Home

Bedienungsanleitung Design Wok

1. 12 Ptlege und Reinigung ern enina 12 Verf rbungen der Antihaftbeschichtung 13 Den Ger tesockel 14 Den Ger tesockel anbringen nennen nennen ernennen 14 15 15 Information vnd Service nein ee 15 Gew hrleistung Garantie uucnsssesneneessnnneeesnnnnen seen nennen een 16 Einige Tipps f r die Zubereitung mit dem Wok 16 Kurzgebratene 16 seen ernennen 18 18 Ee ERRET eiiis 19 Vorbereitungstechniken 20 Besondere 7 21 24 Sehr geehrte Kundin sehr geehrter Kunde Herzlichen Gl ckwunsch Sie werden an ih
2. Erst Ol dann die Mett und Gem se Mischung hineingeben und unter R hren braten bis das Schwei nefleisch gar ist 3 Zutaten f r die Sauce hinzuf gen und eine Minute lang weiterkochen 4 Mischung in die vorbereiteten Salat Scha len geben und servieren Szechuan Schweinefleisch mit Thai Reisnudel Sticks Ergibt 4 6 Portionen Zutaten ca 110 g Reisnudel Sticks 2 Essl ffel 30 ml Sojasauce 1 Essl ffel 15 ml trockener Sherry 1 Teel ffel 5 ml Chilipaste Teel ffel Knoblauch 1 Teel ffel Zucker Tasse 125 ml Rinderbr he 2 Essl ffel 30 ml Erdnuss oder Pflanzen l ca 250 Schweinefilet geschnitten in 1 cm dicke Scheiben 2 Fr hlingszwiebeln geschnitten 1 Teel ffel geriebener Ingwer Tasse geschnittene Wasserkastanien 1 Packung Mini Maiskolben halbiert Zubereitung 1 Legen Sie die Nudeln f r 5 Minuten in eine Sch ssel mit kochendem Wasser um diese zu erweichen Dann Nudeln abtropfen las sen und mit einer K chenschere in etwa 5 cm lange St cke schneiden 2 Die n chsten 6 Zutaten in einer kleinen Sch ssel vermengen 3 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High l hineingeben und das Schweinefleisch unter R hren ca 3 bis 4 Minuten scharf anbraten Fr hlingszwiebel Ingwer und Wasserkas tanien hinzuf gen und weitere 30 Sekun den kochen Soja Mischung und die abgetropften Nu deln hinzuf gen die Hitzezufuhr des Woks auf di
3. NIEMALS hochprozentige alkoholische Getr nke Beispiel Gl hwein Grog oder alkoholhaltige Lebensmittel mit dem Ger t erhitzen um eine Gef hrdung durch Explosion und Feuer zu vermeiden Das Ger t ist nicht zum Flambieren geeignet Antihaftbeschichtung Die Wokschale Ihres Design Woks ist mit einer Antihaftbeschichtung versehen Verwenden Sie keine harten oder scharfkantigen Gegenst nde um in der Wokschale zu kratzen zu r hren oder zu schneiden Wir bernehmen keine Haftung wenn die Antihaftbeschichtung durch die Verwendung ungeeigneter Gegenst nde besch digt wurde Verwenden Sie das Ger t nicht mehr wenn die Antihaftbeschichtung zerkratzt oder zerschnitten ist oder sich nach einer ber hitzung abl st W hrend der Verwendung besonders bei hohen Temperaturen k nnte sich die Beschichtung verf rben Dies ist v llig normal und beeintr chtigt weder die Leistung noch die Lebensdauer Ihres Ger ts Bitte beachten Sie folgende Hinweise Reiben Sie die Antihaftbeschichtung vor der ersten Verwendung einmal kurz mit wenigen Tropfen Speise l ab Danach k nnen Sie auf zus tzliches Fett verzichten e Verwenden Sie die Wokschale nicht mehr wenn die Antihaftbeschichtung abgeschabt oder zerkratzt ist oder sich aufgrund von berhitzung abl st Verwenden Sie nur Kochbesteck aus Holz oder hitzebest ndigem Kunststoff f r die Arbeit mit dem Ger t Verwenden Sie kein Backofenspray Antihaft Spray oder hnliche Hilfsmitte
4. GASTROBACK Bedienungsanleitung DESIGN WOK Art Nr 42509 Design Wok Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen Modell und Zubeh r nderungen vorbehalten Nur f r den Hausgebrauch Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen die mit dem Ger t geliefert werden sorgf ltig und vollst ndig durch bevor Sie das Ger t in Betrieb nehmen und beachten Sie bitte alle Warnhinwei se die in der Bedienungsanleitung aufgef hrt sind Inhaltsverzeichnis Den Design Wok kennenlernen sense nennen 4 Sicherheitshinweisei 5 Allgemeine Hinweise zur 5 Vorsichtsma nahmen beim Umgang mit 7 Hohe Temperaturen 8 Antihaftbeschichtung uuu0 00 E AEE 9 Technische Dalen 9 Vor der ersten Verwendung 10 10 Quck Release Netzteil mit Temperaturregler 222uucssnenensnnnennnnnnessnnneenenn 11 Tipps f r beste Ergebnisse 2uussnensessnneeennenesnneneeeenenee nenne nenne nenne 12 Die Dampf ffnung ffnen oder
5. ca 125 ml Pflaumensauce 1 Bund Pak Choy in Scheiben geschnitten 1 kleine Dose ca 230 Wasserkastanien Zubereitung 1 Geben Sie das Huhn mit Sherry und Soja sauce in eine Sch ssel und vermengen Sie alles gr ndlich 2 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Das Ol im Wok er hitzen und die Zwiebel unter R hren ca 2 Minuten braten Das H hnerfleisch und die Pflaumensauce dazugeben und 2 Mi nuten kochen Die Hitzezufuhr des Woks auf Temperaturstufe 6 reduzieren und ca 10 Minuten k cheln lassen Choy und Wasserkastanien hinzu f gen die Hitzezufuhr des Woks auf die Temperaturstufe 14 erh hen unter R hren braten bis die Pak Choy ist welk Mit ged nsteten Eiernudeln servieren RINDFLEISCH Thai Rindfleisch Spinat Pfanne Ergibt 4 Portionen Zutaten ca 180 ml Erdnuss l 2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehen fein geschnitten 1 Essl ffel Ingwer fein gew rfelt 2 rote Paprika in Streifen geschnitten ca 750 g magere Rindfleisch Streifen ca 150 g Baby Spinat 4 Essl ffel Minze ca 60 g ger steter Cashewkerne 1 Essl ffel 15 ml Limettensaft 2 Teel ffel 10 ml Fischsauce 2 Essl ffel 30 ml s er Thai Chilisauce 1 Teel ffel 15 ml Zitronengras fein ge schnitten Zubereitung 4 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High F gen Sie 1 Essl f fel 20 ml Ol Kn
6. Thai Ma cho Serrano Jalapeno sind die sch rfsten Verwenden Sie eng anliegende Handschu he beim Hacken von frischen Chilis diese k nnten auf Ihrer Haut oder auf den Schleim h uten brennen Die Chilisamen sind der sch rfste Teil des Chilis entfernen Sie diese wenn Sie den Sch rfegrad Ihres Rezeptes reduzieren wollen Koriander Dieser ist auch als chinesische Petersilie be kannt Es ist ein esentieller Bestandteil vieler S dostasiatischer K chen Ein stark aromati sches Kraut mit dem Sie sparsam umgehen sollten bis Sie sich an den einzigartigen Ge schmack gew hnt haben Als Ersatz kann Pe tersilie eingesetzt werden Es sieht genauso aus schmeckt aber ganz anders Koriander k nnen Sie frisch oder auch als getrocknetes Gew rz ganz oder gemahlen kaufen Char Siu Sauce Dies entspricht der chinesischen BBQ Sauce Knusprig gebratene Schalotten Diese finden Sie gebrauchsfertig in den meis ten Asiatischen Superm rkten Fischsauce Eine d nne salzige dunkelbraune Sauce mit einem charakteristischem Fischgeruch die weit verbreitet in der thail ndischen und viet namesischen K che ist Diese Sauce wird aus kleinen Fischen hergestellt die vorher in der Sonne fermentiert wurden In vielen Rezepten ersetzt Fischsauce das Salz Garam Marsala Eine Mischung von meistens gemahlenen Ge w rzen meist bestehend aus eine Kombina tion von Zimt Kreuzk mmel Pfeffer Nelken Kardamom Muskatnuss und Muskatb
7. Bestimmungen zur Entsor gung von Elektroschrott und Verpackungsmaterial entsorgt werden Informieren Sie Sich gegebenenfalls bei Ihrem rtlichen Entsorgungsunternehmen Entsorgen Sie elektrische Ger te nicht im Hausm ll nutzen Sie die Sammelstellen der Gemein de Fragen Sie ihre Gemeindeverwaltung nach den Standorten der Sammelstellen Wenn elek trische Ger te unkontrolliert entsorgt werden k nnen w hrend der Verwitterung gef hrliche Stoffe ins Grundwasser und damit in die Nahrungskette gelangen oder die Flora und Fauna auf Jahre vergiftet werden Wenn Sie das Ger t durch ein neues ersetzen ist der Verk ufer gesetzlich verpflichtet das alte mindestens kostenlos zur Entsorgung entgegenzunehmen INFORMATION UND SERVICE Weitere Informationen erhalten Sie im Internet unter www gastroback de Wenden Sie sich mit Problemen Fragen und W nschen gegebenenfalls an Gastroback Kundenservice Tel 04165 2225 0 oder per E Mail info gastroback de GEW HRLEISTUNG GARANTIE Wir gew hrleisten f r alle Gastroback Elektroger te dass sie zum Zeitpunkt des Kaufes mangelfrei sind Nachweisliche Fabrikations oder Materialfehler werden unter Ausschluss weitgehender Anspr che und innerhalb der gesetzlichen Frist kostenlos ersetzt oder behoben Ein Gew hrleistungsanspruch des K ufers besteht nicht wenn der Schaden an dem Ger t auf unsachgem e Behandlung berlastung oder Installationsfehler zur ckgef hrt werden kann Ohne un
8. Kreuzk mmel 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1 kleine Thai Chili entkernt fein geschnitten 2 Essl ffel 30 leichtes Oliven l 1 kleine braune Zwiebel gew rfelt 1 Tasse 125 ml crunchy Erdnussbutter Tasse 125 ml Kokosmilch 2 Teel ffel 10 ml Sojasauce 1 Essl ffel 15 ml Zitronensaft Zubereitung i Die Garnelen mit den gemahlenen Gew r zen Knoblauch und Chili vermischen Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf gt High Ol erhitzen dann die Garnelen ca 2 Minuten darin anbraten Herausnehmen Zwiebel in den Wok geben und unter R h ren braten bis diese weich ist Erdnussbut ter Kokosmilch und Soja Sauce hinzuf gen und zum Kochen bringen dann die Garnelen und Zitronensaft hinzuf gen Weiter kochen bis die Garnelen erhitzt sind Mit ged nsteten Jasminreis servieren Gebratene Meeresfr chte mit Reisnudeln Ergibt 4 6 Portionen Zutaten 1 Essl ffel 15 ml Erdnuss l 1 Essl ffel Ingwer gestiftelt 1 Knoblauchzehe gehackt ca 500 g gemischte Meeresfr chte Mari nara Mix 2 Essl ffel 30 ml helle Sojaso e 1 Tasse H hnerbr he ca 225 g frische Reisnudeln in Scheiben geschnitten ca 250 g Maisk lbchen aus der Dose 37 Zubereitung Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Erst Ol dann Knoblauch und Ingwer hineingeben und 2 Minuten oder bis der Ingwer duftet braten Meeresfr c
9. Netzstecker und lassen Sie die L sung ausreichend abk hlen Ziehen Sie dann den Temperaturregler ab 4 Gie en Sie die L sung in den Ausguss Reinigen Sie das Ger t danach auf die bliche Weise siehe Reinigung und Pflege 5 Wischen Sie die Antihaftbeschichtung vor der n chsten Verwendung mit etwas Speise l ab siehe Erste Inbetriebnahme 13 Den Ger tesockel abnehmen Damit Sie den Wok leichter reinigen k nnen kann der Ger tesockel abgenommen werden ACHTUNG Der Ger tesockel darf nicht in der Sp l maschine gereinigt werden WARNUNG Schalten Sie den Temperaturregler im mer zuerst aus kleinste Stufe ziehen Sie den Netz stecker und lassen Sie das Ger t abk hlen bevor Sie Bauteile abnehmen und oder das Ger t bewegen Niemals das Ger t ohne den Ger tesockel betreiben 1 Schalten Sie den Temperaturregler aus kleinste Stu fe ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie das Ge r t abk hlen 2 Ziehen Sie dann den Temperaturregler ab und lee ren Sie eventuell noch vorhandene Nahrungsmittelreste Saft und Fett vollst ndig aus 3 Nehmen Sie den Deckel ab Drehen Sie den Wok um Im Boden des Woks ist ein Drehknopf mit den Ein stellungen Lock lt verriegelt und Unlock entriegelt Siehe Bild A 4 Drehen Sie den Drehknopf auf die Position Unlock entriegelt Siehe Bild und nehmen Sie den Sockel ohne Gewaltanwendung ab Den Ger tesockel anbringen 5 Drehen Sie d
10. Schmetterlingssteak Medaillons Steaks oder Filet Kalb H ftsteaks Filet Schulter Rumpsteak oder Nacken Kaufen Sie fertig geschnittene Fleischst cke vom Schlachter oder im Supermarkt oder schnei den Sie das Fleisch selbst aus den entsprechenden St cken wie in obiger Tabelle angegeben Entfernen Sie Fett Haut und Sehnen dabei m glichst vollst ndig und schneiden Sie die St cke gegen die Faserrichtung Dadurch wird das fertig gegarte Fleisch zarter Schneiden Sie die Scheiben oder Streifen m glichst d nn und nicht gr er als 5 bis 8 cm Fleisch l sst sich leichter schneiden wenn Sie es im Gefrierger t kurz anfrieren etwa 30 Minuten Braten Sie das Fleisch in kleinen Portionen je 200 bis 300 g an damit sich die Fleischporen schlie en der Bratensaft nicht verloren geht und das Fleisch nicht z h wird Wenn Sie gr ere Mengen Fleisch garen dann nehmen Sie die fertigen Portionen aus dem Wok und warten Sie bis der Wok wieder richtig aufgeheizt ist bevor Sie die n chste Portion hineingeben Dadurch k hlt der Wok beim Einf llen der kalten Zutaten nicht so stark ab Besonders mageres Fleisch braucht beim Anbraten gro e Hitze damit es saftig und zart bleibt Wenn Sie Fleischstreifen in den Wok geben dann sollte das Fleisch brutzeln und zischen Die optimale Garzeit liegt bei 1 bis 2 Minuten L ngere Garzeiten machen das Fleisch meist z h Sie k nnen das Fleisch vor dem Braten mit etwas l einreiben Das l kann dazu auch mi
11. Ser vieren kochen Servieren Sie als Beilage oder als Hauptge richt Gr nes Thai Huhn Curry Ergibt 6 Portionen Zutaten 1 Essl ffel 15 ml Pflanzen l 1 Zwiebel gew rfelt 1 Teel ffel zerdr ckten Knoblauch 1 Teel ffel Ingwer gew rfelt 1 Essl ffel Thai gr ne Currypaste ca 800 g H hnchenschenkel gew rfelt ca 250 H hnerbr he ca 400 ml Kokosmilch 1 Tasse Bambussprossen 30 6 1 K rbchen Kirschtomaten Tasse Korianderbl tter Zubereitung Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High und geben Sie das Ol hin ein Die Zwiebel darin glasig d nsten Knoblauch Ingwer und Curry Paste hinzu f gen und solange kochen bis das Ol sich von der Curry Paste trennt H hnchenschenkel hinzuf gen und mit der Paste vermischen H hnerbr he und die H lfte der Kokosmilch hineingeben Das Curry zum Kochen bringen und dann Hit zezufuhr des Woks auf Temperaturstufe 4 reduzieren 4 Zugedeckt etwa 20 Minuten oder bis das Huhn gar ist k cheln lassen Die restlichen Zutaten hinzuf gen und noch mal 5 Minu ten k cheln lassen Mit ged nstetem Jasminreis servieren Huhn mit Pflaumen Sauce und Pak Choy Ergibt 4 Portionen Zutaten 1 kg H hnchenschenkel ohne Knochen in Streifen geschnitten 2 Essl ffel 30 ml trockenen Sherry 1 Essl ffel 15 ml Sojasauce 1 Essl ffel 15 ml Pflanzen l 1 mittelgro e Zwiebel gew rfelt
12. Teile Ihres K rpers oder empfindliche Gegenst nde in oder ber die Wokschale halten Achten Sie w hrend des Betriebs darauf dass alle Personen auch Sie selbst ausreichend Abstand vom Ger t halten Rechnen Sie im Umkreis des Ger tes mit Spritzern von hei em Fett und Bratensaft Legen Sie keine gefrorenen Lebensmittel in die hei e Wokschale W hrend des Betriebes und kurz danach kann auch bei geschlossenem Deckel hei er Dampf unter dem Deckel hervor kommen Halten Sie w hrend des Betriebs niemals irgendwel che K rperteile oder empfindliche Gegenst nde ber das Ger t Achten Sie beim ffnen des Deckels immer darauf sich nicht an austretendem Dampf und Spritzern zu verbr hen Verwenden Sie den Deckel nicht mehr wenn der Deckel gebrochen oder gesprungen ist Andernfalls k nnten Splitter in Ihre Lebensmittel kommen und zu schweren Verletzungen f hren Wischen Sie bergelaufene Fl ssigkeiten immer sofort ab Sollten Fl ssigkeiten ber oder in das Geh use gelaufen sein dann ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der Steckdose Niemals das Ger t unbeaufsichtigt lassen wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt Schalten Sie das Ger t immer zuerst aus Temperaturregler auf O drehen ziehen Sie dann den Netzstecker aus der Steckdose und warten Sie bis das Ger t vollst ndig abgek hlt ist bevor Sie das Ger t bewegen oder reinigen oder Teile abnehmen oder einbauen und wenn Sie das Ger t nicht benutzen Fa
13. auf die Heizstufe 8 Die H hnchenfl gel unter r hren ca 5 Minuten anbraten die H hnerbr he dazuf gen und zudecken ca 10 Minuten kochen Mit gemischtem Salat servieren HINWEIS Entfernen Sie die Zutaten nach dem Kochen und lassen Sie den Wok vor dem Braten der n chsten Portion wieder auf heizen Wenn Sie kleine Mengen auf einmal kochen bleibt die Hitze des Ols konstant Chili Huhn mit Singapur Nudeln Ergibt 4 Portionen Zutaten 6 H nchenschenkel 1 Tassen s er Chilisauce 1 Essl ffel Pflanzen l 125 ml H hnerbr he 2 Stangen Sellerie fein geschnitten ca 410 g Champignons aus der Dose ca 350 g Pakung frischer Singapur Nudeln 100 9 Sojasprossen Zubereitung Die H nchenschenkel in der Sweet Chili So e f r etwa 2 Stunden oder ber Nacht marinieren Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf gt High Sear Ol darin erhitzen und die H hnchenschenkel scharf auf je der Seite anbraten Die H hnchenschenkel entfernen und in Scheiben schneiden A H hnerbr he Sellerie und Champignons im Wok zum Kochen bringen Die Nudeln dazugeben und ca 2 3 Minuten kochen H nchenschenkel und Sojasprossen hin zuf gen kochen bis die H nchenschenkel warm sind und servieren Mit frischem warmen Brot servieren Zitronen Huhn Ergibt 4 6 Portionen Zutaten ca 1 kg H hnchenbrustfilets in Streifen ge schnitten 2 Eiwei leicht geschlagen
14. das feine Aroma der Nahrungsmittel Durch die Antihaftbeschichtung Ihres Woks k nnen Sie au erdem weitgehend auf Fett verzichten Wichtig ist bei dieser Zubereitung dass die Zutaten st ndig ger hrt und gewendet werden damit alle Teile nur kurze Zeit gleichm ig der Hitze ausgesetzt sind und die Speisen innerhalb weniger Minuten schnell und gleichm ig gegart werden F r diese Zubereitungsart brauchen Sie hohe Temperaturen siehe Bedienung Heizen Sie Ihren Wok vor bevor Sie die Zutaten hineingeben Die Kontrolllampe des Temperaturreglers sollte sich mehrfach ein und ausschalten Dadurch erreicht der Wok eine gleichm ig hohe Temperatur Diese Zubereitungsmethode arbeitet mit trockener Hitze und ist daher sehr gut f r Geschnetzel tes geeignet Die richtige Garzeit ist dabei ganz wesentlich da lange Garzeiten das Fleisch trocken und z h machen Die Garzeit h ngt allerdings von der Gr e und Dicke der einzel nen St cke ab Je dicker die St cke um so l nger ist die Garzeit Empfohlene St cke f r Pfannengerichte Rind Mageres Rindfleisch in Streifen geschnitten Geeignet sind Rumpsteak Roastbeef Entrecote Filet H hnchen Mageres H hnchenfleisch in Streifen geschnitten Geeignet sind Brustfilet R cken Schenkel Lamm Mageres Lammfleisch in Streifen geschnitten Geeignet sind Filet Beinst cke Schulter oder Nacken Lendensteaks Schwein Mageres Schweinefleisch in Streifen geschnitten Geeignet sind Bein
15. die ge w nschte Br unung der Nahrungsmittel zu erreichen Die erforderlichen Temperaturen und Garzeiten h ngen von Gr e Menge und Art der Nahrungsmittel sowie von der gew nschten Beschaffenheit ab Wenn Sie hohe Temperaturen brauchen Beispiel Kurzgebratenes dann heizen Sie mit Temperaturstufe 10 vor und warten Sie bis sich die Kontrolllampe mehrfach ein und ausgeschaltet hat Dadurch erreicht das Ger t eine gleichm ig hohe Temperatur WARNUNG Einf llen der Nahrungsmittel in den hei en Wok k nnen Wasser und Fett herausspritzen Achten Sie darauf dass umstehende Personen ausreichend Abstand halten 3 F llen Sie die Nahrungsmittel ein sobald das Ger t die vorgew hlte Temperatur erreicht hat und die Kontrollleuchte erlischt Danach sollten Sie den Wok nach M glichkeit mit dem Deckel abdecken Drehen Sie das Dampfventil am Deckelgriff gegen den Uhrzeigersinn um den Dampf entweichen zu lassen Durch die Antihaftbeschichtung k nnen Sie einen Gro teil verschiedenster Zutaten mit sehr wenig oder ganz ohne Fett garen Vermeiden Sie es in der Aufheizphase im kalten Zustand Lebensmittel in den Wok zu geben Dies verursacht schlechte Kochergebnisse ACHTUNG Benutzen Sie nur Kochbesteck aus hitzebest ndigem Kunststoff oder Holz Nie mals im Wok schneiden oder kratzen Lassen Sie niemals das Kochbesteck im hei en Wok liegen 4 Pr fen Sie nach einigen Minuten den Garzustand Ihrer Nahrungsmittel Garen Sie die Nah rungsm
16. ffel Butter _ 1 Essl ffel 15 ml Ol 6 mittelgro e Zwiebeln fein geschnitten 1 Knoblauchzehe zerdr ckt 2 Essl ffel Mehl ca 250 ml Rotwein 1 Teel ffel gehackter frischer Thymian ca 1 2 L Rinderbr he 1 Essl ffel brauner Zucker Zubereitung Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Geben Sie Ol But ter dann Zwiebeln und Knoblauch in den Wok Die Zwiebeln goldbraun anbraten Mehl hinzuf gen und 1 Minute kochen Dann Wein und Thymian hinzuf gen und solange k cheln lassen bis die Fl ssigkeit um die H lfte reduziert ist Die Rinderbr he und braunen Zucker hinzuf gen und die Suppe zum Kochen bringen Reduzieren Sie die Hitzezufuhr auf Temperaturstufe 2 und lassen Sie die Suppe f r 30 Minuten k cheln Nach Ge schmack salzen und pfeffern Garniert mit K se Croutons servieren Marokkanische Butternut K rbissuppe Ergibt 4 Portionen Zutaten 2 Essl ffel 30 ml Speise l 2 Zwiebeln fein gew rfelt 2 Knoblauchzehen zerdr ckt 1 Teel ffel gemahlener Kreuzk mmel 1 Teel ffel Marsala 1 Teel ffel Paprikapulver 2 Teel ffel gemahlener wei er Pfeffer ca 500 g Butternut K rbis gesch lt und ge w rfelt 1 L H hnerbr he ca 310 ml saure Sahne Y4 Tasse frischer Koriander fein gehackt 26 Zubereitung 1 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Geben Sie das Ol in den Wok Braten Sie die Zw
17. in dem Fleisch zu versiegeln und aus dem Wok nehmen 3 Karotten und Zucchini ca 2 Minuten im Wok anabraten das Rindfleisch und dann Spinat hinzuf gen Unter R hren weiter braten bis der Spinat weich ist Mit ged nsteten neuen Kartoffeln servieren LAMMFLEISCH Mongolisches Lamm Ergibt 4 6 Portionen Zutaten ca 750 g Lamm in Streifen geschnitten 1 Essl ffel 15 ml helle Sojaso e 2 Essl ffel 30 ml Reiswein Teel ffel Salz 1 Teel ffel Zucker 1 Essl ffel 15 ml Sojasauce 1 Essl ffel 15 ml Sesam l 2 Essl ffel 30 ml Erdnuss l 2 Knoblauchzehen gehackt 1 Zwiebel gew rfelt Y2 Bund Fr hlingszwiebeln geschnitten in 2 cm lange St cke 1 rote Paprika in Streifen geschnitten Zubereitung Lamm in eine Sch ssel geben und mit hel ler Sojasauce und 1 Essl ffel 15 ml Reis wein vermischen Lassen Sie das Fleisch ca 30 Minuten marinieren W hrend das Fleisch mariniert Salz Zu cker Sojaso e 1 Essl ffel 15 ml Reis wein und Sesam l in ein verschlie bares Gef geben verschlie en und gut sch t teln um die Sauce herzustellen Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High und erhitzen Sie das Erdnuss l Wenn das Ol erhitzt ist das Gem se zugeben und unter R hren ca 2 Minuten braten dann herausnehmen Jetzt das Fleisch in den Wok geben und ca 2 Minuten anbraten Dann die Sauce hinzu f gen und aufkochen Das Gem se
18. 0 ml Oliven l 2 Spanische Zwiebeln fein gew rfelt 3 Knoblauchzehen fein gehackt ca 250 Wei wein ca 600 ml Tomaten Pasta Sauce ca Ikg frische Muscheln geputzt und ohne Muschelbart 4 Essl ffel Basilikum Bl tter gezupft Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen Zubereitung 1 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf gt High Ol Zwiebeln und Knob lauch anbraten bis die Zwiebel weich ist 2 Wein hineingeben und die Fl ssigkeit um die H lfte einkochen lassen 3 Tomatensauce hinzuf gen und die Mi schung aufkochen 4 Muscheln hinzuf gen dann die Tempero turzufuhr des Woks auf die Temperaturstu fe 8 reduzieren Zudecken und kochen bis die Muscheln offen sind Mit Basilikum und Pfeffer w rzen Mit knusprigem Brot und kaltgepresstem Oli ven l servieren 35 Salz und Pfeffer Calamari Ergibt 4 6 Portionen Zutaten 1 kg Calamari 1 Essl ffel Pfefferk rner Sezuan gemahlen 2 Teel ffel Meersalz 1 Essl ffel Speisest rke 1 Essl ffel Mehl 2 Eiwei ca 1 L Sonnenblumen l zum anbraten 3 Limetten geviertelt Zubereitung Die Calamari aufschneiden reinigen und die Innereien entfernen 2 Flache diagonale Schr gstriche ber Kreuz auf der Innenseite der Calamari ein schneiden 3 Inca 6 cm x 2 cm gro e St cke schnei den 4 Die restlichen Zutaten in eine Sch ssel ge ben und vermengen 5 Die vorbereiteteten Calamari in der Mehl mischung schwe
19. 1 Teel ffel fein gehackter Ingwer 1 Knoblauchzehe zerdr ckt 2 Essl ffel Maisst rke ca 250 ml Erdnuss l ca 250 ml frischer Zitronensaft ca 55 g Zucker 2 Essl ffel 30 ml Wasser Zubereitung 1 H hnerstreifen Eiwei Ingwer Knoblauch und 1 Essl ffel Maisst rke in eine Sch ssel geben und gut vermischen F r ca 1 Stun de in den K hlschrank stellen 2 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Sear und geben Sie das Ol dazu Einzeln die H hnerstreifen ein f gen Die H hnerstreifen in kleinen Por tionen anbraten bis diese goldbraun sind dann wieder aus dem Wok nehmen Zitronensaft und Zucker in den Wok geben und die Mischung zum Kochen bringen Dann 1 Essl ffel 20 ml Maisst rke aufge l st in Wasser einr hren Reduzieren Sie die Hitzezufuhr im Wok auf die Tempera turstufe 8 nach dem die Maisst rke hinzu gef gt wurde A Die H hnerstreifen zur ck in den Wok geben und mit der Zitronensauce vermen gen Mit gebratenem oder gekochtem Reis servieren HINWEIS Entfernen Sie die Zutaten nach dem Kochen und lassen Sie den Wok vor dem Braten der n chsten Portion wieder auf heizen Wenn Sie kleine Mengen auf einmal kochen bleibt die Hitze des Ols konstant Huhn Tomaten Risotto Ergibt 4 6 Portionen Zutaten 2 Essl ffel 60 g Butter 2 Essl ffel 30 ml Oliven l 1 Zwiebel gehackt 1 Knoblauchzehe zerdr ckt 315 g Arborio Reis Risottoreis ca 1 L
20. 6 Vergewissern Sie sich nach der Reinigung dass die Kontakte im Inneren der Netzanschluss buchse trocken sauber und blank sind Falls erforderlich wischen Sie die Metallteile im Inne ren der Netzanschlussbuchse Kontaktstifte blank und trocknen 7 Wenn Sie den Ger tesockel zur Reinigung abgenommen haben dann bauen Sie den Ge r tesockel wieder an siehe gt Den Ger tesockel abnehmen anbringen 8 Wischen Sie den Temperaturregler bei Bedarf mit einem leicht angefeuchteten nicht trop fenden Tuch ab und trocknen Sie den Temperaturregler anschlie end sorgf ltig ab Verf rbungen der Antihaftbeschichtung entfernen Verf rbungen der Antihaftbeschichtung beeintr chtigen nicht die Funktion des Ger ts Aller dings lassen sich manche Verf rbungen mit hei em Zitronensaft oder Essig bleichen WARNUNG Arbeiten Sie nur in einem gut bel fteten Raum Niemals die D mpfe einatmen Lassen Sie den Glasdeckel geschlossen w hrend die L sung im Wok siedet und ffnen Sie den Deckel erst wenn das Ger t handwarm abgek hlt ist Tragen Sie Gummihandschuhe bei der Arbeit und sch tzen Sie Ihre Augen vor Spritzern Beispiel durch eine Brille Ver tzungsgefahr 1 Geben Sie Y Tasse Zitronensaft oder Essig und 2 Tassen Wasser zusammen den Wok 2 Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie die L sung bei niedriger Temperaturstufe 1 bis 4 etwa 5 bis 10 Minuten lang leicht sieden 3 Schalten Sie das Ger t danach aus ziehen Sie den
21. Bratenfett am besten mit einem kleinen Kunststoff oder Holzl ffel ACHTUNG Niemals Scheuermittel oder andere Scheverhilfen Beispiel Topfreiniger zum Reinigen des Ger ts verwenden Die Oberfl chen und besonders die Antihaftbeschichtung w rden dadurch besch digt 4 In vielen F llen gen gt es wenn Sie das Ger t mit einem sauberen feuchten Tuch und etwas warmer Sp lmittell sung auswischen und mit klarem Wasser nachwischen Bei Bedarf k nnen Sie eine Kunststoff Sp lb rste verwenden 5 Wischen Sie mit klarem Wasser nach und trocknen Sie das Ger t und den Glasdeckel sorgf ltig ab Behandeln Sie den Glasdeckel dabei mit besonderer Vorsicht Zerbrechlich Au erdem k nnen Sie die Wokschale und den Glasdeckel ganz bequem in der Sp lmaschine reinigen Nehmen Sie dazu unbedingt zuerst den Ger tesockel ab siehe gt Den Ger tesockel abnehmen anbringen ACHTUNG Der Ger tesockel darf nicht in der Sp lmaschine gereinigt werden Nach jeder Reinigung in der Sp lmaschine sollten Sie die Antihaftbeschichtung der Wokschale wieder mit wenigen Tropfen Ol auswischen siehe Vor der ersten Verwendung ACHTUNG Die Metallteile in der Netzanschlussbuchse m ssen nach der Reinigung blank und trocken sein Niemals Gewalt anwenden wenn Sie die Metallteile der Netzanschluss buchse reinigen oder trocknen um die Kontaktstifte nicht zu verbiegen Das Ger t darf nicht mehr verwendet werden wenn die Netzanschlussbuchse besch digt ist
22. H hnerbr he 2 Tomaten gehackt 1 Essl ffel gehacktes Basilikum Tasse 125 frisch geriebenen Parmesan Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Sear f gen Sie die Butter und das Ol in den Wok Zwiebel und Knoblauch unter R hren anbraten bis diese weich sind Den Reis hinzuf gen und solange in der Butter und Olmischung r hren bis alle K rner damit bedeckt sind Die H hnenrbr he hinzuf gen und unter st ndigem R hren zum Kochen bringen 29 4 Reduzieren Sie die Hitzezufuhr des Woks auf die Temperaturstufe 6 Zugedeckt k cheln lassen bis die H hnenrbr he redu ziert ist Gelegentlich umr hren Abh ngig von der Reissorte k nnte mehr H hnerbr he oder Wasser erforderlich sein H hnchen Spinat und Pinienkernen Risotto Ergibt 4 6 Portionen Zutaten 2 Essl ffel Pinienkerne 2 Essl ffel 30 ml Oliven l 2 Essl ffel Butter 1 Bund Blattspinat ca 450 Arborior Reis Risottoreis 2 Knoblauchzehen zerdr ckt ca 1 L H hnerbr he 500 g gebratenes H hnerfleisch klein geschnitten Zubereitung 1 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Pinienkerne hinzu f gen und goldbraun anbraten dann her ausnehmen l und Butter in den Wok geben Den Spi nat leicht anbraten dann entfernen gt Den Reis hinzuf gen und solange in der Butter und Ol
23. an den Rand Zusammensetzung sorgt f r eine l ngere Haftbar G Quick Release Netzteil mit Temperaturregler keit der Beschichtung 10 Stufen bis 260 C f r ein authentisch asiatisches Kocherlebnis SICHERHEITSHINWEISE Lesen Sie bitte vor dem Gebrauch des Ger tes alle Hinweise und Anleitungen die mit dem Ger t geliefert werden sorgf ltig und vollst ndig durch und bewahren Sie die Anleitungen gut auf Verwenden Sie das Ger t ausschlie lich in der darin angegebenen Weise zu dem beschriebenen Zweck bestimmungsgem er Gebrauch Ein bestimmungswidriger Gebrauch und besonders Missbrauch k nnen zu Sachsch den sowie zu schweren Personensch den durch gef hrliche elektrische Spannung hohe Temperaturen und Feuer f hren F hren Sie aus schlie lich diejenigen Arbeiten mit dem Ger t durch die in diesen Anleitungen beschrieben werden Diese Anleitung ist ein wichtiger Bestandteil des Ger tes Geben Sie das Ger t nicht ohne diese Anleitung an Dritte weiter Reparaturen und technische Wartung am Ger t d rfen nur von daf r autorisierten Fachwerk st tten durchgef hrt werden Wenden Sie sich gegebenenfalls bitte an Ihren H ndler Fragen zum Ger t beantwortet Gastroback GmbH Gewerbestr 20 D 21279 Hollenstedt Telefon 04165 2225 0 oder per E Mail info gastroback de Allgemeine Hinweise zur Sicherheit e Nur f r den Betrieb in Innenr umen und f r den Gebrauch im Haushalt Verwenden und lagern Sie das Ger t nicht i
24. as Ger t und den Arbeitsbereich stets trocken und sauber und wischen Sie ber gelaufene Fl ssigkeiten sofort ab Niemals w hrend des Betriebes T cher Servietten oder ande re Gegenst nde unter oder auf das Ger t legen um Personen und Sachsch den durch Feuer elektrischen Schlag und Hitze zu vermeiden Niemals das Ger t oder hei e Bauteile wie den Deckel ber ein Netzkabel oder auf hitze fett oder feuchtigkeitsempfindliche Oberfl chen oder an den Rand oder an die Kante der Arbeitsfl che oder auf geneigte Unterlagen stellen e Lassen Sie auf allen Seiten des Ger tes mindestens 50 cm Abstand um Sch den durch Hitze zu vermeiden und um unbehindert arbeiten zu k nnen Lassen Sie ber dem Ger t mindestens 1 m frei Betreiben Sie das Ger t nicht unter berh ngenden Regalen oder H n gelampen Um eine Gef hrdung durch Feuer zu vermeiden Niemals brennbare Fl ssigkeiten Beispiel alkoholhaltige Getr nke auf das Ger t gie en Niemals w hrend des Betriebes brennbare Gegenst nde oder brennbare Fl ssigkeiten Beispiel hochprozentige alkoholische Getr n ke auf oder direkt neben das Ger t stellen Das Ger t ist nicht zum Flambieren geeignet Dieses Ger t ist nicht geeignet f r die Verwendung durch Personen einschlie lich Kinder mit eingeschr nkter Wahrnehmung oder verminderten physischen oder geistigen F higkei ten oder einem Mangel an Erfahrung und Kenntnissen sofern sie nicht durch eine f r ihre Sicherhe
25. at Ergibt 4 Portionen Zutaten 2 Essl ffel 30 ml Erdnuss l Tasse Erdn sse 1 Essl ffel thail ndische gr ne Currypaste 2 Knoblauchzehen leicht zerdr ckt ca 300 g Mett aus Schweinfleisch 1 Essl ffel brauner Zucker 2 Teel ffel 10 ml Fischsauce 1 Kopf Eisbergsalat gewaschen 2 Tomaten in Spalten geschnitten Zubereitung Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Ol N sse und Currypas te hineingebehn und ein paar Minuten braten Mett hinengeben und umr hren bis es braun ist Braunen Zucker und die Fisch sauce hinzuf gen und unter R hren so lan ge braten bis die Fl ssigkeit verdampft ist 6 Richten Sie den Salat mit Tomaten und dann der Schweinefleisch Mischung auf Tellern an Sang Choy Bow Chinakohl Rollen Ergibt 4 6 Portionen Zutaten 2 Tassen 500 g aus Schweinfleisch 1 Eigelb ca 120 g Bambussprossen fein geschnitten ca 60 Wasserkastanien fein gew rfelt 3 Knoblauchzehen fein gew rfelt 4 Shitakepilze gew rfelt wenn keine fri schen verf gbar sind getrocknete und in Wasser eingelegte als Ersatz geeignet 2 Fr hlingszwiebeln fein geschnitten 2 Essl ffel 30 ml Pflanzen l 1 Kopf Eisbergsalat 33 Sauce 1 Essl ffel 15 ml Sojasauce 1 Essl ffel 15 ml Austernsauce 1 Teel ffel 5 ml Sesam l Zubereitung 1 Mett Eigelb und Gem se vermengen 2 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High
26. beim Aufw rmen nicht zu weich werden Servieren Sie sofort nach der Zubereitung damit die Zutaten knackig und aromatisch bleiben Knusprig Anbraten Empfohlene Temperaturstufe 8 bis 10 Diese Zubereitungsart ist dem Frittieren hnlich Die Nahrungsmittel k nnen eventuell auch bereits vorgegart werden und erhalten eine goldbraune Farbe und eine knusprige Kruste Verwenden Sie ca 750 ml l oder gen gend l um die H lfte der Lebensmittel zu bedecken Heizen Sie das Ol vor der Zugabe Lebensmittel vor Bei der Verwendung von niemals mit dem Glasdeckel arbeiten da das dabei entstandene Kondenswasser in das Ol tropfen und zu Blasenbildung und Spritzern f hren kann Bewegen Sie den Wok nicht w hrend der Zuberei tung Wischen Sie die Feuchtigkeit vorher von den Lebensmitteln ab um Spritzer zu vermeiden Immer nur kleine Mengen auf einmal zubereiten um die Knusprigkeit zu gew hrleisten Lassen Sie schon fertige Speisen auf K chenpapier abtropfen um den Fettgehalt reduzieren Lassen Sie Ihren Wok nie unbeaufsichtigt beim Zubereiten Lassen Sie das Ol abk hlen vor dem Entfernen aus dem Wok Pflanzen Erdnuss oder Raps l sind empfehlenswert zum Anbraten D mpfen Empfohlene Temperaturstufe 3 bis 6 Ged mpfte Nahrungsmittel sind weich und saftig und behalten den gr ten Teil Ihres N hr werts Zum D mpfen arbeiten Sie am besten nach folgender Anleitung ACHTUNG Achten Sie unbedingt darauf die Antihaftbeschichtung des Woks nich
27. chten sauberen Tuch oder Schwamm sorgf ltig aus Trocknen Sie Wok und Deckel danach mit einem Geschirr tuch ab 2 Benetzen Sie anschlie end ein K chentuch mit etwas Speise l und wischen Sie damit die Antihaftbeschichtung des Woks aus Die Antihaftbeschichtung wird dadurch f r den Gebrauch vorbereitet BEDIENUNG WARNUNG Vergewissern Sie sich dass die Netzanschlussbuchse am Wok innen sauber und trocken ist bevor Sie den Temperaturregler in die Netzanschlussbuchse stecken Beson ders die Metallteile in der Netzanschlussbuchse m ssen trocken und blank sein um einen guten elektrischen Kontakt zu erreichen und eine Gef hrdung durch Feuer und Elektrizit t zu vermeiden Schlie en Sie immer zuerst den Temperaturregler am Wok an bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken Das Geh use des Woks muss sauber und trocken sein Vergewissern Sie sich dass der Ger tesockel richtig und fest installiert ist siehe Den Ger tesockel abnehmen anbringen Der Wok darf bei der Arbeit nicht kippen oder wackeln Niemals den Wok ohne den Ger tesockel betreiben Ger t und Deckel werden beim Betrieb sehr hei Fassen Sie das Ger t nur an den daf r vorgesehenen Hand und Tragegriffen und am Drehknopf des Temperaturreglers an Bevor Sie mit dem Kochen beginnen verbinden Sie das Stromkabel mit dem Anschluss an Ihrem Ger t und stecken anschlie end den Stromstecker in die daf r vorgesehene Steckdose 1 Machen Sie das Ger t zuerst betr
28. e Temperaturstufe 8 reduzieren so lange kochen bis die Fl ssigkeit verdampft ist aber das Gericht noch feucht ist Sie noch mal mit den Gew r zen ab Mit ged nstetem gr nen chinesischen Gem se servieren MEERESFR CHTE Thai Fischfrikadellen Ergibt 4 Portionen Zutaten ca 450 g wei e Fischfilets ohne Knochen vorzugsweise Kabeljau oder Heilbutt Bund Koriander 2 Eier Y4 Tasse Reis gekocht 1 Essl ffel rote Currypaste 1 Teel ffel 5 ml Fischsauce 1 Essl ffel 15ml s em Thai Chilisauce 1 bis 2 Limetten Zubereitung 1 Fisch w rfeln und Koriander fein hacken 2 Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer oder K chenmaschine Mischen Sie mit der Puls Taste bis die Zutaten p riert sind 3 Die Fischfrikadellen zu formen kann ein wenig kompliziert werden Um dies zu er leichtern geben Sie ein wenig Ol auf die Handfl chen vor dem formen Die Fisch frikadellen zu einer flachen runden Form ca 3 4 cm breit formen und auf einem gefetteten Backblech plazieren 34 4 Stellen Sie den Temperaturregler des Woks auf die Stufe 8 F gen Sie ca 1 L Pflan zen l hinein und erhitzen Sie diese ca 4 Minuten lang 5 Ca 6 8 Fischfrikadellen in l geben und diese braten bis sie goldbraun sind Mit den restlichen Fischfrikadellenden den Vor gang wiederholen Mit s er Chilisauce und Limetten Spalten servieren HINWEIS Entfernen Sie die Zutate
29. e als Gew rz verwendet Getrocknetes Zitronengras ist in St cken oder gemahlen im Handel erh ltlich weist aber nur schwaches Aroma auf Die langen frischen Bl tter werden in Asien zum Beispiel in Thailand auch zur Erzeugung durstl schender Teegetr nke verwendet In der K che werden nur der saftige Stiel und die Basis der Bl tter genutzt Getrocknetes Zitronengras muss in Wasser eingeweicht werden der Geschmack von frischem Zitro nengras ist besser Lychees Eine k stliche Frucht mit einer leichten Textur und Geschmack L sen Sie die rauhe Schale ab und entfernen Sie den Kern vor der Verwen dung Diese sind auch erth ltlich in Dosen Reisweinessig Milder als die meisten westlichen Essige da es in der Regel einen S uregehalt von weni ger als 4 hat Es hat einem milden s en delikaten Geschmack und aus Reis hergestellt Sambal Oelek Dies ist eine Paste aus gemahlenem Chili Pa prika und Salz Diese kann sowohl als Zutat in Ihrem Gericht verwendet werden als auch in kleinen Sch lchen als W rzbeilage zu Ge m se Huhn Fisch und Reis gereicht werden Tamarinde Tamarinde ist eine gro e braune Bohnen schote dessen Mark einen fruchtig herben Geschmack hat Das sind die H lsen um gangssprachlich oft Schoten genannt des Tamarindenbaums und finden Verwendung in der indischen thail ndischen indonesi schen mexikanischen oder auch afrikani schen K che Tamarinde ist als getrocknetes
30. eischst cke da diese St cke zusammenschrumpfen Das Fleisch wird dadurch zu fest und trocken Braten Sie Fleisch immer zuerst auf allen Seiten an Temperaturstufe 10 um die Poren im Fleisch zu schlie en Der Braten bleibt dadurch saftiger Schalten Sie erst nach dem Anbraten auf eine kleinere Temperaturstufe zur ck Tipps zum Schmoren F r Schmorbraten und Gulasch sollten Sie durchwachsenes Fleisch d nne Adern mit Fett bevorzugen da dieses Fleisch weicher und saftiger wird Folgende Fleischst cke eignen sich zum Schmoren Rind Gulasch oder Schmorbraten aus verschiedenen Teilen der Schulter ohne Knochen Rippe Beinst cke H hnchen H hnchenschenkel Lamm Gulasch aus dem Vorderviertel Schenkel oder Nackenkotelett Schwein Gulasch aus dem Vorderviertel Schenkel Kalb Gulasch aus dem Schulterst ck Schenkel mit Knochen z f r Osso Bucco Schneiden Sie das Fleisch in etwa 3 cm gro e W rfel Entfernen Sie m glichst Fett und Seh nen Stellen Sie eine mittlere bis niedrige Temperatur ein und garen Sie das Fleisch etwa 1 5 bis 2 Stunden mit geschlossenem Glasdeckel R hren Sie in dieser Zeit hin und wieder um Geben Sie weiche Gem sesorten die schnell gar werden erst in der letzten halben Stunde zu Dazu geh ren Pilze Tomaten Bohnen oder Mais Dicken Sie den Bratensaft am Ende der Garzeit an Quirlen Sie dazu etwas Mais oder Speisest rke in Wasser ein und r hren Sie diese Mischung unter den Bratensaft Mehl k nn
31. en Sie die Verwendung eines Verl ngerungskabels Sollten Sie dennoch ein Verl ngerungskabel verwenden dann muss das Verl ngerungskabel f r eine Dauerbelastung von mindestens 16 A Aderquerschnitt mind 1 mm ausgelegt sein und ber Schuko Stecker und Schuko Kupplung mit korrekt angeschlossenem Schutzleiter verf gen Au erdem muss das Verl ngerungskabel ausreichend lang sein Verlegen Sie das Verl ngerungskabel so dass niemand dar ber stol pern oder darauf treten kann oder sich in Kabelschlaufen verfangen kann Achten Sie dabei besonders darauf dass das Netzkabel des Ger tes und das Verl ngerungskabel an keiner Stelle unter Zug stehen Befestigen Sie das Verl ngerungskabel mit einer Schnur locker am 7 Tischbein Anschlie en Schlie en Sie zuerst das Ger t an das Verl ngerungskabel an Um das Ger t zu trennen ziehen Sie immer zuerst den Stecker des Verl ngerungskabels aus der Steckdose Die Kontakte an den Steckern m ssen blank und glatt sein und d rfen keine Verf rbungen haben Behandeln Sie die Netzkabel stets sorgsam Wickeln Sie die Netzkabel immer voll st ndig ab bevor Sie das Ger t in Betrieb nehmen Niemals das Ger t ber ein Netzkabel stellen Halten Sie die Netzkabel fern von hei en Oberfl chen und scharfen Kanten Lassen Sie das Netzkabel nicht ber die Kante der Arbeitsfl che herunterh ngen Sorgen Sie daf r dass niemand das Ger t am Netzkabel herunterziehen oder ber das Kabel stolpern kann Nie
32. en Sie zu diesem Zweck auch in Butter oder Margarine einr hren Alternativ k nnen Sie das Fleisch auch vor dem Garen mit Weizenmehl best uben In diesem Fall brauchen Sie zus tzlich etwas Ol VORBEREITUNGSTECHNIKEN Der Erfolg eines Gerichts h ngt von sorgf ltiger Planung und Vorbereitung ab Um ein authentisch asiatisches Koch ergebniss zu erreichen sollten die Lebensmittel in kleine St cke geschnitten werden Dies erm glicht eine schnelle Zu bereitungsdauer und einen leichten Umgang mit St bchen In Scheiben schneiden Ein gerader Schnitt wird zum Schneiden von Fleisch und Gem se verwendet Scheiben sollten die gleiche Dicke haben Teilweise gefrorenes Fleisch l sst sich gleichm i ger schneiden Schneiden Sie Fleisch sehr d nn in Faser laufrichtung um ein zarteres Ergebniss zu erreichen Stifteln Erst das Gem se wie oben beschrieben schneiden Dann die geschnittenen Scheiben stapeln und weiter in d nne oder dicken Stifte abh ngig vom Rezept schneiden Schreddern Wird zum Schneiden Fleisch und Gem se verwendet 5 mm dicke Scheiben von Lebensmitteln sollten gestapelt werden dann wieder geschnitten in 5 mm dicke Streifen werden Beim Blattgem se wie Kohl und Spinat sollten die Bl tter gestapelt dann aufgerollt werden Die Schnittbrei te sollte sehr fein sein W rfeln Wird zum Schneiden von Fleisch und Gem se verwendet Um W rfel zu erhalten schneiden Sie das Lebensmittel in ca 2 5 cm dicke Scheibe
33. en Wok um und drehen Sie den Dreh knopf am Boden des Woks auf die Position Unlock entriegelt Siehe Bild B 6 Platzieren Sie den Ger tesockel mit der schmalen auf die Unterseite des Woks Siehe Bild und drehen Sie den Drehknopf am Boden des Woks ohne Gewaltanwendung auf die Position Lock verrie gelt 7 Vergewissern Sie sich dass der Ger tesockel fest am Boden des Woks verriegelt ist Stellen Sie den Wok auf den Ger tesockel und pr fen Sie ob das Ger t fest steht Das Ger t muss waagerecht stehen und darf nicht wackeln oder kippen Bild C DAS GER T AUFBEWAHREN Bewahren Sie das Ger t und alle zugeh rigen Bauteile zusammen mit dieser Anleitung an einem sauberen trockenen und frostfreien Ort auf an dem es f r kleine Kinder unzug nglich ist Legen Sie keine schweren und oder harten Gegenst nde auf das Ger t oder die Bauteile Behandeln Sie den Temperaturregler und den Glasdeckel mit besonderer Vorsicht Niemals das Netzkabel am Temperaturregler knicken oder verknoten Achten Sie darauf dass der Glasdeckel nicht herunterfallen kann Legen Sie den Wok am besten innen mit einem Geschirrtuch oder K chent chern aus und legen Sie den Temperaturregler dann ins Innere des Woks Decken Sie den Glasdeckel darauf und stellen Sie das Ger t dann auf eine glatte feste Unterlage auf der es nicht kippen kann ENTSORGUNGSHINWEISE Ger t und Verpackung m ssen entsprechend den rtlichen
34. ert werden Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf gt High Das restliche Ol und die marinierten Calamari in den Wok geben ca 2 Minuten kochen die restlichen Zu taten hinzuf gen und kochen bis die Nu deln erhitzt sind Sesam l und Basilikumbl tter vor dem Ser vieren unterr hren Mit ged nsteten Jasminreis servieren 36 Garnelen Zuckerschoten Pfanne mit Austernsauce Ergibt 4 Portionen Zutaten 1 Essl ffel 15 ml Erdnuss l 1 mittelgro e Karotte gesch lt fein geschnit ten ca 150 g Zuckerschoten 1 Knoblauchzehe fein geschnitten 1 Teel ffel geriebener Ingwer 32 mittlere Garnelen gesch lt und entdarmt 2 Essl ffel 30 ml Austernsauce 1 Tasse Fr hlingszwiebeln in 3 cm gro e St cke geschnitten Zubereitung Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Ol erhitzen und unter R h ren Karotten und Zuckerschoten anbraten Etwa 3 Minuten braten und dann heraus nehmen Knoblauch und Ingwer in den Wok hin zuf gen und eine Minute anbraten dann Garnelen hinzuf gen Kochen bis die Gar nelen erhitzt sind Das Gem se zur ck in den Wok geben Austernsauce und Fr hlingszwiebeln hin zuf gen und kochen bis Garnelen mit Sauce berzogen sind Mit gekochtem Reis servieren Sautierte Garnelen Ergibt 4 Portionen Zutaten 32 mittlere Garnelen gesch lt und entdarmt 1 Teel ffel gemahlener Koriander 1 Teel ffel gemahlener
35. gen f r unterschiedliche Zubereitungsweisen entnehmen Hinweis Die aufgef hrten Temperauturen sollten nur als Anhaltspunkt genutzt werden Sie sollten an die unterschiedlichen Lebensmittel und Ihren Geschmack individuell angepasst wer den F r bessere Ergebnisse k nnen Sie den Wok vor dem Zubereiten der Lebensmittel 10 Minuten vorheizen lassen Tipps f r beste Ergebnisse Temperaturstufe Verwendung f r Temperatur 1 Warmhalten niedrig leicht sieden 2 langsam kochende Saucen 3 Schmorgerichte 4 Suppen 5 Curry Gerichte Pasta Reis N sse oder Mittlere Hitze 6 K rner r sten Gem se d nsten d mp 7 fen anbraten 8 Fleisch anbraten Maximale Hitze 9 Kurzgebratenes 10 Die Dampf ffnung ffnen oder schlie en Durch den Glasdeckel k nnen Sie den Garvorgang ohne W rme und Fl ssigkeitsverlust be obachten bersch ssiger Dampf kann durch die Dampf ffnung im Deckel entweichen Die Dampf ffnung ist verschlie bar Wenn Sie die Dampf ffnung im Deckel ffnen oder schlie en wollen dann halten Sie den Deckel mit einer am Knauf des Handgriffs fest und drehen Sie den Dampfventil des Handgriffs mit der anderen Hand auf die gew nschte Position ffnet die Dampf ff nung Close schlie t die Dampf ffnung REINIGUNG UND PFLEGE Durch die Antihaftbeschichtung des Woks k nnen Sie beim Garen auf l und Fett weitgehend verzichten Die Nahrungsmittel haften nicht an und die Reinigung de
36. h lt und entdarmt 2 Essl ffel 30 ml Limettensaft Zubereitung 1 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Geben Sie die ers ten 6 Zutaten in den Wok Sobald die Sup pe zu kochen beginnt reduzieren Sie die Hitzezufuhr auf Temperaturstufe 2 Lassen Sie die Aromen f r 5 Minuten ziehen 2 F gen Sie Tomatenmark und die Garnelen hinzu und lassen Sie die Suppe wieder ko chen f r weitere 5 Minuten oder bis die Garnelen gar sind Limettensaft hinzuf gen und servieren Garniert mit Korianderbl ttern servieren Chinesische Wan Tan Suppe Ergibt 6 Portionen Zutaten 200 g getrocknete Scheiben geschnitte ner Champignons 2 Teel ffel geriebenen Ingwer ca 1 L H hnerbr he ca 225 g frische Eiernudeln 24 fertige Wan Tans erh ltlich gek hlt oder gefroren aus dem Asiamarkt 4 gr ne Zwiebeln in Scheiben geschnitten Zubereitung Die Pilze in kochendem Wasser 10 Minu ten ziehen danach abtropfen lassen 2 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Geben Sie Ingwer und H hnerbr he in den Wok und bringen die Zutaten zum Kochen Nudeln und Wan Tans hinzuf gen und wieder zum Kochen bringen 3 Reduzieren Sie die die Hitzezufuhr auf Temperaturstufe 2 und kochen Sie die Sup pe etwa 7 Minuten bis die Wan Tans gar sind Garniert mit geschnittenen Fr hlingszwiebeln servieren Franz sische Zwiebelsuppe Ergibt 4 Portionen Zutaten 2 Essl
37. hini Knoblauch und Ingwer hinzuf gen Einige Minuten weiterbraten um die Aromen freizusetzen Die restlichen Zutaten hinzuf gen und wei tere 2 Minuten kochen Mit gegrilltem H hnchen oder Schweine fleisch servieren gr nes gebratenes chinesisches Gem se Ergibt 4 6 Portionen Zutaten 1 Essl ffel 15 ml Erdnuss l 1 Bund chinesisches gr nes Gem se Pak Choi oder chinesischer Brokkoli in 5 cm St cke geschnitten und gewaschen 1 Teel ffel Knoblauch zerdr ckt 2 Teel ffel 10 ml Sojasauce 2 Essl ffel 30 ml Austernsauce Zubereitung 1 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf gt High Ol einf gen dann die restlichen Zutaten au er der Auster und Sojasauce zuf gen Wenn das Gem se weich ist die Auster und Sojasauce zuf gen und 1 Minute ko chen Als Beilage servieren H HNCHENGERICHTE Pflaumen glasierte H hnchenfl gel Ergibt 4 6 Portionen Zutaten 1 kg H hnchenfl gel 125 ml fertige Pflaumensauce 1 Essl ffel 15 ml Honig 2 Essl ffel 30 ml s em Thai Chili Sauce Sriracha 2 Essl ffel 30 ml dunkle Sojaso e 1 Essl ffel Sesamsamen 1 Tasse 250 ml H hnerbr he Zubereitung 1 Vorbereitete H hnchenfl gel in eine gro en R hrsch ssel geben 2 Die restlichen Zutaten hinzuf gen und gut mischen 3 Im K hlschrank f r mehrere Stunden oder ber Nacht marinieren 4 Stellen Sie den Temperaturregler des Woks
38. hte hineinegeben und ein paar Minuten r hren um die Aromen durchzie hen zu lassen Sojaso e und H hnerbr he hinzuf gen dann die Mischung zum Ko chen bringen Nudeln und Mais hinzuf gen und umr h ren Sie durchgew rmt sind Mit in Scheiben geschnittenen Fr hlingszwie beln servieren Singapur Hokkien Nudeln Ergibt 4 Portionen Zutaten 2 Essl ffel 30 ml Erdnuss l 1 Teel ffel zerdr ckten Knoblauch Teel ffel getrocknete Chilischote 2 Eier leicht geschlagen 1 Essl ffel Currypulver ca 100 g Schweinefleisch fein geschnitten ca 225 g Garnelen gesch lt halbiert 1 rote Paprika fein geschnitten 1 mittelgro e Karotte fein geschnitten ca 450 g Hokkien Nudeln Sauce Tasse 125 ml H hnerbr he 1 Essl ffel 15 ml s er Sojasauce 1 Essl ffel 15 ml helle Sojaso e Zubereitung 1 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Erst Ol dann Knoblauch und Chili hineinf gen Unter R hren ca 1 Minute braten Eier hinzuf gen und weiter r hren bis die Eier durch sind Currypulver Garnelen Schweinefleisch Paprika Karotte hinzuf gen und ca 2 Minuten weiter kochen Dann die Nudeln und Sauce hinzuf gen und weterr hren bis Nudeln erw rmt sind Mit ger steten Sesamk rnern servieren Indisches Auberginen Curry Ergibt 6 Portionen Zutaten 12 kleine Auberginen Japanisch gew rfelt 2 Essl ffel Madras Curry 1 Teel ffel Meersalz 2 E
39. iebeln den Knoblauch und die gemahlenen Gew rze ca 2 Minuten an F gen Sie den K rbis hinzu und r hren Sie diese mit Zwiebeln und Gew rzen um Dann die H hnerbr he einr hren und die Mischung zum Kochen bringen Reduzieren Sie die die Hitzezufuhr auf Tem peraturstufe 2 Setzen Sie den Deckel auf und kochen die Suppe f r ca 20 Minuten Nachdem der K rbis weich ist wenn sie mit einer Gabel stechen f llen Sie die Suppe in einen Mixer und p rieren Sie diese 4 Dann die Mischung zur ck den Wok ge ben und noch einmal erw rmen Vor dem Servieren die W rze berpr fen Garniert mit einem Klecks saurer Sahne und Koriander servieren HINWEIS Vorsicht beim Mixen hei er Zu taten im Mixer Zutaten kurz abk hlen lassen vor dem Einf llen in den Krug VEGETARISCHE GERICHTE Knuspriges Tempura Gem se mit Dip Ergibt 4 6 Portionen Zutaten 1 kg Gem semischung 2 Brokkolir schen Aubergine in Scheiben geschnitten Karot ten in Scheiben geschnitten Zuckerschoten Bohnen die Enden abgeschnitten Blumen kohlr schen Zucchini in Scheiben geschnit ten Fr hlingszwiebeln in 5 cm lange St cke geschnitten Dip Sauce ca 125 ml helle Sojaso e 1 Essl ffel 15 ml Mirin s er japanischer Reiswein 2 Teel ffel 10 ml hei es Wasser Zubereitung 1 Zubereitung des Dips Alle Zutaten in eine kleine Sch ssel geben und umr hren Die Sauce 10 Minuten lang vor dem Se
40. iebsbereit Beachten Sie dazu auch die Hinweise im Ka pitel Vor der ersten Verwendung Vergewissern Sie sich dass der abnehmbare Ger tesockel richtig am Ger t angebracht ist siehe gt Den Ger tesockel abnehmen anbringen Stellen Sie das Ger t dann auf einer ausreichend gro en sauberen trocknen und hitzebest ndigen Arbeitsfl che auf Auf jeder Seite des Ger ts m ssen mindestens 20 cm frei bleiben Vergewis sern Sie sich dass die Innenseiten der Netzanschlussbuchse und das Geh use Au enseite des Woks sauber und trocken sind Stellen Sie den Temperaturregler aus kleinste Stufe und stecken Sie den Temperaturregler dann in die Netzanschlussbuchse an der Seite des Woks Der Drehknopf des Temperaturreglers muss dabei oben liegen Stecken Sie danach den Netz stecker in eine geeignete Wandsteckdose siehe Vorsichtsma nahmen beim Umgang mit Elektrizit t 2 Stellen Sie die gew nschte Temperaturstufe am Temperaturregler ein siehe Tipps f r beste Die Kontrolllampe am Temperaturregler leuchtet auf und zeigt dadurch an dass die Heizung arbeitet Die Kontrolllampe erlischt sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist W hrend des Betriebs schaltet sich die Heizung automatisch mehrfach ein und aus was durch die Kontrolllampe angezeigt wird Daran erkennen Sie dass die eingestellte Temperatur eingehalten wird 10 Hinweis Mit den Temperaturstufen w hlen Sie die Temperatur vor um dadurch
41. inige Zeit danach sehr hei sein W hrend der Zubereitung der Lebensmittel k nnen hei er Dampf und Spritzer entweichen Niemals w hrend oder kurz nach dem Betrieb die hei en Ger teteile mit Ihrem K rper oder hitzeempfindlichen oder feuchtigkeitsempfindlichen Gegenst nden ber hren Fassen Sie das Ger t und seine Bauteile w hrend des Betriebes und einige Zeit danach immer nur an den Griffen und Bedienungselementen an Sch tzen Sie Ihre H nde und Arme mit Ofenhandschuhen Lassen Sie keine Gegenst nde Beispiel Kochbe steck der hei en Wokschale liegen Niemals w hrend des Betriebs und kurz danach Wasser direkt in die Wokschale gie en oder versch tten Beim Kontakt mit der hei en Oberfl che kann Wasser explosionsartig ver dampfen und spritzen und zu erheblichen Verletzungen und Sachsch den f hren Niemals das Ger t bewegen so lange das Ger t und oder die Bauteile noch hei sind Warten Sie immer bis das Ger t und alle seine Bauteile abgek hlt sind bevor Sie das Ger t bewegen oder das Ger t reinigen Niemals das Ger t zum Betrieb auf hitzeempfindlichen Oberfl chen abstellen Auch bei korrekt geschlossenem Deckel kann w hrend des Betriebes und einige Minuten nach dem Ausschalten Dampf entweichen Unter dem Deckel kann sich hei es Kondenswasser sammeln und beim des Deckels heruntertropfen Achten Sie auf hei en Dampf und Kondenswasser um sich nicht zu verbrennen wenn Sie den Deckel ffnen
42. it verantwortliche Person beaufsichtigt und oder bei der Bedienung angeleitet wer den Niemals Kinder mit dem Ger t den Bauteilen oder dem Verpackungs material spielen lassen Bewahren Sie das Ger t immer an einem trockenen sauberen frostfreien f r kleine Kinder unzug nglichen Ort auf Niemals das Ger t oder seine Bauteile unbeaufsichtigt lassen wenn sie f r kleine Kinder zug nglich sind Niemals das Ger t oder Teile davon in auf oder in die N he von starken W rmequellen und hei en Oberfl chen Beispiel Heizung Ofen Feuer bringen Niemals die Bauteile des Ger tes f r andere Ger te oder Zwecke verwenden Vergewissern Sie sich vor dem Einschal ten dass Sie das Ger t vollst ndig und richtig nach den Anleitungen in diesem Heft zusam mengesetzt und angeschlossen haben Wenden Sie bei der Arbeit mit dem Ger t niemals Gewalt an Niemals in die Wokschale greifen oder irgendwelche Fremdk rper Beispiel T cher Koch besteck oder Kabel oder Stecker in die Wokschale legen wenn das Ger t an die Stromver sorgung angeschlossen ist Niemals harte oder scharfkantige Gegenst nde f r die Arbeit mit dem Ger t verwenden Beispiel Messer Gabeln Entnehmen Sie die Lebensmittel nach dem Garen zum Beispiel mit Kochbesteck aus hitzebest ndigem Kunststoff oder Holz e Feuchte frische Lebensmittel spritzen und hei er Dampf entweicht wenn Sie in die hei e Wokschale gelegt werden Niemals w hrend des Betriebes irgendwelche
43. ittel bis zur gew nschten Beschaffenheit WARNUNG Deckel kann sich hei es Kondenswasser sammeln das beim Abnehmen des Deckels herunterl uft Au erdem kann bersch ssiger Dampf entweichen und hei es Fett herausspritzen Niemals beim Abnehmen des Deckels den Arm ber die Dampf ffnung halten Achten Sie unbedingt darauf dass alle umstehenden Personen ausreichend Abstand halten wenn Sie den Deckel abnehmen Legen Sie den Deckel gegebenenfalls auf einer hitzefesten und wasserfesten Unterlage ab so dass der Deckel nicht herunterfallen oder herunterrollen kann und sich umstehende Personen am Deckel nicht verbrennen k nnen ACHTUNG Niemals kaltes Wasser ber den hei en Glasdeckel gie en oder den hei en Glasdeckel auf kalte Unterlagen legen Der Glasdeckel k nnte andernfalls platzen Legen Sie den Deckel am besten auf ein sauberes Geschirrtuch 5 Nach der Arbeit nehmen Sie das Ger t au er Betrieb Drehen Sie den Temperaturregler auf AUS kleinste Stufe und ziehen Sie danach den Netzstecker aus der Steckdose Warten Sie bis das Ger t abgek hlt ist bevor Sie den Temperaturregler aus der Netzanschlussbuchse am Ger t ziehen Lassen Sie keine Nahrungsmittelr ckst nde auf dem Ger t eintrocknen siehe Reinigung und Pflege lt Quick Release Netzteil mit Temperaturregler Der Temperaturregler ist mit 10 Heizstufen ausgestattet um eine genaue Temperatursteuerung zu gew hrleisten Aus der folgenden Tabelle k nnen Sie Empfehlun
44. l Durch die Antihaftbeschichtung l sst sich die Wokschale leicht reinigen Niemals Scheuer mittel oder harte Scheuerhilfen verwenden Reinigen Sie die Wokschale mit einem weichen Sp lschwamm oder einer weichen Kunststoff Sp lb rste und warmer Sp lmittell sung e Niemals das Ger t mit Scheuermitteln oder harten Beispiel Topfreiniger reinigen Reinigen Sie das Ger t mit einem Tuch oder Schwamm oder einer Sp lb rste aus Kunststoff und warmer Sp lmittell sung TECHNISCHE DATEN Modell Art Nr 42509 Design Wok Stromversorgung 230 240 V Wechselstrom 50 60 Hz Maximale Leistungsaufnahme 2 200 Watt L nge des Netzkabels ca 100 cm Gewicht mit Deckel ca 4 kg Abmessungen ca 46 5 cm x 35 5 cm x 23 0 cm Breite x Tiefe x H he Pr fzeichen VOR DER ERSTEN VERWENDUNG Entfernen Sie vor der Verwendung unbedingt alle Verpackungen und Werbematerialien vom Ger t Entfernen Sie aber nicht das Typenschild des Ger tes WARNUNG Ziehen Sie vor jedem Reinigungsvorgang den Netzstecker lassen Sie das Ger t abk hlen und ziehen den Temperaturregler vom Ger t ab Niemals Temperaturregler oder Netzkabel in Wasser oder andere Fl ssigkeiten eintauchen Niemals Temperaturregler oder Netzkabel in der Sp lmaschine reinigen Der Deckel ist aus Glas und daher zerbrechlich Hantieren Sie dementsprechend vorsichtig damit 1 Wischen Sie die Innenseiten des Woks und den Deckel zuerst mit einem feu
45. l te die oft zur Zubereitung von Currys in der in dischen K che verwendet wird In der Regel wird diese Gew rzmischung gegen Ende der Garzeit zugegeben Green Ginger Wein Ein australischer leiblicher Wein der mit fein gemahlenem Ingwer durchdrungen ist Hoisin Sauce Diese Sauce ist eine dicke s e chinesische Barbecue Sauce eine Mischung aus gesalze nen schwarzen Bohnen Zwiebeln und Knob lauch 22 Hokkien Nudeln Auch als Fukkien bekannt diese sind dick gelb und gummiartig in der Textur Sie sind aus Weizenmehl und werden gekocht und leicht ge lt bevor sie verpackt und verkauft werden Die Nudeln m ssen vor dem Kochen gebrochen werden Reisnudeln Dies sind frische wei e Nudeln die aus Reis mehl hergestellt werden Meist verwendet man die etwa 1 bis 2 Millimeter d nnen Reis nudeln Man berbr ht sie mit kochendem Wasser und l sst sie einige Minuten quellen Nach dem Abtropfen k nnen sie weiter ver arbeitet werden In Thailand isst man Reis nudeln in der Nudelsuppe oder gebraten als Phat Thai Kaffir Limettenbl tter Diese sind dunkelgr ne gl nzende Bl tter mit einem sehr scharfen Duft Sie sind eher dick und m ssen sehr fein geschnitten werden f r den Einsatz als Beilage oder als Ganzes in Currygerichten Zitronengras Ein aromatisches frisches Kraut das in Cur rypasten Pfannengerichten und Suppen ver wendet wird Die schilfartigen Bl tter werden vor allem frisch in der K ch
46. l und das Quick Release Netzteil v llig trocken sind Immer erst am Tepmeraturregler auf die Stufe schalten dann das Netzkabel des Ger tes aus der Steckdose ziehen und dann das Quick Release Netzteil von dem Ger tesockel entfer nen wenn Sie das Ger t bewegen oder reinigen wollen Den hei en Glasdeckel nicht unter kaltes Wasser halten Vorsichtsma nahmen beim Umgang mit Elektrizit t Das Ger t wird elektrisch beheizt und darf nur an eine Schukosteckdose mit den richtigen Nennwerten 230 240 V bei 50 60 Hz Wechselstrom angeschlossen werden Stellen Sie das Ger t in der N he einer geeigneten Steckdose auf die f r mindestens 16 A getrennt von anderen Stromverbrauchern abgesichert ist um eine berlastung der Stromversorgung zu vermeiden Au erdem sollte die Steckdose ber einen Fehlerstromschutzschalter Fl Schutzschalter abge sichert sein dessen Ausl sestrom nicht ber 30 mA liegen sollte Wenden Sie sich im Zwei felsfall an Ihren Elektriker Stromversorgungen im Ausland erf llen die genannten Voraussetzungen eventuell nicht Da im Ausland zum Teil abweichende Normen f r Stromversorgungen gelten k nnen wir das Ger t nicht f r alle m glichen Stromversorgungen konstruieren und testen Wenn Sie das Ger t im Ausland betreiben wollen dann vergewissern Sie sich bitte zuerst dass ein gefahrloser Be trieb dort m glich ist Verwenden Sie keine Zeitschaltuhren Fernbedienungen oder Tischsteckdosen Vermeid
47. llen mit einer braunen Haut Wasserkas tanien aus der Dose sind gesch lt und ab gedeckt etwa 1 Monat lang im K hlschrank haltbar 2 SUPPEN Huhn und Mais Suppe Ergibt 4 Portionen Zutaten 1 Essl ffel 15 ml Erdnuss l 1 Knoblauchzehe zerdr ckt ca 500 ml Sahnemais typische Beilage aus den USA erh ltlich auch in Dosen ca 750 g H hnerfleisch gekocht u zerkleinert 1 L H hnerbr he 4 Eiwei 1 Essl ffel fein gehackte Petersilie 1 Teel ffel gemahlener schwarzer Pfeffer 4 gr ne Zwiebeln in Scheiben geschnitten Zubereitung Dreken Sie den Temperaturregler des Woks auf High Sear F gen Sie das Ol dann den Knoblauch Mais und H hnerfleisch in den Wok und braten Sie die Zutaten eine 1 Minute lang an H hnerbr he hinzuf gen und zum Kochen bringen Dann die Hitzezufuhr auf Tempe raturstufe 2 reduzieren 6 Eiwei hinzuf gen und umr hren um diese zu zerkleinern 4 Mit Petersilie bestreuen und pfeffern Garniert mit geschnittenen Fr hlingszwiebeln servieren Scharf saure Thai Krabbensuppe Yum Goon Ergibt 4 6 Portionen Zutaten 2 Kaffir Limettenbl tter halbiert 1 St ngel Zitronengras unterer Drittel fein geschnitten 1 Teel ffel geriebener Ingwer 1 Essl ffel Yum Paste 4 Champignons in Scheiben geschnitten ca 2 L H hnerbr he 1 Tomate entkernt und gew rfelt 16 mittlere Garnelen gesc
48. m Freien oder in feuchten oder nassen Bereichen Verwenden Sie das Ger t nicht in Booten oder fahrenden Fahrzeugen Verwenden Sie nur Bauteile Zubeh re und Ersatzteile f r das Ger t die vom Hersteller f r diesen Zweck vorgesehen und empfohlen sind Besch digte oder ungeeignete Bauteile und Zubeh re k nnen w hrend des Betriebes brechen schmelzen sich verformen und zur berhitzung f hren sowie Sachsch den und Personensch den verursachen berpr fen Sie regelm ig die Bauteile und Zubeh re sowie das Netzkabel des Ger tes auf Besch digungen Beispiel Verformung Verf rbung Br che Risse Korrosion oder Ver f rbungen an den Steckkontakten des Steckers Niemals das Ger t mit Bauteilen betreiben die besch digt sind Beispiel Deckel ist gebrochen oder gesprungen Kunststoffteile sind an geschmolzen oder nicht mehr erwartungsgem arbeiten oder wenn sich das Ger t ber hitzt oder berm igen Belastungen ausgesetzt war Beispiel Sturz Schlag eingedrungene Fl ssigkeiten Ziehen Sie bei Besch digung w hrend des Betriebes sofort den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie das Ger t in einer autorisierten Fachwerkstatt berpr fen Versuchen Sie niemals das Ger t selbst zu reparieren e Die Arbeitsfl che muss gut zug nglich feuchtigkeits fett und hitzebest ndig fest eben trocken und ausreichend gro sein Vermeiden Sie das Nutzen des Ger tes auf einer Metal loberfl che Halten Sie d
49. mals am Netzkabel ziehen oder oder das Netzkabel knicken quetschen oder verknoten Fassen Sie am Geh use des Steckers an wenn Sie den Stecker aus der Steckdose ziehen Niemals den Stecker oder das Ger t mit nassen H nden anfassen wenn das Ger t an die Stromversorgung angeschlossen ist Vergewissern Sie sich immer dass der Ger tesockel die Wokschale der Deckel und das Quick Release Netzteil trocken sind bevor Sie das Ger t zusammensetzen da die Fl ssigkeit andernfalls beim Aufheizen des Ger tes verdampft Dadurch k nnte Fl ssigkeit in den Ger tesockel eindringen und zu einer Gef hrdung durch Feuer und Elektrizit t f hren Niemals Fl ssigkeiten ber den Ger tesockel das Quick Release Netzteil oder das Netzkabel laufen lassen Niemals das Ger t auf nasse Oberfl chen stellen Ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der Steckdose wenn Fl ssigkeiten ber dem Ger tesockel ausgelaufen sind Reinigen Sie das Ger t danach und lassen Sie es mindestens 1 Tag trocknen siehe Pflege und Reinigung Hohe Temperaturen Verbrennungsgefahr Der Wok dient zum Garen von Lebensmitteln Die Wokschale wird zu diesem Zweck auf Temperaturen bis 260 C erhitzt Das Ger t kann deshalb bei un sachgem er Handhabung schwerste Verbrennungen verursachen Denken Sie bitte stets daran um Verletzungen und Sch den zu vermeiden Au er der Wokschale k nnen auch der Deckel und der Ger tesockel w hrend des Betriebs und e
50. mischung r hren bis alle K rner damit bedeckt sind Knoblauch und H hnerbr he hinzuf gen und das Risotto zum Kochen bringen Die Hitzezufuhr im Wok auf die turstufe 6 reduzieren Zugedeckt k cheln lassen bis die H hnenrbr he reduziert ist Gelegentlich umr hren Abh ngig von der Reissorte k nnte mehr H hnerbr he oder Wasser erforderlich sein Das H hnerfleisch und die ger steten Pini enkerne hinzuf gen erw rmen und servie ren Mit frisch geriebenem Parmesan servieren Nasi Goreng Indonesische Reispfanne Ergibt 4 Portionen Zutaten 1 Essl ffel 15 ml Erdnuss l 1 Teel ffel zerdr ckten gehackten Knoblauch 1 Essl ffel Ingwer fein gehackt Teel ffel getrocknete Chili Flocken 3 Eier verquirlt ca 125 g gekochter H hnerbrust gew rfelt 12 mittlere Garnelen gesch lt gew rfelt und entdarmt ca 735 g gekocht und gek hlt Jasminreis ca 125 ml Wasser 4 Essl ffel gehackte Fr hlingszwiebeln Sojaso e Zubereitung Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Ol Knoblauch Ing wer und Chili Flocken in den Wok geben und ca 2 Minuten kochen Die verquirlten Eier hinzuf gen und unter R hren garko chen N H hnchenfleisch und Garnelen hinzuf gen und mit der Eimischung verr hren Reis und Wasser hineingeben und erhitzen bis der Reis hei ist Mit Fr hlingszwiebeln und Sojasauce ab schmecken und 1 Minute vor dem
51. n dann stapeln sie diese auf einan der und schneiden ca 3 mm dick in die entgegengesetzte Richtung Danach noch mal in die entgegengesetzte Rich tung in ca 2 5 cm gro e W rfel schneiden Abh nging von Ihrem Rezept kann die W rfelgr e variiren 20 OO BESONDERE ZUTATEN f r ein authentisch asiatisches Kocherlebnis Ein wenig Vorausplanung macht die Zuberei tung von kurzgebratenen Pfannengerichten einfacher Agar Agar Wird aus verschiedenen Arten von Algen hergestellt Es verf gt ber hervorragende Stock Eigenschaften hnlich wie Gelatine die sich bei Raumtemperatur entwickeln Pak Choy Auch chinesischer Mangold oder chinesi scher Wei kohl bekannt hat fleischige wei e St ngel und dunkelgr ne Bl tter Es hat einen leichten Senf Geschmack Es gibt auch eine kleinere Version namens Shanghai oder Baby Pak Choy Bambussprossen Die jungen zarten Triebe von Bambuspflan zen gibt es in Dosen Sie werden haupts ch lich benutzt um Konsistenz den Gerichten hinzuzuf gen 21 Kokoscreme und Kokosmilch Beide Kokoscreme und Kokosmilch werden aus dem geriebenen Fruchtfleisch reifer Ko kosn sse extrahiert Die Creme ist etwas reichhaltiger und stammt aus der ersten Pres sung Die Kokosmilch stammt aus der zwei ten oder dritten Pressung Chilischoten frisch und getrocknet Chilischoten gibt es in vielen verschiedenen Arten und Gr en Die Kleinen
52. n nach dem Kochen und lassen Sie den Wok vor dem Braten der n chsten Portion wieder auf heizen Wenn Sie kleine Mengen auf einmal kochen bleibt die Hitze des Ols konstant Thai Garnelen und Mango Salat Ergibt 4 Portionen Zutaten 1 kg mittlere Garnelen gesch lt und ent darmt 3 Essl ffel 45 ml leichtes Oliven l 3 Knoblauchzehen zerdr ckt 1 kleine rote Chili Thai gehackt 1 Essl ffel gehackter Koriander 2 Mangos gesch lt und gehackt kann durch gefroren Mango ersetzt werden 1 Kopfsalat gewaschen 4 gr ne Zwiebeln in 1 cm gro e St cke ge schnitten Y2 K rbchen Kirschtomaten halbiert Tasse Cashewn sse Dressing 2 Essl ffel 30 ml Limettensaft Tasse 125 ml Sweet Chili Sauce 2 Teel ffel 10 ml Fischsauce Zubereitung 1 Die Garnelen mit Knoblauch Chili und Ko riander ca 20 Minuten lang marinieren 2 Geben Sie alle Dressingzutaten in ein Glas mit Schraubverschluss und sch tteln Sie diese bis alles vermengt ist 3 Kopfsalat Fr hlingszwiebeln Tomaten und Cashew N sse in eine Sch ssel geben 4 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Garnelen hineingeben und 3 5 Minuten anbraten bis diese gar sind dann herausnehmen Die Garnelen und das Dressing zum Salat hinzuf gen und vor dem Servieren gut um r hren Mit Fr hlingszwiebeln servieren Miesmuscheln in Tomaten Knoblauch Sauce Ergibt 4 6 Portionen Zutaten 2 Essl ffel 3
53. nken 6 Stellen Sie den Temperaturregler des Woks auf die Stufe 8 1 L Pflanzen l 4 Minu ten erhitzen dann die Calamari in Porti onen knusprigbraten 7 Herausnehmen und auf K chenpapier ab tropfen lassen Mit Limetten Spalten und Korianderbl ttern servieren HINWEIS Entfernen Sie die Zutaten nach dem Kochen und lassen Sie den Wok wie der aufheizen vor dem Braten der n chsten Portion Wenn Sie kleine Mengen auf einmal kochen bleibt die Hitze des Ols konstant Ingwer und Koriander Calamari mit Reisnudeln Ergibt 4 Portionen Zutaten ca 1 kg Calamari Tuben 1 Essl ffel Ingwer aus p rierten Ya Bund Koriander gut gewaschen 2 Essl ffel 30 ml Erdnuss l 1 Teel ffel 5 ml Fischsauce Ya Essl ffel 7 5 ml Sesam l 1 rote Paprika in Dreiecke geschnitten 1 P ckchen Mini Maiskolben halbiert ca 225 g frische Reisnudeln 1 cm gro e St cke geschnitten Ya Bund Thai Basilikum Zubereitung Die Calamari Tuben ffnen reinigen und den Schulp aus dem K rper ziehen Flache diagonale Schr gstriche ber Kreuz auf der Innenseite der Calamari einschnei den Dann in kleine Dreiecke schneiden 5 Den Ingwer Koriander und 1 Essl ffel Erd nuss l in einem Mixer oder einer K chen maschine zu einer Paste verarbeiten Die Calamari mit dieser Paste marinie ren und Fischsauce hinzuf gen Diese Mischung kann sofort verarbeitet werden oder bis zu 24 Stunden marini
54. oblauch Ingwer und Zwie beln den Wok Ca 2 Minuten lang anbra ten Dann die Paprika hinzuf gen Weitere 2 Minuten anbraten dann herausnehmen Das restliche l 1 Essl ffel 20 ml in den Wok geben und unter R hren das Rind fleisch in kleinen Portionen ca 1 bis 2 Mi nuten anbraten Die Rindfleisch Streifen aus dem Wok ent fernen wenn diese gar sind und den Wok vor der n chsten Portion aufheizen lassen Alle Zutaten zur ck in den Wok geben 31 5 Reduzieren Sie die Hitzezufuhr des Woks auf Temperaturstufe 8 und kochen Sie die Zutaten bis der Spinat weich ist Mit Kokosreis servieren HINWEIS Entfernen Sie die Zutaten nach dem Kochen und lassen Sie den Wok vor dem Braten der n chsten Portion wieder auf heizen Wenn Sie kleine Mengen auf einmal kochen bleibt die Hitze des Ols konstant Teriyaki Rindfleisch Ergibt 4 6 Portionen Zutaten 2 Essl ffel 30 ml Erdnuss l ca 750 g Rindfleisch Streifen ca 60 ml Sojasauce 2 Essl ffel 30 ml Mirin 2 Teel ffel 10 ml Sake 2 Teel ffel Zucker 1 Karotte fein geschnitten 1 Zucchini grob gestiftelt ca 150 g Blattspinat Zubereitung Die Rindfleischstreifen in eine Sch ssel ben Soja Mirin Sake und Zucker hinzu f gen und ca 4 Stunden marinieren 2 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Sear und erhitzen Sie das Erd nuss l Die Rindfleisch Streifen in kleinen Portionen scharf anbraten um den Saft
55. rem neuen Design Wok viel Freude haben M he los zaubern Sie damit k stliche asiatische Gerichte Das 2 200 Profi Heizelement sorgt f r eine optimale W rmeverteilung und liefert zu verl ssig die gew nschten Ergebnisse Dabei ist die abnembare Wok Schale mit 35 cm Durchmesser und 4 Liter Fassungsvolumen ideal zum Garen Braten D mpfen Schmoren und Frittieren Durch die besonders widerstandsf hige Antihaftbeschichtung der Wok Schale brauchen Sie viel weniger Fett beim Zubereiten Zehn Temperaturstufen erm glichen Ihnen ein authentisch asiatisches Kocherlebnis Alle Teile sind sp lmachinengeeignet und somit ist die Reinigung kinderleicht Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung sorgf ltig durch Sie k nnen am schnellsten alle Vorteile Ihres neuen Wok s nutzen wenn Sie sich vor Inbetriebnahme ber alle Funktionen informieren Wir w nschen Ihnen viel Freude mit Ihrem neuen Design Wok Ihre Gastroback GmbH DEN DESIGN WOK KENNENLERNEN A Temperaturbest ndiger Glasdeckel mit ver abnehmbare Wok Schale Aluminium Guss stellbarem Dampfventil sp lmaschinengeeignet 35 cm Durchmesser 4 Liter Fassungsvolumen w rmeisolierte Handgriffe bleiben w hrend des sp lmaschinengeeignet Betriebs kalt abnehmbarer Ger tesockel leichte Reinigung 3 fach Antihaftbeschichtung F 2 200 Watt Profi Heizelement f r eine opti Verst rktes Multischicht System mit einzigartiger male W rmeverteilung bis
56. rvieren ziehen lassen Teig 1 Tasse Mehl Teel ffel Salz Y4 Teel ffel wei er Zucker Y Teel ffel Backpulver 1 Eigelb ca 75 ml Eiswasser Pflanzen l f r das Braten Zubereitung Sieben Sie Mehl Zucker Salz und Back pulver zusammen durch In einer mittelgro en Sch ssel Eigelb und Eiswasser verr hren dann die Mehlmi schung hinzuf gen Nur leicht umr hren ein paar Klumpen Mehl in dem Teig lassen da es den Teig knuspriger werden l sst 6 Stellen Sie den Temperaturregler des Woks auf die Heizstufe 8 und erhitzen Sie ca 11 Pflanzen l 4 Minuten lang 4 Kleine Mengen von Gem se erst in die Teigmischung eintauchen und dann vor sichtig in das hei e Ol Das Gem se goldbraun ausbacken und dann auf Papiert cher auslegen Wieder holen bis das ganze Gem se frittiert ist Mit Dip Sauce servieren S kartoffel Zucchini Sojasprossen und Tofu Pfanne Ergibt 4 Portionen Zutaten 2 Essl ffel 30 ml Erdnuss l 1 mittelgro e S kartoffel gesch lt und ge w rfelt 1 Zucchini gestiftelt 1 Knoblauchzehe gehackt 1 Teel ffel Ingwer gestiftelt ca 100 g Sojasprossen 27 150 Tofu in Scheiben geschnitten 1 Teel ffel Sesam 1 Teel ffel 5 ml Sesam l 1 Essl ffel 15 ml dunkle Sojaso e Zubereitung Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Ol einf gen und die S kartoffel darin ca 2 Minuten an braten Zucc
57. s Ger ts wird dadurch erleichtert Eventuell auftretende Verf rbungen beeintr chtigen nicht die Funktion des Ger ts WARNUNG Ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie das Ger t unbedingt abk hlen bevor Sie das Ger t bewegen reinigen oder den Temperaturregler abziehen Niemals Netz kabel und Temperaturregler ohne den Wok an die Stromversorgung anschlie en Tauchen Sie das Netzkabel und den Temperaturregler niemals in Wasser oder andere Fl ssigkeiten ein Niemals das Netzkabel den Temperaturregler oder den Ger tesockel in der Sp lmaschine reinigen Niemals Fl ssigkeiten ber das Netzkabel oder den Temperaturregler gie en ACHTUNG Achten Sie bei der Reinigung besonders darauf den Glasdeckel nicht zu be sch digen Niemals kaltes Wasser ber den hei en Glasdeckel gie en Das Glas k nnte andernfalls platzen Sie k nnen die Wokschale und den Glasdeckel in der Sp lmaschine reinigen Netzkabel Temperaturregler und Ger tesockel d rfen NICHT in der Sp lmaschine gereinigt werden 1 Drehen Sie den Temperaturregler auf AUS und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose 2 Lassen Sie das Ger t auf Raumtemperatur abk hlen und ziehen Sie danach den Tempera turregler ab WICHTIG Reste des Bratenfetts geh ren nicht in den Ausguss Geben Sie die abgek hlten R ckst nde zu den kompostierbaren Abf llen Biotonne oder in einem geschlossenen Gef in den Hausm ll 12 3 Entfernen Sie die Reste von Nahrungsmitteln und
58. sere schriftliche Einwilligung erfolgte technische Eingriffe von Dritten f hren zum sofortigen Erl schen des Gew hrleistungsanspruchs Der K ufer muss zur Geltendmachung des Anspruchs den Original Kaufbeleg vorlegen und tr gt im Gew hrleistungsfall die Kosten und das Risiko des Transportes Hinweis F r die Reparatur und Serviceabwicklung m chten wir Sie bitten Gastroback Produkte an folgende Anschrift zu senden Gastroback GmbH Gewerbestr 20 21279 Hol lenstedt Bitte haben Sie daf r Verst ndnis dass unfreie Sendungen nicht angenommen werden k n nen Einsendung von Ger ten Bitte verpacken Sie das Ger t transportsicher ohne Zubeh r und legen Sie den Garantiebeleg sowie eine kurze Fehlerbeschreibung bei Bearbeitungszeit nach Wareneingang des defekten Ger tes betr gt ca 2 Wochen wir informieren Sie auto matisch Bei defekten Ger ten au erhalb der Garantie senden Sie uns das Ger t bitte an die angegebene Adresse Sie erhalten dann einen kostenlosen Kostenvoranschlag und k nnen dann entscheiden ob das Ger t zu ggf anfallenden Kosten repariert unrepariert und kosten los an Sie zur ck gesendet werden oder vor Ort kostenlos entsorgt werden soll EINIGE TIPPS F R DIE ZUBEREITUNG MIT DEM WOK Kurzgebratene Pfannengerichte Empfohlene Temperaturstufe 9 bis 10 Sie k nnen die meisten Nahrungsmittel bei hohen Temperaturen unter st ndigem R hren in sehr kurzer Zeit schnell und gesund garen Diese Zubereitungsart erh lt
59. ssen Sie das Geh use immer an beiden Seiten unten an wenn Sie das Ger t bewegen wollen Niemals das Ger t am Netzkabel halten um es zu bewegen Legen Sie keine harten schweren Gegenst nde auf das Ger t oder seine Bauteile und Zubeh re Niemals das Ger t und seine Bauteile und Zubeh re mit Scheuermitteln oder harten Scheu erhilfen Beispiel Topfreiniger reinigen Niemals scharfe Reinigungsmittel Beispiel Bleiche f r die Reinigung verwenden Niemals das Netzteil Ger tesockel oder das Netzkabel in Wasser oder andere Fl ssigkeiten eintauchen oder stellen oder Fl ssigkeiten dar ber gie en um eine Gef hrdung durch Elektrizit t zu vermeiden Niemals den Ger tesockel der Sp lmaschine reinigen e Lassen Sie keine Nahrungsmittel auf dem Ger t antrocknen Reinigen Sie das Ger t nach jeder Verwendung gem der Anleitung in diesem Heft siehe Pflege und Reinigung Halten Sie das Ger t und alle seine Teile stets sauber Dieses Ger t ist nur zur Verwendung im Haushalt und hnlichen Orten gedacht wie K chenzeilen f r Angestellte in L den B ros und anderen Arbeitsumgebungen Bauernh usern durch Kunden in Hotels Motels und anderen Wohnbezirk hnlichen Umgebungen Pensionen Vor jeder Benutzung das Netzkabel vollst ndig abwickeln Immer erst das Quick Release Netzteil an das Ger t anschlie en dann an die Wandsteckdose Stellen Sie vor dem Anschlie Ben sicher dass das Netzkabe
60. ssl ffel 30 ml Erdnuss l 1 kleine Zwiebel gew rfelt 1 Teel ffel Knoblauch gepresst 1 Teel ffel Ingwer fein gehackt 1 Essl ffel 15 ml Fischsauce 2 Tomaten gew rfelt ca 180 ml Joghurt Zubereitung 1 Auberginen mit der H lfte des Currypulver und Meersalz vermischen Die Mischung 20 Minuten zihen lassen danach in einem Sieb abtropfen lassen 2 Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Ol Zwiebel Currypulver Knoblauch und Ingwer in den Wok geben und 2 Minuten anbraten Die abgetropften Auberginen hinzuf gen und unter R hren anbraten bis diese gut gebr unt sind 3 Fischsauce und Tomaten hinzuf gen die Hitzezufuhr des Woks auf Stufe 6 reduzie ren Kochen bis die Auberginenst ckchen weich sind Joghurt hineinr hren aber nicht aufkochen Sonst trennt sich der Joghurt Mit ged nstetem Basmatireis servieren GASTROBACK GmbH Gewerbestra e 20 21279 Hollenstedt Germany Telefon 49 0 41 65 22 25 0 Telefax 49 0 41 65 22 25 29 info gastroback de gt www gastroback de 20131025
61. t Gew rzen und hnlichen Zutaten verfeinert werden Beispiel Knoblauch Ingwer oder Chilli Etwas Sesam l kann ebenfalls den Geschmack verbessern Wenn Sie das Fleisch mit dem Ol einreiben anstatt das Ol in den Wok zu geben dann vermeiden Sie dadurch eventuell zu viel Ol zu verwenden Mariniertes Fleisch sollten Sie abtupfen bevor Sie es in den Wok geben So vermeiden Sie Spritzer und die Poren im Fleisch schlie en sich besser Das Gem se sollten Sie ebenfalls mit ein wenig l oder Wasser vor dem Fleisch anbraten bis es eine kr ftige Farbe annimmt Durch die kurze Garzeit bleibt das Gem se frisch und knackig Die Angaben in folgender Tabelle k nnen dabei als Richtwerte dienen 3 Minuten 2 Minuten 1 Minute Geviertelte Zwiebeln Erbsen gehackter Knoblauch Brokkoli R schen Paprika Streifen gehackter Chilli Karotten Scheiben oder Streifen Zucchini Scheiben gehackter Ingwer getrocknete chinesische Pilze Kastanien Maronen gehackte Schalotten zuerst quellen lassen Bambussprossen Bohnensprossen F r die asiatische K che wird traditionell Erdnuss l verwendet Allerdings sind nat rlich auch andere Speise le geeignet wie Salat l Sonnenblumen l oder leichtes Oliven l F llen Sie den Wok nicht zu voll Eventuell sollten Sie auch Gem se portionsweise garen und die fertig gegarten Portion nach der Zubereitung zusammen wieder aufw rmen F r diese Methode sollten Sie die Zutaten zun chst nicht ganz fertig garen damit sie
62. t mit dem Sieb Rost zu besch digen 1 Geben Sie etwa 2 Tassen Wasser oder Br he in den Wok 2 Legen Sie ein Rost oder geeignetes grobes Sieb in den Wok Die Fl ssigkeit sollte das Sieb nicht erreichen 3 Heizen Sie den Wok auf Stufe 3 bis 4 vor bis das Wasser siedet 4 Legen Sie die Nahrungsmittel auf das Sieb und den Deckel auf den Wok Die Dampf ffnung sollte dazu geschlossen sein Closede 5 Garen Sie die Nahrungsmittel bis zur gew nschten Beschaffenheit Tipps zum D mpfen Das Sieb oder Rost muss immer weit genug ber der Oberfl che der Fl ssigkeit liegen so dass die Fl ssigkeit die Nahrungsmittel nicht erreicht WARNUNG Achten Sie beim ffnen des Deckels unbedingt darauf sich nicht am austre tenden Dampf zu verbr hen Heben Sie den Deckel deshalb zuerst an der Ihnen abgewandten Seite etwas an damit der Dampf entweichen kann 18 Kontrollieren Sie regelm ig den Fl ssigkeitsstand und geben Sie etwas hei es Wasser dazu wenn zu viel Fl ssigkeit verdampft ist Schmoren Empfohlene Temperaturstufe 2 bis A Ihr Wok ist ideal f r das Schmoren von Curry Gerichten und Schmorbraten Diese Methode ist f r weniger zarte Fleischst cke bestens geeignet Die Garzeit h ngt nicht von der Gr e des Fleischst cks ab da das enthaltene Bindegewebe Knorpel und Sehnen die l ngste Zeit brauchen um weich zu werden Verwenden Sie f r derartige Zubereitungsarten mit feuchter Hitze keine zarten hochwertigen Fl
63. und gesch ltes Gem se als zu einem Block komprimierter Mark als P ree oder als Kon zentrat erh ltlich Tamarindenmark findet sich auch als Zutat in W rzsaucen wie zum Bei spiel Worcestershiresauce oder Brown Sau ce In Europa ist ein Tamarindenkonzentrat auch unter der Bezeichnung Asem erh ltlich Tofu Tofu ist ein Lebensmittel aus Sojabohnen mit hohem Proteingehalt und wenig Fett Es ist in sehr fest oder weich in einem Block entwe der frisch oder vakuumverpackt erh ltlich Es nimmt den Geschmack der mitgekochten Ge w rze und Saucen auf 23 Kurkuma Frisch hat der Wurzelstock einen harzigen leicht brennenden Geschmack getrocknet schmeckt er mildw rzig und etwas bitter er wird vor allem gemahlen wegen seiner F rbekraft verwendet z B als wesentlicher Bestandteil von Currypulver Kurkuma ist da bei wesentlich preiswerter als der ebenfalls stark gelbf rbende Safran Es ist gelegentlich frisch in eizelne Teile geteilte Wurzel erh lt lich hnlich wie Ingwer die gesch lt und dann fein gehackt oder gerieben werden muss Der Pulverf rmige Kurkuma ist verf g bar im Supermarkt Szechuan Pfeffer Dieser wird auch Japanischer Pfeffer Anispfeffer oder Chinesischer Pfeffer genannt Er liefert ein scharf schmeckendes Gew rz und ist nicht mit dem Schwarzen Pfeffer verwandt Diese sind in den meisten asiatischen Superm rkten erh ltlich Wasserkastanien Woasserkastanien sind kleine wei e knackige Kno
64. zum Erhitzen noch mal in den Wok geben Mit gekochtem Reis servieren 32 Marokkanische Lamm Tajine Ergibt 6 8 Portionen Zutaten 3 Essl ffel 45 ml Erdnuss l 2 braune Zwiebeln gew rfelt ca 450 g klein gew rfeltes Lammfleisch _ oo Teel ffel K mmel Teel ffel gemahlener schwarzer Pfeffer Teel ffel gemahlener Koriander Y Teel ffel Salz 1 Teel ffel Paprika 1 Teel ffel gemahlener Ingwer 1 Teel ffel Kurkuma 1 Teel ffel Zimt ca 450 g Kichererbsen ca 450 g gew rfelte Tomaten 2 Stangen Sellerie gew rfelt ca 125 g rote Linsen ca 50g Tomatenmark 1 Teel ffel gehackter Knoblauch ca 1 L Wasser Zubereitung gt Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf High Sears Zwei Teel ffel l hineingeben und erhitzen Die Zwiebeln unter R hren darin anbraten bis diese weich sind Das Fleisch zugeben und scharf anbraten um den Saft darin zu ver siegeln Aus dem Wok herausnehmen und zur Seite stellen Legen Sie alle gemahlenen Gew rzen und das restliche Ol in den Wok und braten Sie diese ca 2 Minuten lang um die Aro men der Gew rze sich entfalten zu lassen Die restlichen Zutaten und das Lamm fleisch hinzugeben und die Mischung zum Kochen bringen Reduzieren Sie die Hit zezufuhr des Woks auf Temperaturstufe 4 Zugedeckt ca 1 Stunde lang kochen Mit ged nstetem Couscous servieren SCHWEINEFLEISCH Pikanter Schweinefleisch Chili Sal

Bedienungsanleitung Design Wok

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents