Bedienungsanleitung
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1. T Das Endst ck der Abzugsleitung des Ger tes muss innerhalb der Projektion des Grundu mfangs der Abzugshaube liegen Abb 3 Auf Anfrage wird der Windschutzabzug mitgeliefert Pag 27 Abb 4 Zum Montieren des Abzugrohrs wie folgt vor gehen Abb 4 die Abzugsrohrverl ngerung mit den Korbhal terungen entfernen das Abzugsrohr wie in der Abbildung gezeigt auf das Ger t setzen das Abzugsrohr mit den 3 Befestigungs schrauben die mit dem Abzugsrohr mitge liefert werden am Ger t festschrauben 1 4 GASANSCHLUSS INSTALLATIONSVORSCHRIFTEN Die Installationsarbeiten eventuelle Anpassungen an andere Gasarten die Inbetriebnahme und die Beseitigung von St rungen der Anlagen d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Fachpersonal gem den geltenden Vor schriften und Richtlinien ausgef hrt werden Die Gasanlagen die elektrischen Anschl sse und die R umlichkeiten in denen die Ger te aufgestellt werden m ssen den geltenden Vorschriften und Richtlinien entsprechen Insbesondere muss bedacht werden dass die f r die Verbrennung der Brenner notwendige Luft 2m h pro kW installierter Leistung betr gt Die Normen bez glich der Unfallverh tung und die Sicherheitsvorschriften zur Brandverh tung und Panikver meidung in2. Den Drehknopf Abb 10 wieder auf Position 0 stellen Den Drehknopf Abb 9 wieder auf Position ANFEUERN stellen GANZ ABSCHALTEN Den Drehknopf Abb 9 auf Position GANZ ABGESCHALTET stellen und den dem Ger t vorgeschalteten Gashahn schlie en Den allpoligen Schalter ausschalten Den Deckel auf die Wanne n legen AUSLASSEN DES LS Bevor das gebrauchte l aus der Wanne ausgelassen wird muss dieses vollkommen abgek hlt sein Die T r der Friteuse ffnen die Fettauffangwanne mit Filter positionieren falls diese noch nicht eingef gt ist und den Ablas shahn ffnen W hrend das l aus dem Hahn austritt leert sich die Wanne Es ist ratsam das l nach dessen Filtrierung an einem k hlen Ort aufzubewahren Am Ende eines Arbeitstages muss das Ger t aus hygienischen Gr nden und um Betriebsst rungen zu vermei den gereinigt werden Das Ger t nicht mit einem direkten Wasserstrahl oder mit Hochdruck reinigen Keine Eisenputzwolle B rsten oder Schaber aus gew hnlichem Stahl verwenden Eventuell kann rostfreie Stahlwolle verwendet werden die in Richtung der Satinierung zu reiben ist F r die Oberfl chen aus Stahl lauwarmes Seifenwasser verwenden gr ndlich nachsp len und mit einem wei chen Lappen trocknen Der Glanz kann durch regelm iges Abreiben mit berall erh ltlichem fl ssigem POLISH bewahrt werden Die Auflagefl che oder den Boden nicht mit Salzs ure reinigen LSAMMELWANNE E
3. Jartscher LIBRETTO ISTRUZIONI PER L USO E LA MANU TENZIONE DELLE FRIGGITRICI SU MOBILE A GAS INSTRUCTION MANUAL ON USE AND MAINTE NANCE OF FRYERS ON GAS APPLIANCES MANUEL D INSTRUCTIONS POUR L UTILISA TION ET ENTRETIEN DES FRITEUSES SUR MEUBLE A GAZ GEBRAUCHS UND WARTUNGSANLEITUNG F R TISCH GAS FRITEUSEN MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA EL USO Y EL MANTENIMIENTO DE LAS FREIDORAS SO BRE MUEBLE DE GAS 2 16401 2 16501 COD ZSL2507 REV 01 2006 CE 1 INSTALLATION uunuanneanuannennunnennnunnunnaunnunnannnnnnunnunnnnnnunnunnnunnunnnnanunnunnnnnnnnnannnnnnunnunanunnennnnanunnennnnnnunne Pag 26 EL NMVIGEIIISESAINGDE SE ciroen ee ee Pag 26 12 AUFSTELLEN ee ee E eier Pag 26 1 3 ABLUFTABZUG NUR BEI GER TEN MIT P gt 14KW u een anni Pag 27 ANSCHLUSS AN EIN SCHORNSTEINROHR MIT NAT RLICHEM ZUG uaenensnenssnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nn Pag 27 ANSCHLUSS UNTER EINER ABZUGSHA UBE 0 00 5u00u00000000u00n 000 nam nn anna nn nme an anna n an anna nn Pag 27 TA GASANSCHLUS ee ea ea ne ee er E E E a a ia e Or arai Pag 28 INSTALEATIONSVYORSCHRIFTEN ses i essiee ses ee a ee a aa aeaiia Pag 28 VOR DER INSTALLATION AUSZUF HRENDE K NTROLLEN uuumennensnnnuneannnnnennnnen nennen Pag 28 KONTROLLE DER THERMISCHEN LEISTUNG seessssasserisses ae ea een Pag 29 KONTROLLE DES BASPRINK Sessel Pag 29 1 5 ANSCHLUSS AN EINE ANDERE G SART u 0uu0uu0000u000 anna annannnananunannn
4. den Abzug der Verbrennungsgase geeignet sind Es gibt folgende Anschlussarten ANSCHLUSS AN EIN SCHORNSTEINROHR MIT NAT RLICHEM ZUG Die Installation von Ger ten mit Ablass der Verbrennungsgase nach au en ber einen Schornstein muss wie in Abb 2 der Abbildung gezeigt ausgef hrt werden Die Weiterf hrung erfolgt nach au en oder ber eine geeignete Leitung die einer Tem peratur von 300 C standh lt und den gleichen Durchmesser wie das Pilzelemen Abb 2 besitzt in den Schornstein ACHTUNG Dieser Eingriff muss gew hr leisten dass der Abluftabzug nicht durch Verstopfungen und oder eine zu gro e L nge des Abzugsrohres behindert wird maximale L nge 3m T _ ANSCHLUSS UNTER EINER ABZUGSHAUBE Wird das Ger t unter einer Abzuashaube installiert muss sicheraestellt werden dass folgende Angaben eingehal Abb 3 ten werden Das Ansaugvolumen muss gr er als das der erzeugten Verbrennungsgase sein siehe hierzu die geltenden Bestimmungen Die Gasversorgung des Ger tes muss direkt von diesem Abzugssystem kontrolliert werden und muss unterbrochen werden wenn die Absaugleistung unter die vorgeschriebenen Werte f llt Die erneute Gaszufuhr zum Ger t darf nur But manuell ausf hrbar sein
5. ffentlichen Betrieben m ssen eingehalten werden VOR DER INSTALLATION AUSZUFUHRENDE KONTROLLEN Auf dem Schild mit den technischen Daten das sich auf der Innenseite der T r oder auf der linken Herdseite befindet kontrollieren ob das Ger t f r das dem Benutzer zur Verf gung stehende Gas gepr ft und freigegeben wurde Kontrollieren ob die am Ger t montierten D sen mit der zur Verf gung stehenden Gasart bereinstimmen Anhand des Schildes mit den technischen Daten kontrollieren ob die Leistung des Druckreduzierers f r die Speisung des Ger tes Abb 5 ausreichend ist G25 so 37 28 37 28 37 I2HSB P P mbar so so I2HS3 P mbar 28 37 TIPO TTYPE A B11 12H3 P mbar 28 37 12L3B P P mbar so so so 37 28 37 50 50 E TREE 50 so so so 30 37 3 37 3 37 30 30 3 37 3 37 30 30 I2H3 So S7 3 37 50 50 50 50 30 30 30 30 30 30 SATIRAT G20 12H3 I2E 3 I2E 3 2 2 2 2 2 2H 12 ELL3B P 2H3B P 12H3B P I2HSB P_ P mbar 30 30 3B P embar so so N N NIN O O 010 Mae meine ololololololol lolololololo ZIT VPcooTziamoT Tn aema aRna CAT KAT Vac Kw Hz Made in Italy Das Ger t wird werkseitig auf den Betrieb mit G20 bei einem Druck von 20 mbar eingestellt Keine Querschnittsverminderungen zwischen den Reduzierer und das Ger t schalten Zur Gew hrleistung eines optimalen Betriebs wird ger
6. IEB gt i AA 3 C Das Ger t besitzt ein Gasventil mit elektrischer Versorgung 1N 230V AC 50Hz Den Hauptschalter einschalten Knopf um eine Stellung im Uhrzeigersinn drehen Abb 10 Die gr ne Kontrollampe leuchtet auf ANFEUERN DES LEITFLAMMENBRENNERS Den dem Ger t vorgeschalteten Gashahn ffnen Die T r bzw die T ren ffnen Den Drehknopf dr cken Abb 9 auf Position ANFEUERN stellen und gedr ckt lassen bis sich die Leit flamme entz ndet und nicht mehr ausgeht zirka 20 Sekunden ANFEUERN DES HAUPTBRENNERS Den Drehknopf Abb 9 Fauf Position BETRIEB stellen Sollte die Leitflamme erl schen unterbricht das Ventil automatisch die Gaszufuhr und somit erlischt auch der Hauptbrenner Pag 31 Den Drehknopf Abb 10 auf die gew nschte Temperatur stellen Die orangefarbene Kontrollampe bleibt w hrend des Betriebs der Heizelemente an Sobald das l die eingestellte Temperatur erreicht hat erlischt die Kontrollampe Wenn die Temperatur unter den eingestellten Wert sinkt schalten sich die Brenner wieder automatisch ein ACHTUNG Es muss besonders darauf geachtet werden dass altes l einen niedrigeren Brennpunkt hat und dass dessen Schaum zum berlaufen neigt Es wird au erdem darauf hingewiesen dass zu feuchte Speisen in zu gro en Mengen ebenfalls zur Bildung von Schaum beitragen der berlaufen kann ABSCHALTEN DES HAUPTBRENNERS Die Taste A STOP
7. Nennspannung nicht mehr als 10 abwei chen Das Ger t muss zudem in ein quipotentielles System integriert sein dessen Funktionst chtigkeit entsprechend der Angaben der geltenden Bestimmungen kontrolliert werden muss Bevor das Ger t dem Benutzer bergeben wird muss sichergestellt werden dass es korrekt funktioniert m ssen dem Benutzer die Bedienungsanweisungen mitgeteilt werden Pag 30 Das Ger t darf nur f r den Zweck verwendet werden f r den es ausdr cklich bestimmt wurde Jede andere Verwendung gilt als missbr uchlich Das Ger t w hrend des Betriebs berwachen Bevor das Ger t zum ersten Mal in Betrieb genommen wird das ganze Verpackungsmaterial entfernen und das Becken und die K rbe sorgf ltig von dem zum Schutz aufgetragenen Industriefett reinigen Dazu wie folgt vorgehen das Becken bis zum Rand mit Wasser und gew hnlichem Sp lmittel f llen die Heizung einschalten und f r einige Minuten kochen lassen das Wasser aus dem Auslaufhahn ablassen und das Becken gr ndlich mit klarem Wasser aussp len ACHTUNG Es muss besonders darauf geachtet werden dass altes l einen niedrigeren Brennpunkt hat und dass dessen Schaum zum berlaufen neigt Es wird au erdem darauf hingewiesen dass zu feuchte Speisen in zu gro en Mengen ebenfalls zur Bildung von Schaum beitragen der berlaufen kann GER TE MIT ELEKTRISCHEM GAS VENTIL ABB 9 Abb 9 Abb 10 GAZ ABGESCHALTET ANFEUERN BETR
8. annnnnnnunnnnnnnnn ann nnnennnnnnnnnannnnnnnnnnnnnnnn Pag 29 1 6 ANSCHLUSS AN DAS STROMINETZ aus es sa a a a ee nenne een ee Pag 30 2 BEDIENUNGSANLEITUNG uuanansensenssunnunnunnunnunnunnnunnunnunnnunnunnnunnunnnnnnunnunnannnunnennnnnnunnanannnnennannennnn Pag 31 2 INBETRIEBNAHME sense en nee een Pag 31 ZI EIN TE EN ta ae ee of een eek seele ee ee dee Pag 31 3 REINIGUNG UND WARTUNG auanuansennunssunnunnunnnunnunnunnnnnnunnunanunnunnnnununnunnnnnnunnunnnnnnunnunnnunnennannnunnenn Pag 33 INAR TON gt o UNE ERENN PEEIIEREERE EUR SEEN LER NEREEEREREENRRRURRUREN EBRREETSUNEERENSEESSEEREUELERPEREREHTERENERTERRERERNELTARSENELEETFER SELLTERTELEHRERRENE Pag 32 3 2 AUSSERO RDENTEICHE WARTUNG san ae ee eier Pag 32 3 3 O TEUER UNBSICHERHEITSEEEMENTE 22 22 20 ee ee Pag 33 Da das vorliegende Handbuch wichtige Hinweise bez glich der Sicherheitsmassnahmen f r die Installation den Gebrauch und die Wartung des Ger tes enth lt sollte es aufmerksam durchgelesen und zum Nachschlagen durch die weiteren Bediener sorgf ltig aufbewahrt werden e Die Installation muss gem den Anleitungen des Herstellers von qualifiziertem Fachpersonal ausgef hrt werden e Das Ger t darf nur von Personen benutzt werden die mit dessen Verwendung vertraut sind e Im Falle eines Schadens oder einer Funktionsst rung das Ger t ausschalten F r eine eventuelle Reparatur sich ausschlie lich an eine vom Hersteller autorisierte Kundendienststelle wenden und nu
9. aten dem Druckregler einen Gasfilter vorzuschalten Pag 28 KONTROLLE DER THERMISCHEN LEISTUNG W hrend der ersten Installation und bei jedem Wartungseingriff oder bei jeder Anpassung an eine andere Gasart muss eine Messung der thermischen Nennleistung ausgef hrt werden Diese Messung kann mit der volumetri schen Methode und mit Hilfe eines Literz hlers und eines Chronometers erfolgen Nachdem der Anschlussdruck und der Durchmesser der Einspritzventile der Brenner kontrolliert wurden die st ndliche Gasmenge messen Den gemessenen Wert mit dem in der Tabelle der technischen Daten unter Gasverbrauch wiedergegebenen Wert vergleichen Eine Abweichung von 5 des Nennwertes ist zul ssig Das Ger t muss mit einer Gasart gespeist GASART DRUCK IN mbar werden deren Eigenschaften und deren Druck in der folgenden Tabelle angegeben MAX ein E Das Ger t an einen Schlauch speziell f r gas METHANGAS G20 G25 25 mit einem inneren Querschnitt von nicht we niger als 16 mm Durchmesser anschlie en FLUSS GAS 630 631 91 9 Bei G1 2 und G3 4 Anschl ssen darf der Durchmesser nicht weniger als 20 mm betragen Das Verbindungsst ck muss aus Metall sein weiterf hrend kann ein Schlauch oder ein Rohr verwendet werden Darauf achten dass der Metallschlauch zum Anschluss an das Gas Verbindungsst ck keine berhitzten Teile ber hrt und dass er nicht verdreht ist Nur den Installationsvorschriften entsprechende Befestigungsschellen ve rwe
10. das Sicherheitsthermostat den Kontakt des Thermoelements ffnen Sie die T r und dr cken Sie auf den roten Knopf um das Ger t wieder einzuschalten Achtung das Ansprechen des Sicherheitsthermostates kann auch bedeuten dass das Gasventil oder das Ventil des Thermostates defekt sind bevor das Ger t wieder in Betrieb genommen wird muss das defekte Teil von einem autorisierten Techniker ersetzt werden Fassungs Druck in mbar Neinnleistung Verm gen G30 G31 50 50 e Becken G20 G25 20 20 eu ul H DUSEN HAUPTBRENNER N G30 G20 G25 G30 G20 G30 G20 G31 G31 G25 G31 G25 PCA 1 100mm 1 100mm 1 100mm 1 100mm 1 100mm mm mm 11 5 110K 180L 200L 110K 180L 200L Geraet 10 10 10 10 10 10 10 10 10 0 Pag 33
11. ls dann exakt eingestellt wenn mit Sicherheit gew hrleistet wird dass die Flamme bei kaltem Brenner nicht erlischt und dass bei hei em Brenner kein Flammenr ckschlag vorkommt Nachdem die Umstellung auf eine andere Gasart abgeschlossen wurde die Dichtigkeit der abmontierten Teile anhand der Probe mit Seifenblasen oder mit schaumbildenden Mitteln kontrollieren um zu kontrollieren ob Gas austritt niemals offene Flammen verwenden 1 6 ANSCHLUSS AN DAS STROMNETZ Bevor der elektrische Anschluss vorgenommen wird sicherstellen dass die auf dem technischen Schild ange gebene Spannung und Frequenz denen der vorhandenen elektrischen Anlage entsprechen Das Ger t wird auf den auf dem technischen Schild am T rinneren angegebenen Betrieb eingestellt gelie fert F r den Anschluss die Abzweigdose im Ger teinneren ausfindig machen und entsprechend der auf dem Klemm brett angegebenen Hinweise das f r die aufgenommene Leistung geeignete normierte Stromkabel mit Stecker anschlie en Zuletzt an eine passende Steckdose anschlie en Zuvor sicherstellen dass die Steckdose mit einer den geltenden Vorschriften entsprechenden Erdung versehen ist F r einen direkten Anschluss an das Stromnetz muss zwischen dem Ger t und dem Netz ein allpoliger Schalter zwischengeschaltet werden der f r die Last bemessen ist und dessen Kontakte einen Mindest ffnungsabstand von 3 mm aufweisen Bei laufendem Ger t darf die Anschlussspannung vom Wert der
12. nden H hne oder Absperrschieber mit einem Innendurchmesser der nicht geringer als der des obengenannten Verbindungsrohrs sein darf verwenden Nach dem Anschluss an das Gasnetz muss kontrolliert werden dass an den Verbindungsstellen und Anschlussst cken kein Gas austritt Hierzu Seifenwasser oder ein spezifisches schaumentwickelndes Produkt zur Feststellung von Undichtigkeiten verwenden NIE BRENNENDE ZUNDH LZER VERWENDEN KONTROLLE DES GASDRUCKS B Abb 6 Der Gasdruck muss in H he des Druckan schlusses Bez B gemessen werden A nachdem die Dichtungsschraube Bez A entfernt wurde Mittels eines Schlauches an den Druckanschluss ein Messger t z B ein 0 Fl ssigkeitsmanometer mit einer Feinheit von mindestens 0 1mbar schlie en und bei eingeschaltetem Ger t den Eingangsdruck messen Wenn sich der Druckwert nicht innerhalb der in der Tabelle angegebenen un teren und oberen Grenzen befindet kann das Ger t nicht endg ltig installiert werden Das Ger t ausschalten das Manometer abstecken die Dichtungsschraube wieder anziehen ohne dabei zu vergessen die Unterlegscheibe Bez C einzulegen und sich mit dem Gaswerk in Verbindung setzen um den Netzdruck kontrollieren zu lassen In diesem Fall kann es notwendig sein dem Ger t einen Druckregler vorzuschalten 1 5 ANSCHLUSS AN EINE ANDERE GASART AUSTAUSCH DER D SE DES HAUPTBRENNERS Abb 7 A Befestigungsmutter D senfassung B D se AD C Einstellb
13. r originale Ersatzteile verlangen e Die Nichteinhaltung des Obengenannten kann die Sicherheit des Ger tes gef hrden Das Ger t entspricht folgenden Richtlinien Elektromagnetische Kompatibilit t E M C EG Richtlinie 89 336 bezogen auf die St rbegrenzung Richtlinien f r die Installation von elektrischen Anlagen Geltende Unfallverh tungs und Brandschutzvorschriften Vorschriften f r die Installation von Gasanlagen TTR Abb 1 Das Ger t aus der Verpackung nehmen auf eventuelle Besch digungen hin berpr fen und am Verwendungsort aufstellen Das Ger t nivellieren und in der H he mittels der Einstellf e wie in Abb 1 gezeigt regu lieren Wenn das Ger t an eine Wand gestellt wird muss diese bis zu einer Temperatur von 80 C hitzebest ndig sein Sollte die Wand aus entflammbarem Material bestehen muss un bedingt eine W rmeschutzschicht angebracht werden Von den Au enpaneelen die Schutzfolie en tfernen Diese langsam abziehen damit keine Klebereste zur ckbleiben ffnungen und Schlitze zum Ansaugen oder Abk hlen nicht verstopfen und das Ger t unter einer Abzugshaube aufstellen deren Anlage den geltenden Vorschriften entspricht Pag 26 1 3 ABLUFTABZUG NUR BEI GER TEN MIT P gt 14KW Die Ger te m ssen unter Einhaltung der Vorschriften f r deren Installation in R umlichkeiten aufgestellt werden die f r
14. s muss regelm ig berpr ft werden dass der lstand den Wannenrand nicht erreicht und dass der Filter frei ist Die Wanne regelm ig entleeren und den Filter reinigen Ein ausziehbarer Griff am oberen Rand erleichtert das Herausnehmen der Wanne Regelm ig mindestens einmal pro Jahr oder je nach Beanspruchung das Ger t einer kompletten Kontrolle unterziehen Dabei unter anderem die Dichtigkeit des Gaskreises und die Unversehrtheit der Bauteile kontrollieren Die H hne sollten sie schwer zu drehen sein einfetten Hiermit einen qualifizierten Fachmann beauftragen Es wird empfohlen mit einer vom Hersteller autorisierten Kundendienststelle einen Wartungsvertrag abzuschlie en Pag 32 F r den Fall dass das Ger t ber einen l ngeren Zeitraum nicht verwendet wird oder wenn das Ger t nicht mehr oder nur unregelm ig funktioniert muss der vorgeschaltete Gas Absperrhahn geschlossen werden Alle Verschlei teile sind leicht von der Vorderseite des Ger tes aus durch ffnen der T r oder nachdem die Blende abgenommen wurde zug nglich Alle Verbindungen bestehen aus einer Mutter und einem Dichtkegel Aus diesem Grund h chste Vorsicht bei der Handhabung dieser Teile walten lassen sollten diese w hrend dem Auseinandernehmen und oder dem erneuten Zusammenbau besch digt werden muss das Teil auf jeden Fall durch ein neues ersetzt werden F r den Fall dass die ltemperatur die festgesetzten Werte bersteigt unterbricht
15. uchse Prim rluft D Schraube Buchsenfeststeller Die T r oder die T ren ffnen Die lsammelwannen herausnehmen a x Die D sen Bez B herausschrauben und mit denjenigen entsprechend den Anga 4 ben auf dem Schild mit den technischen Daten ersetzen die f r die gew hlte Gasart geeignet sind Die D sen sind in Hundertsteln Millimetern gekennzeichnet gt O Pag 29 AUSTAUSCH DER D SE DES LEITFLAMMENBRENNERS Abb 8 ann Den Schraubendeckel Bez 2 l sen und mit der f r den gew hlten Gastyp passenden D se ersetzen Bez 3 Den Schraubendeckel wieder befestigen Die Dichtigkeit des Deckels mit Hilfe des schaumbildenden Mittels kontrollieren Nach erfolgter Umstellung oder Anpassung f r jede Gasart MUSS das entsprechende Schild das den D sen beigelegt ist ber das Schild mit den technischen Daten geklebt werden EINSTELLUNG PRIM RLUFT HAUPTBRENNER Abb 7 Die Befestigungsschraube Bez D der Einstellbuchse der Prim rluft Bez C l sen Die Buchse Bez C entsprechend der installierten Gasart siehe Tabelle Technische Daten unter Prim rluft im Abstand X positionieren Die Befestigungsschraube Bez D wieder anschrauben Das eingestellte Bauteil mit Lack versiegeln um jeglichen missbr uchlichen Eingriff zu vermeiden HINWEIS Die Prim rluft gilt a
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