Home

Bedienungsanleitung BACKMEISTER ONYX

Contents

1. Boerenbrood Zuurdesembrood Stand Stand Stand Stand Il Broodgewicht 520 g 780 g Broodgewicht 740 g 1050 g ca ca Water 200 ml 300 ml Droge zuurdesem pakje 34 pakje Zout Ye TL 1 TL Water 350 ml 450 ml Tarwezuurdesem 15g 258 gedroogd geen Broodkruiden Va TL Y TL conentraat Zout 1 TL 1 TL Meel type 1050 330g 500 g Roggemeel 250 g 340 g Suiker Ye TL HE Meel type 1050 250 340 g Droge gist Va pakje 34 pakje Droge gist 1 pakje 1 pakje Programma BASIS Programma BASIS Walnotenbrood met vijgen Speltbrood Stand Stand Il Stand Stand Il Broodgewicht 600 g 900 g Broodgewicht ca 620 g 940 g Ca Karnemelk 260 ml 400 ml Water 230 ml 350 ml Speltvolkoren 150 g 230 g Tarwemeel type 170g 260 g meel 1050 Roggevolkoren 120 g 180 g Roggemeel 260 g 400 g mee Zout Ya TL 1 TL Gemalen 120 g 180 g speltgraan grof Kransvijgen fijn 30g 50 g gesneden Zonnebloempitten 50 g 75 g Walnootpitten 30 g 50 g Zout Ya TL KH gehakt Suiker 1 TL 1 TL Honing 1 TL 1 TL Droge zuurdesem pakje 3 4 pakje Droge zuurdesem 72 pakje 34 pakje Droge gist Ya pakje pakje Droge gist Va pakje 34 pakje Programma VOLLKORN Programma BASIS Pizzabrood Brood met roomkaas Stufe Stufe Il Stand Stand Il Brotgewicht ca 610 g 920 g Broodgewicht 530 g 800 g ca Water 250 ml 375 ml Water of melk 130 ml 200 ml Olie 1 TLL 1 EL Margarine boter 20 g 3
2. 2 50 2 55 3 00 2 3 3 4 2 2 4 10 10 15 Ogrzewanie 5 40 40 ein aus 15s 15s 5 1 1 doda dod dod sktad sk adniki sk ad kontr 2 04 kontrolka kontr 2 30 1 59 15 2 2 2 2 29 24 24 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 45 ugniatanie 35 40 40 ein aus ogrzewanie ein aus 25s 5s odpoczynek 20 70 50 55 60 60 60 60 60 60 153 PYTANIA DOTYCZACE URZADZENIA JEGO UZYWANIA Chleb po pieczeniu przykleja sie do pojemnika Chtodzi chleb w piekarniku ok 10 minut pojemnik przewr ci do g ry dnem ew zbieraczem przy cze wygniatarki ruba ramienia na spodniej stronie foremki lekko porusza Przed w o eniem dziur grubo posmarowa odporn na temperatur margaryn nie stosowa p t ustej margaryny tak aby w czasie ugniatania ciasto nie mog o si dosta do przestrzeni pomi dzy foremk a pojemnikiem Wygniatark nasmarowa przed piecze niem odrobin oleju Je li robi pa stwo w tym urz dzeniu r wnie konfitur zalecamy u ywanie osobnych foremek dla chleba i dla konfitury poniewa poprzez powstaj ce kwasy chleb nie wychodzi ju tak atwo z fo remki Dodatkow foremk i ugniatacz mo na zam wi w naszym biurze obs ugi klienta Jak mo na zapobiec powstawaniu dziur w chlebie wygni atarka Wygniatark mo na wyci gn palcami obsypanymi m k zanim ciasto po raz ostatni uro nie patrz czasowy przebi
3. 1 2 3 4 5 BASIS Weissbrot Vollkorn Schnell HEFEKUCHEN Basic White bread Wholemeal Fast Sweet Select bread size ST ST II St ST II ST ST II ST ST II Time presetting e D e e e Select crust Signal for adding e e e ingredients Total time 2 53 3 00 3 40 3 50 3 32 3 40 Motor ON OFF 2 2 2 2 2 2 oo cl ER Motor 2 ON OFF 4 4 4 4 4 4 Xu Kneading no intervals 3 4 10 12 3 4 Heating vo ON OFF E 20 20 40 40 25 25 NN x no Kneading Motor ON OFF 5 5 oo Kneading 4 5 5 no intervals Add Add 8 ingred ingred Motor N ON OFF 5 5 Heating ON OFF Heating ON OFF 20 20 bo Smoothen dough 0 5 0 5 NE ON OFF Heating ON OFF 4 5 4 5 Heating po ON OFF D 45 45 oc no kneading m Heating ON OFF 60 65 65 70 55 60 80 50 55 m E Heating 2 ON OFF 60 60 60 60 60 60 60 60 60 3 ba 38 Select bread size ST Time presetting Select crust Signal for adding ingredients ST Il 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA TEIG KON BACK TOASTBROT BACKEN SCHNELL SCHNELL FITURE PULVER Il Ultra fast Ultra fast Il Dough Jam Baking Toast Bake Powder Total Time Motor ON OFF Motor ON OFF 1 Kneading Heating OFF Kneading no intervals Heating ON OFF 1 Rising no kneading Mot
4. Degr Degr II Degr Degr II Poids du pain 570g 860 g Poids du pain 500 g 750 g env env Eau 230 ml 350 ml Eau 230 ml 350 ml Margarine Beurre 15 g 258 Sel 34 CT 1 CT Sel 2 3 CT 1CT Sucre CT 1CT Sucre 2 3 CT 1CT SCENE de bl 100 g 150 g ur Farine Type 1050 180 g 270g Farine Type 550 230 g 350 g Farine de bl 180 g 270g complet Levure s che Ya sachet sachet Levure s che 12 sachet sachet Programme SCHNELL Programme VOLLKORN Pain aux fines herbes Pain au fromage frais Degr Degr II Degr Degr Il Poids du pain 560 g 850 g Poids du pain env 530 g 800 g env Eau ou Lait 130 ml 200 ml Eau 230 ml 350 ml Margarine Beurre 20 g 30 g Farine de bl 350 g 525 g Type 550 Oeufs 1 kleines 1 Farine de bl dur 50 g 758 Sel 2 3 CT 1 CT Sucre 2 3 CT ICT Sucre 2 3 CS 1 CS Sel 2 3 CT LCT Fromage frais 80 g 125g Fines herbes 1 CS 1 CS Farine Type 550 330 g 500 g hach es Levure s che Ya sachet Y sachet Gousses d ail 1 2 hach es Programme SCHNELL Beurre 10 g 15 g Levure s che Ye sachet sachet Programme BASIS SCHNELL Pain aux figues et aux noix Pain complet de ble Degr Degr II Degr Degr II Poids du pain 600 g 900 g Poids du pain 570 g 860 g env env Eau 230 ml 350 ml Eau 230 ml 350 ml Farine de bl 170g 260 g Sel 2 3 CT ICT Type 1050 Huile v g tale 2 3 CS 1CS Farine de bl 260 8 400 g noir Miel Ye CT CT Sel 2 3 CT 1 CT Sirop de m lasse CT
5. Kavovy kol V no ka P sady pro formu na kol o pr m ru 22 cm Hmotnost 1 000 g Ml ko 170 ml Ml ko 125 ml S l Ya L Rozpu t n m slo 125g loutek 1 Vejce 1 Margarin m slo 10g Rum 3 PIL Mouka typu 550 350 g Mouka typu 405 500 g Cukr 35 g Cukr 100 g Su en dro d Y bal Citron t 50 g Program T STO Orangeat 25g T sto vyjm te z n doby je t jednou prohn tejte a vyv lejte Mlet mandle 50g ee kulatou nebo hranatou formu a pokryjte nasledujicimi Sult nky 100 g Roztopen m slo 2 PL S l 1 petka Cukr 75g Sko ice 2 petky Mlet sko ice 1 L Su en dro d 2 bal Met orechy 608 WE TPN R SUS SA se Program T STO Na t sto rozprost ete m slo V jedn misce sm chejte cukr sko ici a o echy a rozprost ete na m slo T sto nechte cca 30 minut zale et na tepl m m st pak pe te VA EN MARMEL DY V pek rn Backmeiste r m ete rychle a jednodu e p ipravit d em nebo marmel du kdy jste p edt m je t nic takov ho neva ili m li byste to zkusit Z sk te obzvl t dobrou a chutnou marmel du erstv a zral ovoce omyjte Jablka broskve hru ky a jin ovoce s tvrdou slupkou eventu ln oloupejte Nepou vejte nikdy v t mno stv ne je uvedeno P i v t m mno stv by hmota mohla p et kat 1 Ovoce zva te nakr jejte na mal kousky nebo rozmixujte pomoc p stroje ESGE Zauberstab a vlo te do
6. BASIS Het standaard programma voor alle broden voor wit en rogge tarwe brood WEISSBROT Voor bijzonder luchtige witbroden met Witbrood een langere rijstijd VOLLKORN Voor volkorenbrood Volkoren SCHNELL Voor een snellere bereiding van wit en Snel rogge tarwe brood HEFEKUCHEN Voor de bereiding van zoet gistdeeg Gistkoek ULTRA SCHNELL Voor alle recepten van Stand die in de Ultra Snel programma s Basis Witbrood Snel of Toast worden gebak ken Houd er rekening mee dat het deeg in het programma ULTRA SNEL aan zienlijk korter rijst en de broden daar door compacter en minder luchtig zijn Bij het programma ULTRA SNEL kan de tijd niet worden voorgeprogrammeerd Gebruik bij dit programma altijd lauw warme vloeistoffen ULTRA SCHNELL II Ultra Snel II Voor alle recepten van Stand II die in de programma s Basis Witbrood Snel of Toast worden gebakken Zie ook ULTRA SNEL I TEIG Voor het maken van deeg zonder Deeg bakfunctie KONFITURE Voor het maken van confituren en jam Confiture BACKPULVER Voor gebak dat met bakpoeder wordt Backpoeder gebakken bijv cake TOASTBROT Voor het maken van toast Toast BACKEN Voor het bakken van afzonderlijk bereide Bakken degen met de hand of in het programma BAKPOEDER of DEEG In de programma s BASIS WITBROOD VOLKOREN GISTKOEK TOAST en BAKPOEDER klinken er tijdens het tweede kneedpro ces meerdere pieptonen Dez
7. Program y Z KLADN nebo RYCHL CHLEBY Z PE C CH SM S V na pek rn Backmeister m ete p ci prakticky v echny na trhu dostupn sm si na pe en Pouze ist itn chleby nen mo no v pek rn Backmeister dob e up ci proto e tyto velmi ztuhnou 1 N kter na trhu dostupn pe c sm si ji obsahuje su en dro d V tomto p pad ji pochopiteln nemus te dn dro d p id vat NO 91 ROD Dodrzujte prosim mnozstvi udavana na obalech a postupujte nasledovn P stroj zapn te napl te tekutinu p p o trochu m n ne je uvedeno na obalu P idejte p slu n mno stv sm si Pop p idejte su en dro d dle daj na obalu sm si 1 mal odm rka UNOLD t m 2 5 g su en ho dro d Vyberte program stiskn te START V e ostatn za v s ud l Backmeister 141 CHLEBY PRO ALERGIKY U chleb bez glutenu dbejte prosim nasledujicich pokyn e Mouky bez glutenu pot ebuj v ce tekutiny ne mouky s obsahem glutenu 400 500 ml vla n tekutiny na 500 g mouky e Mouky bez glutenu pot ebuj pro sp n v sledek trochu oleje nebo tuku M ete pou t olej m slo nebo tak margarin 10 a 20 g e Kdy p ipravujete chl b z mouky bez glutenu nem ete start programu odsunout Program mus b t v dy zah jen okam it e Chl b bez obsahu glutenu z dom c pek rny pot ebuje m n dro d ne chl b
8. enen ennen 150 CZYSZCZENIEM ele EE Czasowy przebieg programu Pytania dotycz ce urz dzenia i jego u ywania 154 B dy Tee UE 155 Btedy Wi rzepisach ati iaia A 156 Uwagi do przepis W iii 157 Przepisy na chleb klasyczny aaa esa aaa aaa aaa aa aaaa zas aaa 158 Chleby z mieszanek do pieczenia nennen 160 Chleby dla alergik w aaa aaa aaa aaa aaa aaaaaaaasaazaak naa 160 Ciasta przepisy podstawowe asza sa enen 160 Przygotowanie ciasta aaa a aaa aaa zana ennenseeen nennen 161 Gotowanie kof EU was ooo daw nern 162 Warunki gwaranc ht iini 162 Utylizacja ochrona rodowiska eee oenen eenen 162 SEI te ati E Ce ER 29 EINZELTEILE GB NL EINZELTEILE Ab Seite 8 E P gina 107 1 Kneter Art Nr 6841572 1 Amasadora 2 Backform Art Nr 869570 2 Molde 3 Bedienfeld mit Display 3 Panel de control con pantalla 4 Messbecher Art Nr 8656152 4 Vaso medidor 5 HakenspieB Art Nr 8656150 5 Gancho 6 Messl ffel Art Nr 8656151 6 Cuchara medidora Page 31 CZ Strany 126 1 Kneader 1 Hn ta 2 Baking pan 2 Forma na pe en 3 Control panel with display 3 Ovl dac panel s displejem 4 Measuring cup 4 Odm ovac n doba 5 Vidlice 5 Hook Si DE 6 Odm ovac l i ka 6 Measuring spoon PL Strony 146 dek 51 1 Wygniatarka Pale de p trissage 2 Nieprzywierajaca f
9. Signale acoustique pour ajouter des ingr dients ST Il 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA TEIG KON BACK TOASTBROT BACKEN SCHNELL SCHNELL FITURE PULVER Il ULTRA ULTRA Pate Confiture Levure Toast Cuisson RAPIDE I rapide II poudre Temps total Moteur 1 0 Moteur 1 0 1 p trissage Chauffage 1 0 P trir sans arr t Chauffage 1 0 sans p trir 1 Lev e Moteur 1 0 P trir sans arr t 2 p trissage chauffage 1 0 chauffage 1 0 lissage de ai p te 2 I O Chauffage 1 0 chauffage 2 1 0 3 35 9 sans p trir m chauffage a 1 0 35 40 5 o i chauffage 8 1 0 60 60 52 o 14 45 P trir 1 0 chauffe 1 0 5 1 Ajouter ingr d Ajou ingr Ajou ingr 15 59 QUESTIONS CONCERNANT L APPAREIL ET L UTILISATION Le pain colle dans le r cipient apr s la cuisson Laissez refroidir le pain dans le r cipient pendant 10 minutes env renversez le r cipient agitez si n cessaire l g rement l aile raccord de p trisseur Appliquez un peu de margarine dans le creux du p trin pour viter que la p te y colle Appliquez un peu d huile sur le p trisseur avant la cuisson Si vous utilisez l appareil pour pr parer de la confiture nous recommandons d acheter une
10. Step Lukewarm water 450 ml Vegetable oil 20g Chestnut bread 500 g baking mix Dry yeast 5g Program BASIS 47 BREAD MIXTURES As our recipes are based on products which are only available on the German market we did not translate these recipes but will give you some general information You may use any bread mixtures available in your country for baking bread in the bread maker Please note that some mixtures contain already the necessary amount of dry yeast Please follow the instructions of the respective manufacturer in particular concerning the relation from flour to water but do not exceed the following maximum quantity of 500 g flour mix and approx 350 ml of liquid CAKE RECIPE You may also prepare cake in the BACKMEISTER As it is equipped with kneading blades the cake will not be as light as usual but very delicious The cake program cannot be preset You may add different ingredients to the basic recipe However do not take more than the quantities be low to ensure good baking results After baking take the container out of the machine and put it on a wet towel Let the cake cool down for about 15 minutes in the mould before turning the mould to take out the cake Ingredients for a weight of 700 g Egg 3 soft Butter 100 g Sugar 100 g Vanilla sugar 1 bag DOUGH PREPARATION Flour type 405 300 g Baking powder 1 bag Ingredients grated nut
11. D FAUTS DE L APPAREIL D faut Cause Rem de De la fum e s chappe de la chambre de cuisson ou des ouvertures d a ration Les ingr dients collent dans la chambre de cuisson ou sur la paroi ext rieure du moule D branchez la fiche d appareil de la prise secteur enlevez le moule puis nettoyez la paroi ext rieure du moule ainsi que la chambre de cuisson Le pain est en partie retomb et son dessous est humide Le pain est rest trop longtemps dans le moule la suite de la cuisson et de la phase de maintien temp rature Enlevez le pain au plus tard une fois que la fonction de maintien temp rature s est termin e Le pain ne se laisse que difficilement d mouler Le dessous du pain adh re la lame du p trisseur Nettoyez la lame et l arbre du p trisseur une fois la phase de cuisson termin e A cet effet si n cessaire remplir le moule d eau chaude pendant une trentaine de minutes Ensuite la lame de p trissage peut tre ais ment retir e puis nettoy e Les ingr dients ne sont pas m lang s ou le pain n est pas correctement cuit coeur R glage de programme erron V rifiez de nouveau le programme s lectionn de m me que les autres r glages La touche Marche Arr t a t touch e alors que la machine fonctionnait Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but Le couvercle a t ouvert maintes reprises en cours de fonction
12. Rum 2 cucchiai e Ya Olio di mandorle 2 gocce amare Limone succo e Y limone buccia grattugiata di Burro liquido 90 g 92 La sequenza del programma corrisponde all impostazione base Qualora vi sia gi un programma personale memorizzato rima sto da precedenti sequenze di cottura ripristinare l impostazione base come illustrato alla pagina precedente Il programma deve indicare 3 10 FUNZIONI DEL BACKMEISTER Funzione cicalino Il cicalino suona all accensione dell apparecchio u quando viene premuto un tasto attivo u durante il secondo processo di impasto in alcuni programmi per indicare che il momento di aggiungere cereali frutta noci o altro Non pu essere disinserito nemmeno ad es quando si usa la funzione di temporizzazione Alla termine del processo di cottura l apparecchio invia fre quenti segnali acustici durante la fase di tenuta in caldo Alla fine del tempo di tenuta in caldo inviato un segnale acustico a 10 toni indicante che il programma terminato e il pane pu essere estratto dal cestello Tale segnale acu stico non pu essere disinserito ad es quando si usa la funzione di temporizzazione Protezione dalle interruzioni dell energia elettrica Se durante il funzionamento del Backmeister si verifica un interruzione dell energia elettrica l apparecchio si riavvia au tomaticamente non appena la corrente ripristinata riprendendo la sequenza da dove era stata
13. ST EDN TMAV V ostatn ch programech nen tato funkce voliteln ipka nach zej c se na displeji je ukazatelem p slu n ho nastaven STUFE STUPE V r zn ch programech se t mto zp sobem daj nastavit STUPE na men v hu chleba cca 500 750 g STUPE II na v t v hu chleba cca 750 1 000 g Dbejte pros m na to aby bylo mo n nastavit stupn pouze v pro gramech Z KLAD B L CHL B CELOZRNN PE IVO KYNUT KOL PR EK DO PE IVA a TOASTOV CHL B V receptech najdete na e doporu en ipka nach zej c se na displeji je ukazatelem p slu n ho nastaven EIGENPROGRAMM VLASTN PROGRAM Pristroj BACKMEISTER nabizi mnoho program mimo jin tak jeden program ktery jsme nazvali VLASTN PROGRAM proto e jej m ete naprogramovat sami Na z kladn m nastaven p edprogramovan m z v roby m ete zm nit jak asov pr b h jednotliv ch f z programu tak i zcela vypustit r zn sti progra mu T m m te ve ker mo nosti pro individu ln p pravu chleba nebo t sta D le k tomu naleznete jeden recept jako p klad K z kladn mu nastaven a manipulaci s VLASTN M PROGRAMEM nejprve n sleduj c informace VLASTN PROGRAMOV N Program obsahuje n sleduj c mo nosti voleb Stupe zhn dnut nejsou nastaviteln P edvolba asu nastaviteln Stupn all nejsou nastaviteln P edprogramovan pr b h odpov d
14. Fonction de r p tition Au cas ou pendant le service du Backmeister il y a une panne de courant l appareil se remet automatiquement en service apr s le r tablissement du courant et continue son travail l o il a t interrompu dans la mesure o la panne de courant n a pas dur plus de 2 minutes Lorsque la panne de courant a dur plus de 2 minutes et que l affichage indique le r glage de base le Backmeister doit tre d marr de nouveau Ceci n est possible que lorsque la Le d roulement du programme correspond au r glage de base Si a la suite des proc dures de cuisson pr c dentes votre pro gramme personnalis est toujours en m moire r tablissez le r glage de base conform ment l explication de la page pr c dente Le programme doit indiquer 3 10 pate se trouvait en phase de p trissage lors de l interruption du programme Sinon il faut recommencer d s le d but Versez les ingr dients requis dans le r cipient dans l ordre prescrit et introduisez ce dernier dans l appareil Veillez a ce que la levure n entre pas en contact avec du liquide Fonctions de s curit Apr s que le programme est d marr il n est plus recommendable d ouvrir le couvercle sauf pendant les phase de p trissage mais dans aucun cas dans les phases de lev e et de cuisson Lorsque la temp rature dans l appareil est trop lev e pour un nouveau programme s lectionn sup rieure 40 C H HH
15. P ynny zaczyn kt ry mo na kupi pakowany w woreczkach mo na r wnie dobrze stosowa Odno nie ilo ci zastosowa si do da nych na opakowaniu P ynny zaczyn wla do kubka z miark i dope ni ilo ci p ynu podan w przepisie Zaczyn z pszenicy kt ry mo na r wnie kupi w postaci prosz ku poprawia jako ciasta utrzymanie wie o ci i smak Jest agodniejszy ni zaczyn z yta Chleb z zaczynu nale y piec w programie Basis lub Vollkorn brot eby dobrze wyr s i dobrze sie upiek Otr by pszenne dodajemy do ciasta wtedy gdy chcemy mie chleb lekki bogaty w substancje balastowe Stosujemy wtedy 1 y k sto ow na 500 g m ki i podwy szamy ilo p ynu o 72 y ki Lepnik pszenicy jest naturalnym rodkiem pomocniczym z bia ka zbo owego Sprawia on e chleb jest l ejszy ma lepsz bry owato rzadziej opada i jest atwostrawny Jego dzia anie jest bardzo wyra ne w szczeg lno ci przy wypiekach z pe nego ziarna i wypiekach z samodzielnie zrobionej m ki S d barwiony kt ry podajemy w kilku przepisach jest ciemnym sma onym s odem j czmiennym Stosuje si go aby otrzyma ciemniejszy mi kisz i ciemniejsz sk rk chleba np przy czar nym chlebie Kupi mo na r wnie s d ytni kt ry nie jest tak ciemny Mo na go naby w sklepach z produktami ekologicznymi bio Przyprawy do chleba mo na doda dodatkowo do wszystkich ch leb w mie
16. j Sformare il pane dal cestello immediatamente dopo la cottura e lasciarlo raffreddare su una gratella per min 15 minuti prima di tagliarlo k Ridurre il lievito o eventualmente tutti gli ingredienti di 14 della quantita indicata Aggiungere all impasto 1 cucchiaio di glutine di frumento m Selezionare il programma SCHNELL Rapido NOTE SULLE RICETTE 1 Ingredienti Dato che ogni ingrediente svolge un determinato ruolo nella riuscita del pane la misura tanto importante quanto la sequenza corretta nell aggiunta degli ingredienti Gli ingredienti principali come liquido farina sale zucchero e lievito si pu usare lievito sia secco che fresco influenzano il successo del risultato nella preparazione del pane e della pasta Pertanto usare sempre le quantit con un corretto rapporto reciproco Se il prodotto da forno preparato immediatamente utilizzare ingredienti tiepidi Se si seleziona il programma Zeitwahl Temporizzazione gli ingredienti devono essere freddi di modo che il lievito non fermenti troppo presto Margarina burro e latte influenzano soltanto il sapore del pane Lo zucchero pu essere ridotto del 20 in modo da rendere la crosta sia pi chiara e sottile senza che il risultato della panificazione venga influenzato in altro modo Se si preferisce un pane con crosta pi morbida e chiara lo zucchero pu essere sostituito con miele Il glutine che si forma nella farina durante l impasto
17. ytni kt ra zawiera ma ilo lepnika zamienimy 4 z tej ilo ci maki na make typu 550 Czym jest gluten lepnik w m ce Im wy sza jest liczba typu tym mniej zawiera m ka glutenu lep niku i tym mniej ro nie ciasto Najwi ksz cz glutenu lepniku zawiera m ka typu 550 Jakie s rodzaje m ki i jak si je stosuje M ka kukurydziana ry owa i ziemniaczana nadaje si w szczeg lno ci dla alergik w glutenowych lub os b kt re cierpi na sprue lub celiakie W cz ci z prze pisami znajd Pa stwo zar wno przepisy jak i adresy produ cent w specjalnych produkt w dla alergik w M ka orkiszowa jest bardzo droga ale zupe nie wolna od rodk w chemicznych poniewa orkisz kt ry ro nie na bardzo skromnych glebach nie przyjmuje adnych nawoz w Dlatego m ka orkiszowa nadaje si w szczeg lno ci dla alergik w Mo na stosowa wszystkie przepisy z typami m ki 405 550 1050 jak to opisano we wst pie m ka z prosa nadaje si w szczeg lno ci dla os b z r n alergi Mo na stosowa wszystkie przepisy z typami maki 405 550 1050 jak to opisano we wst pie M ka z pszenicy twardej DURUM ze wzgl du na swoj konsystencj nadaje si do bagietek i mo na j zast pi kaszk z twardej pszenicy Jaki jest spos b aby wie y chleb by lepiej tolerowany Gdy si doda puree z 1 ugotowanego ziemniaka do m ki i wym iesza to taki chleb jest atwiej przys
18. 1 Kynuti bez hn ten 5 P idat P id P id p sady p sady p sady Zobrazen Zobr Zobr 02 30 Motor ZAP VYP 29s ls Hn ten bez p est vky 15 2 Hn ten Motor ZAPNYP 29s ls Vyt p n ZAP VYP Vytap ni ZAP VYP 5s 25 s Hlazen t sta ZAP VYP 0 5s 4 5s Vyt p n ZAP VYP 5 s 25 s 2 Kynuti 45 Hn ten ZAP VYP 35 40 40 Vytap ni ZAPNYP 25 s 5 s Vyt p n ZAP VYP 5 s 25 s 11 9 3 Kynuti bez hn ten Vyt p n ZAP VYP 35 40 5 s 25 s Klid 20 Pe en p i 72 C Vyt p n 60 60 ZAP VYP 60 60 60 60 60 Udr ov n teploty 134 OT ZKY K P STROJI A MANIPULACI S N M Chl b se po upe en p ilepil do n doby Chl b nechte ve form cca 10 minut vychladnout formu obra te dnem vzh ru p p lehce pohybujte hn ta em p ipojen m hn ta e k dlat matice na spodn stran pe c formy P ed na sazen m vyma te otvor v hn ta i silnou vrstvou margarinu odoln ho proti vysok m teplot m nepou vejte n zkotu n margariny tak e se p i hn ten do t chto otvor nedostane t sto a nem e se tam p ip ct Hn ta pot ete p ed pe en m trochou oleje Pou v te li p stroj tak pro v robu marmel dy doporu ujeme vyu vat
19. 23 24 25 26 27 28 29 no se cocer homog neamente o la masa se desbordar Preste atenci n a nuestros conse jos al respecto Al probar una receta nueva usted deber a per manecer cerca para controlar el proceso de horneado No conecte nunca el aparato sin haber colo cado antes el molde para hornear Para extraer el pan en ning n caso se debe golpear el molde para hornear contra un borde o contra la encimera porque se podr an pro vocar deterioros No se deben introducir l minas de metal u otros materiales dentro del aparato ya que en tal caso se podr a originar un riesgo de incen dio o de cortocircuito No cubra nunca el aparato con una toalla u otro material Tanto el calor como el vapor deben poder escapar Se puede originar un fuego si se cubre el aparato con un material inflamable o entra en contacto con l como por ej con cortinas Antes de que usted quiera hornear un deter minado pan durante la noche pruebe la receta previamente para asegurarse de que la relaci n de los ingredientes entre s es cor recta que la masa no es demasiado compacta o demasiado ligera o que la cantidad no es excesiva y pudiera desbordase eventualmente Compruebe regularmente el enchufe y el cable de alimentaci n por si hubiera desgaste o deterioros En caso de que est da ado el cable de conexi n u otras piezas env e el apa rato para su inspecci n o reparaci n a nuestro servicio t cnico Las
20. Wat kan men doen wanneer het brood naar gist smaakt Indien suiker is gebruikt deze weglaten waardoor het brood echter ook minder bruin wordt Aan het water gewone azijn toevoegen voor een klein brood 1 EL voor een groot brood 2 EL Het water vervangen door karnemelk of yoghurt wat overigens bij alle recepten mogelijk is en voor de versheid van het brood ook aan te bevelen is Waarom smaakt het brood uit de bakoven anders dan het brood uit de BACKMEISTER Dat komt door de verschillende vochtigheid in de bakoven wordt het brood door de grotere bakruimte aanmerkelijk droger gebakken In de BACKMEISTER blijft het brood vochtiger Wat betekenen de type getallen bij het meel Hoe lager het type getal des te minder ballaststoffen het meel bevat en des te lichter het is Omdat de aanduiding van de afzonderlijke meelsoorten van land tot land verschilt volgt hier een kort overzicht Duitsland type Oostenrijk type Zwitserland type Tarwemeel Zeer fijn gemalen meel voor koek 405 480 400 Fijn gemalen meel ideaal voor brood 550 780 550 Middelfijn gemalen meel 1050 1600 1100 Volkorenmeel grof gemalen 1600 1700 1900 Roggemeel Zeer fijn gemalen meel 815 500 720 Fijn gemalen meel 997 960 1100 Middelfijn gemalen meel 1150 960 1100 Grof gemalen meel volkorenmeel 1740 2500 1900 FOUT AAN HET APPARAAT Fout Oorzaak Oplossing Er ontwijkt rook uit de bakruimte of de luc
21. Wij geven op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden 12 maanden bij commerci le gebruik gerekend vanaf de dag van aanschaf Deze garantie geldt voor schade die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de productie Binnen de garantietermijn verhelpen wij materiaalen productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze Onze garantie is slechts geldig voor in Duitsland en Oostenrijk verkopte apparaten In andere landen a u b de importeur aanspreken Apparaaten waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen moeten ons samen met een kopie van de ma chineel gegenereerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt alsmede een beschrijving van de fout goed verpakt aan onze klantenservice worden toegezonden porto betaald Als er sprake van garantie is worden de verzendingskosten in Duitsland en Oostenrijk aan de klant vergoed De garantie dekt geen schade veroorzaakt door slijtage onbehoorlijk gebruik foutieve handelingen en niet naleving van de onderhoudsen reinigingsaanwijzingen Het recht op garantie vervalt wanneer reparaties of manipulaties aan het apparaat door derden worden doorgevoerd Eventuele rechten van de eindge bruiker t o v de verkoper of distributeur worden door deze garantie niet aangetast VERWIJDEREN VAN AFVAL MILIEUBESCHERMING Onze apparaten zijn geproduceerd met een hoge qualiteit voor een lange gebruik Regelmatige onderhoud en vakkundig reparaties door onze klantenservice verl
22. li m lo lepku v mouce v mouce Prilis dlouhy program m P li mnoho tekutiny a b h T k hrudkovit struktura P li mnoho mouky nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo dro d nebo cukru a b P li mnoho ovoce zrn ek nebo jin ch p sad b Spatn nebo star mouka e Uprost ed neprope en P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g Vysok vlhkost h Recepty s vlhk mi p sadami jako nap s jogurtem g Otev en hrub nebo d rovan P li mnoho vody dn s l g b struktura Vysok vlhkost p li hork voda h i P li hork tekutina E Houbovity neprope en povrch Objem chleba v t ne forma a f Mno stv mouky zvl t u b l ho chleba p li velk f P li mnoho dro d nebo p li m lo soli a b P li mnoho cukru a b Dodate n k cukru sladk p sady b Kraj ce chleba jsou nerovnom rn Chl b nedostate n vychlazen nik p ry j nebo hrudkovit Zbytky mouky na Mouka nen p i hn ten po stran ch spr vn zapracov na g chlebov k rce Odstran n chybn ch bod Mno stv p sad p izp sobte odpov daj c m zp sobem a zkontrolujte zda jste na n kterou p sadu nezapomn li Vezm te jinou tekutinu nebo tuto nechte zchladnout na pokojovou teplotu P sady p id vejte v uveden m po ad Do st edu ud lejte malou d rku a do n dejte rozdroben dro d nebo such dro d Sni te celkov m
23. Aardbeienconfituur Sinaasappeljam Verse aardbeien gewassen 600 g schoongemaakt en kleingesneden of gepureerd Geleisuiker 2 1 400 g Citroensap 1 2 TL Sinaasappelen geschild en in 600 g kleine stukjes gesneden Citroenen geschild en in 50g kleine stukjes gesneden Geleisuiker 2 1 400 g Sinaasappelen en citroenen schillen en in stukjes snijden Alle ingredi nten in de broodvorm met een rubberen krabber dooreenmengen Programma Confituren kiezen en starten Suikerresten met een spatel van de zijwanden van de broodvorm verwijderen Wanneer het signaal weerklinkt de broodvorm met pannenlap uit het apparaat nemen De confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten Suiker toevoegen en alle ingredi nten in de bak dooreen mengen Programma KONFITURE kiezen en starten Met een rubberen spatel suikerresten van de zijkanten van de bak verwijderen Wanneer het signaal weerklinkt de bak met een pannenlap uit het apparaat nemen De jam in potjes vullen en deze goed afsluiten Programma KONFITURE Programma s KONFIT RE 86 De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld en getest Een garantie kan er echter niet worden aanvaard De auteurs en of UNOLD AG en haar gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel materi le schade en financi le schade GARANTIEVOORWAARDEN
24. CT Figues hach es 30 g 50 g Farine de bl 330 g 500 g complet Noix 30 g 50 g Gluten de bl Vo CS CS Miel 1 CT 1 Y CT Levure s che Vo sachet sachet Levain sec Vo sachet 3 4 sachet Programme BASIS VOLLKORN Levure s che Ye sachet sachet Programme BASIS 65 MELANGES DE FARINE POUR PAIN 1 Comme nos recettes pevoient les m langes de pain en vente sur le march allemand nous vous recommendons de prendre les m langes en vente dans votre r gion et de suivre les instructions du fabricant Faites attention de ne pas prendre plus que 500 g de m lange de pain et 350 ml de liquide environ PAIN POUR LES PERSONNES ALLERGIQUES Pour les pains sans gluten veuillez respecter les consignes suivantes e Les farines sans gluten n cessitent une quantit de liquide plus importante que les farines contenant du gluten 400 500 ml de liquide ti de pour 500 g de farine e Les farines sans gluten ont besoin d un peu d huile ou de mati re grasse pour donner un bon r sultat Vous pouvez utiliser de l huile du beurre ou de la margarine 10 a 20 g e Si vous faites des pains base de farines sans gluten vous ne pouvez pas pr programmer le programme Le d roulement du programme doit toujours tre imm diatement d marr e Le pain sans gluten r alis dans la machine pain n cessite moins de levure que le pain cuit dans le four Utilisez environ 3 5 5 g de levure d shydrat e pour un pain standard
25. Eier 3 Zimt Vo TL weiche Butter 100 g geriebene N sse 50 g oder geriebene Schokolade Zucker 100 g oder Kokosflocken oder gesch lte und in W rfel Vanillezucker 1 Pckg geschnittene 1cm Apfel Mehl Type 405 300 g Programm BACKPULVER TEIG ZUBEREITEN In Ihrem Backmeister k nnen Sie im Programm TEIG Hefeteig zubereiten den Sie dann anschlieBend weiterbearbeiten und im Backofen backen k nnen Wahrend des zweiten Knetens k nnen Zutaten wie N sse Trockenfriichte usw beige f gt werden Im Programm TEIG gibt es keine verschiedenen Backstufen Sie k nnen so z B aus jedem der obigen Re zepte Br tchen herstellen indem Sie im Programm TEIG einen Teig zubereiten diesen dann formen und im Ofen backen Kaffeekuchen Christstollen Zutaten f r eine Kuchenform von 22 cm Milch 170 ml Salz Ya TL Eigelb 1 Butter Margarine 10 g Mehl Type 550 350 g Zucker 35 g Trockenhefe Vo Pckg Programm TEIG Den Teig dem Beh lter entnehmen nochmals durchkneten und auswellen Eine runde oder eckige Form damit auslegen und folgenden Belag darauf verteilen Butter 2EL geschmolzen Zucker 75 g Gewicht 1 000 g Milch 125 ml Butter fl ssig 125g Ei 1 Rum 3 EL Mehl Type 405 500 g Zucker 100g Zitronat 50 g Orangeat 25g Mandeln gemahlen 50 g Sultaninen 100 g Salz 1 Prise Zimt 2 Prisen Trockenhefe 2 Pckg gemahle
26. Le gluten de bl est un produit naturel base d albumen Le pain devient plus l ger il pr sente un volume am lior il tombe plus rarement et est plus digeste C est surtout dans le cas de pain et de patisserie de farine compl te et de farine moulue a la maison que l effet est nettement sensible Le malt torr fi indiqu dans quelques recettes est un malt d orge sp cial Il est utilis pour obtenir une mie et une cro te plus fonc es p ex pain noir Il est galement disponible en tant que malt de seigle qui n est pas aussi fonc Vous pouvez vous pro curer ce malt dans les magasins de produits biologiques L pice de pain peut tre ajout e a tous pains bis La quantit depend de votre go t et des indications du fabricant La poudre de l cithine pure est un mulsifiant naturel qui aug mente le volume du pain qui rend la mie plus douce et plus molle et qui prolonge la fra cheur Tous les auxiliaires et ingr dients imprim s en caract res gras sont disponibles dans les magasins de produits biologiques dans les magasins et rayons d alimentation de r gime ou dans les moulins 2 ADAPTATION DES INGR DIENTS Lorsque vous augmentez ou r duisez la quantit d ingr dients tenez compte que les rapports quantitatifs doivent correspondre la recette originale Afin d obtenir un r sultat optimal les r gles de base suivantes pour l adaptation des ingr dients doivent tre respect es Liquides
27. POLVO DE HORNEAR y TEIG pueden programarse con antelaci n Adem s de la hora indicada autom ticamente en cada progra ma agregando en su caso el periodo de mantenimiento caliente de 1 hora despu s de terminado el proceso de horneado debe agregar las horas y minutos despu s de los cuales debe iniciarse la preparaci n Ejemplo Son las 20 00 y Usted desea tener pan blanco a la ma fiana siguiente a las 7 00 de la mafiana Introducir los ingredientes en el orden indicado en el recipiente y colocarlo en el aparato Tener cuidado que la levadura no entre en contacto con el liquido Con la tecla MENU mend seleccionar el programa deseado y con la tecla BRAUNUNG tostado indicar el tostado deseado En el ejemplo elegimos el programa 1 BASIS b sico que requiere 3 00 horas Calcule el tiempo necesario entre la programaci n sin tiempo de mantenimiento caliente y ajuste este tiempo con la ayuda de la tecla ZEIT tiempo Si por ej Usted desea tener un pan a las 7 00 de la mafiana y para ello programa el aparato a las 20 00 horas deberia au mentar la duraci n del programa preprogramado en 3 horas a 11 horas pulsando varias veces la tecla ZEIT Cuando Usted ha ajustado las horas deseadas apriete al final la tecla START STOP para confirmar e iniciar el programa de horneado programado con antelaci n As el programa tiene un per odo de espera de 8 horas y comien za entonces a las 4 de la ma ana con el transcurso del progra
28. The loaf is sticking to the kneading knife Before baking the next bread clean kneading knife and shaft after If necessary fill the tin with warm water and soak for 30 minutes The kneading knife can then be easily removed Ingredients have not been properly mixed or the bread has not been properly baked Incorrect program Check selected menu set another program START STOP key was touched while breadmaker was operating Discard ingredients and start anew The lid was opened several times during operation The lid should only be opened when display reads more than 1 30 Ensu re that the lid is properly closed after it has been opened Prolonged power failure during ope ration Discard ingredients and start anew Kneader rotation is blocked Check whether kneader is blocked by grains Remove tin and check whether catch rotates If not send breadmaker for repair 41 TROUBLE SHOOTING RECIPES Mistake Cause Remedy Bread rises too much Too much yeast too much flour a b not enough salt or a combination of these causes Bread does not rise or only No or insufficient yeast a b insufficiently Old yeast e Liquid too hot c Yeast came into contact with liquid d Wrong or old flour e Too much or insufficient liquid a b g Not enough sugar a b Dough rises and flows over the Very soft water so that yeast fermentation is stronger f k baking
29. This is due to the different humidity In an oven the bread Please find on the next page a schedule with the diffe rent types for Germany Austria and Switzerland as well as becomes more dry because of the larger space in the breadmaker the bread remains more humid What do the type figures mean with flour The lower the figure the less roughage is contained in the flour and the lighter it is and the more it rises because it contains a higher proportion of gluten some rough explanations Description German Austrian Swiss Type No Type No Type No Wheat very fine white for cake 405 480 400 flour white flour for bread 550 780 550 medium flour 1050 1600 1100 wholemeal flour rough 1600 1700 1900 Rye very fine 815 500 720 flour fine 997 960 1100 medium 1150 960 1100 wholemeal rough 1740 2500 1900 TROUBLE SHOOTING APPLIANCE Default Cause Remedy Smoke coming out of the baking chamber or vents Ingredients sticking to baking cham ber or on the outside of the baking tin Switch off the machine disconnect the mains plug wait until cooled down then clean the baking cham ber and tin Bread has partly collapsed and is moist at the bottom Bread remained too long in tin after being kept warm Remove bread at the latest after end of keep warm function to allow the steam to escape Bread cannot be easily removed from the tin
30. Zutaten beif gen beif gen Anzeige Anzeige 2 53 3 00 Kneten ohne 4 5 12 15 10 10 Pause Zutaten Zutaten Zutaten Zutaten 8 10 8 Zutaten Zutaten beif gen beif gen beif gen beif gen beif gen beif gen lt Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige al 2 15 2 20 2 30 2 30 2 25 2 30 Motor EIN AUS 5 5 5 5 5 5 10 10 Heizung EIN AUS Heizung EIN AUS 20 20 20 20 20 20 20 20 5 Teig gl tten DI EIN AUS 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 lt N Heizung EIN AUS 4 5 4 5 9 5 9 5 14 5 14 5 9 5 9 5 Heizung 2 EIN AUS kein Kneten 45 45 50 50 70 70 55 55 2 m a Heizung EIN 2 AUS 60 65 65 70 55 60 80 50 55 m Heizung E 5 EIN AUS 60 60 60 60 60 60 60 60 60 SG Sc 15 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA TEIG KONFITURE BACKPULVER TOASTBROT BACKEN SCHNELL I SCHNELL II Brotgewicht wahlbar ST ST II Zeitvorwahl Br unungsgrad w hlbar Signal zum Beif gen von Zutaten Gesamtzeit 1 30 Motor EIN AUS Motor EIN AUS 1 Kneten Heizung AUS Kneten ohne Pause Heizung EIN AUS kein Kneten 1 Aufgehen Motor EIN AUS Kneten ohne Pause 2 Kneten Motor EIN AUS Heizung EIN AUS Heizung EIN AUS Teig gl tten EIN AUS 2 Aufgehen Heizung EIN AUS Heizung EIN AUS kein Kneten 3 Aufgehen 11 14 15
31. mouka t m neobsahuje lepek a chl b z n t m nevykyne Kv li sn enlivosti proto mus b t CELOZRNN ITN CHL B vyroben pomoc kv sku T sto vykyne pouze tehdy pokud p i pou it itn mouky kter neobsahuje lepek vym nite 74 uvede n ho mno stv za mouku typu 550 Co je lepek v mouce m vy je typov slo t m m n lepku mouka obsahuje a o to m n t sto vykyne Nejvy pod l lepku obsahuje mouka s typo v m slem 550 Jak druhy mouky existuj a jak se pou vaj Kuku ice r e bramborov mou ka se zvl t hod pro osoby alergick na gluten nebo osoby kter trp celiak ln sprue nebo celiaki V d lu tohoto n vodu ur en m pro recepty najdete jak recepty tak tak kon taktn adresy v robc speci ln ch v robk pro alergiky paldov mouka je velmi drah ale tak zcela bez chemick ch prost edk nebo palda kter roste na velmi chud ch p d ch nenab r dn hnojiva paldov mouka se proto zvl t hod pro aler giky Mohou b t pou ity v echny recepty pro mouky typu 405 550 1050 tak jak je pops no v tomto n vodu k pou it Mouka z tvrd p enice se vzhledem ke sv konzistenci hod zvl t pro bagetov chleby a m e b t nahrazena krupic z tvrd p enice Jak m e b t erstv chl b l pe straviteln Pokud do mouky zapracujete pyr z 1 va en brambory je pak
32. on BACKMEISTER ONYX Bedienungsanleitung UNOIN Instructions for use Notice d utilisation Gebruiksaanwijzing Istruzioni per l uso Instrucciones de uso Navod k obsluze Instrukcja obstugi Modell 8695 Impressum Bedienungsanleitung Modell 8695 Stand Juni 2015 nr Copyright UNOID 2 Mannheimer StraBe 4 68766 Hockenheim Telefon 49 0 62 05 94 18 0 Telefax 49 0 6205 94 18 12 E Mail info unold de Internet www unold de 8695_Keramik SERVICE HOTLINE Bei Fragen zu den Rezepten und zum Gebrauch des Gerates k nnen Sie sich direkt an unsere Beraterin Frau Blum wenden Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr Rufnummer O 18 05 94 18 99 derzeit 0 14 EUR Minute aus dem Festnetz der Deutschen Telekom Bei Anrufen aus anderen Netzen aus Mobilfunknetzen und aus dem Ausland 49 18 05 94 18 99 k nnen abweichende Kosten anfallen Kunden aus sterreich w hlen bitte die Nummer 0 1 8102039 INHALTSVERZEICHNIS Bedienungsanleitung Modell 8695 Technische Daten suitu to naeh 8 SUNSET ET E 8 F r Ihre SIChethGIE ai del dod lat venders Awake 8 in Betrieb nehmen icona ARI 10 Schnelleinstieg das erste Brot eee 10 Erl uterungen zum Bedienfeld Einstellen des Ger tes 11 Die Funktionen des Backmeisters 13 Zubereiten von Brot Kuchen oder Teig 13 Reinigen UNG Pide ine labili ita 14 Tabelle zeitli
33. pr ek je p rodn emulg tor kter zvy uje objem pe iva st dka je jemn j a m k a prodlu uje erstvost chleba V echny v e uveden siln vyzna en pomocn prost edky pro pe en a p sady zakoup te v prodejn ch biopotravin obchodech s potravinami a ve ml nech Tyto v robky m ete tak objednat prost ednictv m katalogu na adrese Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 0 7306 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 UZP SOBEN P SAD Pokud mno stv p sad zvy ujete nebo sni ujete dbejte na to e pom ry mno stv mus odpov dat origin ln mu receptu Abyste dos hli perfektn ho v sledku mus te dodr et n sleduj c z kladn pravidla pro uzp soben p sad Tekutiny mouka T sto by m lo b t m kk ne p li m kk lehce lepit ale nem lo by se t hnout U lehk ch t st se vytv jedna koule U t k ch t st jako nap z celozrnn zitn mouky nebo u zrn kov ch chleb tomu tak nen Zkontrolujte t sto 5 minut po prvn m hn ten Pokud je je t p li vlhk p id vejte mouku dokud t sto nez sk spr vnou konzistenci Je li t sto p li such po l i kach p id vejte vodu Nahrazen tekutiny Pokud u receptu nahrazujete p sady kter obsahuj tekutiny nap erstv s r jogurt atd mus b t sn eno odpov daj c mno stv tekutiny P i pou
34. 3 pacz woda 230 ml 350 ml woda 350 ml 450 ml s l Ya y eczki 1 y eczka Przyprawy do Ya y eczki y eczki Margaryna 15g 25g chleba mas o S l 1 y eczka 1 y eczki mi d 1 y eczka 1 y eczka M ka ytnia 250 g 340 g ocet Ya y ki tyzki Maka typ 1050 250g 340 g Maka pszenna 330g 500 g petne ziarno Suche dro d e 1 pacz 1 pacz Sruta pszenna 50 g 75 g Program y BAZA Suche drozdze 1 3 pacz 1 pacz 100 Chleb petnoziarnisty Program y PE NE ZIARNO Stufe Stufe II Chleb wiejski Waga chleba ok 560 g 850 g Stufe Stufe Il woda sem som Waga chleba ok 520 g 960 g s l Va ty eczki 1 tyzeczka woda 200 ml 300 ml miod 1 y eczka 1 y eczka S l 12 y eczki 1 y eczka Nas PEREIRA pe ne 360 g 540 g Zaczyn z m ki 15g 25g pszen suchy Suche dro d e Ya pacz 34 pacz M ka typ 1050 330g 500 g Program y PEENE ZIARNO cukier y eczki 1 y eczka Chleb orkiszowy suche dro d e Ya opak 1 opak P y BAZA Stufe Stufe Il oo Waga chleba ok 670 g 990 g kein Konzentrat Ma lank 350 ml 470 ml DE aS anna Di 7 Chleb z figami i orzechami wtoskimi Maka orki 150 230 pe ui siano gt S 8 Stufe Stufe Il Maka zytnia 120 g 180 g Waga chleba ok 600 g 900 g petne ziarno woda 230 ml 350 ml Sruta z orkiszu 120 g 180 g Maka typu 1050 170g 260 g Ziarno 50 g 75g a stonecznika Maka zytnia 260 g 400 g s l Ye y eczki 1 y eczka S l 1 p aska y eczka 1 y eczka cukier 1 y eczk
35. 85 minutos 0 100 minutos 3 Leudado OFF AUS 0 120 minutos Hornear 60 minutos 0 70 minutos Mantener 60 minutos OFF 60 minutos caliente Los tiempos preprogramados del desarrollo pueden ajustarse como se indica Proceda como sigue Seleccione con la tecla de menu el EIGENPROGRAMM Selec cione con la tecla ABSCHNITT la secci n deseada En la pantal la aparece Knead 1 amasar 1 y el tiempo programado en esta secci n 0 12 Con la tecla ZEITWAHL puede adaptarse el tiempo ajustado Pulse tantas veces como sean necesarias hasta que aparezca el tiempo deseado en la pantalla en caso necesario pasar por OFF Confirme el cambio con la tecla ABSCHNITT Pulse de nuevo esta tecla con lo que en la pantalla aparecer la siguiente secci n de programa y el tiempo programado Rise 1 leudado 1 y 0 18 Cuando se haya sobrepasado el tiempo maximo ajustado se in dica al lado de la secci n de programa pulsando la tecla ZEIT WAHL aparecer en la pantalla O siempre y cuando sea posible segun la tabla de arriba Entonces se salta esta secci n durante el desarrollo del programa Cada programaci n debe confirmarse pulsando la tecla ABSCHNITT para que pueda realizarse la pro gramaci n para la siguiente secci n del programa Cuando todas las secciones est n programadas seg n sus deseos finalice la programaci n pulsando la tecla ABSCHNITT y despu s la tecla START STOP En la pantalla aparece el tiempo progra mado del progra
36. Estructura abierta basta o agujereada Demasiada agua nada de sal g b Elevada humedad agua demasiado caliente h i Liquido demasiado caliente Superficie fungosa no hecha Volumen del pan mayor que el molde alf Cantidad de harina excesiva en especial para pan blanco f Demasiada levadura o muy poca sal alb Demasiado az car alb Ingredientes dulces ademas del az car b Las rodajas de pan resultan desiguales El pan no se ha enfriado lo suficiente el vapor ha escapado j o se forman grumos Restos de harina en la costra del pan La harina no se ha entremezclado bien por los lados durante el g amasado Subsanaci n de los puntos de error a Tome correctamente las medidas de los ingredientes b Adapte la cantidad de los ingredientes de la forma correspondiente y compruebe que no ha olvidado ning n ingrediente Use otro liquido o d jelo enfriar a temperatura ambiente d A ada los ingredientes en el orden mencionado en la receta Haga un peque o agujero en el centro de la harina e introduzca ahi la levadura desmenuzada o la levadura seca Evite el contacto directo entre levadura y liquido e Utilice nicamente ingredientes frescos y correctamente almacenados ii Reduzca la cantidad total de ingredientes en ning n caso ponga mas cantidad de harina que la indicada Reduzca dado el caso todos los ingredientes en 1 3 g Corrija la cantidad de l quido En caso de haber usado ingredientes h medos hay que disminuir la cantid
37. Heizung EIN AUS 45 Kneten EIN AUS Heizung EIN AUS Heizung EIN AUS Backen 35 40 5 Zutaten beif gen Anzeige 2 30 Zut beif Anz 1 59 Zut beif Anz 15 35 40 40 Ruhen 20 50 55 60 Heizung EIN AUS halten Warm 60 60 60 16 60 60 60 60 FRAGEN ZUM GERAT UND ZUR HANDHABUNG Das Brot klebt nach dem Backen in der Form Das Brot in der Backform ca 10 Minuten ausk hlen las sen Backform mit der Offnung nach unten drehen evtl den Mitnehmer Kneteranschluss Fl gelschraube an der Unterseite der Backform leicht bewegen Vor dem Einset zen das Loch im Kneter dick mit hitzebestandiger Marga rine ausstreichen keine Halbfettmargarine so dass beim Kneten kein Teig in den Zwischenraum eindringen und festbacken kann Den Kneter vor dem Backen mit etwas l einreiben Falls Sie mit dem Ger t auch Konfit re herstellen empfeh len wir f r Brot und Konfit re jeweils eine eigene Backform zu verwenden da durch die entstehende S ure Brote nicht mehr gut aus der Form gel st werden k nnen Zus tzliche Backformen und Kneter k nnen Sie bei unserem Kunden dienst bestellen Wie lassen sich die L cher im Brot Kneter verhindern Sie k nnen mit bemehlten Fingern den Kneter entnehmen bevor der Teig zum le
38. In questi casi il lievito pu venir ridotto da a Y cucchiaino al fine di evitare lievitazioni eccessive Lo stesso vale quando l acqua particolarmente dolce 3 Aggiungere e misurare ingredienti e quantit Versare sempre prima il liquido e il lievito alla fine Soltanto per le paste molto pesanti con un elevato contenuto di segale o cereali integrali pu essere utile modificare la sequenza e mettere prima il lievito secco e la farina e il liquido solo alla fine Tuttavia in questo caso in particolare se si usa la funzione di temporizzazione occorre fare in modo che il lievito non entri in contatto con l acqua prima dell avvio del programma Per evitare che il lievito agisca troppo in fretta soprattutto quando si usa la funzione di temporizzazione evitare il contatto tra lievito e liquido In sede di misurazione utilizzare sempre le stesse unita di misura ossia per le quantit indicate in cucchiai e cucchiaini usare il misurino a doppio cucchiaio fornito in dotazione con la macchina oppure i cucchiai da casa Le misure in grammi devono essere molto precise Per le indicazioni in millilitri possibile utilizzare il misurino a bicchiere fornito in dotazione Le abbreviazioni nelle ricette significano quanto segue Cucchiaio cucchiaio da tavola raso oppure cucchiaio grande del misurino doppio Cucchiaino cucchiaino da t raso cucchiaio piccolo del misurino doppio g grammi ml millilitri conf confezion
39. KUCHEN TOASTBROT et BACKPULVER un signale acoustique vous indique d ajouter des ingr dients comme par exemples des raisins des noisettes etc Ouvrez le couvercle ajoutez les ingr dients en question et fermez le couvercle pour continuer KRUSTE BRUNISSEMENT de la croute Cette touche permet de r gler le brunissement sur HELL CLAIR MITTEL MOYEN DUNKEL FONCE dans les programmes BASIS WEISSBROT VOLLKORN TOASTBROT Cette fonction est d ac tiv e dans les autres programmes Le degr choisi est indiqu par une fl che dans l affichage STUFE ECHELON Poids du pain Les chelons suivants peuvent tre r gl s dans diff rents pro grammes voir tableau ECHELON pour un faible poids de pain 500 750 g environ ECHELON II pour un poids de pain lev 750 1 000 g environ Un choix du poids de pain n est pas possible dans tous les programmes Le degr choisi est indiqu par une fl che dans l affichage EIGENPROGRAMM Programme personnalis Le BACKMEISTER offre de nombreux programmes dont un pro gramme que nous avons appel Programme personnalis car vous pouvez le programmer vous m me Vous pouvez modifier le r gla ge de base pr programm par d faut ainsi que le d roulement des diff rentes phases du programme ou supprimer compl te ment diff rentes phases du programme Vous avez ainsi toute li bert pour fabriquer votre pain personnalis ou pr parer une pate personnalis e Voici un exe
40. Maak de kneedhaak en de drijfas meteen na gebruik schoon Als de kneedhaak in de vorm achterblijft is hij later moeilijk te verwijderen In dat geval vult u de broodvorm ong een half uur met warm water Daarna kunt u de kneedhaak los en schoonmaken De bakvorm is voorzien van een antikleef coating Gebruik daarom bij het schoonmaken geen metalen voorwerpen die krassen op het oppervlak kunnen veroorzaken Het is normaal dat de kleur van de coating mettertijd verandert Dit heeft geen invloed op de functie Voordat u het apparaat opbergt dient u zich ervan te overtuigen dat het volkomen is afgekoeld en dat het schoon en droog is Berg het apparaat met gesloten deksel op 75 2 3 BASIS Weissbrot Vollkorn 4 Schnell HEFEKUCHEN Basis Witbrood Volkoren Snel Keuze van het brood gewicht ST ST ST Gistkoek Tijdkeuze Keuze van bruin Signaal voor toevogen van ingredienten Tijdsduur ST I Motor AAN UIT Motor AAN UIT 1 Kneden Verwarm UIT Kneden zonder pauze 10 12 Verwarm AAN UIT 1 Rijsen geen kneden 20 20 40 40 25 25 Motor AAN UIT 5 Ingred toevoeg 5 Ingred toevoeg Kneden zonder pauze 4 Ingred toevoeg 5 Ingred toevoeg 12 Ingred toevoeg 15 Ingred toevoeg 10 Motor AAN UIT 2
41. Now your breadmaker is ready for baking the first bread QUICK GUIDE THE FIRST BREAD 1 Prepare the appliance as described in the chapter Start up 2 Open the lid of the Backmeister breadmaker and take out the bread pan 3 Fill the hole for the kneading blade with heat resistant margarine in order to prevent the dough from entering and adhering to it 4 Put the kneading blade on the drive shaft in the bread pan 5 Add the ingredients into the bread pan as described in the corresponding recipe With thick dough you will achieve best results changing the order of the ingre dients i e adding first the dry ingredients and then the liquid Nevertheless mind that the yeast does not get in contact with the liquid when using the time pre setting feature 6 Put the bread pan back into the appliance and turn clockwise until it latches into position 7 Close the lid of the Backmeister breadmaker 8 Connect the plug of the appliance to the wall socket and switch the appliance on using the EIN AUS 1 0 switch 9 Select the desired programme You may find the details for the different programmes from page 34 onwards For a standard bread mix you will obtain good results using the programme Basis for example 10 Select the desired browning setting Hell Mittel Dunkel Light Medium Dark Please bear in mind that the browning setting cannot be selected in all baking programmes You may find the c
42. c forma je vybavena vysoce kvalitn nep ilnavou vrstvou Z toho d vodu nikdy nepou vejte k i t n kovov p edm ty kter by mohly povrch po kr bat Je zcela b n e se barva povrchu formy asem zm n co ov em neovlivn jej funkci Pe c forma a hn ta podl haj v p pad ast ho pou v n opot eben na z klad vysok ho mechanick ho zat en b hem hn ten obzvl t v p pad celozrnn ch t st nebo t st s vyso k m pod lem zrnek Z toho d vodu je t eba p padn vym nit pe c formu a hn ta e kter je mo no objednat u na z kaz nick slu by viz objedn vkov formul v z v ru manu lu Ne p stroj ulo te na bezpe n m sto p esv d te se o tom zda zcela vychladl a zda je ist a osu en CASOVY POSTUP PROGRAM 1 2 3 4 5 ZAKLADNI BILY CHLEB CELOZRNNY RYCHLY KYNUTE TESTO Hmotnost chleba ST ST II ST ST II ST ST II ST ST II voliteln Casova predvolba e e Zhn dnut voliteln e Sign l pro p id n prisad Celkov as 2 53 3 00 3 40 3 50 332 3 40 1 40 2 50 2 55 Motor ZAP VYP 2 2 2 2 2 2 2 2 2 E E Z Motor ZAP gt VYP 4 4 4 4 4 4 4 4 Ta is P Hn teni bez prestavky 3 4 10 12 3 4 5 4 4 Vytap ni ZAP VYP gj 2 bez hn ten 20 20 40
43. m pom ru Pokud pe ivo p ipravujete ihned pou vejte vla n p sady Po kud zvol te program asov volba m ly by p sady b t studen aby dro d nekvasilo p li brzy Margar n m slo a ml ko ovliv uj pouze chu chleba Mno stv cukru m e b t sn eno o 20 aby byla k rka ten a sv tlej bez toho aby byl jinak ovlivn n v sledek pe en Pokud d v te p ednost m k a sv tlej k rce m ete cukr nahradit medem Gluten p eni n lepek kter vznik v mouce p i hn ten se star o strukturu chleba Ide ln sm s mouky se skl d ze 40 celo zrnn mouky a 60 b l mouky Chcete li p idat cel obiln zrna namo te je p edt m p es noc Odpov daj c m zp sobem sni te mno stv mouky a tekutiny a o 1 5 m n Kv sek je nezbytn p i pou v n itn mouky Obsahuje ml n bakterie a bakterie kyseliny octov kter zp sob e je chl b lehk a kyselkav M ete si jej vyrobit sami co ov em vy aduje ur it as p pravy Proto v n sleduj c ch receptech pou v me koncentrovan kv skov pr ek kter Ize koupit v bal ku po 15 g na 1 kg mouky daje v receptech mus b t dodr eny proto e p i jejich men m mno stv se chl b drol Pokud pou ijete koncentrovan kv skov pr ek v jin koncentra ci bal ek po 100 g na 1 kg mouky mus te 1 kg mno stv mouky sn it o cca 80 g
44. moule qui est utilis exclusivement pour la confiture Comment viter les trous dans le pain par le p trisseur Vous pouvez retirer les p trisseurs avec vos doigts recouverts de farine avant la derni re lev e de la p te voir d roulement temporel du programme et indication sur l affichage Lorsque vous ne d sirez pas faire cela utilisez la broche crochets apr s la cuisson En proc dant avec pr caution un grand trou peut tre vit La pate d passe les bords de la moule Cela arrive de temps en temps en utilisant de la farine fine de bl Dans ce cas m reduisez la quantit de farine et des autres ingr dients m ajoutez 1 petite cuill re de beurre fondu la farine Le pain l ve il retombe cependant pendant la cuisson Lorsqu un creux en V se forme au milieu du pain la farine manque de gluten tant donn que le bl ne contient pas assez d albumen trop de pluie pendant l t ou que la farine est trop humide m Rem de Ajoutez 1 cuiller e soupe de gluten de bl 500 g de farine m Utilisez un programme plus vite SCHNELL ou ULTRA SCHNELL Lorsque le pain s afaisse en forme d entonnoir dans le milieu la temp rature de l eau tait ventuellement trop le v e ou m vous avez utilis trop d eau la farine manque de gluten Le pain n est pas suffisamment dor M langez 1 jaune d ceuf avec un peu de cr me et distribuez cette m lange sur la pate apr s le dernie
45. stran je t tepl ho chleba do otvoru hn ta e a zp i te jej na spodn m okraji hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Po moc h kov ho bodce pot opatrn vyt hn te hn ta sm rem nahoru p i em se m ete pod vat na kter m m st se v chlebu nach z k dlo hn ta e a vyt hnout jej 1 P ed prvn m pou it m vypl chn te kr tce pe c formu pek rny jemn m sapon tem a vy ist te hn ta P ed dal m nasazen m do p stroje mus b t jednotliv d ly dob e ut en 2 Vlhk m had kem odstra te v echny p sady a drobky z v ka krytu a pe c komory Nikdy nepono ujte p stroj do vody a nenapl ujte pe c komoru vodou Za elem jednodu ho 131 i t n se m e sejmout v ko K tomu vzadu odejm te kryt u chytky pomoc roubov ku pot m e b t v ko odebr no Pe c formu ot ete zvenku vlhk m had kem Zevnit m ete formu vypl chnout trochou sapon tu Pros m nedr te ji dlouho pod vodou Pou vejte pouze jemn sapon t v dn m p pad chemick isti e benz n isti e na kamna nebo ostr prost edky Jak hn ta tak i hnac h del by m ly b t vy i t ny ihned po pou it Pokud z stane hn ta ve form tak je pozd ji t k jej z n odstranit Jestli e k tomu dojde tak napl te pe c formu teplou vodou na cca 30 minut Pot je mo n hn ta vyjmout 132 Pe
46. v n vajec je vyklepn te do odm rky a dopl te tekutinou a na p edepsan mno stv Pokud bydl te na vy nadmo sk v ce od 750 m kyne t sto rychleji Mno stv dro d m e b t v t chto oblastech sn eno o 14 a Ve L aby jste zabr nili nadm rn mu vykynut Tot plat pro oblasti se zvl t m kkou vodou 3 P id v n a odm ov n p sad a jejich mno stv V dy p id vejte jako prvn tekutinu a jako posledn dro d Pou ze u velmi t k ch t st s vysok m pod lem itn nebo celozrnn moky je lep po ad zam nit a nejprve vlo it mouku se su en m dro d m a nakonec p idat tekutinu Ov em v tomto p pad je zvl t p i navolen asov funkce db t na to aby dro d nep i lo p ed za tkem programu do kontaktu s vodou Aby dro d nekynulo p li rychle zvl t p i pou it asov p edvolby je t eba zabr nit kontaktu dro d s tekutinou P i odm ov n pou vejte v dy stejn m idla tzn pou vejte u jednotek PL a L bu odm rky dod van s automatem na pe en nebo l ce pou van v dom cnosti Gram byste m li kv li p esnosti odv it Pro odm en mililitr m ete pou t p ipojen odm rky Zkratky na receptech znamenaj PL pol vkov IZice pln nebo odm rka velk L ajov l i ka pln nebo odm rka mal g gram ml mililitr Bal bal ek nap su en d
47. 2 Ogrzewanie ein roSniecie aus 20 20 20 20 20 20 20 20 5s 25s Wygtadzanie ciasta ein aus 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 s 4 5 s Ogrzewanie ein aus 4 5 4 5 9 5 9 5 14 5 14 5 9 5 9 5 5s 25s bez ugniatania 3 Ogrzewanie ein roSniecie aus 45 45 50 50 70 70 55 55 5s 25s bez ugniatania Pieczenie Ogrzewanie ein aus 60 65 65 70 55 60 80 50 55 5s 25s Utrzymanie Przy 72 C ciepta Ogrzewanie ein 60 60 60 60 60 60 60 60 60 aus 152 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA CIASTO KON PROSZEK CHLEB TOSTOWY PIECZENIE SZYBKO SZYB FITURA DO PIECZ KO Il Waga chleba do wyboru Wyb r czasu Wybierany stopien zbrazowienia Sygnat na dodanie sktadnik w St Il Czas taczny l ugniatanie grzanie wytaczone Silnik ein aus 1s 1s Silnik ein aus 29s ls Ugniatanie bez przerwy 1 ro ni cie Ogrzewanie ein aus 5 s 25 s bez ugnatania 2 ugniatanie Silnik ein aus 29s ls Ugniatanie bez przerwy Silnik ein aus 9s 1s ogrzewanie ein aus 2 ro ni cie Ogrzewanie ein aus 5 s 25 s Wyg adzanie ciasta ein aus 0 5 s 4 5 s Ogrzewanie ein aus 5 s 25 s 3 rosniecie Ogrzewanie ein aus 5 s 25 s bezugniatania Pieczenie Ogrzewanie ein aus 5 s 25 s 40 Utrzymanie ciep a Przy 72 C Ogrzewanie ein aus 60 60
48. 60 60 60 60 60 PREGUNTAS SOBRE EL USO DEL APARATO Y SU MANEJO EI pan se pega al recipiente despu s de hornear Deje el pan enfriarse durante unos 10 mn despu s de horne arse vuelque la parte de arriba del recipiente hacia abajo Si es necesario mueva el impulsor levemente conexi n del amasa dor tornillo en parte inferior del molde Antes de colocarlo en el agujero colocar bastante margarina resistente al calor en el agujero del amasador ninguna margarina de grado medio de gra sa de manera que al amasar no penetre masa en los espacios intermedios y pueda secarse Pasar algo de aceite al amasador antes de hornear Si Usted prepara mermelada con el aparato recomendamos para pan y mermelada utilizar un molde propio pues a causa de la acidez los panes no pueden soltarse bien del molde Usted puede encargar otros moldes y amasadores en nuestro servicio al cliente C mo pueden evitarse los agujeros en el pan amasador Usted puede retirar el amasador con dedos enharinados antes de que la masa suba por ltima vez ver transcurso temporal del programa y aviso en el display Si no desea hacerlo utilice despu s de hornear el gancho Si se utiliza con cuidado se puede evitar un agujero m s grande La masa se eleva demasiado y se desborda Esto ocurre particularmente cuando se usa harina de trigo debido a su mayor contenido de gluten Remedio Reduzca la cantidad de harina y ajuste las cantidades de los dem s i
49. Beim zeitversetzten Backen keine leicht verderblichen Zutaten wie Milch Eier Fr chte Joghurt Zwiebeln etc verwenden Der 10 malige Piepton der den Zeitpunkt zum Zuf gen von Zutaten sowie das Programmende anzeigt kann nicht abgeschaltet werden ert nt also auch nachts MEN Mit der Men Taste rufen Sie die einzelnen Programme auf die in der Tabelle Zeitlicher Ablauf ausf hrlich beschrieben sind Man verwendet die Programme f r fol gende Zubereitungen BASIS Das Standardprogramm f r alle Brote wie z B Wei und Misch brote WEISSBROT F r besonders lockere Wei brote mit l ngerer Gehzeit VOLLKORN F r Vollkornbrote SCHNELL Zur schnelleren Zubereitung von Wei und Mischbrot HEFEKUCHEN F r die Zubereitung von s em He feteig F r alle Rezepte der Stufe die in den Programmen Basis Wei brot Schnell oder Toastbrot gebacken werden Der Teig geht im Programm Ultra Schnell wesentlich k rzer und die Brote sind daher kompakter und weniger locker Eine Zeitvorwahl ist nicht m glich Bei diesem Programm lauwarme Fl ssigkeiten verwenden ULTRA SCHNELL F r alle Rezepte der Stufe II die in den Programmen Basis WeiBbrot Schnell oder Toastbrot gebacken werden Siehe Ultra Schnell ULTRA SCHNELL Il TEIG Zur Herstellung von Teig ohne Back funktion KONFITURE Zum Kochen von Konfit re und Mar melade Fur die Zubereitung von Konfit re sollte eine zwe
50. Nie dotyka adnych gor cych cz ci na mog urz dzenia pod cza obs ugiwa czy ci urz dzeniu u ywa r kawic kuchennych ani konserwowa ciereczek do garnk w Piekarnik bezpo rednio 4 OSTRO NIE cz ci tego produktu mog by po pieczeniu jest bardzo gor cy bardzo gor ce i powodowa oparzenia B d 13 Kabla ani urz dzenia nigdy nie zanurza w szczeg lnie ostro ny w obecno ci dzieci i wodzie lub innym p ynie zagro onych os b 14 Gdy dzieci s w pobli u prosz bardzo uwa a 5 Dzieci nie powinny u ywa tego urz dzenia na nie i na urz dzenie 6 Urz dzenie musi by pod czone do pr du 15 Gdy urz dzenie nie jest u ywane lub te przed elektrycznego o napi ciu podanym na tabli czyszczeniem prosz wy czy je w cznikiem czce znamionowej I O i wyci gn kabel z sieci Przed wyj ciem 7 Nie nale y u ywa urz dzenia z zewn trznym poszczeg lnych cz ci urz dzenie sch odzi w cznikiem czasowym lub z systemem zdaln 16 Nie u ywa urz dzenia z uszkodzonym kab 146 ego sterowania lem po b dach w funkcjonowaniu lub gdy 17 18 19 20 21 urz dzenie w jaki spos b zosta o uszkod zone W takim przypadku prosz przekaza urz dzenie do serwisu celem kontroli lub nap rawy Prosz samemu nic nie naprawia Traci si wtedy gwarancj U ywanie niezalecanych przez producenta akcesori w mo e doprowadzi do uszkodze nia Urz dze
51. TEIG RECETA BASICA DE TORTA En el aparato de hornear tambi n se puede hornear bien torta de i Az car de vainilla 1 Bolsita revolver Porque el aparato trabaja con herramientas de amasar y no de revolver la torta se pone m s compacta lo que sin embargo Harina tipo 405 300 g no cambia el sabor Por favor consdiere que el programa polvo Polvo de hornear 1 Bolsita de hornear no se puede preprogramar Se pueden agregar varios zi TL ingredientes a la receta b sica No hay limites a su fantasia Por zus favor considere que las cantidades que figuran a continuaci n no Nueces ralladas 50 g sean excediedas pues de lo contrario la torta entre otras cosas chocolate rade 50 g no guedar bien horneada Cuando la torta esta pronta retire el recipiente del aparato Coloque el recipiente sobre un trapo Copos de coco 508 humedo y deje enfriar la torta 15 minutos en el molde Despu s o Manzanas peladas y 50 g podr soltar la torta en los costados con una raspa de goma y a en cubitos darla vuelta Programa POLVO DE HORNEAR Ingredientes para un peso de aprox 700 g Huevos 3 Mantequilla blanda 100 g Az car 100 g 123 MERMELADA Es facil hacer mermeladas con la maquina de hacer pan Incluso si usted nunca ha hecho mermelada antes merece la pena inten tarlo Usted puede estar seguro de hacer mermeladas sabrosas Proceda como sigue 1 Use siempre las dosi
52. Tama o Il Tama o Tama o Il Peso del pan 570 g 860 g Peso del pan 520 g 780 g aprox aprox Agua 230 ml 350 ml Agua 200 ml 300 ml Sal Ya tsp 1 tsp Sal 12 tsp 1 tsp Az car Va tsp 1 tsp Masa agria de 15 g 25 g trigo seca Cebolla frita 30 g 50 g _ Harina tipo 1050 330 g 500 g Harina tipo 1050 360 g 540 g Az car Ya tsp 1 tsp Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Levadura seca Ye Bolsita Bolsita 119 Pan de salvado de trigo Pan al queso cottage PANES HECHOS CON MEZCLAS DE HARINAS PREPARADAS Tamafio Tama o II Tama o Tama o II Peso del pan 560 g 850 g Peso del pan 530 g 800 g aprox aprox Agua 270 ml 400 ml Agua o leche 130 ml 200 ml Margarina 20 g 30 g Margarina 20 g 30 g mantequilla mantequilla Sal Va tsp 1 tsp Huevo 1 pequefio 1 Az car Vo tsp 1 tsp Sal V tsp 1 tsp Weizenkleie 50 g 758 Az car 1 tsp 1 tblsp Weizenkeime 30 g 50 g Queso tipo 80 g 125g Cottage Vinagre 1 tsp 1 tblsp Harina tipo 550 13308 500 g Harina integral 260 g 400 g Levadura seca Ye bolsita bolsita Levadura seca Bolsita Bolsita Programa SCHNELL R pido Programa VOLLKORN Pan de especias Pan Pizza Tama o Tama o Il Tama o Tama o II Peso del pan 510g 770g Peso del pan 610g 920 g aprox aprox Agua 230 ml 350 ml Agua 250 ml 375 ml Masa agria seca 1 3
53. You can then see where the blade is in the bread baking chamber with water The lid can be removed for easy cleaning be removing the cover of the hinge and then pullig off the lid 5 Wipe the baking tin with a moist cloth The inside of the tin can be rinsed with warm water and a washing up liquid Do not soak the tin in water for prolonged periods 6 Both the kneader and driving shaft should be cleaned immediately after use The kneader may be difficult to remove if it remains in the baking tin In such an event fill the container with warm water and allow it to soak for approx 30 minutes The kneader can then be easily removed for cleaning 7 The bread pan is equipped with a high quality Whitford coating Never use metal objects or scou rers to clean the surface of the non stick container It is normal for the colour of the non stick surface to change in the course of time This does not influence the non stick function Condensation from the steam accumulates between the inside and outside lid during baking and flows off the lid when baking has been completed This is normal Any discolouration of the lid is of no conse quence but it can be removed with an appropriate cleaner Before the breadmaker is packed away for storage ensure that it has completely cooled down is clean and dry and that the lid is closed 37
54. afkoelen Dan kunt u de cake met een rubberen deegkrabber aan de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk losmaken en voorzichtig omdraaien Ingredi nten voor een gewicht van ca 700 g Eieren 3 Zachte boter 100 g Suiker 100 g Vanillesuiker 1 pakje Meel type 405 300 g Bakpoeder 1 pakje Geraspte noten 50 g Of geraspte chocolade 50g Of kokosvlokken 50 g KOTOM appel 50g 50 g Programma BACKPULVER 85 DEEGBEREIDING In uw Backmeister kunt u op eenvoudige wijze deeg bereiden dat u dan vervolgens verder kunt verwerken en in de bakoven kunt bakken U kunt het programma Deeg nemen zie ook tabel Tijdschema van de programma s In beide programma s kan men tijdens het tweede kneden wanneer de pieptoon te horen is ingredi nten toevoegen Bij het programma Deeg bestaan er geen verschillende standen voor het bakken CONFITUREN BEREIDEN Kerstbrood Volkorenpizza Gewicht 750 g Ingredi nten voor ongeveer 2 pizza s Melk 100 ml Water 150 ml Boter gesmolten 100 g Zout Ye TL Ei 1 Olijfolie 2 EL Rum 2 EL Tarwevolkorenmeel 300 g Meel type 405 375g Tarwekiemen 1 EL Suiker 758 Droge gist Ya pakje Sukade 40 g Deeg uitrollen in een ronde vorm doen en gedurende 10 minuten Gekonfijte 20g laten rijzen Pizzasaus op het deeg uitstrijken en gewenste sinaasappelschil garnering erop verdele
55. al sonar el bip pueden agregarse ingredientes como nueces frutas secas chocolate rallado etc En el programa Teig hay varias estapas de horneado porciones y colocarlas sobre la bandeja con distancia entre ellas Dejar leudar aprox 40 min Hornear en horno precalentado a 190 C aprox 25 30 min Estando a n caliente espolvorear con ba o de az car Piezas de levadura Pan dulce de navidad alem n Peso 1 000 g Leche 100 ml Leche 125 ml Sal tsp Mantequilla derretida 125 g Agua 30 ml Huevo 1 Mantequilla 30 g Ron 3 TEL Huevo 1 Harina tipo 405 500 g Harina tipo 405 350 g Az car 100 g Az car 1 Ye tblsp Piel de lim n 50 g confitada Levadura seca Ye Bolsita Piel de naranja 258 Programa TEIG confitada Formar la masa a gusto para rollos de canela elaborar como Almendras ralladas 50 g sigue Sultanas 100 g Manteca liquida o 50 g A margarina Sal 1 pizca Az car 50g Canela 2 pizcas Canela molida 12 tsp Levadura 2 bolsitas deshidratada Ba o de az car a a usto acar la masa e introducir en un molde alargado y hornear a gust S trod Ide al do y h DE 180 C 1 hora aprox en horno caliente 160 C Para pintar Retirar la masa del recipiente y volver a amasar m Manteca derretida 250 g Az car 200 g Despu s de hornear Desenrollar en forma de cuadrado sobre una superficie de cubrir el pan dulce atin caliente varias veces conmanteca trabajo
56. b t navoleny a nastaveny teprve po zapnut p stroje Tla tko Start Stop Pro zapnut a ukon en pr b hu programu Pomoc tla tka Start Stop m ete program ukon it v ka d pozi ci Tla tko p idr te stisknut dokud nezazn p pnut Na displeji 128 13 Je li v chl b upe en signalizuje Backmeister opakovan m p pnut m e chl b m e b t vyjmut Pokud chcete chl b vyj mout p ed uplynut m doby zah v n stiskn te tla tko Start Stop a kr tce jej podr te dokud nen p eru en programu pot vrzeno p pnut m 14 Opatrn vyjm te pe c formu Pro zabr n n pop len pou ijte vhodnou ch apku Oto te pe c formu otvorem dol a nechte chl b pro vychladnut vypadnout na kuchy skou m ku Pokud chl b nevypadne ihned na m ku zah bejte n kolikr t hn ta em zespoda tam a zp t dokud chl b nevy padne Dbejte p itom na to e hn ta e mohou b t je t hork zde pou ijte vhodnou ch apku V dn m p pad nesm te pro vyklopen ude it formou o hranu nebo pracovn plochu Forma by se mohla zdeformovat 15 Pokud z stane hn ta v chlebu m ete jej uvolnit pomoc dodan jehly na h ky Zave te ji na spodn stran upe en ho chleba do otvoru hn ta e a zap ete ji o spodn stranu hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Pomoc jehly pak hn ta opatrn vyt hn te nahoru P itom je mo no vid t kde se
57. chelon du programme gateau a levain 6 R sultats de cuisson Le r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des cir constances in situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les indi cations des recettes constituent des points de rep re qui doivent ventuellement tre adapt s Le r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des cir constances en situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les in dications des recettes constituent des points de rep re qui doi vent ventuellement tre adapt s Lorsqu une recette ne r ussit pas imm diatement tentez de trouver la cause et essayez p ex d autres rapports quantitatifs Avant de pr parer un pain avec pr s lection de temps dans la nuit nous recommandons de faire d abord un pain d essai afin de pouvoir modifier la recette si n cessaire Pain boulot Degr Degr II Poids du pain 500 g 750 g env Lait 180 ml 275 ml Margarine Beurre 15 g 25g Sel 1 3 CT 1 CT Sucre 1 3 CT 1 CT Aus Type 330 g 500 g Levure s che 72 sachet sachet Programme BASIS Pain complet Pain blanc classique
58. contact between yeast and liquid e Only use fresh and properly stored ingredients f Reduce the overall quantity do not use more that the specified quantity of flour Reduce all ingredients by one third g Correct the amount of liquid If moist ingredients are used then the amount of liquid must be reduced h Use 1 2 tablespoons less during wet weather i Do not use the timing program in hot weather Use cold liquids Use the program SCHNELL or ULTRA SCHNELL to shorten the rising phases j Immediately remove the bread from the tin after baking and allow it to cool down on a grid for at least 15 minutes before it is cut k Diminish the yeast or all ingredients by one quarter of the specified amount l Add one tablespoon of wheat gluten to the dough 42 Match the quantity of ingredients accordingly and check whether an ingredient has been forgotten COMMENTS ON BAKING 1 Ingredients As each ingredient has a particular role in the success of bread making the measuring is important as the correct order of adding ingredients The important ingredients such as liquid flour salt sugar and yeast both dry and fresh yeast can be used affect the successful results in the preparation of bread and dough Therefore always use the appropriate quantities in the cor rect proportions to one another Use lukewarm ingredients if you are immediately starting to bake If the TIME program is to be used the ingredients must be cold so
59. contains hot liguids jam Never remove the baking tin during operation Never fill the baking tin with more than the specified quantities particularly with white bread The bread will not be baked uniformly and the dough will overflow Please refer to the instructions CAUTION disconnection zl 22 23 24 25 26 27 Provide close supervision when testing new recipes Before a certain type of bread is baked overnight you should always try out the recipe first to confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the guantity is not excessive and overflow Never heart the appliance without properly placed bread pan filled with ingredients Never beat the bread pan on a working top or edge to remove the pan This may entail damages Metal foils or other materials must not be inserted into the breadmaker as this can give rise to the risk of a fire or short circuit Never cover the breadmaker with a towel or any other material Heat and steam must escape freely A fire can be caused if the breadma ker is covered by or comes into contact with combustible material e g curtains Before a certain type of bread is baked over night you should always try out the recipe first to confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the quantity is not excessive and overflow Check the a
60. cuchara medidora gancho para extraer la varilla manual de instrucciones con recetas Salvo modificaciones y errores a nivel de las caracteristicas de equipamiento la tecnologia los colores y el disefio EXPLICACION DE S MBOLOS Este simbolo se asocia con riesgos eventuales que pueden provocar lesiones o dafios en el aparato Este simbolo hace referencia a un eventual riesgo de quemaduras Proceda siempre con especial cuidado INDICACIONES DE SEGURIDAD Por favor lea y guarde las siguientes instrucciones 1 Este aparato puede ser manejado por ni os a partir de 8 afios y por personas con capacidad fisica sensorial o mental reducida o carentes de experiencia y o conocimientos siempre que est n supervisados o hayan sido correspon dientemente instruidos en el manejo seguro de dicho aparato y comprendan los peligros que conlleva Este aparato no es ningun juguete Los nifios solo pueden llevar a cabo la limpieza y el mantenimiento del mismo si estan supervisados por un adulto Mantenga vigilados o alejados del aparato a los nifios menores de 3 a os Los nifios de entre 3 y 8 afios solo podran conectar y desconectar el aparato si este se encuentra en su posici n normal de funciona miento prevista si estan siendo supervisados o si han sido correspondientemente instruidos en el manejo seguro del mismo y comprenden los peligros derivados Los nifios entre 3 y 8 afios no deber n conectar manejar limpiar ni realizar el mante
61. czasem zmieni si kolor pow oki ale nie wp ynie to ujemnie na funkcj 7 Zanim urz dzenie zostanie odstawione prosz si upewni e jest dok adnie sch odzone wyczyszczone i wysuszone Urz dzenie odstawia zawsze z zamkni t pokryw 151 CZASOWY PRZEBIEG PROGRAMU ein wtaczony aus wy czony 1 2 3 4 5 BAZA BIA Y CHLEB PE NOZIARNISTY SZY CIASTO BKI DRO D OWE Waga chleba do wyboru St l St II St St Il st I St II St St II Wyb r czasu e e e Wybierany stopie zbrazowienia e Sygnat na dodanie sktadnik w e Czas czny 2 53 3 00 3 40 3 50 3 32 3 40 1 40 2 50 2 55 1 Silnik ein aus ugniatanie 1s 1s 2 2 2 2 2 2 2 2 2 grzanie wy czone Silnik ein aus 29s ls 4 4 4 4 4 4 4 4 Ugniatanie bez przerwy 3 4 10 12 3 4 5 4 4 1 Ogrzewanie ein rosniecie aus 20 20 40 40 25 25 5 5 5 5s 25s bez ugniatania 2 Silnik ein aus 5 5 ugniatanie 29s ls 5 5 2 2 doda doda sktadniki sktadniki kontrolka kontrolka 2 53 3 00 Ugniatanie bez 5 5 5 5 10 10 przerwy doda doda doda doda 8 10 8 doda doda sk adniki sktadniki sktadniki sktadniki sktadniki sktadniki kontrolka kontrolka kontrolka kontrolka kontrolka kontrolka 2 15 2 20 2 30 2 30 2 25 2 30 Silnik ein aus 29s ls 5 5 5 5 5 5 10 10 ogrzewanie ein aus
62. de corriente cuando ya no utilice el aparato o antes de lim piarlo Deje enfriar el aparato antes de des montar sus piezas individuales La utilizaci n de accesorios no recomendados por el fabricante podria provocar dafios Uti lice el aparato Unicamente para el fin previsto Coloque el aparato de manera que no resbale de la encimera de cocina por ej al amasar una masa pesada Esto es de especial impor tancia en caso de ser preprogramado cuando el aparato est funcionando sin vigilancia En encimeras muy lisas habria que poner el aparato sobre una fina estera de goma para descartar el peligro de deslizamiento La maquina panificadora debe situarse al menos a una distancia de 10 cm respecto a otros objetos cuando est en funcionamiento Utilice el aparato Unicamente en el interior de edificios Procure que el cable no toque ninguna super ficie caliente y que no quede colgando del borde de una mesa para que por ej los nifios no puedan tirar de l No coloque nunca el aparato encima de o junto a una cocina de gas o el ctrica o un horno caliente Se aconseja la maxima precauci n al mover el aparato si ste esta lleno de l quidos calien tes como confitura No extraiga nunca el molde de pan o de arroz du rante el funcionamiento En el molde para hornear no vierta cantidades m s grandes que las indicadas en particular para el pan blanco Si esto ocurriera el pan 15 16 17 18 19 20 ATENCI N
63. de gist niet met de vloeistof in contact komt Met de toets MEN het gewenste programma kiezen en met de toets BRAUNUNG de gewenste bruining alsmede met de toe ts FUNKTION de gewenste broodgrootte invoeren In het voorbeeld nemen wij programma 1 BASIS STUFE Il met een programmaduur van 3 30 uur De periode in het voorbeeld is het 20 00 uur tussen de programmering en de tijd waarop u het brood uit het apparaat wilt nemen 7 00 uur bedraagt 11 uur Met de toets ZEITWAHL en de toetsen STD uur en MIN moet u nu de duur van het programma in stappen van 10 mi nuten verhogen naar 11 uur Zodra de tijd op het display wordt weergegeven kunt u met de toets START STOP het programma starten Het programma wordt dan op tijd gestart zo dat het om 7 uur be indigd is Als u het brood dan niet meteen eruit neemt begint de warmhoudtijd van 1 uur Neem a u b in acht Bij het voorgeprogrammeerd bakken a u b geen bederfe lijke ingredi nten zoals melk eieren vruchten yoghurt uien enz gebruiken De 10 keer klinkende pieptoon die het tijdstip voor het toevoegen van ingredi nten zoals noten graankorrels en vruchten alsmede het programma einde aangeeft kan niet uitgeschakeld worden en weerklinkt dus ook s nachts MENU Met de Menu toets roept u de afzonderlijke programma s op die uitvoerig zijn beschreven in de tabel Tijdschema van de programma s Deze programma s kunt u gebruiken voor de vol gende bereidingen
64. der Verpackung halten und die Menge ins Verh ltnis zu der verwendeten Mehlmen ge setzen F r die Treibkraft von Hefe ist auch die Was serharte sehr wichtig bei sehr weichem Wasser geht die Hefe starker so dass in Gegenden mit weichen Wasser die Hefemenge um ca 1 4 verringert werden sollte Das beste Verhaltnis von Hefe und Wasser muss allerdings erst aus probiert und evtl nochmals verandert werden Was kann man tun wenn das Brot nach Hefe schmeckt Sofern Zucker verwendet wurde diesen reduzieren oder ganz weglassen wobei das Brot weniger braun wird Dem Wasser ganz gewohnlichen Branntweinessig zusetzen f r ein kleines Brot ca 1 EL f r ein gro es Brot ca 1 5 EL Das Wasser durch Buttermilch oder Kefir ersetzen was b rigens bei allen Rezepten m glich ist und sich wegen der Frische des Brotes empfiehlt Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Backmeister Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit Im Backo fen wird das Brot durch den gr eren Backraum wesentlich trockener ausgebacken Aus dem Backmeister ist das Brot feuchter Was bedeuten die Typen Zahlen beim Mehl Je niedriger die Typen Zahl umso weniger enth lt das Mehl Ballaststoffe und umso heller ist es Da die Bezeichnung der einzelnen Mehlsorten je nach Land unterschiedlich ist anbei eine kurze Aufstellung Deutschland Type sterreich Type Schweiz Type Weizenmeh
65. die Zutaten wie im jeweiligen Rezept ange geben in die Backform Bei schweren Teigen erzielen Sie ein optimales Backergebnis wenn Sie die Rei henfolge der Zutaten ndern d h erst die trockenen Zutaten und dann die Fl ssigkeit hineingeben Achten Sie jedoch beim Verwenden der Zeitwahlfunktion dar auf dass die Hefe nicht vorzeitig mit der Fl ssigkeit in Kontakt kommt Setzen Sie die Backform wieder in das Ger t ein Dre hen Sie dabei die Form im Uhrzeigersinn bis diese einrastet Schlie en Sie den Deckel des Backmeisters Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose und schalten Sie das Ger t am EIN AUS Schalter ein W hlen Sie das gew nschte Programm aus Hinweise zu den einzelnen Programmen erhalten Sie ab Seite 11 F r ein Brot aus einer Standard Backmischung erzielen Sie z B im Programm Basis gute Ergeb nisse W hlen Sie den gew nschten Br unungsgrad ber die Taste KRUSTE Hell Mittel Dunkel aus Beach ten Sie bitte dass die Br unungsgrad Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 12 W hlen Sie die gew nschte Brotgr e aus Beachten Sie bitte dass die Brotgr en Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 12 Wenn Sie alle gew nschten Einstellungen vorgenom men haben dr cken Sie die START STOP Taste Je nach ausgew hltem Programm ert nt w hrend des zweiten Knetvorganges ein mehrmalige
66. dienti superiori a quelle indicate in partico lare non per il pane bianco Cos facendo infatti il pane non cuoce in maniera uniforme oppure l impasto trabocca Osservare le nostre avvertenze in merito La prima volta che si sperimenta una nuova ricetta meglio rimanere nei paraggi della macchina a sorvegliare il processo Non lasciar mai surriscaldare l apparecchio a cestello non inserito Per sformare il pane non sbattere mai il cestello contro spigoli o piani di lavoro in quanto cos facendo lo si danneggia Nell apparecchio non devono mai venir intro dotte pellicole metalliche o altri materiali in quanto ci crea il rischio di incendi o corto circuiti Non coprire mai l apparecchio con stracci o altri materiali Calore e vapore devono infatti poter essere dissipati e fuoriuscire Se l apparecchio coperto o entra in contatto con materiale infiammabile come ad es tende pu scoppiare un incendio Prima di preparare un determinato tipo di pane di notte sperimentare la ricetta per accertarsi che il rapporto reciproco tra gli ingredienti sia corretto la pasta non sia troppo dura o troppo molle o la quantit eccessiva in quanto in questo caso potrebbe traboccare Non aprire mai la scocca dell apparecchio Sussiste il pericolo di scosse elettriche Controllare regolarmente la spina e il cavo di alimentazione per verificare che non vi siano usura o danni In caso di danni al cavo di colle gamento o ad altre parti in
67. dough that can also be bought dried im proves the dough quality the freshness and the taste It is milder than rye leaven dough Bake leaven bread in the BASIS or the VOLLKORN pro grams so that it rises and bakes properly Wheat bran should be added to the dough when a particu larly roughage full and light bread is required Use 1 ES for 500 g of flour and raise the quantity of liquid by Ye ES Wheat germ is a natural helper out of grain protein It ma kes the bread lighter gives a better volume sinks less of ten and is more wholesome This is particularly the case with wholemeal breads and pastries and those made from self ground flour Colour malt which we use in several recipes is a dark roasted barley malt It is used to obtain a darker crumb and crust such as black bread A rye malt is also available and is not so dark Such malts are available in whole food shops Bread seasoning can be added to all mixed breads The quantity used depends on the taste and the information of the manufacturer Pure lecithin powder is a natural emulsion that raises the baking volume makes the crumb tender and softer and prolongs the freshness All the above boldly printed baking substances and ingre dients are available in whole food health food shops and the health food departments of grocery stores or from flour mills 2 Adjusting the ingredients In cases where certain ingredients are increased or redu ced ensure that
68. e quelques secondes jusqu a ce que l arr t manuel du programme soit confirm par un signal sonore 15 Retirez le moule a cuisson avec pr caution Pour viter tout risque de br lure veuillez toujours utiliser des maniques ou des gants adapt s Retournez le moule et laissez refroidir le pain sur une grille a patisserie Si le pain ne se d moule pas tout de suite munissez vous de maniques et faites bouger plusieurs fois l axe du p trin par en dessous jusqu ce que le pain tombe M me si le pain reste coll ne jamais taper le moule contre un bord ou sur un plan de travail pouvant d former le moule 16 Si le p trisseur reste coinc dans le pain apr s d moulage vous pouvez utiliser le crochet r cup rateur pour l enlever Introduisez le crochet dans l ouverture du p trisseur en passant par le dessous du pain encore chaud et calez le sur le bord inf rieur du p trisseur id alement o se trouve l ailette Tirez ensuite le p trisseur avec pr caution vers le haut l aide du crochet Vous pouvez ainsi voir quel endroit se trouve pr cis ment l ailette dans le pain et retirer sans probl me le p trisseur 17 Apr s chaque utilisation nettoyez soigneusement le moule 53 EXPLICATIONS DU CHAMP DE COMMANDE INTERRUPTEUR 1 0 Pour mettre l appareil en marche ou hors marche Si vous n utilisez pas l appareil veuillez toujours le d brancher l aide de l interrupteur et veuillez tirer la fiche de la
69. enharinada y distribuir la manteca blanda sobre la masa derretida y con az car Envolver el pan dulce enfriado en Mezclar el az car y la canela y distribuir sobre la manteca lamina de aluminio y dejar 1 semana Desenrollar de forma liviana del lado ancho Doblar bien los lados debajo de la masa Cortar el rollo en Programa TEIG 122 Pretzel Pizza integral Ingredientes para 9 10 uds Ingredientes para 2 Pizzas Agua 200 ml Agua 150 ml Sal 14 tsp Sal Ye tsp Harina tipo 405 360 g Aceite de oliva 2 tblsp Az car Ye tsp Harina Integral 300 g Levadura Vo bolsita Germen de trigo 1 tblsp deshidratada Levadura Yo bolsita Huevo batido para 1 deshidratada untar la superficie y darle color Extender la masa dejar sobre un plato de hornear y dejar diez minutos Echar la salsa de pizza y los ingredientes deseados Sal gruesa para la A superficie por encima Hornear unos 20 minutos Introducir todos los ingredientes excepto el huevo y la sal en el Programa TEIG recipiente Seleccionar el programa Teig masa Cuando se escuche la se al ac stica y en el visor aparezca 0 00 presione Stop Precalentar el horno a 230 C Divida la masa en porciones y enrolle Forme pretzels y sit elos en una bandeja para el horno engrasada Pintar con huevo y espolvorear sal gruesa por encima Hornear en el horno precalentado a 200 C 12 15 Programm
70. erstv chl b l pe straviteln V jak m pom ru se pou vaj prost edky pro vykynut Jak u kvasnic tak tak u kv sku kter je mo no zakoupit v r zn ch mno stv ch je nutno dodr ovat daje uveden v robcem na obalu a jejich mno stv p izp sobit pou it mno stv mouky Pro intenzitu kynut kvasnic je tak velmi d le it tvrdost vody u velmi m kk vody kynou kvasnice v ce tak e v m stech s m kkou vodou byste m li mno stv kvasnic sn it o cca Va Nejlep pom r kvasnic a vody v ak mus b t nejprve vyzkou en a p p znovu pozm n n 135 Co m ete ud lat pokud chl b chutn po kvasnic ch pokud byl pou it cukr sni te jeho mno stv nebo jej vynechejte pln p i em pak chl b samoz ejm tolik nezhn dne do vody p idejte oby ejn ocet na mal chl b cca 1 PL na velk chl b cca 1 5 PL vodu nahra te podm sl m nebo kefirem co je mimochodem mo no prov st u v ech recept a doporu uje se kv li erstvosti chleba Pro chutn chl b z trouby jinak ne z dom c pek rny To z vis na rozd ln vlhkosti V troub je chl b d ky v t mu pro storu pe en upe en v razn su Z dom c pek rny BACKMEI STER je chl b trochu vlh Co znamenaj typov sla u mouky m ni je typov slo t m m n balastn ch l tek mouka ob sahuje a t m je sv tlej Pr
71. et compresa tra 3 e 8 anni non dovrebbero collegare mano 10 11 vrare pulire o sottoporre a manutenzione Vapparecchio CAUTELA Parti di guesto prodotto possono essere molto calde e causare ustioni In pre senza di bambini e persone a rischio usare la massima cautela bambini devono essere sor vegliati per accertarsi che non giochino con Vapparecchio bambini devono essere sorvegliati per accertarsi che non giochino con l apparecchio Conservare l apparecchio fuori dalla portata dei bambini Collegare l apparecchio soltanto a corrente alternata con la tensione indicata nella tar ghetta Questo apparecchio non deve essere coman dato tramite un timer esterno o un sistema di telecomando Non immergere mai l apparecchio o il cavo di alimentazione in acqua o altri liquidi U apparecchio non idoneo per il lavaggio in lavastoviglie Non toccare mai n l apparecchio n il cavo di alimentazione con le mani bagnate 12 Quando l apparecchio inutilizzato nonch prima della pulizia spegnerlo e staccare la spina dalla presa elettrica Prima di asportare i singoli componenti lasciar raffreddare l apparecchio Staccare il cavo di alimentazione dalla presa elettrica sempre mediante la spina mai tra mite il cavo Non trasportare l apparecchio per il cavo di collegamento 15 Usare l apparecchio solo in interni 16 L utilizzo di accessori non raccomandati dal produttore pu causare danni Usare l appa
72. funzione Aprire il coperchio del Backmeister ed estrarre il cestello 3 Spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato di margarina termoresistente di modo che la pasta non possa penetrare nella cavit e qui solidificarsi 4 Montare la pala impastatrice con il lato lungo rivolto verso il basso sull albero motore del cestello 5 Versare nel cestello gli ingredienti indicati nella ricetta Per gli impasti pesanti un risultato ottimale della preparazione pu essere ottenuto modificando la sequenza degli ingredienti ossia mettendo prima gli ingredienti secchi e poi il liquido Se si usa la funzione di temporizzazione fare attenzione che il lievito non entri in contatto con il liquido anzitempo 6 Rimettere il cestello nell apparecchio girandolo in senso orario finch scatta in posizione 7 Chiudere il coperchio del Backmeister 8 Inserire la spina in una presa elettrica e accendere l apparecchio tramite l interruttore ON OFF 9 Selezionare il programma desiderato Indicazioni sui singoli programmi sono fornite da pagina 91 in poi Per i pani realizzati con miscele standard buoni risultati si ottengono ad es con il programma Basis Base 10 Selezionare il grado di doratura desiderato tramite il tasto KRUSTE Crosta Hell chiara Mittel media Dunkel scura Si tenga presente che non in tutti i programmi possibile selezionare il grado di doratura Indicazioni in merito sono fornite da pagi
73. gratella smuovere alcune volte dal basso l azionamento della pala impastatrice finch il pane scivola fuori Il cestello non va mai sbattuto contro spigoli o piani di lavoro Cos facendo potreb be infatti deformarsi Se la pala impastatrice rimane incastrata nel pane pu essere staccata con il gancio fornito in dotazione Introdurre il gancio lungo il lato inferiore del pane ancora caldo fino all apertura della pala impastatrice e inclinare il gancio sul bordo inferiore della pala preferibilmente nel punto in cui questa si trova Quindi con il gancio tirare cautamente la pala impastatrice verso l alto Cos PULIZIA E CURA Prima di procedere alla pulizia staccare sempre la spina Lasciar raffreddare sempre l apparecchio per almeno mezz ora prima di pulirlo o riporlo oppure prima di riutilizzarlo per preparare e cuocere paste 1 Prima del primo impiego lavare il cestello del Backmeister con un detersivo delicato e pulire la pala impastatrice Prima di essere inserite nell apparecchio le parti devono essere ben asciutte 2 Rimuovere tutti gli ingredienti e le briciole dal coperchio la scocca e camera di cottura con un panno umido Non immergere mai l apparecchio in acqua e non versare mai acqua nella camera di cottura Per una pulizia pi agevole il coperchio pu essere rimosso A tal fine asportare la copertura posteriore della cerniera con un cacciavite dopo di che possibile asportare il coperchio 3 Strofinare
74. groter dan de vorm a f oppervlak Hoeveelheid meel te groot vooral bij witbrood f Te veel gist of te weinig zout of te veel zuiker a b Behalve de suiker nog andere zoete ingredi nten b Broodsneden onregelmatig of Brood niet voldoende afgekoeld j plakkerig damp ontweken Meelresten op de korst van het brood Meel bij het kneden aan de zijkanten niet goed in het deeg verwerkt g Oplossing van de fouten a Meet en weeg de ingredi nten zorgvuldig af b Pas de hoeveelheden correct aan en controleer of u een van de ingredi nten vergeten hebt Neem een andere vloeistof of laat deze tot kamertemperatuur afkoelen d Voeg de ingredi nten toe in de voorgeschreven volgorde Maak een klein kuiltje in het midden en doe daar de gebrokkelde of droge gist in Vermijd direct contact van de gist met de vloeistof e Gebruik alleen verse ingredi nten die op de juiste wijze bewaard zijn i Reduceer de totale hoeveelheid ingredi nten Gebruik in geen geval meer meel dan aangegeven Reduceer alle ingredi nten eventueel met 1 3 g Corrigeer de hoeveelheid vloeistof Als u vochtige ingredi nten gebruikt moet de hoeveelheid vloeistof gereduceerd worden Bij zeer vochtig weer 1 2 eetlepels minder gebruiken i Bij warm weer niet met tijdselectie werken Gebruik koude vloeistoffen j Neem het brood meteen na het bakken uit de vorm en laat het op een rooster minstens een kwartier afkoelen voordat u het snijdt k Gebruik minder gist of
75. interrotta purch l interruzione non sia durata pi di 2 minuti Se l interruzione dura pi di 2 minuti e il display visualizza l impostazione base il Backmeister deve venir riavviato Ci fattibile soltanto se al momento dell interruzione della sequenza del programma la pasta era in una fase non successiva a quella PREPARAZIONE DI PANE DOLCI O PASTA 1 Introduzione degli ingredienti Spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato di margarina termoresistente di modo che la pasta non possa penetrare nella cavit e qui solidificarsi Montare la pala impa statrice con il lato lungo rivolto verso il basso sull albero motore Gli ingredienti devono essere introdotti nel cestello nella sequen za indicata dalla relativa ricetta Per le paste molto pesanti consigliamo di modificare la sequenza degli ingredienti e di introdurre prima il lievito secco e la farina e il liquido per ultimo in modo che la pasta possa venir impastata bene Tuttavia quando si usa la funzione di temporizzazione oc corre accertarsi che il lievito non entri in contatto con il liquido anzitempo 2 Inserimento del cestello Afferrare il cestello con rivestimento antiaderente per il bordo e inserirlo leggermente inclinato al centro dello zoccolo del vano cottura Girare in senso orario finch scatta in posizione 3 Selezione della sequenza di programma Con il tasto Men selezionare la sequenza di programma Selezi onare il li
76. into small pieces max 1 cm or mash them with a handblender and fill them into the container 2 Add preserving sugar 2 1 in the indicated amount Never use standard sugar or preserving sugar 1 1 as jam will be remain liquid Mix fruit and sugar and start the program which will run fully automatically 3 After 1 20 hour the machine beeps and you may fill the jam into glasses and close them Strawberry jam Fresh strawberries 600 g washed cut or mashed Preserving sugar 2 1 400 g Lemon juice 1 2 tsp Orange marmelade Fresh strawberries 600 g washed cut or mashed Preserving sugar 2 1 400 g Mix all ingredients in the container with a rubber scra Peel oranges and cut them into small cubes Add sugar and mix all ingredients in the container Select the program KONFITURE jam and start per rubber scraper Attention HOT Select the program KONFIT RE jam and start Remove sugar residues from the side by means of a After the beep remove the container from the machine Fill the jam into glasses and close them carefully Program KONFIT RE Remove sugar residues from the side withs of a rubber scraper After the beep remove the container from the machine Attention HOT Fill the jam into glasses and close them carefully Program KONFIT RE The authors have thoroughly considered and tested the recipes inc
77. komt 3 Programma kiezen Kies het gewenste programma met behulp van de Menu toets Kies afhankelijk van het programma de gewenste stand Kies de gewenste bruining Met de Tijdkeuze toets kunt u de tijd voorprogrammeren Druk op de Start toets 4 Deeg mengen en kneden De Backmeister mengt en kneedt het deeg automatisch zo lang tot het de juiste consistentie heeft 5 Rusttijd Na het eerste kneedproces is een rusttijd ingepland waarin de vloeistof in de gist en het meel kan doordringen 6 Deeg laten rijzen Na de laatste kneedfase bereikt de Backmeister de optimale temperatuur voor het rijzen van het deeg 7 Bakken De broodbakautomaat regelt de baktemperatuur en tijd auto matisch 74 Wanneer de temperatuur in het apparaat voor een nieuw program ma nog te hoog is boven 40 C verschijnt bij een hernieuwde start op het display H HH Verwijder in dit geval de broodvorm en wacht tot het apparaat is afgekoeld en weer aan het begin van het oorspronkelijk gekozen programma staat Houd er rekening mee dat het apparaat om veiligheidsredenen geen bovenwarmte heeft daardoor wordt de korst aan de boven zijde van het brood minder donker terwijl de onderzijde en de zijkanten donkerder zijn Om veiligheidstechnische redenen is een extra verwarming in de omgeving van het deksel echter niet toegestaan Als na een druk op de START STOP toets in het display E EE verschijnt is er een defect in de temperatuurregeling In dit ge
78. liwe jest to tylko w czasie procesu ugniatania W tym czasie mo na w razie potrzeby uzupe ni niewielkie ilo ci m ki lub p yn w Gdy chleb po pieczeniu ma mie okre lony wygl d nale y po ostatnim ugniataniu tzn przed ostatnim dochodzeniem patrz tabela czasowy przebieg programu i wska nik na wy wietlaczu 154 ostro nie otworzy i naci tworz c si sk rk ostrym rozgrza nym no em lub posypa ziarnami lub posmarowa mieszank wody z m k ziemniaczan aby mia on po pieczeniu po ysk W podanym odcinku czasu jest mo liwe otwarcie piekarnika ostatni raz Je li otworzy si go podczas ostatniego dochodzenia lub na pocz tku fazy pieczenia chleb mo e opa Co to jest m ka pe noziarnista M k pe noziarnist mo na wyprodukowa ze wszystkich rodza j w zbo a tzn r wnie z pszenicy Oznaczenie pe ne ziarno zna czy e m ka mielona jest z ca ego ziarna i ma odpowiednio wi cej cz ci pokarmowych wspomagaj cych trawienie Bia a m ka z pe nego ziarna jest dlatego troch ciemniejsza Chleb z pe nego ziarna wcale nie musi by ciemny jak zwykle si uwa a 0 czym nale y wiedzie przy stosowaniu m ki ytniej M ka ytnia nie zawiera glutenu lepnika i dlatego chleb z niej prawie wcale nie ro nie Dlatego z powodu tolerancji wymiesza nia si sk adnik w PE NOZIARNISTY CHLEB YTNI musi by produkowany z dodatkiem zaczynu Ciasto uro nie wtedy gdy stosuj c m k
79. lub kwadratowa forme Cukier 72 y eczki potozy na nie nastepujace sktadniki Suche drozdze 2 pacz Masto stopione 2 y ki Jajko lekko rozbite 1 de posmarowania cukier 758 Gruba s l do Mielony cynamon 1 y eczka posypania Siekane orzechy 60 g wszystkie sktadniki opr cz jajka i grubej soli wtozy do Lukier wg yczenia pojemnika Wybra program TEIG CIASTO i w czy gdy zabrzmi sygna wcisn STOP i na wy wietlaczu poka e si 0 00 rozgrza piekarnik do 230 C ciasto podzieli na cz ci i ka d z nich uformowa na cienki wa eczek utworzy z nich precelki i po o y na wysmarowan t uszczem blaszk posmarowa precelki roztrzepanym jajkiem i posypa grub sol piec w rozgrzanym piekarniku w temp 200 C 12 15 minut Posmarowa ciasto mas em w miseczce wymiesza razem cukier cynamon i orzechy i u o y na rozsmarowanym ma le zostawi w ciep ym miejscu na 30 min aby wyros o i potem piec Program y TEIG 161 GOTOWANIE KONFITUR Konfiture lub marmolade mo na przygotowa szybko i atwo w piekarniku Backmeister Nawet je li wcze niej nigdy Pa stwo jej nie gotowali mo na spr bowa Otrzymaj Pa stwo wy mienit o bardzo dobrym smaku konfitur 1 Wymy wie e dojrza e owoce Jab ka brzoskwinie gruszki i inne owoce z tward sk rk ew obra 2 Prosz bra zawsze tylko podan ilo poniewa jest o
80. mesure c a d utilisez lors de indication de cuiller e soupe ou de cuiller e a th les cuillers gradu es jointes l appareil ou les cuillers que vous utilisez dans votre cuisine Les indications en grammes devraient tre pes es pour assurer l exactitude Pour les indications en millilitres utilisez le gobelet gradu Voici la signification des abr viations utilis es dans les recettes CS cuiller e soupe ras ou grande cuiller gradu e CT cuiller e th ras ou petite cuiller gradu e g gramme ml millilitre sachet sachet de levure s che de 7 g pour 500 g de farine correspond a 10 15 g de levure fraiche 4 Ajouter des fruits des noix ou des graines Lorsque vous d sirez ajouter d autres ingr dients vous pouvez le faire dans tous les programmes sauf confiture toujours lorsque vous entendez le son b pe Si vous ajoutez les ingr dients trop t t ils sont broy s par le p trisseur Dans ce cas galement il est possible de s lectionner l chelon ou II dans diff rents pro grammes Au cas o aucun chelon ne serait indiqu dans une recette tant que les programmes propos s ne disposent pas d chelons il est possible de pr parer aussi bien les grandes quantit s que les pe tites quantit s propos es 5 POIDS DE PAIN ET VOLUME Les recettes suivantes contiennent des indications exactes du po ids de pain que notre experte Madame Blum a d termin apr s la cuisso
81. missen eingehalten werden weil weniger das Brot kr meln l sst Sofern Sie Sauerteigpulver in anderer Konzentration Pack chen zu 100 g f r 1 kg Mehl verwenden m ssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca 80g reduzieren bzw entsprechend dem Rezept anpassen Fl ssiger Sauerteig den es abgepackt in Beuteln zu kaufen gibt l sst sich ebenfalls gut verwenden Richten Sie sich bez glich der Menge nach den Angaben auf der Verpa ckung F llen Sie den fl ssigen Sauerteig in den Messbe cher und f llen Sie mit der im Rezept angegebenen Fl s sigkeitsmenge auf Weizensauerteig den es ebenfalls getrocknet zu kaufen gibt verbessert die Teigbeschaffenheit Frischhaltung und den Geschmack Er ist milder als Roggensauerteig Backen Sie Sauerteigbrot im Basis oder Vollkorn Pro gramm damit es richtig aufgehen und backen kann Weizenkleie f gen Sie dem Teig bei wenn Sie ein beson ders ballastreiches und lockeres Brot haben m chten Ver wenden Sie 1 EL f r 500 g Mehl und erh hen Sie die Fl s sigkeitsmenge um 50 ml Weizenkleber ist ein nat rlicher Helfer aus GetreideeiweiB Er bewirkt dass das Brot lockerer wird ein besseres Vo lumen hat seltener einf llt und bek mmlicher ist Insbe sondere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist die Wirkung sehr deutlich Farbmalz das wir in einigen Rezepten angeben ist ein dun kel ger stetes Gerstenmalz Man verwendet es um eine dunklere Krume un
82. ml Trockensauerteig 2 Pckg Pckg ein Salz Ya TL 1TL Konzentrat Butter 15g 25g Wasser 350 ml 450 ml Margarine Brotgew rz Va TL Y TL Honig LTE 1TL Salz 1 TL 1 Yo TL Essig 12 EL EL Roggenmehl 250 g 340 g Weizenvoll 330 g 500 g kornmehl Mehl Typ 1050 250g 340 g Weizenschrot 50 g 75 g Trockenhefe 1 Pckg 1 Pckg Trockenhefe 1 3 Pckg 1 Pckg Programm BASIS Programm VOLLKORN Bauernbrot 100 Vollkornbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 520 g 960 g Brotgewicht ca 560 g 850 g Wasser 200 ml 360 ml Wasser 230 ml 350 ml Salz Vo TL 1 TL Salz Vo TL 1 TL Weizensauerteig 15 g 30 g Honig 1 TL 1 TL getrocknet Weizenvoll 360 g 540 g Mehl Type 1050 330 g 600 g kornmehl Zucker Vo TL 1 TL Trockenhefe Yo Pckg Pckg Trockenhefe Yo Pckg 1 Pckg Programm VOLLKORN Programm BASIS kein Konzentrat Feigen Walnussbrot Dinkelbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe Il Brotgewicht ca 600 g 900 g Brotgewicht ca 670 g 990 g Wasser 230 ml 350 ml Buttermilch 350 ml 470 ml Weizenmehl 170 g 260 g Dinkelvoll 150 g 230 g Type 1050 ornme Roggenmehl 260 g 400 g Roggenvoll 120 g 180 g kornmehl Salz 1 gestr TL 1 TL Dinkelschrot 120 g 180 g Kranzfeigen fein 30 g 50 g grob geschnitten Sonnenblumen 50g 75 g Walnusskerne 30g 50 g kerne gehackt Salz Vo TL 1 TL Honig 1 TL 1 Y TL Zucker 1 TL 1 TL Trocken i v Pckg Pckg sauerteig kein Trockensauerteig Y Pckg Pckg Konzentra ein Konzentrat Trocke
83. nennen nennen 95 Domande sull apparecchio e sul SUO USO 97 Possibile problema dell apparecchio nn 98 Possibili problemi nelle cette 99 Note Sulle ricette s iss osent tar aa 100 Ricette per pane natste a a 101 Pani da miscele per pane eee een 103 Pant peral niemeer iaia 103 Ricetta base per dolce 104 Preparazione di pastel 104 Preparazione di confetture ennen eee eee nene 105 Norme die garanzian n asien alte 106 Smaltimento tutela dell ambiente ne 106 Le 29 Manual de instrucciones modelo 8695 REI en ee 107 Explicaci dE SIMBOIOS ius 107 Indicaciones de seguridad eee seren 107 Puesta em Sevi crore en a a 108 Gu a rapida el primer pan 109 Aclaraciones sobre el panel de Control 109 Las funciones del aparato de hornear 111 Eltranscurso del Programa stans eed liana 112 Limpieza y mantenimlento eee een 113 Transcurso de los programas eise oni 113 Preguntas sobre el uso del aparato y su manejo 114 Errores del apafati cla la liana 116 Errores en las rercetas 000000000 enen vennen 116 Comentarios sobre las recetaSs eee 117 Recetas nnne aa ra 119 Panes hechos con mezclas de harinas preparadas 120 Panes para al rgicOS enenennen ennen seren ERR 121 Preparaci n dela Masai 122 Receta b sica de torta i 123 Mermelad
84. noch hei sein kann Verwenden Sie auch hier geeignete Topflappen Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeits fl che aufschlagen Die Backform k nnte sich dabei verformen Wenn der Kneter im Brot stecken bleibt k nnen Sie ihn mit dem mitgelieferten Hakenspie l sen F hren Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in die ffnung des Kneters und verkanten Sie ihn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Ziehen Sie dann den Kneter mittels Hakenspie vorsichtig nach oben Dabei kann man sehen an welcher Stelle im Brot sich der Fl gel des Kneters befindet und diesen heraus ziehen Reinigen Sie die Backform anschlie end wie auf Seite 14 beschrieben ERLAUTERUNGEN ZUM BEDIENFELD EINSTELLEN DES GERATES EIN AUS Schalter 1 0 an der rechten Geh useseite Zum Ein und Ausschalten des Gerates Bei Nichtgebrauch sollten Sie das Gerat immer am EIN AUS Schalter aus schalten um die Stromzufuhr zu unterbrechen und dann den Stecker aus der Steckdose ziehen Die Programme k nnen erst nach Einschalten des Ger tes ausgew hlt und eingestellt werden START STOP Taste Zum Starten und Beenden des Programmablaufs Mit der START STOP Taste k nnen Sie das Programm in jeder Po sition abbrechen Halten Sie die Taste so lange gedr ckt bis ein Piepton zu h ren ist Im Display erscheint die An fangsposition des Basis Programms Wenn Sie ein anderes Program
85. nochmals das ge wahlte Men und die anderen Ein stellungen START STOP Taste wurde gedr ckt w hrend die Maschine in Betrieb war Zutaten entsorgen und neu anfangen Deckel wurde w hrend des Betriebs mehrfach ge ffnet Der Deckel sollte nur w hrend der Knetphasen ge ffnet werden Nach dem vorletzten Aufgehen den Deckel nicht mehr ffnen L ngerer Stromausfall Zutaten wegwerfen und neu anfan gen Die Rotation des Kneters ist blockiert M GLICHE FEHLER BEI DEN REZEPTEN Pr fen ob Backform und Kneter rich tig eingesetzt sind Pr fen ob Kne ter durch K rner etc blockiert sind Backform entnehmen und pr fen ob sich der Mitnehmer dreht Falls nicht das Ger t an den Kundendienst ein senden Wenn sich der Mitnehmer noch dreht ge n gt der Einsatz einer neuen Back form Fehler Ursache Behebung Brot geht zu stark auf Zu viel Hefe zu viel Mehl zu wenig Salz zu a b weiches Wasser oder mehrere dieser Ursachen Brot geht nicht oder nicht genug auf Keine oder zu wenig Hefe a b Alte oder Uberlagerte Hefe e Fl ssigkeit zu heiB E Hefe mit Fl ssigkeit in Kontakt gekommen d Falsches oder altes Mehl Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Zucker a b Teig geht zu sehr auf und l uft ber die Backform Sehr weiches Wasser l sst die Hefe st rker g ren f k Zu viel Milch beeinflusst die Hefeg rung c Brot zusammengefallen Brotvolumen gr er
86. order prescribed in the recipe In case of very heavy dough e g with a high rye porti on we recommend to fill in first the liquid then the flour and other ingredients and finally the yeast to ensure better kneading results When using the time preset function it must be ensured that no contact between the water and the yeast takes place before the program is started 3 Selecting the program process Select the required program process with the menu button Select the stage appropriate for the program Select the required browning You can set a delay with the timing but ton Press the START button After pressing START further corrections are no more possible 4 Mixing and kneading dough The Breadmaker mixes and kneads the dough automati cally as long as necessary to reach the proper consistency 5 Pause After each kneading process there is a pause to allow the liquid to slowly penetrate the yeast and the flour 6 Dough raising After each kneading phase the Breadmaker produces the optimal temperature for the rising of the dough CLEANING AND CARE Always allow the breadmaker to cool down before it is cleaned and stored Always switch off the appliances disconnect the power supply plug from the mains and allow the breadmaker to cool down before it is cleaned 1 It takes approximately 30 minutes for the breadmaker to cool down before it can be used again for baking and dough preparation 2 Before the Backme
87. permite una calefacci n adicional el el sector de la tapa Si despu s de presionar la tecla START STOP en el display apa reciera E EE hay un defecto en el manejo de la temperatura Por favor envie el aparato para su revisi n reparaci n a nuestro servicio al cliente 6 Horneado Regula automaticamente la temperatura de horneado y el tiempo necesario 7 Perlodo de calentamiento Cuando el horneado ha finalizado suena varias veces un tono de bip para indicar que el pan o las comidas pueden retirarse Al mismo tiempo comienza un periodo de mantenimiento caliente durante 1 hora Si Usted desea retirar el pan antes de terminar el periodo de calentamiento presione la tecla START STOP 8 Finalizacion del programa Tras finalizar el proceso y la fase de calentamiento extraer el recipiente con guantes girandolo hacia la izquierda Cuidado el molde est muy caliente directamente al final del programa Deje el pan aprox 10 a 15 minutos en el molde y reci n saquelo despu s de ese tiempo indicado Para ello gire el molde y deje deslizar el pan para enfriarlo sobre una rejilla Si el pan no cae inmediatament sobre la rejilla mueva el impulsor de amasado desde la parte inferior algunas veces a un lado y otro hasta que el pan caiga De ninguna manera Usted puede pegar el molde sobre un borde o sobre la superficie de trabajo para soltar el pan El molde podria deformarse Si el amasador queda dentro del pan sirvase de la varilla con gan
88. pop p izp sobit receptu Tekut kv sek kter se tak prod v balen je mo no takt pou t Jeho mno stv d vkujte dle daj na obalu Tekut kv sek napl te do odm rky a odm te dle receptu P eni n kv sek kter je tak mo no koupit v such m stavu vylep uje kvalitu t sta erstvost chleba a jeho chu Je jemn j ne itn kv sek Pe te kv skov chl b v programu Z kladn nebo Celozrnn chl b aby mohl spr vn vykynout a b t upe en P eni n otruby p idejte do t sta pokud chcete m t chl b bohat na vl kninu a zvl t kypr Pou ijte 1 PL na 500g mouky a mno stv tekutiny zvy te o 50 ml P eni n lepek je p irozen pomocn k p i pe en z obiln b lkoviny Zp sobuje e je chl b nad chan j m lep objem z dkakdy spadne a je straviteln j Zvl t u celozrnn ho pe iva a pe iva z vlastnoru n namlet mouky je p soben velmi v razn Barevn slad kter uv d me v n kolika receptech je tmav pra en je n slad Pou v se k dosa en tmav st dky a k rky nap u ern ho chleba K dost n je tak itn slad kter nen tak tmav Tento slad je mo no zakoupit v prodejn ch biopotravin 138 Ko en do chleba m ete dodate n p idat do v ech na ich chle bov ch sm s Jeho mno stv je z visl na va chuti a na daj ch od v robce ist lecitinov
89. pou ito p li mnoho vody m mouce chyb lepek Chl b zven dostate n nezhn dnul 1 loutek sm chejte s 1 L kysel nebo sladk smetany a pot ete t m t sto po posledn m hn ten Kdy je mo no otev t dv ka pek rny Backmeister v pr b hu pe en V z sad je to mo n v dy kdy prob h hn ten V t to dob m ete v p pad pot eby p idat mal mno stv mouky nebo ka paliny M li m t chleba po upe en ur it vzhled postupujte n sledn Otev ete po posledn m hn ten tzn p ed posledn m kynut m viz tabulka asov pr b h program a zobrazen na dis pleji a opatrn nakrojte nap ostr m zah t m no em tvo c se k rku nebo ji posypte sem nky nebo pot ete k rku sm s brambo rov mou ky a vody aby se po upe en leskla V tomto uveden m ase je naposledy mo n dv ka pek rny BACKMEISTER otev t Otev ete li pek rnu b hem posledn ho nakynut nebo na za tku f ze pe en m e chl b spadnout Co je celozrnn mouka Celozrnnou mouku je mo no vyrobit ze v ech druh obilovin tzn tak z p enice Ozna en celozrnn znamen e je mouka nam leta z cel ho zrna a m odpov daj c pod l vl kniny Celozrnn p eni n mouka je proto trochu tmav Celozrnn chl b v ak ne mus nutn znamenat chl b tmav jak se asto p edpokl d Na co je t eba db t p i pou v n itn mouky itn
90. presti attenzione ai punti che seguono Questo prodotto non deve essere smaltito unitamente ai comuni rifiuti domestici Consegnare il prodotto a un centro di raccolta per il riciclaggio dei rifiuti elettrici o elettronici Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili possibile contribuire alla tutela delle risorse naturali e far smaltire il prodotto nel rispetto dell ambiente e della salute Le ricette di queste istruzioni per l uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG Tuttavia non pu essere emessa alcuna garanzia esclusa la responsabilit degli autori di UNOLD AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone cose o materiali 106 DATOS TECNICOS MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELO 8695 Potencia 600 W 230 V 50 Hz Medidas Aprox 35 5 x 28 5 x 29 7 cm L B H Peso Aprox 5 40 kg Recipiente Dimensiones internas aprox 13 5 x 13 3 x 14 8 cm L B H Volumen de pan Cable de alimentaci n Carcasa Tapa Eguipamiento Accesorios 750 1 000 g Aprox 100 cm montado fijo Tapa con gran ventana visor Acero inoxidable cepillado y plastico negro 12 programas en memoria tecla para seleccionar el peso del pan tecla para seleccionar el grado de tostado tecla para preprogramaci n hasta 13 horas fase automatica de calentamiento tras finalizarse los programas Recipiente de hornear extraible con recubrimiento antiadherente amasador vaso medidor
91. que la moule est mise en place et contient des ingr dients Pour enlever le pain ne jamais frapper la moule sur une table pour viter des endom magements Il est interdit d introduire des feuilles m tal liques aluminium par exemple ou d autres mat riaux dans l appareil tant donn qu il y a sinon risque d incendie ou de court circuit Ne recouvrez jamais l appareil d un linge ou d autres mat riaux En effet il est indispen sable que la forte chaleur et que la vapeur se dissipent Un incendie peut se d clarer si l appareil est recouvert ou entr en contact de mat riaux inflammables rideaux doubles rideaux par exemple L appareil est tr s chaud pendant et apr s l utilisation N ouvrez en aucun cas la coque de l appareil Risque d lectrocution Le fabricant n est nullement responsable en cas de montage non conforme d utilisation irr guli re ou non conforme ou suite l ex cution de r parations par des tiers non autoris s 52 AVANT D UTILISER L APPAREIL 1 Contr lez si tous les composants et accessoires sont contenus dans le carton et sont en bonne condition 2 Avant d utiliser l appareil pour la premi re fois veuillez enlever tous les mat riaux d emballage et veuillez retirer tous les composants d tach s 3 Nettoyez les pieces detachable ainsi que l appareil comme d crit dans le chapitre NETTOYAGE 4 Mettez la fiche dans la prise de courant et tablissez le contact Placer le
92. reparaciones indebidas pueden ocasionar peligros considerables al usuario y suponen la exclusi n de la garant a El equipo est muy caliente durante e inmediatamente despu s de su uso No abra nunca la carcasa del aparato Existe peligro de una descarga el ctrica El fabricante no asume ninguna responsabilidad en caso de utilizaci n indebida o de mal uso o de reparaciones efectuadas por talleres o personas no autorizadas PUESTA EN SERVICIO Retire todos los materiales de embalaje tambi n los que hay dentro de la cavidad del horno Conserve el embalaje original Compruebe que se encuentren absolutamente todos los acce sorios especificados Limpie las piezas individuales tal como se describe en el capi tulo LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Conecte el aparato v ase los puntos LUGAR DE UBICACI N CONEXI N A LA CORRIENTE Coloque el molde de hornear 108 o bien el recipiente de arroz Seleccione primero el modo de funcionamiento BACKPULVER y deje que el aparato se pre caliente durante aprox 10 minutos A continuaci n apague el aparato pulsando la tecla START STOP Deje enfriar el apa rato y limpie la cavidad del horno con un trapo Seque todas las piezas minuciosamente antes de poner en marcha el aparato GUIA RAPIDA EL PRIMER PAN 1 Prepare el equipo tal y como se describe en el capitulo Puesta en servicio Abra la tapa de la panificadora Backmeister y retire el molde 3 Rellene el aloja
93. ricette del livello II che possono essere preparate nei program mi Basis Base WeiBbrot Pane bianco Schnell Rapido o Toastbrot Pane per toast Vedere Ultra Schnell TEIG Impasto Per la preparazione di paste senza fun zione di cottura KONFIT RE Per cuocere confetture e marmellate Confettura Per la preparazione di confetture ci si dovrebbe procurare un secondo cestello da usare esclusivamente per queste BACKPULVER Torte Per prodotti da forno preparati con lievi to in polvere ad es torte TOASTBROT Pane Per la preparazione di pane per toast per toast BACKEN Cottura Per la cottura di paste lievitate o torte preparate separatamente a mano o nel programma TEIG Impasto Questo programma non idoneo per pasta frolla pasta da bign e simili Nei programmi BASIS Base WEISSBROT Pane bianco VOLL KORN Integrale HEFEKUCHEN Dolci TOASTBROT Pane per toast e BACKPULVER Torte durante il secondo processo di im pasto vengono inviati dei segnali acustici indicanti il momento in cui possono essere aggiunti altri ingredienti come noci frutta secca ecc Aprire il coperchio e aggiungere gli ingredienti Quindi richiudere il coperchio KRUSTE Crosta Con questo tasto in tutti i programmi eccetto quelli Teig lm pasto Konfit re Confettura Backpulver Torte e Toastbrot Pane per toast possibile impostare la doratura su HELL Chiara MITTEL Media DUNKEL Scura L impostazione riconoscibile
94. soigneusement Programme KONFITURE Les recettes figurant dans la pr sente notice ont t soigneusement tudi es et test es par leurs auteurs et par UNOLD AG mais elles ne sont pas garanties Toute responsabilit des auteurs ainsi que d UNOLD AG et ses repr sentants est exclue pour tous dommages corporels mat riels et p cuniaires CONDITIONS DE GARANTIE En cas d utilisation conforme et lors de d gats manifestement dus a des d fauts de fabrication nos appareils sont ga rantis 24 mois lors d utilisation professionnelles 12 mois a dater de l achat Notre garantie n est valide que pour les appareils vendus en Allemagne et en Autriche Dans tout autre pays veuillez contacter l importateur Veuillez envoyer notre adresse les appareils pour lesquels vous r clamez une suppression de d fauts avec le bon d achat montrant la date d achat port pay et proprement emball Les co ts de transport seront rembours s en cas de garantie en Allemagne et en Autriche Les d fauts caus s par usure utilisation incorrecte ou non respect des instructions de maintenance sont exclus Notre obligation de garantie cesse si de r parations ou des interventions sont accomplies par des tiers Cette garantie n affecte pas les droits du consommateur contre le commercant TRAITEMENT DES D CHETS PROTECTION DE L ENVIRONNEMENT Nos appareils sont produits selon un standard lev de qualit pour une longue dur e d utilisation Un ent
95. stopnia pie czonych w programie Basis chleb bia y szybki lub tostowy Ciasto w programie Ultra szybki jest wyrabiane zdecydowanie kr cej i chleby s dlatego bardziej g ste zbite i mniej pulchne Wyb r czasu nie jest mo liwy Prosz przy tym programie stosowa lekko ciep e p yny ULTRA SCHNELL II ULTRA SZYBKI II Do wszystkich przepis w stopnia Il piecz onych w pro gramie Basis chleb bia y szybki lub tostowy Patrz ULTRA SZYBKI lo TEIG Do wyrobienia ciasta bez funkcji piecze CIASTO SUROWE nia KONFIT RE Do gotowania konfitur i marmolady Do KONFITURA gotowania konfitur powinna by osob na foremka uzywana tylko do konfitur Powstajace przy gotowaniu konfitur kwa sy moga spowodowa e pieczony w tej samej foremce chleb nie da sie dobrze wyj z foremki BACKPULVER Dla wypiek w z dodatkiem proszku do PROSZEK DO pieczenia np ciasta ubijanego uciera PIECZENIA nego TOASTBROT Do wyrabiania chleba tostowego wzgl CHLEB TOSTOWY troche mocniej wypieczonego chleba bia ego BACKEN Do pieczenia ciasta przygotowanego PIECZENIE osobno np dro d owego czy ubijanego ucieranego r cznie lub w programie CIASTO SUROWE Ten program nie jest dostosowany do pieczenia ciasta kruche go i przygotowywanego na ciep o i in W programach BASIS BAZA CHLEB BIA Y PE NOZIARNISTY CIASTO DRO DZOWE CHLEB TOSTOWY i PROSZEK DO PI ECZENIA przy drugim procesie ugniatania r
96. symbolen 2 2000 eee Veiligheidsinstructies i linbedrifname ali addon deden aats Een snelle start het eerste brood enen Toelichtingen bij het bedieningspaneel De functies van de Backmeister Het programma van de Backmeister Schoonmaken en onderhoud ennen eneen Tijdschema van de programma S i Vragen over het apparaat en de werking Fout aan het ell EEN Fout bij de recepten 2 2e0 0000000000000 ener nn Opmerkingen bij de recepten 20000000 REcEPteN renesse ARI AR Brodeniuit bakmengsels n u een Brood voor mensen met een allergie Cake ae Steen wz a deans Deegbereiding sr ia RR cane Contiturenbererdeni sistema on Garantievoorwaarden en nnnnnn Verwijderen van afval milieubescherming e INHALTSVERZEICHNIS Istruzioni per l uso modello 8695 Specifiche tecnica iaa 88 Significato dei simboli eee nene 88 Aiwertenzesdi SICUFEZZA id dee e 88 EC RRE 89 Primi passi I prIMo Paliiscsiata Gana 90 Spiegazioni sul pannello comandi eee 90 Funzioni del backmeister eee 93 Preparazione di pane dolci o pasta 93 STIED ioni ia iaia iaia 94 Tabella sequenza temporale
97. that the yeast does not ferment too soon Margarine butter and milk only affect the taste of the bread Sugar can be reduced by 20 so that the crust will be lighter and thinner without otherwise affecting the baking results Should you prefer a softer and lighter crust you can replace the sugar with honey Gluten that is formed through kneading provides the struc ture of the bread The ideal flour mixture contains 40 wholemeal flour and 60 white flour Should you wish to add whole grains soften them up over night Appropriately reduce the quantity of flour and liquid up to 1 5 less Leaven is indispensable in the making of rye flour bread It contains milk and vinegar acid bacteria that cause the bread to be light and slightly sour Making it up oneself takes up quite some time Therefore we use in the follow ing recipes concentrated leaven dough powder which co mes in packs of 15 g for 1 kg of flour The quantities in the recipes Y 4 1 bag must be adhered to cut down on bread crumbing If leaven dough powder is used in other concentrations packs of 100 g for 1 kg flour 1 kg flour must be reduced by 80 g or as appropriate to suit the recipe Liquid leaven dough available packed in bags can also be used well As far as quantities are concerned adjust to the details on the packing Fill the leaven dough into a measu ring jug and add the appropriate quantity of liquid menti oned in the recipe Wheat leaven
98. the hook on the bottom side of the warm bread in the opening of the kneader and twist it at the bottom rim of the kneader where the blade is Then pull the kneader carefully upwards using the hook This allows you to see where the blade of the kneader is inside the bread and pull it out 17 Clean the bread pan afterwards as described on page 36 ON OFF Switch 1 0 For connecting and disconnecting the appliances Whene ver the breadmaker is not used bring the switch into OFF position and remove the plug from the receptacle All menu functions can only be activated when the switch is in the ON position START STOP For starting and terminating the program With the Start Stop Button you can terminate the program in every stage Keep the button pressed until a bleep can be heard The starting position is shown in the display Should you wish to choose an alternative program this can be done with the menu button 33 ZEIT TIME PRESETTING Only use the time presetting for recipes which you have already tested under close supervision and do not modify these recipes to avoid overflowing of the dough with all it s risks CAUTION In case of too much dough the dough may flow over and may burn on the heating Most of the programs except Ultra Fast and II can be started with a timing delay Example It is evening 8 00 p m and you wish to have freshly baked white bread at 7 00 in the morning The ingredients in the prescribed o
99. tipo 405 250 g Uva passa 60 g Sezione Preimpostata Intervallo temporale Mandorle 60 g impostabile macinate Tempo totale 3 10 ore Nocciole macinate 60 g 1 impasto 12 minuti 0 14 minuti Buccia di limone 20g candita 1 18 minuti 0 100 minuti A i lievitazione Lievito in polvere di conf 2 impasto 15 minuti 0 15 minuti Sale 2 prese 2 85 minuti 0 100 minuti Zucchero Ye conf lievitazione vanigliato 3 OFF 0 120 minuti Zucchero 100 g lievitazione Programma personale Cottura 60 minuti 0 70 minuti 1 impasto 14 minuti 2 impasto 5 minuti Tenuta in 60 minuti OFF 60 minuti Procedere come segue caldo e Con il tasto ABCHNITT Sezione del programma impostare le tempi programmati per la sequenza possono essere impostati come indicato Procedere come segue Con il tasto Men selezionare EIGENPROGRAMM PROGRAMMA PERSONALE Con il tasto ABSCHNITT Sezione selezionare la sezione deside rata Il display visualizza Knead 1 Impasto 1 e il tempo pro grammato per tale sezione 0 12 Con il tasto ZEIT Tempo possibile adattare il tempo impostato Premere finch il display indica il tempo desiderato eventual mente oltre ad OFF Confermare la modifica con il tasto ABSCHNITT Sezione Pre mendo nuovamente questo tasto mostrata la successiva sezione del programma e sul display compare il tempo per questa pro grammato Rise 1 lievitazione 1 e 0 20 Se il tempo massimo impo
100. ukon ete programov n stisknut m tla tka SEK a potom tla tka START STOP Na displeji se objev naprogramovan as vlastn ho programu Program bude odstartov n bu okam it nebo podle nastaven volby asu N sleduj c recept jsme sp n vyzkou eli Tvarohov tola Hmotnost cca 700 g Vejce 1 Tvaroh 20 125g Rum 2 pol vkov l ce Olej z ho k ch 2 kapky mandl Citr nov va 72 citr nu a nastrouhan k ra Rozpu t n 90 g m slo P eni n 250 g mouka hruba Rozinky 60 g Mlet mandle 60 g Mlet liskov 60 g o ky Zava en 20 g citr nov k ra Pr ek do balen pe iva S l 2 petky Vanilkov cukr balen Cukr 100 g FUNKCE PEKARNY BZUCAK FUNKCE Bzu k zazn po stisknut aktivn ho tla tka m b hem druh ho hn ten u n kter ch program kdy se jedn o upozorn n e je nyn mo n p idat do t sta zrnka ovoce o echy atd Nen mo n jej odstavit nap p i vyu it funkce volby asu m po skon en pe en b hem f ze pro udr en teploty v p stroji n kolikr t zazn t n m po uplynut doby pro udr en teploty zazn 10 kr t oznamo vac t n kter upozor uje na to e je nyn program zcela u konce a chl b mus b t vyjmut z pe c formy Tento ozna movac t n se ned odstavit nap p i vyu it volby asu 1
101. urz dzenie jest uszkodzone i nie nadaje si do naprawy prosz przestrzega zalece Ten produkt nie mo e by zutylizowany razem z normalnymi odpadami domowymi Musz Pa stwo dostarczy ten produkt do zbiorczego punktu recyklingowego dla urz dze elektrycznych i elektronicz nych Poprzez oddzielne zbieranie i recykling odpad w pomagaj Pa stwo chroni naturalne zasoby i sprawiaj ze ten produkt bedzie zutylizowany w spos b bezpieczny dla zdrowia i rodowiska naturalnego Przepisy podane w tej instrukcji obstugi zostaty starannie opracowane i sprawdzone przez autor w i przedsiebiorstwo UNOLD AG ale bez gwarancji Wyklucza sie odpowiedzialnos autor w lub przedsiebiorstwa UNOLD AG i ich petnomocnik w za szkody osobowe rzeczowe majatkowe 162 A UNOL Fan Heat Weitere Informationen zu unserem Sortiment erhalten Sie unter www unold de E u 163 Aus dem Hause UNOD
102. v echny voln sti P ed prvn m pou it m vypl chn te kr tce pe c formu p stroje Backmeister horkou vodou a jemn m ist c m prost edkem a vy ist te hn ta e Ot ete p stroj zven dob e vyma kan m vlhk m had kem P stroj nesm b t v dn m p pad nam en do vody V echny sti dob e osu te Do p stroje nasa te pe c formu Z str ku zasu te do z suvky a p stroj zapn te pomoc sp na e ZAP VYP Nyn je p stroj p ipraven k provozu a m e b t naprogramov n Proto e p i prvn m nah v n m e p stroj trochu kou it doporu ujeme nechat p stroj s nasazenou pr zdnou formou bez hn ta proj t programem PR EK DO PE IVA BACKPULVER pro odstran n p padn ch zbytk z topn ch t les Pot m ete za t s pe en m 127 RYCHL ZA TEK PRVN CHL B 1 P ipravte p stroj dle kapitoly Uveden do provozu 2 Otev ete v ko pek rny Backmeister a vyjm te pe c formu 3 Pot ete otvor hn ta e silnou vrstvou ruvzdorn ho margarinu aby se do tohoto otvoru nedostalo t sto a nep ipeklo se v n m Nasa te hn ta na hnac h del pe c formy 5 P idejte do pe c formy p sady tak jak je uvedeno v receptu U t k ch t st doc l te optim ln ho v sledku pe en pokud zm n te po ad p sad tzn Nejprve such p sady a pak teku tiny P i po
103. van het brood die onze adviseuse mevrouw Blum na het bakken van de broden heeft vastgesteld U zult vaststellen dat de gewichten bij zuiver witbrood lager zijn dan bij volkorenbrood Dit komt doordat witmeel sterker rijst en de gewichten daarop gebaseerd zijn Ondanks deze precieze gewichtsgegevens kunnen er kleine af wijkingen voorkomen Het daadwerkelijke ge wicht van het brood hangt in grote mate af van de luchtvochtigheid tijdens de berei ding Alle broden met een overwegend tarwe aandeel bereiken een gro ter volume en komen in de hoogste gewichtsklasse na de laatste rijsfase boven de rand van de broodvorm uit Ze stromen echter niet over De broodbolling boven de rand van de broodvorm is daarom iets minder bruin dan het brood binnen de broodvorm Wanneer bij zoete broden het programma Snel wordt voorgesteld kunt u de kleinere hoeveelheden alleen deze van de betreffende receptvoorstellen ook in het programma Gistkoek bakken waar door het brood luchtiger wordt Kies in het programma Gistkoek dan Stand 6 BAKRESULTATEN Het bakresultaat hangt met name af van de plaatselijke omstan digheden zacht water hoge luchtvochtigheid grote hoogte sa menstelling van de ingredi nten enz Daarom zijn de gegevens in de recepten richtwaarden die eventueel moeten worden aan gepast Wanneer een bepaald recept niet in een keer lukt laat de moed dan niet zakken maar tracht de oorzaak te achterhalen en probeer bijv eens andere ho
104. z funkcji wyboru czasu zwraca uwag na to eby dro d e nie zetkn y si zbyt wcze nie z p ynem 2 WK ADANIE FOREMKI DO PIECZENA Pokryt materia em nieprzywieraj cym foremk z apa za brzeg obiema r koma i lekko uko nie wstawi do rodka coko u w pie karniku Przekr ci zgodnie z kierunkiem ruchu wskaz wek zega ra a do zatrza ni cia 3 PWYB R PRZEBIEGU PROGRAMU Wybra za pomoc przycisku menu dany przebieg programu W zale no ci od programu wybra odpowiedni stopie i dane przyrumienienie Przyciskiem czasu mo na przesun czas rozpocz cia pracy Prosz wcisn przycisk Start Po tym nie ma mo liwo ci zmiany 150 nia Wzgl dnie mo na kontynuowa wybrany przebieg programu Je eli jednak ciasto znajdowa o si ju w fazie ruchu a pr du nie by o d u szy czas to ciasto nie nadaje si ju do u ytku i trzeba zaczyna od nowa FUNKCJE BEZPIECZE STWA Po rozpocz ciu programu pokrywa mo e by otwarta tylko pod czas fazy ugniatania w celu dodania sk adnik w w adnym jed nak wypadku w fazie ro ni cia i pieczenia poniewa wtedy ciasto opadnie Je li temperatura w urz dzeniu jest jeszcze za wysoka dla nowo wybranego programu ponad 40 to przy ponownym rozruchu pojawi si na wy wietlaczu H HH Je li to si pojawi nale y zdj pojemnik i czeka a urz dzenie si och odzi i znowu znajdzie si na pocz tku pierwotnie wybranego programu Pros
105. 0 W 230 V 50 Hz CE Dimensions Approx 35 5 x 28 5 x 29 7 cm L W H Weight Approx 5 40 kg Bread pan Inner dimensions approx 13 5 x 13 3 x 14 8 cm L W H Volume 750 1 000 g bread weight Power cord Approx 100 cm fitted Housing Stainless steel and plastic black textured Lid Lid with large control window Features Accessories 12 memorized programs 1 individually programmable program select key for two weight levels select key for three browning levels of the crust timer for up to 13 hours presetting automatic keep warm phase Removable bread pan with Whitford ceramic coating 1 kneading blade measuring jug measuring spoon hook to remove the kneader instruction manual with extensive recipe section Equipment features technology colours and design are subject to change without notice EXPLANATION OF SYMBOLS A A SAFETY INFORMATION Please read the following instructions and keep them on hand for later reference This symbol denotes a possible hazard which could cause injury or damage to the appliance This symbol indicates a potential burning hazard Please be especially careful at all times here attention has to be given where children and vulnerable people are present 1 This appliance can be used by children aged 5 Children should be supervised in order to from 8 years and above and persons with redu ensure that they do not play with the appli ced physical sensory or mental capabilities o
106. 0 g Zout Ye TL 1 TL Ei compleet 1 kleines 1 Suiker Ye TL 1 TL Zout Ye TL 1 TL Oregano Ya TL Y TL Suiker 1 TL 1 EL Parmezaanse 1 EL 2 Ye EL kaas Korrelige 80 g 125 g roomkaas Maisgries 65 g 100 g Meel type 550 330 g 500 g Meel type 550 315g 475g i Droge gist Ya pakje 34 pakje Droge gist Ya Pckg Pckg Programma SCHNELL Programm e SCHNELL 83 100 Volkorenbrood Stand Stand II Broodgewicht ca 560 g 850 g Water 230 ml 350 ml Zout Ye TL 1 TL Honing 1 TL 1 TL Tarwevolkorenmeel 360 g 540 g Droge gist Va pakje 3 4 pakje Programma VOLLKORN BRODEN UIT BAKMENGSELS Het gebruik van moderne bakmengsels is heel simpel omdat vele bakmengsels de benodigde gist reeds bevatten U moet slechts in het begin enkele minuten tijd besteden Apparaat inschakelen Vocht invullen ca 300 ml per 500 g bakmengsel De overeenkomstige hoeveelheid bakmengsel toevoegen Indien nodig droge gist toevoegen indien het bakmengsel deze niet bevat 1 kleine UNOLD maatlepel neemt 2 5 g droge gist op Het programma kiezen START drukken De rest doet de Backmeister voor u LOOS DS BROOD VOOR MENSEN MET EEN ALLERGIE Neem bij glutenvrij brood de volgende aanwijzingen in acht e Voor glutenvrij meel is meer vloeistof nodig dan glutenbevattend meel 400 500 ml lauwwarme vloeistof per 500 g meel e Om goede resultaten te verkrijgen moet aan glutenvrij meel een beetje olie of vet worden to
107. 0 g ou une pomme coup e en p tits morceax x Levure chimique 1 sachet Programme BACKPULVER Ya TL PREPARATION DE PATE Votre Backmeister vous permet de pr parer facilement une pate pour la traiter et cuire dans le four Choisissez le programme TEIG pate Vous pouvez ajouter des ingr dients apr s le son pendant le deuxi me p trissage Dans le programme P te il n y a aucuns degr s N ansmoins nous vous donnons deux quantit s diff rents Christstollen pain de noel Pizza de farine compl te Poids 1000 g Ingr dients pour env 2 pizzas Lait 125 ml Eau 150 ml Beurre liquide 125g Sel V CT Oeuf 1 Huile d olives 2CS Rhum 3 CS Farine de bl complet 300 g Farine Type 405 500 g Germes de bl 1 CS Sucre 100 g Levure s che Va sachet Citronat 50g Roulez la p te mettez la dans un moule ronde et laissez lever Orangea 25g i a la i sur A gr dients de votre choix Faites cuire pendan Amandes moulues 50 g minutes Raisins secs 100 g Programme TEIG Sel 1 pinc e Canelle 2 pinc en Levure sec 2 sachet Enlevez la pate et formez un pain Faites cuire dans le four a 180 C dans le four circulation d air a 160 C pour env 1h Programme TEIG 67 PREPARATION DE CONFITURE Lavez les fruits frais et murs Pelez les fruits avec une peau dure comme les pommes les p ches les poires etc Ne prenez que les qu
108. 10 mal ein Piep ton um anzuzeigen dass das Programm nun kom plett beendet ist und das Brot aus der Backform genommen werden muss Dieser Piepton l sst sich nicht abschalten z B bei Verwendung der Zeitwahl funktion Netzausfall Sicherung Falls wahrend des Betriebs des Backmeisters der Strom ausfallt startet das Gerat automatisch sobald die Strom versorgung wieder vorhanden ist und setzt den Ablauf dort fort wo es unterbrochen wurde sofern der Ausfall nicht langer als 2 Minuten gedauert hat Falls der Stromausfall l nger als 2 Minuten dauert und das Display die Grundeinstellung anzeigt muss der Backmei ster erneut gestartet werden Das ist nur dann praktika bel wenn der Teig beim Abbruch des Programmablaufes ZUBEREITEN VON BROT KUCHEN ODER TEIG 1 Zutaten einfiillen Streichen Sie das Loch des Kneters dick mit hitzebestan diger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum eindringen und dort festbacken kann Setzen Sie den Kne ter mit der langen Seite unten auf die Antriebswelle Die Zutaten m ssen in der angegebenen Reihenfolge des jeweiligen Rezeptes in die Backform eingef llt werden Bei sehr schweren Teigen empfehlen wir die Reihenfolge der Zutaten zu andern und Trockenhefe und Mehl zuerst und die Fl ssigkeit zuletzt einzuf llen damit der Teig gut Der Programmablauf entspricht der Grundeinstellung Sollte aus vorherigen Backablaufen noch Ihr Eigenpro gramm eingespeichert sein dann stellen Sie
109. 15 Verwarm AAN UIT 45 Kneden AAN UIT Verwarm AAN UIT 60 REST 20 60 60 77 VRAGEN OVER HET APPARAAT EN DE WERKING Het brood blijft na het bakken in de broodvorm vastzitten Het brood in de broodvorm ca 10 minuten laten afkoelen de broodvorm omkeren indien nodig de vleugel kneedhaakaansluiting licht heen en weer bewegen Bestrijk het gat in de kneedhaak dik met hittebestendige margarine geen halfvetmargarine voordat u hem er inzet zodat er bij het kneden geen deeg in de tussenruimte binnendringen en vastbakken kan De kneedhaak voor het bakken met wat olie invetten Als u met het apparaat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden Extra bakvormen en kneedhaken kunt u bij onze klantenservice bestellen Hoe kunt u gaten in het brood kneedhaak voorkomen Strooi wat meel op uw vingers en verwijder de kneedhaken voordat het deeg voor de laatste maal rijst zie Tijdschema van de programma s en aanduiding op het display Wanneer u dit niet wilt gebruik dan na het bakken de haakspies Wanneer u dit voorzichtig doet kunt u een groot gat voorkomen Het deeg loopt bij het rijzen over de bakvorm heen Dit gebeurt vooral bij het gebruik van tarwemeel dat op grond van het hogere gehalte aan kleefsto
110. 15g Trockenhefe Yo Pckg Pckg Programm BASIS oder SCHNELL BROTE AUS BACKMISCHUNGEN Sie k nnen in unserem Backmeister praktisch alle im Handel erhaltlichen Brotbackmischungen verarbeiten Lediglich reine Roggenbrote lassen sich im Backmeister nicht zufrieden stellend ausbacken da diese sehr fest werden Manche im Handel erh ltliche Backmischungen enthalten bereits Trockenhefe In diesem Fall muss nat rlich keine zu satzliche Trockenhefe zugef gt werden Bitte beachten Sie die Mengenangaben auf der Packung und gehen Sie wie folgt vor 1 2 di 4 Ger t einschalten Fl ssigkeit evtl etwas weniger als auf der Packung empfohlen einf llen Die entsprechende Menge Backmischung zuf gen Evtl Trockenhefe It Anweisung auf der Packung der Backmischung zuf gen 1 kleiner UNOLD Messl ffel fasst 2 5 g Trockenhefe Das Programm ausw hlen START dr cken alles andere erledigt der Backmeister f r Sie BROTE F R ALLERGIKER GLUTENFREIES BROT Bitte beachten Sie bei glutenfreien Broten folgende Hinweise 24 Glutenfreie Mehle ben tigten mehr Fl ssigkeit als glutenhaltiges Mehl 400 500 ml lauwarme Fl ssigkeit pro 500 g Mehl Glutenfreie Mehle ben tigen zum guten Gelingen etwas l oder Fett Sie k nnen l Butter oder auch Margarine verwenden 10 bis 20 g Wenn Sie Brote aus glutenfreien Mehlen herstellen k nnen Sie das Programm nicht vorprogrammieren Der Pro grammablauf muss imme
111. 30 Vlastn program Hn ten 1 15 minut Hn ten 2 5 minut Postupujte n sledovn Tla tkem USEK nastavte seky KNEAD 1 na 15 KNEAD 2 nab RISE RISE III na minimum 20 pop 5 min BAKE na OFF KEEP WARM na OFF Po hn ten vyjm te t sto z n doby a vytvarujte z n j tolu Pe te v troub p i 180 C v horkovzdu n troub p i 160 C N sleduj c recept je ur en pro z v roby naprogramovan pr b h ve vlastn m programu B l chl b s k rkou TIP Tento chl b chutn zvl t dob e kdy p id te 1 l ce km nu Hmotnost chleba cca 680 g Voda 250 ml P eni n mouka 500 g chlebov hladk tmav M slo 20 g Stl 1 l i ka Such dro d balen Vlastn program z kladn nastaven Pr b h programu odpov d z kladn mu nastaven Pokud by z p edchoz ho pe en je t byl ulo en V vlastn program pak ob novte z kladn nastaven jak je pops no na p edchoz str nce Program mus ukazovat 3 10 V PADEK S T ZABEZPE EN Jestli e dojde b hem provozu pek rn k v padku s t spust se p stroj automaticky po obnoven nap jen proudem a pokra uje v provozu tam kde byl p eru en pokud v padek netrval d le ne 2 minuty Jestli e v padek s t trv d le ne 2 minuty a na displeji se zobrazuje z kladn nastaven mus b t pek rna spu t na op t od za tk
112. 40 25 25 5 5 5 Z Motor 5 5 ZAP VYP 5 5 2 2 P idat P idat p sady p sady Zobrazen Zobrazen 2 53 3 00 SC Hn ten bez 4 5 12 15 10 10 5 prestavky Pridat Pridat Pridat Pridat 8 10 8 Pridat Pridat be p sady p sady p sady p sady p sady p sady F Zobrazen Zobrazen Zobrazen Zobrazen Zobrazen Zobrazen aj 2 15 02 20 02 30 02 30 02 25 02 30 Motor ZAP VYP 5 5 5 5 5 5 10 10 Vyt p n ZAP VYP Vyt p n ZAP VYP 20 20 20 20 20 20 20 20 5s 25s Hlazeni t sta aj E ZAP VYP 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 2 Vytap ni ZAP VYP 4 5 4 5 9 5 9 5 14 5 14 5 9 5 9 5 Vytap ni ZAP VYP S bez hn ten 45 45 50 50 70 70 55 55 lt m _ Vyt p n ZAP 5 VYP 60 65 65 70 55 60 80 50 55 8 a Ex pri 72 C SE Vyt p n 60 60 60 60 60 60 60 60 60 Ra ZAP VYP DL 2 133 6 7 8 9 10 11 12 VELMI VELMI TESTO MARME PRASEK TOUSTOVY Pe en RYCHL I RYCHL II LADA DO PECIVA CHLEB Hmotnost chleba ST ST Il voliteln Casova predvolba Zhn dnuti voliteln Signal pro p id n p sad Celkov as 0 58 0 58 1 30 Motor ZAP VYP 2 1 2 1s 1s Motor ZAP VYP 4 3 4 29s ls Hn ten bez p est vky 6 5 14 1 Hn ten Vyt p n VYP 15 Vyt p n ZAP VYP 15s 15s Vyt p n ZAP VYP 5s 25s
113. AMU Po zakoriczeniu przebiegu programu chwyci pojemnik przez Sciereczki i obr ci go delikatnie w strone odwrotna do ruchu wskaz wek zegara i wyciagna foremke do pieczenia Odwr ci foremke do g ry dnem i wysuna chleb do ochtodzenia na siatk kuchenn Je li chleb nie chce wyj od razu nale y porusza od spodu walcem nap dowym ugniatacza a chleb wy padnie W adnym przypadku nie nale y uderza foremk o kant lub powierzchni robocz aby wyci gn chleb Mo na by wtedy zdeformowa foremk Je li wygniatarka utkwi w chlebie nale y wzi do czony sz pikulec z haczykiem wprowadzi do prawie okr g ego otworu wygniatarki na spodzie jeszcze ciep ego chleba przechyli go na dolny brzeg wygniatarki najlepiej w miejsce gdzie znajduje si CZYSZCZENIE I KONSERWACJA Przed pierwszym u yciem nale y kr tko umy pojemnik piekarnika agodnym rodkiem do mycia naczy i wyczy ci wygniatark Po u yciu urz dzenie nale y zawsze najpierw sch odzi zanim b dzie si je czy ci lub zanim si je odstawi Wych odzenie urz dzenia trwa oko o p godziny i dopiero po tym czasie mo e by ono u yte do ponownego pieczenia lub przygotowania ciasta 1 Przed czyszczeniem wy czy urz dzenie wy cznikiem 1 0 wyci gn wtyczk z gniazda i wych odzi je Prosz stosowa tylko agodne rodki myj ce w adnym wypadku nie stosowa chemicznych czy cik w benzyny rodk w d
114. BACKPULVER PROSZEK DO PIECZENIA CIASTA PRZEPISY PODSTAWOWE W piekarniku Backmeister mo na upiec bardzo dobrze ciasta ucierane Poniewa jednak urz dzenie pracuje z narz dziem do ug niatania a nie ucierania ciasto b dzie troch bardziej zbite ale nie pomniejsza to smaku Pieczenia ciasta nie mo na wst pnie zaprogramowa Gdy ciasto si upiecze nale y wyj pojemnik z urz dzenia i postawi na wilgotn ciereczk i zostawi w foremce na ok 15 minut aby ostyg o Potem mo na gumow skrobaczk odsun delikatnie ciasto od cianek foremki i ostro nie je wysun Sk adniki na ok 700 g wagi Utarte orzechy 50 g Jajka 3 Lub utarta czekolada 50 g Mi kkie mas o 100g Lub 50 g obrane i pokrojone w Cukier 100 g lem kostki jab ka Cukier waniliowy 1 pacz Lub wi rki kokosowe 50 g M ka typu 405 300 g Program y BACKPULVER Proszek do pieczenia 1 pacz 160 PRZYGOTOWANIE CIASTA W piekarniku Backmeister mo na w programie TEIG w prosty spos b przygotowa ciasto dro d owe kt re mo na potem dalej dorobi i upiec w normalnym piekarniku W czasie 2 ugniatania mo na po rozbrzmieniu d wi ku pip doda dodatki jak orzechy suszone owoce wi rki kokosowe itp W programie TEIG CIASTO nie ma adnych zr nicowanych stopni pieczenia W ten spos b mo na z ka dego powy szego przepisu przygotowa bu ki o ile w programie TEIG przygotujecie Pa stwo ciasto kt
115. Beim Ausprobieren eines neuen Rezeptes soll ten Sie beim ersten Mal in der N he bleiben um den Backvorgang zu berwachen Lassen Sie das Ger t nie aufheizen wenn die Backform nicht eingesetzt ist Zum Herausnehmen des Brotes darf die Back form auf keinen Fall auf eine Kante oder Arbeitsplatte aufgeschlagen werden da dies zur Besch digung f hren kann Metallfolien oder andere Materialien d r fen nicht in das Ger t eingef hrt werden da dadurch das Risiko eines Brandes oder Kurz schlusses entsteht Decken Sie das Ger t niemals mit einem Handtuch oder anderem Material ab Hitze und Dampf m ssen entweichen k nnen Ein Brand kann entstehen wenn das Ger t mit brennbarem Material abgedeckt wird oder in Kontakt kommt wie z B mit Vorh ngen Bevor Sie ein bestimmtes Brot ber Nacht backen wollen probieren Sie das Rezept erst aus um sicherzustellen dass das Verh ltnis der Zutaten zueinander stimmt der Teig nicht zu fest oder zu d nn ist oder die Menge zu gro ist und dann evtl berl uft ffnen Sie auf keinen Fall das Geh use des Ger tes Es besteht Gefahr durch Strom schlag Pr fen Sie regelm ig Stecker und Zulei tung auf Verschlei oder Besch digungen Bei Besch digung des Anschlusskabels oder anderer Teile senden Sie das Ger t bitte zur berpr fung und Reparatur an unseren Kun dendienst Unsachgem e Reparaturen k n nen zu erheblichen Gefahren f r den Benutzer f hren und f hren zum Aus
116. EDIENTEN Indien u de hoeveelheden van de ingredi nten verhoogt of ver laagt houd er dan rekening mee dat de hoeveelheidsverhoudin gen met het originele recept overeen moeten komen Om een per fect resultaat te bereiken moeten de volgende basisregels voor de aanpassing van de ingredi nten in acht worden genomen Vloeistoffen meel Het deeg moet week zijn niet te week iets kleven maar geen draden vormen Een bal ontstaat bij lichte deegsoorten Bij zware deegsoorten zoals volkorenrogge of kor relbroden is dat niet het geval Controleer het deeg 5 minuten na de eerste kneedfase Indien het nog te vochtig is moet u meel toevoegen tot het deeg de juiste consistentie heeft Is het deeg te droog kneed er dan lepelgewijs water doorheen Vervangen van vloeistoffen Indien u bij een recept ingredi nten gebruikt die vloeistof bevatten bijv kwark yoghurt enz moet de bijbehorende hoeveelheid vioeistof worden aangepast Wanneer u eieren gebruikt sla deze dan in de maatbeker stuk en vul het geheel aan met vloeistof tot de voorgeschreven hoeveelheid Indien u op grote hoogte woont vanaf 750 m rijst het deeg sneller De hoeveelheid gist kan in dergelijke streken met Ma tot Y TL worden verminderd om een overmatig rijzen te voorkomen Hetzelfde geldt voor streken waar zeer zacht water wordt gebruikt 3 Toevoegen en afmeten van de ingredi nten en hoeveelheden Altijd eerst de vloeistof en het laatst de gist toevoegen Om te voorkomen d
117. EL OSCURO En los dem s programas esta funci n no puede seleccionarse Usted reconocer el ajuste seleccio nado en cada caso por la flecha correspondiente en el display STUFE ETAPA Se pueden ajustar los diferentes programas STUFE ETAPA para un peso menor del pan aprox 500 750 g STUFE II ETAPA Il para un peso mayor del pan aprox 750 1 000 g EIGENPROGRAMM PROGRAMA INDIVIDUALIZADO EI BACKMEISTER ofrece numerosos programas entre ellos tam bi n un programa denominado PROGRAMA INDIVIDUALIZADO dado que lo podra programar por si mismo Puede cambiar el ajuste basico preprogramado de fabrica tanto en el desarrollo de tiempo de cada fase del programa como tambi n para omitir to talmente diferentes desarrollos de programa Con ello tiene la opci n de elaborar su pan personalizado o tambi n preparar su propia masa A continuaci n encontrar un ejemplo de receta Primero le daremos las siguientes indicaciones para el ajuste ba sico y el manejo del PROGRAMA INDIVIDUALIZADO PROGRAMACION PROPIA EI programa incluye las siguientes opciones de selecci n Grado de tueste ajustable Preselecci n de tiempo ajustable Niveles y Il no ajustable EI desarrollo preprogramado corresponde al programa BASIS Secci n Preajustado Tiempo ajustable Tiempo total 3 10 horas 1 Amasar 12 minutos 0 14 minutos 1 Leudado 18 minutos 0 100 minutos 2 Amasar 15 minutos 0 15 minutos 2 Leudado
118. EPTE Klassisches WeiBbrot Bauernwei brot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 500 g 7508 Brotgewicht ca 500 g 750 g Wasser 230 ml 350 ml Milch 180 ml 275 ml Salz Y TL 1 TL Margarine 15 g 258 Butter Zucker Y TL 1 TL Salz Vo TL 1 TL HartweizengrieB 100 g 150 g Zucker Vo TL 1 TL Mehl Type 550 230g 350 g Mehl Type 330 g 500 g Trockenhefe L Pckg Pckg 1050 Programm SCHNELL oder WEISSBROT Trockenhefe Yo Pckg 34 Pckg Tipp Wenn Sie das Wasser durch Milch ersetzen Programm BASIS oder WEISSBROT erhalten Sie ein ideales Toastbrot Rosinenbrot Vollkornbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe Il Brotgewicht ca 560 g 850 g Brotgewicht ca 570 g 860 g Wasser 200 ml 300 ml Wasser 250 ml 370 ml Margarine 20 g 30 g Margarine 15 g 258 Butter Butter Salz 1 Prise Vo TL Salz Yo TL 1 TL Honig 1 TL TEL Zucker Vo TL 1 TL Mehl Type 405 330g 500g Mehl Type 1050 180 g 270g Zimt Vo TL TL Weizenvoll 180 g 270g kornmehl Trockenhefe Yo Pckg Pckg Trockenhefe Va Pckg Pckg Rosinen od 50 g 75g Trockenobst Programm VOLLKORN Programm SCHNELL oder HEFEKUCHEN 22 Weizenschrotbrot Sauerteigbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 600 g 900 g Brotgewicht ca 740 g 1050 g Wasser 230 ml 350
119. Eieren 1 Eigenprogramma Basisinstelling Kwark 20 125 g Rum 2 el Het programmaverloop komt overeen met de basisinstelling Als Bitteramandelolie 2 druppels uw eigenprogramma vanwege vorige bakprocessen nog opgesla gen is dan stelt u de basisinstelling weer in zoals op de vorige Citroen het sap Ye citroen pagina beschreven staat Het programma moet 3 10 weergeven en de geraspte schil van Boter vloeibaar 90 g DE FUNCTIES VAN DE BACKMEISTER Zoemerfunctie De zoemer klinkt u wanneer een actieve toets wordt ingedrukt tijdens het tweede kneedproces om aan te geven dat er nu graankorrels vruchten noten of andere ingredi nten kun nen worden toegevoegd na be indiging van het bakproces piept het apparaat meer dan eens tijdens de warmhoudfase m aan het einde van de warmhoudtijd klinkt 10 keer een piep toon om aan te geven dat het programma nu geheel be in digd is De 10 keer weerklinkende pieptoon die het tijdstip voor het toevoegen van ingredi nten zoals noten pitten en vruchten en het einde van het programma aangeeft kan niet worden uitgeschakeld hij klinkt dus ook in de nacht 73 Herhalingsfunctie Indien tijdens de werking van de Backmeister de stroom is uitge vallen hervat het apparaat het programma automatisch daar waar het onderbroken werd mits de uitval niet langer dan 2 minuten heeft geduurd Indien de stroomuitval langer dan 2 minuten duurt en het display de uitgangspositie aangee
120. Kneden Verwarm AAN UIT Verwarm AAN UIT toevoeg 10 Ingred toevoeg Ingred Deeg glat maken AAN UIT 2 Rijsen Verwarm AAN UIT Verwarm AAN UIT geen Kneden 3 Rijsen 10 Verwarm AAN UIT Bakken 60 65 65 70 55 60 80 50 55 Verwarm AAN UIT Warm houden 60 60 60 60 60 60 60 60 60 76 Keuze van het brood gewicht Tijdkeuze Keuze van bruin Signaal voor toevogen van ingredienten Tijdsduur 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA TEIG Konfit re Back TOAST BROT Backen SCHNELL SCHNELL II pulver Ultra Snell Ultra Snel II Deeg Confiture Bak Toast Bakken poeder ST ST II ST I ST II Motor AAN UIT Motor AAN UIT 1 Kneden Verwarm UIT Kneden zonder pauze Verwarm AAN UIT 1 Rijsen geen kneden Motor AAN UIT Kneden zonder pauze 2 Kneden Motor AAN UIT Verwarm AAN UIT Verwarm AAN UIT Deeg glat maken AAN UIT 2 Rijsen Verwarm AAN UIT Verwarm AAN UIT geen kneden 3 Rijsen Verwarm AAN UIT Bakken 35 40 Verwarm AAN UIT houden Warm 60 60 14
121. LKORN SCHNELL HEFEKUCHEN Tamafio masa ST ST II ST ST II ST ST II ST I STM Pre programable Grado tostado Se al para a adir e e e e ingredientes Tiempo total 2 53 3 00 3 40 3 50 332 3 40 1 40 2 50 2 55 1 Amasado 9 10 16 18 9 10 7 10 10 horneado OFF 1 Leudado 20 20 40 40 25 25 5 5 5 2 Amasado 14 11 19 23 18 20 8 20 20 Afiadir Afiadir Afiadir Afiadir Afiadir Afiadir Afiadir Afiadir ingred ingred ingred ingred ingred ingred ingred ingred Display Display Display Display Display Display Display Display 2 15 2 20 2 30 2 30 2 53 3 00 2 25 2 30 2 Leudado 25 25 30 30 35 35 30 30 3 Leudado 45 45 50 50 70 70 55 55 Horneado 60 65 65 70 55 60 80 50 55 Manten caliente 60 60 60 60 60 60 60 60 60 113 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA TEIG KON BACK TOASTBROT BACKEN SCHNELL I SCHNELL II FITURE PULVER Tamafio masa ST ST II ST ST II Pre programable e e D e e e Grado tostado e e Sefial para a adir e ingredientes Tiempo total 0 58 0 58 1 30 1 20 2 50 2 55 3 00 1 00 1 Amasado 12 9 20 10 15 15 horneado OFF 1 Leudado 15 5 40 40 2 Amasado 20 5 5 A adir A adir A adir ingred ingred ingred Display Display Display 2 30 1 59 2 04 2 Leudado 30 30 25 25 3 Leudado 9 40 45 35 40 40 40 Horneado 35 40 20 70 50 55 60 Manten caliente 60
122. N DE SYMBOLEN Dit symbool wijst op eventuele gevaren die letsel tot gevolg kunnen hebben of tot schade aan het apparaat leiden Dit symbool wijst op een eventueel verbrandingsgevaar Ga hier altijd zeer voorzichtig te werk VEILIGHEIDSINSTRUCTIES Lees de volgende aanwijzingen a u b door en be waar ze goed Het apparaat kan door kinderen van 8 jaar en ouder gebruikt worden en door personen met beperkte fysieke sensorische of mentale vaar digheden of met gebrek aan ervaring en of ken nis mits zij onder toezicht staan of instructies over het gebruik van dit apparaat hebben gekre gen en de hieruit resulterende gevaren begrepen hebben Het apparaat is geen speelgoed Het apparaat mag uitsluitend door kinderen gerei nigd en onderhouden worden indien deze onder toezicht staan Kinderen onder de 3 jaar moeten verwijderd wor den gehouden van het apparaat of permanent onder toezicht staan Kinderen tussen de 3 en 8 jaar mogen het apparaat uitsluitend in en uitschakelen wan neer het apparaat zich in zijn voorziene normale bedieningspositie bevindt de kinderen onder toezicht staan of instructies over het gebruik van dit apparaat hebben gekregen en de hieruit resul terende gevaren begrepen hebben Kinderen tussen de 3 en 8 jaar mogen het apparaat niet aansluiten bedienen reinigen of onderhouden 9 LET OP Delen van dit product kunnen heel heet worden en verbrandingen veroorzaken Wees in aanwezigheid van kinderen e
123. NGR DIENTS Etant donn que chaque ingr dient joue un r le pr cis pour la r ussite du pain la pes e exacte est aussi importante que l ordre d adjonction des ingr dients Les ingr dients les plus importants tels que liquide farine sel sucre et levure il est possible d utiliser de la levure fra che ou de la levure s che influencent le r sultat lors de la pr paration de pain et de pate Utilisez pour cette raison toujours les quantit s correspondantes dans le rapport ad quat Utilisez les ingr dients l tat ti de lorsque vous pr parez le pain imm diatement Lorsque vous s lectionnez le programme s lec tion de temps les ingr dients doivent tre froids pour viter une fermentation pr coce de la levure La margarine le beurre et le lait influencent simplement le go t du pain Le sucre peut tre r duit de 20 afin que la cro te devienne plus claire sans que le r sultat restant soit influenc Lorsque vous pr f rez une cro te plus molle et plus claire vous pouvez remplacez le sucre par du miel Le gluten qui se forme dans la farine lors du p trissage influence la structure du pain Le m lange de farine id al est constitu de 40 de farine compl te et de 60 de farine blanche Lorsque vous d sirez ajouter des grains de bl entiers trempez les pendant la nuit R duisez la quantit de farine et de liquide jusqu 1 5 de moins Le levain est indispensable lors de l utilisation d
124. NT ainsi que le poids du pain avec la touch FUNKTION FONCTION Dans l exemple nous choisissons le programme 1 Basis St base qui n cessite 3 30 heures Calculez le temps entre la pro grammation et la fin du programme et programme ce temps avec la touche ZEIT Temps Le temps dans l exemple il est 20 00 heures entre la program mation et la fin du programme est 11 heures Donc augmenter le temps indiqu du programme de 3 00 h a 11 heures en pressant la touche touche ZEITWAHL MINUTEUR et les touches STD HRS et MIN Finalement pressez la touche START STOP pour d marrer le programme 54 Le programme d marre donc pendant la nuit pour finir exacte ment 7 h le matin le pain est cuit et peut tre enlev Sinon le temps de chauffe commence pour une heure A 8 h le plus tard il faut enlever le pain ATTENTION En remplissant le moule commencez toujours avec le liquide plus la farine et les autres ingr dients et finalement la levure Si la levure entre trop t t en contact avec le liquide le pain ne l ve pas Dans le cas de la cuisson d cal e dans le temps n utilisez pas d ingr dients p rissables tels que lait oeufs fruits yaourt oi gnons etc Le signale pour ajouter des ingr dients et pour la fin du pro gramme ne peut pas tre d activ MENU La touche MENU permet d appeler les diff rents programmes qui sont d crits en d tail dans le tableau d roulement tempore I Les programmes
125. Please note that the rising phase is shortened in the Ultra Fast program therefore the bread will be less soft and more compact The timing func tion cannot be activated for this pro gram Always use lukewarm liquids for preparations in this program For all recipes of size II which can ULTRA SCHNELL Il be prepared in the programs BASIS Ultra Fast Il WEISSBROT FAST or TOAST See Ultra Fast for more information TEIG For the preparation of yeast dough Dough e g dough for pizza without baking function 34 KONFIT RE Jam For boiling jams and marmalades We recommend to buy a second bread pan used only for jam as the chemical process during boiling of jam may affect the coating in that way that bread may stick in such bread pan used for jam BACKPULVER Baking powder For cakes and biscuits baked with baking powder TOASTBROT To prepare toast bread Toast BACKEN To bake separately prepared yeast or Bake cake dough by hand or in the pro gram TEIG This program is not fit ted for special preparations such as choux pastry mixture or short crust pastry In some programs BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFEKUCHEN TOASTBROT and BACKPULVER several beeps during the second kneading phase remind you to add more ingredients such as nuts seeds dried fruit etc Just open the lid add the ingredients and close the lid again KRUSTE CRUST To select the browning degr
126. SEIGLE COMPLET au levain La pate l ve uniquement lorsqu en cas d utilisation de farine de seigle ne contenant pas de gluten au moins de la quantit indiqu e est remplac par de la farine du type 550 Comment utiliser les differentes types de farine Farine de mais de riz de pommes de terres m particuli rement pour les personnes allergiques ou souffrant de sprue ou de c liacie Avec les recettes vous trouvez aussi des adresses de manufacteurs pour les produits di t tiques Farine d p autre m es tr s cher mais ne contient aucunes r sidus chimiques comme l p autre ne tol re pas des fertilisateurs et ne pousse que sur les terrains tr s pauvres Vous pouvez toujours remplacer la farine de bl des types 405 550 1050 par la farine d p autre Farine de bl dur DURUM m est id ale pour pr parer des baguettes on peut la remplacer par la semoule de bl Quelle est la colle vegetale Les farines avec les chiffres de type le plus hautes contiennent le moins de colle v g tale La p te se leve le mieux avec les farines de types 405 et 550 Comment le pain frais devient il plus digeste Le pain frais devient plus digeste en ajoutant 1 pomme de terre cuite cras e a la farine Dans quel rapport faut il utiliser du levain Aussi bien dans le cas de la levure que dans le cas du levain que l on peut acheter en diff rentes quantit s il faut toujours respecter les indications du fabricant et cal
127. STOP per avviare il programma di panificazione con il differimento temporale Nota bene Quando si esegue la panificazione con differimento temporale non usare ingredienti facilmente deperibili come latte uova frutta yogurt cipolle ecc Il segnale acustico a 10 toni che segnala il momento per l aggiunta degli ingredienti nonch la fine del programma non pu essere disattivato e quindi si sente anche di notte MEN MENU Con il tasto Men Menu si richiamano i singoli programmi det tagliatamente descritti nella Tabella Sequenza temporale Si utilizzano i programmi per le seguenti preparazioni BASIS Base Programma standard per tutti i tipi di pani come ad es pani bianchi e misti WEISSBROT Pane Per pani bianchi con consistenza bianco particolarmente leggera e tempo di lievitazione lungo VOLLKORN Per pani integrali Integrale SCHNELL Rapido Per la preparazione rapida di bianco e misto pane HEFEKUCHEN Per la preparazione di paste lievitate Dolci dolci ULTRA SCHNELL I Per tutte le ricette del livello che Ultra rapido possono essere preparate nei program mi Basis Base WeiBbrot Pane bianco Schnell Rapido o Toastbrot Pane per toast Nel programma Ultra Schnell Ul tra rapido la pasta lievita per un tempo molto minore e quindi i pani sono pi compatti e meno leggeri Non possibile la temporizzazione Per questo program ULTRA SCHNELL INUltra rapido II Per tutte le
128. T den gew nschten Abschnitt aus w hlen Im Display erscheint Knead 1 Kneten 1 und die in diesem Abschnitt programmierte Zeit 0 12 12 Mit der Taste ZEIT l sst sich die eingestellte Zeit anpas sen Dr cken Sie so oft bis die gew nschte Zeit im Display erscheint ggfs ber OFF hinaus Mit Taste ABSCHNITT die nderung best tigen Diese Ta ste erneut dr cken womit der n chste Programmabschnitt und die darin programmierte Zeit im Display erscheint Rise 1 Gehen 1 und 0 18 Wenn die nebenstehend maximal einstellbare Zeit des je weiligen Programmabschnittes durch Dr cken der Taste ZEIT berschritten ist erscheint im Display O Dieser Ab schnitt wird dann beim Programmablauf bersprungen Jede Programmierung muss durch Dr cken der Taste AB SCHNITT gespeichert werden damit die Programmierung f r den n chsten Programmabschnitt vorgenommen wer den kann Wenn alle Abschnitte nach Ihren W nschen programmiert sind beenden Sie die Programmierung durch Dr cken der Taste START STOP Im Display erscheint die einprogram mierte Zeit des Eigenprogramms Das Programm wird ent weder sofort oder entsprechend der eingestellten Zeitwahl gestartet Das folgende Rezept wurde von uns erfolgreich getestet Quarkstollen Gewicht ca 700 g Eier 1 Quark 20 125g Rum 2 EL Bittermandel l 2 Tropfen Zitrone Saft und ab Zitrone geriebene Schale von Butter fl ss
129. TE DISPOSAL ENVIRONMENTAL PROTECTION Our appliances are produced on a high quality level for a long lifetime Regular maintenance and expert repairs by our after sales service can extend the useful life of the appliance If an appliance is defective and repair is not possible we ask you to follow the following instructions for disposal Do not dispose this appliance together with your standard household waste Please bring this product to an approved collection point for recycling of electric and electronic products By separate collection and disposal of waste products you help to protect natural resources and ensure that the product is disposed in an adequate way to protect health and environment essi The instruction booklet is also available for download www unold de 50 NOTICE D UTILISATION MOD LE 8695 SP CIFICATION TECHNIQUE Puissance 600 W 230 V 50 Hz Dimensions Env 35 5 x 28 5 x 29 7 cm L B H Poids Env 5 40 kg R cipient Dimensions du r cipient env 13 5 x 13 3 x 14 8 cm Volume 750 1 000 g Cordon d alimention Bo tier Couvercle Caract ristiques Accessoires Env 100 cm fix Plastique avec grand voyant Acier inox bross avec des l ments en plastique noir textur 12 programmes en m moire 1 programme individuellement programmable s lection du poids de pain et du degr de brunissement pr s lection du temps de d part du programme jusqu 13 heures en avan
130. TOP 13 Seg n el programa seleccionado el equipo repetidamente emite un pitido durante el segundo amasado Ahora podra N 0 N abrir la tapa y afiadir mas ingredientes a la masa como por ejemplo nueces Despu s vuelva a cerrar la tapa 14 Cuando su pan est horneado completamente la panifica dora Backmeister indica que puede sacar el pan emitiendo un pitido repetido Si desea sacar el pan antes de que haya terminado el tiempo para mantener la temperatura pulse la tecla START STOP manteni ndola pulsada hasta que la inter rupci n del programa se confirme con un pitido 15 Retire el molde con cuidado Utilice unas manoplas para evi tar quemaduras Vuelque el molde y deje que el pan se deslice a una rejilla donde podr enfriarse Si el pan no se desliza facilmente mueva el accionamiento del agitador varias veces de un lado para otro hasta que el pan salga Tenga en cuenta que el accionamiento del agitador puede seguir estando cali ente Utilice unas manoplas adecuadas En ning n caso debe golpear el molde sobre un canto o la encimera ya que podria deformar el molde 16 Si el agitador se queda en el pan lo podr sacar con el gancho suministrado con el equipo Introduzca el gancho en la parte inferior del pan caliente a trav s de la abertura del agitador y lad elo en el borde inferior del agitador preferiblemente donde se encuentra la aleta del agitador A continuaci n tire del gancho hacia arriba sacando el agitador A
131. TWAHL ingedrukt werd verschijnt in het display O Dit onderdeel wordt dan bij het verdere verloop van het programma overgeslagen ke programmering moet bevestigd worden door op de toets AB SCHNITT te drukken zodat de programmering voor het volgende programmaonderdeel uitgevoerd kan worden Als alle onderdelen naar wens geprogrammeerd zijn be indigt m Eigenprogramma Kneden 1 14 minuten Kneden 2 5 minuten Ga als volgt te werk e Met de toets Programmaonderdeel de onderdelen e KNEAD 1 op 14 e KNEAD 2 op 5 e RISE RISE III e BAKE op OFF e KEEP WARM op OFF instellen e Het deeg na het kneden uit de bak halen en daaruit een stol vormen In de bakoven op 180 C in de heteluchtoven op 160 C bakken Het volgende recept is voor het in de fabriek geprogrammeerde verloop in het eigenprogramma voorzien Witbrood met een korst u de programmering door op de toets ABSCHNITT te drukken TIP Dit brood smaakt bijzonder lekker als u 1 el en daarna op de toets START STOP In het display verschijnt de komijn toevoegt uiteindelijk geprogrammeerde tijd van het eigen programma Het Broodgewicht ca 680 g programma wordt ofwel meteen gestart ofwel overeenkomstig de Water 250 ml ingestelde tijd Het volgende recept werd met succes door ons getest Meel type 1050 500 g Boter 208 Kwarkstol Zout 1 tl Gewicht ca 700 g Droge gist pakje
132. The lid should not be opened after the program has star ted except during the second kneading phase for adding of ingredients During the rising and baking phase the lid should never be opened as the bread may sink down If the temperature in the appliance due to previous use is too high above 40 C for a newly chosen program when an attempt to restart is made the display will show H HH and an alarm sound will be heard Should this occur remo ve the pan and wait until the appliance has cooled off and is back to the beginning of the originally chosen program Please not that the breadmaker has no top heating for sa fety reasons so the crust will be lighter on top and darker at the sides and bottom of the bread For safety reasons an additional top heating is not allowed If after pressing START STOP E EE is shown in the display the temperature control is defective In this case please send the appliance to our technical service 35 THE PROGRAM PROCESS OF THE BREADMAKER 1 Inserting the Bread pan Hold the non stick bread pan with both hands and slide it slightly inclined on the socle inside the baking chamber Turn the bread pan clockwise until it clicks into position Fill the holes of the kneading blade with heat resisting mar garine before fitting it into the bread pan This avoids that dough penetrates and bakes into the kneading blade 2 Pouring in the ingredients The ingredients must be poured into the pan in the
133. Vo bal bal Program y ZAKLADNI Pizzachl b Chl b z erstv ho s ra Stupe Stupe Il Stupe Stupe II Hmotnost chleba 610 g 920 g Hmotnost chleba 530 g 800 g cca cca Voda 250 ml 375 ml Voda nebo ml ko 160 ml 250 ml Olej L L 1 PL Margarin maslo 20 g 30 g S l Yo CL EL Cely vejce 1 mal 1 Cukr Yo CL 1 L s l Yo L L L Oregano 12 L L Cukr 1 L 1 PL Parmaz n 1 PL 2 PL Zrnit erstv s r 80 g 125g Kuku i n 65 g 100g Mouka typu 550 330g 500 g krupice Su en drozdi V bal bal Mouka typu 550 315g 475g S Program y RYCHLY Su en dro d Vo bal bal Program y RYCHLY Francouzsky bylinkovy chl b Vaje n chl b Stupe Stupe Il Stupe Stupe Il Hmotnost chleba 560 g 850 g Hmotnost chleba 480 g 730g cca cca Voda 230 ml 350 ml Vejce s vodou 1 300 ml nebo ml kem P eni n mouka 350 g 525 g naplnit po typu 550 200 ml 2 30 g Mouka z tvrd 50 g 758 pSenice 300 ml 1 Prise Ya TL Cukr 12 L 1 L Margarin maslo 15g 258 S l Yo L 1 L S l Yo L LL Nasekan 1 PL 1 Ye PL Cukr Yo L 1 L m chan bylinky Mouka typu 550 330g 500 g Jemn lisovan 1 ks 2 ks strou ky esneku Dro d 12 bal bal M slo 10g 15g Program y Z KLADN Su en dro d 12 bal bal Chl b ihned up ct a konzumovat je t erstv
134. a y eczki 1 y eczka Grysik z twardej 100g 150 g cukier Ya y eczki 1 y eczka pszenicy Maka typ 1050 180g 270g Maka typ 550 230 ml 350 ml Maa pszenna 180g 270g Suche dro d e Ya pacz 3 4 pacz petnoziarnista Program y SZYBKI BIALY CHLEB Suche drozdze Ya pacz pacz Chleb z rodzynkami Program y PELNE ZIARNO Stufe Stufe Il Chleb jajeczny Waga chleba ok 560 g 850 g Stufe Stufe Il woda 200 ml 300 ml Waga chleba ok 480 g 730 g Margaryna masto 20 g 30 g i m Wi ZE 1 200ml 2 300ml gd 1 t Vo y eczki woda lu s szczypta 2 tyzeczki feb do AB ASA Wa Margaryna mas o 15 g 25g M ka typ 405 330 500 aka typ E g s l v y eczki 1 y eczka Ya y eczki y eczki cynamon nn rn cukier Ya y eczki 1 tyzeczka Suche drozdz V S Y i uche dro d e 2 pacz 4 pacz Maka typ 550 330 8 500 g Rodzynki 50 75 on ae 8 8 drozdze Ya pacz 34 pacz Program y SZYBKIE lub CIASTO DRO D OWE Program y BAZA 500 g Wskaz wka chleb od razu upiec i spo y na wie o 158 Chleb na zaczynie Chleb ze rutu pszennego Stufe Stufe Il Stufe Stufe Il Waga chleba ok 740 g 1050 g Waga chleba ok 600 g 900 g Suchy zaczyn Ya pacz
135. a vedere la sequenza temporale del programma e l indicazione sul display Altrimenti usare il gancio dopo la cottura Procedendo con caute la possibile evitare la formazione di un grosso foro Durante la lievitazione la pasta trabocca dal cestello Ci accade spesso quando si usa farina di grano che dato il mag gior contenuto di glutine lievita meglio Rimedio ridurre la quantit di farina e adattare il resto degli ingre dienti II pane finito continua ad avere un grosso volume Aggiungere alla farina 1 cucchiaio di margarina liquida Il pane lievita ma si sgonfia durante la cottura Se al centro del pane si forma un avvallamento a V la farina carente di glutine Ci dipende a sua volta dal fatto che il ce reale contiene troppo poche proteine succede nelle estati molto piovose o che la farina troppo umida Rimedio Aggiungere alla pasta del pane 1 cucchiaio di glutine di frumento ogni 500 g di farina m Usare un programma con durata minore ad es SCHNELL Rapido Se il pane si sgonfia al centro a forma di imbuto ci pu di pendere dal fatto che la temperatura dell acqua era troppo alta stata usata troppa acqua u Ja farina carente di glutine Il pane non abbastanza dorato nella parte superiore Sbattere 1 tuorlo d uovo con 1 cucchiaino di panna dolce o acida e dopo I ultimo impasto spennellare la pasta con tale composto Quando si pu aprire il coperchio del Backmeister du
136. a 1 y eczka Figi drobno 30g 50 g siekane Suche drozdze Ya pacz Y pacz Orzechy w oskie 30g 50g Suchy zaczyn Ya pacz Y pacz siekane Program y PELNE ZIARNO mi d 1 ty eczka 1 y eczki Suchy zaczyn Ya pacz 3 pacz Wiejski bia y chleb Suche dro d e Ya pacz 3 pacz Stufe Stufe Il Program y BAZA Waga chleba ok 500 g 750 g mleko 180 ml 275 ml Margaryna masto 15 g 25 g S l Ya y eczki 1 ty eczka cukier Vzty eczki 1 ty eczka Maka typ 1050 330g 500 g Suche dro d e Ya pacz 3 pacz Program y BAZA BIA Y CHLEB 159 CHLEBY Z MIESZANEK DO PIECZENIA Polecamy mieszank do pieczenia firmy DIAMANT z kt r osi gn li my najlepsze wyniki Prosz dostosowa sie do wskaz wek na opakowaniu i post powa w nast puj cy spos b 1 w czy urz dzenie nala p yn 2 doda odpowiedni ilo mieszanki do pieczenia 3 ewentualnie doda suche dro d e zgodnie z instrukcjami na opakowaniu mieszanki do pieczenia ma a y eczka do odmierzania UNOLD mie ci 2 5g suchych dro d y 4 wybra program nacisn START reszt zajmie si dla Pa stwa piekarnik Backmeister 6 Niekt re dost pne w handlu mieszanki zawieraj ju suche dro d e W tym przypadku nie nale y ju oczywi cie dodawa dodatkowo suchych dro d y a CHLEBY DLA ALERGIK W Dla os b kt re cierpi z powodu alergii na zbo a lub musz utrzma okre lon diete wypr bowali my w na
137. a ion as 124 Condiciones de garantia naunrnenn serene enen eneen 125 Disposici n protecci n del medio ambiente 125 UU o PARA R eech dee 29 N vod k obsluze model 8695 Technick data u unse sea 126 Vysv tlen symbol 126 Bezpe nostn P edpisy auge 126 Uveden dO ProVOZU seed eege ia 127 Rychl za tek prvn chl b lt lt lt 128 Vysv tlivky k pol m pro obsiuhu eneen 128 F nkce pek r sua sku e a aa 130 Pr b h programu pek rmy 131 Ona A 131 ASOV postup program 133 Ot zky k p stroji a manipulaci S N M 135 Chyby PUSO saarinen ora dees 136 AAA nantes aaa 137 Pozn mky k FECEptUum c sini 138 RECEDIV aoi a ud o at ee 139 Chleby z pe c ch SM S nn 141 Chleby pros lereik ns 142 Kol z kladn recept ii 143 P prava t sta aaa na 143 Va en marmel dy i 144 z ru n podi erica 145 Likvidace ochrana ivotn ho prost ed 145 DEVICE os lea 29 Instrukcja obstugi modelu 8695 Dane techniczne sion aan 146 Obja nienie Symbols u nio 146 Przepisy bezpiecze stwa 0000000000000 e nenene 146 Uruch mie i U YCIE sida lia 147 Wyja nienia do pola sterowania enen 148 Fii kcj piekarnika ems az eine 150 Przebieg programu piekarnik
138. a la lavorabilit dell impasto la freschezza e il sapore pi delicato del lievito di segale Il pane di lievito naturale va cotto nel programma Basis o Vollkorn affinch possa lievitare e cuocersi correttamente All impasto si pu aggiungere crusca se si desidera un pane particolarmente leggero e ricco di fibre Utilizzarne 1 cucchiaio per 500 g di farina e aumentare la quantit di liquido di 50 ml Il glutine di frumento un additivo naturale ottenuto dalle proteine del grano Rende il pane pi leggero e voluminoso meno tendente a sgonfiarsi e oltre tutto pi digeribile Questo effetto estremamente evidente in particolare quando si realizzano 100 prodotti da forno integrali o preparati con farina macinata in proprio Il malto nero utilizzato in alcune ricette malto d orzo scuro arrostito Si utilizza per ottenere una crosta di pane pi scura e una mollica pi morbida ad B per il pane nero E adatto anche il malto di segale anche se non cos scuro possibile acquistare questo tipo di malto nei negozi di alimenti biologici Inoltre a tutti i nostri pani misti anche possibile aggiungere aromi per pane La quantit dipende dai gusti personali e dalle indicazioni del produttore La lecitina in polvere pura un emulsionante naturale che aumenta il volume del prodotto da forno rende la mollica pi morbida e leggera e mantiene il pane fresco pi a lungo Tutti gli ingredienti e
139. aansprakelijkheid als het apparaat voor commerci le doeleinden of op een manier wordt gebruikt die niet overeenkomt met de bedieningshandleiding IINBEDRIJFNAME 70 Verwijder alle verpakkingsmaterialen ook in de bakruimte Bewaar de originele verpakking Controleer of alle genoemde toebehoren volledig voorhanden zijn Reinig de onderdelen zoals in hoofdstuk REINIGING EN ONDERHOUD beschreven Sluit het apparaat aan zie paragrafen STANDPLAATS STRO OMAANSLUITING Zet de de bakvorm resp de rijstvorm in Kies eerst de modus BACKPULVER en laat het apparaat gedurende ca 10 minuten opwarmen Schakel het apparaat dan uit door op START STOP te drukken Laat het apparaat afkoelen en veeg de bakruimte met een doek uit Droog alle onderdelen zorgvuldig af voordat u het apparaat weer gebruikt EEN SNELLE START HET EERSTE BROOD 1 Bereid het apparaat voor zoals in het hoofdstuk Inbedrijfname beschreven 2 Open het deksel van de Backmeister en neem de bakvorm eruit 3 Bestrijk het gat van de kneedhaak dik met hittebestendige margarine om te voorkomen dat het deeg in de holte binnendringt en daar kan vastbakken Zet de kneedhaak op de aandrijfas in de bakvorm 5 Vul de ingredi nten in de bakvorm zoals telkens in het recept aangegeven Bij zware degen bereikt u een optimaal bakresultaat wanneer u de volgorde van de ingredi nten wijzigt d w z wanneer u eerst de droge ingredi nten en dan de vlo
140. ad de liquido de forma correspondiente h Giel tiempo es muy h medo ponga 1 2 cs menos de l quido i Si hace calor no utilice la funci n ajuste de tiempo Zeitwahl Utilice liquidos frios Use los programas SCHNELL rapido o ULTRA SCHNELL ultrarr pido para recortar el tiempo de aumento de la masa j Saque el pan del molde inmediatamente despu s del horneado y d jelo enfriar sobre una rejilla 15 minutos como minimo antes de cortarlo k Disminuya la cantidad de levadura o si es necesario la totalidad de ingredientes en 1 4 de las cantidades indicadas Incorpore a la masa 1 cs de gluten de trigo COMENTARIOS SOBRE LAS RECETAS 1 INGREDIENTES Ya que cada ingrediente juega un papel especifico para el horne ado con amp xito del pan la medida es tan importante como el orden en el cual se afiaden los ingredientes Los ingredientes mas importantes tales como el liquido harina sal az car y levadura pueden utilizarse tanto levadura seca o fresca afectan el resultado de la preparaci n de la masa y el pan Use siempre las cantidades correctas en la proporci n correcta Use ingredientes tibios si la masa necesita ser preparada inme diatamente Si usted desea ajustar la funci n del programa con fase de tiempo es aconsejable usar ingredientes frios para evitar que la levadura comience a fermentar demasiado pronto Margarina mantequilla y leche afectan el sabor del pan Recomendamos levadura seca para nuestras recetas
141. ads for persons with allergies eneen 46 Bread ug EE 48 Cake recipe z cae Zeite en teda saje ateam edn 48 Dough preparation 48 Preparation of jam and marmelade eeen 49 Guarantee condi sasiad A iii 50 Waste Disposal Environmental Protection 50 DEVICE e wada a o a BAe Aaa A Ml 29 Notice d utilisation Modele 8695 Specification technique ies Explication des SymbOoleS nennen eer enen nennen Consignes d sec ic a Avant d utiliser l appareil Tout ce qu il faut savoir pour r ussir son premier pain Explications du champ de commande Les fonctions du Backmeister D roulement de programme du Backmeister Nettoyage et entrenan iaa dal D roulement temporel des programmes lt Questions concernant l appareil et I utilisation D fauts de l appareil Faute de r alisation des recettes re Remarques concernant la cuisson eee RECETTES anneer ede tera Melanges de farine pour pain Pain pour les personnes allergiQues Gateau recette de base eee Preparation de Pate u a Preparation de confiture Conditions de paralela Traitement des d chets Protection de l environnement Mid ad Gebruiksaanwijzing Modell 8695 Technische gegevens Verklaring van de
142. ako czy program wci ni ciem przycisku START STOP Na wy wietlaczu uka e si teraz zaprogramowany czas programu w asnego kt ry teraz si rozpocznie Nast puj cy przepis wypr bowali my z powodzeniem QUARKSTOLLEN STRUCLA Z SEREM Waga ok 700g Jajka 1 Twar g 20 125g Rum 2 Vo y ka Olej z gorzkich migdat w 2 kropla Cytryna sok i starta sk rka z Ptynne masto 90 g Maka typ 405 250 g Rodzynki 60 g Zmielone migdaty 60 g Zmielone orzechy 60 g laskowe Sk rka cytrynowa w 20 g cukrze Proszek do pieczenia Y paczuszka S l 2 szczypta Cukier waniliowy Ye szczypta Cukier 100 g Program w asny ugniatanie 1 15 min ugniatanie 2 5 min Postepowa w nastepujacy spos b przyciskiem do fragmentu programu ustawi fragmenty KNEAD 1 na 15 KNEAD 2 na 5 RISE I RISE III na minimum 20 lub 5 min BAKE na OFF KEEP WARM na OFF po ugnieceniu wyj ciasto z pojemnika i uformowa z niego strucle Piec w piekarniku w temperaturze 180 C w piekarniku z obiegiem powietrza w 160 C 149 FUNKCJE PIEKARNIKA FUNKCJA BRZECZYKA Brzeczyk zabrzmi m po naciSnieciu aktywnego przycisku m podczas drugiego procesu ugniatania aby zwr ci uwag na to e teraz mo na doda ziarna owoce orzechy lub inne sk adniki Ten d wi k nie daje si wy czy np przy zasto sowaniu funkcji wyboru czasu m po zako czeniu procesu pie
143. aktu dro d y z p ynem e Stosowa tylko wie e i prawid owo magazynowane sk adniki ii Zmniejszy czn ilo sk adnik w w adnym przypadku nie dawa wi cej m ki ni podano w przepisie W razie potrzeby zmniejszy wszystkie sk adniki o 1 3 g Skorygowa ilo p ynu Je li dodaje si wilgotne p ynne sk adniki ilo p ynu musi by odpowiednio zredukowana Przy bardzo wilgotnej pogodzie wzi 1 2 y ki mniej i Przy ciep ej pogodzie nie stosowa funkcji wyboru czasu Stosowa zimne p yny Stosowa programy SCHNELL lub ULTRA SCHNELL aby skr ci czas pracy j Chleb wyj z foremki natychmiast po upieczeniu i zostawi na ruszcie do sch odzenia przez najmniej 15 minut zanim go si pokroi k Zmniejszy dro d e wzgl czne sk adniki o Ya podanej ilo ci Doda do ciasta 1 tyzke lepniku pszennego m Wybra program SCHNELL SZYBKI 156 UWAGI DO PRZEPISOW 1 SKEADNIKI Poniewaz kazdy sktadnik odgrywa okreslona role przy wypieku ch leba jest wiec doktadne ich odmierzenie tak samo wa ne jak i kolejno dodawanych sk adnik w Najwa niejsze sk adniki jak p yn m ka s l cukier i dro d e mo na u y zar wno wie ych jak i suchych dro d y maj du y wp yw na pozytywny wynik przy przygotowaniu chleba i ciasta Dlatego nale y stosowa zawsze odpowiedni ich ilo w prawid owej proporcji do pozosta ych Je li pieczywo ma by natychmiast pr
144. ale CZYSZCZENIE KONSERWACJA Prosz pod czy urz dzenie patrz punkt MIEJSCE PRACY POD CZENIE DO PR DU i w o y foremk do pieczenia wzgl dnie pojemnik na ry Najpierw nale y wybra rodzaj pracy BACKPULVER potem program BACKEN pieczenie i zostawi urz dzenie na ok 10 minut celem nagrzania Nast pnie przyciskiem START STOP wy czy urz dzenie i sch odzi je Po sch odzeniu wytrze pojemnik do pieczenia ciereczk Nale y wytrze starannie wszystkie cz ci urz dzenia zanim si je ponownie uruchomi MIEJSCE PRACY Urz dzenie nale y u ywa w pomieszczeniu w kt rym najni sza temperatura jest 18 C a najwy sza ok 34 C Gdy temperatura pomieszczenia jest ni sza to dro d e nie mog dobrze wyrosn i chleb b dzie zbity Je li temperatura pomieszczenia b dzie za wysoka sk adniki mog ewentualnie skwa nie POD CZENIE DO PR DU Jak tylko urz dzenie zostanie pod czone do pr du zabrzmi sygna d wi kowy a na wy wietlaczu uka e si 0 00 Liczby pulsuj a t o wy wietlacza o wietlone jest na niebiesko Urz dzenie jest gotowe do pracy 147 WYJASNIENIA DO POLA STEROWANIA W CZNIK WY CZNIK 1 0 S u y do w czania i wy czania urz dzenia i znajduje sie na dol nej prawej stronie obudowy Je li urz dzenia si nie u ywa nale y zawsze wy czy je tym wy cznikiem aby odci dop yw pr du a potem wyci gn wtyczk z kontaktu Program
145. als Form daher alf zusammengefallen m Brot ist zu stark aufgegangen Brot hat nach dem Backen eine Delle Zu fr he oder schnelle Hefegarung durch zu warmes c h i Wasser warme Backkammer hohe Feuchtigkeit Zu wenig Kleber im Mehl Programm mit zu langer Laufzeit m Zu viel Fl ssigkeit a b h Schwere klumpige Struktur Zu viel Mehl oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Hefe oder Zucker a b Zu viel Fr chte Vollkorn oder sonstige Zutaten b Altes oder schlechtes Mehl In der Mitte nicht durchgebacken Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Hohe Feuchtigkeit h Rezepte mit feuchten Zutaten wie z B Joghurt g Offene grobe oder l chrige Zu viel Wasser kein Salz g b Struktur Hohe Feuchtigkeit zu warmes Wasser h i Zu hei e Fl ssigkeit 19 Fehler Ursache Behebung Pilzartige nicht gebackene Oberflache Brotvolumen gr er als Form alf Mehlmenge insbesondere bei WeiBbrot zu groB f Zu viel Hefe oder zu wenig Salz alb Zu viel Zucker alb S e Zutaten zus tzlich zum Zucker b Brotscheiben werden ungleichm ig oder klumpen Brot nicht ausreichend abgek hlt j Dampf entwichen Mehlr ckst nde an der Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht g Brotkruste richtig untergearbeitet Behebung der Fehlerpunkte Messen Sie die Zutaten korrekt ab a b Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und priifen Sie ob eine Zutat vergessen wurde c Nehmen Sie eine andere Fl ssigkeit oder la
146. antit s indiqu es comme celles ci sont adapt es au programme Avec d autres quantit s la masse bouillit trop vite et coule Pesez les fruits coupez les en petits morceaux max 1 cm ou purez les et remplissez cette masse dans le recipient Ajoutez le g lisuc 2 1 dans la quantit indiqu e Ne prenez pas du sucre normale ou du g lisuc 1 1 comme la confiture ne g lit pas dans ce cas M langez les fruits avec le sucre et commencez le programme Confiture aux fraises Confiture aux oranges Fraises fraiches lav es et 600 g Oranges p l es et coup es 600 g coup es my A Citrons p l es et coup es 50 g G lisuc 2 1 400 g G lisuc 2 1 400 g Jus de citron 1 2 CT Pelez les oranges et les citrons et coupez les en petits morceaux p EE Ajoutez le sucre et m langez les ingr dients dans le r cipient M langez tous les ingr dients dans le moule d marrez le D marrez le programme confiture programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule l aide d une moule l aide d une spatule de caoutchouc Si le son retentit spatule de caoutchouc enlevez le moule en utilisant des poign es plat Versez la Si le son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es confiture dans des vers et fermez les soigneusement plat Programme KONFIT RE Versez la confiture dans des vers et fermez les
147. appara t sur l affichage lors d un nouveau d marrage Dans ce cas retirez le r cipient et attendez jusqu ce que l appareil ait refroidi et qu il se trouve de nouveau au d but du programme s lectionn initialement L appareil ne dispose pas d une chauffage dans le couvercle pour des raisons de s curit Donc la cro te reste plus clair Lorsque le display montre E EE apr s avoir press la touche START STOP le r glement de temp rature est en panne Dans ce cas veuillez envoyer l appareil a notre service DEROULEMENT DE PROGRAMME DU BACKMEISTER 1 Mise en place du moule Tenez le moule avec les deux mains a son bord et placez le au milieu du socle de l espace de cuisson Tournez le moule a droite jusqu ce qu elle s engage Brossez le creux du p trin avec de la margarine pour viter que la p te y colle puis placez le deux p trn sur l arbres d entra nement 2 Remplissage des ingr dients Les ingr dients doivent tre mis dans le moule en respectant l ordre indiqu dans la recette En cas de p tes tr s lourdes on peut changer l ordre Dans ce cas il est important d viter tout contact entre le liquide et la levure avant le d but du programme 56 3 S lection du d roulement de programme S lectionnez le d roulement de programme souhait au moyen de la touche menu S lectionnez l chelon suivant le programme S lectionnez le brunissement souhait Vous pouvez retarder le d roulement au
148. ar tales como temperatura ambiente humedad etc no podemos asumir garant as por el xito de las recetras Pan blanco cl sico Pan de pueblo blanco Tama o Tama o II Tama o Tama o Il Peso del pan 500 g 750 g Peso del pan 500 g 750 g aprox aprox Agua 230 ml 350 ml Leche 180 ml 275 ml Sal tsp 1 tsp Margarina 15 g 258 mantequilla Az car tsp 1 tsp Sal Ya tsp 1 tsp Semolina 100g 150g 7 Aztcar Ye tsp 1 tsp Harina tipo 550 230 g 350 g Harina tipo 1050 330 g 500 g Levadura seca Ya Bolsita 3 4 Bolsita Levadura seca Ya Bolsita 34 Bolsita Programa SCHNELL o WEISSBROT Programa BASIS o WEISSBROT PAN de pasas de uva Pan de masa agria Tama o Tama o II Tama o Tama o II Peso del pan 560 g 850 g Peso del pan 740 g 1050 g aprox aprox Agua 180 mil 275 ml Masa agria seca Y Bolsita 34 Bolsita Margarina 208 30 g mantequilla Agua 350 ml 450 ml Sal 1 Prise Ya tsp Especia de pan Ya tsp 34 tsp Miel 1 tsp 1 tblsp Sal 1 tsp 1 Y tsp Harina tipo 405 330 500 g Harina centeno 250 g 340 g Canela Ya tsp 34 tsp Harina Tipo 1050 250 g 340 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Levadura seca 1 Bolsita 1 Bolsita Pasas de uva 50 g 758 Programa BASIS Programa SCHNELL o HEFEKUCHEN Pan de cebolla Pan del campesino Tama o
149. arben und Design vorbehalten A SYMBOLERKLARUNG am Ger t f hren Dieses Symbol kennzeichnet eventuelle Gefahren die Verletzungen nach sich ziehen k nnen oder zu Sch den Dieses Symbol weist Sie auf eine eventuelle Verbrennungsgefahr hin Gehen Sie hier immer besonders achtsam vor FUR IHRE SICHERHEIT Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und be wahren Sie diese auf I Das Ger t kann von Kindern ab 8 Jahren und von Personen mit verringerten physischen sensorischen oder mentalen F higkeiten oder Mangel an Erfahrung und oder Wissen benutzt werden wenn sie beaufsichtigt werden oder bez glich des sicheren Gebrauchs des Ger tes unterwiesen wurden und die daraus resul tierenden Gefahren verstanden haben Das Ger t ist kein Spielzeug Das S ubern und die Wartung des Ger ts d rfen von Kindern nur unter Aufsicht durchgef hrt werden Kinder unter 3 Jahren sollten dem Ger t fern bleiben oder durchgehend beaufsichtigt wer den Kinder zwischen 3 und 8 Jahren sollten das Ger t nur dann ein und ausschalten wenn es sich in seiner vorgesehenen normalen Bedie nungsposition befindet sie beaufsichtigt wer den oder bez glich des sicheren Gebrauchs unterwiesen wurden und die daraus resultie renden Gefahren verstanden haben Kinder zwischen 3 und 8 Jahren sollten das Ger t weder anschlie en noch bedienen s ubern oder warten VORSICHT Teile dieses Produkts k nnen sehr hei werden und Verbrennungen v
150. at de gist te snel gaat werken met name bij gebruik van de tijdkeuze moet u ervoor zorgen dat de gist en de vloeistof niet met elkaar in contact komen Gebruik voor het afmeten altijd dezelfde maateenheden d w z gebruik voor het afmeten in EL en TL ofwel de bij de bakautomaat geleverde maatlepels ofwel lepels zoals u die thuis gebruikt De hoeveelheden in grammen moet u nauwkeurig wegen Voor de hoeveelheden in milliliters kunt u de bijgeleverde maat beker gebruiken De afkortingen in de recepten betekenen EL afgestreken eetlepel of maatlepel groot 81 TL afgestreken grote theelepel of maatlepel klein g gram ml milliliter Pckg pakje pakje droge gist met een inhoud van 7 g voor 500 g meel komt overeen met 20 g verse gist 4 Toevoegen van vruchten noten of graankorrels Wanneer u ingredi nten wilt toevoegen kunt u dat in alle programma s behalve confituren alleen doen wanneer de piep toon te horen is Indien u de ingredi nten te vroeg toevoegt wor den ze door de kneedhaak vermalen Wanneer in de recepten geen standen worden aangegeven om dat deze in de voorgestelde programma s niet aanwezig zijn dan lukken zowel de kleine als de grote hoeveelheden die wij voor het betreffende model voorstellen in het aangegeven programma De programma s zonder standschakeling zijn hierop ge program meerd 5 GEWICHT EN VOLUME VAN HET BROOD In de onderstaande recepten vindt u precieze gegevens m b t het gewicht
151. bas de horneado con diferentes mezclas de harina en parte a base de f cula de ma z de arroz y de patatas con nuestro Backmeister obteniendo buenos resultados Durante el uso de preparados siga las instrucciones del envase Hemos obtenido buenos resultados de horneado con productos de las empresas Sch r y Hammerm hle Di t GmbH Si tiene preguntas sobre los productos sin gluten o si tiene intolerancias m ltiples puede dirigirse directamente a estas empresas L nea directa empresa Sch r Alemania Tel 08 00 1 81 35 37 Austria Tel 08 00 29 17 28 L nea directa Hammerm hle Alemania Tel 0 63 21 9 58 90 Puede adquirir los ingredientes necesarios en tiendas de productos diet ticos y biol gicos y tiendas de productos naturales Los pro ductos de Hammerm hle puede pedirse directamente al fabricante en el n mero de tel fono arriba mencionado Todas las clases de harina detalladas son aptos para bizcochos o panes propios de una nutrici n especial enfermedad cel aca en el marco de un plan de dieta Incluso a adiendo una cantidad mayor de levadura o levadura qu mica cr mor t rtaro los panes horneados en el Backmeister quedan relativamente consistentes Vierta los ingredientes en el molde Seleccione los siguientes programas para la preparaci n de pan BASIS oscuro con lo que el pan tendr una costra m s fuerte SCHNELL oscuro con lo que el pan tendr una costa m s d bil para la preparaci n de masa que
152. bolsita Ya bolsita l 1 tsp 1 tblsp Harina Tipo 1150 200 g 300 g Sal V tsp 1 tsp Harina Tipo 1050 130 g 200 g Az car Ya tsp 1 tsp Sal Ya tsp 1 tsp Oregano 12 tsp tsp Az car Ya tsp 1 tsp Queso de 1 tblsp 2 Ye tblsp parmesan Cilantro 1 pizca Ya tsp Harina de trigo 65 g 100 g Hinojo 1 pizca Ye tsp durum Anis 1 pizca 12 tsp Harina tipo 550 315g 475 g levadura seca 2 3 bolsita 1 bolsita Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Programa BASIS BASICO Y Pckg Programa SCHNELL Programm e VOLLKORN El uso de modernos preparados en polvo para panificar es mas que facil muchos preparados contienen la levadura requerida Usted solamente tiene que emplear algunos minutos de tiempo al principio 1 Conectar el aparato Llenar de liquido aprox 300 ml para 500 g de preparado en polvo 2 3 Afiadir la correspondiente cantidad de la mezcla preparada 4 Agregar levadura seca en caso necesario si no esta contenida en la mezcla 1 cuchara medidora pequefia de UNOLD com prende 2 g de levadura seca ao 120 Seleccionar el programa Presionar START 7 Todo lo demas lo hace la maquina panificadora por usted PANES PARA ALERGICOS Observe las siguientes indicaciones en los panes sin gluten Las harinas sin gluten necesitan m s liquido que las harinas con gluten 400 500 ml de l guido templado por 500 g de harina Las harinas sin gluten necesitan un poco de aceite o grasa para dar buen resultado Puede utilizar aceite mantequ
153. ce chauffage automatique du pain R cipient amovible avec enduction antiadh rente p trin gobelet gradu cuill re gradu e crochet pour enlever le p trin notice d utilisation avec recettes Modifications et erreurs des caract ristiques de l quipement de la technique des couleurs et du design r serv es EXPLICATION DES SYMBOLES Ce symbole indique les dangers susceptibles de provoquer des blessures ou des endommagements de l appareil Ce symbole indique le risque d tre br l Soyez prudent en utilisant l appareil CONSIGNES DE S CURIT Veuillez lire les instructions suivantes et les conserver 1 L appareil peut tre utilis par des enfants en dessous de 8 ans et des personnes aux capacit s physiques sensorielles ou mentales r duites ou manquant d exp rience et ou de connaissances s ils sont surveill s ou instruits au niveau de l utilisation s re de l appareil et ont compris les dangers qui en r sultent L appareil n est pas un jouet Le nettoyage et l entretien de l appareil peuvent tre r alis s par des enfants uniquement sous surveillance Les enfants en dessous de 3 ans doivent tre tenus loign s de l appareil ou surveiller en permanence Les enfants entre 3 et 8 ans doivent allu mer et teindre l appareil uniquement s il se trouve dans la position d utilisation pr vue normalement qu ils sont surveill s ou qu ils ont t instruits au niveau de l utilisation s re et ont compris le
154. cela per pane 500 g pasta per panini E sufficiente mettere la pasta in stampini lanco per muffin unti Spennellare la parte superiore con burro Lievito secco 4g liquido e lasciar lievitare altri 20 minuti Preriscaldare il forno a 200 C e cuocere per circa 20 minuti Programma BASIS Base senza temporizzazione 103 Pane alle castagne Livello Acqua tiepida 450 ml Olio 20 g Miscela per pane alle 500 g castagne Lievito secco 5g Programma BASIS Base senza temporizzazione RICETTA BASE PER DOLCE Pane ai cereali Livello Acqua tiepida 480 ml Olio 10 g Miscela per pane ai cereali 500 g Lievito secco 4g Programma BASIS Base senza temporizzazione Nel Backmeister possibile fare delle ottime torte Dato che l apparecchio lavora con utensili per impastare e non con sbattitori le torte hanno una consistenza un po pi pesante Non possibile preprogrammare la cottura delle torte Quando la cottura della torta terminata estrarre il cestello dall apparecchio Mettere sul cestello uno strofinaccio umido e lasciar raffreddare la torta nel cestello per altri 15 minuti circa Quindi possibile staccare leggermente la torta dai lati del cestello con un raschino in gomma e rovesciarla Ingredienti per un peso di circa 700 g Noci grattugiate 50 g Uova 3 oppure 50 g Burro ammorbidito 100 g Cioccolato
155. cestello a f Eccessiva quantita di farina in particolare per il pane bianco f Troppo lievito o troppo poco sale alb Troppo zucchero alb Ingredienti dolci oltre allo zucchero b Le fette di pane risultano non Pane non sufficientemente raffreddato j uniformi o presentano dei grumi vapore fuoriuscito Residui di farina sulla Durante l impasto la farina non g crosta del pane correttamente amalgamata sui lati Eliminare gli errori a Misurare correttamente gli ingredienti b Adattare la quantit di ingredienti e controllare di non avere dimenticato un ingrediente Usare un altro liquido o lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente d Aggiungere gli ingredienti nella sequenza indicata Formare una piccola conca al centro e mettervi dentro il lievito sbriciolato o il lievito secco Evitare il contatto diretto tra lievito e liquido e Usare solo ingredienti freschi e correttamente conservati i Ridurre la quantita totale di ingredienti non aumentare mai la quantita di farina indicata Eventualmente ridurre tutti gli ingredienti di 1 3 g Correggere la quantita di liquido Se si usano ingredienti umidi la quantita di liquido deve essere ridotta in maniera conforme Se il tempo molto umido usare 1 2 cucchiai in meno i Quando il tempo caldo non usare la funzione di temporizzazione Usare liquidi freddi Usare i programmi SCHNELL Rapido o ULTRA SCHNELL Ultra rapido in modo da accorciare il tempo di lievitazione
156. ch Frischhefe kann verwendet werden beeinflussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitung von Brot und Teig Verwenden Sie da her immer die entsprechenden Mengen im richtigen Ver h ltnis zueinander Verwenden Sie die Zutaten lauwarm wenn Sie das Geb ck sofort zubereiten Wenn Sie das Programm Zeitwahl w hlen sollten die Zutaten kalt sein damit die Hefe nicht zu fr h gart Margarine Butter und Milch beeinflussen lediglich den Ge schmack des Brotes Zucker kann um 20 reduziert werden damit die Kruste heller und d nner wird ohne dass damit das sonstige Ba ckergebnis beeintr chtigt wird Falls Sie eine weichere und hellere Kruste bevorzugen k nnen Sie den Zucker durch Honig ersetzen Gluten das beim Kneten im Mehl entsteht sorgt f r die Struktur des Brotes Die ideale Mehlmischung besteht aus 40 Vollkornmehl und 60 WeiBmehl 20 Wenn Sie ganze Getreidek rner zugeben wollen weichen Sie diese vorher ber Nacht ein Verringern Sie entsprechend die Mehlmenge und die Fl ssigkeit bis zu 1 5 weniger Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehr lich Er enthalt Milch und Essigsaurebakterien die be wirken dass das Brot locker wird und fein ges uert ist Man kann ihn selbst herstellen was allerdings einiger Zeit bedarf Deshalb verwenden wir in den nachstehenden Re zepten Sauerteigpulver konzentriert das es in P ckchen zu 15g f r 1 kg Mehl zu kaufen gibt Die Angaben in den Rezepten
157. ch p ynach 1 Urz dzenie mo e by u ywane przez dzieci w 9 W cznik podstawa i kabel nie mog mie wieku powy ej 8 lat lub osoby o ograniczonej kontaktu z wod Je eli jednak do tego dojd sprawno ci fizycznej sensorycznej czy umys owej zie przed ponownym u yciem wszystkie cz ci lub nie posiadaj ce do wiadczenia i lub wiedzy musz zosta ca kowicie wysuszone je li sa one nadzorowane lub zosta y przeszkolone 10 Prosze przeczyta wszystkie instrukcje w zakresie bezpiecznego u ytkowania urz dzenia i znajduj ce si w instrukcji obs ugi i prosz je zrozumia y wynikaj ce z tego niebezpiecze stwa dobrze przechowywa Urz dzenie nie jest zabawk Dzieci mog czy ci 11 Urzadzenie przeznaczone jest wy cznie do i konserwowa urz dzenie tylko pod nadzorem u ycia w gospodarstwie domowym lub w 2 Do urz dzenia nie dopuszcza dzieci w wieku podobnych zastosowaniach np poni ej 3 lat lub nadzorowa je przez ca y czas m aneksach kuchennych w sklepach biurach lub 3 Dzieci w wieku od 3 do 8 lat mog w czy i innych zak adach wy czy urz dzenie tylko wtedy gdy znajduje si m do u ycia przez go ci w hotelach motelach lub w swojej normalnej pozycji obs ugi s nadzoro innych noclegowniach wane lub zosta y poinstruowane na temat bezpi mw prywatnych pensjonatach lub domach letnis ecznego u ytkowania I zrozumia y wynikaj cego z kowych tego zagro enia Dzieci w wieku od 3 do 8 lat nie 12
158. che section effectuez les sections suivantes KNEAD 1 sur 15 KNEAD 2 sur 5 RISE I RISE III sur minimum 20 ou 5 minutes BAKE sur OFF KEEP WARM sur OFF Apr s le p trissage retirer la p te du moule et former un boudin Faire cuire au four ordinaire 180 C au four chaleur tournante 160 C 55 La recette suivante est pr vue pour la proc dure programm e par d faut dans le programme personnalis Pain blanc croustillant IDEE RECETTE ET CONSEIL Ce pain est particuli rement bon lorsqu on 172 c soupe de cumin Poids approximatif du 680 g pain Eau 250 ml Farine type 1050 500 g Beurre 20 g Sel 1 c caf Levure d shydrat e 3 4 de sachet Programme personnalis R glage de base LES FONCTIONS DU BACKMEISTER Fonction du signale acoustique Le signale acoustique est audible lorsqu une touche active est actionn e m pendant le deuxi me p trissage afin de signaler qu il est maintenant possible d ajouter des graines des noix des fruits ou d autres ingr dients ce signale retentit aussi dans la fonction d cal e et ne peut pas tre d activ e apr s la fin de la cuisson l appareil met plusieurs fois un son bipe pendant la phase de maintien a chaud m la fin de la phase de maintien a chaud pour indiquer que le programme est termin et le pain peut tre enlev ce signale retentit ne peut pas tre d activ e
159. cher Ablauf oooooooncccnconcccnncnnnccnnnonancnnnnnnninnnos 15 Fragen zum Ger t und zur Handhabung 17 M gliche Fehler am Ger t een 18 M gliche Fehler bei den Rezepten 111 111111 19 Anmerkungen zu den Rezepten ananas 20 Br trezepte nee asien 22 Brote aus Backmischungen 2 00 0000 eee en 24 Brote f r Allergiker Glutenfreies Brot 24 Kuche Gru diezepi anne 25 Teig zubereiten aeg 26 K nfit re zulbereiten oai AA enee 27 GarantiebestIMMmUrngeni ii 28 Entsorgung Umweltschutz eee eenen eenen 28 Informationen f r den Fachhandel 28 SetViCE AQTESSEN E 29 Bestel formula wow EO a 30 Instructions for use Model 8695 Technical specifications aaa eenen seren eenenenennenen 31 Explanation of SYMBols tenen aio an 31 Safety tomas ara evenmenten earl 31 A EEN 32 Quick Guide the first bread 33 Explanations of the control panel eee 33 The functions of the breadmaker re 35 The program process of the breadmaker s ssssssssresrereene 36 Gleani g and Care 36 Timing process of the programs 38 Questions and answer concerning the use of the breadmaker za aaa km nen sede san eere ione 40 Trouble shooting Appliance ennn enenenennenen 41 Troubleshooting RECIPES iaia 42 Comments on Daking ar ia onen nn 43 Bread Ree 44 Bre
160. cho para ayudarse Empuje la parte inferior del pan a n caliente casi hasta la apertura redonda del amasador y col quelo en el borde inferior del amasador lo mejor seria en el lugar en el que se encuentra la hoja del maasador Tire entonces del amasador con el gancho con cuidado hacia arriba Asi puede verse en qu lugar del pan se encuentra la hoja del amasador LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Antes de limpiar la maquina desench fela y d jela enfriar Antes de usar el aparato por primera vez lave brevemente el molde de hornear de la maquina de hacer pan con agua caliente y eventualmente un detergente no abrasivo y limpie el amasador Antes del uso deje enfriar siempre el aparato antes de limpiarlo o guardarlo Demora siempre aprox media hora hasta que el aparato se ha enfriado y puede volver a ser utilizado para hornear y preparar masa Use un jab n no abrasivo Nunca use agentes limpiadores quimicos gasolina limpiador para hornos o cualquier deter gente que pueda estropear la capa antiad herente Quite todos los ingredientes y migas de la tapa carcasa y compartimiento de horneado con un trapo h medo jNunca introduzca el aparato en agua ni llene el compartimiento de hornear con agua Limpie el exterior del molde de hornear con un trapo h m edo El interior del molde puede lavarse con agua caliente sumergido en agua o lleno de agua pues el revestimiento podr a da arse Tanto el amasador como los ejes de gir
161. compare la posizione iniziale del programma base Se si vuole usare un altro programma selezio narlo con il tasto Men ZEIT Temporizzazione Usare la funzione di temporizzazione solo per ricette gi speri mentate con successo sotto sorveglianza e quindi non modificare pi tali ricette CAUTELA Se la quantit di pasta eccessiva questa pu traboc care e bruciarsi aderendo all elemento riscaldatore programmi tranne quelli ULTRA SCHNELL I e II Ultra rapido e II possono essere avviati con differimento temporale Esempio Sono le ore 20 00 e vuole avere del pane bianco fresco pronto per le 7 00 del mattino successivo Inserire la pala impastatrice Mettere gli ingredienti nel ce stello nella sequenza indicata e quindi introdurre il cestello nell apparecchio Fare attenzione che il lievito non entri a con tatto con il liquido Con il tasto Men selezionare il programma desiderato impostare il livello Stufe richiesto e con il tasto BRAUNUNG scegliere la do ratura preferita Nell esempio viene usato il programma 1 Basis Base Il programma termina alle 7 del mattino Quindi inizia il tempo di tenuta in caldo di 1 ora Pertanto per poter avere il pane fresco caldo alle 7 00 del mat tino la sera alle 20 00 si deve aumentare di 11 ore il tempo del programma premendo ripetutamente il tasto ZEIT Tempo Ci si effettua premendo il tasto ZEIT Tempo a intervalli di 10 minuti ciascuno Al termine premere il tasto START
162. conf di conf essiccato non Acqua o latte 160 ml 250 ml concentrato Acqua 350 mi 450 ml Burro margarina 20 30 g Aromi per pane Va cucchiaino di cucchiaino SOI Sera 1 1 S Sale 1 cucchiaino 1 cucchiaino e Y Sale 2 euechieing z Farina di segale 250g 340 g Zucchero 1 cucchiaino 1 cucchiaio Farina tipo 1050 250 g 340 g SO nesen Boe 125 g Lievito secco 1 conf 1 conf e Farina tipo 550 330g 500 g Programma BASIS Lievito secco Ya conf di conf Programma SCHNELL Pane al tritello di frumento Livello Livello Il Pane integrale al 100 Leo del pane 600 g 900 g Livello Livello Il Peso del i 560 850 Acqua 230 ml 350 ml eee g E Sale Ya cucchiaino 1 cucchiaino Acqua SS 339 Ml Buktol taka ka Tee 25g Sale Ya cucchiaino 1 cucchiaino e m Miele 1 cucchiaino 1 cucchiaino Miele 1 cucchiaino 1 cucchiaino gt Farina di 360 540 Aceto Ya cucchiaio cucchiaio inteprale grano 8 8 Farina di grano 330g 500 g Lievito secco 12 conf di conf integrale 3 P VOLLKORN Tritello di 50g 758 Sean frumento Lievito secco 1 3 conf 1 conf Droge gist Va pakje 34 pakje Programma BASIS 102 PANI DA MISCELE PER PANE Nel Backmeister possono essere lavorate praticamente tutte le miscele per pane disponibili in commercio Soltanto i pani di pura segale non possono essere preparati in maniera soddisfacente nel Backmeister in quanto tendono a risultare troppo compatti Alcune delle miscele per pane in commercio conten
163. conferisce struttura al pane La miscela di farina ideale composta dal 40 di farina integrale e 60 farina bianca Se si vogliono aggiungere chicchi di cereali interi prima metterli in ammollo per tutta la notte Ridurre la quantit di farina e liquidi in maniera proporzionale fino a 1 5 in meno Il lievito naturale indispensabile quando si usa la farina di segale Esso contiene infatti batteri dell acido lattico e dell acido acetico in grado di far s che il pane assuma una consistenza pi leggera e risulti gradevolmente acidulo Lo si pu preparare in casa ma il processo richiede molto tempo Per questo motivo nelle ricette riportate di seguito viene utilizzato lievito madre in polvere concentrato che viene venduto in pacchetti da 15 g per 1 kg di farina Attenersi alle indicazioni riportate nelle ricette in quanto se si utilizza una quantit di lievito inferiore a quella richiesta il pane pu sbriciolarsi Se si utilizzano lieviti in polvere con concentrazione diversa pacchetto da 100 g per 1 kg di farina ridurre la quantit di farina di circa 80 g per ogni 1 kg di farina oppure adattarla in conformit alla ricetta E disponibile anche del lievito naturale liquido venduto in bustine Attenersi ai dosaggi riportati sulla confezione Versare il lievito liquido nel misurino a bicchiere e riempirlo con la quantit di liquido indicata nella ricetta Il lievito naturale di grano spesso fornito essiccato miglior
164. culer la quantit requise pour la quantit de farine utilis e Si vous habitez dans une r gion avec de l eau tr s douce la p te se l ve plus donc on peut r duire la levure Il faut ventuellement quelques essais pour trouver la relation optimale de levain et d eau Lorsque le pain a le go t de levure Dans la mesure o vous avez utilis du sucre supprimez celui ci le pain devient cependant moins brun Ajoutez l eau du vinaigre ordinaire pour un pain de faible poids 1 Y cuiller e soupe pour un grand pain 2 cuiller es soupe Remplacez l eau par du lait de beurre ou du k fir ce qui est d ailleurs possible pour toutes les recettes et ce qui augmente la fra cheur du pain Le tableau ci dessous contient une liste des d fauts pouvant se pr senter ventuellement Quelle est la signification des chiffres de type de la farine Moins le chiffre de type est lev moins la farine contient de substances de lest plus elle est claire et plus elle se l ve tant qu il contient une quantit de gluten plus lev e Allemagne Explication Farine de 405 farine de bl tr s fine et bl type blanche 550 farine de bl fine blanche pour pain 1050 farine moyennement moulue 1600 farine grossi rement moulu pour pain complet Farine de 815 farine tr s fine seigle type 997 farine fine 1150 farine moyennement moulue 1740 farine grossi rement moulu pour pain complet
165. cura tostada de cebada Se usa para obtener una corteza de pan m s oscura por ejemplo pan moreno La malta de centeno tambi n es apro piada pero no es tan oscura Usted puede encontrar esta malta en tiendas de productos org nicos Los condimentos del pan pueden ser agregados a todos nuestros panes mixtos La cantidad se utiliza seg n Su propio gusto y los datos del fabricante La levadura pura de lecitina es un agente emulgante que mejora el volumen del pan hace la corteza blanda m s blanda y m s suave y lo mantiene fresco m s tiempo Todos los productos para hornear mencionados m s arriba y en letra negrita pueden ad quirirse en tiendas de productos org nicos y otras de productos alimenticios o de ventas de cereales 2 AJUSTANDO LAS DOSIS Si las dosis necesitan ser incrementadas o reducidas aseg rese de que las proporciones de la receta original se mantengan Para obtener un resultado perfecto deben seguirse las reglas b sicas mencionadas m s abajo para el ajuste de los ingredientes L quidos harina la masa debe ser blanda no demasiado blanda y f cil de amasar sin llegar a ser fibrosa Una bola puede obtenerse amas ndola ligeramente Este no es el caso de masas pesadas como pan integral de centeno o pan de cereal Compruebe la masa 5 minutos despu s del primer amasado Si es demasiada h meda a ada algo de harina hasta que la masa haya alcanzado la consistencia correcta Si la masa es demasiado seca a ada a
166. czenia urz dzenie brzeczy cz ciej podczas fazy utrzymania ciep a m na zako czenie fazy utrzymania ciep a d wi k ten zabrzmi 10 razy aby wskaza e program teraz zosta ca kowicie zako czony i e chleb nale y wyj z foremki Ten d wi k nie daje si wy czy np przy zastosowaniu funkcji wyboru czasu FUNKCJA POWT RZENIA Je li podczas pracy piekarnika BACKMEISTER zostanie wy czony pr d urz dzenie w czy si automatycznie jak tylko pr d ponownie dop ynie i b dzie kontynuowa prac od miejsca w kt rym zosta a ona przerwana o ile przerwa nie trwa a d u ej ni dwie minuty Je li przerwa w dop ywie pr du trwa a d u ej ni dwie minuty i wy wietlacz poka e ustawienie podstawowe trzeba piekarnik po nownie uruchomi Praktykuje si to tylko wtedy gdy w chwili przerwania dop ywu pr du ciasto znajdowa o si w fazie ugniata PRZEBIEG PROGRAMU PIEKARNIK 1 DODAWANIE SK ADNIK W Posmarowa otwory wygniatarki grubo margaryn odporn na gor co aby ciasto nie przedosta o si do pr ni i tam przywar o Wstawi ugniatark na wa nap dowy Sk adniki musz by dodawane do foremki w kolejno ci podanej w poszczeg lnych przepisach Przy bardzo ci kich ciastach zalecamy zmieni kolejno do dawania sk adnik w i najpierw doda m k i suche dro d e a na koniec p yn aby zapewni eby ciasto zosta o dobrze zagnie cione Zreszt trzeba przy korzystaniu
167. d haak en kantel hem langs de onderste rand van de kneedhaak bij voorkeur op de plaats waar de vleugel van de kneedhaak zit Trek vervolgens de kneedhaak met behulp van de haakspies voorzich tig omhoog Hierbij kunt u zien op welke plaats in het brood de vleugel van de kneedhaak zich bevindt Het brood op die plaats iets insnijden en de kneedhaak er in zijn geheel uittrekken SCHOONMAKEN EN ONDERHOUD Voor het schoonmaken moet u altijd het apparaat uitschakelen en de stekker uit het stopcontact trekken en het apparaat laten afkoelen Reinig voor het eerste gebruik de broodvorm van de Backmeister met een mild afwasmiddel en maak de kneedhaak schoon Na het gebruik laat u het apparaat altijd eerst afkoelen voordat u het schoonmaakt of opbergt Het duurt ongeveer een half uur voordat het apparaat is afgekoeld en weer kan worden gebruikt voor het bakken of het maken van deeg Gebruik alleen een mild afwasmiddel en in geen geval chemische producten benzine bakovenspray of schurende producten Verwijder alle ingredi nten en kruimels met een vochtige doek van deksel behuizing en bakruimte Dompel het apparaat nooit onder water en giet ook geen water in de bakruimte Om het schoonmaken gemakkelijker te maken kunt u het deksel van het apparaat trekken Bakvorm aan de buitenkant met een vochtige doek schoonvegen De binnenkant kunt u met een beetje afwasmiddel uitspoelen Zet de vorm niet voor langere tijd onder water
168. d Kruste zu erhalten z B bei Schwarz brot Erhaltlich ist auch ein Roggenmalz das nicht so dunkel ist Man erhalt dieses Malz in Bioladen Brotgewiirz k nnen Sie allen unseren Mischbroten zu satzlich beif gen Die Menge richtet sich nach Ihrem Ge schmack und den Angaben des Herstellers Rein Lecithin Pulver ist ein nat rlicher Emulgator der das Gebackvolumen steigert die Krume zarter und weicher macht und die Frischhaltung verlangert Alle genanten fett gedruckten Backhilfsmittel und Zu taten erhalten Sie in Bioladen Reformhausern Reformab teilungen der Lebensmittelgesch fte oder in M hlen Sie k nnen diese Backartikel aber auch per Katalog bestellen bei Hobbybacker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 0 7306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 Anpassen der Zutaten Sofern Sie die Zutaten erh hen oder vermindern beach ten Sie dass die Mengenverh ltnisse dem Originalrezept entsprechen m ssen Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird sind die folgenden Grundregeln fiir die Anpassung der Zutaten zu beachten Fl ssigkeiten Mehl Der Teig sollte weich sein nicht zu weich leicht kleben aber keine Faden ziehen Eine Kugel ergibt sich bei leichten Teigen Bei schweren Teigen wie Roggenvollkorn oder K rnerbroten ist das nicht der Fall Pr fen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten Kneten Falls er noch zu feucht ist geben Sie Mehl hinzu bis der Teig die r
169. d bierzemy program 1 BASIS Program zako czy si o godz 6 00 rano Potem rozpocznie si czas trzymania ciep a 1 godziny Dlatego trzeba aby m c o godz 7 00 rano wyj ciep y wie y chleb wieczorem o 20 00 wciskaj c ci gle przycisk ZEIT CZAS ustawi czas programu na 10 godzin Aby to zrobi nale y wciska przycisk CZAS w odst pach za ka dym razem po 10 minut 148 Na koniec wcisn przycisk START STOP aby przestawiony cza sowo program pieczenia rozpocz Uwaga przy przesuni tym czasowo programie pieczenia nie nale y u ywa atwo psuj cych si sk adnik w jak mleko jajka owoce jogurt cebula itp D wi ku 10 krotnego pip kt ry wskazuje czas na dodanie sk adnik w jak orzechy ziarna i owoce nie mo na wy czy b dzie go wi c s ycha noc MENU Przyciskiem Menu wywo uje si poszczeg lne programy kt re opisane s dok adnie w tabeli czas pieczenia Programy stosuje si do przygotowania nast puj cego pieczywa BASIS Do bia ego i mieszanego chleba program PODSTAWOWY standardowy do ka dego chleba WEISSBROT Dla delikatnego bia ego chleba o CHLEB BIA Y d u szym czasie dochodzenia VOLLKORN Dla chleb w pe noziarnistych PEENOZIARNISTY SCHNELL Do szybkiego przygotowania chleba SZYBKI biatego i mieszanego HEFEKUCHEN Do przygotowania stodkiego ciasta CIASTO dro d owego DRO D OWE ULTRA SCHNELL I ULTRA SZYBKI Do wszystkich przepis w
170. d meel en de vloeistof tot 1 5 minder dienovereenkomstig Zuurdesem is onmisbaar bij het gebruik van roggemeel Het bevat melk en azijnzuurbacteri n die ervoor zorgen dat het brood lucht wordt en subtiel aangezuurd is U kunt zelf zuurdesem maken wat echter enige tijd vergt Daarom gebruiken wij in de ondersta ande recepten geconcentreerd zuurdesempoeder dat in pakjes van 15g voor 1 kg meel verkrijgbaar is De gegevens in de re cepten Ye 1 pakje moeten worden aangehouden omdat het brood bij te kleine hoeveelheden gaat kruimelen Indien u zuurdesempoeder in andere concentraties verpakkingen van 100g voor 1 kg meel gebruikt moet u 1 kg meel met ca 80 g verminderen c q volgens het recept aanpassen Vloeibaar zuurdesem dat in zakjes verpakt te koop is kan eve neens goed worden gebruikt Houd u zich met betrekking tot de hoeveel heid aan de gegevens op de verpakking Giet de vloeibare zuurdesem in de maatbeker en vul dit aan met de in het recept aangegeven hoeveelheid vloeistof Tarwezuurdesem dat eveneens gedroogd te koop is verbetert de deegsamenstelling en de smaak en houdt het brood langer vers Het heeft een zachtere smaak dan roggezuurdesem Bak uw zuurdesembrood in het BASIS of VOLLKOREN pro gramma zodat het goed rijst en goed gebakken wordt Bakkersgist vervangt de zuurdesem en is alleen bepalend voor de smaak Er kan in de Backmeister zeer goed mee worden gebak ken Let op onze speciale r
171. d then fill the cup with the amount of liquid stated in the recipe Important do not add the egg to the quantity of liquid 46 The crust of gluten free breads does not brown as much as that of breads containing gluten For safety reasons breadmakers cannot be equipped with top heating elements so the top side of the bread is lighter in color To give the bread a more attractive color you can whisk one egg yolk with 1 tsp of sweet cream and brush this on the bread when the display shows a remaining time of 1 15 After about eight minutes of kneading loosen the flour or dough from the edge of the baking pan with a silicone dough scraper You can loosen the edge of the dough from the baking pan again when the remaining time is 1 15 for better results For persons who suffer from grain allergies or who have to follow strict diets we have tested various flour mixes made with cornstarch rice starch or potato starch in the Backmeister with very good results When using baking mixes please follow the instructions on the package We have achieved good results with products from the Schar company and Hammermihle Diat GmbH If you have que stions about gluten free products or intolerabilities please contact these companies directly Hotline Fa Schar Deutschland Tel 0800 1 813537 sterreich Tel 0800 2917 28 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 06321 95890 The necessary ingredients can be purchased in health food stores Hammerm hle
172. da salir el vapor Es dificil sacar el pan del molde de hornear El fondo de la hogaza esta pegada a la pinza amasadora Colocar bastante margarina en el agujero del amasador antes de colocarlo Limpie la pinza amasadora y los ejes de giro despu s de hornear Si es necesario llene el molde de hornear con agua caliente durante 30 minutos Luego las varillas amasadoras pueden sacarse y limpiarse f cilmente Los ingredientes no se mezclan o el pan no se hornean correctamente Posici n de un programa incorrecto Compruebe el men seleccionado y las otras posiciones Se toc la tecla de encendido apagado mientras la m quina estaba funcionando Eliminar ingredientes y volver a comenzar ya que la masa de levadura no soporta interrupciones largas y la levadura ya no sube La tapa se abri varias veces mientras la m quina estaba funcionando El programa se interrumpi antes de tiempo Revise si los ingredientes a n pueden utilizarse En caso de duda eliminar ingredientes y volver a hacer la masa Un corte de luz largo mientras la m quina estaba funcionando Abrir s lo la tapa cuando en el display aparece KNEAD 2 Despu s de el ltimo leudado no volver a abrir la tapa La rotaci n del amasador est Revisar si el molde y el amasador est n bloqueada bien colocados Revisar si el amasador est bloqueado por cereales etc Retirar molde y revisar
173. dalla freccia sul display STUFE Livello Con questo possono essere impostati diversi programmi STUFE per peso del pane pi piccolo circa 500 750 g STUFE Il per peso del pane pi grande circa 750 1 000 g Si osservi che il livello pu essere impostato soltanto nei pro grammi BASIS Base WEISSBROT Pane bianco VOLLKORN In tegrale HEFEKUCHEN Torte e TOASTBROT Pane per toast Nelle ricette sono riportati i nostri consigli in merito L impostazione riconoscibile dalla freccia sul display PROGRAMMA PERSONALE II Backmeister mette a disposizione numerosi programmi tra cui anche uno chiamato PROGRAMMA PERSONALE in quanto pu essere programmato in maniera autonoma dal singolo utente L impostazione base preprogrammata in fabbrica pu essere modificata sia per quanto riguarda la sequenza temporale delle singole fasi di programma che tralasciando diverse sequenze di programma Ci offre la possibilit di preparare pani o paste se guendo una propria ricetta personale Qui di seguito fornito un esempio di ricetta Prima tuttavia forniamo alcune avvertenze sull impostazione base e l uso del PROGRAMMA PERSONALE PROGRAMMAZIONE PERSONALE Il programma consente le seguenti possibilit di selezione ma utilizzare liquidi tiepidi Grado di doratura Temporizzazione Livelli e II impostabile impostabile non impostabile 91 La sequenza preprogrammata corrisponde al programma BASIS Base Farina
174. die Grund einstellung wieder her wie dies auf der vorherigen Seite beschrieben ist Das Programm muss 3 10 anzeigen nicht weiter als in der Knetphase war Ggf kann man den gew hlten Programmablauf mit dem Eigenprogramm fort setzen Sollte der Teig aber schon in der letzten Gehphase sein und der Stromausfall langere Zeit andauern ist der Teig nicht mehr verwendbar und man muss von vorne be ginnen Sicherheitsfunktionen Nach dem Programmstart sollte der Deckel nur noch wah rend der Knetphasen zum Zuf gen von Zutaten ge ffnet werden keinesfalls aber wahrend der Aufgeh und Back phase weil sonst der Teig zusammenfallt Wenn die Temperatur im Ger t f r ein neu gew hltes Pro gramm noch zu hoch iber 40 C ist erscheint bei einem erneuten Start im Display H HH Falls dies eintritt ent nehmen Sie die Backform und warten Sie bis das Ger t abgek hlt ist und wieder am Anfang des urspr nglich aus gew hlten Programms steht Bitte beachten Sie dass das Ger t aus Sicherheitsgr nden keine Oberhitze hat daher wird die Kruste an der Oberseite des Brotes weniger dunkel w hrend die Unterseite und die Seiten dunkler sind Aus sicherheitstechnischen Gr nden ist eine zus tzliche Heizung im Deckelbereich jedoch nicht zulassig Wenn nach dem Dr cken der START STOP Taste im Display E EE erscheint liegt ein Defekt der Temperatursteuerung vor Bitte senden Sie das Gerat zur berprifung Reparatur an unseren Kundendienst durc
175. dieet moeten houden hebben wij met verschillende meel mengsels die ten dele op basis van maiszetmeel rijstzetmeel of aardappelzetmeel vervaardigd zijn baktests in onze Backmeister uitgevoerd en hierbij goede resultaten behaald Houd u bij het gebruik van bakmengels a u b steeds aan de aanwijzingen op de ver pakking Wij hebben goede bakresultaten behaald met de producten van de firma Sch r en de firma Hammerm hle Diat GmbH Bij vragen over glutenvrije producten of overgevoeligheidsreacties kunt u direct contact opnemen met deze firma s Hotline firma Schar Duitsland Tel 49 0 8 00 1 81 35 37 Oostenrijk Tel 43 0 8 00 29 17 28 Hotline Hammermihle Duitsland Tel 49 0 63 21 9 58 90 De noodzakelijke ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels en biowinkels De producten van de firma Hammerm hle kunnen via het bovengenoemde telefoonnummer direct bij de fabrikant besteld worden Alle genoemde meelsoorten zijn geschikt voor koek gebak en brood in het kader van een speciaal dieet voor bijzondere voeding coeliakie spruw Ook bij toevoeging van grotere hoeveelheden van gist resp wijnsteenbakpoeder blijven de broden die in de Backmeister werden gebakken relatief vast Doe de ingredi nten in de bakvorm Selecteer de volgende programma s 84 voor het bereiden van brood BASIS donker waarmee het brood een donkerdere korst krijgt SCHNELL donker waarmee het brood een zwakkere korst krijgt voor het bereiden van d
176. do en caso de ser necesario Si quiere que el pan tenga un aspecto determinado despu s de hornear proceda como sigue antes de la ultima fase de levado ver tabla de programa con fase de tiempo Retiro del amasador y el mensaje en el display abra la tapa con precauci n y luego pinche la superficie del pan con un cuchillo afilado precalentado sin tocar el molde puede a adir unos cereales dispersos sobre la superficie o extender una mezcla de harina de patata y agua sobre la corteza para darle un acabado elegante para que el pan brille Esta es la ultima vez que puede abrirse la tapa Si lo abriese despu s de este momento el pan se iria hacia abajo quedando apelmazado en el centro Qu es la harina integral Usted puede preparar su pan tambi n con harina molida por Usted mismo El contenido de salvado no debe sobrepasar el 50 El resto de la harina debe estar molida fina y cribada Ideal es una mezcla de 30 de salvado y 70 de harina Por favor considere que en el caso de harina molida por Usted eventualmente requiera algo m s de l quido Qu es el gluten en la harina Cuanto m s alto sea la cifra del tipo de harina m s bajo ser el contenido de gluten de la harina y menos subir la masa Las cantidades m s altas de gluten se contienen en la harina de trigo del tipo 550 Usando harina de centeno La harina de centeno contiene poco gluten y el pan apenas se eleva Para hacerlo m s f cil de digerir s
177. dob e vypracovalo Ov em p i vyu it funkce volby asu se mus db t na to aby kvasnice nep i ly p ed asn do styku s tekutinou 2 NASAZEN PE C FORMY Dr te pe c formu s nep ilnav m povrchem za okraj a vsa te ji trochu ikmo do st edu podstavce Oto te ji ve sm ru hodinov ch ru i ek a do pln ho zaklapnut 3 VYBRAT CHOD PROGRAMU Stisknut m tla tka Menu vyberte po adovan chod programu Podle typu programu vyberte odpov daj c stupe a po adovan prope en k rky Tla tkem pro zad n asu m ete chod odd lit Stiskn te tla tko Start Pot ji nen mo n prov st korekturu 4 M CH N A HN TEN T STA Pek rna m ch a hn te t sto automaticky a do dosa en jeho spr vn konzistence 5 PAUZA Po prvn m hn ten je t eba ud lat pauzu b hem kter m e do kvasnic a mouky pomalu proniknout tekutina 6 NECHAT NAKYNOUT T STO Pek rna vytvo po posledn m hn ten optim ln teplotu pro naky nut t sta I T N A DR BA P ed i t n m v dy vyt hn te z str ku ze s t P ed ka d m i t n m nebo uskladn n m p stroje resp pred op tovn m pe en m nebo p pravou t sta jej nechejte v dy nejprve nejm n p l hodiny vychladnout Dbejte pros m na to aby nem l p stroj z bezpe nostn ch d vod dn horn vyh v n m bude k rka na horn stran chle ba m n tmav zat
178. due c h i de l eau trop chaude a une chambre de cuisson trop chaude a une humidit lev e Le pain pr sente de creux apr s Pas assez de colle dans la farine L cuisson Trop de liquide a b h Structure lourde et contenant Trop de farine ou pas assez de liquide a b g des grumeaux Pas assez de levure de boulangerie ou de sucre a b Trop de fruits de grains ou d autres ingr dients b Farine trop vieille ou plus avari e e La cuisson n a pas atteint le milieu Trop ou pas assez de liquide a b g Humidit lev e h Recettes r alis es avec des ingr dients humides tels que yaourt par exemple g Structure ouverte grossi re ou Trop d eau g constitu e de trous Pas de sel b Humidit lev e eau trop chaude h i Liquide trop chaud Surface en forme de champignon Volume du pain plus important que le moule alf pas cuite Quantit de farine trop importante surtout pour le pain blanc f Trop de levure de boulangerie ou pas assez de sel alb Trop de sucre a b Ingr dients sucr s en plus du sucre b Les tranches de pain deviennent Le pain n a pas suffisamment refroidi de la vapeur s est chapp e j irr guli res ou s agglutinent Restants de farine sur la cro te du Lors du p trissage la farine n est pas correctement m lang e la pate au g pain niveau des parois du r cipient Elimination des diff rents points critiques ep 62 Mesurez correctement les ingr dients Adaptez les quant
179. e Reparatur Annahme Osterreich ESC Electronic Service Center GmbH Molitorgasse 15 A 1110 Wien Telefon 43 0 1 9717059 Telefax 43 0 1 971 7059 E Mail office esc service at MENAGROS SA Route der Servion CH 1083 Mezi res Telefon 41 0 21 90301 15 Telefax 41 0 21 90301 11 E Mail info menagros ch Internet www menagros ch Auadra net Sp z 0 0 Skadowa 5 61 888 Poznan Skadowa 5 Internet www quadra net pl befree cz s r o Skroupova 150 537 01 Chrudim Telefon 420 464601881 E Mail obchod befree cz 2 LO BESTELLFORMULAR Bitte senden Sie das ausgefiillte Bestellformular an UNOD 2 Abteilung Service Telefon 49 0 6205 94 18 27 Mannheimer StraBe 4 Telefax 49 0 6205 94 18 22 E Mail service unold de 68766 Hockenheim Internet www unold de Anrede Telefon Title Phone No Vorname First name Name Telefax Surname Fax No Stra e Nr Street No PLZ Ort E Mail City BESTELLUNG ORDER fiir Modell 8695 St ck Art Nr Bezeichnung 869570 Backform Bread pan 6841572 Kneter Kneader 8656152 Messbecher Measuring cup 8656151 Messl ffel Measuring spoon 8656150 HakenspieB Hook Aktuelle Preise und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www unold de oder telefonisch bei unserem Service 30 INSTRUCTIONS FOR USE MODEL 8695 TECHNICAL SPECIFICATIONS Power Rating 60
180. e ad es lievito secco da 7 g di contenuto per 500 g di farina corrisponde a 10 15 g di lievito fresco 4 Aggiunte di frutti noci o cereali Se si desidera aggiungere altri ingredienti possibile farlo in programmi specifici quando si sente il segnale acustico Se si aggiungono gli ingredienti troppo presto vengono sminuzzati durante la fase di impasto Inoltre potrebbero danneggiare il rivestimento del cestello Se nelle ricette non sono indicati i livelli in quanto questi non sono previsti nei programmi proposti nel programma indicato vengono bene le quantit sia piccole che grandi che proponiamo per il relativo modello programmi senza selezione del livello sono programmati in maniera conforme RICETTE PER PANE 5 Pesie volume del pane Nelle ricette sono riportate le indicazioni esatte per il peso del pane Il peso del pane bianco inferiore a quello del pane di farina integrale Ci dipende dal fatto che la farina bianca lievita di pi e ci pone dei limiti Malgrado l accuratezza delle indicazioni di peso vi possono essere lievi scostamenti Il peso effettivo del pane dipende in larga misura dall umidit presente al momento della preparazione Tutti i pani con un elevata quantit di grano hanno un volume elevato e per la classe di peso maggiore dopo l ultima lievitazione diventano pi grandi del contenitore Tuttavia il pane non trabocca dal contenitore La parte di pane che fuoriesce dal contenitore men
181. e Si le pain s affaisse en son milieu au cours de la cuisson r duisez la quantit de levure d environ 1 g Si le pain s affaisse encore battez un uf dans un gobelet mesureur et remplissez le gobelet avec la quantit de liquide n cessaire Attention Ne pas ajouter l uf en plus de la quantit de liquide e La cro te des pains sans gluten ne devient pas aussi brune que les pains base de gluten Pour des raisons de s curit les machines a pain ne peuvent pas avoir d l ment de chauffage par le haut de sorte que le dessus du pain reste clair Pour donner une plus belle couleur au pain vous pouvez battre un jaune d uf avec 1 c caf de cr me fraiche et le badigeonner sur le pain lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson e D collez au bout de 8 minutes environ de p trissage l aide d une spatule en silicone la farine ou le reste de pate sur le rebord du moule Si vous red collez l g rement du moule le bord de la p te lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson il ne reste pas ce fin bord de p te d la cuisson Pain aux ch taignes Degr Eau ti de 450 ml Huile 20 g ee Levure d shydrat e 5g Programme BASIS Pain aux graines Degr Eau 480 ml Huile 10g M lange de farines pour 500 g pain aux graines Levure d shydrat e 4g Programme BASIS 66 Pour les personnes qui souffrent d une allergie aux c r a
182. e aan uit schakelaar uit te schakelen om de stroomtoevoer te onderbreken De programma s 14 Wanneer het brood klaar is weerklinkt er meerdere malen een signaaltoon om aan te geven dat het brood kan worden ver wijderd Als u het brood er v r afloop van de warmhoudtijd uit wilt halen druk op de start stop toets en houd deze een moment ingedrukt tot een pieptoon het afbreken van het pro gramma bevestigt 15 Neem de bakvorm voorzichtig uit het apparaat Gebruik hier voor geschikte pannenlappen om verbrandingen te voorko men Zet de bakvorm op zijn kop en laat het brood om af te koelen op een taartrooster glijden Als het brood niet dadelijk op het taartrooster valt beweeg dan de kneedaandrijving van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood eruit valt Neem hierbij in acht dat de kneedaandrijvingen nog heet kunnen zijn Gebruik ook hier geschikte pannenlappen In geen geval mag u de bakvorm tegen een kant of werkvlak tik ken om het brood los te maken De bakvorm zou zich daarbij kunnen vervormen 16 Indien de kneedhaak in het brood vast blijft zitten kunt u deze met de bijgeleverde haakspies losmaken Steek deze aan de onderkant van het nog warme brood in de opening van de kneedhaak en kantel hem langs de onderste rand van de kneedhaak bij voorkeur op de plaats waar de vieugel van de kneedhaak zit Trek vervolgens de kneedhaak met behulp van de haakspies voorzichtig omhoog Hierbij kunt u zien op welke plaats in het brood de v
183. e contraddistinguono i diversi tipi di fa rina Quanto pi basso il numero tanto meno fibre contiene la farina e tanto pi questa chiara Dato che la denominazione delle singole variet diversa da paese a paese ecco una breve elen cazione Germania tipo Austria tipo Svizzera tipo Farina di Farina macinata finissima per dolci 405 480 400 erang Farina macinata fine ideale per pane 550 780 550 Farina macinata media 1050 1600 1100 Farina integrale macinata grossa 1600 1700 1900 Farina di Farina macinata finissima 815 500 720 segale Farina macinata fine 997 960 1100 Farina macinata media 1150 960 1100 Farina macinata grossa farina 1740 2500 1900 integrale POSSIBILE PROBLEMA DELL APPARECCHIO Problema Causa Rimedio Dalla camera di cottura o dalle aperture Possibile al primo utilizzo Staccare la spina dalla presa far di ventilazione esce del fumo cestello Oppure Gli ingredienti si attaccano nella camera di cottura o sul lato esterno del raffreddare l apparecchio quindi estrarre il cestello e pulire sia il lato esterno del cestello che la camera di cottura Il pane parzialmente sgonfio e umido sul lato inferiore Il pane rimasto nel cestello troppo a lungo dopo la cottura e la tenuta in caldo Estrarre il pane dal cestello al massimo alla fine della funzione tenuta in caldo di modo che il vapore possa fuoriuscire Il pane diffic
184. e farine de seigle Il contient des bact ries d acide lactique et d acide ac tique qui rendent le pain plus l ger Vous pouvez le pr parer vous m me ce qui n cessite cependant du temps C est pour cette raison que nous utilisons dans les recettes suivantes de la poudre de levain concentr e disponible dans le commerce en paquets de 15 g pour 1 kg de farine Les indications des recettes 1 2 1 paquet doivent tre respect es pour viter que le pain devient friable Lorsque vous utilisez de la poudre de levain en une concentration diff rente paquets de 100 g pour 1 kg de farine vous devez r duire la quantit d 1 kg de farine de 80 g env resp l adapter suivant la recette Le levain liquide disponible en sachets peut galement tre utili s La quantit requise est indiqu e sur l emballage Remplissez le levain liquide dans le gobelet gradu et ajoutez la quantit de liquide indiqu e dans la recette Le levain de bl sec galement disponible dans le commerce am liore la consistance de la p te la fra cheur et le go t Il est plus doux que le levain de seigle Faites cuire le pain levain dans le programme base ou pain complet pour qu une lev e et une cuisson ad quate soient as sur es Ajouter du son de froment la p te pour faire un pain tr s l ger et riche en lest Utilisez 1 cuiller e soupe pour 500 g de farine et augmentez la quantit de liquide d 1 2 cuiller e soupe
185. e geven het tijdstip aan waarop u verdere ingredi nten zoals noten gedroogde vruchten enz kunt toevoegen Open het deksel voeg de ingredi nten toe Daarna het deksel weer sluiten KRUSTE BRUINING KORST Met deze toets kunt u de bruining van de korst op HELL LICHT MITTEL GEMIDDELD DUNKEL DONKER instellen STUFE STAND Hiermee kunt u in verschillende programma s instellen STAND voor een lager gewicht van het brood ca 500 750g STAND Il voor een hoger gewicht van het brood ca 750 1 000 g Let op dat deze standen slechts in de programma s BASIS WIT BROOD VOLKOREN GISTKOEK en TOAST mogelijk zijn In de recepten vindt u hiervoor onze aanbevelingen EIGENPROGRAMMA De BACKMEISTER biedt vele programma s o a ook een pro gramma dat wij EIGENPROGRAMMA genoemd hebben omdat men het zelf kan programmeren U kunt de basisinstelling die vooraf in de fabriek geprogrammeerd werd wijzigen wat het tij delijk verloop van de afzonderlijke programma s betreft n u kunt verschillende programmaverlopen ook helemaal weglaten Hier mee heeft u alle mogelijkheden om uw brood geheel individueel te bakken of om deeg te bereiden Navolgend vindt een recept voorbeeld hiervoor Eerst geven wij u de volgende aanwijzingen voor de basisinstelling en de omgang met het EIGENPROGRAMMA EIGEN PROGRAMMERING Het programma omvat de volgende keuzemogelijkheden Bruiningsniveau instelbaar Timer instelbaar Standen en II
186. e hace un pan integral de centeno con levadura deshidratada especial para centeno masa agria Estos deber an hornearse siempre sin funci n de tempo rizador La masa s lo subir sin al utilizar harina de centeno que no contenga gluten se sustituya por lo menos de la cantidad indicada por harina del tipo 550 Los panes con m s proporci n de centeno son siempre panes m s duros que los hechos con harina de trigo o mixtos Tipos de harina y cuando usarlos Harina de mijo amaranto quinoa tapioca ma z arroz y patata son apropiadas para personas al rgicas al gluten o que sufren de Sprue o Z lakie En la parte de las recetas de estas instrucciones encontrar tanto recetas como direcciones de contacto con fabricantes para productos especiales para personas al rgicas La harina de espelta es muy cara pero est libre de aditivos qu micos porque la espelta crece en tierras muy pobres sin fertilizantes La espelta es apropiada especialmente para personas al rgicas Muchas personas con alergia al trigo y al gluten pueden consumirla sin problemas Todas las recetas con los tipos de harina 405 550 1050 pueden prepararse de forma alternativa tambi n con harina de espelta Al utilizar harina de espelta en lugar de harina de trigo deber a reducirse la cantidad de levadura en A La harina de trigo durum es apropiada para pan baguette gracias a su consistencia y puede ser reemplazada por s mola de trigo durum C
187. e verhouding van de ingredi nten wel klopt het deeg niet te stevig of te slap is of de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt Om het brood eruit te nemen mag de bakvorm in geen geval tegen een kant of werkvlak wor den getikt omdat dit tot beschadiging kan leiden Metalen folies of andere materialen mogen niet in het apparaat worden gebracht omdat hierdoor het gevaar van brand of kortsluiting ontstaat Het apparaat nooit met een handdoek of ander materiaal afdekken Hitte en damp moeten kunnen ontwijken Er kan brand ontstaan als het apparaat met brandbaar materiaal wordt afgedekt of in aanraking komt bijv met gor dijnen Voordat u een bepaald brood tijdens de nacht wilt bakken test eerst het recept zodat u kunt vaststellen of de onderlinge verhouding van de ingredi nten wel klopt het deeg niet te stevig of te slap is of de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt Controleer de stekker en het snoer regelma tig op slijtage en beschadigingen Stuur het apparaat in geval van beschadigingen van het snoer of andere onderdelen a u b voor cont role en of reparatie aan onze klantenservice Ondeskundig uitgevoerde reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker ver oorzaken en leiden tot het vervallen van de garantie Het apparaat is tijdens en na het gebruik zeer heet Open de behuizing van het apparaat in geen geval Er bestaat gevaar voor een elektrische schok De fabrikant aanvaardt geen
188. eali elevata Pertanto di tanto in tanto pu rendersi necessaria una sostituzione del cestello e della pala impastatrice Questi componenti possono essere ordinati al nostro Servizio clienti 8 Prima di riporre l apparecchio per la conservazione assicurarsi che sia completamente raffreddato pulito e asciutto Conservare l apparecchio a coperchio chiuso ON OFF Riscaldamento ON OFF Niente impasto 3 lievitazione Riscaldamento 2 3 4 BASIS Weissbrot Vollkorn Schnell HEFEKUCHEN Base Pane bianco Integrale Rapido Dolci Peso pane LIV ST LIV ST LIV ST I LIV ST II LIV ST I LIV ST Il LIV ST LIV ST II selezionabile Il Temporizzazione e Grado di doratura e Segnale di aggiunta e D e e ingredienti Tempo totale 2 53 3 00 3 40 3 50 3 32 3 40 _ Motore L ON OFF 2 2 2 2 2 2 2 2 2 5 ve Motore ON E E OFF 4 4 4 4 4 4 4 8 Impasto senza pausa 4 10 12 3 4 5 4 4 w Riscaldamento 5 ON OFF R Niente impasto 20 20 40 40 25 25 5 5 5 3 Motore 5 5 ON OFF 5 5 2 2 Aggiunta Aggiunta ingredienti ingredienti 2 53 3 00 Impasto senza 4 5 12 15 10 10 5 pausa Aggiunta Aggiunta Aggiunta Aggiunta 8 10 Aggiunta Aggiunta 2 ingre ingre ingre ingre ingre ingre 8 dienti dienti die
189. ecepten Tarwezemelen voegt u aan het deeg toe wanneer u een bijzonder ballastrijk en luchtig brood wilt maken Gebruik 1 EL voor 500 g meel en verhoog de hoeveelheid vloeistof met EL Tarwekleefstof is een natuurlijke hulpstof van graaneiwitten Het zorgt ervoor dat het brood luchtiger wordt een groter volume heeft minder vaak inzakt en lichter verteerbaar is Met name bij gebakken volkorenproducten en gebakken producten van zelfge malen meel is dit effect heel duidelijk Kleurmout dat we in enkele recepten vermelden is een donker gebrand gerstemout Het wordt gebruikt om een donkerdere kru im en korst te verkrijgen bijv bij donker brood Er is ook een roggemout verkrijgbaar dat niet zo donker is Deze moutsoort is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels Broodkruiden kunt u aan al onze rogge tarwe broden toevoegen De hoeveelheid wordt bepaald door uw smaak en de gegevens van de fabrikant Puur lecithine poeder is een natuurlijke emulgator die het volume van de producten verhoogt de kruim zachter en weker maakt en de producten langer vers houdt Alle hierboven genoemde vetgedrukte bakhulpmiddelen en ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels reformafdelingen van supermarkten of in molens U kunt deze bakartikelen ook per catalogus bestellen bij Hobbybacker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 92 5900 Fax 07306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 AANPASSEN VAN DE INGR
190. ee of the crust HELL LIGHT MITTEL MEDIUM or DUNKEL DARK available in the pro grams BASIS WEISSBROT VOLLKORN SCHNELL UL TRA SCHNELL and II BACKEN and EIGENPROGRAMM The respective setting is indicated by an arrow in the LCD display STUFE SIZE This enables the following setting in the various programs ST SIZE for a small bread weight approx 500 750 g ST Il SIZE II for a larger bread weigh approx 750 1 000 g Please note that this option is only available in the pro grams BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFEKUCHEN TOASTBROT The respective setting is indicated by an ar row in the LCD display Please note also our recommenda tions in the recipes EIGENPROGRAMM USER PROGRAM In addition to the other numerous programs provided by the BACKMEISTER you can also program your own USER PROGRAM You can change the basic time and program phase settings as programmed at the factory or leave out various program phases This allows you to develop your own individual program for baking bread or preparing dough Below you will find a sample recipe First you should become familiar with the following infor mation on the basic programming and use of the USER PROGRAM USER PROGRAM The program features the following options Browning programmable Timer programmable Loaf size and II not programmable The default program is the same as for the BASIC program Phase Preset Programmable
191. eeg die u verder wilt verwerken programma TEIG voor het bereiden van brood met bakpoeder of wijnsteen als rijsmiddel programma BACKPULVER Kastanjebrood Witbrood Stufe Stufe Lauwwarm water 450 ml Lauwwarm water 400 ml Olie 20 g Boter 20 g Bakmix voor kastanjebrood 500 g Bakmix voor witbrood 500 g Droge gist 5g Droge gist 4g Programma BASIS Programma BASIS Tip Met het programma DEEG kunt u ook deeg voor pizza Granenbrood bereiden met behulp van de bakmix voor witbrood Dan echter Stufe in plaats van boter 40 g olie en 380 ml water gebruiken uig De belegde pizza in de bakoven ca 20 minuten op 200 C Water 480 ml bakken Met de bakmix voor witbrood kunt u ook deeg voor broodjes Olie 10g bereiden Het deeg gewoon in ingevette muffinvormpjes Bakmix korenbrood 500 g doen De bovenkant met vloeibare boter bestrijken nogmaals 20 minuten laten rijzen De bakoven vooraf op 200 C Droge gist 4g verwarmen en ca 20 minuten bakken Programma BASIS CAKE BASISRECEPT De Backmeister kunt u cake van roerdeeg bakken Omdat het apparaat met kneeden niet met roerwerktuigen werkt wordt de cake een beetje steviger Aan het basisrecept kunt u verschillende ingredi nten toevoegen Wanneer de cake gereed gebakken is neemt u de broodvorm uit het apparaat Plaats de broodvorm op een vochtige doek en laat de cake nog ongeveer 15 minuten in de vorm helemaal
192. eg programu i wskaz wka na wy wietlaczu Je li nie chc Pa stwo tego robi prosz u y po pieczeniu sz pikulca z haczykiem Je li pos uguje si nim ostro nie mo na unikn zrobienia wi kszej dziury Ciasto przy ro ni ciu wylewa si poza foremk To zdarza si w szczeg lno ci przy u ywaniu bia ej m ki kt ra zawiera wi ksz ilo glutenu i lepiej ro nie Pomoc a zredukowa ilo m ki i dopasowa do niej pozosta e sk adniki Gotowy chleb b dzie mia nadal du obj to b da 1 y k sto ow p ynnej margaryny na m k Chleb ro nie jednak e przy pieczeniu opada Je li w rodku chleba powstaje dziura w kszta cie V to mace brakuje glutenu lepniku a dzieje si tak dlatego e zbo e za wiera za ma o bia ka zdarza si to przy deszczowym lecie lub e m ka jest zbyt wilgotna Pomoc m Doda do ciasta na chleb na 500 g m ki 1 y k sto ow glutenu pszenicznego m U y programu o kr tszym czasie dzia ania np SCHNELL SZYBKI Je li chleb opada w rodku w formie lejka mo e to zale e od tego e m temperatura wody by a za wysoka m za du o wody dodano u w m ce brakuje glutenu Chleb nie jest z wierzchu wystarczaj co wypieczony Wymiesza 1 bia ko z 1 y ka sto ow s odkiej lub kwa nej mietany i posmarowa tym ciasto po ostatnim ugniataniu Kiedy mo na otworzy pokryw piekarnika podczas pieczenia Zasadniczo mo
193. egevoegd U kunt olie boter of ook mar garine gebruiken 10 tot 20 g e Als u brood van glutenvrij meel maakt kunt u het programma niet vooraf programmeren Het programmaverloop moet altijd meteen gestart worden e Voor glutenvrij brood dat in de broodbakmachine gebakken wordt is minder gist nodig dan voor brood dat in de oven gebakken wordt Gebruik ca 3 5 tot 5 g droge gist voor een standaard brood e Als het brood tijdens het bakken in het midden ineen zakt reduceert u de hoeveelheid gist met ca 1 g Als het brood toch nog ineen zakt doet u een ei in een maatbeker en vult u de maatbeker met de benodigde hoeveelheid vloeistof op Attentie het ei niet extra aan de hoeveelheid vloeistof toevoegen e De korst van glutenvrij brood wordt niet zo donker als de korst van glutenbevattend brood Broodbakmachines mogen om veiligheids redenen geen bovenhitte hebben zodat de bovenkant van het brood licht van kleur blijft Om een mooiere kleur aan het brood te geven kunt u een eidooier met 1 tl room verroeren en het brood hiermee bestrijken als het display als resterende verlooptijd 1 15 aangeeft e Verwijder na ca acht minuten kneedtijd met behulp van een siliconen pannenlikker de resten van het meel resp van het deeg van de rand van de bakvorm Als u bij een resttijd van 1 15 de deegrand nogmaals van de bakvorm verwijdert blijft tijdens het bakken geen dunne deegrand achter Voor personen die allergisch zijn voor granen of die zich aan een bepaald
194. eicht gegen den Uhrzeigersinn drehen und die Backform herausnehmen Drehen Sie die Backform mit der ffnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengitter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter f llt den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus f llt Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfl che auf schlagen Die Backform k nnte sich dabei verformen Wenn der Kneter im Brot stecken bleibt k nnen Sie ihn mit dem mitgelieferten Hakenspie l sen F hren Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in die ffnung des Kneters und verkanten Sie ihn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Ziehen Sie dann den Kneter mittels Hakenspie vorsichtig nach oben Dabei kann man sehen an welcher Stelle im Brot sich der Fl gel des Kneters befindet und ihn herausziehen Reinigen Sie die Backform anschlie end wie beschrieben Bitte dr cken Sie nach Ablauf aller Programmpunkte die Taste STOPP damit das Ger t in den Ausgangszustand zur ckkehrt 5 Sowohl Kneter als auch Antriebswelle sollten sofort nach der Verwendung gereinigt werden Falls der Kne ter in der Form bleibt ist er sp ter schwer zu entfer nen In diesem Fall f r ca 30 Minuten warmes Wasser in die Backform einf llen Danach l sst sich der Kne ter herausnehmen 6 Die Backform und der Kneter sind mit einer hochwer
195. eistof erin doet Let er bij gebruik van de tijdkeuze functie evenwel op dat de gist niet te vroeg met de vloeistof in aanraking komt 6 Zet de bakvorm weer in het apparaat draai hierbij de bakvorm met de klok mee tot deze inklikt Sluit het deksel van de Backmeister 8 Steek de stekker in het stopcontact en schakel het apparaat aan de AAN UIT schakelaar in 9 Kies het gewenste programma Informatie over de afzonderlijke programma s vindt u vanaf pagina 72 Voor een brood uit een standaard bakmengsel bereikt u bijv in het programma BASIS goede resultaten 10 Kies de gewenste bruiningsgraad licht midden donker Neem in acht dat de keuze van de bruiningsgraad niet bij alle bakprogramma s mogelijk is Informatie hieromtrent vindt u op pagina 72 11 Kies de gewenste broodgrootte Neem in acht dat de keuze van de broodgrootte niet bij alle bakprogramma s mogelijk is Informatie hieromtrent vindt u op pagina 72 12 Wanneer u alle gewenste instellingen hebt uitgevoerd druk op de start stop toets 13 Afhankelijk van het geselecteerde programma weerklinkt gedurende de tweede kneedfase meermaals een pieptoon U kunt nu naar wens het deksel openen en verdere ingredi nten zoals noten aan het deeg toevoegen Sluit dan het deksel weer gt TOELICHTINGEN BIJ HET BEDIENINGSPANEEL AAN UIT schakelaar 1 0 Voor het in en uitschakelen van het apparaat Als u het apparaat niet gebruikt dient u het altijd met d
196. el pan hecho en la m quina es m s h medo Qu significan los tipos de numeros para la harina Cuanto m s bajo el tipo de n mero menos fibra contiene la harina y m s ligera ser Como la denominaci n de los distintos tipos de harina se diferencian seg n pa s a continuaci n una lista breve Alemania tipo Austria tipo Suiza tipo Harina de trigo Harina molida muy fina para pasteles 405 480 400 Harina molida fina ideal para pan 550 780 550 Harina molida entrefina 1050 1600 1100 Harina integral molida gruesa 1600 1700 1900 Harina de centeno Harina molida muy fina 815 500 720 Harina molida muy fina 997 960 1100 Harina molida entrefina 1150 960 1100 Harina molida gruesa harina integral 1740 2500 1900 115 ERRORES DEL APARAT Errores Causa Soluci n El humo sale del compartimiento de horneado o de los respiraderos Los ingredientes se pegan al compartimiento de horneado o al exterior del molde de horneado Durante el primer calentamiento del aparato es normal En caso de repetici n sacar el enchufe dejar enfriar el aparato y luego sacar el molde y limpiar parte exterior del molde y espacio de horneado El pan se va hacia abajo por el centro y esta humedo en el fondo El pan se dej demasiado tiempo en el molde despu s de hornear y recalentar Saque el pan del molde de hornear antes que la funci n de recalentamiento termine para que pue
197. el en maakt bijv met een scherp voorverwarmd mes een inkeping in de zich vormende broodkorst u strooit hier graankorrels op of bestrijkt de brood korst met een mengsel van aardappelmeel en water zodat de korst na het bakken mooi glanst Binnen de aangegeven tijdsduur mag u de Backmeister voor het laatst openen omdat het brood an ders inzakt Wat is volkorenmeel Van alle graansoorten kan volkorenmeel worden gemaakt d w z ook van tarwe De benaming volkoren betekent dat het meel uit de hele graankorrel wordt gemalen en dus ook meer ballaststoffen bevat Volkorentarwemeel is daarom iets donkerder Volkorenmeel hoeft echter geen donker brood op te leveren zoals meestal wordt gedacht Waarop moet worden gelet bij het gebruik van roggemeel Roggemeel bevat geen kleefstoffen en het brood rijst daarom nauwelijks VOLKOREN ROGGEBROOD moet met zuurdesem worden gemaakt omdat het anders slecht wordt verdragen Het deeg rijst alleen wanneer men bij gebruik van roggemeel dat geen kleefstoffen bevat minimaal van de aangegeven hoeveelheid door meel van het type 550 vervangt Wat is kleefstof in het meel Hoe hoger het type getal des te minder kleefstof het meel bevat en des te minder het deeg rijst Het hoogste kleefstofgehalte bevat meel met het type getal 550 Welke verschillende meelsoorten zijn er en hoe worden deze gebruikt Ma s rijst aardappelmeel m zijn met name geschikt voor mensen die allergisch voor gluten zi
198. el programa konfiture y p ngalo en marcha Quite los restos de az car del lateral del contenedor con la esp tula Cuando oiga la se al ac stica saque el contenedor del aparato con trapos de cocina Envase la mermelada en tarros de cristal y ci rrelos bien Programa Konfit re Naranjas peladas en trocitos 600 g Limones pelados y en trocitos 50 g Az car gelificante 2 1 400 g Pelar naranjas y limones y cortar en trocitos Mezcle todos los ingredientes en el contenedor con una esp tula de pl stico Seleccione el programa KONFIT RE y p ngalo en marcha Quite los restos de az car del lateral del contenedor con la esp tula Cuando oiga la se al acustica saque el contenedor del aparato con trapos de cocina Envase la mermelada en tarros de cristal y ci rrelos bien Programa KONFIT RE Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes no obstante no asumen garantia alguna Queda explicitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por dafios personales materiales o financieros 124 CONDICIONES DE GARANTIA La garantia para nuestros equipos es de 24 meses y de 12 meses en el caso de uso comercial a partir de la fecha de compra cubriendo los dafios que con un uso acorde a lo prescrito pueden atribuirse fehacientemente a defectos de fabricac
199. elozrnn mouka Su en ho dro d bal 1 bal P eni n rot 50 g 75 g Program y ZAKLADNI SuSen ho drozdi 1 3 bal 1 bal zadny koncentrat Program y CELOZRNNY Kvaskovy chl b 100 Celozrnn chl b Stupe Stupe Il Stupe Stupe Il Hmotnost chleba 740 g 1 050 g Hmotnost chleba cca 560 g 850 g cca Voda 230 ml 350 ml Suchy kvasek Y bal bal n dn s l Ye CL 1CL koncentr t gt Med 1CL 1CL Voda 350 ml 450 ml a F P eni n celozrnn 360 g 540 g Ko en do chleba 72 CL Y CL mouka S l 1 L 1 Ya L Su en dro di Ye bal bal itn mouka 250 g 340 g Program y CELOZRNN Mouka typu 250 340 1050 yp 8 8 Spaldov chl b Su en dro d 1 bal 1 bal a gt Stupe Stupe II Program y ZAKLADNI Hmotnost chleba cca 670g 990 g Chl b s f ky a vla sk mi o echy oe 222ml SED Stupe Stupe Il Spa dova celozrnn 150g 230g motnost chleba 600 g 900 g itn celozrnn mouka 120g 180 g Voda 230 ml 350 ml Hrub Spaldovy rot 120 g 180 g P eni n mouka 170g 260g Slune nicov sem nka 50 g 75 g typu 1050 S l Yo L 1 L itn mouka 260 g 400 g Cukr 1 L 1 L S l 1 zar L 1 L Su en kv sek dn bal 34 bal a koncentrat Jemn nasekan 30 g 50 g fiky Su en dro d bal bal Nasekan vla sk 30 g 50 g Program y CELOZRNNY o echy Med 1 L 1 L Suchy kvasek 12 bal bal dn koncentr t Su en dro d
200. en Programm TEIG Programm TEIG KONFIT RE ZUBEREITEN Konfit re oder Marmelade kann im Backmeister schnell und einfach zubereitet werden Auch wenn Sie noch nie zuvor welche gekocht haben sollten Sie das versuchen Sie erhalten eine besonders k stliche gut schmeckende Konfit re 1 Frische reife Fr chte waschen pfel Pfirsiche Birnen und andere hartschalige Fr chte evtl sch len Nehmen Sie nie mehr als die angegebenen Mengen Bei einer zu gro en Menge kocht die Masse zu fr h und l uft ber 2 Die Fr chte abwiegen klein schneiden oder mit dem ESGE Zauberstab p rieren und in die Backform geben 3 Den Gelierzucker 2 1 in der angegebenen Menge zuf gen Verwenden Sie keinen Haushaltszucker oder Gelierzu cker 1 1 weil die Konfit re dann nicht fest wird Fr chte mit Zucker mischen und Programm starten 4 Nach 1 20 Stunde piept das Ger t und Sie k nnen die Konfit re in Gl ser f llen und diese gut verschlie en Erdbeer Konfit re Frische Erdbeeren 600 g no geputzt und lein geschnitten oder p rier Gelierzucker 2 1 400 g Zitronensaft 1 2 TL Orangenmarmelade Orangen gesch lt und 600 g klein gew rfelt Zitronen gesch lt und 50 g klein gewurfelt Gelierzucker 2 1 400 g Alle Zutaten in der Backform mit einem Gummischaber vermischen k Programm KONFITURE w hlen und starten Von den Seitenw nden der Backfor
201. engt de gebruiksduur Wanneer het apparat defekt is en kan niet meer gerepareerd worden let op de volgende instructies Dit product mag niet samen met het normale huishoudelijke afval worden afgevoerd U dient dit product bij een voor het recycleren van elektrische of elektronische apparaten aangewezen verzamelplaats in te leveren Door het separaat inzamelen en recycleren van afvalproducten helpt u mee bij het zuinig omgaan met de natuurlijke hulpbronnen en zorgt u ervoor dat het product op een gezondheidsen milieuvriendelijke manier afgevoerd wordt 87 ISTRUZIONI PER L USO MODELLO 8695 SPECIFICHE TECNICHE Potenza 600 W 230 V 50 Hz Misure Circa 35 5 x 28 5 x 29 7 cm lung largh alt Peso Circa 5 40 kg Cestello Misure interne del cestello circa 13 5 x 13 3 x 14 8 cm lung largh alt Capacit 750 1 000 g di pane Cavo di alimentazione Circa 100 cm montato in maniera fissa Coperchio staccabile con finestrella di ispezione di grandi dimensioni 12 programmi memorizzati 1 pro gramma personale tasto selettore per diversi pesi del pane selettore del grado di doratura temporizzatore programmabile con massimo 13 ore di anticipo tenuta in caldo automatica Scocca Acciaio inox parti in plastica operata nere Coperchio Coperchio con finestrella di ispezione Dotazioni Accessori Cestello asportabile rivestito in materiale antiaderente pala impastatrice misurino a bicchiere misurino a doppio cucchiaio ganc
202. er L ffel wie Sie diese im Haushalt verwenden Die Grammangaben sollten Sie wegen der Genauigkeit abwie gen F r die Milliliter Angaben k nnen Sie den beigef gten Messbecher verwenden Die Abk rzungen in den Rezepten bedeuten EL Essl ffel gestrichen oder Messl ffel gro TL Teel ffel gestrichen oder Messl ffel klein g Gramm ml Milliliter Pckg P ckchen z B Trockenhefe von 7 g Inhalt f r 500 g Mehl entspricht 10 15 g Frischhefe 4 Zugaben von Fr chten N ssen oder K rnern Wenn Sie weitere Zutaten beif gen wollen k nnen Sie dies in allen Programmen au er Konfit re immer dann tun wenn der Piepton zu h ren ist Falls Sie die Zutaten zu fr h zugeben werden Sie durch den Kneter zermahlen Auch k nnte die Beschichtung der Backform besch digt werden Sollten in den Rezepten keine Stufen angegeben sein weil es diese in den vorgeschlagenen Programmen nicht gibt dann gelingen sowohl die kleinen als auch die gro en Mengen die wir f r das jeweilige Modell vorschlagen im angegebenen Programm Die Programme ohne Stufen schaltung sind entsprechend programmiert 5 Brotgewichte und Volumen In den Rezepten finden Sie genaue Angaben zum Brot gewicht Sie werden feststellen dass die Gewichte bei reinem Wei brot geringer sind als bei Vollkornbroten Das h ngt damit zusammen dass Wei mehl st rker aufgeht und von daher Grenzen gesetzt sind Trotz diesen genauen Gewichtsangaben kann es zu gerin
203. erursachen Seien Sie bei Anwesenheit von Kindern und gef hrdeten Personen besonders vorsichtig Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicher zu stellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen Das Ger t an einem f r Kinder unzug ngli chen Ort aufbewahren Ger t nur an Wechselstrom mit Spannung gem Typenschild anschlie en Dieses Ger t darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungssys tem betrieben werden Tauchen Sie das Ger t oder die Zuleitung kei nesfalls in Wasser oder andere Fl ssigkeiten ein 10 Das Ger t darf nicht in der Sp lmaschine 23 gereinigt werden 11 Das Ger t bzw die Zuleitung niemals mit nas 24 sen H nden ber hren 12 Wenn das Ger t nicht benutzt wird wie auch vor dem Reinigen bitte das Ger t ausschalten und den Netzstecker ziehen Vor dem Abneh men einzelner Teile das Ger t ausk hlen las sen 25 13 Ziehen Sie die Zuleitung immer nur am Anschlussstecker aus der Steckdose nie am Anschlusskabel 26 14 Tragen Sie das Ger t nicht am Anschlusska bel SE 15 Verwenden Sie das Ger t nur in Innenr umen 16 Die Verwendung von nicht vom Hersteller empfohlenem Zubeh r kann zu Besch digun gen f hren Das Ger t nur f r den vorgesehe 28 nen Zweck verwenden 17 Stellen Sie das Ger t so auf dass es nicht von der Arbeitsplatte rutscht z B beim Kneten eines schweren Teiges Dies ist insbesondere 29 beim Vorprogrammieren zu beach
204. essif Nettoyez galement le p trisseur Apr s utilisation laissez toujours l appareil refroidir avant de le nettoyer ou de le ranger 2 Utilisez uniquement un nettoyant non agressif en aucun cas un d tergent chimique de l essence du d cape fours ou des produits qui risqueraient de rayer la surface 3 Enlevez tous les ingr dients et toutes les miettes du couvercle du bo tier et de la chambre de cuisson au moyen d un chiffon humide Ne plongez jamais l appareil dans de l eau et ne remplissez jamais d eau la chambre de cuisson Pour simplifier le nettoyage enlevez le couvercle en retirant le couvercle de la charni re Essuyez l ext rieur du moule de cuisson au moyen d un chiffon humide De l int rieur vous pouvez rincer le moule avec un peu de nettoyant Veuillez ne pas laisser le moule trop longtemps sous l eau 9 Fin du d roulement de programme la fin du d roulement de programme le r cipient doit tre tour n gauche et retir au moyen de chiffons plat et tre renvers Si le pain ne tombe pas automatiquement sur la grille agitez l entra nement de p trissage plusieurs fois du dessous jusqu ce que le pain tombe Lorsque le p trisseur demeure dans le pain servez vous de la broche crochet Introduisez la sur le des sous du pain encore chaud dans l ouverture presque ronde du p trisseur et coincez la au bord inf rieur du p trisseur l endroit o se trouve l aile du p trisseur Tirez le p tr
205. eveelheidsverhoudingen Wij adviseren voordat u met behulp van de Tijdkeuze s nachts brood gaat bakken eerst een proefbrood te bakken zodat u in dien nodig het recept nog kunt wijzigen RECEPTEN Klassiek witbrood Wit boerenbrood Stand Stand II Stand Stand Il Broodgewicht ca 500 g 750 g Broodgewicht 500 g 750 g ca Water 230 ml 350 ml Melk 180 ml 275 ml Zout TL 1 TL Margarine boter 15g 25 g Suiker TL 1 TL Zout Ye TL 1 TL Harde 100 g 150 g tarwegriesmeel Suiker Ye TL 1 TL Meel type 550 230 g 350 g Meel 1050 330 g 500 g Droge gist Yo pakje pakje Droge gist Yo pakje pakje Programma SCHNELL WEISSBROT Programma BASIS WEISSBROT Rozijnenbrood Volkorenbrood 82 Stand Stand Il Stand Stand Il EEODGESMIENE 560 g 850 g Breodge wich 570g 860 g Water 180 ml 275 ml Water 230 ml 350 ml Margarine Boter 20 g 30 g Margarine boter 15g 25g Zout 1 snufje Ya TL Zout Ya TL 1 TL Honing 1 TL 1 EL Suiker Ya TL 1 TL Meel type 405 330 g 500 g Meel type 1050 180 g 270g Kaneel Ya TL Y TL s 180 g 270g Droge gist Va pakje 3 4 pakje Rozijnen of 50g SCH Droge gist Vo pakje pakje gedroogd fruit Programma VOLLKORN Programma SCHNELL HEFEKUCHEN
206. farine la p te devrait tre molle pas trop molle coller l g rement sans tirer de fils Une boule se forme dans le cas de p tes l g res Cela n est pas le cas pour les p tes lourdes Contr lez la p te 5 minutes apr s le premier p trissage Lorsqu elle est encore trop humide ajoutez de la farine jusqu ce que la p te ait la consistance correcte Lorsque la p te est trop s che ajoutez en p trissant de l eau cuiller par cuiller Remplacement de liquide lorsque vous remplacez des ingr dients d une recette par des ingr dients qui contiennent du liquide fro mage frais yaourt etc la quantit de liquide correspondante doit tre r duite En cas d utilisation d oeufs cassez les dans le gobelet gradu et remplissez du liquide jusqu la quantit prescrite Lorsque vous habitez une grande altitude partir de 750 m la p te l ve plus rapidement Dans ces r gions la levure peut tre r duite d 1 4 jusqu d cuiller e th afin d viter une lev e excessive Il en est de m me pour les r gions o l eau est particuli rement douce 3 ADJONCTION ET MESURE DES INGR DIENTS ET QUANTIT S Ajouter toujours le liquide en premier et la levure en dernier 63 Afin que la levure ne fermente pas trop rapidement plus particu lierement en cas d utilisation de la pr s lection de temps viter tout contact entre la levure et le liquide Utilisez pour la mesure toujours les m mes unit s de
207. ffen beter rijst Oplossing De hoeveelheid meel reduceren en de overige ingredi nten aanpassen Het klaargebakken brood heeft nog altijd een groot volume 1 EL vloeibare margarine bij het meel doen Het brood rijst maar zakt bij het bakken in Wanneer in het midden van het brood een V vormige kuil ont staat is het meel niet kleverig genoeg De reden hiervoor is dat het graan te weinig eiwitten bevat dit komt voor bij verregende zomers of dat het meel te vochtig is Oplossing Aan het brooddeeg voor 500g meel 1 EL tar wekleefmiddel toevoegen u het brood in het programma SNEL of ULTRA SNEL backen Wanneer het brood trechtervormig in het midden inzakt kan de oorzaak zijn dat de watertemperatuur te hoog was er teveel water gebruikt is m het meel te weinig kleefmiddel bevat Het brood is aan de bovenzijde niet bruin genoeg Roer 1 eierdooier en 1 TL zoete of zure room door elkaar en bestrijk daarmee het deeg na de laatste kneedfase Wanneer kan het deksel van de Backmeister tijdens het bakproces worden geopend In principe is dit altijd mogelijk tijdens het kneedproces Gedurende deze tijd kunnen indien nodig nog geringe hoeveelheden meel of vloeistof worden toegevoegd Wanneer het brood na het bakken een bepaald uiterlijk moet heb ben gaat u als volgt te werk u opent voor de laatste rijsfase zie tabel Tijdschema van het programma en de aanduiding op 78 het display voorzichtig en kort het deks
208. fiche dans une prise secteur et mettez l appareil sous tension en appuyant sur l interrupteur 1 0 marche arr t 9 S lectionnez le programme d sir Pour plus d informations sur les diff rents programmes veuillez vous reporter la page 54 Le programme BASIS base est par exemple id al pour un pain classique base de farine pr te l emploi 10 S lectionnez le degr de brunissement d sir Hell clair Mittel moyen Dunkel fonc Remarque cette fonction ne peut pas tre activ e dans tous les programmes de cuisson Pour en savoir plus veuillez vous reporter a la page 55 11 Choisissez le poids du pain Remarque cette fonction ne peut pas tre activ e dans tous les programmes de cuisson Pour en savoir plus veuillez vous reporter a la page 55 12 Une fois tous les pr r glages effectu s appuyez sur la touche Start Stop 13 Selon le programme s lectionn la machine met un signal sonore prolong au cours du deuxi me p trissage Vous pouvez alors ouvrir le couvercle et ajouter a la pate les autres ingr dients par ex des noix Refermez ensuite le couvercle 14 Lorsque la cuisson est termin e le Backmeister met a la fin du programme plusieurs signaux sonores a intervalles r guliers indiquant que vous pouvez sortir votre pain Si vous souhaitez retirer le pain avant que la machine ne se mette en mode Maintien au chaud appuyez sur la touche Start Stop en la maintenant enfonc
209. formy 2 el rovac cukr 2 1 p idejte v uveden m mno stv Nepou vejte b n nebo el rovac cukr 1 1 proto e d em pak neztuhne Sm chejte cukr s ovocem a spus te program 3 Po 1 20 p stroj zap p a vy m ete d em plnit do sklenic a dob e je uzav t Jahodov marmel da Umyt erstv jahody nakr jet 600 g najemno nebo z nich ud lat pyr el rovac cukr 2 1 400 g Citronov va 1 2 L V echny ingredience v n dob prom chejte pomoc gumov st rky Zvolte program Marmel da a spus te Ze st n n doby odstra te pachtl zbytky cukru A zazn signal odejm te n dobu z pek rny pomoc ch apky Marmel du napl te do sklenic a tyto dob e uzav ete Program y MARMELADA 144 ZARUCNI PODMINKY Na na e p stroje poskytujeme z ruku v trv n 24 m s c u pr myslov ho vyu it 12 m s c od data koup v robku z ruka se vztahuje na po kozen kter prokazatelne vznikla p i spr vn m pou it v d sledku v robn ch vad Po dobu z ruky budeme odstra ovat materi ln i v robn vady opravou nebo v m nou podle na eho uv en Poskytnut z ruky v hradn plat pro za zen prod ny v N mecku i Rakousku V jin ch zem ch se obrat te pros m na kom petentn dovozce P stroje na kter bylo uplat ov no odstran n vad za lete pros m s mechanicky vyhotovenou kopi n ku
210. ft moet de Backmeister opnieuw wor den opgestart Dit is alleen mogelijk wanneer het deeg bij het af breken van het programma nog niet verder was dan de kneedfase Eventueel kunt u het gekozen programmaverloop voortzetten ln andere gevallen moet u helemaal opnieuw beginnen Veiligheidsfuncties Zodra een programma is gestart mag het deksel alleen nog maar tijdens de kneedfases eventjes voor het toevoegen van ingre di nten worden geopend Tijdens de rijs en bakfase dient dit achterwege te blijven omdat het deeg anders inzakt HET PROGRAMMA VAN DE BACKMEISTER 1 De bakvorm plaatsen De bakvorm met antikleef coating met beide handen aan de rand vasthouden en lichtelijk schuin in het midden van de sokkel in het bakinterieur plaatsen Met de wijzers van de klok mee draaien tot hij vastklikt Bestrijk de gaten van de kneedhaak dik met hitte bestendige margarine om te voorkomen dat het deeg in de holte binnendringt en daar kan vastbakken Zet de kneedhaak op de aandrijfassen 2 Ingredi nten erin doen De ingredi nten moeten in de volgorde die in het recept wordt aangegeven in de bakvorm worden gedaan Bij zeer zware degen bijv degen die overwegend rogge bevatten adviseren wij u de volgorde van de ingredi nten te wijzigen en eerst meel en gist erin te scheppen en als laatste de vloeistof erin te gieten Bij gebruik van de tijdkeuze functie dient u er evenwel op te letten dat de gist niet te vroeg met de vloeistof in aanraking
211. g der Backmischungen die Anweisungen auf der Verpackung Wir haben gute Backergebnisse mit den Produkten der Firma Sch r und der Hammerm hle Di t GmbH erzielt Bei Fragen zu glutenfreien Produkten oder bei Mehrfachunvertraglichkeiten k nnen Sie sich direkt an diese Firmen wenden Hotline Fa Sch r Deutschland Tel 0800 1813537 Osterreich Tel 0800 2917 28 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 06321 95390 Die erforderlichen Zutaten erhalten Sie in Reformh usern und Biol den Die Hammerm hle Produkte k nnen unter der o g Telefonnummer direkt beim Hersteller bestellt werden Alle aufgef hrten Mehlsorten sind f r Kuchen und Brote bei besonderer Ern hrung Z liakie Sprue im Rahmen eines Di tplanes geeignet Auch bei Zugabe von erh hten Mengen an Hefe bzw Weinsteinbackpulver bleiben die Brote die im Backmeister gebacken wurden relativ fest F llen Sie die Zutaten in die Backform W hlen Sie folgende Programme f r die Zubereitung von Brot BASIS dunkel womit das Brot eine kr ftigere Kruste bekommt SCHNELL dunkel womit das Brot eine schw chere Kruste bekommt f r die Zubereitung von Teig den Sie weiter verarbeiten wollen Programm TEIG m f r die Zubereitung von Brot mit Backpulver oder Weinstein als Treibmittel Programm BACKPULVER WeiBbrot Kastanienbrot Stufe Stufe Wasser lauwarm 400 ml Wasser lauwarm 450 ml Butter 208 l 20 g Back M
212. gang l uft In dieser Zeit kann man n tigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder Fl ssigkeit erg nzen Wenn das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben soll geht man wie folgt vor Man ffnet nach dem letz ten Kneten d h vor dem letzten Aufgehen siehe Tabelle Zeitlicher Ablauf der Programme und Anzeige im Display vorsichtig den Deckel und ritzt z B mit einem scharfen vorgew rmten Messer die sich bildende Brotkruste ein oder streut K rner darauf oder bestreicht die Brotkruste mit ei ner Kartoffelmehl Wasser Mischung damit es nach dem Backen gl nzt In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das ffnen des Backmeisters letztmalig m glich Geschieht dies w hrend des letzten Aufgehens oder zu Beginn der Backphase kann das Brot zusammenfallen Was ist Vollkornmehl Aus allen Getreidesorten l sst sich Vollkornmehl herstellen d h auch von Weizen Die Bezeichnung Vollkorn bedeutet dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und entsprechend mehr Ballaststoffgehalt hat Weizenvollkorn mehl ist deshalb etwas dunkler Vollkornbrot muss aber kein dunkles Brot ergeben wie meist angenommen wird Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten Roggenmehl enth lt keinen Kleber und das Brot daraus geht deshalb kaum auf Der Vertr glichkeit wegen muss deshalb ein ROGGEN VOLLKORN BROT mit Sauerteig hergestellt werden Der Teig geht nur dann auf wenn man bei Verwendung von Roggenmehl das keinen Kleber ent
213. gf gigen Abweichungen kommen Das tats chliche Brotgewicht h ngt sehr wesent lich von der Luftfeuchtigkeit ab die bei der Zubereitung herrscht Alle Brote mit berwiegendem Weizenanteil erreichen ein gr eres Volumen und bersteigen in der h chsten Ge wichtsklasse nach dem letzten Aufgehen die Backform rand Sie laufen aber nicht ber Der Brotwulst ber dem Beh lterrand ist deshalb etwas schw cher gebr unt als das Brot im Beh lter 21 Wenn bei s Ben Broten das Programm SCHNELL vorge groBe H he Beschaffenheit der Zutaten etc Deshalb schlagen wird dann k nnen Sie ausschlieBlich die kleine sind die Rezeptangaben Anhaltspunkte die man eventuell ren Mengen der jeweiligen Rezeptvorschlage auch im Pro anpassen muss Wenn das ein oder andere Rezept nicht gramm Hefekuchen backen womit das Brot lockerer wird auf Anhieb gelingt verlieren Sie nicht den Mut sondern Wahlen Sie im Programm Hefekuchen dann die Stufe versuchen Sie die Ursache herauszufinden und probieren Sie z B andere Mengenverh ltnisse Wir empfehlen bevor 6 Backergebnisse Sie Brot Uber Nacht mit der Zeitvorwahl backen erst ein Das Backergebnis hangt insbesondere von den Umst n mal ein Versuchsbrot zu backen damit Sie bei Bedarf das den vor Ort ab weiches Wasser hohe Luftfeuchtigkeit Rezept noch ndern k nnen BROTREZ
214. gli additivi menzionati stampati in grassetto sono reperibili nei negozi di alimenti naturali o direttamente nei mulini Questi articoli da panificazione possono essere ordinati anche a catalogo da Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 0 7306 92 5900 Fax 073 06 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 Regolare le quantita Se le quantita devono essere aumentate o ridotte prestare attenzione a mantenere le proporzioni della ricetta originale Per ottenere un risultato perfetto osservare le seguenti regole base per l adattamento degli ingredienti Liquidi farina l impasto deve essere soffice ma non troppo leggermente appiccicoso senza tuttavia formare filamenti Per le paste leggere si ottiene una palla Ci non accade invece per le paste pesanti come quelle integrali di segale o i pani con semi Controllare la pasta 5 minuti dopo il primo impasto Se ancora troppo umida aggiungere farina fino a ottenere la consistenza corretta Se la pasta troppo asciutta incorporare acqua a cucchiai Sostituzione di liquidi Se per una ricetta si sostituiscono degli ingredienti contenenti liquidi ad es formaggio fresco yogurt ecc la corrispondente quantit di liquido deve venir ridotta Quando si utilizzano uova sbatterle nel misurino a bicchiere e quindi riempire il contenitore con gli altri liquidi nella quantit indicata Ad altitudini elevate oltre 750 m la pasta lievita pi in fretta
215. gono gi lievito secco In questo caso ovviamente non si deve aggiungere dell altro lievito secco Rispettare i quantitativi indicati sulla confezione e procedere come segue 1 accendere l apparecchio versarci il liquido si raccomanda di stare un po indietro rispetto alla quantit indicata sulla confezione 2 Aggiungere la corrispondente quantit di miscela per pane 3 Eventualmente aggiungere il lievito secco nella quantit indicata sulla confezione della miscela 1 cucchiaio piccolo del doppio misurino UNOLD contiene 2 5 g di lievito secco 4 Selezionare il programma e premere START II Backmeister fa tutto il resto PANI PER ALLERGICI Per i pani senza glutine occorre osservare le seguenti avvertenze Le farine senza glutine richiedono pi liquidi che non quelle contenenti glutine 400 500 ml di liquido tiepido ogni 500 g di farina Le farine senza glutine richiedono per una buona riuscita un po di olio o grasso Si pu usare olio burro o anche margarina 10 20 g Per fare pani con farine senza glutine la preprogrammazione non possibile La sequenza del programma deve essere avviata sempre immediatamente Il pane senza glutine fatto con la macchina del pane richiede meno lievito di quello cotto in forno Usare circa 3 5 5 g di lievito secco per un pane standard Se durante la cottura il pane si affloscia al centro ridurre la quantit di lievito di circa 1 g Se il pane continua ad afflosciarsi sbattere u
216. grattugiato Zucchero 100 g oppure 50 g Zucchero vanigliato 1 conf Fiocchi di cocco BACKPULVER Farina tipo 405 300 g oppure mela sbucciata e 50 g tagliata a dadini 1cm Lievito in polvere 1 conf Programma BACKPULVER Torte Cannella Ye cucchiaino PREPARAZIONE DI PASTE Nel Backmeister nel programma TEIG Impasto possibile preparare paste lievitate che successivamente possono essere sottoposte a ulteriore lavorazione e cotte in forno Durante il secondo impasto si possono aggiungere ingredienti come noci frutta secca ecc Nel programma TEIG Impasto non sono previsti diversi livelli di cottura Pertanto nel programma TEIG Impasto possibile preparare seguendo ciascuna delle ricette precedenti una pasta con cui successivamente si possono fare ad es dei panini da cuocere in forno Pizza integrale Ingredienti per circa 2 pizze Acqua 150 ml Sale Ye cucchiaino Olio di oliva 2 cucchiai ee nas Germe di grano 1 cucchiaio Lievito secco Vo conf per 20 minuti a 200 C Stendere la pasta metterla in uno stampo circolare e lasciarla lievitare per 10 min Spalmare sulla pasta della salsa di pomodoro e completare con gli ingredienti desiderati Cuocere Programma TEIG Impasto 104 Stollen Dolce natalizio tedesco Stollen Dolce natalizio tedesco Peso 1 000 g Mandorle macinate 50 g Latte 125 ml Uvetta sultani
217. gua de a cucharadas durante el amasado Sustituyendo l quidos Cuando se sustituyen ingredientes que con tienen l quidos en una receta por ejemplo queso fresco yogur etc la cantidad requerida de l quido debe ser reducida Cuando use huevos b talos en la taza medidora y ll nela con el otro l qui do requerido hasta la cantidad prevista 118 Si usted vive en un lugar situado a una gran altitud mas de 750 m la masa se eleva m s r pidamente La levadura puede reducirse en estos casos a 1 4 hasta 1 2 de cucharadita para red ucir proporcionalmente su elevaci n Lo mismo ocurre en lugares con agua m s blanda de lo normal 3 A ADIENDO Y MIDIENDO LOS INGREDIENTES Y CANTIDADES Ponga siempre el l quido primero y la levadura al final Solamente en el caso de masas muy pesadas con alto contenido de centeno o harina integral puede tener sentido modificar el orden y agregar primero la harina con la levadura seca y al final el l quido Sin embargo en este caso debe cuidarse sobre todo en la funci n de temporizador que la levadura no entre en contacto con el agua antes de iniciar el programa Para que la levadura no aumente demasiado r pido especialmente al utilizar temporizador debe evitarse un contacto entre levadura y l quido Cuando mida use las mismas unidades de medida para cumplir con los datos in dicados en las recetas es decir use la cuchara medidora habili tada con la m quina de hacer pan o una cuchara usada en ca
218. h lt mindestens 4 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht Was ist Kleber im Mehl Je h her die Typen Zahl um so weniger Kleber enth lt das Mehl und umso weniger geht der Teig auf Den h chsten Kleberanteil enth lt Mehl mit der Typen Zahl 550 Welche verschiedene Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet Mais Reis Kartoffelmehl m eignet sich insbesondere f r Gluten Allergiker oder Personen die an Sprue oder Z lakie leiden Im Rezeptteil dieser Anleitung finden Sie sowohl Rezepte als auch Kontaktadressen von Herstellern f r spezi elle Allergiker Produkte Dinkelmehl m ist sehr teuer aber auch vollkommen frei von chemi schen Mitteln da Dinkel der auf sehr kargen B den w chst keine D ngemittel aufnimmt Dinkelmehl eignet sich deshalb insbesondere f r Allergiker Es k nnen alle Rezepte die die Mehltypen 405 550 1050 tragen wie in der Bedienungsanleitung beschrieben verwendet werden Hartweizenmehl DURUM m eignet sich aufgrund seiner Konsistenz besonders f r Baguette Brote und kann durch Hartweizengrie ersetzt werden Wie ist frisches Brot besser vertr glich Wenn man eine p rierte gekochte Kartoffel auf das Mehl gibt und unterknetet ist frisches Brot besser vertr glich 17 In welchem Verh ltnis verwendet man Treibmittel Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig die es in unter schiedlichen Mengen zu kaufen gibt muss man sich an die Angaben der Hersteller auf
219. h to do that after baking use the hooked skewer If care is taken larger holes are avoidable The dough flows over the bread pan This may happen when wheat flour is used as wheat con tains more gluten and thus rises more In this case reduce the flour amount and adapt the other ingredients The bread will nevertheless have the desired volume add 1 tablespoon of liquid butter or margarine The bread rises but sinks in the baking phase If a V formed channel appears in the bread flour gluten is missing that means that the flour contains too little pro tein occurs in rainy Summers or the flour is damp Help Add to the flour 1 tablespoon of wheat gluten for every 500 g of flour Use a shorter programm e g SCHNELL or ULTRA SCHNELL If the bread sinks like a funnel in the middle then it could be that the water temperature was too high too much water was used flour gluten is missing When can the Breadmaker lid be opened during the baking process Basically it is always possible when the kneading is taking place In this time one can add small amounts of flour or liquid when applicable If the bread has to have a particular appearance after ba king take the following steps before the last raising ca refully and shortly open the lid see the program process table make a cut in the crust with a sharp pre warmed knife strew corns on the surface or spread a potato flour and water mixture on the crust so t
220. hat it shines after bak ing This is the last phase in which the BREADMAKER lid can be opened otherwise the bread will sink What is wholemeal flour Wholemeal flour can be made from all sorts of grain even wheat The designation whole meal means that the flour is ground from the whole grain and thus has more rougha 40 ge Therefore wheat wholemeal flour is darker Wholemeal bread is not necessarily darker as is often assumed What has to taken into account when using rye flour Rye flour does not contain any binding substances thus bread made from it does not rise very much To make it edible a RYE WHOLEMEAL BREAD must be made with leaven dough The dough will only rise when using rye flour that contains no gluten if at least 74 of the amount is replaced by wheat flour type 550 What means binding substances in the flour The higher the type figure in the above schedule the lower the contained binding substances This means in general that flours with high type figures do not rise as much as flour with low type figures The flour with the highest porti on of binding substances is wheat flour of type 550 Which are the different kind of flour and how are they used Corn rice potato flour m is ideal for persons suffering from a gluten allergy or from sprue or coeliakia In the following you will find recipes as well as contact addresses of manufacturers for special allergy products Spelt flour m is quite expensive but c
221. he accomodaties m in priv pensions of vakantiewoningen Het apparaat altijd zo plaatsen dat het niet van het werkvlak glijdt wat bij het kneden van een zwaar deeg kan gebeuren Bij zeer gladde werkvlakken adviseren wij het apparaat op een dunne rubbermat te plaatsen om het slipge vaar te voorkomen De Backmeister dient tijdens het bedrijf op een afstand van tenminste 10 cm t o v andere voorwerpen te worden geplaatst Het apparaat uitsluitend binnen gebouwen gebruiken Let erop dat de voedingskabel niet in aanra king met hete oppervlakken komt en niet over het werkvlak heen hangt opdat bijv kinderen er niet aan kunnen trekken Het apparaat nooit op of naast een gas of elektrisch fornuis of op een hete bakoven plaatsen Wees heel voorzichtig bij het bewegen van het apparaat wanneer dit met hete vloeistoffen confiture is gevuld De bakvorm nooit tijdens het bedrijf uit het apparaat nemen Vul in het bijzonder bij witbrood geen grotere hoeveelheden in de bakvorm dan aangegeven Als dit het geval is wordt het brood niet geli LET OP 21 22 29 24 25 26 27 jkmatig gebakken of het deeg stroomt over Let op onze desbetreffende instructies Bij het testen van een nieuw recept dient u bij de eerste keer in de buurt te blijven om het bakproces te controleren Schakel het apparaat nooit in wanneer de bakvorm er niet ingezet is of deze niet met ingredi nten gevuld is onderling
222. hgeknetet wird Allerdings muss bei Nutzung der Zeit wahlfunktion darauf geachtet werden dass die Hefe nicht vorzeitig in Kontakt mit der Fl ssigkeit kommt 2 Einsetzen der Backform Die antihaftbeschichtete Backform am Rand festhalten und leicht schr g in die Mitte des Sockels im Backraum einsetzen Im Uhrzeigersinn drehen bis sie einrastet 13 3 Programmablauf w hlen Wahlen Sie den gew nschten Programmablauf mit der Me n Taste Wahlen Sie je nach Programm die entsprechende Stufe und die gew nschte Br unung Mit der Zeit Taste k nnen Sie den Ablauf verz gern Dr cken Sie die START STOP Taste Danach ist eine Korrektur nicht mehr m glich 4 Teig Mischen und Kneten Der Backmeister mischt und knetet den Teig automatisch so lange bis er die richtige Konsistenz hat 5 Ruhezeit Nach dem ersten Knetvorgang ist eine Ruhezeit vorgese hen in der die Fl ssigkeit die Hefe und das Mehl langsam durchdringen kann 6 Teig gehen lassen Nach dem letzten Kneten erzeugt der Backmeister die op timale Temperatur zum Gehen des Teiges 7 Backen Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur und zeit automatisch 8 Warmhalten Wenn das Geb ck fertig ist zeigt ein mehrmaliger Piepton an dass das Brot entnommen werden kann Gleichzeitig beginnt damit eine Warmhaltezeit von 1 Stunde Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kur
223. ho de la hume dad ambiente en el momento de la preparaci n Todos los panes con una porci n sustancial de trigo alcanzan un gran volumen y exceden el borde del recipiente despu s de la ltima elevaci n en el caso del tipo de peso m s alto Pero el pan no se desborda La parte del pan fuera del molde se tuesta m s f cilmente en comparaci n con el pan dentro del molde Cuando el programa Schnell r pido se sugiere para panes dul ces Usted puede usar los ingredientes en menores cantidades tambi n para el programa Hefekuchen torta con levadura para hacer un pan mas liviano Seleccione entonces en el programa Hefekuchen la etapa Tama o I 6 RESULTADOS DEL HORNEADO El resultado del horneado depende de las condiciones agua blan da alta humedad del aire gran altitud consistencia de los ingredientes etc Por tanto las indicaciones de las recetas son puntos de referen cia que pueden ser adaptados Si una receta u otra no sale bien la primera vez no se desanime Intente encontrar la causa e in t ntelo de nuevo variando las proporciones RECETAS Antes de hornear el pan con temporizador se recomienda horne ar un pan de prueba con exactamente los mismos ingredientes y vigilar el transcurso del programa para que en caso de nece sidad a n pueda modificar la receta antes de hornear un pan con temporizador Como no podemos ejercer influencia sobre la consistencia de los ingredientes u otros factores al horne
224. htopeningen Ingredi nten plakken vast in de bakruimte of aan de buitenkant van de vorm Stekker uit het stopcontact trekken buitenkant van de vorm resp bakruimte schoonmaken Het brood is ten dele ingezakt en aan de onderkant vochtig Brood is na het bakken en warmhouden te lang in de vorm gebleven Brood uiterlijk na afloop van de warmhoudfase uit de vorm nemen Het brood laat zich slecht uit de vorm nemen De onderkant van het brood hangt vast aan het kneedmes Kneedmes en as na het bakken schoonmaken Hiervoor eventueel warm water ong 30 minuten in de vorm laten staan Dan kunt u het kneedmes goed wegnemen en schoonmaken De ingredi nten zijn niet gemengd of het brood is niet goed doorgebakken Verkeerde programma ingesteld Controleer het gekozen menu en de andere instellingen nogmaals Start Stop toets ingedrukt terwijl de machine in bedrijf was Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Deksel meermaals geopend terwijl de machine in bedrijf was Het deksel mag alleen worden geopend als op het display KNEAD of RISE 2 staat aangegeven Na de voorlaatste rijsfase het deksel niet meer openen Stroom langere tijd uitgevallen tijdens het bakken Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Het roteren van de kneedhaken is geblokkeerd Controleren of de kneedhaken door korrels e d geblokkeerd zijn Bakvorm wegnemen en kijken of de meenemer draa
225. i n Dentro del periodo de garantia solucionamos errores de material y de fabricaci n a consideraci n nuestra mediante reparaci n o cambio Nuestros servicios de garantia son validos nicamente para los aparatos que han sido vendidos en Alemania y Austria Para todos los demas casos dirijase por favor al importador correspondiente Aquellos aparatos que se presentan para eliminar errores por favor enviarlos junto a una copia del comprobante de compra extendido a maquina del cual debe desprenderse la fecha de compra as como una breve descripci n de las deficiencias apropiadamente embalado y con los sellos correspondientes a nuestro servicio al cliente En caso de garant a los gastos de env o ser n restituidos al cliente Aquellos da os causados por desgaste est n exclui dos de la garant a as como manipulaci n incorrecta e incumplimiento de las condiciones de mantenimiento y cuidado El derecho a garant a expira si las reparaciones o mantenimiento son realizadas por terceros Todo reclamo del consumi dor final ante el vendedor comerciante no se ve afectado por esta garant a DISPOSICI N PROTECCI N DEL MEDIO AMBIENTE Nuestros aparatos se fabrican con un alto nivel de calidad por un largo per odo de uso El mantenimiento regular y las reparaciones de tipo t cnico a trav s de nuestro servicio al cliente pueden prolongar la du raci n del aparato Cuando un aparato est defectuoso y ya no puede repararse por favor conside
226. ichtige Konsistenz hat Ist der Teig zu trocken l ffelweise Wasser unterkneten lassen Ersetzen von Fliissigkeit Falls Sie bei einem Rezept Zu taten ersetzen die Fl ssigkeit enthalten z B Frischkase Joghurt usw muss die entsprechende Fl ssigkeitsmenge reduziert werden Bei Verwendung von Eiern schlagen Sie diese in den Messbecher und f llen mit der Fl ssigkeit bis zur vorgeschriebenen Menge auf Falls Sie in gro er H he wohnen ab 750 m geht der Teig schneller auf Die Hefe kann in diesen Gegenden um Ya bis Vo TL verringert werden um berm iges Aufgehen zu vermeiden Dasselbe gilt flr Gegenden mit besonders weichem Wasser 3 Beifiigen und Abmessen der Zutaten und Mengen Immer zuerst die Fl ssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben Lediglich bei sehr schweren Teigen mit hohem Roggen oder Vollkornanteil kann es sinnvoll sein die Reihenfolge zu tauschen und zuerst die Trockenhefe und das Mehl und zum Schluss die Fl ssigkeit einzuf llen Allerdings ist in diesem Fall insbesondere bei der Zeitwahlfunktion zu be achten dass die Hefe nicht vor dem Programmstart mit dem Wasser in Kontakt kommt Damit die Hefe nicht zu schnell geht insbesondere bei Verwendung der Zeitvorwahl ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Fl ssigkeit zu vermeiden Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Mess einheiten d h verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder die dem Backautomaten beigef gten Messl f fel od
227. id is avoided until the pro gram starts In order to prevent the yeast from fermenting too soon in particular using the time delay contact between the yeast and the liquid must be avoided Always use the same units in measuring which means that with the indication of tablespoon and teaspoons either use the measuring spoon supplied with baking automatic or spoons which are normally used in the household Weighing in grams is preferable due to their accuracy The supplied measuring jug can be used for millilitres measurements 43 Abbreviations in the recipes mean tbsp tablespoon or measuring spoon large tsp level tea spoon or measuring spoon small g grams ml millilitres bag bag package dry yeast of 7g content for 500 g flour corresponds to 20 g fresh yeast 4 Adding of fruit nuts or corn Should you wish to include further ingredients this can be done in all programs except jams as soon as the peep sound is heard If the ingredients are added too soon they can be ground up by the kneader Should there be no sizes mentioned in the recipes because they do not exist in the prescribed program then the small and also the large quantities will be successful for the ap propriate type in the mentioned program The programs wi thout size selection are programmed appropriately 5 Bread weights and volumes In the following recipes you will find exact details of bread However you will see that the we
228. ig 90 g Mehl Type 405 250 g Rosinen 60 g Mandeln gemahlen 60 g Haseln sse gemahlen 60 g Zitronat 20 g Backpulver Pckg Salz 2 Prisen Vanillezucker Yo Pckg Zucker 100g Eigenprogramm Kneten 1 14 Minuten Kneten 2 5 Minuten Gehen Sie wie folgt vor Mit der Taste Programmabschnitt die Abschnitte KNEAD 1 auf 14 KNEAD 2 auf 5 RISE RISE III auf O BAKE auf OFF KEEP WARM auf OFF einstellen Nach dem Kneten den Teig aus der Backform entneh men und daraus einen Stollen formen Im Backofen bei 180 C im HeiBluftofen bei 160 C backen Das folgende Rezept ist f r den werksseitig programmierten Ablauf im Eigenprogramm vorgesehen Krustiges WeiBbrot TIPP Dieses Brot schmeckt besonders gut wenn Sie 1 EL Kimmel beif gen Brotgewicht ca 680 g Wasser 250 ml Mehl Type 1050 500 g Butter 20 g Salz 1 TL Trockenhefe Pckg Eigenprogramm Grundeinstellung DIE FUNKTIONEN DES BACKMEISTERS Summer Funktion Der Summer ert nt beim Einschalten des Ger tes wenn eine aktive Taste gedr ckt wird m w hrend des zweiten Knetvorgangs in einigen Pro grammen um darauf hinzuweisen dass jetzt K rner Fr chte N sse etc hinzugef gt werden k nnen Die ser l sst sich nicht abschalten z B bei Verwendung der Zeitwahlfunktion nach Ende des Backvorgangs piept das Ger t fter wahrend der Warmhaltephase mam Ende der Warmhaltezeit ert nt
229. ights for pure white bread are less than those for wholemeal bread This is because white flour rises more and therefore is somewhat limited BREAD RECIPES In spite of these exact weight details certain differences may occur The actual bread weight is very much depen dant on the humidity in the air on preparation All breads that have a high proportion of wheat will achieve a grea ter volume and in the highest weight class will rise above the pan edge after the last raising Nevertheless they do not overflow The bread bulging over the pan edge will be somewhat lighter browned as the bread in the pan It is recommended to use the FAST program for sweet breads or the HEFEKUCHEN program thus the bread will be ligh ter Do not use more than the quantities of step in this program 6 Baking results The baking results are in particular dependant upon the lo cal situation soft water high humidity great heights state of the ingredients etc For this reason the figures in the recipes are only clues and have to be adapted accordingly If one or other recipe is not successful do not give up moreover try to find out the cause and try again for exam ple with alternative quantity proportions Before you bake a bread overnight with the timer delay we recommend that you make a trial bread so that in certain circumstances the recipe can be altered 44 Cla
230. il doit tre exclusivement utilis l int rieur de b timents Veillez ce que le c ble ne soit jamais en contact de surfaces br lantes et a ce qu il ne pende pas le long d un rebord de table de mani re ce que des enfants ne puissent pas le tirer Ne jamais d poser l appareil sur ou c t d une cuisini re lectrique ou gaz ou d un four br lant MISE EN GARDE 20 21 22 23 24 25 26 27 Une extr me prudence est de r gle lorsque vous d placez l appareil rempli de liquides br lants p e de la confiture N extrayez jamais le moule de cuisson en cours de fonctionnement de l appareil Surtout lorsque vous faites du pain blanc ne remplissez jamais une quantit de p te sup ri eure aux quantit s prescrites dans le moule Si cela est le cas le pain ne sera pas cuit de mani re homog ne ou la p te d bordera du moule cet effet veuillez tenir compte de nos consignes En essayant de nouvelles recettes restez dans la proximit pour surveiller l appareil Avant de programmer le cuisson automatique pen dant la nuit essayez tout d abord la recette une premi re fois au cours de la journ e afin que vous puissiez constater si les rapports des ingr dients utilis s sont bien quilibr s ou pas si la p te n est pas trop paisse ou trop liquide ou si la quantit est trop importante donnant lieu un d bordement ventuel du moule Ne jamais mettre l appareil en marche sans
231. ile da estrarre dal cestello paletta impastatrice Il lato inferiore del pane appiccica alla Dopo il procedimento di cottura pulire lalbero e la paletta impastatrice se necessario versando dell acqua calda nel cestello e lasciandovela per 30 minuti Successivamente la lama impastatrice pi facile da estrarre e pulire Gli ingredienti non sono mescolati o il pane non cotto internamente Errata impostazione del programma Verificare ancora una volta il menu selezionato e le altre impostazioni Il tasto START STOP stato premuto mentre la macchina era in funzione Buttare gli ingredienti e ricominciare Il coperchio stato aperto pi volte durante il funzionamento Il coperchio dovrebbe venir aperto soltanto durante le fasi di impasto Non aprire pi il coperchio dopo la penultima lievitazione lunga durata Interruzione dell energia elettrica di Buttare gli ingredienti e ricominciare bloccata La rotazione della pala impastatrice Controllare che il cestello e la pala impastatrice siano correttamente inseriti Verificare che la pala impastatrice non sia bloccata da grani ecc Estrarre il cestello e vedere se il trascinatore gira Altrimenti inviare l apparecchio al Servizio clienti Se il trascinatore gira ancora basta usare un nuovo cestello 98 POSSIBILI PROBLEMI NELLE RICETTE Problema Causa Rimedio Il pane lievita troppo Tro
232. illa o tambi n margarina de 10 a 20 g Si elabora pan con harinas sin gluten no podr preprogramar el programa El desarrollo del programa debe iniciarse siempre de inmediato El pan sin gluten de la panificadora necesita menos levadura que un pan hecho al horno Utilice aproximadamente 3 5 a 5 g de levadura seca para un pan normal Si durante el horneado el pan se asienta en el centro reduzca la cantidad de levadura en 1 g aproximadamente Si a pesar de ello el pan sigue asent ndose casque un huevo en un vaso medidor y rellene el vaso con la cantidad de liquido necesario Atenci n no a adir el huevo adicionalmente a la cantidad de l quido La costra de panes sin gluten no se tuesta tanto como la de los panes con gluten Las panificadoras no pueden ofrecer calor superior por razones de seguridad por lo cual la parte superior del pan queda m s clara Para dar un buen color al pan puede mezclar con la batidora una yema de huevo con 1 cucharadita de nata y untarlo sobre el pan cuando la pantalla indica 1 15 de tiempo restante de funcionamiento Despu s de unos ocho minutos de tiempo de amasado retire los restos de harina o masa del borde del molde con una rasqueta de panadero de silicona Si con el tiempo restante de 1 15 retira de nuevo suavemente el borde de masa del molde no quedar ning n borde de masa fino durante el horneado Para las personas que sufren alergia a los cereales o deben seguir ciertas dietas hemos efectuado prue
233. inclinado hacia el centro del soporte en el espacio para hornear Girar en el sentido de las agujas del reloj hasta que ajuste correctamente 3 Seleccionando el programa Seleccionar el programa deseado mediante la tecla men Elija seg n el porgrama la etapa correspondiente Seleccione el grado de tostado deseado Con el temporizador Usted puede demorar el proceso Presione la tecla de START Despu s ya no es posible realizar correcciones 4 Mezclando y amasando la masa El aparato mezcla y amasa automaticamente los ingredientes el tiempo necesario para alcanzar la consistencia adecuada 5 Leudado de la masa Tras el primer amasado el aparato de hornear produce la tempe ratura Optima para que la masa aumente de tamafio 112 guna manera durante la fase de leudado y de horneado pues de lo contrario la masa caeria Si la temperatura en el aparato es demasiado alta para un progra ma reci n seleccionado mas de 40 C al prender nuevamente el aparato aparece H HH en el display Si este es el caso retire el recipiente y espere a que el aparato se haya enfriado y que se encuentre nuevamente al comienzo del programa seleccionado originalmente Por favor considere que el aparato por razones de seguridad no tiene calor superior de manera que la corteza en la parte superior del pan se oscurecer menos mientras que en la parte inferior y en los lados estar m s oscuro Por razones t c nicas de seguridad sin embargo no se
234. ine ditta Schar Germania Tel 49 0 8 00 1 81 35 37 Austria Tel 43 0 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle Germania Tel 49 0 63 21 9 58 90 Gli ingredienti richiesti si trovano nei negozi di alimenti biologici prodotti Hammerm hle possono venir ordinati direttamente dal produttore al numero telefonico su indicato Tutti i tipi di farine indicati sono adatti per dolci e pani per diete speciali celiachia sprue pani cotti nel Backmeister rimangono relativamente solidi anche aggiungendo maggiori quantita di lievito o cremor tartaro Versare gli ingredienti nel cestello Selezionare i seguenti programmi per la preparazione del pane BASIS Base Dunkel scuro di modo che il pane formi una crosta pi spessa SCHNELL Rapido Dunkel scuro affinch il pane abbia una crosta pi fine Per la preparazione di paste da destinare a ulteriore lavorazione Programma TEIG Impasto Per preparare pane con lievito in polvere o cremor tartaro quale agente lievitante Programma BACKPULVER Torte Pane bianco Suggerimento Con il programma Teig Impasto con la miscela Livello per pane bianco possibile preparare anche pasta per pizza 7 In guesto caso invece del burro usare 40 g di olio e 380 ml Acaua tiepida 400 ml d acqua Cuocere la pizza con sopra gli ingredienti desiderati Buts 208 in forno a 200 C per circa 20 minuti ni Con la miscela per farina bianca possibile preparare anche Mis
235. interruption in the electricity supply lasts more than 2 minutes and the display shows the basic setting the Breadmaker must be re started This is only practical if the dough was not fur ther than the kneading phase when the break occurred If The time can be changed by means of the ZEITWAHL but ton Press it repeatedly until the desired time appears on the display past OFF if necessary Confirm the change with the ABSCHNITT button Press this button again and the next program phase and the pro grammed time will appear on the display Rise 1 and 0 18 If the maximum programmable time for the respective pro gram phase is exceeded by pressing the ZEITWAHL button O will appear on the display if this is possible according to the above table This phase is then skipped during the program Every programmed setting must be confirmed by pressing the ABSCHNITT button so you can continue programming the next program phase Once you have programmed all phases to suit your pre ferences conclude the programming by pressing the AB SCHNITT button and then the START STOP button The programmed time for the user program appears on the dis play The program then starts either immediately or after the time set via the timer function the program was already in the last rising cycle when the power broke down and the interruption lasts over a longer time the dough cannot be saved and the program has to be started again Safety functions
236. io istruzioni per l uso con ampio ricettario Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni tecnica colore e design SIGNIFICATO DEI SIMBOLI Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesioni a persone o danni all apparecchio Questo simbolo indica un possibile pericolo di ustioni In presenza di questo simbolo agire sempre con la massima cautela AVVERTENZE DI SICUREZZA Si raccomanda di leggere e conservare le presenti istruzioni 1 88 L apparecchio pu essere utilizzato da bam bini a partire dagli 8 anni di et e da persone che presentano ridotte capacit fisiche sen soriali o mentali o che difettano della neces saria esperienza e o conoscenze solo se ade guatamente sorvegliati o addestrati sull uso in sicurezza dell apparecchio e se a conos cenza dei rischi correlati L apparecchio non un giocattolo La pulizia e la manutenzione dell apparecchio possono essere effettuate da bambini soltanto sotto sorveglianza L apparecchio deve essere tenuto fuori dalla portata dei bambini di et inferiore a 3 anni oppure questi devono essere sorvegliati cos tantemente bambini di et compresa tra 3 e 8 anni dov rebbero accendere e spegnere l apparecchio soltanto quando questo si trova nella posi zione di comando normalmente prevista se sono sorvegliati o se sono stati istruiti in rela zione all uso sicuro e hanno compreso i peri coli risultanti bambini di
237. isseur ensuite avec pr caution vers le haut en vous servant de la broche crochet Vous voyez ainsi quel endroit se trouve l aile du p trisseur dans le pain Vous pouvez couper le pain l g rement cet endroit et retirer le p trisseur enti rement 4 Aussi bien le p trisseur que l arbre d entra nement devraient tre imm diatement nettoy s apr s utilisation Si le p trisseur demeure dans le moule vous aurez par la suite des difficult s le retirer Dans pareil cas vous devriez remplir le r cipient d eau chaude que vous devrez y laisser pendant une trentaine de minutes Ensuite vous pourrez enlever le p trisseur pour le nettoyer Le r cipient de cuisson est rev tu d un enduction antiadh sive Whitford Pour cette raison ne le nettoyer avec des objets m talliques susceptibles de rayer la surface Si vous constatez un changement de couleur du rev tement au bout d un certain temps ne vous inqui tez pas cela est tout a fait normal et n influence en aucun cas le bon fonctionnement de l appareil 5 Au cours de la cuisson la vapeur du pain g n re de l eau de condensation qui s accumule entre le couvercle int rieur et ext rieur cette eau s chappe ensuite au niveau du couvercle une fois la cuisson termin Ceci est tout a fait normal Les modifications de couleur du couvercle qui en r sultent sont sans importance ne vous inqui tez pas vous pourrez les enlever avec un peu de produit a r curer A
238. ister is used for the first time wash the baking container and kneader with warm water and a mild washing up liquid 3 Always use a mild washing up liquid Never use che mical cleaners benzine oven cleaners and scouring agents 4 Remove all ingredients and crumbs from the lid case and baking chamber with a moist cloth Never immerse the breadmaker in water and never fill the 36 7 Baking The bread baking automatic regulates the baking tempera ture and the timing automatically 8 Keeping warm When the baking is over a beep sound indicates that the bread or food can be removed At the same time a keep warm time of 1 hour starts If you want to remove the bread before the keep warm phase has ended just press the STOP button and take out the bread 9 End of the program process After the end of the program process take out the pan with the help of handcloths by turning it counter clockwise Stand it on end and when the bread does not immediately fall onto the cooling wire waggle the kneading drive from below until the bread falls out Do not knock the bread pan on an edge or table as the warm bread pan may be deformed If the kneader sticks in the bread use the hook to remove it Push it on the underside of the still warm bread in the almost round opening of the kneader and fold it on the bottom edge of the kneader ideally at the point where the kneader blade is Then pull the kneader up with the hooked skewer
239. it Als dat niet het geval is het apparaat naar de klantendienst opsturen 79 FOUT BIJ DE RECEPTEN Fout Oorzaak Oplossing Brood rijst te sterk Te veel gist te veel meel te weinig zout of meerdere van deze oorzaken a b Brood rijst helemaal niet of niet Geen of te weinig gist a b genoeg Te oude of bedorven gist e Vloeistof te heet 6 Gist is met vloeistof in contact gekomen d Verkeerd of te oud meel e Te veel of te weinig vloeistof a b g Te weinig suiker a b Deeg rijst te sterk en druipt over de Door heel zacht water rijst de gist sterker f k rand van de bakvorm Te veel melk beinvloedt de werking van de gist c Brood is in elkaar gezakt Broodvolume te groot voor de vorm daarom zakt het in elkaar alf m Te vroege of te snelle werking van de gist door te warm water een warme c h i Brood heeft na het bakken een deuk bakruimte of een te hoog vochtgehalte Te weinig kleefstof in het meel Te veel vloeistof a b h Zware klonterige structuur Te veel melk of te weinig vioeistof a b g Te weinig gist of suiker a b Te veel vruchten volkoren of andere ingredi nten b Te oud of slecht meel e Brood in het midden niet Te veel of te weinig vloeistof a b g doorgebakken Hoog vochtgehalte h Recepten met vochtige ingredi nten b v yoghurt g Open grove structuur Te veel water g b met gaten Hoog vochtgehalte te warm water h i Te hete vloeistof c Schimmelachtig niet gebakken Broodvolume
240. it s des ingr dients en fonction des besoins et v rifiez si un ingr dient n a pas t oubli Prenez un autre type de liquide ou laissez le se refroidir a temp rature ambiante Ajoutez les ingr dients dans l ordre mentionn dans la recette Faites une fontaine dans la farine et versez y la levure de boulangerie fra che que vous avez d lay e auparavant ou la levure de boulangerie s che Evitez le contact direct entre la levure et le liquide Utilisez uniquement des ingr dients frais et correctement stock s Si vous r duisez la quantit totale d ingr dients ne prenez en aucun cas davantage que la quantit de farine indiqu e R duisez le cas ch ant tous les ingr dients d un tiers Corrigez la quantit de liquide Si vous utilisez des ingr dients humides la quantit de liquide devra tre r duite correspondamment En pr sence d un temps tr s humide prenez 1 2 cuill res soupe CS de moins Par temps chaud n utilisez pas la fonction S lection de temps Utilisez des liquides froids D s la cuisson termin e retirez imm diatement le pain du moule et laissez le refroidir au moins pendant 15 minutes sur une grille avant d en couper une tranche k Diminuez la quantit de levure de boulangerie ou si besoin est la quantit totale d ingr dients par V par rapport aux quantit s indiqu es Ajoutez la farine 1 cuill re soupe de colle de froment REMARQUES CONCERNANT LA CUISSON 1 I
241. ite Backform ange schafft werden die ausschlieBlich f r Konfit re verwendet wird BACKPULVER F r Geb ck das mit Backpulver her gestellt wird z B R hrkuchen TOASTBROT Zur Herstellung von Toastbrot BACKEN Zum Backen von separat hergestell ten Hefe oder R hrteigen von Hand oder im Programm TEIG Dieses Programm ist nicht geeignet f r M rbeteig Brandteig u a In den Programmen BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFEKUCHEN TOASTBROT und BACKPULVER ert nen w hrend des zweiten Knetvorgangs Piept ne Diese zeigen den Zeitpunkt an zu dem weitere Zutaten wie N sse Tro ckenfr chte usw zugegeben werden k nnen ffnen Sie den Deckel geben Sie die Zutaten hinzu Dann den Deckel wieder schlie en 11 KRUSTE Mit dieser Taste l sst sich in den Programmen BASIS WEISSBROT VOLLKORN SCHNELL HEFEKUCHEN ULTRA SCHNELL und II BACKEN sowie dem EIGEN PROGRAMM die Braunung in HELL MITTEL DUNKEL einstellen In den anderen Programmen ist diese Funktion nicht wahlbar Sie erkennen die jeweilige Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display STUFE Es lassen sich damit in verschiedenen Programmen ein stellen STUFE fiir ein kleineres Brotgewicht ca 500 750 g STUFE II fiir ein gr Beres Brotgewicht ca 750 1 000 g Bitte beachten Sie dass eine Einstellung der Stufe nur in den Programmen BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFE KUCHEN und TOASTBROT m glich ist In den Rezepten finde
242. itte an den zustandigen Importeur Ger te f r die eine Mangelbeseitigung beansprucht wird senden Sie bitte zusammen mit einer Kopie des maschinell erstellten Kaufbelegs aus dem das Kaufdatum ersichtlich sein muss sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt und freigemacht an unseren Kundendienst Im Garantiefall werden dem Kunden in Deutschland und Osterreich entstandene Versandkosten zur ckerstattet Von der Garantie ausgeschlossen sind Sch den durch Verschlei unsachgem e Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs und Pflegeanweisungen Der Garantieanspruch erlischt wenn Reparaturen oder Eingriffe am Ger t von dritter Stelle vorgenommen werden Eventuelle Anspr che des Endverbrauchers gegen ber dem Verk ufer oder H ndler werden durch diese Garantie nicht eingeschr nkt ENTSORGUNG UMWELTSCHUTZ Unsere Ger te werden auf hohem Qualit tsniveau f r eine lange Nutzungsdauer hergestellt Regelm ige Wartung und fachgerechte Reparaturen durch unseren Kundendienst k nnen die Nutzungsdauer des Ge r tes verl ngern Wenn ein Ger t defekt und nicht mehr zu reparieren ist beachten Sie bitte Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen Hausm ll entsorgt werden Sie m ssen dieses Produkt an einer ausgewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Ge r ten abliefern Durch das separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit die nat rlichen Res ES sourcen zu schonen und stel
243. ix WeiBbrot 500 g Back Mix Kastanienbrot 500 g Trockenhefe 4g Trockenhefe 5g Programm BASIS ohne Zeitvorwahl Programm BASIS ohne Zeitvorwahl Tipp Mit dem Programm Teig k nnen Sie auch Teig f r Pizza mit dem Back Mix WeiBbrot herstellen Dann statt der Butter 40 g Ol und 380 ml Wasser verwenden Die K rnerbrot belegte Pizza im Backofen ca 20 Minuten bei 200 C backen Stufe Br tchenteig l sst sich ebenfalls mit Back Mix WeiBbrot W 480 ml herstellen Einfach den Teig in gefettet Muffinf rmchen AS ANGE ai f llen Die Oberseite mit fl ssiger Butter bestreichen l 10g nochmal 20 Minuten gehen lassen Backofen auf 200 C vorheizen und ca 20 Minuten backen Back Mix K rnerbrot 500 g Trockenhefe 4g Programm BASIS ohne Zeitvorwahl 25 KUCHEN GRUNDREZEPT Im Backmeister l sst sich sehr gut R hrkuchen backen Weil das Ger t mit Knet und nicht mit R hrwerkzeugen arbei tet wird der Kuchen etwas fester Das Kuchenbacken l sst sich nicht vorprogrammieren Wenn der Kuchen fertig geba cken ist nehmen Sie die Backform aus dem Ger t Stellen Sie die Backform auf ein feuchtes Tuch und lassen Sie den Kuchen noch ca 15 Minuten in der Form ausk hlen Dann k nnen Sie mit einem Gummiteigschaber den Kuchen von den Seiten der Backform leicht l sen und st rzen Zutaten f r ein Gewicht von ca 700 g Backpulver 1 Pckg
244. jn of die aan spruw of coeliakie lijden Overe enkomstige recepten alsmede de adressen van fabrikanten van speciale ingredi nten vindt u in het receptengedeelte van deze bedieningshandleidung Speltmeel m is zeer duur echter ook volkomen vrij van chemische mid delen omdat spelt die op zeer magere grond groeit geen meststoffen opneemt Speltmeel is daarom met name geschikt voor mensen die aan allergie n lijden Er kunnen alle recepten die de meeltypes 405 550 1050 dragen zoals in de bedieningshandleiding beschreven worden gebruikt Harde tarwemeel DURUM m is vanwege zijn consistentie met name geschikt voor stokbrood en kan worden vervangen door harde tarwegries Hoe kan men vers brood beter verdragen Wanneer u 1 gepureerde gekookte aardappel door het meel kneedt kunt u vers brood beter verdragen In welke verhouding moeten rijsmiddelen worden gebruikt Zowel bij gist als bij zuurdesem die in verschillende hoeveelhe den te koop zijn moet u zich aan de gegevens van de fabrikant op de verpakking houden en een hoeveelheid gebruiken die in verhouding staat tot de gebruikte hoeveelheid meel Voor de gistkracht is ook de hardheid van het water van groot belang bij heel zacht water fermenteert de gist heviger zodat de hoeveelheid gist in streken met zacht water met ca dient te worden gereduceerd De beste verhouding gist tot water moet evenwel eerst worden uitgeprobeerd en eventueel nogmaals wor den gewijzigd
245. k dlo hn ta e nach z a vyt hnout jej 16 Pot pe c formu vy ist te tak jak je uvedeno na stran 131 se objev za te n pozice z kladn ho programu Chcete li pou t jin program navolte jej pomoc tla tka Menu ZEITWAHL NAVOLEN ASU Pou ijte funkci navolen asu pro recepty kter jste p edt m vyzkou eli pod dohledem a pot u tato recepty nem te POZOR P i p li velk m mno stv t sta m e t sto p et kat a p ipalovat se na topn m t lese Programy vyjma programu VELMI RYCHL a II BACKPULVER a TEIG mohou b t zpu t ny s asovou prodlevou K asu sta noven mu v p slu n m programu mus te p ipo st 1 hodinu pot ebnou pro udr ov n teploty po ukon en pe en a d le ho diny a minuty po jejich uplynut m b t zah jeno pe en P klad Je ve er 20 00 hodin a r no v 7 00 hodin chcete m t hotov erstv upe en b l chl b Dejte p sady ve stanoven m po ad do pe c formy a nasa te ji na p stroj Dbejte na to aby dro d nep i lo do styku s tekutinou Pomoc tla tka Menu vyberte pot ebn program a tla tkem PROPE EN KURKY zadejte po adovan stupe zhn dnut k rky Jako p klad zde program 1 Z klad Program je v 6 hodin r no u konce Pot b as pro udr en teploty v trv n 1 hodiny Abyste mohli v 7 00 hodin r no vyjmout z pek rny tepl erstv chl b mus te ve er
246. l esterno del cestello con un panno umido Internamente il cestello pu essere lavato con un po di detersivo Si raccomanda di non tenerlo a lungo sott acqua Usare solo detersivi delicati mai detergenti chimici benzina pulitori per forni o prodotti abrasivi 4 Il cestello e la pala impastatrice non devono essere lavati in lavastoviglie 94 facendo possibile vedere in che punto del pane si trova la pala ed estrarla Dopo che tutti i punti del programma sono stati eseguiti si racco manda di premere il tasto Start Stop di modo che l apparecchio torni nella condizione iniziale 5 Sia la pala impastatrice che l albero motore andrebbero lavati immediatamente dopo l utilizzo Se la pala impastatrice rimane nel cestello dopo diventa difficile da togliere In questo caso mettere dell acqua calda nel cestello e lasciarcela per circa 30 minuti Quindi la pala impastatrice pu essere tirata fuori 6 Il cestello dotato di un rivestimento antiaderente Whitford di pregio Pertanto per la pulizia non usare oggetti metallici che potrebbero graffiare la superficie E normale che il colore del rivestimento cambi con il tempo Tuttavia ci non ne pregiudica in alcun modo la funzionalit 7 Per l uso frequente il cestello e la pala impastatrice sono soggetti a usura causata dalle elevate sollecitazioni meccaniche che si creano nella fase di impasto in particolare se si lavorano paste integrali o con una quota di cer
247. l Sehr fein ausgemahlenes Mehl f r Kuchen 405 480 400 Fein ausgemahlenes Mehl ideal f r Brot 550 780 550 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1050 1600 1100 Vollkornmehl grob ausgemahlen 1600 1700 1900 Roggenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl 815 500 720 Fein ausgemahlenes Mehl 997 960 1100 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1150 960 1100 Grob ausgemahlenes Mehl Vollkornmehl 1740 2500 1900 M GLICHE FEHLER AM GER T Fehler Ursache Beseitigung Rauch entweicht aus der Backkam mer oder den L ftungs ffnungen Bei der ersten Nutzung Zutaten kleben in der Backkammer oder an der Au enseite der Form Netzstecker ziehen Ger t abk hlen lassen dann Form entnehmen und Au enseite der Form sowie Backkam mer reinigen Brot ist teilweise zusammengefallen und an der Unterseite feucht Brot ist nach dem Backen und Warm halten zu lange in der Form geblieben Brot sp testens nach Ablauf der Warmhaltefunktion aus der Form neh men damit Dampf entweichen kann Brot l sst sich schlecht aus der Form entnehmen Knetmesser fest Die Unterseite des Brotes h ngt am Knetmesser und welle nach dem Backvorgang reinigen Dazu falls er forderlich warmes Wasser f r 30 Mi nuten in die Form f llen Dann l sst sich das Knetmesser leicht entneh men und reinigen 18 Fehler Ursache Beseitigung Zutaten sind nicht gemischt oder Brot nicht durchgebacken Falsche Programmeinstellung berpr fen Sie
248. l programa individualizado Pan blanco con costra CONSEJO Este pan es especialmente rico si afiade 1 5 cucharada de comino Peso de pan aprox 680 g Agua 250 ml Harina tipo 1050 500 g Mantequilla 20 g Sal 1 TL Levadura seca Pckg Programa individualizado ajuste b sico El desarrollo de programa corresponde al ajuste basico Si de anteriores procesos de horneado esta guardado atin su programa individualizado reestablezca el ajuste basico como descrito en la pagina anterior El programa debe indicar 3 10 dientes No se puede desconectar por ej al utilizar la fun ci n del temporizador Al terminar el horneado suena varias veces un bip para indicar que el programa ha finalizado totalmente y que el pan puede retirarse del molde A partir de este momento comienza la fase de mantenimiento del calor 111 m Al final de la fase de mantenimiento del calor suena un bip varias veces para indicarnos que el programa ha finalizado totalmente y que el pan debe ser sacado Funcion de repetici n En caso de un corte de luz la maquina de hornear se pondr en marcha automaticamente en la fase donde se habia parado en cuanto el suministro de corriente vuelva a ser normal y siempre y cuando el corte no haya sido de mas de dos minutos En el caso que el corte haya sido demas de 2 minutos y que el display mu estre el ajuste basico el aparato debe ponerse en marcha nueva mente Esto s l
249. len sicher dass das Produkt in gesundheits und umweltvertraglicher Weise entsorgt wird INFORMATIONEN FUR DEN FACHHANDEL Hiermit erklart die UNOLD AG dass sich der Backmeister 8695 in Ubereinstinmung mit den grundlegenden Anforderungen der europaischen Richtlinie fur elektromagnetische Vertraglichkeit 2004 108 EC und der Niederspannungsrichtlinie 2006 95 EC befindet den EU Verordnungen 2007 19 EC 2002 72 EC 82 711 EEC 85 572 EEC 97 48 EC und den Empfehlungen des BfR in ihrer jeweils aktuellen Fassung entspricht Die gesetzlichen Grenzwerte werden eingehalten LA Hiermit bestatigt die UNOLD AG dass sowohl das Produkt als auch die eingesetzten Rohstoffe den Vorschriften des LFBG 2005 30 31 Die Ubereinstimmung mit den Regularien bezieht sich auf den Tag der Erstellung dieser Erkl rung Hockenheim 9 8 2012 UNOLD AG Mannheimer StraBe 4 68766 Hockenheim Diese Anleitung kann im Internet unter www unold de als pdf Datei heruntergeladen werden 28 Kundendienst UNOID 2 Telefon 49 0 6205 9418 27 Telefax 49 0 6205 9418 22 Mannheimer StraBe 4 E Mail service unold de 68766 Hockenheim Internet www unold de Sie m chten innerhalb der Garantiezeit ein Ger t zur Reparatur einsenden Auf unserer Internetseite www unold de ruecksendung k nnen Sie sich einen Ricksendeschein ausdrucken um damit das Paket kostenlos bei der Post abzugeben nur fiir Einsendungen aus Deutschland und Osterreich Reparaturabwicklung Ersatzteil
250. les ou qui doivent suivre un r gime sp cifique nous avons effectu des essais de cuisson dans notre Backmeister et obtenu de bons r sultats avec diff rents m langes de farines qui sont pour partie fabriqu es a base de f cule de mais de riz et de pomme de terre Lorsque vous utilisez des pr parations de farines veuillez respecter les indications figurant sur l emballage Nous avons obtenu de bons r sultats de cuisson avec les produits de la soci t Sch r et de la soci t Hammerm hle Di t GmbH Pour toute question sur les produits sans gluten ou en cas d intol rances multiples vous pouvez vous adresser directement aces soci t s Hotline Dr Schaer Italie 39 0 473 293300 Hotline Hammerm hle Allemagne 49 0 6321 95890 Toutes les sortes de farine d nomm es sont conviennent aux gateaux et aux pains dans le cadre d un r gime sp ciale coeliacie st atorrh e idiopathigue M me en augmentant les quantit s de levure resp de levure de tartre les pains pr par s dans le Backmeister reste bien solide Mettez les ingr dients dans l ordre pr scrit dans le moule Choisissez les programmes suivants m pour la pr paration de pain BASIS sombre pour une cro te bien dor e SCHNELL sombre pour une cro te moyennement dor e u pour la pr paration de p te Programme TEIG m pour la pr paration de petits gateaux avec chimique ou levure de tartre programme BACKPULVER Pain blanc Deg
251. leugel van de kneedhaak zich bevindt en deze eruit trekken 17 Reinig de bakvorm dan zoals op pagina 75 beschreven kunnen pas na het inschakelen van het apparaat worden gese lecteerd en ingesteld START STOP toets Voor het starten en be indigen van het programma Met de Start Stop toets kunt u het programma op ieder moment afbreken Houd hiervoor de toets zo lang ingedrukt tot u een piep toon hoort Op het display verschijnt de uitgangspositie Wanneer u een ander programma wilt gebruiken kiest u dit met de Menu toets ZEIT TIJDKEUZE Gebruik de tijdkeuze functie slechts voor recepten die u tevoren onder toezicht met succes hebt uitgeprobeerd en verander dit recept daarna niet meer PAS OP Bij een te grote hoeveelheid deeg kan het deeg over de rand heen lopen en op het verwarmingselement vastbranden De programma s met uitzondering van ULTRA SCHNELL und ULTRA SCHNELL II kunnen op een later tijdstip met een uitstel van maximaal 12 uur worden gestart Bij de in het betreffende 71 programma automatisch ingevoerde tijd en de evt daaropvol gende warmhoudtijd van 1 uur tot 1 uur 20 minuten na be in diging van het bakproces moet u de uren en minuten optellen waarna de bereiding moet worden gestart Voorbeeld Het is s avonds 20 00 uur en u wilt s morgens om 7 00 uur vers gebak ken witbrood hebben De ingredi nten in de aangegeven volgorde in de broodvorm doen en deze in het apparaat plaatsen Let op dat
252. llo della temperatura Inviare l apparecchio al nostro Servizio clienti per il controllo e l eventuale riparazione per l indirizzo vedere le disposizioni di garanzia 4 Mescolamento e impasto della pasta Il Backmeister mescola e impasta automaticamente la pasta fin ch assume la consistenza corretta 5 Tempo di riposo Dopo il primo processo di impasto previsto un tempo di ripo so in cui il liquido pu penetrare lentamente nel lievito e nella farina 6 Lievitazione della pasta Dopo l ultimo impasto il Backmeister instaura la temperatura ottimale per la lievitazione della pasta 7 Cottura La macchina per il pane regola automaticamente la temperatura e il tempo di cottura 8 Tenuta in caldo Quando il prodotto da forno pronto un segnale acustico multiplo indica che il pane o altro pu essere sformato Contemporanea mente ha inizio un tempo di tenuta in caldo di 1 ora Se si desi dera sformare il pane prima che sia trascorso il tempo di tenuta in caldo premere e tenere premuto per qualche istante il tasto START STOP finch l interruzione del programma confermata da un apposito segnale acustico 93 9 Fine della sequenza del programma Al termine della sequenza del programma estrarre il cestello gi randolo leggermente in senso orario e servendosi di presine Capovolgere il cestello e lasciar scivolare il pane su una gratella per farlo raffreddare Se il pane non scende subito da solo sul la
253. lte dal basso l azionamento della pala impastatrice finch i pane scivola fuori Fare attenzione in quanto gli azionamenti della pala impastatrice possono essere ancora caldi Anche in questo caso usare presine idonee Il cestello non va mai sbattuto contro spigoli o piani di lavoro Cos facendo potrebbe infatti deformarsi 16 Se la pala impastatrice rimane incastrata nel pane pu essere staccata con il gancio fornito in dotazione Introdurre il gancio lungo il lato inferiore del pane ancora caldo fino all apertura della pala impastatrice e inclinare il gancio sul bordo inferiore della pala preferibilmente nel punto in cui questa si trova Quindi con il gancio tirare cautamente la pala impastatrice verso l alto Cos facendo possibile vedere in che punto del pane si trova la pala ed estrarla 17 Quindi pulire il cestello come illustrato a pagina 94 Interruttore ON OFF 1 0 Per accendere e spegnere l apparecchio Quando l apparecchio non in uso spegnerlo sempre tramite l interruttore ON OFF in modo da interrompere l alimentazione elettrica e quindi staccare la spina dalla presa elettrica programmi possono essere selezio nati e impostati solo dopo l accensione dell apparecchio Tasto START STOP Serve ad avviare e terminare la sequenza del programma Con il tasto START STOP possibile interrompere il programma in qualunque posizione Tenere premuto il tasto finch si sente un segnale acustico Sul display
254. luded in these operating instructions Nevertheless a guarantee cannot be accepted The authors respectively UNOLD AG and their assignees shall not be liable for personal injuries material damages and financial loss 49 GUARANTEE CONDITIONS We grant a 24 months guarantee and in case of commercial use a 12 months guarantee starting from the date of purchase for any damage demonstrably due to manufacturing defects and when the appliance has been used according to its intended use Within the warranty period we will remedy defective materials or workmanship through repair or re placement at our option Our warranty terms apply only to appliances sold in Germany and Austria For other countries please contact the responsible importer In the event of a claim for remedy of defects please send the appliance to our after sales service properly packaged and postage paid together with a copy of the automatically generated sales receipt which must show the date of purchase and a description of the defect If the defect is covered by the warranty the cu stomer will be reimbursed for the shipping costs only in Germany and Austria The warranty does not cover damage from normal wear improper handling and failure to comply with the maintenance and care instructions The warranty is void if repairs or modifications are made to the appliance by third parties Any claims of the end consumer vis a vis the retailer are not limited by this warranty WAS
255. m b t otev r no jen b hem f ze hn ten Po posledn m vykynut ji v ko neotev rejte Del v padek proudu Odstra te p sady a za n te znova Ot en hn ta e je blokov no Zkontrolujte spr vn nasazen pe c formy a hn ta e Zkontrolujte zda hn ta nen blokov n zrn ky Odeberte pe c formu a zkontrolujte zda se un e to Pokud nefunguje za lete p stroj z kaznick mu servisu 136 CHYBY U RECEPTU Chyba P ina N prava Chl b siln kyne P li mnoho dro d p li mnoho mouky m lo soli p li m kk a b voda Nebo n kolik z t chto p in Chl b nekyne nebo nekyne dn nebo p li m lo dro d a b dostate n Star nebo p li dlouho skladovan dro d e P li hork tekutina Dro d se dostalo do kontaktu s tekutinou d Spatna nebo star mouka e P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo cukru a b T sto p li kyne a Velmi m kk voda zp sobuje siln kva en dro d p li mnoho f k p et k p es pe ic formu Ml ka ovliv uje kva en dro d c Chl b spadnul Objem chleba v t ne forma z toho d vodu spadnul Chl b a f P li vykynul m P li brzk nebo rychl kva en dro d d ky p li tepl vod p li c h i V chlebu je po upe en d lek tepl prostor pro pe en vysok vlhkost P
256. m n hn d ne chl b ve form Pokud je u sladk ch chleb navrhov n program Rychl pak m ete v hradn men mno stv z p slu n ho navrhovan ho receptu p ci tak v programu Kynut t sto m je chl b nad chan j Zvolte program Kynut t sto pak stupe I 6 V sledky pe en V sledek pe en souvis zvl t s podm nkami na m st pe en m kk voda vysok vlhkost vzduchu vy nadmo sk v ka vlastnosti p sad atd Z tohoto d vodu jsou daje v receptech pouze jak si z chytn body kter je mo no dle pot eby pozm nit Pokud se v m recept nepoda na prvn pokus nev te hlavu ale pokuste se naj t p inu a vyzkou ejte nap klad zm nit pom r mno stv Doporu ujeme ne bude p ci chl b p es noc s asovou p edvolbou abyste si nejprve tento chl b upekli na zkou ku aby ste v p pad pot eby mohli recept je t pozm nit RECEPTY Klasick b l chl b Selsk b l chl b Stupe Stupe II Stupe Stupe Il Hmotnost chleba 500 g 750 g Hmotnost chleba 500 g 750 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Ml ko 180 ml 275 ml S l L 1 L Margarin maslo 15g 258 Cukr CL T L S l Ya L 1 L Krupice z tvrd 100g 150 g Cukr Y L 1 L p enice Mouka typu 330 g 500 g Mouka typu 550 230g 350 g 1050 S
257. m s na pe en b l ho chleba p ipravit tak t sto na pizzu M sto m sla pak pou ijte 40 g oleje a 380 ml vody Oblo enou pizzu pe te v troub cca 20 minut p i 200 C Se sm s na pe en b l ho chleba m ete tak p ipravit t sto na housky Jednodu e t sto napl te do forem na mufiny Horn stranu pot ete rozpu t n m m slem a nechte je t 20 minut kynout Pe te v p edeh t troub p i 200 C cca 20 minut 142 KOLAC Z KLADN RECEPT V pek rn Backmeister je mo no up ci velni dobr t en kol Proto e p stroj pracuje s hn tacimi a m chac mi n stroji je kol trochu tu Pe en kol e nen mo no naprogramovat Je li kol upe en vyjm te pe c formu z p stroje Postavte pe c formu na vlhkou ut rku a nechte v n kol je t cca 15 minut vychladnout Pak m ete kol zlehka odd lit pomoc gumov st rky na kol e od st n formy a vyklopit P sady pro hmotnost cca 700 g Mlet o echy 50 g Vejce 3 Nebo Mlet okol da 50 g Zm kl m slo 100 g Nebo Kokosov vlo ky 50g Cukr 100 g nebo oloupan jablka 50 g nakr jen ch na kosti ky Vanilkov ho cukru 1 bal 1 cm Mouka typu 405 300 g Program y PRASEK DO PECIVA Pr ek do pe iva 1 bal P PRAVA T STA Ve va pek rn Backmeister m ete v programu T STO p ipravit kynut t sto kter pak n sledn zprac
258. m Zuckerreste mit einem Spatel abstreifen Wenn das Signal ert nt die Backform mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Konfit re in Gl ser abf llen und diese gut verschlie Ben Programm KONFIT RE Orangen und Zitronen sch len und in St ckchen schnei den Zucker beif gen und alle Zutaten in der Backform vermi schen Programm KONFITURE w hlen und starten Mit einem Gummispatel Zuckerreste von den Seiten der Backform abstreifen Wenn das Signal ert nt den Beh l ter mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Marmelade in Gl ser abf llen und diese gut verschlie Ben KONFIT RE Programm Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgf ltig erwogen und gepr ft dennoch kann keine Garantie bernommen werden Eine Haftung der Autoren bzw der UNOLD AG und ihrer Beauftragten f r Personen Sach und Verm genssch den ist ausgeschlossen 27 GARANTIEBESTIMMUNGEN Wir gewahren auf unsere Ger te eine Garantie von 24 Monaten bei gewerblichem Gebrauch 12 Monate ab dem Kaufda tum f r Sch den die bei bestimmungsgemaBem Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zur ckzuf hren sind Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur oder Umtausch Unsere Garantieleistungen gelten ausschlieBlich fiir in Deutschland und Osterreich verkaufte Gerate Bei anderen Landern wenden Sie sich b
259. m verwenden wollen w hlen Sie dieses mit der Men Taste ZEITWAHL Verwenden Sie die Zeitwahl Funktion nur f r Rezepte die Sie vorher unter Aufsicht erfolgreich ausprobiert haben und ver ndern Sie diese Rezepte danach nicht mehr VORSICHT Bei einer zu gro en Teigmenge kann der Teig ber laufen und auf dem Heizelement festbrennen Die Programme ausgenommen ULTRA SCHNELL I und II k nnen zeitverz gert gestartet werden Beispiel Es ist abends 20 00 Uhr und Sie wollen morgens um 7 00 Uhr frisch gebackenes Wei brot haben Setzen Sie den Kneter in die Backform Die Zutaten in der vorgegebenen Reihenfolge in die Backform geben und die se ins Ger t einsetzen Darauf achten dass die Hefe nicht mit der Fl ssigkeit in Ber hrung kommt Mit der Taste Men das gew nschte Programm ausw h len evtl die Brotgr e mit der Taste STUFE einstellen und mit der Taste BR UNUNG die gew nschte Br unung ein geben Im Beispiel nehmen wir Programm 1 Basis Das Programm ist um 7 Uhr morgens beendet Dann beginnt die Warmhaltezeit von 1 Stunde Sie m ssen deshalb um morgens um 7 00 Uhr warmes frisches Brot entnehmen zu k nnen abends um 20 00 Uhr mit der Taste ZEIT durch wiederholtes Dr cken der Taste den Programmlauf auf 11 Stunden erh hen Dies erfolgt beim Dr cken der Taste ZEIT in Schritten von jeweils 10 Minuten Zum Schluss die Taste START STOP dr cken um das zeit versetzte Backprogramm zu starten Bitte beachten Sie
260. ma A las 7 horas el pan est listo y puede retirarse Si Usted no lo hiciera inmediatamente comienza entonces la fase de calenta miento de 1 hora A m s tardar a las 8 horas el pan tiene gue retirarse definitivamente Por favor considere lo siguiente Por favor al llenar los ingredientes primero siempre el liquido despu s la harina y al final la levadura seca Durante el tiempo de espera antes de iniciarse el programa la levadura no debe entrar en contacto con el liquido pues entonces leudaria demasiado pronto y la masa o el pan se hunden m s adelante El en caso de horneado con antelaci n por favor no utilizar in gredientes perecederos tales como leche huevos fruta yogur cebollas etc MENU Con el bot n Ment se pueden escoger los distintos programas que se describen extensamente en la lista transcurso Los progra mas se utilizan para las siguientes preparaciones Explicaci n de los programas y sus usos BASIS Panes blancos y mezcla el programa estandar para todos los panes WEISSBROT para panes blancos muy esponjosos con largo tiempo de leudar Tama o y 11 VOLLKORN Panes integrales Tama o y 11 SCHNELL Preparaci n rapida de pan blanco y mez cla HEFEKUCHEN Panes dulces con levadura Tamafio y 11 Preparaci n ultra r pida de pan blanco y mezcla ULTRA SCHNELL ULTRA SCHNELL Il Preparaci n ultra r pida de pan blanco y mezcla 110 TEIG S
261. ma individualizado El programa se inicia o bien seguidamente o segun el tiempo ajustado Nosotros hemos probado la siguiente receta con xito Brioche oblonga con regues n Peso aprox 700 g Huevos 1 Regues n 20 125g Ron 2 cucharadas Aceite de almendras 2 gotas amargas LAS FUNCIONES DEL APARATO DE HORNEAR Funci n de alarma La alarma suena m Cuando se presiona las teclas de menu o temporizador Como confirmaci n al presionar las correspondientes teclas activas del programa Durante la segunda fase de amasado para indicar que es el momento de agregar granos frutas nueces u otros ingre Lim n zumo y 12 lim n c scara rallada de Mantequilla liquida 90 g Harina tipo 405 250 g Pasas 60 g Almendras molidas 60 g Avellanas molidas 60 g Cidra confitada 20 g Levadura en polvo sobre Sal 2 pizcas Vainilla azucarada Ye sobre Az car 100 g Programa individualizado Amasar 1 15 minutos Amasar 2 5 minutos Proceda como sigue e Con la tecla secci n de programa ajustar las secciones e KNEAD la 15 e KNEAD 2 a 5 e RISE RISE III al m nimo 20 a 5 min e BAKE a OFF e KEEP WARM a OFF e Despu s de amasar retirar la masa del molde y moldear un brioche oblonga Hornear en el horno a 180 C en el horno de aire caliente a 160 C La siguiente receta esta prevista para el desarrollo programado en fabrica en e
262. mco spodn strana a strany chleba budou tmav Z bezpe nostn technick ch d vod nen v ak povolen dodate n oh ev Pokud se na displeji po stisknut tla tka START STOP objev E EE tak je z vada v zen teploty Za lete pros m p stroj ke kontrole oprav na z kaznick slu b adresa viz z ru n usta noven 7 P CT Automat na pe en chleba reguluje automaticky teplotu a as pe en 8 UDR OV N TEPLOTY Kdy je pe ivo hotov n kolikr t zazn oznamovac t n e m e b t vyjmut hotov chl b nebo j dla Z rove se spou t doba pro udr ov n teploty v trv n 1 hodiny Pokud chcete chl b vyjmout p ed uplynut m doby pro udr ov n teploty stiskn te tla tko START STOP 9 KONEC CHODU PROGRAMU Na konci programu vyjm te pe c formu pomoc ch apky lehk m oto en m proti sm ru hodinov ch ru i ek Polo te pe c formu vzh ru nohama a nechejte chl b vyklouznout na m ku pro kol aby vychladl Pokud by se ihned nepoda ilo se oupnout chl b na m ku pro kol tak n kolikr t zespodu zapohybujte hn tac m pohonem sem tam a se chl b odd l od formy V dn m p pad nesm te pe c formu p iklopit na hranu nebo pracovn plochu p i em by mohlo doj t k jej deformaci Kdy uv zne chleba v hn ta i m ete jej uvolnit pomoc h kov ho bodce kter je sou st dod vky Zave te jej na spodn
263. miento para el agitador con margarina resis tente al calor para que la masa no entre en el hueco y no se adhiera 4 Coloque el agitador en el eje motriz en el molde 5 Afiada los ingredientes al molde tal y como se indica en la receta correspondiente Obtendra el mejor resultado con las masas espesas si invierte el orden de los ingredientes es decir si afiade primero los ingredientes secos y luego el liquido Observe sin embrago que la levadura no entre aun en contacto con el liquido si utiliza el temporizador 6 Vuelva a colocar el molde en el equipo girandolo en el sentido de las agujas del reloj hasta que encastre Cierre la tapa de la panificadora Backmeister Conecte el equipo a la toma de corriente 9 Seleccione el programa deseado Encontrara detalles acerca de los diferentes programas a partir de la pagina 110 Obten dra buenos resultados con las mezclas preparadas estandar utilizando el programa BASIS Base 10 Seleccione el grado de tostado deseado Hell Mittel Dunkel Claro Medio Oscuro Tenga en cuenta que no se podr seleccionar el grado de tostado en todos los programas de horneado Encontrar m s informaci n en la pagina 110 11 Seleccione el tamafio del pan deseado Tenga en cuenta que no se podra seleccionar el tamafio del pan en todos los programas de horneado Encontrar m s informaci n en la pagina 110 12 Si ha efectuado todos los ajustes deseados pulse la tecla START S
264. mnika ale nie wylewaj si Wa eczek chleba ponad brzegiem pojemnika jest dlatego nieco s abiej za rumieniony ni chleb w pojemniku Je li przy s odkich chlebach proponowany jest program Szybki wtedy mo na wypieka wy cznie ma e ilo ci w danych przepi sach r wnie w programie ciasta dro d owego przy czym chleb wtedy jest bardziej lu ny Prosz wybra wtedy w programie ciasto dro d owe stopie 6 WYNIKI PIECZENIA Wynik pieczenia zale y w szczeg lno ci od warunk w na miejs cu mi kka woda wilgotno powietrza du a wysoko stan sk adnik w itp Dlatego dane w przepisach s punktami oparcia kt re ewentualnie nale y dopasowa Je li jeden czy drugi przepis nie uda si za pierwszym razem nie nale y traci otuchy lecz spr bowa znale przyczyn i wypr bowa np inne proporcje sk adnik w Zalecamy zanim w cz Pa stwo chleb z ustawieniem czasu na pieczenie w nocy upiec raz chleb na pr b a eby w razie potrze by m c jeszcze troch zmieni przepis Klasyczny bia y chleb Chleb pe noziarnisty Stufe Stufe Il Stufe Stufe Il Waga chleba ok 500 g 750 g Waga chleba ok 570 g 860 g woda 230 ml 350 ml woda 250 ml 370 ml s l tyzeczki 1 tyzeczka Margaryna masto 15 g 258 cukier tyzeczki 1 y eczka S l Y
265. mohou m t za n sledek zran n nebo po kozen p stroje Tento symbol poukazuje na eventu ln nebezpe pop len Postupujte tu v dy zvl t opatrn BEZPE NOSTN P EDPISY N sleduj c pokyny si p e t te a ulo te k 126 P stroj m e b t pou v n d tmi od 8 let a osobami se sn en mi fyzick mi smyslov mi nebo du evn mi schopnostmi nebo s nedostat kem zku enost a nebo nedostatkem znalost pokud jsou pod dohledem nebo pokud byly pou eny o bezpe n m pou v n p stroje a porozum ly z n j vypl vaj c m rizik m P stroj nen hra ka i t n a dr bu p stroje smi prov d t d ti pouze pod dohledem D ti do 3 let by se nem ly k p stroji p ibli ovat nebo b t pod trval m dohledem D ti mezi 3 a 8 roky by m ly zap nat a vyp nat p stroj pouze tehdy kdy se nach z ve sv ur en norm ln pozici ovl d n a kdy jsou pod dohledem nebo pokud byly pou eny o bezpe n m pou v n p stroje a porozum ly z n j vypl vaj c m rizik m D ti mezi 3 a 8 roky by nem ly p stroj ani p ipojovat ani ovl dat istit nebo prov d t dr bu POZOR sti tohoto v robku se mohou siln oh t a zp sobit pop len P i p tomnosti d t a ohro en ch osob bu te zvl t opatrn Je nutn dohl et na d ti aby bylo zaji t no e si s p strojem nehraj D ti mus b t pod dohledem aby se zajistilo e si neb
266. moyen de la touche de s lection de temps Ac tionnez la touche start 4 M lange et p trissage de la p te Le Backmeister m lange et p trit la p te automatiquement jusqu ce qu elle ait la consistance ad quate 5 Temps de repos Apr s le premier p trissage un temps de repos est pr vu pendant lequel le liquide p n tre Ila levure et la farine 6 Lev e de la pate Apr s le dernier p trissage le Backmeister g n re la temp ra ture optimale pour la lev e de la pate 7 Cuisson L appareil faire du pain r gle la temp rature et le temps de cuisson automatiquement 8 Maintien chaud Lorsque le pain est fini un son bipe est audible plusieurs fois afin de signaler que le pain ou autres peuvent tre retir s Un temps de maintien a chaud d 1 heure commence simultan ment Piur enlever le pain avant la fin de ce phase pressez la touzche START STOP NETTOYAGE ET ENTRETIEN Vous devrez patienter une trentaine de minute jusqu ce que l appareil se soit refroidi et qu il puisse ensuite tre de nouveau utilis pour la cuisson et la pr paration de la p te Avant le nettoyage n oubliez pas de toujours mettre l appareil hors marche et de d brancher la fiche du c ble de raccordement de l appareil de la prise d alimentation secteur et de laisser refroidir l appareil 1 Avant la premi re utilisation veuillez nettoyer le r cipient de cuisson du Backmeister en utilisant un nettoyant non agr
267. mple de recette avec un programme personnalis Effectuer la modification l aide de la touche section Appu yer de nouveau sur cette touche pour que la prochaine section de programme et la dur e qui y est programm e s affichent a l cran Rise 1 lev e 1 et 0 18 Si la dur e r glable maximale indiqu e de la section du pro gramme en question est d pass e lorsque vous appuyez sur la touche ZEITWAHL l cran affiche O si c est possible conform ment l explication ci dessus Cette section est alors ignor e par le programme Toute programmation doit tre confirm e en appuyant sur la touche ABSCHNITT pour que la programmation puisse tre ex cut e a la prochaine section de programme Lorsque toutes les sections sont programm es comme vous le souhaitez terminez la programmation en appuyant sur la touche ABSCHNITT puis sur la touche START STOP L cran affiche la dur e programm e du programme personnalis Le programme d marre soit imm diatement soit selon la dur e r gl e Nous avons test la recette suivante Gateau roul au fromage blanc Poids 700 g approximatif CEuf 1 Fromage blanc 125g Instructions pour le r glage de base et l utilisation du programme 20 personnalis Rhum 2 c soupe Pp Essence Programmation personnalis e d amandes 2 gouttes Le programme offre les possibilit s de s lectio
268. n Gedurende 20 minuten bakken Amandelen gemalen 40g Programma TEIG Sultanarozijnen 758 Zout 1 snufje Kaneel 2 snufjes Droge gist 2 snufjes Het deeg uit de broodvorm nemen in de vorm van kerststollen drukken Bij 180 C heteluchtoven 160 C gedurende circa 1 uur bakken Programma TEIG Confituren of jam kunnen in de Backmeister snel en eenvoudig klaargemaakt worden Ook wanneer u nog nooit voorheen confituren of jam gemaakt heeft moet u het eens een keertje proberen Als u met het apparaat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden 1 Verse rijpe vruchten wassen Appels perziken peren en andere vruchten met een harde schil eventueel schillen 2 Neem steeds de aangegeven hoeveelheden omdat deze nauwkeurig op het programma Confituren afgestemd zijn Anders zal de massa te vroeg koken en overlopen De vruchten in kleine stukken max 1 cm snijden of pureren 3 De geleisuiker 2 1 in de aangegeven hoeveelheid toevoegen Gelieve uitsluitend deze geleisuiker en geen huishoudsuiker of geleisuiker 1 1 te gebruiken omdat de confituur dan niet vast wordt Meng de vruchten met de suiker en start het programma dat nu volledig automatisch verloopt 4 Na 1 uur en 20 minuten piept het apparaat en kunt u de confitu ur in potjes vullen en deze goed afsluiten
269. n Sie dazu unsere Empfehlungen Sie erkennen die jeweilige Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display EIGENPROGRAMM Der Backmeister bietet zahlreiche Programme u a auch ein Programm das wir EIGENPROGRAMM genannt haben weil man es selbst programmieren kann Sie k nnen die werksseitig vorprogrammierte Grundeinstellung sowohl im Zeitablauf der einzelnen Programmphasen ndern als auch verschiedene Programmabl ufe ganz weglassen Damit haben Sie alle M glichkeiten Ihr Brot individuell herzustellen oder auch Teig zuzubereiten Nachstehend finden Sie dazu ein Rezept Beispiel Zun chst geben wir Ihnen zur Grundeinstellung und Hand habung des EIGENPROGRAMWMSs folgende Hinweise EIGEN PROGRAMMIERUNG Das Programm enth lt folgende Wahlm glichkeiten Br unungsgrad einstellbar Zeitvorwahl einstellbar Stufen und II nicht einstellbar Der vorprogrammierte Ablauf entspricht dem Programm BASIS Abschnitt Voreingestellt Zeitrahmen einstellbar Gesamtzeit 3 10 Stunden 1 Kneten 12 Minuten 0 14 Minuten 1 Aufgehen 18 Minuten 0 100 Minuten 2 Kneten 15 Minuten 0 15 Minuten 2 Aufgehen 85 Minuten 0 100 Minuten 3 Aufgehen OFF AUS 0 120 Minuten Backen 60 Minuten 0 70 Minuten Warmhalten 60 Minuten OFF 60 Minuten Die programmierten Zeiten des Ablaufs sind wie angege ben einstellbar Gehen Sie wie folgt vor Mit Men Taste das EIGENPROGRAMM ausw hlen Mit Taste ABSCHNIT
270. n des pains Vous constaterez que le poids d un pain RECETTES Pain campagnard Degr Degr II Poids du pain 510g 770g env Eau 230 ml 350 ml Farine de bl 110g 170g noir Ar bl 110g 170g Farine d p autre 110 g 170g Sirop de m lasse 2 3 CT 1CT sue de 1 pinc e Ya CT Coriandre 1 pinc e Ya CT Muscat r p 1 pt pinc e 1 pinc e Sel 2 3 CT 1 CT Levain sec 1 3 sach Ye sachet Levure seche Ye sachet sachet Programme BASIS 64 blanc pur est plus faible que celui d un pain complet Ceci est d au fait que la farine blanche l ve davantage et que des limites sont ainsi pos es Malgr ces indications pond rales exactes de faibles carts sont possibles Le poids r el du pain d pend essen tiellement de I humidit de l air qui r gne lors de la pr paration Tous les pains avec une proportion pr pond rante de froment att eignent un volume plus grand et d passent dans la classe pond rale la plus lev e apr s la lev e le bord du r cipient Toutefois ils ne d bordent pas Le bourrelet de pain au dessus du bord de r cipient est ainsi moins bruni que le pain dans le r cipient Lorsque pour les pains sucr s le programme rapide est propos vous pouvez pr parer les quantit s plus petites et uniquement celles ci des recettes galement dans le programme gateau a levain le pain devient ainsi plus l ger Dans ce cas s lectionnez l
271. n kwetsbare perso nen bijzonder voorzichtig Kinderen moeten onder toezicht gehouden worden om ervoor te zorgen dat zij niet met het apparaat spelen Bewaar het apparaat op een voor kinderen niet toegankelijke plaats Sluit het apparaat alleen aan op wisselstroom met spanning conform typeplaatje Dit apparaat mag niet met een externe tijd schakelklok of een afstandsbedieningssys teem worden gebruikt Dompel het apparaat of het snoer in geen geval in water of andere vloeistoffen 10 Als het apparaat niet wordt gebruikt alsmede 11 voor het reinigen a u b eerst de stekker uit het stopcontact trekken V r het afnemen van afzonderlijke delen het apparaat laten afkoelen Gebruik het apparaat nooit met een beschadigde voedingskabel na foutieve wer king of als het apparaat op enige manier is beschadigd Laat in dit geval het apparaat 69 12 ES 14 EB 16 17 18 A A door de klantenservice controleren resp repa reren A u b niet zelf repareren U raakt uw recht op garantie kwijt Het gebruik van niet door de fabrikant aanbe volen toebehoren kan tot beschadiging leiden Het apparaat uitsluitend voor de voorziene doeleinden gebruiken Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor huis houdelijke doeleinden of soortgelijke doelein den bijv m kitchenettes in winkels kantoren of andere werkplaatsen andbouwbedrijven m voor gebruik door gasten in hotels motels of andere toeristisc
272. n suivantes am res Degr de cuisson de la cro te r glable Citron jus et Ye citron Pr s lection de la dur e r glable zeste Etapes et II Non r glable Beurre tondu 90g Le d roulement pr programm correspond au programme BASE P type 250 g Section Pr r gl Dur e r glable Raisins secs 60 g Dur e totale 3 10 heures Poudre 60 g 1 P trir 12 minutes 0 14 minutes d amandes 1 Lever 18 minutes 0 100 minutes Poudre de 60 g noisettes 2 P trir 15 minutes 0 15 minutes i Ecorce de 20g 2 Lever 85 minutes 0 100 minutes citron confite 3 Lever OFF AUS 0 120 minutes Levure 3 4 de sachet chimique Cuire 60 minutes 0 70 minutes f a Sel 2 pinc es Maintenir au 60 minutes OFF 60 minutes chaud Sucre vanill Yo sachet Sucre 100 g Les dur es de phases programm es sont r glables conform ment ce qui est indiqu Proc dez de la mani re suivante S lectionnez le programme personnalis l aide de la touche Menu S lectionnez la section souhait e l aide de la touche section L cran affiche Knead 1 pale de p trissage 1 et la dur e pro gramm e dans cette section 0 12 La touche ZEITWAHL permet d adapter la dur e r gl e Appuyez plusieurs fois jusqu ce que la dur e souhait e s affiche l cran le cas ch ant au dela de OFF Programme personnalis P trissage 1 15 minutes P trissage 2 5 minutes Proc dez de la mani re suivante A Vaide de la tou
273. n uovo nel misurino a bicchiere e quindi riempire il misurino con la quantit di liquido richiesta Attenzione non aggiungere l uovo alla quantit di liquido La crosta dei pani senza glutine non diventa tanto scura come quella dei pani contenenti glutine Per ragioni di sicurezza le macchine del pane non possono avere un riscaldamento superiore e pertanto la sommit del pane rimane pi chiara Per conferire al pane un colore pi bello possibile sbattere un tuorlo d uovo con 1 cucchiaino di panna e con questo composto spennellare il pane quando il display indica 1 15 come tempo residuo Dopo un tempo di impasto di circa otto minuti con un raschino in silicone staccare la farina e i residui di impasto dal bordo il cestello Staccando di nuovo leggermente il bordo della pasta dal cestello quando il tempo residuo di 1 15 durante la cottura non imane un sottile bordo di pasta Per le persone che soffrono di allergia ai cereali o che devono seguire delle diete specifiche abbiamo effettuato varie prove nel nostro Backmeister con diverse miscele di farine in parte anche a base di amido di mais riso e patata ottenendo buoni risultati Quando si usano le miscele per pane attenersi alle indicazioni fornite sulla confezione Abbiamo ottenuto buoni risultati con i prodotti della ditta Sch r e della Hammerm hle Di t GmbH Queste due aziende sono a dispo sizione per qualunque chiarimento sui prodotti senza glutine o intolleranze multiple Hotl
274. na 100 g Burro liquido 125g Sale 1 presa Uovo 1 Cannella 2 prese Rum 3 cucchiaio Lievito secco 2 conf Farina tipo 405 500 g Estrarre la pasta del contenitore Metterla in uno stampo per Zucch 100 Stollen e cuocerla a 180 C a 160 C in forno ad aria calda SEM 8 per circa un ora pucala di limone 508 Programma TEIG Impasto Buccia di arancio 25g candita PREPARAZIONE DI CONFETTURE Nel Backmeister possibile preparare in maniera semplice e veloce confetture o marmellate Si consiglia di provare anche se prima non si mai fatta alcuna marmellata Infatti le confetture ottenute sono assolutamente deliziose 1 Lavare della frutta fresca matura Eventualmente sbucciare mele pesche pere e altra frutta a buccia dura Non superare le quantit indicate Infatti se la quantit eccessiva la massa bolle troppo presto e trabocca 2 Pesare la frutta tagliarla a pezzi piccoli oppure ridurla in purea con il frullatore a immersione Zauberstab ESGE e metterla nel cestello 3 Aggiungere zucchero da gelatina 2 1 nella quantit indicata Non usare zucchero normale o zucchero da gelatina 1 1 in quanto altrimenti la confettura non si solidifica Mescolare la frutta con lo zucchero e avviare il programma 4 Dopo un tempo di 1 ora e 20 minuti l apparecchio invia un segnale acustico e la confettura pu essere travasata in barattoli che devono essere chiusi per bene Marmellata di arance Confettura di frag
275. na 91 in poi 11 Selezionare la grandezza del pane desiderata Si tenga presente che non per tutti i programmi possibile selezionare la grandezza del pane Indicazioni in merito sono fornite da pagina 91 in poi 12 Dopo avere effettuato tutte premere il tasto START STOP 13 A seconda del programma selezionato durante il secondo processo di impasto vengono inviati segnali acustici multipli A questo punto possibile aprire il coperchio e aggiungere N le impostazioni desiderate SPIEGAZIONI SUL PANNELLO COMANDI l apparecchio con il cestello inserito ma vuoto senza pala impastatrice nel programma BACKPULVER Torte in modo da eliminare eventuali residui presenti sulle serpentine di riscaldamento 8 Quindi possibile iniziare a preparare il pane all impasto altri ingredienti come noci Quindi richiudere il coperchio 14 Quando la cottura del pane terminata il Backmeister segnala mediante segnali acustici ripetuti che il pane pu essere sformato Se si desidera sformare il pane prima che sia trascorso il tempo di tenuta in caldo premere e tenere premuto per qualche istante il tasto START STOP finch l interruzione del programma confermata da un apposito segnale acustico 15 Estrarre il cestello con cautela Per evitare ustioni usare presine idonee Capovolgere il cestello e lasciar scivolare i pane su una gratella per farlo raffreddare Se il pane non scende subito da solo sulla gratella smuovere alcune vo
276. na ustalona do programu konfitury W innym przypadku masa zagotuje si za wcze nie i wyp ynie Owoce odwa y pokroi na ma e maks 1cm kawa ki lub rozdrobni mixerem np ESGE ZAUBERSTAB i w o y do pojemnika 4 Doda cukru eluj cego w stosunku 2 1 w podanej ilo ci Prosz u ywa tylko tego i nie adnego domowego cukru lub cukru elowego 1 1 poniewa konfitura nie b dzie wtedy mia a odpowiedniej konsystencji 5 Prosz zmiesza owoce z cukrem i w czy program kt ry przebiega automatycznie Po 1 20 godz Urz dzenie zabrz czy i mo na wy o y konfitur do s oik w i dobrze je zamkn 7 Mog Pa stwo zrobi mniejsze ilo ci lub inny stosunek mieszanki w programie w asnym zmieniaj c odpowiednio do potrzeby prze bieg programu miesza ugniata i gotowa piec a pozosta e punkty programu zaprogramowa na O Prosz pami ta eby faza gotowania nie trwa a za d ugo a eby marmolada nie wykipia a w o Konfitura truskawkowa wie e truskawki umyte 600 g wyczyszczone i pokrojone na drobno lub rozdrobnione Cukier eluj cy 2 1 400 g Sok z cytryny 1 2 y eczki wszystkie sk adniki wymiesza w pojemniku gumow skrobaczk wybra program konfitura i w czy z bocznych cian pojemnika nale y zebra resztki cukru za pomoc szpatu ki gdy zabrzmi sygna pip wyj pojemnik z urz dzenia u ywaj c ciereczek konfi
277. nd do not conserve Dry yeast Vo bag bag Program BASIS French herb bread Cottage cheese bread Step Step II Step Step Il Bread weight 560g 850 g Bread weight 530 g 800 g approx approx Water 230 ml 350 ml Water or milk 130 ml 200 ml Wheat flour 350 525 Margarine 20 30 type 550 g S butter gt S burum wheat 50 g 758 Egg complete 1 small 1 Salt 2 3 t lt Sugar 2 3 tsp 1 tsp i SE gt S 2 3 tbl 1 tbl Salt 1 3 tsp 1 tsp gt gt SE Cott h 80 125 SE 1 tblsp 1 tblsp g gt arsley Hill ete Flour type 550 330 g 500 g 1 3 Garlic gloves 1 St 2 St Dry yeast 2 bag bag mashe Program SCHNELL Butter 10g 15 g Dry yeast Vo bag bag Program BASIS SCHNELL BREADS FOR PERSONS WITH ALLERGIES Please note the following when preparing gluten free breads Gluten free flour needs more liquid than flour containing gluten 400 500 ml lukewarm liquid per 500 g flour Gluten free flours need a little oil or fat for successful baking You can use vegetable oil butter or margarine 10 to 20 g When you bake bread from gluten free flour you cannot use the timer function The program has to be started right away Gluten free bread from the breadmaker requires less yeast then bread baked in the oven Use about 3 5 to 5 g of dry yeast for a standard loaf m f the bread collapses in the middle during baking reduce the amount of yeast by about 1 g If the bread still collapses beat on e egg in the measuring cup an
278. nement Le couvercle n a le droit d tre ouvert que si le temps affich est plus de 1 30 Assurez vous que le couvercle a t ferm apr s son ouverture Panne de courant prolong e en cours de fonctionnement Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but La rotation du p trisseur est bloqu e V rifier si le p trisseur n est pas bloqu par des graines Retirez le moule et v rifiez si le toc d entra nement tourne Si ce n est pas le cas exp diez l appareil au service apr s vente 61 FAUTE DE REALISATION DES RECETTES Faute Cause Rem de Le pain l ve de trop Trop de levure de boulangerie trop de farine pas assez de sel ou plusieurs de alb ces causes Le pain ne l ve pas ou pas Pas de levure de boulangerie ou pas assez alb suffisamment Levure de boulangerie vieille ou trop longtemps entrepos e e Liquide trop chaud G La levure de boulangerie est entr e au contact de liquide d Farine pas appropri e ou trop vieille e Trop ou pas assez de liquide alb g Pas assez de sucre alb La p te l ve de trop et d borde du De l eau extr mement douce fait beaucoup plus fermenter la levure de f k moule de cuisson boulangerie c Trop de lait influence la fermentation de la levure Le pain est retomb Volume du pain plus important gue le moule par cons guent la p te du pain a f retombe Fermentation de la levure de boulangerie trop pr coce ou trop rapide
279. ner Zimt 1 TL gehackte N sse 60 g Den Teig aus dem Behalter nehmen In eine Stollenform dr cken und bei 180 C im HeiBluftofen bei 160 C ca eine Stunde backen ZuckerguB nach Wunsc Programm TEIG Butter ber den Teig verteilen In einer Sch ssel Zucker Zimt und N sse mischen und auf der Butter verteilen An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen und backen 26 Brezeln Vollkornpizza Zutaten f r ca 9 10 St ck Zutaten f r ca 2 Pizzen Alle Zutaten auBer dem Ei und dem grobem Salz in die Backform f llen Das Programm TEIG auswahlen und starten Wenn das Signal ert nt und das Display 1 30 anzeigt START STOP drticken Backofen auf 230 C vorheizen Teig in St cke teilen und jedes Teil zu einer langen d nnen Rolle formen Daraus Brezeln bilden auf ein gefettetes Backblech setzen Mit verquirltem Ei bestreichen mit grobem Salz bestreuen Im vorgeheizten Backofen bei 200 C 12 bis 15 Minuten backen Wasser 200 ml Wasser 150 ml Salz Va TL Salz Vo TL Mehl Type 405 360 g Oliven l 2 EL Zucker Vo TL Weizenvollkornmehl 300 g Trockenhefe Yo Pckg Weizenkeime 1 EL Ei leicht 1 Trockenhefe Ya Pckg eschlagen zum estreichen Teig ausrollen in eine runde Form geben und 10 Min s gehen lassen Pizzasauce auf dem Teig verstreichen qe zum und gew nschten Belag darauf verteilen 20 Minuten bei 200 C back
280. ngredientes Cuando el pan est listo a n tendr un gran volumen A ada una cucharada de margarina l quida a la harina La masa sube mucho y en la fase de horneado se hunde Si una zanja con forma de V se forma en el medio del pan la harina no tiene suficiente gluten Esto significa que el trigo 114 contiene muy pocas prote nas especialmente ocurre durante veranos lluviosos o que la harina esta demasiado h meda Remedio m A ada una cucharada de trigo con gluten para 500 gramos de trigo Eventualmente utilizar el programa R PIDO m Reducir cantidad de levadura a A Si el pan tiene una forma de embudo en el medio la posible causa puede ser una de las siguientes La temperatura del agua era demasiado alta m Se utiliz demasiada agua en algunas mezclas de horneado para 500 g de mezcla para hornear se indican 340 ml de agua nosotros recomendamos 300 ml agua para 500 ml de mezcla de hornear ya que el aparato de hornear gracias al impulsor dentado amasa tambi n sin problemas una masa dura m La harina era pobre en gluten El pan no est demasiado tostado en la parte superior Mezclar una yema con una cucharada de crema dulce o cida y cubrir la masa con la mezcla despu s del ltimo amasado Cuando puede abrirse la tapa durante el horneado Generalmente hablando siempre es posible mientras la amasadora est funcionando Durante esta fase podr n a adirse peque as cantidades de harina o l qui
281. nhefe 12 Pckg Pckg Trockenhefe Yo Pckg Pckg Programm BASIS Programm VOLLKORN 23 Frischk sebrot Pizzabrot Stufe Stufe Il Stufe Stufe Il Brotgewicht ca 530 g 800 g Brotgewicht ca 610g 920 g a oder 160 ml 250 ml Wasser 250 ml 375 ml ilc A Ol 1 TL 1 EL Margarine Butter 20 g 308 Salz Ya TL 1 TL Eier ganz 1 kleines 1 Zucker Va TL 1 TL Salz Ya TL 1 TL Oregano Vo TL 3 TL Zucker 1 TL 1 EL Parmesank se 1 YZ EL 2 EL k rniger 80 g 125g Frischkase MaisgrieB 65 g 100 g Mehl Type 550 330 g 500 g Mehl Type 550 315g 475g Trockenhefe Ya Pckg Pckg Trockenhefe V Pckg Pckg Programm SCHNELL Programm SCHNELL Franz sisches Kr uterbrot Eierbrot Stufe Stufe II 2 Stufe Stufe Il Brotgewicht ca 560 850 RE Brotgewicht ca 480 g 730g Wasser 230 ml 350 ml Eier mit s 1 2 i oder Milc Peene Type 9998 9258 auff llen bis 180 ml 275 ml Hartweizenmehl 50 g 75g Margarine Butter 15 g 25g Zucker Ya TL 1 TL Salz Ye TL 1 TL Salz L TL 1 TL Zucker Vo TL 1 TL gehackte 1 EL 1 EL Mehl Type 550 3308 500 g emischte r uter Hefe Vo Pckg Pckg Knoblauchzehen 1 St 2 St Programm BASIS ohne Zeitvorwahl fein zerdr ckt TIPP Das Brot nach dem Backen noch frisch verzehren Butter 10g
282. nia u ywa tylko do przewidzia nego celu Prosz tak ustawi urz dzenie eby nie zsun o si z p yty roboczej np przy ugnia taniu twardego ciasta Nale y na to zwr ci szczeg ln uwag przy programowaniu wst pnym gdy urz dzenie pracuje bez nad zoru Przy bardzo g adkich p ytach roboczych nale y pod o y cienk mat gumow aby zapobiec niebezpiecze stwu zsuni cia si urz dzenia Piekarnik w czasie pracy musi by ustawiony w odleg o ci co najmniej 10 cm od innych przedmiot w U ywa urz dzenia tylko w pomieszczeniach Prosz uwa a aby kabel nie dotyka adnych gor cych powierzchni i nie zwisa poza brzeg sto u aby dzieci nie mog y go poci gn Nie ustawia nigdy urz dzenia obok kuchenki gazowej ani elektrycznej ani te obok gor cego pieca piekarskiego Z najwi ksz uwag nale y obchodzi si z urz dzeniem gdy wype nione jest ono gor cym p ynem konfiturami Nie wyci ga nigdy foremki chlebowej w cza sie pracy urz dzenia 24 25 26 27 28 29 Do foremki do pieczenia nie wktada w szczeg lnosci przy biatym pieczywie wiekszych ilo ci ni podano Je li tak sie zdarzy to chleb nie b dzie r wnomiernie wypieczony lub ciasto wyp ynie Prosz zwr ci uwag na nasze odno ne wskaz wki Przy wypr bowaniu nowego przepisu powinni Pa stwo ten pierwszy raz by w pobli u aby dogl da procesu pieczenia Zanim zdecyd
283. niet instelbaar Het voorgeprogrammeerde verloop komt overeen met het pro gramma BASIS Onderdeel Vooraf Tijdsbestek instelbaar ingesteld Totale tijd 3 10 uur 1 Kneden 12 minuten 0 14 minuten 1 Rijzen 18 minuten 0 100 minuten 2 Kneden 15 minuten 0 15 minuten 72 2 Rijzen 85 minuten 0 100 minuten Meel type 405 250 g 3 Rijzen OFF AUS 0 120 minuten Rozijnen 60 g Bakken 60 minuten 0 70 minuten Amandelen 60 g i gemalen Warm 60 minuten OFF 60 minuten houden Hazelnoten 60 g gemalen De geprogrammeerde tijden van het verloop zijn zoals aangege Citronaat 20 g ven instelbaar e 3 Ga als volgt te werk Bakpogder me pakje Met de menutoets het EIGENPROGRAMMA selecteren Zout 2 snufjes Met de toets ABSCHNITT het gewenste onderdeel selecteren In Vanillesuiker Ye pakje het display verschijnt Knead 1 Kneden 1 en tevens de tijd die in E dit onderdeel geprogrammeerd is 0 12 Suiker 100 g Met de toets ZEITWAHL kan de ingestelde tijd aangepast worden Druk zo vaak op de toets totdat de gewenste tijd in het display verschijnt evt nog verdergaand dan OFF Met de toets ABSCHNITT de wijziging bevestigen Deze toets op nieuw indrukken waardoor het volgende programmaonderdeel en de daarin geprogrammeerde tijd in het display verschijnt Rise 1 Rijzen 1 en 0 18 Als de maximaal instelbare tijd van het afzonderlijke programma onderdeel overschreden is doordat de toets ZEI
284. nimiento del aparato PRECAUCION jAlgunas de las piezas de este producto pueden llegar a calentarse demasiado y causar quemaduras Tenga especial cuidado siempre que haya nifios o personas mas vulne 10 11 12 13 rables presentes Se debe vigilar a los nifios para asegurarse de que no jueguen con el aparato Los nifios deberian vigilarse para garantizar que no jueguen con el equipo Guarde el equipo en un lugar inalcanzable para los nifios Conecte el equipo siempre a corriente alterna de acuerdo con las indicaciones en la placa indicadora Este equipo no debe operarse mediante tem porizador externo ni sistema de mando a dis tancia No sumerja el equipo o el cable de alimenta ci n en agua u otros liquidos Conecte el aparato nicamente a la corriente alterna segun la placa de caracteristicas Este aparato no debe ser accionado mediante un reloj temporizador externo ni con un sis tema de mando a distancia No toque las superficies calientes del aparato utilice agarradores de cocina La panificadora est muy caliente justo despu s del horneado El equipo esta disefiado exclusivamente para el uso dom stico o usos similares como men cocinas en negocios oficinas u otros luga res de trabajo men establecimientos rurales 107 m para el uso por hu spedes en hoteles mote les y establecimientos hoteleros similares men pensiones privadas o casas vacacionales 14 Saque el enchufe de la toma
285. no stv p sad v dn m p pad neberte v ce ne uveden mno stv Sni te mno stv v ech p sad p p o Omezte mno stv tekutiny Pou v te li vlhk p sady mus b t odpov daj c m zp sobem sn eno mno stv tekutiny P i hork m po as nepou vejte funkci asov volby Pou vejte studen tekutiny Pou ijte programy RYCH L a VELMI Vyjm te chl b ihned po upe en z formy a nechte na ro tu cca 15 minut vychladnout d ve ne jej nakroj te Omezte mno stv dro d nebo pop celkov mno stv p sad o 1 4 oproti uveden mu mno stv a Odm te p esn mno stv ingredienc dle receptu b d Zabra te p m mu kontaktu dro d s tekutinou e Pou vejte jen erstv a spr vn skladovan p sady f WS 8 h P i velmi vlhk m po as vezm te 1 2 PL m n i RYCHLY pro zkr cen doby chodu j k Do t sta p idejte 1 PL p eni n ho lepku m Zvolte program RYCHL 137 POZNAMKY K RECEPTUM 1 P sady Proto e ka d p sada hraje pro vyda en chl b svou speci fickou roli je jej odm en stejn d le it jako spr vn po ad p id van ch p sad Nejd le it j p sady jako kapalina mouka s l cukr a kvasni ce mohou b t pou ity jak such tak i erstv kvasnice ovliv uj sp n v sledek p pravy t sta i chl b Z tohoto d vodu v dy pou vejte odpov daj c mno stv ve spr vn m vz jemn
286. not attempt to repair the breadmaker yourself ance or perform user maintenance as the guarantee will then become null and 4 CAUTION Some parts of this product can void become very hot and cause burns Particular 31 12 13 14 15 16 17 18 19 A The use of alien accessories that have not been approved by the manufacturer can damage the breadmaker and which must only be used for its intended purpose This appliance is intended for domestic and similar use such as u staff kitchen areas in shops offices and other working environments agricultural enterprises by clients in hotels motels and other accom modation facilities bed and breakfast accommodations and holi day homes Place the breadmaker on a surface in such a manner that it cannot slip as can happen when kneading a stiff dough This must be taken into account with advance programming when the breadmaker operates unattended Use a thin rubber mat on a slippery surface so that the danger of slipping is prevented The Backmeister must be operated at least 10cm from other objects The breadmaker must not be used outdoors Ensure that the power supply cable does not come into contact with hot surfaces nor hang down from the worktop so that children can not pull the cable Never place the breadmaker on a gas or elec tric hob or alongside a hot baking oven Utmost care must be taken when moving the breadmaker when it
287. nti dienti dienti dienti E 2 15 2 20 2 30 2 30 2 25 2 30 N Motore ON OFF Riscaldamento ON OFF Riscaldamento ON OFF 2 Lisciatura pasta E ON OFF a Riscaldamento 5 ON OFF 60 65 65 70 55 60 80 50 55 O Riscaldamento so ON OFF 60 60 60 60 60 60 60 60 60 ER o 2 95 96 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA TEIG Konfit re Back TOAST BROT Backen SCHNELL SCHNELL II pulver Ultra rapido Ultra rapido Impasto Confettura Torte Pane per toast Cottura I Il Peso pane LIV ST LIV ST Il LIV ST I LIV ST Il selezionabile Temporizzazione e e e Grado di doratura e e e elezionabile Segnale di aggiunta D e e ingredienti Tempo totale 2 50 2 55 3 00 __ Motore L ON OFF 2 1 2 2 3 3 Bo 5 Motore ON OFF EE 4 3 4 4 2 2 3 Impasto senza pausa 5 14 4 10 10 o Riscaldamento 15 S ON OFF Riscal o N damento 5 40 40 Niente impasto ON OFF o Motore 5 1 1 ON OFF Aggiunta Aggiunta Aggiunta ingredienti ingredienti ingredienti 2 1 59 2 04 2 Impasto senza pausa 15 2 2 N Motore ON OFF 2 2 Riscaldamento ON OFF Riscaldamento ON OFF 24 24 v Lo s Lisciatura pasta o N ON OFF 0 5 0 5 0 5 N
288. o czyszczenia piec w piekarskich lub szoruj cych 2 Usun wilgotn ciereczk wszystkie sk adniki i okruchy z pokrywy obudowy i ze zbiornika na pojemnik Nigdy nie zanurza urz dzenia w wodzie i nie wlewa wody do zbiornika na pojemnik Do zwyk ego czyszczenia mo na zdj pokryw rubokr tem nale y zdj pokryw na zawiasie i zdj pokryw 3 Foremk z zewn trz przetrze wilgotn ciereczk Wewn trz mo na j umy gor c wod z skrzyd o wygniatarki i poci gn wygniatark ostro nie do g ry Mo na wtedy zobaczy w kt rym miejscu w chlebie znajduje si skrzyd o wygniatarki 4 niewielk ilo ci p ynu do mycia naczy Je li mimo pow oki przylgna do foremki resztki ciasta mo na j wtedy nape ni wod z niewielk ilo ci p ynu do mycia naczy i pozostawi na ok 30 min Nie nale y zostawia foremki na d u szy czas ca ej zanurzonej w wodzie poniewa pow oka spodu mo e si zrobi szorstka 5 Zaraz po u yciu nale y natychmiast wyczy ci ugniatark i wa nap dowy Je li ugniatarka zostanie w foremce to ci ko jest j p niej usun W takim przypadku nale y wla na 30 minut do pojemnika ciep ej wody Potem wygniatarka da si atwo wyci gn 6 Pojemnik wyposa ony jest w warstw nieprzywieraj c Prosz wi c nie stosowa do czyszczenia adnych metalowych przedmiot w kt re mog y by porysowa powierzchni Jest normalne e z
289. o dorata di quella all interno del contenitore Se per i pani dolci si consiglia il programma SCHNELL Rapido possibile cuocere soltanto le quantit pi piccole delle proposte della ricetta anche nel programma HEFEKUCHEN Dolci nel qual caso il pane riesce pi leggero Nel qual caso nel programma HEFEKUCHEN Dolci selezionare Stufe Livello 6 Risultati della panificazione Il risultato della panificazione dipende tra l altro anche dalle condizioni locali acqua dolce umidit dell aria altitudine elevata caratteristiche degli ingredienti ecc Pertanto le ricette fornite vanno considerate alla stregua di suggerimenti che andranno eventualmente adattati Se una o l altra ricetta non riesce la prima volta non bisogna scoraggiarsi bens occorre capire la causa e provare ad es a variare i rapporti tra le quantit Prima di preparare il pane di notte con la funzione di temporizzazione consigliamo di sperimentare una volta la ricetta di modo da poterla modificare a seconda delle necessit Pane bianco classico Pane bianco del contadino Livello Livello Il Livello Livello Il Peso del pane circa 500 g 750 g Peso del pane 500 g 750 g circa Acqua 230 ml 350 ml Latte 180 ml 275 ml Sale di cucchiaino 1 cucchiaino Burro margarina 15g 258 Zucchero di cucchiaino 1 cucchiaino Sale Ye cucchiaino 1 cucchiaino Semola di grano 100 g 150 g d
290. o es posible si la masa al interrumpir el programa no estaba en la fase de amasado En su caso se puede continuar el transcurso del programa seleccionado mediante una programa ci n correspondiente del programa personal desconectar etapas del programa ya finalizadas Funci nes de seguridad Despu s de iniciar el programa la tapa solamente deberia abrirse durante las fases de amasado para agregar ingredientes de nin EL TRANSCURSO DEL PROGRAMA S lo utilice el aparato de hornear en espacios con una temperatu ra de m s de 18 C la levadura reci n se activa a una temperatu ra de aprox 17 C si el aparato se encuentra en un espacio mas frio no se garantiza un buen leudado de la masa 1 Introduciendo los ingredientes Coloque mucha margarina resistente al calor en el agujero del amasador de manera qeu la masa no penetre en el espacio vacio y pueda pegarse Coloque el amasador sobre el impulsor Los ingredientes deben colocarse en el molde de acuerdo con el orden indicado en las recetas En caso de una masa muy densa como la del pan de centeno recomendamos cambiar el orden de los ingredientes y colocar pri mero la harina y la levadura seca y el liquido por ultimo para que la masa se amase bien Al utilizar el temporizador debe prestarse atenci n a que la levadura no entre en contacto con el liquido demasiado pronto 2 Sujetando el recipiente Sujetar el recipiente con ambas manos en el borde y colocar con cuidado algo
291. o necesitan limpiarse inmediatamente despu s de usarse Si el amasador qued en el molde al hornear resulta dif cil quitarlo despu s En este caso llene el recipiente con agua caliente y d jelo durante 30 minutos Luego quite el amasador Para limpiar el amasador y el molde utilice solamente agua caliente un detergente suave y un trapo blando Evite todo da o del revestimiento mediante detergentes no adecuados por ej esponjas de acero o polvo abrasivo El molde de hornear tiene una capa antiadherente No use objetos met licos que puedan da ar la superficie cuando la limpie Es normal que el color de la capa cambie con el trans curso del tiempo Este cambio no altera su eficacia de ning n modo 8 Limpie el visor despu s de cada horneado con un trapo h m edo Si el visor estuviera muy sucio ponga algo de limpiador de vidrio en un trapo y p selo por los vidrios Pasar un trapo h medo y secar Si a pesar del recubrimiento quedaran restos de masa en el 9 Antes de guardar el aparato aseg rese que est perfecta molde puede llenarlo con agua caliente y en remojo durante mente fr o limpio y seco Retire el aparato con la tapa cer 30 minutos aprox El agregado de detergentes no es necesario rada por lo general en caso necesario puede utilizarse un deter gente suave Por favor no deje el molde demasiado tiempo TRANSCURSO DE LOS PROGRAMAS 1 2 3 4 5 BASIS WEISSBROT VOL
292. obu a ch leby jsou t m p dem m n nad cha n P ednastaven asu nen mo n V p pad tohoto programu pou vejte vla n tekutiny ULTRA SCHNELL II ULTRA RYCHLE II Pro v echny recepty stupn II kter se budou p ct v programech Z klad B l chl b Rychle nebo Toastov chl b Viz ULTRA RYCHLE I TEIG K v rob t sta bez pe c funkce TESTO KONFITURE K va en zava enin a marmel d ZAVA ENINY K p prav zava enin je t eba po dit si druhou pe c formu kter bude pou v na pouze pro p pravu zava enin BACKPULVER Pro pe ivo kter se bude p ct s p davkem PRASEK DO pr ku do pe iva nap m chan kol PE IVA TOASTBROT K v rob toastov ho chleba resp o tro TOASTOV chl b chu hutn j ho b l ho chleba BACKEN K pe en samostatn vyroben ch ky PECT nutych nebo michanych t st ru nim hn tenim nebo vyrobenych v programu TESTO Tento program se nehodi pro v robu k ehk ho p len ho t sta a p V programech Z KLAD B L CHL B KYNUT KOL TOA STO V CHL B a PR EK DO PE IVA zazn b hem druh ho hn ten oznamovac t ny kdy je mo n p idat dal p sady jako jsou o ky su en ovoce atd Otev ete v ko a p idejte p sady do sm si Pot v ko op t uzav ete KRUSTE PROPE EN KUrky Pomoc tohoto tla tka se daj nastavit stupn prope en k rky SV TL
293. olamente para la preparaci n de masa sin funci n de horneado la masa puede seguir manipul ndose a voluntad for mar la o hornearla en el horno KONFITURE Para mermeladas y confituras En caso de las mermeladas puede ser recomendable comprar un segundo re cipiente para usar exclusivamente con mermelada ya que si se usan frutas aci das se puede llegar a da ar ligeramente el recubrimiento y consecuentemente pegar el pan BACKPULVER Para preparaciones con polvo de horne ar por ej Tortas r pidas de revolver TOASTBROT BACKEN Preparaci n r pida de pan blanco toast Para horneado m s largo en el caso que el pan no se hornee suficientemente en el programa normal o para hornear ma sas de levadura o de revolver preparadas por separado manualmente o en el pro grama TEIG Masa ajustable de 10 60 minutos en fases de 10 minutos Este programa no se adecua para hornear masa batida a mano para frituras etc En los programas BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFEKU CHEN TOASTBROT y POLVO DE HORNEAR durante el segun do proceso de amasado suenan varias se ales ac sticas Estas indican el momento en que deben agregarse otros ingredientes tales como nueces frutos secos etc Abra la tapa agregue los ingredientes y continuar el programa KRUSTE GRADO DE TOSTADO Mediante esta tecla en todos los programas se puede ajustar el to stado excepto TEIG y KONFITURE en HELL CLARO MITTEL MEDIO DUNK
294. ole Arance sbucciate e tagliate a 600 g Fragole fresche lavate pulite 600 g dadini piccoli e tagliate a pezzi piccoli o Limoni sbucciati e tagliati a 50 g ridotte in purea dadini piccoli Zucchero da gelatina 2 1 400 g Zucchero da gelatina 2 1 400 g Succo di limone 1 2 cucchiaini Sbucciare le arance e i limoni e tagliarli a pezzettini Mescolare tutti gli ingredienti nel contenitore con un raschino in gomma Selezionare e avviare il programma KONFIT RE Confettura Con una spatola rimuovere i residui di zucchero dalle pareti del recipiente Quando inviato il segnale acustico estrarre il contenitore dall apparecchio usando delle presine Aggiungere lo zucchero e mescolare tutti gli ingredienti nel contenitore Selezionare e avviare il programma KONFITURE Confettura Con una spatola in gomma rimuovere i residui di zucchero dalle pareti del contenitore Quando inviato il segnale acustico estrarre il contenitore dall apparecchio usando delle presine Travasare la marmellata nei barattoli e chiuderli bene Programma KONFIT RE Confettura Travasare la marmellata nei barattoli e chiuderli bene Programma KONFITURE Confettura 105 NORME DIE GARANZIA nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi 12 mesi in caso di uso professionale dalla data di acquisto per i guasti manifestatisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimost
295. omo hacer el pan fresco mas digestivo Si se a ade una patata hervida y hecha pur a la harina y la masa se amasa el pan fresco es m s f cil de digerir Qu dosis de leudantes utilizar Tanto en el caso de levadura como en el de masa cida que se puede comprar en cantidades variadas es necesario seguir los datos del fabricante en el embalaje y poner la cantidad en relaci n a la cantidad de harina utilizada Para que la levadura tenga potencia es muy importante tambi n la dureza del agua en el caso de agua muy blanda la levadura sube m s de manera que en zonas con agua blanda la cantidad de levadura deber a reducirse en aprox Ya La mejor relaci n de levadura y agua debe probarse primero y eventualmente volver a modificarse SI el pan sabe a levadura Si se a ade az car reducirlo o dejarlo sin embargo el pan no se tostar tanto A ada una cucharada de vinagre para una peque a hogaza de pan y una cucharada y media para una gran hogaza Use suero de leche o yogur en lugar de agua Esto es posible para todas las recetas y se recomienda para aumentar la frescura del pan Por favor considere que el suero de leche y el yogur son m s gruesos que el agua pro lo que seg n la consistencia eventual mente deber agregarse algo de agua Por qu el pan del aparato de hornear es distinto al del horno Depende del diferente grado de humedad el pan es horneado m s seco en el horno debido al mayo espacio mientras que
296. ompletely free of chemical deposits as spelt only grows on very poor ground and does not tolerate any fertilizers Sprout flour is ideal for persons suffering from allergies All recipies for flour types 405 550 1050 can also be prepared with spelt flour Hard wheat flour durum semolina m is ideal for French baguette due to its consistency but can be replaced by hard wheat semolina How can fresh bread be made more edible If a boiled mashed potato is added to the dough the fresh bread is more edible In what proportion can one use rising substances It can be bought in various quantities so the manufacturer s instructions on the packing have to be followed and the quantity set in relation to the amount of flour used with both yeast and leaven dough The rising capacity of yeast is depending on the freshness of the yeast as well as of the water quality If the water is very soft the yeast will rise much more so it may become necessary to reduce the yeast by up to 25 if you live in regions with soft water The bread tastes of yeast If sugar is used leave it out but the bread will not be so brown Add to the water a quantity of spirits vinegar for a small loaf 1 tablespoon for a large loaf 1 5 tablespoons Replace the water with buttermilk or kefir which is possi ble with all recipes and is recommended due to the fresh ness of the bread Why has bread from the breadmaker another taste than out of the oven
297. or ON OFF 29s ls Kneading no intervals Motor ON OFF 2 Kneading Heating ON OFF Heating ON OFF Smoothen dough ON OFF 2 Rising Heating ON OFF Heating ON OFF no kneading 3 Rising 35 Heating ON OFF Bake 35 40 Heating ON OFF keep warm 60 60 14 15 Heating ON OFF 45 Knead ON OFF Heating ON OFF 39 QUESTIONS AND ANSWER CONCERNING THE USE OF THE BREADMAKER The bread sticks in the pan after baking Allow the bread to cool off for approx 10 minutes Stand the pan on its head if appropriate lightly waggle the bla de kneader connection at the underside of the bread pan Before placing the kneading blade fill the hole in it with heat resisting margarine full fat this avoids that dough may penetrate between kneading blade and shaft and may bake there Before baking is commenced rub a little oil on the kneaders If you intend to make jam in the breadmaker we recom mend to buy a second bread pan exclusively for making jam as bread may stick in the pan of jam has been prepa red in the same one before How can the holes in the bread from the kneader be avoided Before the last raising phase you can remove the kneader with floured fingers see the timing of the program process on the display Should you not wis
298. orma do pieczenia 2 Moule 3 Wy wietlaczem LCD i elementy obs ugi 3 Boutons de commande avec cran 4 Pojemnik do odmierzania 4 Gobelet mesureur 5 Szpikulec hakowy s u cy do usuwania 5 Crochets pour retirer la pale de p trissage wygniatarki 6 Cuillere mesureur 6 y ka do odmierzania Pagina 69 1 Kneedhaak 2 Bakvorm 3 Bedieningsveld met display 4 Maatbeker 5 Haakspies 6 Maatlepel Pagina 88 1 Pale impastatrici 2 Cestello 3 Panello comandi 4 Misurino a bicchiere 5 Gancio 6 Misurino a doppio cucchiaio BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 8695 TECHNISCHE DATEN CE Leistung 600 W 230 V 50 Hz Abmessungen Ca 35 5 x 28 5 x 29 7 cm L B H Gewicht Ca 5 40 kg Backform Innenma Backform ca 13 5 x 13 3 x 14 8 cm L B H Inhalt 750 1 000 g Brotgewicht Zuleitung Ca 100 cm fest montiert Geh use Edelstahl geb rstet Kunststoffteile schwarz textiert Deckel Deckel mit Sichtfenster Ausstattung Abnehmbarer Deckel mit groBem Sichtfenster 12 gespeicherte Programme 1 Eigenprogramm Stufentaste fiir verschiedene Brotgewichte Wahlschalter f r Br unungsgrad Zeitwahlschalter bis zu 13 Stunden vorprogrammierbar Automatische Warmhaltestufe Zubeh r Herausnehmbare antihaftbeschichtete Backform mit Whitford Keramikbeschichtung Kneter Messbecher Messl ffel Hakenspie Bedienungsanleitung mit gro em Rezeptteil nderungen und Irrt mer in Ausstattungsmerkmalen Technik F
299. orresponding details on page 34 11 Select the desired bread size Please bear in mind that the bread size cannot be selected in all baking pro grammes You may find the corresponding details on page 32 12 After having selected all desired adjustments push the Start Stop button 13 According to the programme selected a repeated beep can be heard during the second kneading process EXPLANATIONS OF THE CONTROL PANEL Now you may open the lid and add the desired ingre dients like nuts to the dough Close the lid afterwards 14 The Backmeister breadmaker emits a repeated beep when your bread is ready and can be taken out If you want to take the bread out before the temperature maintenance time is over push the Start Stop button and keep it pressed shortly until the interruption of the programme is confirmed with a beep 15 Carefully take out the bread pan In order to avoid burns please use adequate pot holders Turn the bread pan upside down and let the bread slip onto a cake cooler to cool down If the bread does not slip out immediately onto the cake cooler move the kneading drive slightly from one side to another from the bottom until the bread comes out Please remember that the kneading drive may still be hot and use adequate pot holders Never knock the bread pan on an edge or the working plate as this may deform the bread pan 16 If the kneader sticks to the bread it may be loosened with the provided hook Insert
300. oto e je ozna en jednotliv ch typ mouky v r zn ch zem ch r zn n e kr tk p ehled N mecko Rakousko v carsko P eni n 405 480 400 mouka typu 550 780 550 1050 1600 1100 1600 1700 1900 itn mouka 815 500 720 typu 997 960 1100 1150 960 1100 1740 2500 1900 CHYBY P STROJE Chyba P ina Odstran n Kou unik z prostoru pro pe en nebo v trac ch otvor P sady se p ilepuj v prostoru pro pe en na vn j stran formy Vyt hn te z str ku ze z suvky p stroj nechte vychladnout pak vyjm te formu a vy ist te vn j stranu formy a prostor pro pe en Chl b ste n spadnul a je na vnit n stran vlhk Chl b z stal po upe en p li dlouho ve form Chl b vyjm te z formy nejpozd ji po uplynut funkce udr ov n teploty aby mohla unikat p ra Chl b se patn dost v z formy Spodn strana chleba upl v na hn ta i Hn ta a h del po upe en o ist te Pokud je t eba napl te do forma na cca 30 minut teplou vodu Pot je mo no hn ta lehce odebrat a vy istit P sady nebyly prom ch ny a nebo chl b nebyl dob e prope en patn nastaven programu Znovu zkontrolujte navolen menu a jin nastaven Do lo ke stisknut tla tka Start Stop b hem provozu p stroje Odstra te p sady a za n te znova V ko bylo za provozu n kolikr t otev eno V ko
301. ovov f lie nebo jin materi ly nesm b t zav d ny do p stroje nebo t m hroz nebezpe po ru nebo zkratu P stroj nikdy nezakr vejte ut rkou nebo jin m materi lem Horko a p ra mus voln odch zet K po ru m e doj t pokud je p stroj zakryt ho lav m materi lem nebo s n m p ijde do kontaktu jako nap se z v sy Chcete li ur it chl b p ct p es noc recept nejprve vyzkou ejte abyste zajistili e bude souhlasit pom r p sad t sto nen p li tuh nebo dk nebo je li mno stv p li velk a pak p p p ete e Pravideln u z str ky a p vodu kontro lujte opot eben a po kozen P i po kozen p vodn ho kabelu nebo jin ch sou st za lete pros m p stroj ke kontrole a oprav na emu z kaznick mu servisu Neodborn opravy mohou v st ke vzniku z va n ch nebezpe pro u ivatele a ke ztr t z ruky V robce nep eb r dnou z ruku za neodborn chybn nebo pr myslov pou v n nebo za provoz po proveden opravy neautorizovanou firm ou nebo osobami POZOR P stroj je b hem provozu a po n m velmi hork Nepou vejte p stroj v bl zkosti umyvadel van nebo jin ch vodou napln n ch n dob UVEDEN DO PROVOZU m Pri vybaleni pfistroje zkontrolujte zda je k dispozici kompletni uveden pfisluSenstvi Z vnit n ho prostoru vyjm te pred prvn m pou it m ve ker obalov materi l a
302. ozbrzmiewaj wielo krotne dzwieki pip Wskazuja one czas w kt rym dalsze sktadniki jak orzechy suszone owoce itp moga by dodane Nalezy wtedy otworzy pokryw i doda sk adniki po czym zamkn pokryw KRUSTE PRZYRUMIENIENIE Tym przyciskiem ustawia si w programach BASIS WEISSBROT VOLLKORN TOASTBROT przyrumienienie na HELL JASNY MITTEL SREDNI DUNKEL CIEMNY W innych programach ta funkcja nie jest dost pna Aktualne ustawienie rozpoznaje si po odpowiedniej strza ce na wy wietlaczu STUFE STOPIE STUFE STOPIE Mo na nim ustawi w r nych programach STUFE STOPIE I dla mniejszej wagi chleba ok 500 750 g STUFE STOPIEN II 1 000 g Prosz zwr ci uwag na to e ustawienie stopnia mo liwe jest tylko w programach BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFE KUCHEN BACKPULVER i TOASTBROT W przepisach znajd Pa stwo nasze zalecenia Aktualne ustawienie rozpoznaje si po odpowiedniej strza ce na wy wietlaczu dla wi kszej wagi chleba ok 750 EIGENPROGRAMM PROGRAM W ASNY Program zawiera nast puj ce mo liwo ci wyboru Wybieralne przyrumienienie Ustawialny Do czanie sk adnik w d wi k pip w programie ugniatania Nie Wyb r czasu Ustawialny Stopie i II Nie ustawialny Przebieg zaprogramowany przez producenta odpowiada programo wi BASIS PODSTAWOWY Section ustawiane ramy Dur e r glable czasowe Czas taczny 3 00 godzin
303. pe en v troub Pou ijte cca 3 5 a 5 g such ho dro d na jeden standardn chl b e Kdy se chl b p i pe en uprost ed propad sni te mno stv dro d o cca 1 g Kdy se chl b p esto propad vyklepn te do odm ovac n doby jedno vejce a dopl te n dobu pot ebn m mno stv m tekutiny Pozor nep id vejte vejce dodate n k mno stv tekutiny e K rka chleba bez glutenu nen tak hn d jako u chleb s obsahem glutenu Dom c pek rny nesm m t z bezpe nostn ch d vod horn oh ev proto horn strana chleba z st v sv tlej Aby chl b z skal hez barvu m ete rozm chat jeden loutek s jednou l i kou smetany a chl b pot t kdy displej ukazuje zb vaj c as 1 15 e Po cca osmi minut ch hn ten uvoln te silikonovou krabkou mouku pop zbytky t sta z okraje formy na pe en Kdy p i zb vaj c m asu 1 15 je t jednou uvoln te okraj t sta od formy na pe en nez stane p i pe en st t tenk okraj t sta Pro osoby kter trp alergi na obil nebo mus dodr ovat ur it dietn pl ny jsme provedli pokusy a s p strojem Backmeister dos hli dobr ch v sledk pomoc r zn ch sm s mouky kter jsou vyrobeny na z klad kuku i n ho r ov ho nebo bramborov ho krobu P i pou it sm s na pe en dbejte pokyn na obalu Dobr ch v sledk pe en jsme dos hli s produkty firmy Sch r a Hammerm hle Di t GmbH S ot zkami k p
304. pn ho dokladu ze kter ho mus b t bezpodm ne n patrn datum n kupu i s popisem vad p stroj mus b t bezpe n zabalen a nafrankov n na n z ru n servis V p ipad opravn n z ruky jsou kupuj c m vraceny po tovn poplatky Tato z ruka se nevztahuje na po kozen zp soben opot eben m nespr vn m zach zen m a nedodr ov n m n vod k dr b a obsluze Z ru n doba zanik kdy opravy nebo manipulace s p strojem byly provedeny t et osobou Eventu ln n roky z kazn ka v i prodejci obchodn ku nejsou touhle z rukou omezeny LIKVIDACE OCHRANA IVOTN HO PROST ED Na e vyroben p stroje maj vysoce kvalitn standard pro zaji t ni jejich dlouh ivotnosti Pravideln dr by i opravy odborn provedeny na m prodejn m servisem mohou m t vliv na prodlou en provozn ivotnosti p stroje Kdy je p stroj vadn a u ho nelze opravit neopome te pros m Toto za zen nepat do b n ho domovn ho odpadku ale mus b t p ed no do autorizovan sb rny pro recyklov n elektrick ch nebo elektronick ch za zen Separ tn sb r a recyklov n odpadn ch produkt umo uje et en p rodn ch zdroj a zaji uje aby byly EEE odpady likvidovany zp sobem ktery je pro zdravi a kologii prijatelny Recepty v tomto n vodu k pou it byly pe liv zv eny a odzkou eny autory z firmy UNOLD AG p esto nen mo no za tyto p evz
305. pniowo po y ce Zast powanie p ynu je li przy jakim przepisie zmieniaj Pa stwo sk adniki kt re zawieraj p yn np wie y ser jogurt to trze ba zredukowa odpowiednio ilo p ynu Stosuj c jajka nale y je wybi do kubka z miark i dope ni p ynem do odpowiedniej ilo ci Je li mieszkaj Pa stwo na wi kszej wysoko ci powy ej 750 m to tam ciasto szybciej ro nie W tych okolicach mo na zmniejszy ilo dro d y o W do y eczki aby unikn nadmiernego wyro ni cia ciasta To samo dotyczy okolic ze szczeg lnie mi kk woda 3 DODAWANIE I ODMIERZANIE SK ADNIK W I ILO CI Zawsze doda najpierw p yn a na ko cu dro d e Jedynie przy bard zo ci kich ciastach z du ilo ci m ki ytniej i pe noziarnistej mo na zmieni kolejno i najpierw da m k z suchymi dro d ami a na koniec wla p yn Zreszt nale y pami ta o tym w szczeg lno ci przy funkcji wyboru czasu eby dro d e przed startem programu nie mia y kontaktu z wod eby dro d e nie za szybko ros y w szczeg lno ci przy zastoso waniu wyboru czasu nale y unika kontaktu dro d y z p ynami Do odmierzania nale y zawsze u ywa tej samej miareczki tzn przy danych jak y ka sto owa lub y eczka nale y stosowa za czon do automatu y k miark lub y k jak u ywa si w domu Dane w gramach powinno si z racji dok adno ci odwa y 157 Do danych w milili
306. poruszony wte dy gdy maszyna ju pracowa a Sk adniki wyrzuci i zacz od nowa pokryw Podczas pracy maszyny cz sto otwierano Pokrywa mo e by otwierana tylko pod czas fazy ugniatania Po przedostatnim ro ni ciu nie otwiera wi cej pokrywy D u szy czas bez pr du w czasie pracy Sk adniki wyrzuci i zacz od nowa Wirowanie wygniatarki jest zablokowane Sprawdzi czy foremka i wygniatarka s prawid owo osadzone Sprawdzi czy wygniatarka nie zosta a zablokowana zi arnem itp Wyj foremk i sprawdzi czy podbierak si kr ci Je li tak nie jest wys a urz dzenie do biura obs ugi klien ta 155 BLEDY W PRZEPISACH BEAD PRZYCZYNA JAK USUN Chleb za mocno ro nie Za du o dro d y za du o m ki za ma o soli zbyt mi kka woda lub a b inne tego typu przyczyny Chleb nie ro nie lub za ma o Brak lub za ma o dro d y a b ro nie stare lub zle a e dro d e ptyn za goracy drozdze zetknety sie z ptynem d zta lub stara maka e za duzo lub za mato ptynu a b g za mato cukru a b Ciasto zbyt mocno ro nie i Bardzo mi kka woda powoduje e dro d e mocniej pracuj f k wylewa si z foremki za du o m ki wp ywa na fermentacj dro d y c Chleb opadt Objetos chleba wieksza ni foremka dlatego opadt alf Chleb ur st zbyt mocno m Chleb po upieczeniu ma Za wczesna lub za szybka fermentacja dro d y poprzez za ciep
307. ppliance the wall socket and the lead cable regularly for wear or damage In case the lead cable or other parts appear damaged please send the appliance or the base to our after sales service for inspection and repair Unauthorised repairs can cons titute serious risks for the user and void the warranty The appliance becomes very hot during operation and maintains the heat during some time after A Never open the housing of the appliance This can result in electric shock The manufacturer will not be liable in the event of incorrect assembly improper or incorrect use or if repairs are carried out by unauthorized third parties START UP 32 Please check if all parts and accessories are complete and faultless Before using the machine for the first time remove all packing materials ans loose parts from the inside Wipe the bread pans of the Backmeister with warm water and a mild detergent and clean the kneading blades Wipe the exterior of the appliance with a damp cloth Do not immerse the appliance into water Dry all parts thoroughly Place the bread pan into the machine Put the plug into a power socket The breadmaker is now ready for operation and can be programmed During the first operation cycle steam may be produ ced We recommend to use the appliance for the first time with only the bread pan inserted no kneading blades no ingredients in the program BAKING POW DER Afterwards let the appliance cool down
308. ppo lievito troppa farina troppo poco sale acqua troppo dolce o alb combinazione di queste cause Il pane non lievita o non lievita a Niente o troppo poco lievito alb sufficienza Lievito vecchio o conservato male e Liquido troppo caldo Il lievito venuto a contatto con liquido d Farina non corretta o vecchia e Troppo o troppo poco liquido a b g Troppo poco zucchero a b La pasta lievita troppo e trabocca dal Acgua molto dolce fa fermentare maggiormente il lievito f k cestello Troppo latte influenza la fermentazione del lievito c Pane sgonfio Volume del pane maggiore di quello del cestello per questo si sgonfiato alf Il pane lievitato troppo m Dopo la cottura il pane presenta una Fermentazione del lievito troppo precoce o troppo veloce a causa di acqua c h i bozza calda camera di cottura calda umidita elevata Troppo poco glutine nella farina Programma con tempo di esecuzione troppo lungo m Troppo liquido a b h Struttura pesante e grumosa Troppa farina o troppo poco liquido a b g Troppo poco lievito o zucchero a b Troppa frutta cereali integrali o altri ingredienti b Farina vecchia o di cattiva qualita e Non ben cotto al centro Troppo o troppo poco liguido a b g Umidita elevata h Ricette con ingredienti umidi come ad es yogurt g Struttura aperta grossolana o Troppa acqua niente sale g b forata Umidita elevata acqua troppo calda h i Liquido troppo caldo Superficie a fungo non cotta Volume del pane maggiore di guello del
309. pretende trabajar posteriormente programa TEIG m para la preparaci n de pan con levadura en polvo o cr mor t rtaro como levadura programa BACKPULVER Pan de casta as Pan de cereales Tama o Tama o Agua templada 450 ml Agua 480 ml Aceite 20 g Aceite 10 g Me arado para pan de 500 g Preparado para pan de 500 g Levadura seca 5g Levadura seca 4g Programa BASIS Programa BASIS 121 Pan blanco Pan blanco Tamafio Tamafio Agua templada 400 ml Consejo con el programa de masa puede tambi n elaborar masa para pizza a partir del preparado para pan blanco Mantequilla 208 En ese caso utilice 40 g de aceite en vez de mantequilla y Preparado para pan 500 g 380 ml de agua Hornear la pizza cubierta durante unos 20 blanco minutos a 200 C La masa de panecillos puede elaborarse igualmente con el Levadura seca 4g preparado para pan blanco Simplemente ha de pasarse la Programa BASIS masa a moldes engrasados para magdalenas Untar la parte 20 minutos superior con mantequilla l quida dejar leudar 20 minutos m s Precalentar el horno a 200 C y hornear durante unos PREPARACION DE LA MASA Se puede emplear la m quina de pan para hacer masas de le vadura a las que darles distintas formas y luego hornear en el horno convencional Seleccionar el programa de amasado TEIG Durante el segundo amasado y
310. prise de courant Les programmes ne puissent tre activ s qu apr s que l inter rupteur se trouve dans la position I Touche START STOP Pour lancer et terminer le d roulement du programme La touche Start Stop vour permet d abandonner le programme a chaque position Maintenez la touche enfonc e jusqu ce que vous entendiez un son b pe L affichage indique la position de d but Lorsque vous d sirez utiliser un autre programme s lec tionnez celui ci au moyen de la touche de menu Programmation avec delai de temps Utilisez cette fonction seulement avec des recettes que vous avez d j essay es avec succ s et que vous ne modifiez plus ATTENTION Si la quantit de la p te est trop grande la p te pourrait d passer des bords de la moule et pourrait br ler sur le chauffage Tous les programmes l exception de ULTRA SCHNELL et II BACKPULVER TEIG peuvent tre d marr s d cal s dans le temps avec un delai de 12 heures au maximum plus le temps de tenir au chaud apr s la fin du programme Exemple Il est 20 00 heures et vous d sirez manger du pain blanc frais le matin 7 00 heures Versez les ingr dients requis dans le r cipient dans l ordre prescrit et placez ce dernier dans l appareil Veillez ce que la levure n entre pas en contact avec du liquide Choisissez le programme souhait au moyen de la touche MENU MENU et choisissez le brunissement souhait au moyen de la touche BRAUNUNG BRUNISSEME
311. pro pe en chleba a pro v robu marmel dy v dy jinou pe c formu proto e d ky vznikaj c m kyselin m m e doch zet ke zt en mu vyklopen chleba z formy Dodate n pe c formy a hn ta e si m ete objednat u na eho z kaznick ho servisu Jak je mo n vyhnout se d r m v chlebu hn ta M ete namou en mi prsty hn ta vyjmout p ed posledn m vyky nut m t sta viz asov pr b h programu a zobrazen na displeji Pokud je vyjmout nechcete pou ijte po upe en jehlu na h ky Postupujete li s n opatrn zabr n te v t m d r m T sto p i kynut ut k z pe c formy To se asto st v p i pou v n p eni n mouky nebo t sto zde na z klad vy ho pod lu lepku l pe kyne Pomoc sni te mno stv a p izp sobte zbyl p sady Hotov chl b je st le p li velk na mouku p idejte 1 PL rozpu t n ho margarinu Chl b vykyne ale p i pe en op t opadne Vznik li ve st edu bochn ku jamka ve tvaru V chyb mouce le pek proto e pou it obil obsahovalo p li m lo b lkovin k tomu doch z v p pad de tiv ho l ta a nebo je mouka p li vlhk Pomoc Do t sta p idejte na 500 g mouky 1 PL p eni n ho lepku Pou ijte program s krat dobou nap RYCHL Pokud chl b trycht ovit propad sm rem do st edu m e to m t n sleduj c p iny m teplota vody byla vysok bylo
312. products can be ordered directly from the manufacturer at the above number All flour types listed are suitable for cakes and breads for special diets necessita ted by affliction with sprue Breads baked in the Backmeister are also relatively compact when the quantity of yeast or cream of tartar is increased ie Brote die im Backmeister gebacken wurden relativ fest Add the ingredients to the baking pan Select the following programs m BASIS dark for a darker crust SCHNELL dark for a lighter crust for preparing dough not to be baked in the breadmaker TEIG program for preparing bread with baking powder or cream of tartar as the raising agent BAKING POWDER program White bread Nut bread Stufe Step Lukewarm water 400 ml Water 480 ml Butter 20 g Vegetable oil 10 g White bread baking 500 g Nut bread baking mix 500 g mix Dry yeast 4 Dry yeast 4g 5 Program BASIS Program BASIS Tip With the Dough program you can also make dough for pizza with the white bread mix Instead of the butter use 40 g vegetable oil and 380 ml water Bake the pizza with toppings for about 20 minutes at 200 C Dough for rolls can also be made with the white bread mix Simply put the dough in greased muffin pans Brush the top with melted butter and let rise another 20 minutes Preheat oven to 200 C and bake about 20 minutes Chestnut bread
313. programu BASIS sek P ednastaveno Nastaviteln as Celkov as 3 10 hodiny 1 Hn ten 12 minut 0 14 minut 1 Kynut 18 minut 0 100 minut 2 Hn ten 15 minut 0 15 minut 2 Kynut 85b minut 0 100 minut 3 Kynut OFF AUS 0 120 minut Pe en 60 minut 0 70 minut Udr ov n 60 minut OFF 60 minut tepla Programovan asy pr b hu jsou jak uvedeno nastaviteln Postupujte n sledovn Tla tkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM Tla tkem ABSCHNITT zvolte po adovan sek Na displeji se objev Knead 1 hn ten 1 a pro tento sek naprogramovan as 0 12 Tla tkem ZEITWAHL je mo n nastaven as upravit Stiskn te jej tolikr t dokud se na displeji neobjev po adovan as p padn p es OFF Tla tkem ABSCHNITT zm nu potvr te Znovu stiskn te toto tla tko m se na displeji objev dal sek programu a k n mu naprogramovan as Rise 1 kynut 1 a 0 18 129 Kdy je v d sledku ma k n tla tka AS p ekro en maxim ln nastaviteln as dan ho seku programu objev se na displeji O pokud to je v r mci v e uveden tabulky mo n Tento sek pak bude v pr b hu programu p esko en Ka d naprogramov n mus b t potvrzeno stisknut m tla tka AB SCHNITT aby bylo mo n pokra ovat s programov n m dal ho seku programu Kdy jsou v echny seky naprogramov ny podle po adavk
314. r Eau ti de 400 ml Beurre 20 g SN ee Levure d shydrat e 4g Programme BASIS IDEE RECETTE et conseil Avec le programme Pate vous pouvez galement faire de la pate a pizza avec la pr paration de farine pour pain blanc Au lieu de beurre utiliser 40 g d huile et 380 ml d eau Mettre la pizza garnie dans le four a 200 C pendant environ 20 minutes Vous pouvez galement faire de la pate a petits pains avec un m lange de farines a pain blanc Il suffit de mettre la pate dans des moules a muffins graiss s Badigeonner le dessus avec du beurre fondu laisser gonfler 20 minutes Pr chauffer le four a 200 C et faire cuire pendant environ 20 minutes GATEAU RECETTE DE BASE Le Backmeister est id al pour pr parer des gateaux Comme la machine est quip e de p trins le gateau est un peu plus solide mais le go t est excellent La pr paration de gateau ne peut pas tre programm e en avance Ajoutez les ingr dients de votre choix la recette de base Ne prenez pas plus que les quantit s mentionn es ci dessous Apr s la cuisson enlevez le moule et mettez le sur une serviette humide pour 15 minutes environ Apr s enlevez le gateau Ingr dients pour un gateau de env 750 g Ingr dients aux choix 50 g Oeufs 3 50 g Beurre mou 100 g Noisettes rap es 50 g Sucre 100 g ou chocolat r p 50 g Sucre la vanille 1 sachet ou flocons de coco 50 g Farine Type 405 30
315. r ance lack of experience and knowledge if they have 6 Keep the appliance out of reach of children been given supervision or instruction concer 7 Connect the appliance only to an AC power ning use of the applicance in a safe way and supply with the voltage indicated on the rating understand the hazards involved Children plate shall not play with the appliance Cleaning 8 Do not operate this appliance with an external and user maintenance shall not be made by timer or remote control system children without supervision 9 Never immerse the appliance or the lead cable 2 Children of less than 3 years should be kept in water or other liquids away unless continuously supervised 10 Always switch off and disconnect the power 3 Children aged from 3 years and less than 8 supply plug from the mains when the appli years shall only swith on off the appliance pro ance is not being used and before it is clea vided that it has been placed or installed in its ned intended normal operating position and they 11 Donot use the breadmaker if the power supply have been given supervision or instruction cable is damaged in the event of faulty perfor concerning use of the appliance in a safe way mance or if the breadmaker itself is damaged and understand the hazards involved Child The breadmaker must only be examined and ren aged from 3 years and less than 8 years repaired by an authorised repair workshop Do shall not plug in regulate and clean the appli
316. r p trissage Quand le couvercle du Backmeister peut il tre ouvert pendant la cuisson Fondamentalement ceci est possible pendant la phase de p trissage Pendant ce temps il est possible d ajouter si n cessaire un peu de farine ou de liquide Lorsque le pain doit avoir un aspect pr cis apr s la cuisson voici comment proc der ouvrez bri vement et avec pr caution le couvercle avant la derni re lev e indication sur l affichage et grattez p ex une d coration dans la cro te qui se forme en utilisant un couteau pr chauff ou saupoudrez de graines ou appliquez un m lange de farine de pommes de terre et d eau sur la cro te de pain pour gu elle brille apr s la cuisson Pendant le temps indiqu il est possible d ouvrir le Backmeister pour la derni re fois que sinon le pain retombe Qu est ce que la farine complete La farine compl te est fabriqu e a partir de toutes les c r ales c a d galement de bl La d signation compl te signifie que 60 la farine est fabriqu e a partir du grain complet et qu elle contient par cons quent davantage de substances de lest La farine de bl compl te est ainsi un peu plus fonc e Le pain complet n est pas forc ment un pain noir De quoi faut il tenir compte lors de l utilisation de farine de seigle La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain ne l ve presque pas Pour que le pain soit plus digeste il faut pr parer un PAIN DE
317. r sofort gestartet werden Glutenfreies Brot aus dem Brotbackautomat ben tigt weniger Hefe als im Ofen gebackenes Brot Verwenden Sie ca 3 5 bis 5 g Trockenhefe fiir ein Standardbrot Wenn das Brot beim Backen in der Mitte zusammenfallt reduzieren Sie die Hefemenge um ca 1 g Wenn das Brot dennoch einf llt schlagen Sie ein Ei in einen Messbecher und f llen Sie den Becher mit der ben tigten Fl ssig keitsmenge auf Achtung das Ei nicht zusatzlich zur Fl ssigkeitsmenge dazu geben Die Kruste von glutenfreien Broten wird nicht so braun wie bei glutenhaltigen Broten Brotbackautomaten d rfen aus Sicherheitsgrinden keine Oberhitze haben so dass die Oberseite des Brotes heller bleibt Um dem Brot eine sch nere Farbe zu geben k nnen Sie ein Eigelb mit 1 TL Sahne verquirlen und auf das Brot streichen wenn das Display als Restlaufzeit 1 15 anzeigt m L sen Sie nach ca acht Minuten Knetzeit mit einem Silikonteigschaber die Mehl bzw Teigreste vom Rand der Backform Wenn Sie bei der Restzeit 1 15 nochmal den Teigrand leicht von der Backform l sen bleibt kein dinner Teigrand beim Backen stehen F r Personen die unter einer Getreide Allergie leiden oder bestimmte Diatplane einhalten m ssen haben wir mit ver schiedenen Mehlmischungen die teilweise auf Maisst rke Reisstarke Kartoffelst rkebasis hergestellt sind Backver suche in unserem Backmeister durchgef hrt und dabei gute Ergebnisse erzielt Bitte beachten Sie bei Verwendun
318. rabile a difetti di fabbricazione Nel periodo di garanzia porremo rimedio ai difetti materiali e di produzione secondo la nostra valutazione procedendo alla riparazione o alla sostituzione dell apparecchio Le nostre prestazioni di garanzia valgono esclusivamente per gli apparecchi venduti in Germania e Austria In tutti gli altri casi rivolgersi all importatore Gli apparecchi per i quali si richiede la riparazione di guasti ci devono essere inviati con spedizione affrancata e debitamente imballati unitamente a una copia del documento di acquisto redatto a macchina dal quale risulti la data di vendita nonch la descrizione del guasto In caso di garanzia al cliente verranno rimborsati i costi di spedizione sostenuti in Germania e Austria Sono esclusi dalla garanzia i guasti dovuti all usura all uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manutenzione Il diritto di garanzia decade qualora siano state effettuate riparazioni o interventi da parte di terzi Eventuali diritti del consumatore finale verso il venditore o negoziante non vengono limitati dalla presente garanzia SMALTIMENTO TUTELA DELL AMBIENTE nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata di utilizzo Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono prolungare la durata di utilizzo del prodotto Se un apparecchio difettoso e non pi riparabile per il suo smaltimento si
319. rante il pro cedimento di cottura In linea di principio ci sempre possibile durante la fase di impasto In questa fase se necessario si possono ancora aggiun gere piccole quantit di farina o liquido Se dopo la cottura il pane deve avere un determinato aspetto procedere come segue Dopo l ultimo impasto ossia prima dell ultima lievitazione vedere la Tabella della sequenza temporale dei programmi e l indicazione del display aprire il cautamente il coperchio e ad es con un coltello caldo affilato preriscaldato praticare degli intagli sulla crosta in via di formazione oppure cospargerci sopra dei cereali o ancora spennellare la crosta del pane con una miscela di farina di patate e acqua di modo che dopo la cottura risulti lucen te L apertura del Backmeister possibile un ultima volta nella sezione temporale indicata Se ci si effettua durante l ultima lievitazione o all inizio della fase di cottura il pane pu sgonfiarsi Cos la farina integrale La farina integrale pu essere prodotta da tutti i tipi di cereali anche dal grano Integrale significa che la farina macinata dal chicco intero e quindi ha un maggior contenuto di fibre Perta nto il pane di grano integrale leggermente pi scuro Il pane integrale non tuttavia necessariamente nero come spesso si presume Cosa occorre tener presente se si usa la farina di segale La farina di segale non contiene glutine e il pane ricavato dalla stes
320. rder are put into the pan and set in the appli ance Care must be taken that the yeast does not come into contact with liquid Choose the required program with the Menu button and enter the required browning with the BRAUNUNG button In this example we choose program 1 BASIS Basic In order to get fresh warm bread at 7 00 in the morning you must set the timing at 8 00 the previous evening to 11hours with the ZEIT Time button and start the program The program is finished at 7 00 a m the keep warm pha se starts and ends exactly at 7 00 a m ATTENTION For time delayed baking please do not use perishable in gredients such as milk eggs fruit yoghurt or onions etc The beep alert to add ingredients and the beep alert at the end of the program can not be deactivated for night operation MENU With the Menu button you can call up the individual pro grams that are described in detail in the table Timing Process The programs are used for the following prepa rations BASIS This is the most widely used pro Basic gram for white and mixed bread WEISSBROT For more soft white bread with a lon White Bread ger rising phase VOLLKORN For wholemeal bread Wholemeal SCHNELL For fast preparation of white and Fast mixed bread HEFEKUCHEN For preparation of sweet yeast dough Sweet ULTRA For all recipes of size which can SCHNELL be prepared in the programs BA Ultra Fast SIS WEISSBROT FAST or TOAST
321. re en la disposici n final los siguientes puntos Este producto no puede ser eliminado junto a la basura domiciliaria Usted debe entregar este producto a un lugar oficial para el reciclaje de aparatos el ctricos o electr nicos Mediante la clasificaci n por separado y el reciclaje de productos residuales Usted contribuye a proteger po 3 los recursos naturales y asegura que el producto sea eliminado de forma salubre y acorde con el medio ambiente 125 NAVOD K OBSLUZE MODEL 8695 TECHNICKA DATA Vykon 600 W 230 V 50 Hz Rozm ry Ca 35 5 x 28 5 x 29 7 cm D S V Hmotnost Ca 5 40 kg Pe ic formy Vn j rozm ry pe c formy ca 13 5 x 13 5 x 14 8 cm D V Objem hmotnost chleba 750 1 000 g P vodn ra Povrch spot ebi e V ko Vybaven P slu enstv Ca 100 cm pevn namontov n U lechtil ocel u lechtil plast ern V ko s velk m ok nkem 12 ulo en ch program odstup ovan tla tko pro r zn hmotnosti chleb tla tko pro volbu stupn ope en sp na nastaven asu p edprogramovateln a na 13 hodin automatick stupe udr ov n teploty h ky n vod k obsluze Je vyhrazeno pr vo na omyly a zm ny vybaven techniky barev a designu VYSV TLEN SYMBOL Vyjmuteln pe c forma s nep ilnav m povrchem hn ta odm rka n dobka odm rka IZice jehla na Tento symbol ozna uje eventu ln nebezpe kter
322. re uformujecie i upieczecie w piekarniku Strucla wi teczna Pizza z pe nego ziarna Waga 1000 g Sk adniki na 2 pizze Mleko 125 ml Woda 150 ml Mas o p ynne 125g S l Vo y eczki Jajko 1 Olej z oliwek 2 y ki Rum 3 y ki Mala pszenna z 300 g petnego ziarna Maka typu 405 500 g I Kietki pszenicy 1 y ka Cukier 100 g Suche drozdze Ya pacz Sk rka cytrynowa w 50 g cukrze ciasto rozwa kowa nada mu okr g forme i zostawi do wyro niecia na ok 10 minut na cie cie rozsmarowa sos do Sk rka 258 i a 3 iar cg q pomarariczowa pizzy i po o y na nim wg uznania sk adniki piec 20 minut w temp 200 C Zmielone migdaty 50 g Program y TEIG Rodzynki sultaninen 100g s l 1 szczypta Ciasto do kawy cynamon 2 szczypty Sk adniki na jedn foremk ciasta o r 22 cm Suche dro d e 2 pacz mleko 170 ml ciasto wyj z pojemnika w o y do formy na strucle i piec ok s l Ya y eczki 1 godz w temp 180 C w piekarniku z nawiewem 160 C tko 1 Program y TEIG Masto margaryna 10 g Precelki Maka typu 550 350 g Sktadniki na ok 9 10 szt cukier 35 g Woda 200ml Suche dro d e Ya pacz s l Va tyzeczki Program y TEIG CIASTO Maka typu 405 360 g Ciasto wyj z pojemnika jeszcze raz ugnie i roz o y m nadajac mu okragta
323. recchio soltanto per lo scopo previsto Posizionare l apparecchio di modo che non possa scivolare dal piano di lavoro ad es quando impasta una pasta pesante Ci va tenuto presente in particolare in caso di partenza differita tramite temporizzazione quando l apparecchio lavora incustodito Se piani di lavoro sono molto lisci l apparecchio va collocato su un tappetino in gomma sottile al fine di prevenire rischi di scivolate L apparecchio progettato esclusivamente per l uso domestico o impieghi similari ad es min aree cucina di negozi uffici o altri luoghi di lavoro m aziende agrituristiche m per l uso da parte degli ospiti di hotel motel o altre strutture ricettive min pensioni private o case di vacanza 19 Quando in funzione il Backmeister deve trovarsi ad una distanza di almeno 10 cm dagli altri oggetti Usare l apparecchio solo all interno di edifici 20 Fare in modo che il cavo non tocchi alcuna superficie calda e non penda dal bordo di tavoli di modo che ad es i bambini non pos sano strattonarlo 21 Non appoggiare mai l apparecchio su o accanto a fornelli a gas o elettrici o su un forno caldo 22 Nello spostare l apparecchio pieno di liquidi caldi confettura richiesta la massima pru denza 13 14 17 18 ATTENZIONE 24 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Non estrarre mai il cestello ad apparecchio in funzione Non riempire il cestello con quantita di ingre
324. recipient n cessaire dans l appareil Choisissez la fonction BACKPULVER et chauffez l appareil pour env 10 minutes L appareil peur fumer pendant le premier chauffe Puis mettez l appareil hors marche en pressant la touche START STOP Laissez refroidir l appareil et essuyez l int rieur avec un chiffon humide 5 S chez tous les elements soigneusement TOUT CE QU IL FAUT SAVOIR POUR REUSSIR SON PREMIER PAIN 1 Pr parez la machine a pain comme d crit dans le chapitre Mise en service 2 Ouvrez le couvercle du Backmeister et retirez le moule 3 Appliquez une bonne couche de margarine r sistante a de hautes temp ratures dans l orifice du p trin pour viter que la pate ne s introduise et ne colle dans la cavit 4 Fixez ensuite la lame de p trissage sur l axe d entra nement dans le moule a pain 5 Versez les ingr dients dans le moule en respectant l ordre pr conis dans chaque recette Pour un r sultat de cuisson optimal il est recommand pour les p tes lourdes d inverser l ordre d ajout des ingr dients les solides avant les liquides Lorsque vous utilisez la fonction de d part diff r e veillez cependant ce que la levure n entre pas en contact avec les ingr dients liquides avant le d but du programme 6 Replacez le moule dans la machine pain en le tournant dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce qu il s emboite 7 Fermez le couvercle du Backmeister 8 Ins rez la
325. reduceer eventueel alle ingredi nten met Y Voeg een eetlepel tarwekleefstof bij het deeg m Het brood in het programm SNEL of ULTRA SNEL bakken 80 OPMERKINGEN BIJ DE RECEPTEN 1 INGREDIENTEN Omdat ieder ingredi nt een bepaalde rol speelt voor het resultaat van het brood is bij het toevoegen van de ingredi nten het afme ten net zo belangrijk als de juiste volgorde De belangrijkste ingredi nten zoals vloeistof meel zout suiker en gist zowel droge als verse gist kan worden gebruikt hebben een grote invloed op het resultaat bij de bereiding van brood en deeg Gebruik daarom altijd de betreffende hoeveelheden in een juiste verhouding tot elkaar Gebruik de ingredi nten lauwwarm wanneer u het product direct bereidt Wanneer u het programma Tijdkeuze kiest moeten de ingredi nten koud zijn zodat de gist niet te vroeg fermenteert Margarine boter en melk beinvloeden uitsluitend de smaak van het brood De hoeveelheid suiker kan met 20 worden verminderd zodat de korst lichter en dunner wordt zonder dat daardoor het overige bakresultaat wordt beinvloed Indien u een zachtere en lichtere korst prefereert kunt u de suiker door honing vervangen Gluten die tijdens het kneden in het meel ontstaan zorgen voor de structuur van het brood Het ideale meelmengsel bestaat uit 40 volkorenmeel en 60 witmeel Wanneer u hele graankorrels wilt toevoegen laat deze dan eerst een nacht inweken Verlaag de hoeveelhei
326. retien r gulier et des r parations comp tentes par notre service apr s vente prolongent cette dur e d utilisation Si n anmoins l appareil est endommag et ne peut plus tre r par veuillez suivre les in structions suivantes Ne jamais disposer ce produit avec les d gats de m nage Apportez ce produit a une station de collection pour r cup ration de produits lectriques et lectroniques Par la collection s par e vous aidez prot ger les ressources naturelles et prenez soin que le produit est d mont sans risque pour la sant et l environnement 68 GEBRUIKSAANWIJZING MODELL 8695 12 vaste programma s 1 eigen programma standtoets voor 2 verschillende gewichten van het brood keuzeschakelaar voor de bruiningsgraad van de korst tijdkeuzeschakelaar tot max 13 uur voorprogram TECHNISCHE GEGEVENS Vermogen 600 W 230 V 50 Hz Afmetingen Ca 35 5 x 28 5 x 29 7 cm L B H Gewicht Ca 5 40 kg Bakvormen Binnenmaat bakvorm ca 13 5 x 13 3 x 14 8 cm L B H Inhoud 750 1 000 g broodgewicht Apparaatsnoer Ca 100 cm vast gemonteerd Behuizing Edelstaal kunstof onderdelen zwart getextureerd Deksel Met groot kijkglas Ausstattung meerbaar automatische warmhoudstand Zubeh r met recepten Uitneembare bakvorm met antikleeflaag kneedhaken maatbeker maatlepel haakje bedieningshandleiding Wijzigingen en vergissingen in de uitrustingskenmerken techniek kleuren en design voorbehouden VERKLARING VA
327. rman form and bake at 180 C about 1 to Program TEIG 1 15 hs Program TEIG Teatime cake Wholemeal pizza Ingredients for a form of 22 cm Ingredients for 2 Pizzas Take the dough out of the machine knead it again and roll it Lay the dough plate into the mould and spread the following topping on the dough Milk 170 ml Water 150 ml Salt Ya tsp Salt Yo tsp Egg yolk 1 Olive oil 2 tblsp Butter margarine 10 g Wholemeal flour 300 g Flour type 550 350 g Wheat sprouts 1 tblsp Sugar 35 g Dry yeast Vo bag Dry yeast Vo bag Roll the dough place it on a baking plate and let it leaven for 10 minutes Program TEIG Distribute pizza sauce and the desired topping on the dough Bake it about 20 minutes Program TEIG Melted butter 2 tblsp Sugar 75g Cinnamon 1 tsp Chopped nuts 60g Sugar icing bake Spread butter on the dough Mix sugar cinnamon and nuts spread and the butter Let leave for 30 min and PREPARATION OF JAM AND MARMELADE Jam and marmelade can be prepared rapidly and easily in the Backmeister Even if you have never tried it before you should do this now You will get very delicious jam Just process as follows 1 Wash fresh fruit Peels apples peaches pears and other fruit with hard skin Never take more than the prescribed quantities Otherwise the fruit will cook too early and will overcook Weight the fruit cut hem
328. ro d s obsahem 7 g na 500 g mouky odpov d 10 15 g erstv ho dro d 4 P id v n ovoce o ech nebo sem nek Pokud chcete p idat dal p sady m ete to prov st p i v ech programech krom programu Marmel da v dy pot co zazn p pnut Pokud p sady p id te p li brzy hn ta je rozemele M e doj t i k po kozen povrchu pe c formy Nebudou li v p slu n m receptu uvedeny dn stupn proto e v navrhovan ch programech neexistuj pak se poda jak mal tak i velk mno stv kter pro p slu n model navrhujeme v uvede n m programu Programy bez p ep n n stup jsou programov ny odpov daj c m zp sobem 5 Hmotnost a objem chleb V n sleduj c ch receptech najdete daje k hmotnosti chleba Zjist te e hmotnosti u ist b l ho chleba jsou ni ne u celo zrnn ho To souvis s t m e b l mouka l pe kyne a t m je d na hranice hmotnosti p es tyto p esn daje o hmotnosti m e doch zet k drobnym odchylk m Skute n hmotnost chleba v razn z vis na p sad ch a na vlhkosti ovzdu v m stnosti kde se chl b p ipravuje V echny chleby s p eva uj c m pod lem p eni n mouky dosahuj v t ho objemu a v nejvy hmotnostn t d p esahuj po pos ledn m vykynut okraj formy Ale nep et kaj Vypouklina kter se na chlebu vytvo nad okrajem formy je proto pon kud
329. rodukt m bez glutenu nebo opakovan nesn enlivosti se m ete obr tit p mo na tyto firmy Hotline fy Sch r N mecko tel 0049 8 00 1 81 35 37 Rakousko tel 0043 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle N mecko tel 0049 63 21 9 58 90 Po adovan p sady obdr te v obchodech s biopotravinami Produkty Hammerm hle je mo n objedn vat na v e uveden m tele fonn m sle p mo u v robce V echny uveden druhy mouky jsou vhodn pro kol e a chleby p i speci ln m stravov n celiakie sprue v r mci dietn ho pl nu Chleby upe en v p stroji Backmeister z st vaj pom rn pevn tak p i p id n zv en ho mno stv dro d pop vinn ho kamene pr ku do pe iva P sady dejte do formy na pe en Zvolte n sleduj c programy pro p pravu sladk ho chleba BASIS tmav aby chl b z skal siln j k rku SCHNELL tmav aby chl b z skal slab k rku m pro p pravu t sta kter chcete d le zpracov vat program TEIG m pro p pravu chleba s pr kem do pe iva nebo vinn m kamenem jako prost edkem pro kynut program BACKPULVER B l chl b Chl b se zrny Stupe Stupe Vla n vody 400 ml Vody 480 ml M sla 20 g Oleje 10g UAE pe eni bil ho 500g o na pe en chleba se 500 g Such ho dro d 4g Such ho dro d 4g Program BASIS Program BASIS Tip S programem T sto m ete se s
330. s 50 g or grated chocolate 50 g or coconut flakes 50 g SE an cubes 50 g Program BACKPULVER You may use your Backmeister to prepare dough which is formed and baked in the oven Select the program TEIG dough Ingredients can be added after the beep during the second kneading The program TEIG dough does not dis pose of several bread sizes However we offer to amounts for different cake sizes 48 Christmas cake German speciality Pretzel Weight 750 g Ingredients for 9 10 pcs Milk 100 ml Water 200 ml Melted butter 100 g Salt Va tsp Egg 1 Flour type 405 360 g Rum 2 tblsp Sugar Vo tsp Flour type 405 375g Dry yeast Vo bag Sugar 75g Egg beaten to 1 Candied lemon peel 40 g PRAIRIE S coarse salt to sprin Candied orange peel 208 kle on the surface Almonds grated 408 Fill all ingredients except the egg and the salt into the container Select the program TEIG dough Sultanas 7508 When the signal sounds an the display shows 0 00 Salt 1 pinch press Stop Preheat the oven to 230 C Divide the dough in portions Cinnamon 1 pinch form thin rolls Form pretzels and lay them on a grea sed baking plate Brush the pretzels with beaten egg and Dry yeast 1 5 bags sprinkle them with coarse salt l Take dough out of the container fill into a long mould Bake in the preheated oven at 200 C 12 15 minutes special Ge
331. s Piepsen Sie k nnen jetzt nach Wunsch den Deckel ffnen und wei 14 15 16 17 Trocknen Sie alle Teile gut ab Setzen Sie die Back form in das Ger t ein Stecken Sie nun den Stecker in eine Steckdose und schalten das Ger t am EIN AUS Schalter ein Nun ist das Ger t betriebsbereit und kann programmiert wer den Da beim ersten Aufheizen Rauch entstehen kann empfehlen wir das Ger t einmal mit eingesetzter lee rer Backform ohne Kneter im Programm BACKPUL VER durchlaufen zu lassen um eventuelle R ckst nde auf den Heizschlangen zu beseitigen Danach k nnen Sie mit dem Backen beginnen tere Zutaten wie N sse zum Teig geben Schlie en Sie den Deckel anschlie end wieder Wenn Ihr Brot fertig gebacken ist signalisiert der Backmeister durch mehrmaliges Piepsen dass das Brot entnommen werden kann Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kurz bis der Programmabbruch mit einem Piepston best tigt wurde Entnehmen Sie die Backform vorsichtig Um Ver brennungen zu vermeiden benutzen Sie hierbei bitte geeignete Topflappen Drehen Sie die Backform mit der ffnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengitter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter f llt den Knet antrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot herausf llt Achten Sie hierbei darauf dass der Knetantrieb
332. s dangers qui en r sultent Il est interdit aux enfants entre 3 et 8 ans de raccorder l appareil de le commander de le nettoyer ou de l entretenir PRUDENCE Certaines pi ces de ce produit peuvent devenir tr s chaudes et causer des 10 11 12 br lures Soyez tres prudent en pr sence d enfants ou de personnes a risques Il convient de surveiller les enfants pour s assurer gu ils ne jouent pas avec l appareil Tenir l appareil hors de port e des enfants V rifier que l installation lectrique est com patible avec la puissance et la tension indi qu es sur la plaque signal tique Ne raccor der qu un courant alternatif Cet appareil n est pas destin tre mis en marche au moyen d un minuteur ind pendant ou par un syst me de commande distance Les enfants devraient tre sous surveillance afin de s assurer qu ils ne jouent pas avec appareil Ne touchez pas les surfaces br lantes de l appareil utilisez toujours des manchettes ou des gants de protection Juste apr s la cuis son le Backmeister est br lant Ne plongez jamais le c ble de raccordement ou l appareil dans l eau ou dans du liquide L appareil est exclusivement destin a un usage domestique ou similaire comme par eX m espaces th et caf boutiques coins cuisine bureaux et autres lieux de travail 51 13 14 158 16 LA 18 m exploitations agricoles m mis la disposition des client
333. s recomendadas como se especifican precisamente para el programa MERMELADA De otro modo la mermelada corre el riesgo de hervir demasiado pronto o desbordarse 2 Pese la fruta c rtala en trozos pegue os max 1 cm o haga un pur con ello y p ngalo dentro del recipiente Utilice siempre 600 g de fruta y 400 de az car gelificante 2 1 3 A ada 2 1 az car gelificante en las cantidades especifica das No use az car nomal o 1 1 az car gelificante o az car gelificante para diab ticos ya que la mermelada no ser a lo suficiente gruesa En caso de no encontrar az car gelificante se puede emplear gelatina o agar agar 4 Mezcle la fruta con az car y ponga en marcha el programa que funciona completamente de forma autom tica Despu s de 1 20 horas el aparato suena y Usted puede llenar los fras cos con mermelada y cerrarlos bien 5 Tambi n puede elaborar cantidades peque as u otras rela ciones de mezcla en el programa persona cambiando el transcurso del programa R hren Kneten y Kochen Backen seg n sus deseos y programar todos los dem s puntos del pro grama a 0 Por favor considere que la fase de cocina no dure demasiado para que la mermelada no se desborde Mermelada de fresa Mermelada de naranja Fresas lavadas en trocitos o 600 g trituradas Az car gelificante 2 1 400 g Zumo de lim n 1 2 tsp Mezcle todos los ingredientes en el contenedor con una esp tula de pl stico Seleccione
334. s s journant dans un h tel motel ou autre type d h bergement dans des chambres d h tes ou maisons de vacances Lorsque l appareil n est pas utilis ainsi qu avant de le nettoyer veuillez le mettre hors service laide de l interrupteur I O et veuillez d brancher la fiche de la prise secteur Lais sez refroidir l appareil N utilisez jamais l appareil avec un c ble de raccordement d fectueux la suite d un mauvais fonctionnement ou si l appareil est endommag Dans pareil cas laissez v rifier ou r parer l appareil par le service apr s vente Ne r parez pas vous m me l appareil car vous perdriez dans ce cas automatique ment vos droits de garantie L utilisation d accessoires qui n ont pas t pr conis s par le constructeur de l appareil est susceptible d entra ner des d t riorations N utilisez l appareil qu ses fins pr vues Placez l appareil de mani re ce qu il ne glisse pas du plateau de travail ce qui risque de se produire en p trissant une p te lourde Ceci doit tre plus particuli rement pris en consi d ration lorsque l appareil travaille en mode pr programm lorsqu il fonctionne sans sur veillance En pr sence de surfaces de travail extr mement lisses vous placer l appareil sur un mince tapis de caoutchouc afin d exclure tout risque de glissement Le Backmeister doit tre plac distant au moins de 10 cm d autres objets et appareils quelconques lorsqu il est en marche Cet appare
335. sa cuando las recetas requieren dosis medidas en cucharas grandes o cucharas peque as Las medidas en gramos deben pesarse con precisi n Para las indicaciones de mil metros usted puede usar la taza medidora Las abreviaciones en las recetas significan EL nivel de cucharada grande cuchara de medida grande TL nivel de cuchara peque a o cucharadita cuchara de medida peque a g gramos ml mil litro Paquete 7 g de levadura deshidratada seca por 500 g de harina Corresponde a 20 g de levadura fresca 4 AGREGADO DE FRUTA NUECES O CEREALES Si usted desea a adir otros ingredientes usted puede hacerlo con la mayor a de los programas BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN cuando usted escuche la se al ac stica o bip Si usted a ade los dem s ingredientes en este mo mento quedar n agregados sobre todo en la parte superior del pan Si los a ade ya al comienzo se distribuir n en toda la masa pero quedar n aplastados durante el amasado 5 PESOS Y VOL MENES DEL PAN En las siguientes recetas usted encontrar indicaciones exac tas en cuanto al peso del pan averiguadas por nuestra asesora despu s de hornear panes Usted ver que el peso del pan blanco puro es menos que el del pan integral Esto depende de que la ha rina blanca se eleva m s y por lo tanto es necesario poner l mites A pesar de los indicadores precisos de peso pueden haber ciertas diferencias El peso actual del pan depende muc
336. sa non lievita quasi per nulla Per ragioni di compatibilit quindi necessario preparare un PANE INTEGRALE DI SEGALE con lievito naturale Quando si usa farina di segale che non con tiene glutine la pasta lievita soltanto se si sostituisce almeno 14 della quantit indicata con farina tipo 550 Che cos il glutine della farina Quanto pi alto il numero che contraddistingue la farina tanto meno glutine contiene la stessa e tanto meno lievita la pasta La maggior quantit di glutine contenuta nella farina numero 550 Quali differenti tipi di farina esistono e come vengono utilizzati Farina di mais riso patate m particolarmente adatte per gli allergici al glutine e per le persone che soffrono di sprue o celiachia Il ricetta rio delle presenti istruzioni comprende apposite ricette e indica dei fornitori di prodotti speciali per allergici Farina di spelta m molto costosa ma anche completamente priva di sostanze chimiche in quanto la spelta che cresce su terreni molto poveri non assorbe concimi Pertanto la farina di spelta particolarmente adatta per gli allergici Possono essere usate tutte le ricette in cui siano indicati i tipi di farina 405 550 1050 come descritto nelle istruzioni per l uso Farina di grano duro m per la sua consistenza adatta in particolare per baguette e pu essere sostituita da semola di grano duro Come si pu rendere pi digeribile il pane fresco Il pane fre
337. schluss der Garan tie A Offnen Sie auf keinen Fall das Geh use des Ger tes Es besteht die Gefahr eines Stromschlages Der Hersteller bernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage bei unsachgem er oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchf hrung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte IN BETRIEB NEHMEN berpr fen Sie beim Auspacken des Ger tes ob alle Teile vollst ndig und unbesch digt vorhanden sind Entnehmen Sie vor dem ersten Benutzen alle Ver packungsmaterialien sowie alle losen Teile aus dem Innenraum Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie die Backform des Backmeisters mit warmem Wasser und einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie die Kneter Wischen Sie das Ger t von au en mit einem gut aus gedr ckten feuchten Tuch ab Das Ger t darf auf kei nen Fall in Wasser eingetaucht werden SCHNELLEINSTIEG DAS ERSTE BROT 10 11 12 13 10 Bereiten Sie das Ger t wie im Kapitel In Betrieb neh men beschrieben vor ffnen Sie den Deckel des Backmeisters und entneh men Sie die Backform nach links gegen den Uhrzei gersinn drehen Streichen Sie das Loch des Kneters dick mit hitzebe st ndiger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum eindringen und dort festbacken kann Setzen Sie den Kneter auf die Antriebswelle in der Backform die lange Seite des Kneters nach unten in Richtung Backform Geben Sie
338. sco risulta pi digeribile incorporando nella farina una patata lessa ridotta in purea In che rapporto si usano gli agenti lievitanti Sia per il lievito che per il lievito naturale che possono essere acquistati in varie quantit occorre rispettare le indicazioni del produttore riportate sulla confezione e regolare la quantit in pro 97 porzione alla quantit di farina utilizzata Per quanto riguarda il potere lievitante del lievito molto importante anche la durezza dell acqua infatti se l acqua molto dolce il lievito lievita di pi e pertanto nelle regioni con acqua dolce la quantit di lievito pu essere ridotta di circa Va Il rapporto ideale tra lievito e acqua va tuttavia sperimentato e quindi eventualmente modificato Cosa si pu fare se il pane sa di lievito Se si usato lo zucchero ridurlo o eliminarlo del tutto nel qual caso il pane diviene meno marrone Aggiungere all acqua del normale aceto di acquavite per un pane piccolo 1 cucchiaio per uno grande 1 5 cucchiai Sostituire l acqua con latticello o kefir il che peraltro possibile per tutte le ricette ed anche raccomandabile in quanto favorisce la freschezza del pane Perch il pane cotto in forno ha un sapore diverso da quello del Backmeister Dipende dalla diversa umidit In forno dato il vano cottura molto pi grande il pane cotto molto pi asciutto Il pane estratto dal Backmeister umido Cosa significano i numeri ch
339. si el impulsor gira Si este no es el caso enviar el aparato al servicio al cliente ERRORES EN LAS RECETAS Error Causa Subsanaci n El pan sube con demasiada fuerza Demasiada levadura demasiada harina muy poca sal agua a b Demasiado blanda o varias de estas causas El pan no sube o no sube lo suficiente Nada o muy poca levadura alb Levadura vieja o pasada e Liquido demasiado caliente c La levadura ha entrado en contacto con el l guido d Harina incorrecta o vieja e Demasiado l guido o demasiado poco a b g Muy poco az car a b La masa sube demasiado y se El agua muy blanda hace que la levadura fermente con m s fuerza f k desborda del molde para hornear Demasiada leche afecta a la fermentaci n de la levadura c El pan se ha desinflado El volumen del pan es mayor que el molde por eso se ha desinflado a f El pan tiene una abolladura tras el Fermentaci n de la levadura demasiado temprana o r pida a causa c h i horneado De agua demasiado caliente c mara de horneado caliente mucha humedad Muy poco gluten en la harina Demasiado l guido a b h Estructura pesada grumosa Demasiada harina o muy poco liquido a b g Muy poca levadura o azucar alb Demasiados frutos cereales integrales u otros ingredientes b Harina vieja o pasada e 116 Error Causa Subsanaci n No se ha cocido por el centro Demasiado l guido o demasiado poco a b g Elevada humedad h Recetas con ingredientes himedos como por ej yogur g
340. si podra ver d nde se encuentra la aleta del agitador y sacarla del pan 17 Despu s limpie el molde tal y como se describe en la p gina 113 ACLARACIONES SOBRE EL PANEL DE CONTROL INTERRUPTOR ENCENDIDO APAGADO 1 0 Para conectar y desconectar el aparato Situado en el lado de recho en el reverso del aparato Siempre que no est en uso si tuarlo en posici n de apagado mediante el interruptor encendido apagado de manera de interruptir el ingreso de corriente y luego sacar el enchufe de la red Los programas reci n podr n seleccionarse y ajustarse al encender el aparato Las funciones del men solo estar n operativas al encender el aparato TECLA START STOP Para iniciar y finalizar el transcurso del programa Con la tecla START STOP se inicia el programa seleccionado en cada caso Tambi n sirve para interrumpir el programa en cualquier posici n en caso deseado Mantener el bot n presionado hasta que suene un bip En el visor se puede ver la posici n inicial del programa b sico Si Usted desea utilizar otro programa seleccionelo con la tecla men SELECCIONAR LA HORA S lo utilice la funci n de selecci n de hora para recetas que haya probado antes exitosamente y no modifique estas recetas despu s PRECAUCI N EN CASO DE INTRODUCIR DEMASIADA CANTIDAD DE MASA STA PUEDE LLEGAR A DESBORDARSE Y CAER EN LAS RESI STENCIAS QUEM NDOSE 109 La mayor a de los programas excepto ULTRA SCHNELL y Il
341. sont utilis s pour les pr parations suivantes Gateau a la levure BASIS Ce programme est utilis le plus souvent Base pour pain blanc et pain bis WEISSBROT Pour pain blanc avec lev e plus longue pain blanc VOLLKORN Pour pain complet complet SCHNELL Pour la pr paration plus rapide de pain Rapide blanc et de pain bis HEFEKUCHEN Pour la pr paration de levain sucr ULTRA SCHNELL Ultra Rapide Pour toutes les recettes de l chelon I qui sont pr par es dans les programmes BASIS WEISSBROT RAPIDE ou TOAST La lev e estplus courte dans ce programme donc le pain est plus compact Ce programme ne peut pas tre op r avec un d lai de temps Nous recommandons des liquides ti des pour la preparation ULTRA SCHNELL II Pour les recettes de l chelon II qui sont Ultra Rapide II pr par es dans les programmes BASIS WEISSBROT RAPIDE ou TOAST Voir ULTRA SCHNELL I TEIG Pour la pr paration rapide de pate de Pate pate a pizza p ex sans cuisson KONFITURE Pour la cuisson de confiture Confiture Nous recommandons une deuxi me moule pour la pr paration de confiture BACKPULVER Pour p tisseries pr par es avec la levure Levure en poudre en poudre TOASTBROT Pour pain toast ou pain blanc plus Toast compact BACKEN Pour cuire une p te pr par e ailleurs e Cuisson g dans le programme TEIG Dans le programmes BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFE
342. sp 1 tsp Water 350 ml 450 ml Vegetable oil 2 3 tblsp 1 tblsp Bread spice Vo tsp tsp Honey Vo tsp tsp Salt 1 tsp 1 tsp Beet syrup Vo tsp 3 4 tsp Rye flour 250 g 340 g i 330 g 500 g Flour Typ 1050 250 g 340 g our Dry yeast 1 bag 1 bag Vital wheat 12 tblsp tblsp gluten Program BASIS Dry yeast Vo bag bag Program VOLLKORN Farmer bread 100 wholemeal bread Step Step II Step Step II Bread weight 520g 780 g Bread weight 560 g 850 g approx approx Water 200 ml 300 ml Water 230 ml 350 ml Salt 2 3 tsp 1 tsp Salt 2 3 tsp 1 tsp Dried wheat 15 g 25 g Honey 1 3 tsp 1 tsp leaven no concentrate Wholemeal flour 360 g 540 g flour type 330 g 500 g Dry yeast v bag bag Sugar 2 3 tsp 1 tsp Program VOLLKORN Dry yeast Vo bag bag Program BASIS 45 Fig walnut bread Egg Bread Step Step II Step Step II Bread weight 600g 900 g Bread weight 480 g 730 g approx approx Water 230 ml 350 ml Fees 3 1 2 fill up with Wheat flour 170g 260 g water or milk to 180 275 type 1050 be totally Margarine 15 25 Rye flour 260 g 400 g MES 8 8 Salt 2 3 tsp 1 tsp Salt 2 3 tsp ES ogra Y 2 DE Sugar 2 3 tsp 1 tsp Walnuts 30 g 50 g Flour type 550 330 g 500 g choppedt Yeast 1 2 bag 3 4 bag Honey 1 tsp 1 tsp Program Basis Dry leaven Vo bag bag Bake immediately a
343. ssen Sie diese auf Raumtemperatur abk hlen d F gen Sie die Zutaten in genannter Reihenfolge zu Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und geben Sie dort die zerbr ckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein Vermeiden Sie den direkten Kontakt zwischen Hefe und Fl ssigkeit e Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten f Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge nehmen Sie keinesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge Reduzieren Sie ggf alle Zutaten um 1 3 g Korrigieren Sie die Fl ssigkeitsmenge Falls feuchte Zutaten verwendet werden muss die Fl ssigkeitsmenge entsprechend verringert werden h Bei sehr feuchtem Wetter 1 2 EL weniger nehmen i Bei warmem Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden Verwenden Sie kalte Fl ssigkeiten Verwenden Sie die Programme SCHNELL oder ULTRA SCHNELL um die Gehzeit zu verk rzen j Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen aus der Form und lassen Sie es auf einem Rost mind 15 Minuten auskihlen bevor Sie es anschneiden k Verringern Sie die Hefe oder ggf die gesamten Zutaten um 1 4 der angegebenen Mengen Fugen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei m Programm SCHNELL w hlen ANMERKUNGEN ZU DEN REZEPTEN 1 Zutaten Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten Die wichtigsten Zutaten wie Fl ssigkeit Mehl Salz Zu cker und Hefe sowohl Trocken als au
344. ssical Whitebread Country bread Step Step II Step Step II Bread weight 500 g 750 g Bread weight 500 g 750 g approx approx Water 230 ml 350 ml Milk 180 ml 275 ml Salt tsp 1 tsp Margarine 15 g 25 g butter Sugar tsp 1 tsp Salt 1 3 tsp 1 tsp Semolina 100 g 150 g Sugar 1 3 tsp 1 tsp Flour type 550 230 g 350 g Flour type 330 g 500 g Dry yeast L bag bag 1050 Program SCHNELL Fast Dry yeast v bag bag If the water is replaced by milk you will get an toast Program BASIS or WEISSBROT read Sultana bread Wholemeal bread Step Step II Step Step II Bread weight 560g 850 g Bread weight 570g 860 g approx approx Water 180 ml 275 ml Water 230 ml 350 ml Margarine 20 30 Margarine 15 25 butter 5 butter Salt 1 3 tsp Yo tsp Salt 2 3 tsp 1 tsp Honey 2 3 tblsp 1 tblsp Sugar 1 3 tsp 1 tsp Flour type 405 330 g 500 g Flour type 180 g 270g Cinnamon Vo tsp tsp Wholemeal 180 g 270g Dry yeast L bag bag flour Sultanas or 50 g 75 g Dry yeast Vo bag bag dried fruits Program SCHNELL VOLLKORN Program SCHNELL Fast or HEFEKUCHEN Sweet Pure wholemeal bread Leaven bread Step Step II Step Step II Bread weight 570g 860 g Bread weight 740 g 1050 g approx approx Water 230 ml 350 ml Dry leaven Vo bag bag Salt 2 3 t
345. stabile indicato accanto alla sezione del programma superato premendo il tasto ZEIT Tempo il dis play visualizza O In questo caso questa sezione saltata nella sequenza del programma Ciascuna programmazione deve essere memorizzata premendo il tasto ABSCHNITT Sezione per poter eseguire la programmazione della successiva sezione del programma Quando tutte le sezioni sono state programmate come desiderato concludere la programmazione premendo il tasto START STOP Sul display compare il tempo programmato per il programma per sonale programma avviato immediatamente o dopo il tempo preimpostato Abbiamo sperimentato con successo la seguente ricetta Dolce al formaggio quark sezioni eKNEAD 1 su 14 e KNEAD 2 su 5 e RISE RISE III su O e BAKE su OFF e KEEP WARM su OFF Dopo l impasto estrarre la pasta dal cestello e modellarla a filoncino Cuocerla in forno a 180 C o a 160 C in forno ad aria calda La seguente ricetta si riferisce alla sequenza programmata in fa bbrica nel programma personale Pane bianco crostoso Consiglio Questo pane risulta particolarmente buono aggiungendoci 1 cucchiaio e Ye di cumino Peso del pane circa 680 g Acqua 250 ml Farina tipo 1050 500 g Burro 20 g Sale 1 cucchiaino Lievito secco 34 di conf Programma personale Impostazione base Peso circa 700 g Uova 1 Quark 20 125g
346. sza Poniewa oznaczenie poszczeg lnych rodzaj w m k jest r ne w r nych krajach przedstawiamy poni ej kr tki przyk ad Niemcy Austria Szwajcaria M ka 405 480 400 pszenna typ 550 780 550 1050 1600 1100 1600 1700 1900 M ka ytnia 815 500 720 typ 997 960 1100 1150 960 1100 1740 2500 1900 B DY W URZ DZENIU B D PRZYCZYNA JAK USUN Dym uchodzi z piekarnika lub z otwor w wentylacyjnych Sk adniki przyklei y si do piekarnika lub po zewn trznej stronie foremki Wyci gn wtyczk z kontaktu sch odzi urz dzenie potem wyj foremk i wyczy ci zewn trzn stron foremki i piekarnik Chleb cz ciowo opad i na spodzie jest wilgotny Chleb po upieczeniu i po up ywie czasu utrzymania ciep a za d ugo by w foremce Wyci gn chleb z foremki najp niej po up ywie czasu utrzymania ciep a a eby para mog a si ulotni Chleb nie daje si atwo wyci gn z foremki enia ugniatarki Spodnia cz chleba przylgn a do rami Po pieczeniu wyczy ci rami i walec ugniatarki W razie potrzeby wla na 30 min ciep wod do foremki wtedy b dzie mo na atwiej wyj rami ugniatarki i wyczy ci je Sk adniki nie s dobrze wymieszane lub chleb nie jest dobrze upieczony Z e ustawienie programu Prosz sprawdzi jeszcze raz wybrane menu i inne ustawienia Przycisk start stop zosta
347. szanych Ilo zale y od Pa stwa smaku i danych pro ducenta Czysta lecytyna w proszku jest naturalnym emulgatorem kt ry zwi ksza obj to pieczywa mi sz czyni delikatniejszym i bard ziej mi kkim i przed u a wie o pieczywa Wszystkie wymienione t ustym drukiem powy ej rodki pomoc nicze do pieczenia otrzymaj Pa stwo w sklepach bio sklepach ze zdrow ywno ci na stoiskach ze zdrow ywno ci w skle pach spo ywczych lub w m ynach Mo na je r wnie zam wi z katalogu Hobbybacker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 07306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 DOPASOWANIE SK ADNIK W Je li ilo danego sk adnika zostanie zwi kszona lub zmniejszo na nale y pami ta o tym aby proporcje ilo ci odpowiada y pro porcjom z przepisu oryginalnego Aby osi gn perfekcyjny wynik nale y przestrzega nast puj cych podstawowych zasad dopaso wania sk adnik w P yny m ka ciasto powinno by mi kkie nie za mi kkie lekko kleiste ale bez ci gn cych si w kien Z lekkich ciast mo na uformowa kul Przy ci kich ciastach jak ytnie pe noziarniste lub chleby ziarniste nie da si tego zrobi Prosz sprawdzi cia sto 5 minut po pierwszym ugniataniu Je li jest ono jeszcze za wilgotne nale y doda tyle m ki a ciasto uzyska prawid ow konsystencj Je li ciasto jest za suche nale y dodawa wody sto
348. szym PIEKARNIKU MI STRZ WYPIEK W wypieki z r nych mieszanek m ki na bazie cz ciowo m ki kukurydzianej ry owej i ziemniaczanej i uzyskali my dobre wyniki Uzyskali my dobre wyniki z produktami firmy Schar i Hammermihle Diat GmbH Odno nie produkt w bezglutenowych lub wi kszej ilo ci nietolerowanych produkt w mog si Pa stwo zwr ci bezpo rednio do tej firmy Hotline Fa Schar Niemcy Tel 0800 1813537 Austria Tel 0800 2917 28 Hotline Hammerm hle Niemcy Tel 06321 95890 Zastosowane w naszych przepisach sk adniki otrzymaj Pa stwo w sklepach ze zdrow ywno ci Produkty firmy Hammerm hle mo na pod w w numerem telefonu zam wi bezpo rednio u producenta Wszystkie podane rodzaje m ki nadaj si do ciast i chleb w przy szczeg lnym od ywianiu celiaklia sprue w ramach zaplanowanej diety R wnie przy dodaniu wi kszej ilo ci dro d y wzgl winnikowego proszku do pieczenia kwa ny winian potasu chleby pieczone w piekarniku Backmeister pozostaj wzgl dnie sp jne Doda sk adniki do pojemnika piekarnika wybra nast puj ce programy Dla przygotowania chleba BASIS BAZA ciemny chleb b dzie mia ciemniejsz sk rk SCHNELL SZYBKI ciemny chleb b dzie mia s absz sk rk Do przygotowania ciasta kt re b dzie jeszcze dalej przerabiane program TEIG CIASTO Do przygotowania wypiek w do kt rych stosuje si proszek do pieczenia lub winnik wy cznie program
349. t z ruku Poskytnut z ruky na po kozen zdrav v cn a majetkov kody prost ednictv m autor pop firmou UNOLD AG a j pov en mi osobami je vylou eno 145 INSTRUKCJA OBS UGI MODELU 8695 DANE TECHNICZNE Moc 600W 230V 50 Hz Pojemno dla 750g 1000g wagi chleba Wymiary Ok 35 5 x 28 5 x 29 7cm dt szer wys Wewn trzne formy do pieczenia d szer wys 13 5 x 13 5 x 14 8 cm Waga Ok 5 40 kg Kabel urz dzenia 100cm zamontowany na sta e Obudowa Stali szlachetnej elementy z czarnego tworzywa Wyposa enie Akcesoria Pokrywa z du ym okienkiem 12 zapisanych program w przycisk do stopniowego ustawienia r nej wagi chleba przycisk do stopnia przyrumienienia przycisk wyboru czasu programowany do 13 godzin w prz d automatyczny stopie utrzymywania ciep a Wyjmowana nieprzywieraj ca forma do pieczenia Wygniatarka pojemnik do odmierzania y ka do odmierzania szpikulec hakowy Instrukcja obs ugi Zmiany i b dy w opisie wyposa enia technice kolorach i konstrukcji s zastrze one OBJA NIENIE SYMBOLI Symbol ten oznacza ewentualne niebezpiecze stwa kt re mog prowadzi do obra e lub uszkodzenia urz dzenia Symbol ten wskazuje na ewentualne niebezpiecze stwo poparzenia Zawsze post powa tutaj ze szczeg ln ostro no ci PRZEPISY BEZPIECZE STWA Prosimy przeczyta poni sze instrukcje i zachowa 8 Urz dzenia nie nale y zanurza w wodzie i je inny
350. ta c h i wkl ni cie wod ciep y piekarnik wysok wilgotno za ma o lepniku w m ce Program o zbyt dtugim czasie pracy m Za duzo ptynu a b h Ciezka brytowata struktura Za duzo maki lub za mato ptynu a b g za mato drozdzy lub cukru a b za duzo owoc w Ziarna lub innych sktadnik w b stara lub niedobra maka W srodku niewypieczony Za du o lub za mato ptynu a b g wysoka wilgotnos h przepis z wilgotnymi dodatkami jak np jogurt g Struktura otwarta ci ka lub Za du o wody brak soli g b z dziurami wysoka wilgotno za ciep a woda hii zbyt goracy ptyn Grzybiasta niewypieczona Objetos chleba wieksza ni foremka a f powierzchnia zbyt du a ilo maki w szczeg lno ci przy bia ym chlebie f za du o dro d y lub za ma o soli a b za du o cukru a b s odkie dodatki dodatkowo do cukru b Kromki chleba s nier wne i zbrylaj si Chleb nie zosta wystarczaj co sch odzony para si nie ulotni a Pozosta o ci m ki na sk rce chleba M ka w czasie ugniatania nie zosta a na brzegach dobrze przerobiona Usuwanie b d w a nale y dok adnie odmierza sk adniki b odpowiednio dopasowa sk adniki i sprawdza czy kt rego nie brakuje wzi inny p yn lub ten sch odzi do pokojowej temperatury d sk adniki dodawa w kolejno ci podanej w przepisach na rodku zrobi ma dziurk i w o y tam pokruszone lub suszone dro d e Unika bezpo redniego kont
351. ten wenn das Ger t unbeaufsichtigt arbeitet Bei sehr glatten Arbeitsfl chen sollte man das Ger t auf eine d nne Gummimatte stellen um die Rutschgefahr auszuschlieBen 18 Das Ger t ist ausschlie lich f r den Haus 30 haltsgebrauch oder ahnliche Verwendungs zwecke bestimmt z B m Teek chen in Gesch ften B ros oder sonsti gen Arbeitsst tten m andwirtschaftlichen Betrieben zur Verwendung durch G ste in Hotels Motels 31 oder sonstigen Beherbergungsbetrieben m in Privatpensionen oder Ferienh usern 19 Der Backmeister muss mit mindestens 10cm 32 Abstand zu anderen Gegenstanden platziert sein wenn er in Betrieb ist Das Gerat nur innerhalb von Gebauden verwenden 20 Sorgen Sie dafiir dass das Kabel keine hei Ben Oberflachen ber hrt und nicht ber eine Tischkante hangt damit z B Kinder nicht daran ziehen k nnen 21 Das Ger t nie auf oder neben einen Gas oder Elektroherd oder einen heiBen Backofen stel len 22 H chste Vorsicht ist beim Bewegen des Ger tes geboten wenn dieses mit hei en Fl ssig keiten Konfit re gef llt ist VORSICHT Das Ger t wird w hrend des Betriebs sehr hei Nehmen Sie die Backform niemals w hrend des Betriebes heraus F llen Sie insbesondere bei Wei brot keine gr eren als die angegebenen Mengen in die Backform Sollte dies geschehen wird das Brot nicht gleichm ig gebacken oder der Teig l uft ber Beachten Sie dazu unsere Hinweise
352. the proportions in the original recipe are maintained In order to achieve a perfect result take note of the following basic rules on adjusting the ingredients Liquid flour The dough must be soft not too soft slightly sticky and not stringy Light dough is in a ball whereas with heavier dough such as rye wholemeal or other whole meal breads this is not the case Check the dough 5 mi nutes after the first kneading Should it be too moist add more flour until the correct consistency is achieved If the dough is too dry knead in spoonful by spoonful of water Replacing liquids Should you replace ingredients in the re cipes which contain liquid such as cream cheese yoghurt etc the appropriate liquid quantities must be adjusted accordingly When using eggs break then into the measu ring jug and fill up with liquid to the required level If you live high up above 2 500 ft the dough rises more quickly In such regions the amount of yeast can be redu ced by to TS to avoid excessive rising The same is the case in regions where soft water is present 3 Adding and measuring the ingredients and quantities Always first add the liquid and then the yeast Only in case of very heavy dough such as rye bread we recommend to fill in first the flour and the dry yeast and to pour the li quid on top to ensure proper kneading However if this is combined with the TIME function make sure that any contact between yeast and liqu
353. tigen Whitford Keramikbeschichtung ausgestattet Verwenden Sie daher zum Reinigen keine Metallgegen st nde welche die Oberfl che zerkratzen k nnten Es ist normal dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit ver ndert die Funktion wird hierdurch nicht beeintr chtigt 7 Backform und Kneter unterliegen bei h ufigem Ge brauch einer Abnutzung infolge der hohen mecha nischen Belastung beim Kneten insbesondere von Vollkornteigen oder Teigen mit hohem K rneranteil Daher ist eventuell von Zeit zu Zeit ein Austausch der Backform und der Kneter notwendig Diese k nnen bei unserem Kundendienst bestellt werden 8 Bevor Sie das Ger t zur Aufbewahrung wegstellen vergewissern Sie sich dass es vollst ndig abgek hlt gereinigt und getrocknet ist Lagern Sie das Ger t mit geschlossenem Deckel TABELLE ZEITLICHER ABLAUF 2 3 4 5 BASIS WEISSBROT VOLLKORN SCHNELL HEFEKUCHEN Brotgewicht wahlbar ST ST II ST ST Il ST ST Il ST I ST II Zeitvorwahl e e e e e e e Br unungsgrad D D o e e e e wahlbar Signal zum Beif gen e von Zutaten Gesamtzeit 2 53 3 00 3 40 3 50 3 32 3 40 1 40 2 50 2 55 Motor EIN AUS 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Dn E 5 Motor EIN 5 AUS 4 4 4 4 4 4 4 4 0 x Kneten ohne Pause 3 4 10 12 3 4 5 4 4 5 Heizung 5 EIN AUS D0 kein Kneten 20 20 40 40 25 25 5 5 5 lt Motor 5 5 2 2 5 5 EIN AUS Zutaten
354. time frame Total time 3 10 hours Knead 1 12 minutes 0 14 minutes Rise 1 18 minutes 0 100 minutes Knead 2 15 minutes 0 15 minutes Rise 2 85 minutes 0 100 minutes Rise 3 OFF AUS 0 120 minutes Bake 60 minutes 0 70 minutes Keep warm 60 minutes OFF 60 minutes The times can be programmed as shown in the table Proceed as follows Select the USER PROGRAM with the Menu button Select the desired phase with the ABSCHNITT button Knead 1 and the programmed time 0 12 for this phase appear on the display THE FUNCTIONS OF THE BREADMAKER Alarm function The alarm sounds whenever an active button is pressed during the second kneading process to remind you to add seeds fruit nuts or other ingredients Please note that this function cannot be deactivated e g in the time preset function at the end of the baking process the appliance beeps often during the keep warm phase at the end of the keep warm phase 10 beeps remind you that the appliance is now switched off and the bread has to be taken out of the bread pan Please note that this function cannot be deactivated e g in the time preset function Repeat function after power outage Should the electricity supply been cut off during the ope ration of the Breadmaker the appliance will re start on re instatement of the supply automatically from the point arrived at when the cut off occurred as long as the inter ruption is not longer than 2 minutes If the
355. tin Too much milk has influenced yeast fermentation C Bread has collapsed Bread volume larger than the bread pan causing it to collapse a f Too early or too fast yeast fermentation due to warm water warm baking chamber or high humidity level c h i Bread is dented after baking Not enough gluten in the flour Too much liquid a b h Stiff lumpy texture Too much flour or insufficient liquid a b g Not enough yeast or sugar a b Too much fruit wholemeal or other ingredients b Old or poor quality flour e Not baked in the centre Too much or insufficient liquid a b g High amount of moisture h Recipe with moist ingredients e g yoghurt g Open coarse texture or full of Too much water g holes No salt b High amount of moisture water was too warm h i Liguid was too hot Mushroom like surface that has not Bread volume larger than the tin a f been baked properly Too much flour particularly with white bread f Too much yeast or insufficient salt a b Too much sugar a b Sweet ingredients in addition to the sugar b Unevenly sliced or lumpy bread Bread has not cooled down sufficiently Flour was not properly kneaded in at the sides g l Remedying the mistakes o o d Add the ingredients in the sequence listed in the recipe Produce a small hole in the centre and immediately add Measure the ingredients correctly Use another liquid or allow it too cool down to room temperature the crumbled or dried yeast Avoid direct
356. trach powinno sie stosowa dotaczony kubek z miarka Skr ty w przepisach oznaczaja g gram ml mililitr pacz paczuszka np drozdzy cukru waniliowego itp 4 Dodawanie owoc w orzech w i ziaren Jesli chce sie doda inne sktadniki mo na to robi we wszystkich programach opr cz konfitury tylko wtedy gdy ustyszy sie dzwiek pip Jesli te sktadniki doda sie za wczeSnie to wygniatarka je zmieli Jesli w przepisach nie zostaty podane etapy poniewaz nie ma ich w zaproponowanych programach wtedy udaja sie zar wno mate jak i duze ilo ci kt re proponujemy dla danego modelu w poda nym programie Programy bez przetaczania etap w sa odpowied nio zaprogramowane 5 WAGA CHLEBA I OBJ TO W poni szych przepisach znajd Pa stwo dok adne dane odno nie wagi chleba kt re nasza pani doradca pani Blum ustali a po upieczeniu chleb w Mo na stwierdzi e waga czystego bia ego chleba jest mniejsza ni chleba pe noziarnistego Ma to zwi zek z tym e bia a m ka mocniej ro nie i na podstawie tego usta lone zosta y granice Mimo tych dok adnych danych wagowych mog wyst pi ma e odchylenia Fakyczna waga chleba zale y w PRZEPISY NA CHLEB KLASYCZNY istotnym stopniu od wilgotno ci powietrza jaka panuje w czasie przygotowania Wszystkie chleby z przewa aj cym udzia em bia ej m ki osi gaj wi ksz obj to i wychodz w najwy szej klasie wagi po ostatnim wyro ni ciu poza brzeg poje
357. troj postavte tak aby nesklouznul z pra covn desky nap p i hn ten t k ho t sta Na to je t eba db t zvl t p i p edprogramov n pokud p stroj pracuje bez dozoru U p li hladk ch pracovn ch ploch byste p stroj m li postavit na tenkou gumovou podlo ku abyste zamezili nebezpe uklouznut Backmeister mus b t od ostatn ch p edm t minim ln ve vzd lenosti 10 cm pokud je v provozu P stroj pou vejte pouze v budov ch Zajist te aby se kabel nedot kal hork ch ploch a nevisel p es hranu stolu aby za n j nemohly pot hnout d ti P stroj nikdy nestav jte na nebo vedle plyno v ho nebo elektrick ho spor ku nebo na hor kou troubu Je zapot eb nejvy opatrnosti p i pohybo v n p strojem pokud je tento napln n hor kou tekutinou d emem Chlebovou formu nikdy za provozu nevyta hujte Zvl t u b l ho chleba nenapl ujte v t mno stv ne je uvedeno Pokud se to stane Nebude chl b rovnom rn prope en nebo p ete e z formy Dbejte proto na ich pokyn 21 22 23 24 25 26 27 P i zkou en nov ho receptu byste poprv m li z stat pobl abyste mohli sledovat postup pe en Nikdy p stroj nezap nejte pokud nen vsa zena pe c forma Pro vyjmut chleba nesm te v dn m p pad tlouct formou o hrany nebo pracovn desku proto e to m e v st k po kozen K
358. trucciones dadas en las rece tas pues entonces el pan tendr menos migas Si se usa masa agria en polvo con una concentraci n diferente paquete de 100 g por 1 kg de harina la cantidad de harina debe reducirse 1 kg de harina en aprox 80 g o adaptar la receta de forma correspondiente La masa agria liquida tambi n esta disponible y es apropiada para usar Siga las dosis especificadas en el paquete Llene la taza medidora con la masa agria liquida y rell nela hasta arriba con los otros ingredientes liquidos en la dosis como se especifica La masa agria de trigo la cual se puede comprar tambi n seca mejora la cualidad de la masa la frescura y el sabor Es mas su ave que la masa agria de centeno Hornee el pan con masa agria en el programa Basis b sico o Pan integral para que pueda leudar y hornearse bien El salvado de trigo se a ade a la masa si usted quiere sobre todo un pan rico en fibra Use una cucharada para 500 g de harina e incremente la cantidad de l quido en cucharada El gluten de trigo es un aditivo natural obtenido de las prote nas del trigo Esto hace al pan m s liviano y m s voluminoso se hunde menos y es m s digerible El efecto puede ser f cilmente apreciado cuando hornee productos integrales y otros productos de panader a hechos con harina molida casera La mezcla ideal de harina es de 40 de harina integral y 60 de harina blanca La malta negra usada en algunas recetas es malta os
359. tur wla do s oik w i dobrze je zamkn Programm y KONFITURE WARUNKI GWARANCJI Udzielamy na nasze produkty 24 miesi cznej gwarancji od daty zakupu warunkiem jest zachowanie faktury zakupu lub paragonu na szkody kt re przy u ytkowaniu zgodnym z przeznaczeniem wskazuj na wad fabryczn W czasie trwania gwarancji usuniemy wady materia owe b d fabryczne zgodnie z naszym os dem poprzez napraw lub wymian Gwarancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Niemiec i Austrii W innych krajach prosz zwr ci si do w a ciwego Importera Urz dzenia w kt rych wymagane jest usuni cie wady prosz przes a razem z kopi faktury zakupu na kt rej musi by widoczna data zakupu z za czonym opisem wady w oryginalnym pude ku dobrze zapako wane i na w asny koszt na adres serwisu Gwarancja nie obejmuje szk d wynikaj cych ze zu ycia u ytkowania niezgodnie z przeznaczeniem i nieprzestrzegania wskaz wek dotycz cych konserwacji i piel gnacji Roszczenie gwarancji wygasa je eli naprawa b d otwarcie przedmiotu b d przeprowadzone przez stron trzeci Ewentualne roszczenia u ytkownika ko cowego wobec sprzedawcy dealera nie s ograniczone t gwarancj UTYLIZACJA OCHRONA RODOWISKA Nasze urz dzenia wyprodukowane zosta y na wysokim poziomie do d ugiego u ytkowania Regularna konserwacja i fachowe naprawy poprzez nasz serwis mog wyd u y prac urz dzenia W razie kiedy
360. tzten Mal aufgeht siehe Zeitlicher Programmablauf und Anzeige im Display Sollten Sie das nicht tun wollen verwenden Sie nach dem Backen den Hakenspie Wenn man damit vorsichtig vor geht l sst sich ein gr eres Loch vermeiden Der Teig l uft beim Aufgehen ber die Backform Das passiert h ufig bei Verwendung von Weizenmehl das aufgrund des h heren Kleberanteils besser aufgeht Als Abhilfe m die Mehlmenge reduzieren und die brigen Zutaten angleichen Das fertige Brot hat nach wie vor ein gro Bes Volumen 1 EL fl ssige Margarine auf das Mehl geben Das Brot geht auf f llt jedoch beim Backen ein Wenn in der Mitte des Brotes eine V f rmige Kuhle ent steht fehlt dem Mehl Kleber was daran liegt dass das Getreide zu wenig Eiwei enth lt kommt bei verregneten Sommern vor oder dass das Mehl zu feucht ist Als Abhilfe Dem Brotteig f r 500 g Mehl 1 EL Weizenkleber bei f gen Programm mit k rzerer Laufzeit verwenden z B SCHNELL Wenn das Brot trichterf rmig in der Mitte einf llt kann das daran liegen dass die Wassertemperatur zu hoch war m zu viel Wasser verwendet wurde dem Mehl Kleber fehlt Das Brot ist von oben nicht braun genug 1 Eigelb mit 1 TL s er oder saurer Sahne verr hren und den Teig nach dem letzten Kneten damit bestreichen Wann kann man den Deckel des Backmeisters w hrend des Backvorgangs ffnen Grunds tzlich ist dies immer dann m glich wenn der Knet vor
361. u To je mo n prov st pouze tehdy kdy se t sto p i p eru en chodu programu nenach zelo d le ne ve f zi hn ten Pop je mo n pokra ovat ve vybran m chodu programu Pokud by se ji t sto nach zelo v posledn f zi kynut a v padek proudu by trval del dobu tak je t sto nepou iteln a je t eba za t s jeho v robou op t od za tku ZABEZPECOVACI FUNKCE V ko by m lo byt po spu t n programu otev en pouze b hem hn ten za elem p id n p sad v dn m p pad v ak b hem kynut a pe en jinak by se t sto srazilo Pokud je teplota v p stroji pro nov vybran program je t p li vysok v ce ne 40 C na displeji se p i op tovn m startu ob jev H HH Pokud k t to situaci dojde odejm te pe c formu a po kejte a p stroj vychladne a bude se op t nach zet v re imu p vodn vybran ho programu PR B H PROGRAMU PEK RNY 1 NAPLN N P SAD Vyma te otvor hn ta e silnou vrstvou ruvzdorn ho margari nu aby t sto neproniklo do dut ho prostoru a nezapeklo se v n m Dle popisu p stroje na vnit n stran obalu nasa te hn ta dlouhou stranou dole na hnac h del Pe c forma mus b t napln na p sadami v po ad uveden m v p slu n m receptu V p pad velmi t k ch t st doporu ujeme zm nit po ad p sad nejd ve d t su en kvasnice a mouku a nakonec p idat tekutinu aby se t sto
362. u en ho dro d bal bal Su en ho dro d bal bal Program y RYCHL nebo B L CHL B Program y Z KLADN nebo B L CHL B n ons nahradite vodu ml kem zisk te ide lni toustovy chleb Rozinkovy chl b Celozrnny chl b Stupe Stupe Il Stupe Stupe Il Hmotnost chleba 560 g 850 g Hmotnost chleba 570 g 860 g cca cca Voda 200 ml 300 ml Voda 250 ml 370 ml Margarin maslo 20 g 30 g Margarin maslo 15 g 25 g S l 1 petka Y L Sil Ye L 1 L Med 1 L 1 PL Cukr Ya L 1 L Mouka typu 405 330 g 500 g Mouka typu 180g 270g Sko ice Yo CL L P eni n 180g 270g Su en ho dro d bal bal celozrnn mouka Rozinky nebo 50g 75 g Su en ho dro d bal bal su en ovoce p SEE Program y CELOZRNNY Program y RYCHLY nebo KYNUTE TESTO 139 140 Chl b z p eni n ho rotu Selsk chl b Stupe Stupe II Stupe Stupe Il Hmotnost chleba 600 g 900 g Hmotnost chleba 520 g 960 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Voda 200 ml 360 ml S l Ya L 1 L S l Yo L DEL Margarin maslo 15g 25g Su en p eni n 15 g 30g 3 kvasek Med 1CL 1CL Mouka typu 330 g 600 g Ocet Ye PL PL 1050 P eni n 330 g 500 g Cukr Ya L 1 L c
363. u it funkce na asov n v ak dbejte na to aby se dro d nedostalo p ed asn do kontaktu s tekutinou 6 Pe c formu op t nasa te do p stroje p itom j oto te ve sm ru hodinov ch ru i ek dokud nezasko Uzav ete v ko pek rny Backmeister 8 Zastr te z str ku do z suvky Navolte po adovan program Pokyny k jednotliv m program m z sk te od strany 129 U chleba ze standardn sm si nap dos hnete dobr ch v sledk v programu Z kladn 9 Zvolte po adovan stupe prope en sv tl st edn tmav Vezm te v vahu e nastaven stupn prope en nen mo n u v ech program Pokyny k tomu z sk te na stran 129 10 Zvolte po adovanou velikost chleba Zohledn te pros m e volba velikosti chleba nen mo n u v ech program Pokyny k tomu z sk te na stran 129 11 Pokud jste provedli v echny pot ebn nastaven stiskn te tla tko Start Stop 12 V z vislosti na zvolen m programu zazn b hem druh ho hn ten opakovan p pnut Nyn m ete dle pot eby otev t v ko a p idat do t sta p sady jako o echy N sledn v ko op t zav ete gt VYSV TLIVKY K POL M PRO OBSLUHU Sp na ZAP VYP 1 0 Pro zapnut a vypnut p stroje Pokud p stroj nepou v te m li byste jej v dy vypnout pomoc sp na e Zap Vyp abyste p eru ili p vod proudu a pak vyjm te z str ku ze z suvky Programy mo hou
364. udou hr t s p strojem 10 11 12 13 P stroj p echov vejte na m st nep stupn m d tem P stroj napojte pouze na st dav proud s nap t m dle typov ho t tku Tento p stroj nesm b t provozov n s extern mi sp nac mi hodinami nebo syst mem d lko v ho ovl d n V dn m p pad nepono ujte p stroj nebo jeho p vod do vody i jin kapaliny Pokud p stroj nen pou v n a tak p ed i t n m vypn te pros m p stroj na vyp na i I O a vyt hn te z str ku P ed odebr n m jed notliv ch d l nechte p stroj vychladnout P stroj nikdy nepou vejte s po kozen m p vodn m kabelem po indikaci chybov ch funkc nebo je li p stroj n jak po kozen V tomto p pad nechte p stroj zkontrolovat na m servisn m odd len m pop opravit Neopravujte pros m sami Ztrat te n rok na z ru n pln n Pou v n p slu enstv nedoporu en ho v robcem m e zp sobit po kozen P stroj je ur en v lu n k p edpokl dan mu elu Tento p stroj je ur en v hradn k dom c mu nebo podobn mu pou it nap m kuchy ky v obchodech v kancel ch nebo jin ch pracovi t ch 14 ES 16 17 18 ES 20 m v zem d lsk ch provozech mk pou it hosty v hotel ch motelech a jin ch ubytovac ch za zen ch mv soukrom ch penzionech nebo pr zdnino v ch ubytovn ch P s
365. uj si Pa stwo piec chleb przez noc prosz najpierw wypr bowa przepis aby stwierdzi e proporcje sk adnik w si zgadzaj i czy ciasto nie jest zbyt g ste lub za rzadkie lub czy ilo nie jest za du a bo wtedy ono mo e wyp yn Nigdy nie w cza urz dzenia gdy foremka do pieczenia nie jest wstawiona i nie ma w niej sk adnik w W celu wyj cia chleba nie wolno w adnym wypadku uderza foremk o kant lub p yt robocz gdy mo e to spowodowa jej usz kodzenie Do urz dzenia nie wolno wk ada folii meta lowej lub innych materia w gdy stwarza to ryzyko po aru lub zwarcia Nigdy nie nakrywa urz dzenia r cznikiem lub innym materia em Gor co i para musz mie uj cie Po ar mo e powsta gdy urz dzenie przykryte zostanie materia em tatwopalnym lub gdy dotknie np zas on Uwaga Podczas i po zako czeniu u ywania urz dzenie jest bardzo gor ce Nie u ywa urz dzenia w pobli u umywalek wanien do kapieli lub innych zbiornik w nape nionych wod Producent nie przejmuje gwarancji je li urz dzenie wykorzystywane b dzie w celach przemys owych lub w spos b niezgodny z instrukcj obs ugi gt URUCHOMIENIE I UZYCIE Usuna wszystkie materiaty pakunkowe r wnie te wewnatrz piekarnika Zachowa oryginalne opakowanie Prosze sprawdzi czy sa wszystkie nalezne akcesoria Poszczeg lne cz ci nale y wyczy ci zgodnie z zaleceniami podanymi w rozdzi
366. ujete a upe ete v troub B hem 2 hn ten m ete po p pnut p idat p sady jako o ky su en ovoce atd V programu T sto neexistuj r zn stupn vype en Takto m ete z v e uveden ch recept vytvo it nap housky tak e v programu T sto p iprav te t sto to pak zformujete a upe ete v Celozrnn PIZZA Suroviny pro cca 2 pizzy Voda 150 ml S l Yo L Olivov olej 2 PL EK celozrnna 300 g PSeni n kli ky 1 PL Su en dro d Ye bal troub Precl ky Suroviny pro cca 9 10 kus Voda 200 ml S l V L Mouka typu 405 360 g Cukr Y2 L Su en dro d V2 bal EE pot en Hrubou s l k posyp n V echny ingredience krom vejce a hrub soli napl te do pe c formy Navolte program T sto a spus te jej A zazn sign l a na displeji se objev 0 00 stiskn te Stop Troubu nah ejte na 230 C T sto rozd lte na kousky a ka d d l vytvarujte do dlouh tenk ruli ky Vytvarujte precl ky a polo te na vymazan plech Pot ete roz lehan m vejcem a posypte hrubou sol Pe te v troub p edeh t na 200 C 12 15 minut T sto vyv lejte dejte do kulat formy a nechte 10 min kynout T sto pot ete om kou na pizzu a oblo te dle chuti Pe te 20 minut na 200 C Program T STO Program T STO 143
367. uro Zucchero Ya cucchiaino 1 cucchiaino Farina tipo 550 230 g 350 g Farina tipo 1050 330 g 500 g Lievito secco Ya conf di conf Lievito secco Ye conf di conf Programma SCHNELL WEISSBROT Programma BASIS WEISSBROT Suggerimento Sostituendo l acqua con il latte si ottiene un pane per toast ideale 101 Pane integrale Pasta per pizza Livello Livello II Livello Livello Il Peso del pane 570g 860 g Peso circa 610g 920 g circa Acqua 250 ml 375 ml Acqua 250 ml 370 ml Olio 1 cucchiaino 1 cucchiaio Burro margarina 15 258 a Sale Ye cucchiaino 1 cucchiaino Sale Ya cucchiaino 1 cucchiaino Zucchero Ye cucchiaino 1 cucchiaino Zucchero Ya cucchiaino 1 cucchiaino Origano Ye cucchiaino di cucchiaino Farina tipo 1050 180 g 270g Formaggio 1 cucchiaio e Ya 2 cucchiai e Y Farina di grano 180g 270g parmiglano integrale Semola di mais 65g 100g Lievito secco Ya conf di conf Farina tipo 550 315 475g Programma VOLLKORN See Lievito secco Ya conf di conf Programm e SCHNELL Pane di lievito naturale A P If io f Livello Livello Il RZE R Peso del pane 740g 1050 g Livello Livello II circa Peso del pane 530 g 800 g Lievito naturale Ye
368. val verzoeken wij u het apparaat voor controle reparatie naar onze klantenservice te zenden adres zie bladzijde 1 respectievelijk ga rantievoorwaarden 8 Warmhouden Wanneer het product klaar is klinkt er meerdere malen een piep toon om aan te geven dat het brood of de etenswaren kunnen worden verwijderd Tegelijkertijd begint een warmhoudtijd van 1 uur Druk op de START STOP toets als u het brood er v r afloop van de warmhoudtijd uit wilt halen 9 Einde van het programma Draai de broodvorm na be indiging van het programmaverloop met behulp van pannenlappen lichtjes tegen de wijzers van de klok in en neem de bakvorm eruit Zet de bakvorm op zijn kop en laat het brood om af te koelen op een taartrooster glijden Als het brood niet dadelijk op het taartrooster valt beweeg dan de kneedaandrijving van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood eruit valt In geen geval mag u de bakvorm tegen een kant of werkvlak tikken om het brood los te maken De bakvorm zou zich daarbij kunnen vervormen Na be indiging van het programma met behulp van ovenwanten de broodvorm eruit nemen op de kop zetten en indien het brood niet direct op het rooster valt de kneedaandrijving van onderaf enkele malen heen en weer bewegen tot het brood eruit valt In dien de kneedhaak in het brood vast blijft zitten neemt u de bij geleverde haakspies in de hand Steek deze aan de onderkant van het nog warme brood in de bijna ronde opening van de knee
369. vant de ranger l appareil apr s emploi assurez vous qu il s est enti rement refroidi qu il est impeccablement nettoy et bien sec Rangez l appareil couvercle ferm 57 1 2 3 4 5 BASIS WEISSBROT VOLLKORN SCHNELL HEFEKUCHEN BASE Pain blanc Complet Rapide Gateau Poids de pain ST ST II ST ST II ST ST II ST STI chelon D calage e H H H H H H H Cro te e D D D D D D Signale acoustique e pour ajouter des ingr dients Temps total 2 53 3 00 3 40 3 50 3 32 3 40 Moteur 1 0 2 2 2 2 2 2 oo 00 A 4 Moteur EE 1 0 4 4 4 4 4 4 Mo 5 Cu e f O P trir sans arr t 3 4 10 12 3 4 Chauffage 5 1 0 2 sans p trir 20 20 40 40 25 25 3 Moteur 5 5 1 0 5 5 2 2 Ajouter Ajouter ingr d ingr d P trir sans 4 5 12 15 10 10 arr t Ajouter Ajouter Ajouter Ajouter 8 10 Ajouter Ajouter 2 ingred ingred ingr d ingr d ingr d ingr d a Moteur a 1 0 5 5 10 10 Chauffage 1 0 Chauffage 1 0 20 20 Lissage de aS pate 0 5 0 5 2 I O Chauffage 1 0 4 5 4 5 chauffage 2 1 0 3 sans p trir 45 45 zl m E Chauffage 9 1 0 60 65 KZ 5 O Chauffage 3 1 0 60 60 60 60 60 60 60 60 60 2 o 58 Poids de pain chelon ST D calage Cro te
370. ve 20 00 hodin opakovan m stiskem tla tka AS zv it trv n programu na 10 hodin Toto prob hne p i stisknut tla tka AS v dy po deseti minut ch Nakonec stiskn te tla tko START STOP abyste spustili asov opo d n pe c program Pros m dbejte na n sleduj c kroky V p pad pe en s opo d nou asovou funkc nikdy nepou vejte p sady lehce podl haj c zk ze jako je ml ko vejce ovoce jo gurt cibule atd 10 n sobn zazn n t nu oznamuj c okam ik pro p id n p sad nem e b t stejn jako ukon en programu odstaveno z toho d vodu zazn tak v noci MENU Pomoc tla tka Menu zvol te jednotliv programy kter jsou podrobn pops ny v tabulce asov pr b h Programy se vyu vaj pro p pravu n sleduj c ch druh pe iva BASIS Pro b l a sm en chl b standardn pro ZAKLAD gram pro vSechny druhy chleba WEISSBROT Pro obzvl t kypr druhy b l ho chleba s BILY CHLEB del dobou kynuti VOLLKORN Pro celozrnn druhy chleba CELOZRNNE PECIVO SCHNELL Pro rychlej p pravu b l ho a sm en ho RYCHLE chleba HEFEKUCHEN Pro p pravu sladk ho kynut ho t sta KYNUT KOL ULTRA SCHNELL ULTRA RYCHLE Pro v echny recepty stupn kter se pe ou pomoc program Z KLAD BILY CHLEB RYCHLE nebo CELOZRNNE PECIVO V programu ULTRA RYCHLE kyne t sto podstatn krat d
371. vello e la doratura desiderata a seconda del programma Con il tasto ZEIT possibile differire nel tempo la sequenza Pre mere il tasto START STOP Una successiva correzione non pi possibile di impasto Eventualmente pu essere utile proseguire la sequen za di programma selezionata con l ausilio del programma perso nale Qualora la pasta sia gi nell ultima fase di lievitazione e l interruzione dell energia elettrica si protragga a lungo la pasta non pi utilizzabile e bisogna ricominciare da capo Funzioni di sicurezza Dopo l avvio del programma il coperchio dovrebbe essere aperto soltanto durante la fase di impasto per aggiungere degli ingre dienti mai durante le fasi di lievitazione e cottura in quanto altri menti la pasta si sgonfia Se la temperatura nell apparecchio ancora troppo alta per un nuovo programma selezionato oltre a 40 C al riavvio il display visualizza H HH In questo caso estrarre il cestello e attendere che l apparecchio si sia raffreddato e si trovi nuovamente all inizio del programma originariamente scelto Si osservi che per ragioni di sicurezza l apparecchio non dispone di un riscaldamento superiore e pertanto sul lato superiore del pane la crosta meno scura che non sotto e sui lati Per ragioni tecniche di sicurezza non ammesso un riscaldamento aggiunti vo nella zona del coperchio Se dopo aver premuto il tasto START STOP il display visualiz za E EE vi un guasto del contro
372. viare l apparecchio al nostro Servizio clienti per il controllo e la riparazione Riparazioni inadeguate possono comportare notevoli pericoli per l utente e causare l esclusione dalla garanzia Durante il funzionamento l apparecchio diventa molto caldo Non aprire mai la scocca dell apparecchio Pericolo di scossa elettrica Il fabbricante non si assume alcuna responsabilit per montaggi errati utilizzi errati o inadeguati o per riparazioni eseguite da terzi non autorizzati MESSA IN FUNZIONE 1 Nello sballare l apparecchio verificare che tutti i componenti siano integri e presenti 2 Prima del primo utilizzo estrarre dall interno dell apparecchio tutti i materiali da imballo e i componenti spediti alla rinfusa Prima del primo impiego lavare il cestello del Backmeister con acqua calda e un detersivo delicato e pulire le pale impastatrici Strofinare l apparecchio con un panno umido ben strizzato L apparecchio non deve mai essere immerso in acqua 89 5 Asciugare bene tutti i componenti Introdurre il cestello nell apparecchio 6 Quindi inserire la spina in una presa elettrica e accendere l apparecchio tramite l interruttore ON OFF L apparecchio ora pronto a funzionare e pu essere programmato 7 Dato che al primo riscaldamento pu sprigionarsi del fumo la prima volta raccomandiamo di mettere in funzione PRIMI PASSI IL PRIMO PANE 1 Preparare l apparecchio come illustrato nel capitolo Messa in
373. wajalny W jakiej proporcji u ywa si rodk w spulchniaj cych Zar wno dro d e jak i zaczyn kt re mo na kupi w r nych ilo ciach nale y stosowa wg danych producenta na opakowa niu i stosowa ich ilo w stosunku do u ytej m ki Je li chodzi o dro d e to bardzo wa na jest tu twardo wody przy bardzo miekkiej wodzie drozdze pracuja mocniej tak ze w okolicach z mi kk wod ilo dro d y powinna by zmniejszona o Ya Nale y zreszt wypr bowa w jakim stosunku dro d e i woda najlepiej pracuj i ew jeszcze raz go ustali Co trzeba robi gdy chleb ma smak dro d y a je li by u ywany cukier zredukowa jego ilo lub wykluczy zupe nie ale wtedy chleb b dzie mniej br zowy b doda do wody zwyk ego octu winnego na ma y chleb ok 1 y ki sto owej na du y ok 1 5 y ki sto owej c wod zast pi ma lank lub kefirem co zreszt mo liwe jest we wszystkich przepisach i zalecane jest z uwagi na zachowanie wie o ci chleba Dlaczego chleb ze zwyk ego piekarnika smakuje inaczej ni z piekar nika BACKMEISTER Spowodowane jest to r n wilgotno ci w zwyk ym piekarniku z uwagi na wi ksz powierzchni chleb b dzie bardziej wysuszony Chleb z piekarnika BACKMEISTER jest bardziej wilgotny Co oznaczaj liczby typu przy m ce Im ni sza jest liczba typu tym mniej zawiera m ka cz ci pokar mowych wspomagaj cych trawienie tym jest ja niej
374. y 1 ugniatanie 10 minut 6 14 minut 1 ro niecie 20 minut 20 60 minut 2 ugniatanie 15 minut 5 20 minut 2 ro niecie 25 minut 5 120 minut 3 ro niecie 45 0 120 minut Pieczenie 65 minut 0 80 minut minut Utrzymanie 60 minutes 0 60 minut ciepta Zaprogramowany czas przebiegu jest jak podano do ustawienia Prosze postepowa w spos b nastepujacy m przyciskiem MENU wybra PROGRAM W ASNY u przyciskiem ABSCHNITT FRAGMENT wybra dany fragment Na wy wietlaczu uka e si Knead 1 ugniatanie 1 i zaprogramowany dla tego fragmentu czas 0 10 m przyciskiem ZEIT CZAS nale y dopasowa ustawiony czas Przycisk przyciska tak czesto a na wy wietlaczu poka e si dany czas wzgl poprzez OFF m przyciskiem ABSCHNITT FRAGMENT potwierdzi zmian Wcisn ten przycisk ponownie a na wy wietlaczu pojawi si nast pny fragment programu i zaprogramo wany w nim czas RISE 1 rozpocz cie 1 i 0 20 u je li poprzez wciskanie przycisku CZAS przekroczony zostanie maksymalny ustawialny czas obecnego frag mentu programu to na wy wietlaczu uka e si O o ile jest to mo liwe wg powy szego zestawienia Tym samym ten fragment programu zostanie przeskoczony m ka de programowanie nale y potwierdzi wci ni ciem przycisku ABSCHNITT FRAGMENT a eby mo na by o zaprogramowa nast pny fragment programu m Je li wszystkie fragmenty zaprogramowane zosta y wg Pa stwa yczenia prosz z
375. y 3 Riscaldamento ON OFF 0 5 0 5 0 5 o Riscaldamento 45 2 ON OFF Impasto S 11 9 ON OFF 35 40 40 3 Niente impasto Riscal damento m ON OFF Riscaldamento Riposo ON OFF 35 40 20 70 50 55 60 E O Riscaldamento REST 28 ON OFF 60 60 60 60 20 60 60 23 DOMANDE SULL APPARECCHIO E SUL SUO USO Dopo la cottura il pane attaccato al cestello Far raffreddare il pane nel cestello per circa 10 minuti Capo volgere il cestello portandone l apertura verso il basso eventu almente smuovere leggermente il trascinatore attacco pala im pastatrice vite ad alette sul lato inferiore del cestello Prima dell inserimento spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato di margarina resistente al calore non margarina a ridotto contenuto di grassi di modo che durante l impasto la pasta non possa penetrare nell interstizio e qui solidificarsi Pri ma della cottura spalmare dell olio sulla pala impastatrice Se con l apparecchio si preparano anche confetture raccoman diamo di usare cestelli a s stanti per il pane e la confettura in quanto a causa degli acidi che si formano il pane non pi essere adeguatamente staccato dal cestello Stampi e pale impastatrici aggiuntive possono essere ordinate al nostro Servizio clienti Come si possono evitare i fori nel pane pala impastatrice E possibile rimuovere la pala impastatrice con le dita infarinate prima che la pasta lieviti per l ultima volt
376. y mo na wybiera i ustawia dopiero po w czeniu urz dzenia KLAWISZ START STOP S u y do rozpocz cia i zako czenia przebiegu programu Przyciskiem start stop mo na przerwa program w ka dej chwili Przycisk nale y wcisn i trzyma tak d ugo a us yszy si d wi k pip Na wy wietlaczu pojawi si pozycja pocz tkowa wcze niej wybranego programu Je li chcecie Pa stwo zastosowa inny pro gram nale y go wybra klawiszem MENU ZEITWAHL WYBOR CZASU Prosz stosowa funkcj wyboru czasu tylko dla przepis w kt re Pa stwo wcze niej z sukcesem praktycznie wypr bowali i prosz tych przepis w ju nie zmienia UWAGA Przy zbyt du ej ilo ci ciasta mo e ono wyp yn i przypiec si na elemencie grzewczym Programy za wyj tkiem ULTRA SZYBKO I i Il BACKPULVER i TEIG mog rozpocz si z op nieniem Do podawanego auto matycznie w ka dym programie czasu i ew dodatkowo czasu ut rzymania ciep a przez 1 godz po zako czeniu procesu pieczenia trzeba doda godziny i minuty po kt rych powinno si rozpocz przygotowanie Przyk ad Jest 20 00 wieczorem i Pa stwo chc mie rano o 7 00 wie o upieczony bia y chleb Sk adniki w o y do pojemnika w podanej kolejno ci i wstawi pojemnik do urz dzenia Uwa a na to aby dro d e nie mia y styczno ci z p ynem Przyciskiem Menu wybra dany program a przyciskiem BRAU NUNG poda oczekiwane przyrumienienie Na przyk a
377. ya que leuda mejor y deja medirse mas facilmente Por supuesto que tambi n puede utilizarse levadura fresca pero en este caso la fuerza de leudado puede variar mucho seg n cu n fresca es la levadura La levadura fresca debe disolverse antes en el liquido indicado en las recetas Para 500 g de levadura Usted requiere aprox 10 13 g de levadura fresca cuando Usted hornea el pan en el aparato de hacer pan ya que la levadura leuda mejor en el clima h medo caliente del aparato de hornear que en el horno Si Usted prepara la masa solamente en el aparato de hornear y luego lo hornea en el horno convencional Usted precisara aprox 20 g de levadura El az car puede reducirse el 20 para hacer la corteza mas delgada y clara sin afectar al resultado exitoso del horneado Si usted prefiere una corteza mas clara y m s blanda sustituya el azucar con miel Si Usted utiliza granos enteros de cereales d jelos la noche an terior en remojo Disminuya de forma correspondiente la cantidad de harina y de liquido hasta 1 5 menos La masa agria es indispensable para la harina de centeno Con tiene leche y acetobacteria que hacen que el pan tenga un color mas claro y que fermente completamente Usted puede hacer su propia masa agria pero tarda tiempo Por esta raz n la levadura deshidratada concentrada se usa en las recetas de abajo La leva 117 dura deshidratada en polvo se vende en paquetes de 15 gramos para un kilo de harina Siga las ins
378. z pami ta e urz dzenie ze wzgl d w bezpiecze stwa nie ma ogrzewania g rnego dlatego sk rka na cz ci g rnej b dzie ja niejsza podczas gdy sp d i boki b d ciemniejsze Ze wzgl d w bezpiecze stwa nie jest dozwolone dodatkowe ogrzewa nie na pokrywie Gdy po wci ni ciu przycisku START STOP na wy wietlaczu pojawi si E EE to znaczy e jest defekt regulacji temperatury W takim przypadku prosz wys a urz dzenie do kontroli i lub naprawy do naszego biura obs ugi klienta Patrz adres na stronie 1 lub w warunkach gwarancji 4 MIESZANIE I UGNIATANIE CIASTA Piekarnik miesza i ugniata ciasto automatycznie tak d ugo a osi gnie ono w a ciw konsystencj 5 CZAS ODPOCZYNKU Po pierwszym procesie ugniatania przewidziana jest chwila od poczynku w czasie kt rej p yn dro d e i m ka mog powoli si przenikn 6 DOCHODZENIE CIASTA Po ostatnim ugniataniu piekarnik wytwarza optymaln temperatur na dochodzenie ciasta 7 PIECZENIE Automat pieczenia chleba reguluje automatycznie temperatur i czas pieczenia 8 UTRZYMYWANIE TEMPERATURY Je li wypiek jest gotowy zad wi czy kilkakrotnie d wi k pip aby zakomunikowa e chleb lub potrawy mo na wyj R wnocze nie z tym d wi kiem zaczyna si czas utrzymywania ciep a przez 1 godz Je li chcecie Pa stwo wyj chleb przed up ywem czasu utrzymywania ciep a to nale y wcisn przycisk START STOP 9 KONIEC PROGR
379. z bis der Programmabbruch mit einem Piepston best tigt wurde REINIGEN UND PFLEGEN Vor dem Reinigen immer den Netz stecker ziehen Lassen Sie das Ger t immer erst min destens eine halbe Stunde ausk hlen bevor Sie es reinigen oder einlagern bzw bevor Sie das Ger t wieder zum Backen und Teigzubereiten benutzen 1 Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie die Backform des Backmeisters mit einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie den Kneter Vor dem Einsetzen in das Ger t m ssen die Teile gut abgetrocknet werden 2 Entfernen Sie alle Zutaten und Kr mel von Deckel Geh use und Backkammer mit einem feuchten Tuch Tauchen Sie das Ger t niemals in Wasser und f llen Sie niemals Wasser in die Backkammer Zur einfache ren Reinigung kann der Deckel abgenommen werden ffnen Sie den Deckel auf 45 und ziehen Sie ihn nach links vom Geh use Achten Sie darauf dass die Stege des Scharniers aus den Aussparungen gleiten k nnen 3 Die Backform au en mit einem feuchten Tuch abwi schen Von innen kann die Form mit etwas Sp lmittel ausgesp lt werden Bitte nicht l ngere Zeit unter Was ser setzen Verwenden Sie nur ein mildes Sp lmittel auf keinen Fall chemische Reiniger Benzin Backofen reiniger oder kratzende Mittel 4 Die Backform und der Kneter d rfen nicht in der Sp l maschine gereinigt werden 14 9 Ende des Programmablaufs Nach Beendigung des Programmablaufes die Backform mit Hilfe von Topflappen l
380. zygotowane nale y stosowa ciep e sk adniki Je li jednak wybior Pa stwo program wyb r czasu sk adniki powinny by zimne aby dro d e nie zacz y za wcze nie fermentowa Margaryna mas o i mleko maj wp yw jedynie na smak chleba Cukier mo na zredukowa o 20 aby sk rka by a ja niejsza i cie sza a pozosta y wynik pieczenia by bez zmian Je li wol Pa stwo ja niejsz i bardziej mi kka sk rk cukier mo na zast pi miodem Gluten kt ry powstaje w m ce przy ugniataniu dba o struktur chleba Idealna mieszanka m ki to 40 maki petnoziarnistej i 60 bia ej m ki Je li chc Pa stwo doda ca e ziarna zbo a prosz je na noc namoczy Nale y wtedy odpowiednio zmniejszy ilo m ki i p ynu do 1 5 mniej Zaczyn jest nieodzowny przy stosowaniu m ki ytniej Zawiera on bakterie kwasu mlekowego i octowego kt re sprawiaj e chleb jest l ejszy i delikatnie zakwaszony Mo na go samemu wyprodukowa co jednak e wymaga troch czasu Dlatego do poni szych przepis w stosujemy skoncentrowany proszek zaczy nu kt ry mo na kupi w paczuszkach po 15g na 1kg m ki Dane w przepisach musz by zachowane poniewa mniejsza ilo spowoduje e chleb b dzie si kruszy Je li b d Pa stwo stosowa proszek zaczynu w innym kon centracie paczuszki po 100g na 1 kg maki musz Pa stwo zredukowa ilo maki lkg o ok 80g wzgl odpowiednio dopasowa do przepisu

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

Kaltura`s Multi-Account Management Console User Manual    Sanyo CR1154GDZH8 User's Manual  Evolution : Vie Artificielle  Soehnle Weighing Scale User's Manual  

Copyright © All rights reserved. Failed to retrieve file