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C/E 702 - C/E 700S-(E)

1. CODICE 20800820 87000757 20803385 87000750 20803390 1 20803391 20803385 22206601 87000710 6 CE Caricatore vagonetti Trolley loader Chargeur wagonnets Wagenlader Cargador vagonetas DESCRIZIONE MICRO FINECORSA FR2096 51003 INOX PIZZATO INTERRUTTORE FCNE FINECORSA A LEVA PULSANTE DI MARCIA PREDISPOSITORE PER ELEV ELEMENTO CONTATTO ELEMENTO CONTATTO N C PULSANTE DI MARCIA RUOTA NYLON VAGONETTO PER ELEV LT 95 O Q CODICE A250 000022 EL100 13 EL100 16 EL100 11 EL100 14 1 DESCRIZIONE FINECORSAA GIRI COLONNA MOTORIZZAZIONE MOTOV ALBERO LENTO PIGNONE TRAINO FINEC CATENA P 3 8 S MAGLIA DIGIUNZIONE PIGNONE SUL FINEC CONTAGIRI CUSCINETTO PIGNONE MOTORE pl CODICE EL100 30 EL100 07 EL100 23 EL100 28 EL100 24 EL100 25 EL100 18 E100 22 DESCRIZIONE SEEGER RUOTA DENTATA SEEGER CREMAGLIERA CUSCINETTO BOCCOLA DI GUIDA ALBERO DISTANZIALE PATTINO RUOTA DI RINVIO PERNO RUOTA DI RINVIO III La Minerva food service equipment Via del Vet
2. Uso della macchina Produzione Pulizia e manutenzione Pilla sedia Controlli periodici Smontaggio della macchina Rimontaggio dei componenti Hamburgatrice semiautomatica Montaggio Regolazioni Caricatore vagonetti Sicurezze Dimensioni Funzionamento Primo avviamento di controllo Avviamento Manutenzione Scheda tecnica Schemi elettrici Ricambi aaa Index Machine certificate Warranty Certificate To be mailed copy User s copy General Directions Operator Safety Mechanical and electrical troubles Residual 5 Warning Signals Technical Features Recommended use Attachments Operating ranges
3. After sales service Trasport Installation Demolition Packaging and Transport E ae eege Reception First cleaning EE Installation crisis Preliminary checks Grounding Starting up for the first time Foot control optional Demolition m Use of the conveyor with the SAFE safety system Disassembling of the conveyor with the SAFE safety system Use of the machine Description of control panel Starting the machine Use of the machine eege Cleaning and maintenance Cleaning Regular controls Disassembling thr machine Reassembling the components Semi automatic Hamburger Assembly Trolley lifting unit Safety features Dimensions Operating features First run to check efficiency Starting the machine Cleaning e Maintenan
4. SS po S Vv Y ANI P A SM I WA HERUM x P 1 N MUT um MV Z LEM UTILIZZO CONVOGLIATORE CON SISTEMA DI SICUREZZA SAFE Opzionale USE OF THE CONVEYOR WITH THE SAFE SAFETY SYSTEM Optional UTILISATION CONVOYEUR A SYST ME DE SECURITE SAFE option VERWENDUNGDES F RDERERS MIT SICHERHEITSSYSTEM SAFE Optional USO DEL TRANSPORTADOR CON SISTEMA SEGURIDAD SAFE Opcional CODICE 23001530 87000166 87000165 22564831 23000600 87000008 22564840 22564741 20801255 20800820 2080120 20801290 20602750 22564834 22207001 22207000 81580012 20803384 81580013 21006730 21006733 21006731 21006732 61 4 Tritacarne Mincers Hachoir Fleischwolf Picadoras de carne C E 7005 DESCRIZIONE COPERCHIO VASCA METACRILATO TRASPARENTE ASTA INOX SX SUPERIORE COPERCHIO C 700 MOD 99 ASTA INOX DX SUPERIORE COPERCHIO C 700 MOD 99 DADO INOX FISSAGGIO COPERCHIO PISTONCINO A MOLLA PARASPRUZZO INOX USCITA CARNE PERNO INOX FISSAGGIO VASCA CHIUSURA A LEVA INOX INTERRUTTORE STOP A FUNGO INTERRUTTORE FINE CORSA MOSTRINA SEZIONATORE GENERALE INTERRUTTORE SEZIONATORE PRINCIPALE MOLLA A GAS CAMMAALL MICRO C 700 RUOTA INOX C 700 GIREVOLE C FRN RUOTA INOX C 700 FISSA S FRN PULSANTE INSERZIONE COMPLETO PULSANTE ARRESTO COMPLETO PULSANTE AZIONE MANTENUTA COMPLETO CONNETTORE FRUTTO MASCHIO CONNETTORE CUSTODIA LATO FISSO FRUTTO FEMMIN
5. 580 580 47 Costruttore Manufacturer Fabricant Hersteller Fabricante la Minerva di Chiodini Mario s r l Via del Vetraio 36 21 Roveri 2 40138 Bologna Italy Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 Modello Model Modele Modelo Modelo C E 700R Bocca Head Corps de hachage Haschierkopf Cuerpo de Picadura 32 Anno di Costruzione Construction Year Ann e de Fabrication Baujahr A o de Fabricaci n 200 Numero di Matricola Serial Number Num ro de S rie Seriennummer N mero de Matr cula E Caratteristiche Tecniche Technical Specifications Caract ristiques Techniques Technische Merkmale Caracter sticas T cnicas Rumore aereo Ambient noise Bruit a rien Ger uschentwicklung der Maschine Ruido a reo Livello di Pressione Acustica continuo Level of acoustic pressure A Niveau de pression sonore continue quivalent pond r A Max kontinuierlicher gleichwertiger gewogener Schalldruckpegel A Nivel de presi n ac stica continuo equivalente ponderada A dB A 69 9 Valore massimo pressione acustica Max level of weighed instant acoustic pressure C Valeur maxi pression sonore instantan e pond r e C Max augenblicklicher gewogener Schalldruckwert C Valor m ximo de presi n ac stica instant nea ponderada C dB A Livello di potenza acustica Acoustic power level Niveau de
6. Pos A0 0 s ZL a Xi v e ER 8 2 9 S v c ep 1515 091110918 ewanbsq ebejuejyny uejdyeyos ep 5 5 10 wEIDEID euorzejeDuje 091111919 2 C 54 Schema di collegamento connettore pedale C700R603 Diagram for pedal connection Sch ma de branchement connecteur p dale Anschlussplan Steckverbindr Pedal Esquema de enlace conector pedal COLDEGRMENTO 7 COLLEGAMENTI 2 2 CONNETTORE CONNETTORE PARTE VOLANTE 52 28 E BORDO MACCHINA N O A CHIUSURA RITARDATA MARRONE 1 2 NERO 333 27 be COLLEGAMENTI E CONNETTORE e PEDALE x COLLEGAMENTI PEDALE UJ e DENOMINAZIONE DESCRIZIONE MODIFICHE DISEGNO N C700R603 NOTE la Minerva lt C E 7005 700R 701 701R 702 SCHEMA DI COLLEGAMENTO CONNETTORE PEDALE POS ARCH DATA DISEGNATORE FOGLIO I lodini Mario S r l e 5 5 Bologna Italy 701 701R 702 02 06 97 A S C 7 7 SRE PROPRIETA INTERNA RIPRODUZIONE VIETATA 55 Schema di Comando Control diagram Sch ma de commande Befehlsplan Esquema de man
7. 38 Premiere mise en marche de controle L op ration doit tre effectu e par un seul op rateur Il est rigoureusement interdit de retirer le carter de protection et les dispositifs de s curit Les espaces de travail de l op rateur doivent rester propres et d gag s de tout obstacle A IL EST INTERDIT DE RESTER DANS LE RAYON D ACTION DE LA MACHINE IL EST RIGOUREUSEMENT INTERDIT DE MONTER SUR LA FOURCHE DE LA MACHINE ET DE SE FAIRE SOULEVER Ay incombe a l op rateur responsa ble du tableau de commande de s assu rer de l absence de tout danger avant d effectuer quelque op ration que ce soit avec la machine Avant chaque cycle de fonctionnement de la machine s assurer que le wagon net est bien engag et correctement blo qu Contr ler que le volet de protection A est parfaitement ferm Contr ler le fonctionnement de l l va teur brancher la fiche d alimentation sur secteur mettre en marche la machine en placant l interrupteur g n ral sur la position I ouvrir le couvercle du bac placer le s lecteur C de l l vateur en position inclin e la prise Erste Inbetriebnahme und Kon trolle Der Arbeitsgang ist nur von einer Person durchzuf hren Das Entfernen der Schutzabdeckungen und der Sicherheitsvorrichtungen ist strengstens verboten Die Aufenthaltsbereiche des Bedieners m ssen frei und sauber gehalten werden A DER AUFENTHALT IM AKTIONSRADIUS DER MA
8. Mettre en place le corps d amen e sur son logement et visser les crous A photo T a l aide de la cl fournie cet effet Tourner le Levier n 2 photo S dans le sens inverse des aiguilles d une montre vers le haut Mettre en place l h lice n 2 photo F en s assurant que son extr mit femelle arri re s enclenche correctement avec l extr mit m le de l arbre de support de l h lice qui d passe du fond du corps d amen e n 1 photo S chercher la position en tournant l h lice tout en la tenant par le pivot Mettre en place la les Plaque s et le s Couteau x correspondant aux diff rentes versions Enterprise Unger S3 Unger S5 en veillant ce que les lames de coupe soient tourn es vers l ext rieur photo U et la plaque n 3 photo F pr sente l encoche la hauteur du pivot n 1 photo H La composition Unger S5 version S3 se di stingue de la composition Unger s rie 5 en ce qu elle ne pr voit pas le montage de la plaque 3 1 ou bien 3 2 du couteau 4 1 et en ce que la bague 5 est remplac e par la bague 5 1 d paisseur sup rieure Tourner le Collier de serrage n 6 photo S de facon l amener en fin de course avec la simple pression d un doigt de facon ne pas trop le serrer Le Couteau doit fonctionner au contact de la plaque trous sans se bloquer Manier ces objets avec pr caution pour viter qu ils ne tombent sur les pieds Brancher la fiche lectrique dans la prise d
9. 7005 7008 7018 C E 700S elevat C E 700R elevat C E 701R elevat Transporte Instalaci n Demolici n Comunicar las presentes instrucciones a todo el personal implicado en el transporte e instalaci n de la m quina Caracter sticas dimensionales NOTA Las dimensiones que se indican en las tablas est n expresadas en mm Transporte y embalaje La m quina es enviada sobre paleta Posibilidad de colocar materiales sobre la m quina ninguna Almacenamiento s lo en ambiente cubierto y seco La m quina embalada sobre paleta puede ser desplazada mediante carretilla elevadora AN Antes de transportar la m quina embalada verificar la posici n de equili brio elev ndola apenas para verificar su estabilidad despu s de haber introducido las horquillas bajo la paleta Immagazzinamento Immagazzinare la macchina imballata in ambiente chiuso e coperto isolata dal suolo tramite traversine di legno o simile Temperatura e umidit correnti fra 5 C e 60 C fra 30 e 90 La macchina priva di imballo va posizio nata in modo stabile e coperta con un telo Ricevimento L imballo costituito da materiale ade guato ed eseguito da personale esper to le macchine pertanto partono com plete ed in perfette condizioni La merce viaggia a rischio e pericolo dell acquiren te anche se resa franco domicilio di quest ultimo Tuttavia per il cont
10. 69 9 Valore massimo pressione acustica Max level of weighed instant acoustic pressure C Valeur maxi pression sonore instantan e pond r e C Max augenblicklicher gewogener Schalldruckwert C Valor m ximo de presi n ac stica instant nea ponderada C dB A Livello di potenza acustica Acoustic power level Niveau de puissance sonore Schalleistungspegel der Maschine Nivel de potencia ac stica dB A Tipo collegamento rif a pag 18 a Spina a cura del Cliente Type of connection see page 18 with Plug by the Customer Type de branchement r f p 18 Fiche aux soins du Client Anschlussart siehe S 18 mit Stecker Durch den Kunder Tipo de conexi n ref p g 18 por Enchufe por el Cliente Peso netto Net weight Poids net Nettogewicht Peso neto Trifase Three phase Triphas Dreiphasig Trifasica Cp Dati Tecnici Alimentazione Elettrica e Motore Motor and Electric Input Technical Data Infos Techniques Alimentation Electrique et Moteur Anschlussdaten f r Strom und Motor Datos T cnicos Alimentaci n El ctrica y Motor Tensione nominale N fasi Freq nom Potenza nominale Velocit nominale Corrente Capacit condens Volt Rated No of phases Rated Freq Rated Output Rated speed Current Capacitor Tension nominale Nbre phases Fr q nom Puissance nominale Vitesse nominale Courant Capacit cond Nennspannung Anz phasen Nenn Freq Nennleistung Nenn geschwindig keit S
11. The pictures on this page describe the possible combinations for the head suitable for the different characteristics of the minced product you want to obtain Enterprise Unger S5 Unger S5 in S3 version As the mincing head is moved every day it might be useful to know the weight of the various models available C E 701 701R ENTERPRISE 32 8 Kg UNGER S5 32 10 Kg C E 702 700R 700S ENTERPRISE 32 15 Kg UNGER S5 32 17 3 Kg 26 Utilisation de la machine Pour utiliser la machine en toute s curit l Op rateur doit respecter la position de travail et de commande indiqu e la page 12 Production L Op rateur charg de la production doit observer quelques normes de s curit simples Enlever colliers bracelets cravates et charpes excessivement pendantes et couvrir ou attacher les cheveux longs Le corps de hachage et ses composants doivent tre d mont s et nettoy s apr s chaque utilisation Ne les remonter que lors de l utilisation suivante Les photos pr sentent les compositions possibles du corps de hachage appropri es aux diff rentes caract ristiques du produit hach que l on souhaite obtenir Enterprise Unger S5 Unger S5 en version S3 Le corps de hachage tant d plac chaque jour connaitre le poids des diff rents mod les disponibles pourrait tre utile C E701 701R ENTERPRISE 32 8 Kg UNGER S5 32 10 Kg C E 702 7008 7005 ENTERPRISE 32 15 UNGER S5 32 1
12. Vorkontrollen Kontrollieren dass die Befestigungs muttern der Haschiergruppe fest ange zogen sind Foto D Das Handrad ein wenig l sen damit kein allzu groBer Druck auf die Scheiben und das Messer ausge bt wird Foto E Mit dem entsprechenden Hebel Mod C E700 R und C E700 S Foto F oder dem oberen Kugelgriff Mod C E701 C E701R C E702 Foto G pr fen dass die Mischwanne befestigt ist F r die richtige Inbetriebnahme kontrol lieren dass die folgenden Teile richtig montiert und aufgesetzt sind Deckel geschlossen Wanne blockiert Fleischabweiser richtig positioniert Haschiergruppe zusammengesetzt F rderer festgeschraubt Schnecke Messer und Scheiben eingesetzt Handrad eingeschraubt F rderer eingesetzt Pilzstopptaste entsperrt in Pfeilrichtung gedreht AN WICHTIG Der Fleischwolf sollte nicht leer d h ohne Fleisch betrieben werden da die Reibung zwischen den Scheiben und dem Messer zur einer solchen Erw rmung f hren k nnte dass ein st rungsfreier Betrieb und die Sicher heit des Bedieners nicht mehr gew hr leistet sind Foto F III Verificar que las tuercas de apriete de la unidad de picado est n correctamente apretadas foto D Aflojar ligeramente el volante a fin de no ejercer presi n excesiva en la placa y en la cuchilla foto E Controles preliminares Operar con la respectiva palanca mod C E700 R y C E700 S foto F o con el pomo superior mod C E
13. Limpieza inicial La m quina necesita una limpieza inicial Limpiar las superficies exteriores y las de los conductos interiores que estar n en contacto con el producto s lo por medio de una esponja h meda de agua tibia que contiene detergente neutro Movimentazione Per il modello C E 701 il cui peso supe ra i 100 kg il trasporto della macchina una volta tolta dall imballo viene effet tuato da due operatori mediante un sollevatore agganciando la macchina sotto la base secondo le modalit evidenziate nel disegno A modelli C E 702 7005 700 701R pos sono essere movimentati una volta sbloccato il freno delle ruote anteriori 1 fig C utilizzando le ruote di cui questi modelli sono dotati A posizionamento ultimato frenare le ruote anteriori 1 fig C AN Fare attenzione ai movimenti scoordinati che potrebbero provocare sbilanciamenti o perdite di presa con conseguenti pericoli di caduta della macchina e danneggiamenti a cose e persone A Dato il peso della macchina mo vimentare sempre con attenzione Se il peso risultasse eccessivo usare un carrellino Installazione La macchina mod C E 701 va posizio nata sopra un tavolo di lavoro stabile con altezza di 70 90 centimetri adatto a reg gere il peso della macchina 109 kg La sciare tutto intorno alla macchina uno spazio di almeno 30 centimetri per le operazioni di pulizia e manutenzione Per spostare la macchina C E 702 700R 700S 701R assicurarsi ch
14. A Livello di potenza acustica Acoustic power level Niveau de puissance sonore Schalleistungspegel der Maschine Nivel de potencia ac stica dB A Tipo collegamento rif a pag 18 a Spina a del Cliente Type of connection see page 18 with Plug by the Customer Type de branchement r f 18 a Fiche aux soins du Client Anschlussart siehe 5 18 mit Stecker Durch den Kunder Tipo de conexi n ref p g 18 por Enchufe por el Cliente A BC Peso netto Net weight Poids net Nettogewicht Peso neto Trifase Three phase Triphas Dreiphasig Trifasica kg 200 Dati Tecnici Alimentazione Elettrica e Motore Motor and Electric Input Technical Data Infos Techniques Alimentation Electrique et Moteur Anschlussdaten f r Strom und Motor Datos T cnicos Alimentaci n El ctrica y Motor Tensione nominale N fasi Freq nom Potenza nominale Velocit nominale Corrente Capacit condens Tipo servizio Classe isolamento Fattore di potenza Volt Rated No of phases Rated Freq Rated Output Rated speed Current Capacitor Service Type Insulation Class Power factor Tension nominale Nbre phases Fr q nom Puissance nominale Vitesse nominale Courant Capacit cond Type service Classe isol Fact de puissance Nennspannung Anz phasen Nenn Freq Nennleistung Nenn geschwindig keit Strom Leistung Kondens Betriebsart klasse Isolations faktor Leistungs volt Tensi n nominal N fase
15. Controlar que la cancela A de protecci n est perfectamente cerrada Controlar el funcionamiento del elevador conectar el enchufe en la toma de corriente de la red disponer el interruptor general en posici n para activar la m quina abrir la tapa de la cuba disponer el selector C del elevador en posici n girada premere contemporaneamente i due pulsanti di avvio D e controllare che i bracci dell elevatore E arrivino all estrema posizione inferiore non deve pi avvenire nessun movimento tenendo premuto i pulsanti infilare il vagonetto vuoto F nei bracci dell elevatore spingere a fondo fino a battuta ruotare il selettore C in posizione verticale e premere contemporanea mente i due pulsanti di avvio D mantenendo la pressione su di essi finch il vagonetto arrivato al limite superiore effettua il ribaltamento ed arresta la sua corsa nella posizione G vedi foto rilasciare i pulsanti di avvio D ruotare il selettore C in posizione inclinata e premere nuovamente i due tasti di avvio D per fa ridiscendere il vagonetto simultaneously press the two start buttons D and wait until the arms of the lifting unit E reach the lowest position no further movement must occur while the pushbuttons are kept pressed down Fit the empty trolley F into the arms of the lifting unit pushing it all the way into place Turn selector C to the vertical position and simultaneously press the two start buttons
16. Die Maschine Mod C E 701 muss auf einen stabilen Arbeitstisch von 70 90 Zentimetre H he gestellt werden der das Gewicht der Maschine 109 kg tragen kann Um die Maschine herum mindenstens 30 Zentimeter Platz f r Reinigungs und Wartungsarbeiten lassen Beim Fortbewegen der Maschine C E 702 700R 700S 701R sich vergewissern dass die beiden Vorderr der 1 Abb C nicht blockiert sind Hebel in waagerechter Stellung Nach dem Aufstellen der Maschine beide R der blockieren indem man die entsprechenden Hebel an den R dern mit dem dr ckt Um die Maschine herum mindestens 1 Meter Platz f r und Wartungsarbeiten assen A Die Maschine muss stabil stehen Desplazamiento Para el modelo C E701 cuyo peso su pera los 100 kg el transporte de la m quina una vez retirado el embalaje es efectuado por dos operadores me diante un elevador enganchando la m quina debajo de la base de la manera ilustrada en el dibujo A Las m quinas modelos C E702 700 S 700 R 701R pueden ser desplazadas una vez desbloqueado el freno de las ruedas delanteras 1 fig C utilizando las ruedas de las que estos modelos est n provistos Una vez concluido el emplazamiento deben frenarse las ruedas delanteras 1 fig C AN Prestar atenci n a los movimientos no coordinados que podr an ocasionar descompensaciones o p rdida de aga rre con peligro de ca da de la m quina y dafios a cosas o a personas A Dado el peso de la
17. Eseguire controlli preliminari Sbloccare il tasto a fungo rosso H foto Q ruotandolo in senso orario Ruotare l interruttore generale G foto Q in posizione I Aprire il coperchio della vasca di contenimento 1 foto P tirando il pomello di chiusura 2 foto P e riempire la vasca di contenimento con la carne da lavorare Nei modelli C E700R C E701R prima dell accensione del pulsante di avvio A foto R ruotare il selettore L foto R per l accensione del gruppo frigorifero in posizione 1 ed attendere il raggiungimento della temperatura impostata verificando il valore presente sul termostato foto R Per tutti i modelli Premere il pulsante di avvio tritacarne A foto R e il pulsante D foto R di avvio pale di alimentazione Per fermare il tritacarne premere il pulsante di STOP B foto R Il pulsante a fungo H foto Q serve come pulsante di emergenza premerlo in caso di funzionamento anomalo o di pericolo Una volta azionato ruotarlo nel senso della freccia per riabilitare il funzionamento della macchina Starting the machine Place a receptacle beneath the mincer head to receive the meat Insert the plug into an electric socket Carry out the pre liminary checks Release the red mushroom head pushbutton H photo Q by turning it clockwise Turn the main switch G photo Q to po sition Open the lid of the pan 1 photo P by pulling on the knob 2 photo P and fill the pan with the me
18. MARQUE MARKE MARCA la Minerva di Chiodini Mario s r l TIPO MODEL TYPE TYPE C E 701 C E 702 C E 700S E C E 700R E 701R E ALIMENTAZIONE ELETTRICA POWER SUPPY ALIMENTATION ELECTRRIQUE VERSORGUNG ALIMENTACION ELECTRICA V Hz NUMERO DI SERIE SERIAL NUMBER NUMERO DE SERIE SERIENNUMMER N MERO DE SERIE S N II E ANNO DI FABBRICAZIONE YEAR OF PRODUCTION ANNEE DE PRODUCTION BAUJAHR ANO DE FABRICACI N DESTINAZIONE D USO INTENDED USE UTILISATION EINSATZBEREICH USO AL QUE EST DESTINADA DA CAP USO PREVISTO AVVERTENZE DI SICUREZZA GENERALI SEE CHAPTER ON INTENDED USE GENERAL SAFETY VOIR CHAP UTILISATION PREVUE AVERTISSEMENTGENERAUX DE SECURITE 5 KAPITEL VORGESEHENER GEBRAUCH ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE SEG N INDICACIONES DEL CAP USO PREVISTO ADVERTENCIAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD VALORI AMBIENTALI OPERATING RANGES CONDITIONS AMBIENTES UMGEBUNGSWERTE VALORES AMBIENTALES COME DA CAP VALORI AMBIENTALI AVVERTENZE DI SICUREZZA GENERALI SEE CHAPTER ON OPERATING RANGES GENERAL SAFETY WARNINGS VOIR CHAP CONDITIONS AMBIENTES AVERTISSEMENT GENERAUX DE SECURITE SIHE KAPITEL UMGEBUNGSWERTE ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE SEG N INDICACIONES DEL CAP VALORES AMBIENTALES ADVERTENCIAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD DIRETTIVE DI RIFERIMENTO E SUCCESSIVI AGGIORNAMENTI REFERENCE DIRECTIVES AND SUBSEQUENT UPDATES DIRECTIVE
19. Tipo de conexi n ref p g 18 por Enchufe por el Cliente ABC Peso netto Net weight Poids net Nettogewicht Peso neto Trifase Three phase Triphas Dreiphasig Trifasica kg 100 Dati Tecnici Alimentazione Elettrica e Motori Motors and Electric Input Technical Data Infos Techniques Alimentation Electrique et Moteurs Anschlussdaten f r Strom und Motor Datos T cnicos Alimentaci n El ctrica y Motores Tensione nominale N fasi Freq nom Potenza nominale Velocit nominale Corrente Capacit condens Tipo servizio Classe isolamento Fattore di potenza Volt Rated No of phases Rated Freq Rated Output Rated speed Current Capacitor Service Type Insulation Class Power factor Tension nominale Nbre phases Fr q nom Puissance nominale Vitesse nominale Courant Capacit cond Type service Classe isol Fact de puissance Nennspannung Anz phasen Nenn Freq Nennleistung Nenn geschwindig keit Strom Leistung Kondens Betriebsart klasse Isolations faktor Leistungs volt Tensi n nominal N fases Frec nom Potencia nominal Velocidad nominal Corriente Capacidad condens Tipo servizio Clase aislamiento Factor de potencia F HZ kW HP g mn rpm U min rpm nominale rated nominale spunto peak d marrage nominal nominal Anlauf de aceleraci n S3 30 S3 50 Scheda Tecnica Technical Card Fiche Technique Datenblatt Ficha T c
20. lib rer le bac de ses fixations sur les mod les C E700 R et 700 S d crocher le levier 10 sur les mod les C E701 et 702 d visser le pommeau 11 soulever le bac en s en saisissant par les poign es pr vues cet effet 12 il est pr f rable que cette op ration soit effectu e par deux personnes tant donn le poids de la tr mie 3 D monter le corps d amen e 13 en desserrant cet effet les crous de blocage le faire pivoter et l extraire attention au poids CE die Befestigungsschraube 8 der Mischerschaufeln Spannstange mit dem mitgelieferten Schl ssel l sen die Mischerschaufeln 9 in der Fleischsammelwanne mit einer Hand halten und mit der anderen die Befestigungsschraube 8 herausziehen die Schaufeln 9 herausziehen die Wanne aus den Halterungen l sen bei den Modellen C E700 R und 700 S den Hebel 10 ausrasten bei den Modellen C E701 und 702 den Kugelgriff 11 ausdrehen die Wanne an den Griffen 12 ergreifen und hochheben angesichts des betr chtlichen Gewichts des Trichters sollte dieser von zwei Personen getragen werden 3 Die Feststellmuttern l sen und den F rderer 13 drehen und herausziehen Vorsicht mit dem Gewicht III utilizar la llave espec fica adjunta para desenroscar el tornillo de fijaci n 8 deltirante de las aspas del mezclador extraer el tornillo de fijaci n 8 sujetando con la otra mano las aspas mezcladoras 9 en el interior de
21. pulsante a impulsi marcia indietro delle pale del mescolatore interruttore sezionatore generale corrente inserita 0 corrente disinserita pulsante di emergenza a fungo rosso teletermostato mod C E700R 701R interruttore selettore frigorifero mod C E700R 701R avvio impianto 0 arresto impianto rosso di stop del CE MACHINE OPERATION Description of control panel o mm O gt pushbutton for forward movement of meat mincer red stop button of meat mincer pushbutton for reverse pulse movement of meat mincer pushbutton for forward movement of mixing blades red stop button of mixing blades pushbutton for reverse pulse movement of mixing blades main on off switch power 0 power off red mushroom head emergency button telethermostat mod C E700 R 701R refrigerator switch selector mod C E700 R 701R start unit 0 stop unit 24 UTILISATION DE LA MACHINE Description du panneau de commande A B C D bouton de marche avant du hachoir bouton rouge d arr t du hachoir bouton de marche arri re impulsions du hachoir bouton de marche avant des pales du m langeur bouton rouge d arr t des pales du m langeur bouton de marche arri re impulsions des pales du m langeur interrupteur sectionneur g n ral sous tension 0 tension coup e bouton d arr t d urgence coup de poing thermostat mod C E700 R 701R interrupteur s le
22. 1 EN 60204 1 sind auf den Datenbl ttern alle notwendigen Angaben zur Auswahl des Typs die Merkmale der Nenn und Regelstrom dieser Vorrichtung angegeben Zum Einschalten der Maschine den Hauptschalter G Foto H auf l stellen die Drucktaste A Foto M dr cken und kontrollieren ob die Messer in Pfeilrichtung 1 Foto L drehen Die Messer sind durch die Scheibenl cher 2 Foto L sichtbar Sollte dies nicht der Fall sein die Maschine mit der Pilzstopptaste B Abb H stoppen und den Hauptschalter G auf 0 stellen Nun den Netzstecker ziehen und im Stecker den schwarzen Leiter mit dem braunen austauschen der gr n gelbe Masseleiter bleibt unver ndert Dieser Austausch muss von einem Fachmann ausgef hrt werden Puesta a tierra La m quina es un componente de clase I Norma CEI 64 8 conformemente a los documentos de armonizaci n CENELEC HD 384 dotada por lo tanto de aislamiento principal y provista de un di spositivo para la conexi n principal de sus masas a un conductor de protecci n predispuesto por el comprador ZN controlar y en su caso adaptar la instalaci n de tierra a la red el ctrica del lugar de instalaci n de la m quina Primer arranque La m quina est dotada de enchufe para conexi n a la toma de corriente de la red el ctrica Los tipos usados son los que est n representados en la figura Para permitir al usuario de la m quina elegir el dispositivo de protecci n contra las sobrecorrient
23. 400V o 230V C A Operator Safety Before starting working with the machine the operator must be perfectly aware of the position and the working of all the controls and of the characteristics of the machine described in the Operating instructions Never tamper with the safety devices Never remove nor change the protections and safety devices especially those installed at the meat inlet Never tamper with the electric system Always disconnect from power supply before performing any cleaning servicing or maintenance operation The use of the machine in environments with explosive atmosphere is forbidden Do not touch either the plates or the knives if the machine is not completely stopped The working position is in front of the start amp stop push buttons Never go near the machine with loose hair clothes bracelets chains rings ties etc to avoid the chance that they become tangled in the moving parts of the machine As a consequence the operator shall wear suitable clothes for the working environment and the situation he is in Always keep the working place clear and free from oil residues The room where the machine is installed must not have dark areas dazzling lights nor stroboscopic effects due to the lighting system A Mechanical and electrical troubles Make sure that the voltage of the outlet is the same as the voltage required by the machine see the label Any modification to the mach
24. ALIMENTARE FOOD HYGIENE SAFETY SECURITE HYGIENE ALIMENTAIRE LEBENSMITTELHYGIENESICHERHEIT SEGURIDAD HIGIENE ALIMENTARIA 852 2004 CE TENUTO CONTO DI QUANTO ESPOSTO NELLE ISTRUZIONI PER L USO DICHIARO SOTTO LA MIA ESCLUSIVA RESPONSABILIT CHE LA MACCHINA SOPRA IDENTIFICATA COME OGGETTO DELLA PRESENTE DICHIARAZIONE CONFORME ALLE PRESCRIZIONI DELLES DIRETTIVE CE SOPRAELENCATE N CONSIDERATION OF THE CONTENTS OF THE INSTRUCTIONS FOR USE DECLARE UNDER MY OWN SOLE RESPONSABILITY THAT THE MACHINE IDENTIFIED ABOVE AS THE OBJECT OF THE CERTIFICATE COMPLIES WITH THE REQUIREMENTS OF THE ABOVE QUOTED CE DIRECTIVES SUR LA BASE DES INSTRUCTIONS D UTILISATION JE SOUSSIGNE NOTICE D UTILISATION DECLARE SOUS MON ENTIERE RESPONSABILITE QUE LA MACHINE SPECIFIEE CI DESSUS FALSANT L OBJET DELA PRESENTE DECLARATION EST CONFORME AUX PRESCRIPTIONS DES DIRECTIVES SUSMENTIONNEES AUFGRUND DER IN DER BETRIEBSANLEITUNG ENTHALTENEN ANGABEN ERKLARE ICH AUF EIGENE VERANTWORTUNG DAB DIE VORGENANNTE MASCHINE ALS GEGENSTAND DER VORLIEGENDEN KONFORMIT TSERKL RUNG MIT DEN VORSCHRIFTEN IN DEN AUFGEF HRTEN RICHTLINIEN KONFORM IST CONSIDERANDO LO EXPUESTO EN LAS INSTRUCCIONES PARA EL USO DECLARO BAJO MI EXCLUSIVA RESPONSABILIDAD QUE LA M QUINA ANTES IDENTIFICADA COMO OBJETO DE LA PRESENTE DECLARACI N SE AJUSTA A LO DISPUESTO POR LAS NORMAS DE LA DIRECTIVAS PRECEDENTEMENTE SE ALADAS Nerve iodini Mario sel III la Minerva food service equipme
25. Arbeitsplatz und der Situation angemessene Bekleidung tragen Der Standplatz des Bedieners muss immer frei und von fetthaltigen Resten ges ubert sein Der Raum in dem die Maschine untergebracht ist darf keine st rende blendende und Schattenbereiche keine durch die vom K ufer installierte Beleuchtung verursachte gef hrliche stroboskopische Effekte aufweisen AN Mechanische und elektrische St rungen Vesichern Sie sich dass die Netzspannung mit der auf dem Typenschild angegebenen Spannung bereinstimmt Alle Anderungen an der Maschine bed rfen der Einwilligung des Herstellers Die Maschine nie mit einem Wasserstrahl reinigen Achtung Im Innern der Maschine betr gt die Spannung 400V oder 230V A Seguridad del Operador Antes de empezar el trabajo el Operador debe conocer perfectamente la posici n y el funcionamiento de todos los mandos y caracter sticas de la m quina indicadas en las Instrucciones de Uso Nunca alteren los dispositivos de seguridad No eliminen o modifiquen protecciones y dispositivos de seguridad No alteren la instalaci n el ctrica Antes de cada intervenci n de limpieza mantenimiento reparaci n des conectar el enchufe Est prohibido el uso de la m quina en ambientes con atm sfera explosiva No toquen las placas y las cuchillas a no ser que la m quina est parada La posici n de trabajo es aqu lla de frente a los botones de arranque y de parada Para evitar tendencias
26. B Foto R stoppen Die Pilztaste H Foto Q dient als Not aus Taste Sie wird bei St rungen oder Gefahr bet tigt Nach dem Bet tigen in Pfeilrichtung drehen um die Maschine wieder in Gang zu setzen Foto H Arranque Colocar un recipiente de recogida bajo la boca de picado de la carne Conectar el enchufe el ctrico en la toma de corriente Efectuar los controles preliminares Desbloquear el bot n fungiforme rojo H foto Q gir ndolo en el sentido de las agujas del reloj Disponer el interruptor general G foto Q en posici n I Abrir la tapa de la cuba de recepci n 1 foto P tirando el pomo de cierre 2 foto P y llenar la cuba con la carne a picar Los modelos C E700 R C E701 R antes de presionar el bot n de arranque A foto R disponer en posici n el selector L foto R para el encendido de la unidad refrigeradora y esperar que se alcance la temperatura programada controlando el valor indicado por el termostato I foto R Para todos los modelos Presionar el bot n de arranque de la picadora de carne A foto R y el bot n D foto R de arranque aspas de alimentaci n Para detener la picadora de carne se debe presionar el bot n de PARADA B foto R El bot n fungiforme H foto Q opera como bot n de parada de emergencia a utilizar en caso de funcionamiento an malo o de peligro una vez accionado girarlo en el sentido de la flecha para habilitar nuevamente el funcionamiento de
27. D keeping them pressed down until the trolley reaches the top tips up and halts in position G see photo Release the start buttons D Turn selector C to the inclined position then press the two start buttons D again to lower the trolley 39 appuyer simultan ment sur les deux boutons de mise en marche D et contr ler que les bras de l l vateur E atteignent la position inf rieure maximum en maintenant les deux boutons enfonc s aucun autre mouvement ne doit s enclencher introduire le chariot vide F sur les bras de l l vateur le pousser jusqu ce qu il soit en but e placer le s lecteur C en position verticale et appuyer simultan ment sur les deux boutons de mise en marche D les maintenir enfonc s jusqu ce que le chariot une fois parvenu en position sup rieure maximum bascule et s arr te dans la position G voir photo rel cher les boutons de mise en marche D placer le s lecteur C en position inclin e et appuyer nouveau sur les deux boutons de mise en marche D pour faire redescendre le chariot CE die beiden Gangtasten D gleichzeitig dr cken und kontrollieren dass die Arme der Hebevorrichtung E in die untere Endstellung fahren die Arme d rfen sich bei gedr ckten Tasten nicht bewegen Den leeren Wagen F bis zum Anschlag in die Arme der Hebevorrichtung schieben Den W hlschalter C senkrecht stellen und die beiden Gangtasten D solange gleichzeitig dr cken bis der Wagen die
28. Fleisch herunterfallen Den mit Rollen ausger steten Wagen H aus den Armen der Hebevorrichtung E wegfahren und mit zu verarbeitendem Fleisch bef llen Arranque ATENCI N Es obligatorio controlar diariamente el funcionamiento de todos los dispositivos de seguridad presentes en le m quina final de carrera en la tapa de la tolva final de carrera en la tolva final de carrera en la boca de picado modelos C E701 y C E702 final de carrera en la cancela de protecci n modelos con cargador vagonetas Esta operaci n es efectuada por un nico operador el que debe mantener una vigilancia continua del rea circunstante para verificar la eventual presencia de personas en proximidad de la m quina La capacidad del elevador es de aproximadamente 100 kg pero se aconseja cargar las vagonetas con un m ximo de 50 kg de carne por vez ya que en funci n de las dimensiones internas de las aspas y de los trozos de carne la cuba no puede recibir toda su capacidad en una sola vez Una vez efectuada la primera carga hacer bajar la vagoneta cerrar la tapa de la cuba hacer que la m quina d algunas vueltas a fin de asentar la carne en su interior y eventualmente repetir la operaci n de carga con otros 50 kg Atenci n En el momento del vuelco de la vagoneta pueden verificarse p rdidas de carne Extraer la vagoneta H provista de ruedecillas desde los brazos del elevador E y llenarla con la carne a picar Ri
29. MEILLEUR RENDEMENT DU PRODUIT ALIMENTAIRE TRAITE SEIT 1945 BIETET DAS UNTERNEHMEN H CHSTEN QUALITATSSTANDARD BESTE MATERIALIEN SORGFALTIGSTE AUSARBEITUNG ZUVERLASSIGSTE GERATE UND MAXIMALE ERGIEBIGKEIT DER VERARBEITETEN LEBENSMITTEL DESDE 1945 LA EMPRESA OFRECE LOS MAS ELEVADOS ESTANDARES DE CALIDAD LOS MEJORES MATERIALES LAS ELABORACIONES MAS CUIDADOSAS LOS APARATOS MAS FIABLES Y EL MAXIMO RENDIMIENTO DEL PRODUCTO ALIMENTICIO TRATADO CE Minerva PRODUCE PRODUCES PRODUIT PRODUZIERT PRODUCE APPARECCHI PER RISTORANTI E COMUNIT EQUIPMENT FOR RESTAURANTS AND COMMUNITIES APPAREILS POUR RESTAURANTS ET COMMUNAUT SKUCHENGERATE FUR RESTAURANTS UND GROSSBETRIEBE APARATOS PARA RESTAURANTES Y COMUNIDADES MACINACAFFE GRATTUGIAFORMA TRITACARNE GRATTUGIAFORMA PELAPATATE TAGLIAVERDURE TAGLIAMOZZARELLA COFFEE GRINDERS CHEESE GRATERS MEAT MINCER CHEESE GRATERS POTATO PEELERS VEGETABLE CUTTERS MOZZARELLA CUTTERS MOULINS CAF R PES FROMAGE HACHOIR R PES FROMAGES PLUCHEURS COUPE LEGUMES COUPE MOZZARELLA KAFFEEM HLE K SEREIBEN FLEISCHWOLF KASEREIBEN KARTOFFELSCHALER GEMUSESCHNEIDER MOZZARELLA SCHNEIDER MOLINOS DE CAFE RALLADORAS DE QUESO PICADORAS DE CARNE RALLADORAS DE QUESO PELADORAS DE PATATAS CORTADORAS DE VERDURA CORTADORAS DE MOZZARELLA APPARECCHI PER LA LAVORAZIONE DELLA CARNE MEAT PROCESSING EQUIPMENT APPAREILS POUR LE TRAITEMENT DE LA VIANDE FLEISCHVERARBEIT
30. N respecto del soporte n 3 foto N y el sensor n 9 foto N detiene la m quina hacer deslizar la placa n 6 foto N hasta el tope y extraer la hamburguesa Para preparar la hamburguesa sucesiva situar en su final de carrera la placa n 6 foto N su correcto posicionamiento es detectado por el sensor n 9 foto N que determina la reactivaci n de la m quina Para obtener siempre hamburguesas correctamente prensadas es necesario que la m quina sea alimentada con carne de modo continuo Regulaciones Las dimensiones de las hamburguesas pueden cambiar incluido su espesor Mediante el pomo n 8 foto N es posible regular el tamafio de la hamburguesa Para modificar el espesor es necesario cambiar hamburguesadora la que puede ser suministrada por Minerva a elecci n en los siguientes espesores 11 mm 14 mm y 17 mm En la siguiente tabla se indica el peso medio expresado en gramos de una hamburguesa obtenida con espesores mm y posiciones diferentes de las muescas de referencia n 11 foto N CARICATORE VAGONETTI optional solo per mod C E700S e C E700R Il caricatore di vagonetti consente di effettuare il caricamento della vasca evitando il sollevamento manuale del contenitore carne da lavorare A Portata massima 100 kg Un gruppo meccanico di sollevamento eleva il vagonetto fino all altezza necessaria e ribalta automaticamente il suo contenuto nella tramoggia del tritacarne Sicurezze Il gruppo ele
31. Optional Arbeiten Sie nur bei gezogenem Netzstecker an der Maschine Das System SAFE ist ein in der Mahl ffnung integriertes Sicherheitssystem welches das Vorhandensein der Platte und des Handrades erfasst und den Betrieb der Maschine nur bei korrekter Montage erlaubt Mit Einsatz des SAFE Systems kann der Fleischwolf auch mit dem Pedal unter Gew hrleistung der Sicherheitslage bedient werden A F hren Sie die Reinigungsarbeiten in Ubereinstimmung mit den Vorgaben des betrieblichen HACCP Plans Richtlinien 93 43 EWG und 96 3 EWG aus Es empfiehlt sich die Mahl ffnung t glich abzumontieren und mit warmem Wasser und neutralem Reinigungsmittel sorgf ltig zu s ubern berpr fen Sie dazu die beigef gte technische Datenkarte f r Reinigungsmittel siehe Abschnitt Reinigung und Wartung AN F hren Sie jeglichen Reinigungs und Wartungseingriff unter Sicherheitsbedingungen sowie unter Einhaltung des Erlasses D Lgs 81 08 durch AN F r einen optimalen Betrieb des Systems empfiehlt es sich jedes Mal dann einen Test mit der Mahl ffnung durchzuf hren wenn diese neu auf die Maschine montiert wird z B Mahl ffnung Auswechselung der Reinigung usw Gehen Sie wie folgt vor Foto P 2 III USO DEL TRANSPORTADOR CON SISTEMA SEGURIDAD SAFE Opcional Opere en la m quina s lo con la toma el ctrica de alimentaci n desconectada El sistema SAFE es un sistema de seguridad integrad
32. alimentation lectrique en d branchant la prise reli e au secteur d monter le collier de serrage pr sent sur le hachoir mettre en place la bague n 2B photo N puis remonter le collier de serrage monter le support n 3 photo N en le placant en but e contre la bague n 2 photo N puis bloquer le groupe en vissant les deux attaches de blocage n 4 photo N amener en position inf rieure le levier d arr t n 5 photo N sur la plaque coulissante rouge en plastique n 6 photo N introduire la plaque coulissante n 6 photo N dans le support n 3 photo N et soulever le levier d arr t n 5 photo N sur la prise CF photo P enlever le cache de protection pr sent lorsque le kit reconstitueur n est pas mont et raccorder la prise m le n 7 photo N Halbautomatische Hamburger vorrichtung OPTIONAL nur fur C E 701 Montage A Bevor irgendwelche Arbeiten an der Maschine ausgef hrt werden ist diese abzustellen und der Netzstecker zu ziehen beim Modell C E 670N das bestehende Handrad abmontieren die Buchse Nr 2B Photo N einsetzen und das Handrad wieder montieren Die Halterung Nr 3 Photo N montieren wobei die rote Kunststoff schiebeplatte Nr 6 Photo N die Nutmutter ber hren mu und die Gruppe mit den beiden Griffen Nr 4 Photo N befestigen Die Feststellvorrichtung Nr 5 Photo N auf der roten Kunststoffschiebeplatte Nr 6 Photo N nach unten bringen An der Steckverb
33. da noi autorizzati Ai sensi della direttiva 98 37 CE e suc cessivi aggiornamenti si specifica che per OPERATORE si intende la o le persone incaricate di installare far fun zionare regolare eseguire la manuten zione pulire riparare e trasportare la macchina Le Istruzioni perl Uso sono parte integrante della macchina ela devono accompagnare per tutta la vita utile fino alla demolizione Prima di provvedere a qualunque operazione di Installazione Uso Manutenzione si raccomanda di leggere attentamente queste Istruzioni Impedire l utilizzo della macchina agli operatori che non conoscono le prescrizioni contenute nelle Istruzioni Prima di incominciare ad utilizzare la macchina l operatore deve ricevere adeguate istruzioni conformemente al paragrafo 7 2 del preN12331 Consegnare il manuale a qualsiasi altro utente o successivo proprietario della macchina La Minerva s r l non si riterr responsabile di inconvenienti rotture incidenti ecc dovuti alla non conoscenza o alla non applicazione delle norme contenute nelle presenti Istruzioni Lo stesso dicasi per l esecuzione di modifiche varianti e o per l installazione di accessori non autorizzati General Directions A Operations that may be dangerous for operators are pointed out by the symbol above All ordinary and extraordinary maintenance operations on the machine must be carried out exclusively by competent operators authorised by us In accordanc
34. das Fleisch normal weiter verarbeiten Reinstalar la vagoneta introduciendo hasta tope los soportes L en los brazos del elevador E pasando por debajo de la cancela de protecci n Abrir la tapa de la cuba de picado disponer el selector C en posici n vertical y presionar simult neamente con ambas manos los botones de arranque D manteni ndolos presionados hasta concluirse la subida y sucesivo vuelco de la vagoneta G con la correspondiente ca da de su contenido en la tolva de la picadora Soltar ambos botones D disponer el selector C en posici n inclinada manteniendo siempre la tapa de la cuba abierta y presionar nuevamente ambos botones hasta obtener la bajada comple ta de la vagoneta Cerrar la tapa de la cuba de picado y proceder en la ejecuci n de las operaciones normales de trabajo III Pulizia A Disinserire la presa di corrente elet trica Pulire l esterno del gruppo sollevatore con spugna umida facendo attenzione a non fare entrare acqua nelle feritoie di raffreddamento presenti AN Usare solamente detergenti neutri ammesso occasionalmente alcool denaturato Prestare particolare riguardo alle zone a contatto con il prodotto vagonetto A Non usare mai getti d acqua Manutenzione A Disinserire la presa di corrente elettrica Deve essere effettuata solo da personale autorizzato Il gruppo di sollevamento vagonetti non presenta particolari operazioni di manutenzione ordinaria Verificare c
35. de soulever manuellement le bac contenant la viande a hacher A Port e maximum 100 kg Un groupe m canique de soul vement l ve le chariot jusqu la hauteur n ces saire et en d verse automatiquement le contenu dans la tr mie du hachoir S curit Le groupe l vateur est prot g par une structure grillag e dot d un volet A con tr l par un micro interrupteur de s cu rit B l ouverture du volet a pour effet d arr ter instantan ment le fonctionne ment de la machine Dimensions Voir dessin ci dessous Fonctionnement Description des boutons de commande s lecteur de mont e descente de l l vateur C boutons de mise en marche D appuyer simultan ment sur les boutons l aide des deux mains C WAGENLADEVORRICHTUNG Option nur f r Mod C E700 S und C E700 R Die Wagenladevorrichtung erm glicht das Beladen der Wanne ohne dass der Bediener das zu verarbeitende Fleisch von Hand einf llen muss A Maximaldurchsatz 100 kg Eine mechanische Vorrichtung hebt den Wagen bis zur richtigen H he und kippt den Inhalt automatisch in den Fleischwolftrichter Sicherungen Die Hebevorrichtung ist mit einer Gitter konstruktion mit T r A gesch tzt die mit einem Sicherheitsmikroschalter B ge steuert wird Beim ffnen der T r stoppt die Maschine sofort Abmessungen Siehe nachstehende Zeichnung Betriebsweise Beschreibung der Drucktasten W hlschalter Hebevorrichtu
36. diagram Sch ma de commande Befehlsplan Esquema de mando 2 4 A A 28 NE AP _ _START E __ START START 43 PSE A Srop d3 PSE A STop 30 37 281 d4 29 36 C3 C3 C 34 41 STOP d4 p sss P5E 7sTOP 290 31 38 321 D C2 C1 C4 C3 39 42 32 350 PIO I fade INA m E d4 C1 C2 23 C4 35 40 E1 E2 0 lt lt TRITACARNE AVANTI TRITACARNE INDIETRO MESCOLATORE AVANTI MESCOLATORE INDIETRO la Minerua 700R 701 7018 N x x x x x Ml SES ui 5 ss POS ARCH DATAS DISEGNATORE ea FOGLIO num PROPRIETA INTERNA RIPRODUZIONE VIETATA C 53 VIVI3IA VNYILNI VLd3lddOtid p Aey euBojog 38928 onoo4 29 09 wiva Oluvnisnv VINIHOS 3 9 4002 3 9 18 298 upora p peg olmmielole 3 31ON ONDISIO NQSHOIJIGOIN qdN
37. ditionnaire par lettre recommand e A R dans un d lai de 3 jours compter de la r ception les ventuels dommages en joignant les preuves photographiques Transmettre cette m me documentation par t l copie la Soci t la Minerva s r l Aucune information concernant les dommages subis pendant le transport ne pourra tre prise en consid ration une fois coul le d lai de 3 jours compter de la livraison Les r clamations ne seront plus accept es une fois coul s 10 jours compter de la r ception de la marchandise Pour tout conflit seront comp tents exclusivement les Tribunaux de Bologne Italie Nettoyage Initial La machine n cessite un nettoyage initial Nettoyer les surfaces ext rieures et celles des conduites internes qui entreront en contact avec les produits Utiliser uniquement une ponge imbib e d eau tiede et de d tergent neutre Lagerung Die verpackte Maschine in einem geschlossenen Raum durch Holzst cke vom Boden getrennt lagern Raumtemperatur und feuchtigkeit 5 C bis 60 C 30 bis 90 Die unverpackte Maschine ist stabil und mit einem Tuch bedeckt zu lagern Empfang Die Verpackung besteht aus geeignetem Material und wurde von fachkundigem Personal ausgef hrt Deshalb verlassen die Maschinen das Haus vollst ndig und in einwandfreiem Zustand Die Waren reisen auf Gefahr des K ufers auch wenn die Lieferung frei Haus erfolgt Zur Qualit tskontrolle des Transportes un
38. ensemble du personnel charg du transport et de l installation de la machine Caract ristiquee dimensionnelles Nota N B Les dimensions figurant dans les tableaux sont exprim es en mm Transport et emballage La machine est plac e sur palette Superposition aucune e Stockage en un lieu couvert l abri de l humidit machine ainsi emball e est transportable au moyen d un chariot l vateur AN Avant de transporter la machine emball e v rifier qu elle est bien centr e en la soulevant peine apr s avoir introduit les fourches dans la palette afin d en v rifier la stabilit PESO NETTO IMBALLAGGIO NET WEIGHT OF BOXES POIDS NET EMBALLAGE NETTOGEWICHT VERPACKUNG PESO NETO EMBALAJE Transport Installation Abbruch Diese Anweisungen sind allen Personen mitzuteilen die Maschine transportieren und installieren Abmessungen N B Die in der Tabelle aufgef hrten Masse sind in mm ausgedr ckt Transport und verpackung Die Maschine wird auf eine Palette gestellt Schichtung Keine Lagerung nur in geschlossenen und trockenen R umen Die Maschine so verpackt kann nun mit Elevator Rollgestell transportiert werden AN Befor man die imballierte Maschine transportiert muB man die Maschine in die Gleichgewichtposition bringen in dem man zie einwenig hoch hebt um die Stabilit t zu erlangen nach dem man di Gabel im Pallet eingef gt hat C E 701 C E 702
39. first time The machine is supplied with a plug for connecting it to the mains outlet The types of plugs used are shown in the picture below The technical cards contain the data necessary for choosing the type features rated current and regulation for the above mentioned device allowing the user to choose the protection device against overcurrents Art 7 2 1 EN 60204 1 Start the machine by first turning the main switch G photo H to position and then pressing pushbutton A photo M Check whether the blades turn in the direction shown by the arrow 1 photo L the blades can be seen through the holes in the perforated plate 2 photo L If they do not in the case of a three phase mo tor stop the machine by pressing the mushroom head pushbutton B fig H and turn the main switch G to 0 Foto H 18 Mise la Terre Lamachine estun composant appartenant a la classe Norme CEI 66 8 conforme aux documents d harmonisation CENELEC HD 384 pourvue d isolation principale et d un dispositif pour la connection de ses mises la terre un conducteur de prot ction pourvu par le client ZN Contr ler et le cas ch ant faire adapter la terre du r seau lectrique du local d installation de la machine Premiere mise en marche La machine est dot e d une fiche pour le branchement la prise de courant du secteur Les types utilis s sont repr sen t s sch matiquement dans la figure ci dessous Pou
40. in a closed place The machine must be isolated from the ground by means of wood crosspieces or similar Temperature and humidity ranges between 5 C and 160 C between 30 and 90 When removed from the box the machine must be placed on a solid base covered with a tarpaulin Reception Packing is made with suitable material by expert personnel therefore the machines leave our factory in complete and perfect conditions The goods travel at owner s risk even if they are supplied carriage free In any case for the qualitycontrol of transport services and when it is assured follow these directions 1 upon receipt of the goods before taking the machine out of the box verify immediately if the box is damaged in this case accept the goods with prejudice supplying photographic evidence of the damages 2 remove the machine from the box checking the content against the packing list 3 verify that machine components were not damaged during transport and notify within 3 three days of receipt the damages to the forwarding agent with registered mail supplying at the same time full photographic evidence of the damages Also fax this documentation to la Minerva S r l No information about damages occurred during transport shall be accepted after 3 three days from delivery date No complaint shall be accepted after 10 days from delivery date Any dispute shall fall exclusively within the cognizance ofthe Bologna
41. instrucciones Indice Dichiarazione di conformit Certificato di Garanzia Copia da spedire Copia per l utente Avvertenze Generali Sicurezza dell operatore Inconvenienti meccanici elettrici Rischi e residui Segnali di Attenzione Caratteristiche tecniche Uso previsto Accessori Valori ambientali Assistenza tecnica Trasporto Installazione Demolizione Imballaggio e trasporto Immagazzinamento RICEVIMENTO Pulizia iniziale Movimentazione Installazione Controlli preliminari Messa a terra Primo avviamento Pedaliera optional Demolizione Utilizzo convogliatore con sistema di sicurezza SAFE Smontaggio convogliatore con sistema di sicurezza SAFE Uso della macchina Descrizione pannello comandi AVVIAMENTO
42. m quina hacer la manutenci n con cuidado Si el peso resultara excesivo utilizar un carrito Instalaci n La m quina mod C E 701 debe ser colocada sobre una mesa de trabajo estable de 70 90 cent metros de altura adecuada para sostener el peso de la m quina 109 kg Dejar un espacio libre alrededor de la m quina de al menos 30 cent metros necesario para efectuar las operaciones de limpieza y mantenimiento E Antes de desplazar la m quina C E 702 700S 700R 7018 verificar que las dos ruedas delanteras 1 fig C nose encuentren frenadas palanca en osici n horizontal o espu s de haber posicionado la m quina frenar ambas ruedas presionando con un pie las correspondientes palancas presentes en las mismas Dejar un espacio libre alrededor de la m quina de al menos un metro necesario para efectuar las operaciones de limpieza y mantenimiento AN Posicionar la m quina demanera estable Controlli preliminari Verificare che i dadi di serraggio del grup po di macinazione siano ben stretti foto D Allentare leggermente il volantino per non fargli esercitare una pressione trop po elevata sulla piastra e sul coltello foto E Tramite l apposita leva mod C E700R e C E7005 foto F o il pomello superio re mod C E 701 C E701R C E 702 foto G verificare che la vasca di miscelazione sia bloccata Per un corretto avviamento della mac china accertarsi che i seguenti partico lari siano correttament
43. n 3 Unger N 1 coltello a 4 lame Enterprise o 2 o 3 lame 2 anelle Unger Vedere a pag 23 Elica Convogliatore Gancio di estrazione Elica Chiave di 27 C E 702 7005 7008 Chiave di 19 C E 701 7018 Attenersi alle Istruzioni per il loro uso corretto Valori ambientali La macchina lavora in modo corretto all interno dei seguenti valori ambientali Temperatura compresa tra 5 C e 45 Umidita compresa tra 30 e 90 Assistenza tecnica Si consiglia di rivolgersi sempre al Concessionario presso il quale e sta to effettuato l acquisto per tutte le ope razioni di assistenza e manutenzione non descritte o indicate nelle presen ti Istruzioni Attachments The machine is supplied with the attachments and parts listed below They are suitable for all working cleaning and servicing operations Feedpan Clampwheel Plate Four blade knife Enterprise or three bladeknife Unger See page 23 Worm Barrel Hook for removing the worm Wrench 27 C E 702 7005 700 Wrench 19 C E 701 701 Always follow the Instructions for the correct use of the parts Operating ranges The correct working of the machine is guaranteed within the following environmental ranges Temperature range between 5 C and 45 C Humidity range between 30 and 90 13 Accessoires La machine est livr e avec les accessoires num r s ci dessous Ceux ci sont adapt s toutes le
44. not recommended to operate the meat mincer when it is empty i e without meat as the friction caused by the blade scraping against the plate would generate heat and undermine both the efficiency of the machine and the operator s safety Foto D 17 Contr les pr liminaires o assurer que les crous de fixation du groupe de hachage sont bien serr s photo D Desserrer l gerement le volant pour ne pas exercer une pression excessive sur la pla que et sur la lame photo E Par l interm diaire de la manette pr vue cet effet mod C E700 R et C E700 S photo F ou du pommeau sup rieur mod C E701 C E701R C E702 photo G s assurer que le bac de m lange est bien bloqu Pour garantir la bonne mise en marche de la machine s assurer que les l ments ci des sous sont mont s et positionn s correcte ment couvercle ferm bac bloqu chute viande positionn e correctement groupe de hachage assembl corps d amen e bloqu l aide des vis h lice lame et plaques bien en place volant serr corps d amen e bien en place bouton d arr t coup de poing d bloqu orient dans le sens de la fl che A IMPORTANT II est d conseill de faire fonctionner le hachoir vide savoir sans viande le frottement entre plaque et lame tant susceptible d entra ner une surchauffe pouvant compromettre le bon fonctionnement de la machine et la s curit de l op rateur C
45. obere Endstellung erreicht kippt und die Fahrt in der Stellung G siehe Foto beendet Die Gangtasten D loslassen Den W hlschalter C in gekippte Stellung stellen die beiden Gangtasten D wieder dr cken und den Wagen nach unten fahren III presionar simult neamente ambos botones de arranque D y controlar que los brazos del elevador E alcancen su final de carrera inferior manteniendo presionados los botones no debe verificarse ning n otro movimiento introducir la vagoneta vac a F en los brazos del elevador y empujarla a fondo hasta que tope disponer el selector C en posici n vertical y presionar simult neamente ambos botones de arranque D manteni ndolos presionados hasta obtener que llegando a su final de carrera superior la vagoneta se vuelque y se detenga en posici n G v ase foto soltar los botones de arranque D disponer el selector C en posici n inclinada y presionar nuevamente ambos botones de arranque D para obtener la bajada de la vagoneta III Avviamento ATTENZIONE E obbligatorio il controllo quoti diano della funzionalit di tutti i dispositivi di sicurezza presenti sulla macchina finecorsa sul coperchio della tramoggia finecorsa sulla tramoggia finecorsa sulla bocca di macinazione modelli C E701 e C E702 finecorsa sul cancello di protezione mo delli con caricatore vagonetti L operazione deve essere effettuata da un solo operatore che deve continuamente con trol
46. once due to the space occupied by the blades and the size of the chunks of meat After depositing the first load lower the trolley close the lid of the pan run the machine for a short while to let the meat settle inside and if necessary repeat the loading operation to add another 50 kg A Caution while the trolley is be ing upturned some meat may be discharged Disengage the trolley H which is fitted with wheels from the arms of the lifting unit E and fill it with the meat to be proc essed 40 Mise en marche ATTENTION Il est obligatoire de contr ler chaque jour le fonctionnement do tous les dispositifs de s curit pr sents sur la machine fin de course sur le couvercle de la tr mie fin de course sur la tr mi fin de course sur le corps de hachage mod les C E701 et C E702 fin de course sur le volet de protection mod les quip s de chargeur de wagonnets L op ration doit tre effectu e par un seul op rateur lequel doit ensuite s assurer constamment de l absence de toute per sonne proximit de la machine La port e de l l vateur est d environ 100 kg il est toutefois recommand de char ger les chariots d un maximum de 50 kg de viande le bac au vu de la dimension des pales et de la taille des morceaux de viande n tant pas n cessairement en mesure de recevoir la port e maximum en une seule fois Une fois effectu le premier chargement faire redescendre le chariot refe
47. peligrosas de enredo en los rganos en movimiento de la m quina no acercarse a los mismos con el pelo pulseras cadenas anillos corbatas vestimenta ancha etc El operador por lo tanto debe utilizar ropa adecuada al ambiente de trabajo y situaci n en que se encuentra Las zonas de estacionamiento del Operador siempre deben estar libres y limpias sin residuos oleosos El local donde se ha colocado la m quina no debe tener zonas de sombra luces deslumbrantes molestas efectos estrobosc picos peligrosos debidos a la iluminaci n predispuesta por el comprador A Inconvenientes mec nicos y el ctricos Asegurarse que el voltaje de la toma de corriente corresponda a lo requerido por la m quina v ase chapa Cada intervenci n de modificaci n en la m quina debe ser autorizada por la nuestra sociedad No utilicen nunca chorros de agua para lavar la m quina Atenci n en la m quina hay tensi n 400V o 230V Usare sempre ricambi originali che garantiscono il perfetto funzionamen to e la sicurezza della macchina Il cavo di alimentazione deve venire ac curatamente e periodicamente controlla to un cavo usurato o comunque non in tegro rappresenta un grave pericolo di natu ra elettrica Rischi residui A La macchina pu funzionare anche in assenza di tutti o di alcuni componen ti della bocca di macinazione convogliatore elica coltelli piastra volantino Avviare la macchina solo con la bocc
48. photo S AN Beware of sharp cutting edges N B While dismantling and cleaning the mincing unit take care with the feelers E see photo T which are small and protruding and may be damaged if due care is not taken when positioning the conveyor 23 D MONTAGE DE LE CONVOYEUR A SYST ME DE SECURITE SAFE option la fiche de la de courant Op rations de d montage D monter la chute protection au ni veau de la sortie de la viande Q visser le volant 1 retirer la vitrine 2 uniquement sur le mod le C E700 R ouvrire la vitrine 8 uniquement sur le mod le C E701 R avec l outil sp cial fourni enlever la plaque le couteau l h lice voir photo S ZN Attention lames coupantes A N B Achten Sie beim Ausbau und bei der Reinigung des Mahlwerks auf die Taster E siehe Foto T Letztere stehen ber und haben kleine Abmessungen sodass sie bei einer ungenauen Positionierung des F rderers in ihrer Struktur besch digt werden konnten Foto S CE ZERLEGEN DER FORDERERS MIT SICHERHEITSSYSTEM SAFE Optional AN Den Stecker des Stromkabels zie hen In dieser Reihenfolge vorgehen Den Fleischabweiser Schutz abmontieren Das Handrad 1 ausdrehen Die Vitrine 2 abnehmen nur bei Modell C E700 R offnen Vitrine 8 abnehmen nur bei Modell C E701 R Ziehen Sie mit Hilfe des mit gelieferten Werkzeugs Platte Messer Schraube ab sieh
49. programm e contr ler cet effet la temp rature indiqu e par le thermostat I photo Pour tous les modeles Appuyer sur le bouton de mise en marche du hachoir A photo R et sur le bouton de mise en marche D photo R des pales d alimentation Pour arr ter le hachoir appuyer sur le bouton d ARRET B photo Le bouton coup de poing H photo Q doit tre utilis pour l arr t d urgence appuyer sur ce bouton en cas de fonctionnement anormal ou de danger une fois enfonc il est n cessaire de le tourner dans le sens de la fl che pour r tablir le fonctionnement de la machine Inbetriebnahme Ein Auffangbecken unter den Haschierkopf stellen Den Netzstecker einstecken Die Vorkontrollen durchf h ren Die rote Pilztaste H Foto Q durch Dre hen im Uhrzeigersinn entsperren Den Hauptschalter G Foto Q auf l dre hen Den Deckel der Fleischwanne 1 Foto P durch Ziehen am Griff 2 Foto P ffnen und die Wanne mit zu haschierendem Fleisch bef llen Nur Modell C E700 R C E701 R vor dem Bet tigen der Gangtaste A Foto H den W hlschalter L Foto R zum Ein schalten des K hlaggregats auf drehen und warten bis die vorgegebene Tem peratur erreicht ist am Thermostat kon trollieren I Foto R Bei allen Modellen Die Gangtaste des Fleischwolfs A Foto R und die Drucktaste D Foto R zum Einschalten der Mischerschaufeln dr cken Den Fleischwolf durch Dr cken der STOPP Taste
50. respetar la posici n de trabajo y mando indicada en la p gina 12 Producci n El Operador encargado de la producci n debe acatar unas normas de seguridad sencillas N Quitar collares pulseras corbatas y bufandas demasiado colgantes y enrollar o atar el pelo largo El sistema de picado y sus componentes deben des montarse despu s del trabajo Volver a montarlos cuando se reanude el trabajo En las fotograf as al lado se indican las posibles composiciones del sistema de picado aptas para las diferentes caracter sticas del producto picado que se quiere conseguir Enterprise Unger S5 Unger S5 en versi n S3 Para montar los diferentes componentes del sistema de picado respetar la secuencia indicada en las p ginas siguientes C E701 701R ENTERPRISE 32 8 Kg UNGER S5 32 10 Kg C E 702 700R 700S ENTERPRISE 32 15 9 UNGER S5 32 17 3 Kg 1 Schneckengeh use 5 Beilagering f r 53 2 Schnecke 5 1 Beilagering f r 55 3 Scheiben 6 Handrad 4 Messer Composicion Sistema de Picado 1 Boca 5 2 Sinf n 5 1 3 Placas 6 4 Cuchillas Anillo espaciador S3 Anillo espaciador S5 Tuerca porta placas Per il montaggio dei vari componenti della bocca attenersi alla successione di seguito indicata Montare il convogliatore nella sua sede ed avvitare i dadi A foto T mediante la chiave in dotazione Inserire l Elica n 2 foto S assicurandosi che il suo terminale posteriore femmina incastri correttamente il te
51. securite SAFE Utilisation de la Machine Description du panneau de commande Mise en marche Utilisation de la Machine Producida Nettoyage et Entretien Nettoyage Contr les p riodiques D montage de la machina Remontage des composants Kit reconstituer semi automatique Montage R glages Chargeur de chariots S curit Dimensions Fonctionnement Premi re mise en marche de contr le Mise en marche Nettoyage Entretien Fiche Technique Sch mas Electriques D tach e Inhalt Konformit tserl rung Garantieschein Kopie zum Senden Kopie f r den Kunden Allgemeine Hinweise Sicherheit des Bedieners Mechanische und elektrische St rungen Maschine Restrisken Hinweiszeichen Technische M
52. the technical assistance 22 Contr ler le coulissement en appuyant alternativement sur les palpeurs A et B fig P 1 si le coulissement est difficile effectuer l op ration plusieurs fois de facon le faciliter Le syst me fonctionne m me si les palpeurs ne sont pas parfaitement coulissants Mettre en place le groupe de coupe h lice couteau et plaque fig P 2 N B Veiller ce que lors de la mise e n place la plaque entre dans son logement en faisant sortir le palpeur B fig P 3 Visser le volant C en maintenant enfonc la plaque D fig P 4 contre la bouche de telle sorte qu elle reste centr e dans le logement Une fois le montage termin effectuer le test de fonctionnement de la bouche SAFE Op rer de la facon indiqu e ci apres fig P 5 Visser compl tement le volant C fig P 5 et appuyer sur le bouton de marche pour s assurer que la machine fonctionne Asi une fois tous les contr les effectu s la machine ne fonctionne pas correctement contacter le service technique Foto P 4 Kontrollieren Sie den Lauf indem Sie abwechselnd die Tastelemente A und B Abb P 1 dr cken Sollte sich der Lauf als schwierig erweisen f hren Sie den Vorgang mehrmals durch um den Lauf zu unterst tzen Das System funktioniert auch dann wenn die Tasteelemente nicht perfekt lauff hig sind Setzen Sie die Schneidgruppe Messerschraube und Platte ein Abb P
53. uauiyosewueseydisg up dijeuossBunisi 99SBJIJ eouessingd welbelg eseud eaJu eseju ezugjog Ip 2NOLZTOO OI VNd31NI VL3lHdOHd vit OI1904 05 qHOJVNO3SIG VIVO SOd 3LON 00001029 N ON93SIG 3HOIdJIGOIN VZN3 LOd Id 091411313 VIN3HOS 3SV4lu L 3NOIZldOS3aq 204 9 0 104 3 9 3NOIZVNINON30 euBojog OUEIN IUIPOIYO Ip ill PAJ UIIN O va 29 104 3 9 CON MI UL 2023 9 880 1029 9 ZN EM d o gt 8 0 VIA VITA CHI B TIA mmt 91 9 2 WE 2 92 MAE 2023 2 WLS S VS9 6 MAZZ 1023 9 EG LuW 975 ZHOS LOX 3NOIZV1N3INI TV 3NSHVOVLIHL 8 2 9 6 5 204 3 9 LOL 3 0 ose ep uauiyosewueseydisg up dijeuossBunisi 1 ooseJJ eouessing weIdEI eseud eaJu eseju ezuejog Ip 90 VIVLII
54. valori ambientali a Pag 13 Se la macchina subisce danni derivanti da cause esterne cadute urti ecc Se la macchina viene manomessa da personale non Autorizzato Se sulla macchina non vengono montati Ricambi originali la Minerva di Chiodini Mario s r l ESTENSIONE DI GARANZIA A La Garanzia ha durata di 12 dodici mesi dalla data DOCUMENTO D ACQUISTO B La Garanzia subordinata al ricevimento da parte de la Minerva di Chiodini Mario S r l del certificato di Garanzia compilato in ogni sua parte con particolare riguardo per le informazioni relative al modello di macchina ed al numero di matricola La Garanzia d diritto alla sostituzione gratuita dei componenti meccanici ricono sciuti difettosi all esame eseguito da la Minerva di Chiodini Mario s r l le spese di trasporto per la consegna e la riconsegna sono a carico del cliente Sono esclusi dalla Garanzia i componenti di normale usura ed i componenti elettrici Le riparazioni eseguite nel periodo di Garanzia non determinano n prolungamento n rinnovo dello stesso To be mailed to la Minerva di Chiodini Mario s r l Machine Mod Serial no Purchaser Registered office POSTAL CODE TOWN CITY Street Tel no Purchase Document Invoice no dated Cash voucher no dated The above Purchaser declares he she has examined the conditions of Warranty and accepts them without any reserves Date THE SELLER stamp and signature THE PURCHASER stamp and si
55. vorgesehenen Zwecke eingesetzt werden C F r eventuellen auftretenden Schaden und entgangenen Gewinn kann keine Entsch digung verlangt werden ie Garantie verwirkt Bei Nichteinhaltung der Punkte A B Wenn die Maschine mit gr sseren Spannungsschwankungen als die zwischen 95 und 105 des Nennwertes liegenden betrieben wird CEI Norm 2 3 Juli 1988 gem ss CENELEC HD 53 1 82 Wenn die Maschine mit Wasserstrahl Dampf oder Wassernebel gereinigt wird in gek hlten R umen installiert wird K hlzellen Auslagen u Siehe Raumtemperaturen auf Seite 13 4 Wenn die Maschine durch ussere Umst nde Herunterfallen Schl ge usw besch digt wird 5 Wenn von nicht zust ndigem Personal an der Maschine herumgebastelt wird 6 Wenn in der Maschine nicht Originalersatzteile von la Minerva di Chiodini Mario s r l montiert werden GARANTIEUMFANG A Die Garantie hat eine Dauer von 12 zw lf Monaten ab dem Datum des VERKAUFSBELEGES B Die Garantie h ngt davon ab dass la Minerva di Chiodini Mario s r l den in allen seinen Teilen insbesondere in bezug auf das Modell und die Seriennummer ausgef llten Garantieschein erh lt C Die Garantie gibt das Anrecht auf den kostenlosen Ersatz von mechanischen Bestandteilen die nach einer Pr fung durch la Minerva di Chiodini Mario s r l als fehlerhaft beurteilt werden Die Transportkosten hin und zur ck gehen zu Lasten des Kunden Von der Garantie sind die Versc
56. wird in gek hlten R umen installiert wird K hlzellen Auslagen u Siehe Raumtemperaturen auf Seite 13 4 Wenn die Maschine durch ussere Umst nde Herunterfallen Schl ge usw besch digt wird 5 Wenn von nicht zust ndigem Personal an der Maschine herumgebastelt wird 6 Wenn in der Maschine nicht Originalersatzteile von la Minerva di Chiodini Mario s r l montiert werden GARANTIEUMFANG A Die Garantie hat eine Dauer von 12 zw lf Monaten ab dem Datum des VERKAUFSBELEGES B Die Garantie h ngt davon ab dass la Minerva di Chiodini Mario s r l den in allen seinen Teilen insbesondere in bezug auf das Modell und die Seriennummer ausgef llten Garantieschein erh lt C Die Garantie gibt das Anrecht auf den kostenlosen Ersatz von mechanischen Bestandteilen die nach einer Pr fung durch la Minerva di Chiodini Mario s r l als fehlerhaft beurteilt werden Die Transportkosten hin und zur ck gehen zu Lasten des Kunden Von der Garantie sind die Verschleissteile sowie die elektrischen Komponenten ausgeschlossen W hrend der Garantiezeit ausgef hrte Instandstellungen bewirken keine Verl ngerung oder Erneuerung der Garantie poner en un sobre y enviar a la Minerva di Chiodini Mario s r l M quina Mod Comprador Sede Calle Documento de compra Factura N Tel Resguardo Fiscal N Tel El Comprador arriba citado declara tener conocimiento de las condiciones de Garant a y aceptarlo sin rese
57. y haber controlado que el transportador est bloqueado Foto U chiudere il coperchio della tramoggia e avviare la macchina azionando il pulsante di inserzione A foto V premere poi il pulsante di avvio rotazione pale D foto V la carne macinata uscir dalla bocca anteriore cadendo in una vasca di raccolta opportunamente posizionata Per far ruotare il tritacarne in senso inverso arrestare la macchina agendo sul pulsante rosso B foto V quindi premere il tasto T F foto V ad azionamento mantenuto Si consiglia l utilizzo di que sta funzione se la lavorazione dei pezzi di carne non continua per la presenza di corpi estranei quali ossi o altro che ne ostruiscono l avanzamento Fare funzionare solo per alcuni secondi Se la lavorazione continua a non avvenire in modo corretto spegnere la macchina e togliere completamente il prodotto rimasto all interno Agire come per la pulizia Vedere a pagina 26 Utilizzare sempre coltello e piastra abbinati Nel caso che la carne macinata abbia un brutto aspetto ed esca lentamente controllare lo stato di usura di questi particolari se presentano rigature sostituirli o riaffilarli Anche le pale del mescolatore possono essere fatte girare in senso opposto arrestarne il moto premendo il pulsante rosso E quindi premere il pulsante ad azione mantenuta T G foto V A Spegnere i motori a fine lavorazione premendo i tasti rossi E e B foto V Per ragioni di sicurezza no
58. 01 Bocca Head Corps de hachage Haschierkopf Cuerpo de Picadura 32 Anno di Costruzione Construction Year Ann e de Fabrication Baujahr A o de Fabricaci n 200 Numero di Matricola Serial Number Num ro de S rie Seriennummer N mero de Matr cula E Caratteristiche Tecniche Technical Specifications Caract ristiques Techniques Technische Merkmale Caracter sticas T cnicas Rumore aereo Ambient noise Bruit a rien Ger uschentwicklung der Maschine Ruido a reo Livello di Pressione Acustica continuo Level of acoustic pressure A Niveau de pression sonore continue quivalent pond r A Max kontinuierlicher gleichwertiger gewogener Schalldruckpegel A Nivel de presi n ac stica continuo equivalente ponderada A dB A Valore massimo pressione acustica Max level of weighed instant acoustic pressure C Valeur maxi pression sonore instantan e pond r e C Max augenblicklicher gewogener Schalldruckwert C Valor m ximo de presi n ac stica instant nea ponderada C dB A Livello di potenza acustica Acoustic power level Niveau de puissance sonore Schalleistungspegel der Maschine Nivel de potencia ac stica dB A Tipo collegamento rif a pag 18 a Spina a cura del Cliente Type of connection see page 18 with Plug by the Customer Type de branchement r f p 18 Fiche aux soins du Client Anschlussart siehe 5 18 mit Stecker Durch den Kunder
59. 1 23005531 23000600 87000008 20803380 20800820 2080120E 20801290 20602750 22207001 22207000 20500152 81580012 20803384 81580013 21006730 21006733 21006731 21006732 59 Tritacarne Mincers Hachoir Fleischwolf Picadoras de carne C E 702 DESCRIZIONE COPERCHIO VASCA ASTA INOX SX VASCA ASTA INOX DX VASCA MANOPOLA BLOCCAGGIO VASCA PISTONCINO A MOLLA PARASPRUZZI PULSANTE DI STOP A FUNGO INTERRUTTORE FINECORSA COMPLETAMENTO INTERRUTTORE SEZIONATORE uo DI INTERRUTTORE SEZIONATORE MOLLAA GAS RUOTA GIREVOLE CON FRENO RUOTA FISSA LINGUETTA 5X5X25 PULSANTE INSERZIONE COMPLETO PULSANTE DI STOP COMPLETO PULSANTE AZIONE MANTENUTA COMPLETO CONNETTORE LATO PEDALIERA FRUTTO MASCHIO CONNETTORE CUSTODIA LATO FISSO FRUTTO FEMMINA LAT 12202027000 D m 90001 Q S 13 1 13 2 14 15 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 1 64 65 67 68 69 70 71 72 7 74 75 76 77 78 79 80 81 23003120 87020015 87000032 22564838 22564833 22565017 20500217 23006100 20715472 20712843 21590102 21016001 86600120 8200 321 8200 325 80190025 77000F31 87000085 87000087 22523206 22523205 87000180 20960031 22565020 20715065 20963002 20705127 85242465 20513738 8700 040 2157LC72 87000528 87000529 87000521 87000517 87000522 870005
60. 1070 A EAJ9UI N HLON N ONDISIC 3HOIJIGON dNOIZIHOS3Q dNOIZVNIIWON3G 1924 g 9u EIER 9 9 9 JYHOLLINNOO GIL oug oue PL oue PI ou ou LAM LD evy Wu cda Ley 4 g 22 oz LL M n E ez 9z zz 161 v w 2 DI ow dn wo j yof 4 8 18 VISVA vssanwd res n 4 q3waad MZ x 193 A Sz L VOSVA 9 vas LOS IS Las no lll 8c L m SM e m SL 3 9 j He LM 0 LSL m ods ui 985 je cas veg 5 A zas ZLON LSM Cl vl vI em ev a oe g LD F gt 285 i i 1 188 e e 0 2 LEL 9 4 8 2 9 6 6 COL 3 9 104 3 9 ouerisny C LC 3NOIZQYGOHdlH VLHIHdOHd EIUS e euBojog 38546 ongoa 98 09040 vgl sod 8002 3 9 VZN310d ua 3 0 3 0 Trsouewupouop 00940029 A gt el J LON ONO3SIG q3HOIJIGOIN qS3NOIZIHOS3G qSNOIZVNIINON3G O 09 2 022 Z 09 0 Z WLZ 09 2 02 2 99 09 00 Vt 09 2 007 VZ L 06 007 6 0
61. 2 N B Achten Sie darauf dass die Platte beim Einf hren in den Sitz f hrt indem das Tastelement B Abb P 3 austreten gelassen wird Schrauben Sie das Handrad C ein indem Sie die Platte D Abb P 4 gegen die Mahl ffnung gedr ckt halten sodass dieses in seinem Sitz zentriert bleibt F hren Sie nach vollst ndiger Montage den Funktionstest der SAFE Mahl ffnung durch Gehen Sie wie nachstehend angegeben vor Abb P 5 Schrauben Sie das Hanarad C Abb P 5 vollst ndig zu und dr cken Sie den Start Taster um sicherzustellen dass die Maschine funktioniert A solite die Maschine nach Ausf hrung aller Kontrollen nicht korrekt arbeiten nehmen Sie Kontakt mit dem Technischen Kundendienst auf Verifique el deslizamiento apretando en forma alternada los palpadores A y B Fig P 1 si el deslizamiento es dificultoso realice la operaci n var s veces para facilitarlo El sistema funciona tambi n si los palpadores no se deslizan perfectamente Coloque el grupo de corte h lice cuchilla y placa Fig P 2 Nota Durante la colocaci n verifique que la placa entre en su alojamiento haciendo salir el palpador B Fig PIO Enrosque el volante C manteniendo apretada la placa D Fig P 4 contra la boca de tal modo que quede centrada en su alojamiento Una vez terminado el montaje realice un test de funcionamiento de la Boca SAFE Siga las instrucciones que se des
62. 23 87000527 87000516 87000518 87000519 87000520 87000526 87000531 87000525 87000525 87000530 87000040 87000311 CE 60 Tritacarne Mincers Hachoir Fleischwolf Picadoras de carne C E 7005 DESCRIZIONE BOCCOLA ANTERIORE VASCA MESCOLATORE CARNE TAPPO ALL VASCA PERNO MESCOLATORE GHIERA ALL BOCCOLA VASCA ALBERO INOX RIDUTTORE LINGUETTA INCASTRO C40 8X7X100 GUARNIZIONE CARTER VASCA PARAOLIO 54X72X10 PARAOLIO 28X43X10 RIDUTTORE GRANDEZZA 70 QUADRO ELETTRICO C E 700 VOLANTINO 32 INOX TRIANG C660 PERNO ELICA 32 ENTER FILETT PERNO ELICA 32 UNGER 5 FILETT GANCIO ESTRAZIONE ELICA ELICA 32 700 INOX FILETT CONVOGLIATORE 32 700 INOX CONVOGLIATORE 32 700 UNG 5 INOX ANELLA UNGER 32 LARGA ANELLA UNGER 32 STRETTA DADO DI FISSAGGIO CONVOGLIATORE MAGNETE PLASTOFERRITE ALBERO ELICA PARAOLIO 50X65X8 DOPPIO SENSORE MAGNETICO CUSCINETTO REGGISPINTA SERIE INGRANAGGI C 142 660 BOCCOLA PERNO PORTAINGRANAGGIO C 142 660 MOTORE TRITACARNE MOTORE MESCOLATORE ATTACCO MAGNETE LAMIERINO ATTACCO MAGNETE GUIDA ALBERO BILANCERE SUPPORTO POSTERIORE MOLLA STECCA TASTATRICE BLOCCAGGIO MOLLA ALBERO BILANCERE SUPPORTO ANTERIORE ATTACCO BILANCERE BILANCERE TASTATORE PIASTRA COMPLETO BLOCCHETTO SCORRIMENTO TASTATORE STAFFA FISSAGGIO TASSELLO BLOCCHETTO SCORRIMENTO TASTATORE TASTATORE VOLANTINO COMPLETO CARTER FLANGIA CONVOGL SUPPORTO MICRO 7 12 qu 13 1
63. 27 87000516 87000518 87000519 87000520 87000526 87000531 87000525 87000525 87000530 87010310 87010311 64 Tritacarne Mincers Hachoir Fleischwolf Picadoras de carne C E 7018 DESCRIZIONE BOCCOLA PE ANTERIORE VASCA MESCOLATORE TAPPO VASCA PERNO MESCOLATORE GHIERA ALL BOCCOLA VASCA ALBERO INOX RIDUTTORE PALE LINGUETTA ALBERO MESCOLATORE 8X7X100 GUARNIZIONE CARTER VASCA PARAOLIO 45X62X10 RIDUTTORE MESCOLATORE RIDUTTORE TRITACARNE IMPIANTO ELETTRICO C E701 IMPIANTO ELETTRICO C E701R VOLANTINO 32 INOX PERNO ELICA FILETT ENTERPRISE PERNO ELICA FILETT UNGER 5 GANCIO ESTRAZIONE ELICA ELICA 32 680 INOX FILETT CONVOGLIATORE 32 701 INOX ENTERPRISE CONVOGLIATORE 32 701 INOX UNGER 5 PERNINO FERMAPIASTRA 32 LINGUETTA FERMAPIASTRA 32 UNGER 5 ANELLA UNGER 32 LARGA ANELLA UNGER 32 STRETTA DADO FISSAGGIO CONVOGLIATORE CHIAVE DI 19 MAGNETE CODIFICATO ALBERO ELICA INOX C 701 LINGUETTA ALBERO ELICA 8X7X60 PARAOLIO 35X50X10 SENSORE MAGNETICO CUSCINETTO REGGISPINTA MOTORE TRITACARNE 400 3 50 MOTORE MESCOLATORE 400 3 50 DISTANZIALE ATTACCO MAGNETE LAMIERINO ATTACCO MAGNETE GUIDA ALBERO BILANCERE SUPPORTO POSTERIORE MOLLA STECCA TASTATRICE BLOCCAGGIO MOLLA ALBERO BILANCERE SUPPORTO ANTERIORE ATTACCO BILANCERE BILANCERE TASTATORE PIASTRA COMPLETO BLOCCHETTO SCORRIMENTO TASTATORE STAFFA FISSAGGIO TASSELLO BLOCCHETTO SCORRIMENTO TASTATORE TASTATORE VOLANTINO COMPLETO CARTER FLANGIA CONVO
64. 5 FILETT GANCIO ESTRAZIONE ELICA ELICA 32 700 INOX FILETT CONVOGLIATORE 32 702 INOX ENTERPRISE CONVOGLIATORE 32 702 INOX UNGER 5 PERNINO FERMAPIASTRA 32 LINGUETTA FERMAPIASTRA 32 UNGER 5 ANELLA UNGER 32 LARGA ANELLA UNGER 32 STRETTA DADO FISSAGGIO CONVOGLIATORE CHIAVE DI 27 MAGNETE CODIFICATO ALBERO ELICA INOX C 702 LINGUETTA ALBERO ELICA 8X7X60 PARAOLIO 50X65X8 SENSORE MAGNETICO CUSCINETTO REGGISPINTA MOTORE TRITACARNE 400 3 50 MOTORE MESCOLATORE 400 3 50 ATTACCO MAGNETE LAMIERINO ATTACCO MAGNETE GUIDA ALBERO BILANCERE SUPPORTO POSTERIORE MOLLA STECCA TASTATRICE BLOCCAGGIO MOLLA ALBERO BILANCERE SUPPORTO ANTERIORE ATTACCO BILANCERE BILANCERE TASTATORE PIASTRA COMPLETO BLOCCHETTO SCORRIMENTO TASTATORE STAFFA FISSAGGIO TASSELLO BLOCCHETTO SCORRIMENTO TASTATORE TASTATORE VOLANTINO COMPLETO CARTER FLANGIA CONVOGL SUPPORTO MICRO 2 ISS um RSS POS YW ANN I NN Y NN L 1 yu 72 GA UTILIZZO CONVOGLIATORE CON SISTEMA DI SICUREZZA SAFE Opzionale USE OF THE CONVEYOR WITH THE SAFE SAFETY SYSTEM Optional UTILISATION CONVOYEUR A SYST ME DE SECURITE SAFE option VERWENDUNGDES F RDERERS SICHERHEITSSYSTEM SAFE Optional USO DEL TRANSPORTADOR CON SISTEMA SEGURIDAD SAFE Opcional RIF 27 azli 27 2 28 30 31 34 35 36 36 1 37 40 40 1 41 48 49 50 60 61 62 63 CODICE 87020050 87010052 8701005
65. 7 3 Kg Composizioni Bocche 1 Convogliatore 5 Anello di spessore per 53 2 Elica 5 1 Anello di spessore per 55 3 Piastre 6 Volantino 4 Coltelli Composition of the Heads 1 Barrel 2 Worm 3 Plates 4 Knives 5 Spacer ring for S3 5 1 Spacer ring for S5 6 Clampwheel Composition corps de hachage 1 Corps d amen e 2 H lice 3 Plaques 4 Couteaux 5 Bague pour S3 5 1 Bague pour 55 6 Collier de serrage Betrieb der Maschine Damit die Maschine sicher verwendet werden kann muss die auf Seite 12 angegebene Arbeitsstellung beachtet werden Produktion Der Bediener muss einige einfache Si cherheitsregeln beachten Lose Halsketten Armreife Kravatten und Halst cher ausziehen Lange Haare zusammenbinden Der Haschierkopf und seine Bestandteile m ssen nach der Arbeit auseinanderge nommen und gereinigt werden Setzen Sie diese erst wieder zusam men wenn Sie sie das n chste Mal verwenden Auf den Fotos sind die ver schiedenen Teile des Haschierkopfes je nach dem zu haschierenden Material dargestellt Enterprise Unger S5 Unger S5 Version S3 Die verschiedenen Bestandteile des Ha schierkopfes in der auf den folgenden Seiten beschriebenen Reihenfolge zusammensetzen C E 701 701H ENTERPRISE 32 8 Kg UNGER S5 32 10 Kg C E 702 700R 700S ENTERPRISE 32 15Kg UNGER S5 32 17 3 Kg Bestandteile der Haschierk pfe Uso de la m quina Para utilizar la m quina en condiciones de seguridad el Operador debe
66. 701 C E701R y C E702 foto G a fin de verificar que la cuba de mezclado est bloqueada Para obtener una correcta puesta en funcionamiento de la m quina se deber verificar previamente que los componentes que a continuaci n se indican est n correctamente montados y posicionados tapa cerrada Cuba bloqueada desviador carne normalmente posicionado unidad de picado ensamblada conductor fijado mediante tornillos h lice cuchilla y placa instaladas volante enroscado conductor instalado bot n de parada fungiforme desbloqueado girado en el sentido de la flecha AN IMPORTANTE No es conveniente hacer funcionar la picadora de carne en vac o sin car ne ya que en tal caso los roces generados por la fricci n entre placa y cuchilla provocan un gran aumento de temperatura el que puede provo car dafios en la m quina y reducir la seguridad del operador III Messa a terra La macchina un componente di classe I Norma 64 8 conforme ai documen ti di armonizzazione CENELEC HD 384 quindi dotata di isolamento principale e provvista di un dispositivo per il collega mento delle sue masse ad un conduttore di protezione predisposto a cura dell acquirente ZN controllare e fare eventualmente adeguare l impianto di terra nella rete elettrica del luogo di installazione del la macchina Primo avviamento La macchina dotata di spina per il collegamento alla presa di corrente della
67. 93 43 CEE y 96 3 CEE HACCP Todas las operaciones de mantenimiento previstas en el presente manual de instrucciones deben ser realizadas seg n lo descrito en el mismo exclusivamente por operadores adecuadamente entrenados y con las competencias necesarias para intervenir en la m quina Para las operaciones de mantenimiento no descritas en el manual de instrucciones y para las eventuales operaciones de reparaci n se recomienda dirigirse siempre al concesionario en el que se ha realizado la compra o contactar con La Minerva di Chiodini M para ser dirigidos al servicio de asistencia autorizado m s cercano operaci n limpieza y mantenimiento debe efectuarse con el enchufe desconectado Les aconse jamos que desmonten y limpien cuidadosamente todos los d as con agua tibia y detergente neutro tanto el sistema de picado como el alojamien to en que se encuentra Nunca limpien la m quina con chorros de agua sino s lo con un trapo h medo No dejen las partes en ba o de agua Pulizia Pulire quotidianamente la macchina dopo averla usata Ma fine produzione non conserva re la carne nella tramoggia Near solamente detergenti neutri e ammesso occasionalmente alcool denaturato Prestare particolare riguardo alle zone a contatto con il prodotto A Disinserire la presa di corrente elettrica Per agevolare la pulizia dei fori della Piastra si consiglia di sbattere quest ul tima in posizione piatta sopr
68. A 4 YVNYILNI 08 16 90 20 Ajey eubojog HSHHOIVNO3SIG VIVO SOd 3NOIZISOdSIQ3Hd 202 3 9 102 3 9 115 ip 10001042 gt VZN3S Oluvriisnv VINIHOS EAAQUIIN el J LON N ONDISIO 4AHOIHICON dNOIZIHOS3Q ANOIZYNINONIC O 3NOIZnO3S3 S m JON 3 LHVd z 3NOSMWVIA S3HOLL3NNOO L OIDIY9 OYANZZV 3 931100 NON vzN3s 5 r e JON 1 TE AHOLLINNOI L 8 2 9 S 2 L eJoi eped uoo e eJerijeped ezues ouei isny 3NOIZ GOHdlH VNHZANI PI SV Arey sa rs oue 011904 jHOIVNO3SIG VIVA SOd IINVINOO VIN3HOS 202 3 9 102 3 9 TS ONEN ulpoluO IP 2000
69. A Wi 9 e 227 27277777772 A Ee e Se a D m cO o CODICE 23003120 87000015 87000032 22564838 22564833 22565017 23006100 20715472 20712843 21590102 21015075 86600120 8200F321 8200F325 80190025 77000F31 87000085 87000037 22523206 22523205 87000180 20960031 22565020 20715065 20963002 20705127 85042465 20513738 8700M040 2157LC72 87000528 87000529 87000521 87000517 87000522 87000523 87000527 87000516 87000518 87000519 87000520 87000526 87000531 87000525 87000525 87000530 87008040 87000311 Tritacarne Mincers Hachoir Fleischwolf Picadoras de carne C E 7008 DESCRIZIONE BOCCOLA ANTERIORE VASCA MESCOLATORE CARNE TAPPO ALL VASCA PERNO MESCOLATORE GHIERA ALL BOCCOLA VASCA ALBERO INOX RIDUTTORE GUARNIZIONE CARTER VASCA PARAOLIO 54X72X10 PARAOLIO 28X43X10 RIDUTTORE GRANDEZZA 70 QUADRO ELETTRICO C E 700 VOLANTINO 32 INOX TRIANG C660 PERNO ELICA 32 INOX ENT PALL PERNO ELICA 32 INOX U5 LUCID GANCIO ESTRAZIONE ELICA ELICA 32 700 INOX FILETT CONVOGLIATORE 32 700 INOX CONVOGLIATORE 32 700 UNG 5 INOX ANELLA UNGER 32 LARGA ANELLA UNGER 32 STRETTA DADO DI FISSAGGIO CONVOGLIATORE MAGNETE PLASTOFERRITE ALBERO ELICA PARAOLIO 50X65X8 DOPPIO SENSORE MAGNETICO CUSCINETTO REGGISPINTA SERIE INGRANAGGI C 142 660 BOCCOLA PERNO PORTAINGRANAGGIO C 142 660 MOTOR
70. B La Garantie est subordonn e la r ception par la Soci t la Minerva di Chiodini Mario s r l du certificat de garantie d ment rempli en particulier en ce qui concerne les informations ayant trait au mod le de la machine et son num ro de s rie La Garantie ouvre droit au remplacement gratuit des pi ces m caniques reconnues d fectueuses apr s examen par la Soci t la Minerva di Chiodini Mario s r l les frais de transport pour l exp dition et la r exp dition sont la charge du client Ne sont pas compris dans la Garantie les pi ces d usure normale et les composants lectriques Les r parations effectu es pendant la p riode de garantie n entrainent ni prolongement ni renouvellement de ladite p riode III la Minerva food service equipment GARANTIESCHEIN Maschine Mod Seriennummer K ufer Wohnsitz Strasse Verkaufsbeleg Rechnung Nr vom Kassenzettel Nr vom erkl rt hiermit von den Garantiebedingungen Kenntnis genommen zu haben und diese vorbehaltlos anzuerkennen Datum HA NDLER KAUFER Stempel und Unterschrift Stempel und Unterschrift des Bevollmchtigten GARANTIEBEDINGUNGEN Die Garantie ist nur g ltig wenn die nachfolgenden Bedingungen erf llt werden A Installation und Inbetriebnahme m ssen vom Kundendienst des autorisierten H ndlers von la Minerva di Chiodini Mario s r l durchgef hrt werden B Die Maschine darf nur f r die von der BETRIEBSANLEITUNG
71. CA ASTA INOX DX VASCA MANOPOLA BLOCCAGGIO VASCA PISTONCINO A MOLLA PARASPRUZZI PULSANTE DI STOP A FUNGO INTERRUTTORE FINECORSA COMPLETAMENTO INTERRUTTORE SEZIONATORE INTERRUTTORE SEZIONATORE MOLLA A GAS VENTILATORE LINGUETTA 5X5X25 PULSANTE INSERZIONE COMPLETO PULSANTE DI STOP COMPLETO PULSANTE AZIONE MANTENUTA COMPLETO CONNETTORE LATO PEDALIERA FRUTTO MASCHIO CONNETTORE CUSTODIA LATO FISSO FRUTTO FEMMINA 31 57 C D m Joo CODICE 23003120 87020015 87000032 22564838 22564833 22565019 20500217 23006103 20724572 21590113 21590114 21016006 86600120 8200 321 8200 325 80190025 77000F31 87020085 87020087 22800100 80210088 22523206 22523205 87000180 86600495 20960050 22565027 20500198 20715065 20963005 20705127 21571355 2157366 87000528 87000529 87000521 87000517 87000522 87000523 87000527 87000516 87000518 87000519 87000520 87000526 87000531 87000525 87000525 87000530 87020040 87000311 C 58 Tritacarne Mincers Hachoir Fleischwolf Picadoras de carne C E 702 DESCRIZIONE BOCCOLA PE ANTERIORE VASCA MESCOLATORE TAPPO ALL VASCA PERNO MESCOLATORE GHIERA ALL BOCCOLA VASCA ALBERO INOX RIDUTTORE PALE LINGUETTAALBERO MESCOLATORE 8X7X100 GUARNIZIONE CARTER VASCA PARAOLIO 45X72X8 RIDUTTORE MESCOLATORE RIDUTTORE TRITACARNE IMPIANTO ELETTRICO C E702 VOLANTINO 32 INOX PERNO ELICA 32 ENTER FILET T PERNO ELICA 32 UNGER
72. E 700R 701R Demolici n En conformidad con la legislaci n vigente y con el objetivo de reducir el impacto ambiental de los residuos est prohibido eliminar la m quina como residuo urbano La m quina debe ser enviada a un centro de recogida autorizado o devuelta al distribuidor en el momento de adquirir una nueva m quina El s mbolo aplicado en la m quina indica la obligaci n de la recogida selectiva de la misma La eliminaci n no autorizada o impropia de la m quina y de sus componentes ser castigada seg n la normativa vigente En la siguiente tabla se enumeran los principales materiales utilizados en la construcci n de la m quina UTILIZZO CONVOGLIATORE CON SISTEMA DI SICUREZZA SAFE Opzionale Operare sulla macchina solo con A la presa elettrica di alimentazio ne disinserita Il sistema SAFE un sistemai di sicurezza integrato nella bocca di macinazione che rileva la presenza della piastra e del volantino permetten do il funzionamento della macchina solo se correttamente montati Con l applicazione del sistema SAFE diventa possibile l utilizzo del tritacarne anche con il pedale garantendo condi zioni di sicurezza A Eseguire le operazioni di pulizia in accordo con quanto prescritto dal piano HACCP aziendale direttive 93 43 CEE e 96 3 CEE Si consiglia di smontare e pulire accura tamente tutti i giorni con acqua tiepida e detergente neutro la bocca di macinazione verificare s
73. E TRITACARNE HP7 MOTORE MESCOLATORE ATTACCO MAGNETE LAMIERINO ATTACCO MAGNETE GUIDA ALBERO BILANCERE SUPPORTO POSTERIORE MOLLA STECCA TASTATRICE BLOCCAGGIO MOLLA ALBERO BILANCERE SUPPORTO ANTERIORE ATTACCO BILANCERE BILANCERE TASTATORE PIASTRA COMPLETO BLOCCHETTO SCORRIMENTO TASTATORE STAFFA FISSAGGIO TASSELLO BLOCCHETTO SCORRIMENTO TASTATORE TASTATORE VOLANTINO COMPLETO CARTER PORTABOCCA C 702 SUPPORTO MICRO 66 dii 2 ES UTILIZZO CONVOGLIATORE CON SISTEMA DI SICUREZZA SAFE Opzionale USE OF THE CONVEYOR WITH THE SAFE SAFETY SYSTEM Optional UTILISATION CONVOYEUR A SYST ME DE SECURITE SAFE option VERWENDUNGDES F RDERERS MIT SICHERHEITSSYSTEM SAFE Optional USO DEL TRANSPORTADOR CON SISTEMA SEGURIDAD SAFE Opcional 63 Tritacarne Mincers Hachoir Fleischwolf Picadoras de carne C E 7008 RIF CODICE DESCRIZIONE 27 23001530 COPERCHIO VASCA METACRILATO TRASPARENTE 27 1 87000166 ASTA INOX SX SUPP COPER C 700 MD99 27 2 87000165 ASTA INOX DX SUPP COPER C 700 MD99 28 22564831 DADO INOX FISS COPERCHIO 30 23000600 PISTONCINO A MOLLA 31 87000008 PARASPRUZZO INOX USC CARNE C 700 MD99 32 22564840 PERNO INOX FISS VASCA 33 22564741 CHIUSURA LEVA 34 20803380 INTERRUTT STOP A FUNGO 35 20800820 FINECORSA COPERCHIO 37 20602750 MOLLAA GAS 39 22207001 RUOTA INOX C 700 GIREV
74. ERNIERA DX PANNELLO LASTRA ISOLANTE DEFLETTORE USCITA SELETTORE COMPLETO TELETERMOSTATO SONDA PTC S 6X40 1 5 MT COMPRESSORE BATTERIA CONDENSATRICE SUPPORTO GUARNIZIONE BATTERIA EVAPORATRICE VENTOLE CODICE 8660H014 8660H017 8022H031 8660H024 8660H027 8660H046 8660H007 23001080 8660H048 8660H006 8660H040 8660H005 20602510 22801800 2080R320 8660H038 21006730 86700016 20710080 8660H035 21006732 21006732 21006731 86609000 C 66 Hamburgatrice Hamburger machine Hamburger machine optional C E701 DESCRIZIONE PIASTRA FISSA FORMATRICE HAMB SP 14 COMPL PIASTRA FISSA FORMATRICE HAMB SP 17 COMPL LEVETTA REGOLAZIONE HAMBURGER PIASTRA MOBILE FORMATRICE HAMB SP 14 COMPL PIASTRA MOBILE FORMATRICE HAMB SP 17 COMPL PIASTRINO FINECORSA HAMB MAN MOD 99 PIASTRA PLEXIGLAS HAMBURGATRICE POMELLO B25 5G DISTANZIALE FILETTATO INOX PIASTRA INOX FISSAGGIO HAMB POMELLO FISSAGGIO ANELLO HAMB 17 PIASTRA INOX FUSA HAMB MOLLA COMPR INOX HAMB 16 VITE INOX FE MM 16X5 SENSORE INDUTTIVO N PORTASENSORE IN ALLUMINIO lt lt CONNETTORE LATO PEDALIERA 4 VOLANTINO 22 INOX CON COLLARINO a ANELLO OR ANELLO INOX ATTACCO FRUTTO FEMMINA ILM CKF 03 FRUTTO MASCHIO ILM CKM 03 CONNETTORE 10A250V CUSTODIA PEDALIERA C 660 680 COMPLETA N O1 O1 O1 O
75. EUR il faut entendre la ou les personnes charg es d installer de faire fonctionner d effectuer l entretien de nettoyer de r parer et de transporter la machine Cette Notice d Utilisation fait partie int grante de la machine et doit l accompagner pendant toute sa dur e de vie jusqu la d molition Lire attentivement cette Notice d Utilisation avant toute op ration d Installation Utilisation Entretien L utilisation de la machine par des op rateurs ne connaissant pas les prescriptions figurant dans la Notice est interdite Avant d utiliser la machinem l op rateur doit avoir recu les instructions n cessaires cet effet conform ment au paragrafe 7 2 du projet de norme EN 12331 Remettre cette Notice tout autre utilisateur ou propri taire ult rieur de la machine La Soci t la Minerva s r l d cline toute responsabilit en cas d inconv nients ruptures accidents etc dus la non connaissance ou la non application des normes expos es dans la pr sente Notice ainsi qu en cas de modifications variantes et ou d installation d accessoires non autoris s CE Allgemeine Hinweise A Die Arbeiten die eine m gliche Gefahrensituation f r den Bediener darstellen sind mit diesem Symbol gekennzeichnet Alle programmierten und au Beror dentlich e Wartungsarbeiten sind ausschlieBlich durch unsererseits autorisiertes Fachpersonal auszuf hren Gem ss Richtlinie 98 37 CE und sp tere Anderun
76. En cas de non respect des conditions A et B 2 Silamachine est soumise un fonctionnement comportant des variations de tension non comprises entre 95 et 105 de la valeur nominale Norme CEI 2 3 juillet 1988 conforme CENELEC HD 53 1 52 Si la machine est soumise des nettoyages au jet d eau la vapeur ou l eau n bulis e install e dans des locaux r frig r s chambres froides vitrines ou similaires voir valeurs ambiantes pag 13 Si la machine subit des dommages d rivant de causes ext rieures chutes chocs etc Si la machine fait l objet d interventions par du personnel non agr Si sur la machine sont mont es des pi ces d tach es autres que les pi ces d tach es originales de la Soci t la Minerva di Chiodini Mario s r l EXTENSION DE LA GARANTIE A La Garantie est valable 12 douze mois compter de la date du DOCUMENT D ACHAT B La Garantie est subordonn e la r ception par la Soci t la Minerva di Chiodini Mario s r l du certificat de garantie d ment rempli en particulier en ce qui concerne les informations ayant trait au mod le de la machine et son num ro de s rie La Garantie ouvre droit au remplacement gratuit des pi ces m caniques reconnues d fectueuses apr s examen par la Soci t la Minerva di Chiodini Mario s r l les frais de transport pour l exp dition et la r exp dition sont la charge du client Ne sont pas compris dans la Garantie les pi ces d us
77. GL SUPPORTO MICRO 20 N 18 1 20 1 ER c I VW I ASS ROSS X 2 SS 1 iili N yu Rupe UTILIZZO CONVOGLIATORE CON SISTEMA DI SICUREZZA SAFE Opzionale USE OF THE CONVEYOR WITH THE SAFE SAFETY SYSTEM Optional UTILISATION CONVOYEUR A SYST ME DE SECURITE SAFE option VERWENDUNGDES F RDERERS SICHERHEITSSYSTEM SAFE Optional USO DEL TRANSPORTADOR CON SISTEMA SEGURIDAD SAFE Opcional CODICE 87020050 87010052 87010051 23005531 23000600 87000008 20803380 20800820 2080120 20801290 20602750 2091R115 20500152 81580012 20803384 81580013 21006730 21006733 21006731 21006732 23007212 86920257 86920259 8701R200 23003126 8701R201 20807030 2080R102 2080R155 2091R011 20919033 8701R174 2091 R038 2091R120 65 CE Tritacarne Mincers Hachoir Fleischwolf Picadoras de carne C E 7018 DESCRIZIONE COPERCHIO VASCA ASTA INOX SX VASCA ASTA INOX DX VASCA MANOPOLA BLOCCAGGIO VASCA PISTONCINO A MOLLA PARASPRUZZI PULSANTE DI STOP A FUNGO INTERRUTTORE FINECORSA COMPLETAMENTO INTERRUTT SEZIONATORE INTERRUTTORE SEZIONATORE MOLLA A GAS VENTILATORE LINGUETTA 5X5X25 PULSANTE INSERZIONE COMPLETO PULSANTE DI STOP COMPLETO PULSANTE AZIONE MANTENUTA COMPLETO CONNETTORE LATO PEDALIERA FRUTTO MASCHIO CONNETTORE CUSTODIA LATO FISSO FRUTTO FEMMINA VETRINA CERNIERA SX C
78. HNELLAUF STAHL ACEROS ALTA VELOCIDAD ACCIAI DA BONIF STEEL TO HARDEN ACIERS trem et rec VERG TUNGSSTAHL ACEROS ENDURECIDOS FERRO Fe37B IRON Fe37B FER Fe37B EISEN Fe37B HIERRO Fe37B GOMMA RUBBER CAOUTCHOUC GUMMI CAUCHO PLASTICA PLASTIC PLASTIQUE KUNSTOFF PLASTICO BACHELITE BAKELITE BAKELITE BAKELIT BAQUELITA CUSCINETTI BEARINGS ROULEMENTS LAGER COJINETES BRONZINE B14 BUSHINGS 14 COUSSINETS 814 BRONZELAGER B14 CHUMACERAS 14 CAVI ELETTRICI ELECTRIC CABLE CABLES ELECTR STROMKABEL CABLES ELECTRICOS MOTORI MOTORS MOTEURS MOTOREN MOTORES OLIO LUBRIF LUBRICATING OIL HUILE LUBRIF SCHMIER L ACEITE LUBRICANTE Abbruch bereinstimmung mit der geltenden Gesetzgebung und mit dem Ziel die Umweltbelastung durch Abf lle zu reduzieren ist es verboten die Maschine als Stadtm ll zu entsorgen Die Maschine ist bei den eigens dazu autorisierten Sammelostellen zu entsorgen oder beim Kauf einer neuen Maschine an den Vertrieb zur ckzugeben Das an der Maschine angebrachte Symbol zeigt die Verpflichtung zur getrennten Entsorgung des Ger ts an Die vorschriftswidrige und unsachgem e Entsorgung der Maschine und ihrer Komponenten wird nach geltender Rechtslage bestraft In der nachstehenden Tabelle werden nacheinander die bei der Konstruktion der Maschine verwendeten Materialien angegeben C E701 C E 702 C E 700S C
79. ITACARNE 400 3 50 26 1 2157U32V MOTORE MESCOLATORE 400 3 50 64 8700528 ATTACCO MAGNETE 65 8700529 LAMIERINO ATTACCO MAGNETE 66 87000521 GUIDA ALBERO BILANCERE 67 87000517 SUPPORTO POSTERIORE 68 87000522 MOLLA STECCA TASTATRICE 69 87000523 BLOCCAGGIO MOLLA 70 87000527 ALBERO BILANCERE 71 87000516 SUPPORTO ANTERIORE 72 8700518 ATTACCO BILANCERE 73 87000519 BILANCERE 74 8700520 TASTATORE PIASTRA COMPLETO 75 87000526 BLOCCHETTO SCORRIMENTO TASTATORE 76 87000531 STAFFA FISSAGGIO TASSELLO 77 87000525 BLOCCHETTO SCORRIMENTO TASTATORE 78 87000525 TASTATORE VOLANTINO COMPLETO 79 87000530 CARTER 80 87010310 FLANGIA CONVOGL 81 87010311 SUPPORTO MICRO UTILIZZO CONVOGLIATORE CON SISTEMA DI SICUREZZA SAFE Opzionale USE OF THE CONVEYOR WITH THE SAFE SAFETY SYSTEM Optional UTILISATION CONVOYEUR A SYST ME DE SECURITE SAFE option VERWENDUNGDES F RDERERS MIT SICHERHEITSSYSTEM SAFE Optional USO DEL TRANSPORTADOR CON SISTEMA SEGURIDAD SAFE Opcional RIF 27 27 1 27 2 28 30 31 34 35 36 1 37 40 41 48 49 50 60 61 62 63 CODICE 87010050 87010052 87010051 23005531 23000600 87000008 20803380 20800820 2080120E 20801290 20602750 2091R115 20500152 81580012 20803384 81580013 21006730 21006733 21006731 21006732 Tritacarne Mincers Hachoir Fleischwolf Picadoras de carne C E 701 DESCRIZIONE COPERCHIO VASCA ASTA INOX SX VAS
80. Law Court Italy First cleaning The machine must be cleaned before use Clean the outer surfaces and the inner parts that will come into contact with the product only with a sponge wet with lukewarm water and neutral cleansing agent 15 Stockage Stocker la machine emball e dans un local ferm et couvert isol du sol au moyen de palettes de bois ou similaires Temp rature et humidit courantes de 5 C a 60 C de 30 a 90 La machine une fois d semball e doit tre mise dans une position stable et couverte au moyen d une b che R ception L emballage est constitu d un mat riau appropri et effectu par du personnel sp cialis les machines quittent donc nos tablissements compl tes et en parfait tat La marchandise voyage aux risques et p rils de l acqu reur m me si elle est livr e franco domicile de ce dernier Toutefois pour le contr le de la qualit des services de transport et au cas ou elle serait assur e suivre la proc dure suivante 1 Ala r ception de la machine avant de proc der au d semballage v rifier imm diate ment si la caisse est endommag e Si c est le cas accepter la marchandise sous r serve et produire des preuves photographiques des ventuels dommages apparents 2 D semballer et v rifier le contenu sur la base des listes d emballage 3 Contr ler que les composants de la machine n ont pas subi de dommages pendant le transport Notifier l exp
81. MM S L MM 99 uu 6006 MASZ O dH Z 3NHVOVLIMHL dH GJ 3NHVOVLIM L 3Y01VA313 H H ON N V 9 r Z3 N ON 91 0 LI SIN 4002 4 9 JON OTOS 0S L 0 7 09 2 007 8 2 9 6 L JHOLVA3T73 009 00 0 eruejog euienbs3 y ueuiyoseuiueseudieig uejdjeuossbunisie 99S8JIJ eouessing ep 19MOJ eseud eaJu eseju 2 104 Ip VIVL3IA YNHILNI VL3lHdOHd Key euBojog 295 21 oneo4 99 009 viva S002 3 0 H004 3 9 VZN310d VIN3HOS so0 3 9 4002 3 9 Ae iili 00980072 ONDASIA 3HOIJIGOW 3NOlZIH2S3d 3jNOIZVNIINON3G IN el 09 0 2 W2 08 00p Vt 09 2 02 2 7 2 09 2 007 MM MM SS dH Z 3 dH SL 3NHVOVLISH L IS ON ON VE 9 v zJ LO Ol 3002 3 9 JON OTOS 08 1 0 Z 09 6 007 8 9 S v c L 00940029 2 5 eiouejog ep euienbs3 uauiyosewueseydialg up diieuS5sSssBun si 7 99S8J11 eouessing eseud eaJu eseju ezuejog Ip CE 52 Schema di Comando C E 7005 700R 701 701R 702 C700R602 Control
82. Macchine per la lavorazione di carni animali Meat processing machinery Machines pour le traitement des viandes animales Maschinen f r die Fleischverarbeitung M quina para la elaboraci n de carnes animales Istruzioni per l Uso Operating Instructions Notice d Utilisation Betriebsanleitung Instrucciones de Uso CE TRITACARNE MINCERS HACHOIR FLEISCHWOLF PICADORAS DE CARNE modelli models modeles Modele Modelos C E 701 C E 702 C E 700S E C E 700R E C E 701R sN food service equipment MOSTRCOO6 rev 1 26 06 09 COMPLIMENTI CONGRATULATIONS FELICITATIONS KOMPLIMENT FELICITACIONES AVETE SCELTO UNA MACCHINA YOU HAVE CHOSEN A VOUS AVEZ CHOISI UNE MACHINE IHRE WAHL FIEL AUF EINE MASCHINE VON HAN ELEGIDO UNA MAQUINA III la Minerva food service equipment DAL 1945 L AZIENDA OFFRE I PIU ELEVATI STANDARDS DI QUALIT MIGLIORI MATERIALI LE LAVORAZIONI PIU ACCURATE GLI APPARECCHI PIU AFFIDABILI E LA MASSIMA RESA DEL PRODOTTO ALIMENTARE TRATTATO SINCE 1945 THE MANUFACTURERS HAVE BEEN OFFERING THE HIGHEST QUALITY STANDARDS THE BEST MATERIALS THE MOST ACCURATE MACHINING THE MOST TRUSTWORTHY APPARATUSES AND MAXIMUM YIELD FOR THE FOOD PRODUCT BEING PROCESSED DEPUIS 1945 NOTRE ENTREPRISE OFFRE LES STANDARDS DE QUALITE LES PLUS ELEVES LES MATERIAUX LES MEILLEURS LES METHODES DE FABRICATION LES PLUS PERFECTIONNEES LES APPAREILS LES PLUS FIABLES ET LE
83. Maschine durch Druck auf die rote Pilztaste E und B Foto V abstellen Aus Sicherheitsgr nden keine Loch scheiben mit Lochdurchmesser gt 8 mm oder ovalen L chern verwenden D B E G Llenar la tolva con carne a picar m x 30 kg para C E701 80 kg para C E702 y 100 kg para C E700 R y 700 S aplicar la tapa de la tolva y activar la m quina mediante el respectivo bot n A foto V presionar a continuaci n el bot n de activaci n de las aspas D foto V Tambi n las aspas del mezclador pueden girar en sentido opuesto para ello interrumpir su movimiento mediante el bot n rojo E foto V y presionar y mantener presionado el bot n T G foto V AN Hacer funcionar s lo durante algunos segundos Si el trabajo contin a presentando dificultades se deber apagar la m quina y retirar por completo el producto presente en su interior Proceder como para la limpieza v ase p g 26 Utilizar siempre cuchilla y placa combinados En caso de que la carne molida presente un mal aspecto y salga lentamente deber controlarse el nivel de desgaste de estos componentes sustituirlos o reafilarlos en caso de que presenten rayas Para hacer girar la picadora de carne en sentido contrario detener la m quina mediante el bot n rojo B foto V y presionar y mantener presionado el bot n T F foto V una vez concluido el trabajo oprimir la tecla roja n 110 foto L para apagar el motor Por razones de segurida
84. OIZIHOSaG 3NOIZVNINON30 j 3 3 OLLANO9VA OLN3WIAVd V OLLINODVA OTISAT NIN v NAVA Q 6 1 EE OL lla 7 Fem A m 004 3 9 9 4 1313 VLITVS T O Ouavno va Arz 2 9 HA vi 1MVIS lt i 2 2231 24 ol 3NOIZ31OYd 1 OSIIN pi 4404 OOIWMBL T NS OLIVLNOO O 21 34 OLIVLNOO S OLLNI s VOSVA 8 2 9 S 2 L uoo Jen ixne euu nbs3 uejdzjesnz 1 aureijixne ojeraje ym 4002 3 9 2002 3 09 eJojenaja uoo euayos VIVLIIA INOIZNOOYHdIY VLi3lHdOHd n E euBojog 385 2 9 SM qHOJIVNO3SIG 26 90 20 VIVO SOd 41 HLOZ 002 3 9 1 onen IUIPOLYO IP Ill mn m o o v EAAQUI N el 3 JLON 10940029 oN ONO3SIG 3HOIdIGOIN q3NOIZIHOS3G 3NOIZVNINON30 y T Z 3HOLL3NNOO e MS C e D 3 WD VIOLN3A 3 EE tnt Keele OF Ka ON 2 106 DI FYOLVIODIYONYAL q ance cC EC CNN k wi 99 SL QA QE 96 98 m a wa VSN3QNOO IG 3HO1VHOdVA3 N gt 9 9 z El x a zi LYS 1N g dd 1 2 g mm gt 0 L
85. OLE C FRN 40 22207000 RUOTA INOX C 700 FISSA S FRN 41 23007208 VETRINA METACRILATO ANTIURTO SP5 C 700R S 42 813250100 MANIGLIA A U X AFFETT 250 G S 43 213060090 LASTRA PVC TRASP SP 2 i S 57 45 8700R201 1 DEFLETTORE ASPIRAARIA SS 45 1 8700R202 1 DEFLETTORE USCITAARIA S 48 81580012 PULSANTE INSERZIONE COMPLETO dk 48 3 20801291 INTERRUTTORE SEZIONATORE GENERALE 48 4 2080120E MOSTRINA INTERRUTTORE GENERALE 49 20803384 PULSANTE ARRESTO SPORGENTE COMPLETO 50 81580013 PULSANTE AZIONE MANTENUTA T COMPLETA 91 20807030 SELETTORE COMPLETO 51 20803390 1 CONTATTO PORTACONTATTO PER SELETTORE 52 2080R102 TELETERMOSTATO 52 1 2080R155 SONDA PTC S 6X40 1 5 MT 53 23003125 LASTRA ISOLANTE SP 2 C 700R 54 2091R009 COMPR HP1 2220 240 50R22CC12C 700R 55 2091R029 BATTERIA COND AD ARIA BR114 C 700R 56 2091R019 VENTIL CHIOCC 23050W49 ROT OR MOT DX 60 21006730 CONNETTORE 61 21006733 FRUTTO MASCHIO 62 21006731 CONNETTORE CUSTODIA LATO FISSO 63 21006732 FRUTTO FEMMINA D m 0 CODICE 23003120 87010015 87000032 22565190 22564833 22565018 20500201 23006103 20715060 21590112 21590111 21016005 21016011 80320 015 8200 21 8200 25 80190025 76800 1 87010085 87010087 22800100 80210088 22523206 22523205 87010180 87010495 20960050 22565025 20500198 20713550 20963005 20705125 21571376 2157U32V 87019220 87000528 87000529 87000521 87000517 87000522 87000523 870005
86. S DE REFERENCES ET MODIFICATIONS ULTERIEURES GELTENDE RICHTLINIEN UND SP TERE NDERUNGEN DIRECTIVAS DE REFERENCIA Y SUCESIVAS ACTUALIZACIONES GESTIONE RIFIUTI WASTE MANAGEMENT GESTION REBUT ABFALLSLETIUNG GESTION BASURAS RAEE 2002 96 CE DIRETTIVA DIRECTIVE DIRECTIVE RICHTLINIE DIRECTIVA RoHS 2002 95 CE MACCHINE MACHINERY MACHINES MASCHINENRICHTLINIE M QUINAS 98 37 CE e successivi aggiornamenti COMPATIBILIT ELETTROMAGNETICA ELECTROMAGNETIC COMPABILITY COMPATIBILITE ELECTROMAGNETIQUE ELEKTROMAGNETISCHE VERTR GLICHKEIT COMPATIBILIDAD AD ELECTROMAGN TICA 2004 108 CE BASSA TENSIONE LOW TENSION BASSE TENSION NIEDERSPANNUNG BAJA TENSI N 2006 95 CE MATERIALI A CONTATTO CON PRODOTTI ALIMENTARI MATERIALS IN CONTACT WITH FOODSTUFFS MATERIAUX EN CONTACT AVEC PRODUITS ALIMENTAIRES MIT LEBENSMITTEL IN BER HRUNG GELANGENDE MATERIALEN MATERIALES EN CONTACTO CON PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1935 2004 CE MIGLIORAMENTO DELLA SICUREZZA E DELLA SALUTE DEI LAVORATORI SUL LUOGO DI LAVORO IMPROVING WORKERS SAFETY AND HYGIENE IN THE WORK PLACE AMELIORATION DE LA SECURITE ET DE LA SANTE DU PERSONNEL SUR LE LIEU DE TRAVAIL VERBESSERUNG DER SICHERHEIT UND SCHUTZ DER UND GESUNDHEIT DER ANGESTELLTEN AM ARBEITSPLATZ MEJORA DE LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD Y DE SALUD DE LOS TRABAJADORES EN LOS LUGARES DE TRABAJO CEE 89 391 CEE 89 654 CEE 89 655 CEE 89 656 CEE 90 269 CEE 90 270 CEE 90 394 CEE90 679 SICUREZZA IGIENE
87. SCHINE IST VERBOTEN ES IST STRENGSTENS VERBOTEN AUF DIE GABEL DER MASCHINE ZU STEIGEN UND SICH ANHEBEN ZU LAS SEN Aer Bediener am Schaltpult ist daf r verantwortlich sabb vor Beginn irgend welcher Arbeitsschritte mit der Maschi ne berpr ft wird ob eine Gefahren situation vorliegt Sich vor jedem Maschinenzyklus verge wissern dass der Wagen vorschriftsm Big eingesetzt und blockiert ist Kontrollieren dass die Schutzt r A rich tig geschlossen ist Die Funktionsweise der Hebevorrichtung kontrollieren den Netzstecker in die Steckdose einstecken die Maschine durch Drehen des Hauptschalters auf I einschalten den Deckel der Fleischwanne ffnen den W hlschalter C der Hebevorrichtung drehen Primer arranque de control A La operaci n debe ser efectuada por un nico operador Est terminantemente prohibido retirar los c rteres de protecci n y los dispositivos de seguridad Las zonas de trabajo del operador deben permanecer siempre despejadas y limpias EST PROHIBIDO PERMANECER DENTRO DEL RADIO DE ACCI N DE LA M QUINA EST ABSOLUTAMENTE PROHIBIDO SUBIR A LA HORQUILLA DE LA M QUINA Y HACERSE ELEVAR responsabilidad del operador ve rificar en el cuadro de mandos que no existan situaciones de peligro antes de efectuar cualquier operaci n con la m quina Antes de cada ciclo de la m quina controlar que la vagoneta est conectada y correctamente bloqueada
88. SO C Nessun indennizzo potr esserci richiesto per danno emergente e lucro cessante eventuali La Garanzia decade 1 Per mancato rispetto dei punti A B 2 Se la macchina sottoposta ad un funzionamento con variazioni di Tensione non comprese fra il 95 ed il 105 del valore Nominale Norma CEl 2 3 Luglio 1988 conforme a CENELEC HD 53 1 S2 Se la macchina viene sottoposta a pulizia con getti d acqua vapore od acqua nebulizzata sistemata in ambienti refrigerati celle vetrine e simili Vedere valori ambientali a Pag 13 Se la macchina subisce danni derivanti da cause esterne cadute urti ecc Se la macchina viene manomessa da personale non Autorizzato Se sulla macchina non vengono montati Ricambi originali la Minerva di Chiodini Mario s r l ESTENSIONE DI GARANZIA A La Garanzia ha durata di 12 dodici mesi dalla data DOCUMENTO D ACQUISTO B La Garanzia subordinata al ricevimento da parte de la Minerva di Chiodini Mario S r l del certificato di Garanzia compilato in ogni sua parte con particolare riguardo per le informazioni relative al modello di macchina ed al numero di matricola La Garanzia d diritto alla sostituzione gratuita dei componenti meccanici ricono sciuti difettosi all esame eseguito da la Minerva di Chiodini Mario s r l le spese di trasporto per la consegna e la riconsegna sono a carico del cliente Sono esclusi dalla Garanzia i componenti di normale usura ed i component
89. UNG ELABORACION DE LA CARNE TRITACARNE TRITACARNE REFRIGERATI TRITACARNE CON ALIMENTATORE HAMBURGATRICI AUTOMATICHE SEGAOSSI INSACCATRICI CUTTER MACCHINE PER IL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO MEAT MINCERS REFRIGERATED MEAT MINCERS SELF FEEDING MINCING MACHINES AUTOMATIC HAMBURGER SHAPERS BONE SAWS MANUAL SAUSAGE FILLERS CUTTERS VACUUM PACKING MACHINES HACHOIRS HACHOIRS R FRIG R S HACHOIRS AVEC ALIMENTATEUR RECONSTITUEURS AUTOMATIQUES SCIE OS POUSSOIRS CUTTERS MACHINES POUR EMBALLAGE SOUS VIDE FLEISCHW LFE GEK HLTER FLEISCHW LFE WOLFAUTOMAT KNOCHEN BANDSAGE WURSTF LLER CUTTERS VAKUUM VERPACKUNGSMASCHINEN PICADORAS DE CARNE PICADORAS DE CARNE REFRIGERADAS PICADORAS DE CARNE CON ALIMENTADOR MAQUINAS AUTOMATICA PARA HAMBURGESAS CORTADORAS DE HUESOS EMBUTIDORAS MANUALES CUTTERS ENVASADORAS EN VACIO SLICERS TRANCHEURS SCHNEIDEMASCHINEN CORTADORAS AFFETTACARNE AFFETTASALUMI AFFETTATRICI A GRAVIT MEAT SLICERS HAM SLICERS TRANCHE VIANDE TRANCHE JAMBON TRANCHEURS GRAVIT FLEISCHSCHNEIDEMASCHINEN WURSTSCHNEIDEMASCHINEN CORTADORAS DE CARNE CORTADORAS DE FIAMBRES CORTADORAS A GRAVEDAD Documento riservato ai termini di legge con divieto di riproduzione o di trasmissione a terzi senza esplicita autorizzazione della ditta la Minerva Le macchine possono subire aggiornamenti e quindi presentare particolari diversi da quelli raffigurati senza pe
90. a di macinazione completamente montata vedi cap Uso della macchina Segnali di Attenzione Sulla macchina sono apposti degli adesivi di ATTENZIONE non indelebili esclusi n e n 2 Me obbligatorio prenderne visione prima di qualsiasi utilizzo Il disegno seguente indica la loro posi zione sulla macchina SE Always use original spare parts that guarantee the perfect working and the safety of the machine The electric cable must be checked regularly and carefully a worn cable or a cable in less than perfect conditions is always a serious electrical danger Risks residues A The machine can also operate without some or all mincing mouth components conveyor belt propeller blades plate handwheel Start the machine with only the mincing mouth completely assembled see chap Machine use Warning Signals WARNING non indelible except for n 1 and n 2 adhesive labels are placed on the machine Read these labels before operating the machine The following picture describes their position on the machine S TYPE D N kW Hz LC T wan 5 VOLT A s SIN 11 Utiliser toujours des pi ces d tach es originales lesquelles garantissent le fonctionnement parfait et la s curit de la machine Le c ble d alimentation doit tre soigneusement et p riodiquement contr l un c ble us ou en mauvais tat repr sente un grave danger de nature lectrique Risq
91. a una spessa spugna imbevuta d acqua L elasticit della spugna e la pressione dell acqua agevoleranno l uscita dei residui dai fori della Piastra Completare la pulizia dei particolari con un getto di acqua corrente quindi asciugarli Pulire l esterno della macchina con spugna umida facendo attenzione a non fare entrare acqua nelle feritoie di raffreddamento presenti ZA Non usare mai getti d acqua Rimontare gli accessori lavati solamen te in occasione di una successiva lavorazione seguire in senso inverso le operazioni indicate per lo smontaggio CE Cleaning Clean the machine daily after use when mincing cycle is finished o not store meat into the feed pan AN Use only neutral cleansing agents occasionally you can use denatured alcohol Pay special attention to those parts of the machine that come into contact with the product AN Disconnect from power supply Wash all these parts with lukewarm running water until they are completely clean Do not leave them submerged in water To clean the Plate holes easily we recommend you beat the plate in a horizontal position on a thick sponge soaked with water Complete the cleaning of the parts with a spray of running water then dry them Clean the outer casing of the machine with a wet sponge lt is important that no water enter the machine through the vent slots wever use a direct spray of water Reassemble the washed parts only when you
92. as choques etc Si personal no Autorizado maneja abusivamente la m quina Si no se montan Recambios originales la Minerva di Chiodini Mario s r l AMPLIACI N DE GARANT A A La Garant a tiene una duraci n de 12 doce meses desde la fecha del DOCUMENTO DE COMPRA B La Garant a est subordinada a la recepci n por parte de la Minerva di Chiodini Mario s r l del certificado de Garant a rellenado en todas sus partes con especial atenci n a las informaciones relativas al modelo de la m quina y n mero de matr cula C La Garant a otorga el derecho a la sustituci n gratuita de los componentes mec nicos reconocidos como defectuosos durante la prueba realizada por la Minerva di Chiodini Mario s r l los gastos de transporte para la entrega y el nuevo suministro corren a cargo del Cliente Est n excluidos de la Garant a los componentes de desgaste normal y los componentes el ctricos Las reparaciones realizadas en el per odo de Garant a no determinan ni prolongaci n ni renovaci n del mismo Via del Vetraio 36 Z l Roveri 2 40138 Bologna Italia Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 Avvertenze Generali A Le operazioni che rappresentano una situazione di potenziale pericolo per gli operatori sono evidenziate tramite il simbolo sopra riportato Tutte le operazioni di manutenzione ordinaria e straordinaria della macchi na devono essere eseguite esclusiva mente da Operatori competenti in ma teria
93. as T cnicas Rumore aereo Ambient noise Bruit a rien Ger uschentwicklung der Maschine Ruido a reo Livello di Pressione Acustica continuo Level of acoustic pressure A Niveau de pression sonore continue quivalent pond r A Max kontinuierlicher gleichwertiger gewogener Schalldruckpegel A Nivel de presi n ac stica continuo equivalente ponderada A dB A 69 9 Valore massimo pressione acustica Max level of weighed instant acoustic pressure C Valeur maxi pression sonore instantan e pond r e C Max augenblicklicher gewogener Schalldruckwert C Valor m ximo de presi n ac stica instant nea ponderada C dB A Livello di potenza acustica Acoustic power level Niveau de puissance sonore Schalleistungspegel der Maschine Nivel de potencia ac stica dB A Tipo collegamento rif a pag 18 a Spina a cura del Cliente Type of connection see page 18 with Plug by the Customer Type de branchement r f 18 a Fiche aux soins du Client Anschlussart siehe 5 18 mit Stecker Durch den Kunder Tipo de conexi n ref p g 18 por Enchufe por el Cliente B D Peso netto Net weight Poids net Nettogewicht Peso neto Trifase Three phase Triphas Dreiphasig Trifasica kg 320 Dati Tecnici Alimentazione Elettrica e Motore Motor and Electric Input Technical Data Infos Techniques Alimentation Electrique et Moteur Anschlussdaten f r Strom und Motor Dat
94. at to be processed Models C E700 C E7001R only be fore pressing the start button A photo R move selector L photo R for switch ing on the refrigerating unit to position and wait until the set temperature is reached check the temperature shown on the thermostat l photo For all models Press the meat mincer start button A photo R and the start button D photo R of the feed blades To stop the meat mincer press the STOP button B photo R The mushroom head pushbutton H photo Q serves as an emergency but ton press it whenever a malfunctioning or hazard occurs Once pressed it must be turned in the direction of the arrow to re enable the machine Foto Q 25 Mise en marche Placer un r cipient de r cup ration sous la bouche de hachage de la viande Brancher la fiche une prise de courant et proc der aux contr les pr liminaires D bloquer le bouton coup de poing rouge H photo Q en le tournant dans le sens des aiguilles d une montre Placer l interrupteur g n ral G photo Q sur la position I Ouvrir le couvercle du bac viande 1 photo P en tirant le pommeau de fermeture 2 photo P et remplir le bac de viande hacher Sur les mod les C E700 R C E701R avant la mise en marche l aide du bou ton de marche A photo R placer le s lecteur L photo R sur la position I pour mettre en marche le groupe de r frig ration et attendre que soit atteinte la temp rature
95. ce Technical Wiring diagrams Spare 3 Sommaire Declaration de conformit Certificat de Garantie Copie Renvoyer Copie pour l Utilis Avertissements G n raux S curit de l op rateur Inconv nients m caniques lectriques Risques R siduels Signaux d attention Caract ristiques Techniques Utilisation pr vue Accessoires Utilisation pr vue Temp rature et humidit ambiantes Transport Installation D molition Emballage et transport SIOCK808 uuu operas R ception Nettoyage initial Manutention Installation Contr les pr liminaires Mise la terre Premi re mise en marche P dale de commande option D molition Utilisation convoyeur a syst me de securite SAFE D montage de convoyeur a syst me de
96. challdruckpegel A Nivel de presi n ac stica continuo equivalente ponderada A dB A 69 9 Valore massimo pressione acustica Max level of weighed instant acoustic pressure C Valeur maxi pression sonore instantan e pond r e C Max augenblicklicher gewogener Schalldruckwert C Valor m ximo de presi n ac stica instant nea ponderada C dB A Livello di potenza acustica Acoustic power level Niveau de puissance sonore Schalleistungspegel der Maschine Nivel de potencia ac stica dB A Tipo collegamento rif a pag 18 a Spina a cura del Cliente Type of connection see page 18 with Plug by the Customer Type de branchement r f 18 a Fiche aux soins du Client Anschlussart siehe S 18 mit Stecker Durch den Kunder Tipo de conexi n ref p g 18 por Enchufe por el Cliente B D Peso netto Net weight Poids net Nettogewicht Peso neto Trifase Three phase Triphas Dreiphasig Trifasica kg 130 Dati Tecnici Alimentazione Elettrica e Motore Motor and Electric Input Technical Data Infos Techniques Alimentation Electrique et Moteur Anschlussdaten f r Strom und Motor Datos T cnicos Alimentaci n El ctrica y Motor Tensione nominale N fasi Freq nom Potenza nominale Velocit nominale Volt Rated No of phases Rated Freq Rated Output Rated speed Tension nominale Nbre phases Fr q nom Puissance nominale Vitesse nominale Nennspannung Anz phasen Nenn Fre
97. cheda tecnica per detergenti allegata al manuale vedi paragrafo Pulizia e manutenziuone AN Effettuare qualsiasi intervento di pu lizia e manutenzione in condizioni di si curezza nel rispetto del D Lgs 81 08 A Per un migliore utilizzo del sistema consigliabile eseguire il test della boc ca ogni volta che viene rimontata sulla macchina es cambio bocca pulizia ecc ecc Procedere come segue USE OF THE CONVEYOR WITH THE SAFE SAFETY SYSTEM Optional Only intervene on the machine A when the power supply is cut off The SAFE system is a safety sys tem integrated in the mincing mouth and that detects the presence of the plate and the handwheel allowing the machine operation only if they are correctly mounted With the application of the SAFE sys tem the meat mincer can be operated with the pedal guaranteeing conditions of complete safety A The cleaning operations must be carried out in compliance with the com pany HACCP programme directives 93 43 CEE and 96 3 CEE The mincing mouth should be dis mounted and carefully cleaned every day with warm water and neutral detergent check the technical sheet enclosed with the manual see paragraph Cleaning and Maintenance A All cleaning and maintenance inter ventions must be performed in safe con ditions and in compliance with D Lgs 81 08 AN To ensure the perfect working effi ciency of the system it is advisable to perform the test on t
98. couvercle en d crochant l axe de blocage 4 Zerlegen der Maschine f r die Reinigung Den Stecker des Stromkabels ziehen In dieser Reihenfolge vorgehen 1 Den Fleischabweiser Schutz abmontieren Das Hanarad 1 ausdrehen Die Vitrine 2 abnehmen nur bei Modell C E700 Vitrine 8 abnehmen nur bei Modell C E701 R Ziehen Sie mit Hilfe des mit gelieferten Werkzeugs Platte Messer Schraube ab siehe Foto S A Vorsicht scharfe Schneiden 2 das Fleischsammelbecken abmontieren die Kappe 3 ausdrehen den Befestigungsbolzen 4 ausrasten und den Deckel ffnen Desmontaje de la m quina para efectuar su limpieza A Desconectar la toma de la corriente el ctrica Sucesi n de operaciones de desmontaje 1 Desmontar el desviador protecci n salida carne desenroscar el volante 1 retirar la vitrina 2 s lo en el modelo C E700 R abrir la vitrina 8 s lo en el modelo C E701 R Utilizando la herramienta suministrada extraiga la placa la cuchilla y la h lice v ase la fotograf a S A Atenci n cuchillas peligro de corte 2 Desmontar la cuba de recogida de la carne picada desenroscar el sombrerete 3 alzarlatapa desenganchando su perno de fijaci n 4 svitare la vite di blocco 8 del tirante delle pale del mescolatore utilizzando l apposita chiave in dotazione sfilare la vite di blocco 8 reggendo con l altra mano le pale mescolatr
99. criben a continuaci n Fig P 5 Enrosque completamente el volante C Fig P 5 y pulse el bot n Start para verificar que la m quina funcione correctamente vez realizados todos los controles indicados si la m quina no funciona correctamente contacte con el servicio de asistencia t cnica Foto P 5 SMONTAGGIO DEL CONVOGLIATORE CON SISTE MA DI SICUREZZA SAFE Opzionale Zi bisinserire la presa di corrente elettrica Successione di smontaggio Smontare il deviatore protezione uscita carne svitare il volantino 1 togliere la vetrina 2 solo nel modello C E 700R aprire la vetrina 8 solo nel modello C E 701R con lo speciale attrezzo in dotazione estrarre piastra col tello elica vedi foto S AN Attenzione alle lame taglienti A N B Durante la fase di smontaggio e pulizia del gruppo di macinazione fare attenzione ai tastatori E vedi foto T che essen do sporgenti e di piccole dimensioni potrebbero subire danni strutturali per una mancata cura nel posizionamento del convogliatore DISASSEMBLING OF THE CONVEYOR WITH THE SAFE SAFETY SYSTEM Optional AN Pull out the plug Disassembly sequence Remove the meat chute outfeed guard unscrew the clampwheel 1 remove the display window 2 only in model C E700R open the display window 8 only in model C E701 H using the special tool supplied remove the plate knife and propeler see
100. ctar el enchufe e intercambiar las posiciones de los hilos negro y marr n en el enchufe mismo sin modifi car la posici n del hilo amarillo verde de masa Esta operaci n debe ser efectuada por personal especializado Pedal opcional Desenchufar el conector CF foto N Conectar el enchufe del pedal A foto O en la toma presente en la m quina B foto O Presionando el pedal la picadora de carne y el alimentador funcionan simult neamente soltando el pedal o presionando el respectivo bot n fungiforme se obtiene la parada de la m quina Demolizione E In conformit alla legislazione in vigore e al fine di ridurre l impatto ambientale del rifiuto vietato smaltire la macchina come rifiuto urbano La macchina deve essere smaltita presso gli appositi centri di raccolta oppure essere riconsegnata al distributore all atto di acquisto di una nuova Il simbolo apposto sulla macchina indica l obbligo della raccolta separata dell apparecchiatura Lo smaltimento abusivo e improprio della mac china e dei suoi componenti soggetto a sanzione come da normativa vigente Ven gono elencati nella tabella riportata di segui to i principali materiali utilizzati nella costru zione della macchina CE Demolition E Pursuant to prevailing law and for the purpose of reducing waste environmental impact machine disposal as urban waste is strictly forbidden The machine may only be forwarded to special waste collection centres
101. cteur groupe de r frig ration mod C E700 R 701R marche 0 arr t GEBRAUCH DER MASCHINE Beschreibung der Steuertafel o mm uu Drucktaste Vorw rtsgang Fleischwolf Rote Stopptaste Fleischwolf Drucktaste R ckw rtsgang Impulsbetrieb Fleischwolf Drucktaste Vorw rtsgang Mischerschaufeln Rote Stopptaste Mischerschaufeln Drucktaste R ckw rtsgang Impulsbetrieb Mischerschaufeln Hauptschalter Trennschalter Strom Ein 0 Strom Aus Rote Notaus Pilztaste Fernthermostat Mod C E700 R 701R W hlschalter K hlung Mod C E700 R 701R Anlage Ein 0 Anlage Aus USO DELA M QUINA Descripci n tablero de mandos OU bot n de marcha hacia adelante de la picadora de carne bot n rojo de parada de la picadora bot n de marcha hacia atr s mediante impulsos de la picadora bot n de marcha hacia adelante aspas del mezclador bot n rojo de parada de las aspas del mezclador bot n de marcha hacia atr s mediante impulsos de las aspas del mezclador interruptor seccionador general corriente conectada 0 corriente desconectada bot n fungiforme rojo de emergencia teletermostato mod C E700R 701H interruptor selector refrigerador mod C E700 R 701R arranque instalaci n 0 instalaci n Avviamento Posizionare un recipiente di raccolta sotto la bocca di macinazione della carne Inserire la spina elettrica nella presa di corrente
102. ctiva 98 37 CE y posteriores actualizaciones se especifica que por OPERADOR se entiende la o las personas encargadas de instalar hacer funcionar regular realizar el mantenimiento limpiar reparar y transportar la m quina Las Instrucciones para el Uso forman parte integrante de la m quina y deben acompa arla por toda su vida til hasta la demolici n Antes de llevar a cabo cualquier operaci n de Instalaci n Uso Mantenimiento les recomendamos que lean cuidadosamente estas Instrucciones Impedir la utilizaci n de la m quina a los operadores que no conozcan las prescripciones contenidas en las Instrucciones Antes de comenzar a utilizar la m quina el operador debe recibir adecuadas instrucciones seg n lo dispuesto en el apartado 7 2 del prEN 12331 Entregar el manual a cualquier otro usuario o propietario de la m quina La Minerva s r l no tendr responsabilidad alguna por inconvenientes roturas accidentes etc porfalta de conocimiento o de no aplicaci n de las normas contenidas en las presentes Instrucciones Lo mismo es v lido para la ejecuci n de modificaciones variantes y o para la instalaci n de accesorios no autorizados Sicurezza dell Operatore Prima di iniziare il lavoro l operatore deve essere perfettamente a conoscen za della posizione e del funzionamen to di tutti i comandi e delle caratteristi che della macchina riportate nelle Istruzioni per l Uso Non manomettere mai i dispos
103. d bei versicherten Transporten halten Sie sich bitte an folgende Hinweise 1 Beim Warenempfang die Verpackung auf Besch digung pr fen bevor die Maschine ausgepackt wird Ist dies der Fall die Waren mit Vorbehalt entgegennehmen und eventuelle offensichtliche Besch di gungen fotografieren 2 Auspacken und den Inhalt mit der Verpackungsliste vergleichen 3 Die Maschinenteile auf Transport sch den pr fen und dem Spediteur eventuelle Sch den innerhalb von 3 Tagen nach Erhalt mit Einschreibebrief mit R ckschein melden wobei auch die Photos mitzusenden sind Das gleiche Schreiben an la Minerva s r l faxen Nach Ablauf dieser Frist von 3 Tagen werden keine Schadenmeldungen f r Transport sch den mehr angenommen Nach Ablauf von 10 Tagen nach Erhalt der Waren werden keine Reklamationen mehr angenommen F r eventuelle Streitf lle ist ausschlieBlich der Gerichtsstand Bologna Italien zust ndig Grundreinigung Die Maschine ben tigt eine Grun dreinigung Die Aussen und Innenseiten die mit dem Produkt in Ber hrung gelangen mit einem mit Wasser und einem neutra len Heinigungsmittel befeuchteten Schwamm reinigen Almacenamiento Almacenar la m quina embalada en local cerrado y cubierto aislada del suelo por medio de travesa os de madera o material parecido Temperatura y humedad corrientes 5 C 60 c entre 30 y 90 La m quina sin embalaje debe posicionarse de manera estable y cubierta por
104. d no se deben utilizar placas externas con agujeros de di metro gt 8 mm o agujeros ovales Pulizia e Manutenzione Attenersi alle prescrizioni contenute nelle Direttive 93 43 CEE e 96 3 CEE HACCP Tutte le operazioni di manutenzione pre viste nel presente manuale di istruzione per l uso devono essere eseguite se condo quanto descritto nel manuale stes so e solo da operatori adeguatamente ad destrati e con le competenze necessarie ad intervenire sulla macchina Per gli interventi di manutenzione non de scritti nel manuale di istruzione per l uso e per gli interventi di riparazione che si dovessero rendere necessari e oppor tuno rivolgersi sempre al concessionario presso il quale si e effettuato l acquisto oppure contattare la Minerva di Chiodini M per essere indirizzati al pi vicino ser vizio di assistenza autorizzato qualsiasi operazione di pulizia e manutenzione deve essere effettuata con la presa di corrente elettrica disinserita Si consiglia di smontare e pu lire accuratamente tutti i giorni con ac qua tiepida e detergente neutro la bocca di macinazione verificare scheda tecni ca per detergenti allegata al manuale Non pulire la macchina con getto d acqua ma solo con straccio umido Non lasciare le parti a bagno nell acqua Cleaning and Maintenance Please follow the recommendations of Directive 93 43 EEC and 96 3 EEC HACCP All the maintenance operations described in this instruc
105. dad SAFE 21 Desmontaje del transportador con sistema seguridad SAFE 23 Uso de la M quina 24 Descripci n tablero de mandos 24 AMAN s RN u uu TE 25 Uso de la M quina 26 PTOQUCCI N u uu 26 Limpieza y Mantenimiento 29 Limpieza 30 Controles peri dicos 31 Desmontaje de la m quina 32 Reinstalaci n de los componentes 34 Hamburgatrice semiautomatica 35 Montaje 35 Regulaciones 36 Cargador vagonetas 37 Dispositivos de seguridad 37 Dimensiones 37 Funcionamiento 37 Premier arrenque de control 38 Arranque 40 Limpieza 42 Mantenimiento 42 Fichas 43 Esquemas El ctricos 49 Recambios 56 III C 4 DICHIARAZIONE DI CONFORMITA PER LE MACCHINE MACHINE CERTIFICATE OF COMPLIANCE DECLARATION DE CONFORMITE POUR LES MACHINES KONFORMIT TSERLARUNG F R DIE MASCHINEN DECLARACI N DE CONFORMIDAD CE DESCRIZIONE DELLA MACCHINA MACHINE DESCRIPTION DESCRIPTION DE LA MACHINE MASCHINENBESCHREIBUNG DESCRIPC ON DE LA M QUINA MARCA MAKE
106. das sus partes con especial atenci n a las informaciones relativas al modelo de la m quina y n mero de matr cula C La Garant a otorga el derecho a la sustituci n gratuita de los componentes mec nicos reconocidos como defectuosos durante la prueba realizada por la Minerva di Chiodini Mario s r l los gastos de transporte para la entrega y el nuevo suministro corren a cargo del Cliente Est n excluidos de la Garant a los componentes de desgaste normal y los componentes el ctricos Las reparaciones realizadas en el per odo de Garant a no determinan ni prolongaci n ni renovaci n del mismo Via del Vetraio 36 Z l Roveri 2 40138 Bologna Italia Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 Minerva food service equipment CERTIFICATO DI GARANZIA Macchina Mod Acquirente Sede PROVINCIA Via Documento d Acquisto Fattura N del Scontrino Fiscale N del sopracitato Acquirente dichiara di aver preso conoscenza della condizioni di Garanzia e di accettarle senza riserve Data RIVENDITORE Timbro e Firma ACQUIRENTE Timbro e Firma del Legale Rappresentante CONDIZIONI DI GARANZIA La Garanzia valida solo se vengono rispettate le seguenti condizioni A L installazione e l avviamento devono essere eseguiti dal Servizio Assistenza Tecni del Rivenditore Autorizzato da la Minerva di Chiodini Mario s r l B L uso della Macchina deve rientrare fra quelli previsti nelle ISTRUZIONI PER L U
107. do C E 7005 700R 701 7018 702 1 2 3 5 6 7 8 26 o E o2 282 282 d5 M d3 N d3 er START 3 da P3E M Se START P4 39 371 281 T C1 C3 C 34 41 START STOP es d4 pops P5E 7sTOP 290 P4 31 38 321 D C2 C1 ES 39 42 32 350 28 TPR L AM NE d4 C1 22 C3 C4 d5 E 35 40 E1 E 0 E TRITACARNE AVANTI TRITACARNE INDIETRO MESCOLATORE AVANTI MESCOLATORE INDIETRO la Minerva ii tatotetatate C700R602 NOTE i di Chiodini Mario s r l C E 700S 700R 701 701R 702 POS ARCH DATA m DISEGNATORE a FOGLIO n PROPRIETA INTERNA RIPRODUZIONE VIETATA Ricambi le sostituzioni utilizzare esclusivamente Ricambi Originali Non attendere che componenti C Spare parts NOnly use Original Spare parts Do not wait for the parts to be completely worn out before replacing 56 Pieces D tach es ZA Pour les remplacements utiliser exclusivement des Pieces D tach es Originales Ne pas attendre que les composants soient compl tement us s Recambios las sustituciones utilicen s lo Recambios originales No esperen que los componentes est n completamente desgastados Ersatzteile NNur Originale
108. e Foto S A Vorsicht scharfe Schneiden A N B Achten Sie beim Ausbau und bei der Reinigung des Mahlwerks auf die Taster E siehe Foto T Letztere stehen ber und haben kleine Abmes sungen sodass sie bei einer ungenau en Positionierung des F rderers in ih rer Struktur besch digt werden k nn ten DESMONTAJE DEL TRANSPORTADOR CON SIl STEMA SEGURIDAD SAFE Opcional A Desconectar la toma de la corriente el ctrica Sucesi n de desmontaje Desmontar el desviador protecci n salida carne desenroscar el volante 1 retirar la vitrina 2 s lo en el modelo C E700 R abrir la vitrina 8 s lo en el modelo C E701 R Utilizando la herramienta suministrada extraiga la placa la cuchilla y la h lice v ase la fotograf a S operaciones de ZA atenci n cuchillas peligro de cor te AN Nota Durante la fase de desmontaje y limpieza del grupo de trituraci n preste atenci n a los palpadores Y v ase la fotograf a T ya que a causa de sus peque as dimensiones y de su posici n sobresaliente podr an sufrir da os estructurales en caso de err nea colocaci n del transportador Foto T III USO DELLA MACCHINA Descrizione pannello comandi A B C D E F pulsante di marcia avanti del tritacarne pulsante tritacarne pulsante marcia indietro a impulsi del tritacarne pulsante marcia avanti pale del mescolatore pulsante rosso di stop delle pale del mescolatore
109. e Klappe M der Schutzabdeckung ffnen Den Zustand der Kette P kontrollieren und diese eventu ell mit einem besonderen Mineralfett schmieren Die Schutzt r M wieder schlieBen Limpieza Zi besconectar la toma de la corriente el ctrica Limpiar la parte externa de la unidad elevadora mediante una esponja h meda prestando atenci n a fin de que no entre agua a trav s de las ranuras de enfriamiento AN Usar s lo detergentes neutros ocasionalmente puede utilizarse alcohol desnaturalizado Prestar particular atenci n a las zonas que entran en contacto con el producto vagoneta AN No aplicar nunca chorros de agua Mantenimiento A Debe ser efectuado s lo por personal autorizado Desconectar la toma de la corriente el ctrica La unidad de elevaci n vagonetas no requiere intervenciones particulares de mantenimiento ordinario Controlar que la vagoneta se encuentre situada en el suelo y extraerla desde los brazos de elevaci n Tirar la manilla N para abrir la cancela M de la protecci n Controlar el estado de la cadena de elevaci n P y si es necesario lubricarla con grasa mineral especial Cerrar la cancela de protecci n M 43 III Costruttore Manufacturer Fabricant Hersteller Fabricante la Minerva di Chiodini Mario s r l Via del Vetraio 36 21 Roveri 2 40138 Bologna Italy Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 Modello Mode Mod le Modelo Modelo C E 7
110. e courant Ane jamais commencer les op rations de hachage avant d avoir correctement mont le corps selon les instructions ci dessus et avoir contr l le serrage du corps d amen e C Die verschiedenen Bestandteile des Haschierkopfes in der auf den folgenden Seiten beschriebenen Reihenfolge zusammensetzen Den F rderer einsetzen und die Muttern mit dem mitgelieferten Schl ssel festschrauben A Foto T Die Schnecke Nr 2 Foto S am Zapfen halten und durch Drehen in das aus dem Schneckengeh use Nr 1 Foto S ragenden Wellenende einschieben bis er richtig sitzt Die Scheibe n und oder Messer der ver schiedenen Versionen Enterprise Unger 53 Unger S5 einsetzen wobei zu beachten ist dass die scharfen Messerschneiden nach aussen gedreht sein Foto U und die Kerbe der Scheibe Nr 3 Foto S mit dem Zapfen B Foto T bereinstimmen m ssen Die Zusammensetzung Unger S5 Version 53 unterscheidet sich von der 55 dadurch dass die Scheibe 3 1 oder 3 2 das Messer 4 1 nicht montiert und der Ring 5 mit dem dickeren Ring 5 1 ersetzt werden m ssen Das Handrad Nr 6 Foto S mit leichtem Fingerdruck anschrauben ohne es jedoch zu stark anzuziehen Handhaben Sie diese Teile vorsichtig da mit Sie Ihnen nicht auf die F sse fallen Den Stecker in die Steckdose einstecken Die Auffangschale unter den Stopfer Den Stecker in die Steckdose einstecken mit dem Mahlen beginnen wenn die Mahl ffnung auf d
111. e le due ruote anteriori 1 fig C non siano frena te leva in posizione orizzontale Dopo aver posizionato la macchina fre nare entrambe le ruote premendo con un piede le apposite leve sulle ruote Lasciare tutto intorno alla macchina uno spazio di almeno 1 metro per le opera zioni di pulizia e manutenzione AN Posizionare la macchina in modo stabile Model C E701 whose weight exceeds 100 kg once the packing materials have been removed the machine must be transported by two operators using a forklift or pallet truck The machine must be secured beneath the base as shown in drawing A Models C E702 700S 700R 701R may be moved using the wheels provided af ter releasing the front wheel brake 1 fig C When they are in position apply the brake on the front wheels 1 fig C A Special attention must be paid to non coordinated movements that may cause loss of balance or ofhold with the possible fall of themachine and damages to things and people A Because of the weight of the machine always handle very carefully Should the weight prove to be too much use a cart Installation Position the machine mod C E 701 on a sturdy work surface suitable for supporting the machine s weight 109 kg and 70 90 centimetres high Allow at least 30 centimetres space all around the machine for cleaning ang maintenance operations Before moving the machine C E 702 700S 700R 701R ensure that the brak
112. e montati e posi zionati coperchio chiuso Vasca bloccata deviatore carne regolarmente posizionato gruppo di macinazione assemblato convogliatore bloccato con viti elica coltello e piastra inseriti volantino avvitato convogliatore inserito pulsante di stop a fungo sbloccato ruotato nel senso della freccia AN IMPORTANTE E sconsigliato fare funzionare il trita carne a vuoto ovvero senza carne in quanto gli attriti generati dallo strisciamento fra piastra e coltello por terebbero ad un aumento di tempera tura tale da compromettere il buon funzionamento della macchina e la si curezza dell operatore Preliminary checks Make sure the locknuts on the mincing unit are securely tightened photo D Loosen the clampwheel slightly to avoid exerting excessive pressure on the plate and blade photo E Using the lever mod C E700 R and C E700 S photo F or upper knob mod C E701 C E701R C E702 photo G check to ensure that the mixing pan is locked in place In order for the machine to start prop erly the following parts must be correctly installed and positioned lid closed pan locked in place meat chute regularly positioned mincing unit assembled screw casing secured with screws worm screw blade and plate in place clampwheel tightened screw casing in place mushroom head stop button released turned in the direction of the arrow A IMPORTANT It is
113. e to the CE 98 37 directive and revisions thereof it is specified that OPERATOR is the person s charged with installing running adjusting servicing cleaning repairing and transporting the machine The Operating Instructions form an integral part of the machine and must accompany the mincer for its whole lifetime until demolition We recommend you read these Instructions carefully before performing any Installation Use Maintenance operation All operators attending the machine must know the directions contained in the instruction manual The operator must be adequately trined before starting to use the machine in accordance with paragraph 7 2 of prEN 12331 Hand over this manual to any other user or successive owner of the machine La Minerva s r l cannotbe held responsible for drawbacks breakdowns accidents etc as a resultof the lackof knowledge or non application of the rules contained in these Instructions Manual The same is true for any change modification and or for the installation of non authorised parts 9 Avertissements Generaux A Les op rations pr sentant un danger potentiel pour les op rateurs sont signal es par le symbole repr sent dessus Toutes les op rations d entretien et de r paration de la machine doivent tre effectu es exclusivement par des techniciens comp tents agr s par notre soci t Aux termes de la directive98 37 CE modifi e rappelons que par OPERAT
114. eindre le moteur au moyen du bouton coup de poing rouge E et B photo V A Pour des raisons de securit ne pas utiliser des plaques avec des trous ayant diam tre gt 8 mm ou des trous ovales Foto V Den Trichter mit zu haschierendem Fleisch bef llen max 30 kg im C E701 80 kg im C E702 und 100 kg im C E700 R und 700 S den Trichterdeckel schlieBen und die Maschine durch Bet tigen der Gangtaste A Foto V einschalten Die Einschalttaste der Schaufeldrehung D Foto V bet tigen das Hackfleisch tritt vorne aus dem Fleischwolfauslauf aus und f llt in das darunter stehende Auffangbecken Soll der Fleischwolf im R ckw rtsgang laufen die Maschine mit der roten Stopptaste B Foto V stoppen dann die Dauerdrucktaste T F Foto V bet tigen f r ein paar Sekunden r ckw rts laufen lassen Wenn das Fleisch weiterhin nicht gut durchl uft stellen Sie die Maschine ab und nehmen Sie den Rest des Fleisches heraus Dann gehen Sie wie bei der Reinigung vor siehe Seite 26 Immer zusammengeh rige Messer und Platten verwenden Wenn das durchgelassene Fleisch schlecht ausseiht und langsam herauskommt den Abnutzungsgrad diesser Teile kontrollieren wenn sie Riefungen aufweisen auswechseln oder schleifen Auch die Mischerschaufeln k nnen in der Gegenrichtung drehen dazu die Schaufeln durch Bet tigen der roten Taste E Foto V stoppen und die Dauerdrucktaste T F Foto V bet tigen Ende der Arbeit die
115. ent il est possible d utiliser de l al cool d natur Faire particulierement attention aux zones de contact avec le produit chariot A Ne jamais utiliser de jets d eau Entretien A D brancher la fiche de la prise de courant lectrique Les op rations doivent tre confi es au seul personnel autoris cet effet Le groupe d l vation des chariots ne n cessite pas d interventions particuli res d entretien courant o assurer que le chariot est en position basse terre et l extraire des bras d l vation Tirer la poign e N pour ouvrir la grille M de la protection Contr ler l tat de la chaine d l vation P et au besoin la lu brifier l aide de graisse min rale Refermer le volet de protection M Reinigung A pen Netzstecker ziehen Die AuBenseite der Hebevorrichtung mit einem feuchten Schwamm reinigen und dabei acht geben dass kein Wasser in die L ftungsschlitze eindringt AN Nur neutrale Reinigungsmilttel verwenden von Zeit zu Zeit ist denaturierter Alkohol m glich Besonders zu beachten sind die mit dem Fleisch in Ber hrung gelangenden Teile Wagen Nie mit einem Wasserstrahl reinigen Wartung Netzstecker ziehen Nur von autorisiertem Fachpersonal durchf hren lassen Die Wagenhebevorrichtung ben tigt kei ne besonderen ordentlichen Wartungs arbeiten Pr fen dass der Wagen auf dem Boden steht und aus den Hebearmen heraus ziehen Durch Ziehen am Griff N di
116. ent robuste pour supporte le poids de la machine 109 kg Laisser tout autour de la machine un d gagement d au moins 30 centim tres pour permettre les op rations de nettoyage et d entretien Avant de d placer la machine C E 702 700R 700S 701 E s assurer que les deux roues avant 1 fig C ne sont pas en de blocage manette en position orizontale si Apres avoir positionn la machine bloquer les deux roues en appuyant a l aide d un y sur les manettes pr vues cet effet sur les roues Laisser tout autour de la machine un d gagement d au moins 1 m tre pour permettre les op rations de nettoyage et d entretien Placer la machine dans une position stable Handling Beim Modell C E701 ber 100 kg schwer wird die Maschine nach dem Auspacken von zwei Personen mit einem Hebezeug angehoben wozu die Maschi ne wie in der Zeichnung A gezeigt unter dem Untergestell angeh ngt wird Die Modelle C E702 700 S 700 R 701R k nnen nach dem L sen der Bremse an den Vorderr dern 1 Abb C an den Auf stellort gefahren werden Danach die Vorderrader 1 Abb C wieder blockie ren AN Es ist darauf zu achten dass diese sich koordiniert bewegen da die Maschine sonst kippen oder ausrutschen oder herunterfallen und Sach und verursachen k nnte AN Angesichts des grossen Gewichts die Maschine immer vorsichtig transportieren Wenn sie zu schwer ist einen Wagen verwenden Installation
117. erkmale Einsatzbereich Hersteller Raumtemperaturen Kundendienst Transport Installation Abbruch Verpackung und Transport Lager E EMPANG idee Grundreinigung Innerbetrieblicher Transport Installation Vorkontrollen Erdung Erste Inbetriebnahme FuBschalter optional ADORO MN Verwendung des F rderers mit Sicherheitssystem SAFE Zerlegen der F rderers mit Sicherheitssystem SAFE Betrieb der Maschine Beschreibung der Steuertafel Inbbetriebnahme Betrieb der Maschine 0 01 0 Reinigung und Wartung Reinigung Periodische Kontrollen Zerlegen der Maschine Zusammenbau der Bestandteile Halbautomatische Hamburger Montage Einstellungen Wagenladevorrichtung Sicherungen RR Abmessungen Betriebsweise Erste Inbetr
118. ervizio Clase aislamiento Factor de potencia g mn rpm t min U min rpm coso nominale rated nominale spunto peak d marrage nominal nominal Anlauf de aceleraci n 1 e 2 i 3 N F N Y 0 g Scheda Tecnica Technical Card Fiche Technique Datenblatt Ficha T cnica C E 700R 790 1200 III 48 Costruttore Manufacturer Fabricant Hersteller Fabricante la Minerva di Chiodini Mario s r l Via del Vetraio 36 21 Roveri 2 40138 Bologna Italy Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 Modello Mode Mod le Modelo Modelo ELEVATORE DI VAGONETTI Anno di Costruzione Construction Year Ann e de Fabrication Baujahr A o de Fabricaci n 200 Numero di Matricola Serial Number Num ro de S rie Seriennummer N mero de Matr cula E Caratteristiche Tecniche Technical Specifications Caract ristiques Techniques Technische Merkmale Caracter sticas T cnicas Rumore aereo Ambient noise Bruit a rien Ger uschentwicklung der Maschine Ruido a reo Livello di Pressione Acustica continuo Level of acoustic pressure A Niveau de pression sonore continue quivalent pond r A Max kontinuierlicher gleichwertiger gewogener S
119. es art 7 2 1 EN 60204 en las ficha t cnicas se especifican los datos necesarios para optar por el tipo caracter sticas corriente nominal y reglaje del dispositivo mencionado Activar la m quina disponiendo ante todo el interruptor general G foto H en posici n l presionar el bot n A foto M y controlar que las cuchillas giren en el sentido indicado por la flecha 1 foto L las cuchillas son visibles a trav s de los agujeros de la trefiladora 2 foto L En caso de que las cuchillas giren en sentido opuesto para motores trif sicos detener la m quina presionando el bot n fungiforme de parada B fig H y disponer el interruptor general G en posici n 0 Foto M staccare la spina e cambiare il fili nero con quello marrone nella spina di corrente lasciano inalterata la posizione del giallo verde di massa Fare eseguire questa operazione a personale specializzato Pedaliera optional Togliere il connettore CF foto N Inserire la spina della pedaliera A foto O nella presa presente sulla macchina B foto O Agendo sul pedale tritacarne e alimentatore funzionano contemporane amente togliendo la pressione dal pedale o spingendo il pulsante di stop a fungo la macchina si arresta pull out the plug and switch over the black and brown wires in the plug without changing the position of the yellow green earth wire This operation should be car ried out by specialized personnel Foot control o
120. es falling blows etc The machine is tampered with by non Authorized personnel Original la Minerva di Chiodini Mario s r l spare parts are not assembled on the machine EXTENSION OF WARRANTY A The Warranty has a duration of 12 twelve months as from the date on the PURCHASE DOCUMENT B The Warranty is subject to the receipt on the part of la Minerva di Chiodini Mario s r l of the certificate of Warranty completely filled in especially as regards the information referring to the machine model and to the serial number C The Warranty gives the right to replace free of charge the mechanical components that have been found to be faulty at the control carried out by la Minerva di Chiodini Mario s r l costs for freight for the delivery and re delivery shall be to the customer s charge D The Warranty does not cover parts subject to normal wear and electrical components E Repairs carried out during the Warranty period do not cause the latter to be either lengthened or renewed Via del Vetraio 36 Z l Roveri 2 C 40138 Bologna Italia Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 CERTIFICAT DE GARANTIE Modele machine N de s rie Acqu reur Adresse CODE POSTAL VILLE Rue Document d achat Facture N du Ticket de caisse N du Je soussign d clare avoir pris connaissance des conditions de Garantie que j accepte sans r serve Date LE REVENDEUR Cachet et signature L ACQUEREUR Cachet et sig
121. es on the two front wheels 1 fig C have been released the lever is in a horizontal position Once the machine is in place re enable the brakes on both wheels by pressing the levers on the wheels with a foot Leave a space of atleast 1 metre around the machine for cleaning and maintenance operations A Place the machine on a solid and stable base Manutention Une fois sortie de son emballage le d placement de la machine modele C E701 dont le poids d passe les 100 kg doit tre effectu par deux op rateurs et a l aide d un l vateur la machine doit tre accroch e sous la base comme indiqu sur le dessin A Les mod les C E702 7005 700R 701R tre d plac s apres avoir d oloqu le frein des roues avant 1 fig C l aide de ces m mes roues Une fois le positionnement effectu bloquer rens le frein des roues avant 1 fig A Faire attention aux faux mouvements pourraient provoquer des d s quilibres ou des pertes de prise susceptibles d entrainer la chute de la machine et des dommages aux choses et aux personnes AN Etant donn le ppids de la machine la manutention doit toujours se faire avec pr caution Si le poids est excessif utiliser un chariot Installation o La machine mod C E 701 doit tre RS sur un plan de travail stable d une auteur comprise entre 70 et 90 cintim tres et suffisamm
122. etto posizionamento viene rilevato dal sensore n 9 foto N che comanda il riavvio della macchina Per ottenere hamburger sempre ben pressati necessa rio che la macchina sia alimentata di carne in continuo Regolazioni La dimensione degli hamburger pu essere variata sia in grandezza che spessore Mediante il pomello n 8 foto N possibile regolare la grandezza dell hamburger Per variare lo spessore occorre cambiare Hamburgatrice che pu essere fornita da La Minerva a scelta nei seguenti spessori 11 mm 14 mm 17 mm La tabella seguente indica il peso medio espresso in grammi di un Hamburger ottenuto con spessori mm e posizioni differenti delle tacche di riferimento n 11 foto N CE plug into the mains supply switch the machine on and start the work cycle When the mould is full plate n 6 photo N detaches itself from support n 3 photo N and sensor n 9 photo N causes the machine to stop Allow plate n 6 photo N to slide until it clicks and draw the hamburger In order to prepare another hamburger take the plate n 6 photo N back to end of stroke its presence is detected by sensor n 9 photo N that restarts the machine In order to always produce A well pressed hamburgers meat must be fed into the machine continuously Adjustments Both the diameter and thickness of hamburgers can be adjusted The hamburger diameter can be adjusted by means of knob n 8 photo N In order t
123. gen wird festgehalten dass unter BEDIENER die Person zu verstehen ist die die Maschine installiert betreibt einstellt wartet reinigt instandsetzt und transportiert Die Betriebsanleitung ist ein Bestandteil der Maschine und soll diese w hrend der ganzen Lebensdauer bis zum Abbruch begleiten Bevor Sie die Maschine installieren betreiben oder warten lesen Sie bitte die ganze Betriebsanleitung aufmerksam durch Verhindern Sie dass die Maschine von Personen betrieben wird die die Anweisungen der vorliegenden Betriebsanleitung nicht kennen Bevor der Bediener die Maschine in Betrieb nimmt muB er entsprechend eingewiesen werden mit dem Abschnitt 7 2 des prEN12331 konform Geben Sie die Betriebsanleitung einem anderen Anwender oder neuen Besitzer weiter La Minerva s r l haftet nicht f r Sch den an Personen Sachen oder an der Maschine selbst die wegen oberfl chlichem oder Nichteinhalten der in der Betriebsanleitung enthaltenen Vorschriften entstanden sind Das gleiche gilt f r Ab nderungen und oder den Einsatz von nicht bewilligtem Zubeh r Advertencias Generales A Las operaciones que dan lugar a una situaci n de peligro potencial para los operadores son puestas en evidencia mediante el s mbolo antes ilustrado Todas las operaciones de mantenimiento ordinario y extraordinario deben ser realizadas exclusivamente por operadores competentes autorizados por nuestra empresa Con arreglo a la dire
124. gliere la vetrina 2 solo nel modello C E 700R aprire la vetrina 8 solo nel modello C E 701R con lo speciale attrezzo in dotazione estrarre piastra col tello elica vedi foto S AN Attenzione alle lame taglienti 2 Smontare la vasca raccolta carne svitare il cappellotto 3 sollevare il coperchio sgancian do il perno di bloccaggio 4 CE Disassembling the machine for cleaning A Pull out the plug Disassembly sequence 1 Remove the meat chute outfeed guard unscrew the clampwheel 1 remove the display window 2 in model C E700R open the display window 8 only in model C E701 HR using the special tool supplied remove the plate knife and propeler see photo S A Beware of sharp cutting edges 2 Remove the meat receiving pan unscrew the cap 3 lift the lid by disengaging the pin locking it in place 4 32 D montage de la machine pour le nettoyage A D brancher la fiche de la prise de courant Op rations de d montage 1 D monter la chute protection au ni veau de la sortie de la viande Q visser le volant 1 retirer la vitrine 2 uniquement sur le mod le C E700 R ouvrire la vitrine 8 uniquement sur le mod le C E701 R avec l outil sp cial fourni enlever la plaque le couteau l h lice voir photo 5 AN Attention lames coupantes 2 D monter le bac de r cup ration de la viande d visser le chapeau 3 soulever le
125. gnature of the legal representative CONDITIONS OF WARRANTY The Warranty is valid subject to the following conditions A Installation and start up shall be carried out by the Authorized Seller for la Minerva di Chiodini Mario s r l s Assistance Service B The use to which the machine is put shall be included among those provided for in the INSTRUCTIONS MANUAL C No claim may be forwarded for any consequential damage or loss of profit The Warranty shall cease to be valid if 1 Points A B are not complied with 2 The machine is submitted to operations having a change in Power not within the range 95 and 105 of the Rated value CEI Standard of 2 3 July 1988 in conformity with CENELEC HD 53 1 S2 The machine is submitted to cleaning by means of jets of water steam or atomized water placed in refrigerated environments cells windows etc See environmental values on page 13 The machine is damaged due to external causes falling blows etc The machine is tampered with by non Authorized personnel Original la Minerva di Chiodini Mario s r l spare parts are not assembled on the machine EXTENSION OF WARRANTY A The Warranty has a duration of 12 twelve months as from the date on the PURCHASE DOCUMENT B The Warranty is subject to the receipt on the part of la Minerva di Chiodini Mario s r l of the certificate of Warranty completely filled in especially as regards the information referring t
126. he il vagonetto sia in posizione a terra ed estrarlo dai bracci di sollevamento Aprire il cancello M della protezione ti rando la maniglia N Controllare lo stato della catena di sollevamento P e nel caso lubrificarla con apposito grasso minerale Richiudere il cancello di protezione M CE Cleaning Arun out the plug Clean the outer surface of the lifting unit with a damp sponge taking care not to allow water to get in the cooling louvers A Use only neutral detergents denatured alcohol may be used on occasion Take special care when cleaning the areas that come into contact with food trolley A Never use jets of water Maintenance AN Pull out the plug Maintenance work may be performed by authorized personnel only The trolley lifting unit requires no particu lar routine maintenance Make sure that the trolley is lowered com pletely and disengage it from the lifting arms Pull the handle N to open the gate M of the guard Check the condition of the lifting chain P and if necessary lubricate it with suitable mineral grease Close the safety gate M 42 Nettoyage AN bebirancher la fiche de la prise d alimentation electrique Nettoyer la partie externe du groupe l vateur a l aide d une ponge humide en veillant ne pas faire p n trer d eau dans les fentes de refroidissement pr sentes sur le groupe AN Faire exclusivement usage de d tergents neutres occasionnel lem
127. he mouth every time that it is remounted on the machine e g mouth change cleaning etc Proceed as follows Foto P 1 21 UTILISATION CONVOYEUR A SYSTEME DE SECURITE SAFE option Avant d intervenir sur la machine la d brancher du secteur Le syst me SAFE est un syst me de s curit int gr dans la bouche de hachage qui d tecte la pr sence de la plaque et du volant en permettant le fonctionnement de la machine seulement s ils sont correctement mont s Avec l application du syst me SAFE il devient possible d utiliser le hachoir avec la p dale aussi ce qui assure des conditions de s curit A Effectuer les op rations de nettoyage conform ment aux prescriptions du plan HACCP d entreprise directives 93 43 CEE et 96 3 CEE Il est conseill de d monter et de nettoyer soigneusement tous les jours l eau ti de et avec un d tergent neutre la bouche de hachage v rifier la fiche technique pour d tergents jointe au manuel voir paragraphe Nettoyage et maintenance AN Effectuer toutes les interventions de nettoyage et de maintenance en conditions de s curit dans le respect des dispositions du d cret l gislatif D L 81 08 A Pour une meilleure utilisation du syst me il est conseill d effectuer le test de la bouche chaque fois qu elle est mont e sur la machine ex changement de bouche nettoyage etc Proc CE VERWENDUNGDES FORDERERS MIT SICHERHEITSSYSTEM SAFE
128. hleissteile sowie die elektrischen Komponenten ausgeschlossen W hrend der Garantiezeit ausgef hrte Instandstellungen bewirken keine Verl ngerung oder Erneuerung der Garantie CERTIFICADO DE GARANTIA M quina Mod Comprador Sede Calle Documento de compra Factura N Tel Resguardo Fiscal N Tel El Comprador arriba citado declara tener conocimiento de las condiciones de Garant a y aceptarlo sin reservas Fecha VENDEDOR COMPRADOR Sello y firma Sello y firma del representante legal CONDICIONES DE GARANT A La Garant a tiene validez s lo si se respetan las siguientes condiciones A La instalaci n y el arranque deben llevarse a cabo por el Servicio de Posventa del Vendedor Autorizado por la Minerva di Chiodini Mario s r l B El uso de la m quina debe estar dentro de los previstos en las INSTRUCCIONES DE USO C Ninguna indemnizaci n puede ser pedida por causa perjudicial que impida el trabajo eventual La Garant a decae 1 Por incumplimiento de los puntos A B 2 Sila m quina se somete a un funcionamiento con variaciones de Tensi n no incluidas entre 95 y 105 del valor Nominal Norma CEI 2 3 de Julio de 1988 conforme a CENELEC HD 53 1 82 Si la m quina se somete a limpieza con chorros de agua vapor o agua nebulizada coloca en locales refrigerados celdas vitrinas y parecidos Ver valores ambientales P g 13 Si la m quina sufre da os procedentes de causas externas ca d
129. i elettrici Le riparazioni eseguite nel periodo di Garanzia non determinano n prolungamento n rinnovo dello stesso CERTIFICATE OF WARRANTY Machine Mod Serial no Purchaser Registered office POSTAL CODE TOWN CITY Street Tel no Purchase Document Invoice no dated Cash voucher no dated The above Purchaser declares he she has examined the conditions of Warranty and accepts them without any reserves Date THE SELLER stamp and signature THE PURCHASER stamp and signature of the legal representative CONDITIONS OF WARRANTY The Warranty is valid subject to the following conditions A Installation and start up shall be carried out by the Authorized Seller for la Minerva di Chiodini Mario s r l s Assistance Service B The use to which the machine is put shall be included among those provided for in the INSTRUCTIONS MANUAL C No claim may be forwarded for any consequential damage or loss of profit The Warranty shall cease to be valid if 1 Points A B are not complied with 2 The machine is submitted to operations having a change in Power not within the range 95 and 105 of the Rated value CEI Standard of 2 3 July 1988 in conformity with CENELEC HD 53 1 S2 The machine is submitted to cleaning by means of jets of water steam or atomized water placed in refrigerated environments cells windows etc See environmental values on page 13 The machine is damaged due to external caus
130. ici 9 all interno della vasca di raccolta carne sfilare le pale 9 liberare la vasca dagli appositi arresti nei modelli C E 700R e 700S sganciare la leva 10 nei modelli C E 701 e 702 svitare il pomello 11 sollevare la vasca afferrandola saldamente con le apposite maniglia 12 si consiglia di fare eseguire l operazione da due persone dato il peso della tramoggia 3 Smontare il convogliatore 13 allentando i dadi di bloccaggio ruotarlo ed estrarlo attenzione al peso loosen the screw 8 fastening the tie bolt of the mixing blades using the wrench provided remove the screw 8 using your other hand to hold the mixing blades 9 inside the meat receiving pan take out the blades 9 release the pan from the stops in models C E700 R and 700 S release the lever 10 in models C E701 and 702 unscrew the knob 11 lift out the pan by firmly grasping the handles provided 12 it is recom mended to have two people perform this operation given the weight of the feedpan 3 Release the screw casing 13 by loosening the locknuts turn it and remove it be careful of its weight 33 Q visser les vis de blocage 8 du tirant des pales du m langeur l aide de la Cl pr vue cet effet extraire l aide d une main la vis de blocage 8 tout en tenant l aide de l autre main les pales du m langeur 9 l int rieur du bac de r cup ration de la viande extraire les pales 9
131. ie oben dargestellte Weise eingesetzt und sichergestellt ist dass der F rderer blockiert ist Foto T Para montar los diferentes componentes del sistema de picado respetar la secuencia indicada en las p ginas siguientes Montar el conductor en su asiento y enroscar las tuercas A foto T mediante la llave adjunta ntroducir el sinf n n 2 foto S asegur ndose que su terminal trasero hembra encaje perfectamente en el terminal macho del Arbol porta sinf n que sobresale del fondo de la boca buscar la posici n gi rando el sinf n n 1 foto S agarr ndola por el pasador Colocar la s Placa s y cuchilla s de las versiones Enterprise Unger S3 Unger S5 procurando que las hojas est n dirigidas hacia el exterior foto U y la placa n 3 foto S con la muesca donde el pasador n 1 foto H La composici n Unger S5 versi n S3 se diferencia de la Unger S5 por el no montaje de la placa 3 1 o bien 3 2 de la cuchilla 4 1 y por haber sustituido el anillo 5 por el anillo 5 1 de grosor superior Atornillar suavemente la Tuerca foto S a tope de recorrido por medio de la simple presi n de un dedo para no apretarlo demasiado La Cuchilla debe trabajar rozando en la placa sin bloquearse Manejar estos objetos con precauci n para evitar su ca da sobre los pies Conectar el enchufe el ctrico a la toma de corriente AN No comenzar la picadura sin haber colocado la boca de picadura de la manera antes indicada
132. iebnahme und Kontrolle Inbbetriebnahme Reinigung Wartung Datenblatt sitas Schaltpl ne Ersatzteile Indice Declaraci n de conformidad 4 Certificado de garant a 5 8 Copia a enviar 5 6 Copia para el usuario 7 8 Advertencias Generales 9 Seguridad del operador 10 Inconvenientes mec nicos y el ctricos 10 Riesgos Residuales 11 Se ales de Atenci n 11 Caracter sticas T cnicas 12 Utilisaci n prevista 12 Accesorios 13 Valores ambientales 13 Servicio posventa 13 Transporte Instalaci n Demolici n 14 Embalaje y transporte 14 Almacenamiento 15 Recepci n 15 Limpieza inicial 15 Desplazamiento 16 Instalaci n 16 Controles preliminares 17 Puesta a tierra 18 Primer arranque 18 Pedal opcional 19 DECIO sia 20 Uso del transportador con sistema seguri
133. indung CF Photo M den bei Nichtgebrauch der Hamburger vorrichtung vorhandenen Stecker entfernen und an seiner Stelle den Stecker Nr 7 Photo N einstecken Hamburguesadora semiautom tica OPTIONAL s lo para mod C E 701 Montaje AN antes de efectuar cualquier tipo de operaci n apagar la m quina e interrumpir la alimentaci n el ctrica desconectando el enchufe de la red principal desmontar el volante existente insertar el casquillo n 2B foto N y reinstalar el volante montar el soporte n 3 foto N de manera que quede en contacto con el volante n 2 foto N y bloquear el conjunto mediante los dos pomos n 4 foto N girar hacia arriba el tope n 5 foto N en la placa corrediza de pl stico rojo n 6 foto N insertar la placa corrediza n 6 foto N en el soporte n 3 foto N y bajar el tope n 5 foto N en la toma CF foto M desenchufar el conector de ausencia hamburguesadora situado en la m quina y enchufar en su lugar el conector n 7 foto N inserire la presa di corrente nella rete principale accendere la macchina e procedere con la lavorazione Al riempimento dello stampo avviene il distacco della piastra n 6 foto N dal supporto n 3 foto N e il sensore n 9 foto N arresta la macchina far scorrere la piastra n 6 foto N fino a battuta ed estrarre l hamburger Per preparare l hamburger successivo riportare a fine corsa la piastra n 6 foto N il suo corr
134. ine must be authorised by the manufacturer Never use a spray of water to clean the machine Warning the voltage inside the machine is 400V or 230V 10 S curit de l op rateur Avant de commencer le travail l op rateur doit conna tre parfaitement la position et le fonctionnement de toutes les commandes et les caract ri stiques de la machine expos es dans la Notice d Utilisation Ne jamais alt rer les dispositifs de s curit Ne jamais liminer ou alt rer les protections et les dispositifs de securit Ne pas alt rer l installation lectrique D brancher la prise lectrique avant toute intervention de nettoyage d en tretien ou de r paration L utilisation de la machine dans des locaux pr sentant une atmosphere explosive est interdite Ne toucher les plaques et les couteaux que machine arr t e La position de travail est situ e devant aux boutons de mise en marche et d arr t Pour viter de se prendre dans les organes en mouvement de la machine ne jamais approcher desdits organes les cheveux bracelets chaines ba gues cravates v tements larges etc Par cons quent l op rateur doit utiliser un habillement appropri au milieu de travail et la situation dans laquelle il se trouve Les zones de stationnement de l op rateur doivent tre en permanence d gag es et propres sans r sidus huileux Le local d installation de la machine ne doit pas pr senter de zones d om bres d blo
135. itivi di si curezza Non eliminare o modificare le protezio ni ed i dispositivi di sicurezza Non manomettere l impianto elettrico Staccare sempre la spina elettrica pri ma di ogni intervento di pulizia manu tenzione riparazione vietato l utilizzo della macchina in am bienti con atmosfera esplosiva Non toccare le piastre ed i coltelli se non quando la macchina sia ferma La posizione di lavoro prospicente i pul santi di avviamento e di stop Per evitare pericolose tendenze ad im pigliarsi negli organi in movimento della macchina non avvicinarsi agli stessi con capelli braccialetti catene anelli cravatte indumenti larghi ecc Quindi l operatore deve utilizzare abbiglia mento adeguato all ambiente di lavoro ed alla situazione in cui si trova Le zone di stazionamento dell Operatore vanno mantenute sempre sgombre e pu lite da eventuali residui oleosi Il locale di alloggiamento della macchi na non deve avere zone d ombra abbagliamenti fastidiosi n effetti stroboscopici pericolosi dovuti all illu minazione predisposta dall acquirente A Inconvenienti meccani ci ed elettrici Accertarsi che il voltaggio della presa di corrente corrisponda a quello richiesto dalla macchina vedere targhetta Ogni intervento di modifica sulla mac china deve essere autorizzato dalla Ditta costruttrice Non usare mai un getto d acqua per lavare la macchina Attenzione all interno della macchina c tensione a
136. l holes 28 Remplir la tr mie de viande hacher 30 kg max pour le mod le C E701 701R 80 kg max pour le mod le C E702 et 100 kg max pour les mod les C E700 R et 700 5 refermer le couvercle de la tr mie et mettre en marche la machine en appuyant sur le bouton de mise en marche A photo V appuyer ensuite sur le bouton de mise en rotation des pales D photo V la viande hach e sort par la bouche ant rieure et tom be dans le r cipient de r cup ration positionn cet effet Pour faire fonctionner le hachoir dans le sens inverse arr ter la machine en appuyant sur le bouton rouge B photo V et appuyer ensuite sur le bouton T F photo V en le maintenant enfonc NN utiliser cette fonction que pendant quelques secondes Si le fonctionnement continue de facon incorrecte teindre la machine et enlever compl tement le produit pr sent l int rieur Suivre la proc dure indiqu e pour le nettoyage voir page 26 Veiller toujours utiliser lame et plaque assorties Dans le cas o la viande hach e pas un bel aspect et sortirait lentement contr ler le degr d usure de ces pi ces si elles pr sentent des rayures les changer ou les aff ter Il est galement possible de faire tourner dans le sens inverse les pales du m langeur pour cela arr ter la rotation des pales en appuyant sur le bouton rouge E photo V et appuyer ensuite sur le bouton T G photo V en le maintenant enfonc ZN Et
137. la cuba de recogida de la carne extraer las aspas 9 liberar la cuba respecto de sus topes en los modelos C E700 R y 700 S desenganchar la palanca 10 en los modelos C E701 y 702 desenroscar el pomo 11 elevar la cuba aferr ndola firmemente por las respectivas manillas 12 debido al peso de la tolva se aconseja la intervenci n de dos personas para efectuar esta operaci n 3 Desmontar el conductor 13 aflojando para ello sus tuercas de fijaci n girarlo y extraerlo atenci n componente pesado III Rimontaggio dei componenti Controllare che la presa di corrente elettrica sia disinserita rimontaggio dei vari componenti avviene in sequenza inversa rispetto allo smontaggio Si raccomanda di eseguire le varie operazioni con attenzione al fine di evitare danni a persone o cose Per il montaggio della vasca 1 occorre posizionarla correttamente nella sua sede nei modelli C E 701 e 702 infilare le staffe di centraggio 2 negli appositi supporti 3 e i fori della piastra superiore 4 si devono infilare nei perni 5 il rimontaggio della tramoggia deve essere eseguito da due operatori Montare le pale 6 fissandole con la vite di blocco 7 e serrare il cappellotto 8 Reassembling the components Make sure that the machine is unplugged To reassemble the components carry out the disassembly sequence in reverse order Use caution when performing the various steps in order to avoid inju
138. la n 2B foto N rimontarlo montare il supporto n 3 foto N portan dolo a battuta contro il volantino n 2 foto N e bloccare il gruppo con i due pomelli n 4 foto N ruotare verso l alto l arresto n 5 foto N sulla piastra scorrevole in plastica rossa n 6 foto N inserire la piastra scorrevole n 6 foto N nel supporto n 3 foto N e abbassare l arresto n 5 foto N Sulla presa CF foto M staccare il connettore di mancata presenza hamburgatrice presente sulla macchina e inserire al suo posto il connettore n 7 foto N Semi automatic Hamburger moulding attachment OPTIONAL only for C E 701 Assembly LA Before proceeding with assembly switch the machine off and disconnect from mains remove the existing wheel and insert the bush 2B reassembling the wheel mount the support n 3 photo N until it touches the ringnut n 2 photo N and block the unit by turning both knobs n 4 photo N lower the stop lever n 5 photo N on the red plastic sliding plate n 6 photo N insert the sliding plate n 6 photo N in the support n 3 photo N and lift the stop lever n 5 photo from socket CF photo P remove the protector in place when the hamburger kit is disconnected and replace it with connector n 7 photo N Foto M 35 Kit reconstitueur semi automatique OPTION soulement pour C E 701 Montage Z avani d effectuer toute op ration teindre la machine et couper l
139. la m quina Uso della macchina Per utilizzare la macchina in condizio ni di sicurezza l Operatore deve rispettare la posizione di lavoro e di comando indicata alla pagina 12 Produzione L Operatore addetto alla produzione deve osservare alcune semplici norme di Sicurezza Togliere collane braccialetti cravatte e sciarpe eccessivamente pendenti e avvolgere o legare i capelli lunghi La bocca ed i sui componenti devono essere smontati e puliti al termine della lavorazione Rimontarli solo quando si deve ricominciare a lavorare Nelle foto sono rappresentate le possibili composizioni della bocca adatte alle diverse caratteristiche del prodotto tritato che si desidera ottenere Enterprise Unger S5 Unger S5 in versione S3 Vista la quotidiana neccessit di movimentare la bocca di macinazione si riporta il peso complessivo dei diversi e possibili modelli C E 701 701R ENTERPRISE 32 8Kg UNGER S5 32 10 Kg C E 702 7008 7005 ENTERPRISE 32 15Kg UNGER S5 32 17 3 Kg CE Use of the machine In order to safely operate the machine the Operator must stand at the working and control position described on page 12 Produzione The machine is supplied with a plug for connecting it to the mains outlet Remove chains bracelets ties and loose scarves and wind or tie long hair The head and its components must be disassembled and cleaned after use Reassemble them only when you start working again
140. lare l area circostante per verificare la pre senza di persone vicino alla macchina La portata dell elevatore di circa 100 kg tuttavia si consiglia di caricare i vagonetti al massimo con 50 kg di carne in quanto la vasca in funzione degli ingombri interni delle pale o della pezzatura della carne non pu ricevere tutta la sua portata in una volta Effettuata la prima carica far ridiscendere il vagonetto chiudere il coperchio della vasca far compiere alla macchina alcuni giri per assestare la carne al suo interno ed even tualmente ripetere l operazione di carico con altri 50 kg Attenzione al momento del ribaltamento del vagonetto si possono verificare fuoriuscite di carne Estrarre il vagonetto H munito di rotelle dai bracci del sollevatore E e riempirlo con la carne da lavorare CE Starting WARNING The efficiency of all the safety devices installed in the machine must be checked daily limit switch on the feedpan cover limit switch on the feedpan limit switch on the mincing head models C E701 and C E702 limit switch on the safety gate models with trolley loader This operation must be carried out by a single operator who must constantly monitor the surrounding area to make sure no people are in the vicinity of the machine The unit s lifting capacity is about 100 kg however it is advisable to fill the trolleys with no more than 50 kg of meat as the pan cannot receive a full load all at
141. medio de una pieza de tela Recepci n El embalaje est constituido por material adecuado y realizado por personal experto las m quinas salen completas y en condiciones perfectas La mercanc a viaja por cuenta y riesgo del comprador aunque entregada franco domicilio de ste ltimo Sin embargo para el control de la calidad de los servicios de transporte y para el caso en que estuviera asegurada cumplir las siguientes advertencias 1 A la recepci n de la m quina antes de proceder al desembalaje verificar en seguida si la caja resulta da ada en caso positivo retirar la mercanc a con precauci n produciendo pruebas fotogr ficas de eventuales da os aparentes 2 Desembalar verificando el contenido con las listas de embalaje 3 Controlar que los componentes de la m quina no hayan sufrido da os duran te el transporte y notificar dentro de 3 d as de la recepci n los da os eventuales al transportista por medio de carta certificada con acuse de recibo presentando simult neamente pruebas fotogr ficas documentadas La misma informaci n ha de transmitirse por medio de un fax a la Minerva s r l Ninguna informaci n en cuanto a los da os sufridos durante el transporte podr considerarse despu s de 3 d as de la entrega Pasados 10 d as de la recepci n de la mercanc a no se aceptar n reclamaciones Para cualquier pleito o controversia ser competente exclusivamente el Tribunal de Bolonia Italia
142. n Zur leichteren Reinigung der Lochscheibe diese waagrecht auf einem dicken nassen Schwamm ausklopfen Der weiche Schwamm und der Druck des Wassers dr cken die Reste nach oben aus den L chern heraus Die Teile unter dem Wasserstrahl reinigen und dann trocknen Die Aussenseite der Maschine mit einem feuchten Schwann reinigen wobei zu beachten ist dass kein Wasser in die Bel ftungsschlitze eindringt einen direkten Wasser strahl benutzen Die Zubeh rteile erst montieren wenn sie das n chste Mal verwendet werden den Zusammenbau umgekehrter Reihenfolge der Demontage vornehmen Limpieza Limpiar a diario la m quina despu s del uso ZN Una vez concluida la producci n no se debe conservar la carne en la tolva vea s lo detergentes neutros ocasionalmente se podr utilizar alcohol desnaturalizado Se deber n tratar con especial cuidado las zonas que entran en contacto con el producto DN Desconectar el enchufe Para facilitar la limpieza de los agujeros de la Placa les aconsejamos que arrojen la placa en posici n plana contra una esponja embebida de agua La elasticidad de la esponja y la presi n del agua facilitar n la salida de los residuos por lo alto de la Placa Completar la limpieza de los componentes aplic ndoles un chorro de agua corriente y sec ndolos Limpiar la parte externa de la m quina con esponja h meda evitando cuidadosamente la entrada de agua en las ranuras de enfriamien
143. n usare piastre esterne con fori di diametro 38 mm o fori ovali CE close the lid of the feedpan and start the machine by pressing the start button A photo V then press the blade start but ton D photo V The minced meat will be discharged from the head at the front and drop into the receiving pan placed beneath it To run the meat mincer in the opposite direction stop the machine by pressing the red pushbutton B photo V then press pushbutton T F photo V which must be held pressed down This feature is used if meat pieces are not flowing smoothly because of the presence of foreign bodies such as bones or similar that prevent meat from advancing Keep the lever tourned for a few seconds then release it If the mincer does not work correctly turn the machine off and remove the product inside completely Proceed as with cleaning See page 26 Always use kinfe and plate mated If the minced meat has an unsatisfac tory appearance or comes out slowly check these components for wear and if they are scratched replace or re sharpen them The mixing blades can also be made to run in the opposite direction stop them by pressing the red pushbutton E photo V and then press pushbutton T G photo V which must be held pressed down A After use turn the motor off by pressing the red mushroom head but ton E and B photo V A For safety reasons do not use plates with holes of diameter gt 8 mm or with ova
144. n de nettoyage ou d entretien D monter et nettoyer soigneusement tous les jours le corps de hachage et son si ge avec de l eau ti de et d tergent neutre Ne pas utiliser de jet d eau mais uniquement un chiffon humide Ne pas laisser les pi ces immerg es dans l eau C Reinigung und Wartung Halten Sie sich an die Vorschriften der Richtlinie 93 43 EWG und 96 3 EWG HACCP Alle in diesem Handbuch vorgesehenen Wartungsarbeiten sind den Bedienungsanleitungen sowie ausschlieBlich durch entsprechend eingewiesene zum Eingriff an der Maschine bef higte Mitarbeiter auszuf hren F r die nicht in der Bedienungsanleitung beschriebenen Wartungseingriffe und die gegebenenfalls f r notwendig befundenen Reparatureingriffe empfiehlt es sich stets Kontakt mit dem Vertragsh ndler aufzunehmen bei dem der Kauf get tigt wurde Oder wenden Sie sich an die Fir ma La Minerva di Chiodini M die Sie an den am n chsten gelegenen autorisierten Kundendienst verweisen kann A Bei allen Reinigungs und Wartungs arbeiten muss der Stecker ausgezogen werden Das Schnecken geh use und dessen Sitz m ssen t glich innen und aussen sorgf ltig mit warmem Wasser und einem neutralen Reiningungs mittel gereinigt werden Die Maschine nicht mit einem Wasserstrahl sondern mit einem nassen Lappen reinigen Die Teile nicht im Wasser liegen lassen Limpieza y Mantenimiento Atenerse a las disposiciones de la Directiva
145. nature du repr sentant l gal CONDITIONS DE GARANTIE La validit de la Garantie est subordonn e au respect des conditions suivantes A L installation et la mise en service doivent tre effectu es par le service technique du revendeur agr de la Minerva di Chiodini Mario s r l B L utilisation de la machine doit correspondre aux utilisations pr vues dans la NOTICE D UTILISATION C Aucun d dommagement ne pourra tre exig au titre d ventuels pr judices mat riels prouv s ou manque gagner La Garantie ne s appliquera pas 1 En cas de non respect des conditions A et B 2 Silamachine est soumise un fonctionnement comportant des variations de tension non comprises entre 95 et 105 de la valeur nominale Norme CEI 2 3 juillet 1988 conforme CENELEC HD 53 1 52 Si la machine est soumise des nettoyages au jet d eau la vapeur ou l eau n bulis e install e dans des locaux r frig r s chambres froides vitrines ou similaires voir valeurs ambiantes pag 13 Si la machine subit des dommages d rivant de causes ext rieures chutes chocs etc Si la machine fait l objet d interventions par du personnel non agr Si sur la machine sont mont es des pi ces d tach es autres que les pi ces d tach es originales de la Soci t la Minerva di Chiodini Mario s r l EXTENSION DE LA GARANTIE A La Garantie est valable 12 douze mois compter de la date du DOCUMENT D ACHAT
146. ng C Auf Ab Einschalter D m ssen gleichzeitig mit beiden H nden bet tigt werden III CARGADOR VAGONETAS opcional s lo para mod C E700 S y C E700 R El cargador de vagonetas permite cargar la cuba evitando tener que levantar ma nualmente el contenedor de la carne a picar AN Capacidad m xima 100 kg Una unidad mec nica de elevaci n sit a la vagoneta a la altura adecuada y la vuelca autom ticamente depositando su contenido en la tolva de la picadora Dispositivos de seguridad La unidad elevadora est protegida por una estructura de red con cancela A que es controlada por el microinterruptor de seguridad B la apertura de esta cancela provoca la interrupci n inmediata del funcionamiento de la m quina Dimensiones V ase el siguiente dibujo Funcionamiento Descripci n de los botones selector subida bajada elevador C botones de arranque D a presionar simult neamente con ambas manos Primo avviamento di controllo A L operazione deve essere effettuata da un solo operatore E assolutamente proibito a chiunque la rimozione dei carter di protezione e dei dispositivi di sicurezza Le zone di stazionamento dell opera tore vanno mantenute sempre sgombre e pulite AN E VIETATO SOSTARE NEL RAGGIO D AZIONE DELLA MACCHINA E ASSOLUTAMENTE VIETATO SALIRE SULLA FORCA DELLA MACCHINA E FAR SI SOLLEVARE Me responsabilita dell operatore al qua dro dei comandi verificare che non vi
147. nica C E 701 140 680 Scheda Tecnica Technical Card Fiche Technique Datenblatt Ficha T cnica C E 702 44 Costruttore Manufacturer Fabricant Hersteller Fabricante la Minerva di Chiodini Mario s r l Via del Vetraio 36 21 Roveri 2 40138 Bologna Italy Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 Modello Mode Mod le Modelo Modelo C E 702 Bocca Head Corps de hachage Haschierkopf Cuerpo de Picadura 32 Anno di Costruzione Construction Year Ann e de Fabrication Baujahr A o de Fabricaci n 200 Numero di Matricola Serial Number Num ro de S rie Seriennummer N mero de Matr cula E Caratteristiche Tecniche Technical Specifications Caract ristiques Techniques Technische Merkmale Caracter sticas T cnicas Rumore aereo Ambient noise Bruit a rien Ger uschentwicklung der Maschine Ruido a reo Livello di Pressione Acustica continuo Level of acoustic pressure A Niveau de pression sonore continue quivalent pond r A Max kontinuierlicher gleichwertiger gewogener Schalldruckpegel A Nivel de presi n ac stica continuo equivalente ponderada A dB A Valore massimo pressione acustica Max level of weighed instant acoustic pressure C Valeur maxi pression sonore instantan e pond r e C Max augenblicklicher gewogener Schalldruckwert C Valor m ximo de presi n ac stica instant nea ponderada C dB
148. nt CERTIFICATO DI GARANZIA CERTIFICATE OF WARRANTY Via del Vetraio 36 Z 1 Roveri 2 C 40138 Bologna Italia Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 CERTIFICAT DE GARANTIE Da imbustare e spedire a la Minerva di Chiodini Mario s r l Macchina Mod Acquirente Sede PROVINCIA Via Documento d Acquisto Fattura N del Scontrino Fiscale N del Il sopracitato Acquirente dichiara di aver preso conoscenza della condizioni di Garanzia e di accettarle senza riserve Data RIVENDITORE Timbro e Firma ACQUIRENTE Timbro e Firma del Legale Rappresentante CONDIZIONI DI GARANZIA La Garanzia valida solo se vengono rispettate le seguenti condizioni A L installazione e l avviamento devono essere eseguiti dal Servizio Assistenza Tecni ca del Rivenditore Autorizzato da la Minerva di Chiodini Mario s r l B L uso della Macchina deve rientrare fra quelli previsti nelle ISTRUZIONI PER L USO C Nessun indennizzo potr esserci richiesto per danno emergente e lucro cessante eventuali La Garanzia decade 1 Per mancato rispetto dei punti A B 2 Se la macchina e sottoposta ad un funzionamento con variazioni di Tensione non comprese fra il 95 ed il 105 del valore Nominale Norma CEI 2 3 Luglio 1988 conforme a CENELEC HD 53 1 52 Se la macchina viene sottoposta a pulizia con getti d acqua vapore od acqua nebulizzata sistemata in ambienti refrigerati celle vetrine e simili Vedere
149. ntage der Wanne 1 ist zu be achten dass sie richtig eingesetzt wird bei den Modellen C E701 und 702 die 2 Zentrierb gel in die entsprechenden Halterungen 3 einschieben und die L cher der oberen Platte 4 in die Bolzen 5 einsetzen der Trichter muss von zwei Personen montiert werden Die Schaufeln 6 montieren mit den Befestigungsschrauben 7 anschrauben und die Kappe 8 anziehen Reinstalaci n de los componentes Controlar que la toma de corriente el ctrica est desconectada La reinstalaci n de los componentes debe efectuarse procediendo en secuencia inver sa respecto del desmontaje Se recomienda proceder atentamente al ejecutar estas operaciones a fin de evitar riesgos de da os a las cosas y lesiones a las personas Para efectuar el montaje de la cuba 1 es necesario colocarla correctamente en su asiento en los modelos C E701 y 702 introducir los elementos de centraje 2 en los respectivos soportes 3 los pernos 5 deben introducirse en los agujeros de la placa superior 4 la reinstalaci n de la tolva debe ser efectuada por dos operadores Montar las aspas 6 fij ndolas median te el tornillo 7 y apretar el sombrerete 8 Hamburgatrice semiautomatica OPTIONAL solo per mod C E 701 Montaggio A prima di svolgere qualsiasi operazio ne spegnere la macchina e togliere l ali mentazione elettrica staccando la spina dalla rete principale smontare il volantino esistente inserire la bocco
150. nteressato al traspor to ed all installazione della macchina Caratteristiche dimensionali N B Le dimensioni riportate nelle tabelle sono espresse in mm Trasporto ed imballaggio La macchina viene posizionata su pallet Sovrapponibilit nessuna Stivabilit solo al coperto ed in luogo asciutto eLa macchina cosi imballata trasportabile mediante carrello elevatore AN Prima di trasportare la macchina imballata verificare la posizione di equili brio sollevandola appena per verificare la stabilit dopo aver inserito le forche nel pallet TE PE O AAA A GQ W C Transport Installation Demolition Inform all personnel involved in the transport and installation of the machine of these Instructions Overall dimensions N B The dimensions given in the Tables are in mm Transport and packaging The machine is positioned on a pallet Stackability none Storage only covered and in a dry environment e packed as indicated the machine can be transported with a fork lift truck AN Before transporting the packed machine check that it is properly balanced by lifting it slightly to check stability after inserting the forks into the pallet DIMENSIONI MACCHINA MACHINE DIMENSIONS DIMENSIONS MACHINE MASCHINE ABMESSUNGEN DIMENSIONES MAQUINA MOD 14 Transport Installation Demolition Ces instructions doivent tre communiqu es l
151. o adjust the thickness change the hamburger moulding attachment which is available from La Minerva in 11 mm 14 mm 17 mm sizes The table below indicates the average weight in grams of a hamburger obtained by using moulding attachments of different thicknesses mm and by selecting different settings n 11 photo N Posizione Position Position Stellung Posizione A 36 raccorder la machine au secteur d alimentation lectrique allumer la machine et l utiliser Une fois que le moule est rempli la plaque n 6 photo N se d croche du support n 3 photo N et le capteur n 9 photo N arr te la machine amener la plaque n 6 photo N en but e et sortir le hamburger Pour pr parer le hamburger suivant ramener la plaque n 6 photo N en fin de course son positionnement correct est relev par le capteur n 9 photo N commandant la remise en marche de la machine Pour obtenir un hamburger bien press il est n cessaire que la machine soit aliment e en viande de mani re continue R glages La dimension du hamburger peut tre r gl e aussi bien en calibre qu en paisseur Au moyen du bouton n 8 photo N il est possible de r gler le calibre du hamburger Pour modifier l paisseur il est n cessaire de changer de kit reconstitueur La Minerva en assure la fourniture dans les paisseurs suivantes 11 14 et 17 mm La tabella seguente indica il peso medio espresso in grammi di un Hamburger ot
152. o en la boca de trituraci n que detecta la presencia de la placa y del volante permitiendo el funcionamiento de la m quina s lo si los mismos est n colocados correctamente Con la aplicaci n del sistema SAFE es posible utilizar la picadora de carne tambi n con el pedal garantizando las m ximas condiciones de seguridad A Realice las operaciones de limpieza segun lo indicado por el plano HACCP empresarial directivas 93 43 CEE y 96 3 CEE Se recomienda desarmar y limpiar meticulosamente todos los dias la boca de trituraci n con agua tibia y detergen te neutro consulte la ficha t cnica de detergentes adjunta al manual v ase el p rrafo Limpieza y mantenimiento A Realice todas las operaciones de limpieza y mantenimiento en condiciones de seguridad en observancia del D L 81 08 AN Para un mejor uso del sistema se recomienda realizar una prueba de la boca cada vez que se coloca en la m quina por ejemplo cambio de boca limpieza etc Proceda en el modo siguiente III Controllare lo scorrimento premendo alternativamente i tastatori A e B fig P 1 se lo scorrimento risultasse difficolloso eseguire l operazione pi volte in modo da facilitarlo II sistema funziona anche se i tastatori non sono perfettamente scorrevoli Inserire il gruppo di taglio elica coltel O e piastra fig P 2 N B Fare attenzione che in fase di inserimento la piastra entri nella sede facendo
153. o the machine model and to the serial number C The Warranty gives the right to replace free of charge the mechanical components that have been found to be faulty at the control carried out by la Minerva di Chiodini Mario s r l costs for freight for the delivery and re delivery shall be to the customer s charge D The Warranty does not cover parts subject to normal wear and electrical components E Repairs carried out during the Warranty period do not cause the latter to be either lengthened or renewed renvoyer sous enveloppe la Minerva di Chiodini Mario s r l Modele machine N de s rie Acqu reur Adresse CODE POSTAL Rue Document d achat Facture N du Ticket de caisse N du Je soussign d clare avoir pris connaissance des conditions de Garantie que j accepte sans r serve Date LE REVENDEUR Cachet et signature L ACQUEREUR Cachet et signature du repr sentant l gal CONDITIONS DE GARANTIE La validit de la Garantie est subordonn e au respect des conditions suivantes A L installation et la mise en service doivent tre effectu es par le service technique du revendeur agr de la Minerva di Chiodini Mario s r l B L utilisation de la machine doit correspondre aux utilisations pr vues dans la NOTICE D UTILISATION C Aucun d dommagement ne pourra tre exig au titre d ventuels pr judices mat riels prouv s ou manque gagner La Garantie ne s appliquera pas 1
154. on en introduisant les supports L sur les bras de l l vateur E jusqu ce qu il soit en but e en pas sant sous le volet de protection Ouvrir le couvercle du bac de hachage placer le s lecteur C en position verti cale et appuyer simultan ment l aide des deux mains sur les boutons de mise en marche D les maintenir enfonc s jus qu ce que se soient effectu s la mon t e et le basculement du chariot G suivi du d versement de son contenu dans la tr mie du hachoir Rel cher les deux boutons D placer le s lecteur C en position inclin e en main tenant le couvercle du bac ouvert et appuyer nouveau sur les deux boutons jusqu ce que le chariot soit compl te ment redescendu Refermer le couvercle bac de ha chage et proc der aux op rations de hachage C Den Wagen wieder in Stellung fahren sodass die Halterungen L unter der Schutzt r hindurch bis zum Anschlag in die Arme der Hebevorrichtung eingesetzt sind Den Deckel der Wanne ffnen den W hlschalter C senkrecht stellen und die beiden Gangtasten D solange gleich zeitig dr cken bis der Wagen G die obe re Endstellung erreicht kippt und seinen Inhalt in den Trichter des Fleischwolfes entleert Die Gangtasten D loslassen den W hl schalter C in gekippte Stellung stellen der Wannendeckel bleibt dabei noch offen und die beiden Gangtasten D wieder dr cken bis der Wagen ganz nach unten gefahren ist Den Wannendeckel schlieBen und
155. ons la Minerva di Chiodini Mario s r l Via del Vetraio 36 4 1 Roveri 2 40138 Bologna Italy Service Apr s Vente Pri re de s adresser au Concession naire chez lequel a t effectu lachat pour toutes les op rations de service apr s vente et d entretien non d crites ou indiqu es dans la pr sente Notice Kundendienst F r alle hier beschriebenen oder nicht beschriebenen Wartungs und Instandsetzungsarbeiten wenden Sie sich am besten immer an Ihren Fachh ndler Accesorios La m quina se suministra con las herramientas y los tiles listados a continuaci n y adecuados para todos los usos previstos de trabajo limpieza y mantenimiento Pilon Tuerca porta placas Placa Cuchilla de 4 hojas Enterprise Boca o 3 hojas Unger Ver p gina 23 Sinf n Boca Gancho de extracci n sinf n Llave de 27 C E 702 700S 700R Llave de 19 C E 701 701R Seguir las Instrucciones para su uso correcto Valores ambientales La m quina trabaja de manera correcta dentro de los siguientes valores ambientales Temperatura incluida entre 5 y 45 C Humedad entre 30 y 90 Servicio Posventa Les aconsejamos que tomen contacto siempre con el Concesionario donde se ha comprado la m quina para todas aquellas operaciones de asistencia y mantenimiento no descritas o indicadas en este manual Trasporto Installazione Demolizione Rendere note le presenti istruzioni a tutto il personale i
156. or returned to the distributor when purchasing a new machine Machine markings clearly identify it as separately collectable waste Improper or fraudulent disposal of the machine or of any of its parts is liable to criminal prosecution and other provisions under law The main materials making up the machine are listed below 20 D molition Bi Conform ment a la l gislation en vigueur et afin de r duire l impact environnemental du d chet il est d fendu d liminer la machine comme d chet urbain La machine doit tre limin e dans les centres de collecte pr vus a cet effet ou bien remise au distributeur au moment de l achat d une machine neuve Le symbole appos sur la machine indique l obligation de la collecte s par e de l appareil L limination abusive et impropre de la machine et de ses composants est passible de sanctions dans le cadre de la r glementation en vigueur On trouvera dans le tableau ci apr s la liste des principaux mat riaux utilis s pour la fabrication de la machine MATERIALI MATERIALS MATERIAUX MATERIALIEN MATERIALES LEGA AL SI AL SI ALLOY ALLIAGE AL SI AL SI LEGIERUNG ALEACION AL SI GHISA G25 CAST IRON FONTE G25 GUSSEISEN G25 FUNDICION 625 ACC AISI 304 STEEL AISI 304 ACIER AISI 304 ROST STAHL AISI 304 ACERO AISI 304 ACCIAI LEGATI STEEL ALLOY ALLIAGES ACIER LEGIERTER STAHL ACEROS ALEADOS ACCIAI ALTA VEL SUPER CUT STEEL ACIERS GDE VIT SC
157. os T cnicos Alimentaci n El ctrica y Motor ensione nominale N fasi Freq nom Potenza nominale Velocit nominale Corrente Capacit condens Tipo servizio Classe isolamento Fattore di potenza Volt Rated No of phases Rated Freq Rated Output Rated speed Current Capacitor Service Type Insulation Class Power factor Tension nominale Nbre phases Fr q nom Puissance nominale Vitesse nominale Courant Capacit cond Type service Classe isol Fact de puissance Nennspannung Anz phasen Nenn Freq Nennleistung Nenn geschwindig keit Strom Leistung Kondens Betriebsart klasse Isolations faktor Leistungs volt Tensi n nominal N fases Frec nom Potencia nominal Velocidad nominal Corriente Capacidad condens Tipo servizio Clase aislamiento Factor de potencia volt HZ kW H g mn rpm t min U min rpm nominale rated nominale spunto peak d marrage nominal nominal Anlauf de aceleraci n Dimensioni di ingombro vedi figura Overall dimensions see picture Dimensions hors tout voir figure Abmessungen Siehe Abbildung Espacio requerido v ase figura 540 805 lt gt pe ff ZG LI EJI NNI 5 1431 959
158. portarlo in posizione infilando i supporti L nei bracci dell elevatore E fino a battuta passando sotto il cancello della protezione Aprire il coperchio della vasca di macinazione ruotare il selettore C in posizione verticale e premere contem poraneamente con entrambe le mani i pulsanti di avvio D mantenendo la pressione su di essi fino alla fine della salita ed il successivo ribaltamento del vagonetto G con relativa caduta del suo contenuto nella tramoggia del tritacarne Rilasciare i due pulsanti D ruotare il selettore C in posizione inclinata mantenendo sempre il coperchio della vasca aperto e premere nuovamente i due pulsanti fino alla completa ridiscesa del vagonetto Chiudere il coperchio della vasca di macinazione e procedere con le normali operazioni di lavorazione Set it all the way back in place fitting the supports L in the arms of the lifting unit E and passing under the safety gate Open the lid of the mincing pan turn selector C to the vertical position and simultaneously press the two start buttons D keeping them pressed down until the trolley G reaches the top tips up and empties its contents in the feedpan of the meat mincer Release the start buttons D turn se lector C to the inclined position keeping the lid of the pan open and press the two buttons again to lower the trolley Close the lid of the mincing pan and pro ceed with normal processing operations 41 Le remettre en positi
159. processing mincing of all kinds of meat in suitable chunks and without bone parts The minimum temperature of the meat to be processed must be 1 Should you need to mince frozen the maximum size of meat chunks is 20x40 millimetres A Any use different from the recommended one is not allowed and may be dangerous for the machine and the Operators Always and only use the attachments supplied The machine must always be operated by only one operator For working operations the operator must stay in front of the start amp stop push buttons 12 Caracteristiques Techniques Utilisation Prevue Le hachoir a t con u et r alis exclusivement pour le hachage de viandes animales de toute esp ce d coup es aux dimensions appropri es et ne pr sentant pas de parties osseuses La temp rature min de la viande hacher l entr e ne doit pas tre inf rieure 1 C Si Pon utilise de la viande congel e les morceaux doivent pr senter une section max de 20x40 millim tres A Tout usage autre que l usage indiqu doit tre consid r comme abusif et peut causer des dommages a la machine et aux Op rateurs Il convient de n utiliser que les accessoires fournis avec la machine Durant le travail l op rateur doit se trouver face aux boutons de mise en marche et d arr t Allgemeine Inwelse Einsatzbereich Der Fleischwolf ist ausschliesslich f r die Verarbei
160. ptional Remove connector CF photo N Insert the plug of the foot control A photo O into the socket on the machine B photo O When the foot control is pressed the mincer and feed unit work simultane ously releasing the control or pressing the mushroom head stop button will cause the machine to stop 19 d brancher la fiche d alimentation et intervertir la position des fils noir et marron dans la fiche sans modifier la position du fil de terre jaune vert Confier cette op ration un technicien comp tent P dale de commande option Retirer le connecteur CF photo N Brancher la fiche de la p dale de commande A photo O la prise pr sente sur la machine B photo O En appuyant sur la p dale hachoir et alimentateur fonctionnent simultan ment en rel chant la p dale ou en appuyant sur le bouton d arr t coup de poing la machine s arr te C Nun den Netzstecker ziehen und im Stecker den schwarzen Leiter mit dem braunen austauschen der gr n gelbe Masseleiter bleibt unver ndert Dieser Austausch muss von einem Fachmann ausgef hrt werden FuBschalter optional Die Steckverbindung CF Foto N entfernen Den Stecker des FuBschalters A Foto in die Steckbuchse auf der Maschine B Foto O einstecken Bei Dr cken auf den FuBschalter arbeiten Fleischwolf und Zuf hrung gleichzeitig Wird der FuBschalter losgelassen oder die Pilzstopptaste gedr ckt stoppt die Maschine descone
161. puissance sonore Schalleistungspegel der Maschine Nivel de potencia ac stica dB A Tipo collegamento rif a pag 18 a Spina a cura del Cliente Type of connection see page 18 with Plug by the Customer Type de branchement r f p 18 a Fiche aux soins du Client Anschlussart siehe S 18 mit Stecker Durch den Kunder Tipo de conexi n ref p g 18 por Enchufe por el Cliente B D Peso netto Net weight Poids net Nettogewicht Peso neto Trifase Three phase Dreiphasig Trifasica kg 320 Dati Tecnici Alimentazione Elettrica e Motore Motor and Electric Input Technical Data Infos Techniques Alimentation Electrique et Moteur Anschlussdaten f r Strom und Motor Datos T cnicos Alimentaci n El ctrica y Motor Tensione nominale N fasi Freq nom Potenza nominale Velocit nominale Corrente Capacit condens Tipo servizio Classe isolamento Fattore di potenza Volt Rated No of phases Rated Freq Rated Output Rated speed Current Capacitor Service Type Insulation Class Power factor Tension nominale Nbre phases Fr q nom Puissance nominale Vitesse nominale Courant Capacit cond Type service Classe isol Fact de puissance Nennspannung Anz phasen Nenn Freq Nennleistung Nenn geschwindig keit Strom Leistung Kondens Betriebsart klasse Isolations faktor Leistungs volt Tensi n nominal N fases Potencia nominal Velocidad nominal Corriente Capacidad condens Tipo s
162. q Nennleistung Nenn geschwindig keit Tensi n nominal N fases Frec nom Potencia nominal Velocidad nominal volt HZ H g mn rpm t min U min rpm Dimensioni di ingombro vedi figura Overall dimensions see picture Dimensions hors tout voir figure Abmessungen Siehe Abbildung Espacio requerido v ase figura 1500 1280 qe gt 1 gt 820 le gt Scheda Tecnica Technical Card Fiche Technique Datenblatt Ficha T cnica ELEVATORE DI VAGONETTI E Y B aa T 7 P 1 I d 2 ra 3 7 Y y y 0 Esquemas el ctricos Los Esquemas el ctricos que a continuaci n se 49 Sch mas Electriques Les Sch mas Electriques ci Schaltpl ne Die nachfolgenden Schaltpl ne gelten f r alle in der Betriebsanlei tung aufgef hrten Maschinentypen agram i d iring The following wiring diagrams are valid Schemi elettrici Gli Schemi elettrici che seguono si ap
163. r s se indican se refieren a todos los tipos de m quinas presentados en las Instrucciones para el Uso r ferent a tous les types de machines for all the types of machines described in these Operating Instructions riferiscono a tutti i tipi di macchine dans la Notice d Utilisation s t pr sen presentati nelle Istruzioni per l Uso 2NOLZTOO OI VNd31NI VL3lHdOHd Ae euBojog ve N 3SV3IH L NH LELE IB VZN3LOd 091811373 VINIHOS 202 3 0 102 3 0 1 S OUER tutpoluO IP I 00001079 D E E E E 3HOIJIGOW _ 3NOIZIHOS3q 3NOIZVNINON30 MELANIE KEIER MY UL MY 850 MA MAZZ 2043 9 1023 2 2043 9 1023 2 VN L0Z 3 9 OO SCH IE 4 0 Y eno L LIZ S Z C ra A A pia E VA AA LOL 8 194 8 6 VIAM C END UT 9 2 CINA S Z LINA yg 25 ZHOS AOvC Vox IHVITISNYV 8 2 9 S L 204 3 9 LOL 3 9 otseiu ep
164. r la version Enterprise Plaque couteau pour 32 mm 23 Remplacer les deux l ments Le Couteau et la Plaque doivent toujours fonctionner ensemble Sur les types Unger remplacer par la m me occasion toutes les autres Plaques et tous les autres Couteaux CE Periodische Kontrollen Die Abnutzung der Scheibe Nr 1 Foto W und des Messers Nr 2 Foto W pr fen Die Scheiben und das Messer m ssen ersetzt werden wenn die Summe ihrer St rken um etwa 3 mm kleiner ist als der Anfangswert von f r die Version Enterprise Scheibe Messer 32 mm 23 Jeweils beide Teile ersetzen Messer und Scheibe m ssen immer zusammen verwendet werden Bei den Unger gleichzeitig auch alle andern Scheiben und Messer ersetzen Controles peri dicos Controlar el desgaste de la Placa n 1 foto W y la Cuchilla n 2 foto W La sustituci n de la Placa y de la Cuchilla deben efectuarse cuando la suma de sus espesores se ha reducido en 3 mm aprox respecto al valor inicial de para la versi n Enterprise Placa Cuchilla de 32 mm 23 Sustituir ambos componentes Cuchilla y Placa siempre han de trabajar acoplados En los sistemas Unger sustituir simult neamente tambi n todas las placas y cuchillas que quedan Smontaggio della macchina per la pulizia Disinserire la corrente elettrica presa di Successione di smontaggio 1 Smontare il deviatore protezione uscita carne svitare il volantino 1 to
165. r permettre l utilisateur de la machine de choisir le dispositif de protection contre les surintensit s Art 7 2 1 EN 60204 1 dans les fiches t chniques nous avons sp cifi les donn es necessaires pour choisir le type les charact ristiques le courant nominal et le reglage du dispositif susdit Mettre en marche la machine en plagant l interrupteur g n ral G photo H sur la position I appuyer sur le bouton A photo M et contr ler que les lames tournent dans le sens indiqu par la fleche 1 photo L les lames sont visibles travers les ouvertures de la fili re 2 photo L Dans le cas o les lames tourneraient dans le mauvais sens sur moteur triphas arr ter la machine en appuyant sur le bouton d arr t coup de poing B fig H et placer l interrupteur g n ral G sur la position 0 Erdung Die Maschine geh rt in die Klasse Norm 64 8 konform den Harmonisierungsdokumenten CENELEC HD 384 und verf gt folglich ber eine Hauptiso lierung und eine Anschlussvorrichtung ihrer Massen an einen durch den K ufer vorzubereitenden Schutzleiter kontollieren und die Erdung des Installationsortes der Maschine eventuell durch einen Elektriker anpassen lassen Erste Inbetriebnahme Die Maschine ist mit einem Stecker zum Anschluss an das Stromnetz versehen Die Steckertypen sind unten schematisch dargestellt Damit der Benutzer der Maschine den richtigen berstromschutz w hlen kann Art 7 2
166. r questo costituire pregiudizio per i testi contenuti in queste istruzioni This is a confidential document in compliance with the law and it is FORBIDDEN to reproduce or transmit it to third parties without the explicit Authorization from la Minerva The machines may be subject to updating and may therefore present details that are different from those illustrated however this does not necessarily cause any prejudice to the text contained in this INSTRUCTIONS MANUAL Document r serv aux termes de la loi Toute reproduction ou transmission est interdite sans autorisation expresse de la Soci t la Minerva Les machines peuvent faire l objet de mises jour et pr senter par cons quent des d tails diff rents des d tails d crits sans que cette NOTICE D UTILISATION cesse pour autant d tre valable Vertrauliches Dokument im Sinne des Gesetzes wobei der Nachdruck oder die bergabe an Dritte ohne ausdr ckliche Einwilligung der Firma la Minerva Die Maschinen k nnen Anderungen erfahren und mit anderen Teilen ausger stet sein als hier dargestellt ohne dass dadurch der Inhalt dieser BETRIEBSANLEITUNG beeintr chtigt wird Documento reservado de conformidad con la ley estando prohibida su reproducci n o transmisi n a terceros sin autorizaci n previa de la Firma la Minerva Las m quinas pueden actualizarse y por lo tanto presentar piezas distintas respecto a las indicadas sin perjudicar por lo anterior los textos contenidos en estas
167. raio 36 Z i Roveri 2 40138 Bologna Italia Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 http www laminerva it e mail laminerva laminerva it
168. rete elettrica tipi usati sono quelli rappresentati schematicamente in figura Per consentire all utilizzatore della macchi na la scelta del dispositivo di protezione contro le sovracorrenti Art 7 2 1 EN 60204 1 nelle schede tecniche sono specificati i dati necessari per scegliere il tipo le caratteristiche la corrente nominale e la regolazione del suddetto dispositivo Avviare la macchina ruotando prima l interruttore generale G foto H in posizione premere il pulsante A foto M e controllare che i coltelli ruotino nel senso indicato dalla freccia 1 foto L i coltelli sono visibili attraverso i fori della trafila 2 foto L In caso contrario per motore trifase arrestare la macchina premendo il pulsante di stop a fungo B fig H e ruotare l interruttore generale G in posizione O CE 701 CE 702 16 6h 380 415V 16 6h 380 415V 3P 16A 9 h 220 250 V 3P 32A 6h 380 415V 2P 16A 6h 200 250V CE 700R CE 700RE D CE 7005 700SE CE Grounding The machine is a class component CEI Rule 64 8 that complies with the CENELEC HD 384 harmonisation documents The machine is fitted with a main insulation and a device for connecting its earth to a safety conductor supplied by the customer A Verify and if necessary adjust the grounding system of the electric supply in the place where the machine is installed Starting up for the
169. rmer le couvercle du bac mettre en rotation les pales pendant quelques instants de facon ce que la viande se dispose au mieux l int rieur et proc der ventuellement un nouveau chargement de 50 kg Attention lors du basculement du chariot il est possible que de la viande tombe terre Extraire le chariot H quip de roulet tes des bras de l l vateur E et le rem plir de viande hacher Inbetriebnahme ACHTUNG Es ist obligatorisch die Funktionsweise aller Sicherheitsvorrichtungen an der Maschine t glich zu pr fen Endschalter am Trichterdeckel Endschalter am Trichter Endschalter am Haschierkopf Model le C E701 und C E702 Endschalter am Schutzgitter Modelle mit Wagenbeladung Die Maschine darf nur von einer Person betrieben werden die auch daf r zu sor gen hat dass sich keine anderen Perso nen in der N he der Maschine aufhal ten Die Hebevorrichtung hat eine Tragf higkeit von ca 100 kg es empfiehlt sich jedoch den Wagen mit h chstens 50 kg Fleisch zu bela den da die Wanne aufgrund der Abmessun gen der Schaufeln und der Gr Be der Fleisch st ck nicht die Gesamtmenge auf einmal auf nehmen kann Nach der ersten Beladung den Wagen wieder nach unten fahren den Deckel der Wanne schlieBen und die Maschine einige Umarehungen ausf hren lassen damit sich das Fleisch darin verteilt dann eventuell nochmals 50 kg Fleisch nachf llen A Vorsicht Beim Kippen des Wagens kann
170. rminale maschio dell Albero portaelica sporgente dal fondo del convogliatore n 1 foto S cercare la posizione ruotando l elica tenendola per il perno Inserire Piastra e e coltello i delle rispet tive versioni Enterprise Unger S3 Unger 55 facendo attenzione che le lame taglienti siano rivolte verso l esterno foto U e la piastra n 3 foto S con l intaglio in corrispondenza del pernetto B foto T La composizione Unger S5 versione S3 si differenzia da quella Unger S5 per il mancato montaggio della piastra 3 1 oppure 3 2 del coltello 4 1 e per la sostituzione dell anello 5 con l anello 5 1 di spessore maggiore Avvitare il Volantino N 6 foto S a fine corsa con la semplice pressione di un dito in modo da non serrarlo troppo Il Coltello deve lavorare strisciando sulla trafila senza bloccarsi Maneggiare questi oggetti con precauzio ne per evitare la loro caduta sui piedi Inserire la spina elettrica nella presa di corrente NNon iniziare la macinazione senza prima aver inserito la bocca di macinazione secondo le modalit sopra esposte ed essersi accertati del blocco del convogliatore Riempire la tramoggia di carne da macinare max 30 kg per C E 701e 701R 80 kg per C E 702 e 100 kg per C E 700R e 7005 Unger S5 5 31 An 3 2 4 13 3 To assemble the various components of the head follow the succession described on the next pages Fitthe screw casing in place and tighten the nuts A photo T
171. rollo della qualit dei servizi di trasporto e per il caso essa fosse assicurata attenersi alle seguenti avvertenze 1 al ricevimento della macchina prima di procedere al disimballo verificare immediatamente se lo stesso imballo risulta danneggiato in caso positivo ritirare la merce con riserva producen do prove fotografiche di eventuali danni apparenti 2 disimballare verificando il contenuto con gli elenchi imballo 3 controllare che i componenti della macchina non abbiano subito danni durante il trasporto e notificare entro 3 giorni dal ricevimento gli eventuali danni allo spedizioniere a mezzo raccomandata r r presentando contem poraneamente prova documentata fotografica Analoga informazione trasmetterla a mezzo fax anche a la Minerva s r l Nessuna informazione concernente danni subiti durante il trasporto potr essere presa in conside razione dopo 3 giorni dalla consegna Trascorsi 10 giorni dal ricevimento della merce non si accetteranno reclami Per qualunque controversia com petente esclusivamente il Foro di Bolo gna Pulizia iniziale La macchina necessita di pulizia iniziale Pulire le superfici esterne e quelle dei con dotti interni che verranno a contatto con il prodotto unicamente con una spugna umi da di acqua tiepida contenente detersivo neutro In ogni caso per i detergenti da utilizzare con sultare la scheda tecnica allegata al libretto Storage Store the machine in its box
172. rsatzteile verwenden Warten Sie nicht bis die Teile vollst ndig abgenutzt sind Tritacarne Mincers Hachoir Fleischwolf Picadoras de carne C E 701 siano completamente logorati them CODICE DESCRIZIONE 1 23003120 BOCCOLA PE ANTERIORE VASCA 2 87010015 3 87000032 TAPPO ALL VASCA 4 22565190 PERNO MESCOLATORE 5 22564833 GHIERA ALL BOCCOLA VASCA 6 22565018 ALBERO INOX RIDUTTORE PALE 6 1 20500201 LINGUETTA ALBERO MESCOLATORE 8 7 100 7 23006103 GUARNIZIONE CARTER VASCA 8 20715060 PARAOLIO 45 62 10 10 21590112 RIDUTTORE MESCOLATORE 10 1 21590111 RIDUTTORE TRITACARNE 11 21016005 IMPIANTO ELETTRICO C E701 12 803204015 VOLANTINO 32 INOX 13 8200F321 ELICA 32 ENTER FILETT 13 1 82002325 PERNO ELICA 32 UNGER 5 FILETT 13 2 80190025 GANCIO ESTRAZIONE ELICA 14 76800F31 ELICA 32 680 INOX FILETT 15 87010085 X CONVOGLIATORE 32 701 INOX ENTERPRISE 15 87010087 gt CONVOGLIATORE 32 701 INOX UNGER 5 15 1 22800100 FERMAPIASTRA 32 15 2 80210088 LINGUETTA FERMAPIASTRA 32 UNGER 5 16 22523206 UNGER 32 LARGA 17 22523205 ANELLA UNGER 32 STRETTA 18 87010180 DADO FISSAGGIO CONVOGLIATORE 18 1 87010495 CHIAVE DI 19 19 20960050 MAGNETE CODIFICATO 20 22565025 ALBERO ELICA INOX C 701 201 20500198 LINGUETTA ALBERO ELICA 8X7X60 21 20713550 35 50 10 22 20963005 SENSORE MAGNETICO 23 20705125 CUSCINETTO REGGISPINTA 26 21571376 MOTORE TR
173. rvas Fecha VENDEDOR COMPRADOR Sello y firma Sello y firma del representante legal CONDICIONES DE GARANT A La Garant a tiene validez s lo si se respetan las siguientes condiciones A La instalaci n y el arranque deben llevarse a cabo por el Servicio de Posventa del Vendedor Autorizado por la Minerva di Chiodini Mario s r l B El uso de la m quina debe estar dentro de los previstos en las INSTRUCCIONES DE USO C Ninguna indemnizaci n puede ser pedida por causa perjudicial que impida el trabajo eventual La Garant a decae 1 Por incumplimiento de los puntos A B 2 Sila m quina se somete a un funcionamiento con variaciones de Tensi n no incluidas entre 95 y 105 del valor Nominal Norma CEI 2 3 de Julio de 1988 conforme a CENELEC HD 53 1 52 Si la m quina se somete a limpieza con chorros de agua vapor o agua nebulizada coloca en locales refrigerados celdas vitrinas y parecidos Ver valores ambientales P g 13 Si la m quina sufre da os procedentes de causas externas ca das choques etc Si personal no Autorizado maneja abusivamente la m quina Si no se montan Recambios originales la Minerva di Chiodini Mario 5 AMPLIACI N DE GARANT A A La Garant a tiene una duraci n de 12 doce meses desde la fecha del DOCUMENTO DE COMPRA B La Garant a est subordinada a la recepci n por parte de la Minerva di Chiodini Mario s r l del certificado de Garant a rellenado en to
174. rvento manuale attendere l arresto dell organo in movimento ATTENTION 1 Never use the plate with holes of a diameter of 8 mm or more or with oval openings 2 Do not touch any part until the machine stops ATTENTION 1 Ne jamais utiliser des plaques avec trous de 8 mm ou plus de diametre ou avec des orifices ovales 2 Attendre que l organ s arr te avant de commencer n importe quelle op ration manuelle ACHTUNG 1 Keine Lochscheiben mit Lochdurchmessern von 8 mm und gr sser sowie ovalen L cher verwenden 2 Warten bis die Maschine vollst ndig stillsteht bevor hineingegriffen wird ui Caratteristiche tecniche Uso previsto II Tritacarne e stato progettato e costruito per la sola lavorazione tritatura di carne animale di qualsiasi specie in idonea pezzatura e priva di parti ossee La sua temperatura in ingresso deve essere al minimo di 1 C Qualora si debba tritare carne congelata la pezzatura deve avere sezione massi ma di 20x40 mm A Qualsiasi uso differente da quello indicato e da ritenersi non previsto e pu recare danno alla macchina ed agli Operatori Risulta opportuno usare sempre e soltanto gli accessori in dotazione La macchina deve funzionare sempre con un unico operatore La posizione di lavoro e di comando dell operatore prospicente i pulsanti di avviamento e di stop C Technical Features Recommended use The Mincer was designed and built for the sole
175. ry to persons or damage to property When setting the pan 1 back in place make sure to position it correctly in mod els C E701 and 702 insert the centering brackets 2 in the supports 3 provided the holes in the upper plate 4 must fit over the pins 5 the feedpan must be fit in place by two people Replace the blades 6 securing them with the fastening screw 7 and tighten the cap 8 34 Remontage des composants A S assurer que la fiche est bien d branch e de la prise de courant Le remontage des diff rents composants s effectue dans l ordre inverse par rap port au d montage Observer la plus grande prudence durant ces op rations pour pr venir tout risque de dommages physiques et mat riels Pour le remontage du bac 1 le posi tionner correctement sur son logement sur les mod les C E701 et 702 introduire les brides de centrage 2 dans les sup ports 3 pr vus cet effet les axes 5 doivent s introduire dans les trous de la plaque sup rieure 4 le remontage de la tr mie doit tre effectu par deux op rateurs Monter les pales 6 en les fixant a l aide de la vis de blocage 7 et serrer ensuite le chapeau 8 Zusammenbau der Bestandteile A Pr fen dass der Netzstecker gezogen ist Der Zusammenbau erfolgt in umgekehr ter Reihenfolge der Demontage Die ein zelnen Arbeitsg nge sind mit Vorsicht auszuf hren um Sachsch den und Un f lle zu vermeiden Bei der Mo
176. s utilisations de fonctionnement de nettoyage et d entretien pr vues Tr mie Volan de serrage Plaque Couteau quatre lames Enterprise ou 3 lames Unger Voir page 23 H lice Corps d amen e Crochet d extraction h lice cl 27 C E 702 700S 700R cl 19 C E 701 701R Se conformer aux instructions fournies pour leur utilisation Temp rature et Humidit ambiante La machine fonctionne correctement l int rieur des valeurs ambiantes suivantes Temp rature comprise entre 5 C et 45 C Humidit comprise entre 30 et 90 Zubehor Mit der Maschine werden alle notwendigen Werkzeuge und Ger te f r die Produktion Reinigung und Wartung geliefert Einf llwanne Handrad Scheibe Messer mit 4 Enterprise oder 3 Schneiden Unger Siehe Seite 23 Schnecke Schneckengeh use Ausziehhaken f r die Schnecke Sch ssel f r 27 C E 702 7005 700 Sch ssel f r 19 C E 701 701R Halten Sie sich f r den richtigen Gebrauch an die Betriebsanleitung Raumtemperaturen Die Maschine arbeitet am besten bel folgender Raumtemperatur und Feuchtigkeit Temperatur von 5 C bis 45 C Feuchtigkeit von 30 bis 90 Fabbricante Manifacturer Fabricant Hersteller Fabbricante After sales service We recommend you contact the Dealer where you bought the machine for all the servicing and maintenance operations that are not described in these Operating Instructi
177. s Frec nom Potencia nominal Velocidad nominal Corriente Capacidad condens Tipo servizio Clase aislamiento Factor de potencia W g mn rpm t min U min rpm F coso nominale rated nominale spunto peak d marrage nominal nominal Anlauf de aceleraci n Scheda Tecnica Technical Card Fiche Technique Datenblatt Ficha T cnica C E 7005 45 Costruttore Manufacturer Fabricant Hersteller Fabricante la Minerva di Chiodini Mario s r l del Vetraio 36 21 Roveri 2 40138 Bologna Italy Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 Modello Mode Mod le Modelo Modelo Bocca Head Corps de hachage Haschierkopf Cuerpo de Picadura Anno di Costruzione Construction Year Ann e de Fabrication Baujahr A o de Fabricaci n Numero di Matricola Serial Number Num ro de S rie Seriennummer N mero de Matr cula C Caratteristiche Tecniche Technical Specifications Caract ristiques Techniques Technische Merkmale Caracter sticas T cnicas Rumore aereo Ambient noise Bruit a rien Ger uschentwicklung der Maschine Ruido a reo C E 700S 32 200 Livello di Pressione Acustica continuo Level of acoustic pressure A Niveau de pression sonore continue quivalent pond r A Max kontinuierlicher gleichwertiger gewogener Schalldruckpegel A Nivel de presi n ac stica continuo equivalente ponderada A dB A
178. sia no situazioni di pericolo prima di effettuare qualsiasi operazione con la macchina Prima di ogni ciclo della macchina assicu rarsi che il vagonetto sia inserito e bloccato correttamente Controllare che il cancello A di protezio ne sia perfettamente chiuso Verificareil funzionamento dell elevatore inserire la spina nella presa di corrente della rete avviare la macchina ruotando l interruttore generale nella posizione I aprire il coperchio della vasca posizionare il selettore C dell elevatore in posizione ruotata CE First run to check efficiency A This operation must be carried out by a single operator Removal of the guard and safety devices is strictly forbidden to all The area around the operator s position must be kept clear and clean at all times A IT IS STRICTLY FORBIDDEN TO STAND IN THE MACHINE S RANGE OF ACTION OR TO CLIMB ONTO THE MACHINE TO LIFT ONESELF UP AA operator at the control panel is responsible for checking that there is no potential dangr before carrying out any operation with the machine Before each cycle ensure that the trol ley is inserted correctly and locked in Make sure that safety gate A is securely closed Check the functioning of the lifting unit insert the plug in an electric socket start the machine by turning the main switch to position 1 open the lid of the pan position selector C of the lifting unit in the fully turned position
179. start working with the machine again follow the directions for disassembly in reverse order 30 Nettoyage Nettoyer quotidiennement la machine apr s l avoir utilis e Zune fois la viande hach e ne pas la conserver dans la tr mie A wutiliser que des d tergents neutres seul l alcool d natur est admis de fa on occasionnelle Veiller particuli rement aux zones en contact avec le produit A N D brancher la machine du secteur Pour faciliter le nettoyage des orifices de la Plaque nous vous conseillons de la battre en position plate sur une ponge paisse impr gn e d eau L lasticit de l ponge et la pression de l eau faciliteront la sortie des r sidus par le haut de la Plaque Compl ter le nettoyage des pi ces au jet d eau courant puis les s cher Nettoyer l ext rieur de la machine avec une ponge humide en veillant ne pas faire p n trer d eau dans les fentes de refroidissement Ane jamais utiliser de jets d eau directs Ne remonter les accessoires lav s que lors de Putilisation suivante effectuer dans l ordre inverse les op rations de d montage Reinigung Die Maschine muss t glich nach Gebrauch gereinigt werden Nach dem Haschieren das Fleisch nicht im Trichter aufbewahren Ausschliesslich neutrale Reinigungsmittel verwenden gelegentlich ist denaturierter Alkohol erlaubt Die mit dem Produkt in Ber hrung kommendenTeile besonders gut reinigen Neri ausziehe
180. tenuto con spessori mm e posizioni differenti delle tacche di riferimento n 11 photo N Den Netzstecker einstecken Die Maschine einschalten und mit der Arbeit beginnen Wenn die Form gef llt ist l st sich die Platte Nr 6 Photo N von der Halterung Nr 3 Photo N ab und der Sensor Nr 9 Photo N stoppt die Maschine Nun die Platte Nr 6 Photo N an den Anschlag schieben und den Hamburger herausnehmen F r den n chsten Hamburger die Platte Nr 6 Photo N an den Endanschlag schieben Das Erreichen der richtigen Stellung wird vom Sensor Nr 9 Photo N erfaBt der die i wieder einschallet A Ur immer gut gepreBte Hamburger zu erhalten mu die Maschine kontinuierlich mit Fleisch bef llt werden Einstellungen Die Gr Be und die Dicke der Hamburger kann ge ndert werden Mit dem Griff Nr 8 Photo N kann die Gr e der Hamburger eingestellt werden Soll die Dicke ge ndert werden mu die Hamburger vorrichtung ausgetauscht werden die bei La Minerva f r die Dicken 11 mm 14 mm und 17 mm erh ltlich ist Die folgende Tabelle zeigt das Durchschnittsgewicht in Gramm eines Hamburgers mit unterschiedlichen Dicken mm und Rastenstellungen Nr 11 Photo N S Thick soe Mees 1 100 227 Spessore 14 80 100 120 140 conectar la toma de corriente a la red principal encender la m quina y comenzar el trabajo Al llenar el molde se verifica la separaci n de la placa n 6 foto
181. tiert werden Auf der Zeichnung ist angegeben wo sie sich befinden ATTENZIONE 3 STACCARE L ALIMENTAZIONE ELETTRICA PRIMA DI OGNI INTERVENTO DI PULIZIA O DI MANUTENZIONE CAUTION DISCONNECT FROM POWER SUPPLY BEFORE CLEANING OR MAINTENANCE ATTENTION COUPER L ALIMENTATION LECTRIQUE DE LA MACHINE AVANT TOUTE INTERVENTION D ENTRETIEN OU DE MAINTENANCE VOR REINIGUNGS UND WARTUNGSARBEITEN NETZSTECKER ZIEHEN Utilicen siempre recambios originales que aseguren el funcionamiento perfecto y la seguridad de la m quina El cable de alimentaci n debe controlarse cuidadosa y peri dicamente un cable desgastado o no ntegro supone un se vero peligro de naturaleza el ctrica Riesgos residuos A La m quina puede funcionar tambi n en ausencia de algunos o de todos los componentes de la boca de trituraci n transportador h lice cuchillos placa ma nubrio Ponga en marcha la m quina solamente con la boca de trituraci n completamente armada consulte el cap Uso de la m quina Se ales de Atenci n En la m quina se han colocado pegatinas de ATENCION no indelebles excluidos n 1 y n 2 Mes obligatorio ver las mismas antes de cualquier utilizaci n El dibujo abajo indicado muestra su posici n en dos tipos de m quinas D M 89 392 CEE 17 2 TS ATTENZIONE 1 Non impiegare piastre con fori di diametro maggiore od uguale a 8 mm ocon aperture ovali 2 Prima di qualsiasi inte
182. tion manual must be performed as indicated in the manual and only by suitably trained operators possessing the necessary skills For the maintenance operations not described in this instruction manual and for any repairs that become necessary please contact the dealer that sold you the machine or contact La Minerva di Chiodini M to be referred to your nearest authorised service centre Aaa disconnect from power supply before performing anycleaning and servicing operation It is recommended to remove the head and its seat and clean them every day with lukewarm water and neutral detergent Do not clean with water spray Use a damp cloth only Do not soak the parts 29 Nettoyage et Entretien Respecter les dispositions de la Directive 93 43 CEE et 96 3 CEE HACCP Toutes les op rations d entretien pr vues par le pr sent manuel d utilisation doivent tre effectu es conform ment aux descriptions du manuel en question et uniquement par des op rateurs d ment form s et poss dant les comp tences requises pour intervenir sur la machine Pour les interventions d entretien non d crits dans le manuel d utilisation qui pourraient se r v ler n cessaires il convient de s adresser toujours au concessionnaire aupr s duquel l achat a t effectu ou bien de contacter La Minerva di Chiodini M pour tre orient vers le service d assistance agr le plus proche A D brancher la machine avant toute op ratio
183. to Ano utilicen chorros de agua Reensamblar los accesorios lavados s lo con motivo de una nueva elaboraci n efectuar en orden y sentido inverso las operaciones indicadas para el desmontaje Controlli periodici Controllare l usura della Piastra n 1 foto W e del Coltello n 2 foto W La sostituzione della Piastra e del Col tello deve venire effettuata quando la somma dei loro due spessori si ridotta di ca 3 mm rispetto al valore iniziale ammontante a per la versione Enterprise Piastra Coltello del 32 mm 23 Sostituire entrambi i componenti Coltello e Piastra devono sempre lavorare abbinati Nei casi Unger sostituire contemporane amente anche tutte le rimanenti piastre e coltelli Regular controls Check for tear and wear of the Plate n 1 photo W and of the Knife n 2 photo W The Plate and the Knife must be replaced when the sum of the thickness of each part is reduced by 3mm as compared to the initial values for the Enterprise version 32 Plate 4 Knife 28 mm Replace both parts The Knife and the Plate must always work together For Unger series also replace all the remaining plates and knives 31 Contr les p riodiques Contr ler l usure de la plaque n 1 photo W et du couteau n 2 photo W Le remplacement de la Plaque et du Couteau doit se faire quand la somme de leurs deux paisseurs s est r duite d environ 3 mm par rapport la valeur initiale qui est de pou
184. trom Leistung Kondens Tensi n nominal N fases Frec nom Potencia nominal Velocidad nominal Corriente Capacidad condens F HZ W H mn rpm t min U min rpm n l nominale rated nominale spunto peak d marrage nominal nominal Anlauf de aceleraci n 1200 700 Tipo servizio Service Type Type service Betriebsart klasse Tipo servizio Classe isolamento Insulation Class Classe isol Isolations faktor Clase aislamiento Fattore di potenza Power factor Fact de puissance Leistungs volt Factor de potencia coso Scheda Tecnica Technical Card Fiche Technique Datenblatt Ficha T cnica C E 701R C 46 Costruttore Manufacturer Fabricant Hersteller Fabricante la Minerva di Chiodini Mario s r l Via del Vetraio 36 21 Roveri 2 40138 Bologna Italy Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 Modello Mode Mod le Modelo Modelo C E 701R Bocca Head Corps de hachage Haschierkopf Cuerpo de Picadura 32 Anno di Costruzione Construction Year Ann e de Fabrication Baujahr A o de Fabricaci n 200 Numero di Matricola Serial Number Num ro de S rie Seriennummer N mero de Matr cula E Caratteristiche Tecniche Technical Specifications Caract ristiques Techniques Technische Merkmale Caracter stic
185. tung Haschieren von in St cken geeigneter Gr sse geschnittenem Fleisch aller Art ohne Knochen geeignet Die minimale Temperatur des zu haschierenden Fleisches muss 11 sein Tiefgek hlte Fleischst cke d rfen h chstens 20x40 mm gross sein A Jeder andere Gebrauch ist als unzul ssig zu betrachten und kann sowohl der Maschine wie auch dem Bediener Schaden zuf gen Es sollten immer nur die mitgelieferten Zubeh rteile verwendet werden Die Maschine darf jeweils nur von einer Person bedient werden Der Arbeitsplatz befindet sich mit Blick auf die Einschalt und Stopptasten Caracter sticas T cnicas Utilizaci n prevista La Picadora se ha dise ado y construido s lo para la elaboraci n picado de carne animal de cualquier especie seg n el tama o adecuado sin partes seas Sus temperatura de entrada no inferior a 1 Eventuales carnes congeladas deben tener una secci n m x de 20x40 mm A Cualquier uso distinto al indicado debe considerarse como no previsto y puede ocasionar da os a la m quina y alos Operadores Es oportuno utilizar siempre y s lo los accesorios suministrados Los botones de mando y de parada est n situados de frente a los botones de arranque y de parada Accessori La macchina ha in dotazione gli attrezzi e gli utensili elencati sotto e adatti a tutti gli usi previsti lavorazione pulizia e manutenzione Tramoggia Volantino Piastra n 1 Enterprise
186. ues r sidus machine peut fonctionner m me en l absence de tous ou certains des composants de la bouche de hachage convoyeur h lice couteaux plaque volant Ne d marrer la machine que lorsque la bouche de hachage est enti rement mont e voir chapitre Utilisation de la machine Signaux d Attention Sur la machine sont appos s des autocollants de ATTENTION non in d l biles sauf le n 1 et le n 2 est obligatoire d en prendre connaissance avant toute utilisation le dessin ci dessous indique leur position sur la machine Minerva di Chiodini Mario s r l Bologna Made in Italy BOLOGNA ITALY Minerva 2 C Verwenden Sie Originalersatzteile die einegute Funktionsweise und die Sicherheit der Maschine gew hrleisten Das Zuleitungskabel muss von Zeit zu Zeit genau kontrolliert werden ein abgenutztes oder defektes Kabel stellt eine grosse elektrische Gef hrdung dar Restrisiken AN Die Maschine kann auch beim Fehlen aller oder einiger Komponenten der Zerkleinerungs ffnung F rderer Schraube Messer Platte Handrad laufen Starten Sie die Maschine nur mit komplett montierter Zerkleinerungs ffnung siehe Kap Bedienung der Maschine Hinweiszeichen An der Maschine sind mit Ausnahme der Nummern 1 und 2 ausl schbare Achtung Aufkleber angebracht A Diese Aufkleber m ssen vor dem Gebrauch konsul
187. uissements g nants ni d effets stroboscopiques dus l clai rage install par l acqu reur A Inconv nients _ m caniques electriques S assurer que la tension de la prise de courant correspond bien la tension requise pour la machine voir plaque signal tique Toute intervention de modification de la machine doit tre autoris e par notre soci t Ne jamais utiliser de jet d eau pour laver la machine Attention l int rieur de la machine il y a une tension de 400V ou 230V A Sicherheit des Bedieners Vor Arbeitsbeginn muss der Bediener die Position und die Funktionsweise aller Steuerungen sowie die in der Betriebsanleitung enthaltenen Merkmale der Maschine sehr gut kennen Basteln Sie nie an den Sicherheits vorrichtungen herum Die Schutz und Sicherheitsvor richtungen insbesondere diejenigen am Einf llstutzen d rfen weder ge ndert noch entfernt werden Basteln Sie nicht an der Elektrik herum Vor allen Reinigungs Wartungs und Instandstellungsarbeiten den Netzste cker ausziehen Die Maschine darf nur von einer Person betrieben werden Scheiben und Messer nur bei stillstehender Maschine ber hren Der Arbeitsplatz befindet sich mit Blick auf die Einschalt und Stopptasten N hern Sie sich der Maschine nicht mit langen Haaren Armreifen Ketten Kravatten weiten Kleidern usw da sich diese sehr leicht in den sich bewegenden Maschinenteilen verfangen k nnen Der Bediener muss eine dem
188. ure normale et les composants lectriques Les r parations effectu es pendant la p riode de garantie n entrainent ni prolongement ni renouvellement de ladite p riode la Minerva food service equipment GARANTIESCHEIN CERTIFICADO DE GARANTIA In einem Briefumschlag an la Minerva di Chiodini Mario s r l senden Maschine Mod Seriennummer K ufer Wohnsitz PLZ Strasse Verkaufsbeleg Rechnung Nr vom Kassenzettel Nr vom K ufer erkl rt hiermit von den Garantiebedingungen Kenntnis genommen zu haben und diese vorbehaltlos anzuerkennen Datum HA NDLER K UFER Stempel und Unterschrift Stempel und Unterschrift des Bevollmchtigten GARANTIEBEDINGUNGEN Die Garantie ist nur g ltig wenn die nachfolgenden Bedingungen erf llt werden A Installation und Inbetriebnahme m ssen vom Kundendienst des autorisierten H ndlers von la Minerva di Chiodini Mario s r l durchgef hrt werden B Die Maschine darf nur f r die von der BETRIEBSANLEITUNG vorgesehenen Zwecke eingesetzt werden C F r eventuellen auftretenden Schaden und entgangenen Gewinn kann keine Entsch digung verlangt werden ie Garantie verwirkt Bei Nichteinhaltung der Punkte A B Wenn die Maschine mit gr sseren Spannungsschwankungen als die zwischen 95 und 105 des Nennwertes liegenden betrieben wird CEI Norm 2 3 Juli 1988 gem ss CENELEC HD 53 1 52 Wenn die Maschine mit Wasserstrahl Dampf oder Wassernebel gereinigt
189. uscire il tastatore B fig P 3 Avvitare il volantino C tenendo premuta la piastra D fig P 4 contro la bocca in modo che rimanga centra t a nella sede A montaggio completato effettuare il test di funzionamento della Bocca SAFE Operare come di seguito indicato fig P 5 Avvitare completamente il volantino C fig P 5 e premere il pulsante start per verificare che la macchina funzioni A Se una volta eseguiti tutti i con trolli indicati la macchina non fun zionasse correttamente contattare l assistenza tecnica Foto P 3 C Check the sliding by pressing keys A and B fig P 1 one after the other if the sliding is difficult carry out the operation several times to facilitate it The system functions even if the feelers are not sliding perfectly Insert the cutting unit knife propeller and plate fig P 2 N B Make sure that during the insertion phase the plate enters in the seat making the feeler B come out fig P 3 Tighten the handwheel C keeping plate D pressed fig P 4 against the mouth so that it remains centred in the seat On completion of the assembly carry out the operating test of the SAFE mouth Intervene as indicated below fig P 5 Fully tighten the handwheel C fig P 5 and press the start pushbutton to check that the machine functions Nr the machine does not function correctly after all the checks have been made contact
190. using the wrench provided Insert the Worm n 2 photo S checking that its female trailing end fits perfectly into the male trailing end of the worm shaft projecting from the bottom of the barrel n 1 photo S look for the correct position by turning the worm keeping it by the pin Insert the Plate s and the knife ves of the different versions Enterprise Unger S3 Unger S5 verifying that the cutting blades are turned outwards photo U and the plate n 3 photo S with the nick connected with the small pin B photo T The set Unger S5 version 53 is different from the Unger series 5 for the lack of plate 3 1 or 3 2 the lack of plate 4 1 and for the replacement of ring 5 with the thicker ring 5 1 Tighten the Clampwheel n 6 photo S by pressing with just one finger to avoid tightening it too much The knife must graze the plate without jamming Always handle these objects with care to prevent them from falling on the operator s feet Connect the electric plug to the power outlet N ne ver start meat mincing before the head has been mounted according to the instructions above Make sure that the screw casing is properly locked Fill the feedpan with meat to be minced max 30 kg for C E701 701R 80 kg for C E702 and 100 kg per C E700 R and 700 S N 3 1 0 INC 3 2 Y 6 ZI Pour le montage des diff rents composants du corps de hachage suivre l ordre indiqu dans les pages suivantes
191. vatore protetto da una struttura a rete con cancello A controlla to da un micro di sicurezza B l apertura del cancello arresta immediatamente il funzionamento della macchina Dimensioni Vedi disegno sottostante Funzionamento Descrizione pulsanti selettore salita discesa elevatore C pulsanti di avvio D da premere contemporaneamente con aentrambe le mani TROLLEY LIFTING UNIT optional only for mod C E700 S and C E700 R The trolley lifting unit allows the pan to be filled without having to manually lift the container holding the meat to be proc essed A Maximum capacity 100 kg A mechanical lifting unit raises the trol ley to the necessary height and automati cally tips it to deposit its contents in the feedpan of the meat mincer Safety features The lifting unit is protected by a safety netting with a gate A controlled by a safety micro B when the gate is opened the machine immediately stops Dimensions See drawing below Operating features Description of pushbuttons lifting unit ascent descent selector C start buttons D to be pressed simultaneously using both hands 2050 37 CHARGEUR DE CHARIOTS 0 tion pour les seuls modeles 700 S et C E700 R Le chargeur de chariots permet d assu rer le remplissage du bac en vitant

C/E 702 - C/E 700S-(E)

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