can also clean it with a soft brush Cleaning water condensers please use a pump putting into the circuit anti incrustator liquid suitable for copper tubes If the condenser is a tube bundle please remove the heads of the condenser and clean all tubes with a swab NETTOYAGE DU CONDENSATEUR Chaque deux mois est n cessaire de nettoyer le condensateur de la machine Cette op ration permettra un majeur rendement et donc un minor consomme d nergie lectrique Pour le nettoyage des condensateurs air est suffisant utiliser un Jet d air comprim et faire en sorte que le condensateur ne soit pas obstru de poussi re et salet Si n cessaire il peut tre utile utiliser m me une brosse avec soies des souples Pour le nettoyage des condensateurs eau on fait glisser dans le circuit de refroidissement du liquide d tartrant adapte pour des consuites en cuivre Si finalement le condensateur est faisceau tubiero 1l est suffi
17. alternately turning the compressor on and off At this point record the number selected in the recipe so that in the future each time a batch of that recipe is made one will remember which density setting to use La glace artisanale tant un m lange de plusieurs composants lait sucre graisses etc quilibr s en quantit diff rents selon la zone g ographique le go te qu on veut obtenir et l utilisation final desserts g teaux granita etc n a pas toujours le m me comportement soit comme temp rature qui comme densit Pour cette raison a t mise point un syst me qui remarque la r elle densit de la glace par le contr le d un param tre qui ne change jamais selon des conditions externes variation de la temp rature ambiante ou variation de la voltage fr quence du courant lectrique Pour pouvoir identifier la densit d sir e nous recommandons le proc d suivant vers le m lange dans la cuve Apr s avoir insert le m lange dans la machine et la machine part r gler la vitesse Une majeure vitesse correspond un majeur overrun c est dire la quantit d air dans la glace En suite imposer la valeur de densit H entre 30 et 60 pour la glace N oublier pas que cette caleur est li e la quantit de m lange dans la machine Si vous augmentez la quantit il faut augmenter aussi la valeur H Apr s avoir insert le m lange dans la machine et la machine part r gler la vitesse 2 et imposer une v
18. are OL2 motor overload OH2 internal thermal protection of the motor Other kinds RESET of errors may appear too In this case please contact the customer service To reassume the normal function press the reset button Le type d erreur est visualis Les erreurs les plus communes sont OL2 surcharge du moteur et OH2 protection thermique interne du moteur Autres types d erreurs peuvent apparaitre en ce cas contacter le centre d assistance Pour reprendre le fonctionnement normal de la machine appuyer sur le bouton de reset ke Die Fehlerursache wird angegeben Am h ufigsten sind dies OL2 berlastung des Motors OH2 innerer Motorw rmeschutz Es k nnen auch andere Fehler auftreten in diesem Fall wenden Sie sich bitte an die Kundenbetreuung Um den normalen Arbeitsgang wieder aufzunehmen dr cken Sie Reset Se viusaliza la causa del error Los errores que m s amenudo ocurren son los errores OL2 sobrecarga del motor OH2 protecci n t rmica interna del motor Tambi n pueden producirse otros errores en cuyo caso por favor dir jase al servicio al cliente Para restablecer el funcionamiento normal presione el bot n de reinicio Reset La pastorizzazione deve avvenire entro due ore Se per qualsiasi motivo ci non fosse possibile ambiente troppo caldo compressore scarico di gas ecc la macchina segnala sul display la sigla ET Pasteurizing must occur within two hours Should this not be possible
19. avec une quantit de m lange inf rieure a 40 lt Ainsi 1l n aura pas de givre sur les parois du r cipient Pour T T 1 2 s lectionner cette modalit appuyer sur Die Maschine kann auch mit einer Gemischmenge unter 40 It arbeiten So wird vermieden dass sich an den W nden des Beh lters Frost bildet Hierzu die Taste 1 2 dr cken La m quina tambi n funciona con una cantida de mezcla inferior a 40 It De este modo se evita la formaci n de hielo en las paredes del contenedor Para ello se presiona el bot n A de 1 Versare la miscela nella vasca E importante non accendere la macchina con 1 serbatoio vuoto 2 Scegliere il programma di pastorizzazione desiderato utilizzando il tasto Premendo pi volte le frecce il display visualizzer l intera gamma di programmi a vostra disposizione P 1 P FREE 3 Premere il tasto A questo punto inizia la fase di pastorizzazione che prevede il riscaldamento fino alla temperatura voluta la sosta prevista e il successivo raffreddamento fino alla temperatura di 4 C SOLO P 1 Durante tutta la fase di pastorizzazione il display indicher la temperatura della miscela 4 Terminato l intero ciclo la suoneria avvertir che il processo terminato Inizia allora la fase di maturazione che mantiene la miscela alla temperatura costante di 4 C SOLO P 1 1 Pour the mix in the tank It is important not to turn the machine on when the tank is empty 2 Select the desired pasteurization progra
20. d sinfectante compos e d une cuill re de hypochlorite de sodium eau de javelle tous les deux litres d eau en rin ant abondamment D Zum Auswaschen eine Reinigungsl sung aus Wasser und einem ungiftigen biologisch abbaubaren Reiniger oder eine Desinfektionsl sung aus 1 Essl ffel Natrium Hypochlorit auf 2 Liter Wasser verwenden AnschlieBend gr ndlich mit klarem Wasser nachsp len S Limpiar con agua y detergentes at xicos biodegradables o bien con una soluci n desinfectante de una cucharada de hipoclorito de sodio lej a por cada 2 litros de agua Aclarar con abundante agua I Il latte e le uova presenti nel gelato sono campi ideali per la proliferazione di muffe e batteri Occorre quindi prestare la massima cura nella pulizia delle attrezzature dei locali del personale e ogni organo a contatto con il gelato E di massima importanza scegliere ingredienti di ottima qualit e confezionati in modo adeguato Dopo aver estratto il prodotto buona norma attendere alcuni minuti per consentire al contenitore di portarsi a temperatura ambiente Per evitare questa operazione ogni ciclo vi consigliamo di lavorare prima le miscele pi chiare fior di latte crema ecc per poi proseguire con quelle pi scure nocciola cioccolato ecc E Theeggs and milk in the ice cream are particularly exposed to the proliferation of moulds and bacteria Utmost care should therefore be devoted to the cleaning of machines venues personnel and any othe
21. d agitation altern e pendant la phase de conservation ou de mettre en marche l agitation altern e seulement pendant la phase de refroidissement jusqu 20 C u W hlt die Funktion phasenweises R hren w hrend der Konservierung oder startet dieselbe Funktion F ausschlie lich w hrend der Abk hlungsphase bis zu 20 C Permite escoger una agitaci n alternada durante la fase de conservaci n o de activar la agitaci n alternada s lo durante la fase de enfriamiento hasta 20 C 5 Arresta la cottura pastorizzazione la mantecazione la agitazione Inoltre esce dalla programmazione E Stops the cooking pasteurising whipping or stirring cycle Also used to escape from the program Ferme la phase de cuisson pasteurisation de m lange ou d agitation et fait sortir de la programmation 8 Stoppt die Koch Pasteurisierungsphase die Verarbeitungs oder die R hrphase und verl sst das S Programmierprogramm Termina la cocci n pasteurizaci n o mantecaci n o agitaci n Adem s sale de la fase de programaci n un sl Permettono di spostarsi all interno dei programmi variare 1 valori all interno della programmazione E Used to move within the programs change the program data F Permet mouvoir l int rieur des programmes de varier les donn es l int rieur des programmations D Benutzen Sie diese Tasten um sich innerhalb der Programme zu bewegen Permiten el desplazamiento dentro de cada programa
22. display l indicazione di errore EM If the motor thermal protection trips the entire machine will stop and the display will show the error code EM 51 la protection thermique du moteur s enclenche toute la machine s arr te et l indication d erreur EM apparait sur l afficheur Wenn sich der Thermoschutz des Motors einschaltet bleibt die Maschine stehen und auf dem Display erscheint der Fehlerhinweis EM 51 se pone en funci n la protecci n t rmica del motor se para toda la m quina y sobre el display comparece la indicaci n de error EM Per ristabilire il normale funzionamento premere prima 1 pulsante To restore normal operation first press the button ke Pour r tablir le fonctionnement normal appuyer tout d abord sur le poussoir Um die normale Funktion wieder aufzunehmen erst die Taste Ss Para restablecer el funcionamento oprima primero el bot n keng Aprire il coperchio pulire la parete della carappina e attendere qualche minuto prima di riavviare per permettere alla protezione termica di raffreddarsi ed all agitatore di ripartire senza grossi sforzi meccanici Open the cover clean the walls of the container and wait for a few minutes before restarting to allow the thermal protection to cool and the agitator to start without undue mechanical stress Ouvrir le couvercle nettoyer la paroi du r cipient et attendre quelques minutes avant de remettre en marche pour permettre la protection thermique de refroidir et l agitat
23. drehen Der Einbau erfordert ein wenig Kraftaufwand dies bedeutet jedoch dass die Schaber die Wannenseiten einwandfrei s ubern werden und regelm ig die Eisschicht die den Produktionszyklus verl ngern w rde entfernen Es necesario montar una lama raspante en la respectiva colocaci n Ahora se puede insertar el agitador sobre el rbol central del contenedor para bloquearlo despu s con el pomo para atornillar el pomo es necesario hacerlo girar en el senso inverso de las manecillas del reloj Un esfuerzo en la fase de insertamiento es normal indica que los raspadores pulir n de modo perfecto las paredes del contenedor eliminando el estrato de hielo que prolongar a el tiempo de producci n ATTENZIONE Inserire la boccola facendo attenzione al pallino sull agitatore questo deve essere posizionato nell apertura della boccola ATTENTION Insert the bush and pay attention to the knob on the agitator which must be positioned in the aperture of the bush ATTENTION Ins rer la boite en faisant attention la boule sur l agitateur Celle ci doit tre positionn e dans l ouverture de la boite ACHTUNG Bringen Sie die B chse an Beachten Sie dabei dass die Kugel auf dem R hrwerk in der Offnung der B chse liegen muss ATENCI N Insertar el casquillo Aseg rase de que el pomo encima del agitador se encuentre en la abertura del casquillo 68 FUNZIONAMENTO OPERATION FONCTIONNEMENT BETRIEB FUNCIONAMIENTO RAFFREDDAMENTO CO
24. impianto elettrico dell apparecchio the integrity of the electrical system Le bon tat et la conformit de son installation lectrique Einwandfreier Zustand der elektrischen Ausr stung La integridad de la instalaci n el ctrica de la m quina Pulire il filtro rete montato sull ingresso dell alimentazione dell acqua Clean the strainer filter fitted on the water inlet Nettoyer le filtre mont l entr e de l alimentation d eau Den Siebfilter am Eingang des Wasserzulaufs reinigen Limpiar el filtro rejilla montado en la entrada del agua DEMOLIZIONE DISPOSAL MISE AU REBUT VERSCHROTTUNG DESGUACE p Alla fine della vita della macchina non disperderla nell ambiente ma rivolgersi alle agenzie di smaltimento dei materiali ferrosi Do not dump the machine when no longer required contact scrap metal recycling agencies Lorsque la machine n est plus utilis e ne pas la mettre au rebut dans la nature mais s adresser une agence sp cialis e dans l limination des mat riaux ferreux Am Ende der Lebensdauer der Maschine muss diese ordnungsgem entsorgt werden ferner sind Eisen und Metalle dem Recycling zuzuf hren A final de la vida activa de la m quina no hay que abandonarla en el medio ambiente sino llevarla a un centro de recogida de materiales ferrosos L apparecchio contiene olio gas refrigerante schiuma poliuretanica parti in plastica parti metalliche e vetro La demolizione dell apparecchio ed il recupe
25. largo para que el helado est preparado antes de que termine el ciclo porque el compresor se apaga al acabar el ciclo Cuando opta por orientarse por la duraci n en vez de la densidad es preciso escojer una densidad muy alta 19 elele leie p PER L UTILIZZO DELLA MACCHINA IN MODALITA DENSITA OPERARE NEL SEGUENTE MODO WHEN USING THE MACHINE IN THE CONCSISTENCY MODE ACT AS FOLLOWS POUR L UTILISATION DE LA MACHINE EN MODE DENSIT AGIR COMME SUIT BEIM GEBRAUCH DER MASCHINE IM MODUS KONSISTENZ GEHEN SIE FOLGENDERMASSEN VOR PARA UTILIZAR LA M QUINA EN EL MODO DE DENSIDAD SIGA LOS SIGUENTES PASOS 1 Con il tasto selezionare P COLD programma di mantecazione 2 Premere per tre secondi Premendo il We il display indichera il tempo trascorso dall inizio del ciclo 3 Selezionare la densit premendo i tasti 4 A questo punto si pu inserire la miscela liquida attraverso la tramoggia inserire la quantit di miscela prevista tramite l apposita tramoggia posta sul coperchio Solo per sorbetto e granita prodotti che contengono un alta percentuale di acqua si pu inserire nella macchina una quantit superiore di miscela Max 4 It RS RTS RTDS Max 9 It R15 5 Al raggiungimento del valore impostato il frigorifero si fermer emettendo un segnale acustico se nel frattempo la densit del gelato scende sotto un certo valore il frigorifero ripartir fino a riportare la densit al valore impostato precedentemente A questo punto con l agitato
26. le refroidissement successif jusqu la temp rature de 4 C Pendant toute la phase de pasteurisation le display indiquera la temp rature du m lange 4 Une fois termin tout le cycle la sonnerie vous avertira que le processus est termin La phase de m rissement commence elle maintiendra le m lange une temp rature constante de 4 C SEULEMENT P1 1 Den Mix in die Wanne geben Achtung Die Maschine nie mit leerem Beh lter einschalten 2 Das gew nschte Pasteurisierungsprogramm mit der Taste w hlen Durch wiederholtes Dr cken der Pfeile zeigt der Display die zur Verf gung stehenden Programme an P 1 P FREE 3 O dr cken Nun beginnt die Pasteurisierungsphase die die Erhitzung auf die gew nschte Temperatur die gespeicherte Endzeit und die anschlieBende K hlung auf 4 C beinhaltet NUR P1 W hrend der Pasteurisierungsphase zeigt der Display immer die Temperatur des Mixes an 74 4 Am Ende des Zyklusses ert nt ein Ger uschsignal Nun beginnt die Reifephase in der die Temperatur des Mixes durchgehend auf 4 C gehalten wird NUR P 1 5 1 Vierta la mezcla en el recipiente Es imprescindible que la m quina no se encienda cuando el tanque est vac o 2 Escoja el programa de pasteurizaci n que desee utilizando el bot n Oprimiendo las flechas varias veces la pantalla mostrar toda la gama de programas a su disposici n P 1 P FREE 3 Oprima el bot n En ese momento comienza la fase de pasteurizaci n la cual requ
27. livello impostato An acoustic alarme signals that the imposed consistency of the ice cream has been obtained Une alarme sonore se d clenche quand la valeur de densit est rejointe Wenn die eingegebene Eiskonsistenz erreicht ist ert nt ein Ger uschsignal Al alcanzar la densidad del helado deseada la m quina emite una alarma ac stica BLACK OUT BLACK OUT BLACK OUT BLACK OUT BLACK OUT In mancanza di energia elettrica la macchina memorizza la temperatura della miscela al momento del blackout Quando la macchina riparte la miscela si trover generalmente a una temperatura diversa da quella memorizzata La macchina a riscaldare ripercorrendo tutta la fase di pastorizzazione Solo nel caso in cui la temperatura della miscela inferiore a 10 C la macchina continuer a raffreddare fino a raggiungere 1 4 C previsti In the event of a power failure the machine memorizes the mix temperature at the time of interruption When the machine is started again the mix temperature is usually different from the memorized temperature In this case the machine will start heating again and repeat the entire pasteurizing stage Only if the mix temperature is lower than 10 C will the machine continue cooling until reaching the preset temperature of 4 E En cas de panne d nergie lectrique la machine met en m moire la temp rature du m lange au moment de l interruption Quand la machine repart le m lange aura g n ralement
28. pasteurizaci n exige la utilizaci n del agitador con los raspadores en pl stica ATTENZIONE Durante la fase di pastorizzazione e necessario impostare il valore di densit al massimo ATTENTION During pasteurizing the consistency value must be at its maximum ATTENTION Pendant la phase de pasteurisation il faut imposer la valeur de densit au maximum ACHTUNG W hrend der Pasteurisierungsphase muss der Konsistenzwert auf den Maximalwert eingestellt werden v ATENCI N Es preciso subir al m ximo el valor de densidad durante la fase de pasteurizaci n 52 eci id Per impostare la densit premere il tasto e variarla premendo i tasti To choose the desired consistency push H and vary the consistency with the buttons Pour imposer la densit appuyer sur et varier la densit avec les touches Um die gew nschte Konsistenz einzustellen bet tigen Sie die Taste und variieren diese dann mit den Tasten A Y D x Para seleccionar la densidad deseada presione el bot n c mbiela apretando los botones lm mg La macchina pu lavorare anche una quantit di miscela inferiore a 40 It in modo da evitare la formazione di brina sulla parete del contenitore A per selezionare questa modalit premere il tasto ce The machine also works with a quantity of mix inferior to 40 It so that there will be no frost on the walls of the container To choose this mode 1 2 press La machine fonctionne aussi
29. por 3 segundos SELEZIONE DEL FUNZIONAMENTO DEL MOTORE IN SERVIZIO CONTINUO O ALTERNATO IN FASE DI CONSERVAZIONE HOW TO SELECT THE CONTINUOUS OR ALTERNATING FUNCTION OF THE MOTOR DURING THE CONSERVATION CYCLE S LECTION DU FONCTIONNEMENT DU MOTEUR EN SERVICE ALTERN OU CONTINU DANS LA PHASE DE CONSERVATION WAHL DER MOTORFUNKTION DURCHGANGIG ODER PHASENWEISE WAHREND DER KONSERVIERUNG SELECCIONAR EL FUNCIONAMIENTO DEL MOTOR EN SERVICIO CONT NUO ALTERNADO DURANTE LA FASE DE CONSERVACI N In qualsiasi momento si pu scegliere il tipo di servizio del motore dell agitatore premendo il GEES O tasto po At anytime one can choose the type of functioning of the agitator motor by pushing the 8 button A tout moment il est possible de choisir le type de service du moteur de l agitateur en pressant la touche Za EXSTITIT Es ist in jedem Moment m glich die Motorfunktion des R hrwerks durch Bet tigung der Taste O zu w hlen Se puede elegir el tipo de servicio del motor del agitador en cualquier momento oprimiendo el 4 bot n ae 39 PROGRAMMA DI AGITAZIONE P AGITATOR AGITATOR PROGRAMME P AGITATOR PROGRAMME DE L AGITATEUR P AGITATOR PROGRAMM DES R HRWERKS P AGITATOR PROGRAMA DE AGITACI N P AGITATOR PESCH mamary Je Q Q A I L UTILIZZO DI QUESTO PROGRAMMA E INDICATO NEL CASO IN CUI SI VOGLIA IMPASTARE MISCELARE MONTARE OMOGENEIZZARE FRULLARE LAVARE E USE THIS PROGRAMME TO
30. por personal cualificado que posea los requisitos t cnicos necesarios establecidos por el pa s donde se instala el aparato I Controllare che la spina sia accessibile dopo l installazione dell apparecchio E After you have installed the machine check the plug is accessible Apr s l installation de l appareil contr ler l accessibilit de la prise Uberpr fen Sie dass die Steckdose nach der Installation der Maschine erreichbar ist S Una vez instlada la m quina controlar si la clavija es accesible I Se il cavo di alimentazione danneggiato esso deve essere sostituito dal costruttore o dal suo servizio di assistenza tecnica o comunque da persona con qualifica tecnica similare in modo da prevenire ogni rischio E If the cable is damaged it has to be replaced by the manufacturer or by his technical assistance service or however by a technically skilled person to prevent any risk Sile c ble d alimentation est endommag il doit tre remplac par le constructeur ou par son service d assistance technique ou de toute fa on par une personne avec une qualification technique similaire de mani re a pr venir tous les risques D Sollte das Kabel besch digt sein muss es vom Hersteller dem technischen Hilfsdienst oder einem anderen kompetenten Fachmann ersetzt werden um Risiken vorzubeugen S Si el cable de alimentaci n es da ado debe ser substituido por el fabricante o por su servicio de asistencia t
31. presser la touche 9 pour confirmer E Crouret Appuyer Dr cken Presionar 79 Ce SESCH Crouzet Premere o Presionar e scegliere la temperatura di arresto quindi confermare con il tasto Press S selecting the temperature at which the stop shall occur then confirm pressing the button Appuyer et selectioner la temperature laquelle on veut s arr ter et ensuite presser la e pour confirmer 2 dr cken um die Endtemperatur festzulegen mit der Taste best tigen Oprima a y escoja la temperatura de apagado y confirme con el bot n Dr cken Presionar fi x HUHHCHIUHI 80 Ee Fis E 9 Presionar Pa N Appuyer a _ pour changer le temps d arr t et ensuite presser la pour confirmer Oprima para modificar el tiempo de parada y confirme con el bot n des __ Dr cken Presionar gt Crouzel tem ES Presionar 81 e Crou A Premere per modificare il tempo e confermare con il tasto i Press to change the stopping time then confirm pressing gt button Appuyer pour changer le temps d arr t et ensuite presser la MRO pour confirmer dr cken um die Zeiten der Pause zu ver ndern und mit 9 best tigen para modificar el tiempo de parada y confirme con el bot n EH EXEC Premere e sel
32. pressure must be included between 1 and 4 bar In case the pressure is higher a 2 bar pressure reducer has to be installed If it is lower you have to install an autoclave container to let the pressure reach 2 bar 3 Connect the cloth coated rubber pipe to the tap and let the water run to check that there are no foreign bodies or impurities in the water Then connect it to the water inlet tap of the machine and put between the relative gasket F 1 La ligne d alimentation de l eau ne doit pas tre excessivement longue et il doit tre dou d un robinet d interception avec attaque de 3 4 l adapte au tube en gomme toile en dotation 2 La pression de l eau du r seau hydrique doit tre comprise parmi 1 et 4 bars Dans le cas de pression sup rieure il est n cessaire d installer un r ducteur de pression tar 2 bars Vice versa s il est inf rieur est n cessaire d installer un r servoir autoclaves pour porter la pression 2 bars 3 Relier le tube en gomme toile au robinet et faire glisser de l eau pour se v rifier que il n y ils aient pas des corps des trangers ou impuret s dans les tuyaux Lui relier ensuite au raccord entr e l eau de la machine en interposant la relative garniture 1 Die Wasserspeiseleitung darf nicht zu lang sein und muss mit einem Verschlusshahn mit einem f r das eingebaute Gummirohr geeignetem 3 4 Anschluss ausgestattet sein 2 Der Wasserdruck im Netz muss zwischen 1 und 4 bar betragen Bei berdruck muss ein Dru
33. t bietet h chste Betriebssicherheit dennoch ist ein vorsichtiges und berlegtes Verhalten stets das beste Mittel zur Unfallverh tung Wir m chten die Sicherheitsvorschriften f r dieses Modell hier nochmals kurz zusammenfassen alle notwendigen Angaben f r einen einwandfreien und sicheren Betrieb der Maschine liefern und insbesondere auf jene Anleitungen hinweisen die vorwiegend den Endverbraucher betreffen Es ist Aufgabe des Installateurs seine Kunden auf diese Anleitungen aufmerksam zu machen Antes de dejar nuestra f brica cada m quina pasa por una serie de pruebas y controles para garantizar el funcionamiento y la fiabilidad de los dispositivos de seguridad Aunque por su dise o la m quina cumple todos los requisitos de seguridad de las directivas europeas la m xima seguridad de quien la maneja as como la de otras personas depende de una lectura cuidadosa del manual de instrucciones y de un constante mantenimiento Lea con atenci n las normas de seguridad y adopte las precauciones que le aconsejamos si desea evitar peligros potenciales y salvaguardar su salud e integridad f sica Al realizar este producto todo ha sido calculado para hacer m s segura su utilizaci n En todo caso no hay regla mejor que la prudencia para prevenir los accidentes A continuaci n resumimos las normas de seguridad en relaci n con el modelo al que se refiere este manual y todas las indicaciones para su correcto funcionamiento subrayando aquellos aspectos qu
34. the machine continue cooling until reaching the preset temperature of 4 C En cas de panne d nergie lectrique la machine met en m moire la temp rature du m lange au moment de l interruption Quand la machine repart le m lange aura g n ralement une temp rature diff rente par rapport celle m moris e La machine recommencera chauffer en parcourant de nouveau toute la phase de pasteurisation Au cas o la temp rature du m lange serait inf rieure 10 C la machine continuera refroidir jusqu ce qu elle atteigne les 4 C pr vus Bei Energiemangel speichert die Maschine die Temperatur des Mixes im Moment des Black Outs Bei Neustart der Maschine hat der Mix noormalerweise eine Temperatur die von der gespeicherten abweicht Die Maschine erw rmt weiter und wiederholt die gesamte Pasteurisierungsphase Nur wenn die Temperatur des Mixes weniger als 10 C betr gt k hlt die Maschine weiter bis 4 C erreicht werden 51 falta la energ a el ctrica la m quina memoriza la temperatura de la mezcla al momento del black out Cuando la m quina se pone de nuevo marcha la mezcla tiendr en general una temperatura diversa de la temperatura memorizada La m quina volver a recalentar rehaciendo toda la fase de pasteurizaci n Solo en el caso en el cual la temperatura de la mezcla es inferior a 10 C la m quina continur enfriando hasta el alcance de los 4 C previstos 42 PER IL MODELLO R40 OPERARE NEL SEGUENTE MODO FOR THE MOD
35. the surrounding environment is too warm the compressor is without gas etc the abbreviation ET error time will appear on the display of the machine La pasteurisation doit avoir lieu en deux heures de temps Si pour n importe quelle raison on ne pouvait pas respecter ce temps chaleur excessif compresseur d pourvu de gaz la machine signale sur le display le sigle ET error time Die Pasteurisierung muss innerhalb von 2 Stunden stattfinden Sollte dies aus irgendeinem Grund nicht m glich sein zu warme Raumtemperatur kein Gas im Kompressor u s w erscheint auf dem Display ET Zeitfehler La pasteurizaci n debe ocurrir en las 2 horas Si para cualquesiera motivo esto no sea posible ambiente muy caliente compresor descargado de gas ecc la m quina sobre el display la sigla ET error tiempo 64 ALLARMI ACUSTICI ACOUSTIC ALARMS ALARMES ACOUSTIQUES GERAUSCHALARM ALARMAS AC STICAS TEMPERATURA AZIONE TEMPERATURE FUNCTION TEMPERATURA ACTION TEMPERATURA FUNKTION TEMPERATURA ACCI N 83 C FREE MASSIMA TEMPERATURA 4 C FINE CICLO CONSERVAZIONE 83 C FREE MAX TEMPERATURE 4 C END OF CYCLE KEEPING PHASE 83 C FREE HAUTE TEMP RATURE 4 C FIN DU CYCLE CONSERVATION 83 C FREE H CHSTTEMPERATUR 4 C ZYKLUSENDE KONSERVIERUNG 83 C FREE TEMPERATURA MAXIMA 4 C FIN DEL CICLO CONSERVACION La macchina e dotata di allarme acustico che si attiva quando la densit del gelato raggiunge il
36. tr mie sur le couvercle Seulement pour la production de sorbets et de granites des produits qui contiennent un haut pourcentage d eau il est possible d ins rer une majeure quantit du m lange Max 4 It RS RTS RTDS Max 9 It R15 5 Quand on arrive la valeur s lectionn e le frigo se ferme et une alarme sonore se d clenche Si la densit de la glace diminue jusqu au dessous de la valeur s lectionn e le frigo reparte jusqu ce qu on arrive encore cette valeur Maintenant pendant que l agitateur continue a fonctionner extraire la glace automatiquement travers la conduite de d chargement Positionner y un conteneur pour recueillir la glace 1 Mit der Taste P COLD Verarbeitungsprogramm w hlen 2 3 Sekunden lang dr cken Dann Q dr cken und der Display gibt die Zeit in Minuten seit Beginn des Verarbeitungsprogramms an SID 3 Wahlen Sie die Konsistenz durch Bet tigung der Tasten 4 Jetzt k nnen Sie die vorgesehene Menge an dem fl ssigen Mix in den Trichter geben der sich auf dem Deckel befindet Nur bei der Herstellung von Sorbets und Granita die einen sehr hohen Wassergehalt haben kann eine gr Dere Menge des Mixes in die Maschine gegeben werden Max 4 It RS RTS RTDS Max 9 It R15 5 Wenn der eingegebene Wert erreicht wird schaltet sich der K hlschrank aus Es ert nt ein Lautsignal Wenn in der Zwischenzeit die Konsistenz des Eises wieder unter den gew nschten Wert f llt stellt sich der K hls
37. turn the machine on when the tank is empty 2 Select the desired pasteurization programme using Pushing the arrows many times the display will visualize the whole range of programmes available P 1 P FREE 3 Push This will start the pasteurising which includes heating to the desired temperature stopping as programmed and subsequent cooling to 4 C During pasteurising the temperature of the mix will appear on the display 4 Once the whole cycle is over a sound signal will inform you that the process has finished The next stage is maturing in which the mix is maintained at a constant temperature of 4 C ONLY P1 1 Verser le m lange dans la cuve Il est tr s important de ne pas allumer la machine si le r servoir est vide 2 Choisir le programme de pasteurisation d sir en utilisant la touche En appuyant plusieurs fois sur les fl ches le display visualisera toute la gamme des programmes disposition P1 P FREE 3 Appuyer sur la touche Maintenant la phase de pasteurisation commence elle pr voit le r chauffement jusqu la temp rature d sir e l arr t pr vu et le refroidissement successif jusqu la temp rature de 4 C Pendant toute la phase de pasteurisation le display indiquera la temp rature du m lange 4 Une fois termin tout le cycle la sonnerie vous avertira que le processus est termin La phase de m rissement commence elle maintiendra le m lange une temp rature constante de 4 C SEULEMENT P1 1
38. verify Faire v rifier l appareil par un technicien qualifi qui contr le Das Ger t von einem Fachmann berpr fen lassen um Folgendes zu kontrollieren Hacer revisar la m quina por personal t cnico cualificado que compruebe consigliabile farsi rilasciare dichiarazione scritta sulle buone condizioni dell apparecchio It is advisable to obtain a written declaration which states that the machine is in good working order Nous conseillons de se faire d livrer une attestation de bonnes conditions de l appareil Es wird empfohlen sich vom Techniker der die berpr fung ausf hrt eine Bescheinigung ber den einwandfreien Zustand des Ger ts ausstellen zu lassen Aconsejamos exigir una declaraci n escrita del buen estado de la m quina 13 wislmimi wv d ogni ispezione bene controllare la perfetta efficienza dell impianto frigorifero e la tenuta del circuito idrico Every inspection check that the refrigerating system 15 fully efficient and that there are no leaks in the water circuit Contr ler lors de chaque inspection le parfait fonctionnement de l installation frigorifique et l tanch it du circuit hydrique Bei jeder Inspektion sollten der einwandfreie Betrieb der K hlanlage und die Dichtheit des Wasserkreislaufs berpr ft werden En cada inspecci n conviene controlar el buen funcionamiento del equipo frigor fico y la estanqueidad del circuito del agua L integrit dell
39. vitesse de l agitateur Pour reduire la vitesse de l agitator Zur Verringerung der Geschwindigkeit des R hrwerks Zur Erh hung der Geschwindigkeit des R hrwerks S Para aumentar la velocidad del agitador Para reducir la velocidad del agitador Permette di accedere alla programmazione di P FREE Used to enter the programming of P FREE F Permet l acc s la programmation P FREE Erlaubt den Zugang zur Programmierung von P FREE S Permite acceder a la programaci n de P FREE Permette di scegliere l agitazione alternata in fase di conservazione o di attivare l agitazione alternata solo nella fase di raffreddamento fino a 20 C Used to make the agitator work in intervals during the conservation cycle or to make it work in intervals only during the cooling cycle up to 20 C Permet de choisir la fonction d agitation altern e pendant la phase de conservation ou de mettre en marche l agitation altern e seulement pendant la phase de refroidissement jusqu 20 C W hlt die Funktion phasenweises R hren w hrend der Konservierung oder startet dieselbe Funktion ausschlie lich w hrend der Abk hlungsphase bis zu 20 C Permite escoger una agitaci n alternada durante la fase de conservaci n o de activar la agitaci n alternada s lo durante la fase de enfriamiento hasta 20 C 16 MA SI IE Arresta la cottura pastorizzazione o la mantecazione o la agitazione Inoltre esce dalla programmazione
40. AD AY Per impostare la densit premere il tasto e variarla premendo 1 tasti lm To choose the desired consistency push and vary the consistency with the buttons D Pour imposer la densit appuyer sur et varier la densit avec les touches SS Um die gew nschte Konsistenz einzustellen bet tigen Sie die Taste und variieren diese dann mit den Tasten S Wm A H 4 Para seleccionar la densidad deseada presione el bot n y c mbiela apretando los botones ke PASTORIZZAZIONE PASTEURIZING PASTEURISATION PASTEURISIERUNG PASTEURIZACION Analizziamo ora le operazioni necessarie per pastorizzare una miscela 40 It There follows an explanation of the steps to be taken to pasteurize a mix Max 40 It RAO Analysons maintenant les op rations n cessaires pour pasteuriser un m lange Max 40 It RAO Es folgt eine Erl uterung der n tigen Schritte zur Pasteurisierung eines Mixes Max 40 It Ahora analizamos las operaciones necesarias para pasteurizar una mezcla Max 40 It R40 La fase di pastorizzazione richiede l utilizzo dell agitatore con i raschiatori in plastica Pasteurizing requires the use of a stirrer with the plastic scrapers La phase de pasteurisation requiert l emploi de l agitateur avec les outils pour racler en plastique W hrend der Pasteurisierungsphase muss das R hrwerk mit den Plastikschabern benutzt werden La fase de
41. Appuyer a pour changer le temps et ensuite presser la a 9 pour Premere per modificare il tempo e confermare con il tasto 0 gt confirmer E dr cken um die Zeiten zu ndern und 9 best tigen Oprima S para modificar el tiempo y confirme con el MO AT Premere ESCH aL NM Alla fine di ogni ciclo ricordatevi di portare la velocita dell agitatore al minimo Altrimenti all avvio del ciclo successivo l alta velocita dell agitatore potrebbe far fuoriuscire la miscela dal contenitore At the end of each cycle remember to reduce the number of rpm to the minimum Otherwise the high speed of the agitator might make the mix spill out of the container at the start of the next cycle la fin de chaque cycle r duire la vitesse de l agitateur au minimum Autrement au d part du prochain cycle la vitesse pourrait causer la fuite du m lange du conteneur Schalten Sie die Drehzahl des R hrwerks am Ende jedes Zyklusses auf die minimale Geschwindigkeit herab Ansonsten k nnte beim Start des folgenden Zyklusses die hohe Drehzahl des R hrwerks dazu f hren dass der Mix aus dem Beh lter geschleudert wird Al final de cada ciclo no olvide reducir al m nimo la velocidad del giro Si no se hace le mezcla puede ser arrojada del conteneder al iniciarse el nuevo ciclo por la alta velocidad del giro 5 CONTROLLO DI DENSITA CONSISTENCY CONTROL CONTR LE DE DENSIT KONSISTENZKONTROLLE CONTROL DE DENSIT
42. Den Mix in die Wanne geben Achtung Die Maschine nie mit leerem Beh lter einschalten 2 Das gew nschte Pasteurisierungsprogramm mit der Taste w hlen Durch wiederholtes Dr cken der Pfeile zeigt der Display die zur Verf gung stehenden Programme an P 1 P FREE 3 dr cken Nun beginnt die Pasteurisierungsphase die die Erhitzung auf die gew nschte Temperatur die gespeicherte Endzeit und die anschlieBende K hlung auf 4 C beinhaltet NUR P1 W hrend der Pasteurisierungsphase zeigt der Display immer die Temperatur des Mixes an 4 Am Ende des Zyklusses ert nt ein Ger uschsignal Nun beginnt die Reifephase in der die Temperatur des Mixes durchgehend auf 4 C gehalten wird NUR P 1 1 Vierta la mezcla en el recipiente Es imprescindible que la m quina no se encienda cuando el tanque est vac o 2 Escoja el programa de pasteurizaci n que desee utilizando el bot n Oprimiendo las flechas varias veces la pantalla mostrar toda la 29 gama de programas a su disposici n P 1 P FREE 3 Oprima el bot n En ese momento comienza la fase de pasteurizaci n la cual requiere un calentamiento hasta llegar a la temperatura necesaria una parada y un enfriamento sucesivo hasta que llegue a 4 C SOLO P 1 Durante toda la fase de pasteurizaci n la pantalla mostrar la temperatura de la mezcla 4 Una vez que el ciclo haya terminato por completo el timbre indicar el final del proceso Inicia entonces la fase de maduraci n mantenien
43. EL R40 OPERATE ASFOLLOWS POUR LE R40 PROCEDER DE LA FACON SUIVANTE VERFAHRENSWEISE F R DAS MODELL R40 PARA EL MODELO R40 TRABAJAR EN EL MODO SIGUIENTE 10 11 121314 Dalla figura possiamo notare 1 comandi e le segnalazioni che sono presenti sulla macchina From the illustration it is possible to see the commands and the signals that are situated on the machine De la figure l on peut voir les commandes et signaux figurant sur la machine Auf der Abbildung werden die auf der Maschine befindlichen Steuerungen und Befehle erl utert De la figura podemos observar los propulsores y las sefialaciones presentes la m quina Qui di seguito una descrizione di ogni interruttore There follows an explanation of each device Voyons maintenant les fonctions de chaque dispositif Es folgt eine Beschreibung der einzelnen Bauelemente Sigue una decripci n de cada interruptor 43 A Programmatore Programmsteuerung ooo 1 Per aumentare il valore di densit impostato Per ridurre il valore di densit impostato ______ D Zwecks die Dichtedaten erh hen Zwecks die Dichtedaten verringer Pulsante densita frequenza D Konsistenz Frequenzknopf Pulsante dies D Ree Kmpf I Pulsante riscaldamento ridono O o 5 Mezzo earieo O O OOOO D Halbe Ladung o E F Zur Verringerung der Geschwindigkeit des R hrwerks Zur Erh hung de
44. ENZE SAFETY AND WARNINGS S CURIT ET MISES EN GARDE HINWEISE ZUR SICHERHEIT SEGURIDAD Y ADVERTENCIAS I Ogni apparecchio prima di lasciare il nostro stabilimento subisce tutta una serie di collaudi e controlli che garantiscono il corretto funzionamento e la assoluta affidabilit dei dispositivi di sicurezza L apparecchio stato costruito conformemente a tutti i requisiti di sicurezza ritenuti pertinenti previsti dalle direttive in materia pur tuttavia la sicurezza massima dell operatore cosi come quella delle altre persone dipende da una attenta lettura del manuale di istruzioni e da una manutenzione costante Leggete attentamente le norme di sicurezza e attenetevi alle precauzioni consigliate al fine di evitare pericoli potenziali e salvaguardare la vostra salute e incolumit Nel realizzare questo apparecchio tutto stato fatto per rendere pi sicuro il suo utilizzo La prudenza comunque insostituibile e non c regola migliore per prevenire gli incidenti Riepiloghiamo brevemente le prescrizioni di sicurezza in riferimento al modello in oggetto Abbiamo qui voluto raggruppare tutte le indicazioni utili a un corretto e sicuro funzionamento della macchina sottolineando anche le indicazioni riferite principalmente all utente finale Sar compito dell installatore ricordare tali indicazioni al proprio cliente E Before leaving the factory every machine undergoes a full series of tests and inspections to ensure its correct functioning
45. G At anytime one can choose the type of functioning of the agitator motor by pushing the Tu button A tout moment il est possible de choisir le type de service du moteur de l agitateur en pressant la touche Es ist in jedem Moment m glich die Motorfunktion des R hrwerks durch Bet tigung der Taste zu w hlen Se puede elegir el tipo de servicio del motor del agitador en cualquier momento oprimiendo el PROGRAMMA DI AGITAZIONE P AGITATOR AGITATOR PROGRAMME P AGITATOR PROGRAMME DE L AGITATEUR P AGITATOR PROGRAMM DES R HRWERKS P AGITATOR PROGRAMA DE AGITACI N P AGITATOR L UTILIZZO DI QUESTO PROGRAMMA E INDICATO NEL CASO IN CUI SI VOGLIA IMPASTARE MISCELARE MONTARE OMOGENEIZZARE FRULLARE LAVARE E USE THIS PROGRAMME TO P CREAM MIX WHIP HOMOGENISE CHOP WASH EIE dl RENE PETRIR MELANGER FOUETTER HOMOGENEISER LAVER FUNKTIONEN DIESES PROGRAMMS KNETE MIXEN SCHLAGEN HOMOGENISIEREN QUIRLEN WASCHEN LA UTILIZAZI N DE ESTE PROGRAMA ES APROPIADA CUANDO SE QUIERA EMPASTAR MEZCLAR BATIR HOMOGENIZAR LICUAR LAVAR O mitem 7 63 ATTENZIONE Dall inizio alla fine del ciclo non spegnere mai l agitatore non aprire il coperchio e non premere mai lo stop se non ne siete costretti ATTENTION From the beginning until the end of the cycle never switch off the stirrer do not open the lid and never push the stop button unless forced ATTENTION Du d but la fin du cycle ne jamais teindre le racleur
46. ING PASTEURISATION PASTEURISIERUNG PASTEURIZACI N leie elele leie Feat Analizziamo ora le operazioni necessarie per pastorizzare una miscela Max 40 It P40 There follows an explanation of the steps to be taken to pasteurize a mix Max 40 It P40 Analysons maintenant les op rations n cessaires pour pasteuriser un m lange Max 40 It Es folgt eine Erl uterung der n tigen Schritte zur Pasteurisierung eines Mixes Max 40 It P40 Ahora analizamos las operaciones necesarias para pasteurizar una mezcla Max 40 It P40 La fase di pastorizzazione richiede l utilizzo dell agitatore con i raschiatori in plastica Pasteurizing requires the use of a stirrer with the plastic scrapers La phase de pasteurisation requiert l emploi de l agitateur avec les outils pour racler en plastique W hrend der Pasteurisierungsphase muss das R hrwerk mit den Plastikschabern benutzt werden La fase de pasteurizaci n exige la utilizaci n del agitador con los raspadores en pl stica 1 Versare la miscela nella vasca E importante non accendere la macchina con il serbatoio vuoto 2 Scegliere il programma di pastorizzazione desiderato utilizzando il tasto Premendo pi volte le frecce il display visualizzer l intera gamma di programmi a vostra disposizione P 1 P FREE 3 Premere il tasto A questo punto inizia la fase di pastorizzazione che prevede il riscaldamento fino alla temperatura voluta la sosta prevista e il successivo raffreddamen
47. ISTRUZIONI USO E MANUTENZIONE MACCHINE PER GELATO OPERATING AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS ICE CREAM MACHINES INSTRUCTIONS EMPLOI ET ENTRETIEN MACHINES CREME GLAC E BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG SPEISEEISBEREITER INSTRUCCIONES DE USO Y MANTENIMIENTO M QUINAS PARA HELADOS 3000107300 PREMESSA Desideriamo innanzitutto ringraziarVi per la preferenza accordataci augurandoci che possiate utilizzare il nostro prodotto al massimo delle sue prestazioni La nostra societ ha realizzato il presente manuale di istruzioni con l intento primario di fornire al cliente le norme per un corretto impiego della macchina L osservanza di tutte le indicazioni qui descritte condizione necessaria per un buon funzionamento In base al costante miglioramento la macchina potr mostrare variazioni che non sono contenute in questo manuale Eventuali modifiche appariranno secondo le necessit nelle successive versioni Si precisa che questi macchinari devono essere tassativamente installati da tecnici specializzati che abbiano letto e ben compreso tutte le indicazioni del manuale tecnico Il costruttore non si assume alcuna responsabilit in caso di modifica manomissione o comunque operazioni compiute in disaccordo con quanto specificato che possano causare danni alla sicurezza e alla salute di persone animali o cose Il costruttore si riserva il diritto di perseguire per vie legali tutti coloro che apporteranno modifiche senza autorizza
48. Le sch ma lectrique est appliqu sur le panneau AV ou lat ral ou dans le bo tier lectrique de l appareil Der elektrische Schaltplan befindet sich auf dem vorderen bzw seitlichen Abdeckpaneel der Maschine oder innerhalb des Schaltkastens El esquema el ctrico est reproducido en el panel anterior o lateral de la m quina Il livello di pressione acustica di questo apparecchio inferiore 70db A I rilevamenti sono stati eseguiti a 1 metro dalla superficie dell apparecchio e a 1 5 metri d altezza dal suolo per un intero ciclo di produzione The sound pressure level of this appliance is lower than 70db A Measurements were taken at 1 metre from the surface of the appliance and at a height of 1 5 metres from the ground throughout one complete production cycle Le niveau de pression sonore de cet appareil est inf rieur 70 db A Les relev s ont t effectu s 1 m de la surface de l appareil et 1 5 m de hauteur par rapport au sol pendant un cycle de production complet Der Schalldruckpegel dieses Ger ts liegt unter 70 dB A Die Messungen wurden w hrend eines kompletten Produktionszyklus in einem Abstand von 1 m von der Ger teoberfl che und in 1 5 m Bodenh he ausgef hrt El nivel de presi n ac stica de este aparato es inferior a 70 db A Las mediciones se han efectuado a 1 metro de la superficie de la m quina y a 1 5 metros del suelo a lo largo de un ciclo de producci n completo INDICAZIONI PER IL TRASPORTO
49. OLING REFROIDISSEMENT K HLUNG ENFRIAMENTO v Feat Prima di iniziare ogni ciclo di produzione controllare sempre che il rubinetto di scarico sia perfettamente chiuso Before starting the production cycle make sure that the drain tap 15 closed Avant de commencer tout cycle de production contr ler que le robinet vidange soit parfaitement ferm Vor jedem Produktionszyklus kontrollieren dass der Ablaufhahn geschlossen ist Antes de empezar cada ciclo de producci n siempre verificar que el grifo sea cerrado de modo perfecto A questo punto tutto pronto per la messa in marcia At this point the machine 15 ready to start working Maintenant tout est pr t pour la mise en marche Die Maschine ist nun startbereit Ahora todo es pronto para ser empleado La fase di raffreddamento richiede che l agitatore sia dotato dei 4 raschiatori in plastica 1 Con il tasto selezionare P COLD 2 Premere per tre secondi Premendo il il display indicher il tempo trascorso dall inizio del ciclo During the cooling cycle it is necessary to equip the agitator with four plastic scrapers 1 Select P COLD with the button 2 Press for 3 NO Then press and the number of minutes from the start of the cycle will be shown on the display Pendant la phase de refroidissement il faut employer l agitateur dot de 4 outils pour racler en plastique 1 Avec la touche s lectionner P COLD MIO pour 3 secondes Appuyer
50. Premere a per modificare il tempo e confermare con il tasto e u Press to change the stopping time then confirm pressing gt button S pour changer le temps d arr t et ensuite presser la MO Crouzet Appuyer pour confirmer dr cken um die Zeiten der Pause zu ver ndern und mit best tigen Oprima 2 para modificar el tiempo de parada y confirme con el bot n Q9 S Crouzetl Premere Press Appuyer IET Pon Appuyer Dr cken e Presionar 9 37 Premere per modificare il tempo e confermare con il tasto O e u Press to change the stopping time then confirm pressing gt button Appuyer a pour changer le temps d arr t et ensuite presser la BRC pour confirmer EH Premere E e selezionare P FREE Press the button and select P FREE Appuyer sur la touch et selectioner P FREE Dr cken und eingeben P FREE Presionar y escoger P FREE Ee Premere Avvia automaticamente la fase di pastorizzazione premere leggermente per 3 secondi Press Automatically starts cooking pasteurizing press lightly for 3 seconds Appuyer Met en marche automatiquement la phase de cuisson pasteurisation appuyer l gerement pendant 3 secondes 38 5 Crouzet Dr cken Die Pasteurisierung wird automatisch gestartet leicht f r 3 Sekunden dr cken Presionar 4 Av a automaticamente la fase de pasteurizaci n presionar ligeramente
51. TRANSPORT INDICATIONS INDICATIONS POUR LE TRANSPORT HINWEISE ZUM TRANSPORT INDICACIONES PARA EL TRANSPORTE I Affinch l olio contenuto nel compressore non possa defluire nell impianto indispensabile che la macchina sia sempre trasportata e immagazzinata in posizione verticale E To prevent the compressor oil from leaking out transport and store the machine upright only Afin que l huile contenue dans le compresseur ne puisse s couler dans l installation il est indispensable que la machine soit toujours transport e et entrepos e en position verticale Damit das im Verdichter enthaltene nicht ausl uft das Ger t grunds tzlich in vertikaler Stellung transportieren und lagern S Transporte y almacene la m quina en posici n vertical para que el aceite del compresor se derrame I Seguire sempre tutte le disposizioni di sicurezza sul lavoro previste dalle norme in materia D lgs 626 94 e D P R 547 55 E assolutamente vietato ogni sollevamento e spostamento manuale della macchina da parte di una sola persona dato il peso E assolutamente vietato utilizzare dei carrelli elevatori per spostare la macchina in caso non sian imballata correttamente E Always follow all statutory regulations on safety in the workplace In Italy Dlgs 626 94 and DPR 547 55 Given the weught of the structure manual lifting and handling of the machine by one single person is strictly forbidden It is strictly forbidden to use a lift truck fo
52. aci n oprima suavemente el bot n durante 3 segundos Adem s confirma los datos ingresados durante la programaci n Permettono di spostarsi all interno dei programmi variare 1 valori all interno della programmazione m Startet die Koch Pasteurisierungsphase die Verarbeitungs oder die R hrphase leicht f r 3 E Used to move within the programs change the program data F Permet de se mouvoir l int rieur des programmes de varier les donn es l int rieur des programmations Benutzen Sie diese Tasten um sich innerhalb der Programme zu bewegen Permiten el desplazamiento dentro de cada programa permite cambiar datos dentro de la programaci n y D x Controllo di densita CE nn TTT F Contr le de densi ID Kowtwkonll _ IS Control de densitad 17 MONTAGGIO DELL AGITATORE MOUNTING THE AGITATOR MONTAGE DE L AGITATEUR EINBAU DES R HRWERKS MONTAJE DEL AGITADOR Occorre montare le lame raschianti nelle rispettive sedi Si ora inserire l agitatore sull albero centrale della vasca per poi bloccarlo con il pomolo per avvitare 1 pomolo ruotarlo in senso antiorario Uno sforzo in fase d inserimento normale e indica che 1 raschiatori puliranno perfettamente le pareti della vasca eliminando periodicamente lo strato di ghiaccio che allungherebbe i tempi di produzione The scraping blade should be mounted in its respective place The agitator may now be positioned on the central s
53. aleur de densit H de 60 en general pour la plupart de recettes de glace il faut une valeur de 60 30 et attendre que la glace se forme lorsque la glace est presque pr te il est n cessaire de la juger pour la premi re fois pr lever un petite quantit de cr me glac e du robinet diminuer d une unit la densit et attendre 5 secondes Continuez de r duire la densit par une unit chaque fois jusqu au compresseur s teint la machine maintiendra cette densit en tournant alternativement le compresseur marche arr t En ce moment enregistrez le nombre choisi dans la recette de facon qu l avenir pour cette recette on rappellera le valeur de densit employer 27 Hausgemachtes Speiseeis besteht aus mehreren Inhaltsstoffen Milch Zucker Fette usw Deren Anteil h ngt jeweils von der geographischen Lage dem gew nschten Geschmack und der Verwendung des Eises ab als Softeis Torte Granita etc Das Eis hat nicht immer die gleiche Konsistenz und Temperatur Deshalb wurde ein System entwickelt das die tats chliche Konsistenz des Eises bestimmt und zwar durch die Regulierung eines Parameters das sich auch bei verschiedenen u eren Umst nden Raumtemperaturschwankungen oder Variierungen des Drucks oder der Stromspannung nie ver ndert Um die gew nschte Konsistenz zu erhalten gehen Sie folgenderma en vor Nachdem Sie den Mix eingegeben haben und die Maschine angeschaltet haben regulieren Sie die Geschwindigkeit Den
54. altet sich der zeitalarm allarm et ein P FREE ES UN PROGRAMA COMPLETAMENTE LIBRE QUE PERMITE ESCOGER 1 la temperatura de cocci n high hasta 115 c 2 el tiempo de conservaci n a la temperatura high hh mm hasta 23 horas y 59 minutos 3 la temperatura low generalmente programada al mismo valor que la temperatura third 4 la temperatura de conservaci n third m nimo 3 c 5 los tiempos de pausa y trabajo del agitador on off nicamente en fase de enfriamiento hasta 20 c Puesto que se trata de un programa libre el ciclo puede durar m s de dos horas As que se ha inhabilitado el control de ciclo terminado de dos horas contrariamente al programa 1 en el cual si el ciclo dura m s de dos horas la m quina avisa mediante una alarma allarm et 55 Premere e selezionare P FREE Press the 27 button and select P FREE Appuyer sur la touch 7 etselectioner P FREE Millenium Dr cken und eingeben P FREE NC Presionar 7 escoger P FREE SH E Kg e Dr cken 9 Presionar 3 de a a Premere 2 e scegliere la temperatura quindi confermare con il tasto d Press selecting the temperature at which the stop shall occur then confirm pressing the button IC Appuyer et selectioner la temperature laquelle on veut s arr ter et ensuite presser la MO pour confirmer 4 dr cken und die Temperatur w hlen mit der Taste best tigen e Ki Oprima 4 lt y escoja la temperat
55. and total reliability of all its safety devices The machine has been manufactured in compliance with all relevant safety regulations contained in current directives nonetheless to ensure maximum safety to the operator and other persons the instruction manual must be read carefully and the appliance properly serviced In order to avoid potential dangers and guarantee health and safety conditions read the safety guidelines carefully and observe the recommended precautions In the manufacture of this appliance everything has been made to render it as safe as possible when in use nevertheless the most useful rule to prevent accidents is caution The safety directions applicable to the model in question are given in brief below where all directions for a correct and safe operation of the machine are listed with particular emphasis on those concerning the user Installation technicians will be responsible for drawing the user s attention to these directions Avant de quitter notre Etablissement chaque machine est soumise une s rie de tests et de contr les qui assurent un fonctionnement correct et une fiabilit absolue des dispositifs de s curit La machine a t fabriqu e conform ment toutes les exigences de s curit requises retenues fondamentales pr vues par les directives dans ce domaine m me si la s curit totale de l op rateur et des autres d pend d une lecture attentive du manuel d instructions et d une maintenance constante
56. ans la prise d alimentation lectrique et mettez sous tension en actionnant l interrupteur pr vu lors de l installation pour les appareils branch s de mani re continue au secteur Pour les mod les dot s d interrupteurs effectuer non seulement les op rations susmentionn es mais assurer galement le d marrage en pressant l interrupteur pr vu cet effet sur l appareil Nach dem ffnen des Wasserhahns den Stecker in die Steckdose einf gen BEI DEN MODELLEN DIE DIES ERFORDERN und bei fest angeschlossenen Ger ten durch Bet tigung des bei der Installation eigens vorgesehenen Schalters einschalten Bei den Modellen mit eigenem Schalter muss neben den genannten Schritten der am Ger t befindliche Schalter bet tigt werden Despu s de abrir el grifo de agua enchufar la clavija en la toma solo los modeles que lo requiren y en los aparatos conectados de forma permanente a la red el ctrica dar corriente accionando el interruptor que se encuentra en la parte superior de la m quina Para encender los modelos con interruptor es necesario adem s pulsar el interruptor de la m quina Se l apparecchio presenta anomalie di funzionamento bene controllare che In case of malfunctioning check that Contr ler si l appareil pr sente des anomalies de fonctionnement et s assurer que Bei Betriebsst rungen berpr fen Sie bitte Folgendes 51 la m quina presenta anomal as de funcionamiento conviene controlar que il rubinetto dell alim
57. aschine ist nun startbereit Ahora todo es pronto para ser empleado 1 Con il tasto selezionare P COLD 2 Premere per tre secondi Premendo il O il display indichera il tempo trascorso dall inizio del ciclo 3 Selezionare la densita premendo i tasti 1 Select P COLD with the button 2 Press for 3 NO Then press and the number of minutes from the start of the whipping cycle will be shown on the display 1 1 3 Select the consistency by pressing these buttons 1 Avec la touche s lectionner P COLD 2 Appuyer RO pour 3 secondes Appuyer sur et le display indiquera le temps minutes pass du d but de phase de m lange 4 3 S lectionner la densit en appuyant sur les touches 1 Mit der Taste P COLD w hlen 2 3 Sekunden lang dr cken Dann dr cken und der Display gibt die Zeit in Minuten seit Beginn des Verarbeitungsprogramms an Y 3 W hlen Sie die Konsistenz durch Bet tigung der Tasten 47 A 1 Con el bot n seleccione P COLD 2 Oprima durante tres segundos Si se presiona el la pantalla indicar el tiempo que ha transcurrido desde el inicio del ciclo SE 3 Seleccione la densidad apretando los botones PROGRAMMAZIONE DEL CICLO DI RAFFREDDAMENTO PROGRAMMING A COOLING CYCLE PROGRAMME DU CYCLE DE REFROIDISSEMENT PROGRAMMIEREN DES K HLZYKLUSSES PROGRAMACION DEL CICLO DE ENFRIAMENTO Appuyer sur la touch et selectioner P COLD 4
58. aso la macchina e protetta da un sovraccarico meccanico da due protezioni una amperometrica e una termica interna al motore E reason the cycle has been interrupted the machine has a special device that melts the ice on the walls of the container so that the next start of the agitator will not cause any problems and all mechanical parts of the machine are preserved To start this function the compressor must be put off Press the button for some seconds In any case an amperometric and a thermal protection protect the machine from an overload Si pour quelque raison on a d interrompre le cycle la machine un dispositif sp cial qui fait fondre la glace sur les parois du r cipient Ainsi la prochaine r prise de l agitateur ne causera pas de probl mes et toutes les parties m caniques de la machine seront pr serv es Pour activer cette fonction le compresseur doit tre taint Appuyer sur le bouton pour quelques secondes En tout cas la machine est prot g e d un surcharge par une protection amp rometrique et par une protection thermique D Sollte aus irgendeinem Grund der Zyklus unterbrochen werden hat die Maschine eine besondere Vorrichtung die das Eis an den W nden des Beh lters schmilzt so dass das R hrwerk beim n chsten Start ohne unn tige Probleme anl uft und die mechanischen Einzelteile der Maschine erhalten werden Um diese Funktion starten zu k nnen muss der Kompressor ausgeschaltet sein Dr cken Sie f r e
59. chrank wieder an bis dieser erneut erreicht wird W hrend das R hrwerk weiterhin l uft kann das Eis automatisch durch ffnen des Auslasshahnes entnommen werden Stellen Sie dazu einen Beh lter vor den Auslass 20 1 Con el WC seleccione P COLD programa de mantecaci n 2 Oprima 9 durante tres segundos Si se presione el bot n ciclo 3 Seleccione la densidad apretando los botones 4 Ahora puede insertar la cantidad de mezcla adecuada en la tolva que est sobre la tapa Solo para la producci n de sorbete y granizada productos que contienen una elevada cantidad de agua se puede insertar en la m quina una cantidad superior de mezcla Max 4 It R5 RTS RTDS Max 9 It R15 5 Al alcanzar el valor seleccionado el frigor fero se apaga Suena una alarma ac stica Si entretanto la densidad del hielo cae por debajo del valor seleccionado el frigor fero se enciende hasta que se haya alcanzado el valor Mientras que el agitador sigue funcionando el hielo se puede extraer de forma autom tica abriendo el grifo de salida Ponga para este fin un recipiente delante de la salida la pantalla indicar el tiempo que ha transcurrido desde el inicio del PROGRAMMAZIONE DEL CICLO DI RAFFREDDAMENTO PROGRAMMING A COOLING CYCLE PROGRAMME DU CYCLE DE REFROIDISSEMENT PROGRAMMIEREN DES K HLZYKLUSSES PROGRAMACI N DEL CICLO DE ENFRIAMENTO SCEMI Premere e selezionare P COLD Press the button and select P COLD E AS App
60. ckreduzierer mit einem Einstellbereich von 2 bar installiert werden bei Unterdruck hingegen muss ein Drucktank eingebaut werden der den Druck auf 2 bar erhoeht 3 Das Gummirohr an den Hahn anschlieBen und Wasser laufen lassen um sicherzustellen dass keine Fremdkoerper oder Verunreinigungen in den Rohren sind Nun das Gummirohr mit entsprechender Dichtung am Wassereinlauf der Maschine anbringen 1 Conectar el tubo del agua provisto con la m quina al grifo 2 Hacer correr un poco de agua para cerciorarse de que dentro del tubo no haya impurezas o cuerpos extra os 3 Conectar el tubo a la entrada del agua ubicada en la parte trasera de la m quina despu s de haber colocado la junta Abrir el grifo para controlar que no haya p rdidas y si las hubiera eliminarlas Para los productores a condensaci n con agua proveniente desde una torre evaporativa es preciso empalmar los dos enganches de ingreso del condensador con la tubaci n proveniente de la torre Enganchar la descarga del condensador seg n el di metro de enganche previsto COLLEGAMENTO DELLO SCARICO Per tutti 1 modelli con condensazione ad acqua e per 1 modelli con contenitore necessario collegare lo scarico alla rete fognaria con un tubo flessibile di sezione adeguata L innesto di tale scarico situato sul lato posteriore della macchina Occorre dunque collegare due tubi di sezione adeguata prestando attenzione a che questi non presentino curve troppo strette e siano opportunamen
61. cnica o entonces por una persona que tiene una calificaci n t cnica similar para prevenir todos los riesgos COLLEGAMENTO ELETTRICO ELECTRIC CONNECTION MONTAGE LECTRIQUE ELEKTRISCHER ANSCHLUSS CONEXI N EL CTRICA I Predisporre un interruttore magnetotermico differenziale con curva di intervento tipo C 10 15 In tra la linea di alimentazione e l apparecchio ed accertarsi che la tensione di linea corrisponda alla tensione indicata sulla targhetta vedi etichetta applicata sulla macchina tolleranza consentita 10 della tensione nominale Per il dimensionamento del magnetotermico differenziale si deve tenere conto degli assorbimenti indicati in targhetta N B l interruttore magnetotermico deve essere posto nelle immediate vicinanze dell apparecchio in modo tale che esso possa essere ben visibile e raggiungibile dal tecnico in caso di manutenzione Fit a differential thermomagnetic switch with a type C intervention curve 10 15 In between the power supply line and the appliance making sure that the mains voltage corresponds to that on the rating plate see the label on the machine The maximum allowed tolerance is 10 of rated voltage When sizing the differential thermomagnetic switch always take into account the electrical input values stated on the label PLEASE NOTE the thermomagnetic switch must be placed next to the appliance so as to be easily seen and reached by a technical engineer in case of maintenance Installer un interrupte
62. confermare con il tasto Press to change the stopping time then confirm pressing the button mM Appuyer pour changer le temps d arr t et ensuite presser la touche pour confirmer d dr cken um die Zeiten der Pause zu ver ndern und mit best tigen Oprima para modificar el tiempo de parada y confirme con el bot n Press Appuyer Mann Dr cken O A A Presionar P Crouzet Premere 3 2 Press Appuyer 34 Premere a e scegliere la temperatura quindi confermare con il tasto Press 7 selecting the temperature at which the stop shall occur then confirm pressing the button Appuyer 7 et selectioner la temperature laquelle on veut s arr ter et ensuite presser la pour confirmer a dr cken und die Temperatur w hlen mit der best tigen Oprima a y escoja la temperatura confirme con el MO EISE gt Premere Presionar 35 Premere e scegliere la temperatura di arresto quindi confermare con il tasto S selecting the temperature at which the stop shall occur then confirm 2 Crouzet Press pressing the button Appuyer 7 etselectioner la temperature laquelle on veut s arr ter et ensuite presser la pour confirmer dr cken um die Endtemperatur festzulegen mit der Taste best tigen Oprima 3 y escoja la temperatura de apagado y confirme con el bot n Appuyer Q Dr cken 4 A Presionar Q 36
63. delos con condensaci n por agua y de los modelos con contenedor debe conectarse a la red de aguas servidas por medio de un tubo flexible de secci n adecuada El empalme para este desag e est en la parte trasera de la m quina Por ello es necesario conectar dos tubos de secci n adecuada prestando atenci n a que no adopten ngulos demasiado cerrados y est n convenientemente inclinados para favorecer la salida del agua 10 AVVIAMENTO STARTING D MARRAGE EINSCHALTEN PUESTA EN MARCHA wislmimi v o mi Dopo aver aperto il rubinetto dell acqua NEI MODELLI DOVE E RICHIESTO inserire la spina nella presa di alimentazione elettrica e dare tensione agendo sull interruttore appositamente previsto in fase di installazione questo per gli apparecchi collegati in modo fisso alla rete di alimentazione elettrica I modelli provvisti di interruttore necessario oltre alle suddette operazioni avviarli premendo l apposito interruttore che si trover sull apparecchio stesso After opening the water tap OF THE MODELS THAT REQUIRE IT plug the machine into the AC power supply and switch it on In case of machines that remain connected permanently to the power supply this should be done through an isolating switch that will be fitted during installation Some models are equipped with an ON OFF button which must also be pressed to start operation Ouvrir le robinet d eau DES MOD LES QUI L EXIGENTI ins rez la fiche d
64. die angemessen verpackt sind Nachdem das Produkt entnommen wurde einige Minuten warten damit die Wanne die Raumtemperatur erreicht Um diesen Schritt nicht nach jedem einzelnen Zyklus durchf hren zu m ssen raten wir Ihnen erst die hellen Mixe Sahne Vanille etc und dann die dunklen Nuss Schokolade etc zu verarbeiten S En el leche y en los huevos que est n en el helado se puede verificar una proliferaci n de mohos y bacterias Es necesaria una cuidadosa limpieza de los aparejos de los luegos del personal y de todo lo que tiene trato con el helado Es muy importante elegir ingredientes de m xima calidad y confeccionados en modo adecuado Una vez extra extra do el producto es buena norma esperar algunos minudos para que el contenedor alcanze la temperatura ambiente Para evitar esta operaci n por cada ciclo os aconsejamos de trabajar primeramente las mezclas m s claras crema de leche crema ecc y de continuar despu s con las mas obscuras avellana chocolate ecc I PULIZIA DEL CONDENSATORE Ogni due mesi necessario pulire il condensatore della macchina Questa operazione consentir un maggior rendimento e quindi un minor consumo di energia elettrica Per la pulizia dei condensatori ad aria sufficiente utilizzare un getto di aria compressa e far si che il condensatore non sia ostruito da polvere e sporcizia Se necessario pu essere utile utilizzare anche una spazzola con setole morbide Per la pulizia dei condensatori
65. do la mezcla a una temperatura constante de 4 C SOLO P 1 PROGRAMMAZIONE DEL CICLO P FREE PROGRAMMING CYCLE P FREE PROGRAMME DU CYCLE P FREE PROGRAMMIERENZYKLUS P FREE PROGRAMACI N DEL CICLO P FREE P FREE ON OFF AGITATOR sec I IL P FREE E UN PROGRAMMA COMPLETAMENTE LIBERO CHE PERMETTE DI SCEGLIERE 1 la temperatura di cottura high fino a 115 c 2 il tempo di conservazione alla temperatura high hh mm fino 23 ore e 59 minuti 3 la temperatura low generalmente impostata allo stesso valore della temperatura third 4 la temperatura di conservazione third minimo 3 c 5 1 tempi di pausa e lavoro dell agitatore on off solo in fase di raffreddamento fino a 20 c Essendo un programma libero il ciclo puo durare piu di due ore quindi e stato disabilitato 1 controllo di avvenuto ciclo nel tempo delle due ore al contrario del programma p 1 che se il ciclo dura piu di due ore la macchina va in allarme tempo allarm et E P FREEIS A COMPLETELY FREE PROGRAMM THAT ALLOWS YOU TO CHOOSE 1 the cooking temperature high up to 115 c 2 the conservation time at that temperature high hh mm up to 23 hours and 59 minutes 3 the temperature low usually fixed as the temperature third 4 the conservation temperature third at a minimum of 3 c 5 the time of the breaks and the work of the agitator on off only during cooling up to 20 c As this is a free programme the cycle can exceed the duration of two hour
66. e machine continue cooling until reaching the preset temperature of 4 C En cas de panne d nergie lectrique la machine met en m moire la temp rature du m lange au moment de l interruption Quand la machine repart le m lange aura g n ralement une temp rature diff rente par rapport celle m moris e La machine recommencera chauffer en parcourant de nouveau toute la phase de pasteurisation Au cas o la temp rature du m lange serait inf rieure 10 C la machine continuera refroidir jusqu ce qu elle atteigne les 4 C pr vus Bei Energiemangel speichert die Maschine die Temperatur des Mixes im Moment des Black Outs Bei Neustart der Maschine hat der Mix noormalerweise eine Temperatur die von der gespeicherten abweicht Die Maschine erw rmt weiter und wiederholt die gesamte Pasteurisierungsphase Nur wenn die Temperatur des Mixes weniger als 10 C betr gt k hlt die Maschine weiter bis 4 C erreicht werden 51 falta la energ a el ctrica la m quina memoriza la temperatura de la mezcla al momento del black out Cuando la m quina se pone de nuevo en marcha la mezcla tiendr en general una temperatura diversa de la temperatura memorizada La m quina volver a recalentar rehaciendo toda la fase de pasteurizaci n Solo en el caso en el cual la temperatura de la mezcla es inferior a 10 C la m quina continur enfriando hasta el alcance de los 4 C previstos 85 86
67. e merecen especial atenci n Ser papel del instalador comunicar estas indicaciones al cliente La macchina stata progettata e costruita per lavorare tra 5 C e 35 C ad una altitudine compresa fra 0 e 1000 metri The machine has been designed and built to operate at temperatures between 5 C and 35 and at an altitude between O and 1000 metres La machine a t con ue et fabriqu e pour fonctionner une temp rature comprise entre 5 C et 35 C et une altitude comprise entre 0 et 1000 m tres Die Maschine ist f r einen Betrieb bei Temperaturen zwischen 5 C und 35 C in einer H he zwischen 0 und 1000 m d M ausgelegt La m quina ha sido proyectada y construida para trabajar a una temperatura ambiente de 5 C a 35 C y una altitud comprendida entre 0 y 1000 metros de altitud L utilizzatore della macchina deve essere informato e istruito sul funzionamento della macchina prima di poter operare autonomamente The purchaser must be informed and instructed in all aspects of operating the machine before using it without supervision L op rateur de la machine doit tre inform et instruit sur le fonctionnement de la machine avant de travailler seul Der Maschinenbediener muss ber den Betrieb der Maschine informiert sein und eingewiesen werden bevor er selbst ndig mit ihr arbeitet Quien maneja la m quina debe recibir informaciones e instrucciones acerca del funcionamiento de la misma antes de comen
68. ellt werden ATENCI N Es preciso subir al m ximo el valor de densidad durante la fase de pasteurizaci n 28 1 2 Per impostare la densit premere il tasto e variarla premendo 1 tasti D D e To choose the desired consistency push lm and vary the consistency with the buttons 1 1 Pour imposer la densit appuyer sur et varier la densit avec les touches e E Um die gew nschte Konsistenz einzustellen bet tigen Sie die Taste und variieren diese dann mit den Tasten EI c mbiela apretando los botones 1 Versare la miscela nella vasca E importante non accendere la macchina con 1 serbatoio vuoto Para seleccionar la densidad deseada presione el bot n 2 Scegliere il programma di pastorizzazione desiderato utilizzando il tasto Premendo pi volte le frecce il display visualizzer l intera gamma di programmi a vostra disposizione P 1 P FREE 3 Premere il tasto A questo punto inizia la fase di pastorizzazione che prevede il riscaldamento fino alla temperatura voluta la sosta prevista e il successivo raffreddamento fino alla temperatura di 4 C SOLO P 1 Durante tutta la fase di pastorizzazione il display indicher la temperatura della miscela 4 Terminato l intero ciclo la suoneria avvertir che il processo terminato Inizia allora la fase di maturazione che mantiene la miscela alla temperatura costante di 4 C SOLO P 1 1 Pour the mix in the tank It is important not to
69. en ser instaladas nicamente por t cnicos especializados que hayan le do el manual de instalaci n y lo hayan interpretarlo correctamente El fabricante no asume ninguna responsabilidad por modificaciones alteraciones u operaciones no conformes con las instrucciones del manual que puedan perjudicar la seguridad o la salud de personas animales o bienes y se reserva el derecho de entablar acciones legales contra quien introduzca en una m quina de su producci n modificaciones no autorizadas por escrito por el fabricante Queda prohibida la reproducci n parcial o total de este manual de instrucciones sin la autorizaci n del fabricante El manual de instrucciones forma parte de la m quina y debe acompafiarla a lo largo del proceso de venta hasta llegar en manos del usuario final El fabricante no se hace responsable de los da os causados por incumplimiento de las notas y advertencias contenidas en este manual de instrucciones I Questa macchina stata progettata e costruita solo ed esclusivamente per la produzione di gelato di prodotti per pasticceria e ristorazione e per nessun altro scopo Non sono consentiti usi diversi da quello destinato Ogni altro uso considerato improprio e quindi pericoloso E The machine is designed and constructed exclusively for the production of ice cream pastries and other food products and not for any other purpose It is not intended for any other purpose Any other use is to be considered improper and therefore dan
70. entazione idrica sia aperto the water tap is open le robinet de l alimentation hydrique soit ouvert Der Wasserzulaufhahn muss ge ffnet sein el grifo del agua est abierto la presa di alimentazione sia in tensione sufficiente applicare un altro utilizzatore there is electrical current at the socket by trying another electrical appliance la prise d alimentation est sous tension il suffit d appliquer un autre utilisateur Die Versorgungssteckdose muss unter Spannung stehen hierzu ist es ausreichend einen anderen Verbraucher anzuschlieBen la toma de alimentaci n reciba corriente es suficiente enchufar otro aparato 11 MANUTENZIONE PULIZIA E CONTROLLI PERIODICI MAINTENANCE CLEANING AND PERIODIC CHECKINGS MAINTENANCE NETTOYAGE ET CONTR LES P RIODIQUES WARTUNG REGELMASSIGE REINIGUNG UND KONTROLLE MANTENIMIENTO LIMPIEZA Y CONTROLES PERI DICOS I Il lavaggio deve essere effettuato con acqua impiegando detergenti atossici e biodegradabili oppure utilizzando una soluzione disinfettante composta da un cucchiaio d ipoclorito di sodio varechina ogni 2 litri d acqua risciacquando in abbondanza E Wash with water using non toxic decomposable detergents or a disinfecting solution obtained by adding a spoonful of sodium hypochlorite bleach every 2 litres of water rinsing thoroughly lavage doit tre effectu avec de l eau en utilisant des d tergents non toxiques et biod gradables ou bien en utilisant une solution
71. entweder luftgek hlt Kennzeichen A oder wassergek hlt Kennzeichen W sein Bei technischen Anfragen an den Hersteller stets Modell und Kennnummer auch auf dem Garantieschein angeben IDENTIFICACI N DE LA M QUINA En este manual se hace referencia a varios modelos Algunas explicaciones o figuras pueden mostrar o aludir a detalles o partes levemente diferentes de los de la m quina que Ud posee pero los criterios esenciales son igualmente v lidos Todos los datos necesarios para identificar el tipo el modelo la matr cula y la marca CE de manera clara e inconfundible se encuentran en la placa puesta en la base cerca del cuadro el ctrico Los modelos pueden enfriarse con aire c digo A o agua c digo W En toda comunicaci n t cnica con el fabricante es necesario mencionar el modelo de la m quina y el n mero de matr cula que aparecen tambi n en el certificado de garant a STAFF ICE SYSTEM 51 STAFF ICE SYSTEM Srl o o Via Anna Frank 8 ad y Via Anna Frank 8 47900 Rimini 47900 Rimini a a Made in Italy 2006 Made in Italy 2006 Mod MP22 A CE MP22A Serial number 804211 Serial number 8042 11 Rated Power W 320 404 110gr 230V 50Hz Rated Power 320 R 404A 110gr 230V 60Hz Lo schema elettrico applicato sul pannello anteriore o laterale o all interno della scatola elettrica dell apparecchio The wiring diagram is affixed to the front or the side panel or inside the electrical box of the appliance
72. eur de repartir sans trop d efforts m caniques Den Deckel ffnen die Wannenw nde reinigen und vor dem Neustart einige Minuten warten damit sich der Thermoschutz abk hlt und das R hrwerk ohne gr ere mechanische Belastungen erneut startet Abrir la tapa pulir la parede de la carappina y esperar algunos minudos antes de poner otra vez en marcha para permitir a la protecci n t rmica de enfriarse y al agitador de repartir sin grosos esfuerzos mec nicos 84 I La pastorizzazione deve avvenire entro due ore Se per qualsiasi motivo ci non fosse possibile ambiente troppo caldo compressore scarico di gas ecc la macchina segnala sul display la sigla ET E Pasteurizing must occur within two hours Should this not be possible the surrounding environment is too warm the compressor is without gas etc the abbreviation ET error time will appear on the display of the machine La pasteurisation doit avoir lieu en deux heures de temps Si pour n importe quelle raison on ne pouvait pas respecter ce temps chaleur excessif compresseur d pourvu de gaz la machine signale sur le display le sigle ET error time D Die Pasteurisierung muss innerhalb von 2 Stunden stattfinden Sollte dies aus irgendeinem Grund nicht m glich sein zu warme Raumtemperatur kein Gas im Kompressor u s w erscheint auf dem Display ET Zeitfehler S La pasteurizaci n debe ocurrir en las 2 horas Si para cualquesiera motivo esto no sea posible ambiente m
73. ezionare P FREE Press the button and select P FREE Appuyer sur la touch et selectioner P FREE m Dr cken und eingeben P FREE Presionar y escoger P FREE E memory Premere Avvia automaticamente la fase di pastorizzazione premere leggermente per 3 secondi Press Automatically starts cooking pasteurizing press lightly for 3 seconds Milenium If Met en marche automatiquement la phase de cuisson pasteurisation appuyer l gerement pendant 3 secondes GES memory Dr cken Die Pasteurisierung wird automatisch gestartet leicht f r 3 Sekunden dr cken 9 Presionar Avia automaticamente la fase de pasteurizaci n presionar ligeramente por 3 segundos 82 SELEZIONE DEL FUNZIONAMENTO DEL MOTORE IN SERVIZIO CONTINUO O ALTERNATO IN FASE DI CONSERVAZIONE HOW TO SELECT THE CONTINUOUS OR ALTERNATING FUNCTION OF THE MOTOR DURING THE CONSERVATION CYCLE S LECTION DU FONCTIONNEMENT DU MOTEUR EN SERVICE ALTERN OU CONTINU DANS LA PHASE DE CONSERVATION WAHL DER MOTORFUNKTION DURCHGANGIG ODER PHASENWEISE WAHREND DER KONSERVIERUNG SELECCIONAR EL FUNCIONAMIENTO DEL MOTOR EN SERVICIO CONT NUO ALTERNADO DURANTE LA FASE DE CONSERVACI N In qualsiasi momento si pu scegliere il tipo di servizio del motore dell agitatore premendo il 9 At anytime one can choose the type of functioning of the agitator motor by pushing the WB y button O mitem Cr
74. f llen und Wasser schlieBlich auslaufen k nnte Se prohibe utilizar el contenedor para enfriar o conservar bebidas o alimentos ya que podr an obstruir el desag e y hacer que el agua desborde DATI TECNICI TECHNICAL DATA CARACTERISTIQUES TECHNIQUES TECHNISCHE DATEN DATOS T CNICOS IDENTIFICAZIONE DELLA MACCHINA Questo manuale si riferisce a modelli diversi Alcune informazioni o figure potrebbero mostrare dettagli e parti che possono differenziarsi leggermente da quelle della macchina di vostra propriet senza che le informazioni essenziali vengano modificate Tutti i dati necessari per identificare in maniera chiara e univoca il tipo modello matricola e marcatura CE si possono rilevare dalla targhetta fissata sul basamento in prossimit della scatola elettrica Tutti 1i modelli possono essere raffreddati ad aria sigla A o ad acqua sigla W Per qualsiasi comunicazione tecnica con il costruttore citare sempre il modello e il numero di matricola relativo che dovranno essere riportati anche sul certificato di garanzia MACHINE IDENTIFICATION This manual refers to various models some information or illustrations may refer to details and parts that slightly differ from those of the machine in your possession although the basic information remains the same identification data type model serial number and CE mark are featured on the data plate fixed to the frame near the electrical box Models are either air cooled code A or wate
75. fero si ferma al contrario se si vuole lavorare a tempo impostare una densit molto alta The machine can whip the ice cream in two different modes either by imposing the time or by imposing the density If you want to detect the density impose a very long whipping cycle time so that the ice cream will be finished before the time runs out Otherwise the fridge compressor stops as soon as the time has run out If instead you want to detect the time of the whipping cycle impose a very high density La machine peut travailler le m lange de deux diff rentes mani res c est dire en fonction de la dur e du cycle ou en foction de la densit Pour travailler en relevant la densit imposer un temps de cycle tr s long afin que la glace soit pr te avant que le cycle termine Autrement la fin du cycle le compresseur frigo se ferme Pour relever au contraire la dur e du cycle imposer une densit tr s haute Es gibt zwei m gliche Verarbeitungsphasen der Maschine entweder zur Erfassung der Zeit oder zur Erfassung der Konsistenz Um die Konsistenz zu messen legen Sie eine sehr lange Verarbeitungszeit fest damit das Eis fertig ist bevor der Zyklus abl uft da sich bei Ablauf des Zyklusses der Kompressor ausschaltet Um hingegen die Dauer zu bestimmen legen Sie eine sehr hohe Konsistenz fest La m quina ofrece dos diferentes modos de mantecaci n o por tiempo o por grado de densidad Para la segunda opci n escoja un ciclo de mantecaci n muy
76. gerous La machine a t pr vue et construite uniquement et exclusivement pour la production de glace de p tisseries et d autres aliments et pour aucune autre utilisation Aucune utilisation autre que celle qui est pr vue n est admise Tout autre usage est consid r comme impropre et donc dangereux D Diese Maschine wurde ausschlie lich f r die Herstellung von Speiseeis Geb ck und anderen Lebensmitteln und f r keinen anderen Zweck geplant und hergestellt Der Einsatz f r andere Zwecke ist nicht zul ssig Jede andere Anwendung wird als unsachgem D und gef hrlich betrachtet S Esta m quina ha sido proyectada y fabricada exclusivamente la producci n de helado pasteles y otros productos alimenticios Se excluye cualquier otra finalidad No est n permitidos usos distintos al prefijado Cualquier otro uso se considera inadecuado y por lo tanto peligroso I IN QUESTO MANUALE LA MACCHINA PER GELATO SARA DEFINITA CON IL TERMINE APPARECCHIO OPPURE MACCHINA E IN THIS MANUAL THE ICE CREAM MACHINE WILL BE REFERRED TO AS APPLIANCE OR MACHINE F DANS CE MANUEL LA MACHINE CREME GLACEE SERA D FINIE PAR LE TERME APPAREIL OU MACHINE D IN DER VORLIEGENDEN BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG WIRD DER SPEISEEISBEREITER ALS GER T ODER MASCHINE BEZEICHNET S ENESTE MANUAL LA M QUINA PARA HELADO SE DEFINIR CON EL T RMINO APARATO M QUINA SICUREZZA E AVVERT
77. get rid periodically of that layer of ice that would extend the production period Il faut monter le racleur en plastique On pourra donc ins rer l agitateur sur l arbre central du r cipient pour le bloquer ensuite au moyen du pommeau dans le sens inverse des aiguilles d une montre Un effort pendant la phase d insertion est normal et indique que les outils pour racler nettoyeront parfaitement les parois du r cipient en liminant p riodiquement la couche de glace qui r tarderait le temps de production Die Schaberschneide muss am f r sie vorgesehenen Ort eingebaut werden Nun kann das R hrwerk auf der mittigen Welle der Wanne eingesetzt und mit einer Noppe blockiert werden um diese festzuschrauben gegen den Uhrzeigersinn drehen Der Einbau erfordert ein wenig Kraftaufwand dies bedeutet jedoch dass die Schaber die Wannenseiten einwandfrei s ubern werden und regelm ig die Eisschicht die den Produktionszyklus verl ngern w rde entfernen Es necesario montar una lama raspante en la respectiva colocaci n Ahora se puede insertar el agitador sobre el rbol central del contenedor para bloquearlo despu s con el pomo para atornillar el pomo es necesario hacerlo girar en el senso inverso de las manecillas del reloj Un esfuerzo en la fase de insertamiento es normal indica que los raspadores pulir n de modo perfecto las paredes del contenedor eliminando el estrato de hielo que prolongar a el tiempo de producci n ATTENZIONE Inserire la bocco
78. gramaci n 15 Permettono di spostarsi all interno dei programmi variare 1 valori all interno della programmazione Used to move within the programs change the program data Permet de se mouvoir l int rieur des programmes de varier les donn es l int rieur des programmations D Benutzen Sie diese Tasten um sich innerhalb der Programme zu bewegen S Permiten el desplazamiento dentro de cada programa permite cambiar datos dentro de la programaci n y Controllo di densita MA SI IE Consistancy control Contr le de densit Konsistenzkontrolle S Control de densitad MONTAGGIO DELL AGITATORE MOUNTING THE AGITATOR MONTAGE DE L AGITATEUR EINBAU DES R HRWERKS MONTAJE DEL AGITADOR Occorre montare le lame raschianti nelle rispettive sedi Si ora inserire l agitatore sull albero centrale della vasca per poi bloccarlo con il pomolo per avvitare 1 pomolo ruotarlo in senso antiorario Uno sforzo in fase d inserimento normale e indica che 1 raschiatori puliranno perfettamente le pareti della vasca eliminando periodicamente lo strato di ghiaccio che allungherebbe i tempi di produzione The scraping blade should be mounted in its respective place The agitator may now be positioned on the central shaft of the container and blocked with the knob anticlockwise rotation During the fitting it is normal to notice an exertion this means that the scrapers will clean perfectly the container walls and
79. haft of the container and blocked with the knob anticlockwise rotation During the fitting it is normal to notice an exertion this means that the scrapers will clean perfectly the container walls and get rid periodically of that layer of ice that would extend the production period Il faut monter le racleur en plastique On pourra donc ins rer l agitateur sur l arbre central du r cipient pour le bloquer ensuite au moyen du pommeau dans le sens inverse des aiguilles d une montre Un effort pendant la phase d insertion est normal et indique que les outils pour racler nettoyeront parfaitement les parois du r cipient en liminant p riodiquement la couche de glace qui r tarderait le temps de production Die Schaberschneide muss am f r sie vorgesehenen Ort eingebaut werden Nun kann das R hrwerk auf der mittigen Welle der Wanne eingesetzt und mit einer Noppe blockiert werden um diese festzuschrauben gegen den Uhrzeigersinn drehen Der Einbau erfordert ein wenig Kraftaufwand dies bedeutet jedoch dass die Schaber die Wannenseiten einwandfrei s ubern werden und regelm ig die Eisschicht die den Produktionszyklus verl ngern w rde entfernen Es necesario montar una lama raspante en la respectiva colocaci n Ahora se puede insertar el agitador sobre el rbol central del contenedor para bloquearlo despu s con el pomo para atornillar el pomo es necesario hacerlo girar en el senso inverso de las manecillas del reloj Un esfuerzo en la fase de inser
80. htbeachtung dieser Vorgabe Der Hersteller bernimmt keine Haftung wenn die elektrische Anlage an die das angeschlossen wird nicht den geltenden Richtlinien entspricht Es obligatorio seg n la ley conectar el equipo a un eficaz sistema de toma a tierra Se declina toda responsabilidad por el incumplimiento de esta disposici n se declina toda responsabilidad en el caso en que la instalaci n el ctrica a la que se conecta no se haya realizado seg n las normas vigentes COLLEGAMENTO IDRICO WATER CONNECTION BRANCHEMENT HYDRIQUE WASSERANSCHLUSS CONEXI N DEL AGUA I 1 La linea di alimentazione dell acqua non deve essere eccessivamente lunga e deve essere dotata di un rubinetto di intercettazione con attacco da 3 4 adatto al tubo in gomma telata in dotazione 2 La pressione dell acqua della rete idrica deve essere compresa fra 1 e 4 bar Nel caso di pressione superiore necessario installare un riduttore di pressione tarato a 2 bar Viceversa se e inferiore necessario installare un serbatoio autoclave per portare la pressione a 2 bar 3 Collegare il tubo in gomma telata al rubinetto e far scorrere acqua per accertarsi che non ci siano corpi estranei o impurit nei tubi Collegarlo poi al raccordo ingresso acqua della macchina interponendo la relativa guarnizione 1 The feeding water supply doesn t have to be too long and has to be equipped with an interception 3 4 tap suitable to the included rubber pipe 2 The water net
81. i e le segnalazioni che sono presenti sulla macchina From the illustration it is possible to see the commands and the signals that are situated on the machine De la figure l on peut voir les commandes et signaux figurant sur la machine Auf der Abbildung werden die auf der Maschine befindlichen Steuerungen und Befehle erl utert elele leie De la figura podemos observar los propulsores y las sefialaciones presentes en la m quina Qui di seguito una descrizione di ogni interruttore There follows an explanation of each device Voyons maintenant les fonctions de chaque dispositif Es folgt eine Beschreibung der einzelnen Bauelemente elele leie Sigue una decripci n de cada interruptor x Programmatore Commande programmable D Programmsteuerung S S Mando por programa I Per aumentare il valore di densit impostato Per ridurre il valore di densit impostato E To increase the set density value To reduce the set density value D Zwecks die Dichtedaten erh hen Zwecks die Dichtedaten verringer O O o S Para aumentar los datos de la densidad Para reducir los datos de la densidad I Pulsante densit frequenza ss D Konsistenz Frequenzknopf ss I Pulsante di reset ss D Reset Knopf 1 Pulsante riscaldamento ridotto o O F Bouton de chauffage reduit W rmeverringerang TT I Pulsante sbrinamento vasa _ O D Knopf zum Abtauen der Wanne S O Pour augmenter la
82. iere un calentamiento hasta llegar a la temperatura necesaria una parada y un enfriamento sucesivo hasta que llegue a 4 C SOLO P 1 Durante toda la fase de pasteurizaci n la pantalla mostrar la temperatura de la mezcla 4 Una vez que el ciclo haya terminato por completo el timbre indicar el final del proceso Inicia entonces la fase de maduraci n manteniendo la mezcla a una temperatura constante de 4 C SOLO P 1 PROGRAMMAZIONE DEL CICLO P FREE PROGRAMMING CYCLE P FREE PROGRAMME DU CYCLE P FREE PROGRAMMIERENZYKLUS P FREE PROGRAMACI N DEL CICLO P FREE P FREE ON OFF AGITATOR I IL P FREE E UN PROGRAMMA COMPLETAMENTE LIBERO CHE PERMETTE DI SCEGLIERE 1 la temperatura di cottura high fino a 115 c 2 il tempo di conservazione alla temperatura high hh mm fino 23 ore e 59 minuti 3 la temperatura low generalmente impostata allo stesso valore della temperatura third 4 la temperatura di conservazione third minimo 3 c 5 1 tempi di pausa e lavoro dell agitatore on off solo in fase di raffreddamento fino a 20 c Essendo un programma libero il ciclo puo durare piu di due ore quindi e stato disabilitato il controllo di avvenuto ciclo nel tempo delle due ore al contrario del programma p 1 che se il ciclo dura piu di due ore la macchina va in allarme tempo allarm et 75 P FREE IS A COMPLETELY FREE PROGRAMM THAT ALLOWS YOU TO CHOOSE 1 the cooking temperature high up to 115 c 2 the conserva
83. inige Sekunden die Taste In jedem Fall wird die Maschine durch einen amperometrischen und einen thermischen Schutz vor einer mechanischen Uberlastung gesch tzt S Si por alguna raz n se interrumpe el ciclo la m quina dispone de un dispositivo especial que derrite el hielo formado en las paredes del contenedor para que el agitador arranque sin problema la pr xima vez que se ponga en marcha y para que se preserven los componentes mec nicos de la m quina Para activar esta funci n es necesario apagar el compresor Presione el bot n durante varios segundos En todo caso hay una protecci n amperom trica y t rmica que protege la m quina contra una sobrecarga mec nica I Alla fine di ogni ciclo ricordatevi di portare la velocita dell agitatore al minimo Altrimenti all avvio del ciclo successivo l alta velocita dell agitatore potrebbe far fuoriuscire la miscela dal contenitore E Atthe end of each cycle remember to reduce the number of rpm to the minimum Otherwise the high speed of the agitator might make the mix spill out of the container at the start of the next cycle F Ala fin de chaque cycle r duire la vitesse de l agitateur au minimum Autrement au d part du prochain cycle la vitesse pourrait causer la fuite du m lange du conteneur D Schalten Sie die Drehzahl des R hrwerks am Ende jedes Zyklusses auf die minimale Geschwindigkeit herab Ansonsten k nnte beim Start des folgenden Zyklusses die hohe Drehzahl des R hr
84. ion of the manufacturer The manual is an integral part of the machine and must accompany it through all stages of distribution and sale to the end user The manufacturer cannot accept any liability for damages resulting from failure to follow the instructions advice and warnings given in this use and maintenance manual AVANT PROPOS Nous souhaitons tout d abord vous remercier de la pr f rence que vous avez bien voulu nous accorder et esp rons que cette machine pourra vous satisfaire enti rement Ce manuel a t r alis pour fournir aux usagers toutes les informations n cessaires une installation correcte un usage appropri ef une connaissance approfondie de la machine L observation de toutes les instructions de ce manuel est une condition n cessaire pour un bon fonctionnement Compte tenu des am liorations constantes la machine pourrait pr senter des modifications non pr vues dans ce manuel Ces modifications ventuelles seront reprises en fonction des n cessit s sur les versions suivantes de la brochure Nous pr cisons par ailleurs que ces machines doivent tre install es par des techniciens sp cialis s qui ont lu et bien compris toutes les indications du manuel technique Le Constructeur n accepte aucune responsabilit en cas de modifications interventions ou autres op rations en d saccord avec ce qui est sp cifi et susceptible de nuire la s curit et la sant des personnes des animaux ou des choses La soci t
85. ist im gegensatz zum programm pl ausgeschaltet berschreitet die phase zwei stunden schaltet sich der zeitalarm allarm et ein S P FREE ES UN PROGRAMA COMPLETAMENTE LIBRE QUE PERMITE ESCOGER 1 la temperatura de cocci n high hasta 115 c 2 el tiempo de conservaci n la temperatura high hh mm hasta 23 horas 59 minutos 3 la temperatura low generalmente programada al mismo valor que la temperatura third 4 la temperatura de conservaci n third m nimo 3 c 5 los tiempos de pausa y trabajo del agitador on off nicamente en fase de enfriamiento hasta 20 c Puesto que se trata de un programa libre el ciclo puede durar m s de dos horas As que se ha inhabilitado el control de ciclo terminado de dos horas contrariamente al programa 1 en el cual si el ciclo dura m s de dos horas la m quina avisa mediante una alarma allarm et n Premere e selezionare P FREE e itenim t ERE Premere f Presionar 31 Appuyer 4 selecting the temperature at which the stop shall occur then confirm pressing the button Appuyer 3 et selectioner la temperature laquelle on veut s arr ter et ensuite presser la touche L pour confirmer 32 Dr cken MMC gt uM Appuyer pour changer le temps d arr t et ensuite presser la touche pour confirmer 9 33 j per modificare il tempo di sosta e
86. ken Sie daran dass einer h heren Geschwindigkeit ein h herer Overrun d h ein h herer Wasseranteil im Eis entspricht Geben Sie dann einen Konsistenzwert H zwischen 30 und 60 f r das Eis ein Denken Sie auch hier daran dass dieser Wert mit der Menge des Mixes zusammenh ngt Bei einer gr eren Menge muss auch der Wert H steigen Nachdem Sie den Mix eingegeben haben und die Maschine angeschaltet haben stellen Sie die Geschwindigkeit auf 2 und den Konsistenzwert H auf 60 generell ben tigen die meisten Eisrezepte einen Wert zwischen 60 und 30 Warten Sie bis das Eis sich bildet wenn es fast fertig ist um beim ersten Mal feststellen zu k nnen wann das Eis fast fertig ist muss das Eis aus dem Hahn entnommen werden verringern Sie den Konsistenzwert um eine Einheit und warten Sie 5 Sekunden verringern Sie den Konsistenzwert weiterhin um jeweils eine Einheit bis sich der Kompressor ausschaltet die Maschine h lt diese Konsistenz dadurch dass der Kompressor sich an und ausschaltet Stellen Sie jetzt den im Rezept angegebenen Wert ein so dass in Zukunft bei jedem Gebrauch desselben Rezeptes an den einzugebenden Konsistenzwert erinnert wird El helado de la artesan a es una mezcla de varios componentes leche az car grasas etc balanceados en cantidades diferentes seg n la zona geogr fica el gusto que se desea obtener y el uso final del helado postres semifrios tortas aguanieve etc no tiene el mismo comportamiento sea com
87. l GES 23 SESCH per modificare il tempo e confermare con il tasto e Press to change the time then confirm pressing the button VO pour changer le temps et ensuite presser la touche pour d dr cken um die Zeiten zu ndern und 9 best tigen Q9 o Oprima para modificar el tiempo y confirme con el bot n Appuyer confirmer Premere Appuyer Q aM 24 SE SI VUOLE VARIARE IF YOU WANT TO CHANGE SI ON VEUT VARIER BEI GEW NSCHTEN VERANDERUNGEN SI SE QUIERE CAMBIAR Premere Dr cken Presionar Premere per modificare il tempo e confermare con il tasto 0 _ Press to change the time then confirm pressing the button S Appuyer pour changer le temps et ensuite presser la touche pour confirmer dr cken um die Zeiten zu ndern und RO best tigen Oprima S para modificar el tiempo y confirme con el MO r Q Premere S Crouzet Presionar 25 I Se per qualche motivo si dovuto interrompere il ciclo la macchina dispone di uno speciale dispositivo che scioglie il gelato sulla parete del contenitore in modo tale che al prossimo avvio dell agitatore questo riesca a partire senza un eccessivo sforzo in modo tale da preservare tutte le parti meccaniche della macchina Per attivare questo dispositivo e indispensabile che il compressore sia spento premere per alcuni secondi il In qualsiasi c
88. la facendo attenzione al pallino sull agitatore questo deve essere posizionato nell apertura della boccola ATTENTION Insert the bush and pay attention to the knob on the agitator which must be positioned in the aperture of the bush ATTENTION Ins rer la boite en faisant attention la boule sur l agitateur Celle ci doit tre positionn e dans l ouverture de la boite ACHTUNG Bringen Sie die B chse an Beachten Sie dabei dass die Kugel auf dem R hrwerk in der Offnung der B chse liegen muss ATENCI N Insertar el casquillo Aseg rase de que el pomo encima del agitador se encuentre en la abertura del casquillo 46 FUNZIONAMENTO OPERATION FONCTIONNEMENT BETRIEB FUNCIONAMIENTO RAFFREDDAMENTO COOLING REFROIDISSEMENT K HLUNG ENFRIAMENTO v Feat Prima di iniziare ogni ciclo di produzione controllare sempre che il rubinetto di scarico sia perfettamente chiuso Before starting the production cycle make sure that the drain tap 15 closed Avant de commencer tout cycle de production contr ler que le robinet vidange soit parfaitement ferm Vor jedem Produktionszyklus kontrollieren dass der Ablaufhahn geschlossen ist Antes de empezar cada ciclo de producci n siempre verificar que el grifo sea cerrado de modo perfecto A questo punto tutto pronto per la messa in marcia At this point the machine 15 ready to start working Maintenant tout est pr t pour la mise en marche Die M
89. locada en el equipo tolerancia consentida 10 de la tensi n nominal Para las dimensiones del magnetot rmico diferencial hay que tener en cuenta los posibles absorbimientos indicados en la placa Nota El interruptor magnetot rmico debe permanecer en las proximidades del aparato de manera que este pueda ser bien visible para el t cnico en caso de mantenimiento E obbligatorio a termine di legge collegare la macchina ad un efficiente impianto di messa a terra Si declina ogni responsabilit dall inosservanza di tale disposizione e qualora l impianto elettrico a cui ci si allaccia non sia realizzato secondo le norme vigenti The law requires that the unit be earthed therefore it is necessary to connect it to an efficient earthing system No liability whatsoever can be accepted in the event of failure to comply with this requirement or if the electrical system to which the machine is connected does not comply with the regulations in force est obligatoire conform ment la loi de connecter l appareil une installation de mise la terre efficace La Firme d cline toute responsabilit d rivant du non respect de cette disposition la Firme d cline toute responsabilit au cas o l installation lectrique de raccordement ne serait pas r alis e conform ment aux lois en vigueur Es ist gesetzlich vorgeschrieben dass das Ger t an eine effiziente Erdung angeschlossen wird Der Hersteller enthebt sich jeglicher Verantwortung bei Nic
90. low die normalerweise genauso hoch ist wie die temperatur third 4 die konservierungstemperatur third min 3 c 5 die arbeits und pauseperioden des r hrwerks on off nur w hrend der abk hlphase bis zu 20 c Da das programm v llig frei w hlbar ist kann die phase zwei stunden berschreiten Die kontrolle am ende der phase innerhalb von zwei stunden ist im gegensatz zum programm pl ausgeschaltet berschreitet die phase zwei stunden schaltet sich der zeitalarm allarm et ein P FREE ES UN PROGRAMA COMPLETAMENTE LIBRE QUE PERMITE ESCOGER 1 la temperatura de cocci n high hasta 115 c 2 el tiempo de conservaci n a la temperatura high hh mm hasta 23 horas y 59 minutos 3 la temperatura low generalmente programada al mismo valor que la temperatura third 4 la temperatura de conservaci n third m nimo 3 c 5 los tiempos de pausa y trabajo del agitador on off nicamente en fase de enfriamiento hasta 20 c Puesto que se trata de un programa libre el ciclo puede durar m s de dos horas As que se ha inhabilitado el control de ciclo terminado de dos horas contrariamente al programa 1 en el cual si el ciclo dura m s de dos horas la m quina avisa mediante una alarma allarm et GES Premere e selezionare P FREE button and select P FREE et selectioner P FREE Dr cken und eingeben P FREE Presionar y escoger P FREE Millenium A d X Q N If
91. mme using Pushing the arrows many times the display will visualize the whole range of programmes available P 1 P FREE 3 Push This will start the pasteurising which includes heating to the desired temperature stopping as programmed and subsequent cooling to 4 C During pasteurising the temperature of the mix will appear on the display 4 Once the whole cycle is over a sound signal will inform you that the process has finished The next stage 15 maturing in which the mix is maintained at a constant temperature of 4 C ONLY P1 1 Verser le m lange dans la cuve Il est tr s important de ne pas allumer la machine si le r servoir est vide 2 Choisir le programme de pasteurisation d sir en utilisant la touche En appuyant plusieurs fois sur les fl ches le display visualisera toute la gamme des programmes disposition P1 P FREE 3 Appuyer sur la touche Maintenant la phase de pasteurisation commence elle pr voit le r chauffement jusqu la temp rature d sir e 53 l arr t pr vu et le refroidissement successif jusqu la temp rature de 4 C Pendant toute la phase de pasteurisation le display indiquera la temp rature du m lange 4 Une fois termin tout le cycle la sonnerie vous avertira que le processus est termin phase de m rissement commence elle maintiendra le m lange une temp rature constante de 4 C SEULEMENT P1 1 Den Mix in die Wanne geben Achtung Die Maschine nie mit leerem Beh lter ei
92. mpre verificar que el grifo sea cerrado de modo perfecto A questo punto tutto pronto per la messa in marcia At this point the machine is ready to start working Maintenant tout est pr t pour la mise en marche Die Maschine ist nun startbereit Ahora todo es pronto para ser empleado La fase di mantecazione richiede che l agitatore sia dotato dei raschiatori in plastica Occorre quindi inserire prima quelli orizzontali e successivamente quelli laterali During the whipping cycle it is necessary to equip the agitator with plastic scrapers Insert first the horizontal scrapers and then the side scrapers Pendant la phase de m lange il faut employer l agitateur dot de outils pour racler en plastique Il faut donc ins rer d abord les racleurs horizontaux et dans un second temps ceux lat raux F r den Verarbeitungszyklus muss das R hrwerk mit Plastikschabern ausgestattet werden Erst die horizontalen und dann die seitlichen Schaber einsetzen Es imprescindible que el agitador debe tenga rasquetas de pl stico durante la fase de mantecaci n Primero se colocan las horizontales y luego las laterales La macchina ha la possibilit di mantecare il gelato in due modalit o a tempo o rilevando la densit nel caso si preferisce lavorare con il rilevamento della densit impostare un tempo di mantecazione molto lungo in modo tale che il gelato sia pronto prima che sia scaduto 1l tempo altrimenti allo scadere del tempo il compressore frigori
93. ndenbetreuung Um den normalen Arbeitsgang wieder aufzunehmen dr cken Sie Reset lm Se viusaliza la causa del error Los errores que m s amenudo ocurren son los errores OL2 sobrecarga del motor OH2 protecci n t rmica interna del motor Tambi n pueden producirse otros errores en cuyo caso por favor dir jase al servicio al cliente Para restablecer el Per agevolare la ripartenza dell agitatore la macchina dispone di uno speciale dispositivo che scioglie la crosta di gelato sulla parete del funcionamiento normal presione el bot n de reinicio Reset contenitore per attivarlo bisogna premere per alcuni secondi il tasto For an easier restart of the agitator the machine has a special device that melts the ice crust on the walls of the container To start this mode press the button for some seconds Pour faciliter la r prise de l agitateur la machine a un dispositif sp cial qui fait fondre la cro te de glace sur les parois du r cipient Pour activer cette fonction appuyer sur le bouton pour quelques secondes Um den Neustart des R hrwerks zu erleichtern gibt es eine besondere Vorrichtung Die Eiskruste an den Beh lterw nden wird geschmolzen Um diese Funktion zu starten dr cken Sie f r einige Sekunden die Taste Hay un dispositivo especial para facilitar el reinicio del agitador Se derrite la costra de hielo formada en las paredes del contenedor Para iniciar esta funci n oprima el bot n 8 varios segundo
94. ne Per poter individuare la densit desiderata bene seguire questa procedura Dopo aver inserito la miscela ed acceso la macchina regolare la velocit tenendo presente che ad una velocit maggiore corrisponde un aumento di overrun cio la quantit di aria incorporata dal gelato di seguito impostare un valore di densit H compreso fra 30 e 60 per il gelato e necessario anche tenere presente che questo valore e legato alla quantit di miscela inserita all aumentare della miscela aumentare il valore H Dopo aver inserito la miscela ed acceso la macchina regolare la velocit su 2 e posizionarsi ad un valore di densit H pari a 60 in generale il campo da 60 a 30 comprende la maggior parte delle ricette per gelato e attendere che il gelato si formi quando il gelato quasi pronto la prima volta per poter giudicare quando e quasi pronto e necessario prelevare il gelato dal rubinetto diminuire di una unit la densit e attendere 5 secondi continuare a diminuire la densit di una unit per volta fino a quando non si spegne il compressore la macchina conserver questa densit accendendo e spegnendo il compressore A questo punto riportare il numero selezionato sulla ricetta in modo tale che per il futuro ogni volta che si mantecher quella ricetta ci 51 ricorder a che valore va impostata la densit Being a mixture of several components milk sugar fats etc balanced in different amounts handcrafted ice cream does not alway
95. ne tension fr quence phases mise la terre protection magn tothermique et diff rentielle V rifier enfin la potabilit de l eau Fig 8 D INSTALLATIONSORT Unter Verwendung eines Wagens mit ensprechender Tragf higkeit siehe Gewichtstabelle die Maschine in die N he des gew nschten Installationsorts positionieren Dieser ist sorgf ltig auszuw hlen Neben der Gew hrleistung einer bequemen Bedienung muss er vollkommen eben Abb 5 fern von W rmequellen gut bel ftet mit gen gend Raum f r den Luftaustausch versehen mindestens 10 cm Abb 6 und f r Wartungsarbeiten gut zug nglich sein Alle Modelle verf gen ber verstellbare F e Abb 7 f r ein perfektes Nivellieren der Maschine Vor dem Auspacken der Maschine kontrollieren ob alle f r die Installation notwendigen Bedingungen erf llt sind Wasseranschluss mit Druck zwischen 1 und 4 5 bar Wasserablauf eine den technischen Eigenschaften der Maschine entsprechende elektrische Anlage Spannung Frequenz Phasen Erdung LS Schalter und Fehlerstrom Schutzschalter Es darf nur Trinkwasser verwendet werden Abb 8 S LUGAR DE INSTALACI N Con una carretilla de dimensiones adecuadas ver caracter sticas t cnicas ubicar la m quina junto al lugar de instalaci n cuyas dimensiones deben permitir el manejo c modo de la m quina Adem s el lugar de instalaci n debe ser perfectamente llano FIG 5 estar lejos de fuentes de calor y bien ventilado disponer de espacio suficie
96. ne pas ouvrir le couvercle et ne jamais pousser le bouton stop si vous n y tes pas contraints ACHTUNG Von Anfang bis Ende des Zyklusses nie das R hrwerk ausschalten den Deckel ffnen oder Stop dr cken sofern dies nicht unumg nglich ist ATENCI N desde el principio hasta el final del ciclo no se apague nunca el agitador no se abra la tapa y no se presione nunca el bot n stop si esto no es estrictamente necesario ALLARMI ALARM ALARMES ALARM ALARMAS elele leie Feat Se entra in funzione la protezione termica motore si ferma tutta la macchina e compare sul display l indicazione di errore EM If the motor thermal protection trips the entire machine will stop and the display will show the error code EM 51 la protection thermique du moteur s enclenche toute la machine s arr te et l indication d erreur EM apparait sur l afficheur Wenn sich der Thermoschutz des Motors einschaltet bleibt die Maschine stehen und auf dem Display erscheint der Fehlerhinweis EM 51 se pone en funci n la protecci n t rmica del motor se para toda la m quina y sobre el display comparece la indicaci n de error EM Viene visualizzato il tipo di errore i piu comuni sono OL2 sovraccarico motore OH2 protezione termica interna motore esistono anche altri errori in questi casi e necessario contattare il centro assistenza Per ristabilire il normale funzionamento premere il tasto di reset The kind of error is displayed The most common ones
97. nschalten 2 Das gew nschte Pasteurisierungsprogramm mit der Taste w hlen Durch wiederholtes Dr cken der Pfeile zeigt der Display die zur Verf gung stehenden Programme an P 1 P FREE 3 dr cken Nun beginnt die Pasteurisierungsphase die die Erhitzung auf die gew nschte Temperatur die gespeicherte Endzeit und die anschlieBende K hlung auf 4 C beinhaltet NUR P1 W hrend der Pasteurisierungsphase zeigt der Display immer die Temperatur des Mixes an 4 Am Ende des Zyklusses ert nt ein Ger uschsignal Nun beginnt die Reifephase in der die Temperatur des Mixes durchgehend auf 4 C gehalten wird NUR P 1 1 Vierta la mezcla en el recipiente Es imprescindible que la m quina no se encienda cuando el tanque est vac o 2 Escoja el programa de pasteurizaci n que desee utilizando el bot n Oprimiendo las flechas varias veces la pantalla mostrar toda la gama de programas a su disposici n P 1 P FREE 3 Oprima el bot n En ese momento comienza la fase de pasteurizaci n la cual requiere un calentamiento hasta llegar a la temperatura necesaria una parada y un enfriamento sucesivo hasta que llegue a 4 C SOLO P 1 Durante toda la fase de pasteurizaci n la pantalla mostrar la temperatura de la mezcla 4 Una vez que el ciclo haya terminato por completo el timbre indicar el final del proceso Inicia entonces la fase de maduraci n manteniendo la mezcla a una temperatura constante de 4 C SOLO P 1 PROGRAMMAZIONE DEL
98. nte para la aireaci n 10 cm como m nimo FIG 6 y permitir un f cil acceso para el mantenimiento Todos los modelos est n dotados de pies regulables que facilitan la nivelaci n FIG 7 Antes de sacar la m quina de su embalaje es conveniente controlar que en el lugar destinado a la instalaci n haya todo los requisitos necesarios especialmente una conexi n de agua con presi n comprendida entre 1 y 4 5 bar sumidero para el agua y una conexi n el ctrica adecuada a las caracter sticas de la m quina tensi n frecuencia fases conexi n a tierra protecci n magnetot rmica y diferencial Asegurarse de que el agua sea potable FIG 8 I TENSIONE DI ALIMENTAZIONE 10 E SUPPLY VOLTAGE 10 F TENSION D ALIMENTATION 10 D VERSORGUNGSSPANNUNG 10 96 S TENSI N DE ALIMENTACI N 10 I L installazione deve essere eseguita da personale qualificato in possesso dei requisiti tecnici necessari stabiliti dal paese dove viene installata la macchina E Installation must only be performed by qualified staff with the necessary technical requirements according to the country in which the machine is installed L installation doit tre effectu e uniquement par un personnel qualifi pr sentant les connaissances techniques n cessaires requises dans le pays o l appareil est install D Die Installierung muss entsprechend den geltenden Bestimmungen von Fachleuten durchgef hrt werden S La instalaci n debe ser realizada
99. nti sulla macchina From the illustration it is possible to see the commands and the signals that are situated on the machine De la figure l on peut voir les commandes et signaux figurant sur la machine Auf der Abbildung werden die auf der Maschine befindlichen Steuerungen und Befehle erl utert De la figura podemos observar los propulsores y las sefialaciones presentes la m quina Qui di seguito una descrizione di ogni interruttore There follows an explanation of each device Voyons maintenant les fonctions de chaque dispositif Es folgt eine Beschreibung der einzelnen Bauelemente Sigue una decripci n de cada interruptor 66 Programmatore Programme control Commande programmable D Programmsteuerung S Mando por programa I Pulsante di reset E Reset button D Reset Knopf S Boton de reinicio Permette di accedere alla programmazione di P FREE Used to enter the programming of P FREE Permet l acc s la programmation P FREE Erlaubt den Zugang zur Programmierung von P FREE Permite acceder a la programaci n de P FREE kl Permette di scegliere l agitazione alternata in fase di conservazione o di attivare l agitazione alternata solo nella fase di raffreddamento fino a 20 C E Used to make the agitator work in intervals during the conservation cycle or to make it work in intervals only during the cooling cycle up to 20 C Permet de choisir la fonction
100. o la temperatura que como densidad Por esta raz n se ha puesto al punto uno sistema que encuentra la densidad verdadera del helado con el control de un par metro que nunca var a al segundo del variar de las condiciones externas variaci n de la temperatura o del voltaje frecuencia de la alimentaci n el ctrica Para poder identificar la densidad deseada es mejor seguir este procedimiento Despu s de haber introducido la mezcla y encendido la m quina es preciso regular la velocidad Tenga en cuenta que una velocidad elevada se corresponde con un overrun elevado es decir con un porcentaje elevado del agua en el helado Introduzca un valor de densidad H que se encuentre entre 30 y 60 para el helado Tambi n tenga en cuenta que este valor est relacionado con la cantidad de la mezcla Al aumentar la cantidad es necesario subir tambi n el valor H Cuando el helado est casi listo para poder juzgar para la primera vez cuando est casi listo es necesario que se lleve del grifo disminuir de una unidad la densidad y esperar 5 segundos Se contin a a disminuir la densidad de una unidad en esta manera hasta que cuando no se apague el compresor la m quina conservar esta densidad encendiendo y parando el compresor A este punto se escribe el n mero seleccionado en la recepta de tal manera que por el futuro cada vez que se mantecar esa recepta se recordar el valor de densidad que necesita enfocar PASTORIZZAZIONE PASTEURIZING wi
101. os a peligro de incendio explosi n o radiaciones Fare attenzione che i bambini non giochino con l apparecchio Do not let children play with the machine S assurer que les enfants ne jouent pas avec l appareil Kinder nicht mit dem Ger t spielen lassen Aseg rese de que los nifios no jueguen con la m quina Non toccare l apparecchio in funzione a piedi nudi o con le mani bagnate Never touch any part of the operating appliance with wet hands or when barefoot Ne touchez pas l appareil nu pieds ou les mains mouill es Das eingeschaltete Ger t nicht mit nassen H nden oder barfuf ber hren No toque la m quina en funcionamiento si tiene los pies desnudos o las manos mojadas E vietato utilizzare il contenitore della macchina per raffreddare o conservare cibi o bevande in quanto questi potrebbero causare l ostruzione dello scarico determinando il riempimento del contenitore stesso con conseguente fuoriuscita di acqua The container must not be used to cool or store food or drinks since these could obstruct the drain outlet causing the bin to fill with water and overflow Interdiction d utiliser le d p t de la machine pour refroidir ou conserver des aliments ou des boissons car ils pourraient causer l obstruction de la vidange Le d p t pourrait se remplir et d border Der Beh lter darf nicht zum K hlen oder Aufbewahren von Speisen oder Getr nken verwendet werden da der Abfluss verstopft werden der Beh lter sich mit Wasser
102. ouzet PROGRAMMA DI AGITAZIONE P AGITATOR AGITATOR PROGRAMME P AGITATOR PROGRAMME DE L AGITATEUR P AGITATOR PROGRAMM DES R HRWERKS P AGITATOR PROGRAMA DE AGITACI N P AGITATOR EET L UTILIZZO DI QUESTO PROGRAMMA E INDICATO NEL CASO IN CUI SI VOGLIA IMPASTARE MISCELARE LAVARE USE THIS PROGRAMME TO ERA O E PETRIR MELANGER LAVER _ AAA D milenium KNETE MIXEN WASCHEN LA UTILIZAZI N DE ESTE PROGRAMA ES APROPIADA CUANDO SE QUIERA EMPASTAR MEZCLAR LAVAR 93 ATTENZIONE Dall inizio alla fine del ciclo non spegnere mai l agitatore non aprire il coperchio e non premere mai lo stop se non ne siete costretti ATTENTION From the beginning until the end of the cycle never switch off the stirrer do not open the lid and never push the stop button unless forced ATTENTION Du d but la fin du cycle ne jamais teindre le racleur ne pas ouvrir le couvercle et ne jamais pousser le bouton stop si vous n y tes pas contraints ACHTUNG Von Anfang bis Ende des Zyklusses nie das R hrwerk ausschalten den Deckel ffnen oder Stop dr cken sofern dies nicht unumg nglich ist ATENCI N desde el principio hasta el final del ciclo no se apague nunca el agitador no se abra la tapa y no se presione nunca el bot n stop si esto no es estrictamente necesario ALLARMI ALARM ALARMES ALARM ALARMAS lo Feat Se entra in funzione la protezione termica motore si ferma tutta la macchina e compare sul
103. ow free air circulation fig 6 and easily accessible for maintenance purposes All models are provided with adjustable legs fig 7 for the levelling of the machine Before removing the machine from its packing check that the site of installation has all the necessary utilities in particular a water connection with pressure between 1 and 4 5 bar a water drain an electrical power supply matching the specifications of the machine voltage frequency phases earth protection thermal magnetic and RCD protection Check that the water supplied to the machine is potable fig 8 F LIEU D INSTALLATION En utilisant un chariot d une port e ad quate consulter les poids sur le tableau placer la machine pr s de l endroit o elle sera install e Le lieu d installation doit tre soigneusement choisi il doit tre en particulier pratique utiliser parfaitement plat Fig 5 loign des sources de chaleur bien ventil avec un espace suffisant pour l a ration 10 cm au moins Fig 6 facilement accessible pour l entretien Tous les mod les sont quip s de pieds r glables Fig 7 qui permettent une mise niveau parfaite de la machine Avant de d baller la machine contr lez que le lieu d installation poss de toutes les pr dispositions n cessaires savoir raccordement hydraulique une pression comprise entre 1 bar et 4 5 bars une vacuation pour l eau une alimentation lectrique adapt e aux exigences techniques de la machi
104. r Geschwindigkeit des R hrwerks S Para aumentar la velocidad del agitador Para reducir la velocidad del agitador Permette di accedere alla programmazione di P FREE E Used to enter the programming F Permet acc s la programmation PERE 5 Permite acceder ala programaci n de P FREE _ o Permette di scegliere l agitazione alternata in fase di conservazione o di attivare l agitazione alternata solo nella fase di raffreddamento fino a 20 C Used to make the agitator work in intervals during the conservation cycle or to make it work in intervals only during the cooling cycle up to 20 C Permet de choisir la fonction d agitation altern e pendant la phase de conservation ou de mettre en marche l agitation altern e seulement pendant la phase de refroidissement jusqu 20 C W hlt die Funktion phasenweises R hren w hrend der Konservierung oder startet dieselbe Funktion ausschlie lich w hrend der Abk hlungsphase bis zu 20 C Permite escoger una agitaci n alternada durante la fase de conservaci n o de activar la agitaci n alternada s lo durante la fase de enfriamiento hasta 20 C AA PERA 44 Arresta la cottura pastorizzazione o la mantecazione o la agitazione Inoltre esce dalla programmazione Stops the cooking pasteurising whipping or stirring cycle Also used to escape from the program Ferme la phase de cuisson pasteurisation de m lange ou d agitation et fait sortir de la programmation S
105. r cooled code W When contacting the manufacturer for technical information always quote model and serial number which must also be indicated on the warranty certificate IDENTIFICATION DE LA MACHINE Ce manuel concerne diff rents mod les Quelques informations ou sch mas pourraient illustrer des p d tails ou des pi ces l g rement diff rents de ceux install s sur la machine mais les informations essentielles restent valables Tous les l ments n cessaires pour identifier d une fa on claire et univoque la machine le mod le le num ro de s rie et le marquage CE se trouvent sur la plaque d identification fix e sur le b ti proximit de l armoire lectrique Tous les mod les peuvent tre refroidis par air sigle A ou par eau sigle W Sur toute communication technique avec le Constructeur citer toujours le mod le et le num ro de s rie de la machine qui doivent tre repris galement sur le certificat de garantie IDENTIFIKATION DER MASCHINE Die vorliegende Bedienungs und Wartungsanleitung gilt f r verschiedene Modelle Einige Beschreibungen oder Abbildungen k nnten leicht von denen der vorliegenden Maschine abweichen ohne jedoch die wesentlichen Informationen zu ver ndern Alle notwendigen Daten f r eine unmissverst ndliche und eindeutige Identifikation von Typ Modell Kennnummer und CE Zeichen sind dem Schild auf dem Untergestell in der N he des Schaltkastens zu entnehmen Alle Modelle k nnen
106. r handling and transport purposes unless the machine 15 correctly packed Respecter toujours les dispositions de s curit sur le travail pr vues par les normes en vigueur D cret l gislatif 626 94 et D P R 547 55 Compte tenu du poids il est absolument interdit qu une seule personne effectue le levage et la manutention manuelle de la machine Il est galement absolument interdit d utiliser des chariots l vateurs pour d placer la machine si elle n est pas emball e correctement D Es m ssen stets alle von den einschl gigen Normen im italienischen Gesetzesdekret 626 94 und D P R 547 55 vorgesehenen Unfallverh tungsvorschriften eingehalten werden Jedes manuelle Anheben und Verschieben der Maschine durch eine einzige Person ist aufgrund des Maschinengewichts streng verboten Es ist ebenfalls streng verboten die nicht korrekt verpackte Maschine mit einem Gabelstapler zu transportieren S Cumplir todas las disposiciones de seguridad en el trabajo previstas por las normas vigentes D L 626 94 y D P R 547 55 Dado el peso de la m quina se prohibe absolutamente el desplazamiento o la elevaci n manual de la misma por parte de una sola persona Se prohibe asimismo el uso de carretillas elevadoras para el desplazamiento de la m quina si sta no est correctamente embalada TABELLA PESI LORDI LIST OF GROSS WEIGHT TABLEAU DES POIDS BRUTS BRUTTOGEWICHTSTABELLE LISTA DE PESOS BRUTOS MOD Kg MOD Kg BTM5 50 BFX35 BTM10 55 50
107. r part touching the ice cream It is extremely important to use only the best ingredients adequately packaged After removing the product it is advisable to wait for some minutes until the container has come to room temperature before proceeding to cleaning operations To avoid doing so at every cycle we advise that you process the light mixes first cream custard etc leaving the dark ones hazelnut chocolate etc for a later time F Dans le lait et dans les oeufs avec lesquels on fait la cr me glac e il peut y avoir la formation de moisissures et de bact ries Il faut donc faire tr s attention lors du nettoyage des quipements des locaux du personnel et de chaque organe contact avec la cr me glac e Il est tr s important de choisir des ingr dients de premi re qualit confectionn s de mani re ad quate Apr s avoir sorti le produit il faut attendre quelques minutes pour que le r cipient rejoigne la temp rature ambiante Pour viter cette op ration chaque cycle nous vous conseillons d utiliser d abord les m langes plus clairs cr me de lait cr me et ensuite les autres noisette chocolat etc D Die im Eis enthaltene Milch und die Eier f rdern das Wachstum von Bakterien und die Entstehung von Schimmel Daher immer gr ndlich auf die Sauberkeit der Ausr stung der R umlichkeit des Personals und jeglichem anderen Objekt das mit dem Eis in Kontakt kommt achten Unbedingt Zutaten bester Qualit t
108. re in movimento estrarre il gelato automaticamente aprendo il rubinetto di scarico non tralasciando di aver predisposto un apposito contenitore per gelato all uscita 1 Select P COLD Whipping programme with the button 2 Press for 3 seconds Then press and the number of minutes from the start of the whipping cycle will be shown on the display 1 Y 3 Select the consistency by pressing these buttons _ 4 At this point the liquid mix can be poured in through the hopper Insert the required amount of mix through the designated hopper placed on the lid For sorbet and granita only products which contain a high percentage of water a higher quantity of mix can be placed in the machine Max 4 It RS RTS RTDS Max 9 It R15 5 On reaching the set value the freezer will stop If in the meantime the density of the ice cream falls below a certain value the freezer will restart until it brings the density back to the value that was previously set While the agitator is still working you can now extract the ice cream automatically by opening the outlet Place a container in front of the outlet before 1 Avec la touche s lectionner P COLD programme de m lange 2 Appuyer RO pour 3 secondes Appuyer sur et le display indiquera le temps en minutes pass du d but de la phase de m lange D AY 3 S lectionner la densit i en appuyant sur les touches iis 4 Introduire maintenant la quantit pr vue de m lange liquide travers la
109. ro dei materiali componenti deve avvenire nel rispetto delle normative vigenti in materia The machine contains oil refrigerant gas polyurethane foam plastic and metallic components and glass Demolition of the appliance and recovery of the component materials must be carried out in accordance with relevant statutory regulations L appareil contient de l huile du gaz r frig rant de la mousse polyur thanique des pi ces en mati re plastique des pi ces en m tal et en verre La d molition de l appareil et la r cup ration des composants doivent se faire en respectant les normes en vigueur dans ce domaine Das Ger t enth lt folgende Betriebsmittel bzw Komponenten l K ltemittel Polyurethan Hartschaum Kunststoffteile Teile aus Metall und Glas Die Verschrottung des Ger ts und das Recycling bzw Entsorgen von Ger teteilen m ssen nach den geltenden Vorschriften erfolgen La m quina contiene aceite gas refrigerante espuma poliuret nica partes de pl stico partes met licas y vidrio El desguace de la m quina y la recuperaci n de los materiales que la componen deben realizarse respetando las normas vigentes 14 PER IL MODELLO RS RTS RTDS R15 OPERARE NEL SEGUENTE MODO FOR THE MODEL RS RTS RTD5 R15 OPERATE ASFOLLOWS POUR LE MOD LE R5 RT5 RTD5 R15 PROCEDER DE LA FACON SUIVANTE VERFAHRENSWEISE F R DAS MODELL R5 RT5 RTDS R15 PARA EL MODELO RS RTS RTD5 R15 TRABAJAR EN EL MODO SIGUIENTE Dalla figura possiamo notare 1 comand
110. s La pastorizzazione deve avvenire entro due ore Se per qualsiasi motivo ci non fosse possibile ambiente troppo caldo compressore scarico di gas ecc la macchina segnala sul display la sigla ET Pasteurizing must occur within two hours Should this not be possible the surrounding environment is too warm the compressor is without gas etc the abbreviation ET error time will appear on the display of the machine La pasteurisation doit avoir lieu en deux heures de temps Si pour n importe quelle raison on ne pouvait pas respecter ce temps chaleur excessif compresseur d pourvu de gaz la machine signale sur le display le sigle ET error time Die Pasteurisierung muss innerhalb von 2 Stunden stattfinden Sollte dies aus irgendeinem Grund nicht m glich sein zu warme Raumtemperatur kein Gas im Kompressor u s w erscheint auf dem Display ET Zeitfehler La pasteurizaci n debe ocurrir en las 2 horas Si para cualquesiera motivo esto no sea posible ambiente muy caliente compresor descargado de gas ecc la m quina sobre el display la sigla ET error tiempo 4 ALLARMI ACUSTICI ACOUSTIC ALARMS ALARMES ACOUSTIQUES GERAUSCHALARM ALARMAS AC STICAS TEMPERATURA AZIONE TEMPERATURE FUNCTION TEMPERATURA ACTION TEMPERATURA FUNKTION TEMPERATURA ACCI N 83 C FREE MASSIMA TEMPERATURA 4 C FINE CICLO CONSERVAZIONE 83 C FREE MAX TEMPERATURE 4 C END OF CYCLE KEEPING PHASE 83 C FREE HAUTE TEMPERATURE
111. s The control of program pl indicating the end of the cycle within two hours is put off If the cycle exceeds the duration of two hours the time alarm alarm et starts F LEPROGRAMME P FREE EST COMPLETEMENT LIBRE ET PERMET DE CHOISIR 1 la temperature de cuisson high jusqu a 115 c 2 le temps de conservation a cette temperature high hh mm jusqu a 23 heures et 59 minutes 3 la temperature low normalement la meme de la temperature third 4 la temperature de conservation third minimum 3 c 5 les temps de pause et de travail de l agitateur on off seulement dans la phase de refroidissement jusqu a 20 c Vu que le programme est libre le cycle peut durer plus de deux heures donc le control de fin de cycle pendant les deux heures du programme pl ne fonctionne pas Si le cycle dure plus de deux heures l allarme de temps de la machine allarm et s allume D IM PROGRAMM P FREE SIND FOLGENDE FUNKTIONEN FREI W HLBAR 1 die kochtemperatur high bis zu 115 c 2 die konservierungsdauer bei der temperatur high hh mm bis zu 23 stunden und 59 minuten 3 die temperatur low die normalerweise genauso hoch ist wie die temperatur third 4 die konservierungstemperatur third min 3 c 5 die arbeits und pauseperioden des r hrwerks on off nur w hrend der abk hlphase bis zu 20 c Da das programm v llig frei w hlbar ist kann die phase zwei stunden berschreiten Die kontrolle am ende der phase innerhalb von zwei stunden
112. s have the same temperature and density characteristics which depend on geographical region the taste one wants to achieve and the final use of the ice cream desserts cakes slush etc For this reason we have fine tuned a system which reads the actual density of the ice cream by controlling of a parameter that never varies according to external conditions variation of ambient temperature or variation of the voltage frequency of the electrical current To be able to identify the desired density we recommend the following procedure When the mix is in the machine and the machine is running regulate the speed Remember that a higher speed corresponds to a higher overrun that 15 the quantity of air in the ice cream Then impose a consistency value H between 30 and 60 for the ice cream Remember also that this value depends on the quantity of mix in the machine A larger quantity needs a higher value H When the mix is in the machine and the machine is running regulate the speed on 2 and the density H on 60 in general most of the ice cream receipts acquire the values between 60 and 30 Wait for the ice cream to form when the ice cream 15 almost ready to judge for the first time whether the ice cream 15 ready it is necessary to take out the ice cream from the drain reduce the density setting by 1 unit and wait 5 seconds Continue reducing the density by one unit each time until the compressor turns off the machine will maintain this density by
113. samente alle norme sanitarie del paese dove la macchina installata e rivolgersi a personale specializzato Per garantire un funzionamento regolare e soddisfacente nel tempo consigliamo di effettuare le seguenti operazioni As regards cleaning and maintenance observe all relevant national health and hygiene regulations professional services should be employed In order to ensure long term trouble free machine operation carry out the following operations Pour le nettoyage et les contr les respecter scrupuleusement les r gles sanitaires du Pays o la machine est install e et contacter des techniciens sp cialis s Pour obtenir un fonctionnement constant et r gulier au fil du temps effectuer les op rations suivantes F r die Reinigung und die Kontrollen des Ger ts ist es unerl sslich die sanit ren Bestimmungen des Landes in dem die Maschine installiert ist zu befolgen und sich an Fachpersonal zu wenden F r einen langfristig ordnungsgem en Betrieb bitte folgende Eingriffe durchf hren Para la limpieza de la m quina as como para los controles es necesario seguir escrupulosamente las normas sanitarias del pa s en que la misma est instalada y acudir al personal especializado Para garantizar un funcionamiento regular y satisfactorio a largo plazo aconsejamos efectuar las siguientes operaciones Fare verificare l apparecchio da personale Tecnico qualificato che accerti Have the machine checked by a skilled technician who will
114. sant d monter les t tes du condensateur glisser les tubes internes REINIGUNG DES KONDENSATORS Alle zwei Monate muss der Kondensator der Maschine gereinigt werden Seine Leistung wird so erh ht und der Stromverbrauch eingeschr nkt F r die Luftreinigung des Kondensators gen gt der Gebrauch von Pressluft um Staub und Schmutz zu entfernen Wenn n tig kann auch eine B rste mit weichen Borsten verwendet werden F r die Reinigung mit Wasser f r Kupferrohre ein geeignetes fl ssiges Entkalkungsmittel in den K hlkreislauf flie en lassen Wenn es sich um einen Rohrb ndelkondensator handelt ist es ausreichend die Oberteile zu entfernen und die Innenrohre zu durchb rsten LIMPIEZA DEL CONDENSADOR Cada o bien al comienzo de la temporada de trabajo se debe limpiar el condensador de la m quina Esta operaci n asegura un rendimiento mayor y por lo tanto un menor consumo de energ a el ctrica Para limpiar los condensadores de aire ser suficiente un chorro de aire comprimido y asegurarse de que el condensador no est obstruido por polvo y suciedad Puede ser til emplear un cepillo de cerdas suaves Para limpiar los condensadores de agua se introduce l quido desincrustante en el circuito de enfriado haci ndolo circular mediante una bomba 51 el condensador es de bater a de tubos basta quitar los extremos del condensador y limpiar los tubos internos con un escobill n Per la pulizia e per 1 controlli necessario attenersi scrupolo
115. slmimi o mi mi PASTEURISATION PASTEURISIERUNG PASTEURIZACI N Analizziamo ora le operazioni necessarie per pastorizzare una miscela Max 5 It RS RTS KIDS Max 15 It R15 There follows an explanation of the steps to be taken to pasteurize a mix Max 5 lt RS RTS RTDS Max 15 It R15 Analysons maintenant les op rations n cessaires pour pasteuriser un m lange Max 5 It RS RTS KIDS Max 15 It R15 Es folgt eine Erl uterung der n tigen Schritte zur Pasteurisierung eines Mixes Max 5 It RS RTS RTDS Max 15 It R15 Ahora analizamos las operaciones necesarias para pasteurizar una mezcla Max 5 It R5 RTS RTDS Max 15 It R15 La fase di pastorizzazione richiede l utilizzo dell agitatore con i raschiatori in plastica Pasteurizing requires the use of a stirrer with the plastic scrapers La phase de pasteurisation requiert l emploi de l agitateur avec les outils pour racler en plastique W hrend der Pasteurisierungsphase muss das R hrwerk mit den Plastikschabern benutzt werden La fase de pasteurizaci n exige la utilizaci n del agitador con los raspadores en pl stica ATTENZIONE Durante la fase di pastorizzazione e necessario impostare il valore di densit al massimo ATTENTION During pasteurizing the consistency value must be at its maximum ATTENTION Pendant la phase de pasteurisation il faut imposer la valeur de densit au maximum ACHTUNG W hrend der Pasteurisierungsphase muss der Konsistenzwert auf den Maximalwert eingest
116. t off If the cycle exceeds the duration of two hours the time alarm alarm et starts LE PROGRAMME P FREE EST COMPLETEMENT LIBRE ET PERMET DE CHOISIR 1 la temperature de cuisson high jusqu a 115 c 2 le temps de conservation a cette temperature high hh mm jusqu a 23 heures et 59 minutes 3 la temperature low normalement la meme de la temperature third 4 la temperature de conservation third minimum 3 c 5 les temps de pause et de travail de l agitateur on off seulement dans la phase de refroidissement jusqu a 20 c Vu que le programme est libre le cycle peut durer plus de deux heures donc le control de fin de cycle pendant les deux heures du programme pl ne fonctionne pas Si le cycle dure plus de deux heures l allarme de temps de la machine allarm et s allume IM PROGRAMM P FREE SIND FOLGENDE FUNKTIONEN FREI WAHLBAR 1 die kochtemperatur high bis zu 115 c 2 die konservierungsdauer bei der temperatur high hh mm bis zu 23 stunden und 59 minuten 3 die temperatur low die normalerweise genauso hoch ist wie die temperatur third 4 die konservierungstemperatur third min 3 c 5 die arbeits und pauseperioden des r hrwerks on off nur w hrend der abk hlphase bis zu 20 c Da das programm v llig frei w hlbar ist kann die phase zwei stunden berschreiten Die kontrolle am ende der phase innerhalb von zwei stunden ist im gegensatz zum programm pl ausgeschaltet berschreitet die phase zwei stunden sch
117. tamiento es normal indica que los raspadores pulir n de modo perfecto las paredes del contenedor eliminando el estrato de hielo que prolongar a el tiempo de producci n ATTENZIONE Inserire la boccola facendo attenzione al pallino sull agitatore questo deve essere posizionato nell apertura della boccola ATTENTION Insert the bush and pay attention to the knob on the agitator which must be positioned in the aperture of the bush ATTENTION Ins rer la boite en faisant attention la boule sur l agitateur Celle ci doit tre positionn e dans l ouverture de la boite ACHTUNG Bringen Sie die B chse an Beachten Sie dabei dass die Kugel auf dem R hrwerk in der Offnung der B chse liegen muss ATENCI N Insertar el casquillo Aseg rase de que el pomo encima del agitador se encuentre en la abertura del casquillo 18 FUNZIONAMENTO OPERATION FONCTIONNEMENT BETRIEB FUNCIONAMIENTO MANTECAZIONE WHIPPING MELANGE VERARBEITUNG MANTECACI N v a p Prima di iniziare ogni ciclo di produzione controllare sempre che il rubinetto di scarico sia perfettamente chiuso Before starting the production cycle make sure that the drain tap is closed Avant de commencer tout cycle de production contr ler que le robinet vidange soit parfaitement ferm Vor jedem Produktionszyklus kontrollieren dass der Ablaufhahn geschlossen ist Antes de empezar cada ciclo de producci n sie
118. te inclinati cosi da favorire il deflusso dell acqua CONNECTION OF THE OUTLET For all water condensing models and for those with a container connect the outlet to the main drain by means of a flexible pipe of adequate section the connection coupling for this purpose is located at the rear of the machine Accordingly the pipes must be of suitable section routed in such a way as to avoid tight bends and angled at a gradient that such to help the water run out without difficulty RACCORDEMENT DE L EVACUATION Pour tous les mod les avec condensation par eau et pour les mod les avec d p t raccorder l vacuation au r seau d gout avec un tuyau flexible d une section appropri e Le raccordement de cette vacuation se trouve l arri re de la machine Il faut donc relier deux tuyaux d une section appropri e en vitant les coudes trop troits et en instaurant une inclinaison correcte en mesure d assurer un coulement de l eau rapide et r gulier WASSERABLAUF ANSCHLUSS F r alle Modelle mit Kondensation durch Wasser und Modelle mit Beh lter muss der Ablauf mit einem passenden Schlauch an das Abwassernetz angeschlossen werden Der Anschluss f r diesen Ablauf befindet sich auf der R ckseite der Maschine Aus diesem Grund m ssen zwei passende Rohre angeschlossen werden wobei darauf zu achten ist dass diese keine zu engen Kr mmungen aufweisen und deren Neigung den Wasserdurchfluss beg nstigt CONEXI N DEL DESAGUE El desag e de todos los mo
119. tion thermique du moteur s enclenche toute la machine s arr te et l indication d erreur EM apparait sur l afficheur Wenn sich der Thermoschutz des Motors einschaltet bleibt die Maschine stehen und auf dem Display erscheint der Fehlerhinweis EM 51 se pone en funci n la protecci n t rmica del motor se para toda la m quina y sobre el display comparece la indicaci n de error EM Viene visualizzato il tipo di errore i piu comuni sono OL2 sovraccarico motore OH protezione termica interna motore esistono anche altri errori in questi casi e necessario contattare il centro assistenza Per ristabilire il normale funzionamento premere il tasto di reset The kind of error is displayed The most common ones are OL2 motor overload OH2 internal thermal protection of the motor Other kinds of errors may appear too In this case please contact the customer service To reassume the normal function press the reset button SS Le type d erreur est visualis Les erreurs les plus communes sont OL2 surcharge du moteur et OH2 protection thermique interne du moteur Autres types d erreurs peuvent apparaitre en ce cas contacter le centre d assistance Pour reprendre le fonctionnement normal de la machine appuyer sur le bouton de reset Die Fehlerursache wird angegeben Am h ufigsten sind dies OL2 berlastung des Motors OH2 innerer Motorw rmeschutz Es k nnen auch andere Fehler auftreten in diesem Fall wenden Sie sich bitte an die Ku
120. tion time at that temperature high hh mm up to 23 hours and 59 minutes 3 the temperature low usually fixed as the temperature third 4 the conservation temperature third at a minimum of 3 c 5 the time of the breaks and the work of the agitator on off only during cooling up to 20 c As this is a free programme the cycle can exceed the duration of two hours The control of program pl indicating the end of the cycle within two hours is put off If the cycle exceeds the duration of two hours the time alarm alarm et starts LE PROGRAMME P FREE EST COMPLETEMENT LIBRE ET PERMET DE CHOISIR 1 la temperature de cuisson high jusqu a 115 c 2 le temps de conservation a cette temperature high hh mm jusqu a 23 heures et 59 minutes 3 la temperature low normalement la meme de la temperature third 4 la temperature de conservation third minimum 3 c 5 les temps de pause et de travail de l agitateur on off seulement dans la phase de refroidissement jusqu a 20 c Vu que le programme est libre le cycle peut durer plus de deux heures donc le control de fin de cycle pendant les deux heures du programme pl ne fonctionne pas Si le cycle dure plus de deux heures l allarme de temps de la machine allarm et s allume IM PROGRAMM P FREE SIND FOLGENDE FUNKTIONEN FREI WAHLBAR 1 die kochtemperatur high bis zu 115 c 2 die konservierungsdauer bei der temperatur high hh mm bis zu 23 stunden und 59 minuten 3 die temperatur
121. to fino alla temperatura di 4 C SOLO P 1 Durante tutta la fase di pastorizzazione il display indicher la temperatura della miscela 4 Terminato l intero ciclo la suoneria avvertir che il processo terminato Inizia allora la fase di maturazione che mantiene la miscela alla temperatura costante di 4 C SOLO P 1 Pour the mix in the tank It is important not to turn the machine on when the tank is empty 2 Select the desired pasteurization programme using Pushing the arrows many times the display will visualize the whole range of programmes available P 1 P FREE 3 Push This will start the pasteurising which includes heating to the desired temperature stopping as programmed and subsequent cooling to 4 C During pasteurising the temperature of the mix will appear on the display 4 Once the whole cycle is over a sound signal will inform you that the process has finished The next stage is maturing in which the mix is maintained at a constant temperature of 4 C ONLY P1 1 Verser le m lange dans la cuve Il est tr s important de ne pas allumer la machine si le r servoir est vide 2 Choisir le programme de pasteurisation d sir en utilisant la touche En appuyant plusieurs fois sur les fl ches le display visualisera toute la gamme des programmes disposition P1 P FREE 3 Appuyer sur la NC Maintenant la phase de pasteurisation commence elle pr voit le r chauffement jusqu la temp rature d sir e l arr t pr vu et
122. toppt die Koch Pasteurisierungsphase die Verarbeitungs oder die R hrphase und verl sst das Programmierprogramm S Termina la cocci n pasteurizaci n o mantecaci n o agitaci n Adem s sale de la fase de programaci n Permettono di spostarsi all interno dei programmi variare 1 valori all interno della programmazione La Used to move within the programs change the program data Permet de se mouvoir l int rieur des programmes de varier les donn es l int rieur des programmations D Benutzen Sie diese Tasten um sich innerhalb der Programme zu bewegen S Permiten el desplazamiento dentro de cada programa permite cambiar datos dentro de la programaci n y 14 Avvia la fase di cottura pastorizzazione o di mantecazione o di agitazione premere leggermente per 3 secondi Inoltre conferma il dato nella programmazione Starts the cooking pasteurising whipping or stirring cycle press slightly for 3 seconds Also confirms the programmed data Met en marche la phase de cuisson pasteurisation de m lange ou d agitation appuyer l g rement pour 3 secondes Confirme aussi les donn es de la programmation m Startet die Koch Pasteurisierungsphase die Verarbeitungs oder die R hrphase leicht f r 3 Sekunden dr cken Best tigt auch die programmierten Daten Inicia la fase de pasteurizaci n o de mantecaci n o de agitaci n oprima suavemente el bot n durante 3 segundos Adem s confirma los datos ingresados durante la pro
123. une temp rature diff rente par rapport celle m moris e La machine recommencera chauffer en parcourant de nouveau toute la phase de pasteurisation Au cas o la temp rature du m lange serait inf rieure 10 C la machine continuera refroidir jusqu ce qu elle atteigne les 4 C pr vus Bei Energiemangel speichert die Maschine die Temperatur des Mixes im Moment des Black Outs Bei Neustart der Maschine hat der Mix noormalerweise eine Temperatur die von der gespeicherten abweicht Die Maschine erw rmt weiter und wiederholt die gesamte Pasteurisierungsphase Nur wenn die Temperatur des Mixes weniger als 10 C betr gt k hlt die Maschine weiter bis 4 C erreicht werden 51 falta la energ a el ctrica la m quina memoriza la temperatura de la mezcla al momento del black out Cuando la m quina se pone de nuevo marcha la mezcla tiendr en general una temperatura diversa de la temperatura memorizada La m quina volver a recalentar rehaciendo toda la fase de pasteurizaci n Solo en el caso en el cual la temperatura de la mezcla es inferior a 10 C la m quina continur enfriando hasta el alcance de los 4 C previstos 65 PER IL MODELLO P40 OPERARE NEL SEGUENTE MODO FOR THE MODEL P40 OPERATE ASFOLLOWS POUR LE P40 PROCEDER DE LA FACON SUIVANTE VERFAHRENSWEISE F R DAS MODELL P40 PARA EL MODELO P40 TRABAJAR EN EL MODO SIGUIENTE 10 11 121314 Dalla figura possiamo notare 1 comandi e le segnalazioni che sono prese
124. ur magn tothermique diff rentiel avec une courbe d intervention type C 10 15 In entre la ligne d alimentation et le appareil et s assurer que la tension de la ligne correspond la tension indiqu e sur la plaque voir tiquette appliqu e sur l appareil tol rance admiset 10 de la tension nominale Pour le dimensionnement de l interrupteur magn tothermique diff rentiel il y aura lieu de contr ler les absorptions indiqu es sur la plaque N B l interrupteur magn tothermique doit tre install tout pr s du appareil de fa on ce qu il soit bien visible et qu en cas d entretien le technicien puisse y acc der facilement Einen thermomagnetischen Differenzialschalter mit einer Ausl sekurve Typ C 10 15 In zwischen Stromnetz und ger t installieren und sicherstellen dass die Netzspannung mit der auf dem Schild angegebenen Spannung bereinstimmt siehe Etikette auf dem Ger t zul ssige Toleranz 10 der Nennspannung F r die Auslegung des Differenzialschalters muss die auf dem Schild angegebene Leistungsaufnahme ber cksichtigt werden ANM Der thermomagnetische Schalter muss direkt am installiert werden um bei Wartungsarbeiten f r den Techniker gut sichtbar und erreichbar zu sein Predisponer un interruptor magnetot rmico diferencial con curva di intervenci n tipo C 10 15 In entre la l nea de alimentaci n y el aparato y asegurarse de que la tensi n de l nea corresponda con la tensi n indicada en la placa ver placa co
125. ura confirme con el bot n 56 Press Appuyer pour GE 57 Premere y Appuyer pour TO Press Wd Crouret 58 Premere eq e scegliere la temperatura quindi confermare con il tasto selecting the temperature at which the stop shall occur then confirm BETHI pressing the button Appuyer YO et selectioner la temperature laquelle on veut s arr ter et ensuite presser la touche 2 pour confirmer dr cken und die Temperatur w hlen mit der We best tigen Oprima e y escoja la temperatura confirme con el MO C Crouzet Press ma r Presionar 59 Premere e e scegliere la temperatura di arresto quindi con il NO confermare selecting the temperature at which the stop shall occur then confirm BETHI pressing the button Appuyer YO et selectioner la temperature laquelle on veut s arr ter et ensuite presser la MC pour confirmer Crouzet ES Presionar 3 Premere a per modificare il tempo e confermare con il tasto O Press a to change the stopping time then confirm pressing the 9 button Appuyer pour changer le temps d arr t ensuite presser la e pour confirmer a dr cken um die Zeiten der Pause zu ver ndern und mit O best tigen Oprima E para modificar el tiempo de parada y confirme con el bot n 60 ES Premere Appuyer Dr cken 9 9 Presionar EC Premere Dr cken
126. uy caliente compresor descargado de gas ecc la m quina sobre el display la sigla ET error tiempo ALLARMI ACUSTICI ACOUSTIC ALARMS ALARMES ACOUSTIQUES GERAUSCHALARM ALARMAS ACUSTICAS TEMPERATURA AZIONE TEMPERATURE FUNCTION TEMPERATURA ACTION TEMPERATURA FUNKTION TEMPERATURA ACCION 83 C FREE MASSIMA TEMPERATURA 4 C FINE CICLO CONSERVAZIONE 83 C FREE MAX TEMPERATURE 4 C END OF CYCLE KEEPING PHASE 83 C FREE HAUTE TEMPERATURE 4 C FIN DU CYCLE CONSERVATION 83 C FREE H CHSTTEMPERATUR 4 C ZYKLUSENDE KONSERVIERUNG 83 C FREE TEMPERATURA MAXIMA 4 C FIN DEL CICLO CONSERVACION BLACK OUT BLACK OUT BLACK OUT BLACK OUT BLACK OUT I In mancanza di energia elettrica la macchina memorizza la temperatura della miscela al momento del blackout Quando la macchina riparte la miscela si trover generalmente a una temperatura diversa da quella memorizzata La macchina riprender a riscaldare ripercorrendo tutta la fase di pastorizzazione Solo nel caso in cui la temperatura della miscela inferiore a 10 C la macchina continuer a raffreddare fino a raggiungere i 4 C previsti In the event of a power failure the machine memorizes the mix temperature at the time of interruption When the machine is started again the mix temperature is usually different from the memorized temperature In this case the machine will start heating again and repeat the entire pasteurizing stage Only if the mix temperature is lower than 10 C will th
127. uyer sur la touch et selectioner P COLD sad Dr cken und eingeben P COLD Presionar y escoger P COLD GES 21 e S MC WO Premere per modificare il tempo e confermare con il tasto BETHI Press 4 to change the time then confirm pressing the button Appuyer pour changer le temps et ensuite presser la a pour confirmer dr cken um die Zeiten zu ndern und RO best tigen GOO o Oprima 7 para modificar el tiempo y confirme con el bot n e O Appuyer Q aM NL SETTI Premere Avvia automaticamente il raffreddamento premere leggermente per 3 secondi Automatically starts cooling press lightly for 3 seconds Appuyer Met en marche automatiquement la phase de refroidissement appuyer l g rement pendant 3 secondes 22 Dr cken Die K hlungsphase wird automatisch gestartet leicht f r 3 Sekunden dr cken Presionar 4 Av a automaticamente l enfriamento presionar ligeramente por 3 segundos SE SI VUOL VARIARE O VISUALIZZARE IL TEMPO MEMORIZZATO TO CHANGE OR VISUALIZE THE PROGRAMMED TIME POUR VARIER OU VISUALISER LE TEMPS PROGRAMM UM DIE GESPEICHERTE ZEIT ZU ANDERN ODER EINZUBLENDEN SI SE QUIERE CAMBIAR O VISUALIZAR EL TIEMPO MEMORIZADO SETE Premere e selezionare P COLD Press the button and select P COLD Appuyer sur la touch et selectioner P COLD Dr cken und eingeben P COLD Presionar y escoger P COLD Premere Q E el
128. werks dazu f hren dass der Mix aus dem Beh lter geschleudert wird S final de cada ciclo no olvide reducir al m nimo la velocidad del giro Si no se hace le mezcla puede ser arrojada del conteneder al iniciarse el nuevo ciclo por la alta velocidad del giro CONTROLLO DI DENSITA CONSISTENCY CONTROL CONTROLE DE DENSITE KONSISTENZKONTROLLE CONTROL DE DENSITAD A e Per impostare la densit premere il tasto e variarla premendo i tasti To choose the desired consistency push and vary the consistency with the TS Pour imposer la densit appuyer sur et varier la densit avec les touches D Um die gew nschte Konsistenz einzustellen bet tigen Sie die Taste immi und variieren diese dann mit den Tasten le S Para seleccionar la densidad deseada presione el bot n c mbiela apretando los botones 26 Il gelato artigianale essendo una miscela di pi componenti latte zucchero grassi ecc bilanciati in quantit differenti a seconda della zona geografica del gusto che si vuole ottenere e dell utilizzo finale del gelato semifreddo torta granita ecc non ha sempre lo stesso comportamento sia come temperatura che come densit Per questo motivo stato messo a punto un sistema che rileva la reale densit del gelato attraverso il controllo di un parametro che non varia mai a seconda del variare delle condizioni esterne variazione della temperatura ambiente o variazione della tensione frequenza di alimentazio
129. zar a utilizarla sin supervisi n Non bagnare l apparecchio con getti d acqua o altri liquidi si rischia di danneggiare l impianto elettrico To prevent damage to the electrical system never direct jets of water or other liquids towards the machine Ne pas mouiller l appareil par des jets d eau ou autres liquides on risque d endommager l installation lectrique Das Ger t darf nicht mit Wasserspritzern oder sonstigen Fl ssigkeiten in Kontakt kommen Die elektrische Ausr stung k nnte hierbei besch digt werden No mojar la m quina con chorros de agua u otros l quidos se corre el riesgo de el equipamiento el ctrico wislmimi wv p L apparecchio non pu essere usato esposto alla pioggia Do not expose the machine to rain L appareil ne doit pas tre expos la pluie Das Ger t darf nicht Regen ausgesetzt werden La m quina no puede ser expuesta a la lluvia L apparecchio non idoneo per installazione in ambienti con pericolo d incendio di esplosione o sottoposti a radiazioni The machine is should not be installed in places at risk of fire explosions or exposure to radiations L appareil n est pas pr vu pour une installation dans un milieu avec danger d incendie ou d explosion ou expos des radiations Das Ger t ist nicht f r die Installation in R umen mit Brand Explosions oder Strahlungsgefahr geeignet La m quina no es apta para ambientes expuest
130. zione scritta alle macchine di sua produzione La riproduzione anche parziale di questa documentazione tecnica vietata salvo espressa autorizzazione del costruttore Il manuale di istruzioni costituisce parte integrante della macchina e deve seguirla in tutto il percorso di vendita fino all utente finale Il costruttore non risponde per danni derivanti dalla inosservanza delle note e avvertenze contenute nel presente manuale INTRODUCTION Thank you for purchasing our ice maker we hope you will be able to make the most of its performance capabilities The main purpose of this Instruction manual is to give you the information needed for a correct use of this machine Smooth operation will depend on strict observation of all the instructions given in the manual Due to further technical improvements the machine may feature changes not mentioned in this manual these will appear in subsequent versions if necessary This machine must be installed only by skilled technicians who have read and understood the contents of the manual The manufacturer declines all responsibility for injury to people or damage to property caused by alterations tampering or any operations other than those described in the manual The manufacturer reserves the right to take legal action against persons who modify the machine without the manufacturer s written authorization Reproduction of the present manual in part or in its entirety is prohibited unless with the written authorizat

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