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ELEKTRO NUDELKOCHER 900 Reihe Benutzer handbuck
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1. a 8 2 x oe SSS SSS 2 hr t aL N 9 l gt 1 5 e 5 3 A oe a o A A 5 a 21 Se ER Ze ER ET DEE gt SE jad 4 5 N N Aen 1 A 4 kee K i N e CN _ DEE cme 1 2 5 eerste 1 1 I 2 N SSC 2 o a 8 7 A 5 5 l ATS 5 y aA a 1 1 1 N I 7 Kg o a 5 SC eise A ve e ei AP ES PA E EA amp 5 rd alali aleja gt be N 4 el 5 55 5 _ 8805 8 REELLE EE EECH IZ83 1 VOLON OLANSLNOD EEN sia vonva OLSINO 012831 Y SYVNOISNOO OSSANYAd 3 NON 01139084 FESI SFA lt a o 1 8275 0057 Schaltplan 9CP E800 3 N PE 400V 50 60 2 Teknische Spezifikationen 3 12 2007 Rev 1 0 827LE0057Schaltplan Legende 827SC0057 9CP E800 3 N PE 400V 5
2. Ee 17 Dal Allgemeines ns AR RR eee 17 5 1 1 Vorschriftsgem e Installationsbedingungen 021 0 10 2 212200020402 000 0 000 000009 17 I ZEN BD ASTRID EE 17 5 3 M gliche St rungen Interferenzen aus der Umgebung 8 18 SA SAS RUIN oe atch Babe la 18 3 12 2007 Rey 5 gt Auspacken des ES 18 5 6 Entsorgung von Verpackungsmaterialien 2 2 18 7 18 So Elektrische ARSCH SE CPE 19 ee EE 19 5 8 2 Anschluss des Stromkabels vom Typ an die Klemmleiste des Ger tes 19 5 8 3 Aquipotentielle Klemme He 20 I Wasser anschlUss ee 21 SEN ee ae eebe 22 5 11 Schulung des Personals re 22 DL ZS Fy pense a 22 6 Behlersuche eebe ege 23 7 Teknische Spezifikationen E 25 Allgemeines 3 12 2007 Rev 1 0 1 Allgemeines Die im vorliegenden Handbuch enthaltenen Anweisungen griindlich durchlesen da sie wichtige Informationen enthalten um das Ger t korrekt sachgem und sicher installi eren gebrauchen und warten zu k nnen Das vorliegende Handbuch an einem sicheren Ort aufbewahren um die eventuelle Bez ugnahme seitens anderer Benutzer zu erm glichen Das Ger t muss gem den vom Hersteller gelieferten Anweisungen und unter Einhaltung der
3. aa Bu 5 Ver gt 5 g Ss gt a u a A a 9 ec io 1 5 2 5 4 H ch H I lt lolole ala 1 2 2 lt lt lt lt N har N 4 l ec u lt lt lt 39447 VOLNO EELER 0 1NaWORYSIB 1 1 AN IN DO WIES ETA ogan YULSON YT YZNIS 2831 OLON ANONNWOD O V RAVZZILN IN sa vonva 1 2431 OD E o113 9088 lt a u 827SC0056 Schaltplan 9CP E400 3 N PE 400V 50 60Hz Teknische Spezifikationen 3 12 2007 Rev 1 0 827LE0056 Schaltplan Legende 827SC0056 9CP E400 3 N PE 400V 50 60 Hz Kennzeich Bestell Nr Beschreibungen Eigenschaften 51 64046001 Schalter 3F Bl 64044650 Regelthermostat 65 125 C B16 6A049407 Sicherheitsthermostat 130 C El 826650050 Leitungskontrolleuchte 400V 150 C Ell 6A038506 Betriebskontrolleuchte 400V 150 C E51 6A037220 Heizelement 9000W 230V 27
4. 1 Stellung AUS 2 Position 70 C 3 Position 100 C 3 12 2007 Rev 1 0 Funktionsbeschreibung Betriebsanweisungen 3 12 2007 Rev 1 0 4 Betriebsanweisungen 4 1 Vor dem Gebrauch 4 1 1 Vorbereitung f r den Gebrauch D DH A Vor dem ersten Garvorgang wird empfohlen das Ger t und vor allem die Becken sorgf ltig zu reinigen S mtliche Verpackungsmaterialien und die selbst klebenden Folien sehr vorsichtig vom Nudelkocher entfernen keine Klebemittelspuren auf der Stahlober fl che hinterlassen Den Nudelkocher mit Hei wasser reinigen Wenn n tig mit nicht entz ndbarem L sungsmittel die Klebstoffreste entfernen Vor der ersten Verwendung des Ger tes das Becken mit Hei wasser und einem Schwamm reinigen Die Teile aus Edelstahl m ssen mit einem nicht scheuernden und spezifisch zur Reini gung von Stahloberfl chen angezeigten Reinigungsmittel ges ubert werden Ger t nach der Reinigung mit klarem Wasser absp len und mit einem Tuch abtrocknen Vor dem ersten Erhitzen des Nudelkochers das Becken bis zum H chststand f llen Sich erinnern den Auslasshahn zuzudrehen Das Ger t niemals mit Wasserstrahlen reinigen 4 2 Gebrauch des Ger tes 4 2 1 F llen des Beckens Vor allem kontrollieren ob der Hahn f r das Entleeren geschlossen ist Pos 1 auf Abbil dung 3 auf Das Becken bis zum Erreichen des max Pegels Uberlauf fiillen und dazu den Zulaufhahn ffnen Betriebsanweisungen 3 12 200
5. 230V 50Hz H 3 PE 230V 50Hz 32
6. 3 3 Funktionsprinzip G Die Erw rmung erfolgt mit gepanzerten Widerst nden durch Eintauchung die mechanischen und thermischen Belastungen widerstehen Die Wassertemperatur kann in einem Bereich von 50 und 90 Vorheizung oder in der Position kontinuierliches Heizen eingestellt werden Das Ger t ist mit einem Sicherheitsthermostat ausgestattet falls die Temperatur der Widerst nde den Grenzwert berschreitet was passieren kann wenn die Widerst nde trocken liegen so wird die elektrische Speisung unterbrochen und automatischen leuchtet eine Kontrollleuchte Pos 3 auf Abbildung 1 auf 3 12 2007 Rev 1 0 Funktionsbeschreibung 3 3 1 Bedienschalter und Kontrollleuchten 1 Thermostatknauf 2 Betriebsleuchte 3 Leitungskontrollleuchte 4 Hahn zum Einlassen des Wassers 3 12 2007 Rev 1 0 Funktionsbeschreibung Beim Drehen des Knaufs in Uhrzeigerrichtung leuchtet die Betriebskontrollleuchte Pos 4 auf Abb 1 auf Die Betriebsleuchte Pos 5 auf Abb 1 bleibt an bis das Thermostat in die Position 0 gebracht wird Wenn die eingestellte Temperatur erreicht wird geht die Betriebskontrollleuchte Pos 4 auf Abb 1 aus Die Sicherheitskontrollleuchte Pos 3 auf Abb 1 geht an und das Sicherheitsthermostat greift ein Die Leuchte geht aus wenn das Sicherheitsthermostat wie im weiteren verlauf des Handbuchs angegeben zuriickgestellt worden ist Auf Abbildung 2 werden die Positionen des Knaufs dargestellt Abb 2
7. lokalen Vorschriften installiert werden Das Ger t darf nur von Fachpersonal an die Stromversorgung angeschlossen werden Das f r die Bedienung des Ger tes zust ndige Personal muss eine spezifische Ausbildung ber den Betrieb desselben erhalten Das Ger t bei Ausfall oder Funktionsst rungen abschalten Die im vorliegenden Hand buch verlangten regelm igen Funktionspr fungen m ssen den Anweisungen gem ausgef hrt werden Die Wartung des Ger tes von technisch qualifiziertem und vom Her steller autorisiertem Personal das Originalersatzteile verwendet ausf hren lassen Durch die Nichtbeachtung des oben aufgef hrten wird die Sicherheit des Ger tes aufs Spiel gesetzt 1 1 Im Handbuch verwendete Symbole A D HACCP Dieses Symbol informiert ber eine Situation in der ein unmittelbares Sicherheitsrisiko bevorstehen k nnte Die angegebenen Informationen sind bindend um Personensch den zu vermeiden Dieses Symbol informiert ber die richtige Art zu reagieren um schlechte Ergebnisse Sch den am Ger t oder Gefahrensituationen zu vermeiden Dieses Symbol informiert ber Vorschl ge und Ma nahmen die dabei helfen die best m gliche Leistung des Ger tes zu erzielen Dieses Symbol weist auf eine Funktion hin die bez glich der Selbstpr fung ber cksich tigt werden muss 3 12 2007 Rev 1 0 Allgemeines 1 2 Am Ger t angebrachte Symbole AN Dieses auf einem Teil angebrachte Symbol gibt an dass sich hin
8. s mtliche Verpackungsmaterialien entfernen Ein ige Teile sind von einer selbst klebenden Folie umh llt die sorgf ltig zu beseitigen ist siehe Paragraf Vorbereitung f r den Gebrauch Entsorgung von Verpackungsmaterialien Bei der Verpackungsentsorgung sind die am jeweiligen Aufstellungsort g ltigen Bestim mungen sorgf ltig zu beachten Die verschiedenen Materialien m ssen nach Sorten ge trennt und den spezifischen Sammelstellen zugef hrt werden F r die Einhaltung der Umweltschutzvorschriften sorgen Positionierung A Vor dem Durchf hren jeglicher Arbeit am Ger t die Gas und Wasserzufuhr absperren und die Stromversorgung unterbrechen Bevor man mit der Arbeit beginnt das Becken gut reinigen und es bis zum H chststand beim berlauf f llen Das Ger t mit Hilfe einer Waage nivellieren Die Ger teh he l sst sich mit den verstell baren F en einstellen Auf diese Weise bleibt das Ger t gut befestigt Daf r sorgen dass bei der Arbeit alle Brandverh tungsvorschriften und Sicherheitsbes timmungen eingehalten werden Das Ger t erzeugt keine gef hrlichen Temperaturen es kann daher die Wand ber hren CPE Installation 3 12 2007 Rev 1 0 5 8 Elektrische Anschl sse CPE 5 8 1 Allgemeines A Das Ger t darf nur wenn es an die Erdung angeschlossen ist funktionieren Das Ger t ist bereits f r den Schalttafelanschluss vorbereitet Bevor das Ger t an das Stromnetz angeschlossen wird mus
9. 0 60 Hz Kennzeich Bestell Nr Beschreibungen Eigenschaften 51 2 6A046001 Schalter 3F 2 6A044650 Regelthermostat 65 125 16 17 6A049407 Sicherheitsthermostat 130 C 3F 1 2 826650050 Leitungskontrolleuchte 400V 150 C Ell 12 6A038506 Betriebskontrolleuchte 400V 150 C 51 52 64037220 Heizelement 9000W 230V 29 3 12 2007 Rev 1 0 Teknische Spezifikationen Anschlusszeichnung 9CP E400 645 Beschreibung Netzkabel Ablauf Beckenma e Fu Typenschild A wi gt Klemmleiste 30 Teknische Spezifikationen 3 12 2007 Rev 1 0 645 Anschlusszeichnung 9CP E800 Beschreibung Netzkabel Ablauf Beckenma e Fu Typenschild A gt Klemmleiste 31 Teknische Spezifikationen 3 12 2007 Rev 1 0 Ernannung Netzspannung Netzspannung Querschnitt der Wasserzufuhrleitungen Querschnitt der Beckenablaufleitungen Mod ell Typ Spa nnu ng Spezifikation 3 N PE 400V 50 60 Hz 3 PE 230V 50 Hz der Zoll 1 der Zoll 400E 9CP E400 800E 9CP E800 A 3 N PE 400
10. 7 Rev 1 0 Abb 3 1 Auslaufhahn 2 Uberlaufleitung 3 Auslass 4 2 2 Einschalten des Ger tes 10 Dem Ger t Spannung zuf hren indem der au en installierte Sicherheitsschalter bet tigt wird Durch Drehen des Drehknopfs im Uhrzeigersinn leuchtet die Netzleuchte Pos 3 auf vorstehender Abbildung 1 auf und zeigt damit an dass das Ger t unter Span nung steht Wird der Drehknopf noch weiter gedreht beginnt das Wasser sich zu erw rmen Dieses Beheizung erfolgt durch gussgekapselte Tauchheizelemente die wider standsf hig gegen mechanische und thermische Beanspruchung sind Wenn die Beheizung in Betrieb ist leuchtet ebenfalls eine Betriebsleuchte Pos 2 in der Abb 1 weiteroben Die Wassertemperatur kann zwischen 70 C und 90 C Vorw rmung oder auf die Position stetige Beheizung siehe Abb 2 weiteroben ausgew hlt werden 3 12 2007 Rev 1 0 Betriebsanweisungen 4 2 3 Garen Die Gartemperatur mithilfe des Thermostats ausw hlen Bei Erreichen der eingestellten Temperatur das Wasser salzen und bei Bedarf l zuf gen Die Nahrungsmittel in den K rben anordnen und letztere kochendes Wasser tauchen Die Kochzeit h ngt von den Speisen ab Wenn das Gargut fertig gekocht ist den Korb anheben um das Abtropfen des Wassers zu erm glichen es leicht durchsch tteln und in einen Beh lter oder einen Servierteller geben Sich stets berzeugen dass Wasser im Becken ist A N Das Ger t niem
11. ELEKTRO NUDELKOCHER 900 Reihe TYP 9CP E400 9CP E800 Benutzer handbuck S N G hlt von 03 12 2007 Rev 1 0 3 12 2007 Rev 1 0 Lieber Kunde Wir gratulieren Ihnen zur Wahl eines Baron Ger tes f r Ihren Gastronomiebetrieb Es handelt sich in der Tat um eine ausgezeichnete Wahl und von unserer Seite aus tun wir unser Bestes um uns zu vergewissern dass Sie wie Tausende anderer Personen auf der ganzen Welt zu einem zufriedenen Baron Kunden werden Wir bitten Sie das Handbuch aufmerksam durchzulesen Dadurch wird Ihnen erm glicht zahlreiche korrekte sichere und wirksame Arbeitsmethodologien zu erlernen um aus der Nutzung Ihres neuen Ger tes den gr tm glichen Vorteil zu ziehen Dank der in diesem Handbuch enthaltenen Anweisungen und Anregungen k nnen Sie schnell und problemlos mit der Nutzung des Ger tes beginnen und werden schon nach kurzer Zeit feststellen wie angenehm der Gebrauch eines Baron Produktes ist Das Unternehmen beh lt sich das Recht vor technische nderungen vorzunehmen Alle wichtigen technischen Angaben sind auf dem am Ger t angebrachten Typenschild angegeben Falls der Kundendienst oder technische Unterst tzung ben tigt wird teilen Sie uns bitte die entsprechende Seriennummer mit Auf diese Art wird es uns erleichtert Ihnen einen angemessenen technischen Kundendienst zu gew hrleisten Au erdem emp fehlen wir Ihnen auf den unteren Zeilen die Adresse der n chstgelegenen Baron Kunden die
12. Ger tes Wartungseingriffe vornehmen Die War tungshandlungen sind von einem autorisierten Techniker vorzunehmen EINGRIFF 7 F R DEN PROBLEM URSACHE FUR DEN BENUTZER KUNDENDIENSTTECHNIK ER berpr fen dass Keine Stromversorgung das Ger t elektrisch gespeist wird Komponenten der elektrischen x Das Wasser Uberpr fen Schaltung defekt erw rmt sich nicht D un as en des Sicherheitsthermost Sicherheitsthermostats 2 at zur ckstellen Widerst nde defekt Austauschen Es ist nicht m glich das Ger t auf die niedrigen Thermostat besch digt Austauschen Temperaturen einzustellen 23 3 12 2007 Rev 1 0 Fehlersuche 24 3 12 2007 Rev 1 0 Teknische Spezifikationen 7 Teknische Spezifikationen 26 Installations und Anschlusszeichnungen30 Tabelle der technischen Daten 32 25 lt u a ne E Col G D DI Ek dee 1 T 1 nn Geib Zell ooo ep EEE 2 rt gt 8 x E D DD fys A ee Se ei i I IT A 1 a DS amp
13. als ohne Aufsicht eingeschaltet lassen 4 2 4 Ausschalten des Ger tes Den Nudelkocher abschalten indem der Thermostat bis zur Position 0 in der Abb 2 ge dreht wird Jetzt schaltet sich auch die Netzleuchte aus CPE 4 2 5 Sicherheitsthermostat Das Ger t ist mit einem Sicherheitsthermostat ausgestattet Der Eingriff des Sicherheitsthermostats verhindert die berhitzung der Widerst nde die einen Brand verursachen k nnte Dies ist eine Sicherheitsma nahme gegen St rungen der Komponenten oder falsche Bedienung zu wenig Wasser in der Wanne Widerst nde verschmutzt oder sonstige Fehler Wenn das Sicherheitsthermostat ausgel st hat das Ger t elektrisch abklemmen und wie folgt vorgehen Ca 10 Minuten warten damit die Temperatur des Wassers unter 90 C sinken kann Das Sicherheitsthermostat wie folgt zur ckstellen e Die T ren ffnen Das Werkzeug dr cken bis ein metallisches Ger usch h rbar ist 3 12 2007 Rev 1 0 Betriebsanweisungen Abb 4 Die Wanne reinigen und bis zum max Pegel Wasser nachf llen Das Ger t einschalten Wenn das Sicherheitsthermostat erneut ausl sen sollte den technischen Kundendienst rufen 4 2 6 Entleerung des Beckens ron Bei der Ausf hrung dieses Vorgangs der nur ausgef hrt werden darf wenn sich das Wasser abgek hlt hat besonders vorsichtig sein Den Hebel Pos 1 auf Abb 3 bis zur Offnung des Auslaufhahns 12 Bet
14. as Ger t ist aus recyclingf higen Rohstoffen hergestellt und enth lt keine Gefahren oder Giftstoffe Bei der Entsorgung der Verpackungsmaterialien und des Ger tes sind die am jeweiligen Aufstellungsort g ltigen Bestimmungen sorgf ltig zu beachten Die ver schiedenen Materialien m ssen voneinander getrennt und den spezifischen Sammelstel len bergeben werden F r die Einhaltung der Umweltschutzvorschriften sorgen 3 12 2007 Rev 1 0 Sicherheit 3 12 2007 Rev 1 0 Funktionsbeschreibung 3 Funktionsbeschreibung 3 1 Anwendung des Ger tes Der Nudelkocher ist f r das Kochen von in K rben untergebrachten Speisen in siedendem Wasser bestimmt Mit dem Nudelkocher ist es ferner m glich vorgekochte kalt ge wordene Lebensmittel zu w rmen In diesem Fall GN Beh lter verwenden Im Nudelko cher finden zwei 1 3 GN Beh lter mit 215 mm Tiefe Platz 3 1 1 Verbotene Verwendung Verwendung f r nicht vorgesehene Zwecke G Der Nudelkocher ist nicht f rs Frittieren ausgelegt Der einstellbare Temperaturbereich ist f r diese Art zu Garen unzureichend F r Sch den die auf schlechte Installation oder unsachgem en Ger tegebrauch zur ck zuf hren sind kann der Hersteller nicht haftbar gemacht werden In diesen F llen verf llt die Garantie 3 2 Konstruktion Tragwerk aus Edelstahl auf 4 h henverstellbaren F en Au enverkleidung und Fl che sind komplett aus Edelstahl hergestellt Becken aus Edelstahl Typ
15. efestigungsschrauben Pos 2 auf Abb 5 l sen Die Klemmleiste befindet sich darunter 3 12 2007 Rev 1 0 Installation Abb 5 1 Schutzabdeckung 2 Positionierung Schrauben 3 Klemmleiste N Das Stromkabel muss mit der am Ger t montierten Stopfb chse blockiert werden um der Rissgefahr vorzubeugen Das Erdungskabel muss eine L nge aufweisen so dass es eventuelle mechanische Spannungen erst nach den aktiven Leitern erleidet 5 8 3 Aquipotentielle Klemme Das Ger t muss an eine quipotentiale Schaltung angeschlossen werden Dazu befindet sich auf der unteren rechten und linken Seite des Ger tes eine Klemme mit der Kennzeichnung equipotential siehe Abbildung 6 20 3 12 2007 Rev 1 0 Installation Abb 6 1 Vorderer rechter Fu 2 Aquipotentielle Klemme 5 9 Wasseranschluss Das Verbindungsst ck f r die Wasserzufuhr muss aus Metall des festen oder biegsamen Typs sein und Rohrleitungssysteme mit entsprechendem Querschnitt haben 21 3 12 2007 Rev 1 0 Installation 5 10 Ablauf Beim Ablauf handelt es sich um einen Bodenablauf Er wird mit einem hitzebest ndigen Kunststoffrohr min 90 C ausgef hrt Der Anschluss an das bestehende Abwassernetz ist gem den geltenden rtlichen Hygienevorschriften zu t tigen 5 11 Schulung des Personals 5 12 22 Das zust ndige Personal unter Bezugnahme auf die Betriebsanleitung ber die Verwend ung des Ger tes sowie ber die Funktionswe
16. h dlich f r die Oberfl chen ist die Verdampfung von Salzl sungen auf ihnen Normale Reinigung Eine sorgf ltige t gliche Reinigung erh lt den einwandfreien Zustand des Ger tes und er h ht seine Lebensdauer Das Ger t mit einem feuchten Tuch reinigen hierzu Wasser und Seife oder wie zuvor erw hnt nicht scheuernde und s urefreie Reinigungsmittel ver wenden Scheuernde und s urehaltige Reinigungsmittel d rfen auch nicht f r die Reini gung der in Ger ten he gelegenen Fu b den benutzt werden da sich auch die D mpfe ablagern und die Stahloberfl chen besch digen k nnen Wenn der Nudelkocher sehr sch mutzig sein sollte einen synthetischen Schwamm vom Typ Scotch Brite TM benutzen Mit sauberem Wasser absp len und mit einem sauberen Tuch abtrocknen Die Benutzung von Stahl Topfreiniger die Rostflecken hinterlassen k nnen vermeiden Es aus demsel ben Grund vermeiden das Ger t mit eisenhaltigen Gegenst nden zu ber hren Um die Entstehung von Korrosion zu vermeiden muss man sich vergewissern dass alle an den W nden oder auf dem Boden des Beckens verbliebenen Salzr ckst nde sorgf ltig entfernt wurden Um Probleme die auf sch dliche Einsickerungen zur ckzuf hren sind zu vermeiden niemals direkte Wasserstrahlen benutzen Betriebsanweisungen 3 12 2007 Rev 1 0 A Flecken und Abrieb auf dem Stahl Kratzer und braune Flecken k nnen mit Edelstahl Schleifkissen oder synthetischen Sch leifschw mmen d
17. ie immer in Satinierrichtung zu benutzen sind gegl ttet oder beseitigt werden Rost Falls Rostflecken beseitigt werden m ssen ist es erforderlich sich bez glich eines gee igneten Waschmittels an Hersteller industrieller Reinigungsmittel zu wenden Zu diesem Zweck k nnen auch Industrieprodukte f r die Reinigung von kalkhaltigen Ablagerungen benutzt werden Nach der Verwendung dieser Produkte und nach dem Sp len mit klarem Wasser k nnte sich ein alkalisches Reinigungsmittel als notwendig erweisen um die auf der Oberfl che verbliebenden S ureverbindungen zu neutralisieren Reinigung des Nudelkochers Gelegentlich mit einem geeigneten Produkt eventuelle Verkrustungen oder Kalkab lagerung entfernen und dabei wie nachstehend beschrieben vorgehen Es unbedingt vermeiden die dabei entstehenden D mpfe einzuatmen Eine Schutzmaske und Gummihandschuhe tragen 4 3 2 Nichtbenutzungszeitraum Falls das Ger t ber einen bestimmten Zeitraum nicht benutzt wird muss es nachdem es gereinigt und getrocknet wurde mit einer Schicht eines geeigneten Produktes z B Vaselin l Spray oder hnlichen Produkten gesch tzt werden Die Stromversorgung durch Bet tigen des au en angebrachten Sicherheitsschalters unter brechen CPE 4 3 3 Routinem ige Wartung 14 G Die mit dem technischen Kundendienst und der Wartung zusammenh ngenden Handlun gen d rfen nur von Fachpersonal ausgef hrt werden Die folgende Wartungsarbeit mu
18. ise desselben unterrichten und dem Personal die Betriebsanleitung aush ndigen Typenschild Das Typenschild mit den Spezifikationen des entsprechenden Modells ist an der auf den Installations und Anschlusszeichnungen angegebenen Position angebracht und bein haltet die unten verzeichneten Angaben Hersteller Modell siehe Einbanddeckel Seriennummer Baujahr Kategorie siehe Tabelle der technischen Daten W rmeleistung siehe Tabelle der technischen Daten Erdgasverbrauch siehe Tabelle der technischen Daten Fl ssiggasverbrauch siehe Tabelle der technischen Daten Anschlussdruck Erdgas G20 siehe Tabelle Kategorien und Gasdruckwerte weiteroben Fl ssiggas Butan Propan G30 G31 siehe Tabelle Kategorien und Gasdruckwerte weiteroben Stadtgas G110 G120 siehe Tabelle Kategorien und Gasdruckwerte weiteroben Gasanschlussst ck siehe Tabelle der technischen Daten Anschlussspannung siehe das an der Verpackung und am Ger t ange Ger t eingestellt f r brachte Etikett 3 12 2007 Rev 1 0 Fehlersuche 6 Fehlersuche Falls das Ger t nicht funktionieren sollte den Sicherungskasten kontrollieren um sich davon zu berzeugen dass die Sicherungen berlastungsschutz nicht durchgebrannt sind Die Schutzvorrichtung gegen berlastung von einem spezialisierten Techniker berpr fen lassen Der Benutzer darf an keinem Teil dieses
19. lliert werden folgende Erfordernisse erf llen muss Die Ger teinstallation und wartung sind gem den Vorschriften und g ltigen Normen auszuf hren und zwar Sicherheitsvorschriften gegen Brandgefahr und Panik in ffentlichen Lokalen die allgemein g ltigen Vorschriften f r alle Ger te Heizung L ftung K hlung Klimaanlage und Dampf und Warmwassererzeu gung f r sanit re Zwecke Installation von Kochger ten f r das Gastgewerbe besondere Vorschriften f r jede Art von ffentlichen Lokalen Krankenh user Kaufh user usw 5 2 Abgasf hrung Das Ger t muss in einem gut bel fteten Raum m glichst unter einer Dunstabzugshaube und in bereinstimmung mit den geltenden Vorschriften installiert werden so dass eine wirksame Abf hrung der durch den Garvorgang erzeugten D mpfe und Abgase gew hr leistet ist CPE Installation 3 12 2007 Rev 1 0 5 3 M gliche St rungen Interferenzen aus der Umgebung CPE 5 4 5 5 5 6 5 7 18 A Lagerung Falls der Nudelkocher in unmittelbarer N he anderer elektrischer Ger te installiert wird sicherstellen dass sie sich nicht gegenseitig st ren Auch die Stromversorgungen m ssen voneinander unabh ngig sein Wenn das Ger t bei Temperaturen unter 0 C im Lager gelagert wurde muss es bevor es eingeschaltet wird auf eine Temperatur von mindestens 10 C gebracht werden Auspacken des Ger tes Vor der Installation des Nudelkochers
20. nststelle anzugeben Baron TEAM 3 12 2007 Rev 1 0 3 12 2007 Rey ET 1 1 1 Im Handbuch verwendete Symbole a ee ee 1 1 2 Am Ger t angebrachte Symbole sanken en es 2 1 3 berpr fung der bereinstimmung zwischen Ger t und Handbuch 2 gt DIEHEFDEI 3 2 1 Sicherer Gebrauch des Ger tes ana alas 3 2 2 Sicherheitsanweisungen bei Funktionsst rungen 3 2 3 Entsorgung des EE 3 Eunktionsbeschreibune E 5 3 1 Anwendung des Ger tes anne en ae ee een 5 3 1 1 Verbotene Verwendung Verwendung f r nicht vorgesehene Zwecke 5 3 2 Konstruktion E de ae ange 5 33 Punktionspanz 5 3 3 1 Bedienschalter und Kontrollleuchten u 2a nem 6 Betriebsanweisungen usa 9 4 1 Vor dem EE 9 4 1 1 Vorbereitung f r den Gebrauch ae na 9 42 Gebrauch des geratene 9 424 EE 9 4 2 2 Emsch lten des Ger tes 10 nee nn EE 11 4 2 4 Ausschalten des EE 11 EE EE EE 11 4 2 6 Entleerung des Beckens u ana 12 4 3 Nach dem Gebrauch la as Heise 13 43 1 T gliche Rees eher 13 43 2 Nichtben tzunsszeitaum na 14 4 3 3 R tinemabige Wartung u ea aan lan 14 4 3 4 Au erordentliche Reinigung CPE 2 2 002 0004000000000000000000000000000008 15 Installation 5
21. riebsanweisungen 3 12 2007 Rev 1 0 4 3 Nach dem Gebrauch 4 3 1 T gliche Reinigung A E Das Ger t vor der Durchf hrung von Reinigungsarbeiten abschalten und die Stromver sorgung mit dem Sicherheitsschalter der sich hinter dem Ger t befindet unterbrechen Vor dem Reinigen des Nudelkochers sein Abk hlen abwarten Das Becken entleeren siehe vorstehendes Kapitel Entleerung des Beckens Allgemeines Hauptursachen f r die Besch digung oder Korrosion von rostfreiem Stahl Verwendung von Scheuermitteln oder sauren Reinigungsmitteln vor allem auf Chlorbasis wie Chlorwasserstoffs ure oder Natriumhypochlorit Chlorbleich lauge Deshalb vor dem Erwerb eines Reinigungsmittels sicherstellen dass es nicht zur Korrosion des Edelstahls f hrt Ansammlung eisenhaltiger Ablagerungen wie sie von in Wasser das durch Rohrleitungen flie t gel stem Rost besonders nach l ngerem Stillstand verur sacht werden weshalb diese Ansammlung zu vermeiden ist ferner sollten keine Eisenschw mmchen f r die Beseitigung schwieriger Essensr ckst nde verwendet werden lieber Schw mmchen oder Spachtel aus rostfreiem Stahl oder aus weicheren Materialien die aber nicht eisenhaltig sein d rfen benutzen Vern ssung durch Stoffe mit s urehaltigen Bestandteilen wie Essig Zitronensaft Saucen Salz usw Aus diesem Grund sind l ngere Ber hrungen dieser Substanzen mit den Stahlkomponenten des Ger tes zu vermeiden Besonders sc
22. s folgendes berpr ft werden die Spannung des Stromverteilungsnetzes muss die auf dem Typenschild angege benen Werte aufweisen die Erdungsanlage muss wirksam sein das Stromkabel muss aus Gummi gefertigt und qualit tsm ig mindestens so hochwertig sein wie der Typ HO7RN F und dar ber hinaus ber Leiter verf gen die einen der H chstlast entsprechenden Querschnitt aufweisen siehe am Ende dieses Handbuchs zum Installationszeitpunkt muss hinter dem Ger t einen wirksamen allpoligen Unterbrecher mit einem Kontaktabstand von mindestens 3 mm montiert werden Zu diesem Zweck k nnen automatische thermisch magnetische Schutzschalter verwendet werden Der allpolige Unterbrecher muss sich in unmittelbarer N he des Ger tes befinden und leicht zug nglich sein Man empfiehlt das Einsetzen eines Schutzschalters mit thermisch magnetisch Ausl sung und Sicherungss chutz das Ger tekabel darf nicht direkten W rmequellen ausgesetzt werden 5 8 2 Anschluss des Stromkabels vom Typ an die Klemmleiste des Ger tes D Das Stromkabel kann ausschlie lich vom Hersteller seinem Kundendienst oder von einer Person mit einer hnlichen Qualifikation ausgetauscht werden das Ger t wird mit Stromkabel geliefert Um sich Zugang zur Klemmleiste zu verschaffen wie folgt vorgehen Den elektrischen Strom ausschalten Die Schutzabdeckung im Innern der rechten Seitenwand Pos 1 auf Abb 5 entfernen dazu die entsprechenden B
23. ss mindestens einmal im Jahr vorgenommen werden Uberpriifung der Regel und Sicherheitsvorrichtungen auf ihre Funktion Es wird die Unterzeichnung eines technischen Kundendienstvertrages empfohlen der mindestens eine Uberpriifung pro Jahr vorsieht 3 12 2007 Rev 1 0 Betriebsanweisungen 4 3 4 Au erordentliche Reinigung CPE Beim Kochen der Teigwaren bildet sich Starke die mit Eiwei vergleichbar ist und die an den Heizk rpern verbrennt Je nach dem wie oft der Nudelkocher verwendet wird 3 6 Mal t glich eine entsprechende Reinigung vornehmen Den Thermostat auf Position 0 stellen Das Becken gem Anleitungen entleeren den Ablauf ffnen und die Heizk rper und den Beckenboden gr ndlich abreiben um die restliche St rke zu entfernen Den Ab lasshahn schlie en und das Becken bis zum H chststand f llen Den Thermostatdreh knopf auf die gew nschte Gartemperatur stellen 3 12 2007 Rev 1 0 Betriebsanweisungen 16 Installation 3 12 2007 Rev 1 0 5 Installation 5 1 Allgemeines G Der Hersteller kommt nicht f r Personen oder Sachsch den auf die auf Installationsfeh ler oder unsachgem en Ger tegebrauch zur ckzuf hren sind und haftet nicht f r Sch den die durch eine schlechte Installation verursacht wurden In diesen F llen verf llt die Garantie 5 1 1 Vorschriftsgem e Installationsbedingungen Wir m chten Sie daran erinnern dass die Ger te die in ffentlichen Lokalen insta
24. ter demselben Teil elek trische Anschlussklemmen befinden Dieses Teil darf daher nur von qualifiziertem Per sonal demontiert werden 1 3 berpr fung der bereinstimmung zwischen Ger t und Handbuch Die Seriennummer des Ger tes ist auf dem Typenschild angegeben Bei Abhandenkom men der Handb cher kann man sie beim Hersteller oder beim lokalen Verteiler bestellen Bei der Bestellung neuer Handb cher ist es wesentlich die auf dem Typenschild angege bene Seriennummer anzugeben Sicherheit 3 12 2007 Rev 1 0 2 Sicherheit 2 1 Sicherer Gebrauch des Ger tes A Da es sich um ein ausschlie lich f r den professionellen Gebrauch entworfenes Ger t handelt darf dasselbe nur von Fachpersonal benutzt werden Das Ger t niemals ohne Aufsicht eingeschaltet lassen Es vermeiden das hei e Ger t zu bewegen Sich davon berzeugen dass w hrend des Ger tegebrauchs stets Wasser im Becken ist Die Nahrungsmittel nicht direkt ins Becken legen sondern in den in der Verpackung in begriffenen K rben kochen Beckenablauf geschlossenhalten 2 2 Sicherheitsanweisungen bei Funktionsst rungen Bei Defekt oder Betriebsst rungen die Wasserzufuhr absperren die Gaszufuhr unterbre chen und das Ger t elektrisch abklemmen Den technischen Kundendienst rufen Im Notfall die Wasserzufuhr absperren die Gaszufuhr unterbrechen und das Ger t durch Bet tigen des Hauptschalters elektrisch abklemmen 2 3 Entsorgung des Ger tes D
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