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Fryline

1. 32 1 4 Userasiintended ur te ea ik Way Go Berne 32 1 5 Documenting the type plate data 1 tenes 32 2 Safety instructions a Haren 33 3 Description of the appliance 444 sus 34 3 1 Display field and function keys 2 35 4 initial See a aa a EEE ae RE ee A meet 36 4 1 Getting ready for use 4222 36 5 Start Up Control Operation 4 sssussseesss 37 5 1 Switching the appliance on 6 eee eet eens 38 5 2 Select change and display temperatures 38 5 2 1 Select and change setpoint temperatures 38 5 2 2 Display of the actual bowl temperature 0000s 38 5 3 Adding food to be cooked 2 ceed eee ena ia een ee eee 39 5 4 Switch the automatic basket lift off or on option 39 5 5 Shorttime clock timer option 39 5 5 1 Select change and display the short time clock 40 5 5 2 Setting up several short time clocks 41 5 5 3 Switching off a short time clock if several short time clocks have been started 41 5 6 Oil grease utilisa
2. 11 5 2 1 Soll Temperatur ausw hlen und ndern 11 5 2 2 Anzeigen der Ist Temperatur im Becken 11 5 3 Gargut hinzugeben 2 ees dene dees Pre a fae ar ela Den 12 5 4 Korb Hebeautomatik ab oder einschalten Option 12 5 5 Kurzzeituhr Option Zeitsteuerung 12 5 5 1 Kurzzeituhr ausw hlen ndern und starten 13 5 5 2 Mehrere Kurzzeituhren starten 2 14 5 5 3 Abschalten einer Kurzzeituhr wenn mehrere Kurzzeituhren gestartet sind 14 5 6 Ol Fettnutzungsdauer Option Zeitsteuerung 15 5 6 1 Anzeigen der verbleibenden Zeit f r die Ol Fettnutzungsdauer 15 5 6 2 Aufschieben der Meldung f r Ende Ol Fettnutzungsdauer 15 5 6 3 Zur cksetzen des Z hlers f r Ol Fettnutzungsdauer 15 5 7 Automatische Garzeitkorrektur Option Zeitsteuerung 16 5 8 Automatisches Umschalten in Standby Betrieb Option Zeitsteuerung 16 5 9 Andern von Grund Einstellungen in der Steuerung 17 5 9 1 Grund Einstellungen von Temp
3. Ajouter l aliment cuire J La phase de friture ne peut commencer que lorsque le point a disparu de l affichage et que la temp rature de consigne est presque atteinte dans le bac 66 5 4 3 sec START STOP 3 sec START STOP 5 5 rr Pour viter un d bordement plonger bri vement le panier de friture plein dans l huile la graisse de friture br lante e Pendant les courts arr ts de fonctionnement r gler la temp rature sur 110 C environ et poser le cou vercle sur le bac de friteuse ou bien activer la fonction veille option commande temporis e voir partir de la page 72 chapitre 5 9 3 5 9 4 Couper ou mettre le syst me de levage automatique de panier en marche option Seulement pour les appareils avec commande temporis e et syst me automatique de levage de panier Le dispositif de levage est sorti ou rentr automatiquement l aide de la minuterie Cette fonction peut tre galement arr t e Ceci peut en tre par exemple le cas lorsque l on travaille avec plusieurs paniers de portions dans un bac et que la minuterie doit tre utilis e Coupure du syst me automatique de levage du panier Appuyer sur la touche MARCHE ARRET we et la maintenir appuy e pendant 3 secondes e Le t moin de contr le s teint dans la touche e Le dispositif de levage se d place vers le bas e Exception Avant de rentrer le dispositif de levage le syst me d
4. Container Repumping Preparation t Drain frying oil frying grease into the container and filter it see page 46 in Chapter 6 1 Ay CAUTION Risk of burns on account of hot surfaces The filling tube and the cap will get hot t Push the filling tube into the cap e The filling tube must engage perceivably and audibly A CAUTION Foaming of frying oil frying fat Observe filling level of the frying oil frying grease in the bowl Do not fill higher than to the filling level mark Keep the expansion by heat in mind Manual switching on and off of the pump The filling process must be supervised and switched off by hand r Close the drain tap swing the lever up and latch e The appliance must be switched off three points will light up in the display t Start the pumping procedure press the Temperature Pump kod button and hold it for 3 seconds The indicator light in the button comes on and the pump starts Please observe The intake time may last up to three minutes t Once the filling level of the frying oil frying grease has been reached in the bowl switch the the pump off press the button Temperature Pump oJ and hold it for one second e After the pump time of 5 minutes has been exceeded the pump will be switched off automatically e The indicator light in the button goes out 6 3 2 Removing the filling tube Filling tube with handle gt 48 Ay CAUTION Risk of b
5. Poign e pour basculer l l ment chauffant pour friteuse encastr e Support d l ment chauffant EN RE Tuyau de Bac vidage Appuyer sur la touche temp rature pompe l ment p A chauffant Levier pour robinet We d coulement Protection pour robinet d coulement R cipient Mettre la pompe en marche Vider l huile la graisse de friture dans le r cipient et la filtrer voir page 73 chapitre 6 1 Ay PRUDENCE Risque de br lure d aux sur faces br lantes E E gt Retirer le panier de friture Retirer le support de panier Enlever le tamis amovible et les restes d ali ments Pivoter l l ment chauffant vers le haut Retirer le support de l l ment chauffant Rincer le bac Ins rer et encliqueter le tuyau de vidage entre le tuyau d arriv e et le raccord de fermeture Le tuyau d arriv e et le tuyau de vidage doivent s encliqueter de mani re perceptible et audible Tenir le tuyau d arriv e par la poign e et le maintenir dans le bac e L appareil doit tre hors circuit trois points sont allum s sur l affichage Mettre la pompe en marche Appuyer sur la touche temp rature pompe et la maintenir ap puy e pendant 3 secondes e Le t moin de contr le s allume dans la touche et la pompe d marre Rincer le bac avec de l huile la graisse de friture a l aide du tuyau d arriv e Arr
6. ouvert Levier pour robinet d coulement Protection pour robinet d coulement Friteuse encastr e Retirer le panier de friture et le tamis du bac Poign e pour basculer l l ment chauffant Support d l ment chauffant plus haut Basculer l l ment chauffant l avant EX Dans le cas des friteuses encastr es a Bac accrocher la poign e sur l l ment chauffant et pivoter ce dernier vers le haut El ment chauffant Dans le cas des friteuses sur table c Pivoter l l ment chauffant vers le haut en faisant tourner le levier dans le sens inverse des aiguilles d une montre Friteuse sur table Mettre le support d l ment chauffant du bon c t dans le bac Placer la partie relev e vers l a vant Tamis amovible Support d l ment chauffant rr Rentrer l l ment de chauffage plus haut Poser le tamis amovible sur l l ment chauffant avant Option syst me de levage automatique du panier Dispositif de levage Poser le support du panier sur le dispositif de levage Levier pour basculer wh hie fes l l ment chauffant r Accrocher le panier friture dans le support de panier 63 fr Option pompe manchon de raccordement pour aspiration de pompe avec joint torique joint rond Filtre grossier ni ai 3 ube 17 d aspiration z Filtre fin Etrier de fixation gt gt pour filtre fin Galets de yo N D lt Orifice de d verse m
7. Frittierkorb Einlegesieb Becken Hebel f r lt 1 Ablaufhahn Sicherung f r Ablaufhahn Beh lter Ausgie ffnung rr Ger t ausschalten Taste Ein Aus dr cken und 3 Sekunden halten Die Kontrollleuchte in der Taste erlischt In der Anzeige leuchten drei Punkte t Vor dem Filtervorgang Feinfilter einsetzen Grobfilter in den Feinfilter einsetzen Feinfilter mit Grobfilter in den Beh lter ein setzen Beh lter in den Unterbau einsetzen Entleeren des Beckens und Filtern e Zum Entleeren und Filtern in den Beh lter muss das Frittier Ol Frittier Fett noch mindestens 60 C hei sein t Ablaufhahn ffnen Sicherung anheben und He bel drehen bis zum Anschlag Zu 1 I Auf e Das Frittier Ol Frittier Fett flie t in den Beh lter und wird gleichzeitig gefiltert W hrend dem AbflieBen pr fen dass der Beh l ter nicht berl uft Ay VORSICHT Verbrennungsgefahr Vorsicht heiB i Frittierkorb entnehmen rr Einlegesieb entnehmen und Speisereste entfer nen gt Heizk rper nach oben schwenken gt Becken reinigen 19 de 6 2 6 3 6 3 1 20 Umf llen des Frittier les Frittier Fettes von Hand ohne Pumpe Bei Ger ten ohne Pumpe Option muss das Umf llen des Frittier Oles Frittier Fettes vom Beh lter in das Becken von Hand erfolgen Vorbereitende Arbeiten e Fritti
8. 10 seconds 0 60 seconds Switch the acoustic signal 0 off and set the dura tion of the acoustic signal 1 to 60 seconds 0 O off 1 on Switch the standby function on or off 30 minutes 10 120 min Start the standby function after X seconds 90 C 60 170 C Standby temperature in the bowl 0 0 1 C 1 5 C Temperature change in steps per press of the but ton O off 1 on Switching the cooking time correction on or off 45 en 6 Filtering the frying oil frying fat fi ATTENTION Hot surfaces Risk of burns Wear protective gloves safety clothing and safety goggles Filter the frying oil frying grease daily This will significantly increase the product life and the frying oil and frying grease can be used longer Pump option As the refilling process with a pump is much easier it is recommended filtering the frying oil frying grease additionally during short frying breaks See also chapter 47 page 6 3 1 6 1 Draining and filtering of the frying oil frying grease t To switch the appliance off press the button On Off and hold it for three seconds en e The indicator light in the button goes out Fine filter e Three points will light up in the display Retaining clamp for mee fine mer ZA Pouring spout t Before filtering 1 Insert fine filter Insert coarse filter into fine filter Insert fine filter with the coarse filter into the conta
9. das Ger t ausschalten und vom Elektro Netz trennen Geh use nicht ffnen Kundendienst benachrichtigen Ger t aus und wieder einschalten 11 Technische Daten Breite Technische Daten Einbecken Fritteuse 200 mm Einbecken Fritteuse 300 mm Einbecken Fritteuse 400 mm de Zweibecken Fritteuse 400 mm Tiefe 650 mm 650 mm 650 mm 650 mm H he 750 900 mm 750 900 mm 750 900 mm 750 900 mm Gesamtanschlusswert 8 0 9 5 kW 13 KW 16 0 19 0 KW 2x8 2x9 5 kw Absicherung 3x 16A 3 x 20A 3 x 25 A 3 x 32A 2x 3x 16 A Spannung 400V 3 50 60 Hz 400V 3 50 60 Hz 400V 3 50 60 Hz 400V 3 50 60 Hz Regelbereich Temperatur 50 190 C 50 190 C 50 190 C 50 190 C Beckengr e 160x428x338 mm 260x428x338 mm 360x428x338 mm 2x160x428x338 mm Gesamtf llmenge Frittier l 7 5 9 0 Liter 12 5 14 5 Liter 17 0 20 5 Liter 2x 7 5 9 0 Liter Nutzf llmenge Frittier l 4 5 6 0 Liter 7 5 9 8 Liter 10 0 13 5 Liter 2 x 4 5 6 0 Liter Anzahl der Heizk rper 1 1 2 1 pro Becken Korbgr Be 140x320x155 mm 220x320x155 mm 300x320x155 mm 2 x 140x320x155 mm 2 x 140x320x155 mm Fullmenge Korb 0 9 kg 1 5 kg 1x1 8 2x0 9kg 2 x 0 9 kg Stundenleistung gek hlt 20 kg 30 kg 40 kg 40 kg Stundenlei
10. e The employer must specify and provide the personal protective equipment Description of the appliance lock coupling deep fat fryer with pump option Flat tube heating element for gentle and eco nomic deep frying electronic temperature sensor and safety thermo Lifting device Flat tube heating stat built into the flat tube heating element element automatic grease melting function for gentle heat ing Only for Freestanding Deep drawn bowl with deep fat fryers Lever to large easy to clean radii swivel the heater eee flat tube heating elements can be swivelled inside bowl Lever and latch for ball grease drain toward the bottom via ball drain tap drain tap In the base there is a container with a filter system for frying oil or frying grease system Handle to swivel the Options a heating element for built in deep fat fryers Filter system with pump Time control with the following functions Appliance without time control Appliance with time control Short time clock cooking time correction standby function Time control with automatic basket lift en 3 1 Display field and function keys Dual bowl deep fat fryer Pump option can only be ope rated via the left c
11. Activer ou d sactiver la correction du temps de cuisson fr 6 Filtrage de l huile la graisse de friture PRUDENCE Surfaces br lantes Risque de br lure Porter des gants des v tements et des lunettes de A protection Filtrer quotidiennement l huile la graisse de friture Ceci permet d augmenter consid rablement la dur e de vie et l utilisation de l huile et de la graisse de friture Option pompe Vu que le transvasement l aide de la pompe est beaucoup plus simple il est pr f rable de filtrer en plus l huile la graisse de friture pendant de courtes pauses de friture Voir aussi page 74 cha pitre 6 3 1 6 1 Evacuation et filtrage de l huile la graisse de friture Filtre grossier P TE Filtre fin Etrier de fixation pour filtre fin __ Orifice de A d versement Panier friture Tamis amovible Levier pour robinet d coulement Protection pour robinet d coulement R cipient Arr ter l appareil Appuyer sur la touche marche arr t et la maintenir appuy e pendant 3 secondes Le t moin de contr le s teint dans la touche Trois points s allument sur l affichage Avant le filtrage Mettre le filtre fin en place Mettre le filtre grossier dans le filtre fin Mettre le filtre fin avec le filtre grossier dans le r cipient Mettre le r cipient dans la base Vidage du
12. Dans le cas des appareils avec dispositif de levage automatique le panier est automatiquement sorti du bac Une fois le temps coul un signal sonore retentit Pour interrompre le signal sonore appuyer sur la touche avec le t moin de contr le clignotant Le t moin de contr le s teint dans la touche Le temps restant le plus court suivant appara t sur l affichage et le t moin de contr le clignote dans la touche Ces op rations se r p tent jusqu ce que tous les temps s lectionn s se soient coul s Coupure d une minuterie lorsque plusieurs minuteries sont activ es Exemple le t moin de contr le clignote dans la touche 1 et le t moin de contr le s allume dans les touches 3 et 4 La minuterie de la touche 3 doit tre arr t e y Appuyer sur la touche 3 Le t moin de contr le clignote dans la touche 3 r Appuyer sur la touche MARCHE ARRET me en l espace de 3 secondes Le t moin de contr le clignote dans la touche 3 La minuterie est arr t e Si le syst me automatique de levage du panier a t utilis avec cette minuterie le panier est lev du bac Le temps restant le plus court suivant appara t sur l affichage et le t moin de contr le clignote dans la touche fr 5 6 1 5 6 2 5 6 3 Dur e d utilisation de l huile la graisse option commande temporis e Le syst me de command
13. lectrique fait d faut Enclencher l interrupteur principal Aviser l entreprise d approvisionnement en lectricit Faire contr ler les d fauts ventuels dans l appareil par un service apr s vente agr Remettre le fusible principal en service 81 fr 82 D faut L appareil est allum mais ne chauffe pas Cause possible L l ment chauffage tant relev il est auto matiquement coup Rem de Rentrer compl tement l l ment de chauffage La pompe est activ e mais n alimente aucune huile graisse de friture Apr s 5 minutes de marche la pompe de d bite toujours ni huile ni graisse de friture Quantit insuffisante d huile ou de graisse de friture dans le r cipient La pompe aspire de lair Graisse dure utilis e pour la friture La graisse de friture s est fig e dans le r cipient ou dans la pompe D faillance ou absence du joint torique joint rond sur le manchon de raccord du tuyau d aspiration La pompe aspire de l air Vanne de pompe us e Remplir le bac ou le r cipient d huile de friture ou de graisse de friture semi liquide Enlever la graisse de friture fig e hors du r cipient Utiliser de l huile ou de la graisse semi liquide pour la friture Mettre un nouveau joint torique joint rond en place Avertir le service apr s vente Affichage des erreurs E01 et E03 Court circuit de la sonde de temp rature E
14. AR EE 1 3 1 4 1 5 Recommandations pour les utilisateurs Utilisation du pr sent mode d emploi Lire attentivement le pr sent mode d emploi avant de mettre l appareil en service Le mode d emploi contient des informations importantes relatives l utilisation et l installation correctes de l appareil Conserver toujours la documentation jointe l appareil port e de main et la remettre au nouveau pro pri taire en cas de vente L exploitant de l appareil doit veiller ce que le personnel mandat ait acc s au mode d emploi Pictogrammes d avertissement de danger et de recommandations Avertissement Risque de d charge lectrique avec graves blessures corporelles possibles pouvant m me avoir une issue mortelle Prudence Avertissement de la pr sence ventuelle de blessures corporelles d un risque pour la sant ou de dommages mat riels Prudence Avertissement de la pr sence d objets br lants et de blessures corporelles possibles suite des br lures En cas d incendie graves br lures possibles Information Recommandations contenant des informations et conseils particuli rement utiles Symboles au d but d un texte tc Invite effectuer une op ration Enum ration listage e Remarques cycles de fonctionnement Texte non accompagn d un symbole descriptions ou explications la suite d un titre Utilisation conforme e L appareil est destin un usage comm
15. C Touche 2 160 C Touche 3 170 C Touche 4 180 C Les temp ratures de consigne enregistr es en usine peuvent tre modifi es voir page 71 chapitre 5 9 1 S lection et modification de la temp rature de consigne Appuyer sur la touche P LP ry Appuyer en l espace de 3 secondes sur la touche 1 2 3 ou 4 e Option commande temporis e L affichage du temps s teint bri vement Si la temp rature de consigne doit tre modifi e t Appuyer en l espace de 3 secondes sur la touche vers le haut ou vers le bas et la maintenir appuy e e Une avance ou un retour s effectue tout d abord lentement puis rapidement La pression de la touche fait avancer ou reculer le r glage d un pas e La temp rature de consigne enregistr e pour la touche appara t sur l affichage et est de nouveau affic h e apr s la coupure et la remise en marche l aide de la touche marche arr D La modification faite pour la temp rature dispara t lorsque une autre touche de temp rature est appuy e ou que l appareil a t arr t puis remis en marche l aide de l interrupteur lectrique principal Affichage de la temp rature r elle dans le bac Lorsque l appareil est enclench appuyer sur la touche temp rature pompe bod e La temp rature r elle actuelle dans le bac est affich e pendant 3 secondes 65 fr 5 3 3
16. berpr ft werden Das Ergebnis dieser Pr fung muss in einer Bescheini gung festgehalten und bis zur n chsten Pr fung aufbewahrt werden e Installations Wartungs und Reparaturarbeiten d rfen nur von Elektro Fachleuten durchgef hrt wer den e Nur Original Zubeh r und Original Ersatzteile verwenden e Wir empfehlen Ihnen einen Wartungsvertrag mit dem Kundendienst abzuschlie en Hinweise zur Entsorgung e Vor dem Demontieren das Ger t spannungsfrei schalten und gegen Wiedereinschalten sichern An schlie end das Netzkabel an der Netzanschlussdose und am Ger t abklemmen e Altgerate sind kein wertloser Abfall Durch umweltgerechte Entsorgung k nnen wertvolle Rohstoffe wiedergewonnen werden e Beachten Sie im Falle einer Entsorgung des Ger tes die jeweiligen gesetzlichen Vorschriften e Gewerbliche Elektroger te d rfen nicht in die kommunale Abfallentsorgung gelangen oder mit dem Hausm ll entsorgt werden EG Konformit tserkl rung Diese Erkl rung bezieht sich nur auf die Maschinen in dem Zustand in dem sie in den Verkehr gebracht wurden Die Erkl rung verliert ihre G ltigkeit wenn das Produkt ohne Zustimmung umgebaut oder ver ndert wird Hiermit erkl ren wir dass die nachfolgend bezeichneten Maschinen aufgrund ihrer Konzipierung und Bau art sowie in den von uns in Verkehr gebrachten Ausf hrungen den einschl gigen Bestimmungen der Ma schinenrichtlinie 2006 42 EG entsprechen Die Maschinen entsprechen zus t
17. e Les installations doivent tre effectu es selon les indications de montage du fabricant et conform ment aux r gles reconnues en mati re de technique e Laisser le service client se charger du montage et de la livraison de l appareil 12 1 Transport e Ne transporter l appareil qu l tat vide e Respecter le poids de l appareil tr Transporter l appareil avec des auxiliaires de transport appropri s tels que chariot l vateur p ex 83 fr 84 12 2 Mise en place S curit contre le basculement Mise en place l horizontale et l abri de secousses sous une hotte avec filtres de protection contre les flammes pas contre des parois inflammables Fixation murale en haut R Languette avec y point de Ur rupture peut 9 tre enlev e si n cessaire e En cas de montage individuel des appareils Prot ger l appareil contre tout basculement par ex en le vissant contre la paroi ou les appareils se trouvant proximit e Respecter un espace libre suffisant au dessus de l appareil Des tag res ne doivent pas se trou ver au dessus de l appareil ou des dispositifs pi votants ne doivent pas tre pivot s au dessus de l appareil Fixation murale lat rale Liaison d appareil e Veiller disposer d un espace libre suffisant pour assurer la commande galement de mani re ce que des personnes ne risquent pas d tre bouscul e
18. e Um eine Selbstentz ndung zu vermeiden kein verdorbenes oder altes Frittier Ol Frittier Fett verwen den e Die Lebensdauer des Frittier les oder Frittier Fettes verl ngert sich durch regelm iges Entfernen der Backr ckst nde Filtern des Frittier les Frittier Fettes und durch Abdecken der Fritteuse bei Nichtbetrieb Schutz vor Licht und Sauerstoffeinfluss e Nicht ber der Fritteuse w rzen da Salz und Gew rze die Alterung des Frittier les oder des Frittier Fettes beschleunigen e Um die Geschmacksneutralit t zu gew hrleisten Fisch Fleisch oder Kartoffelprodukte m glichst in getrennten Becken zubereiten 23 de 7 2 Frittierfehler erkennen und beseitigen Frittier Ol Frittier Fett Ursachen Schaumt stark Verbrauchtes bzw ungeeignetes Frittier Ol z B Speise l verwendet Verschiedene le und Fette wurden vermischt Frittiergut enth lt zu viel Feuchtigkeit Zu gro e Mengen Frittiergut im Frittierbecken Reinigungsmittelr ckst nde aus dem Becken nicht entfernt Br unt schlecht Das Frittier l oder Frittier Fett ist neu Frittiergut enth lt zu viel Feuchtigkeit Backzeit zu kurz Zu geringe Temperatur eingestellt Entwickelt Rauch Zu hohe Temperatur eingestellt Ungeeignetes l oder Fett mit niedrigem Rauchpunkt verwendet Frittier l Frittier Fett zu lange in Gebrauch Riecht schlecht Backr ckst nde Panaden wurden nicht entfernt Frittier l Frittier Fett zu lange in Gebrauch l
19. encrassement du sol par l huile la graisse de friture Pr parer par cons quent par ex un r cipient en acier inoxydable pour les l ments retirer t Retirer le filtre grossier et le filtre fin et les d po ser dans le r cipient en acier inoxydable pr par cet effet Transvasement t D crocher soigneusement le r cipient Tirer le r cipient jusqu en but e sur les rails de guidage soulever l g rement le r cipient au niveau de la poign e avant continuer de tirer le r cipient jusqu en but e retirer le r cipient des rails de guidage en le tenant au niveau des deux poign es t Vider l huile la graisse de friture par l orifice de d versement dans le bac ou un r cipient r sistant a la chaleur A PRUDENCE Risque de d rapage Net toyer imm diatement les claboussures de graisse sur le sol 6 3 Syst me de filtrage avec pompe option Dans le cas des appareils avec pompe l huile la graisse de friture est transvas e par la pompe du r servoir dans le bac Pour pouvoir vacuer les derniers r sidus de friture du bac il est possible de rincer le bac avec de l huile la graisse de friture l aide de la pompe Voir la description suivante page 76 chapitre 6 3 3 6 3 1 Transvasement de l huile la graisse de friture du r cipient vers le bac L huile la graisse de friture vacu e et filtr e est pomp e l aide de la pompe du r servoir dans l
20. nach oben schwenken Bei Standfritteusen t Heizk rper nach oben schwenken durch drehen des Hebels gegen den Uhrzeigersinn Grob und Feinfilter aus dem Beh lter ent nehmen r Leeren Beh lter einschieben Reinigen des Beckens und Heizk rper t Verkrustungen am Heizk rper mit verd nntem Grillreiniger Mischungsverh ltnis 1 Teil Grillreini ger 10 Teile Wasser einspr hen Ca 10 Min einwirken lassen Keine scheuernden Putzmittel am Heizk rper anwenden Heizk rper nicht verkratzen r Becken mit fettl sendem Reinigungsmittel und hei em Wasser reinigen r Reinigungsl sung nach unten in den Beh lter ablassen r Becken mit klarem Wasser nachsp len und mit weichem fusselfreiem Tuch trockenreiben r Ablaufhahn schlie en Hebel nach oben schwenken und Sicherung einrasten A VORSICHT Rutschgefahr Fettspritzer auf dem FuBboden sofort beseitigen de Reinigen der Einzelteile tr Beh lter entleeren r In der Sp lmaschine mit ffnung nach unten oder im Sp lbecken mit fettl sendem Reinigungs mittel reinigen Einlegesieb Grobfilter Haltebugel Feinfilter Beh lter Reinigen des Frittierkorbes e Keine scheuernden Putzmittel am Frittierkorb anwenden Frittierkorb nicht verkratzen Der Frittierkorb darf nicht in eine atzende oder saurehaltige Reinigungslauge getaucht werden rr Frittierkorb mit fettl sendem Reinigungsmittel oder in der S
21. t et la maintenir appuy e pendant 3 secondes Le t moin de contr le s teint dans la touche Trois points s allument sur l affichage Porter des chaussures des gants et des v tements de protection r sistants la graisse et la chaleur Pour le filtrage l huile la graisse de friture doit avoir encore une temp rature d au moins 60 C Pour le vidage du bac et le filtrage de l huile la graisse de friture voir partir de la page 73 chapitre 6 Vidage transvasement de l huile la graisse de friture sans pompe hors du r servoir dans le bac ou dans un r cipient r sistant la chaleur voir page 74 chapitre 6 2 Vidage du r cipient l aide de la pompe option pompe Pour ne pas avoir vider le r servoir la main il est possible de transvaser l huile la graisse liminer dans un r cipient l aide de la pompe Touche temp rature pompe avec t moin de contr le Tuyau de vidage Pr paratifs Vider l huile la graisse de friture dans le r cipient et la filtrer voir page 73 chapitre 6 1 A PRUDENCE Risque de br lure d aux surfaces br lantes Le tuyau d arrivee le tuyau de vidage le raccord de fermeture et le r cipient s chauffent fortement Tuyau d arriv e avec poign e c Ins rer le tuyau de vidage entre le tuyau d arriv e et le raccord de fermeture e Les raccords de fermeture doivent s encliqueter de mani re perceptible et audibl
22. temp rature Avant de commencer la friture attendre la disparition du point Touche marche arr t la maintenir appuy e pendant 3 secondes pour la mise en marche l arr t Seulement pour les appareils avec deux dispositifs de levage dans un bac aelel Touche 1 et 2 pour dispositif de levage gauche Touche 3 et 4 pour dispositif de levage droit Modification des sons pour touches et signaux option commande temporis e Il est possible de d sactiver et d activer les sons des touches et des signaux et de modifier la dur e des signaux sonores voir partir de la page 72 partir du chapitre 5 9 3 Respecter le temps d attente entre les phases de r glage ou d interrogation Attendre 3 secondes environ entre les diverses phases de r glage ou d interrogation Par exemple entre le r glage ou la temp rature de consigne et l affichage de la temp rature r elle Ce n est qu une fois ce temps d attente coul que le syst me de commande est de nouveau pr t pour un nouveau r glage ou une nouvelle interrogation 62 fr 4 Mise en service rr Nettoyer l appareil avec un produit d graissant avant la premi re mise en service rr Essuyer les pi ces et surfaces nettoy es avec un chiffon doux e Nettoyage voir page 78 chapitre 9 4 1 Mise en service r Fermer le robinet d coulement Pivoter le levier vers le haut et encliqueter la s curit ferm U
23. 69 5 7 Correction automatique du temps de cuisson option commande temporis e 70 5 8 Commutation automatique en mode veille option commande temporis e 70 5 9 Modification des param trages de base dans la commande 71 5 9 1 Modification des param trages de base de temp ratures 71 5 9 2 Modification des param trages de base des minuteries 71 5 9 3 R glage des param tres option commande temporis e 72 5 9 4 Tableau des param tres affichage seulement avec l option commande temporis e 72 6 Filtrage de l huile la graisse de friture 73 6 1 Evacuation et filtrage de l huile la graisse de friture 73 6 2 Transvaser I huile la graisse de friture la main sans pompe 74 6 3 Syst me de filtrage avec pompe option 74 6 3 1 Transvasement de l huile la graisse de friture du r cipient vers le bac 74 6 3 2 Enlever le tuyau d arriv e 2444002 nenn 75 6 3 3 Rincer le bac avec de l huile de la graisse de friture l aide de la pompe 76 6 3 4 R tirer le tuyau de Vidage nn nen tee rg 77 7 Friture RS ee ne ae 77 7 1 Recommandati
24. Ausschalten Einstellungen von Parametern BIN ken wenn dieKurzzeituhr ablaut 3 Sekunden gedr ckt hal ten Nur bei Ger ten mit zwei Hebevorrichtungen in einem Becken aelel Taste 1 und 2 f r Taste 3 und 4 f r Hebevorrichtung links Hebevorrichtung rechts Tasten und Signalt ne ndern Option Zeitsteuerung Sie k nnen Tasten und Signalt ne ab und einschalten und die Dauer der Signalt ne ndern siehe ab Seite 18 ab Kapitel 5 9 3 Wartezeit zwischen Einstellungs oder Abfragevorg ngen beachten Zwischen verschiedenen Einstellungs oder Abfragevorg ngen ca 3 Sekunden warten Zum Beispiel zwischen der Einstellung der Soll Temperatur und Anzeige der Ist Temperatur Erst nach dieser Wartezeit ist die Steuerung wieder bereit f r eine neue Einstellung oder Abfrage 4 Inbetriebnahme e Reinigung siehe Seite 24 Kapitel 9 4 1 Betriebsbereitschaft herstellen Hebel f r NAUMANN Sicherung f r Ablaufhahn Einbaufritteuse Griff zum Schwenken des Heizk rpers Heizk rperauflage vorne h her ae x Becken Heizk rper Standfritteuse Einlegesieb Heizk rperauflage vorne h her Hebel zum Schwen x ken des Heizk rpers Hebevor richtung de Das Ger t vor der Erstinbetriebnahme mit fettl sendem Reinigungsmittel s ubern Gereinigte Teile und Fl chen mit weichem Lappen trockenreiben t Ablaufhahn schlie en Hebel nach oben schwenken und Sicherung ein
25. Hz 400V 3 50 60 Hz Plage de r gulation de temp rature 50 190 C 50 190 C 50 190 C 50 190 C Taille du bac 160x428x338 mm 260x428x338 mm 360x428x338 mm 2x160x428x338 mm Plein complet d huile de friture 7 5 9 0 litres 12 5 14 5 litres 17 0 20 5 litres 2x 7 5 9 0 litres Plein utile d huile de friture 4 5 6 0 litres 7 5 9 8 litres 10 0 13 5 litres 2 x 4 5 6 0 litres Nombre d l ments chauf fants 1 1 2 1 par bac Taille du panier 140x320x155 mm 220x320x155 mm 300x320x155 mm 2 x 140x320x155 mm 2 x 140x320x155 mm Capacit du panier 0 9 kg 1 5 kg 1x1 8 2x0 9kg 2 x 0 9 kg Performance horaire produits refroidis 20 kg 30 kg 40 kg 40 kg Performance horaire produits congel s 17 kg 27 Kg 34 kg 34 kg D gagement de chaleur sen sible 0 72 0 86 kW 1 17 kw 1 44 1 71 kw 1 44 1 71 kW D gagement de chaleur latente 5 60 6 65 kW 9 10 KW 11 20 13 30 kw 11 20 13 3 KW D gagement de vapeur 8 25 9 79 kg h 13 39 kg h 16 48 19 57 kg h 16 48 x 19 57 kg h Niveau de bruit de l appareil lt 70 dB A lt 70 dB A Sous r serve de modifications techniques 12 e Respecter les prescriptions locales relatives aux cuisines Installation raccordement lt 70 dB A lt 70 dB A
26. Steuerung bei gr eren Portionen automatisch die Garzeit Dies hat den Vorteil dass Sie bei unterschiedlichen F llmengen nicht jedes mal die Frittierzeit ver ndern m ssen Ermitteln der Garzeit Einstellung Damit die Funktion Garzeitkorrektur optimale Einstellwerte ermitteln kann sollte zum Ermitteln der Zeitein stellung 1 5 der Maximalmenge frittiert werden Beispiel Maximalmenge 1000 Gramm 1 5 entspricht 200 Gramm rr Erforderliche Soll Temperatur f r das zu frittierende Gargut einstellen rr Frittierkorb mit 200 Gramm Frittiergut bef llen rr Kurzzeituhr mit ausreichend hoher Garzeit Einstellung z B 10 Minuten starten r Frittierkorb mit Frittiergut ohne Zeitverlust in das Becken einsetzen Garvorgang berwachen Wenn fertig gegart die angezeigte Restzeit ablesen und notieren rr Frittierzeit aus Garzeit Einstellung z B 10 Minuten und Restzeit errechnen e Ist das Frittierergebnis in Ordnung kann jetzt mit der ermittelten Zeit bei unterschiedlichen Mengen frittiert werden Wenn Sie die Frittierware wechseln z B Hersteller oder von K hlware zu Tiefk hlware sollten Sie die Garzeit Einstellung berpr fen Automatisches Umschalten in Standby Betrieb Option Zeitsteuerung Die Steuerung schaltet die Fritteuse automatisch in den Standby Betrieb wenn ber einen Zeitraum von 30 Minuten werksseitige Einstellung keine Taste gedr ckt oder von der Steuerung kein Temperaturabfall festgeste
27. The control waits with the backwards count of the time and lowering of the lift if the actual temperature is more than 5 C lower than the setpoint temperature or if the actual temperature is more than 20 C higher than the setpoint temperature or after the setpoint temperature has been reached the deep frying basket is automatically lowered into the bowl by the lifting device and the time begins to count backwards e After expiry of the time an acoustic signal is output e The setpoint temperature can be changed during the deep frying process rr Terminate the acoustic signal press the button 1 2 3 or 4 with the blinking indicator light Wait 10 seconds until the acoustic signal is terminated automatically The blinking illuminated signal goes off and the indicator light goes on The previously set time is shown on the display Appliance with switched on automatic basket lift The basket is lifted out automatically en 5 5 2 Jia ts START STOP 5 5 3 ES 3 sec STOP Setting up several short time clocks You can use this function if you are using several portion baskets in one bowl Or to set an intermediate time which shows that the cooked food must be shaken up You can use up to four short time clocks at once 7 Eg e o oij Press the desired button such as 1 2 3 or 4 and the START STOP er button Repeat this
28. bac et filtrage Pour le vidage et le filtrage dans le r cipient l huile la graisse de friture doit avoir encore une temp rature d au moins 60 C Ouvrir le robinet d coulement Soulever la protection et tourner le levier jusqu en but e ferm U Il ouvert Vhuile la graisse de friture coule dans le r cipient et est simultan ment filtr e Durant l coulement v rifier que le r cipient ne d borde pas Ay PRUDENCE Risque de br lures Prudence Tr s chaud E Retirer le panier de friture Enlever le tamis amovible et les restes d ali ments Pivoter l l ment chauffant vers le haut Nettoyer le bac 73 fr 6 2 Transvaser l huile la graisse de friture la main sans pompe Dans le cas des appareils sans pompe option l huile la graisse de friture peut tre transvas e la main du r servoir dans le bac Filtre grossier _ Rail de guidage Orifice de d versement Z Poign e en haut Rail de guidage A TT Poign e avant R cipient Travaux de pr paration e Faire refroidir l huile la graisse de friture dans le r cipient Porter des chaussures des gants et des v te ments de protection r sistants la graisse et la chaleur rr Tirer lentement et avec pr caution le r cipient jusqu en but e sur les rails de guidage A Faire attention aux gouttes l huile graisse de friture qui tombent et l
29. button goes out e The lifting device is lowered e Exception The automatic basket lift waits with the retraction of the lifting device until the oil or grease temperature in the bowl has reached 90 C Switching on the automatic basket lift t Press the button START STOP and hold it for three seconds e The indicator light in the button goes on e The lifting device is raised e Exception The automatic basket lift waits with the extension of the lifting device until the oil or grease temperature in the bowl has reached 90 C Short time clock timer option Factory set times Button 1 4 minutes Button2 4 minutes and 30 seconds Button3 5 minutes Button 4 5 minutes and 30 seconds The factory set times can be changed see page 5 9 2 in Chapter 5 9 1 Notes regarding timer settings e Changing the time settings can only be done on the short time clock that has not yet been started e The time changes done will no longer be present once another button is pressed for another time or if the appliance was switched off and back on with the local main switch 39 en 5 5 1 DORE 3 sec AV 40 START STOP Short time clock options e Appliances without automatic basket lift an acoustic signal will be heard when the set time has elapsed e You can switch the buttons and acoustic signals on and off and change the duration of the acoustic sig
30. dans le syst me de commande Eteindre et allumer l appareil Si l erreur se repro duit en informer le service apr s vente Avertissement OIL et 0 en alternance Dur e d utilisation de la graisse Pour l affichage le d calage la remise z ro du compteur pour la dur e d utilisation de la graisse voir page 69 chapitre 5 6 L affichage indique des ca ract res ou symboles ne correspondant ni au temps ni la temp rature Les menus de param trage ont t s lectionn s par in advertance ces derniers tant exclusivement pr vus pour les op rations effec tu es par le service apr s vente S il s av re impossible de rem dier la panne teindre et allumer l appareil arr ter l appareil et le d brancher du r seau lectrique ne pas ouvrir le boitier Avertir le service apr s vente fr 11 Caract ristiques techniques Largeur Friteuse a un bac 200 mm Caract ristiques techniques Friteuse un bac 300 mm Friteuse a un bac 400 mm Friteuse a deux bacs 400 mm Profondeur 650 mm 650 mm 650 mm 650 mm Hauteur 750 900 mm 750 900 mm 750 900 mm 750 900 mm Puissance lectrique globale 8 0 9 5 KW 13 KW 16 0 19 0 KW 2x8 2x9 5 kW Protection par fusible 3x 16A 3 x 20A 3 x 25 A 3 x 32A 2x 3x 16 A Tension 400V 3 50 60 Hz 400V 3 50 60 Hz 400V 3 50 60
31. einem Warnschild Hei e Stoffe kennzeichnen IN VORSICHT Rutschgefahr Fettspritzer auf dem Fu boden sofort beseitigen t Entfernen des Entleerungsschlauches siehe Seite 23 Kapitel 6 3 4 25 de 9 1 3 Reinigen des Beckens und des Filtersystems Schutzbrille tragen Nur im abgek hlten Zustand reinigen fi e VORSICHT Hei e Oberfl chen Verbrennungsgefahr Schutzhandschuhe Schutzkleidung und e Das Becken und der Beh lter m ssen vor der Reinigung entleert werden Entleeren Ablassen des Beckens und filtern siehe Seite 19 Kapitel 6 1 Umf llen des Beh lters ohne Pumpe siehe Seite 20 Kapitel 6 2 Entleeren des Beh lters mittels Pumpe siehe Seite 25 Kapitel 9 1 2 e Option Pumpe Die Reinigungsl sung nicht mit der Pumpe umpumpen sonst k nnen Reste von Reini gungsmittel und Wasser in der Pumpe und im Leitungssystem verbleiben Einbaufritteuse Griff zum Schwenken des Heizk rpers Heizk rperauflage vorne h her 4 Becken Heizk rper Standfritteuse Korbhalterung Frittierkorb Einlegesieb Heizk rperauflage Becken Heizk rper Hebel zum Schwenken des Heizk rpers tod Hebel fiir a Jg Sicherung f r Ablaufhahn Ki U Beh lter 26 r Frittierkorb und Einlegesieb aus dem Becken ent nehmen Korbhalterung entnehmen Option Schwenken des Heizk rpers Bei Einbaufritteusen t Griff am Heizk rper einh ngen und Heizk rper
32. est possible de d sactiver d caler le message d une heure Apr s l coulement du temps restant pour l utilisation de l huile la graisse e il et U gt apparaissent alternativement sur l affichage e Un signal sonore retentit Appuyer sur la touche P Appuyer en l espace de 3 secondes sur la touche temp rature pompe boy e Le message s teint et la dur e d utilisation de l huile la graisse est prolong e d une heure Remise zero du compteur pour la dur e d utilisation de l huile la graisse Apr s avoir rempli de l huile ou de la graisse de friture vierge il faut remettre le compteur de dur e d utili sation de graisse z ro Appuyer sur la touche P Appuyer en l espace de 3 secondes sur la touche temp rature pompe E et la maintenir appuy e pendant 3 secondes e La dur e actualis e d utilisation de la graisse est affich e pendant 3 secondes 69 fr 70 5 7 5 8 are Correction automatique du temps de cuisson option commande temporis e Ce r glage peut tre d sactiv ou activ par l utilisateur voir partir de la page 72 chapitrel 5 9 3 Lorsque la fonction correction du temps de cuisson est activ e et que l on utilise la minuterie ou le syst me automatique de levage du panier le syst me de commande prolonge automatiquement le temps de cuisson pour les portions plus importantes Ceci a l avantage de ne p
33. graisse de friture e imp ratifs pos s l huile la graisse de friture Haute stabilit d oxydation point de fum e au del de 230 C long cycle de vie peu moussant neutre l odeur et au go t e Nutiliser que de l huile ou de la graisse liquide pour la friture e N utiliser que de l huile la graisse de friture 100 v g tale e Ne pas utiliser d huile alimentaire ou de graisses animales Elles sont inappropri es pour cause de manque de stabilit a la chaleur e Pour viter un auto allumage ne pas utiliser d huile graisse de friture gat e ou vieille e Le dur e de vie de l huile la graisse de friture se prolonge par un retrait r gulier des r sidus de p tes un filtrage de l huile la graisse de friture et par le recouvrement de la friteuse lorsqu elle n est pas en marche protection contre la lumi re et l in fluence de l oxyg ne e Ne pas assaisonner au dessus de la friteuse car le sel et les pices acc l rent le vieillissement de l huile graisse de friture e Pour garantir la neutralit du go t pr parer le poisson la viande ou les produits base de pommes de terre dans des bacs s par s autant que possible 77 7 2 Reconnaitre et liminer les problemes lors de la friture Huile graisse de friture Causes possible Mousse fortement Utilisation d huile de friture us e ou inappropri p ex huile alimentaire Diff rentes huiles et graisses ont t m
34. nicht in das Fett gelan gen L schen Sie brennendes Fett und l niemals mit Wasser Gelangt Wasser in das hei e Frittier l kommt es zu einer Explosion Verwenden Sie nur zugelassene L schmittel f r Speise l und Fett br nde Besch digungsgefahr Keine tzenden oder s urehaltigen Reiniger am Frittierkorb und Heizk rper verwenden sonst Zerst rung des Korrosionsschutzes und Rostgefahr Das Ger t nicht mit Wasserleitungsschlauch Hochdruckreiniger Dampf Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger abspritzen bzw reinigen Frontblenden und Ger teverkleidungen nicht mit Schaumreiniger einspr hen Der Schaumreiniger dringt in kleinste Ritzen und zerst rt die Elektrik und Elektronik Option Pumpe Die Pumpe nur einschalten wenn sich Frittier l im Beh lter befindet und das Einlauf rohr aufgesteckt ist Die Pumpe nicht trocken laufen lassen Nach l ngeren Stillstandszeiten das Ger t durch einen Kundendienst auf Funktionst chtigkeit berpr fen lassen Ermittlung und Beurteilung von Gef hrdungen nach dem Arbeitsschutzgesetz Nach dem Arbeitsschutzgesetz hat der Arbeitgeber zu beurteilen welche Gef hrdungen f r die Be sch ftigten mit der Arbeit verbunden sind und welche Ma nahmen des Arbeitsschutzes erforderlich sind Beachten Sie hierzu die Hinweise der Berufsgenossenschaft f r Gro k chen Der Arbeitgeber muss die pers nlichen Schutzausr stungen benennen und bereitstellen Ger tebeschreibung Hebevorric
35. not to have to empty the container by hand you can use the pump to pump the frying oil frying grease to be disposed of Drain hose Preparation Press the Temperature Pump button with indicator light t Drain frying oil frying grease into the container and filter it see page 46 in Chapter 6 1 A CAUTION Risk of burns on account of hot surfaces The filling tube the drain hose the bowl will get hot Filling tube with handle r Insert the drain hose between filling tube and cap e The caps must engage perceivably and audibly r Hold filling tube into heat resistant vessel Repumping Container oh Manual switching on and off of the pump The paying Tanges filing process must be supervised and switched off by hand Switch on the pump e The appliance must be switched off three points will light up in the display F Start the pumping procedure press the Temperature Pump button and hold it for 3 seconds e The indicator light in the button comes on and the pump starts e Please observe The intake time may last up to three minutes e After the pump time of 5 minutes has been exceeded the pump will be switched off automatically e Only fill the container 3 4 full Switch off the pump rt When 3 4 of the bowl is full or if the frying oil frying grease has been completely pumped out of the con tainer switch off pump press the button Temperat
36. oder Fett zum Frittieren nicht geeignet Verdirbt schnell Backr ckst nde Panaden nicht regelm ig entfernt Verschiedene le oder Fette wurden vermischt Das Frittier l Frittier Fett wurde zu lange erhitzt ohne zu frittieren Frittier l Frittier Fett nicht richtig gelagert zu viel Licht und Sauerstoff R ckst nde von Reinigungsmitteln im Becken Verbrauch zu hoch Temperatur f r die Speise zu hoch oder zu niedrig eingestellt Abtropfzeit des Frittier Oles oder Frittier Fettes zu kurz Zu lange Backdauer Verfarbung Verunreinigung des Frittier Oles durch Backgut Gew rze Frittier Ol Frittier Fett zu lange in Gebrauch Backr ckst nde Panaden nicht entfernt Betriebsschluss 3 sec rr Ger t ausschalten Taste Ein Aus dr cken und 3 Sekunden halten Die Kontrollleuchte in der Taste erlischt e In der Anzeige leuchten drei Punkte Das Frittier Ol Frittier Fett filtern und das Ger t reinigen siehe nachfolgendes Kapitel 9 Reinigung und Pflege rr Bauseitigen elektrischen Hauptschalter abschalten o Reinigung und Pflege e Keine atzenden Reiniger auf die Bedienblende bringen e Das Ger t nicht mit Wasserleitungsschlauch Hochdruckreiniger Dampf Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger abspritzen bzw reinigen e Bedienungsanleitung der Reinigungsmittelhersteller beachten e Keine scheuernden Putzmittel verwenden e Keine tzenden oder s urehaltige
37. oil and grease fires as well as a deep fat fryer lid must be available to fight fires Water from sprinkler systems must not get into the fat e Never try and extinguish burning oil or fat with water If water gets into the hot cooking oil an explosion will occur Only use extinguishers approved for cooking oil and fat fires Risk of damage corrosion protection and cause danger of rusting A e Do not use any caustic or acid cleaning agents on the frying basket and heater this may destroy the 34 e Do not spray off or clean the appliance with water hoses high pressure cleaners high pressure steam cleaners or general steam cleaners e Do not spray foam cleaner on front panels and appliance panels The foam cleaner gets into the smal lest of cracks and destroys the electrical and electronic systems e Pump option Switch on the pump only when the container contains frying oil and the filling tube is plugged on Do not let the pump run dry If the appliance has not been used for some time have customer service check it for correct operation Determination and assessment of hazards in accordance with the German Health and Safety at Work Act e According to the German Health and Safety at Work Act the employer must assess what hazards are present for those occupied in the work and what health and safety measures are necessary Observe the information supplied by the employers liability insurance association for commercial kitchens
38. pressing the button P have not been saved Changing the setting e The appliance must be switched on P t First hold the button P LP and then press the button Temperature Pump Eos press both simul tane ously and hold for three seconds e The most recently set parameter will be displayed r Within 10 seconds press the Up or Down button until the desired parameter is displayed r Press the button P P within ten seconds e The parameter value blinks Within 10 seconds press the Up or Down button until the desired value has been set r Save the set value press the button P within ten seconds Exit the adjustment process tz Wait 10 seconds the function Setting the parameters is switched off or P t First hold the button P P and then press the button Temperature Pump ko press both simul taneously and hold for one second 5 9 4 Parameter table is only displayed with timer option Factory Customer setting Setting range Description settings 0 Off Time setting for the duration of utilisation of frying 1 99 hours oil or frying grease To assure an immediate ef fectiveness of the changed setting the short time clock has to be reset refer to page 42 in Chapter 5 6 3 O off 1 on Switch the acoustic signal or button sound on or off
39. procedure for each button to be used until all desired times have been set and started If the automatic basket lift is switched on The basket is lowered into the bowl automatically after the first short time clock is started The short time clock set first applies to the lifting out of the basket The shortest remaining time is shown in the display independent of which button is pressed first If no automatic basket lift is used The shortest remaining time is shown in the display independent of which button is pressed first The indicator lights of the selected buttons will glow and the indicator light in the button with the shortest remaining time will blink All activated short time clocks are separately counted down For appliances with automatic basket lifts the basket is lifted out of the bowl automatically After expiry of the time an acoustic signal is output To terminate the acoustic signal press the button with the blinking indicator light The indicator light in the button goes out The next shortest remaining time is shown on the display and the indicator light in the button blinks This procedure is repeated until all selected times have expired Switching off a short time clock if several short time clocks have been started Example The indicator light in the button 1 blinks and the indicator lights in the buttons 3 and 4 light up The short time clock should be switched off via butt
40. sur table pivoter l l ment chauffant vers le haut en faisant tourner le levier dans le sens inverse des aiguilles d une montre rr Enlever le filtre grossier et le filtre fin du r cipient r Ins rer le r cipient vide Nettoyage du bac et de l l ment de chauf fage Vaporiser les d p ts adh rant sur l l ment chauffant un nettoyant pour grill dilu rapport de m lange 1 dose de nettoyant grill 10 doses d eau Laisser agir pendant 10 mn env e Ne pas utiliser de d tergent r curant sur l l ment de chauffage Ne pas rayer l l ment chauffant Nettoyer le bac avec un produit d graissant et de l eau chaude rr Vider la solution d tergente dans le r cipient vers le bas Rincer le bac l eau claire et essuyer avec un chiffon doux non pelucheux Fermer le robinet d coulement Pivoter le levier vers le haut et encliqueter la s curit A PRUDENCE Risque de d rapage Net toyer imm diatement les claboussures de graisse sur le sol fr 9 2 10 Filtre grossier Etrier de retenue Nettoyage du panier a friture Nettoyage des pi ces d tach es Vider le r cipient Le laver dans le lave vaisselle avec l ouverture vers le bas ou dans l vier avec un d tergent d graissant Tamis amovible Filtre grossier Etrier de retenue Filtre fin R cipient e Ne pas utiliser de d tergent r curant sur le panier fr
41. to a deep frying pro cess Settings for the standby mode see starting with page 45 in Chapter 5 9 3 5 9 4 Switching the standby mode function on and off Standby temperature in the bowl Time input when the standby mode is to start Display of standby mode e Both displays will show three dashes e The setpoint temperature is set back to 90 C factory setting End of standby mode t Press any button 1 2 3 or 4 e The previously set temperature and time is shown on the display e The indicator light in the button goes on e The appliance heats up to the adjusted setpoint temperature 43 en 5 9 5 9 1 C 5 9 2 44 Changing control default settings Change the basic settings of temperatures Use this function to change the factory set temperature settings These settings will remain saved even after the appliance has been switched on and off via the local main switch The appliance must be switched off Three points will light up in the display Press the P P button Press the button 1 2 3 or 4 whose setting you wish to change within three seconds The temperature display blinks e The saved temperature is shown on the display t Within 3 seconds press and hold the Up A or Down button There will be a slower and then faster forward or reverse run By pressin
42. touche fait avancer ou reculer le r glage d un pas Laj Appuyer sur la touche MARCHE ARRET en l espace de 3 secondes Le temps r gl est enregistr 71 fr 72 5 9 3 5 9 4 R glage des param tres option commande temporis e En fonction de l quipement de l appareil la commande peut tre r gl e de diverses mani res voir le ta bleau des param tres ciapr s au chapitre 5 9 4 Le mode de r glage est automatiquement coup si la touche P P ou la touche vers le haut A ou vers le bas n est pas appuy e en l espace de 10 secondes Les param trages d j faits et non confirm s l aide de la touche P ne sont pas enregistr s Modification du param trage e L appareil doit tre enclench Appuyer tout d abord sur la touche P F P la maintenir appuy e puis appuyer simultan ment sur la touche temp rature pompe E23 et les maintenir appuy es pendant 3 secondes e Le param tre r gl en dernier s affiche ce que le param tre voulu s affiche e La valeur du param tre clignote ce que la valeur voulue s affiche Quitter le param trage Ou bien gt Appuyer tout d abord sur la touche P Appuyer en l espace de 10 secondes sur la touche P P gt Enregistrer la valeur r gl e en appuyant en l espace de 10 secondes sur la touche
43. touches et des signaux et de modifier la dur e des signaux sonores voir a partir de la page 72 a partir du chapitre 5 9 3 Appareil avec levage automatique du panier une fois le temps r gl coul le panier de friture est lev du bac et un signal sonore retentit Le levage automatique du panier peut tre d sactiv voir la page 66 chapitre 5 4 Fonction levage automatique du panier option Le t moin de contr le s allume dans la touche START STOP we lorsque le levage automatique du panier est activ couper ou mettre le syst me de levage automatique du panier en marche voir la page 66 chapitre 5 4 Avant l abaissement du dispositif de levage le syst me automatique de levage du panier attend que la temp rature de l huile ou de la graisse soit inf rieure 90 C dans le bac que la temp rature r elle soit inf rieure de plus de 5 C par rapport la temp rature de consigne ou que la temp rature r elle soit sup rieure de plus de 20 C par rapport la temp rature de consigne S lection modification et activation de la minuterie gt e e Appuyer sur la touche 1 2 3 ou 4 voulue Le temps enregistr appara t sur l affichage Le t moin de contr le s allume dans la touche Si le temps pour la friture actuellement en cours doit tre modifi 7 Appuyer sur la touche MARCHE ARRET me Appuyer en l espace de 3 secondes sur la touche vers
44. 3 3 kW Steam output 8 25 9 79 kg h 13 39 kg h 16 48 19 57 kg h 16 48 x 19 57 kg h 12 12 1 Appliance noise level lt 70 dB A lt 70 dB A We reserve the right to make technical changes Installation and Connection e Please observe the local kitchen regulation lt 70 dB A lt 70 dB A e Installation work must be carried out in accordance with the manufacturer s assembly instructions and in accordance with accepted technical regulations e Let customer services set up and install the appliance and provide instruction Transport e Only transport the appliance while empty e Note the weight of the appliance t Transport the appliance using suitable transport equipment e g a lift carriage en 12 2 Installation Safeguard against tipping Setup Horizontal and not sensitive to vibrations Latch with break location Top wall mount i under an extraction hood with flame protection filters not against flammable walls Can be Sr e For stand alone installation of appliances removed if rr Prevent the appliance from tipping over e g by necessary screwing it to the wall or to adjacent appliances e Ensure sufficient clearance above the appliance Side wall There must not be any shelves above the appli Appliance mount ance or movable swivelling devices connection a e Ensure sufficient movement areas for opera
45. 5 Mise en marche manipulation de la commande 64 5 1 Mise en marche de l appareil 2 65 5 2 S lectionner modifier et afficher les temp ratures 65 5 2 1 S lection et modification de la temp rature de consigne 65 5 2 2 Affichage de la temp rature r elle dans le bac 65 5 8 Ajouter l aliment cuire 66 5 4 Couper ou mettre le systeme de levage automatique de panier en marche option 66 5 5 Minuterie option commande temporis e 66 5 5 1 S lection modification et activation de la minuterie 67 5 5 2 Activation de plusieurs minuteries 68 5 5 3 Coupure d une minuterie lorsque plusieurs minuteries sont activ es 68 5 6 Dur e d utilisation de l huile la graisse option commande temporis e 69 5 6 1 Affichage du temps restant pour l utilisation de l huile la graisse 69 5 6 2 Reculer l ch ance du message de fin d utilisation de l huile la graisse 69 5 6 3 Remise zero du compteur pour la dur e d utilisation de Phuile la graisse
46. Hebel nach oben schwenken und Sicherung einrasten Entfernen des Entleerungsschlauches siehe Seite 23 Kapitel 6 3 4 de 6 3 4 Entfernen des Entleerungsschlauches Ay VORSICHT Verbrennungsgefahr durch heiBes Einlaufrohr Verschlusskupplungen und aus laufendem Frittier Ol Frittier Fett Schutzhandschuhe Schutzkleidung und Schutzbrille tragen c Einlaufrohr in das Becken halten e Damit das Einlaufrohr und der Entleerungs Einlaufrohr Verschlusskupplung schlauch leer laufen k nnen die Reihenfolge mit Griff beim Abziehen beachten 1 am Becken 2 am Einlaufrohr t 1 Entleerungsschlauch festhalten und Ver Entleerungs schlusskupplung in Richtung des Beckens schlauch schieben r Entleerungsschlauch im Becken leer laufen und abtropfen lassen r 2 Entleerungsschlauch festhalten und Ver schlusskupplung in Richtung des Schlauches Verschluss schieben kupplung A VORSICHT Rutschgefahr Fettspritzer auf dem Fu boden sofort beseitigen 7 Frittieren 7 1 Hinweise zum Frittier Ol Frittier Fett e Anforderungen an das Frittier l Frittier Fett Hohe Oxydationsstabilitat Rauchpunkt ber 230 C lange Lebensdauer geringes Schaumen geruchs und geschmacksneutral e Nur Frittier Ol oder fl ssiges Frittier Fett verwenden e Nur frisches 100 pflanzliches Frittier l Frittier Fett verwenden e Speise le und tierische Fette nicht verwenden Diese sind wegen mangelnder Hitzestabilit t nicht ge eignet
47. P P P r Appuyer en l espace de 10 secondes sur la touche vers le haut ou vers le bas jusqu r Appuyer en l espace de 10 secondes sur la touche vers le haut ou vers le bas jusqu Attendre 10 secondes la fonction param trage est d sactiv e la maintenir appuy e puis appuyer simultan ment sur la touche temp rature pompe oJ et les maintenir appuy es pendant 1 seconde Tableau des param tres affichage seulement avec l option commande tempori s e Pa ram tr R glage d u Plage de r g sine lage O arr t 1 99 heures R glage Description client R glage du temps pour la dur e d utilisation de l huile ou de la graisse de friture Pour que les param tres modifi s puissent tre imm diatement efficaces il faut remettre le compteur z ro voir la page 69 chapitre 5 6 3 O arr t 1 marche Activer ou d sactiver le signal sonore et le son des touches 10 secondes 0 60 secondes Couper le signal sonore 0 et r gler la dur e du signal sonore de 1 60 secondes O arr t 1 marche Activer ou d sactiver la fonction veille 30 minutes 10 120 min D marrer la fonction veille apr s le nombre de minutes 90 C 60 170 C Temp rature de veille dans le bac 0 0 1 C 1 5 C R glage de temp rature pas pas par pression de touche O arr t 1 marche
48. SALVIS Fritteuse SALVIS Deep Fat Fryer SALVIS Friteuse Fryline Stand und Einbaufritteusen Freestanding and Built in Deep Fat Fryers Friteuse sur pieds et a encastrer Betriebsanleitung Operating Instructions Mode d Emploi Inhaltsverzeichnis Table of contents Table des mati res Seite de Originalbetriebsanleitung 5 1 BenutzerhinWeiSe sirni aah wre accicheg etree o ede ae aia dans one ele aa a ack 5 1 1 Anwenden dieser Betriebsanleitung 5 1 2 Warnzeichen Gefahrensymbole und Hinweissymbole 5 1 3 Symbole vor dem Text s smart De nue en a BR 5 1 4 Bestimmungsgem er Gebrauch 5 1 5 Eintragen der Typenschilddaten 5 2 Sicherheitshinweise nu ered a Hi Een 6 3 Geratebeschreibung nennen nn nennen 7 3 1 Anzeigefeld und Bedientasten 8 4 Inbetriebnahme 4 44444 eee eee eee nennen nenne nenne nen 9 4 1 Betriebsbereitschaft herstellen 2 9 5 Einschalten Bedienung der Steuerung 10 5 1 Ger teinsch lten naar we ene edd een 11 5 2 Temperaturen ausw hlen ndern und anzeigen
49. ainst being switched back on Then disconnect the mains cable from the mains socket and the appliance e Old appliances are not worthless rubbish By environmentally conscious disposal practices we can regain valuable raw materials e Incase of disposal of the appliance observe the respective local regulations e Commercial electrical appliances may not enter the municipal waste disposal stream or be disposed of with household waste EU Declaration of Conformity This declaration applies only to machines that are in their original condition This declaration will lose its validity if the product is refurbished or modified without permission We hereby declare that the machines identified below comply with the appropriate health and safety re quirements of the Machine Directive 2006 42 EG on the basis of their design and construction and in the versions placed on the market by us The machines also comply with the requirements of the directive 2006 95 EG for electrical machines and 2004 108 EG for electro magnetic compatibility Machine types Deep Fat Fryer FSP Freestanding and Built in Deep Fat Fryers Harmonized EN standards applied EN 60335 2 37 2008 12 EN 55014 1 2007 06 2 2002 08 EN 61000 3 2 2006 10 EN 61000 3 11 2001 04 EN 62233 2008 08 Documentation responsible person SERVATOR ServiceLine GmbH Thomas Schmalz Wilhelm Frank StraBe 36 D 97980 Bad Mergentheim fr Traduction du mode d emploi original fr 1 1
50. as avoir modifier chaque fois le temps de friture en cas de quantit s diff rentes frire D termination du r glage du temps de cuisson Pour que la fonction de correction du temps de cuisson puisse d terminer des valeurs de r glage opti males il faut faire frire 1 5e de la quantit maxi pour d terminer le r glage du temps Exemple La quantit maxi tant de 1000 grammes 1 5e correspond 200 grammes R gler la temp rature de consigne n cessaire pour la denr e frire rr Remplir le panier de friture de 200 grammes de denr e frire Activer la minuterie avec un r glage suffisament lev du temps de cuisson par ex 10 minutes Mettre sans perte de temps le panier de friture avec la denr e frire dans le bac Surveiller la cuisson Relever le temps de cuisson restant et le noter la fin de la friture Calculer la dur e de friture partir du r glage du temps de cuisson par ex 10 minutes et du temps restant e Si le r sultat de la friture donne satisfaction il est alors possible d effectuer la friture avec la dur e d termin e pour des quantit s diff rentes Si l on change de denr e frire par exemple d un fabricant de produits frais des produits congel s le r glage du temps de cuisson doit tre alors v rifi Commutation automatique en mode veille option commande temporis e Le syst me de commande met automatiquement la friteuse en mode veille lorsque aucune to
51. ation Notes containing especially useful information and tips Symbols in front of the text t You are prompted to act Enumeration listing e Notes operational sequences Text without symbol Descriptions or explanations following a header Use as intended e The appliance is for commercial use and may only be operated by trained personnel if the appliance is supervised for the purpose designated in the operating instructions e The appliance may only be used for the preparation of foodstuffs E g for deep frying meat fish pota toes vegetables confections filled pastries and baked goods e The appliance may only be used with liquid cooking fat or oil e The cooking fat or oil must be specially suited for deep frying Documenting the type plate data Please write the type plate data on the following lines prior to installing the device Please state this data when ordering a service for the appliance This will expedite the response to your question Type Year of manufacture Machine no en 2 Safety instructions Use A Wear work clothing and shoes that are specifically designed for working on deep fat fryers when using the appliance e The appliance is only to be transported while it is cooled off the frying oil or frying grease has been drained and if the container below is emptied e Do not use the appliance as a storage or work surface e The user alone is respons
52. chage Mettre la pompe en marche Appuyer sur la touche temp rature pompe bod et la maintenir ap puy e pendant 3 secondes Le t moin de contr le s allume dans la touche et la pompe d marre Tenir compte de ce qui suit le temps d aspiration peut durer jusqu 3 minutes Lorsque le niveau de remplissage de l huile la graisse de friture est atteint dans le bas couper la pompe appuyer sur la touche temp rature pompe oJ et la maintenir appuy e pendant 1 seconde La pompe est automatiquement arr t e apr s un d passement de la dur e de pompage de 5 minutes Le t moin de contr le s teint dans la touche 6 3 2 Enlever le tuyau d arriv e Ay PRUDENCE Risque de br lure d aux surfaces br lantes Le tuyau d arrivee et le raccord de fermeture sont tr s chauds lorsque l huile la Raccord de fermeture graisse de friture br lante est pomp e Tuyau d arriv e avec poign e y Retenir le tuyau d entr e et pousser le raccord de fermeture vers le bas rr D brancher le tuyau d entr e et le vider par le bac et le laisser goutter 75 fr 6 3 3 Rincer le bac avec de I huile de la graisse de friture l aide de la pompe Le rin age du bac n est n cessaire que lorsque l huile la graisse de friture doit resservir Les derniers r sidus de friture restants sont alors rinc s et filtr s hors du bac Tuyau d arrivee Support de panier avec poign e GA
53. chapitre 6 3 4 Nettoyage du bac et du syst me de filtrage e PRUDENCE Surfaces br lantes Risque de br lure Porter des gants des v tements et des lunettes de protection Ne nettoyer qu l tat refroidi e Le bac et le r cipient doivent tre vides avant le nettoyage Pour le vidage l evacuation du bac et le filtrage voir page 73 chapitre 6 1 Pour transvaser l huile sans pompe dans le r cipient voir page 74 chapitre 6 2 Pour vider l huile du r cipient sans pompe voir page 79 chapitre 9 1 2 e Option pompe ne pas transvaser la solution d tergente avec la pompe sinon des restes de d tergents et d eau risquent de rester dans la pompe et dans le systeme de conduites Friteuse encastr e Poign e pour basculer l l ment chauffant Support d l ment chauffant plus haut l avant x lt lt Bac Element chauffant Friteuse sur table Support de panier Support d element chauffant Bac Element chauffant Levier pour basculer l l ment chauffant ot Levier pour robinet A d coulement VE IN Protection pour robinet d coulement R cipient 80 r Retirer le panier de friture et le tamis du bac r Retirer le support du panier option Basculer l l ment chauffant Dans le cas des friteuses encastr es accrocher la poign e sur l l ment chauffant et pivoter ce dernier vers le haut Dans le cas des friteuses
54. construction les machines ci apr s d sign es ainsi que les mod les que nous avons mis en circulation r pondent aux exigences de la r glementation 2006 42 CE en vigueur relative aux machines Les machines satisfont en outre aux direc tives de la r glementation 2006 95 EG concernant les moyens d exploitation lectriques et 2004 108 EG relative la compatibilit lectromagn tique Types de machines Friteuse FSP Friteuse sur pieds et encastrer Normes EN harmonis es utilis es EN 60335 2 37 2008 12 EN 55014 1 2007 06 2 2002 08 EN 61000 3 2 2006 10 EN 61000 3 11 2001 04 EN 62233 2008 08 Responsable de la documentation SERVATOR ServiceLine GmbH Thomas Schmalz Wilhelm Frank StraBe 36 D 97980 Bad Mergentheim 85 876911 10 09 22 2 10 SALVIS AG Nordstrasse 15 CH 4665 Oftringen Tel 41 0 62 788 18 18 Fax 41 0 62 788 18 98 Internet www salvis ch E Mail info salvis ch
55. dendienst Fehleranzeige E07 und E08 Maximum Temperatur ber schritten Der Sicherheitstemperatur Begrenzer hat abgeschaltet Pr fen ob sich ausreichend Frittier Ol oder Frittier Fett im Becken befindet Fehlermeldung abschalten gt Ger te aus und ein schalten Sicherheitstemperatur Begrenzer einschalten Tritt die St rung wiederholt auf das Ger t von einem Kundendienst oder Elektro Fachmann berpr fen lassen Sicherung Kugelab laufhahn R ckstell Knopf Sicherheits Temperaturbegrenzer Pro Heizk rper ein roter R ckstell Knopf f r Si cherheitstemperatur Begrenzer Fehleranzeige E09 und E10 Temperaturanstieg zu schnell Pr fen ob sich ausreichend Frittier Ol oder Frittier Fett im Becken befindet Fehlermeldung abschalten gt Ger te aus und ein schalten Fehleranzeige E20 bis E34 Fehler in der Steuerung Ger t aus und einschalten Tritt der Fehler wei terhin auf benachrichtigen Sie den Kundendienst Hinweisanzeige Abwechselnd OIL und 0 Fettnutzungsdauer Anzeigen Aufschieben Zur cksetzen des Zahlers f r die Fettnutzungsdauer siehe Seite 15 Kapi tel 5 6 In den Anzeigen erscheinen Zeichen die nicht der An zeige von Zeit und Tempe ratur entsprechen Sie haben versehentlich Einstellmen s ausgew hlt die nur f r Servicearbeiten durch den Kundendienst vorgesehen sind Falls Sie die St rung nicht beseitigen k nnen
56. e R cipient Tenir le tuyau d arriv e dans un r cipient r sistant R cipient r sistant la la temp rature temp rature avec poign es de transport Transvasement IN Mise en marche et arr amp t manuel de la pompe La proc dure de vidage doit tre surveill e et arr t e manuellement Mettre la pompe en marche L appareil doit tre hors circuit trois points sont allum s sur l affichage Mettre la pompe en marche Appuyer sur la touche temp rature pompe ES et la maintenir ap puy e pendant 3 secondes Le t moin de contr le s allume dans la touche et la pompe d marre Tenir compte de ce qui suit le temps d aspiration peut durer jusqu 3 minutes La pompe est automatiquement arr t e apr s un d passement de la dur e de pompage de 5 minutes Ne pas remplir le r cipient au del des 3 4 79 fr gt gt Arr ter la pompe Lorsque le r cipient est rempli aux 3 4 ou que I huile la graisse de friture est compl tement pomp e du r cipient couper la pompe appuyer sur la touche temperature pompe et la maintenir appuy e pendant 1 seconde e Le t moin de contr le s teint dans la touche Bien fermer le r cipient avec un couvercle et le marquer d un panneau avertisseur Mati res br lantes PRUDENCE Risque de d rapage Nettoyer imm diatement les claboussures de graisse sur le sol Retirer le tuyau de vidage voir page 77
57. e the heating element With freestanding deep fat fryers t Swing the heater up by turning the lever in the anti clockwise direction rr Remove coarse and fine filter from the container rr Slide in the empty container Cleaning the bowl and heater t Spray caked on residues on the heating element with diluted grill cleaner mixing ratio 1 part grill cleaner to 10 parts water Leave to soak in for approx 10 min e Do not use any abrasive cleaners on the heating element Do not scratch the heating element tr Clean the tub with cleaner that dissolves fat and hot water r Drain the cleaning solution down into the con tainer rr Rinse clean the tub with clear water and rub dry with soft fluff free cloth r Close the drain tap swing the lever up and latch A CAUTION Danger of slipping Immediately clean any fat splashes off the floor 53 en Cleaning the individual parts Coarse r Draining the container filter rr Clean in the dishwasher with opening pointing down or in the sink with fat dissolving cleaning agent Insert sieve coarse filter holding bow Fine filter Container Holding bow Cleaning the frying basket e Do not use any abrasive cleaners on the frying basket Do not scratch the frying basket The frying basket may not be immersed into a caustic or acid cleaning solution rr Clean frying basket with fat dissolving cleaning agent o
58. e bac Filtrage pendant de courtes pauses de friture La proc dure ci apr s d crite permet de filtrer huile la graisse de friture galement pendant des courtes pauses de friture et de la pomper dans le bac 74 fr Pr paratifs t Vider l huile la graisse de friture dans le r cipient et la filtrer voir page 73 chapitre 6 1 Touche A temp rature pompe Raccord de PRUDENCE Risque de br lure d aux avec t moin de contr le fermeture surfaces br lantes Le tuyau d arrivee et le raccord de fermeture s chauffent norm ment t Enfoncer le tuyau d arriv e dans le raccord de fermeture e Le tuyau d arriv e doit s encliqueter de mani re perceptible et audible Levier pour robinet d coulement u l Protection pour robinet d coulement A PRUDENCE D bordement de l huile la graisse de friture Respecter le niveau de rem plissage de l huile la graisse de friture dans le bac R cipient Ne pas remplir la cuve au del du rep re de niveau de remplissage Tenir compte de l expansion due a l echauffement Mise en marche et arr t manuel de la pompe La proc dure de remplissage doit tre surveill e et arr t e manuellement ferm u o A L t Fermer le robinet d coulement Pivoter le levier ouvert vers le haut et encliqueter la s curit Transvasement e L appareil doit tre hors circuit trois points sont allum s sur l affi
59. e calcule et modifie la dur e d utilisation de la graisse en fonction de la temp rature pour la dur e du fonctionnement temp rature plus faibles dur e d utilisation plus longue de la graisse haute temp rature dur e d utilisation plus courte de la graisse La dur e d utilisation de l huile de la graisse d pend fortement de la temp rature de la friture de la denr e utilis e et du nettoyage de l huile ou de la graisse de friture La dur e d utilisation r glable pour l huile la graisse ne peut par cons quent constituer qu une indication approximative et doit tre adapt e aux conditions locales C t usine la fonction dur e d utilisation de l huile la graisse n est pas activ e Pour l activation et le r glage de la dur e d utilisation de l huile de la graisse voir partir de la page 72 chapitre 5 9 3 5 9 4 Affichage du temps restant pour l utilisation de l huile la graisse Appuyer sur la touche P P rr Appuyer en l espace de 3 secondes sur la touche temp rature pompe bod e Le temps restant en heures est affich pendant 3 secondes e Sitrois traits apparaissent sur l affichage c est que le fonction dur e d utilisation de l huile la graisse est coup e Reculer l ch ance du message de fin d utilisation de l huile la graisse Pour ne pas avoir renouveler l huile ou la graisse de friture pendant les heures de pointe il
60. e erscheint die Soll Temperatur dr cken und 3 Sekunden halten Um eine hohe Temperaturbelastung des Frittier les Frittier Fettes w hrend des Aufheizens zu vermei den schaltet die Steuerung erst nach Erreichen von ca 90 C Fetttemperatur automatisch auf die volle Heizleistung Temperaturen auswahlen andern und anzeigen Werksseitig eingestellte Soll Temperaturen Taste1 110 C Taste2 160 C Taste3 170 C Taste4 180 C Die werksseitig gespeicherten Soll Temperaturen k nnen Sie ndern siehe Seite 17 Kapitel 5 9 1 Soll Temperatur ausw hlen und ndern r Taste P P dr cken Fr Innerhalb 3 Sekunden die Taste 1 2 3 oder 4 dr cken e Option Zeitsteuerung Die Anzeige f r Zeit erlischt kurzzeitig Wenn die Soll Temperatur ver ndert werden soll t Innerhalb 3 Sekunden die Taste Aufw rts oder Abw rts dr cken und halten e Zun chst erfolgt langsamer dann schneller Vor oder R cklauf Durch dr cken der Taste erfolgt die Einstellung um einen Schritt vor bzw zur ck e Die f r diese Taste gespeicherte Soll Temperatur erscheint in der Anzeige und wird auch nach dem Aus und Einschalten mit der Taste Ein Aus wieder angezeigt Die vorgenommene Temperatur Ver nderung ist nicht mehr vorhanden wenn eine andere Temperatur Taste gedr ckt oder das Ger t mit dem bauseitigen elektrischen Hauptschalter aus und wieder einge
61. e from the container into the bowl 47 6 3 2 Removing the filling tube 22 282 48 6 3 3 Rinse the bowl with frying oil frying grease via the pump 49 6 3 4 Removing the drain hose estiis us tds en a TREE Tete Da a Re alee 50 7 Deep frying orice 2e sde eases aaa Oa eye ae loge a a Den ata apa eam ee acn a large oa 50 7 4 Notes regarding frying oil frying grease 50 7 2 Recognising and eliminating mistakes when frying 51 8 Completion of operation 44444 ss 51 9 Cleaning and Care is wc cee sue re teens ee eee E a no eee eee 51 9 1 Draining Cleaning iieri nsee i e a eh ee ea ne ar 52 9 1 1 Emptying the Bowl irs de pren ne en A hk en ee te se can bed ste 52 9 1 2 Drain the container with pump pump option 52 9 1 3 Cleaning the bowl and the filter system 2 53 9 2 Cleaning stainless steel surfaces 54 10 Err rs nd remedies ic un 30a a ae this d s el get acetal Pherae washer ea nus as 54 11 Technical specifications 0 cece eee eee eee eee eee ee eee eee 56 12 Installation and Connection 00 c eee nennen nenn nn 56 12 1 Transport u depuis Wade hoe
62. e levage automatique du panier attend que la temp rature de l huile ou de la graisse exc de 90 C dans le bac Mise en marche du syst me automatique de levage du panier 7 Appuyer sur la touche MARCHE ARRET me et la maintenir appuy e pendant 3 secondes e Le t moin de contr le s allume dans la touche e Le dispositif de levage se d place vers le haut e Exception Avant de sortir le dispositif de levage le syst me de levage automatique du panier attend que la temp rature de l huile ou de la graisse exc de 90 C dans le bac Minuterie option commande temporis e Temps r gl s en usine Touche 1 4 minutes Touche 2 4 minutes et 30 secondes Touche 3 5 minutes Touche 4 5 minutes et 30 secondes Les temps enregistr s en usine peuvent tre modifi s voir page 71 chapitre 5 9 2 Recommandations relatives au r glage du temps e Le r glage du temps ne peut tre modifi que pour la minuterie qui n a pas encore d marr e Les modifications faites pour le temps disparaissent lorsque une autre touche affect e d un autre temps est appuy e ou que l appareil a t arr t puis remis en marche l aide de l interrupteur principal fr 5 5 1 Options pout la minuterie Appareil sans levage automatique du panier un signal sonore retentit lorsque la dur e r gl e s est coul e ll est possible de d sactiver et d activer les sons des
63. eater is swivelled up and therefore turned off automatically Swivel heating element in to the stop The pump is switched on but does not feed any frying oil frying grease The pump is switched on and runs for 5 minutes but does not feed any frying oil frying grease There is not enough oil or deep frying grease in the container Pump is sucking air Solid frying grease was used The frying oil frying grease has become solid in the container or in the pump The O Ring round ring on the connecting hub of the suction pipe is defective or missing Pump is sucking air Pump pusher worn Fill the bowl or container with frying oil or frying grease Remove the solid frying grease from the container Only use frying oil or semi liquid frying grease Insert new O ring round ring contact customer service Fault report E01 and E03 Short circuit in the temperature sensor Turn the appliance on and off Contact the customer service if the fault recurs Fault report E02 and E04 Interruption of the temperature sensor Turn the appliance on and off Contact the customer service if the fault recurs Fault report E05 and E06 Heating element or contactor defective Turn the appliance on and off Contact the customer service if the fault recurs Fault report E07 and E08 Maximum temperature exceeded The safety temperature limiter has turned off Check whether th
64. emperature setting too low Smoke develops Temperature setting too high Unsuitable oil or fat with low smoke point used The frying oil frying grease has been in use too long Smells bad Food remnants breadcrumb coatings were not removed The frying oil frying grease has been in use too long Oil or fat is not suitable for frying Spoils quickly Food remnants breadcrumb coatings were not removed regularly Different oils and fats were mixed The frying oil frying grease was heated too long without frying anything Frying oil frying grease was stored incorrectly too much light and oxygen Cleaner residues in the bowl Consumption too high Temperature for the food was set too high or too low Dripping time of the frying oil frying grease too short Overlong cooking time Discolouration Contamination of the frying oil frying grease by food spices The frying oil frying grease has been in use too long Food remains breadcrumb coatings was not removed Completion of operation t Switch appliance off press the On Off button and hold it for three seconds The indicator light in the button goes out Three points will light up in the display rr Filter the frying oil frying grease and clean the appliance see the following Chapter9 Cleaning and care r Turn off the mains switch Cleaning and care Keep caustic cleaners away from the control panel Do not spray off or clean the appliance with water ho
65. eneni na eee nennen nennen nenne 24 9 1 Entleeren Reinigen 444444044 nennen nen 25 9 1 1 Entleeren des Beckens 4 u en a ne en ge eh ee ae 25 9 1 2 Entleeren des Beh lters mittels Pumpe Option Pumpe 25 9 1 3 Reinigen des Beckens und des Filtersystems 26 9 2 Edelstahifl chen reinigen sg as ate 2 He 27 10 St rungen und Abhilte ses empreinte ler een 27 11 Technische Daten uu 0un a0 n 0000 nn a a nn anna 29 12 Aufstellen Anschlie en uam a a a an Dan nen 29 12 1 Transports se dar 00H Wadd RI a a ar 29 12 2 Aufstellung si ince 22 4 2 a2 contin a AA ea er ee te 30 12 3 gt Elektrischer Anschl ss 2 r 202 220 it nn see a ai ddr ta At SO MRC eee inal 30 13 Wartung aaa a a a a a ea 31 14 Hinweise zur Entsorgung 44444 nennen nennen nenn 31 15 EG Konformitatserklarung 44444ssssssssesss 31 Inhaltsverzeichnis Table of contents Table des mati res Seite en Translation of the original operating instructions 32 1 User information waere einen ace 32 1 1 Using these operating instructions 32 1 2 Warning symbols danger symbols and informational symbols 32 1 3 Symbols in front of the text
66. ent Al sage et videment _ 8 pour filtre fin Rails de guidage Rep res de niveau de remplissage Rail de guidag Introduire les galets de guidage du r cipient dans le sens de la fl che Montage des filtres r Assembler l trier de fixation et le filtre fin gt Mettre le filtre fin avec l trier de fixation en place dans le r cipient r Mettre le filtre grossier dans le filtre fin rr Option pompe mettre le manchon d aspiration dans le r cipient avec le manchon de rac cordement dirig vers l arri re Poser le r cipient sur le rail de guidage et le glisser vers l arri re jusqu en but e Remplir le r cipient Remplir le bac d huile de friture fra che purement v g tale ou de graisse pour friture semi liquide e Tenir compte de l expansion due l Echauffement Remplir le bac jusqu au rep re minimum Contr ler apr s la mise temp rature et faire l appoint d huile graisse de friture si n cessaire e Ne pas utiliser de graisse dure bloc de graisse pour remplir le bac Cette graisse de friture se figerait apr s le refroidissement et un pompage ne serait alors plus possible e L appareil ne doit tre utilis qu avec de la graisse ou de l huile alimentaire A PRUDENCE Risque de d rapage Net toyer imm diatement les claboussures de graisse sur le sol 5 Mise en marche manipulation de la commande L
67. er t muss ausgeschaltet sein in der Anzeige leuchten drei Punkte t Pumpe einschalten Taste Temperatur Pumpe kod dr cken und 3 Sekunden halten Die Kontrollleuchte in der Taste leuchtet und die Pumpe l uft an e Bitte beachten Die Ansaugzeit kann bis zu 3 Minuten betragen te Wenn der F llstand des Frittier Oles Frittier Fettes im Becken erreicht ist die Pumpe ausschalten Taste Temperatur Pumpe E23 dr cken und 1 Sekunde halten Nach berschreiten von 5 Minuten Pumpzeit wird die Pumpe automatisch abgeschaltet Die Kontrollleuchte in der Taste erlischt 6 3 2 Entfernen des Einlaufrohres Einlaufrohr mit Griff Verschlusskupplung Ay VORSICHT Verbrennungsgefahr durch heiBe Oberflachen Das Einlaufrohr und die Ver schlusskupplung sind hei wenn hei es Frittier l Frittier Fett gepumpt wurde r Einlaufrohr festhalten und Verschlusskupplung nach unten schieben Einlaufrohr ausstecken und ber dem Becken leer laufen und abtropfen lassen 21 de 6 3 3 Griff zum Schwenken des Heizk rpers f r Ein baufritteuse Taste Temperatur N Hebel f r Ablaufhahn JR Sicherung f r Ablaufhahn 22 Aussp len des Beckens mit Frittier l Frittier Fett mittels Pumpe Das Aussp len des Beckens ist nur erforderlich wenn das Frittier l Frittier Fett weiter verwendet werden soll Hierbei werden die letzten verbliebenen Frittierr ckst nde aus dem Becken gesp l
68. er Ol Frittier Fett im Beh lter abk hlen las Grobfilter _N sen rr Fett und hitzebest ndige Schuhe Handschuhe und Schutzkleidung tragen Feinfilt nn ry Beh lter in den F hrungsschienen langsam und N vorsichtig bis zum Anschlag herausziehen A Vorsicht vor abtropfendem Frittier Ol Frittier 5 Fett und Verschmutzung des Bodens durch Frittier F hrungs Ol Frittier Fett Deshalb z B ein Edelstahl Beh lter gs are schiene f r die zu entnehmenden Teile bereitstellen Grobfilter und Feinfilter herausnehmen und in den bereitgestellten Edelstahl Beh lter ablegen Umf llen Griff oben Ausgie ffnun ee 9 J t Beh lter vorsichtig aush ngen Beh lter in den F hrungsschienen bis An schlag heraus ziehen am vorderen Griff den Beh lter etwas anheben Griff mans A Behalter weiter bis Anschlag heraus ziehen F hrungsschiene den Beh lter mit beiden Griffen aus den F h Behalter rungsschienen entnehmen t Das Frittier Ol Frittier Fett ber die Ausgie ff nung in das Becken oder in ein hitzebestandiges GefaB leeren A VORSICHT Rutschgefahr Fettspritzer auf dem Fu boden sofort beseitigen Filtersystem mit Pumpe Option Bei Ger ten mit Pumpe erfolgt das Umf llen des Frittier Oles Frittier Fettes vom Beh lter in das Becken mittels Pumpe Um auch die letzten Frittierruckstande aus dem Becken zu entfernen haben Sie die M glichkeit das Be cken mit Fri
69. eraturen ndern 17 5 9 2 Grund Einstellungen der Kurzzeituhren ndern 2 17 5 9 3 Einstellen der Parameter Option Zeitsteuerung 18 5 9 4 Parametertabelle Anzeige nur bei Option Zeitsteuerung 18 6 Filtern des Frittier les Frittier Fettes 19 6 1 Ablassen und Filtern des Frittier Oles Frittier Fettes 19 6 2 Umfillen des Frittier Oles Frittier Fettes von Hand ohne Pumpe 20 6 3 Filtersystem mit Pumpe Option 20 6 3 1 Umpumpen des Frittier Oles Frittier Fettes vom Beh lter in das Becken 20 6 3 2 Entfernen des Einlaufrohres VIERTE a AAs eras dan Meagan ails PAS okt ea PE 21 6 3 3 Aussp len des Beckens mit Frittier Ol Frittier Fett mittels Pumpe 22 6 3 4 Entfernen des Entleerungsschlauches 23 7 Frittieren Pe ee eee eee 23 7 1 Hinweise zum Frittier Ol Frittier Fett 882 23 7 2 Frittierfehler erkennen und beseitigen 24 8 Betriebsschluss 24 4 ss ste au nn ann aan nn nn ne a nen 24 9 Reinigung und Pflege risina pi
70. ercial et doit tre utilis uniquement par du personnel autoris lorsqu il est sous surveillance pour le but stipul par le mode d emploi e L appareil ne peut tre utilis que pour la pr paration d aliments Par ex pour frire cuire la viande le poisson les pommes de terres les l gumes les desserts les p tes garnies et boulangeries sucr es e L appareil ne doit tre utilis qu avec de la graisse ou de l huile alimentaire e La graisse ou l huile alimentaire doit tre appropri e sp cialement pour la friture Saisie des donn es de la plaque signal tique Avant d installer l appareil inscrire sur les lignes suivantes les caract ristiques figurant sur la plaque signa l tique Indiquer ces donn es lors d une prise de contact avec le service apr s vente Ceci permet un traitement plus rapide des demandes Type Ann e de construction N de machine 59 fr 60 Consignes de s curit Utilisation Pour manipuler l appareil porter des v tements de travail et des chaussures convenant sp cialement aux travaux sur des friteuses L appareil ne doit tre transport que si il a suffisamment refroidi l huile ou la graisse de friture a t vacu e et si le r servoir est vid dans la base Ne pas utiliser l appareil pour ranger ou d poser des objets La responsabilit en cas de dommages d coulant d une utilisation non conforme incombe l utilisate
71. ere are sufficient amounts of oil or deep frying grease in the bowl Switch off the error message gt and switch the ap pliances off and back on Switch on the safety temperature limiter If fault occurs again let customer service or an electrician check the appliance Securing the ball drain tap Reset button safety temperature controller One red reset button for the safety temperature limiter per each heater Fault report E09 and E10 Temperature increase too rapid Check whether there are sufficient amounts of oil or deep frying grease in the bowl Switch off the error message gt and switch the ap pliances off and back on Fault report E20 to E34 Faults in the control Turn the appliance on and off Contact the customer service if the fault recurs Note display Alternate OIL and 0 Grease utilisation period Display postpone reset the grease utilisation counter see page 42 in Chapter 5 6 Symbols will appear in the displays which do not con cur with the display of time and temperature You have inadvertently selected setting menus that are only intended for service work performed by customer service If you cannot remedy the error Turn the appliance on and off turn off the appliance and disconnect it from power do not open the housing contact customer service 55 en 56 11 Technical specifications Width Si
72. ereitung von Speisen verwendet werden Z B zum Frittieren und Backen von Fleisch Fisch Kartoffeln Gem se Mehlspeisen gef llte Teig und Backwaren e Das Ger t darf nur mit fl ssigem Speisefett oder Speise l betrieben werden e Das Speisefett oder Speise l muss speziell zum Frittieren geeignet sein Eintragen der Typenschilddaten Tragen Sie vor der Aufstellung des Ger tes die Typenschilddaten in die nachfolgenden Zeilen ein Bitte geben Sie diese Daten an wenn Sie eine Serviceleistung f r das Ger t ben tigen Dies tr gt zu einer schnelleren Bearbeitung Ihrer Fragen bei Typ Baujahr Maschinen Nr de A Sicherheitshinweise Gebrauch Tragen Sie beim Bedienen des Ger tes Arbeitskleidung und Schuhe die speziell f r Arbeiten an Fritteusen geeignet sind Das Ger t darf nur transportiert werden wenn das Ger t abgek hlt ist das Frittier l oder das Frittier Fett abgelassen und der Beh lter im Unterbau entleert ist Das Ger t nicht als Ablage und Abstellfl che verwenden F r Sch den durch nicht bestimmungsgem en Gebrauch haftet allein der Benutzer Bei berm iger Rauchentwicklung des Fettes die Energiezufuhr sofort unterbrechen Beachten Sie die Hinweise auf Seite 24 in Kapitel 7 2 Frittierfehler erkennen und beseitigen und auf Seite 27 Kapi tel 10 St rungen und Abhilfe Beachten Sie die Vorschriften und Regeln der Berufsgenossenschaften Option Pumpe Manuelles Ei
73. es fonctions d crites dans le pr sent chapitre se r f rent aux r glages faits en usine pour le syst me de commande C est la raison pour laquelle certaines recommandations faites dans le pr sent chapitre peuvent diverger si les r glages ont t modifi s par l utilisateur ou le service apr s vente dans le syst me de commande Ceci concerne par exemple le signal sonore la fonction de veille la temp rature de veille les pas de temp rature la correction du temps de cuisson etc Les possibilit s de r glage d pendent galement de l quipement de l appareil 64 fr 5 1 3 sec 5 2 5 2 1 wo g lt oO SES 3 sec AV 5 2 2 Mise en marche de l appareil t Enclencher l interrupteur lectrique principal e Sur l affichage appara t bri vement le num ro de version et le num ro de type de commande trois points s allument et la maintenir appuy e pendant 3 secondes Appuyer sur la touche marche arr t La temp rature de consigne appara t sur l afficheur Pour viter une haute sollicitation thermique de l huile graisse de friture lors de la mise temp rature la commande ne passe automatiquement a la pleine puissance de chauffe qu apr s que la graisse ait atteint une temp rature d environ 90 C S lectionner modifier et afficher les temp ratures Temp ratures r gl es en usine Touche 1 110
74. f the contents of both bowls are drained into the container the container will become too heavy to lift manually Pump option While the pump is running the cap may not be unlocked nor the intake bowle and the drain hose inserted into the cap Pump option No cleaning solution or water may be pumped with the pump Residual water may other wise remain in the pump and the drain hose During operation this may cause heavy splattering foam ing and overflowing of the bowl and to grease explosions Do not let any liquids run into the cooking oil grease If the deep frying process is interrupted or ended and there is still hot cooking oil grease in the bowl the bowl must be covered with an appropriate lid This will prevent persons from accidentally reaching into the bowl i e if they were to slip Risk of fire A If the minimum fill level is not reached there is the risk of fire Therefore regularly check the level and add any shortfall of cooking oil or grease Pay attention to the marks showing minimum and maximum fill levels Do not use cooking oil grease which has been soiled by food or spices It can ignite even within the temperatures set by the appliance and can froth over As a user of this appliance you must learn where the site s fuse box is located for the appliances you operate In case of a fire you will be able to safely shut the appliance off 33 en Fire safety fi e Approved extinguishers for food
75. g the button the setting is re duced or increased by one step respectively Press the button P P within three seconds The set temperature has been stored Change the basic settings of the short time clock Only in appliances with timer Use this function to change the factory set time settings These settings will remain saved even after the appliance has been switched on and off via the local main switch e The device must be switched off e Three points will light up in the display Press the START STOP al button Press the button 1 2 3 or 4 whose setting you wish to change within three seconds The time display blinks The saved time is shown on the display Within 3 seconds press and hold the Up or Down button There will be a slower and then faster forward or reverse run By pressing the button the setting is re duced or increased by one step respectively Press the button START STOP er within three seconds The set time has been stored en 5 9 3 Setting the parameters timer option Depending on the equipment on the appliance there are different settings possibilities for the control see parameter table below in Chapter 5 9 4 The setting mode will be switched off automatically if the button P P or the buttons Up or Down V are pressed Settings that have been made and not confirmed by
76. htung Verschlusskupplung Fritteuse mit Option Pumpe Flachrohrheizk rper f r schonendes und wirtschaftliches Frittieren a im Flachrohrheizk rper integrierter elektronischer Flachrohrheizk rper Temperaturf hler und Sicherheitsthermostat automatische Fettschmelzfunktion f r schonendes Aufheizen Nur bei Standfritteusen Tiefgez nes Becken mit Hebel zum Schwenken ar ji us des Heizk rpers groBen reinigungsfreundlichen Radien Flachrohrheizk rper innerhalb des Beckens schwenkbar Hebel und Sicherung f r Kugelablaufhahn Fettablauf nach unten durch Kugelablaufhahn Im Unterbau Beh lter mit Filtersystem f r Frittier l oder Frittier Fett tem Griff zum Schwenken Optionen des Heizk rpers f r Ein baufritteusen Filtersystem mit Pumpe Zeitsteuerung mit den Funktionen Ger t ohne Zeitsteuerung Ger t mit Zeitsteuerung Kurzzeituhr Garzeitkorrektur Standby Funktion Zeitsteuerung mit Korb Hebeautomatik de 3 1 Anzeigefeld und Bedientasten Zweibecken Fritteuse Option Pumpe nur Uber linkes Bedienfeld bedienbar Taste Temperatur Pumpe Option Pumpe Ist Temperatur abfragen wenn das Ger t eingeschaltet ist Pumpe ein ausschalten nur wenn das Ger t mit Taste Ei
77. ible for damage caused by use contrary to the intended use e Ifthe grease generates an excessive amount of smoke shut off the energy source immediately Ob serve the notes on page 51 in Chapter 7 2 Recognising and fixing deep frying faults and on page 54 in Chapter 10 Troubleshooting e Please observe the stipulations and rules of the professional associations e Pump option Manual switching on and off of the pump therefore supervise the pumping process and switch off the pump when the filling level in the bowl has been reached Important there is no auto matic switching off when the bowl is overfilled e Appliances on wheels must only be moved about if they have been emptied and cooled off e If you cannot remedy malfunctions with the help of page 54 section 10 faults and remedies switch off the appliance and notify customer service Risk of injury A During operation there is a risk of burns from hot frying oil frying grease hot fat splashes and hot surfaces Careful when pulling out sliding in or lifting out the filled container The container must only be re moved if the frying oil frying grease has cooled down sufficiently Use appropriate care to avoid hot frying oil frying grease from spilling over and splattering Observe the following with dual bowl deep fat fryers When the container must be emptied or refilled by hand allow only the content from one bowl to drain into the container I
78. ichem Frittier l oder halbfl ssigem Frittier Fett bef llen e Ausdehnung durch Erw rmung beachten Das Becken bis zur Minimum Markierung bef llen Nach dem Aufheizen kontrollieren und bei Bedarf Frittier Ol Frittier Fett nachf llen e F r das Bef llen des Beckens kein Hart Fett Block Fett verwenden Dieses Frittier Fett w rde nach dem Erkalten erstarren und ein Filter und Pumpvorgang w re nicht mehr m glich e Das Ger t darf nur mit fl ssigem Speisefett oder Speise l betrieben werden A VORSICHT Rutschgefahr Fettspritzer auf dem Fu boden sofort beseitigen 5 Einschalten Bedienung der Steuerung Die in diesem Kapitel beschriebenen Funktionen beziehen sich auf die werkseitigen Einstellungen der Steuerung Einige Hinweise in diesem Kapitel k nnen deshalb abweichen wenn Einstellungen vom Benutzer oder Kundendienst in der Steuerung ver ndert wurden Dies betrifft zum Beispiel den Signalton Stand by Funktion Standby Temperatur Temperaturschritte Garzeitkorrektur usw Die Einstellm glichkeiten sind auch abh ngig von der Ausstattung des Ger tes 10 5 1 5 2 5 2 1 w 8 U O Sa 3 sec I 5 2 2 de Ger t einschalten r Bauseitigen elektrischen Hauptschalter einschalten In der Anzeige erscheint kurz die Versionsnummer und Typ Nummer der Steuerung leuchten drei Punkte gt Taste Ein Aus In der Anzeig
79. ime of the grease utilisation period is shown in hours for a duration of 3 seconds e If three dashes appear on the display the function oil grease utilisation period is switched off Postponing the report for the oil grease utilisation period s expiry To avoid having to replace any cooking oil or cooking grease during peak times the report can be sup pressed or postponed by one hour After expiry of the oil grease utilisation period e The display shows alternating J L and e An acoustic signal will be heard r Press the P button rr Within 3 seconds press the button Temperature Pump oJ e The message disappears and the oil grease utilisation period is extended by an hour Resetting the counter for the oil grease utilisation period After the bowl has been filled with new frying oil or grease the counter for the grease utilisation period must be reset t Press the P button F r Within 3 seconds press the button Temperature Pump E23 and hold it for 3 seconds e The updated grease utilisation period will be shown on the display for 3 seconds en 5 7 5 8 ere Automatic cooking time correction timer option This setting can be switched on or off by the user see starting on page 45 in Chapter 5 9 8 If the cooking time function is activated and if the short time clock or the automatic basket lift are used the contro
80. iner Insert the container into the base Emptying the bowl and filtering e For emptying and filtering the frying oil frying fat must still be at least 60 C hot Frying basket Insert sieve t Open the drain tap lift the safety catch and turn the lever as far as it goes Glosa e The frying oil frying grease flows into the con tainer and is filtered at the same time Lever for drain tap Safety catch for drain tap Container During the draining process check to make sure the container does not overflow A CAUTION Risk of burns Caution hot r Remove frying basket r Take out the insert sieve and remove any food residue r Tilt the heater upward rr Clean bowl 46 en 6 2 Refilling the frying oil frying grease manually without pump With appliances without pump option the filling of the frying oil frying grease in the bowl must be done by hand Coarse filter _ Fine filter Guide rail Top handle Pouring spout Front handle Container Guide rail 6 3 Filter system with pump option Preparatory work e Let the frying oil frying grease cool off in the con tainer r Wear grease and heat resistant shoes gloves and protective clothing r Remove the container from the guide rails slowly and carefully up to the stop A Be cautious dripping frying oil or frying grease and contamination of floor due
81. iquement lev 67 fr 68 5 5 2 Jia ts START STOP 5 5 3 Activation de plusieurs minuteries Cette fonction peut tre utilis e lorsque plusieurs paniers par ex se trouvent dans un bac Ou bien elle peut servir r gler une temps interm diaire indiquant par ex le moment o la friture doit tre secou e Jusqu a quatre minuteries peuvent tre simultan ment utilis es Appuyer sur la touche voulue par exemple 1 2 3 ou 4 et sur la touche MARCHE ARRET er R p ter cette op ration pour chaque touche a utiliser jusqu ce que tous les temps voulus aient t r gl s et activ s Si le syst me de levage automatique du panier est active Le panier est automatiquement abaiss dans le bac apr s le d marrage de la premi re minuterie La minuterie r gl e en premier est valable pour le levage du panier Le temps le plus court restant appara t sur l affichage ind pendamment de la touche appuy e en premier Si le syst me de levage automatique du panier n est pas utilis Le temps le plus court restant appara t sur l affichage ind pendamment de la touche appuy e en premier Les t moins de contr le des touches s lectionn es s allument et le t moin de contr le dans la touche dont le temps restant est le plus court clignote Le compte rebours du temps s effectue pour chacune des minuteries activ es
82. it in Stunden wird f r die Dauer von 3 Sekunden angezeigt e Erscheinen in der Anzeige drei Striche ist die Funktion l Fettnutzungsdauer abgeschaltet Aufschieben der Meldung f r Ende l Fettnutzungsdauer Um w hrend Sto zeiten kein Frittier l oder Frittier Fett austauschen zu m ssen kann die Meldung um eine Stunde abgeschaltet verschoben werden Nach Ablauf der Zeit f r die Ol Fettnutzungsdauer e In der Anzeige erscheint abwechselnd J L und e Es ert nt ein Signalton r Taste P dr cken F r Innerhalb 3 Sekunden die Taste Temperatur Pumpe E23 dr cken e Die Meldung erlischt und die l Fettnutzungsdauer ist um eine Stunde verl ngert Zur cksetzen des Z hlers f r l Fettnutzungsdauer Nach dem Bef llen mit neuem Frittier l oder Frittier Fett muss der Z hler f r die Fettnutzungsdauer zu r ckgestellt werden r Taste P dr cken F r Innerhalb 3 Sekunden die Taste Temperatur Pumpe dr cken und 3 Sekunden halten e In der Anzeige wird die aktualisierte Fettnutzungsdauer 3 Sekunden lang angezeigt 15 de 16 5 7 5 8 SNS Automatische Garzeitkorrektur Option Zeitsteuerung Diese Einstellung kann durch den Benutzer ab oder zugeschaltet werden siehe ab Seite 18 Kapitel 5 9 3 Ist die Funktion Garzeitkorrektur aktiviert und wird mit der Kurzzeituhr oder Korb Hebeautomatik gearbei tet verl ngert die
83. iture Ne pas rayer le panier de friture Le panier a friture ne doit pas tre plong dans une lessive corrosive ou acide rr Rincer et essuyer le panier friture Joint torique Tuyau d arriv e avec poign e joint rond y Tuyau de vidage Tube 7 d aspiration Nettoyer les surfaces en inox inox Nettoyer la base avec un produit d graissant rr Recouvrir le bac avec le couvercle D fauts et rem des rr Nettoyer le panier friture avec un produit d graissant ou le laver dans le lave vaisselle Nettoyage des pi ces du syst me filtrant avec pompe t Option pompe nettoyer les surfaces avec une lavette et un d tergent d graissant ne pas plon ger dans la lessive tubulure d aspiration tuyau d arriv e tuyau de vidage Apr s le nettoyage s cher minutieusement toutes les pi ces et surfaces Nettoyer les surfaces en inox avec des produits nettoyants d graissants ou des nettoyants sp cial rr Essuyer les pi ces et surfaces nettoy es avec un chiffon doux r Pour remettre l appareil en ordre de marche voir page 63 chapitre 4 1 Si des d fauts se produisent sur cet appareil les v rifier l aide du tableau suivant Cause possible Pas de r action sur le panneau d affichage apr s la mise en marche amont de l appareil n est pas enclench Le fusible principal est disjonct Linterrupteur principal en Toute l alimentation en cou rant
84. keine Reinigungsl sung oder Wasser umgepumpt werden Es k nnte sonst Restwasser in der Pumpe und im Entleerungsschlauch verbleiben Dies kann im Betrieb zu starkem Spritzen Aufsch umen berlaufen des Beckens und zur Fettexplosion f hren Keine Fl ssigkeiten in das Frittier l Frittier Fett laufen lassen Werden die Frittier Arbeiten unterbrochen oder beendet und es befindet sich noch hei es Frittier l oder Frittier Fett im Becken muss das Becken mit einem geeignetem Deckel abgedeckt werden Da durch wird verhindert dass jemand versehentlich zum Beispiel beim Ausrutschen in das Becken greift Brandgefahr Bei Unterschreiten der Minimum F llstandsmarke besteht Brandgefahr Kontrollieren Sie deshalb regelmaBig den Fullstand und f llen Sie die fehlende Menge Frittier Ol oder Frittier Fett nach Beachten Sie die Minimum und Maximum F llmarke Durch Backgut und Gew rze verunreinigtes Frittier Ol Frittier Fett nicht mehr verwenden Es kann sich schon bei Temperaturen im Regelbereich des Ger tes entz nden und zum bersch umen f hren Lassen Sie sich als Benutzer der Ger te einweisen wo sich der bauseitige Sicherungsautomat f r die zu bedienenden Ger te befindet Im Brandfall k nnen Sie somit das Ger t gefahrlos abschalten de Brandbekampfung Zur Bek mpfung eines Brandes m ssen zugelassene Feuerl scher f r Speise l und Speisefettbrande und ein Fritteusen Deckel vorhanden sein Wasser aus Sprinkleranlagen darf
85. l will automatically prolong the cooking time for larger portions This has the advantage that you do not need to change the cooking time every time when the fill quantities change Determining the cooking time setting In order for the function cooking time correction to be able to determine setting values 1 5 of the maximum amount should be deep fried to determine the time setting Example Maximum quantitiy 1000 grams 1 5 would be 200 grams rr Set up the required setpoint temperature for the food to be deep fried rr Fill the deep frying basket with 200 grams of food rr Start the short time clock with sufficiently long cooking time setting e g 10 minutes r Insert the deep frying basket into the bowl immediately gt Monitor the cooking process Once the food is fried read the shown remaining time and write it down rr Calculate the frying time from the cooking time setting e g 10 minutes and the remaining time e Ifthe frying result is OK now you can use the determined time to fry different volumes of foods If you change foods e g the manufacturer or from cooled to frozen items you have to check the cooking time setting Automatic switching to standby mode timer option The control switches the deep fat fryer to standby mode automatically if no button has been pressed for a time period of 30 minutes factory setting or if no temperature decrease has been detected by the control which may point
86. lang es Les produits a frire contiennent trop d humidit Quantit trop importante d aliments a frire dans le bac R sidus de d tergent pas t enlev s du bac Ne dore pas les aliments Huile ou graisse de friture vierge Les produits a frire contiennent trop d humidit Temps de cuisson trop court Temp rature r gl e trop bas D veloppement de fum e Temp rature r gl e trop haut Utilisation d huile ou graisse inappropri e avec point de fum e bas Huile graisse de friture trop longtemps utilis e Mauvaise odeur Restes de pates panures pas enlev s Huile graisse de friture trop longtemps utilis e Huile ou graisse inappropri e pour la friture Se gate facilement R sidus de pate panure pas enlev s r guli rement Diff rentes huiles et graisses m lang es L huile la graisse de friture a t chauff e trop longtemps sans frire Huile graisse de friture mal stock e trop de lumi re et d oxg ne R sidus de d tergents dans le bac Consommation trop importante Temp rature r gl e trop haut ou trop bas pour les aliments gouttement trop court de l huile ou de la graisse de friture Temps de cuisson trop long D coloration Impuret s dans l huile de friture dues aux aliments pices Huile graisse de friture trop longtemps utilis e Restes de p tes panures pas enlev s teindre l appareil Arr ter l appareil Appuyer sur la touche marche arr t et la maintenir appu
87. le haut ou vers le bas et la maintenir appuy e Une avance ou un retour s effectue tout d abord lentement puis rapidement La pression de la touche fait avancer ou reculer le r glage d un pas 9 Le compte rebours du temps commence Le t moin de contr le clignote dans la touche Exception syst me de levage automatique du panier activ Avant de compter le temps rebours et d abaisser le dispositif de levage le syst me de commande attend que la temp rature r elle soit inf rieure de plus de 5 C par rapport la temp rature de consigne ou que la temp rature r elle soit sup rieure de plus de 20 C par rapport la temp rature de consigne Une fois la temp rature de consigne atteinte le panier de friture est automatiquement abaiss dans le bac par le dispositif de levage et le temps est compt rebours Une fois le temps coul un signal sonore retentit Pendant la phase de friture la temp rature de consigne peut tre modifi e interruption du signal sonore Appuyer sur la touche 1 2 3 ou 4 avec le t moin de contr le clignotant ou attendre 10 secondes jusqu ce que le signal sonore s ach ve automatiquement Le signal lumineux clignotant s amp teint et le t moin de contr le s allume Le temps pr alablement r gl appara t sur l affichage Appareil avec syst me de levage automatique du panier enclench le panier est automat
88. llt wurde der auf einen Frittiervorgang schlie en l sst Einstellungen zum Standby Betrieb siehe ab Seite 18 Kapitel 5 9 3 5 9 4 Aus und Einschalten der Funktion Standby Betrieb Standby Temperatur im Becken Zeiteingabe ab wann der Start des Standby Betriebes erfolgen soll Anzeige des Standby Betriebes e In beiden Anzeigen leuchten drei Striche e Die Soll Temperatur wird auf 90 C werksseitige Einstellung zur ckgeschaltet Beenden Standby Betrieb r Beliebige Taste 1 2 3 oder 4 dr cken e Die zuvor eingestellte Temperatur und Zeit erscheinen in der Anzeige e Die Kontrollleuchte in der Taste leuchtet e Das Ger t heizt auf die eingestellte Soll Temperatur 5 9 5 9 1 C 5 9 2 de Andern von Grund Einstellungen in der Steuerung Grund Einstellungen von Temperaturen ndern Mit dieser Funktion k nnen Sie die werksseitig eingestellten Temperaturvorgaben ver ndern Diese Einstellungen bleiben auch nach dem Ein und Ausschalten mit dem bauseitigen Hauptschalter gespeichert Das Ger t muss ausgeschaltet sein In der Anzeige leuchten drei Punkte Taste P P dr cken Fr Innerhalb 3 Sekunden die Taste 1 2 3 oder 4 dr cken deren Einstellung ge ndert werden soll Die Temperatur Anzeige blinkt Die gespeicherte Temperatur erscheint in der Anzeige Innerhalb 3 Sekunden die Taste Aufw r
89. llume lorsque la pompe est mise en marche option Le t moin de contr le s allume lorsque le dispositif de levage automatique du panier est activ option min LCL Touches 1 2 3 et 4 temps temp rature s lection de la minuterie option commande temporis e interruption du signal sonore s lection de la temp rature Les t moins de contr le dans les touches s allument lorsque la minuterie est activ e clignotent lorsque la minuterie s coule u 5 E Touche marche arr t option commande temporisee activer ou d sactiver la P minuterie abaisser lever le dispositif de levage Modifier les r glages de base pour la minuterie Touche P en combinaison avec d autres touches s lection de temp rature touches 1 2 3 et 4 Modification de la temp rature enregistr e Affichage de la dur e d utilisation de la graisse R glage des param tres Temp rature de consigne ou r elle Dur e d utilisation de la graisse option commande temporis e Valeurs param tr es option commande Num ro d erreur Touche vers le haut Touche vers le bas E pas de 1 ou de 5 en fonction du r glage au chapitre 5 9 3 5 9 4 Point allum lorsque le chauffage est activ Point clignotant lorsque la temp rature r elle exc de de plus de 10 C la temp rature de consigne pendant la mise
90. matik nach Ablauf der eingestellten Zeit wird der Frittierkorb aus dem Becken gehoben und ein Signalton ert nt Die Korb Hebeautomatik kann abgeschaltet werden siehe Seite 12 Kapitel 5 4 Funktion Korb Hebeautomatik Option e Die Kontrollleuchte in der Taste START STOP me leuchtet wenn die Korb Hebeautomatik einge schaltet ist Korb Hebeautomatik aus oder einschalten siehe Seite 12 Kapitel 5 4 e Die Korb Hebeautomatik wartet mit dem Absenken der Hebevorrichtung wenn die l oder Fetttemperatur im Becken unter 90 C liegt die Ist Temperatur mehr als 5 C niedriger als die Soll Temperatur oder die Ist Temperatur mehr als 20 C h her als die Soll Temperatur ist Kurzzeituhr ausw hlen ndern und starten rr Gew nschte Taste 1 2 3 oder 4 dr cken e Die gespeicherte Zeit erscheint in der Anzeige e Die Kontrollleuchte in der Taste leuchtet Wenn die Zeit f r den aktuellen Frittiervorgang ver ndert werden soll t Innerhalb 3 Sekunden die Taste Aufw rts oder Abw rts dr cken und halten e Zun chst erfolgt langsamer dann schneller Vor oder R cklauf Durch dr cken der Taste erfolgt die Einstellung um einen Schritt vor bzw zur ck i Taste START STOP ER dr cken Die Zeit l uft ruckwarts ab Die Kontrollleuchte in der Taste blinkt e Ausnahme bei eingeschalteter Korb Hebeautomatik Die Steuerung wartet mit dem Zur ckz hlen der Zeit und Absenke
91. n The switch must separate the device from the power supply effectively and completely The contact opening must measure at least 3 mm Instruct the manager and the operating personnel where the main switch provided in the kitchen for the appliance is located so that the appliance may be switched off without danger in the event of hazards to the user e g risk of fire For safety reasons we recommend installing a 10 mA residual current device RCD Observe the data on the type plate when making the electrical connections Include the device into the potential equalization system Its efficiency must be checked in accordance with VDE 0190 Securely connect the mains connection cable at the customer s premises 57 en 58 13 14 15 Maintenance e Have the device inspected and serviced on a regular basis Maintenance tasks include e g safety function and leak testing e The safety equipment shall be inspected for correct condition by a technical expert at least once a year The result of this inspection shall be recorded in a certificate and kept until the next inspection e Installation maintenance and repair work must only be carried out by qualified electricians e Only use original accessories and original spare parts e We recommend agreeing a maintenance contract with a customer service agent Disposal information e Prior to disassembly switch off the power to the appliance and secure it ag
92. n und Ausschalten der Pumpe deshalb den Pumpvorgang beaufsichtigen und bei Erreichen des F llstandes im Becken die Pumpe abschalten Wichtig es erfolgt kein automa tisches Abschalten wenn das Becken berf llt wird Ger te mit Rollen d rfen nur in entleertem und abgek hltem Zustand vor und zur ck bewegt werden Wenn Sie Betriebsst rungen nicht anhand Seite 27 Kapitel 10 St rungen und Abhilfe beseitigen k n nen das Ger t ausschalten und den Kundendienst benachrichtigen Verletzungsgefahr W hrend des Betriebes besteht Verbrennungsgefahr durch hei es Frittier Ol Frittier Fett hei e Fettspritzer und heiBe Oberflachen Vorsicht beim Herausziehen Einschieben oder Ausheben des gef llten Beh lters Der Beh lter darf nur entnommen werden wenn das Frittier Ol Frittier Fett abgek hlt ist Mit entsprechender Sorgfalt vorgehen sonst kann dies zum berschwappen und Spritzen von Frittier Ol Frittier Fett f hren Bei Zweibecken Fritteusen beachten Wenn der Beh lter von Hand entleert oder umgef llt werden muss nur den Inhalt von einem Becken in den Beh lter ablassen Wird der Inhalt von beiden Becken in den Beh lter abgelassen wird der Beh lter f r das Umf llen von Hand zu schwer Option Pumpe W hrend die Pumpe l uft darf die Verschlusskupplung nicht entriegelt oder das Einlauf rohr und der Entleerungsschlauch nicht in die Verschlusskupplung gesteckt werden Option Pumpe Mit der Pumpe darf
93. n Aus ausgeschaltet ist Anzeige Soll oder Ist Temperatur Anzeige Option Zeitsteuerung Fettnutzungsdauer Option Zeitsteuerung Zeit in Minuten und Sekunden Parameterwerte Option Zeitsteuerung Die Kontrollleuchte leuchtet Parameternummer Fehlernummer wenn die Pumpe eingeschaltet ist Option Taste aufwarts Taste abwarts In 1 er oder 5 er Schritten abhangig von der Einstellung in Kapitel 5 9 3 5 9 4 Die Kontrollleuchte leuchtet wenn die Korb Hebeautomatik eingeschaltet ist Option min Punkt leuchtet wenn Heizung an ist Punkt blinkt wahrend des Aufheizvor ganges wenn die Ist Tempera tur mehr als 10 C niedriger als die Soll Temperatur ist Taste Start Stop Option Zeitst Sait starten oder P 1 2 s 4 stoppen Hebevorrichtung absenken ausheben Grundeinstellungen zur Kurzzeituhr andern Warten Sie mit dem Start des Frittiervorganges bis der Punkt erloschen ist Tasten 1 2 3 und 4 Zeit Temperatur Auswahl der Kurzzeituhr Option Zeitsteuerung Abbrechen des Signaltones Ausw hlen der Temperatur Die Kontrollleuchten in den Tasten Taste P in Kombination mit anderen Tasten Temperaturwahl Tasten 1 2 3 und 4 Anderung der gespeicherten Temperatur leuchten wenn die Kurzzeituhr eingeschaltet ist Taste Ein Aus Anzeige der Fettnutzungsdauer 2 Zum Ein
94. n Reiniger am Frittierkorb und Heizk rper verwenden sonst Zerst rung des Korrosionsschutzes und Rostgefahr e Edelstahl darf nicht l ngere Zeit mit konzentrierten S uren Essigessenz Kochsalzl sung Senf W rz mischungen in Kontakt kommen da sonst die Schutzschicht angegriffen wird Edelstahlfl chen nach Gebrauch klarsp len e Geeignete Reinigungs und Pflegemittel erhalten Sie bei Ihrem Kundendienst 24 9 1 9 1 1 3 sec 9 1 2 de Entleeren Reinigen Entleeren des Beckens ry Ger t ausschalten Taste Ein Aus dr cken und 3 Sekunden halten Die Kontrollleuchte in der Taste erlischt In der Anzeige leuchten drei Punkte Fett und hitzebest ndige Schuhe Handschuhe und Schutzkleidung tragen Zum Filtern muss das Frittier l Frittier Fett noch mindestens 60 C hei sein Entleeren des Beckens und Filtern des Frittier les Frittier Fettes siehe ab Seite 19 Kapitel 6 Entleeren Umf llen des Frittier les Frittier Fettes ohne Pumpe aus dem Beh lter in das Becken oder in ein hitzebest ndiges Gef siehe Seite 20 Kapitel 6 2 eee jt Entleeren des Behalters mittels Pumpe Option Pumpe Um den Beh lter nicht von Hand entleeren zu m ssen k nnen Sie das zu entsorgende Frittier Ol Frittier Fett mit der Pumpe in ein Gef umpumpen Entleerungsschlauch Vorbereiten tr Frittier Ol Frittier Fett in den Beh lter ablassen Taste Te t ast
95. n der Hebevorrichtung wenn die Ist Temperatur mehr als 5 C niedriger als die Soll Temperatur oder die Ist Temperatur mehr als 20 C h her als die Soll Temperatur ist Nach Erreichen der Soll Temperatur wird der Frittierkorb ber die Hebevorrichtung automatisch in das Becken abgesenkt und die Zeit lauft r ckw rts ab e Nach Ablauf der Zeit ert nt ein Signalton e W hrend des Frittiervorganges kann die Soll Temperatur ver ndert werden tz Abbrechen des Signaltons die Taste 1 2 3 oder 4 mit der blinkenden Kontrollleuchte dr cken oder 10 Sekunden warten bis der Signalton automatisch beendet wird Das blinkende Leuchtsignal erlischt und die Kontrollleuchte leuchtet In der Anzeige erscheint die zuvor eingestellte Zeit Ger t mit eingeschalteter Korb Hebeautomatik Der Korb wird automatisch ausgehoben 13 de 14 5 5 2 3 sec 5 5 3 s CR STOP Mehrere Kurzzeituhren starten Diese Funktion k nnen Sie z B nutzen wenn Sie mehrere Portionsk rbe in einem Becken einsetzen Oder um eine Zwischenzeit einzustellen die anzeigt dass z B das Gargut aufgesch ttelt werden muss Es k nnen bis zu vier Kurzzeituhren gleichzeitig verwendet werden Gew nschte Taste zum Beispiel 1 2 3 oder 4 und Taste START STOP me dr cken F r jede zu verwendete Taste diesen Vorgang wiederholen bis alle gew nschten Zeiten einges
96. nals see starting on page 45 in Chapter 5 9 3 e Appliances with automatic basket lift the frying basket will be lifted out of the bowl and an acoustic signal will be heard when the set time has elapsed The automatic basket lift can be switched off see page 39 in Chapter 5 4 Function automatic basket lift option ST e The indicator light in the button START STOP light up if the automatic basket lift is switched on for switching the automatic basket lift off or on see page 39 in Chapter 5 4 e The automatic basket lift waits to lower the lifting device if the oil or grease temperature is lower than 90 C actual temperature is more than 5 C lower than the setpoint temperature or if the actual temperature is more than 20 C higher than the setpoint temperature Select change and display the short time clock r Press the desired button 1 2 3 or 4 e The saved time is shown on the display e The indicator light in the button goes on If the time for the current deep frying process is to be changed tz Within 3 seconds press and hold the Up or Down button e There will be a slower and then faster forward or reverse run By pressing the button the setting is re duced or increased by one step respectively i Press the START STOP Er button The time runs backwards The indicator light in the button blinks e Exception switched on automatic basket lift
97. nde Parametertabelle Kapitel 5 9 4 Der Einstellmodus wird automatisch abgeschaltet wenn nicht innerhalb 10 Sekunden die Taste P P oder Taste Aufw rts oder Abw rts XZ gedr ckt werden Bereits vorgenommene Einstellungen die nicht mit der Taste P best tigt wurden sind nicht gespeichert Einstellung ndern e Das Ger t muss eingeschaltet sein ce Zuerst Taste P P dr cken halten und dann Taste Temperatur Pumpe Eos beide gleichzeitig dr cken und 3 Sekunden halten e Der zuletzt eingestellte Parameter wird angezeigt re Innerhalb 10 Sekunden die Taste Aufw rts oder Abw rts so oft dr cken bis der ge w nschte Parameter angezeigt wird rr Innerhalb 10 Sekunden die Taste P P dr cken e Der Wert des Parameters blinkt r Innerhalb 10 Sekunden die Taste Aufw rts oder Abw rts so oft dr cken bis der ge w nschte Wert eingestellt ist r Eingestellten Wert speichern innerhalb 10 Sekunden die Taste P P dr cken Einstellvorgang verlassen 10 Sekunden warten die Funktion Einstellen der Parameter ist abgeschaltet Oder rr Zuerst Taste P P dr cken halten und dann Taste Temperatur Pumpe oJ beide gleichzeitig dr cken und 1 Sekunde halten Parametertabelle Anzeige nur bei Option Zeitsteuerung Werkseitige Ei
98. ne personne comp tente Le r sultat de ce contr le doit tre consign dans une attestation et conserv jusqu au prochain contr le e Les travaux d installation de maintenance et de r paration ne doivent tre effectu s que par des sp cialistes des installations lectriques e Utiliser uniquement des accessoires et pieces de rechange d origine e Nous recommandons de passer un contrat d entretien avec le service apr s vente Consignes relatives l limination des d chets e Avant de d monter l appareil le mettre hors tension et le prot ger contre toute remise en service D b rancher ensuite le c ble secteur de la prise secteur et de l appareil e Les appareils us s ne sont pas des d chets sans valeur Gr ce a une limination conforme a l environ nement il est possible de r cup rer des mati res premi res pr cieuses e En cas d limination de l appareil respecter les directives l gales en vigueur e Les appareils lectriques industriels ne doivent pas tre jet s dans les d chets communaux ou limi n s avec les d chets m nagers D claration de conformit CE La pr sente d claration ne se r f re qu aux machines se trouvant dans l tat dans lequel elles ont t mises en circulation La d claration perd toute validit partir du moment o elle a t modifi e ou transform e sans notre accord pr alable Nous d clarons par la pr sente que de par leur conception et leur
99. ngle bowl deep fat fryer 200 mm Technical specifications Single bowl deep fat fryer 300 mm Single bowl deep fat fryer 400 mm Dual bowl deep fat fryer 400 mm Depth 650 mm 650 mm 650 mm 650 mm Height 750 900 mm 750 900 mm 750 900 mm 750 900 mm Total connection value 8 0 9 5 KW 13 KW 16 0 19 0 KW 2x8 2x9 5 kW Fuse 3x 16A 3 x 20A 38x25 A 3 x 32A 2x 3x 16 A Voltage 400V 3 50 60 Hz 400V 3 50 60 Hz 400V 3 50 60 Hz 400V 3 50 60 Hz Temperature range 50 190 C 50 190 C 50 190 C 50 190 C Bowl size 160x428x338 mm 260x428x338 mm 360x428x338 mm 2x160x428x338 mm Total fill volume of frying oil 7 5 9 01 12 5 14 51 17 0 20 5 2x7 5 9 01 Total use volume of frying oil 4 5 6 01 7 5 9 81 10 0 13 51 2x 4 5 6 01 Number of heaters 1 1 2 1 per bowl Basket size 140x320x155 mm 220x320x155 mm 300x320x155 mm 2 x 140x320x155 mm 2 x 140x320x155 mm Basket fill volume 0 9 kg 1 5 kg 1x1 8 2x0 9 kg 2x 0 9 kg Hourly capacity cooled 20 kg 30 kg 40 kg 40 kg Hourly capacity frozen food 17 kg 27 kg 34 kg 34 kg Thermal output sensitive 0 72 0 86 kW 1 17 kw 1 44 1 71 kW 1 44 1 71 kW Thermal output latent 5 60 6 65 kW 9 10 kW 11 20 13 30 kw 11 20 1
100. nstellung Einstellung Einstellbereich Beschreibung Kunde 0 Aus Zeit Einstellung fur die Nutzungsdauer von 1 99 Stunden Frittier Ol oder Frittier Fett Damit die geanderte Einstellung sofort wirksam wird muss der Zahler zur ckgesetzt werden siehe Seite 15 Kapi tel 5 6 3 1 O Aus 1 Ein Signal und Tastenton ein oder abschalten 10 Sekunden 0 60 Sekunden Signalton abschalten 0 und Dauer des Signaltones einstellen 1 60 Sekunden 0 0 Aus 1 Ein Standby Funktion ein oder ausschalten 30 Minuten 10 120 Min Funktion Standby starten nach Anzahl Minuten 90 C 60 170 C Standby Temperatur im Becken 0 0 1 C 1 5 C Temperaturverstellung in Schritten pro Tasten druck O Aus 1 Ein Garzeitkorrektur ein oder ausschalten de 6 Filtern des Frittier Oles Frittier Fettes VORSICHT HeiBe Oberflachen Verbrennungsgefahr Schutzhandschuhe Schutzkleidung und Schutz A brille tragen Filtern Sie t glich das Frittier Ol Frittier Fett Dadurch erh ht sich die Lebensdauer erheblich und das Frittier Ol und Frittier Fett kann l nger verwendet werden Option Pumpe Da der Umf llvorgang mit Pumpe wesentlich einfacher ist bietet es sich an das Frittier l Frittier Fett zus tzlich auch w hrend kurzen Frittierpausen zu filtern Siehe auch Seite 20 Kapitel 6 3 1 6 1 Ablassen und Filtern des Frittier les Frittier Fettes Grobfilter LE Haltebiigel Fe f r Feinfilter infilter Z7
101. o Temperatur und filtern siehe Seite 19 Kapitel 6 1 Pumpe mit Kontroll A VORSICHT Verbrennungsgefahr durch hei e Oberfl chen Das Einlaufrohr der Entleerungs schlauch die Verschlusskupplung und das Gef werden hei Einlaufrohr mit Griff t Den Entleerungsschlauch zwischen Einlaufrohr und Verschlusskupplung stecken e Die Verschlusskupplungen m ssen f hlbar und h rbar einrasten c Einlaufrohr in ein hitzebest ndiges Gef halten Beh lter Hitzebest ndiges Ge Umpumpen faB mit Tragegriffen A Manuelles Ein und Ausschalten der Pumpe Der Entleervorgang muss beaufsichtigt und von Hand abgeschaltet werden Pumpe einschalten e Das Ger t muss ausgeschaltet sein in der Anzeige leuchten drei Punkte Pumpe einschalten Taste Temperatur Pumpe bod dr cken und 3 Sekunden halten Die Kontrollleuchte in der Taste leuchtet und die Pumpe l uft an Bitte beachten Die Ansaugzeit kann bis zu 3 Minuten betragen Nach berschreiten von 5 Minuten Pumpzeit wird die Pumpe automatisch abgeschaltet Gef nur bis 3 4 der H he bef llen e o o oj Pumpe ausschalten t Wenn das Gef 3 4 gef llt oder das Frittier l Frittier Fett vollst ndig aus dem Beh lter abgepumpt ist die Pumpe ausschalten Taste Temperatur Pumpe E23 dr cken und 1 Sekunde halten e Die Kontrollleuchte in der Taste erlischt c Das Gef mit einem Deckel fest verschlie en und mit
102. oints will light up in the display Switch off the pump gt Ir To remove the drain hose see page 50 in Chapter 6 3 4 F rr Rinse the bowl with frying oil frying grease via the filling tube Pr Switch the pump off after rinsing press the button Temperature Pump ES After the pump time of 5 minutes has been exceeded the pump will be switched off automatically The indicator light goes off Close the drain tap swing the lever up and latch Swivel heating element in r Start the pumping procedure press the Temperature Pump E button and hold it for 3 seconds e The indicator light in the button comes on and the pump starts and hold it for 1 second 49 en 50 6 3 4 7 1 Removing the drain hose Ay CAUTION Risk of burning through hot filling tube cap and draining frying oil frying fat Wear pro tective gloves safety clothing and safety goggles t Hold the filling tube into the bowl To allow the filling tube and drain hose to drain Cap properly observe the sequence when pulling off 1 on the bowl 2nd on the filling tube Filling tube with handle r 1 Hold the drain hose and push cap toward the bowl Drain hose rr Allow the drain hose to drain empty in the bowl and to drip dry r 2 Hold the drain hose and push cap toward the hose A CAUTION Danger of slipping Immediately clean any fat splashes off the floor Deep f
103. omatik wartet mit dem Einfahren der Hebevorrichtung bis die l oder Fetttemperatur im Becken ber 90 C betr gt Einschalten der Korb Hebeautomatik F START c Taste START STOP sej dr cken und 3 Sekunden halten e Die Kontrollleuchte in der Taste leuchtet e Die Hebevorrichtung f hrt nach oben e Ausnahme Die Korbe Hebeautomatik wartet mit dem Ausfahren der Hebevorrichtung bis die l oder Fetttemperatur im Becken ber 90 C betr gt Kurzzeituhr Option Zeitsteuerung Werksseitig eingestellte Zeiten Taste1 4 Minuten Taste2 4 Minuten und 30 Sekunden Taste3 5 Minuten Taste 4 5 Minuten und 30 Sekunden Die werksseitig gespeicherten Zeiten k nnen Sie ndern siehe Seite 17 Kapitel 5 9 2 Hinweise Zeiteinstellung e Eine nderung der Zeit Einstellung kann nur f r die Kurzzeituhr vorgenommen werden die noch nicht gestartet wurde e Die vorgenommenen Zeit Ver nderungen sind nicht mehr vorhanden wenn eine andere Taste mit anderer Zeit gedr ckt oder das Ger t mit dem bauseitigen Hauptschalter aus und wieder eingeschaltet wurde 5 5 1 DORE 3 sec IV START STOP de Optionen zur Kurzzeituhr e Ger t ohne Korb Hebeautomatik nach Ablauf der eingestellten Zeit ert nt ein Signalton e Sie k nnen Tasten und Signalt ne ab und einschalten und die Dauer der Signalt ne ndern siehe ab Seite 18 ab Kapitel 5 9 3 e Ger t mit Korb Hebeauto
104. on 3 eee jj Press the button 3 The indicator light in the button 3 blinks Press the button START STOP we within three seconds The indicator light in the button 3 goes off The short time clock has been switched off If the automatic basket lift was used with this short time clock the basket is lifted out of the bowl The next shortest remaining time is shown on the display and the indicator light in the button blinks 41 en 5 6 1 5 6 2 5 6 3 3 sec 42 Oil grease utilisation period timer option The control calculates and modifies the grease utilisation period in dependence of the temperature Lower temperature longer grease utilisation period High temperature shorter grease utilisation period The oil grease utilisation period depends largely on the temperature of the fryer the products used and the cleaning of the frying oil or frying grease The adjustable oil grease utilisation period can only be an approximate value and must be adapted to the conditions on site The function oil grease utilisation period is switched off Switching on and adjusting the oil grease utilisa tion period see starting on page 45 in Chapter 5 9 3 5 9 4 Displaying remaining time for the oil grease utilisation period r Press the P P button rr Within 3 seconds press the button Temperature Pump oJ e The remaining t
105. on tainer t Insert coarse filter into fine filter r Pump option Insert intake tube with the connect ing piece pointing toward the rear into the con tainer t Insert the container into the guide rail and push back against the stop Fill bowl t Fill the bowl with fresh pure vegetable frying oil or semi liquid frying grease e Keep the expansion by heat in mind Fill the bowl up to the minimum mark Check the bowl after the contents are heat and fill in more frying oil or frying grease as needed e Do not use solid grease block grease to fill the bowl This frying grease would harden after cool ing and filtering and pumping would no longer be possible e The appliance may only be used with liquid cook ing fat or oil A CAUTION Danger of slipping Immediately clean any fat splashes off the floor The functions described in this chapter refer to the factory settings of the control Therefore some notes in this chapter may deviate if settings made by the user or customer service were changed in the control This applies to the acoustic signal standby function standby temperature tem perature steps cooking time correction etc The settings possibilities also depend on the equipment of the appliance 37 en 5 1 3 sec 5 2 C 5 2 1 E wo on oO O S 3 sec PENT 5 2 2 38 Switching the appliance on c Switch on the local elect
106. ons pour l huile la graisse de friture 77 7 2 Reconna tre et liminer les probl mes lors de la friture 78 8 teindre appareil ss ntm are ee ee ee weh 78 9 Nettoyage et entretien 4 444 sueur 78 9 1 Vidage nettoyage srai e a i aa anne de na de ded 79 9 1 1 Vidage du Dac Zus er ie een ar iy Seated read 79 9 1 2 Vidage du r cipient l aide de la pompe option pompe 79 9 1 3 Nettoyage du bac et du syst me de filtrage 80 9 2 Nettoyer les surfaces en inox risio 2 ende oies 81 10 D fauts et reMedes 1 ioe m nd te eee edie nn ea dd sinon ne 81 11 Caract ristiques techniques 4444 ss 83 12 Installation raccordement 444 4444444 eee eee eee 83 12 1 Transpor eie y Sarre nat hee nada ay nas ane a BA fae edule ote 83 12 2 Mise en pl tce jump 2 been page Gad ne De a ae He dda ein 84 12 8 Branchement lectrique 84 13 Entretiens asus ras e nn a nn de a a ee lee aaa 85 14 Consignes relatives l limination des d chets 85 15 D claration de conformit CE 44 44ssssseueusesss 85 1 1 AA 1 4 1 5 de Originalbetrieb
107. ontrol panel Temperature Pump button pump option Query the actual temperature when the appliance is switched on Switch the pump on and off only if the appliance has been switched off via the on off switch 2 Display Setpoint or actual temperature Display timer option Time in minutes and seconds The indicator light glows when Parameter number the pump is switched on option The indicator light glows when the automatic basket lift is switched on option min START STOP e Button Start Stop timer option clock Lower raise lifting device Change the basic settings of the short time clock Buttons 1 2 3 and 4 time temperature Selection of short time clock timer option Button P in combination with other Terminate the acoustic signal buttons ates en Selection of the temperature 5 a selection buttons at Eko The indicator lights in the buttons light up when the short time clock is switched on Change the saved temperature g p blink when the short time clock runs out Display of the grease utilisation period Setting parameters Only for appliances with two lifting devices in one bowl aelel Button 1 and 2 for left lifting device Button 3 and 4 for right lifting device Change buttons and acoustic signals timer option Grease utilisation period timer option Pa
108. p lmaschine reinigen r Frittierkorb klarsp len und trockenreiben O Ring Einlaufrohr mit Griff Reinigen der Teile fur Filtersystem mit Rundring Pumpe y Entleerungs Fr Option Pumpe Oberfl chen mit Sp ltuch und schlauch fettl sendem Reinigungsmittel reinigen nicht in Reinigungslauge eintauchen Ansaugrohr Ansaugrohr Einlaufrohr Entleerungsschlauch t Nach der Reinigung alle Teile und Fl chen gr nd lich abtrocknen Edelstahlflachen reinigen rr Edelstahlflachen mit fettl sendem Reinigungsmittel oder Spezial Edelstahlpflegemittel reinigen rr Unterbau mit fettl sendem Reinigungsmittel reinigen rr Gereinigte Teile und Fl chen mit weichem Lappen trockenreiben rr Betriebsbereitschaft wiederherstellen siehe Seite 9 Kapitel 4 1 rr Becken mit dem Deckel abdecken St rungen und Abhilfe Sollten an diesem Ger t St rungen auftreten so berpr fen Sie diese bitte anhand folgender Tabelle St rung M gliche Ursache Abhilfe Nach dem Einschalten er Bauseitigen Hauptschalter Hauptschalter einschalten folgt keine Reaktion im An vor dem Ger t nicht einge zeigefeld schaltet Die gesamte Stromversor Energieversorgungsunternehmen gung fehlt benachrichtigen Die Netzsicherung hat ab Eventuelle Fehler im Ger t von einem autorisierten geschaltet Kundendienst berpr fen lassen Netzsicherung wieder einschalten 27 de 28 St rung Das Gerat ist eingeschal
109. pee yea ad dates ee ed Aad igi fae indus NRA 56 12 2 Installation weeps abst ae page a Bhd ea and dont ee en 57 12 3 Electrical connection rasant are ER ER hod ER ae de le get 57 13 Maintenance 0 neice ieee nn cee vests etna iraan aa re eee naai ia 58 14 Disposaliinformation sei ccc sie nena ad a Rada na are 58 15 EU Declaration of Conformity 44 sss sss 58 Inhaltsverzeichnis Table of contents Table des mati res Seite fr Traduction du mode d emploi original 59 1 Recommandations pour les utilisateurs 59 1 1 Utilisation du pr sent mode d emploi 59 1 2 Pictogrammes d avertissement de danger et de recommandations 59 1 3 Symboles au d but d un texte 59 1 4 Vtilisation Conforme 5 2 20 eed amen ee ce ee a teen Geto vane Ms 59 1 5 Saisie des donn es de la plaque signal tique 59 2 Consignes de S curit 22 etic ee ae nee re oan sole nn n eue 60 3 Description de l appareil 4444 444 sise 61 3 1 Panneau d affichage et touches de commande 62 4 Mise en service 4 4 444 esse E Ea E E EER ERE AR 63 4 1 Mise en Service NE re ee hen 63
110. present once another temperature key is pressed or if the appliance was switched off and back on with the local electrical main switch Display of the actual bowl temperature t Ifthe appliance is switched on press the Temperature Pump oJ button e The current actual bowl temperature is displayed for approx 3 seconds en 5 3 3 Adding food to be cooked rr You can start the deep frying process after the point disappears from the display and after the setpoint temperature has nearly been reached in the bowl 5 4 3 sec START STOP 3 sec STOP 5 5 r In order to avoid foaming briefly dip the filled frying basket into the hot frying oil frying grease e During short operation breaks set the temperature to approx 110 C and cover the deep fat fryer bowl with the lid or switch to standby mode timer option see starting on page 45 in Chapter 5 9 3 5 9 4 Switch the automatic basket lift off or on option Only in appliances with timer and automatic basket lift The lifting device is automatically extended or retracted via the short time clock This function can also be switched off This may become necessary if you work with several portion baskets in a bowl and if the short time clock is to be used Switching off the automatic basket lift r START t Press the button START STOP se and hold it for three seconds e The indicator light in the
111. r Taste 3 dr cken Die Kontrollleuchte in der Taste 3 blinkt F rr Innerhalb 3 Sekunden die Taste START STOP mr dr cken Die Kontrollleuchte in der Taste 3 erlischt Die Kurzzeituhr ist abgeschaltet Wurde mit dieser Kurzzeituhr die Korb Hebeautomatik verwendet wird der Korb aus dem Becken ge hoben Die n chste k rzeste verbleibende Zeit erscheint in der Anzeige und die Kontrollleuchte in der Taste blinkt 5 6 1 5 6 2 5 6 3 3 sec de Ol Fettnutzungsdauer Option Zeitsteuerung Die Steuerung errechnet und verandert in Abhangigkeit der Temperatur die Fettnutzungsdauer fur die Dauer des Betriebes niedrigere Temperatur l ngere Fettnutzungsdauer hohe Temperatur kurzere Fettnutzungsdauer Die Ol Fettnutzungsdauer ist sehr stark von der Frittiertemperatur der eingesetzten Ware und der Reini gung des Frittier Oles oder Frittier Fettes abhangig Die einstellbare Ol Fettnutzungsdauer kann daher nur ein Anhaltswert sein und muss an die Gegebenhei ten vor Ort angepasst werden Werksseitig ist die Funktion Ol Fettnutzungsdauer abgeschaltet Einschalten und Einstellen der l Fett nutzungsdauer siehe ab Seite 18 Kapitel 5 9 3 5 9 4 Anzeigen der verbleibenden Zeit fiir die Ol Fettnutzungsdauer r Taste P P dr cken F r Innerhalb 3 Sekunden die Taste Temperatur Pumpe E23 dr cken e Die verbleibende Ze
112. r utiliser huile la graisse de friture d natur e par de la p te ou des pices Elle peut d j s enflammer m me des temp ratures dans la plage de r gulation de l appareil et d border En tant qu utilisateur des appareils se faire montrer ou se trouve la bo te fusibles pour les appareils a commander Ceci permet en cas d incendie de pouvoir couper l appareil sans risque fr Lutte contre l incendie Pour lutter contre le feu des extincteurs pour huile alimentaire et feux de graisse alimentaire ainsi qu un couvercle pour la friteuse doivent tre disposition Leau provenant de dispositifs d arrosage ne doit pas s infiltrer dans la graisse Ne jamais teindre avec de l eau un incendie provoqu par de la graisse ou de l huile En s infiltrant dans l huile de friture br lante l eau provoque une explosion N utiliser que des extincteurs autori s s pour les incendies d huile et de graisse alimentaire Risque d endommagement A N utiliser aucun produit de nettoyage corrosif ou acide sur le panier friture et les l ments de chauf fage pour viter la destruction de la protection anticorrosion et tout risque de rouille Ne pas nettoyer ou rincer l appareil avec un tuyau d eau nettoyeur haute pression nettoyeur haute pression a vapeur ou un nettoyeur vapeur Ne pas pulv riser les panneaux avant et les rev tements de l appareil avec du nettoyant moussant Le nettoyant mo
113. r clean in the dishwasher r Rinse frying basket well and rub dry O ring Filling tube with handle Cleaning the parts for the filter system with round ring pump y t Pump option Clean surfaces with rinsing cloth Drain hose and fat dissolving cleaning agent do not immerse in cleaning solution __ Intake tube i Intake tube Filling tube Drain hose w After cleaning thoroughly dry all parts and sur faces 9 2 Cleaning stainless steel surfaces r Clean stainless steel surfaces with grease dissolving cleaning products or special stainless steel clean ers rr Clean support structure with fat dissolving cleaning agent rr Dry the cleaned parts and surfaces with a soft cloth rr Restoring the ready to operate mode see page 36 in Chapter 4 1 rr Close the bowl with the lid 10 Errors and remedies If there are malfunctions on the device check these against the following table Malfunction Possible cause There is no reaction on the Main switch not turned on in Turn on the main switch display when the appliance front of the device has been switched on The entire power supply Notify system is missing the electricity supply company The network fuse has been Have possible appliance faults checked by an au tripped thorized customer service agent Reset the circuit breaker 54 en Malfunction The appliance is switched on but does not heat up Possible cause The h
114. r the first time clean with a cleaning product that dissolves grease r Dry the cleaned parts and surfaces with a soft cloth t Close the drain tap swing the lever up and latch Close if Il Open t Remove the frying basket and the insert sieve from the bowl Swivelling the heater With built in deep fat fryers te Hook handle onto the heating element and raise the heating element With freestanding deep fat fryers t Swing the heater up by turning the lever in the anti clockwise direction t Install the heater support into the bowl with the appropriate sides aligned place the higher piece in the front rr Swivel heating element in Lay the insert sieve onto the heater Option automatic basket lift rr Place the basket holder onto the lifting device r Hook the deep frying basket into the basket holder en Pump option Connecting piece for pump suctioning with O ring round ring Coarse filter T 3 p Intake tube Retaining Fine filter _ clamp for Guide rolls fine filter Ne 7 D pan Opening and notch for fine __S filter R Container Guide rails Ving Filling level marks cP Guide rail C7 7 Insert guide rolls of container in the direction of arrow 5 Start Up Control Operation Inserting the filters r Join the retaining clamp and fine filter r Insert fine filter with retaining clamp into c
115. rameter values timer option Error number Up button Down button In steps of 1 or 5 depending on the setting in Chapter 1 5 9 3 5 9 4 Point glows when the heater is on Point blinks during the heating process if the actual temperature is more than 10 C lower than the setpoint temperature Wait and do not start the deep frying process until the point goes off Button on off Press the button for three seconds to switch on off You can switch the buttons and acoustic signals on and off and change the duration of the acoustic signals see starting on page 45 in Chapter 5 9 3 Observe the waiting period between setting or query processes Wait approx 3 seconds between different settings or query processes For example between setting the setpoint temperature and displaying the actual temperature The control is only ready for a new setting or request action after expiry of this waiting period 35 en 4 Initial use e For cleaning see page 51 section 9 4 1 Getting ready for use Lever for drain tap Built in deep fat fryer Safety catch for drain tap Handle to turn the heating element Heater support higher in the front GG Heating element Freestanding deep fat fryer insert sieve Heater support higher in the front Lever to swivel the heater 36 Basket holder EN device Before using the appliance fo
116. rasten Zu uc 9 N IL Auf t Frittierkorb und Einlegesieb aus dem Becken ent nehmen Schwenken des Heizk rpers Bei Einbaufritteusen t Griff am Heizk rper einh ngen und Heizk rper nach oben schwenken Bei Standfritteusen t Heizk rper nach oben schwenken durch Drehen des Hebels gegen den Uhrzeigersinn Heizk rperauflage seitenrichtig in das Becken einsetzen h here Auflage vorne platzieren r Heizk rper einschwenken rr Einlegesieb auf den Heizk rper legen Option Korb Hebeautomatik Korb Halterung auf die Hebevorrichtung auf stecken rr Frittierkorb in Korb Halterung einhangen de Option Pumpe Anschlussstutzen f r Pumpenansaugung mit O Ring Rundring Grobfilter __N 3 Pe Halteb gel Feinfilter _ f r Feinfilter ea ne Sy D TT AusgieB Bohrung und Aussparung ffnung f r Feinfilter R Beh lter Becken F hrungsschien ET F hrungsrollen vom Beh lter in Pfeilrichtung einsetzen Einsetzen der Filter r Halteb gel und Feinfilter zusammenf gen r Feinfilter mit Halteb gel in den Beh lter einsetzen tr Grobfilter in den Feinfilter einsetzen r Option Pumpe Ansaugrohr mit Anschlussstutzen nach hinten zeigend in den Behalter stecken t Beh lter in die F hrungsschiene einsetzen und bis zum Anschlag nach hinten schieben Becken befullen r Becken mit frischem rein pflanzl
117. re effectu que par un installateur lectrique agr e La ligne de r seau mobile doit tre au moins effectu e selon H 07 RN F e Un interrupteur lectrique principal c t client doit tre facilement accessible et plac en amont de l installation Linterrupteur doit couper l appareil du r seau de mani re efficace et sur tous les p les L ouverture du contact doit s lever au moins 3 mm e Informer l utilisateur et les op rateurs de l endroit o se trouve l interrupteur principal lectrique de l installation pour l appareil afin que ce dernier puisse tre mis hors circuit sans danger en cas de risques pour l utilisateur risques d incendie p ex e Pour des raisons de s curit nous vous recommandons d installer un interrupteur de protection contre les courants de court circuit Fl gt 10 mA e Observer les donn es figurant sur la plaque signal tique pour proc der au branchement lectrique e Int grer l appareil au syst me de liaison quipotentielle Son efficacit doit tre v rifi e selon VDE 0190 e Connecter la conduite de raccordement au r seau du c t de l installation fr 13 14 15 Entretien e Faire inspecter et entretenir l appareil r guli rement Les travaux d entretien sont les contr les de s curit de fonctionnement et d tanch it par exemple e Le bon tat des dispositifs de s curit doit tre v rifi au moins une fois par an par u
118. rger te e Ausreichend Freiraum ber dem Ger t ber ck sichtigen Es d rfen sich keine Regale ber dem Ger tever A L Hen i Ger t befinden oder bewegliche Schwenkvorrich bindung gt tungen ber das Ger t geschwenkt werden TE oa N k nnen u F e Ausreichend Bewegungsflachen f r die Be dienung ber cksichtigen Auch so dass w hrend dem Hantieren an der Fritteuse keine Gef hrdung durch versehentliches AnstoBen an Personen erfolgt Die Bewegungsfl che vor der Fritteuse sollte mindestens einen Meter breit sein e Ger te die mit Wasser betrieben werden nicht neben Fritteusen aufstellen Mindestabstand neben Fritteusen von 900 mm einhalten oder eine Spritzschutzeinrichtung Abweisblech mit einer Mindest h he von 350 mm installieren Es d rfen sich auch keine Wasserh hne oder Schlauchbrausen in der N he von Fritteusen befinden e Es d rfen keine Lenkrollen am Ger t angebracht werden Die werksseitig angebrachten Rollen an der Ger ter ckseite d rfen nicht ver ndert werden Die Rollen sind nur zum Vor und Zur ckbewegen des Ger tes vorgesehen e Beachten Sie die Arbeitssicherheitsinformationen von der Berufsgenossenschaft zu Fritteusen Die F llmengen werden addiert wenn mehrere Fritteusen nebeneinander aufgestellt werden Dies er fordert in diesen F llen besondere Brandschutzvorkehrungen t Schutzfolien am Ger t abziehen Kleber ckst nde mit Reinigungs oder Waschbenzin entfernen 12 3 Elektrischer Anschl
119. rical main switch The display will briefly show the version number and the type number of the control Three points light up r Press the On Off The setpoint temperature is shown on the display e To avoid a high temperature load of the cooking oil grease during the heating up process the control only switches to full heating capacity automatically after reaching a grease temperature of ap prox 90 C button and hold it for three seconds Select change and display temperatures Factory set setpoint temperatures Button 1 110 C Button 2 160 C Button 3 170 C Button 4 180 C The factory setpoint temperatures can be changed see page 44 in Chapter 5 9 1 Select and change setpoint temperatures Press the P P button Fr Then within 3 seconds press the button 1 2 3 or 4 e Timer option The display for Time will go off briefly If the setpoint temperature is to be changed Within 3 seconds press and hold the Up or Down button e There will be a slower and then faster forward or reverse run By pressing the button the setting is re duced or increased by one step respectively e The setpoint temperature saved for this button will be shown in the display and will then be shown again once the appliance has been switched on and back off with the On Off button The temperature change will no longer be
120. rying Notes regarding frying oil frying grease e Notes regarding frying oil frying grease Must not oxidise easily smoke point over 230 C long life low foaming no smell and neutral taste e Only use frying oil or liquid frying grease e Use only 100 vegetable frying oil frying grease e Do not use unsuitable edible oils or animal fats These are not suitable because they decompose at high temperatures e To prevent self combustion do not use spoiled or old frying oil frying grease e The life of the frying oil or grease will be extended by regularly removing food residues and Filtering the frying oil frying grease and by covering the deep fat fryer when not in use protects against light and oxygen e Do not add spices above the deep fat fryer as salt and spices accelerate the aging of the frying oil grease e To prevent flavours from crossing prepare fish meat or potato products in separate bowls en 7 2 3 sec o Recognising and eliminating mistakes when frying Frying oil frying grease Causes Foams heavily Used or unsuitable oil was used e g salad oil Different oils and fats were mixed Food being fried contains too much moisture Too high a quantity of food in the frying tub Cleaner residues were not removed from the tub Browns badly The frying oil or frying grease is new Food being fried contains too much moisture Cooking time too short T
121. s par inadvertance pendant que l on s affaire sur la friteuse L espace libre devant la friteuse devrait avoir une largeur tre d au moins un m tre e Ne pas disposer les appareils exploit s avec de l eau c t des friteuses Respecter une distance minimum de 900 mm proximit des friteuses ou installer un dispositif de protection contre les cla boussures t le de protection d une hauteur minimum de 350 mm Il ne doit pas non plus y avoir de robinets ou de flexibles de douche proximit des friteuses e Des roulettes ne doivent pas se trouver sur l appareil Les roulettes mises en place par l usine sur la partie arri re de l appareil ne doivent pas tre modifi es Les roulettes ne sont pr vues que pour avancer ou reculer l appareil e Respecter les informations relatives la s curit au travail sur les friteuses fournies par les asso ciations professionnelles Les quantit s de remplissage sont additionn es lorsque plusieurs friteuses sont dispos es les unes c t des autres Dans ce cas des mesures particuli res de protection contre incendie sont requises t Retirer les films protecteurs de l appareil Supprimer les traces de colle avec de l essence de lavage ou nettoyer 12 3 Branchement lectrique conform ment aux directives VDE 0100 en vigueur et aux r glements des entreprises d approvisionnement en lectricit comp tentes e Le branchement lectrique ne doit t
122. sanleitung de Benutzerhinweise Anwenden dieser Betriebsanleitung Lesen Sie die Betriebsanleitung sorgf ltig durch bevor Sie das Ger t in Betrieb nehmen Die Betriebsanleitung enthalt wichtige Hinweise f r die ordnungsgemaBe Bedienung und Installation Bewahren Sie die dem Ger t beiliegenden Dokumente immer griffbereit auf und geben Sie diese mit dem Ger t weiter Der Betreiber des Gerates muss daf r sorgen dass die Betriebsanleitung dem beauftragten Personal zu ganglich ist Warnzeichen Gefahrensymbole und Hinweissymbole Warnung Gefahr durch Stromschlag mit m glicher schwerer K rperverletzung oder Tod als Folge Vorsicht Warnung vor einer m glichen K rperverletzung einem gesundheitlichen Risiko oder Sach schaden Vorsicht Warnung vor hei en Gegenst nden und m glicher K rperverletzung durch Verbrennungen Im Brandfall auch schwere k rperliche Verbrennungen m glich Information Hinweise mit besonders n tzlichen Informationen und Tipps Symbole vor dem Text t Sie werden zu einer Handlung aufgefordert Aufz hlung Auflistung e Hinweise Funktionsabl ufe Text ohne Symbol Beschreibungen oder Erkl rungen nach einer berschrift Bestimmungsgem er Gebrauch e Das Ger t dient zur gewerblichen Nutzung und darf nur betrieben werden von eingewiesenem Personal wenn das Ger t beaufsichtigt wird f r den nach Betriebsanleitung vorgesehenen Zweck e Das Ger t darf nur f r die Zub
123. schaltet wurde Anzeigen der Ist Temperatur im Becken rr Wenn das Ger t eingeschaltet ist Taste Temperatur Pumpe boy drucken e Die aktuelle Ist Temperatur im Becken wird 3 Sekunden lang angezeigt 11 de 5 3 3 Gargut hinzugeben rr Erst nach Erl schen des Punktes in der Anzeige wenn die Soll Temperatur im Becken ann hernd er reicht ist den Frittiervorgang beginnen 5 4 3 sec START STOP 3 sec START STOP 5 5 12 ry Um ein bersch umen zu vermeiden den bef llten Frittierkorb kurz in das hei e Frittier Ol Frittier Fett tauchen e In kurzen Betriebspausen die Temperatur auf ca 110 C einstellen und das Fritteusen Becken mit dem Deckel abdecken oder die Funktion Standby Betrieb einschalten Option Zeitsteuerung siehe ab Seite 18 Kapitel 5 9 3 5 9 4 Korb Hebeautomatik ab oder einschalten Option Nur bei Ger ten mit Zeitsteuerung und Korb Hebeautomatik Uber die Kurzzeituhr wird die Hebevorrichtung automatisch aus oder eingefahren Diese Funktion kann auch abgeschaltet werden Dies ist zum Beispiel erforderlich wenn mit mehreren Portionsk rben in einem Becken gearbeitet wird und die Kurzzeituhr verwendet werden soll Abschalten der Korb Hebeautomatik c Taste START STOP 23 dr cken und 3 Sekunden halten e Die Kontrollleuchte in der Taste erlischt e Die Hebevorrichtung f hrt nach unten e Ausnahme Die Korbe Hebeaut
124. secondes sur la touche 1 2 3 ou 4 dont le param trage doit tre modifi L affichage de la temp rature clignote La temp rature enregistr e appara t sur l affichage t Appuyer en l espace de 3 secondes sur la touche vers le haut ou vers le bas et la maintenir appuy e e Une avance ou un retour s effectue tout d abord lentement puis rapidement La pression de la touche fait avancer ou reculer le r glage d un pas Appuyer en l espace de 3 secondes sur la touche P P La temp rature r gl e est enregistr e Modification des param trages de base des minuteries Seulement pour les appareils avec commande temporis e Cette fonction permet de modifier les consignes de temps r gl es en usine Ces r glages restent enregistr s m me apr s la mise en marche et l arr t l aide de l interrupteur principal e L appareil doit tre coup e Trois points s allument sur l affichage 9 r Appuyer sur la touche MARCHE ARR T re rr Appuyer en l espace de 3 secondes sur la touche 1 2 3 ou 4 dont le param trage doit tre modifi L affichage de la temp rature clignote Le temps enregistr appara t sur l affichage t Appuyer en l espace de 3 secondes sur la touche vers le haut ou vers le bas et la maintenir appuy e e Une avance ou un retour s effectue tout d abord lentement puis rapidement La pression de la
125. ses high pressure cleaners high pressure steam cleaners or general steam cleaners Follow the instructions supplied by the manufacturer of the cleaning product Do not use abrasive cleaning agents Do not use any caustic or acid cleaning agents on the frying basket and heater this may destroy the corrosion protection and cause danger of rusting Stainless steel must not be in prolonged contact with concentrated acids vinegar essence salt solu tion mustard or spice mixtures otherwise the protective layer will be attacked After use rinse stain less steel surfaces until water runs clear Suitable cleaning and maintenance products can be obtained from your customer service 51 en 9 1 9 1 1 3 sec 52 9 1 2 Draining cleaning Emptying the bowl t Switch appliance off press the On Off button and hold it for three seconds e The indicator light in the button goes out e Three points will light up in the display Wear grease and heat resistant shoes gloves and protective clothing For filtering the frying oil frying grease must still be at least 60 C hot Draining and filtering of the frying oil frying grease see starting on page 46 in Chapter 6 Empty refill the frying oil frying grease without a pump from the container into the bowl or into a heat resistant container see page 47 in Chapter 6 2 e o oij Drain the container with pump pump option In order
126. stung Tiefk hlware 17 kg 27 kg 34 kg 34 kg Warmeabgabe sensibel 0 72 0 86 kW 1 17 kw 1 44 1 71 kw 1 44 1 71 KW Warmeabgabe latent 5 60 6 65 kW 9 10 KW 11 20 13 30 kw 11 20 13 3 KW Dampfabgabe 8 25 9 79 kg h 13 39 kg h 16 48 19 57 kg h 16 48 x 19 57 kg h Ger teger usch lt 70 dB A Technische Anderungen vorbehalten 12 lt 70 dB A Aufstellen AnschlieBen lt 70 dB A e Beachten Sie die rtlichen k chentechnischen Vorschriften lt 70 dB A e Die Installationen m ssen nach den Montageanweisungen des Herstellers und nach den anerkannten Regeln der Technik durchgef hrt werden e Lassen Sie die Aufstellung und Einweisung der Ger te vom Kundendienst durchf hren 12 1 Transport e Transportieren Sie das Ger t nur im entleerten Zustand e Gewicht des Ger tes beachten t Transportieren Sie das Ger t mit geeigneten Transporthilfen wie z B Hubwagen 29 de 30 12 2 Aufstellung A Sicherungen gegen Umkippen Aufstellen j waagerecht und ersch tterungsfrei Wandbefesti gung oben unter einer Absaughaube mit Flammschutzfiltern nicht an brennbare W nde Lasche mit Sollbruchstelle e Bei Einzel Aufstellung von Ger ten Das Ger t Kann entfernt gegen Umkippen sichern z B durch Festschrau werden wenn b der Wand od Nachb at erforderlich en an der Wand oder an Nachba
127. t und gefiltert Einlaufrohr Korb Halterung mit Griff Entleerungs schlauch P Heizk umpe ENS eizk rper L Beh lter Pumpe einschalten r Frittier Ol Frittier Fett in den Beh lter ablassen und filtern siehe Seite 19 Kapitel 6 1 A VORSICHT Verbrennungsgefahr durch heiBe Oberflachen r Frittierkorb entnehmen r Korb Halterung abnehmen rr Einlegesieb entnehmen und Speisereste entfer nen gt Heizk rper nach oben schwenken r Heizk rperauflage entnehmen Aussp len des Beckens t Den Entleerungsschlauch zwischen Einlaufrohr und Verschlusskupplung stecken und einrasten e Das Einlaufrohr und der Entleerungsschlauch m ssen f hlbar und h rbar einrasten c Einlaufrohr am Griff halten und in das Becken halten e Das Ger t muss ausgeschaltet sein in der Anzeige leuchten drei Punkte Pumpe ausschalten F rr Pumpe einschalten Taste Temperatur Pumpe ko dr cken und 3 Sekunden halten e Die Kontrollleuchte in der Taste leuchtet und die Pumpe l uft an re Becken mit Frittier l Frittier Fett mittels Einlaufrohr aussp len t Nach dem Aussp lvorgang die Pumpe ausschalten Taste Temperatur Pumpe dr cken und 1 Sekunde halten Die Kontrollleuchte erlischt ry Heizk rper einschwenken Nach berschreiten von 5 Minuten Pumpzeit wird die Pumpe automatisch abgeschaltet Fr Ablaufhahn schlie en
128. table Levier pour Bac embouti avec basculer l l ment grands rayons facilitant le nettoyage chauffant l ment chauffant tubes plats pouvant tre pi Levier et s curit pour vote l int rieur du bac robinet bille coulement de la graisse vers le bas par le robi d coulement net bille d coulement Dans la base r servoir avec syst me de filtrage R servoir avec pour huile ou graisse de friture syst me de filtrage Poign e pour basculer l l ment de chauffe pour Options friteuse encastr e E E E Aves porpe Commande temporis e avec les fonctions minuterie correction du temps de cuisson fonction veille commande temporis e avec syst me automatique de levage du panier 61 fr 3 1 Panneau d affichage et touches de commande Friteuse a deux bacs Option pompe ne pouvant tre command qu l aide du panneau de commande de gauche Touche temp rature pompe option pompe Appeler la temp rature lorsque l appareil est enclench Ne mettre la pompe en marche l arr ter que lorsque l appareil a t coup l aide de la touche Marche arr t Affichage Affichage option commande temporis e Temps en minutes et secondes Num ro de param tre temporis e Le t moin de contr le s a
129. teindre et allumer l appareil Si l erreur se repro duit en informer le service apr s vente Affichage des erreurs E02 et E04 Interruption de la sonde de temp rature Eteindre et allumer l appareil Si l erreur se repro duit en informer le service apr s vente Affichage des erreurs E05 et E06 Defaillance de l l ment chauffant ou du contacteur Eteindre et allumer l appareil Si l erreur se repro duit en informer le service apr s vente Affichage des erreurs E07 et E08 D passement de la temp rature maxi Le limiteur de temp rature de s curit a r agi V rifier si le bac contient une quantit suffisante d huile ou graisse de friture liminer le message d erreur gt teindre et allumer l appareil Activer le limiteur de temp rature de s curit Si la d faillance se reproduit faire v rifier l appareil par le service apr s vente ou un lectricien qualifi Bouton de remise z ro du limiteur de temp rature de s curit S curit du robinet d coulement Un bouton de remise z ro rouge par l ment chauffant pour limiteur de temp rature de s curit Affichage des erreurs E09 et E10 Mont e trop rapide de la temp rature V rifier si le bac contient une quantit suffisante d huile ou graisse de friture liminer le message d erreur gt teindre et allumer l appareil Affichage des erreurs E20 a E34 Erreur
130. tellt und gestartet wurden Wenn die Korb Hebeautomatik eingeschaltet ist Der Korb wird automatisch nach dem Start der ersten Kurzzeituhr in das Becken abgesenkt Die zuerst eingestellte Kurzzeituhr hat f r das Ausheben des Korbes G ltigkeit Die k rzeste verbleibende Zeit erscheint in der Anzeige unabh ngig davon welche Taste zuerst gedr ckt wurde Wenn keine Korb Hebeautomatik verwendet wird Die k rzeste verbleibende Zeit erscheint in der Anzeige unabh ngig davon welche Taste zuerst gedr ckt wurde Die Kontrollleuchten der ausgew hlten Tasten leuchten und die Kontrollleuchte in der Taste mit der k rzesten verbleibenden Zeit blinkt Alle aktivierten Kurzzeituhren laufen jede f r sich r ckw rts ab Bei Ger ten mit Korb Hebeautomatik wird der Korb automatisch aus dem Becken gehoben Nach Ablauf der Zeit ert nt ein Signalton t Zum Abbrechen des Signaltons die Taste mit der blinkenden Kontrollleuchte dr cken Die Kontrollleuchte in der Taste erlischt Die n chste k rzeste verbleibende Zeit erscheint in der Anzeige und die Kontrollleuchte in der Taste blinkt Diese Abl ufe wiederholen sich bis alle ausgew hlten Zeiten abgelaufen sind Abschalten einer Kurzzeituhr wenn mehrere Kurzzeituhren gestartet sind Beispiel Die Kontrollleuchte in der Taste 1 blinkt und die Kontrollleuchte in den Tasten 3 und 4 leuchten Es soll die Kurzzeituhr auf Taste 3 abgeschaltet werden
131. ter la pompe Couper la pompe apr s le rin age Appuyer sur la touche Temperature pompe et la maintenir 1 appuy e Le t moin de contr le s teint rr Rentrer l l ment de chauffage Retirer le tuyau de vidage voir page 77 chapitre 6 3 4 76 La pompe est automatiquement arr t e apr s un d passement de la dur e de pompage de 5 minutes rr Fermer le robinet d coulement Pivoter le levier vers le haut et encliqueter la s curit fr 6 3 4 Retirer le tuyau de vidage A PRUDENCE Risque de br lure par le tuyau d arriv e br lant les raccords de fermeture et I huile la graisse de friture qui s coule Porter des gants des v tements et des lunettes de protection Maintenir le tuyau d arriv e dans le bac e Afin que le tuyau d arriv e et le tuyau de vidage Raccord de puissent fonctionner se vider respecter l ordre de AA fermeture d branchement suivant 1 sur le bac 2 sur le tuyau d arrivee Tuyau d arrivee avec poign e r 1 Retenir le tuyau de vidage et glisser le rac Tuyau de cord de fermeture en direction du bac vidage r Vider le flexible de vidage dans le bac et le laisser s egoutter r 2 Retenir le tuyau de vidage et glisser le rac cord de fermeture en direction du flexible oe A PRUDENCE Risque de d rapage Net toyer imm diatement les claboussures de graisse sur le sol 7 Friture 7 1 Recommandations pour l huile la
132. ter pour les friteuses deux bacs Si le r cipient doit tre vid ou transvas manuellement ne vider que le contenu d un bac dans le r cipient Si le contenu des deux bacs est vid dans le r servoir ce dernier est trop lourd pour le transvasement manuel Option pompe lorsque la pompe fonctionne le raccord de fermeture ne doit pas tre d verrouill ou le tuyau d arriv e et le tuyau de vidage ne doivent pas tre ins r s dans le raccord de fermeture Option pompe ne pas pomper de solution de nettoyage ou de l eau avec la pompe Autrement de l eau pourrait rester dans la pompe et dans le tuyau de vidage Cela peut causer de fortes cla boussures l cumage et le d bordement du bac et m me l explosion de la graisse durant le fonction nement Ne laisser aucun liquide s couler dans l huile la graisse de friture Si de l huile ou de la graisse de friture chaude se trouve encore dans le bac apr s l interruption ou la fin de la friture le bac doit tre prot g par un couvercle appropri Ceci emp che de mettre les mains par inadvertance dans le bac par exemple en glissant Risque d incendie Risque d incendie lorsque le volume d huile est inf rieur au rep re de remplissage minimum Il est par cons quent important de contr ler r guli rement le niveau de remplissage et de faire l ap point d huile ou de graisse de friture Respecter le rep re de remplissage minimum et maximum Ne plus
133. tet heizt aber nicht Mogliche Ursache Heizk rper ist hochge schwenkt und somit automatisch abgeschaltet Abhilfe Heizk rper vollst ndig einschwenken Die Pumpe ist einge schaltet f rdert aber kein Frittier Ol Frittier Fett Die Pumpe f rdert nach ber 5 Minuten Laufzeit noch kein Frittier Ol Frittier Fett Es befindet sich nicht ge n gend Frittier Ol oder Frittier Fett im Beh lter Die Pumpe saugt Luft an Hartes Frittier Fett verwendet Das Frittier Fett ist im Beh lter oder in der Pumpe erstarrt Der O Ring Rundring am Anschlussstutzen des Ansaugrohres ist defekt oder fehlt Die Pumpe saugt Luft an Pumpenschieber abgenutzt Becken oder Beh lter mit Frittier l oder halb fl ssigem Frittier Fett bef llen Erstarrtes Frittier Fett aus dem Beh lter sch pfen Frittier Ol oder halbfl ssiges Frittier Fett verwenden Neuen O Ring Rundring einsetzen Kundendienst benachrichtigen Fehleranzeige E01 und E03 Temperaturf hler kurzge schlossen Ger t aus und einschalten Tritt der Fehler wei terhin auf benachrichtigen Sie den Kundendienst Fehleranzeige E02 und E04 Temperaturf hler unterbro chen Ger t aus und einschalten Tritt der Fehler wei terhin auf benachrichtigen Sie den Kundendienst Fehleranzeige E05 und E06 Heizk rper oder Sch tz defekt Ger t aus und einschalten Tritt der Fehler wei terhin auf benachrichtigen Sie den Kun
134. tion u So that there will be no risk of inadvertent push ing into other persons while working with the deep fat fryer The clearance in front of the deep fat fryer should be at least one meter e Do not install appliances operated with water next to deep fat fryers Maintain the minimum distance from deep fat fryers of 900 mm or fit a splash guard sheet metal deflector with a minimum height of 350 mm Nor may any water taps or spray hoses be installed near deep fat fryers e It is prohibited to install caster wheels on the appliance The factory installed wheels on the back of the appliance must not be altered The wheels are only intended for the appliance to be rolled toward the front and the back e Observe the health and safety information supplied by the employers liability insurance association for deep fat fryers Capacities are added together if a number of deep fat fryers are installed next to one another In such cases special fire protection measures will be required c Pull the protective film off the device Remove residual adhesive with cleaner s naphtha 12 3 Electrical connection Electrical connection must be carried out by a qualified electrician according to the current VDE 0100 regulations and the rules of the power supply company concerned The flexible mains connection must be at least H 07 RN F An electrical main switch on site must be easily accessible and preswitched on the installatio
135. tion period timer option 42 5 6 1 Displaying remaining time for the oil grease utilisation period 42 5 6 2 Postponing the report for the oil grease utilisation period s expiry 42 5 6 3 Resetting the counter for the oil grease utilisation period 42 5 7 Automatic cooking time correction timer option 43 5 8 Automatic switching to standby mode timer option 43 5 9 Changing control default settings 44 5 9 1 Change the basic settings of temperatures 44 5 9 2 Change the basic settings of the short time clock 44 5 9 3 Setting the parameters timer option 45 5 9 4 Parameter table is only displayed with timer option 45 6 Filtering the frying oil frying fat 444 44e 46 6 1 Draining and filtering of the frying oil frying grease 46 6 2 Refilling the frying oil frying grease manually without pump 47 6 3 Filter system with pump option 47 6 3 1 Pumping the frying oil frying greas
136. to frying oil fry ing grease Therefore have a stainless steel con tainer ready for the parts to be removed t Remove the coarse and fine filters and set them into the stainless steel container Refilling t Carefully unhook the container Pull the container out of the guide rails to the stop slightly lift the container by the front handle keep pulling the container out to the stop remove the container from the guide rails by both handles t Empty the frying oil frying grease via the pouring spout into the bowl or into a heat resistant con tainer A CAUTION Danger of slipping Immediately clean any fat splashes off the floor With appliances with pumps the filling of the frying oil frying grease from the container into the bowl is handled by the pump In order to remove all residue from the bowl you can rinse the bowl with the frying oil frying grease by means of the pump See description below page 49 in Chapter 6 3 3 6 3 1 Pumping the frying oil frying grease from the container into the bowl The drained and filtered frying oil frying grease is pumped from the container into the bowl by the pump Filtern during short frying breaks Using the procedure described in the following you can filter the frying oil frying grease and pump it into the container 47 en Press the Temperature Pump button with indicator light Lever for drain Safety catch for drai
137. ts oder Abw rts dr cken und halten Zun chst erfolgt langsamer dann schneller Vor oder R cklauf Durch dr cken der Taste erfolgt die Einstellung um einen Schritt vor bzw zur ck Innerhalb 3 Sekunden die Taste P P dr cken Die eingestellte Temperatur ist gespeichert Grund Einstellungen der Kurzzeituhren ndern Nur bei Ger ten mit Zeitsteuerung Mit dieser Funktion k nnen Sie die werksseitig eingestellten Zeitvorgaben ver ndern Diese Einstellungen bleiben auch nach dem Ein und Ausschalten mit dem bauseitigen Hauptschalter gespeichert Das Ger t muss ausgeschaltet sein In der Anzeige leuchten drei Punkte Taste START STOP ae dr cken Fr Innerhalb 3 Sekunden die Taste 1 2 3 oder 4 dr cken deren Einstellung ge ndert werden soll Die Zeit Anzeige blinkt Die gespeicherte Zeit erscheint in der Anzeige Innerhalb 3 Sekunden die Taste Aufw rts oder Abw rts XZ dr cken und halten Zun chst erfolgt langsamer dann schneller Vor oder R cklauf Durch dr cken der Taste erfolgt die Einstellung um einen Schritt vor bzw zur ck Innerhalb 3 Sekunden die Taste START STOP ee dr cken Die eingestellte Zeit ist gespeichert 17 de 18 5 9 3 5 9 4 Einstellen der Parameter Option Zeitsteuerung Entsprechend der Ausstattung des Ger tes gibt es verschiedene Einstellm glichkeiten der Steuerung siehe nachfolge
138. ttier Ol Frittier Fett mittels Pumpe auszusp len Siehe nachfolgende Beschreibung Seite 22 Kapitel 6 3 3 Umpumpen des Frittier les Frittier Fettes vom Beh lter in das Becken Das abgelassene und gefilterte Frittier Ol Frittier Fett wird mittels Pumpe vom Beh lter in das Becken ge pumpt Filtern w hrend kurzer Frittierpausen Mit der nachfolgend beschriebenen Vorgehensweise k nnen Sie auch w hrend kurzer Betriebspausen das Frittier Ol Frittier Fett filtern und in das Becken pumpen Taste Temperatur Pumpe mit Kontroll leuchte kupplung Hebel f r Ablaufhahn Sicherung f r Ablaufl Beh lter Zu re Auf Umpumpen Verschluss de Vorbereiten Frittier Ol Frittier Fett in den Beh lter ablassen und filtern siehe Seite 19 Kapitel 6 1 Ay VORSICHT Verbrennungsgefahr durch heiBe Oberflachen Das Einlaufrohr und die Ver schlusskupplung werden hei c Einlaufrohr in Verschlusskupplung eindr cken e Das Einlaufrohr muss f hlbar und h rbar ein rasten A VORSICHT bersch umen des Frittier Oles Frittier Fettes F llstand des Frittier Oles Frittier Fettes im Becken beachten Nicht h her als bis zur Fullstandsmarke bef llen Ausdehnung durch Erwarmung beachten Manuelles Ein und Ausschalten der Pumpe Der Bef llvorgang muss beaufsichtigt und von Hand abgeschaltet werden t Ablaufhahn schlie en Hebel nach oben schwenken und Sicherung einrasten e Das G
139. uche n est appuy e pendant 30 minutes r glage d usine ou que le syst me de commande n a constat aucune baisse de temp rature laissant penser qu une friture est en cours Pour les r glages du mode veille voir partir de la page 72 chapitre 5 9 8 5 9 4 D sactivation et activation de la fonction mode veille temp rature de veille dans le bac indication du temps partir duquel le mode veille doit d marrer Affichage du mode veille e Trois traits apparaissent sur les deux affichages e La temp rature de consigne est ramen e 90 C r glage d usine Achever le mode veille Appuyer sur une touche quelconque 1 2 3 ou 4 e La temp rature et le temps pr alablement r gl s apparaissent sur l affichage e Le t moin de contr le s allume dans la touche e L appareil chauffe la temp rature de consigne r gl e fr 5 9 5 9 1 C 5 9 2 Modification des param trages de base dans la commande Modification des param trages de base de temp ratures Cette fonction permet de modifier les consignes de temp rature r gl es en usine Ces r glages restent enregistr s m me apr s la mise en marche et l arr t l aide de l interrupteur principal e L appareil doit tre coup e Trois points s allument sur l affichage Appuyer sur la touche P LP rr Appuyer en l espace de 3
140. ur et lui seul En cas de d gagement excessif de fum e interrompre imm diatement l alimentation nerg tique Respecter les recommandations mentionn es la page 78 du chapitre 7 2 D celer et liminer les erreurs de friture ainsi qu la page 81 du chapitre 10 D fauts et rem des Respecter les prescriptions et les r glementations des associations professionnelles Option pompe Mise en marche et arr t manuel de la pompe par cons quent surveiller le processus de pompage et arr ter la pompe lorsque le niveau de remplissage du bac est atteint Important II n y a pas de coupure automatique lorsque le bac est trop rempli Les appareils mont s sur roulettes ne doivent tre avanc s et recul s qu apr s avoir t vid s et avoir refroidi S il s av re impossible de rem dier aux dysfonctionnements l aide de la page 81 chapitre 10 D fauts et rem des arr ter l appareil et contacter le service apr s vente Risque de blessures Risque de br lure pendant le fonctionnement d l huile la graisse de friture br lante aux claboussures d huile tr s chaude et aux surfaces br lantes Prudence en retirant ins rant ou levant le r cipient rempli Le r cipient ne doit tre retir que lorsque l huile la graisse de friture a refroidi Faire preuve de vigilance en cons quence afin d viter tout d bordement et claboussure d huile de graisse de friture respec
141. ure Pump and hold it for 1 second e The indicator light in the button goes out t Firmly close the container with a lid and label it with a notice hot material A CAUTION Danger of slipping Immediately clean any fat splashes off the floor To remove the drain hose see page 50 in Chapter 6 3 4 en 9 1 3 Cleaning the bowl and the filter system A e ATTENTION Hot surfaces Risk of burns Wear protective gloves safety clothing and safety goggles Only clean when cooled down e The bowl and the container must be emptied before cleaning Emptying draining the bowl see Page 46 in Chapter 6 1 To fill the bowl without a pump see page 47 in Chapter 6 2 To empty the bowl with a pump see page 52 in Chapter 9 1 2 e Pump option Do not pump the detergent with the pump residues of cleaning agent and water may remain otherwise in the pump and the tubing Built in deep fat fryer Handle to turn the heating element Heater support higher in the front x nn x bowl Heating element Freestanding deep fat fryer Heater support bowl Heating element Lever to swivel the heater Lever for drain tap Kd Safety catch for drain tap Container Remove the frying basket and the insert sieve from the bowl r Remove the basket holder option Swivelling the heater With built in deep fat fryers tr Hook handle onto the heating element and rais
142. urns on account of hot surfaces The filling tube and the cap are hot if hot frying oil frying grease was pumped r Hold the filling tube and push cap toward the bot tom re Unplug the filling tube and allow to drain empty in the bowl and to drip dry en 6 3 3 Rinse the bowl with frying oil frying grease via the pump Rinsing the bowl is only necessary if the frying oil frying grease is to be used again Here the last remain ing frying residue is rinsed from the bowl and filtered Handle to swivel the heating element for built in deep fat fryers Basket holder Temperature Pump Heater support RP Drai button i ENS Lever for drain tap We Safety catch for drain tap 78 Container Switch on the pump Filling tube Heating element with handle n hose t Drain frying oil frying grease into the container and filter it see page 46 in Chapter 6 1 A CAUTION Risk of burns on account of hot surfaces E E E Remove frying basket Remove basket holder Take out the insert sieve and remove any food residue Swivel the heater upward Take out heater support Rinsing the tub Insert the drain hose between filling tube and cap and let it lock The filling tube and the drain hose must engage perceivably and audibly Hold the filling tube on the handle and into the bowl e The appliance must be switched off three p
143. uss Der Elektroanschluss muss von einem zugelassenen Elektro Installateur vorgenommen werden nach den geltenden Bestimmungen VDE 0100 und den Bestimmungen der jeweils zust ndigen Energieversorgungsunternehmen Die bewegliche Netzanschlussleitung muss mindestens nach H 07 RN F ausgef hrt sein Ein elektrischer Hauptschalter bauseitig muss leicht zug nglich installationsseitig vorgeschaltet werden Der Schalter muss das Ger t wirksam und allpolig vom Netz trennen Die Kontakt ffnung muss dabei mindestens 3 mm betragen Weisen Sie den Betreiber und das Bedienpersonal ein wo sich der bauseitige elektrische Haupt schalter f r das Ger t befindet damit das Ger t bei Gefahren f r den Benutzer z B Brandgefahr gefahrlos ausgeschaltet werden kann Aus Sicherheitsgr nden empfehlen wir Ihnen den Einbau eines Fehlerstrom Schutzschal ters Fl gt 10 mA F r den elektrischen Anschluss die Daten auf dem Typenschild beachten Das Ger t in das Potentialausgleichsystem einbeziehen Die Wirksamkeit muss nach VDE 0190 ge pr ft sein Netzanschlussleitung bauseits fest anklemmen 13 14 15 de Wartung e Lassen Sie an diesem Ger t eine regelm ige Inspektion und Wartung durchf hren Wartungsarbeiten sind Z B Sicherheits Funktions und Dichtigkeitspr fungen e Die Sicherheitseinrichtungen m ssen mindestens einmal j hrlich durch einen Sachkundigen auf ihren ordnungsgem en Zustand
144. ussant p n tre dans les fentes les plus petites et endommage le syst me lectrique et lectronique Option pompe ne mettre la pompe en marche que si le r cipient contient de l huile de friture et que si le tuyau d arriv e est raccord Ne pas faire marcher la pompe sec Si l appareil n a pas t utilis pendant une longue p riode faire v rifier son fonctionnement par un service apr s vente D termination et appr ciation des risques d apr s la loi sur les conditions de travail D apr s la loi sur les conditions de travail l employeur doit appr cier quels risques sont li s au travail effectu par les employ s et quelles mesures de s curit au travail sont n cessaires Respecter ici les recommandations faites par les associations professionnelles pour les cuisines industrielles L employeur doit d signer et mettre des quipements de protection personnels disposition 3 Description de l appareil Dispositif de levage Appareil sans commande Appareil avec temporis e commande temporis e Raccord de fermeture Friteuse avec Option pompe El ment chauffant tubes plats pour friture en douceur et rentable sonde de temp rature lectronique et thermostat l ment chauffant de s curit int gr s dans l l ment chauffant tubes plats tubes plats fonction de fusion automatique de la graisse pour mise temp rature en douceur Seulement pour friteuse sur
145. y e pendant 3 secondes e Le t moin de contr le s teint dans la touche e Trois points s allument sur l affichage Ol ry Filtrer huile la graisse de friture et nettoyer l appareil voir le chapitre suivant 9 Nettoyage et entretien rr Mettre l interrupteur principal sur la position arr t 9 Nettoyage et entretien e Ne appliquer de d tergent corrosif sur l applique de commande avant e Ne pas nettoyer ou rincer l appareil avec un tuyau d eau nettoyeur haute pression nettoyeur haute pression vapeur ou un nettoyeur vapeur e Respecter le mode d emploi des fabricants de d tergents Ne pas utiliser de d tergent r curant N utiliser aucun produit de nettoyage corrosif ou acide sur le panier friture et les l ments de chauf fage autrement destruction de la protection anticorrosion et risque de rouille e Les surfaces en inox ne doivent pas rester en contact prolong avec les acides concentr s l essence de vinaigre les solutions salines la moutarde les m langes de condiments qui attaquent le rev te ment protecteur Rincer les surfaces en inox l eau claire apr s utilisation e Notre service apr s vente fournit des produits de nettoyage et d entretien appropri s fr 9 1 9 1 1 3 sec 9 1 2 Vidage nettoyage Vidage du bac q eee ij Arr ter l appareil Appuyer sur la touche marche arr
146. zlich den Bestimmungen der Richtlinie 2006 95 EG ber elektrische Betriebsmittel und 2004 108 EG ber elektromagnetische Ver tr glichkeit Maschinentypen Fritteuse FSP Stand und Einbaufritteusen Angewandte harmonisierte EN Normen EN 60335 2 37 2008 12 EN 55014 1 2007 06 2 2002 08 EN 61000 3 2 2006 10 EN 61000 3 11 2001 04 EN 62233 2008 08 Dokumentationsverantwortlicher SERVATOR ServiceLine GmbH Thomas Schmalz Wilhelm Frank Stra e 36 D 97980 Bad Mergentheim 31 en Translation of the original operating instructions en 1 User information 1 1 Using these operating instructions 32 HSD s 1 3 1 4 1 5 Please read the operating instructions thoroughly before starting to use the appliance The operating instructions contains important information for operating and installing the appliance properly Always keep the documents accompanying the appliance close to hand and pass these on with the appli ance to any new owner The owner of the appliance must ensure that the operating instructions are accessible to the staff em ployed to operate the appliance Warning symbols danger symbols and informational symbols Warning Risk of electric shock that could result in bodily injury or death Caution Warning of a possible bodily injury a health risk or property damage Caution Warning of hot objects and possible bodily injury by burns In case of fire severe bodily injury is also possible Inform

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