MANUALE D'ISTRUZIONI FORNI ELETTRONICI VENTILATI
Contents
1. il tasto Start avviare cottura Il forno si porta alla temperatura impostata maggiorata di 10C Appare sul display del tempo la scritta PRE ad indicare il preriscaldo AI raggiungimento della temperatura il display supe riore lampeggia con la temperatura rilevata in camera il display inferiore visualizza la scritta RDY e il buzzer emette 5 beep A questo punto si apre la porta si inforna e alla chiusura del la porta il forno comincia automaticamente la cottura Durante il ciclo il display in alto visualizza la temperatura della camera il display in basso visualizza il timer di cottura La pressione del tasto Stop blocca temporaneamente il ciclo e tutte le uscite vengono disabili tate Durante un blocco temporaneo possibile modificare i valori impostati Premendo nuo vamente Start il ciclo riprende dal punto in cui si era fermato Ciclo di cottura con Grill optional dove previsto Un ciclo di cottura con Grill prevede il settaggio della temperatura di lavoro del timer di cottura e della percentuale di attivazione Grill Premere il tasto Temperatura Grill per impostare la temperatura di lavoro Ruotare l encoder per impostare la temperatura desiderata e confermare il valore premendo il tasto sull encoder stesso o il tasto temperatura Premere il tasto Tempo per impostare il timer di cottura Ruotare per impostare il tempo di cottura desiderato e confermare il2. By pressing Stop button cycle is temporarily blocked and all outputs cease to operate Whilst the cycle is provisionally blocked it is possible to alter any previous settings by pressing Start again the cycle continues from where it had previously stopped To cancel programs With control panel on Stand by Press PROG and Menu buttons simultaneously for 5 seconds on the display will appear Del amp Press Start button for 5 seconds to cancel the program Rotate encoder to select the number of the program to cancel 22 ANALYSIS OF POSSIBLE ERRORS 1 Lack of Tension After a lack of tension to the machine the equipment is reset If a cycle was running on it is reset from the point when it was stopped 2 Probes Alarm 2 4 2 5 2 6 Room Probe A problem to the room probe stops the cycle in course the display D1 shows the initials ER1 and the buzzer makes a continuous noise The buzzer can be silenced through the pressure of any button Overtemperature Probe Electronic Board A problem to the overtemperature probe stops the cycle in course the display D1 shows the initials ER2 and the buzzer makes a continuous noise Core Probe A problem to the core probe stops the cycle in course If it was a cycle to the core probe the display D1 shows the initials ER3 and the buzzer makes a continuous noise The buzzer can be silenced through the pressure of any button This error will not compromis
3. F IMI 71 7 MANUALE D ISTRUZIONI FORNI ELETTRICI VENTILATI OPERATOR S MANUAL ELECTRIC VENTILATED OVENS BEDIENUNGSANLEITUNG ELEKTRISCHER UMLUFBACKOFEN Dichiarazione CE EC Declaration CE Erkl rung Directives CE Pag 3 MANUALE D ISTRUZIONI FORNI ELETTRICI VENTILATI Pag 4 OPERATOR S MANUAL ELECTRIC VENTILATED OVENS Pag 15 BEDIENUNGSANLEITUNG ELEKTRISCHER UMLUFBACKOFEN Pag 26 Questa Dichiarazione amp conforme Alla Norma Europea EN 45014 Criteri generali per la dichiarazione di conformit rilasciata dal fornitore Le basi per l enunciazione dei criteri esposti derivano dalla documentazione internazionale in particolare dalla guida ISO IEC 22 1982 Informazione sulla dichiarazione di conformit alle norme o ad altre specifiche tecniche rilasciate dal fornitore This declaration of Conformity is suitable to the European standard EN 45014 General criteria for supplier s declaration of conformity The basis for the criteria has been found in International Documentation particularly in ISO IE guide 22 1982 Information on manufacturer s declaration of conformity with standards or other technical specifications DICHIARAZIONE DI CONFORMIT DECLARATION OF CONFORMITY P IVA 02736070240 Dichiara sotto la sua esclusiva responsabilit che i prodotti Declare under its sole responsibility that the products Forni elettrici a Convezione Convection ovens nome tip
4. dern oder wenn Sie die Taste Zeit dr cken k nnen Sie einen Zyklus mit Kerntemperaturf h ler ausw hlen Wenn Sie wieder die Taste Start dr cken beginnt der Zyklus an dem Punkt wo er abgebro chen wurde Klassischer Zyklus mit Kerntemperaturf hler Um diesen Zyklus auszuw hlen muss man die Gartemperatur und die Temperatur des Kern temperaturf hlers am Ende des Garens eingeben Dr cken Sie die Taste Temperatur um die Temperatur einzugeben Drehen Sie den Encoder um die gew nschte Temperatur auszuw hlen und dr cken Sie die Taste auf dem Encoder oder temperatur taste um den Wert zu be st tigen Dr cken Sie 3 Sekunden die Taste Zeit um die Temperatur in der Speise am Ende des Garen einzugeben Drehen Sie den Encoder um die gew nschte Temperatur auszuw hlen und dr cken Sie die Taste auf dem Encoder oder die zeit taste um den Wert zu best ti gen Dr cken Sie die Taste Start um das Garen einzuleiten ONORE Das Ger t auf die gew nschte Temperatur um 10 C h her einstellen Am Display erscheint PRE Vorheizzeit Bei Erreichung der gew nschten Temperatur am oberen Display wird die erreichte Temperatur der Kammer durch Blinksignal ange 28 zeigt am unteren Display erscheint es ert nen 5 Piep Signale Danach die T re ffnen und das Gargut einlegen nach Schlie en der T re beginnt auto matisch der Kochvorgang W hrend des
5. If the oven is used for Gastronomy pushing the but ton it will be possible to set between 10 to 100 seconds of water injection what you have to do is to turn the encoder between 10 to 100 value N B The water injection is executed periodically Pushing instead the key it will exit as water quantity as you hold on but ton During any baking cycle valves can be temporality modified pressing the per taining button and turning the encoder 20 END OF THE COOKING CYCLE The end of the cooking cycle is indicated with 5 beeps It is viewed on the display 0 00 if it has done a time cycle It is viewed the probe temperature is it is done a core probe cycle At this time if you want to the extend the baking it is necessary push the timer key turn on the encoder and con firming with the timer key the backing will last for at the setting time If instead the backing is excellent push the start key to finish and reset During any cooking cicle itis possible Tu avoid the break between the fan inversions If you press for 4 seconds the continous cycle button a light will appear on the top left of the panel The command is confirmed COOLING CYCLE This cycle allow a rapid cooling of the oven from a very high temperature up to 100 C with the help of the steam at 100 We recommend to open the chimney To make this cycle work re call the program 01 with the menu button ONLY FOR VERSION ELP WITH PROGRAMS Storing progra
6. Wartung bzw willk rlicher Ver nderung oder Wartung der Maschine Wartung durch nicht kompeten tes Personal oder aufgrund einer Aufstellung in ungeeigneten R umen als defekt gelten sind von der Garantie ausgeschlossen Ebenfalls ausgeschlossen sind Transportsch den oder Sch den und Besch digungen bei denen sich kein Fabrikationsfehler nachweisen l sst bzw alle technischen Eingriffe hinsichtlich der Installation und der Versorgungsanschl sse e Der Hersteller bernimmt keine Haftung f r eventuelle direkte oder indirekte Sch den an Personen Haustieren oder Gegenst nden die durch Nichtbeachtung der im Handbuch aufgef hrten Vorschriften entstehen besonders im Hinblick auf die Hinweise zur Installation Benutzung und Wartung der Maschine bzw im St rfall odererzwungener Unterbrechung des Maschinenbetriebs Die Garantieleistung entf llt ebenfalls wenn das zust ndige Personal nicht sachgem ber die geltenden Vorschriften zum Thema Sicherheit am Arbeitsplatz informiert wurde oder nicht mit der vorgeschriebenen Sicherheitsausr stung ausgestattet wurde e Sollte die Maschine unter Garantie beim Hersteller repariert werden gehen die Transportkosten und Risiken f r den Hin und R cktransport zu Lasten des Kunden e Die Garantie erlischt nach 12 Monaten nach Ablauf dieser Frist werden die von Kundendienst eventuell ausgetauschten Teile der Arbeitslohn und eventuelles Tagegeld dem Kunden nach den beim Hersteller vorliegende
7. e Unsere Ger te wurden durch unser Fachpersonal einer technischen Abnahme und einer Quali t tskontrolle unterzogen Die Installation die Wartung und eventuelle Reparaturen d rfen nur vom Fachpersonal durchgef hrt werden F r eine eventuelle Reparatur wenden Sie sich bitten an unseren Kundendienst und verlangen Sie bei Teileaustausch Originalersatzteile e der Installation berzeugen Sie sich bitte davon dass Ihre haus bliche Stromspannung der Spannung auf der Ger te Plakette entspricht e Die Sicherheit dieses Ger tes wird nur durch den Anschluss an ein leistungsf higes geerdetes Stromnetz gew hrleistet bitte regelm ig laut CE Vorschriften berpr fen e Die Bel ftungsschlitze auf keinen Fall mit irgendwelchen Gegenst nden zustellen oder abdecken e Vor der Reinigung des Ger tes den Netzstecker ziehen e Nach jedem Arbeitstag den Backofen sorgf ltig reinigen e Keine Topfkratzer aus Metall zur Reinigung des Ger tes benutzen e Die vorliegende Bedienungsanleitung bitte sorgf ltig aufbewahren INSTALLATION Vorbereitung Vor der Installation bitte die Klebefolie vom Ger tegeh use entfernen und das Geh use von Kleber ck st nden reinigen Ort der Installation Es wird empfohlen das Ger t in einem gut bel fteten Raum aufzustellen Lassen Sie bitte 10 cm Freiraum zwischen der Ger ter ckwand und der Raumwand Stellen Sie das Ger t so auf das an der Seiten und R ck wand ausreichender Platz besteht um
8. E MANUTENZIONE 22 nn nennen nn Pag 14 CERTIFICATO DI GARANZIA ISTRUZIONI GENERALI e Leggere attentamente tutte le istruzioni presenti in questo manuale al fine di garantire la sicurezza e ottenere il miglior rendimento del forno e nostri apparecchi sono collaudati e controllati accuratamente da personale specializzato Le operazioni di in stallazione manutenzione ed eventuali riparazioni devono essere eseguiti unicamente da personale qualificato Per eventuali riparazioni rivolgersi ad un centro d assistenza tecnica autorizzato ed esigere parti di ricambio originali e Prima dell installazione verificare che il valore della distribuzione elettrica sia compatibile al valore indicato nella targa tecnica e La sicurezza elettrica di queste apparecchiature assicurato soltanto dal collegamento ad un efficace impianto di messa a terra da revisionare periodicamente in rispetto alla normativa CEI e Non ostruire per nessun motivo le fessure di smaltimento del calore e Disattivare elettricamente l apparecchiatura prima di pulire e Al termine del lavoro quotidiano pulire accuratamente la camera di cottura e Non usare pagliette di ferro per la pulizia delle apparecchiature e Conservare accuratamente il presente manuale INSTALLAZIONE Preparazione Prima di effettuare l installazione dell apparecchio necessario togliere la copertura adesiva che protegge l involucro pulendo accuratamente tutti i resi
9. che la pulizia del forno sia effettuata giornalmente con la macchina a temperatu ra tra i 40 e 50 prestare molta attenzione alla pulizia delle cerniere per non avere nel tem po un malfunzionamento nell apertura e chiusura della porta Utilizzare solo detersivi adatti per la pulizia dei forni e non dei grill perch troppo aggressivi e ricchi di soda caustica L uso di materiali non i donei pu comportare la corrosione di componenti del forno Il costruttore non risponde per eventuali danni causati da cattiva manutenzione o da prodotti di pulizia non appropriati CERTIFICATO DI GARANZIA Clausole di Garanzia e L apparecchio garantito per un periodo di un anno dalla data di acquisto che viene comprovata da un do cumento di consegna rilasciato dal rivenditore o da un altro documento probante che riporti il nominativo del ri venditore la data in cui stata effettuata la consegna e il numero di matricola della macchina in questione e garanzia si intende la riparazione o sostituzione gratuita delle parti componenti l apparecchio ri conosciute difettose al origine per vizi difabbricazione Parti escluse nella garanzia parti elettri che e soggette ad usura e sono coperte da garanzia tutte le parti che dovessero risultare difettose a causa di negligenza tra scuratezza nell uso di errata installazione o manutenzione modifiche o manutenzioni arbitrarie di manutenzioni operate da personale non autorizzato inst
10. della camera il display in basso visualizza il timer di cottura La pressione del tasto Stop blocca temporaneamente il ciclo tutte le uscite vengono disabili tate Durante un blocco temporaneo possibile modificare i valori impostati o passare ad un ciclo a sonda cuore premendo il tasto Tempo Spillone per 3 secondi Premendo nuovamente Start il ciclo riprende dal punto in cui si era fermato Ciclo classico a sonda cuore Un ciclo classico a sonda cuore prevede il settaggio della temperatura di lavoro e della tempe ratura di fine cottura della sonda cuore Premere il tasto Temperatura per impostare la temperatura di lavoro Ruotare l encoder per impostare la temperatura desiderata e confermare il valore premendo il tasto sull encoder stesso o il tasto temperatura Premere il tasto Tempo Spillone per 3 secondi per impostare la temperatura al cuore di fine cottura Ruotare l encoder per impostare la temperatura desiderata e confermare il valore premendo il tasto sull encoder stesso o il tasto tempo ROBE Premere il tasto Start per avviare la cottura Il forno si porta alla temperatura impostata maggiorata di 10C Appare sul display del tempo la scritta PRE ad indicare il preriscaldo Al raggiungimento della temperatura il display supe riore lampeggia con la temperatura rilevata in camera il display inferiore visualizza la scritta RDY e il buzzer emette 5 beep A questo punto si apre la porta si inforna
11. die elektrischen Anschl sse bequem anbringen zu k nnen Elektrischer Anschluss Der elektrische Anschluss muss nach den geltenden Vorschriften CEI 61 50 erfolgen e berpr fen Sie vor dem Anschluss dass die Spannung des Stromnetzes mit der auf der Ger te Plakette angegebenen Spannung bereinstimmt eine Toleranz von 10 ist zugelassen e Das Ger t muss an die Erdung des Stromnetzes angeschlossen werden e Der Backofen muss an ein equipotentiales System angeschlossen werden und dieLeitung muss einen Durchmesser von mindestens 10 mm2 haben e Das Stromkabel bitte so anbringen dass es vor einer berhitzung ber 50 gesch tzt ist Ein all poliger Schalter mit einer Sicherung f r den Fall der berlastung ist unbedingt erforderlich Das Erdkabel darf nicht unterbrochen sein Das Netz muss eine Dauerstrombelastbarkeit von mindestens 100 A je Phase haben Bitte nehmen Sie R ckspra che mit Ihrem Elektrizit ts Versorgungs Unternehmen ob die Dauerstrombelastbarkeit des Netzes am Anschluss punkt mit dem ffentlichen Netz f r den Anschluss des Ger tes ausreicht Anschluss an die Wasserleitung F r Modelle mit Befeuchtungsvorrichtung e Den Einlaufstutzen an die Wasserleitung anschlie en In das Schlauchst ck einen Filter setzen und einen Absperrhahn f r die Unterbrechung der Wasserzufuhr anbringen e Das Wasser muss Trinkwasserqualit t haben mit einer H rte von lt 10 f um eine Verkalkung der Wasserleitungen zu verme
12. e alla chiusura del la porta il forno comincia automaticamente la cottura Durante il ciclo il display in alto visualizza la temperatura della camera il display in bas so visualizza la temperatura della sonda cuore La pressione del tasto Stop blocca temporaneamente il ciclo tutte le uscite vengono disabili tate Durante un blocco temporaneo possibile modificare i valori impostati o passare ad un ciclo a tempo premendo il tasto Tempo Premendo nuovamente Start il ciclo riprende dal punto in cui si era fermato Attenzione non richiamare un ciclo a spillone senza che la sonda al cuore sia inserita Ciclo di cottura a vapore Un ciclo di cottura a vapore prevede il settaggio della temperatura di lavo ro del timer di cottura e della percentuale di vapore Premere il tasto Temperatura per impostare la temperatura di lavoro Ruotare l encoder per impostare la temperatura desiderata e confermare il valore premendo il tasto sull encoder stesso o il tasto temperatura Premere il tasto Tempo per impostare il timer di cottura Ruotare per impostare il tempo di cottura desiderato e confermare il va lore premendo il tasto sull encoder stesso o il tasto tempo Premere il tasto Vapore per impostare la percentuale di umidit Ruotare per impostare l umidit desiderata a passi di 10 e confer mare il valore premendo il tasto sull encoder stesso o tasto umidit 19 Tel 6
13. in possesso della Casa costruttrice In presenza di intervento effettuato presso la Casa Costruttrice l apparecchio dovr essere recapitato e rispedito a spese e rischio dell utente e E in ogni caso esclusa la sostituzione dell apparecchio nonch il prolungamento della garanzia a seguito di in tervenuto guasto e Qualora la macchina venga resa alla casa costruttrice la riparazione allegare sempre fotocopia del certi ficato di garanzia con la data di acquisto il timbro del rivenditore e il numero di matricola della stessa Reclami Ogni reclamo deve essere formulato per iscritto ed indirizzato alla Casa Costruttrice entro 8 gg dalla data di ricevi mento della merce pena la decadenza Resi Ogni restituzione di merce deve essere preventivamente con noi discussa noi autorizzata per iscritto Foro competente Per quanto non previsto nelle presenti condizioni di venditi si fa espresso riferimento alle norme del C C a quelle speciali in materia ed agli usi e consuetudini Per qualsiasi contestazione o controversia il foro competente quello di Vicenza CERTIFICATO DI GARANZIA Modello Matricola Data di acquisto Timbro rivenditore 14 INDEX GENERAL INSTRUCTIONS Pg 16 VENTILATED OVEN USING THE APPLIANCE ei Pg 17 CLEANING AND MAINTENANCE MODELS e Pg 24 GUARANTEE CERTIFICATE i ei elle Daniele le lag NEEN Pg 24 15 GENER
14. lt 10 f per evitare l intasamento del circuito e La pressione di alimentazione ammessa tra 150 e 250 kPa 1 5 2 bar Scarico acqua e Lo scarico dell acqua si trova nella parte inferiore del forno va collegato con un tubo rigido il cui diametro non deve essere inferiore a quello dell attacco di scarico Il tubo per facilitare il deflusso deve rimanere almeno 20 cm al di sotto dell attacco stesso e Eventuali intasamenti dello scarico possono causare cattivi odori in camera cottura o uscita di vapore dalla porta Si consiglia l installazione di un addolcitore per evitare depositi calcarei IL FORNO VENTILATO I forni denominati a ventilazione costituiscono un sistema innovativo di cottura dei cibi quanto consentono un notevole risparmio di tempo energia e di mantenere inalterate tutte le caratteristiche degli alimenti L aria calda forzata fa in modo che il forno raggiunga in poco tempo la temperatura richiesta ga rantendo l uniformit di cottura anche a pieno carico UTILIZZO DELL APPARECCHIO e L apparecchio deve essere utilizzato da personale qualificato e nel rispetto delle norme vigenti e Il primo utilizzo deve essere fatto a vuoto e alla massima temperatura al fine di eliminare i residui di grassi di lavorazione ACCENSIONE SPEGNIMENTO Per accendere il forno premere Per spegnere il forno tenere premuto secondi PRERISCALDO Qualsiasi tipo di ciclo di cottura ha la fase di preriscaldo per p
15. AL INSTRUCTIONS e Carefully read all the instructions in this manual in order to guarantee operator safety and to obtain the best results e Our appliances are accurately tested checked by skilled staff Any installation maintenance or repairs are to be carried out only by qualified staff For any repairs please contact an authorized service centre and ask for original spare parts e Prior to installing ensure that the electricals on the plate are compatible with the supply voltage e Electrical safety of these appliances is only ensured by connecting to an efficient grounding system to be checked from time to time in compliance with EEC prescriptions e Do not obstruct heat release slots for any reason whatever e Prior to cleaning the appliance disconnect supply current e After a days work thoroughly clean baking chamber e Do not use steel wool to clean appliances e Keep manual INSTALLATION Preparation Prior to installing the appliance it is necessary to remove the adhesive cover around the packaging carefully re moving all and any glue residues Installation area The oven should be placed in a well ventilated area and kept at a distance of at least 10 cm from any walls Allow for access from the rear and side wall to connect to supply current Electrical Connection Connecting to the electrical supply network should be carried out in compliance with regulations in force EEC 61 50 e Prior to connectin
16. Zyklus visualisiert das obere Displays die Temperatur in dem Backkammer das untere Display visualisiert die Temperatur des Kerntemperaturf hlers Wenn Sie die Taste Stop dr cken brechen Sie vor bergehend den Zyklus ab und alle Aus g nge werden entsch rft Wenn der Zyklus vor bergehend abgebrochen wird kann man die eingegebenen Werte n dern oder wenn Sie die Taste Zeit dr cken k nnen Sie einen Zyklus mit einer bestimmten Dauer ausw hlen Wenn Sie wieder die Taste Start dr cken beginnt der Zyklus an dem Punkt wo man ihm ab gebrochen hat Dampfkochenzyklus Um diesen Zyklus auszuw hlen muss man die Gartemperatur und die Zeitschaltuhr und Pro zentsatz des Dampfes eingeben Dr cken Sie die Taste Temperatur um die Temperatur einzugeben Drehen Sie den Encoder um die gew nschte Temperatur auszuw hlen und dr cken Sie die Taste auf dem Encoder oder die temeratur taste um den Wert zu be st tigen Dr cken Sie die Taste Zeit um die Zeitschaltuhr anlegen Drehen Sie den Encoder um die gew nschte Garzeit auszuw hlen und dr cken Sie die Taste auf dem Encoder oder die zeit taste um den Wert zu best tigen Dr cken Sie die Taste Dampf um den Prozentsatz des Dampfes einzugeben Drehen Sie den Encoder um die gew nschte Beschwadung auszuw hlen von 10 zu 10 und dr cken Sie die Taste auf dem Encoder oder die dampf taste um den Wert zu best tigen Dr cken Sie di
17. allazione in locali situazioni non idonee danni di trasporto ovvero infine di circostanze che comunque non possono farsi risalire a difetti di fabbricazione dei componenti Sono altres esclusi dalle prestazioni in garanzia gli interventi tecnici inerenti l installazione l allacciamento agli impianti di alimentazione e La Casa costruttrice declina ogni responsabilit per eventuali danni che possano direttamente indi rettamente derivare a persone animali domestici o cose conseguenzadella mancata osservanza di tutte le prescrizioni indicate nell apposito Manuale di Istruzioni concernenti specialmente le avvertenze in tema di installazione uso e manutenzione dell apparecchio in caso di avarie o forzata sospensione d uso dell apparecchiatura Inoltre anche nelcaso in cui il personale addetto non sia stato preventiva mente e adeguatamente informato sulla normativa in vigore intema di Sicurezza sul lavoro ed eventualmente fornito degli adeguati dispositivi di protezione individuale e Qualora l apparecchio venisse riparato in garanzia presso la casa costruttrice le spese ed i rischi di traspor to relativisaranno a carico dell utente sia per la consegna che per la rispedizione della macchina Trascorso un anno l apparecchio pi coperto da garanzia e l assistenza verr prestata ad debitando le parti sostituite le spese di manodopera e di trasferta del personale secondo le tariffe vigenti
18. art button to start the cooking process The oven reach to settled temperature plus 100 On the timer display appear the initials PRE to indicate the pre eating phase At the reaching temperature the upper display shows the chamber temperature the lower display shows the initials RDY and the buzzer emits 5 beeps At this time opening the door put into the oven and when you close the door the oven start automatically the baking During the work cycle the upper display will show the chamber temperature and the lower one will show the cooking timer By pressing Stop button work cycle is temporarily shut off and all outputs stop working During a temporary shut off it is possible to alter any presetting and py pressing Start again cycle goes on from where it had stopped Continuous cooking cycle To use continuous cooking cycle set tne working temperature Press the Temperature button to set working temperature Turn the encoder to set the desired temperature and press the encoder button or temperature button to hold it Press the Continuous Cycle button and the lower display will show 3 dashes Press the Start button to start the cooking process The oven reach to settled temperature plus 106 On the timer display appear the notice PRE to indicate the pre eating phase At the reaching temperature the upper display shows the chamber temperature the lower display shows the notice RDY and the buzz
19. art cooking process The oven reach to settled temperature plus 106 On the timer display appear the initials PRE to indicate the pre eating phase At the reaching temperature the upper display shows the chamber temperature the lower display shows the initials RDY and the buzzer emits 5 beeps A this time opening the door put into the oven and when you close the door the oven start automatically the baking During the work cycle the upper display shows chamber temperature and the lower display shows cooking timer By pressing Stop button work cycle is temporarily shut off and all outputs stop working During a temporary shut off it is possible to alter any presetting and by pressing Start again cycle goes on from where it had stopped Cooking cycle with Grill optional if requested To use the cooking cycle with Grill preset working temperature cooking timer and grilling per centage Press Temperature grill button to preset working temperature Rotate encoder to preset the desired temperature and press the encoder button or the temperature button to hold Press Time button to preset cooking timer Rotate encoder to preset desired cooking time and press encoder button or the tim button to hold Press temperature grill button for 3 seconds to preset grilling percentage durin work cycle Rotate encoder to preset the desired percentage based upon 10 and press encoc er button or grill button to hold Press St
20. chaltuhr einzustellen Drehen Sie den Encoder um die gew nschte Garzeit auszuw hlen und dr cken Sie die Taste auf dem Encoder um den Wert zu best tigen Dr cken Sie Sekunden die Taste Temperatur um den Prozentsatz der Grill Bet tigung w hrend des Zyklus einzustellen Drehen Sie den Encoder um die gew nschten Prozente zu erhalten in Abst nden von 10 Danach dr cken Sie die Taste auf dem Encoder oder die grill taste um den Wert zu best tigen Dr cken Sie die Taste Start um das Garen einzuleiten 16 el Io Das Ger t auf die gew nschte Temperatur um 10 C h her einstellen Am Display erscheint PRE Vorheizzeit Bei Erreichung der gew nschten Temperatur am oberen Display wird die erreichte Temperatur der Kammer durch Blinksignal ange zeigt am unteren Display erscheint es ert nen 5 Piep Signale Danach die T re ffnen und das Gargut einlegen nach Schlie en der T re beginnt auto matisch der Kochvorgang W hrend des Zyklus visualisiert das obere Display die Temperatur in der Backkammer das untere Display visualisiert die Zeitschaltuhr Wenn Sie die Taste Stop dr cken brechen Sie vor bergehend den Zyklus ab und die Funk tionen werden au er betrieb gesetzt Wenn der Zyklus vor bergehend abgebrochen wird kann man die eingegebenen Werte ndern Wenn Sie wieder die Taste Start dr cken beginnt der Zyklus an dem Punkt wo er abgebro chen w
21. dui di colla Luogo d installazione E consigliabile porre il forno in un ambiente ben ventilato e mantenerlo almeno a 10 cm dalla parete vici no a cui si intende posizionarlo Posizionare il forno in maniera tale che la parete posteriore e laterale siano accessibili per effettuare l allacciamento elettrico Collegamento elettrico e Il collegamento alla rete elettrica di alimentazione deve essere eseguito secondo le vigenti norme CEI 61 50 e Accettarsi prima del collegamento che la tensione e la frequenza della rete corrispondano ai valori indicati sulla targhetta caratteristiche dell apparecchiatura ammessa una variazione della tensione del 10 e L apparecchiatura deve essere collegata alla linea di terra della rete e Il forno deve essere incluso in un sistema equipotenziale il collegamento dovr essere eseguito con un conduttore di sezione minimadi 10 mm2 e Posizionare il cavo di alimentazione di tipo in modo che non possa raggiungere una temperatura superiore ai 50 E indispensabile utiliz zare un interruttore onnipolare con fusibile predisposto al carico Il cavo della linea di terra non deve essere interrotto Collegamento alla rete idrica Per i modelli con umidificazione e Collegare il raccordo di entrata dell acqua alla rete di alimentazione specifica previa interposizione di apposito filtro meccanico di rubinetto di intercettazione e E richiesta alimentazione con acqua potabile di durezza
22. e Taste Start um das Garen einzuleiten 191 el 10 Das Ger t auf die gew nschte Temperatur um 10 C h her einstellen Am Display erscheint PRE Vorheizzeit Bei Erreichung der gew nschten Temperatur am oberen Display wird die erreichte Temperatur der Kammer durch Blinksignal ange zeigt am unteren Display erscheint es ert nen 5 Piep Signale Danach die T re ffnen und das Gargut einlegen nach Schlie en der T re beginnt auto matisch der Kochvorgang W hrend des Zyklus visualisiert das obere Display die Temperatur in der Backkammer das untere Display visualisiert die Zeitschaltuhr Wenn Sie die Taste Stop dr cken brechen Sie vor bergehend den Zyklus ab und die Funk tionen werden au er Betrieb gesetzt Wenn der Zyklus vor bergehend abgebrochen wird kann man die eingegebenen Werte ndern Wenn Sie wieder die Taste Start dr cken beginnt der Zyklus an dem Punkt wo er abgebro chen wurde 29 Kochzyklus mit Grill in Option je nach Ger te Ausstattung Um diesen Zyklus auszuw hlen muss man die Temperatur die Zeitschaltuhr und den Prozent satz der Grill Bet tigung eingeben Dr cken Sie die Taste Temperatur um die Temperatur einzugeben Drehen Sie den Encoder um die gew nschte Temperatur auszuw hlen und dr cken Sie die Taste auf dem Encoder oder die temepraturv taste um den Wert zu best tigen Dr cken Sie die Taste Zeit um die Zeits
23. e the types of looking They can be selected after the error reset 3 Opening Door The opening of the door stops the cycle and disconnected the outlets The light remains switched on When the door is closed again the cycle restarts from the point it has been interrupted 23 CLEANING AND MAINTENANCE The appliance should be frequently cleaned and disconnected when this occurs IMPORTANT It is essential to have the oven cleaned on a daily basis with the machine temperature between 40 and 50 C Carefully clean hinges this is very important to avoid any future malfunctioning in door opening and clos ing Use only detergents that are suitable for oven cleaning do not use these for grills as they are too aggressive and rich in caus tic soda The use of any unsuitable compound can cause oven component corrosion The manufacturer cannot be held responsible for any damage caused to machines due to bad maintenance or using inappropriate cleaning compound GUARANTEE CERTIFICATE Guarantee clauses e apparatus is guaranteed for a period of one year from purchase date proved by a delivery document issued from the dealer or by another proving document showing the dealers name the delivery date and the serial number of the machine involved e The guarantee covers the repair or free replacement of parts composing the apparatus and acknowledged as originally defective due to bad manufacturing Excluded are electric parts and a
24. er emits 5 beeps A this time opening the door put in to the oven and when you close the door the oven start automatically the baking It is possible to combine the continuous cooking with humidification or a grill and if supplied follow the cycles described above During the working cycle the display on the top shows the chamber temperature and the display down shows three dashes By pressing the Stop button the cycle is temporarily stopped and all outputs cease to work During the temporary stop it is possible to change the previous settings By pressing again the Start button the cycle restart from the point where it was stopped Cooking cycle without inversion This special cooking cycle is suitable for steam cooked gastronomy Since the temperature inside the baking chamber is homogeneous because of the big presence of steam it is possible to take away the inversion for diminishing cook ing time Press for 3 seconds the button The led next to the upper display will be switched on in order to indicate that fans are always working in the same direction For returning to previous conditions press again the same button for 3 seconds Humidification program If the oven is used for Confectionery pushing the button it will be possible to set between 3 to 30 seconds of water injection what you have to do is to turn the encoder between 10 to 100 value N B The water injection is executed only at the beginning of baking
25. g ensure that the network voltage and frequency comply with the appliance data plate 10 voltage variation is allowed e appliance must be earthed e oven must be included an equipotential system the connection must be carried out with a conductor having a minimum section of 210 mm e Connect the supply current cable it should not allow a temperature exceeding 50 C It is essential to use an omnipolar switch having a preset fuse for the load The earth line cable should not be disconnected Connection to the water supply For models having humidification e Connect water pipe to the specific water supply by prior applying a suitable mechanical filter and regulator tap e Itis necessary to have a supply of drinking water with hardness lt 10 to avoid circuit blockage e Supply pressure is allowed between 150 and 250 kPa 1 5 2 bar Water discharge e Water discharge is located in the lower part of the oven and is to be connected to a rigid pipe the diameter of which should fit the discharge connection The downflow pipe must be fitted at least 20 cm underneath the at tachment e discharge blockage can be the cause of any bad odours in the baking chamber or of any steam coming out of the door Installation of a water softener is recommended to avoid limestone deposit 16 VENTILATED OVEN Ventilated ovens are an innovatory cooking system for food allowing to save considerable time and energy wi
26. glich sie zu ndern dank der Anweisungen vorherig erkl rt Dr cken Sie die Taste Start um das Garen einzuleiten Wenn Sie die Taste Stop dr cken brechen Sie wor bergehend den Zyklus ab und alle Ausg nge werden entsch rft Wenn der Zyklus wor bergehend abgebricht wird kann man die eingegebenen Werte ndern Wenn Sie wieder die Taste Start dr cken der Zyklus beginnt von dem Punkt man ihn abgebricht hat Speicherung der Programme Schaltbrett in Off Dr cken Sie 5 sekundendie Taste Prog Das entsprechende Display zeigt das erste freie Programm zur Verf ging Dr cken Sie wieder die Taste Prog um das Nummer der blinkenden Phase zu visualisieren Legen Sie die Eigenheiten der Phasen an zeit temperatur dampf wie vorab er kl rt Dr cken Sie jedesmal die Taste Prog um die angelegte Phase zu best tigen und um die folgende Phase zu beginnen Jedes Programm kann meistens 9 Phasen haben Wenn Sie die letzte Phase angelegt haben dr cken Sie 5 Sekunden die Taste Prog um das ganze Programm zu speichern 1 Piep signale bestatigt die spei cherling Wenn der Speicher voll ist und die Taste Prog man dr ckt visualisiert das Display AL L schung der Programme Schaltbrett in Stand by Dr cken Sie 5 Sekunden die tasten Prog und Menu gleichzeitig Drehen Sie das Encoder um das Nummer des Programms auszuw hlen das Sie l schen m chten Dr cke
27. iden e Der Wasserdruck kann zwischen 150 und 250 kPa 1 5 2 bar liegen Wasserablauf e Der Wasserablauf befindet sich im unteren Teil des Backofens wo ein Ablaufrohr angeschlossen werden muss der Durchmesser darf nicht kleiner als der Durchmesser der Ablaufvor e richtung sein Um den Abfluss zu erleichtern sollte das Rohr mindestens 20 cm unter der Ablaufvorrichtung liegen e Im Fall einer Verstopfung des Ablaufes kann im Backofen ein unangenehmer Geruch entstehen oder Dampf aus der T r austreten 26 Es wird die Anbringung eines Entkalkers empfohlen um Kalkablagerungen zu vermeiden DER UMLUFTBACKOFEN Der Umluftbackofen ist ein modernes Garsystem es verk rzt die Garzeit spart Energie und die Speisen be wahren ihre urspr ngliche Eigenschaft Ein Heizluftgebl se sorgt daf r dass in kurzer Zeit die gew nschte Temperatur erreicht ist und erlaubt auch bei voller Best ckung ein gleichm iges Garen BENUTZUNG DES GER TES e Das Ger t darf nur von geschultem Personal unter Beachtung der geltenden Vorschriften benutzt werden e Der erste Betrieb muss bei leerem Backofen und der maximalen Temperatur erfolgen um R ckst nde von Schmierfetten zu beseitigen EINSCHALTEN AUSSCHALTEN Ger t einschalten Lo dr cken Ger t ausschalten 3 Sekunden dr cken VORHEIZUNG Jeder Koch Zyklus verf gt ber eine Vorheizzeit der eingestellten Temperatur plus 106 mehr 21 1 Manuelles Programm des Garens Klassischer Zyklu
28. ine Nr 2006 42 Machine Prescription Directive Nr 2006 42 EC m Direttiva Compatibilit Elettromagnetica 2004 108 CE Electromagnetic Compatibility Directive 2004 108 CE Direttiva Bassa Tensione 2006 95 CE Low Voltage Directive 2006 95 CE Si dichiara inoltre che la marcatura del simbolo CE apposta sulla macchina I declare furthermore the hallmarking of CE symbol is placed on the machine ATTESTAZIONE DI MARCHIATURA CE CE MARKETING CERTIFICATION CLIENTE CLIENT Nr MATRICOLA SERIAL NUMBER Carmignano di Brenta Il legale rappresentante Th L gal Representative Firma Signature Part IVA 02736079 D lgs 151 Art 13 Informazioni agli utenti Modelli ANIE variati Per prodotti domestici ai sensi dell art 13 del Decreto Legislativo 25 luglio 2005 n 151 Attuazione delle Direttive 2002 95 CE 2002 96 CE e 2003 108 CE relative alla riduzione dell uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche nonch allo smaltimento dei rifiuti Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull apparecchiatura o sulla sua confezione indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti L utente dovr pertanto conferire l apparecchiatura giunta a fine vita agli idonei centri di raccolta differenziata dei rifiuti elettronici ed elettrotecnici oppure riconsegnarla al rivenditore al momento dell ac
29. king process The oven reach to settled temperature plus 106 On the timer display appear the initials PRE to indicate the pre eating phase At the reaching temperature the upper display shows the chamber temperature the lower display shows the initials RDY and the buzzer emits 5 beeps A this time opening the door put into the oven and when you close the door the oven start automatically the baking During the work cycle the upper display shows chamber temperature and the lower display shows cooking timer By pressing Stop button the cycle is temporarily blocked and all outputs stop working During a temporary blocking it is possible to alter any presetting or to apply a core probe by pressing Time button The cycle will go on from where it had stopped by pressing Start Standard core probe cycle A standard core probe cycle requires setting the core probe working temperature and final cook ing temperature Press Temperature button to preset working temperature Rotate encoder to preset the desired temperature and press encoder button or the temperature button to hold Press Time button for 3 seconds to preset core temperature at final cooking stage Rotate encoder to preset the desired temperature and press encoder button or the time button to hold Press Start button to start cooking The oven reach to the settled temperature plus 106 On the timer display appear the initials PRE to indicate the pre ea
30. liere l inversione per diminuire i tempi di cottura Tenere premuto per 3 secondi il tasto Ca Il led a fianco del display superiore si accende r per indicare che le ventole girano sempre nella stessa direzione Per ritornare alle condi zioni precedenti premere di nuovo per 3 secondi lo stesso tasto Programmazione umidificazione Se il forno per uso pasticceria premendo il tasto si potr programmare da 3 a 30 se condi di iniezione d acqua solo richiamando 10 o 100 tramite la rotazione dell encoder N B Liniezione d acqua viene eseguita solo ad inizio cottura Se il forno per uso gastronomia premendo il tasto si potr programmare da 10 a 100 secondi di iniezione d acqua solo richiamando 10 o 100 tramite la rotazione dell encoder N B L iniezione d acqua viene eseguita a periodo Premendo invece il tasto uscir tanta acqua per il tempo in cui resta premuto il tasto Durante qualsiasi ciclo di cottura si possono modificare i valori temporaneamente premendo il tasto relativo e ruo tando l encoder FINE DEL CICLO DI COTTURA La fine del ciclo di cottura segnalata con 5 Beep Viene visualizzato 0 00 sul display se stato fatto un ciclo a tempo Viene visualizzata la temperatura a spillone se stato fatto un ciclo a spillone A questo punto se si vuole 10 prolungare la cottura bisogna premere il tasto tempo ruotare e confermare con il tasto tempo la cottura si p
31. ll parts subject to greater wear e Not covered by guarantee are all parts resulting to be defective due to operator carelessness wrong instal lation arbitrary alterations or maintenance maintenance carried out by unauthorized staff installation in unsuitable areas damage in transit or due to any circumstances not leading to defec tive component workmanship Any installation or connecting tosupply systems by service engineers are not covered by guarantee e The manufacturer declines any responsibility due to harm that couldoccur either directly or in directly to people pets or any damage to objects due to non observance of instructions laid down on the Operator s Manual especially the sections relevant to installation use and maintenance of the apparatus in the event of machine breakdown or forced suspended use Also in the event the operators were not adequately prior informed on Work Safety ruling legislation or having adequate individual protection devices e If the machine is repaired by the manufacturer under guarantee relevant haulage cost or risks will be for the user s account whether for delivery to or from the factory e After 12 months the apparatus is no longer under guarantee and the company will charge for changing any machine parts any workmanship or engineers travelling cost in accordance with the manufacturer s ruling price list In the event of any service carried out
32. ms With control panel on Off for 3 seconds Press PROG Button and hold 5 seconds and the corresponding display will show the first available free program Press PROG button again to show the number of the flashing phase Set phase features time temperature humidity as outlined above Press PROG button each time to apply the preset phase and go on to the following phase each program can have a maximum of 9 phases Once the setting of the final phase is completed press PROG for 5 seconds to store the complete program 1 Beep confirm that the program is saved TREE If storage is complete by pressing PROG Button display will show AL It s possible to memorize a manual cooking program by pushing for 2 seconds thre prog Button taste 10 at the end of cycle of manual cooking program The program will be memorized on the firs free position A beep confirm that and D3 display show the programm s number set 21 2 Stored Programs Performing a stored cycle With control panel on Stand by Press Menu button Rotate encoder to select the desired program number Press Menu button to hold selected program The first figure on display will show the selected program Rotate encoder to apply the selected program phase second figure Whilst selecting a phase the stored set tings will show up and these can be temporarily altered following the earlier proce dure Press Start button to start the cooking process
33. n Wenn Sie wieder die Taste Start dr cken beginnt der Zyklus an dem Punkt wo man ihm abgebrochen hat unterbrochen hat W hrend des Kochzyklus zeigt das obere Display die Temperatur in der Backkammer an Auf dem unteren Display erscheinen 3 Striche Ein Druck auf die Taste Stop blockiert gleichzeitig den Kochzyklus Die Funktionen werden au er Betrieb gesetzt Wahrend dieser Auszeit k nnen Einstellungen abge ndert werden Sobald wieder auf Start gedr ckt wird setzt sich der Kochzyklus fort wo er unterbrochen wurde Einstellung der Beschwadung f r BAECKEREI GERAETE Dr cken der Taste Wassereinspritzung zwischen 3 und 30 Sekunden einstellbar 10 oder 100 nur durch Drehung des Encoders ACHTUNG die Wassereinspritzung erfolgt nur zu Beginn des Kochvorganges f r GASTRONOMIE GERAETE Dr cken der Taste Wassereinspritzung zwischen 10 und 100 Sekunden einstellbar 10 oder 100 nur durch Drehung des Encoders 31 ACHTUNG die Wassereinspritzung erfolgt periodisch Wird jedoch die Taste gedr ckt tritt w hrend des Festhaltens der Taste viel Wasser aus Bei jedem Kochzyklus k nnen durch gleichzeitiges Drehen des Encoders die Werte eingestellt werden KUHLPROGRAMM Dieses programm ermoglicht ein rasches abkuhlen des ofens von sehr hohen temperaturen bis zu 100 C mit hilfe des dampfes auf 100 proz ent Es wird empfohlen vor dem starten des kuhlprogrammes den rauchfang zu offnen Um da
34. n Sie 5 Sekunden die Taste Start um die L schung zu best tigen 33 ANALYSE M GLICHER ST RUNGEN Spannungsmangel Nach einem Spannungsmangel an der Maschine werden die Einstellungen des Ger tes zur ckgesetzt reset Falls ein Backvorgang eingeschaltet war wird er nach dem Reset dort wieder gestartet wo er unterbrochen wurde Sonden Alarm 2 1 2 2 2 3 Backkammer Sonde Ein Problem an der Backkammer Sonde stoppt den laufenden Backvorgang der Display DS1 zeigt die Buchstabenkombination ER1 und es ert nt ein kontinuierliches Warnsignal Der Alarm kann durch Dr cken eines beliebigen Schalters ausgeschaltet werden bertemperatursonde Elektronik Ein Problem an der Ubertemperatursonde stoppt den laufenden Backvorgang der Display DS 1 zeigt die Buchstabenkombination ER2 und ein kontinueriliches Warnsignal ert nt Kernsonde Ein Problem der Kernsonde ruft die Sperre des laufenden Zyklus hervor Wenn es sich um einen Zyklus mit Kernsonde handelt zeigt das Display ER3 an und der Summer ert nt durchgehend Der Summer kann durch Dr cken einer beliebigen Taste abgestellt werden Dieser Fehler beeinflusst die anderen Kocharten nicht die nach der R ckstellung des Fehlers ge w hlt werden k nnen Offnen der T re Das ffnen der Backofent re stoppt den laufenden Backvorgang und trennt die outlets Das Licht bleibt eingeschaltet Sobald die T re wieder geschlossen wird setzt der Backvorgang do
35. n Tarifen berechnet Im Fall einer Reparatur der Maschine beim Hersteller tr gt die Kosten der Anlieferung und des R cktransports sowie eventuelle Risiken der Kunde e Ein Ersatz der Maschine oder eine Verl ngerung der Garantiezeit aufgrund einer Reparatur sind in je dem Fall ausgeschlossen e Schicken Sie die Maschine zur Reparatur zum Hersteller so legen Sie bitte immer eine Fotokopie des Ga rantiescheines versehen mit dem Stempel des Verk ufers dem Kaufdatum und der Ger tenummer bei Reklamation Jede Art der Reklamation muss innerhalb 8 Tagen nach Erhalt der Ware schriftlich an die Hersteller gerichtet werden Nach Ablauf dieser Frist nimmt der Hersteller f r die Reklamation keine Haftung R ckgabe Jede R ckgabe der Ware muss vorab mit dem Hersteller abgesprochen und von diesem schriftlich best tigt werden Zust ndiger Gerichtsstand F r alle in den vorliegenden Verkaufsbedingungen nicht vorgesehenen Rege lungen wird f r die entsprechende Materie ausdr cklich Bezug auf die Regelung und Gepflogenheiten des B rgerlichen Gesetzbuches genommen F r eventuelle Streitigkeiten oder Klageanstrengungen ist das Gericht von Vicenza zust ndig GARANTIESCHEIN Modell Ger tenummer Kaufdatum Stempel des Verk ufer 35
36. o modello lotto gruppo o numero di serie name type model batch or serial number 344 P 434 P 435 P 643 P 644 P 645 P 646 P 6411 G 344 G 434 G 435 G 643 G 644 G 645 G 646 G 6411 360 B 428 433 B 460 B 664 6410 646 GAS P 6410 GAS 646 GAS 6410 GAS Lievitatori Proofers L 439 L 649 L606 L611 Ai quali questa dichiarazione si riferisce sono conformi alla seguente norma o ad altri documenti normativi To whose this declaration relates are conformity with the following standard s or other normative document s EN ISO 12100 1 2 2005 sicurezza dei macchinari EN ISO 12100 1 2 2005 machine safety EN 60204 1 sicurezza degli equipaggiamenti elettrici ed elettronici EN 60204 1 electric and electronic equipment safety EN 55014 2 EN 61000 3 2 EN 61000 3 11 EN 203 2008 apparecchi per cucine professionali alimentati a gas EN 203 2008 Gas heated catering equipment Alte Others Il sottoscritto Barbieri Umberto in qualit di Legale Rappresentante ATTESTO sotto la mia responsabilit esclusiva che sul macchinario in oggetto stato apposto il marchio CE conforme a quanto prescritto da I undersigned Barbieri Umberto as Legal Representative signing this certification DECLARE under my exclusive responsibility that the subject equipment has hallmarked with Mark CE which complies with Direttiva Comunitaria Macch
37. on the manufacturers premises the apparatus will be shipped at user s risk e Changing the apparatus or prolonging the guarantee following any service carried out due to machine breakdown is excluded e If the machine is returned to the manufacturer for repair please add aphotocopy of the guaran tee certificate showing the date of purchase the dealer s stamp and the relevant serial number Claims Any claims should be made in writing to manufacturer within 8 days from goods arrival otherwise claims would not be acknowledged Goods for return Return of any goods must be prior discussed with us and authorized by us in writing Competent court For matters not covered by current sales terms and conditions reference is made to current contract regulations to specific customary regulations For claim or controversy the Vicenza court will be the competent court GUARANTEE CERTIFICATE Model Serial No Date of purchase Dealer s stamp 24 INHALTSVERZEICHNIS BEDIENUNGSANLEITUNG INSTALLATION NENNEN ENEE A A REI ERA Seite 25 DER UMLUFTBACKOFEN GEBRAUCH DES GER TES i Seite 26 REINIGUNG UND WARTUNG MODELLE nennen 35 GARANTIESCHEIN ere iene EE ina Seite 35 25 BEDEINUNGSANLEITUNG e Halten Sie sich bitte genau an die vorliegende Bedienungsanleitung damit eine optimale Leistung und ein sicherer Betrieb Ihres Ger tes gew hrleistet ist
38. ortare il forno alla temperatura impostata maggiorata di 10C Questo per evitare che la temperatura diminuisca troppo all apertura della porta Es se si imposta 200 C il display superiore most ra la temperatura reale fino al raggiungimento di 210 C 200 10 e il display inferiore visualizza la scrita PRE 1 Programma manuale di cottura Ciclo classico a tempo Un ciclo classico a tempo prevede il settaggio della temperatura di lavoro e del timer di cottu Premere il tasto Temperatura per impostare la temperatura di lavoro Ruotare per impostare la temperatura desiderata e confermare il valore premendo il tasto sull encoder stesso o il tasto temperatura Premere il tasto Tempo per impostare il timer di cottura Ruotare l encoder per impostare il tempo di cottura desiderato e confermare il valo re premendo il tasto sull encoder stesso o il tasto tempo Premere il tasto Start per per avviare la cottura Il forno si porta alla temperatura impostata maggiorata di 100 Appare sul display del tem po la scritta PRE ad indicare il preriscaldo Al raggiungimento della temperatura il display superiore lampeggia con la temperatura rilevata in camera il display inferiore visualizza la scritta RDY e il buzzer emette 5 beep A questo punto si apre la porta si inforna e alla chiusura della porta il forno comincia automaticamente la cottura Durante il ciclo il display in alto visualizza la temperatura
39. quisto di una nuova apparecchiatura di tipo equivalente in ragione di uno a uno L adeguata raccolta differenziata per l avvio successivo dell apparecchiatura dismessa al riciclaggio al trattamento allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e o riciclo dei materiali di cui composta l apparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell utente comporta l applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla normativa vigente Per prodotti professionali ai sensi dell art 13 del Decreto Legislativo 25 luglio 2005 n 151 Attuazione delle Direttive 2002 95 CE 2002 96 CE e 2003 108 CE relative alla riduzione dell uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche nonch allo smaltimento dei rifiuti Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull apparecchiatura o sulla sua confezione indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a fine vita e organizzata e gestita dal produttore L utente che vorr di sfarsi della presente apparecchiatura dovr quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell apparecchiatura giunta a fine vita L adeguata raccolta differenziata per l avvio succes
40. rotrarr per il tempo impostato Se invece la cottura ottimale premere il tasto start per concludere e resettare N B Durante qualunque ciclo di cottura possibile eliminare la pausa di inversione ventole premendo per 4 sec il tasto ciclo continuo un led si accende fisso in alto a Sx ad indicare l avvenuto comando CICLO DI RAFFREDDAMENTO Questo ciclo permette un raffreddamento rapido del forno da una temperatura elevata fino ai 100 C on l ausilio dell umidificazione al 100 Si consiglia del camino Per svolgere questo ciclo richiamare il programma 01 con il tasto menu SOLO VERSIONE ELP CON PROGRAMMI Memorizzazione programmi Con scheda in Stand By per 3 secondi Premere il tasto Prog Per 5 secondi Il display corrispondente mostrer il primo programma libero disponibile Premere nuovamente il tasto Prog per visualizzare il numero della fase lampeg giante Impostare come spiegato precedentemente tempo temperatura umidificazione le caratteristiche delle fasi Premendo ogni volta il tasto Prog per confermare la fase impostata e passare alla fase successiva ogni programma pu avere al massimo 9 fasi Una volta ultimata l impostazione dell ultima fase premere Prog per 5 secondi per memorizzare l intero programma 1 bip conferma l avvenuta memorizzazione Se la memoria completa alla pressione del tasto Prog il display visualizzer AL NOTA Al termine di un ciclo di cottura man
41. rt fort wo er unterbro chen wurde 34 REINIGUNG UND WARTUNG Bevor Sie die regelm ige Reinigung vornehmen muss der Ger testecker gezogen werden WICHTIG Die Reinigung des Ofens muss t glich und zwar bei einer Temperatur zwischen 40 und 50 erfolgen Reinigen Sie die T rscharniere besonders sorgf ltig um sp tere Probleme beim Offnen und Schlie en der Backofent r zu vermeiden Benutzen Sie nur f r Back fen geeigne te Reinigungsmittel Reinigungsmittel f r Grills sind nicht geeignet da sie aggressive Stoffe und kaustisches Soda enthalten Ungeeignete Reinigungsmittel k nnen eine Korrosion der Bauteile verursachen Der Hersteller bernimmt keine Haftung f r Sch den die durch unsachgem e Reinigung oder nicht fach gerechte Wartung entstanden sind GARANTIESCHEIN Garantieklauseln e Die Garantiezeit betr gt 1 Jahr Kaufdatum Der Garantieanspruch wird nachgewiesen durch einen Garantieschein der vomVerk ufer ausgeh ndigt wird bzw ein anderes Dokument mit dem Namen des Verk ufers dem Auslieferungsdatum und der Ger tenummer der gelieferten Maschine e Die Garantie umfasst die Reparatur oder den kostenlosen Austausch jener Maschinenteile bei denen ein urspr nglicher Defekt oder ein Fabrikationsfehler nachgewiesen wird Ausgeschlossen sind elektrische Teileund alle Teile hoher Abnutzung unterliegen e Teile die aufgrund einer nichtsachgem en Handhabung fehlerhafter Installation oder unsachgem er
42. s Kuhlprogramm zu starten rufen sie mit hilfe der menutaste nochmals dal programm 01 auf ENDE DES KOCHZYKLUS Das Ende der Kochzeit wird durch 5 Pieps Toene angezeigt Auf dem Display erscheint 0 00 wenn der Zyklus auf Zeit eingestellt war Wird die Temperatur ber eine Nadel reguliert ist dies ber die Nadel sichtbar Will man eine Verl ngerung der Kochzeit dr ckt man auf die Taste Zeit Den Encoder dreher auf die Zeitverl ngerung und diese mit der Zeittaste best tigen Die Kochzeit verl ngert sich auf die eingestellte Zeit Ist die gew nschte Kochzeit erreicht auf die Taste Start dr cken um damit zu beenden ACHTUNG Bei jedem kochzyklus kann man die pause zwischen die umkerung der ventilatoren vermeiden Drucken 4 sekunden die taste dauerzyklus Wann man eine lichte oben links visualisiert danr ist die funktio bestatigt 32 2 Gespeicherte Programme Ausf hrung eines gespeicherten Programm DR MENU dI pi ORE R A B Schaltbrett in Standby Dr cken Sie die Taste Menu Drehen Sie das Encoder um die Nummer des gew nschten Programms auszt w hlen Dr cken Sie die Taste Menu um das ausgew hlte Programm zu best tigen Die erste Ziffer des Displays zeigt das ausgew hlte Programm Drehen Sie da Encoder um die Phase des Programms auszuw hlen zweite Ziffer W hrend der Auswahl der Phase werden die gespeicherten Anlagen gezeigt Es is m
43. s mit eingegebener Zeit Um diesen Zyklus auszuw hlen muss man die Gartemperatur und die Zeitschaltuhr f r das Ga ren eingeben Dr cken Sie die Taste Temperatur um die Temperatur einzugeben Drehen Sie den Encoder um die gew nschte Temperatur auszuw hlen dr cken Sie die Taste auf dem Encoder oder die temperatur taste um den Wert zu best tigen Dr cken Sie die Taste Zeit um die Zeitschaltuhr zu aktivieren Drehen Sie den Encoder um die gew nschte Garzeit auszuw hlen dr cken Sie die Taste auf dem Encoder oder die zeit taste um den Wert zu best tigen ORDER Dr cken Sie die Taste Start um das Garen einzuleiten Das Ger t auf die gew nschte Temperatur um 10 C h her einstellen Am Display erscheint PRE Vorheizzeit Bei Erreichung der gew nschten Temperatur am oberen Display wird die erreichte Temperatur der Kammer durch Blinksignal ange zeigt am unteren Display erscheint RDY es ert nen 5 Piep Signale Danach die T re ffnen und das Gargut einlegen nach Schlie en der T re beginnt automa tisch der Kochvorgang W hrend des Zyklus visualisiert das obere Displays die Temperatur in dem Backkammer das untere Display visualisiert die Zeitschaltuhr Wenn Sie die Taste Stop dr cken brechen Sie vor bergehend den Zyklus ab und die Funk tionen werden au er Betrieb gesetzt Wann der Zyklus vor bergehend abgebrochen wird kann man die eingegebenen Werte n
44. sivo dell apparecchiatura dismessa al riciclaggio al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e o riciclo dei materiali di cui composta l apparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla norma tiva vigente Legislative decree 151 Art 13 INORMATION FOR THE USERS For domestic products According to art 13 of legislative decree of the 25th july 2005 nr 151 Realization of the directives 2002 95 CE and 2003 108 CE in reference to the use of dangerous substances in the electronical and electrical equipments and waste dis posal The symbol of the crossed bitter bin on the equipment or on its packaging means that at the end of its life it should be collected sepa ratly from the rest of the waste For this reason the user should bring the equipment to the centers for the separate collection of electronical and electrotechnical waste or bring it back to the resaller when he buys a new and equivalent equipment The correct separate waste collection for the recycling of the no longer in use equipment for its processing and the environmental sustainable disposal avoids possibile negative effects for the environment for the health and favours the reutilization and recycling of the materials that make up
45. t gt DIAGNOSTICA 1 Mancanza di Tensione Dopo una mancanza di tensione alla macchina viene ripristinato lo stato della macchina stessa Se prima della mancanza di tensione era in corso un ciclo questo viene ripreso da dove era stato bloccato 2 Allarme Sonde 2 1 2 2 2 3 Sonda Camera Un problema alla sonda camera provoca il blocco del ciclo in corso il display D1 visualizza ER1 ed il buzzer suona in modo continuo Il buzzer pu essere tacitato premendo un qualsiasi tasto Sonda Sovra temperatura scheda Un problema alla sonda di sovra temperatura provoca il blocco del ciclo in corso il display D1 visualizza ER2 ed il buzzer suona in modo continuo Sonda al Cuore Un problema alla sonda al cuore provoca il blocco del ciclo in corso Se era un ciclo a sonda al cuore il display D1 visualizza ed il buzzer suona in modo continuo Il buzzer pu esse re tacitato premendo un qualsiasi tasto Questo errore non compromette gli altri tipi di cottura i quali potranno essere selezionati dopo a ver resettato l errore 3 Apertura Porta L apertura della porta provoca il blocco del ciclo e la disattivazione delle uscite La luce resta accesa Quando la porta viene richiusa il ciclo riparte da dove si era interrotto 13 PULIZIA E MANUTENZIONE E importante scollegare elettricamente l apparecchio quando si intende provvedere alla sua pulizia che deve essere frequente IMPORTANTE fondamentale
46. the equipment The illegal waste disposal made by the user implies the administrative sanctions provided by the set of rules in force For products used by professional a According to art 13 of legislative decree of the 25th july 2005 nr 151 Realization of the directives 2002 95 CE and 2003 108 CE in reference to the use of dangerous substances in the electronical and electrical equipments and waste dis posal The symbol of the crossed bitter bin on the equipment or on its packaging means that at the end of its life it should be collected sepa ratly from the rest of the waste The separate waste collection of the equipment at the end of its life must be menaged by the producer The user that wants to dispose of it must contact the producer and follows his directions and the system adopted for the separate collection of the equipments The correct separate waste collection for the recycling of the no longer in use equipment for its processing and the environmental sustainable disposal avoids possible negative effects for the environment for the health and favours the reutilization and recycling of the materials that make up the equipment The illegal waste disposal made by the user implies the administrative sanctions provided by the set of rules in force INDICE ISTRUZIONI GENERALI L INSTALLAZIONE 06 IL FORNO VENTILATO UTILIZZO Pag 07 PULIZIA
47. thout altering food features Thanks to the forced hot air system the oven reaches the required temperature in a very shorttime thus guaranteeing even cooking results even under full load conditions USE OF THE APPLIANCE The appliance must be used by qualified staff fully observing all regulations in force The first time the appliance has to be used under no load conditions at the highest temperature to eliminate any whatever traces of grease due to manufacturing To turn on the oven push To turn off the oven press o for 3 seconds PRE HEATING Any baking cycle has a pre heating phase It is necessary for reaching the settled temperature increased of 10 C This characteristic avoids that the temperature diminishes too much when the door is open by an operator For ex ample if the settled temperature is 200 C the di splay on the top shows the real temperature until 210 C 200 10 and the display down shows the initials PRE 17 1 Manual cooking program Standard time cycle The standard time cycle requires setting of working temperature and cooking timer Press Temperature button to preset working temperature Rotate encoder to preset the desired temperature pressing the encoder button or the temperature button to hold Press Time button to preset cooking timer Rotate encoder to set the desired cooking time pressing the encoder button or the time button to hold Press Start button to start coo
48. ting phase At the reaching temperature the upper display shows the chamber temperature the lower display shows the initials RDY and the buzzer emits 5 beeps A this time opening the door put into the oven and when you close the door the oven start automatically the baking During the work cycle the upper display shows the chamber temperature and the lower display shows the core probe temperature By pressing Stop button the work cycle is temporarily shut off and all outputs stop working During a temporary shut off it is possible to alter any presetting or to proceed to a time cycle by pressing Time button By pressing Start again the cycle will go on from where it had stopped Be careful do not select a cycle with core probe if the core probe is not connected to the oven 18 Steam cooking cycle A steam cooking cycle requires setting of working temperature of the cooking timer and steam percentage BEOBONE Press Temperature button to preset working temperature Rotate encoder to set the desired temperature and press the encoder button or the temperature button to hold Press Time button to set cooking timer Rotate encoder to set the desired cooking time and press encoder button or the time button to hold Press Steam button to set humidity percentage Rotate encoder to set the desired humidity based on 10 and press encoder but ton or the humidity button to hold Press Start button to st
49. uale possibile memorizzarlo premendo per 2 secondi il tasto PROG il programma viene memorizzato nella prima locazionelibera un beep del biuzzer conferma la me morizzazione del programma ed il display D3 indica il numero assegnato al programma 11 2 Programmi memorizzati Esecuzione di un ciclo memorizzato Con scheda in Stand by Premere il tasto Menu Ruotare l encoder per selezionare il numero di programma desiderato Premere il tasto Menu per confermare il programma selezionato La 1a cifra del display mostrer il programma selezionato Ruotare l encoder per selezionare la fase del programma selezionato 2a cifra Durante la selezione della fase verranno mostrate le impostazioni memorizzate E possibile modificarle temporaneamente con le procedure precedentemente il lustrate 25 MENU Premere il tasto Start per per avviare la cottura La pressione del tasto Stop blocca temporaneamente il ciclo e tutte le uscite vengono disabilita te Durante un blocco temporaneo possibile modificare i valori impostati Premendo nuova mente Start il ciclo riprende dal punto in cui si era fermato Cancellazione programmi Con scheda in Stand by Premere contemporaneamente per 5 secondi i tasti Prog e Menu appare la scritta DEL Ruotare l encoder per selezionare il numero di programma da cancellare amp Premere il tasto Start per 5 secondi per confermare la cancellazione 12 enrol g
50. ura desiderata e confermare il valore premendo il tasto sull encoder stesso o tasto temperatura Premere il tasto Ciclo Continuo il display in basso visualizzer tre trattini Premere il tasto Start per per avviare la cottura Il forno si porta alla temperatura impostata maggiorata di 106 Appare sul display del tempo la scritta PRE ad indicare il preriscaldo Al raggiungimento della temperatura il display supe riore lampeggia con la temperatura rilevata in camera il display inferiore visualizza la scritta RDY e il buzzer emette 5 beep A questo punto si apre la porta si inforna e alla chiusura del la porta il forno comincia automaticamente la cottura Qualora previsto possibile combinare la cottura continua con l umidificazione o il grill Per l impostazione seguire i cicli precedentemente descritti Durante il ciclo il display in alto visualizza la temperatura della camera il display in bas so visualizza tre trattini La pressione del tasto Stop blocca temporaneamente il ciclo e tutte le uscite vengono disabili tate Durante un blocco temporaneo possibile modificare i valori impostati Premendo nuo vamente Start il ciclo riprende dal punto in cui si era fermato Ciclo di cottura senza inversione Questo particolare ciclo di cottura indicato per la gastronomia a vapore Visto che la tempe ratura della camera di cottura gi omogenea di per s a causa dell abbondante presenza di vapore si pu tog
51. urde 30 Dauerzyklus des Garenprozesses Um diesen Zyklus auszuw hlen muss man die Temperatur eingeben Dr cken Sie die Taste Temperatur um die Temperatur einzugeben Drehen Sie den Encoder um die gew nschte Temperatur auszuw hlen und dr cken Sie die Taste auf dem Encoder oder die temperatur taste um den Wert zu best tigen Dr cken Sie die Taste Dauerzyklus und das untere Display wird sieren visuali Dr cken Sie die Taste Start um das Garen einzuleiten GEE Das Ger t auf die gew nschte Temperatur um 10 C h her einstellen Am Display erscheint PRE Vorheizzeit Bei Erreichung der gew nschten Temperatur am oberen Display wird die erreichte Temperatur der Kammer durch Blinksignal angezeigt am unteren Display erscheint es ert nen 5 Piep Signale Danach die T re ffnen und das Gargut einlegen nach Schlie en der T re beginnt automa tisch der Kochvorgang Es ist m glich das Dauergaren mit der Beschwadung oder mit dem Grill kombinieren Um dies zu erreichen befolgen Sie die vorherigen Anweisungen W hrend des Zyklus visualisiert das obere Displays die Temperatur in dem Backkammer das untere Display visualisiert Wenn Sie die Taste Stop dr cken brechen Sie vor bergehend den Zyklus ab und die Funktionen werden au er Betrieb gesetzt Wenn der Zyklus vor bergehend abgebrochen wird kann man die eingegebenen Werte nder
52. valore premendo il tasto sull encoder stesso il tasto tempo Premere il tasto temperatura Grill per 3 secondi per impostare la percentuale di attivazione grill durante il ciclo Ruotare per impostare la percentuale desiderata a passi di 10 e confermare il valore premendo il tasto sull encoder stesso o tasto grill 16 09 Premere il tasto Start per per avviare la cottura Il forno si porta alla temperatura impostata maggiorata di 106 Appare sul display del tempo la scritta PRE ad indicare il preriscaldo AI raggiungimento della temperatura il display supe riore lampeggia con la temperatura rilevata in camera il display inferiore visualizza la scritta RDY e il buzzer emette 5 beep A questo punto si apre la porta si inforna e alla chiusura del la porta il forno comincia automaticamente la cottura Durante il ciclo il display in alto visualizza la temperatura della camera il display in basso vi sualizza il timer di cottura La pressione del tasto Stop blocca temporaneamente il ciclo e tutte le uscite vengono disabilitate Durante un blocco temporaneo possibile modificare i valori impostati Premendo nuovamente Start il ciclo riprende dal punto in cui si era fermato Ciclo di cottura continuo Un ciclo di cottura continuo prevede l impostazione della temperatura di lavoro Premere il tasto Temperatura per impostare la temperatura di lavoro Ruotare l encoder per impostare la temperat
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