Bedienungsanleitung XBE60-80 de
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1. der Bedienungsanleitung 07 2009 Ubersicht Einleitung 1 Reinigung Hygiene 5 Verschiedene Modelle 1 Betriebsst rungen 6 Einleitung 1 Wartung 6 Aufstellung 2 Norm Konformit t 8 Anwendung und Sicherheit 3 Einleitung Das Bedienerhandbuch f r den Anwender enth lt die notwen digen Informationen zum richtigen und sicheren Arbeiten und soll den Gebrauch der Maschine nachstehend als Maschine oder Ger t bezeichnet erleichtern Die folgenden Abschnitte sollten keinesfalls als eine endlose Liste mahnender Worte verstanden werden sondern eher als eine Reihe Anweisungen zur allseitigen Veroesserung der Leistungen der Maschine und zur Verhinderung zahlreicher k rperlicher und von Sachsch den durch einen unangemessenen Einsatz und Gebrauch Es ist wichtig dass alle mit Transport Aufstellung Inbetriebnahme Gebrauch Wartung Reparatur und Abbau der Maschine betrauten Personen dieses Handbuch vor den verschiedenen Arbeiten aufme rksam studieren und lesen um jegliche Falsch oder unsachgem e Bedienung zu vermeiden die die Integrit t der Maschine oder die Sicherheit von Personen beeintr chtigen kann Verschiedene Modelle e 60 80 Liter Planetenr hrwerke mit elektrischen Bedienelementen f r Geschwindigkeitsregler und Kessel halterung e 60 80 Liter Planetenr hrwerke mit elektrische Steuerung Bedie nelementen f r Geschwindigkeitsregler und Kesselhalterung Einleitung 1 1 BESCHREIBUNG e Dies2. Das Bedienpersonal mu vor der Arbeit an der Maschine f r ihre Bedienung geschult und von eventuell vorhandenen Gefahren in Kenntnis gesetzt werden Pflicht zur Schulung des Personals am Arbeitsplatz Lebensmittelhygiene Die Maschine besteht aus Werkstoffen die mit den Richtlinien folgender Normen bereinstimmen EU Richtlinie 1935 2004 Mit Nahrungsmitteln in Ber hrung kommende Werkstoffe und Gegenst nde EN Normen 601 2004 Mit Nahrungsmitteln in Ber hrung kommende Aluminiumgu legierungen EN Normen 1672 2 2005 Vorschriften zur Hygiene Die Oberfl chen der f r Nahrungsmittel bestimmten Bereiche sind glatt und leicht zu reinigen F r die Nahrungsmittel verar beitung zugelassene Reinigungsmittel unter Beachtung ihrer Gebrauchsanweisung verwenden
3. Sicherheitskranz der einen Zugang zum Werkzeug in gesichertem Abstand gestattet und bei seinem Anheben den Motor abschaltet Die Ausf hrung des Sicherheitskranzes erm glicht w hrend der Arbeit gefahrlos Produkte nachzuf llen Der Start des R hrwerkes ist nur m glich wenn sich die Kesselhalterung in oberer Arbeitsstellung befindet und der Sicherheitskranz herabgelassen wurde Die Notwendigkeit nach einer Arbeitsunterbrechung erneut die EIN Taste zu dr cken Fehlspannungsschutz Schutz des Hauptantriebs gegen berlasten durch den Re gelantrieb Das unbeabsichtigte Schlie en des Deckels des Druckhebels birgt eine Quetschgefahr f r Finger Nie die Hand bei laufender Maschine in den Auswurfbereich halten Verletzungsgefahr Es ist streng untersagt die Sicherheits systeme zu berbr cken oder zu ver ndern Gefahr bleibender Verletzungen Die einwandfreie Funktion der Sicherheiten vor jedem Einsatz kontrollieren siehe Abschnitt Einstellung der Sicherheitsvorrich tungen Nie die Hand einen harten oder gefrorenen Gegenstand in das Ger t einf hren Aus hygienischen und Sicherheitsgr nden immer eine feste waschbare oder Einwegkopfbedeckung benutzen die die Haare AN e Bedienfeld A AUS Taste B Wahlschalter Zeitschaltuhr C Stellung DAUERBETRIEB der Zeitschaltuhr D Drehschalter Kesselbeleuchtung E EIN Taste F Wahlschalter Geschwindigkeit G Taste zum Hochfahren der Kesselhalterung
4. drehen A 55 3 3 3 WECHSEL UND WAHL DER GESCHWINDIGKEIT e Die elektronische Geschwindigkeitsregulierung verleiht dem Benutzer die M glichkeit einer kontinuierlichen Geschwindig keitswahl zur Verrichtung aller Arbeiten unter optimalen Ertrags und Qualit tsbedingungen e Wie folgt vorgehen Die EIN Taste dr cken Den Wahlschalter Geschwindigkeit im Uhrzeigersinn dre hen um die Drehzahl zu erh hen gegen den Uhrzeigersinn um sie zu verringern Immer bei niedriger Geschwindigkeit starten um Spritzer oder den Auswurf von Mehl zu vermeiden Anschlie end schrittweise die Geschwindigkeit erh hen wobei ber cksichtigt werden sollte da sich die Arbeitskraft Drehmoment bei Verringerung der Geschwindigkeit erh ht Bei Verstopfungen Geschwindigkeit verringern e Arbeitsgeschwindigkeit der Werkzeuge DCH 3 3 D Empfohlener Arbeitsbereich 3 4 MAXIMALE LEISTUNGEN e Die Arbeitsleistung des R hrger tes ist abh ngig von dem verwendeten Werkzeug der Art der Menge und der Festigkeit der zu bearbeitenden Masse der optimalen Geschwindigkeit f r die Ausf hrung einer qualitativ hochwertigen Arbeit e Zu gro e Verarbeitungsmengen gehen immer auf Kosten der Verarbeitungsqualit t und der Lebensdauer der mechanischen Bauteile des R hrwerkes und k nnen zur berhitzung des Motors und seinem pl tzlichen Abschalten f hren s Abs 5 1 Hinweis Einige Mehlher
5. Arbeitsganges abschaltet L ftungsschlitze kontrollieren insbesondere des Geh uses des Frequenzumrichters siehe g 6 1 Der W rmeschutzschalter hat ausgel st Er wird nicht CH 5 2 STORGERAUSCHE ODER ANORMALER BETRIEB e Metallisches Ger usch e Zu geringe Leistung Ein verformtes Werkzeug das schleift oder falsch dreht _ Falsche Versorgungsspannung mit berhitzung des Motors s Abs 2 3 _ Uberlastung oder ungeeignetes Werzeug E 105 33 3 4 Besch digter oder falsch montierter Kessel E d Schrilles Ger usch e Durchrutschen des Riemens Bei anhaltender St rung wenden Sie sich bitte an den Kun dendienst Ihres Fachh ndlers 5 3 VERKLEMMEN EINES WERKZEUGES AUF DER WERKZEUGHALTERWELLE e Im allgemeinen durch unzureichende Reinigung oder durch _ Mit einem Gummihammer leicht auf das Werkzeug schlagen Aufprall verursachte Verformung des Werkzeuges nachdem der Bajonettstift entfernt wurde e Wird ein beginnendes Festfressen festgestellt nicht weiter A 7 arbeiten Olen oder ein fl ssiges Schmiermittel auftragen verformte Teil gegebenenfalls mit Schleiftuch berschlei Einen Moment warten bis das Mittel wirkt e Durch schrittweise dosierte Kraftanwendung A a cell Sie sich bitte an den Kun Hin und Herdrehen Wartung ACHTUNG Vor jedem Eingriff den Netzstecker der Maschine ziehen Die Wartung darf nur von ausgebildetem zugelassenen Fachpersonal durc
6. Daten e Der Hersteller beh lt sich das Recht vor seine Produkte ohne Vorank ndigung zu ndern Si Sicherheitsvorrichtung Hebe und Senkvorrichtung 52 Sicherheitsvorrichtung Sicherheitskranz S4 Drehschalter Kesselbeleuchtung S5 Untere Sicherheitsvorrichtung Hebe und Senkvorrichtung S6 Obere Sicherheitsvorrichtung Hebe und Senkvorrichtung 59 Taste Senken der Kesselhalterung 10 Drucktaste Heben der Kesselhalterung O Drucktaste AUS Drucktaste EIN POT Potentiometer Mi Zeitschaltuhr S Wahlschalter V Variator V3 Leuchtr hre 230V 40W Kesselbeleuchtung Stempel des Verk ufers Kaufdatum ennen XBE60 80 DE 04 07 Norm Konformitat Folgende Punkte wurden bei Entwicklung und Herstellung des Ger tes beachtet die EU Richtlinie f r Maschinen 2006 42 Die EU Richtlinie CEM 2004 108 Niederspannungsrichtlinie 2006 95 EWG Richtlinie Ger terecycling 2002 95 EG 2002 96 EG WEEE Das Symbol 4 auf dem Produkt bedeutet dass es nicht als Haushaltsm ll B handelt werden darf Es muss viel mehr in eine Recyclinganlage f r Elektrik und Elektonik Altger te gebracht werden Sie stellen somit sicher dass das Produkt umweltgerecht entsorgt wird und keine Belastungen f r die Umwelt und die menschliche Gesundheit aus einer unkontrollierten Deponierung entstehen Zu weiteren Ausk nften zum Recycling des Produk
7. Kennzahl B Phasenanzahl C Nennspannung in Volt Wert Bereich oder Kommutation Frequenz Hertz Nennleistung Watt Nennstromst rke Ampere Begrenzung der Stromst rke f r die Stromleitung Ampere o amu e Technische Daten des Nebenantriebs elektrische Hebe und Senkvorrichtung des Kessels Siehe Tabelle unter Zuhilfenahme der Markierungen KO 2 3b e Eine zug ngliche genormte dreipolige Wandsteckdose mit Nulleiter f r 20 A und einen entsprechenden wasserdichten Stecker am Netzkabel vorsehen Die Erdung durch gr ngelben Erdungsdraht ist Vorschriftt 2 4 INBETRIEBNAHME e Die Drehrichtung berpr fen O 2 30 des Planetengetriebes gegen den Uhrzeigersinn C siehe Pfeil auf dem Kopf oder des Werkzeuges im Uhrzeigersinn e Bei falscher Drehrichtung die beiden Phasendr hte des Motors vertauschen Falls die Kesselhalterung sich absenkt statt hochzufahren sofort anhalten Die beiden Phasenleiter an der Steckdose vertauschen Anwendung und Sicherheit Hinweis Wenn ein R hrwerk des dreiphasigen Modells E an eine andere Steck dose angeschlossen ist vor Benutzung berpr fen ob ob die Funktionen f r das Heben und Senken des Kessels nicht vertauscht sind ACHTUNG Die Maschine vor dem ersten Einsatz korrekt reinigen komplett bedeckt 3 1 BETRIEB UND SICHERHEIT e Die Sicherheit des Benutzers wird durch folgende Punkte gew hrleistet
8. Sechskantschl ssel berpr fung mit allen Werkzeugen vornehmen und hintere g KO 6 3 Schutzblende wieder anbauen XBE60 80 DE 04 07 6 6 6 UBERPRUFUNG DER SICHERHEITSEINRICHTUNGEN e Das einwandfreie Funktionieren der Sicherheiten vor jedem Einsatz zu berpr fen der Motor muss sowohl bei Offnen des Sicherheitskranzes als auch bei Senken der Kesselhalterung innerhalb von 4 Sekunden stoppen Falls eine dieser beiden Funktionen nicht gegeben ist Das Ger t nicht benutzen Es vom Kundendienst Ihres Fachh ndlers einstellen lassen 6 7 ELEKTRISCHE BAUTEILE AN Restspannung an den Anschl ssen des Regelantriebs KO 6 7 Siehe Schaltplan e Den Zustand des Stromkabels und der elektrischen Bauteile regelm Big kontrollieren e Farbkennzeichnung der Dr hte Motor U V W schwarz A rot E blau F schwarz G orange H violett J braun Erde B C gr n gelb Nulleiter N blau Phase L1 L2 L3 braun oder schwarz Leistungskreis schwarz Steuerkreis rot e Kennzeichnung der Bauteile MOUTIL Hauptantrieb MM amp B Nebenantrieb KM1 KM2 Wendekombination Nebenantrieb D Schutzschalter 6 8 ADRESSE F R KUNDENDIENST UND WARTUNG Sie sollten sich vorrangig an den Verk ufer Ihres Ger tes wenden F r s mtliche Anfragen oder Bestellungen von Ersatz teilen bitten wir um die genauen Angaben des Maschinen Typs der Serien Nummer und der technischen
9. rger t zu montieren wie folgt vorgehen Das R hrwerk bei niedriger Geschwindigkeit anhalten Das Zubeh rger t je nach auszuf hrender Arbeit best cken Reinigung Hygiene Den Deckel H hochschwenken Den Zapfen C des Zubeh rger tes B in die Nabe des R hr werks A einstecken Unter Drehen von B den Vierkantstift D in die Antriebswelle der Nabe A einsetzen Den Stift E gegen ber der Bohrung plazieren und das Zubeh rger t bis zum Anschlag in die Nabe A stecken Die Feststellschraube G in der Vertiefung F im Uhrzeiger sinn Q festziehen Die Geschwindigkeit entsprechend des Zubeh rger tes w hlen KO 3 5a AR dem Montieren bzw Abmontieren eines Zubeh rger tes mu sich das Ger t im Stillstand befinden e Arbeitsgeschwindigkeiten der Zubeh rger te KO 3 5a VP Geschwindigkeit der Aufstecknabe U Min empfohlener Arbeitsbereich ACHTUNG Vor jedem Abbau den Netzstecker des Gerates herausziehen Vor dem Einsatz eines Reinigungsmittels aufmerksam das Beiblatt mit Sicherheitshinweisen lesen und angemessene Schut zausr stungen benutzen Das Ger t darf nicht mit einem Druckreiniger gereinigt werden 4 1 ZWISCHEN ZWEI EINSATZEN e Kessel und Werkzeug abnehmen e Den Kessel und das Werkzeug in einem Sp lbecken mit hei em Wasser unter Zusatz eines desinfizierenden oder bei Verarbeitung von fetthaltigen Zutaten fettl senden Reinigungs m
10. H Taste zum Absenken der Kesselhalterung e Die R hrwerke 60 80 k nnen normal gestartet werden so bald der Sicherheitskranz herabgelassen wurde die Kesselhalterung sich in oberer Arbeitsstellung befindet die Zeitschaltuhr auf Dauerbetrieb oder Zeitschaltuhrbetrieb steht Das Einschalten durch Dauerdruck ist m glich wenn die Kes selhalterung sich nicht in oberer Position befindet allerdings nur in der niedrigen Geschwindigkeitsstufe XBE60 80 DE 04 07 e Um die Kesselhalterung in Arbeitsstellung zu fahren Vor dem Hochfahren der Kesselhalterung die Werkzeuge aus dem Kesselinneren herausnehmen Das R hrwerk wird mit Kessel auf mittlerer H he geliefert Dann auf die Taste G dr cken um die Kesselhalterung hoch zufahren a Dauerbetrieb Den Wahlschalter B der Zeitschaltuhr gegen den Uhrzeigersinn auf Stellung Dauerbetrieb C stellen Die EIN Taste E dr cken b Zeitschaltuhrbetrieb Den Wahlgohalter B der Zeitschaltuhr im Uhrzeigersinn O drehen und auf der Skala die gew nschte Dauer von O bis 15 einstellen F r Arbeiten von weniger als einer Minute ber eine Minute hinaus und dann wieder bis zum gew nschten Wert zur ckdrehen Die EIN Taste E dr cken Automatisches Stoppen sobald die Zeitschaltuhr bei O anlangt c Stoppen Das R hrwerk auf niedrige Geschwindigkeit stellen um den erneuten Start zu erleichtern Ze s Abs 3 3 Vorzugsweise die AUS Taste A bet tig
11. N 29426 I 03 2010 Dossier Technique Batteurs m langeurs lectroniques 60 80L Electronic Planetary mixers Elektronische Planetenruhrwerke ce Technical file Technische Unterlagen Scheda tecnica Technisch dossier Tekniskt dokument Teknisk dokument Teknisk dokument Tekninen asiakirja Informe t cnico Dossier t cnico TEXVIKOG PAKEAOG ELLE XBE60 80 01 02 2003 BMX40 06 5 95 XBE60 80 04 10 2007 S Y E o o S S ao XBE60 80 FR 10 07 XBE60 80 03 03 2007 XBE60 80 02 10 2007 50 60 4000 XBE60 80 05 07 2006 SO 60 H4 08 0939X BM20 30 20 5 95 XBE60 80 09 07 2006 XBE60 80 06 02 2003 BM60 80 17 4 96 XBE60 80 07 07 2006 XBE60 80 10 07 2006 XBE60 80 08 02 2003 0L6 I8 2 9 s vieE z Das vorliegende Dokument ist unter Einbeziehung des Originaldokuments des Herstellers anzuwenden Die Zeichen beziehen sich auf die numerierten Abbildungen des Originals QP
12. as chine unter den f r Personen Tiere und Sachg ter vorgesehenen optimalen Bedingungen eingesetzt wird e Die bereinstimmung des Modells mit den technischen Daten berpr fen die auf dem am Rahmen angebrachten Typenschild angegebenen sind e Folgende gemeinsame Zusatzausr stungen sind f r die Modelle 60 80 und 60A 80A erh ltlich 60 und 40 Liter Besen aus verst rktem Draht f r schwere Arbeiten 40 Liter Kesselverkleinerung mit drei Werkzeugen 60 Liter Kesselverkleinerung mit drei Werkzeugen 60 Liter R hrfl gel ausgespart f r leichte Mischungen 40 60 Liter Mischer f r Fleischmischungen Fleischverar beitung Schaber f r 60 80 Liter Kessel 60 und 80 Liter Kesselwagen f r 80 als Standardausr stung mitgeliefert Doppelw ndiger 60 80 Liter Kessel Gasheizung mit Sicherheitsvorrichtung Leistung 3 5 kW Elektroheizung 230 V 2 6 kW e Nur f r die Modelle sind auf Wunsch folgende Zusatzausr s tungen erh ltlich _ Zubeh rger te s Abs 3 5 Halterung f r Sch sseln zum Auffangen von Lebensmitteln unter dem Fleischwolf dem Gem seschneider dem Passiersieb XBE60 80 DE 04 07 Aufstellung ACHTUNG Lagerung der Maschine 25 C bis 50 C Umgebungstemperatur f r den Betrieb 4 C bis 40 C In Europa Norm EN 12464 1 und Verletzungen an den unteren Gliedma en 2 1 ABMESSUNGEN GEWICHT Richtwerte KO 2 126 A Bruttogewicht mit Ve
13. e Planetenr hrwerke sind Ger te zum Kneten R hren und Schlagen aller Lebensmittel f r den professionellen Einsatz im B cker und Konditorenhandwerk Die an die Bed rfnisse der K che angepa ten Versionen A erm glichen den Betrieb von Zubeh rger ten A Edelstahlkessel Fassungsverm gen 60 80 Liter B Sicherheitskranz mit abnehmbarer Einlaufrutsche Planetengetriebe Bedienfeld Kopf St nder Feststellhebel des Kessels Kesselhalterung Sockel L Gummif e e Drei Werkzeuge sind in der Standardausr stung verf g bar A Knethaken f r Knetarbeiten B Flachr hrer f r Mischungen C Besen f r Emulsionen SS CG om OO Es ist weiterhin wichtig dass das Handbuch jederzeit f r den Bediener und am Einsatzort der Maschine zur Verf gung steht um problemlos und sofort in Zweifelsf llen oder aus sonstigen Gr nden eingesehen werden zu k nnen Wenn nach dem Lesen des Handbuchs noch Fragen oder Un gewissheiten zum Einsatz der Maschine bleiben kontaktieren Sie bitte den Hersteller oder zugelassenen Kundendienst der Ihnen f r einen schnellen gewissenhaften Service zur Verf gung steht um einen einwandfreien Betrieb und eine optimale Wirksamkeit der Maschine zu garantieren Es sei daran erinnert dass die geltenden Sicherheits Hygiene und Umweltschutznormen im Land der Aufstellung jederzeit w hrend der Nutzung der Maschine beachtet werden m ssen Es obliegt folglich dem Benutzer sicherzustellen dass die M
14. en quipotentiellen Schutzkreis siehe Punkt 6 3 3 der EN 60204 1 IEC 60204 1 mit der Verwendung von Schutzeinrichtungen zum automatischen Unterbrechen der Stromversorgung bei fehlender Isolation in TN oder TT Anlagen bzw eines Kontrollger ts f r die Isolierung oder das Differential f r eine automatische Unterbrechung in IT Systemen F r diesen Schutz sind die Bestimmungen von IEC 60364 4 41 413 1 IEC anzuwenden Beispiel In einem TT System ist vor der Stromversorgung ein Fehlerstromschutzschalter mit ausreichender Trennleistung z B 30 mA f r die Erdung des Ortes an dem die Maschine aufgestellt werden soll eingebaut werden VORSICHT Die Nichteinhaltung dieser Vorschriften birgt f r den Kunden Risiken von St rungen und oder Unf llen mit der Maschine durch direkten oder indirekten Kontakt XBE60 80 DE 04 07 2 e berpr fen ob die Netzspannung mit der auf dem Typen schild und auf dem Netzkabel Etikett angegebenen Ger te spannung bereinstimmt e Die Anlage muss entweder durch einen Fehlerstrom Schutzs chalter oder durch eine Schmelzsicherung je Phase und einen Fehlerstrom Schutzschalter mit der in Spalte G der technis chen Daten angegebenen Stromst rke gesch tzt werden ln einigen F llen kann es je nach Em pfindlichkeit der Schutzdifferentiale notwendi sein Vorrichtungen vom Typ SI ere Ae einzubauen um jegliches ungewolltes Ausl sen zu vermeiden Technische Daten des Hauptantriebs KO 2 3a A Motor
15. en dann die Kesselhal terung absenken und den Sicherheitskranz ffnen 3 2 EINSETZEN DES KESSELS UND DER WERKZEUGE e Wie folgt vorgehen Die Kesselhalterung in untere Stellung absenken Ein Werkzeug in das Innere des Kessels legen Hinweis Auf die Sauberkeit der Auflagefl chen zwischen Kesselkragen und Kesselhalterung achten da sonst die Fest stellung des Kessels erschwert oder unm glich wird a Ohne Kesselwagen Den Kessel Uber die Kesselhalterung halten wobei die Fest stellkeile des Kesselkragens den Feststellhebeln genau gegen berliegen m ssen eine einzige m gliche Stellung Den Kessel senkrecht absetzen so da die beiden Stifte der Halterung in die Bohrungen des Kesselkragens greifen DenKessel durch Drehen der beiden seitlichen Feststellgriffe auf der Halterung verriegeln b Mit Kesselwagen Standard Lieferumfang f r 801 KO 3 2b Den Kessel genau waagerecht auf den Wagen aufsetzen und dann Uber die Kesselhalterung fahren Dann Kesselhalterung um Leinige Zentimeter hochfahren und den Kessel feststellen ere Abs 3 2a Den Wagen gegebenfalls wegfahren Vor dem Absenken der Kesselhalterung die beiden Feststellhebel vollst ndig l sen Der Kessel kann sich so auf dem Wagen zentrieren und automatisch von der Halterung trennen c Einsetzen eines Werkzeugs KO 3 2c Das Werkzeug auf die Werkzeughalterwelle aufstecken und zum Verriegeln gegen den Uhrzeigersinn
16. hgef hrt werden 6 1 ANTRIEB Es wird empfohlen mindestens einmal pro Jahr das Innere des Ger tes mit einem Staubsauger von Riemen den Zustand der Antriebsriemen zu berpr fen abrieb und Mehlstaub reinigen 6 3 EINSTELLEN DES OBEREN ANSCHLAGS DER KESSELHALTERUNG e Um mit den Werkzeugen so nah wie m glich in der Nahe des Die Kesselhalterung auf die gew nschte H he hochfahren Kesselbodens zu arbeiten Ab stand zwischen Kesselinnenwand und Werkzeug 2 bis Das einzustellende Werkzeug hochfahren nachdem gepr ft 3 mm wurde dass es sich um das l ngste Werkzeug handelt Den Ausl sepunkt des Positionskontaktes mit der Schraube D Die beiden hinteren Schrauben der oberen Schutzblende l einstellen und die Kontermutter C festziehen BMXE sen Die als mechanischer Anschlag dienende Schraube B ein Die Clipbefestigung der hinteren Schutzblende durch Ziehen stellen und die Kontermutter A festziehen auf H he der unteren Schlitze l sen und Blende dann abne WICHTIG Beim Hochfahren der Kesselhalterung mu hmen die Ausl sung des Elektrokontaktes 1 mm vor dem Die Kontermutter A 17 er Sechskantschl ssel l sen Erreichen des An schlags liegen sonst besteht die ie Anschlagschraube B um einige Umdrehungen losdre or dar Besch digung des FER hen Falls das Werkzeug im Kessel schleift Einstellungen erneut vornehmen EI Gegenmutter C lockern und Schraube D um einige Umdre hungen l sen 13er
17. ig Mindestens einmal pro Monat die auf der R ckseite des Ger tes L ftungsschlitze von Staub befreien Ursache von berhitzung Mindestens einmal j hrlich die hintere Abdeckung abnehmen das Gebl se von Staub befreien und wieder einbauen 4 3 MEHLSTAUB Um die Entstehung von Mehlstaub beim Beladen des Kessels zu verringern empfiehlt sich den Mehlsack oder beh lter ohne Sch tteln zu leeren wenn m glich vor dem Mehl Wasser einzuf llen zum Mischen von Mehl und Wasser immer auf niedriger Ges chwindigkeitsstufe zu starten einen leeren Mehlsack nie zu sch tteln ihn vorsichtig zusam menzurollen Die Einhaltung dieser einfachen Regeln tr gt zur verringerten Entstehung von Mehlstaub bei und somit geringeren Allergierisiken im Zusammenhang mit diesem Staub XBE60 80 DE 04 07 Betriebsstorungen 5 1 DAS R HRWERK L UFT NICHT AN e berpr fen ob automatisch zur ckgestellt Einige Augenblicke warten die das R hrwerk richtig angeschlossen ist Stromversorgung ber den Schalter hinten an der Maschine die Spannungsversorgung am Netzstecker stimmt unterbrechen dann die Maschine wieder einschalten der Kessel sich in Arbeitsstellung befindet und der Siche Die Geschwindigkeit oder Masse verringern s Abs 3 3 rheitskranz herabgelassen wurde und 3 4 u Die Zeitschaltuhr steht auf Null Wenn das Problem weiterhin besteht die Sauberkeit der e Falls das R hrger t w hrend des
18. ittels waschen anschlie end mit klarem Wasser absp len und abtrocknen e Die Halterung des Planetengetriebes die Werkzeughalterwelle und den Sicherheitskranz mit einem feuchten Schwamm unter Zusatz eines desinfizierenden Reinigungsmittels abwischen anschlie end mit klarem Wasser absp len Hinweis Nur aluminiumvertr gliche Reinigungs mittel verwenden 4 2 NACH BEENDIGUNG DES EINSATZES e Den Netzstecker herausziehen e Den Kessel und die Werkzeuge im Sp lbecken unter Zu satz eines desinfizierenden oder fettl senden Reinigungsmit tels waschen anschlie end mit klarem Wasser absp len und abtrocknen Lediglich der Kessel kann in der Sp lmaschine gesp lt werden e Die Halterung des Planetengetriebes das Innere der We rkzeughalterwelle den Sicherheitskranz die Kesselhalterung und besonders die Auflageflachen des Kessels sowie ggfs das Geh use des R hrwerkes mit einem feuchten Schwamm unter Zusatz eines desinfizierenden Reinigungsmittels abwischen und anschlie end absp len e berpr fen ob alle Teile richtig gereinigt wurden Hinweis Auf Materialvertr glichkeit der f r die Aluminiu mteile verwendeten Reinigungsmittel achten Keine scheuernden Reinigungsmittel verwenden die die Oberfl chen verkratzen k nnten Beachten Sie bei der Reinigung der verschiedenen Zubeh r ger te deren Bedienungsanleitung Das Ger t darf nicht mit einem Hochdruckreiniger gereinigt werden e Regelm
19. rpackung kg B Nettogewicht mit Ausr stung kg C Abmessungen der Verpackung mm D Abmessungen des Ger tes L x B x H mm e Verladung Transport Das R hrwerk wird auf einer Holzpalette verpackt geliefert Die Maschine ist f r einen gewerblichen Einsatz vorgesehen und von einem auf Ihren Einsatz ihre Reinigung und Wartung f r einen zuverl ssigen sicheren Betrieb geschulten Personal zu bedienen Die Maschine in einem ausreichend beleuchteten Raum betreiben siehe die im Land der Aufstellung geltende technische Norm Beim Bewegen der Maschine immer sicherstellen dass die Haltepunkte nicht an beweglichen Teilen liegen Gefahr von St rzen Die Maschine ist nicht f r den Einsatz in explosionsf higen Umgebungen vorgesehen Zum Abladen des R hrwerkes von der Palette dieses mit einem Hubwagen anheben mit F markierte Hubpunkte KO 2 1a Bei Verladen von Hand alle n tigen Vorsichtsma nahmen ergreifen um ein Umkippen besonders nach vorn zu vermeiden Schwerpunkt Markierung G 2 2 BODENAUFSTELLUNG KO 2 2 e ZurVerkeilung oder Waagerechteinstellung des R hrger tes N maximal 10 mm Verstellweg berpr fen Die Befestigungsschrauben der F e l sen 13 er Rohrschl s Zur Bodenbefestigung sel die Befestigungsl cher der F e bohren Schrauben max Den Fu ausrichten und in der richtigen Position feststellen 8 mm g L nge min 30 mm und D bel nicht mitgeliefert Da
20. s mit dem Flachr hrer ausger stete R hrger t bei hoher Geschwindigkeit laufen lassen um die Standfestigkeit zu 2 3 ELEKTROANSCHLUSS ACHTUNG Der elektrische Anschluss hat nach den Regeln der Kunst durch eine ausgebildete zugelassene Kraft zu erfolgen siehe die im Land der Aufstellung geltenden Normen und Regeln Vor dem Einsatz eines Adapters f r die Steckdose muss gepr ft werden ob deren elektrischen Daten nicht unterhalb derer der Maschine liegen Keine Mehrfachstecker verwenden Die Versorgung der Maschine mit Wechselstrom hat die folgenden Bedingungen zu erf llen maximale Spannungsschwankungen 5 maximale Frequenzschwankungen 1 ber einen langen Zeitraum 2 innerhalb einer kurzen Zeitspanne VORSICHT die elektrische Anlage Konzeption Ausf hrung und Wartung muss den gesetzlichen Bestimmungen und Normen im Land der Aufstellung entsprechen berpr fen Sie ob die Netzspannung mit der auf dem Typenschild und auf dem Netzkabel Etikett angegebenen Ger tespan nung bereinstimmt Die Spannungsversorgung der Maschine muss durch den Einsatz von Sicherungen oder W rmerelais ausreichender Leistung in Bezug auf den Aufstellort und die technischen Daten vor berstrom Kurzschl sse und berspannungen gesch tzt sein siehe Technische Daten der Spalte H Abbildung 2 3a VORSICHT Zum Schutz vor indirektem Kontakt je nach Art der vorgesehenen Stromversorgung und des Anschlusses der Masse an d
21. steller empfehlen zum Beenden der Knetarbeiten die Geschwindigkeit einen Augenblick lang zu erh hen Zum Befolgen dieser Empfehlungen unbedingt die in der nebenstehenden Tabelle angegebene Mehlmenge um 30 bis 50 verringern XBE60 80 DE 07 09 4 e Empfohlene H chstmengen Produkte Einheiten os oH Einweichen Wassergehalt kg Mehl 12 20 25 60 Pizza ka Tei Wassergehalt 40 sei 8 12 16 M rbeteig 10 15 20 Zuckerteig kg Mehl 9 15 20 Croissant Teig 9 18 23 Brioche Teig 10 18 23 Brandteig Liter Wasser 8 12 16 Fleisch kg 20 30 38 Puree kg Kartoffeln 20 30 38 Zuckerwerk 12 20 25 Eiwei kg Zucker goroop120 Genueser Biskuit St ck Eier 1 60 100 130 GC 60 100 130 Konditorcreme kg Zucker nn kg Pulver Werkzeuge 3 5 AUFSTECKNABE FUR ZUBEHORGERATE e Die R hrwerke Modelle A sind mit einer Aufstecknabe vom Typ H12 f r wechselnde Geschwin digkeit ausger stet die zum Antrieb folgender erh ltlicher Zusatzger te dient KO 3 5a H 70H und HV 82H Fleischwolf 70 und 82 mm System ENTERPRISE oder UNGER Geliefert mit Trichter Messern und Platten CX 21H Gem seschneider ausgestattet mit Scheiben zum Schneiden bis 8mm Dicke Schnitzeln Raspeln Reiben USW P 200H Passiersieb f r Puree Gem sesuppen Kompott Fischsuppen usw Geliefert mit drei verschiedenen Lochgit tern AF 16H Wassergek hltes Schleifger t f r Messer mit weicher Schleifscheibe Um ein Zubeh
22. ts wenden Sie sich bitte an unsere Handelsabteilung oder Ihren Einzelh ndler den Kundendienst oder das zust ndige Entsor gungsunternehmen 2006 12 EG Abf lle Die Maschine ist so entworfen dass sie zur Verh tung oder Verringerung der Erzeugung von Abf llen und ihrer Gef hrli chkeit beitr gt Die Recyclingbestimmungen beachten 94 62 EG Verpackung und Verpackungsabf lle Die Verpackung der Maschine ist so entworfen dass sie zur Verh tung oder Verringerung der Erzeugung von Abf llen und ihrer Gef hrlichkeit beitr gt Auf die Entsorgung der verschiedenen Teile der Verpackung in geeigneten Recyclingeinrichtungen achten Europ ische Normen EN 454 2000 Schlag und R hrger te Vorschriften zur Sicherheit und Hygiene XBE60 80 DE 04 07 Die Einhaltung dieser Richtlinien wird best tigt durch die EU Konformit ts Zeichen die auf der Maschine ange bracht ist die entsprechende EU Konformit ts Erkl rung die dem Garantieschein beigef gt ist die vorliegende Betriebsanleitung die dem Anwender zu bergeben ist Ger uschdaten Der Schalldruckpegel gemessen nach dem Test Code EN ISO 3743 1 EN ISO 3744 lt 70 dBA Schutz Index gem EU Norm 60529 2000 Elektrische Steuerungen IP55 Gesamte Maschine IP23 Integrierte Sicherheitseinrichtungen Die Maschine wurde unter Einhaltung der sie betreffenden vorstehenden Vorschriften und Normen entwickelt und her gestellt
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