HI LITE / HI TOUCH
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1. Den Hauptschalter ausschalten der vor dem Salamander installiert ist Hinweis Das Ger t kann jederzeit abgeschaltet STOP oder eingeschaltet START werden Der Betrieb der Heizelemente kann an den Tasten an der Bedienblende 1 geregelt bzw die Garzeit am Knebel 5 eingestellt werden 32 WARMHALTEN EINSCHALTEN Den dem Ger t vorgeschalteten Hauptschalter schlie en Den Knebel 6 auf Position 1 drehen Das Display 4 blinkt und zeigt den zuletzt eingestellten Wert an Die Warmhaltefunktion HOLD durch Dr cken der Taste 2 einschalten Die entsprechende Kontrollleuchte schaltet sich ein Die Leistungsstufe von 1 bis 8 einstellen und dazu den Knebel 5 drehen Die Leistungsstufe wird auf dem Display 4 angezeigt Es gibt zwei Moglichkeiten um den Warmhaltezyklus einzuschalten EINSCHALTEN VON HAND Die Taste 3 dr cken um die START Funktion zu aktivieren die entsprechende Kontrollleuchte schaltet sich ein AUTOMATISCHES EINSCHALTEN TELLER VORHANDEN Das Tablett mit den Speisen auf das Kochfeld stellen und nach hinten schieben sodass der der Sensor ber dem Kochfeld ausgel st wird Das Ger t schaltet automatisch auf START und der Warmhaltezyklus beginnt AUSSCHALTEN Der Warmhaltezyklus endet sobald das Tablett vom Kochfeld genommen oder die Taste 3 gedr ckt wird und die Kontrollleuchte STOPP aufleuchtet Den Knebel 6 in Position 0 drehen Den Hauptschalter ausschalten der vor dem Sala2. nicht an brennbare W nde oder Verkleidungen bzw auf brennbarem Untergrund aufgestellt wird Der Salamander muss unter einer Abzugshaube aufgestellt werden damit eine komplette Ableitung der beim Kochen entstehenden D mpfe gew hrleistet werden kann 27 Das Ger t ber die Stellf e waagrecht ausrichten und die H he regulieren 50mm Die Schutzfolie von den u eren Verkleidungen abziehen Die Folie langsam abziehen damit kein Klebstoff haften bleibt Die ffnungen und Schlitze zum Ansaugen von Luft oder Ableiten der W rme d rfen nicht abgedeckt werden Sollte das Ger t auf einem Tisch aufgestellt werden muss zwischen der Ger ter ckseite und der R ckwand ein Mindestabstand von 50 mm eingehalten werden Abb 2 Abb 2 Sollte der Salamander an der Wand positioniert werden sind die dementsprechenden Regale zu verwenden die ausschlie lich mit den f r die Wand und das Ger tegewicht geeigneten Metallschrauben und D beln befestigt werden d rfen 1 3 STROMANSCHLUSS POWER SUPPLY rorronerm ICE Abb 3 Vor dem Stromanschluss sicherstellen dass die auf dem Typenschild angegebenen Spannungs und die Frequenzwerte denen vom Stromnetz entsprechen Das Ger t ist bei Lieferung auf den Betrieb ausgelegt der auf dem Typenschild an der Ger ter ckseite angegeben ist Zur Durchf hrung vom Stromanschluss die Klemmleiste der rechten Ger tese
3. Ger t aus hygienischen Gr nden und zur Vermeidung eventueller Betriebsst rungen gr ndlich reinigen Vor der Reinigung muss das Ger t vom Stromnetz genommen werden Dazu den Netzstecker abziehen Die Edelstahlteile mit lauwarmem Seifenwasser reinigen reichlich nachsp len und gr ndlich abtrocknen Das Ger t nicht direkt mit einem Wasserstrahl oder Hochdruckreiniger reinigen und keine Stahlwolle sowie B rsten oder Schaber aus Stahl verwenden Eventuell kann Edelstahlwolle verwendet werden Dabei in die Richtung der Satinierung reiben Bei einem l ngeren Ger testillstand alle Edelstahlfl chen mit einem Vaselin l getr nkten Lappen gr ndlich abreiben um eine Schutzschicht aufzutragen Au erdem den Installationsort regelm ig l ften 35
4. den Speisen regulieren Je gr er der Abstand zwischen den Speisen und der W rmequelle ist desto geringer ist die Hitze den Speisen Vor Inbetriebnahme vom Salamander m ssen das gesamte Verpackungsmaterial und die industriellen Schutzfette gr ndliche entfernt werden Dazu wie folgt vorgehen Das Ger t mit einem Schwamm sauber machen der mit Wasser und neutralem Reinigungsmittel befeuchtet worden ist Den Rost mit sauberem Wasser absp len 2 2 EINSTELLUNG Legende Abb 4 6 Hauptschalter Timer Display eingestellte Zeit Auswahl der Heizelemente Ger te mit drei oder vier Heizschlangen Wenn die linke Kontrollleuchte eingeschaltet ist funktionieren nur die mittleren Heizschlangen Wenn die rechte Kontrollleuchte eingeschaltet ist funktioniert das Ger t mit voller Leistung und die mittleren Heizschlangen schalten sich ein und aus Ger t mit zwei Heizschlangen Wenn die linke Kontrollleuchte eingeschaltet ist funktionieren beide Heizschlangen mit voller Leistung Wenn die rechte Kontrollleuchte eingeschaltet ist schalten sich die Heizschlangen ein und aus 2 START Taste zum Einschalten vom Ger t 3 STOP Taste zum Abschalten vom Ger t und vom Summer 4 29 SALAMANDER MIT 3 HEIZELEMENTEN EINSCHALTEN Den dem Ger t vorgeschalteten Hauptschalter schlie en Den Knebel 6 auf Position 1 drehen Die Garzeit einstellen 15 sec bis 15 min und dazu den Knebel 5 drehen Die Zeit wird auf dem Dis
5. 4 LITE TOUCH LIBRETTO ISTRUZIONI L USO MANUTENZIONE DELLE SALAMANDRE ELETTRICHE INSTRUCTION MANUAL FOR THE USE AND MAINTENANCE OF THE ELECTRIC SALAMANDERS BEDI ENUNGS UND 2 WARTUNGSANLEI TUNG F R ELEKTRI SCHE SALAMANDER NOTI CE EXPLI CATI VE POUR SATI ET L ENTRETIEN DES SALAMANDRES ELECTRI QUES MANUAL DE I NSTRUCCI ONES PARA USO Y MANTENIMIENTO DE LAS SALAMANDRAS ELECTRI CAS COD ZSL5507 REV 00 09 D DER HERSTELLER BERNIMMT KEINE HAFTUNG F R SCH DEN DIE DURCH EINE FALSCHE INSTALLATION GER T DURCHGEF HRTE VER NDERUNGEN UNSACHGEM SSEN GEBRAUCH UNZUREICHENDE WARTUNG NICHTBEACHTUNG DER GELTENDEN VORSCHRIFTEN UND NACHL SSIGKEIT ENTSTANDEN SIND DER HERSTELLER BEH LT SICH DAS RECHT VOR OHNE VORANK NDI GUNG NDERUNGEN AN DEN GER TEN DURCHZUF HREN AUF DIE SICH DIE VORLIEGENDE BEDIENUNGSANLEITUNG BEZIEHT INHALT 1 I NSTALLATI ON 1 1 WICHTIGE HINWEISE 1 2 AUFSTELLUNG 1 3 STROMANSCHLUSS 2 BEDIENUNGSANLEITUNG MODELLE HI LITE 2 1 INBETRIEBNAHME 2 2 EINSTELLUNG 3 BEDIENUNGSANLEITUNG MODELLE mit Teller 3 1 INBETRIEBNAHME 3 2 EINSTELLUNG 4 BEDIENUNGSANLEI TUNG HI TOUCH mit Teller 4 1 INBETRIEBNAHME 4 2 EINSTELLUNG 4 3 BEDIENBLENDE 4 4 BEDIENUNG 5 REINIGUNGUNDWARTUNG 5 1 REGELMASSIGE WARTUNG 27 29 31 33 36 26 1 INSTALLATION 1 1 WICHTIGE HINWEISE Diese Bedienungsanleitung aufmerksam durch
6. eaufsichtigt betreiben 3 1 INBETRIEBNAHME GAREN Durch Verstellen der H he vom Heizelement l sst sich die Temperatur an den Speisen regulieren Je gr er der Abstand zwischen den Speisen und der W rmequelle ist desto geringer ist die Hitze an den Speisen Z Abb 6 WARMHALTEN Der Salamander muss auf maximale H he ber dem Kochfeld eingestellt werden Abb 6 Durch das Ein und Ausschalten der seitlichen Heizelemente behalten die Speisen auf dem Tablett die beim vorhergehenden Garzyklus erreichte Temperatur lange Zeit bei 3 2 EINSTELLUNG Vor Inbetriebnahme vom Salamander m ssen das gesamte Verpackungsmaterial und die industriellen Schutzfette gr ndliche entfernt werden Dazu wie folgt vorgehen Das Ger t mit einem Schwamm sauber machen der mit Wasser und neutralem Reinigungsmittel befeuchtet worden ist Den Rost mit sauberem Wasser absp len 31 Legende Abb 7 6 Hauptschalter 5 Knebel zur Einstellung von Garzeit oder Warmhalteprogramm 4 Display 1li Auswahl vom linken Heizelement Lcc Auswahl des der zentrale n Heizelement e Lre Auswahl vom rechten Heizelement 2 Auswahl Garen COOK oder Warmhalten HOLD 3 START und STOP Taste GAREN EINSCHALTEN Den dem Ger t vorgeschalteten Hauptschalter schlie en Den Knebel 6 auf Position 1 drehen Das Display 4 blinkt und zeigt den z
7. endet nach Ablauf der eingestellten Garzeit Am Ende der Garzeit schaltet sich der Summer ein Der Warmhaltezyklus wird durch Dr cken der START STOPP Taste unterbrochen oder durch Herausnehmen vom Teller Freigabe vom Sensor GEBRAUCH MIT PROGRAMM Den Salamander an der ON OFF Taste einschalten Mit der Taste P1 P2 oder das gew nschte Programm w hlen Die START Taste dr cken oder den Teller auf den Sensor stellen um den Zyklus zu starten PROGRAMMIERUNG Den Salamander an der ON OFF Taste einschalten Die gew nschte Programmtaste P1 P2 oder gedr ckt halten bis das Display blinkt An der W hltaste SELECT MODE den Garzyklus oder den Warmhaltezyklus ausw hlen und dann die Zeit mit den Tasten und einstellen Wenn die Garfunktion ausgew hlt wird kann automatisch anschlie end Warmhaltezyklus durchgef hrt werden Dazu nach der Einstellung der Garzeit die Taste SELECT MODE dr cken und dann eine W rmeleistung von 1 bis 8 einstellen Die Taste vom Programm nochmals dr cken um die Einstellung zu speichern Wenn die Programmtaste gedr ckt wird ohne dass ein Warmhaltezyklus programmiert wird wird nur das Programm vom Garzyklus gespeichert ABSCHALTEN Wenn nicht mehr mit dem Ger t gearbeitet wird das Ger t an der ON OFF Taste ausschalten und den Strom am Ger t am Trennschalter abschalten der vor dem Ger t installiert ist 5 REINIGUNGUNDWARTUNG 5 1 REGELM SSIGE WARTUNG Nach jedem Arbeitstag das
8. ite ffnen ein Kabel geeigneter Gr e durch die ffnung an der Ger ter ckseite f hren und dann an die Klemmleiste anschlie en Dabei den Schaltplan beachten Dann einen f r die Stromaufnahme geeigneten genormten Stecker an das Stromkabel anschlie en und diesen in eine geeignete Steckdose stecken Sicherstellen dass die Steckdose laut den einschl gig g ltigen Bestimmungen wirksam geerdet ist F r den direkten Netzanschluss muss zwischen dem Ger t und der Leitung ein mehrpoliger Schalter installiert werden der auf die Stromaufnahme ausgelegt ist und eine Kontakt ffnungsweite von mindestens 3 mm aufweist Die Speisespannung darf bei laufendem Ger t nicht mehr als 10 von der Nennspannung abweichen Das Ger t muss an eine Erdungsanlage angeschlossen ist deren Wirksamkeit nach Vorgabe der geltenden Bestimmungen gepr ft werden muss 28 2 BEDIENUNGSANLEITUNG MODELLE HI LITE ECE Abb 4 2 3 4 5 6 Dieses Ger t darf nur f r den Zweck verwendet werden f r den es ausdr cklich gebaut worden ist Jeder andere Gebrauch ist unsachgem und damit verboten Das Ger t nicht unbeaufsichtigt betreiben 2 1 INBETRIEBNAHME Das Ger t wurde zum Kochen Aufw rmen Grillen und Warmhalten von Speisen mit Infrarotstrahlen mit sehr hoher Temperatur gebaut die von einer oben im Ger t installierten W rmequelle abgegeben werden Durch eine unterschiedliche Positionierung vom Deckel l sst sich die Temperatur an
9. le Leistungsschaltkreise aus Start Stopp Taste zum Ein und Ausschalten vom Garzyklus oder Warmhaltezyklus W hltaste zum Ausw hlen zwischen der Garfunktion und der Warmhaltefunktion mit manuellem Garen Bei der Programmierung vom Ger t wird mit dieser Taste zwischen den Einstellungen von Garzyklus und Warmhaltezyklus hin und her geschaltet Mit diesen Tasten werden Garzeit u o die Warmeleistung im Warmhaltezyklus gesenkt bzw erh ht Mit dieser W hltaste kann ausgew hlt werden ob das Garen nur mit der mittleren Heizschlange oder mit allen Heizschlangen erfolgen soll Diese Taste sind nicht aktiviert wenn der Gar oder Warmhaltezyklus eingeschaltet ist START sondern nur bei eingeschaltetem Ger t auf STOPP Durch kurzes Dr cken einer der 3 Tasten kann das entsprechende Programm gew hlt werden Durch l ngeres Dr cken der Taste kann die Programmierungsfunktion aufgerufen werden Durch erneutes kurzes Dr cken in der Programmierungsfunktion werden die Einstellungen gespeichert und das Ger t kehrt in die normale Betriebsart zur ck 34 4 4 BEDIENUNG Den Salamander der ON OFF Taste einschalten Mit der W hltaste MODE SELECT die Betriebsart Garen oder Warmhalten auswahlen Die entsprechende Kontrollleuchte ber dem Display schaltet sich ein Die Garzeit oder die W rmeleistung einstellen und dann die START Taste dr cken oder den Teller auf den Sensor stellen um den Zyklus zu starten Der Garzyklus
10. lesen da sie wichtige Anhaltspunkte f r die Sicherheit bei Installation Gebrauch und Wartung des Ger ts enth lt Die Bedienungsanleitung sorgf ltig aufbewahren damit sie dem Bedienpersonal jederzeit zum Nachschlagen zur Verf gung steht Die Installation muss gem den Herstelleranweisungen erfolgen und von Fachpersonal durchgef hrt werden Das Ger t darf ausschlie lich von geschultem Personal bedient werden Das Ger t muss bei Betrieb st ndig beaufsichtigt werden Bei Defekten oder Funktionsst rungen das Ger t ausschalten Wenden Sie sich f r Reparaturen an eine vom Hersteller befugte Kundendienststelle und verlangen Sie unbedingt Originalersatzteile Die Nichtbeachtung der oben stehenden Anweisungen kann die Ger tesicherheit beeintr chtigen Das Ger t entspricht folgenden Bestimmungen Niederspannungsrichtlinie 2006 95 EWG EMV Richtlinie 89 336 EWG zur Elektromagnetischen Vertr glichkeit und Einschr nkung von St rungen geltende Unfall und Brandschutzvorschriften Normen f r die Installation von Elektroanlagen Vorschriften zur Hygiene am Arbeitsplatz 1 2 AUFSTELLUNG Das Ger t aus der Verpackung nehmen und auf Transportsch den berpr fen Vor der Installation vom Ger t die beiden Schrauben entfernen mit denen die Isolierung an der Ger ter ckseite befestigt ist Abb 1 Fig 1 Das Ger t am vorgesehenen Installationsort aufstellen Dabei darauf achten dass es
11. mander installiert ist 4 BEDIENUNGSANLEITUNG HI TOUCH mit Teller Dieses Ger t darf nur f r den Zweck verwendet werden f r den es ausdr cklich gebaut worden ist Jeder andere Gebrauch ist unsachgem und damit verboten Das Ger t nicht unbeaufsichtigt betreiben ulb PRESET COOK HOLD ODE jE START Ea mie 0 500908 07416 Z 2 ni GAREN IHH Durch Verstellen der H he vom Heizelement l sst sich die Temperatur an den Speisen regulieren Je Z gr er der Abstand zwischen den Speisen und der 2 Warmequelle ist desto geringer ist die Hitze den 2 I Speisen i Z 2 Z Abb 7 33 WARMHALTEN Der Salamander muss auf maximale H he ber dem Kochfeld eingestellt werden Abb 7 Durch das Ein und Ausschalten der seitlichen Heizelemente behalten die Speisen auf dem Tablett die beim vorhergehenden Garzyklus erreichte Temperatur lange Zeit bei 4 2 EINSTELLUNG Vor Inbetriebnahme vom Salamander m ssen das gesamte Verpackungsmaterial und die industriellen Schutzfette gr ndliche entfernt werden Dazu wie folgt vorgehen Das Ger t mit einem Schwamm sauber machen der mit Wasser und neutralem Reinigungsmittel befeuchtet worden ist Den Rost mit sauberem Wasser absp len 4 3 BEDIENBLENDE min ser PRESET O DDOR IOK j HOLD 0 HEAT ENTRA Ein Aus Taste Ger t Wenn das Ger t ausgeschaltet ist sind al
12. play 4 angezeigt Das Heizelement der Taste 1 ausw hlen Wenn beim Salamander mit 3 Heizelementen die Kontrollleuchte 2 ausgew hlt wird schaltet sich die mittlere Heizschlange beim Garen in regelm igen Abst nden ein und aus Wenn beim Salamander mit 4 Heizelementen die Kontrollleuchte 2 ausgew hlt wird schalten sich die mittleren Heizschlangen beim Garen in regelm igen Abst nden ein und aus Das automatische Ein und Ausschalten der mittleren Heizschlangen garantiert f r eine gleichm ige Verteilung der W rme auf der gesamten Ger tefl che Die START Taste 2 dr cken um den Garzyklus zu starten Nach Ablauf der eingestellten Garzeit schaltet sich der Salamander automatisch ab und ein Summer wird eingeschaltet der durch Dr cken der STOPP Taste 3 abgeschaltet werden kann ACHTUNG Wenn die START Taste 2 wieder gedr ckt wird startet der Salamander erneut den eingestellten Garzyklus Wenn die STOPP Taste 3 bei laufendem Ger t gedr ckt wird schaltet sich der Salamander ab ohne dass der Summer ert nt AUSSCHALTEN Die Taste 3 dr cken Den Knebel 6 auf Position 0 drehen Den Hauptschalter ausschalten der vor dem Salamander installiert ist 30 3 BEDIENUNGSANLEITUNG MODELLE TELLER i 7 2 3 4 5 6 Dieses Ger t darf nur f r den Zweck verwendet werden f r den es ausdr cklich gebaut worden ist Jeder andere Gebrauch ist unsachgem und damit verboten Das Ger t nicht unb
13. uletzt eingestellten Wert an Die Garfunktion COOK durch Dr cken der Taste 2 einschalten Die entsprechende Kontrollleuchte schaltet sich ein Die Garzeit durch Drehen vom Knebel 5 einstellen Die Zeit wird am Display 4 angezeigt Die gew nschten Heizelemente durch Dr cken der entsprechenden Tasten 1 einschalten Das Heizelement ist eingeschaltet wenn die entsprechende Kontrollleuchte aufleuchtet Wenn alle drei oder vier Heizelemente ausgew hlt werden schaltet sich das mittlere Heizelement automatisch in regelm igen Abst nden ein und aus sodass sich die W rme gleichm ig auf der gesamten Oberfl che vom Tablett verteilt Es gibt zwei M glichkeiten um den Garzyklus einzuschalten EINSCHALTEN VON HAND Die Taste 3 dr cken um die START Funktion zu aktivieren die entsprechende Kontrollleuchte schaltet sich ein AUTOMATISCHEN EINSCHALTEN TELLER VORHANDEN Das Tablett mit den Speisen auf das Kochfeld stellen und nach hinten schieben sodass der der Sensor ber dem Kochfeld ausgel st wird Das Ger t schaltet automatisch auf START und der Garzyklus beginnt AUSSCHALTEN Der Garzyklus endet automatisch nach Ablauf der eingestellten Garzeit und der Summer schaltet sich ein Wenn keine Garzeit eingestellt worden ist bleibt das Ger t eingeschaltet START bis das Tablett vom Kochfeld genommen oder die Taste 3 gedr ckt wird und die Kontrollleuchte STOP aufleuchtet Den Knebel 6 in Position O drehen
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